Korejski marinirani šampinjoni recept sa mrkvom. Recept za kuhanje sa detaljnim fotografijama ukiseljenih gljiva u korejskom stilu za zimu kod kuće. Šta treba pripremiti

Gljive u korejskom stilu izvrsno su predjelo za svečani sto. Ovo je jelo začinjenog i prilično oštrog okusa i zasigurno će se svidjeti vašoj obitelji i vašim gostima.
Kiseli šampinjoni u korejskom stilu brza hrana može se poslužiti kao samostalno jelo, ove gljive možete začiniti domaćim suncokretovim uljem, dodati luk ili zeleni luk. Na bazi ovih gljiva možete napraviti i salate, a dodavanje drugog ukiseljenog povrća, na primjer korejske mrkve, repe, kupusa, također će napraviti ukusnu i brzu grickalicu.
Ukiseljeni šampinjoni pripremaju se vrlo brzo, ali rok trajanja u hladnjaku ograničen je na 5 dana, jer u marinadu ne dodajemo ocat, limunov sok i konzervanse, ne možemo duže garantirati svježinu gljiva.

Sastojci

• pola kilograma šampinjona;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 kašičica začini za korejsku mrkvu;
• 1 kašika kašike l. biljno ulje;
• 5 aleve paprike graška;
• 1 kašika kašike l. umak od soje;
• sol;
• 1 list lovora.

Priprema

to ukusno jelo može se pripremiti i od kraljevskih gljiva i od bijelog. Gljive bi trebale biti svježe, čvrste, jake, s bijelim matiranim kapicama, bez tamnih mrlja i s izraženim mirisom na pečurke.
Prije svega, šampinjoni se moraju oprati od različitih zagađivača. Točku reza na nozi osvježite oštrim nožem. Ako želite, gljive možete očistiti ili ne.


Pripremimo marinadu. U loncu zapremine najmanje tri litre prokuhajte vodu, dodajte alevu papriku grašak i stavite pečurke. Pustite da zakuha, uklonite pjenu i kuhajte gljive 7-10 minuta.


Šampinjone izvadite gljive iz vode, stavite na rešetku ili cjedilo i pustite da se tečnost potpuno isprazni.
Ogulite češanj belog luka, isperite i sitno nasjeckajte.

Lagano ohlađene gljive narežite na tanke ploške.


Stavite gljive, beli luk u posudu, dodajte začin za korejsku mrkvu, umak od soje (po mogućnosti bez aditiva) biljno ulje. Okus sa solju. Dobro promiješajte.


Pokrijte posudu s gljivama poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje 4-5 sati (ako je moguće preko noći). Nakon naznačenog vremena, naši ukiseljeni šampinjoni su spremni, lagan recept i to brzo. Predjelo se pokazalo aromatičnim i ukusnim.
Po želji pospite nasjeckanim mirisnim peršunom, ukrasite kolutovima luka i poslužite.

Korejski šampinjoni sa šargarepom

Mnogi od nas niti ne predstavljaju nikoga svečani stol bez raznih grickalica. Predlažem da skuham nevjerovatno ukusne ukiseljene gljive na korejskom jeziku. Ove gljive su dostupne tokom cijele godine u trgovinama i supermarketima. A predjelo se od njih priprema vrlo brzo, rezultat je nevjerojatan. Vaša obitelj i gosti će biti oduševljeni. U osnovi, korejske salate prilično oštar. Ova varijanta marinade isključuje sve sastojke koji daju pikantnost gotov obrok... Isprobajte ovaj recept i bit ćete zadovoljni konačnim rezultatom.

Sastojci:

• šampinjoni - 700 g;
• voda - 500 ml;
• suncokretovo ulje - 5 kašika. l.;
• beli luk - 3-5 karanfilića;
• sol - 3 kašičice;
• šećer - 2 žlice. l.;
• stolni ocat - 4 kašike. l.;
• lovorov list - 1-2 kom .;
• zrna crnog bibera - 10 kom .;
• aleva paprika grašak - 10 kom .;
• soja sos - 4 kašike l.;
• kopar - 5 grana;
• sjeme susama - 3 kašičice;
• mljeveni korijander - 0,5 kašičice;
• mrkva - 150 g.

Za kuhanje kupujte samo svježe gljive dobra kvaliteta. Najbolje je kuhati male gljive, ali to ne igra veliku ulogu. Kupljene gljive prebacite u cedilo. Isperite svaku gljivu temeljito od prljavštine i prašine. Ostavite 10-15 minuta da se višak tekućine ocijedi.

U međuvremenu, krenimo sa punjenjem marinade. Prokuhajte vodu u loncu ili loncu. Dodajte granulirani šećer, sol, crni i alevu papriku, mleveni korijander, lovorov list, soja sos, stolni ocat. Promiješajte i pustite da zavrije. Isključite vatru i ohladite na 50-60˚S.

Pripremite vlasac. Ogulite ih, isperite i narežite na krugove ili kockice. U marinadu dodajte suncokretovo ulje bez mirisa i nasjeckani bijeli luk. Promiješajte. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Sjeme sezama sipajte u dobro zagrijanu tavu. Pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Isperite kopar, osušite ga od viška vlage. Sjeckajte ne baš fino. U marinadu dodajte pripremljenu hranu i promiješajte. Nadjev od gljiva je spreman.

Sad, zapravo, pripremimo šampinjone. Prokuhajte dovoljno vode u loncu. U kuhanu vodu dodajte pripremljene pečurke. Prokuhajte sadržaj. Kuhajte na umjerenoj vatri 5-7 minuta. Zatim saviti u cjedilo i isprati hladnom vodom. Otresite višak vlage.

Pripremite odgovarajuću posudu za kiseljenje. To mogu biti staklene posude ili plastične posude s poklopcem, uvijek čiste. Prethodno ogulite i operite šargarepu. Utrljajte ga na posebnu rende da napravite duge slamke. Stavite slamke od šargarepe i pečurke u staklenke, izmjenjujući ih.

Prelijte kuvanom marinadom. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider 5-6 sati, najpovoljnije preko noći.

Vrlo je jednostavno napraviti šampinjone u korejskom stilu kod kuće, jer su već spremni. Stavite gljive u malu posudu i pospite svježim sjeckanim začinskim biljem. Prijatno!

Napomena domaćici

• Za malo svjetliji okus gljive upotrijebite koricu citrusa. Ukloni iz svježa naranča ili limunovu koru u tankom sloju i poslati na vruću marinadu.
• Za pikantniji međuobrok, umjesto začina navedenih u receptu, koristite sjeme gorušice, mljevenu crvenu ili kajensku papriku i prstohvat đumbira u prahu.

Šampinjoni na korejskom jeziku jedno su od najukusnijih hladnih predjela od gljiva, koje se mogu pripremiti ne samo za svečani stol, već i radnim danima za raznovrstan meni.

Kako kuhati korejske šampinjone da biste dobili ukusan i aromatičan zalogaj na stolu? Tehnologija kuhanja gljiva slična je tehnologiji kuhanja patlidžana i tikvica na korejskom jeziku. Prvo, voćna tijela, poput povrća, moraju se kuhati, a zatim kiseliti.

Treba reći da se gljive u korejskom stilu kisele i za zimu i za svaki dan. Otvorivši teglu takve grickalice zimi, aroma će se proširiti cijelom kućom pozivajući članove domaćinstva na večeru.

Kuhanje korejskih šampinjona bez dodavanja mrkve najlakši je recept. Šampinjoni su slatko-kiseli, pomalo začinski, izraženog mirisa na beli luk.

• 700 g šampinjona;
• 5-7 režnja češnjaka;
• 1,5 kašičice. Sahara;
• 1 kašičica sol;
• 5 kašika l. biljno ulje;
• 4 kašike l. Sirće;
• 1 ljubičasti luk
• 2-3 grančice zelenog peršina;
• 1 kašika kašike l. korejska začina za povrće.

Koristite jednostavan korak po korak foto recept za izradu gljiva na korejskom jeziku koji će vam pojednostaviti napore.

Stavite čiste gljive u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. na srednje jakoj vatri.

Stavite na kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi.

Isecite na trake ili isecite na 2-4 komada.

Kombinirajte protisnuti češnjak, začin od povrća, sol i šećer, ulje i ocat u posebnoj posudi i promiješajte.

Dodajte očišćeni i na kockice narezani luk, a peršin nasjeckajte.

Sipajte u korejski fil i prelijte pečurkama.

Promiješajte, stavite u plastičnu posudu ili emajliranu posudu.

Stavite u hladnjak na nekoliko sati, idealno preko noći, kako bi se pečurke dobro marinirale.

Šampinjoni u korejskom stilu savršeni su za pečeni krumpir ili kuvane komade.

Recept za predjelo od šampinjona s mrkvom, marinirano na korejski

Šampinjoni s mrkvom, marinirani u korejskom stilu, izvrsno se slažu s bilo kojim prilogom. Ovo začinjeno hladno predjelo s bogatom aromom ukrasit će svaku gozbu.

• 600-700 g šampinjona;
• 400 ml vode;
• 1 kašika kašike l. sol i šećer;
• 2 kašike l. 9% sirćeta;
• 5 aleve paprike i zrna crnog bibera;
• 2 lista lovora.

Marinada za mrkvu:

• 400 g mrkve;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• ½ žličice sol;
• 1 luk;
• 2 kašike l. 6% sirćeta;
• Za ½ žličice. korijander, crni biber i paprika;
• 4 češnja češnjaka;
• 3 kašike l. biljno ulje.

Recept za izradu šampinjona od mrkve na korejskom jeziku opisan je korak po korak.

1. Nakon čišćenja gljive narežite na trakice ili kockice, stavite u vodu i kuhajte 10-15 minuta.
2. Dodajte sol i šećer, sirće, zrna bibera i lovorov list, pustite da vri 10 minuta.
3. Isključite vatru i gljive ostavite u marinadi dok se potpuno ne ohlade.
4. Naribajte šargarepu na korejskoj ribežu, dodajte joj sol i šećer, lagano trljajte rukama i ostavite 15 minuta.
5. Pospite mrkvu korijanderom, crnim biberom i paprikom, dodajte protisnuti beli luk, ne mešajte.
6. U tavi zagrijte ulje, prelijte mrkvu i odmah promiješajte.
7. Luk sitno narezan na kockice popržite dok malo ne porumeni i dodajte mrkvi.
8. Šampinjone ulovite šupljikavom žlicom, dodajte mrkvi i promiješajte.
9. Stavite čitavu masu u plastičnu kantu, pokrijte poklopcem i stavite u frižider 3-4 sata.

Korejski šampinjoni sa instant lukom

Trenutni korejski šampinjoni mogu se napraviti neposredno prije dolaska gostiju. Sve će ovisiti o vašoj želji i odabranim začinima za kiseljenje.

• 500 g šampinjona;
• 1 luk;
• 7 čena belog luka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 3-4 kašike l. ocat;
• 1 kašičica Sahara;
• Sol po ukusu, korijander i crni biber.

Recept s detaljnim opisom postupka pomoći će vam da brzo skuhate šampinjone na korejskom jeziku.

1. Šampinjoni se operu, kuvaju u kipućoj vodi 15 minuta, naslanjaju u cjedilo, ostavljaju da se ocijede, a zatim režu na prikladan način.
2. Očišćeni beli luk i luk sitno se nasjeckaju i kombiniraju s gljivama.
3. Ulje se zagrije u šerpi, dodaju se šećer, sol, mljeveni korijander, biber i ocat.
4. Sve se sipa u pečurke, miješa i slaže u plastičnu posudu.
5. Stavite u hladnjak na 1,5-2 sata, a zatim je međuobrok spreman za jelo.

Kako kuhati korejske pečurke u soja sosu

Recept za šampinjone kuhane na korejskom jeziku s dodatkom sojinog umaka druga je opcija za ukusan i aromatičan međuobrok. Samo 30 min. za kuhanje, a jelo od gljiva je gotovo!

• 700 g šampinjona;
• 5 čena belog luka;
• 1/3 tsp svaka. kim i sezam;
• 50 ml biljnog ulja;
• 4 kašike l. Sirće;
• 3 kašike l. umak od soje;
• 1 svežanj peršina;
• 8 zrna crnog bibera;
• 5 aleve paprike graška;
• Sol po ukusu;
• 3 lista lovora.

Kod kuće je recept za kuhanje šampinjona na korejskom jeziku lako slijediti ako slijedite detaljni opis.

1. Ogulite gljive, kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta, pustite da se ohlade i narežite na kriške.
2. Ogulite češnjak, operite i nasjeckajte nožem, isperite i nasjeckajte bilje.
3. Kombinirajte ulje, soja sos, ocat, beli luk, začinsko bilje i druge začine u emajliranoj posudi.
4. Pržite kim i susam 2-3 minute. na suvoj tavi i dodajte marinadi.
5. Gljive prelijte marinadom, dobro promiješajte, stavite u plastiku ili stakleno posuđepoklopite i stavite u frižider 10-12 sati.

Recept za korejsku gljivu šampinjoni sa mrkvom i čilijem

Vjerovatno ne postoji takva osoba koja ne bi voljela šargarepu u korejskom stilu. Pokušajte iznenaditi svoje domaćinstvo i gljive pečurke kuhajte sa šargarepom na korejski, pa čak i sa čilijem.

• 1 kg šampinjona;
• 1 mrkva;
• 2 luka;
• 5 čena belog luka;
• Pod mahuna čilija;
• Sol po ukusu;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• 1 kašičica mljeveni korijander;
• 3 kašike l. Sirće.

Recept za izradu korejskih šampinjona vrlo je jednostavan ako slijedite opis postupka.

1. Pečurke se kuvaju 15 minuta, slože na kuhinjsku krpu i ohlade.
2. Iseku se na trake i slože u emajliranu posudu.
3. Mrkva, luk i beli luk se ogulite, sitno nasjeckaju nožem i stave u vruće ulje.
4. Prženo 5 minuta. na laganoj vatri dodajte kockice čili papričice, ulijte sirće, dodajte šećer, dodajte korijander i sol po ukusu.
5. Cela masa se prži 5 minuta. na laganoj vatri i sipati u pečurke.
6. Lagano promiješajte i nakon hlađenja stavite u hladnjak preko noći, iako je nakon 5-6 sati međuobrok gotov.

Kako ukiseliti korejske gljive sa povrćem

Ovo začinjena grickalica sigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjenih jela orijentalna kuhinja... Kako marinirati korejske pečurke povrćem kako biste svečani stol ukrasili začinjenim jelom?

• 600 g šampinjona;
• 3 patlidžana;
• 1 šargarepa i 1 luk;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 ml jabučnog sirćeta;
• 2 kašike l. Sahara;
• 1 kašika kašike l. sol;
• 7 čena belog luka;
• 1 kašičica mljeveni crni biber i korijander.

Kako pravilno napraviti korejske šampinjone s povrćem, naučite iz detaljnog opisa recepta.

1. Prethodno oljuštene i oprane pečurke kuhajte 15 minuta. u kipuću vodu, ohladiti i iseći na trake.
2. Ogulite patlidžane, narežite na male kockice, stavite u cjedilo i blanširajte u kipućoj vodi 5-7 minuta.
3. Naribajte šargarepu na korejskoj ribežu, kombinirajte sa pečurkama i patlidžanima, dodajte protisnuti beli luk.
4. Na ulju popržite luk narezan na kockice, dodajte korijander i mlevenu papriku, sol i šećer, ulijte sirće i pržite 3-5 minuta.
5. Ulijte u pečurke i povrće, promiješajte da se začini i začinsko bilje ravnomjerno rasporede po masi.
6. Stavite na hladno mesto i ostavite 24 sata.

Kako napraviti šampinjone od karfiola i korijandera na korejskom jeziku

Korejski kiseli na tržištu karfiol sa pečurkama je prilično skupo. Nudimo da kod kuće kuhamo gljive u korejskom stilu s cvjetačom i vodimo računa da predjelo ne bude ništa gore od kupljenog, pa čak i obrnuto.

• 700 g karfiola;
• 500 g šampinjona;
• 1 mrkva;
• 4 češnja češnjaka;
• 200 ml 9% octa;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 2 kašike l. Sahara;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 litar vode;
• Za ½ žličice. mljeveni korijander i slatka paprika;
• 1/3 tsp svaka. mljevena crvena i crna mljevena paprika;
• 4 lista lovora.

Detaljno je opisan recept za kuhanje karfiola sa šampinjonima na korejskom jeziku - koristite ga.

1. Kuhajte pečurke 10 minuta, stavite ih u cjedilo i nakon hlađenja narežite na trake.
2. Kupus rastavite na cvasti, stavite u šerpu, prelijte vodom i kuhajte 5 minuta.
3. U posebnoj šerpi zakuhajte vodu iz recepta, dodajte šećer, sol, ulje, sirće i prokuhajte 3 minute.
4. Sipajte kupusove cvasti i gljive, ostavite na hladnom mjestu dok se ne ohlade.
5. Naribajte mrkvu na korejskoj ribežu, sitno nasjeckajte češnjak nožem.
6. U ohlađenu marinadu dodajte mrkvu, beli luk i sve preostale začine i začine.
7. Temeljito promiješajte, ostavite 5-6 sati da se marinira.
8. Stavite u duboku posudu za salatu bez marinade i stavite na stol. Takvu grickalicu bez marinade možete čuvati u frižideru najviše 5 dana.

Korejski šampinjoni sa šargarepom i sezamom

Nudimo recept za izradu korejskih šampinjona od mrkve i sezama. Okusi začinjeno jelo ugodno će vas iznenaditi i, jednom probavši, više nikada nećete odbiti kuhati.

• 800 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 paprika
• 4 kašike l. biljno ulje;
• Sol po ukusu;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• 20 g semena sezama;
• 2 kašike l. sirće 9%;
• 4 češnja češnjaka;
• ½ žličice mljeveni korijander i mljeveni crni biber.

Koristite korak po korak recept sa fotografijom kuhanja šampinjona iz korejskih šampinjona sa sezamom.

1. Šampinjone oljuštite, narežite na kriške, stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.
2. Bacite cjedilo i ostavite višak tečnosti na staklu.
3. Nasjeckajte luk na kockice, šargarepu naribajte na korejskoj ribežu, paprika iseći na rezance.
4. Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk i pirjajte dok lagano ne porumeni.
5. Dodajte mrkvu i nastavite pržiti 5 minuta.
6. Gljive prebacite u plastičnu posudu, dodajte mleveni korijander, biber i dodajte luk i šargarepu.
7. Promiješajte, dodajte sol po ukusu, šećer, protisnuti bijeli luk i ulijte sirće.
8. Ponovo promiješajte, pržite 3 minute. na suvoj tavi sezama i dodajte gljivama.
9. Temeljito promiješajte i ostavite da se marinira u hladnjaku 2-3 sata.Za to vrijeme ukiseljene gljive promiješajte nekoliko puta kako bi bile bolje zasićene marinadom.

Korejski šampinjoni za zimu: recept za predjelo uz video

Recept za izradu korejskih šampinjona za zimu jedan je od najpopularnijih među mnogim domaćicama. Ne postoji ništa bolje od ove vrste grickalica, koja se koristi i kao dodatni sastojak mnoštvo jela i kao samostalno jelo.

• 4 kg kuhanih šampinjona;
• 1,5 kg luka;
• 1 kg mrkve;
• 15 čena belog luka;
• 2 ljute paprike;
• 2 paketa korejskih začina za povrće;
• 350 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 200 ml 9% stonog sirćeta;
• 9 kašičice sol;
• 7 kašika l. šećer (bez klizanja).

Nakon detaljnog opisa recepta, pogledajte i videozapis izrade korejskih šampinjona za zimu.

1. Kombinirajte gljive u jednoj velikoj emajliranoj posudi s mrkvom naribanom na korejskoj ribežu, dodajte sol i šećer, promiješajte.
2. Dodajte začin za povrće u korejskom stilu i ponovo dobro promiješajte.
3. Ogulite luk, dodajte ga vrućem ulju u tavi i pržite dok malo ne pocrveni.
4. Ulijte u pečurke, promiješajte, dodajte protisnuti beli luk, isečen na tanke četvrtine ljutu paprikusipanje sirćeta.
5. Promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke, pokrijte i stavite u lonac s toplom vodom (na dno posude stavite mali kuhinjski ubrus).
6. Sterilizirajte u kipućoj vodi 30 minuta, smotajte, okrenite naopako i pokrijte pokrivačem.
7. Ostavite tegle sa gljivama da se potpuno ohlade i iznesite ih u hladnu sobu. Čuvajte predjelo od korejskih gljiva ne duže od 10 mjeseci.

Šampinjoni na korejskom sigurno će postati jedan od najomiljenijih međuobroka. Slano jelo je hrskavo i gusto. Odlično se slaže s nježnim odreskom ili pečenom ribom. Uz to, niskokalorični proizvod sadrži maksimum korisnih tvari, a kuhanje ne zahtjeva puno truda.

Klasična verzija kuhanja šampinjona na korejskom jeziku uključuje izradu mirisna marinada... Nakon pripreme navečer, ujutro ćete dobiti pravu kulinarsku deliciju.

Za recept će vam trebati sljedeći set:

• kilogram gljiva;
• 3 velike kašike octa;
• 2 velike kašike šećera;
• prstohvat korijandera;
• 7 režnja češnjaka;
• 2 male kašike soli;
• 3 lista lovora;
• mrkva;
• svježe začinsko bilje.

Izrada uputa kod kuće:

1. Gljive sa lovorovim listom skuhajte u dubokoj posudi.
2. Posolite, začinite, dodajte rafinirani šećer i nasjeckanu mrkvu sa češnjakom.
3. Prokuhajte smešu i prelijte kuvanim pečurkama. Mix.
4. Nakon hlađenja stavite na hladno mjesto i pričekajte 8 sati.

Dodaju se razni začini prema ličnim preferencijama kuvara.

Instant gljive

Nevjerovatno ukusne pečurke brzo se kuhanje može pripremiti prije gozbe. Nakon čekanja da se marinirani proizvod potpuno ohladi, cijela porodica će to moći cijeniti delikatan ukus marinada i začinska aroma gljiva.

Šta je potrebno za recept:

• kilogram šampinjona;
• 100 mililitara vode i rafiniranog ulja;
• 4 velike kašike octa;
• 2 male kašike rafiniranog šećera i soli;
• 3 lista lovora;
• 7 glava belog luka.

Upute za kuhanje:

1. Pripremite glavni sastojak: dobro isperite, namočite i osušite.
2. Stavite pripremljene pečurke u duboku šerpu.
3. U posebnu posudu pomiješajte litru vode, octa i začina. Začinite solju i šećerom. Stavite nasjeckani češnjak i ulijte ulje.
4. Dobivenu marinadu prelijte po pečurkama i pustite da smjesa zakipi.
5. Kuhajte pečurke 5 minuta, sklonite s vatre.
6. Pričekajte dok se proizvod potpuno ne ohladi i može se jesti.

Tijekom kuhanja može se činiti da salamura nije dovoljna - gljive će pritom pustiti sok i marinada će biti dovoljna.

Korejska salata od šargarepe

Ovo samostalno jelo ni na koji način nije inferiorno u odnosu na proizvode iz prodavnice. A u isto vrijeme potrebno je vrlo malo vremena za kuhanje. Ako ste barem jednom probali salatu s gljivama, sigurno će postati vaše omiljeno kulinarsko remek-djelo.

Šta je potrebno za recept:

• 500 grama gljiva;
• 50 mililitara ulja;
• mrkva;
• sijalica;
• mala kašika soli i rafiniranog šećera;
• 2 velike kašike octa;
• 2 režnja češnjaka;
• prstohvat korijandera;
• gomila svježeg bilja.

Šema kuhanja:

1. Dodajte oljuštene pečurke u šerpu i prokuhajte 5 minuta.
2. Izvadite gljive i isecite na klinove.
3. Nasjeckajte mrkvu, stavite je u duboku posudu i prekrijte solju i rafiniranim šećerom.
4. Stisnite rukama da izvučete sok i dodajte ostatak začina zajedno s češnjakom.
5. U tavi zagrijte ulje, dodajte korijander i mrkvu. Dobro promiješajte.
6. Stavite gljive, nasjeckani luk i začinsko bilje u posudu.
7. Ulijte pravi iznos sirće i staviti u hladnu sobu.

Apetitna grickalica bit će gotova za 4 sata.

Kisele pečurke u korejskom stilu za zimu

Kiseli šampinjoni u korejskom stilu ukusna su i originalna zaštita. Obradak će se dugo čuvati i ostati ukusan.

Šta treba pripremiti:

• 2 kilograma gljiva srednje veličine;
• crni biber;
• 6 glava belog luka;
• 3 lista lovora;
• 2 velike kašike soli;
• velika kašika rafiniranog šećera;
• 100 mililitara octa;
• karanfilić;
• 2 mrkve.

Detaljna uputstva:

1. Šampinjone kuhajte 5 minuta u vodi sa 50 ml sirćeta.
2. Dodajte ostatak začina po litri tečnosti. Prokuhajte smešu.
3. Dodajte glavnu komponentu u marinadu i pričekajte 20 minuta.
4. Prelijte preostalim octom i sačekajte još 5 minuta.
5. Gljive smotati u pasterizirane posude i pokriti pokrivačem.

Nakon hlađenja staklenke možete staviti na čuvanje.

Što trebate uzeti za kuhanje:

• 1,5 kilograma gljiva;
• 2 velike mrkve;
• veliki luk;
• 5 glava belog luka;
• mahuna čili paprike;
• desertna žlica soli;
• 100 mililitara biljnog ulja;
• prstohvat korijandera;
• 3 velike kašike octa.

Izvršenje korak po korak:

1. Kuhati pripremljenu i očišćenu glavnu komponentu 10 minuta, a zatim je osušiti na papirnatom ubrusu.
2. Gljive nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
3. Pripremite ostatak sastojaka: nasjeckajte mrkvu, luk i bijeli luk. Premjestite ih u zagrijanu tavu s uljem.
4. Namočite povrće 5 minuta, a zatim dodajte pečurke.
5. Miješajte dok se pečete, a zatim isključite vatru i ostavite da se ohladi.
6. Stavite u frižider i sačekajte 5 sati.

Korejska grickalica

10-12

30 minuta

70 kcal

5/5 (1)

Gljive su jedno od najpopularnijih predjela u kulinarstvu: šampinjone možete marinirati na korejskom jeziku za samo pola sata, a cijelu večer slušati komplimente gostiju. Ovo jelo ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i sastoji se od jednostavnih sastojaka.

Gotovo sve gljive mogu se kiseliti na korejskom jeziku, ali najbolje je za to uzeti šampinjone - oni imaju manje izražen specifičan miris, a same gljive su prilično guste, pa se neće "puzati" pod utjecajem kiseline. Uz to, gljive se uzgajaju u posebnim uvjetima, pa je gotovo nemoguće otrovati se njima. Kako kuhati gljive marinirane na korejski jednostavan receptto je lako napraviti kod kuće?

Marinirane pečurke u korejskom stilu

• Vrijeme za pripremu:12-24 sata za kiseljenje.

Kuhinjski uređaji i pribor

Za ovo jelo pripremite dasku za rezanje, nož, veliku šerpu, posudu, papirni ubrus ili salvetu, posudu od kiselih krastavaca (poput čaše) s poklopcem. Ako nema poklopca, zamijenite ga prozirnom folijom. Trebat će vam i cjedilo. Ne možete bez štednjaka i hladnjaka.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• Obratite pažnju na pečurke. Trebali bi biti bijeli ili smećkasti, mat. Pretamna sjena ukazuje na to da je hrana stara i da će jelo biti oštro. Ispitajte šešir: neprihvatljive su tamne mrlje, mrlje koje ukazuju na to da proizvod ustaja. Na isto ukazuje i film između kapice i noge - ako je slomljen, bolje je odbiti kupovinu. Osjetite gljive - trebale bi biti elastične. Miris bi trebao biti ugodan i dovoljno jak, pomalo slatkast. Putrid note, miris plijesni - pokazatelj je da je proizvod već dugo na pultu. Male gljive savršene su za kiseljenje.
• Provjerite svježinu zelenila: ne bi trebao biti letargičan, sa žutim lišćem. Za ovo predjelo najbolje je uzeti jednake proporcije peršina i kopra.
• Bolje je korijander kupiti cijeli, a sami ga nasjeckati... To se može učiniti u mlinu za kafu ili mlinu za začine za nekoliko sekundi.

Korak po korak kuhanje

1. U lonac ulijte 3 litre vode, stavite na šporet i pustite da proključa. Šampinjone temeljito isperite, uklonite foliju sa stabljike i po potrebi osvježite rez. Pazite da na nogama ili kapama ne ostane prljavštine. Gljive potopite u kipuću vodu, smanjite vatru nakon ključanja i dinstajte oko 7-15 minuta.
   
   
2. Stavite pečurke u cjedilo da se odlije višak vode. Prebacite u posudu za kiseljenje i ostavite da se ohladi.
   
   
3. Uzmite 1 svežanj zelenila, temeljito isperite, osušite papirnatim ubrusom. Nasjeckajte bilje na sitne komade.
   
   
4. Ogulite 6-8 čena belog luka. Nasjeckajte ga sitno.
   
   
5. U posebnoj posudi kombinirajte 125 ml biljnog ulja, 50 ml jabukovog sirćeta, 5 kašika sojinog umaka. Tamo sipajte pripremljeni beli luk i začinsko bilje. Dodajte 0,5 kašičice mljevenog korijandera, 3 kašičice sezama, 15 zrna crnog papra, 5 listova lovora (možete ih rastaviti). Začinite solju po ukusu.
   
   
6. Ostavite marinadu da odstoji oko 10 minuta.
   
   
7. Smjesu prelijte pripremljenim pečurkama. Pokrijte posudu poklopcem ili zategnite prozirnom folijom.
   
   
8. Bolje je jelo marinirati u hladnjaku 12 sati, ali bolje je pustiti da se kuha jedan dan. Povremeno protresite posuđe - tako će se marinada ravnomjernije rasporediti, a svaka gljiva dobit će poseban ukus.
   
   

Kako ukrasiti jelo

Takve gljive izgledaju vrlo lijepo, jer u procesu kiseljenja potamne, a zelje i sjeme sezama savršeno pokreću jelo. Međutim, kako biste ga učinili još privlačnijim, predjelo možete posipati sitno sjeckanim svježim začinskim biljem, ukrasiti maslinama ili maslinama i kriškama limuna. Ovakva spektakularna prezentacija sigurno će skrenuti pažnju gostiju na predjelo.

Video recept za kuhanje šampinjona na korejskom jeziku

Pogledajte kako se pravi ovo jelo sljedeći video... Prikazuje sve faze kuhanja, daje savjete kuvarima početnicima.

• Da biste brzo oljuštili beli luk, isecite klinčiće na oba kraja, savijte u posudu (po mogućnosti metalnu), pokrijte drugom posudom ili poklopcem i dobro protresite. Zubi će se očistiti.
• Za marinadu, češnjak se može iscijediti kroz drobilicu radi sjajnije arome.
• Ako jabučnog octa nema pri ruci, zamijenite ga stolnim, ali količinu smanjite na 30 ml. U tom slučaju jelo će dobiti specifičan miris. Ako želite, možete razrijediti limunska kiselina u mlakoj vodi, a ovu tečnost upotrijebite umjesto octa.
• Ako nema vremena čekati dok se gljive ne mariniraju, pripremite marinadu u tavi: u njega ulijte biljno ulje, pustite da se ugrije, stavite začine, pustite da se „otvore“, odnosno zagrijte nekoliko sekundi. Obavezno promiješajte smjesu dok to radite! Ulijte sirće, isključite vatru. Dodajte češnjak i začinsko bilje na samom kraju. Takva marinada bit će zasićenija i brže će zasititi gljive, neće ih trebati marinirati cijelu noć. Možete ga koristiti i za ukusno ili ukusno, koje se kiseli na isti način.
• Ako vam pri ruci nema dovoljno gljiva, marinirajte korejske gljive mrkvom... Da biste to učinili, uzmite 2-3 mrkve na 1 kg glavnog proizvoda, oljuštite ih, naribajte, pomiješajte s gljivama i napunite marinadom. Ovo predjelo ima originalan ukus i svijetlu aromu.
• Mali šampinjoni mogu se kuhati manje, samo 5 minuta, a velike je najbolje držati u kipućoj vodi do 15 minuta.

Kako i sa čime servirati jelo

Ove gljive će biti izvrsna grickalica. Mogu se poslužiti odvojeno - u posudama za salatu ili zdjelicama, kao i u porcijama.

Ukiseljene pečurke možete koristiti i za izradu salate sa šampinjonima, celerom i korejskom mrkvom - savršeno podstiče apetit, pa će biti prikladno na početku obroka.
Predjelo se dobro slaže jednostavni prilozi: pire krompir, kuvani krompir, dinstano, kuvano ili pečeno povrće. Može se predati na mesna jela, kotleti, pečena ili punjena riba.

Od pića do ovog jela, gostima možete ponuditi nezaslađene kompote, kisele sokove. Gljive u korejskom stilu bit će dobra grickalica za jak alkohol.

Ostale mogućnosti kuhanja i punjenja

• Na korejskom jeziku možete marinirati ne samo gljive ili mrkvu, već i povrće. Ispada vrlo ukusno ili repa. Možete ih marinirati u istoj marinadi kao i pečurke. No, bolje je bez sojinog umaka i sjemenki sezama, marinirati uz dodatak soka od cikle - steći će ne samo svjetliji ukus, već i lijepu boju
• Umjesto šampinjona možete koristiti bukovače. Takođe se kuvaju i hlade. Prije mariniranja bukovače, narežite ih na trakice.
• Po želji možete uzeti mešavinu gljiva nekoliko sorti, uključujući smrznutu. Ako ga marinirate povrćem - mrkvom, lukom, celerom, dobit ćete originalnu začinjenu grickalicu.

Korak 1: isperite i očistite pečurke.

Za kiseljenje je najbolje odabrati svježe gljive iste veličine. Šampinjone operemo pod hladnom vodom i stavimo na ručnik kako ne bi upili višak vlage. Gljive ne trebate guliti, samo nožem ostružite nož i odrežite ovjereni rub. Ako su gljive male, onda ih kiselite cijele. Ako su gljive srednje veličine, najbolje ih je prepoloviti. Bolje je ne uzimati velike gljive.

Korak 2: skuhajte pečurke.

Stavite pečurke u dovoljno veliku šerpu i napunite hladnom vodom tako da budu prekrivene par centimetara. Zapalimo, prokuhamo. Čim pečurke zakuhaju, smanjite vatru i prokuhajte pečurke. minuta 10-15 ovisno o veličini. Uklonite gotove gljive s vatre i ostavite da se ohlade direktno u čorbi.

Korak 3: priprema ostalih komponenata.

Papriku prerežite po dužini 2 dijela, uklonite jezgru i dršku. Isecite na trake. Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće. Mrkvu također ogulimo i narežemo na trakice ili naribamo na rende za korejsku mrkvu.
Na tavi zagrijte malo biljnog ulja i pirjajte luk i šargarepu na laganoj vatri dok luk ne postane proziran.

Korak 4: pripremite marinadu od gljiva.

U loncu pomiješajte sve komponente marinade: maslinovo ulje, soja sos, ocat, sol, šećer, mljeveni biber. Tamo iscijedite sok od pola limuna i utrljajte malo korice na finu ribež. Provucite češnjak kroz prešu ili nasjeckajte vrlo sitno nožem. Dodajte marinadi. Dopunite pola čaše juha od gljiva. Marinadu stavimo na vatru i prokuhamo, ali ne prokuhamo. Miješajte da se šećer i sol otope.

Korak 5: Gljive napunite marinadom.

Šampinjone stavimo u cjedilo i pustimo da se ocijede. Sipajte ih natrag u lonac u kojem su se kuhali. Dodajte nasjeckanu papriku i dinstano povrće. Sve to napunite vrućom marinadom, dodajte zrna crnog bibera i lovorove listove. Ostavite pečurke da se potpuno ohlade. Čim se gljive ohlade, stavimo ih u hladnjak na jedan dan.

Korak 6: Poslužite kisele pečurke na korejski način.

Nakon što stoje u hladnjaku jedan dan, naše gljive su spremne. Savršeni su kao međuobrok sa ohlađenom votkom. Prije posluživanja gljivama izvadite gljive iz tave, prebacite u posudu za salatu ili tanjur za posluživanje, lagano sameljite sa svježim sitno sjeckanim začinskim biljem. Osim toga, ukiseljene pečurke mogu se koristiti u raznim salatama, pa čak i u pecivima. Prijatno!

Za kiseljenje je bolje odabrati mlade gljive koje još nisu otvorene. Male gljive najbolje će izgledati kao zasebna grickalica - tada ih ne treba rezati.

Šampinjoni su vrlo nježne gljive i brzo upija vodu ako je natopljena. To beskrupulozni prodavci često koriste za „odmeravanje“ gljiva. Vrlo je jednostavno provjeriti zasićenost šampinjona vodom, samo pritisnite prstom na kapu gljiva. Ako je kapica elastična i opire se pritisku - šampinjoni su svježi i prirodni, ako nakon prsta ostane tamno vlažno udubljenje, onda su, najvjerojatnije, gljive uvenule i pokušale su vodom vratiti svježinu.