Kako kuhati omlet: recepti. Nježni i prozračni francuski omlet. Rolat od omleta sa krem \u200b\u200bsirom

Ispostavilo se da je omlet međunarodno jelo. Priprema se u gotovo svim zemljama svijeta. Istina, recepti i imena su ponešto drugačiji. Na primjer, Italijani imaju fritaju, Japanci omuretsu, Španjolci tortilju. A ruski, nacionalni omlet s mlijekom naziva se drachena.

Postoji nekoliko hipoteza za pojavu ovog jela. Prema jednom od njih, takvo se jelo pripremalo u starom Rimu. Samo tih ranih dana pravilo se od jaja i meda. I služio kao desert. Da li su je pržili na vatri, kuhali ili jeli sirovu, povijest ovdje šuti.

Međutim, francuski kuhari jednoglasno tvrde da ovo jelo dolazi iz Francuske. Oni imaju svoja pravila i osobine pripreme. Na primjer, pri miješanju ne koristite pjenjaču ili mikser. Sve radnje treba raditi isključivo vilicom.

Danas je jednostavno nemoguće sa sigurnošću reći ko je izmislio takav ukusan. A budući da je ovo jelo toliko popularno, skuhajmo ga zajedno. I u današnjem članku podijelit ću s vama najviše ukusni načini i neke tajne kuhanja. Pa, krenimo?

Klasični recept za omlet od jaja i mlijeka u tavi

Omlet od klasični recept pripremljen od samo dvije komponente - jaja i mlijeka. Smjesa se također malo doda. Jednostavno i ukusno. Možete kuhati u tavi ili peći u pećnici.

Sta ti treba:

Priprema:

Jaja razvijamo u dubokoj ploči. Pokušajte to učiniti što opreznije kako ljuska ne bi tamo stigla, inače ćete je morati kasnije uhvatiti. A ovo zanimanje je, vjerujte mi, neugodno.

Sol po ukusu. I počnemo lagano mijesiti masu pjenjačom. U smjesu ulijte mlijeko i pjenjačom sve opet dobro promiješajte. Kao rezultat, trebali biste imati homogenu masu.

U ovoj fazi, ako je potrebno, možete dodati kobasicu ili zelje, ili sjeckani paradajz.

Stavite posudu s maslacem na vatru i zagrijte. Kad je dovoljno vruće, smanjite vatru na malo i ulijte smjesu od jaja.

Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte omlet na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim pažljivo stavite ukusan ukus na tanjir i poslužite.

Sad ste se uverili da je vrlo lako pripremiti omlet sa mlekom i jajetom na tavi? Inače, ako želite, prije posluživanja možete je ukrasiti grančicama bilja ili posuti sjeckanim zelenim lukom. To će ga učiniti još ukusnijim i zdravijim.

Recept pahuljastog omleta u vrtiću

Okus ovog jela mentalno me prenosi u daleko djetinjstvo. Ne znam za vas, ali u vrtiću smo često bili razmaženi ovim jelom. Ispalo je uz prasak. Još uvijek volim omlet u pećnici s mlijekom. Mislim da ga zato tako često kuham. Neki ljudi više vole pržiti u tavi.

Po mom mišljenju korisnije je peći u pećnici. Takvo se jelo čak smatra dijetalnim.

Ispada da je manje kaloričan od onoga koji se prži na ulju na tavi. Osim toga, recept je prilično jednostavan. Omlet u pećnici je bujan kao u vrtiću, vjerujte mi, vrlo je jednostavan za pripremu.

Sta ti treba:

Priprema:

Razbijte jaja u posudu. Dodajte mleko ovde, a zatim dodajte sve. S pjenjačom lagano miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Pokreti trebaju biti lagani i nježni.

Ni u kom slučaju nemojte bičevati penu!

Masu izlijte u duboki kalup otporan na toplotu, prethodno podmazan maslacem.

Zagrijte rernu na 200 gr. I obrazac u nju postavljamo na srednji nivo. Preporučeno vrijeme pečenja je 30 minuta. Pećnica se ne smije otvarati u to vrijeme.

Nakon pola sata otvorite pećnicu i pažljivo uklonite kalup. Omlet će do tada biti pahuljast i ružičast.

Pustite da se malo ohladi i narežite na dijelove, a zatim premjestite na tanjure. To je sve, ukusan je spreman.

Inače, omlet je dobar i topao i hladan. Koju opciju preferirate?

Mikrovalna pećnica za 5 minuta

Ovaj je recept savršeno rješenje za one koji računaju svaku minutu. Takav omlet s mlijekom priprema se u mikrovalnoj pećnici. Ispada nevjerovatno ukusno i hranjivo. Želite li znati kako to napraviti u šalici i to za samo 5 minuta? Ovo je vrijeme i za kuhanje i za pečenje. Tada svakako pogledajte ovaj video.

Brzo, ukusno i ekonomično jelo. Bilo je to jedno od prvih koje je moje dijete naučilo kuhati.

Bujni recept u pećnici s mlijekom i sirom

Ova tepsija može biti odlična opcija za doručak. Okusa je vrlo nježnog sa poroznom strukturom. A jelo ima ugodnu mliječnu aromu, što ne čudi, jer se priprema s mlijekom. Siguran sam da će vam se i ukus jela svidjeti. Pa, ljubitelji mesnih jela mogu napraviti takav omlet sa kobasicom i sirom.

Sta ti treba:

Priprema:

Razbijte jaja u posudu i lagano promiješajte pjenjačom. Ovde sipamo mleko.

Sve sastojke dobro izmiješajte pjenjačom. Trebali biste dobiti homogenu masu. Dodajte smjesu i ovdje sipajte sir. Zatim sve ponovo dobro promiješajte.

Zelje operemo i sitno nasjeckamo nožem. Zatim dodajte u ukupnu masu i sve ponovo promiješajte. Masu od jaja sipajte u stakleni kalup otporan na toplotu. Zatim posudu šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, oko 20 minuta.

Zatim izvadimo ovaj ukusan iz pećnice, pustimo da se malo ohladi, postavimo način rada i stavimo ga na porcionirane ploče.

Ovaj bujni omlet poslužite sa zelenom salatom ili drugim svežim povrćem. Tako će ovo jelo postati ukusnije, hranjivije i zdravije.

U tavi s kobasicom i paradajzom

Ovo nevjerovatno ukusno jelo osvojit će vas od prvog zalogaja. Mislim da će u vašoj porodici to postati omiljena opcija za doručak ili večeru. Napraviti omlet vrlo je jednostavno. Osim ako prije pripreme ovog jela ne trebate opskrbiti se svim sastojcima.

Sta ti treba:

Priprema:

Očišćeni luk operite i narežite na tanke ploške. Paradajz operite i narežite na proizvoljne komade.

Kobasicu narežite na tanke kockice. Operemo zelenilo peršina, pustimo da se malo osuši i nasjeckamo nožem. Sir utrljamo na grubu ribež.

Razbijte jaja u posudu i tucite vilicom dok ne postanu glatka. Ovdje dodajte mlijeko i sve promiješajte. Smjesu obogaćujemo solju, sodom bikarbonom i začinima. Nakon toga ponovo sve dobro promiješajte.

Stavimo duboku tavu na štednjak, u nju ulijemo biljno ulje i zagrijemo. Na njemu lagano popržite luk.

Kad luk postane "proziran", kobasicu i češnjak nasjeckan na češnjak pošaljite na tavu. Nakon toga sve pržite oko minutu.

Masu od jaja-mleka sipati ravnomerno Zatim pokrijte posudu poklopcem. Pržite na laganoj vatri oko 20 minuta. Na kraju pospite ribanim sirom. Dalje, omlet pospite po vrhu i pospite sjeckanim peršunom.

Dinstajte jelo još nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri i ukusno je gotovo. Sada znate kako pravilno skuhati ukusni omlet. Radi se vrlo jednostavno, zar ne? Sa povrćem u pećnici

Kuhanje kajgane sa povrćem i sirom u pećnici

Drugo ime ovog jela je "Frittata". Priprema se sa povrćem i sirom. Obično se ova "tepsija" pravi za doručak ili služi kao lagana večera... Možete dodati bilo koje povrće koje se nalazi u frižideru, na primjer, tikvicu, celer i tako dalje, sve to prelivajući masom od jaja. Želite znati kako napraviti najzdraviju fritaju? Pogledajte ovaj video.

Kakva ukusna! I priprema se tako brzo i lako. Inače, omlet ne možete kuhati samo s povrćem. Ali svježe povrće koristite kao neku vrstu priloga za omlet.

Brzi francuski doručak sa sirom

Francuzi su čak imali i omletni praznik. Proslavili su ga pastiri iz Alpa. Proslava je pala na najsunčaniji dan u godini. Tokom takvog slavlja svi su morali ispeći omlet u šerpi, a onda je svečanom povorkom s tim „kolačima“ započela seoskim ulicama.

Inače, Francuzi su vrlo skrupulozni u vezi s kuvanjem omleta. Smatraju da bi za to trebalo koristiti posebnu tavu. I ništa drugo se ne može kuhati u njemu. Mislim da s manje principijelnim pristupom odabiru tave omlet neće biti ništa gori. Stoga vas ništa neće spriječiti da uživate u nevjerovatno ukusnom jutarnjem obroku.

Sta ti treba:

Priprema:

Razbijte jaja u posudu i dodajte sol. Sir utrljajte na sitnoj ribežu.

Jaja dobro umutite pjenjačom. Trebali biste dobiti homogenu masu.

Zagrijte tavu na šporetu. Rastopi se na njemu puter... I sipajte jaja ovde.

Pržimo dok se donji dio ne zalijepi. Zatim pospite omlet naribanim sirom s jednog od rubova. I smotajte kolut za palačinke.

Bolje je ovo ukusno poslužiti vruće. Sa paradajzom, krastavcima, zelenim graškom ili drugim povrćem. A na vrhu trebate ukrasiti grančicama zelenila. Luksuzan doručak, zar ne?

Dijetalno jelo od jaja sa povrćem

Ovo jelo najbolja je opcija za one koji ne samo da vole dobro jesti, već i brinu o svom zdravlju. Priprema se u sporom loncu. To znači da je omlet u stvari para. Ovaj doručak dobar je i za dijete i za odraslu osobu.

Sta ti treba:

Priprema:

Razbijte jaja u posudu. Ovde ulijte mleko i dodajte tri kašike brašna.

Sve ove mase lagano umiješajte pjenjačom. Smeša treba biti homogena, bez grudica. Posolite i dodajte nasjeckani crni biber. Sve ponovo promiješajte, a zatim stavite posudu sa strane.

Kada pravite omlet, ne umutite jaja mikserom ili blenderom.

Gljive nasjeckajte na tanke ploške. Imam svježe šampinjone. Ali možete uzeti i druge pečurke koje se mogu zamrznuti ili konzervirati.

Oprani i osušeni listovi špinata, isečeni na manje komade. Sir utrljajte na srednje ribež.

U podlogu za omlet stavite naribani sir i špinat. Ovdje dodamo i pečurke i sve dobro promiješamo lopaticom.

U posudu ulijte biljno ulje. I ovdje dodajte osnovu za omlet. Stavimo posudu u multivarku. Na jedinici smo postavili način "Pečenje".

Nakon 5 minuta od početka kuhanja, otvorite poklopac štednjaka i dodajte sjeckani paradajz u posudu.

Pola sata nakon početka pečenja izvadite posudu iz multivarka i premjestite "tepsiju" na tanjur.

Dijetalni omlet sa povrćem je spreman. Može se jesti i toplo i hladno. Inače, o povrću. Slobodno eksperimentirajte dodavanjem paprike, konzervirani kukuruz ili zeleni grašak... Ne bojte se modificirati recept. To sigurno neće pogoršati jelo.

Jednostavan recept za omlet u vodi

Postoji mnogo više opcija za pripremu ovog jela, na primjer, omlet u vrećici, u dvostrukom kotlu i tako dalje. Među njima postoji i "studentska" verzija. Takav omlet radi se u vodi - recept je nevjerovatno jednostavan. Želite li znati kako pripremiti takvo jelo? Zatim pogledajte ovaj video.

Evo ovako oštrog, muškog omleta.

Glavne tajne pravljenja omleta

Mnogo je više suptilnosti kuhanja ovog jela. Ne možete bez njihovog znanja:

• Odgovorno pristupite izboru tave u kojoj ćete pržiti omlet. Poželjno je da bude debelog dna i ravnomjerno raspoređuje toplinu po dnu. Tepsije od lijevanog željeza najbolje udovoljavaju ovim zahtjevima. Ako ga nemate, moderna tepsija presvučena teflonom će vam poslužiti. Jedini je uvjet da njegova debljina dna mora biti najmanje 5 mm. To će vas spasiti od sagorijevanja hrane.

• Koristite samo svježa jaja. Zapamtite: okus omleta ovisi o kvaliteti proizvoda.

Obratite pažnju na ljusku. Ujednačena mat boja znak je svježine jaja. Ako je ljuska sjajna, svježina proizvoda je upitna.

• Suprotno pokličima nutricionista, najukusniji omlet pravi se s maslacem. Istina, ima puno kalorija.
• Ne tucite jaja mikserom: miješajte smjesu pjenjačom ili vilicom.

Zapamtite: što temeljitije pomiješate mlijeko s jajima, omlet će biti ukusniji.

• Da omlet postane bujan, namažite maslacem unutrašnjost poklopca kojim prekrivate posudu.
• Da omlet zasiti, masi od jaja možete dodati brašno ili griz. Ali nemojte pretjerivati, inače umjesto bujni omlet dobiti čvrstu koru.
• Ako pečete u pećnici, nikada ne otvarajte vrata dok pečete.
• Ako luk prepržite, nemojte ga braon dok ne porumeni. Inače će se u omleti tokom naknadne toplotne obrade jako pržiti.
• Prvo morate skuhati omlet u tavi na jakoj vatri. A kad počne rasti, trebali biste smanjiti vrućinu na najnižu.
• Zelje se može dodati u smjesu jaja ili posuti po gotovom jelu. Posljednja opcija je dobra jer će zelje zadržati više vitamina u sebi i bit će aromatičnije. To znači da će hrana biti puno zdravija.

Siguran sam da ćete sada moći napraviti takav omlet o kojem će svi koji su ga probali stvarati legende. Napokon, čak i ako pristupate s ljubavlju klasična verzija može postati pravo remek-djelo. I želim vam još ovih remek-djela. Kuhajte sa zadovoljstvom i u odličnom raspoloženju!

Pržite omlet od 2 jaja -.

Pržite omlet od 4-6 jaja -.

Kako pržiti klasični omlet

Proizvodi
Pileća jaja - 3 komada
Maslac (80-82,5% masti) - 30-35 grama kocke (otprilike 1/6 pakovanja maslaca od 180-200 grama)
Sol i papar po ukusu
Punjenje po ukusu (sir i zeleni luk)

Kako pržiti klasični omlet
1. Operite pileća jaja, izmjerite maslac.

2. Razbijte jaja u posudu i po potrebi uklonite ljuske.

3. Pripremite punjenje: na primjer, sitno naribajte sir i sitno nasjeckajte bilje.

4. Stavite tavu na umjerenu vatru, stavite komad maslaca i brže ga otopite rotirajući maslac vilicom.

5. Kada maslac počne pjeniti, pripremite kuglicu za miješanje omleta.

6. Sipajte smešu jaja u maslac.

7. Čim se smjesa jaja nađe u tavi, počnite dinamično miješati: smjesa ne bi trebala imati vremena da se prži sekundu, treba je zagrijavati uz stalno miješanje. Fotografija prikazuje omlet nakon 30 sekundi prženja dok držite lopaticu na dnu posude.

8. Nakon minute, malo smanjite vatru, nastavite s miješanjem. Fotografija prikazuje konzistenciju omleta nakon minute prženja.

9. Nakon jedne i po minute smanjite intenzitet miješanja i do 2 minute prženja omlet poravnajte i više ne miješajte. Na fotografiji omlet nakon 2 minute prženja.

10. Pržite omlet još 2-3 minute, ako želite dobiti potpuno prženi omlet, pokrijte omlet poklopcem.
11. Gotov omlet stavite na zagrijani tanjir - prvo stavite lopaticu malo oko opsega omleta, a zatim izvadite poput palačinke.

12. Stavite punjenje na jednu stranu omleta i odmah prekrijte polovicu omleta drugom.

13. Klasični omlet je spreman.

O pripremi jaja

Što učiniti ako su komadi ljuski ušli u omlet: najlakši način je uzeti žlicom malo mase jaja, zajedno s komadom ljuske, pomaknuti žlicu do ruba posude i nježno odvući komad ljuske prstom povucite uz rub posude. Druga opcija: temeljito oprati ljusku ljuske i njome, poput kutlače, izdubiti čestice ljuske.

Zbog sigurnosti omletnih jaja, preporučuje se da ih operete sapunom ili deterdžentom prije lomljenja, jer mali dijelovi ljuske mogu ući u tijesto i prenijeti infekciju na posudu.

Istucite jaja vilicom ili pjenjačom. Nije preporučljivo koristiti mikser ili blender. aktivnim bičevanjem nastaje pjena koja prilikom prženja pokvari konzistenciju omleta.

U klasičnom receptu, bjelanjke i žumanjke treba posebno umutiti. U tom slučaju trebate samo posoliti protein, a zatim ga lagano pomiješati sa žumanjkom. Ako se u receptu koriste griz ili brašno, dodaju se dok se tuče žumanjak, a zatim se ova smjesa doda u slani bjelanjak i ponovo istuče.

Klasični omjer omleta: za svako jaje pola ljuske mlijeka i pola kašičice brašna.

Kako napraviti delikatan omlet

Da bi omlet bio nježan, prozračan i ravnomjerno kuhan, mora se pržiti na laganoj vatri ispod poklopca.

Prije prženja omlet posolite vrlo rijetko, a zatim dodajte sol već skuhanom jelu ako je potrebno.

Da omlet postane nježan, polovina mlijeka može se zamijeniti vodom.

Tava s ravnim dnom pogodna je za prženje omleta, najbolje će biti lijevano željezo.

Po ukusu omletu možete dodati: naribani sir, naribana šunka, tanko nasjeckane kobasice, sjeckane marinirane gljive, sitno sjeckani luk ili zeleni luk, pavlaka, brašno, kefir, pire krompir, griz kaša, senf.

Po ukusu, biljno ulje za prženje omleta može se zamijeniti maslacem.

Ako želite raznolikost, omlet možete skuhati u komadima, ako odmah nakon sipanja tijesta u tavu počnite neprestano ga miješati - 5-7 minuta. Rezultirajuće omlete od omleta konzistentno se razlikuju od uobičajenih omleta.

Izrada omleta klasičan je praktični zadatak prilikom zapošljavanja kuhara.

O omlet klasiku

U klasičnoj verziji omleta mlijeko se uopće ne dodaje: 1 velika žlica maslaca oslanja se na 2 jaja. Jaja se razbijaju u posudu i miješaju vilicom, tako da se bijelac i žumanjak pomešaju, ali ne treba ih tući. Stavite maslac u tavu i otopite na umjerenoj vatri, a čim počne pjeniti, ulijte masu od jaja. Masa se intenzivno miješa u prvoj minuti prženja, u drugoj minuti - svakih 15 sekundi, a zatim pržite bez miješanja. Gotov omlet ispada tanak - prilikom posluživanja može se preklopiti 2-3 puta, stavljajući nadjev unutra. Nadjev može biti sir, začinsko bilje, paradajz, slanina. Poželjno je nadjev samljeti i malo zagrijati tako da leži u ravnomjernom sloju između polovica omleta, a omlet zbog interne temperature zagrije nadjev i ne ohladi se. Budući da se klasični omlet trenutno hladi, preporučuje se tanjur zagrijati u pećnici ili pod mlazom vruće vode.

U Francuskoj su došli do stupnja prženja omleta kuvanog bez mlijeka na maslacu: baveuse (lagano prženi), moelleuse (meko prženi) i tačka (dobro prženi). Pržite omlet baveuse 2 minute, moelleuse - 4 minute i tačku - 6 minuta.

Ponekad se dogodi da se omlet od jaja i maslaca neravnomjerno prži na tavi: jedna polovina mase je gotovo spremna, a druga je još uvijek tečna. To se događa ako je dno posude neravno ili plamenik ne distribuira toplotu ravnomjerno. U tom slučaju potrebno je gotov dio mase poravnati u jednoj polovini tave, a tekući dio nastaviti miješati u drugoj tavi - i na kraju spojiti oba dijela. Hash neće trajati više od pola minute ili minute, tako da ne morate brinuti o ravnomjernosti prženja omleta.

Cijena proizvoda za izradu klasičnog omleta od 2 jaja iznosi 23 rubalja. (u proseku u Moskvi od maja 2016.)

Kako pržiti jednostavan omlet

Proizvodi
Pileća jaja - 2 komada
Mlijeko - 50 mililitara
Brašno - 1 kašičica
Sol - 1/4 kašičice
Biber - prstohvat

Kako pržiti omlet
1. Razbijte jaja u sredinu ljuske, ulijte jaja u posudu.

2. Ulijte mlijeko u jaja (za svako jaje - pola ljuske jajeta).

3. Dodajte 1 kašičicu brašna.

4. Dodajte sol.

5. Dodajte biber.

6. Omletu miješajte vilicom dok nema grudica.

7. Umutite brzom kretom omlet sa smjesom.

8. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, ulijte smjesu omleta. Pržite omlet 8 minuta.

9. Gotov omlet stavite na tanjir i poslužite vruće.

Omlet poslužite sa sjeckanim svježim povrćem.

Kako pržiti omlet sa paradajzom i kobasicom

Sastojci
Jaja - 4 komada
Kobasica - 60 grama
Luk - pola glavice
Mlijeko - 100 grama
Svježe bilje - 1 svežanj
Biljno ulje - 3 kašike
Sol i papar po ukusu
Origano - prstohvat

Priprema
Uzmite duboku posudu, razbijte 4 jaja, ulijte ih u posudu. Začinite solju, biberom, uzmite vilicu i temeljito promiješajte bjelanjke sa žumanjcima. Nagnite posudu i vilicom malo umutite jaja, brzo miješajući vilicom. Ulijte 100 grama mleka, dodajte prstohvat origana. Mix.
Polovinu luka isecite uzdužno na pola prstena. Ogulite kobasicu s filma, ako je ima, izrežite na kockice sa stranicom od pola centimetra ili utrljajte na gruboj ribež. Zeleno operite, osušite i sitno nasjeckajte. Uzmite duboku tavu, dodajte 3 kašike biljnog ulja, dodajte luk i pržite dok ne postane svijetlo zlatno smeđe. Dodajte kobasicu i pržite s lukom 3 minute, neprestano miješajući da komadi kobasice porumene. Smanjite vatru, tucite vilicom smešu jaja i mleka i ulijte u tavu. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem, poklopite i dinstajte 5-7 minuta, dok se omlet ne zgusne. Trebalo bi da postane gusto i neprozirno.

Omlet poslužite, lagano ga lopaticom rasipajući po tanjiru. Tost s kobasicom dobro se slaže bijeli hljeb i svježa salata od paradajza sa lukom i začinskim biljem.

Kako pržiti omlet na peći za vafle

1. Zagrijte glačalo za oblatne, sipajte ulje na tanjir i podmažite glačalo za oblatne četkom za kuhanje suncokretovim uljem.
2. U posudu izlomite 2 jaja (imajte na umu da mnoga jaja neće stati u glačalo za oblatne, morat ćete prepržiti 2 porcije u 2 dijela), dodati 3 kašike mlijeka i istući.
3. Izlijte omlet ravnomjerno na dno gume za vafle, pričekajte 1 minutu.
4. Zatvorite glačalo za oblatne, pričekajte još 1 minutu.

Pod riječju omlet u kuhinjama naroda svijeta naziva se jelo od jaja i mlijeka ili samo jaja. U suštini je isto, ali različito, kako u pripremi, tako i u sastavu sastojaka, a u svim varijantama prisutna su samo jaja.

Vjeruje se da je ovo jelo francuska kuhinja... Tamo se ovo jelo priprema od miješanih, ali ne umućenih jaja. Po pravilu se prži na maslacu s jedne strane dok se ne zgusne, zatim se smota u tubici ili na pola i posluži. Prije presavijanja možete ga začiniti nekom vrstom fila.

Ovdje se pravi od miješanih jaja, često umućenih s mlijekom. Peče se i u rerni i u šerpi sa zatvorenim poklopcem, na vrlo laganoj vatri da postane lepljivije. Ovako kuhan, postaje nježniji i sočniji, a kao što je već spomenuto, veličanstveniji.

Priprema se i u drugim zemljama - to su Japan, Kina, Italija i zemlje Balkana. Kada puno putujete ili po zanimanju posjetite različite zemlje, gotovo svugdje poslužuju omlet za doručak. A u mnogim hotelima se može pržiti svima po narudžbi, ko šta šta želi. Može se naručiti sa šunkom, kobasicama, začinskim biljem, paradajzom. A često morate stajati čak i u redu, kao oni koji vole uživati \u200b\u200bu ovom ukusnom i delikatno jelo ima dovoljno!

Danas želim ponuditi razne opcije za pripremu ovog omiljenog jela od svih, i to u različitim verzijama. A kako je omlet voljen u mnogim zemljama, hajde da ga skuhamo onako kako kuhaju u ovoj ili onoj zemlji, a naravno da ih i mi imamo.

U pravilu klasična opcija kuhanja nudi samo dva glavna sastojka - mlijeko i jaja. Stoga ćemo razmotriti ovu najjednostavniju i najpopularniju mogućnost kuhanja.

• jaja - 4 kom
• mlijeko - 120 ml
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje za prženje - 1 - 2 žlice. kašike

Priprema:

1. Jaja izlomite u posudu, dodajte sol i papar, istucite pjenjačom.

2. Dodajte mleko, nastavite mućenje dok se ne dobije homogena smeša.

3. U tavi zagrijte ulje, ulijte smjesu. Pržite na umjerenoj vatri 2-3 minute, a zatim poklopite, smanjite vatru na lagano i dinstajte dok ne omekša.

Recept za pahuljasti omlet sa mlijekom i jajima u tavi

Trebamo:

• jaja - 3 kom.
• mleko - 300 gr
• maslac - 1 kašičica
• sol, začini - po ukusu

Priprema:

1. Jaja izlomite u posudu, dodajte mlijeko, sol po ukusu i začine po želji.

2. Podmažite tiganj sa visokim stranama maslacem.

3. Ulijte smjesu u nju, stavite na srednju vatru. Nakon što se uhvati i na bočnim stranama posude stvori mala kora od jaja, pokrijte ga poklopcem i smanjite vatru na minimum. Pirjati na laganoj vatri dok ne omekša.

Za pahuljastu omletu najbolje je imati tavu debelih zidova kako bi se toplina u njoj ravnomjerno rasporedila. U tom će se slučaju dobro ispeći, dignuti i ne izgorjeti na dnu.

Ako želite kuhati više korisna opcija posuđe, tada se može peći u pećnici. Zbog toga je slijed radnji potpuno isti. Jedino što trebate je pripremiti oblik u kojem ćete peći omlet i zagrijati pećnicu. Pecite na 190 stepeni 12 - 15 minuta, da ne porumeni previše, možete ga prekriti folijom.

Omlet, kao u vrtiću "Okus djetinjstva"

Omlet se može kuhati ne samo na tavi. Peče se i u pećnici. Vjeruje se da je zdravija i manje hranljiva.

Ovo je dijetetska hrana, mogu je koristiti djeca, odrasli sa bolestima gastrointestinalnog trakta, ljudi na dijeti.

Kuhali su ga čak i kad smo bili vrlo mladi i išli u vrtić... Čak i odatle, od djetinjstva, mnogi su ga zavoljeli i vole do danas.

Trebamo:

• jaje - 5 komada
• mlijeko - 250 ml
• puter - za podmazivanje
• sol po ukusu

Priprema:

1. Razbijte jaja u posudu. Dodajte mleko i sol, istucite viljuškom (ali ne jako).

2. Podmažite posudu za pečenje odgovarajuće veličine maslacem. U nju sipajte smešu od jaja i prekrijte folijom.

3. Zagrijte rernu na temperaturu od 190 stepeni. Stavite posudu u pećnicu i pecite 12 - 15 minuta.

4. Gotov omlet ostavite da se malo ohladi, a zatim isecite na delove i poslužite.

Video o tome kako kuhati omlet s paradajzom i sirom u pećnici

Na osnovu osnovnog recepta možete napraviti omlet sa ostalim sastojcima. I neće biti ništa manje ukusno. I evo jednog od recepata koji smo posebno zapisali za ovaj članak.

Ne samo da govori i pokazuje kako se sve radi, već daje i tri glavne tajne kako bi se to napravilo s puno rupa u sebi. Zahvaljujući tome, omlet dobro raste. I bukvalno pojedena u jednom sjedenju.

Za doručak je zasitan, hranjiv i uvijek uzbudljiv. Takođe vam daje snagu za čitav radni dan.

Isprobajte ovaj recept. Sigurno će vam se svidjeti!

Na mlijeku i jajima s tikvicama

Trebamo:

• jaja - 4 kom
• mlijeko - 0,5 šalice
• tikvice - 1 kom (mala)
• sol, papar - po ukusu
• zelje - za posluživanje

Priprema:

1. Tikvicu narežite na male kockice. Ako je mlada, tada se koža može ostaviti. Ako je koža gruba, prvo je treba oljuštiti.

2. Na tavi zagrijte ulje i u njemu lagano popržite nasjeckane tikvice. Zatim zatvorite poklopac i dinstajte dok ne omekša. Stepen spremnosti određuje se prema ličnim preferencijama.

3. Za to vrijeme umutite jaja s mlijekom i solju pomoću vilice ili pjenjače. Po želji dodajte mljeveni crni biber.

4. Pripremljene tikvice prelijte mešavinom jaja i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 5 - 6 minuta.

5. Gotov omlet prebacite na posudu, pospite sjeckanim začinskim biljem. Jedite sa zadovoljstvom!

Omlet se ispostavlja ukusnim i ukusnim!

Sa paprikom i rajčicom

Treba nam (za 2-3 porcije):

• jaja - 5 kom.
• paprika - 1 komad
• paradajz - 1 kom
• puter - 30 gr
• svježi peršin ili kopar - 4 - 5 grančica
• sol, papar - po ukusu

Priprema:

1. Paprika oprati i oguliti stabljiku i sjeme, a zatim isjeći na sitne trakice.

2. Narežite paradajz na male kriške ili kockice.

3. Pržite papriku i paradajz na maslacu dok sva tečnost ne ispari.

4. Zeleno sitno nasjeckajte i dodajte povrću.

5. Jaja izlomite u posudu i miješajte vilicom, ali nemojte tući. Posolite i pobiberite po ukusu.

6. Dodati jaja u mešavinu povrća, promešati i pržiti dok ne omekša na tavi.

7. Gotov omlet razvaljajte na pola, stavite na tanjir i poslužite posipajući nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Može se kuhati i sa samo jednim od povrća.

Omlet od sira

Treba nam (za 2 porcije):

• jaja - 4 kom
• feta sir - 80 gr
• paprika - 0,5 kom
• puter - 40 gr

Priprema:

1. Jaja protresite vilicom. Sir utrljajte na rende.

2. Pomiješajte jaja sa feta sirom i paprom, isječenim na male kockice.

3. Ugrijte tavu, stavite maslac, stavite smjesu. Pržite dok ne omekša.

4. Gotov omlet razvaljajte na pola. Pri serviranju pospite sjeckanim začinskim biljem.

Peć sa špinatom i sirom

Možda će vam trebati malo više vremena za pripremu ove opcije nego inače, ali pomoću ovog recepta možete unijeti raznolikost u svoj dnevni doručak.

Trebamo:

• jaja - 4 - 5 komada
• mleko - 2/3 šolje
• spanać - 50 gr
• luk - 1 komad
• tvrdi sir - 100 gr
• biljno ulje - za prženje
• začini, sol, biber - po ukusu
• bilo koji orah - za posluživanje

Priprema:

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Umutite vilicom, a zatim dodajte žumanjke, začine i mlijeko. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

2. Oljuštite luk i isecite na male kockice.

3. U tavi zagrijte ulje i pržite luk na laganoj vatri dok blago ne porumeni.

4. Špinat temeljito isperite, ocijedite iz vode i osušite papirnim ubrusima. Dodajte luku i dinstajte na laganoj vatri 3-4 minute dok malo ne omekša.

5. Naribajte sir na gruboj ribež. Ostavite dvije žlice za posluživanje.

6. Stavite luk i špinat u posudu odgovarajuće veličine. Pospite sirom. Sve prelijte mešavinom jaja.

7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 - 30 minuta, odnosno dok ne omekša.

8. Gotovo jelo iseći na delove

9. Poslužite posuto preostalim ribanim sirom i sjeckanim orasima.

Jednostavan recept sa svježim sirom

Trebat će nam;

• jaje - 4 komada
• svježi sir - 250 gr
• puter - 50 gr
• zeleni luk
• sol po ukusu

Priprema:

1. Protrljajte skutu kroz sito i posolite.

2. Izlomite jaja u posudu i protresite vilicom.

3. Pomiješajte svježi sir sa jajima dok ne postane glatko. Dodajte nasjeckani zeleni luk.

4. Ugrijte tavu, stavite maslac i u nju ujednačen sloj umiješajte umiješanu masu. Pržite na laganoj vatri, pokriveno, dok ne omekša.

Slatko sa medom i orasima

Takva delikatesnost svidjet će se svima, bez iznimke. Sa zadovoljstvom ga jedu i odrasli i djeca.

Trebamo:

• jaja - 2 kom
• mlijeko - 1 tbsp. kašika
• pavlaka - 0 gr
• biskvit - 20 gr
• med - 1 tbsp. kašika
• orašasti plodovi - 1 kašika kašika
• maslac - 1 tbsp. kašika
• sol - prstohvat

Priprema:

1. Biskvit narežite na male kockice veličine 6 - 8 mm. Dodajte mu orahe i med razblažen vrućim mlekom.

3. Razbijte jaja u posudu, protresite vilicom. Dodajte kiselu pavlaku i sol. Mix.

4. Zagrijte tavu, stavite na nju maslac, pustite da se otopi.

5. Zatim ulijte masu od jaja, promiješajte i pržite na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.

6. Stavite biskvit na vrh omleta - punjenje matica i pržite dok ne omekša, pokrivajući kratko poklopcem.

7. Poslužite toplo.

Pogledajmo sada kako se omlet priprema u različitim zemljama svijeta. I krenimo od Rusije.

U stara vremena u Rusiji pripremao se od jaja umiješanih u mlijeko sa raznim žitaricama, brašnom ili ribanim krompirom. I zvali su ga borbom. Ponekad je borba bila pripremljena od tečnijih sastojaka i više je ličila na omlet, a ponekad je bila gušća i više nalikovala kolaču.

Razmotrimo neke od njih.

Skuta

To je takođe slatka verzija ruskog omleta.

Trebamo:

• jaja - 4 kom + 1 kom
• svježi sir - 500 gr
• šećer 2/3 šalice
• brašno - 2 kašike kašike
• kremasti ili rastopljeni maslac - Art. kašike

Priprema:

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke temeljito sameljite sa šećerom. Ostavite malo šećera za posipanje. Umutiti bjelanjke u gustu smjesu bujna pjena.

2. Protrljajte skut kroz sito. Dodajte pasirani žumanjak, otopljeni puter i razmućeni sneg

3. Podmažite posudu za pečenje uljem i pospite brašnom, stavite u nju ravnomerni sloj.

4. Podmažite jajetom, pospite malom količinom preostalog šećera i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

5. Pecite oko 20 minuta, dok istučeni ne porumeni.

6. Poslužite sa džemom, maslacem ili pavlakom.

Nabijeno sirom

Trebamo:

• jaja - 8 kom.
• tvrdi sir - 100 gr
• mlijeko - 1 čaša
• maslac ili ghee - 3 kašike. kašike
• mala pšenična lepinja
• sol po ukusu
• zelje

Priprema:

1. Od lepinje odrežite kore i isecite na male kockice. Prelijte ga mlekom i sačekajte dok hleb potpuno ne nabubri.

2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

3. Dodajte žumanjke, 80 grama ribanog sira i sol u mrvicu hljeba, sve temeljito promiješajte.

4. Umutite bjelanjke dok ne postanu pjenaste gusta pjena pomoću miksera i dodajte u dobijenu smešu.

5. Podmažite posudu za pečenje uljem i rezultirajuću masu izjednačite. Pospite preostalim naribanim sirom, prelijte rastopljenim maslacem.

6. Zagrijte pećnicu na 170 stepeni i pecite pufer dok ne porumeni.

7. Poslužite odmah vruće, poprskajte uljem i pospite sjeckanim začinskim biljem. Drachena se brzo slegne, pa je pojedi odmah.

Borio se sa prosenom kašom

Takav ruski omlet možete pripremiti ako vam ostane malo kaše od večere.

Trebamo:

• jaje - 4 komada
• mlijeko - 1/3 šalice
• prosena kaša (ili pirinač) - 150 gr
• maslac - za prženje
• sol po ukusu

Priprema:

1. Razbijte jaje u posudu, posolite po ukusu, dodajte mlijeko i dobro protresite vilicom ili pjenjačom.

2. Dodaj mrvičasta kaša i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

3. Podmažite posudu za pečenje potrebne veličine maslacem, rasporedite smjesu ravnomjernim slojem.

4. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni dok ne omekša 7 - 10 minuta.

5. Poslužite sa maslacem.

Francuski omlet

Priprema ovog jela u Francuskoj vrlo je skromna. Čak postoji takvo mišljenje da bi pravi francuski kuhar trebao biti u stanju da skuva pravi omlet prije svih ostalih jela.

Vjerojatno bi samo u Francuskoj za njegovu pripremu trebala postojati posebna tava u kojoj se ništa drugo ne kuha.

Posebnost pripravka je u tome što u sastavu proizvoda nema mlijeka. Francuska verzija ne smije biti pahuljasta, tako da jaja ne miješaju, a prilikom kuhanja nije prekrivena poklopcem. Pržite ga samo s jedne strane. A kad postane gotovo spreman, smota se u cijev.

Ako se priprema sa nadjevom, dodaje se neposredno prije nego što dođe vrijeme da se gotovi omlet zamota tubom. Svi postupci pred-punjenja, poput prženja, pirjanja, itd., Provode se odvojeno.

Trebamo:

• jaja - 3 kom.
• puter - 40 gr
• sol - 1/4 tsp
• mljeveni crni biber 1/4 tsp

Priprema:

1. Razbijte jaja u posudu i lagano umutite vilicom, pazeći da se ne stvori pjena.

2. Za kuhanje, najbolje je imati posudu s debelim dnom, tako da se toplota ravnomjerno raspoređuje. Zagrijte na vatri i dodajte maslac. Sačekajte da se puter otopi i odmah izlijte smjesu od jaja.

3. Nakon dvije minute, ravnomjerno pospite solju i paprom. Tijekom prženja lagano protresite posudu kako biste spriječili da se podloga prekuha. Pržite na umjerenoj vatri dok rubovi ne postanu zlatno smeđi. Sredina će ostati blago viskozna.

4. Kad ste spremni, preklopite dvije ivice prema sredini. Ostavite da odstoji 15-20 sekundi, a zatim preklopite na pola.

5. Omlet prebacite na tanjir, poslužite sa svežim povrćem i začinskim biljem.

Kao što je gore spomenuto, Francuzi ga pripremaju i sa raznim punjenjem. Štaviše, svaka od pokrajina ima svoje markirano punjenje. Tako u Alpama koriste svoje čuvene sireve kao punjenje, u Normandiji jabuke, u Provansi kestene, u Poitou - naravno, tartufe. Ali u Savoyu dodajem čvarke, na moje veliko iznenađenje.

Ali prilikom dodavanja nadjeva, imajte na umu da se nadjev ne može miješati s jajima. Dodaje se na samom kraju, prije nego što je vrijeme da omlet smotate u tubu. U ovom slučaju, punjenje ga dobro impregnira svojim aromama i ispostavlja se nevjerovatno ukusnim.

Francuski omlet sa sirom i povrćem

Ovaj recept je nešto složeniji od prvog. Ali teže je samo u pogledu broja sastojaka. Iznenaditi sve kod kuće i pripremiti takav doručak neće biti nimalo teško.

Nije li. prelijepo, ukusno, ukusno i vrlo jednostavno !!!

Frittata - tradicionalni italijanski omlet

Trebamo:

• jaje - 4 komada
• tvrdi sir - 50 gr (parmezan)
• čeri paradajz - 5 - 6 komada
• bugarska paprika - 0,5 kom
• poriluk - 1 kom
• maslinovo ulje - 1 kašika kašika
• majčina dušica - 2 - 3 grane
• sol, papar - po ukusu

Priprema:

1. Izlomite jaja u posudu i protresite vilicom.

2. Sir naribajte na srednje ribežu. Vrlo ukusna fritaja dobija se pomoću parmezana. U osnovi se ovaj sir uglavnom koristi u pripremi tradicionalnih fritaja. Ali ako takvog sira nema, tada možete koristiti tvrdi sir.

3. Cherry paradajz isecite na polovine ili četvrtine, uklonite seme i tečnost. Ostavite da se osuši 15-20 minuta. Jedna od posebnosti izrade italijanskog omleta je da svi nadjevi koji se dodaju tokom procesa prženja ne bi trebali sadržavati tečnost.

4. Luk narežite na tanke polu kolutiće, potreban vam je komad 7 - 10 centimetara. Pržite ga na maslinovom ulju.

5. Podmažite zasebnu tavu s debelim dnom i izlijte razmućena jaja, pržite na laganoj vatri.

6. Nakon dvije minute, donji sloj fritaje počet će se peći, a zatim možete dodati sol i papar. Zatim ravnomjerno stavite prženi luk - poriluk, paradajz i nasjeckanu papriku.

7. Zatim zatvorite posudu poklopcem i dovedite do pripravnosti. Da ne biste izgorjeli, posudu možete lagano promućkati.

Često se u ovoj fazi oblik s omletom prenosi u pećnicu i tamo peče dok se ne skuha.

Možete kuhati fritaju sa različita punjenja - to je razno povrće, mesni proizvodi, i naravno, s tjesteninom tradicionalnom za Italiju.

Španska tortilja od krompira sa paradajzom

U Španiji kuhaju vlastiti omlet, a kao što ste već shvatili, kuhaju ga koristeći krompir. Ako vam je nakon večere ostao kuhani krumpir, onda samo pripremite špansku tortilju za doručak.

Trebamo:

• jaje - 4 komada
• bareni krompir - 1 kom (veliki)
• paradajz - 1 kom
• masline - 4 - 5 komada
• provansalsko bilje - 1 kašika. kašika
• svježi kopar - 1 kašika. kašika
• maslinovo ulje - za prženje
• sol, papar - po ukusu

Priprema:

1. Kuvani krompir i paradajz narežite na kockice i pržite na vrućem maslinovom ulju na tavi.

2. Dok je povrće prženo, razbijte jaja u posudu, začinite solju i biberom po ukusu i lagano umutite miješajući dok ne postane glatko.

3. Dodajte provansalsko bilje i ponovo promiješajte.

4. Prelijte povrće smešom jaja. Izrežite masline na polovice, stavite na vrh i pospite sjeckanim koprom.

5. Pržite na umjerenoj vatri 2 - 3 minute, a zatim smanjite vatru na minimum i pokrijte poklopcem. Pržite dok ne omekša.

6. Poslužite posuto začinskim biljem.

Bugarski recept sa paprom i feta sirom

Omlet se može kuhati ili u šerpi ili u rerni.

Treba nam (za 2 porcije):

• jaja - 4 kom
• puter - 40 gr
• bugarski biber - 1 komad
• feta sir - 50 gr
• peršin - 3 - 4 grane
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje

Priprema:

1. Papriku narežite na trakice i lagano pržite na maslacu.

2. Sir utrljajte na rende.

3. Razbijte jaja u posudu, pomiješajte vilicom, ne tucite. Dodajte naribani feta sir i prženu papriku, promiješajte.

4. Smjesu izlijte u podmazanu tavu ili na pleh ako jelo pečete u pećnici. Pržite ili pecite dok ne omekša.

5. Gotov omlet razvaljajte na pola, stavite na tanjir i pospite sjeckanim peršunom.

Ako se peklo u pećnici na plehu, tada ga treba rezati na kvadrate, nakon čega bi se svaki trebao preklopiti na pola u trokut. Zatim poslužite na tanjiru, posipano začinskim biljem.

Njemački omlet sa krompirom i sirom

Trebamo:

• jaja - 3 kom.
• krompir - 1 kom
• sir - 60 -70 gr
• peršin - 3 - 4 grane
• sol po ukusu
• biljno ulje - za prženje

Priprema:

Ovo jelo može se kuhati sa kuhanim krompirom ili sa svježim. Kako kuhati kuvano povrće već smo obrađivali prilikom pripreme španske tortilje. Stoga ćemo u ovom receptu kuhati od svježeg krompira.

1. Oguljeni krumpir narežite na male kockice i pržite dok ne omekša na malo biljnog ulja. Sol po ukusu.

2. Istresite jaja u posebnu posudu pomoću vilice. Dodajte sir, isečen na male kockice. Začinite s malo soli i prelijte prženim krompirom.

3. Dovedite u pripravnost. Poslužite posuto sjeckanim biljem. Tanak omlet se može smotati.

S mrkvom na poljskom

Trebamo:

• jaja - 2 kom
• mlijeko - 20 ml
• puter - 20 gr
• šargarepa - 1 kom.
• lišće salate
• peršin - 2 - 3 grančice
• sol po ukusu

Priprema:

1. Narežite šargarepu na trakice.

2. Na dijelu maslaca dinstajte mrkvu.

3. Vilicom protresite jaja zajedno sa soli. Pržite u zasebnoj tavi na preostalom maslacu.

4. Stavite listove salate, šargarepu po cijeloj površini omleta i smotajte.

5. Poslužite, prelijte rastopljenim maslacem i pospite sjeckanim začinskim biljem.

Na isti način paradajz možete koristiti i kao nadjev. Treba ih pržiti na isti način, a zatim zamotati u prženi omlet.

Rumunski omlet od kukuruza

Trebamo:

• jaja - 4 kom
• mlijeko - 60 ml
• puter - 20 gr
• kukuruz u konzervi - 300 gr
• čeri paradajz - 5 komada
• svježe zelje
• sol po ukusu

Priprema:

1. Ocijedite tečnost iz kukuruza i pržite na malo maslaca, posolite po ukusu.

2. Pomiješajte jaja s mlijekom i solju, protresući smjesu vilicom.

3. Kombinirajte kukuruz sa smjesom jaja, prelijte čeri paradajzom i pržite na preostalom ulju na tavi. Ili ga možete ispeći u pećnici.

4. Gotovo jelo stavite na tanjir i pospite sjeckanim začinskim biljem i kukuruzom.

Japanski tamago-yaki

• jaje - 3 komada
• soja sos - 1 kašika kašika
• šećer - 1 kašičica
• sol po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje

Priprema:

Za izradu omleta Japanci koriste posebnu pravougaonu tavu. To je potrebno da biste ga smotali. U obliku je rolice, izrezana na krugove i poslužuje se do stola.

1. Umutite jaja vilicom, dodajte soja sos, šećer i sol. Smjesu temeljito promiješajte.

2. Podmažite posudu uljem i ulijte smjesu jaja u tankom ravnomjernom sloju. Pričekajte dok ne uhvati, oko 5 minuta, a zatim zarolajte u rolnu, pomičući je do jednog od rubova. Možete mu pomoći da ga uvijete silikonskom lopaticom ili bambusovim štapićima.

3. Ponovno podmažite posudu i ulijte novi sloj, pustivši da teče ispod role. Pustite da porumeni i ponovo zarolajte.

4. Tako izlijte svo tijesto i sve uvaljajte u jedan kolut.

5. Zatim pažljivo prebacite rolu na bambusovu prostirku za valjanje rolada i malo je zbijete, postavljajući željeni oblik.

6. Poslužite na kriške debljine 2 - 3 cm.

Ovaj recept uključuje dodavanje u smjesu jaja umak od sojeali japanski omlet možete kuhati i od mješavine jaja i soli. Takođe možete dodati i razni nadjevi... Da bi to učinili, moraju se pomiješati s jajima i sipati u tavu sve zajedno.

U Japanu pripremaju i drugi omlet - omuraisu. Jednostavno je i jednostavno pripremiti se. Za njegovu pripremu pržena riža se prelije razmućenim jajetom i prži dok ne omekša. Omuraisu se često priprema s dodatkom piletine ili mesa. Posebnost posluživanja je u tome što se jede s kečapom.

Tajlandski omlet

Posebnost pripreme ove opcije je što se priprema s dodatkom ribljeg umaka. Iskreno, ovo nikada nisam probao, ali oni koji su posjetili Tajland kažu da se jelo pokazalo vrlo ukusnim.

Trebamo:

• jaja - 2 kom
• riblji umak - 1 kašičica
• sok od limete ili limuna - 1 kašičica
• maslac od kikirikija - 1 kašika kašike
• mljeveni bijeli biber - 0,5 tsp

Priprema:

1. Jaja protresite vilicom ili pjenjačom, dodajte riblji umak, sok od limete ili limuna i biber. Sve miješajte dok ne postane glatko.

2. U tavi zagrijte ulje, ujednačen sloj sipajte smjesu od jaja.

3. Sačekajte dok omlet ne uhvati, a zatim ga preklopite na pola ili urolajte i poslužite u porcijama.

Kada pržite, pokušajte da se ne prekuha. Unutra bi trebao biti vrlo nježan i ne suv. Po želji se omletima mogu dodati razni nadjevi.

Karakteristike i tajne pravljenja omleta

Razmotrivši danas razni recepti kuhajući omlet, pogledajmo bliže osnovna pravila za njegovu pripremu.

• Jaja za kuhanje moraju biti visokokvalitetna i svježa. Budući da se vrlo brzo peče, a vrijeme kuhanja vrlo kratko, ovo je osnovno pravilo.

Ako protresete jaje, žumanjak će se objesiti u ustajalom jajetu. Takođe, ako takvo jaje stavite u vodu, ono će isplivati. Bolje je takva jaja ne koristiti za kuhanje.

• Jaja se ne smiju tući mikserom. Zbog toga postaju previše prozračni, a omlet će se pokazati krhkim i ne tako ukusnim.
• Istucite jaja vilicom ili pjenjačom i ne smije se stvarati pjena.
• U nekim receptima jaja se razdvajaju u bjelanjke i žumanjke, a sve se tuku zasebno. U pravilu se žumanjci jednostavno izmiješaju, a bjelanjci se umute u jaku pjenu.
• Bolje je unaprijed izvaditi jaja iz hladnjaka i promućkati kad su na sobnoj temperaturi.
• U Evropi se mlijeko obično uopće ne dodaje.
• Dodamo mleko. A kada je mlijeko prisutno u sastojcima, tada često koriste recepte u kojima je omjer mlijeka i jaja jedan prema jedan. Da ne bi bilo zabune, mlijeko se mjeri ljuskom jajeta.
• Ukusniji omlet dobit će se od mlijeka s velikom količinom masti, mlijeko s 3,2% masti smatra se idealnim.
• Mlijeko koje dodamo u jaja mora biti ili blago toplo ili na sobnoj temperaturi.
• Obično se ne dodaje brašno. Ali ponekad postoje izuzeci, posebno kada žele dobiti jelo gušće konzistencije. U današnjim receptima nismo nigdje dodali brašno.
• Ne dodaje se ni soda bikarbona ni prašak za pecivo. Neko dodaje, vjerujući da će omlet ovako bolje narasti. Ionako će porasti ako poštujete proporcije i kuhate prema receptu gdje bi se trebalo pokazati da je veličanstveno.
• U evropskim zemljama maslinovo ulje se najčešće koristi za kuhanje.
• U našoj zemlji se uglavnom maslac ili ghee koristi za podmazivanje tave ili kalupa. Čini jelo ukusnijim i aromatičnijim.
• Tava za prženje omleta treba biti debelih stijenki, u takvoj pržini ide ravnomjernije i neće izgorjeti. U krajnjem slučaju, možete ga pržiti u neljepljivoj tavi.
• Ako želite da bude pahuljasto, nemojte otvarati poklopac ili vrata pećnice tijekom cijelog postupka kuhanja. U suprotnom će se srušiti.
• Omlet se ponekad mora preokrenuti. Kako uraditi? Pripremite stakleni poklopac veličine vaše posude. Kad porumeni s jedne strane, pokrijte tavu i okrenite je. Nakon toga stavite posudu ponovo na vatru, premažite dno uljem ako je potrebno i lagano ga povucite.
• U njemu može biti bilo koje punjenje. I na primjeru današnjih recepata to se može savršeno primijetiti. Jedino što nedostaje današnjim receptima su mesni proizvodi. Iako se takođe mogu aktivno koristiti. Tako, na primjer, u poznatom bavarskom receptu za omlet, koji nije u našem članku, postoje bavarske kobasice.
• Stoga se u gotovo sve recepte mogu dodati šunka, slanina, kobasica, kobasice, kobasice, piletina i meso.
• Jelo može biti i slatko. I danas smo pogledali dva takva recepta.
• U stvari, može biti mnogo više recepata. Najvažnije je da se ne bojite upaliti maštu, a tada možete sami smisliti punjenja!
• Omlet se može kuhati u tavi, pećnici, mikrovalnoj pećnici, dvostrukom kotlu i multivarku. Postoje i recepti gdje se smjesa jaja stavi u vreću za pečenje, a zatim kuha u loncu s vrućom vodom dok ne omekša. Kuhane i pečene opcije smatraju se zdravijima i dijetalnijima.

Sad kad smo zajedno s vama naučili sve tajne kuhanja ukusna hrana, a moći ćemo pripremiti i bilo koju opciju, imamo puno ideja za ukusan obilni doručak. I mislim da će sada cijela porodica rado jesti novi omlet svakog jutra!

Prijatno!

Omlet od 2 jaja sa paradajzombogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 20,1%, vitamin B2 - 16,1%, holin - 28,1%, vitamin B5 - 15,7%, vitamin D - 12,2%, vitamin H - 23%, vitamin PP - 12,2%, fosfor - 17,5%, kobalt - 74,8%, selen - 32,6%

Šta je korisno Omlet od 2 jaja sa paradajzom

• Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti boja vizualnog analizatora i adaptaciji na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
• Holin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
• Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.

i dalje se skrivaj

Kompletan vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

- zasigurno bujno, nježno, ukusno i topi se u ustima. No, ispadne li uvijek ovako? Ujutro svi žure na posao, a vrijeme za pripremu doručka svodi se na minimum. Ponekad se na tanjirima umjesto prozračnog omleta nalazi suha gusta masa, više nalik na pitu od jaja. Neuspješno kulinarsko "remek-djelo" može se maskirati začinskim biljem, umacima od ukusa, mesom, povrćem, gljivama i nadjevi od sira... Ali svaka domaćica želi skuhati ukusni omlet koji ne mora biti skriven ispod šunke i sira, već kako naučiti ovu umjetnost? Mnoge kuharice kažu da je omlet jako složeno jelo, koji zahtijeva vještinu, spretnost i znanje nekih posebnih tajni. Zapravo je sve puno jednostavnije, pa čak i početnica domaćica lako može shvatiti kako pravilno skuhati omlet i iznenaditi cijelu obitelj.

Kuhanje jela i sastojaka za omlet

Lijepa tava. Omlet je neobično jelo koje se neće kuhati u pogrešnom loncu s tankim ili neravnim dnom. Idealna opcija je tava od nehrđajućeg lijevanog željeza koja se ravnomjerno zagrijava i dugo zadržava toplinu, iako je uobičajena teflonska tava također pogodna za pravljenje omleta. Dobro je ako poklopac ima izlaz za zrak da omlet ne postane previše vodenast.

Kvalitet jaja. Jaja bi trebala biti vrlo svježa, po mogućnosti domaća, ali ako ih kupujete u trgovini, pokušajte odabrati samo kvalitetni proizvodi... Činjenica je da je nemoguće napraviti ukusan omlet od loših jaja, koliko god se trudili. Najprikladnija jaja za omlet u trgovini su prehrambeni i stoni odabir. Svježa jaja imaju ljusku bez sjaja i nisu previše lagane. Najpoznatiji test je stavljanje jaja u vodu. Svježe odmah tone.

Ulje. Najbolji maslac za prženje omleta je puter: ukusan, aromatičan. Uprkos činjenici da mnogi prže omlet biljno ulje, visokokvalitetni maslac čini jelo topljenim i nježnim.

Kako kuhati pahuljasti i nježni omlet: tajne i suptilnosti

Recept se čini jednostavan čak i za školarca: umutite jaja s mlijekom ili kajmakom, dodajte sol, ulijte smjesu od jaja u podmazanu vruću tavu i pržite nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na srednje jakoj vatri. Zatim omlet narežite na dijelove ili stavite na tanjir cijeli i pospite začinskim biljem. Međutim, poznavanje nekih trikova i tehnika kuhanja pomoći će vam u kuhanju naduti omlet s kremastim okusom kojeg će svi članovi porodice proždrijeti od apetita.

Istucite jaja. Kulinarski stručnjaci tvrde da je omlet bolje umutiti pjenjačom ili vilicom, a ne miješalicom i mikserom, kako ne bi narušili strukturu bjelančevina i žumanjaka - takav omlet ispada posebno bujan. Za dijetalni omlet koristite samo proteine, a ako želite gušću konzistenciju jela, skuhajte omlet od žumanjaka. Za omlet-souffle, bjelanjke se umute u pahuljastu pjenu, a zatim se dodaju žumanjci i ostale komponente. Najvažnije je omlet peći čim se razmute jaja, jer će u protivnom ispasti gusto i ravno.

Raskoš omleta. Uprkos činjenici da se mliječni proizvodi dodaju jajima zbog flufiteta, nemojte pretjerano koristiti tekućinu - idealno bi bilo da postoji 1 žlica za 1 jaje. l. vrhnja ili mlijeka, inače će biti prevlažno i pasti. Umjesto mlijeka možete koristiti čorbe, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko - s fermentiranim mliječnim proizvodima omlet ispada vrlo visok i prozračan. Ako smjesi jaja dodate malo kisele pavlake ili majoneze, jelo će dobiti ugodan okus kremasti ukusi dalje mineralna voda omlet postaje neobično lagan i pahuljast. Neki recepti preporučuju dodavanje malo griza ili brašna u jaja - ne više od 1½ žličice. za 4 jaja. Brašno daje jelu malo gušću konzistenciju, zadržava oblik i dodaje volumen - u tu svrhu jaja jajima dodaju sodu, škrob ili prstohvat kvasca. I samo Francuzi ništa ne dodaju u omlet, s obzirom da ne bi trebao narasti. Pa, ukusi se razlikuju!

Ukusno punjenje. Možete ući u smjesu jaja i mlijeka dodatni sastojci - začini, povrće, pečurke, meso, riba, šećer u prahu umjesto soli, voća, oraha i čokolade. Sve ovisi o receptu, ukusu i preferencijama članova porodice, ali čak i ako ste pristaša konzervativne kulinarske tradicije, pokušajte barem jednom napraviti slatki omlet. Nije slučajno da su prvi omleti koji su se pojavili u starom Rimu bili deserti pripremljeni s medom. Važno je da svi sastojci koji se dodaju u jaja, od mlijeka do komadića mesa, ne budu hladni, inače omlet neće narasti.

Kako pržiti. Prvo ga treba pržiti na jakoj vatri, ali čim počne rasti, vrućinu treba svesti na najmanju moguću mjeru, tako da jelo čami ispod poklopca dok ne omekša. Ako je još uvijek mokar na vrhu i već gori odozdo, probušite omlet vilicom ili ga malo podignite špatulom tako da tekuća komponenta čaše padne prema dolje. Omlet možete pržiti s obje strane, a nakon isključivanja vatre posudu ostavite par minuta ispod poklopca da postigne željeno stanje.

Kako služiti. Omlet se služi u porcijama, preklopljen na pola ili u tubici, ispunjen slatkim ili slanim punjenjem. Postoje hiljade - to može biti gurmanski desert, vrući ili hladna užina, glavno jelo, prilog, osnova za sendviče, sastojak za salate i suši. Svaka zemlja ima svoje osobitosti kuhanja ovog jela, a ako želite naučiti kako napraviti francuski, engleski ili američki omlet, možete krenuti na putovanje, jer je bolje jednom vidjeti, nego sto puta čuti ...

Želimo vam ugodna kulinarska otkrića i odvažne eksperimente!