Hladni desertni žele napravljen od želatina od mlečnog šećera. Za ljubitelje mliječnih deserta - bijeli žele. Kako napraviti žele od kafe i mleka

mlečni žele sa želatinom je jednostavan i lagan desert koji se može pripremiti uveče i uživati ​​u jedinstvenom ukusu ujutro.

Za one koji se pridržavaju pravilnu ishranu, ili se ograničite u konzumaciji slatkiša, desert se može modernizovati - uzmite niskomasno mlijeko i ne dodajte šećer. Mliječni žele možete diverzificirati raznim bobičastim ili voćnim pireima ili umjesto vode dodati skuvanu kafu.

Taste Info Mliječni deserti

Sastojci

• Za mlečni žele:
• Mlijeko - 0,5 l;
• Šećer - 4 kašike;
• Cimet - 1 štapić;
• Voda - 100 ml;
• Želatin - 1 pakovanje (25 g).
• Za pire od šljiva:
• Šljive - 4-5 komada;
• Šećer - 2-3 kašike.
• Želatina - 1 kašika bez tobogana;
• Voda - 50 ml.

Kako napraviti domaći žele od mleka sa želatinom

Ako pri ruci nema cimeta, možete uzeti nekoliko listova mente ili matičnjaka. Okus će biti neverovatan. Ako nema ničeg pri ruci, nemojte dodavati mleveni cimet ili sušenu mentu, ukus neće biti isti, pa je bolje napraviti žele od čistog mleka.

Želatin počinjemo da pripremamo tako što želatinu namočimo u vodu i ostavimo da nabubri. Ako ste uzeli instant želatin, onda će doslovno za 10-15 minuta nabubriti, povećati volumen i upiti svu tekućinu.

Dok želatin nabubri pripremite podlogu. Dodajte šećer i cimet u činiju ili šerpu. Dodajte mlijeko. Stavite na vatru i zagrijte, ne zaboravljajući miješati, dok se šećer ne otopi. Ne morate da kuvate mleko. Treba ga samo zagrijati.

Vrijedi se zaustaviti i na izboru mlijeka. Za pripremu deserta bez gledanja na kalorije, preporučujemo uzimanje pasteriziranog mlijeka visoke masnoće. Ako želite da koristite domaće mleko, zatim se prvo mora prokuhati, ukloniti penu, zatim ostaviti da se ohladi i tek nakon toga pripremiti desert.

Kada se mlijeko zagrije, izvadite štapić cimeta, dodajte želatin i ponovo stavite na laganu vatru i miješajte dok se želatin ne otopi.

Topli žele sipajte u posude po izboru - to mogu biti teglice za jogurt, čaše, čaše, šoljice ili silikonski kalupi.

Pustite da se žele ohladi sobnoj temperaturi pa tek onda stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Ovako izgleda zamrznuti mlečni žele.

OD osnovni recept mlečni žele koji smo upoznali. Sada vam nudimo da ga malo diverzificirate pireom od šljiva. Možete uzeti bilo koje bobice - svježe ili smrznute.

Želatin odmah potopite u vodu.

Šljive operite i uklonite koštice. Sameljite šljive potapajućim blenderom.

Pire od šljiva se mora protrljati kroz fino sito da bi se uklonila kožica. Potrebno je samo nekoliko minuta. U pire dodati šećer. Ako su šljive ili bobice kisele, dodajte više šećera nego što je navedeno u receptu.

Pire od šljiva stavimo na laganu vatru i zagrijemo. U to dodajte otopljeni želatin. Mešajte dok se želatin ne otopi. Sada možete ohladiti pire na sobnu temperaturu. Možete ga preliti preko mlečnog želea tek kada se ovaj stvrdne.

Ako odlučite da sipate mlečni žele u silikonske kalupe, onda prvo možete sipati pire krompir, a zatim mlečni žele. Tada će pri serviranju pire biti na vrhu. Ako odmah prelijete mliječni žele, a zatim pire, tada će pire biti odozdo pri serviranju.

Od mleka, voća i želea od kafe možete praviti deserte u obliku kolača. Ovi deserti najljepše izgledaju u providnim posudama. Možete napraviti nekoliko slojeva u više boja, ali svaki novi sloj sipajte u sudove tek nakon što se prethodno stvrdne.

Žele se pravi dugo vremena. Izvrstan je univerzalni desert koji se može pripremiti u apsolutno bilo kojem obliku, boji i obliku. Slatki žele se kombinuje sa razno voće, bobičasto voće, sokovi i voćna pića. Takvo jelo služi se za desert ne samo običnim danima, već i praznicima. Veoma koristan i ukusan je mlečni žele, koji se takođe kombinuje sa različiti proizvodi. Uglavnom kakao ili čokolada. Deca ga vole, i to je dobro, jer mleko donosi velika korist tijelo, a želatin ga ništa manje zasićuje korisni vitamini. Pogledajmo nekoliko opcija za pravljenje ukusnog želea danas.

Mliječni žele sa kafom

Kuhinjski aparati i pribor: blender, kreme

Sastojci

Korak po korak recept

video recept

Dragi čitatelji, predstavljam vam kratak video u kojem ćete naučiti kako napraviti mlečni žele kod kuće. Vidjet ćete cijeli proces njegovog nastanka i kakav će na kraju biti gotov proizvod.

Evo još jedne verzije mlečnog ukusa. Ljeti, u sezoni raznog voća i bobičastog voća, prilično često pravim takvo jelo za svoju porodicu. Vole ga ne samo djeca, već i odrasli. Takođe i to je proizvod koji se mora imati na sinovljevoj ljetnoj rođendanskoj zabavi. On mi uvijek pomaže u oblikovanju i uživa u ovom procesu. Na kraju krajeva, tako mu je prijatno na proslavi da to kaže zadivljenim gostima žele kolač on je kuvao. A sada pogledajmo pobliže jedan vrlo jednostavan recept za ukusan i zdrav obrok.

Mliječni žele sa voćem

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: za 4 osobe.
Kalorije: 50,3 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: blender, duboka posuda

Sastojci

• Gore navedeni sastojci u ovom sastavu može se naći samo ljeti. U bilo koje drugo godišnje doba za jelo koristite bilo koje voće i bobice po izboru. Tako se može raditi sa konzerviranim ananasima i breskvama, bananama, grožđicama, suvim kajsijama.
• Svježi sir, pavlaka i mlijeko moraju biti masnoće tako da gotov proizvod ima bolji ukus.

Korak po korak recept

video recept

A sada pogledajmo s vama video, koji vrlo detaljno opisuje cijeli proces stvaranja ukusnog.

Feed Options

• Takav desert ispada veoma svetao zahvaljujući raznovrsnosti sastojaka u njemu. Obično se podijeli na porcije i servira na ravnom lijepom jelu.
• Ukrasite rendanom čokoladom, voće i grančica mente.

Sada naučimo kako kuhati čokoladni desert. Recept za žele od mliječne čokolade je vrlo jednostavan, ali njegov ukus je neverovatan. Čak i oni koji su ravnodušni prema mliječnim proizvodima sa zadovoljstvom će uživati ​​u ovom desertu i tražiti dodatke. I ja ga volim i spremam ga za lagane zalogaje svaki dan. Na odmoru će takav desert izgledati sjajno i ići uz prasak.

Žele od mlečne čokolade

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Porcije: za 6 osoba.
Kalorije: 124,1 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: blender, kreme

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

• Svi proizvodi koje ste pripremili za desert moraju biti kvalitetni i svježi.
• Birajte kvalitetan kakao. Jeftin kakao može pokvariti ukus jela.

• Dodajte šećer po ukusu. Neko voli slađe, nekome je dovoljno samo malo.
• Čokolada koristi se za dekoraciju u ovom receptu.

Korak po korak recept

video recept

Dragi kuhari, pozivam vas da pogledate kratak video koji detaljno prikazuje cijeli proces stvaranja našeg deserta. Vidjet ćete kako će to ispasti kao rezultat potpune spremnosti.

Dragi kuhari, sa velikim zadovoljstvom mogu sa vama podijeliti jednostavne i ukusne deserte koje svaka domaćica priprema kod kuće. Držite se preporučenog recepta, dodajte svoju maštu i ukusni, prekrasni obroci su zagarantovani za vašu porodicu. Ako imate prijedloge ili dopune, ostavite ih u komentarima, rado ću ih pročitati. A sada ti želim prijatno i uspjeh u kulinarskom poslu!

Ko ne voli žele? Mislim da je vrlo malo takvih ljudi. Apetitan hladan desert koji se može napraviti u raznim modifikacijama, okusima i mirisima. Ali ne nalazi se tako često na našem stolu - domaćice se boje dugih nevolja povezanih s njegovom pripremom. Predstavljamo vam recept za mlečni žele sa voćem ili bobicama (u ovom slučaju grožđem) sa fotografijama korak po korak.

Za pripremu mlečnog želea sa voćem (grožđe), za 2 porcije, uzmite:

350 ml mlijeka;

50 ml prokuhane vode na sobnoj temperaturi;

15 g instant želatina;

2-3 žlice šećer (u zavisnosti od vaše "slatkoće");

nekoliko zrna grožđa bez koštica ili bilo koje druge bobice ili voće.

Mliječni žele sa voćem - način pripreme:

Sipati želatinu u čašu i napuniti pripremljenom prokuvanom vodom. Ostavite da nabubri.

Kada želatin nabubri, sipajte mleko u šerpu i prokuhajte.

Ako je mlijeko domaće, bolje ga je prokuvati. Ako je pasterizovano iz vrećice, dovoljno je samo da dovedete do tačke ključanja, isključite vatru, a zatim u šerpu brzo sipajte šećer i želatinu; miješajte dok se potpuno ne otope. U ovoj fazi, po želji, mliječnom želeu se može dodati vanilin šećer.

Kada se zrnca šećera i želatina otope, neće biti suvišno mlijeko procijediti kroz sito. Na taj način ćete izbjeći ulazak neotopljenih čestica želatina u mliječni žele – one nisu baš prijatne.

Pripremite posuđe za sipanje poslastica. Ako ih servirate u kalupima, preporučljivo je uzeti lijepe prozirne čaše ili zdjelice.

Ako vam je cilj da dobijete lijepo oblikovani desert, sipajte mliječni žele u bilo koju posudu odgovarajućeg oblika i veličine, a prije serviranja umočite kalup u kipuću vodu na nekoliko sekundi i okrenite na posudu.

U mom slučaju, čaše su služile za prelivanje mlečnog želea, na čije sam dno sipao slatke sitne grožđice grožđa (tj. sorte bez koštica - ne vole svi grožđe sa košticama). Umjesto toga, možete narezati na kriške ili male kockice bilo koje drugo voće. Ali neki od njih imaju podmuklo raspoloženje, pa morate biti oprezni:

kriške svježeg kivija ili ananasa sprječavaju da se žele stegne!

Ovi plodovi, ako se koriste u želeu, prethodno se tretiraju kipućom vodom.

Žele je jedan od najlakših, najbržih i najjeftinijih načina da počastite djecu nečim ukusnim. Možete, naravno, kupiti rastvorljiv blank u vrećici, preliti ga kipućom vodom - i staviti u frižider. Međutim, koristi od takvog deserta su ravne nuli, nego čista šteta koju uzrokuje kemija sadržana u njemu. Bilo da je mlečni žele! Njegov recept je prilično jednostavan, iako ćete morati još malo da se pomučite. Ali je ukusno, zdravo i lepo.

Žele od mleka

Pokušajte prvo skuhati najjednostavniji mliječni žele, čiji recept uključuje četvrt litre mlijeka i 150 g šećera. Želatin se uzima za naznačenu količinu tečnosti 25 g. Po želji se može dodati i vanilin. Mlijeko se polako zagrijava dok ne proključa, nakon čega se postepeno ulijeva šećer (ako uzimate i vanilin, unesite ga u isto vrijeme). Želatin je prethodno natopljen. Kada nabubri, mora se dobro promešati i sipati u vrelo (ali ne kipuće) mleko. Zatim se šerpa ponovo stavi na malu vatru. Uz stalno mešanje sačekajte da ponovo proključa, i sipajte u male lepe posude. Kada se ohladi stavite u frižider da se stegne.

šarena slatkoća

Ako želite da napravite posebno lep mlečni žele, recept će morati da se zakomplikuje dodavanjem poluproizvoda u prahu u sastojke. Trebate uzeti tri vrećice različitih boja: žutu (limun ili breskva), crvenu (malina, trešnja, jagoda) i zelenu (s kivijem ispada svjetlije, ali možete kupiti i grožđe). Najčešće se takav desert naziva "Slomljeno staklo". Njegova priprema se sastoji od dvije faze. U početku se, prema uputama, gotov žele uzgaja u različitim posudama. Imajte na umu: obojene komponente trebaju biti vrlo guste, pa za njih uzmite malo manje vode nego što je napisano na vrećicama. Kada će doći vrijeme za drugu fazu trgovina poluproizvodimaće biti spreman. Zatim se kuva mlečni žele, čiji je recept malo izmenjen: potrebno je da uzmete ili manje mleka ili više želatina kako biste, opet, povećali gustinu gotov proizvod. Na primjer, za jednu i po čašu mlijeka potrebno je staviti žlicu sa vrhom želatine. Sve ostalo - kao u prethodnom receptu. Raznobojni žele se režu - ne nužno vrlo pažljivo, ali bi trebali prikazivati ​​fragmente. Komadi se polažu u prozirne posude i pune bijelom komponentom. Nakon stvrdnjavanja, dobiva se vrlo lijep mliječni žele, čiji je recept sa fotografijom predstavljen u ovom članku.

voćno iskušenje

Deserti sa komadićima raznog voća bili su popularni u svako doba. Ali postoji recept za mlečni žele sa voćem, u kojem su oni prisutni različite vrste. Sama mliječna baza se pravi na uobičajen način. Banana je oguljena, isečena na krugove, koji se slažu po dnu činija. Žele se prelije odozgo do pola, a posude se vade u frižider dok se ne stvrdne. U to vrijeme možete napraviti polovicu narandže. Za nju se s voća uklanjaju kora i bijeli filmovi. Takođe je preporučljivo izvaditi žitarice. Pripremljene kriške propasirati kroz blender. U pire se dodaje šećer, a šerpa se stavlja na vatru. Treba ga miješati da se šećer brže otopi i da pire ne zagori. Kada se dobro zagrije skloniti sa šporeta i dodati želatin u razmeri: 400 ml pirea - puna kašika želatina. Kada se otopi i malo ohladi, pažljivo kašikom ili nožem prelijte smesu od smrznutog mleka. I nazad u frižider.

žele od višanja

Zanimljiv je i recept za mlečni žele sa voćem u celini. Najljepše i najuspješnije ispada sa trešnjama. Prvo ih treba napuniti šećerom (za 200 g bobica - 2 i po kašike pijeska) i staviti na hladno. Dobijeni sok se sipa u posebnu čašu. Mliječni žele se pravi kao i obično. Višnje se rasporede u činije, preliju smesom i ostave da se stegnu. Na samom kraju možete ići na dva načina: ili samo prelijte žele sokom od višanja, ili u njega dodajte želatin i napravite drugi, crveni sloj.

čokoladni desert

Mliječni žele možete diverzificirati i na drugi način. Recept sa kakaom će vam omogućiti da dobijete pravi ukus čokolade. Za takav desert bolje je uzeti pečeno mlijeko. U činiju sipajte pola čaše mleka, stavite četiri kašike kakao praha, šećer (koliko želite). Zagrijati i sipati, miješajući, tankim mlazom prethodno pripremljenog želatina. Primljeno čokoladno mlijeko raspoređeni u zdjelicama, širokim čašama, vazama ili silikonski kalupi koji se stavljaju u frižider. Od još dve čaše mleka pravi se običan, beli žele i sipa se na vrh. Kada se stvrdne, dobijete prekrasan prugasti desert. Ako ste koristili kalupe, onda ih morate brzo spustiti u zagrijanu vodu. Tada se žele lako uklanja bez gubitka oblika.

Savjet: Kakao mlijeko možete zamijeniti pićem poput Nesquika ako vam ne smeta njegov ukus i kvalitet.

prava cokolada

Da biste dobili željeni rezultat, nije potrebno koristiti kakao. Istina, pruganje neće uspjeti, ali okus će biti nevjerovatan. Želatin se priprema standardno. Dok nabubri, čokoladica se nariba na rende. Ovaj recept za žele od mliječne čokolade koristi prirodni sastojak. Čokoladu i sto grama šećera otopite u tri čaše mlijeka (morate ga zagrijati), a tek onda se ulije želatin. Kada proključa, budući žele se sipa u posude i skriva za skrućivanje u frižideru. Kada dođe vrijeme za serviranje, može se ukrasiti šlagom ili svježe bobice, a zimi - preliti sirupom.

Opcija pavlake

Kao što je već pomenuto, mlečni žele se može pripremiti na veoma različite načine. Recept s kiselim vrhnjem, na primjer, omogućava vam da dobijete vrlo delikatan i istovremeno gust, elastičan desert. Za njega se želatin razrijedi u maloj količini mlijeka, a pola litre nemasne kisele pavlake umuti se sa čašom šećera u blenderu ili mikseru. Na kraju procesa u posudu se sipa gotov želatin i cijela masa se miješa do glatke smjese. Ostaje ga sipati u vaze i čekati dok se ne uhvati. Ovaj žele se obično ukrašava otopljenom čokoladom ili strugotinama.

Žele od kafe

Za pripremu ovog deserta ne može se koristiti samo čokolada. Dobija se neobičan i ukusan žele od mlečne kafe. Recept, pored uobičajenih sastojaka, zahteva pola šoljice kvaliteta prirodna kafa. Prvo se prokuva, nakon čega se procedi od gustog. U procijeđenu kafu se stavi šećer, ulije se želatin i ohladi. Mliječni žele se priprema odvojeno - već znate kako. Takođe se malo ohladi. Zatim se u kalupe redom sipa žele od kafe, a zatim beli žele. Svaki sloj mora biti potpuno suh prije dodavanja sljedećeg. Ispada prugasti desert. Posebno ukusan ispada mliječni žele, čiji je recept sa fotografijom predstavljen u članku, ako ga pospite kokosovim čipsom odozgo i koricu limuna. Alternativno, ukrasite šlagom.

Mlijeko, svježi sir, pavlaka

Recept za žele od kiselog mleka smo već opisali. Podijelit ćemo još jedan koji će vam dati priliku da svoju djecu počastite ukusnim i vrlo ukusnim zdrav desert. Za njega se želatin razrijedi u čaši mlijeka, a 250 g kisele pavlake se samlje sa čašom šećera i 400 grama svježeg sira dok ne postane potpuno homogeno. Možete koristiti blender ili mikser. Zatim se želatin prelije sa mlijekom i sve se ponovo miješa. Ako želite prugasti žele, podelite masu na pola i u jedan deo dodajte kakao. Ali možete koristiti i blanko da napravite bijeli desert (ili braon, ako dodate isti kakao). Kad se smrzne - zovite porodicu na gozbu.

Prije početka pripreme određenog jela od želatine, mora se razrijediti u vodi. Najvažnije je naučiti kako to učiniti kako treba. Želatin u početku otopimo u hladnoj vodi, a zatim zagrijemo otopinu dovedenu dodatnom količinom vode do količine koja nam je potrebna.

Postoje neki trikovi:

1. Vrlo je važno pridržavati se svih potrebnih proporcija, to se radi kako se ne bi dobila guma. Ako imate 20 grama želatine, onda ih pomiješajte sa jednom litrom vode. Kao rezultat, dobit ćete viseći žele. Još malo želatina (od 40 do 60 grama) za istu litru vode, dobijemo žele, koji će se morati rezati.
2. Želatin se ni u kom slučaju ne kuva, inače će se jednostavno zgusnuti i to je to.
3. Kako bi jelo s voćem izgledalo lijepo, a želatin ravnomjerno raspoređen u obliku, potrebno je voće sitno nasjeckati.
4. Želatin nemojte hladiti u zamrzivaču, inače ćete dobiti kristalizovanu masu.
5. Obavezno obratite pažnju na rok trajanja želatine, istekla može da vas izneveri i celo jelo.
6. Evo nekoliko recepata sa želatinom.

1. Mliječni žele

Proizvodi:

• Želatin - 3/4 kašike. kašike
• Voda - 1/2 šolje
• Mlijeko - 2,5 šolje
• Šećerni pijesak - 3 žlice. kašike
• Vanilin

Kako napraviti mlečni žele:

Želatin u prahu prelijte prokuhanom vodom, potopite da omekša 30 minuta i ocijedite. Prokuhajte mleko, u njega stavite šećer, pustite da provri, pa, skidajući sa vatre i mešajući, rastvorite u njemu oceđen želatin. Kada se masa malo ohladi dodati vanilin po ukusu, promešati, procediti kroz salvetu ili sitno sito u kalupe (ili u čaše) i staviti na hladno mesto. Pre serviranja kalupe umočite u vruću vodu na 2-3 sekunde i stavite žele na ohlađene tanjire.

2. Čokoladni žele

Proizvodi:

• Jaja - 8 kom.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Mlijeko - 1 litar
• Kakao prah - 50 gr.
• Želatin - 25 gr.
• Vanilin

Kako napraviti čokoladni žele:

Žumanca sameljite dok ne pobele šećer u prahu. Dodajte mlijeko i kakao, prethodno razrijeđen sa malo hladnog mlijeka. Stavite smjesu na laganu vatru i miješajte dok ne provri i zgusne. Skloniti sa vatre i, bez prestanka mešanja, dodati želatin, prethodno namočen u hladnoj vodi. Kada se smesa ohladi dodati umućena belanca i vanilin, promešati, sipati u kalup i staviti na hladno da se stegne.

3. Umućeni mlečni žele

Proizvodi:

• Mlijeko - 0,5 litara
• Šećerni pijesak - 2 žlice. kašike
• Želatin - 25 gr.
• Vanilin

Kako napraviti žele od umućenog mleka:

Želatin prelijte vodom, ostavite da nabubri. Prokuhajte mleko sa šećerom, dodajte vanilin. Nabubreni želatin otopiti u vrućem mlijeku, malo ohladiti i umutiti gusta pena. Napunite masom porcioniranih jela, ostavite da se zamrzne na hladnom mjestu. Poslužite žele sa sirupom od bobičastog voća, voćnim ili čokoladnim sosom.

4. Žele od mlijeka i bobica

Proizvodi:

• Želatin - 1 kašika. kašika
• Voda - 1/2 šolje
• Mlijeko - 1,5 šolje
• Šećerni pijesak - 4 žlice. kašike
• Brusnice ili drugo bobičasto voće - 2-3 žlice. kašike

Kako napraviti žele od mleka i bobica:

Želatin u prahu prelijte hladnom prokuhanom vodom i držite 30 minuta dok ne omekša. Zatim pripremite mlečni žele, za koji prokuvajte mleko, dodajte mu granulirani šećer (1,5 kašika), pustite da provri i mešajući rastvorite polovinu natopljenog i oceđenog želatina. Pripremljen mlečni žele sipajte u ohlađene metalne kalupe ili čaše u sloju od oko 5 cm, ohladite i, kada se stvrdne, sipajte sloj polutečnog želea od bobičastog voća, pa ponovo mleko itd. Pripremite žele od bobica na sledeći način. Iscijedite sok od brusnica (ili drugih bobica), procijedite kroz salvetu ili sitno sito. Masu dobijenu nakon cijeđenja soka prokuvati, dodati granulirani šećer (2,5 žlice), prokuhati, ukloniti pjenu. Zatim juhu procijedite, dodajte polovinu natopljenog i ocijeđenog želatina, promiješajte, ostavite da se malo ohladi i ulijte sok od bobičastog voća

5. Žele od kafe od mleka

Proizvodi:

• Prirodna kafa - 2 kašičice
• Voda - 1,5 šolje
• Mlijeko - 2/3 šolje
• Šećer - 3-4 kašičice
• Želatin - 3 kašičice

Kako napraviti žele od kafe sa mlekom:

Skuhajte kafu i procijedite. Prokuhajte mlijeko sa šećerom, dodajte želatin namočen u hladnu vodu i miješajući prokuvajte. Pomiješajte sa kafom i ohladite. Poslužite sa šlagom ili kolačićima.