Meni
Besplatno je
provjeri
glavni  /  Sladoled i slatkiši za kolače / Kako napraviti kotlete od đumbira u Kijevu. Kako kuhati ukusne kijevske kotlete. U međuvremenu, krenimo s pripremom pilećeg filea.

Kako rade kotleti od đumbira u Kijevu. Kako kuhati ukusne kijevske kotlete. U međuvremenu, krenimo s pripremom pilećeg filea.

Teško je zamisliti osobu koja ne voli kotlete.


Teško je zamisliti osobu koja ne voli kotlete. Često se pripremaju od mljevenog mesa od svih vrsta mesa, ribe, živine, pa čak i povrća. Ali klasični kijevski kotlet priprema se malo drugačije. Na samom početku pojavljivanja pripremljen je na sljedeći način. Pileći file, tučen čekićem puter u procesu se jednostavno "zakucalo" u meso.

Samo što je meso postalo tanko, bilo je soljeno, papreno, a zatim ponovo podmazano maslacem. To je gotovom jelu dalo neobičan ukus i nježnost. Naravno, tokom svog postojanja kijevski kotlet pretrpio promjene, a sada su hostese stavile komad maslaca u njega. Ali ostatak niza je u osnovi ostao isti.

Klasični recept priprema je sljedeća. Maslac je umotan u tučeni file, a unutra pileća kost. To se radi kako bi se jelo kotleta učinilo pogodnim. Tada, takav „ pileći but»Umočeno u mešavinu jaja i prekriveno paniranjem. Ova se kotleta šalje u frižider, nakon čega se termički obrađuje u dubokoj masnoći.

Pojesti takav kotlet vrijedi isključivo rukama. Ali budite oprezni! Meso je vrlo sočno, zato se nemojte opeći.

Kijevski kotleti: recepti

Naravno, sada postoji mnogo recepata. kijevski kotlet... Svaki recept ima svoje suptilnosti i najvažnije dijelove. Ako želite, u fil možete dodati punjenja pored maslaca.

"Pileći Kijev original"

Za pripremu "originalnih kijevskih kotleta" trebat će vam:

  • 1 PC. pileća prsa bez kože
  • 100 g putera
  • 1 PC. jaje
  • 100 g mrvica hljeba bijeli hljeb
  • 50 g peršuna
  • 1/3 tsp sol
  • 1/4 tsp svježe mljeveni crni biber
  • 100 g biljnog ulja

Recept za "Pileći Kijev original"

  1. Prije nego što se odlučite za kuhanje ovog jela, pobrinite se da imate dvije kosti s nogu ili krila piletine.
  2. Počnite sada pripremati jelo. Operite pileća prsa... File pažljivo prepolovite i prerežite. Trebate dobiti veliki sloj. Mora se staviti na prozirnu foliju, pokriti njome i odozgo. To je neophodno kako sok ne bi izlazio iz mesa i ne prskao sve oko sebe.
  3. Nakon toga temeljito istucite filete. Natrljajte ga solju i pospite sa malo bibera. U međuvremenu krenite s pripremom punjenja. Da biste to učinili, prvo morate izvaditi maslac iz hladnjaka i pustiti da se malo otopi.
  4. Peršin operite i nasjeckajte. Temeljito ga promiješajte s uljem. Nakon što dobijete homogenu masu, žlicom oblikujte male, ujednačene pljeskavice. Pošaljite rezultirajući fil na nekoliko minuta u zamrzivač.
  5. Nakon što se smrzne, počnite formirati kotlete. Da biste to učinili, umutite jaje u posudu, nasjeckajte krekere i stavite ih na ravni tanjur. Stavite komade maslaca i kosti u file, pažljivo ih povijte. Dobijene kotlete umočite u jaje, a zatim u krekere.
  6. Nakon toga ponovite postupak paniranja još jednom. Stavite kotlete u zagrijano biljno ulje i temeljito pržite.

"Kijevski kotleti sa pečurkama"

Za pripremu "Pilećeg kijeva s gljivama" trebat će vam:

  • 1 kg pilećih prsa
  • 10 komada. pileća jaja
  • 20 g pavlake
  • 400 g štruce
  • 200 g putera
  • 300 g šampinjona
  • 1 PC. srednji luk
  • 100 g kopra ili peršina
  • 800 g biljnog ulja

Recept za kuhanje "Kijevski kotleti s gljivama"

  1. Za početak počnite s pripremom punjenja. Nasjeckajte gljive i luk, pržite ih zajedno. Narežite maslac na male kockice.
  2. Zeleno temeljito operite, osušite i nasjeckajte. Izrežite dojku u slojeve i dobro istucite. Dobivene ploče malo posolite.
  3. Na njih rasporedite masu od gljiva, komad maslaca i pospite začinskim biljem. Zatim pažljivo zamotajte pljeskavice i stavite ih u zamrzivač.
  4. Pripremite pohanje od štruce, tucite jaja zajedno sa pavlakom. Kotlete umočite u jaja i prezle, pa pržite.

Dobar apetit!

Danas se kijevski kotleti nalaze u gotovo svakom restoranu, a domaćica, koja zna kako kuhati takvo jelo kod kuće, gostima nikada neće biti kraj. Istodobno, prvi recept sebi pripisuju francuski, ruski i ukrajinski kuhari. Jednom su se kotleti od pilećih prsa zvali "de-volyai", ili "Mihajlovski". Ipak, brzo su zaboravljeni, ali u "kijevskoj" verziji jelo i dalje postoji.

Glavna karakteristika kijevskih kotleta je dodavanje maslaca u meso. U originalnoj verziji pažljivo je zakuvan u pileći file, ali kasnije, kako bi ubrzali postupak, počeli su ga jednostavno umotati. Na ovaj ili onaj način, ovaj sastojak jelu daje posebnu mekoću, delikatan ukus i suptilna aroma.

Za proizvodnju samih kotleta koristi se poseban dio piletine, odsiječući joj dojku zajedno s krilcem. Dalje, krilo je odvojeno, a ostala je samo kost. Za nju treba držati gotov obrok tokom obroka. Radi udobnosti, na kost se stavlja posebna salveta - papilot. Meso se pažljivo istuče i u njega se umota nadjev. Pored maslaca to može biti sir, začinsko bilje, šunka, pečurke itd. Takođe, kod kuće često koriste ne cijeli file, već mljevenu piletinu.

Nakon formiranja kotleta, obilno ih pospite mrvice hljeba i pržena u velikim količinama biljno ulje... Na kraju kuhanja možete ga pomaknuti za ravnomjernije kuhanje.

Fotografija klasični kotleti u Kijevu iz pileći file

Piletina Kijev, kuhana prema tradicionalni recept, uvijek izgledaju vrlo prezentativno i apetitno. Najvažnije je ne pokvariti cjelovitost posude, pa morate filom vrlo pažljivo očistiti kost i arbot. Dvostruko paniranje savršeno će zadržati maslac unutar pljeskavice.

Sastojci:

  • 2 pileća prsa;
  • 50 g putera;
  • 2 jaja;
  • 2 kašike l. brašno;
  • 1 šalica biljnog ulja;
  • 1 limun;
  • 1 svežanj peršina;
  • 2 kašike l. mrvice hljeba;
  • Slana paprika.

Način kuhanja:

  1. Odvojite dojku zajedno s krilcem, uklonite meso nakon prvog zgloba.
  2. Odvojite veliki file dojke od malog.
  3. Uklonite tetive i napravite uzdužne rezove u oba dijela do sredine.
  4. Omekšajte maslac, dodajte mu sitno sjeckano bilje.
  5. Tamo iscijedite limunov sok i posolite smjesu po ukusu.
  6. Stavite puter na foliju, zamotajte i stavite u frižider.
  7. Odbijte male filete, malo natrljajte solju i biberom, unutra stavite maslac i zamotajte.
  8. Rezultirajući kotlet stavite u veliki file i takođe ga zamotajte.
  9. Rubove pričvrstite drvenim štapićima ili čačkalicama.
  10. Kotlet umočite u brašno, zatim u jaje i prezlu.
  11. Kijevski kotlet pržite na dobro zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni.

Zanimljivo sa neta

Fotografija kijevskih kotleta iz mleveno pile u pećnici

Formiranje pravog kijevskog kotleta nije tako lak zadatak kao što se čini na prvi pogled. Ako za kuhanje koristite mljeveno meso, tada ovaj postupak postaje lakši nego ikad. U nadjev možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.

Sastojci:

  • 500 g pilećeg filea;
  • 2 jaja;
  • ½ čaša mlijeka;
  • 50 g peršuna;
  • 50 g kopra;
  • 1 šolja mrvica hljeba
  • 100 g putera;
  • 2 kašike l. brašno;
  • Slana paprika.

Način kuhanja:

  1. Provucite meso kroz mlin za meso.
  2. U mljeveno meso dodajte ohlađeno mlijeko, prstohvat soli i papra.
  3. Mljeveno meso mijesite dok ne postane elastično.
  4. Sitno nasjeckajte začinsko bilje i maslac.
  5. Od mljevenog mesa (približno veličine dlana) oblikujte kolače, a u središte stavite maslac i začinsko bilje.
  6. Slijepe kotlete poput pljeskavica i ostavite ih u zamrzivaču 20 minuta.
  7. Istucite jaja, sol i papar.
  8. Kotlete redom uvaljajte u brašno, jaje i prezlu.
  9. Pržite pljeskavice s obje strane na biljnom ulju 3-4 minute.
  10. Prerežite kotlete u pleh i kuhajte 15 minuta na 180 stepeni.

Fotografija kijevskih kotleta sa sirom u slow štednjaku

Maslac već daje jelu posebnu nježnost, a s tvrdim sirom kijevski kotleti pretvaraju se u pravo remek-djelo. Za vrijeme kuhanja sir se apetitivno reži i istječe iz polpeta. Umjesto "Baking", određeni modeli multivarke mogu koristiti način "Fry".

Sastojci:

  • 300 g pilećeg filea;
  • 40 g putera;
  • 40 g tvrdog sira;
  • 2 jaja;
  • 100 g mrvica kruha;
  • 100 g brašna;
  • Zeleni;
  • Slana paprika.

Način kuhanja:

  1. Izrežite filete s dojke zajedno s krilcem.
  2. Kost odvojite od mesa, ogulite.
  3. Odvojite vrh fileta od dna, uklonite žile.
  4. Istucite meso do debljine 0,5 cm.
  5. Omekšajte maslac, sitno nasjeckajte bilje, naribajte sir.
  6. Kombinirajte sir, maslac, začinsko bilje, sol i biber.
  7. Dopustite da se dobijena smjesa smrzne u frižideru.
  8. Meso začinite solju i paprom sa svih strana.
  9. Umotajte maslac u filete u obliku kobasice.
  10. Nanizati kobasice na kosti i poslati ih u zamrzivač na 5 minuta.
  11. Istucite jaja sa začinima.
  12. Kotlete umočite u brašno, zatim u jaja i prezlu.
  13. Ponovo pohati u jajima i prezli.
  14. Ulijte u posudu multivarke veliki broj biljno ulje.
  15. Pržite kotlete u režimu "Pečenje" po 15 minuta sa svake strane.
  16. Ostavite posudu u režimu "Zagrijavanje" 5-10 minuta.

Mnogi možda neće prvi put shvatiti kako kuhati kijevske kotlete. Iako je tehnologija prilično jednostavna, morate napraviti slično jelo barem nekoliko puta da biste postigli savršen rezultat. Što se tiče neiskusnih kuhara, može im pomoći detaljan video o tome kako kuhati kijevske kotlete kod kuće:

Sada znate kuhati kijevske kotlete prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Piletina Kijev je idealno jelo za ljubitelje nježnih proizvoda pileće meso u svim njegovim interpretacijama. Sočno punjenje, hrskavi dvopek i aromatični začini odavno su osvojili srca gurmana širom svijeta. Da biste mazili svoje najmilije takvom poslasticom, morate naučiti nekoliko jednostavnih pravila kako pržiti kijevske kotlete kod kuće:
  • Prije kuhanja kotleta važno je ukloniti bijele tetive, jer će u protivnom pokvariti okus jelu;
  • Ulje za kotlete mora se zamrzavati dok se potpuno ne stvrdne;
  • Ako kotlete kuvate od velikih prsa, pobrinite se da ih nakon prženja na tavi pošaljete na nekoliko minuta u pećnicu;
  • Bolje je sve kotlete panirati prije prženja, kako ih kasnije ne biste ometali u procesu kuhanja;
  • Ako se meso lomi tokom formiranja kotleta, rezultirajući razmak možete zatvoriti bilo kojim drugim komadom fileta, nakon što ga odbijete;
  • Ulje tijekom prženja mora pokrivati \u200b\u200bpljeskavice barem na pola puta.

Za kuhanje kijevskih kotleta uklonite kožu s pilećih prsa. Stavite ih unutra. Prerežite file po dužini i poravnajte svaki komad tako da fil stane.

Pokrijte dojke prozirnom folijom i lagano tucite. Obrežite bijele tetive na nekoliko mjesta kako biste spriječili da se pogačice smanjuju prilikom prženja.

Za punjenje kijevskih kotleta nasjeckajte peršin vrlo sitno. Stavite u posudu, dodajte maslac sobne temperature. Sol. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

Pomoću dvije kašike oblikujte nadjev od kotleta od ulja i začinskog bilja. Stavite ga u zamrzivač na 3-5 minuta da se maslac ne širi. Uklonite, stavite file i umotajte kotlet tako da su ivice jedna na drugu. Stavite u zamrzivač na 5 minuta. Dok se kotleti smrzavaju, jaja pomiješajte s mlijekom i umutite pjenjačom, kao za omlet.

Kotlete popaprite i uvaljajte u brašno. Umočite u jaje i mlijeko i uvaljajte u pohanje. Ponovo umočite u jaje sa mlekom i još jednom uvaljajte u pohanje.

Zagrijte rernu na 200 ° C. Zagrijte ulje na tavi i pržite kijevske kotlete dok ne porumene, 5 minuta, a zatim ih dovedite do pečenja 10 minuta.

Znate li kako kuhati klasično kijevski kotleti? Da, one vrlo sočne pileći kotleti, prekriven hrskavom korom, iz koje pri rezanju lijepo izlazi tečni žuto-prozirni fil prošaran mirisnim zelenilom. Danas, posebno za vas, recept sa fotografijama pravih kijevskih kotleta, s kostima, koji se tradicionalno poslužuju ne samo u ukrajinskim i ruskim restoranima, već i u Evropi, pa čak i u SAD-u.

Klasični kijevski kotleti prave se od nasjeckanog pilećeg filea, u kojem je maslac sa začinskim biljem (najčešće kopar). Obično je proizvod prilično impresivne veličine, a kako bi ga olakšali rezanje, kuhari su mislili izrezati piletinu tako da krilo ostane uz dojku. Tradicionalno se sve meso s krila oljušti, ostaje samo uredna kost koja primamljivo viri iz rumene kotlete, za koju je pri rezanju prikladno držati kotlet. Kako "stvoriti takvo čudo" od naizgled najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda, danas ću detaljno opisati u receptu sa fotografije korak po korak... Obavezno ga skuhajte - siguran sam da će vaši kotleti iz Kijeva ispasti potpuno isti kao u restoranu!

Sastojci

  • pileća prsa sa krilcem 2 kom.
  • puter 100 g
  • svježi kopar 10 g
  • soli 0,5 tsp
  • mješavina mljevene paprike 2-3 čipsa.
  • štruca 200 g
  • velika jaja 2 kom.
  • pšenično brašno 2 kašike. l.
  • biljno ulje za duboke masnoće

Kako kuhati kijevske kotlete

  1. Prije svega, potrebno je pripremiti mirisno ulje, jer će trebati vremena da se zamrzne. Zbog toga sam mekan, prethodno omekšan sobna temperatura Kombiniram ulje sa sitno sjeckanim koprom i stolnom vilicom dobro promiješam dok ne postane glatko. Možete mu dodati malo soli za ukus.

  2. Zamotam "zeleni" maslac u plastičnu foliju, formirajući nešto poput bombona. Komad vekne spakujem odvojeno. I obje praznine stavljam u zamrzivač tako da se lagano smrznu.

  3. U međuvremenu obrađujem piletinu. Možete kupiti gotovu dojku s krilcem (kao u mom slučaju) ili sami iseći piletinu - od jednog trupa možete skuhati 2 velika kijevska kotleta. Ako ćete se mesariti, prvo odvojite dojku zajedno s krilima od kostura. Zatim ga prerežite uz kobilicu na dva jednaka dijela. Skinite i uklonite suvišnu masnoću ako postoji.

  4. Odsjekao sam vanjske krilne falange, ostavljajući samo kost neposredno uz samu dojku. Očistila je kost, odnosno uklonila kožu i sve meso.

  5. Pažljivo je odsjekla unutarnji izbočeni dio dojke - takozvano orošavanje. Rezultat je veliki i mali file. Na mjestu zadebljanja na velikom, glavnom komadu mesa, napravio sam nekoliko rezova, ali ne u potpunosti, kako bih otkrio file, poput knjige. Slano i biber.

  6. Pokrila je meso prozirnom folijom i odbila ga čekićem. Ovdje je glavno napraviti fil što tanje, ali istovremeno i ne cijepati ga!

  7. U međuvremenu, maslac se već stvrdnuo. Podijelila sam ga na 2 jednaka dijela (prema broju porcija) i stavila u umućeni file. Pokrila sam vrh kapicom.

  8. I omotala je krajeve tako da je punjenje bilo unutra (po analogiji sa rolatom). Ako pažljivo odbijete meso, onda ne bi trebalo biti problema. Ako, ipak, struktura ne izgleda baš pouzdano, možete joj pričvrstiti drvene čačkalice.

  9. Stavio sam duboku mast da se zagrije - lonac s puno biljnog ulja (rafiniranog). Komad štruce, koji sam smrznuo na početku postupka, nasjeckan je na finoj ribežu. Zbog činjenice da je kruh dobro smrznut, odmah se pretvorio u mrvicu. Jaja sam ubacio u posudu, lagano ih posolio i olabavio viljuškom (ne tucite!). Čim se duboka mast dobro zagrije, kotlete uvaljajte u slijedu: brašno, rastresita jaja, krušne mrvice, a zatim opet u labava jaja i mrvice.

  10. Odmah se prži na kipućem ulju - dok ne porumeni, oko 5-6 minuta. Bolje je ne štedjeti ulje ili ćete proizvod morati preokrenuti na drugu stranu, u tom slučaju budite izuzetno oprezni da se ne opečete!
  11. Zatim ga je šupljikavom žlicom izvadila iz duboke masti i prebacila u posudu za pečenje. Poslao sam kijevske kotlete u rernu, zagrejane na 180 stepeni još 5-10 minuta, ovisno o veličini, tako da je meso imalo vremena da dostigne punu spremnost. Poslužite ih odmah, vruće.

Vidiš rez? Ako se sve učini pravilno, ulje će iz kotleta istjecati lijepo, a sami će ispasti vrlo sočni i nježni, s glasno hrskavom koricom. Jelo je najbolje poslužiti sa svježim povrćem i začinskim biljem. Po želji, naravno, možete dopuniti bilo kojim prilogom koji volite.

Ako ste sigurni da se kotleti iz Kijeva dugo čine vrlo teškim i sigurno nećete uspjeti, tu ste. Nudim pojednostavljene recepte duguljastih kotleta u zlatnom paniranju, koje vole Kijevljani (i ne samo). Napokon, trebaju, ne, tri komponente su samo od vitalnog značaja: sočno pileće meso, rumena kora i mirisni umak od putera sa začinskim biljem. Sve! Jeste li primijetili da na toj skromnoj listi nema kostiju? Nisam zaboravio na nju, ali umjereno sam šutio. Pa, ovo nije glavno! Međutim, ako se ne slažete sa mnom i cijenite rafinirane klasike, uhvatite recept za kijevske kotlete na kosti s fotografijom korak po korak. Ovo jelo, pripremljeno u skladu sa svim kulinarskim kanonima, također jednostavno obožavam. Samo što nije uvijek moguće koristiti cijelu pileću trup i gotovo punu bocu biljnog ulja za duboko prženje. Siguran sam da će vam se i ove opcije svidjeti. Hajde da počnemo?

Lijeno mljevene kijevske kotlete

Ime jela govori samo za sebe. Naravno, sami kotleti nisu oblikovani i ne uskaču u tepsiju. Ali njihova je priprema toliko jednostavna da ni sami nećete primijetiti kako će zlatni nježni ukusni pas završiti na tanjuru. A onda u želucu.

Sastojci:

Kako kuhati lijene kijevske kotlete (korak po korak recept sa fotografijom):

Operite malu svežnju zelenila. Otresite vodu. Nasjeckajte sitno.

Omekšajte maslac. Dodajte nasjeckano zelenilo. Promiješajte. U fil za kijevske kotlete možete staviti i beli luk. Ali budući da je aromatični začin prema ovom receptu uključen u bazu, u zelenom ulju bit će očito suvišan. Sami odlučite gdje ćete ga staviti. A to uopće ne možete staviti, to je stvar gospodara.

Smjesu rasporedite na foliju za kuhanje. Navlačeći rubove, formirajte "kobasicu", kao na fotografiji. Stavite buduće punjenje za kijevske kotlete u zamrzivač na 10-15 minuta.

Filete operite i narežite na sitne komade ako nemate mljevenog mesa.

Piletinu sameljite u mlinu za meso ili blenderu. Da bi kijevski kotleti prema ovom receptu bili nježni, mljeveno meso mora biti homogeno. Stavite ga u veliku posudu. Dodajte kiselu pavlaku, so, biber i mleveni beli luk.

Promiješajte. Masa ne smije postati tečna i dobro zadržati oblik.

Sljedeći važan korak u izradi kijevskih kotleta prema bilo kojem receptu je ispravno paniranje. Pripremite jednu duboku i dvije ravne posude. Istucite jaja u duboku posudu. Protresite vilicom ili pjenjačom. U jedno od tanjira sipajte prosijano brašno. U drugom - ustajali hljeb ili mrvice kruha naribane na sitnoj ribežu.

Sljedeća faza korak po korak kuhanje - oblikovanje kotleta. Uzmite malo mljevenog mesa, napravite spljoštenu ovalnu tortu. Formirajte zarez. Stavite komad zelenog maslaca u njega. Slijepite mali (ili veliki) duguljasti kotlet da ulje ostane u sredini.

Umočite u brašno.

Zatim umočite u razmućena jaja. Hleb u prezli.

U tavu ulijte puno biljnog ulja. Barem tri prsta. Kijevske kotlete od mljevenog mesa možete kuhati i u dubokoj masnoći ili u pećnici. Prvo brzo prepržite pljeskavice na jakoj vatri s jedne i s druge strane.

Zatim smanjite temperaturu na najnižu. Kijevske kotlete kuhajte s obje strane ukupno 10-15 minuta.

Zlatno smeđe pljeskavice poslužite uz bilo koji prilog. Glavna stvar je da su vruće. Sočno meso režete pod hrskavim paniranjem, a iznutra teče mirisni mlaz maslaca i začinskog bilja. Mmm ... Jednostavno morate kuhati ove kijevske kotlete, jer je recept jednostavan, ali fotografije korak po korak jednostavno vam neće ostaviti priliku za pogrešku, čak i ako niste baš sigurni u kuhinju.

Nježne pileće kotlete

Ova je opcija najbliža klasičnoj. Jedina razlika je u tome što su kotleti napravljeni od gotovih fileta. Ako vas nije neugodno zbog odsustva poznate kosti, onda počnite kuhati!

Proizvodi za pripremu dva komada:

Kako kuhati piletinu Kijev od fileta (recept sa fotografijama korak po korak):

Prvi korak po korak kuhanje - punjenje... Prvo izvadite kremasto malo iz frižidera da ima vremena da omekša. Operite i nasjeckajte zelje (što vam je draže).

Na maslac dodajte začinsko bilje. Temeljito promiješajte. Takođe možete napraviti kijevske kotlete sa sirom, sitno sjeckanim prženim pečurkama ili začinjenom slaninom iznutra. Pokažite maštu!

Raširite prozirnu foliju. Izložite meko zeleno ulje, malo se odmaknuvši od ruba. Smotajte da napravite konus kao na mojoj fotografiji. Zategnite krajeve filma. Pošaljite slatkiš s maslacem da se smrzne u zamrzivaču. Trebat će 10-15 minuta.

Upravo je ovo vrijeme dovoljno za pripremu jednako važnog sastojka u kotletima - pilećeg filea. Mali izbočeni dio fileta može se odrezati. Tada će ovaj mali komad trebati prekriti maslac kako bi se stvorile ukusnije pljeskavice. Nisam izrezao ovaj dio. Zamotajte pileća prsa prozirnom folijom i temeljito istucite kuhinjskim batom. Meso treba biti vrlo tanko. Ali nemojte pretjerivati, jer kijevski kotleti neće raditi iz propusnog fileta. Posude poprskajte solju, mljevenim biberom i sušenim belim lukom.

Na svaku slomljenu dojku stavite blok zelenog maslaca. Prekrijte ga odsečenim delom fileta (ako je odsečen). Gornje i donje rubove lagano ugurajte kako biste spriječili da ulje curi pri prženju. Razvaljajte u obliku uredne pljeskavice.

Tradicionalno pohanje kijevskih kotleta - brašno i krekeri ili ribani hljeb. I ovaj recept nije izuzetak. Dakle, dodajte obje vrste kruha u prikladne posude. U dubokoj posudi istucite jaja dok ne postanu glatka.

Komad pohajte u brašnu sa svih strana.

Zatim umočite u jaje i stavite u tanjur sa prezlom. Temeljito uvaljajte u drugo pohanje.

Sljedeća stavka korak po korak recept - prženje kotleta u Kijevu. U tavu sipajte sve ulje odjednom. Dobro ga zagrijte, ovo je važno. Pržite izratke s obje strane. Ako se bojite da se unutra ne peku, dovedite do stanja pripravnosti u pećnici. Temperatura - 180 stepeni. Vrijeme je 10-15 minuta.

Ne čekajte da se ukusne pljeskavice ohlade. Poslužite odmah sa mrvičastom rižom kao ukras i salatu od povrća.

Uživajte!

P. S. Skoro sam zaboravio! Obradaci se mogu zamrznuti. Ovo je sjajna ušteda vremena. Jednostavno oblikujte pljeskavice i prenesite ih u zamrzivač. Naravno, ne trebate panirati i umočiti u jaje. A onda, kada nema vremena za kuhanje otmjene večere, izvadite domaći poluproizvod iz zamrzivača poput mađioničara iz rukava. Odmrznite, začinite i pirjajte. Pre paniranja dobro osušite papirnatim ubrusom. Rođaci će se vjerojatno iznenaditi kako ste tako brzo uspjeli skuhati toliko ukusnih ukusa. I ne da će prsti biti oblizani, već će biti izgriženi do lakta.

A sada sigurno - ugodno!