Recept za pileću paštetu sa pečurkama. Kako skuvati ukusnu pileću paštetu sa pečurkama. Moj recept. Kako skuvati pileću paštetu sa pečurkama

Tradicionalno se jetra i druge iznutrice koriste za pravljenje pašteta, što nije pogodno za svakoga - neke domaćice zaobilaze takve recepte. Ali u modernom smislu, pašteta je nešto zgnječeno u pire, obično servirano na krišku hljeba. I super je što možete skuhati ukusnu paštetu, na primjer, od pilećih prsa.

Vrlo je zgodno imati takvo jelo u frižideru za brzi užinu. Pogodan je ne samo za dnevni meni. Sendviči će se odmah raspršiti sa svečanog stola. I donijeti novi ukus u malo beskvasnih pilećih prsa dodati sušene pečurke. To će ga učiniti mekim i mirisnim. pileća pašteta sa pečurkama bogatog jedinstvenog ukusa.

Sastojci

• pilećih prsa 400 g
• sušenih šampinjona 100 g
• šargarepa 1 kom.
• crni luk 2 kom.
• topljeni sir 100 g
• putera 100 g
• soli 0,5 tsp
• lovorov list 2-3 kom.
• crni biber u zrnu 4-5 kom.
• muškatni oraščić 0,25 tsp

Kako skuvati pileću paštetu sa pečurkama

1. Pripremam sve što vam treba. Pileća prsa je poželjno uzimati na kosti, a ne na fileu, tako će čorba biti bogatija. Maslac treba dobro omekšati, pa ga prethodno izvaditi iz frižidera.
2. 
   Suhe pečurke se operu i namoče nekoliko sati u vodi.
3. 
   Pileća prsa, kriške šargarepe, luk i šampinjone stavim u tiganj zajedno sa tečnošću. Dodam sol, biber i lovorov list. Po potrebi dolijte vode koja treba da pokrije sav sadržaj.
4. 
   Zapalio sam ga. Čim voda proključa uklanjam nastalu pjenu. Zatim smanjim vatru da tečnost samo malo provri. Kuvati poklopljeno 1,5 sat. pileća prsa bez kože i kostiju.
5. 
   U činiju sam rasporedila šargarepu, pečurke i pileće meso rastavljeno na komade.
6. 
   Dodajte topljeni sir i omekšali puter.
7. 
   Pospite mljevenim muškatnim oraščićem.
8. 
   Uz pomoć potopnog blendera dovedem masu do što homogenijeg pirea. Po potrebi dodam čorbu u kojoj su se kuvale komponente paštete. Trebalo mi je malo, samo 50 ml.
9. 
   Željena konzistencija je poput mekog putera. Pileća pašteta sa šampinjonima će se hlađenjem još malo zgusnuti.
10. Stavljam ga u tegle i šaljem u frižider, gde se grickalica može čuvati 5-6 dana. Poslužite namazano na parčetu hleba.

napomena:

• umjesto osušene možete koristiti smrznute ili svježe pečurke ali sa suvim aromom pečurakaće biti izraženije
• paštetu obavezno probajte i po potrebi posolite ili dodajte začine.

Može se reći. da razne paštete volim od detinjstva. Ali. Otkad znam za sebe, sa nekih 40-ak godina, najčešće sam kupovao paštete gotove u radnji u fabričkom pakovanju ili u nekakvom kuhanju „na masu“, ali zadnjih 5 godina i sam pravim paštete.

Pa zato što su prije tačno 5 godina sa svih TV kanala počeli da nam pričaju o tome "od kakvog su đubreta" sve ove fabričke pite. I naravno, shvatio sam da ću početi da se zanimam i sakupljam razni recepti razne paštete i da ću sama početi da ih pravim. Ne pre rečeno nego učinjeno.

I ne zaboravite staviti LIKE!

Danas sam odlučio da vam pokažem prilično jednostavnu, ali u isto vreme veoma ukusan recept pileća pašteta sa pečurkama.

Svi sastojci za ovu paštetu dostupni su u svakoj trgovini.

Pa, idemo na sam recept.

SASTOJCI

700 grama pilećeg filea;

300 grama malih šampinjona;

80 ml kreme 20% masti;

40 grama prezle;

korica 1 narandže;

Fotografija warunik/livejournal.com

KUVANJE

• Pečurke oprati pod tekućom vodom, osušiti papirnim ubrusima i iseći. Neki na pola, neki na četvrtinu. Neke prelepe komade sam ostavila sa strane, neke stavila u mleveno meso.
• Pileći file dva puta zavrtim u mašini za meso zajedno sa delom pečuraka.
• U pripremljeno mleveno meso od piletine i pečuraka dodam jaja umućena viljuškom, koricu pomorandže, kajmak, prezle, komadiće celih pečuraka i začinim solju i biberom. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
• Na dno posude za pečenje (ja koristim jednokratne tepsije od folije) položim papir za pečenje. Na vrh sam stavila gotov nadjev.
• Form sa paštetom pokrijem folijom i stavim u pleh sa visokim stranicama. U lim za pečenje sipam kipuću vodu tako da voda dođe do sredine forme.
• Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta ili dok se pileća pašteta sa pečurkama ne stegne.
• Zatim skinem foliju i ostavim u rerni još 20-25 minuta da ispari višak tečnosti.
• Gotovu paštetu pažljivo izvadite iz kalupa, ohladite sobnoj temperaturi, ukrasite i poslužite sa peršunom, zelenom salatom i kriškama narandže.

Ovu paštetu možete čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 7 dana.

Pašteta je odlično predjelo koje se može poslužiti i za svakodnevni i za svečani sto. A domaća pašteta se jednostavno ne može porediti sa kupovnom, jer tačno znamo od čega je napravljena.

Hajde da danas kuvamo veoma ukusno i mirisno pasta za jetru sa pečurkama. U našem slučaju koristit ćemo najaromatičnije Šumske pečurke, stoga je bolje ne koristiti nikakve dodatne začine, osim soli i crnog bibera, kako ne bi prekinuli ovu posebnu aromu. Ako za pripremu takve paštete koristite šampinjone, onda u fazi mljevenja možete dodatno dodati žlicu konjaka ili rakije, kao i prstohvat muškatni oraščić kako bi jelo dobilo poseban ukus.

Sa ovako ukusnom paštetom možete napraviti palačinke. Možete li ga koristiti za kuhanje rolat za predjelo, tortu ili zanimljivu kanapešku. Pašteta je veoma ukusna.

Delikatna pašteta od pileća džigerica sa šampinjonima koji začine ovo divno predjelo. Ova pašteta se priprema veoma brzo i jednostavno. Ali glavni uslov je prisustvo blendera. Zahvaljujući njemu, jelo ispada poput kreme. Ako se striktno pridržavate kanona francuska kuhinja, onda trebate uzeti puter, ali ja sam kuhao na biljnom ulju. Moram reći da je i veoma ukusna.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi: pileća džigerica, luk, mrkva, suncokretovo ulje, pečurke, sol i mljeveni crni biber.

Moja jetra, iseci kanale i salo. Sipajte u tepsiju suncokretovo ulje, stavite komadiće pileće džigerice i poklopite poklopcem.

Krčkajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Dok se džigerica dinsta, ogulite šargarepu, operite i narežite na kolutove. Stavite u šerpu sa suncokretovim uljem.

Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Stavite u tepsiju sa šargarepom.

Pečurke očistimo, operemo i proizvoljno isečemo. Dodajte luku i šargarepi.

Pirjajte šargarepu, luk i šampinjone u tiganju dok ne omekšaju, dok povrće i pečurke ne omekšaju. Ovo će trajati 15 minuta.

Spreman dinstana džigerica, šargarepu sa lukom i pečurkama stavite u blender i sameljite homogena masa nalik na kremu. Posolite i pobiberite po ukusu.

Pašteta od pileće džigerice sa šampinjonima je gotova. Poslužite kao predjelo uz kruh, tost ili tost.

Prijatno!

Kuhanje domaćih pašteta je vrlo jednostavno, a ako kod kuće skuvate paštetu od pilećih jetrica sa šampinjonima, jelo će biti odličnog ukusa. Recept sa fotografijom će vam pomoći. Da pašteta dobije ugodnu aromu i nezaboravan ukus, dodajte pržene šampinjone. postat će omiljeno jelo za vašu porodicu, jer ga možete namazati na kruh i grickati u bilo koje vrijeme.




Potrebni proizvodi:
- 350 grama pileće džigerice,
- 100 grama crnog luka,
- 100 grama šargarepe,
- 200 grama šampinjona (šampinjoni, bukovače, ostale gljive),
- 3 stola. l. biljno ulje,
- 50 grama putera,
- so, biber po ukusu.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

U tiganj sipam malo biljnog ulja i ispržim pileću džigericu. Ne morate ga ni mljeti, jer ćemo ga ipak malo kasnije samljeti. U procesu prženja jetru posolite i pobiberite. Jetricu pržimo kratko, 5-6 minuta. Pileća džigerica Brzo se kuva i ne treba ga prekuvati da ne postane tvrd. Pravilno pržena džigerica je uvek mekana i ukusna.




Pečurke narežite na velike komade. Pečurke dobro pristaju za jetru, a ja sam ih upravo zamrznuo. Možete koristiti i svježe i bilo koje zamrznute gljive.




Propržite i pečurke. biljno ulje. Ne koristimo toliko ulja, doslovno 1 supenu kašiku. Pečurke u procesu prženja malo soli.






Povrće je korisno za paštetu: šargarepa i luk savršeno su u skladu sa šargarepom. Sameljite ih: luk nasjeckajte na kockice, a šargarepu izrendajte.




Opet smo uključeni u proces prženja, sada povrće pasiramo dok ne omekša.




U posudu blendera stavljamo ohlađene proizvode: džigericu, pečurke i prženo povrće. Kako bi pašteta dobila nježnu teksturu stavite meki puter.






Paštetu umutiti blenderom do pirea. Ispada homogena konzistencija.




Gotovu paštetu od pilećih džigerica sa šampinjonima možete odmah premazati bijeli hljeb, ili ga možete ohladiti u frižideru i poslužiti malo kasnije. Dobar tek!
A to svečani sto Preporučujem kuvanje