Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Patlidžan/ Pašteta od pileće jetre puter luk šargarepa. Pašteta od pileće jetre: najbolji recepti. Pašteta od pileće džigerice sa rakijom

Pašteta od pileće jetre puter luk šargarepa. Pašteta od pileće jetre: najbolji recepti. Pašteta od pileće džigerice sa rakijom

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

U samom jednostavna verzija od kojih se pravi domaća pašteta pileća džigerica, ali ima puno recepata. Dodatni sastojci mogu uključivati ​​luk, šargarepu, začine i ulje, ali sir ili pečurke se često koriste za raznolikost. Recepti sa fotografijom u nastavku pomoći će vam u pripremi ovih i drugih opcija.

Kako napraviti paštetu od pileće džigerice

Ovo predjelo je idealno za oboje svečani sto i za običan piknik. Svaki recept za njegovu pripremu sadrži aromatično bilje i začine. S njima možete sigurno eksperimentirati i kod kuće nabaviti razne vrste pašteta. Proizvodi se također koriste ne samo u klasičnoj kombinaciji. Kako kuvati pasta za jetru od pileće džigerice kod kuće? Glavni sastojak mora se kuhati ili dinstati, nakon čega ostaje proći kroz mlin za meso zajedno s uljem i povrćem.

Kako pripremiti pileću džigericu za kuvanje

Prvi korak je priprema potrebnih jela. Kod kuće će vam trebati tiganj ili lonac, ovisno o tome da li je džigerica dinstana ili kuhana. Zatim će vam trebati daska za rezanje iznutrica i blender ili mlin za meso za mljevenje. Na kraju će vam trebati posuda da u nju stavite grickalice. Prije kuhanja, sama jetra se mora pravilno obraditi: mora se isprati, oguliti od filmova, a zatim izrezati na male komadiće. Ako je jetra zamrznuta, onda je bolje da je odmrznete na donjoj polici frižidera.

Recept za domaću pileću paštetu

Važna nijansa za pravljenje ukusne paštete kod kuće je kvalitet jetre: mora imati glatku i sjajnu površinu. Ako je nijansa žuta, onda je proizvod prošao nekoliko ciklusa zamrzavanja. Takođe, površina ne bi trebalo da sadrži zelene mrlje, jer to znači da je pri rezanju piletine dodirnuta žučna kesa, a kao rezultat toga, jetra će imati gorak ukus. Ako ste sigurni u kvalitetu kupljenih iznutrica, onda možete sa sigurnošću početi praviti paštetu kod kuće, u čemu će vam pomoći recepti sa donjom fotografijom.

Classic

Jedan od mnogih jednostavni recepti, za koji je potrebna standardna lista sastojaka za takvo jelo - ovo je klasična pašteta od pilećih džigerica. Kod kuće se priprema na bazi šargarepe, luka i začina. Da bi ukus bio delikatniji, ovoj listi se dodaje puter. Pikantnost i ugodnu aromu jelu daju lovorov list sa crnim biberom i začinima.

Sastojci:

  • puter - 50 g;
  • pileća džigerica - 0,5 kg;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • voda - 1 čaša;
  • biljno ulje - malo za prženje;
  • sol i biber - po vašoj želji;
  • crni luk - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Oguliti šargarepu sa lukom. Prvo povrće narežite na kriške, a drugo na poluprstenove.
  2. Operite jetru pod tekućom vodom. Narežite ga na male komadiće.
  3. Biljno ulje zagrijati u tiganju, pa prvo propržiti luk dok ne porumeni, a zatim mu dodati šargarepu sa jetrom.
  4. Zatim dodajte vodu u proizvode, dodajte lavrushku, sol. Krčkajte pola sata poklopljeno.
  5. Zatim zatamnite otvorenu posudu na 10 minuta dok sva tečnost ne ispari.
  6. Nakon toga cijeli sadržaj posude prebacite na dno duboke posude, dodajte ulje omekšano u vodenoj kupelji.
  7. Mikserom izradite konzistenciju mase poput pire krompira.

Od Julije Vysotske

Gotovo svi recepti Julije Vysotskaya odlikuju se prostorom za maštu. Ona koristi veoma zanimljive kombinacije sastojci. Pileća pašteta od Yulia Vysotskaya također se pokazuje originalnom okusom zbog upotrebe određenih proizvoda, poput konjaka i začina u obliku muškatnog oraščića i morske soli. Ako ste zainteresovani za takvu paštetu, onda je pripremite kod kuće prema receptu sa fotografije ispod.

Sastojci:

  • oljušteni luk - 2 kom.;
  • šargarepa - 2 kom. srednja veličina;
  • svježi timijan - par grančica;
  • puter - 250 g;
  • kopar i peršun - po 1 grana;
  • pileća džigerica - 1 kg;
  • konjak - 2-3 kašike;
  • morska so, mješavina mljevenih paprika, muškatni oraščić - prstohvat po prst;
  • krema 30% - 2/3 šolje.

Način kuhanja:

  1. Otopite puter u vodenom kupatilu. Pomiješajte s njim sve nasjeckano začinsko bilje osim timijana.
  2. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte, pržite 5 minuta, pa dodajte narendanu šargarepu, pirjajte još 3-4 minute.
  3. Jetru je takođe potrebno isprati. Zatim ga treba izrezati na nekoliko komada i poslati u povrće, gdje ga treba pržiti dok ne omekša. U ovoj fazi dodajte začine timijana.
  4. Zatim sipajte konjak, još malo pirjajte dok ne ispari, pa dodajte vrhnje, poklopite i maknite šerpu sa vatre.
  5. Gotovu smjesu umutiti blenderom. Po potrebi dodajte malo sosa od putera iz tiganja, ali pašteta ne bi trebalo da ispadne tekuća.
  6. Uzmite prozirnu foliju, foliju ili plastičnu vrećicu, rasporedite gotovu paštetu, a po njoj premažite mješavinu ulja i začinskog bilja.
  7. Paštetu lagano umotajte u rolat da film ne uđe unutra.

U multivarku

Ako vaša kuhinja ima tako nezamjenjivog pomoćnika kao što je spori štednjak, paštetu od pileće jetre kod kuće će biti još lakše kuhati. Samo trebate pravilno ubaciti sve sastojke u posudu aparata, a zatim odabrati određeni način rada. Zatim će se sama pripremiti pašteta od pilećih jetrica u spori šporetu. Prikladni programi za to su Kuhanje, Višestruko kuhanje ili Pečenje.

Sastojci:

  • maslinovo ulje - 1 kašika. l .;
  • nasjeckani pistacije - 1 mala šaka;
  • pileća džigerica - 0,5 kg;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • puter - 70 g;
  • muškatni oraščić - 0,25 kašičice;
  • luk - 1 kom.;
  • sol - mali prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Ogulite i operite luk i šargarepu. Prvo povrće ponovo narežite na kolutove, a drugo obradite na sitno rende.
  2. Na dno posude multivarka sipati ulje, staviti luk i šargarepu. Pržite ih četvrt sata na programu "Gorivo".
  3. Zatim im dodajte komadiće oprane džigerice, dodajte začine posolite, dinstajte još oko 10 minuta.
  4. Zatim ostavite masu da se ohladi, pa usitnite blenderom. U istom koraku dodajte 1 žlicu. l. puter, ponovo izgnječen.
  5. Masu morate rasporediti prema oblicima, ostaje je napuniti ostacima putera otopljenog u mikrovalnoj pećnici.
  6. Odozgo pospite pistaćima. Ostavite na policu u frižideru na par sati, dok je prekrijte prozirnom folijom.

Sa pečurkama

Pripremiti pileća pašteta kod kuće s gljivama, jer je potonje vrijedno uzimati šumske gljive - vrganje, lisičarke ili medonosne gljive: to će predjelo učiniti ukusnijim. Ako šumske pečurke ne, onda će i šampinjoni poslužiti. Njihova aroma nije tako intenzivna i svijetla, ali pašteta neće biti ništa manje ukusna i sočna. Odaberite bilo koju pečurku i pripremite užinu kod kuće koristeći recept ispod.

Sastojci:

  • puter - 120 g;
  • pavlaka - 3 kašike. l .;
  • domaći senf - 1 kašičica;
  • pileća džigerica - 0,3 kg;
  • crni biber - 3-4 graška;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • sol, začini - po vašoj želji;
  • pečurke - 0,3 kg;
  • luk - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Jetru isperite, nasjeckajte proizvoljno, a zatim prokuvajte dok ne omekša, dodajući lavrušku, začine i biber u zrnu.
  2. Pečurke operite, prokuhajte u drugoj posudi, a zatim ocedite vodu.
  3. U tiganj staviti pola ulja, zagrejati, propržiti seckani luk. Kada postane providno, ubacite pečurke, kuvajte ih zajedno par minuta.
  4. Začiniti začinima, ostatak putera sa pavlakom.
  5. Sve izmešati, rasporediti u posude, poslati da se ohladi.

Sa kremom

Ovo predjelo ispada mnogo mekše ako koristite recept za paštetu od pilećih džigerica sa kremom. Sve zbog kombinacije ova 2 sastojka, dok se glavni proizvod preporučuje dinstati, a ne kuhati ili pržiti. U prvom slučaju, pašteta, napravljena od pileće džigerice kod kuće, ispada gruba, au drugom iz nje izlazi sav okus. Prilikom dinstanja to se ne dešava, pa aroma jela postaje intenzivnija.

Sastojci:

  • luk - 2 kom. srednja veličina;
  • puter - 4 kašike. l. u samoj grickalici i 80 g za prelivanje;
  • pileća džigerica - 0,45 kg;
  • muškatni oraščić, sol, aleva paprika i bilo koje sušeno bilje po želji;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • biljno ulje - 2 kašike. l .;
  • krema 15% - 150 ml;
  • voda - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Uklonite film sa jetre, a zatim operite i osušite sam proizvod. Zatim narežite na male komade bilo kojeg oblika.
  2. Ostalo povrće oguliti. Crni luk nasjeckajte što sitnije, a šargarepu izrendajte.
  3. Propržite povrće na biljnom ulju, pa mu dodajte vrhnje i vodu. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari.
  4. Izbacite jetru u poseban tiganj.
  5. Koristite blender da umutite sve sastojke dok ne postane glatka.
  6. Zatim masu još malo potamnite u tiganju. Zatim ponovo umutite blenderom.
  7. Dekomponovati gotova užina prema kalupima, preliti otopljenim puterom, staviti na policu frižidera.

Dijetetski

Uz ograničenja u ishrani, vrijedi probati dijetnu paštetu od pileće jetre. Kod kuće se može pripremiti Različiti putevi... As dodatni sastojci koristi se povrće, žumanca, sir ili pečurke. Bilo koji od ovih recepata se može smatrati dijetalnim. Posebno se ističe varijanta sa povrćem, koja je od svega nabrojanog najkorisnija.

Sastojci:

  • nemasno ulje - 50 ml;
  • pileća džigerica - 0,5 kg;
  • sol - mali prstohvat;
  • voda - 100 ml;
  • sušeno bilje, muškatni oraščić - po vašoj želji;
  • mješavina bijelog i crnog bibera - također po ukusu;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • beli luk - 2 čena;
  • crni luk - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. U tiganju na biljnom ulju prodinstajte seckani luk sa rendanom šargarepom. Nakon par minuta u njih dodati protisnuti bijeli luk, pa još malo dinstati.
  2. Prebacite povrće u poseban tanjir, a džigericu, opranu i isečenu na komade, dinstajte u tiganju. Ne pržite, samo zagrijavajte dok se boja ne promijeni.
  3. Zatim vratite povrće u tiganj, dodajte vodu, začinite začinima, dinstajte oko 10 minuta.
  4. Ostavite da se sadržaj ohladi, a zatim obradite blenderom ili mlinom za meso.
  5. Gotovu grickalicu rasporedite u forme, pošaljite je da se čuva u frižideru.

U jednom od originalni recepti pašteta od pileće džigerice kod kuće, dodatno se koriste prsa. Kombinacija mesa peradi sa iznutricama čini predjelo još ukusnijim i zadovoljavajućim. Osim piletine, ostali sastojci su isti, tako da neće biti problema sa kuvanjem. Jedina mana pileće džigerice i paštete od prsa je što se prebrzo završava: za to je kriv bogat ukus ovog jela.

Sastojci:

  • pileća prsa - 1 kom. težine oko 0,5 kg;
  • brašno - 1,5 kašike. l .;
  • Provansalsko bilje po ukusu;
  • luk - 2 kom.;
  • pileća džigerica - 0,3 kg;
  • beli luk - 2 čena;
  • biljno ulje - 2 kašike. l .;
  • sol je također po ukusu;
  • krema - 0,5 l.

Način kuhanja:

  1. Odvojite fil od prsa, isperite, prokuvajte sa jetrom dok ne omekša.
  2. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, pa pržite na biljnom ulju par minuta, pa dodajte brašno i još malo prodinstajte.
  3. Zatim stalno miješajte i postepeno dodajte vrhnje, začine, sol. Zatim sos malo potamnite i dodajte nasjeckani bijeli luk.
  4. Mikserom izmiksajte pileće meso zajedno sa jetrom i sosom.
  5. Gotovu grickalicu stavite u formu, stavite u frižider za čuvanje.

Pašteta sa pilećim džigericama i sirom

Još jedno jednostavno, ali vrlo recept za zalijevanje kod kuće - pašteta sa pilećim džigericama i sirom. Zahvaljujući dodatku poslednjeg sastojka, predjelo dobija delikatan ukus kremastog ukusa... Iako ne gubi na pikantnosti, jer paprika i luk nisu isključeni sa liste proizvoda. Sam proces kuhanja provodi se praktički prema istim principima kao u prethodnim receptima.

Sastojci:

  • mljeveni crni biber - mali prstohvat;
  • luk - 3 kom.;
  • sol po ukusu;
  • sir - 150 g;
  • puter - 150 g;
  • pileća džigerica - 0,5 kg.

Način kuhanja:

  1. Luk oljuštite, operite, nasjeckajte na pola prstena.
  2. I džigericu oprati, ali iseći na komade.
  3. Oba ova proizvoda skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, a zatim ih ocedite u cjedilu.
  4. Nakon toga sastojke preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa.
  5. Zatim u masu za jetru dodati otopljeni puter i rendani sir.
  6. Posolite i začinite začinima. Možete ga ponovo samljeti ili koristiti blender.
  7. Stavite u kalup, ostavite da se stegne u frižideru.

Kako napraviti paštetu od pileće jetre kod kuće - tajne kuvanja

Evo nekoliko savjeta kako napraviti paštetu od pileće džigerice još boljom kod kuće. Da se proizvod ne osuši, možete dodati malo mlijeka ili vrhnja. Konjak će dati posebnu aromu pašteti. Iako se u većini recepata takav zalogaj priprema kod kuće pomoću mljevenja za meso, može se učiniti ujednačenijim samo blenderom. Kod kuće je lako dati paštetu zanimljivog ukusa koji će se svidjeti i djetetu. Da biste to učinili, dodajte kiseli krastavci, dimljenu slaninu ili kisele pečurke.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Pašteta od pileće jetre kod kuće: recepti

Pašteta od pileće džigerice prema ovom receptu može biti odlična ideja za ukusnu i zdravu užinu ili gurmansku užinu. Neka na vašem stolu bude samo zdrava hrana. Bez boja i konzervansa, samo prirodni sastojci. U ovoj aromatičnoj pašteti od pileće jetre možete uživati ​​dodavanjem svježe ili (krastavci, paradajz, celer, slatki paprika). Ili možete koristiti jetrenu paštetu za kuvanje ukusni sendviči sa svježi krastavci jednostavnom zamjenom paštetom pileća prsa, recept .

Paštetu od pileće džigerice lako je i jednostavno napraviti kod kuće. Danas vam nudim četiri recepta za domaću paštetu od pilećih džigerica.

Domaća pašteta od pileće džigerice

Ali prvo, želim dodati nekoliko riječi o zdravstvenim prednostima nusproizvoda jetre. Jetra je samo skladište zdravih materija. Pileća džigerica je bogata gvožđem, što je čini namirnicom broj jedan za ljude sa niskim nivoom hemoglobina. Sadrži i elemente u tragovima kao što su kalcijum i cink, vitamine A i E, vitamine grupe B, uključujući folnu kiselinu, sadrži arahidonsku i dokozaheksaensku kiselinu (kiseline koje je veoma važno unositi hranom tokom trudnoće) i druge korisne za zdravlje nutrijente .

I dalje! Jetra sadrži "faktor protiv umora" koji su otkrili strani naučnici kao rezultat naučnih eksperimenata. Odlikuje se visokim sadržajem karnitina, lipoične kiseline i drugih nutrijenata koji obezbeđuju energetski potencijal osobe. Ovaj super-proizvod pomaže u povećanju ne samo energije, već i libida, blagotvorno djeluje na rast mišićne mase, povećava "snagu" mozga i poboljšava cjelokupno zdravlje.

Pa pređimo na recept za paštetu od pileće džigerice.

Dijetalni recept za paštetu od pileće džigerice

Vrlo jednostavan recept za paštetu od pilećih džigerica. Takva pašteta se priprema bez prženja. Luk sitno nasjeckajte i zajedno sa pileća džigerica staviti u tiganj (ja to radim u tiganju od livenog gvožđa), naliti sa malo vode, otprilike tako da voda pokrije jetru za 2/3. Dodajte so i omiljene začine po ukusu. Koristim začine za Italijanska kuhinja... Jetru sa lukom isecite dok ne omekša. Jetra je obično gotova do trenutka kada voda potpuno proključa iz tiganja. Pirjana džigerica sa lukom šaljemo u blender, dodamo malo omekšali puter. Obično 500g. pileća džigerica, uzmem jedan luk. Maslac dodajte po sopstvenom ukusu, zavisno od toga koliko želite gotovu paštetu. Ispada veoma ukusna i delikatna pašteta. Možete napraviti i paštetu bez dodavanja putera ako želite smanjiti kalorijski sadržaj konačnog proizvoda. Ali za poboljšanje ukusa ipak preporučujem da dodate malo putera ili nekoliko kašika vrhnja.

Domaća pašteta od pileće džigerice sa mora

Recept drugi: Ova domaća pašteta od pileće džigerice je prefinjenog i delikatnog ukusa. Recept uključuje Madeiru, začinsko ojačano vino, jedno od najpopularnijih ojačanih vina na svijetu. Ako niste pronašli Madeiru, možete uzeti polusuhi šeri ili rakiju. dakle,

Sastojci:

  • pileća džigerica 680 gr;
  • punomasno mlijeko jedna čaša;
  • puter 4 kašike;
  • ljutika 7 kom.;
  • beli luk 3-4 čena;
  • Madeira vino 3 kašike (opciono) ;
  • krema 1 kašika + 1 tbsp mlijeko;

začini za paštetu:

  • mljeveni muškatni oraščić 1/8 kašičice;
  • mljeveni crni biber ¼ kašičice;
  • svježi estragon 6 grana;
  • svježi timijan 6 grančica;
  • soli 3/4 tsp

Priprema:

1. Pileća džigerica nekoliko puta isperite hladnom vodom i ocijedite.

2. Jetru oguliti od filmova i masnoće, pa iseći na male komadiće. Komade jetre potopite u čašu mlijeka 45 minuta.

3. Beli luk i ljutiku sitno iseckajte i ostavite malo sa strane.

4. Svježi estragon i timijan sitno nasjeckajte i ostavite sa strane.

5. U dubokom tiganju na srednjoj vatri otopiti 2 kašike putera, dodati pripremljenu ljutiku i beli luk, kuvati jedan minut. Natopljenu džigericu premjestite u tiganj šupljikavom kašikom, kuhajte džigericu sa bijelim i crnim lukom 3 minute, povremeno miješajući.

6. Smanjite temperaturu na nisku. Dodati vino, mleko sa pavlakom (1 kašika mleka + 1 kašika pavlake), muškatni oraščić, mleveni crni biber i so, sve izmešati i kuvati još 5-7 minuta. Isključite vatru, dodajte začinsko bilje, promiješajte.

7. Ostavite da se jetra hladi 10 minuta. Ohlađenu džigericu zajedno sa tečnošću prebaciti u mikser, dodati 2 kašike. puter. Sameljite dok ne postane glatko.

8. Paštetu od pileće džigerice stavite u keramičku, plastičnu ili staklenu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 4 sata.

Poslužite paštetu od pileće džigerice sa svježim ili prepečenim hrskavim kruhom, krekerima ili vašim omiljenim hrskavim kruhom. Domaća jetrena pašteta se čuva u frižideru ne duže od nedelju dana, ako je pašteta zamrznuta, onda se rok trajanja može produžiti na 3 meseca.

Recept treći: ovu domaću paštetu od pileće džigerice (bez šargarepe i moderne) napravila je moja mama dok sam bila još mala. Sjećam se kako sam se tiho došuljao do frižidera sa velikom kašikom da probam paštetu, ali da mama ne vidi. Možemo reći da ovaj recept potiče iz djetinjstva.

Pašteta od pileće džigerice sa puterom

Sta ti treba:

  • ohlađena pileća džigerica 500g.
  • puter 100gr. plus još oko 50g. za dekoraciju i ukus
  • luk 2kom.
  • 10% vrhnja 4-5 kašika (određuje se na oko)
  • sol i biber po ličnom ukusu
  • folija za hranu

Priprema:

  1. Očistite pileću džigericu od žilica i filmova. Jetricu kuvajte oko 3 minuta, uklanjajući filmove.
  2. Crni luk sitno iseckati i propržiti na puteru (za prženje uzeti oko 50 g putera) do pola. Zatim na luk dodajte pripremljenu džigericu i pržite 5 minuta dok ne porumeni. Dodajte začine i sol po ukusu.
  3. , skrolujte kroz mašinu za mlevenje mesa. Preporučljivo je skrolovati najmanje 3 puta. Svaki put dodajte malo kreme i preostali puter. Pokušavam sa začinima i soli. Pasta treba da bude glatka i jednolična.
  4. Našu masu za paštetu stavite u jedan sloj na foliju, u sredinu stavite komadiće putera i umotajte foliju u rolat.
  5. Pileću paštetu stavite u frižider na najmanje 2 sata. Nakon 2 - 3 sata naša pašteta od pilećih džigerica je spremna za jelo.

Prijatno!

Četvrti recept: Ovaj recept za domaću jetrenu paštetu je jednostavan za pripremu i odličnog je ukusa. Sastav dodatno uključuje šargarepu i kuhana jaja... Pašteta je jako izdašna, savršena za brz i obilan doručak.

Pašteta od pileće džigerice sa šargarepom

Sastojci:

  • pileća džigerica 450 gr.
  • šargarepa i luk 2 kom. (veliko)
  • puter 50 gr.
  • kuvana jaja 5 kom.
  • maslinovog ulja 2 supene kašike
  • biber, perika, so

Priprema:

Operimo jetru, očistimo pelene. Šargarepu i luk nasumično nasjeckajte. Zagrijemo biljno ulje i pržimo nasjeckano povrće 2-3 minute. Dodati pripremljenu džigericu, začine i sol. Jetricu dinstajte ispod zatvorenog poklopca sa povrćem dok ne omekša (oko 1 minut).

Dok se džigerica kuva, ogulite jaja. Gotovu džigericu, jaja prelistajte u mašini za hranu, dodajte puter. Umutiti. Paštetu stavimo na hladno mesto. Rok trajanja takve paštete od pileće jetre u frižideru nije duži od 10 dana.

Prijatno!

Recept za ukusnu pileću paštetu sa kajmakom

Još jedna opcija za veoma ukusnu, izdašnu paštetu od pilećih džigerica sa kajmakom. Krema daje pašteti najnježniju teksturu i blago slatkast ukus. Odlično i zdrava užina, koji će biti relevantan i radnim danima i praznicima. Da pašteta bude pikantnija pomoći će začini: timijan, karanfilić, crni biber, mljeveni lovorov list, muškatni oraščić.

Sastojci: 600 gr. pileća džigerica, uzeti 60 ml vrhnja, 2-3 glavice luka, repa, 100 gr. puter, so i mešavina paprika (ili crnog bibera) po ukusu

Priprema:

  1. Opranu džigericu sa venama pržite na puteru do zlatno smeđe boje.
  2. U drugom tiganju propržite sitno seckani luk dok ne omekša.
  3. Pomiješajte džigericu i luk i dinstajte još 5-7 minuta.
  4. Kuhanu džigericu sa lukom i otopljenim puterom propasirati kroz mlin za meso ili blender.
  5. Posolite i pobiberite po ukusu, u malim porcijama sipajte vruću pavlaku.
  6. Paštetu dobro umutiti.
  7. Prilikom serviranja ukrasite svježim začinskim biljem.

Pašteta sa pilećim džigericama i pečurkama

Jednostavna grickalica od jednostavni sastojci- pašteta od pileće džigerice sa pečurkama. Za recept ćemo koristiti šampinjone. Ovo predjelo od pašteta možete poslužiti na krekerima - lijepo i ukusno.

Trebamo:

Pileća džigerica i šampinjoni po 150g, 1 luk, 1 srednja šargarepa, 1 pileće jaje, 1 kašika. l. majoneza, 1 kašika. biljno ulje, sol i crni biber po ukusu; po želji krekeri za serviranje.

Kako kuhati:

  1. Pripremite jetru, uklonite filmove i masnoću, isperite, stavite u šerpu, sipajte 1 litar. vode i kuvajte 20 minuta dok ne omekša. Ocijedite vodu, ohladite jetru.
  2. Luk i pečurke narežite na kockice.
  3. U zagrejanom tiganju na biljnom ulju prvo pržite luk 1-2 minuta, a zatim stavite pečurke i pržite šampinjone i luk još 5-7 minuta.
  4. Šargarepu narendajte na sitno rende.
  5. Jaje tvrdo skuvati, ohladiti i narendati na sitno rende.
  6. Pileću džigericu narendajte na sitno rende.
  7. U blender stavite luk sa pečurkama, sitno iseckajte.
  8. Zatim na isto mjesto stavite naribanu šargarepu, jaje, pileću džigericu, umotajte u blenderu dok ne postane glatka.
  9. Paštetu posolite, pobiberite po ukusu, dodajte majonez, miksajte dok ne postane glatka.
    Poslužite paštetu uz hljeb ili krekere.
    Čuvati na hladnom mestu u hermetički zatvorenoj posudi. Rok trajanja do 3 dana.

Pašteta od pileće jetre Julije Vysotske

Potrebno nam je: za jedan kilogram pileće džigerice 2 kom. luk, 2 kom. šargarepe, 250g. putera, 1 grančica kopra i peršuna, 2 grančice timijana, 3 žlice. konjak, mješavina paprika - prstohvat, muškatni oraščić, prstohvat morske soli, 2/3 šolje vrhnja 30%.

Priprema:

Narežite svježi kopar i peršun i sjedinite sa otopljenim u vodenoj kupelji puter.

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte. Propasirajte luk i šargarepu.

Opranu džigericu iseći na komade i pržiti dok ne omekša sa povrćem, a tokom prženja dodati preostale začine i timijan. Ulijte konjak, nastavite kuhati jetru dok konjak ne ispari. Ulijte kremu, miješajte jednu minutu i sklonite sa vatre. Mikserom umutite mešavinu pileće džigerice i vrhnja. Gotovu paštetu stavite na plastičnu foliju, a po njoj premažite puter i začinsko bilje. Umotajte u rolat, pošaljite na hladno mesto.

Domaća pašteta od pileće džigerice

Lazerson principi pravljenja paštete video recept.

Delikatna i neverovatno ukusna domaća pašteta od pileće džigerice - za doručak, užinu, ručak ili večeru!

Domaća pašteta od pileće džigerice u blenderu. Jako mi se dopao: može se za sendviče, a za gozbu je odličan i kao užina, a možete ga staviti u frižider u posudu i koristiti nekoliko dana. Recept za takvu paštetu je vrlo jednostavan, ne zahtijeva puno truda i vremena.

  • Pileća džigerica - 0,5 kg
  • Luk - 2-3 glavice (srednji)
  • Šargarepa - 2 komada (srednje)
  • Lovorov list - 1-2 mala
  • Maslac - 100 grama
  • Suncokretovo ulje - 1-2 kašike. kašike
  • Voda - oko 1 čaša
  • Sol, muškatni oraščić, cimet, mljeveni crni biber

Pripremite jetru: ako je potrebno, odmrznite, zatim odrežite vene, žučne kanale itd. Isperite i ocijedite. Neko potopi pileću džigericu u mlijeko dva sata da ukloni gorčinu, ali iskustvo pokazuje da pileća džigerica ionako nije gorka.

Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Ne nužno "nakit", pošto će se tada cijela smjesa samljeti u jednu masu. U tiganju zagrijati biljno ulje, na srednjoj vatri pržiti luk dok ne porumeni, povremeno miješajući (pržiti u prosjeku oko 10 minuta).

Šargarepu oguliti, iseći na kolutiće (ili kako želite, sitno ili narendanu) i dodati luku, promešati i pržiti par minuta. Nakon toga dodajte džigericu, lovorov list i čašu vode (potrebno je dovoljno vode da praktično prekrije jetru sa lukom i šargarepom). Posolite (pola kašičice soli), prokuhajte, smanjite vatru.

Zatim pirjajte poklopljeno na laganoj vatri oko 30 minuta dok se svi sastojci ne skuvaju. Otvorite poklopac, isparite višak tečnosti 5-10 minuta (ne do kraja, ostavite malo, nestaće tokom hlađenja, a ostatak će omekšati pileću domaću paštetu). Tokom ovih 5-10 minuta isparavanja vode, smjesu prvo pospite cimetom (prstohvat), a zatim prije isključivanja vatre muškatni oraščić(nešto manje od cimeta). Isključite, držite nekoliko minuta ispod poklopca, zatim otvorite poklopac i ohladite.

Kada se džigerica sa lukom i šargarepom ohlade, dodajte komadić putera (oko 100 grama) i umutite blenderom (masa je dovoljno mekana, pa nastavak birajte prema uputstvu vašeg blendera). Ako je tikvica mala, onda možete istući u dvije serije, a zatim ih dobro promiješati. Pileća pašteta je spremna!

Pašteta od pileće jetre prije upotrebe može se kratko ohladiti u hladnjaku. Poslužite sa grančicom začinskog bilja. Pošto je ukus veoma delikatan, bolje je koristiti hleb neutralnog ukusa.

Recept 2: domaća pašteta od pilećih džigerica

Predstavljam vašoj pažnji najjednostavniju paštetu od pileće jetre po setu sastojaka, jer je i u ovoj verziji vrlo ukusna i nježna! Kuvate sami obična pašteta neće dugo trajati, ali će biti potrebni neki principi.

  • pileća džigerica - 500 g;
  • luk - 1-2 kom.;
  • šargarepa - 1 kom. (150 g);
  • sol po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • biljno ili puter ulje - 100 ml (za prženje);
  • voda za kuvanje jetre.

Da pašteta bude mekana i elastična potrebno je da sastojke prebrišete ili umutite blenderom dok su vrući.

Zatim dodajte rendanu šargarepu. Nakon što je šargarepa dodata u luk, promešati povrće i, pokrivši tiganj poklopcem, dinstati dok šargarepa bude potpuno kuvana, povremeno mešajući, 12-15 minuta. Prženje treba da bude mekano i ne prepečeno.

Završna faza. Jetru ocijedite, popržite, lagano pobiberite i posolite.

Recept 3: pašteta od pileće džigerice sa želeom od brusnice

Ako planirate porodičnu proslavu ili devojačko veče, pripremite paštetu - paštetu od pilećih jetrica sa želeom od brusnice i iznenadite svoje goste ili devojke.

Ovo predjelo ispada nevjerovatno ukusno i nježno, posebno uz čašu hladnog vina ili šampanjca. Po želji možete pripremiti individualnu porciju za svakog gosta.

  • pileća džigerica - 500 g
  • beli luk 1- kom
  • bijelo vino (bilo koje) - 100 g
  • beli luk - 1 češanj
  • masna krema - 100 g
  • puter - 1 kašika
  • maslinovo ulje - 3 supene kašike
  • mljeveni korijander - 0,5 tsp
  • prstohvat muskatnog oraščića
  • hm biber pinch
  • soli po ukusu

za žele od brusnice:

  • brusnice - 200 g
  • crno vinsko sirće - 1 kašika
  • šećer - 3 kašike
  • želatina - 10 g
  • sol - 0,5 tsp
  • mljeveni crni biber - po ukusu.

Prije nego što nastavite s pripremom paštete od pilećih jetrica, jetru je potrebno dobro isprati pod mlazom vode, očistiti sve folije i osušiti papirnim ubrusom. Pomiješajte biljno ulje i puter u zagrijanom tiganju, propržite nasjeckani luk i nasjeckani bijeli luk dok ne provide.

Dodati džigericu, pržiti je samo par minuta sa obe strane dok ne porumeni, uliti vino, posoliti i pobiberiti, dodati korijander i muškatni oraščić. Kuvajte 5-7 minuta, džigerica treba da ostane blago ružičasta iznutra, inače će početi da ima gorak ukus.

Čim provri sipajte kremu, ugasite šporet, malo ohladite.

Jetricu i luk prebaciti u blender, dodajući malo sosa, izbušiti paštetu dok ne postane glatka. Gustina se može podesiti po želji.

Paštetu podijelite u kalupe, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Brusnice stavite u šerpu, dodajte čašu vode i ostavite da proključa. Dodati sirće, šećer (može se dodati po ukusu), so i biber. Kuvajte 5 minuta.

Nakon nekog vremena, samljeti bobičasto voće u šerpi dok ne postane glatko, dodati želatin prema uputstvu. Da ne bi naišle na kosti, masu je bolje procijediti kroz sitno sito.

Kada se žele ohladi do sobnoj temperaturi, sipajte u kalupe sa paštetom i stavite u frižider dok se ne stegne.

Poslužite uz krutone za vino ili šampanjac.

Recept 4: pileća pašteta sa lukom i šargarepom (fotografije korak po korak)

Za doručak predlažemo da kod kuće napravite paštetu od pilećih jetrica sa šargarepom i lukom za 15 minuta. Priprema se sa topljenim sirom i povrćem, bez ulja. Veoma lagano, nemasno jelo. Za pripremu paštete po ovom receptu potrebno je četvrt sata, a od sastojaka navedenih u receptu dobijete 700 g paštete.

  • pileća džigerica - 500 g;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • topljeni sir - 1 kom.;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • sol - 5 g;
  • biljno ulje - 15 g.

Dakle, kako napraviti paštetu od pileće džigerice. Uzimamo jetru, operemo je, uklanjamo sve nepotrebno: žuč, komadiće masti, filmove, svaku jetru prepolovimo. Šargarepu narežite na ploške, a luk sitno nasjeckajte.

Jetru kuvajte 7 minuta sa lovorovim listom i biberom, sitno iseckajte. Šargarepu blanširajte u slanoj vodi 5 minuta. Pržite luk dok ne bude providan.

Blanširanu šargarepu, dinstani luk i komadiće džigerice sameljite u blenderu. Posolite po ukusu. Dodati topljeni sir i malom brzinom miksajte paštetu sa sirom. Ako je pašteta jako gusta, dodajte malo čorbe u kojoj se kuvala džigerica.

Da bi vam bilo zgodnije pripremati sendviče sa gotovom paštetom, umotajte je u dva sloja prehrambene folije i stavite u frižider na sat vremena.

Delikatna domaća pašteta od pileće džigerice je spremna! Prijatno!

Recept 5: kako napraviti paštetu od pileće džigerice kod kuće (korak po korak)

Predstavljam vam recept za paštetu od pilećih jetrica, koja ima mnogo prednosti - ekonomična je, ukusna, zadovoljavajuća i važno je brzo i jednostavno pripremiti takvu paštetu. Maslac treba da bude sobne temperature, ni u kom slučaju ne treba da se zagreva, inače će gotova pašteta poprimiti ne baš atraktivan izgled i to će se takođe pokvariti kvaliteti ukusa pašteta.

  • Pileća džigerica - 500 grama.
  • Luk - 1-2 komada.
  • Šargarepa - 1 komad.
  • Čili papričice po ukusu.
  • Sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu.
  • Maslac - 60-70 grama.
  • Biljno ulje - 2-3 kašike.
  • Lovorov list - 1-2 komada.

Pileću džigericu isperite pod mlazom vode, osušite, odrežite sve što je nejestivo, isecite na 2-3 dela.

Luk oguliti, iseći na pola ili četvrtinu prstena. U tiganju zagrijte biljno ulje i lagano propržite luk. Posolite i pobiberite luk, tako da luk postane aromatičniji i ukusniji.

Ogulite šargarepu i narežite na sitne kockice, dodajte u tiganj luk.

Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte šargarepu na laganoj vatri 5 minuta, ne zaboravite da mešajte.

Zatim prebacite džigericu i pržite jetricu na jakoj vatri uz stalno mešanje.

Jetra bi trebalo da promeni boju. Kada se brzo ispeče, džigerica ostaje sočna i mekana.

U tiganj uliti 100-150 ml vrele vode, dodati sitno iseckanu ljute paprike, lovorov list i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri 20-25 minuta. Probajte jetru i šargarepu za spremnost, trebalo bi da budu mekane. Također prilagodite prema svom ukusu za sol i ljutinu. Ako je jetra već mekana, a u tiganju ima još puno vode, skinite poklopac kako bi višak vode prokuhao.

Smesu malo ohladite, uklonite lovorov list. Umutiti mikserom ili procesorom za hranu, u ekstremnim slučajevima proklizati 2 puta kroz mlin za meso, koristiti najmanju rešetku.

Dodajte mekani puter, ponovo umutite blenderom.

Pašteta je gotova, prebacite je u posudu sa čvrstim poklopcem ili staklenu teglu. Čuvati u frižideru.

Pašteta od pileće džigerice, savršeno namazana na tost.

Recept 6: domaća pašteta od pileće džigerice sa puterom

Predstavljam vam najjednostavniju paštetu od pileće džigerice, ali u originalnoj verziji. Tačnije, neobična prezentacija. Recept za ovo hladno predjelo prilično jednostavno, iako postoje neke nijanse, kao i suptilnosti u pripremi jetrene paštete. Kao rezultat, dobit ćete ne samo ukusno i zadovoljavajuće, već i prezentabilno jelo koje će ukrasiti čak i svečani stol.

  • pileća džigerica - 800 gr
  • šargarepa - 300 gr
  • luk - 300 gr
  • puter - 120 gr
  • biljno ulje - 100 ml
  • konjak - 2 supene kašike
  • kuhinjska so - 0,5 kašičice
  • mljeveni crni biber - 1 prstohvat
  • muškatni oraščić - 1 prstohvat

Prije svega, morate obraditi pileću jetru. Da biste to učinili, isperite ga pod hladnom tekućom vodom, a zatim osušite papirnim ubrusom ili salvetom. Jetricu narežite na 2-3 dijela i odrežite bijele žilice. Jetricu je potrebno propržiti u dubokom širokom tiganju na zagrijanom ulju. 800 grama džigerice je dosta pa sam pržio u 2 doze. Nemojte stavljati puno komada odjednom, jer se tada neće pržiti, već dinstati. Pržite pileću džigericu sa obe strane dok ne porumeni. Ovo neće trajati više od 5 minuta. Čim crveni sok više ne curi iz sredine kada se probuši, džigerica je spremna. Nemojte ga sušiti.

Zatim sipajte konjak i zapalite. Bilo mi je teško uhvatiti proces paljenja jer traje samo nekoliko sekundi. Naš cilj je da isparimo alkohol tako da ostane samo aroma konjaka. Pucamo kuvana jetra iz tepsije i prebacite u drugu posudu da se ohladi.

U isto ulje, gdje smo pržili džigericu, stavite luk oljušten i narezan na srednje komade. Pržimo ga na laganoj-srednjoj vatri.

Zatim stavite šargarepu iseckanu na krupno rende. Možete ga samo sitno nasjeckati nožem - još ga moramo kasnije pasirati.

Kuvajte poklopljeno dok povrće ne omekša. Na kraju dodajte prstohvat mljevenog muškatnog oraščića - s njim će gotova pašteta od pilećih jetrica dobiti vrlo ugodne aromatične note. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se ohlade luk i šargarepa.

Kada se svi sastojci ohlade, treba ih pretvoriti u pastu. Možete koristiti i ručni blender, ali meni se više sviđa u procesoru hrane (nastavak - metalni nož). Osim toga, možete čak dvaput proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Prvo probijamo pileću džigericu, jer zauzima dosta prostora.

Onda stavljamo prženo povrće... Biljno ulje koje ostane nakon kuvanja možete sipati ili dodati u paštetu - kako želite. Sve ponovo sameljite uz dodatak soli i mlevenog crnog bibera po ukusu.

I na kraju stavite meki puter (100 grama) koji je potrebno prethodno izvaditi iz frižidera. Preostalih 20 grama ostavite za ukrašavanje paštete.

Još jednom ćemo sve izbušiti tako da masa postane glatka i homogena - ovo je ipak pasta. Zapravo, sve je spremno, ali želim da vam pokažem kako možete lijepo poslužiti pileću paštetu u obliku drveta (ili bolje rečeno konoplje). Pošto u ovoj fazi još ne drži dobro oblik, paštetu se mora pripremiti, odnosno dobro ohladiti.

Da biste to učinili, veći dio paštete stavite na komad prozirne folije i zarolajte, dajući joj oblik cilindra. Ovo će biti deblo posječenog drveta. Paštetu šaljemo u zamrzivač na 15 minuta.

Sada napravimo panj. Da bismo to učinili, odaberemo odgovarajuću ravnu posudu (tako da će i bure kasnije stati) i uz pomoć prstena za formiranje napravimo upravo takav prazan. Ako imate takav prsten (upravo sam ga nabavio), koristite plastičnu flašu od 1,5 litara obostrano izrezanu. Tako nešto me služi dugi niz godina.

Dodajmo mu i par čvorova. Zatim vilicom napravite neravnine poput kore drveta. Vrlo je lako.

I na kraju, godovi od drveta za koje smo ostavili onih 20 grama mekog putera. Samo ga nanosimo nožem na improvizirane rezove drveta, a zatim čačkalicom ili drvenim ražnjem nacrtamo spiralu. A mali vrhunac je sjekira, kojom smo, naime, posjekli našu paštetu. Izrezano je iz sirove šargarepe... Šargarepu samo prerežemo po dužini da dobijemo ravnu ploču - debljine oko 3-5 milimetara. I tamo nožem izrežite sjekiru, kako fantazija dozvoljava.

Hajde da malo oživimo našu sliku svježim začinskim biljem - grančice peršuna će biti vrlo korisne.

A sada je vrijeme da iznenadite svoju porodicu ili goste za stolom našom neobičnom i efektnom, a istovremeno vrlo jednostavnom za pripremu paštetom od pileće džigerice. Probajte i vi, sve će uspjeti!

Recept 7, korak po korak: kako napraviti paštetu od pilećih džigerica

Jedan od naših omiljenih doručka po hladnom i hladnom vremenu je topao tost sa delikatnom paštetom od pileće džigerice i slatkim toplim čajem. Maslac se topi na vrelom hlebu, natapajući tost, čineći jetrenu paštetu još ukusnijom. Takva pašteta se priprema vrlo jednostavno i brzo, ako nema blendera pri ruci, propasirajte pileću džigericu sa češnjakom nekoliko puta kroz mlin za meso bez ulja, pa tek onda dodajte, neće ispasti ništa gore. Paštetu sa pilećim džigericama možete čuvati oko nedelju dana u frižideru, prekrivši je poklopcem ili pergament papirom da ne prozrači.

  • 350 g pileće džigerice
  • 180 g putera (1 pakovanje)
  • 2 čena belog luka
  • sol.

Rastopite polovinu putera u velikom tiganju. Jetru oprati, iseći na krupnije komade, malo osušiti da ulje ne prska i staviti u tepsiju.

Jetricu pržite dok ne postanu hrskave sa jedne strane, a zatim preokrenite. Pržite dok ne porumeni sa druge strane. Unutrašnjost jetre treba da postane ružičasta, a krv treba da prestane da izlazi.

Kuvanu džigericu izvadite iz tiganja. Beli luk oljuštite, prepolovite i izrežite jezgru. U ulje za džigerice stavite beli luk, malo smanjite vatru i pržite beli luk dok ne omekša. Dok pržite beli luk, okrenite ga da ne zagori, pa ga malo pritisnite špatulom, tada ćete osetiti kada omekša.

Prženu pileću džigericu i beli luk saviti u blender, sipati ulje u kome se sve pržilo, posoliti (oko pola kašičice bez tobogana). Sve sameljite dok ne postane glatko.

Prebacite paštetu od pilećih jetrica u pleh ili teglu, dobro utisnite i zagladite površinu.

Preostali puter otopite na laganoj vatri.

Pažljivo sipajte ulje na jetrenu paštetu da u nju ne uđe proteinski talog.

Ukusnu paštetu od pilećih jetrica ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u frižider da se stegne.

Recept 8: ukusna pašteta od pilećih džigerica

Neverovatno ukusna i nežna, izdašna i hranljiva - pašteta od pileće džigerice, pripremljena brzo i jednostavno. Iz minimalnog seta proizvoda dobija se jeftina i vrlo zdrava grickalica. Nudim vam vaše omiljene recepte za paštetu od pileće jetre kod kuće sa fotografijom, prema kojoj se ispostavlja da je posebno nježna i ukusna.

Jetrena pašteta se može poslužiti za doručak ili večeru uz pripremljene sendviče. Možete ih ukrasiti začinskim biljem, sitno nasjeckanim lukom ili kiselim krastavcima, svježim paradajzom narezanim na tanke ploške.

Ili ga možete staviti na foliju ili prozirnu foliju i oblikovati rolat sa puterom i začinskim biljem. Gotov rolat stavite u frižider na par sati, a zatim ga narežite na porcije. Ovako ukusna hrana može se poslužiti na svečanom stolu.

Gotovu paštetu možete čuvati u zamrzivaču. Prije serviranja stavite u mikrovalnu na nekoliko minuta i možete napraviti sendviče za doručak

  • 900-1000 grama jetre;
  • jedan luk;
  • dvije šargarepe;
  • 100 ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
  • 70-100 grama putera (više);
  • peršun - tri do četiri grane;
  • so i biber po ukusu.

Obradite pileću džigericu - odrežite vene i masnoću. Isperite, posolite posudu, pobiberite i ostavite dvadesetak minuta.

Za to vrijeme ogulite šargarepu i propasirajte kroz krupno rende. Zagrejte tiganj i dodajte ulje. Stavite šargarepu i lagano pržite.

Nakon deset minuta šargarepi dodajte seckani luk. Pržite dok ne omekšaju.

Inače, ako imate ručni blender dobre snage (od 600 W), onda možete narezati povrće na velike komade. Glavna stvar je da ih dobro izbacite. Često pravim paštetu, a šargarepu i luk narežem na kriške debljine 1 do 2 cm. Zatim dobro prodinstam u tiganju ispod poklopca.

Jetricu stavite u tiganj sa povrćem. Korak 5. Jetru i povrće dinstajte deset do petnaest minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da jetra postane mekana i da se ne prepuni, pretvarajući se u suhu čvrstu masu.

Povrtno-jetrenu masu propasirati kroz mlin za meso ili u blenderu najmanje dva puta.

Dodajte puter, dobro promiješajte.

Pašteta je gotova, ukućane možete počastiti ukusom, a dio grickalice stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač.

Delikatna pašteta od pileće jetre je jeftina poslastica dostupna apsolutno svima. Nudimo vam čitav izbor recepata za njegovu pripremu za svačiji ukus.

Klasičan recept

Jetrena pašteta se poslužuje uz dobar hleb. Tost od češnjaka ili svježe pecivo savršeno se slažu

Biće vam potrebni sastojci:

  • 1 kg pileće džigerice;
  • 2 velika luka;
  • 40 g seljačkog ulja;
  • 6 grančica timijana;
  • 150 ml guste pavlake (33%);
  • 30 g rakije;
  • prstohvat muškatnog oraščića;
  • prstohvat mješavine nekoliko vrsta paprika;
  • prstohvat morske soli;

Priprema će trajati: 40 minuta. Proračun proizvoda je dat za 10 porcija od 100 g. Svaka sadrži 200 kcal.

Kako napraviti paštetu od pileće džigerice:

Korak 1. Ogulite i nasjeckajte luk. Zagrijte seljačko ulje u tiganju i pržite luk do zlatno smeđe ili providne boje, ovisno o vašoj želji.

Korak 2. Dobro isperite pileću džigericu. Obavezno osušite papirnim ubrusima i pošaljite na luk.

Korak 3. Pospite sadržaj tiganja muškatnim oraščićem, timijanom, biberom i morska so... Kuvajte na srednjoj vatri 8 minuta. dok jetra ne bude spremna. Inače, unutrašnjost gotove jetre ostaje ružičasta.

Korak 4. Sipajte konjak i pustite da alkohol ispari, pa ga držite na šporetu još dva minuta.

Korak 5. Ulijte kremu, ugasite šporet, dobro promiješajte. Prebacite ceo sadržaj tiganja u posudu blendera i umutite dok ne postane glatko, bez grudica.

Korak 6. Pripremljenu paštetu stavite u frižider preko noći.

Napomena: ostaje u tepsiji krem sos, po potrebi dodajte u pastu, pazite da ne ispadne previše tečna.

Kako napraviti paštetu od pilećih džigerica sa pečurkama

Za kuvanje će vam trebati:

  • svježi šampinjoni - 0,6 kg;
  • "ohlađena" pileća džigerica - 1 kg;
  • velike žarulje - 2 komada;
  • meki puter - 50 g;
  • masna svježa pavlaka - 160 ml;
  • bilo koji konjak - 15 g;
  • vrećica mješavine bibera - 1 prstohvat;
  • prstohvat kuhinjske soli.

Cijeli proces traje: 45 min. Izlaz će biti: 12 porcija od 100 g. Svaka sadrži: 215 kcal.

Kako napraviti paštetu:

Korak 1. Nasjeckajte luk. U širokom tiganju otopite kocku putera, prvo propržite luk do providnosti ili zlatno smeđe boje - kako vam se više sviđa.

Korak 2. Operite pečurke, izrežite im noge, uklonite donji film. Kapice zajedno sa krakovima nasjeckajte na sitne kockice i pošaljite ih na luk da se prži.

Korak 3. Opranu, očišćenu džigericu obavezno osušite papirnim ubrusima. Pržite u posebnom tiganju dok ne omekša. Inače, potrebno je da ga kuvate samo sedam minuta, ali unutra treba da ostane malo ružičasto.

Korak 4. Prženu džigericu prebacite u tiganj sa pečurkama i lukom, začinite po ukusu. Dodajte 15 grama konjaka, zagrijte 2 minute. Ovo vrijeme je dovoljno da alkohol ispari.

Korak 5. Ulijte šlag, ugasite šporet, promešajte lopaticom, pa hranu zajedno sa sosom koji je nastao tokom prženja prebacite u posudu blendera.

Korak 6. Sve pržene sastojke sameljite dok ne postanu glatki i izvadite paštetu na policu frižidera.

Napomena: pržene šampinjone ne morate mljeti, već jednostavno dodajte sitne pržene kockice u pastu u cjelini, tada će okus paštete biti svjetliji.

Domaća pašteta od pileće džigerice sa jajetom i povrćem

Možete poslužiti uz paštetu svijetlo zelena salata.

Potrebni sastojci za 10 porcija:

  • pakovanje ohlađene jetre - oko 1 kg;
  • veliki luk - 2 komada;
  • kriška putera - 100 grama;
  • vrhnje visokog kvaliteta (sadržaj masti ne manji od 33%) - 300 ml;
  • jaje kategorija pilića"Odabrano" - 3 komada;
  • šargarepa srednje veličine - 2 ploda;
  • 2 oguljena čena belog luka;
  • rafinirano ulje - oko 40 ml;
  • dodajte kuhinjsku sol i crni biber po vlastitom nahođenju.

Potrebno je kuhati: 30 min. Dobijate 10 porcija od 100 g, svaka: 210 kcal.

Kako to učiniti:

Korak 1. Oguljene šargarepe narendajte, luk iseckajte na sitne kockice, jaja skuvajte na uobičajen način.

Korak 2. Zagrijte ulje u širokom tiganju, prvo na njemu propržite luk dok ne bude providan. Zatim stavite narendanu šargarepu, kuvajte dok ne omekša.

Korak 3. Stavite pripremljenu džigericu, oljuštenu od žuči i filmova, sa povrćem (narezano na velike komade), pržite dok proizvod ne bude spreman. Obavezno ohladite.

Korak 4. Sve pržene sastojke stavite u posudu blendera, dodajte komadić omekšalog putera, jaja, gustu pavlaku, začine. Sve dobro umutite da pasta postane homogena.

Korak 5. Gotov proizvod zagrijte (možete koristiti mikrovalnu pećnicu), a zatim ga spakujte u posude ili male tegle.

Kako napraviti dijetalnu paštetu od pileće džigerice

Paštetu nemojte težiti sa puno putera. Potrebno je malo da se poboljša ukus pileće jetre.

Za 3 porcije potrebno je:

  • 0,5 kg ohlađene jetre;
  • 1 luk (veliki);
  • oguljeni češanj belog luka - 2 kom;
  • ulje niske masnoće - 100 g;
  • bijelo vino + mlijeko - po 100 ml.

Trebaće vam: 35 min. Pašteta (100 g) sadrži: 199 kcal.

Kako ga pripremiti:

  1. Očistite jetru od žuči, masti, filmova. Narežite na kocke srednje veličine. Luk nasjeckajte na kolutiće, klinčiće nasjeckajte;
  2. Otopite ulje na umjerenoj temperaturi, u njemu izgnječite luk i bijeli luk dok ne provide;
  3. Dodati iseckanu džigericu, kuvati još 5 minuta, ali ne više. U suprotnom, jetra će biti suva;
  4. Jetri dodajte začine i malo bijelog vina. Kuvajte na laganoj vatri ne više od dve minute i zalijte prirodnim mlekom. Nakon ključanja, odmah isključite;
  5. Gotove proizvode sameljite blenderom. Masa paštete treba da bude što homogenija.

Korak po korak recept za multivarku

Ova pašteta je dobra ne samo za doručak, već i kao raskošan međuobrok.

trebat će vam:

  • 1 kg ohlađenog proizvoda od pileće jetre;
  • 1 oguljena šargarepa;
  • 1 glavica običnog luka;
  • puter - 120 g;
  • krema - 120 ml;
  • začini po Vašem nahođenju.

Potrebno vrijeme: 35 min. Jelo na 100 grama: 230 kcal.

Kako napraviti paštetu od pileće džigerice u laganom šporetu:

Korak 1. Isperite pileću džigericu, uklonite masnoću, žučne kanale. Rezati samo na velike komade.

Korak 2. Povrće isperite vodom, ogulite. Naribajte šargarepu, nasumično nasjeckajte luk.

Korak 3. Stavite pripremljene sastojke u posudu aparata. Začinite po ukusu, dodajte puter.

Korak 4. U meniju izaberite režim "Gašenje", vreme će biti podešeno automatski;

Korak 5. Zakuhajte kremu na laganoj vatri.

Korak 6. Jetru dinstanu sa povrćem izvadite iz posude multivarka. Napunite kremom i umutite blenderom.

Korak 7. Otopite puter u kutlači. Gotovu paštetu stavite u posude, prelijte zagrejanim uljem. Kalupe za paštetu zategnite prozirnom folijom i stavite u frižider.

Pileća pašteta sa puterom

Mnoge domaćice, nakon što su isprobale mnogo recepata, mijenjaju proporcije, eksperimentiraju i, kao rezultat, stvaraju vlastite recepte. Pred vama je najuspješniji pokušaj.

Potrebni sastojci:

  • svježa, kvalitetna jetra - oko 1 kg;
  • oguljena šargarepa - 2 komada;
  • luk bez ljuske - 150 grama;
  • svježi, aromatični puter - 0,2 kg;
  • maslinovo ulje (bez mirisa) - 50 grama;
  • začini po vašoj želji.

Kuvanje je trajalo: 45 minuta. Kalorijsko jelo na 100 g porcije: 210 kcal.

Kako to učiniti:

Korak 1. Nasumce nasjeckajte povrće. Stavite u šerpu sa dobro zagrejanim puterom. Kuvajte dok povrće ne omekša.

Korak 2. Dodajte opranu, dobro oceđenu jetru. Višak vlage samo će pokvariti paštetu.

Korak 3. Pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje. Začinite po ukusu. Usput, potrebno je kuhati samo 5 minuta.

Korak 4. Stavite džigericu u tanjir da se ohladi.

Korak 5. Sameljite jetru. Masa bi trebala ispasti homogena, čak i malo vodenasta.

Korak 6. Raširite prozirnu foliju na sto, stavite pastu na nju, dobro je zagladite. Na vrh stavite mekani puter. Formirajte rolat i ohladite.

Bilješke o kuhanju

Tajna prave jetrene paštete je u tome što mora imati intenzivan kremasti ukus i biti veoma delikatan - ovaj efekat će se postići ako:

  • dodati par kašika rakije ili bijelog vina, još malo začina;
  • stavite jetru u mlijeko za namakanje unaprijed;
  • nemojte dodavati puno putera, ovaj proizvod samo otežava paštetu;
  • za ostalo, potpuna sloboda za kulinarsku kreativnost: ako nema kreme pri ruci, možete koristiti mlijeko, niste pronašli mješavinu paprika - ništa manje mirisna jetra će ispasti s timijanom i prstohvatom muškatnog oraščića.

Prijatno!

Još jedan recept za paštetu od pilećih džigerica nalazi se u sljedećem videu.

Jedan od jednostavne grickalice je pašteta. Priprema se od bilo kojeg mesa i iznutrica, ali posebno delikatnog ukusa jelo se dobija od pileće džigerice. Svaka domaćica može skuhati paštetu kod kuće ako se posluži savjetima i trikovima predloženim u članku.

Kako kuhati paštetu od pileće jetre - karakteristike i priprema

  • Tradicionalni recept koristi pileću džigericu, povrće i ulje. Ali nemojte se plašiti eksperimentisanja. U to možete dodati jaja i sir. Također, slobodno eksperimentirajte sa začinima i biljem.
  • Jetra se može kuvati na bilo koji način: kuvati, dinstati, pržiti ili peći. Zavisi od recepta koji odaberete.
  • Pre kuvanja jetra se opere u hladnoj vodi. Zatim odrežite žučne kanale sa masnoćom, uklonite film i izrežite na komade.
  • Povrće se priprema na uobičajen način i seče. Zelenilo se opere i izgnječi. Uobičajeno je topiti puter, osim ako receptom nije drugačije propisano.
  • Od kuhinjskog pribora trebat će vam: tiganj ili lonac, kuhinjska daska, lopatica za miješanje, stroj za mljevenje mesa, duboka posuda, nož i posuda za gotovo jelo.

Kako napraviti paštetu od pilećih džigerica prženjem

Većina domaćica prethodno prokuva jetru. Ali postoji još jedan recept za paštetu, u kojoj se proizvodi prže.

Pripremite sljedeće sastojke:

  • pileća džigerica - 650 gr.;
  • puter - 200 gr.;
  • suvi luk i šargarepa - 1 kom.;
  • soli i timijana.


Proces kuvanja:

  • Povrće oguliti i iseckati. Pripremite džigericu, pustite da voda ocedi i stavite u šerpu. Dodajte šargarepu sa lukom i trećinu ulja. Zapalite vatru na šporetu na maksimum.


  • Jetricu sa povrćem dinstajte sa otvorenim poklopcem dok se ne pojavi tečnost. U ovoj fazi dodajte začine, sol, promiješajte i smanjite vatru na lagano. Sada morate gasiti jetru još 30 minuta, ali sa zatvorenim poklopcem.


  • Nakon navedenog vremena dodajte ostatak ulja i ugasite vatru.


  • Kad se otopi, dobro promešati paštetu.


  • Ostavite džigericu da se ohladi pa nekoliko puta sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ili koristite blender.


  • Paštetu se servira uz svježi kruh i sjeckano začinsko bilje.


Kako skuvati paštetu od pileće jetre u rerni sa konjakom

Ako ne želite da stojite dugo za šporetom, kuvajući paštetu, onda koristite sledeći način. Uključuje posude za pečenje.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • pileća džigerica - 500 gr.;
  • jaja - 5 kom.;
  • konjak - 50 gr.;
  • suvi luk - 1 kom.;
  • krema - 100 ml;
  • puter i začini.


  • Crni luk sitno iseckati, staviti u tiganj i dinstati na puteru.


  • Zatim ulijte konjak i nastavite da pržite luk dok ne požuti.


  • Odvojite žumanca od belanaca.


  • Stavite u posudu blendera sirova jetra, prženi luk, žumanca i kajmak. Dodati začine, posoliti. Po želji, u ovoj fazi možete staviti nasjeckano zelje.


  • Smesu dobro umutiti u blenderu.


  • Za pečenje će vam trebati posebna posuda od folije. Da biste to učinili, presavijte ga u dva sloja i umotajte malu kutiju.


  • Napravite jednu od bočnih strana forme izduženom, a zatim je savijte u obliku poklopca. Trebali biste nabaviti takvu posudu za pečenje.


  • Stavite posudu na posudu za pečenje. U nju lagano ulijte mješavinu jetre.


  • Zatvorite vrh poklopcem od folije, dodajte vodu u posudu.


  • Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite džigericu 45 minuta.


  • Kada je jelo gotovo, po vrhu prelijte puterom. Ostavite smjesu da se malo ohladi i prebacite u hladnjak.


  • Pašteta se servira na hlebu, prethodno podmazanom puterom.


Kako napraviti paštetu od pileće džigerice sa želeom od brusnice

Brusnice mogu jelu dodati originalnost i laganu kiselost. Ali za to pašteti nemojte dodavati bobičasto voće, već je ukrasite u obliku želea.

Proizvodi:

  • svježa pileća džigerica - 1 kg;
  • suvi luk - 3 kom.;
  • mlijeko i vrhnje - po 250 ml;
  • puter - 200 gr.;
  • smrznute brusnice - 170 gr.;
  • hladna voda - 100 ml;
  • želatina - 4 gr.;
  • so, beli luk, začini.

napredak:

  • Da biste uklonili gorčinu s jetre, potopite je u mlijeko 2 sata.


  • Odmrznite brusnice, trećinu prebacite u šerpu i prelijte vodom. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte bobice 10 minuta pod poklopcem.


  • Smjesu protrljajte kroz cjediljku sa sirupom.


  • Pržite luk dok ne porumeni, dodajte beli luk.


  • Jetru posebno propržite (bez mlijeka). Prebacite na luk, dodajte začine, posolite i usitnite u blenderu.


  • Dodajte puter i kremu sobne temperature. Ponovo umutite u blenderu.


  • Gotovu džigericu stavite u kalupe. Na vrh stavite preostale bobice.


  • Rastopite želatin u toploj vodi, ostavite da se skuha i pomiješajte džem od brusnica... Prelijte ga po vrhu paštete.


  • Poslužite uz tostirane komade hljeba.


Kako napraviti paštetu od pileće džigerice - kulinarski trikovi

  • Alkoholna pića daju malo pikantnosti i arome gotovom jelu. Dodajte ih dok pravite paštetu.
  • Ako gotov obrok ispostavilo se da je suhe konzistencije, a zatim u paštetu dodajte vrhnje ili masno mlijeko. Zatim dobro umutite u blenderu.
  • Ako želite ostaviti strukturu mesa i povrća u jelu, onda koristite mlin za meso. Za ujednačeniju konzistenciju paste izmrvite masu u blenderu.


Sada znate kako napraviti originalnu paštetu od pilećih jetrica. Prijatno!