Najbolji recepti za torte na kremi. Kremasta torta. Sastojci za tijesto

Uskoro dolazi svijetli praznik Uskrsa, pa želim da vam ponudim odličan recept većina ukusni uskršnji kolači za Uskrs. Ovakav način pečenja sa testom, ali uprkos tome, sve se radi veoma brzo i jednostavno. Već sam isprobala mnoge recepte da ih pronađem ukusno testo za uskršnje kolače, ali svaki od njih je imao svoje mane, ali zbog toga mogu reći da mi se najviše sviđa.

Pokazat ću vam i kako najlakše ukrasiti uskršnje kolače i učiniti ih brzo i ukusno. Za njih možete koristiti vlastitu opciju dizajna, ovisi o vašoj mašti i želji. Za kuvanje uskršnjih kolača kod kuće, možete uzeti kao svježi kvasac a suvi imam prvu opciju i uzimam ih 15 grama, ako se rade na suvim brzim onda je potrebno samo 5 grama.

U nastavku ću vam detaljno reći kako skuhati i peći uskršnje kolače za Uskrs kako bi ispali ukusni i da njima možete počastiti svoju porodicu i prijatelje. Pogledajte i ovu koju sam skuvala prošle godine, za njih ne morate ni da mesite testo.

Opara:

• Pšenično brašno - 85 g
• Krema 33% - 120 ml.
• Presovani kvasac - 15 g
• Šećer - 2 kašičice

tijesto:

• Pileće jaje - 2 kom.
• Žumance - 1 kom.
• Šećer - 110 g
• Sol - prstohvat
• Brašno - 270 g
• Maslac - 50 g
• Kandirano voće - 90 g

glazura:

• Bjelanjke - 1 kom.
• Šećer u prahu - 100 g
• Limunov sok - 3 kapi

Kako ispeći uskršnji kolač kod kuće

Ja prvo kuvam puter testo za uskršnje kolače, odnosno tijesto za njega. Kremu lagano zagrijte da postane topla, a ne vruća. Krema treba da ima 33% masti ili više, to utiče na ukus. Dodam im svježi ceđeni kvasac i miksam dok ne postane glatko. Za uspješno pečenje veoma je važno uzeti kvalitetan kvasac, i to što svježiji.

Zatim u kremu dodam 2 kašičice šećera i 85 grama brašna. Obavezno unapred prosijte brašno da razbijete grudvice i zasitite ga kiseonikom.

Sve promijesim i tijesto je gotovo. Sada ga pokrijem čistom kuhinjskom krpom i stavim na toplo mjesto 30-40 minuta ili dok se masa barem ne udvostruči. Stavio sam ga na sto pored baterije, tamo je jako toplo.

Nakon nekog vremena, tijesto se povećalo i sada možete kuhati ostatak tijesta.

Mikserom ubijem jaja u posudu i dodam šećer. Sve to umutite mikserom na velikoj brzini dok se šećer ne otopi.

Zatim tijesto dodajem u bujnu masu od jaja. I umjesto nastavaka za mućenje, u mikser ubacujem nastavke za tijesto. I na najnižoj brzini, počinjem ih miješati dok ne budu glatke.

Zatim posolite i postepeno dodajte brašno. Nastavljam da mesim testo na isti način mikserom. Ceo ovaj proces se po želji može obaviti ručno.

Kada sam dodala skoro svo brašno, ulijem otopljeni puter i već ohlađen, ili tek omekšan, sobnoj temperaturi. Ponovo umijesim, ulijem ostatak brasna i zavrsim mijesenje. Važno je da tijesto ne sipate previše brašnom da ostane mekano, pa nemojte dodavati više od naznačenog. Kao rezultat toga, tijesto dosta zaostaje za zidovima posuđa, iako se čini i malo ljepljivim.

Ostavljam da prilazi sat i po, na toplom mestu, pokriveno peškirom, dok ne udvostruči zapreminu. Kada dođe, dodam kandirano voće, drugo sušeno voće ili čak orašaste plodove.

Zamesim testo i gotovo je, možete početi sa formiranjem kolača.

Pečenje uskršnjih kolača kod kuće je najlakši proces, nakon duge pripreme. Uzimam papirne forme za pečenje uskršnjih kolača, ali možete uzeti apsolutno bilo koje, na osnovu onoga što je kod kuće. papirni kalupi nema potrebe za podmazivanjem. Podelim na tri dela, od svakog dela formiram lopticu, stavim u kalupe i pošaljem u zagrejanu rernu na 180 stepeni 30 minuta.

I ovaj put možete napraviti fudge za uskršnje torte, za njega sam stavila preostali protein u posudu, dodala šećer u prahu i par kapi sok od limuna. Sve sam mutila mikserom svega par minuta dok se prah ne otopi, na najmanjoj brzini.

Gotove torte provjeravam drvenim ražnjakom da vidim koliko je tijesto pečeno. Zatim kolače prelijte glazurom i pospite slastičarskim preljevom. Ovaj recept za tijesto za kolačiće je super jednostavan i brz.

Evo recepta za najukusnije uskršnje kolače i nadam se da će vam biti od koristi. Pripremite se za zdravlje!

Oni koji vole mirisne i mekane uskršnje kolače sigurno će se svidjeti uskršnjim kolačima, testo sa kvascem za koji se pravi na bazi kisele pavlake. Uskršnji kolači na pavlaci su nevjerovatno ukusni i prozračni, a što je najvažnije, ako se pravilno čuvaju, ne bajaju dugo.

Uskršnji kolač na pavlaci sa kandiranim voćem

Napomene i savjeti:

Otprilike od navedenog broja proizvoda dobijaju se 2 velika uskršnja kolača, 2 srednja i 8 malih.

Jaja za kuvanje najbolje je koristiti kod kuće. To će imati pozitivan učinak ne samo na okus Uskršnje pečenje, ali i na njegovu boju.

Navedenu količinu sirovog kvasca možete zamijeniti sa 11 grama suhog.

Maslac treba dodati u testo omekšao, a ni u kom slučaju otopljen.

Kandirano voće možete zamijeniti svijetlim ili tamnim grožđicama bez koštica.

recept za tortu sa pavlakom

Sastojci:

• masna pavlaka - 250 grama,
• mleko - 300 ml,
• puter - 150 grama,
• sirovi kvasac - 60 grama,
• granulirani šećer - 200 grama,
• svježa jaja - 3 kom.,
• žumance - 1 kom.,
• pšenično brašno - oko 900 grama,
• raznobojno kandirano voće - oko 150 grama.

Dodatno, za ukrašavanje uskršnjih kolača trebat će vam ohlađene vjeverice (2 kom.), šećer u prahu (1 šolja), limunov sok (2 kašike) i konditorski prah.

Proces kuvanja:

Mlijeko zagrijati na oko 35 stepeni i sjediniti sa izmrvljenim kvascem i 1 kašičicom šećera. Sve dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi oko 10 minuta. Ako ste uzeli visokokvalitetni kvasac, tada će se za to vrijeme na površini mlijeka pojaviti bujna pjena.

Prosejati kroz cediljku 200 grama brašna i pažljivo umešati u mešavinu mleka i kvasca.

Pokrijte posudu sa testom peškirom i ostavite na toplom mestu oko 30 minuta.

Dok se tijesto povećava, možete raditi na jajima, odnosno istući ih zajedno sa granuliranim šećerom u bujnu bijelu masu.

Za to vrijeme tijesto će se više nego udvostručiti.

Vrlo pažljivo u to dodajte naizmjenično: razmućena jaja, meki puter i pavlaku na sobnoj temperaturi.

Ostatak brašna prosijati kroz cjediljku i laganim pokretima umiješati u tijesto.

U početku možete raditi plastičnom lopaticom, ali onda je bolje rukama uzeti kvasac na pavlaci. Gotovo tijesto ne smije biti jako strma i samo se malo lijepiti za ruke.

Prebacite u dublju posudu namazanu uljem ili posutu brašnom, pokrijte peškirom i ostavite na toplom još 60 minuta. Tokom ovog sata tijesto od kiselog kvasca za uskršnje kolače naraste najmanje 2 puta.

Kada se to dogodi, pripremljeno kandirano voće uvaljajte u malo brašna i umiješajte u tijesto. Ostavite na toplom još 30 minuta.

Pripremite kalupe za pečenje kolača.

Savjet: ako je poseban metal ili silikonski kalupi nemate uskršnje kolače, umjesto njih možete koristiti metalne šolje, kalupe za mafine i druge manje-više prikladne uređaje. Jedina stvar je da se tada njihovo dno i zidovi moraju obložiti nauljenim pergament papirom. Štaviše, papir treba da bude najmanje duplo veći od nivoa kalupa, kako testo, nakon što se digne, ne bi isticalo iz njih.

Pripremljene kalupe punite ne više od trećine i ostavite još 30 minuta. Kada je testo dovoljno naraslo, vrhove uskršnjih kolača premažite umućenim žumancem i stavite kalupe sa njima u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Uskršnje kolače pecite na pavlaci u rerni oko 40 minuta (mali malo manje vremena, a veliki malo više).

Provjerite spremnost zapečenih uskršnjih kolača čačkalicom - ako ostane suha nakon probijanja tijesta, možete ih izvaditi iz pećnice. Uskršnje kolače je bolje ohladiti sa strane, tako da sigurno neće otpasti.

Za ukrašavanje uskršnje torte umutite bjelanjke, limunov sok i šećer u stabilnu pjenu. Malo ohlađene uskršnje kolače premažite snježno bijelom glazurom i po ukusu pospite raznobojnim slastičarskim prahom.

Uskršnji kolač na kiseloj pavlaci čuvajte u dobro zatvorenoj posudi (na primjer, u dubokom loncu). Umotajte u platneni peškir.

Foto recept za uskršnji kolač sa pavlakom od Svetlane Soroke

Opis

Torta na kremi vrlo često se nalazi pod imenom nježna, kraljevska, kneževska, bojarska zbog prisustva prirodne kreme u njoj, koja svakom desertu daje nježniju i svilenkastu teksturu. Osim toga, krema se ne smatra najjeftinijim proizvodom, pa imena često karakteriziraju kvalitetna peciva s visokokvalitetnim sastojcima.

Kremasti uskršnji kolač od vanile zapravo je lako napraviti kod kuće kao i bilo koji drugi uskršnji kolač. Ukusan proizvod napravljen od bogatog tijesta s kvascem ispada visok, mekan, porozan i neobično lijep. Nepromjenjivi atribut Uskrsa bit će ponos svake domaćice i ukras svečane gozbe.

Da bi kraljevska torta sa sušenim voćem ili kandiranim voćem bila savršena, potrebno je odabrati najkvalitetnije sastojke za recept. Trebalo bi kupiti pšenično brašno najvišeg kvaliteta, samo prirodni puter, sa udjelom masti od najmanje 82%, tečna pavlaka također treba biti dosta masna, počevši od 30 posto, i naravno jaja, po mogućnosti domaća i najsvježija.

Jednostavan recept za uskršnje pečenje uključuje pripremu i sazrijevanje tijesta, ali čak i uz korištenje brzodjelujućeg kvasca, pečenje ispada nevjerovatno ukusno i ništa lošije od prešanog ili mokrog kvasca, kako ih još zovu.

Broj sastojaka naznačenih za pravljenje uskršnjih kolača kod kuće može se udvostručiti, jer su proporcije označene za otprilike tri mala ili dva srednja pčelinjaka.

Za više informacija o tome kako ispeći takve divne kraljevske kolače vlastitim rukama, pogledajte korak po korak foto recept ispod.

Sastojci

• 
  (6 st.)
• 
  (1 st.)
• 
  (1 vrećica)
• 
  (82%, 200 g)
• 
  (1,5 st.)
• 
  (1/2 kašičice)
• 
  (6 kom)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (1 st.)
• 
  (1 supena kašika)
• 
  (ukus)

Koraci kuvanja

Da skuhate tortu sa kremom, potrebno je rasporediti i pripremiti sve proizvode. Za manje guste pavlake potrebno je nešto više brašna. Jaja prema receptu su srednje veličine, za veći volumen potrebno je dodati dodatni dio brašna. Svi sastojci moraju biti sobne temperature prilikom kuvanja.



Prvi korak je priprema testa. Za pripremu kiselog tijesta potrebno je malo zagrijati kremu ako se nije zagrijala na temperaturu u prostoriji. Sipajte u tečnu pavlaku 1 nepotpunu kašičicu. sitne soli, 1 pakovanje instant kvasca i 1 kašika. l. granulirani šećer.



U kremastu masu kvasca dodajte 1 žlicu. kvalitetno brašno nekoliko puta prosijano. Dobivenu smjesu treba dobro promiješati dok sve grudice ne nestanu. spužvasto tijesto Trebalo bi da bude slična po debljini masnoj kiseloj pavlaci. Pokrijte posudu s tijestom folijom, poklopcem ili krpom i premjestite je na toplo mjesto bez propuha za infuziju.



Dok se tijesto lomi, možete početi pripremati ostale proizvode. Purified orasi pržiti u tiganju bez dodavanja ulja. Nakon što se orašasti plodovi ohlade, moraju se sitno nasjeckati nožem.



Grožđice treba pažljivo pregledati na višak čestica, a zatim ih potopiti u vruću vodu na nekoliko minuta. Nakon nekog vremena dobro isperite grožđice pod tekućom vodom i stavite na papirni ubrus kako biste uklonili nepotrebnu vlagu..



Komadiće kandiranog voća potrebno je sortirati i odabrati one najmanje. Osim kandiranog voća, u uskršnje kolače se stavlja i sjeckana marmelada, suhe kajsije, suhe šljive ili razne vrste orašastih plodova.



Nakon što se tijesto poveća u volumenu, potrebno je započeti s unošenjem preostalih sastojaka. Da biste utvrdili spremnost tijesta, možete uporediti prvu fotografiju sa datom, možete provjeriti i podlogu biranjem gornji sloj kašika. Na dnu ćete vidjeti tijesto, potpuno izrešetano mjehurićima. Još jedan pokazatelj spremnosti je već lagano opušteno tijesto, takav se radni komad smatra najprikladnijim za miješenje visokokvalitetnog tijesta.



Razbijte jaja i sipajte u zasebnu posudu, izlivajući protein iz jednog jajeta u tanjir ili šolju. Ovaj protein se mora odmah ukloniti na hladno mjesto, jer će biti potreban za pripremu proteinske glazure. Sipajte 1 kašiku u jaja. granulirani šećer i umutite pjenjačom ili mikserom.



Nakon toga u smesu od jaja sa šećerom sipajte pripremljeno testo, prethodno otopljen i ohlađen puter, kandirano voće, orahe i suvo grožđe. Tijesto dobro miješajte dok se aditivi ne rasporede ravnomjerno. Možete dodati i cimet, limun ili kora od pomorandže i vanilin.



Miješajte u malim porcijama batter 5 st. prosijano brašno. Dobiveno prilično gusto tijesto može se položiti na radnu površinu i temeljito mijesiti vlastitim rukama, a zatim vratiti u posudu.



Pripremljeno tijesto mora se pokriti i prebaciti na toplo mjesto bez propuha. Držite bazu dok ne naraste. Kada je testo naraslo, izbijte ga i ostavite sa strane da ponovo naraste.



Kada je podloga dovoljno narasla, vrijeme je da kalupe za torte namažete puterom. U ove kalupe potrebno je položiti takav dio tijesta, koji neće prelaziti 1/3 ili polovinu visine kalupa. Preporučljivo je koristiti posude koje nisu velike kako bi se muffin s kvascem što brže i bolje ispekao. Pripremljenu izlivenu podlogu potrebno je ostaviti neko vrijeme na toplom da se masa još malo digne i izravna.



Pripremljene uskršnje kolače stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni oko 40-60 minuta ili dok se na površini tijesta ne stvori tamna korica. Spremnost pečenja se može provjeriti dugim ražnjem. Ako vrh proizvoda počne ranije gorjeti, onda ga treba prekriti mokrim pergamentom. Gotova peciva potrebno je izvaditi iz rerne, ostaviti da odstoji, a zatim izvući iz kalupa.



Za pripremu glazure potrebno je izvaditi proteine ​​iz frižidera, dodati prstohvat sitne soli, šećer u prahu i umutiti dok se ne stvori gusta bijela pjena. Na kraju mućenja sipajte 1 kašičicu u proteinsku glazuru. l. sok od limuna. Da biste dobili tečnu masu, jednostavno samljeti protein s prahom. Ako vam je potrebna jaka pjena za dekoraciju, onda prvo treba umutiti bjelanjke, a zatim u malim porcijama sipati šećer u prahu. Ohlađene proizvode premažite bijelim fondantom i odmah pospite konditorskim prahom.



Prijatno!

Sastojci:

za paru:

• brašno - 170 grama;
• krema 33% - 240 mililitara (uzmite sadržaj masti iznad 20%);
• svježi presovani kvasac - 30 grama (ili 11 grama suhog);
• šećer - 1 kašika bez tobogana.

Za test:

• brašno - 550 grama;
• puter - 100 grama;
• šećer - 220 grama;
• jaja - 4 komada plus jedno žumance;
• sol - prstohvat;
• orasi, grožđice, kandirano voće, sušeno voće - 150 grama.

Za glazuru:

• proteini - 1 komad;
• šećer u prahu - 100 grama;
• sok od limuna.

Ukrasite po svom ukusu šećernim posipom ili ostavite u glazuri.

Torta na kremi. Korak po korak recept

Krenimo da pripremamo supu.

1. Uzimamo kremu i zagrijavamo je na 35-40*C: trebaju biti tople, ali ne vruće.
2. U kremu dodajte dvije kašičice šećera i kvasac (izlomite na male komadiće). Sve to rastvaramo.
3. Brašno dobro prosijte. Ulijte masu u brašno, dovedite do ujednačenog stanja. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto: oko 25-30 minuta - sve će zavisiti od temperature i kvaliteta kvasca. Testo treba da poraste oko 2 puta.
4. U sljedećem koraku umutimo četiri jaja i jedno žumance sa prstohvatom soli i šećera. Ovdje mikser radi bolje od metlice. Moraš da pretučeš bujna pjena. Jedan protein šaljemo u frižider: biće potreban za glazuru.
5. Umućena jaja dodajemo naše testo. Pažljivo promiješajte. I postepeno dodavati prosijano brašno.

Brašna može biti potrebno manje ili više: sve zavisi od samog brašna i veličine jaja.

1. Kada je gotovo svo brašno dodato, vrijeme je za puter: Trebalo bi da bude na sobnoj temperaturi.

Ako ste zaboravili da ga uzmete unapred, a imate ga iz frižidera, onda ga stavite u mikrotalasnu na par sekundi (dovedite ga da omekša).

1. Dodajte preostalo brašno i nastavite da mesite testo.

Za mesenje testa za uskršnji kolač potrebno je dosta vremena. Najmanje 30 minuta.

1. Danas postoji mnogo različitih alata i opreme za miješenje tijesta. Možete koristiti aparat za pečenje hleba, mašinu za hranu, poseban mikser za testo ili mesiti ručno. Više volim sama: za ovaj praznik želim da napravim uskršnji kolač svojim rukama, da prenesem svoje vedro raspoloženje kroz toplinu svojih ruku.
2. Gotovo tijesto treba da zaostaje za zidovima posude ili posude u kojoj ga mijesite, ne smije se lijepiti za ruke, treba biti mekano i elastično. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu 2 sata. Za to vrijeme tijesto treba povećati volumen: najmanje dva puta.
3. Nakon par sati se vraćamo na test. Pristaje i izgleda veoma luksuzno. Zdrobimo ga i po želji možemo dodati 150 grama orašastih plodova, suvog voća, kandiranog voća i korice citrusa.
4. Sada krenimo s odabirom oblika za pečenje kolača u pećnici. Svake godine su raznovrsniji i dostupniji. Lično više volim papirne forme različitih veličina. Ne moraju se podmazati. Ako pečete u željeznim kalupima, obavezno ih premažite uljem.
5. Okrećemo se formiranju loptica od tijesta. Otkinite komad, uštipnite ga i položite glatkom stranom prema gore. Približno formular bi trebao biti ⅓ pun. Nakon toga pokrijte sve kalupe ručnikom. Testu damo vremena da naraste i formu napunimo do 3/4.
6. Dok se tijesto diže, zagrijte rernu na 180*C.
7. Male kalupe pecite otprilike 30-40 minuta, velike oko 50-60 minuta.
8. Naše domaće kolače šaljemo u zagrijanu rernu.
9. Sada, dok su kolači u rerni, vreme je da pripremite glazuru. U šećer u prahu dodajte ohlađeni protein i nekoliko kapi limunovog soka. Sve umutite mikserom dok ne postane pjenasto. Nakon što je glazura gotova, prekrijte je da se ne osuši.
10. Spremnost uskršnjih kolača provjeravamo drvenim štapićem. Probušimo tortu od vrha do dna: štapić mora biti potpuno suh. Nakon toga premazati glazurom. Ne čekajte da se uskršnji kolači ohlade: možete ih vruće podmazati. Volim da ga umočim glavom dole u posudu sa glazurom za ujednačenu boju.
11. Sada najbolji dio: ukrašavanje naših uskršnjih kolača. Za ovaj proces prikladni su konditorski prah, figurice od mastike, sušeno voće i sve vrste slatkih ukrasa.

I tako se ovaj uzbudljiv proces završio. Ono što je najzanimljivije je to što smo svi to sami uradili - i to je uvijek visoko cijenjeno i daje nam nevjerovatno praznično raspoloženje. Postoji još mnogo divnih recepata za uskršnje kolače u pećnici na stranici "Volim kuhati": birajte i kuhajte s nama - imamo samo ukusne i provjerene recepte.

Svetli praznik Vaskrsa ove godine pada u nedelju, 8. aprila. I nije tajna da su kulinarski simboli Uskrsa uskršnji kolači i krašenka. U skorije vreme sam bio laik u pripremi uskršnjih kolača, ali sada su se stvari pomerile i mogu da počnem da sa vama, dragi gosti, podelim svoje kulinarsko iskustvo u pripremanju upravo ovih uskršnjih kolača.

Danas želim da vam ispričam o receptu za pravljenje uskršnje torte sa kremom. Ovaj recept je star koliko i svijet, a provjeren je vremenom i iskustvom generacija (dvije-tri sigurno). Sam recept nije kompliciran, a ako se sve uradi kako treba, naime, posvetiti dovoljno pažnje i vremena tijestu za kulich na kremi, onda vam je zagarantovan odličan rezultat.

Kremu za pripremu ovog uskršnjeg kolača ponela sam kući, uzela sam od kupljene domaće mleko. Stoga, postotak masti u mojoj kremi ostaje misterija. Možete koristiti i kremu sa udjelom masti od 20% ili više. Što je krema masnija, to bolje.

Broj sastojaka je naznačen za pečenje 2 srednja ili 3 mala uskršnja kolača. Ako želite da dobijete još uskršnjih kolača, samo udvostručite sve sastojke.

Vrijeme kuhanja: 300 minuta

Porcije - 2

Sastojci za tijesto:

• krema - 125 ml
• brašno - 150 g
• šećer - 2 kašike.
• presovani kvasac - 30 g

Sastojci za tijesto:

• jaja - 3 kom.
• puter - 125 g
• šećer - 170 g
• brašno - 370 g
• grožđice - 100 g
• vanilin šećer - 1 pakovanje (10 g)
• sol - 0,5 tsp

Recept za uskršnje torte korak po korak

U činiju stavite tri kašike šećera i 30 g prešanog kvasca.

Kašikom samljeti kvasac sa šećerom. Nakon jednog minuta takvog trljanja vidjet ćete da kvasac postaje tečan i sjedinjuje se sa šećerom u homogenu tečnu masu.

Kremu lagano zagrijte (na tjelesnu temperaturu) i unesite u kvasnu masu.

Brašno je potrebno za izradu tijesta za uskršnje kolače. Štaviše, potrebno je više nego za obično tijesto. Opara na uskršnjim kolačima treba da bude dovoljno gusta. U tečnu komponentu testa dodati 150 g prosijanog brašna.

Zamesite testo kašikom. Radimo to pažljivo, oko tri minuta. Tijesto će ispasti gusto, ljepljivo, ali će lako zaostajati za zidovima posude.

Tijesto za uskršnju tortu na kremi šaljemo na toplo mjesto da se stegne. Imam takvo mjesto - pećnicu zagrijanu na 45 stepeni. Ostavljamo tijesto 1-1,5 sati dok se ne poveća za 3-4 puta.

Evo mog zrelog testa. Lagano ga premesimo i počinjemo da uvodimo sastojke za pravljenje tijesta za uskršnje torte sa kremom.

U tijesto prije svega unesemo 125 g malo otopljenog i omekšalog putera. U tijesto umiješamo kašikom ili rukama.

Onda ćemo se pobrinuti za jaja. Sastojci ukazuju da su nam potrebna 3 jaja. Za test su nam potrebna 2 jaja i jedno žumance, a jedan protein ostavimo sa strane (u frižider) od kojeg ćemo pripremiti glazuru za uskršnje kolače.

Ako planirate da kuvate duplu porciju uskršnjih kolača, uzmite 6 jaja, 5 jaja i žumanca od kojih će ići u testo, a za glazuru jedan protein. Trostruka porcija uskršnjih kolača - 9 jaja, od kojih 7 + 2 žumanca ide u testo, a 2 proteina ostaju za glazuru.

Dakle, 2 jaja i jedno žumance šalju se u posudu za mućenje zajedno sa 170 g šećera, vanilin šećer i pola kašičice soli.

Mikserom umutite smjesu od jaja i šećera dok ne poveća volumen za 2,5-3 puta.

U tijesto šaljemo razmućena jaja i sve lagano miješamo kašikom.

U testo za uskršnje kolače ubaciti polovinu deklarisane količine brašna. U principu, brašno ćemo unositi u tijesto u dva koraka. To će vam pomoći da bolje umijesite tijesto.

Umešan je prvi deo brašna i dobijeno je tečno lepljivo testo.

Paralelno ćemo pripremiti grožđice, uskoro ćemo ih uvesti u tijesto. Samo 100 g grožđica prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta.

U tijesto unosimo preostalo brašno, a zatim i grožđice. Prvo u posudi, a zatim na radnoj površini zamesiti homogeno i nelepljivo testo. Tijesto za uskršnje kolače potrebno je mijesiti dugo i kvalitetno, o tome direktno ovisi konačni rezultat.

Testo je spremno. Ne lijepi se, ali u isto vrijeme ostaje prilično nježna i savitljiva, dobro održava oblik lopte.

Stavite testo u podmazano suncokretovo ulje Tepsiju i poslati na stezanje (ja sam u rerni na temperaturi od 45 stepeni) na najmanje 1,5 sat. Nakon navedenog vremena, testo treba zamesiti i ponovo ostaviti da odstoji 1-1,5 sati.

Kao rezultat toga, tijesto za uskršnje kolače na kremi povećat će se u volumenu za oko 2-2,5 puta.

Sada prelazimo na završnu fazu pripreme uskršnjih kolača na kremi - pečenje tijesta u kalupima. Savjetujem vam da eventualno lijepljenje uskršnjih kolača za zidove kalupa zaštitite pergamentom. Dno kalupa sam obložila pergamentnim krugovima, a isto tako, savijajući traku pergamenta, njome sam odvojila zidove kalupa od tijesta.

Tijesto u kalupima treba polagati tek toliko da zauzme pola kalupa ili malo više. Tijesto u kalupima će i dalje rasti i rasti, a tokom pečenja uskršnji kolači će se još više povećati u volumenu. Ovo treba zapamtiti i ostaviti mjesta u kalupima za rast uskršnjih kolača.

Tijesto u kalupima je odmaralo oko 45 minuta i dostiglo visinu kalupa. Ovo je siguran znak da je vrijeme da se uskršnji kolači peku.

Uskršnje kolače pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 160 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kolačića. Mali kolači se peku oko 25-30 minuta. Srednje se peku 40-45 minuta. Veliki uskršnji kolači se peku od 50 minuta do 1 sat.

Priprema glazure za ukrašavanje uskršnjih kolača. Da biste to učinili, mikserom umiješajte bjelanjak sa 0,3 šolje šećer u prahu i kašičicu limunovog soka. Smjesu dobro umutiti dok ne postane gusta. Rezultat je gusta, lijepa, sjajna glazura. Ako želite jako gustu glazuru, dodajte još malo šećera u prahu.

Uskršnji kolači na kremi su gotovi. Desilo se da je nekoliko grožđica ušlo u rez uskršnjeg kolača, sve sakriveno. Tijesto u torti sa kremom ispalo je nježno i prozračno, takva torta je vrlo ukusna i sama i premazana puterom.

Nadam se da sam uspela da detaljno i razumljivo opišem proces pravljenja uskršnje torte sa kremom. Pred vama su i drugi recepti za uskršnje kolače i svi su vrijedni pažnje. Ovo je čarobno pecivo koje donosi radost i ljubav u domove ljudi koji ga kuvaju, pa ću i dalje sa velikim interesovanjem i zadovoljstvom deliti nove recepte sa vama. Vidimo se uskoro!