Krem od pavlake. Torta sa najnježnijom kremom od skute Baby krema od skute

Danas ćemo analizirati nevjerovatno ukusnu kremu koja ima mnogo varijacija okusa, ali njegova osnova ostaje ista - svježi sir.

Premaz za tortu od skute se pravi od pavlake, kajmaka, jogurta, putera, pa čak i kuva u mleku. Može poslužiti i kao samostalni desert, ukrašen orasima, čokoladom ili voćem.

Iskreno, kada sam ga probala, jednostavno sam se zaljubila u njegov veoma prijatan i nemasan ukus. Činilo mi se da je za pripremu potrebno puno proizvoda i neke složene radnje, ispostavilo se da sve to nije tako.

Kupovne torte sa takvom kremom su mnogo skuplje, i nema ih toliko, ali to vrlo često koriste domaći kuvari koji pripremaju deserte po narudžbini.

Ali mene je osvojio trenutak kada je moja sestra napravila tortu sa ovim ukrasom za prvi rođendan mog nećaka. Pa, ako je ona, sa jednogodišnjom bebom u naručju, uspjela pripremiti takvu kremu, znači da je prilično pristupačna. Počinjemo da rastavljamo recepte.

Dakle, da biste napravili kremu od skute, potrebna su vam samo tri proizvoda: skuta, tečna mliječna komponenta i šećer.

Ako ste za zdrava ishrana ili brojanje kalorija, onda možete uzeti proizvod sa 0% masti i niskokalorični jogurt, i to je to - ionako će sve ispasti!

Ko voli slađe može da mu doda kondenzovano mleko, neko kandirano i sušeno voće, neko voli ukus mlevenih orašastih plodova. Svi dodaci su za vaš ukus i maštu, ali osnova ostaje ista.

Ova krema se priprema sa i bez želatine. Želatin omogućava da masa postane gušća i dobro drži oblik, obično se koristi za dekoraciju.

2. Ostatak mlijeka nam je potreban kod namakanja želatina, što i radimo - na 20 grama želatina uzimamo 100 ml mlijeka.

3. Sirnu masu izmiksajte sa vanilijom i šećerom. Promiješajte da se šećer otopi.

4. Rastvorite želatin u mikrotalasnoj ili u vodenom kupatilu.

5.U umućenu masu dodajte otopljeni želatin i nastavite da miksate mikserom ili kuhinjskom mašinom oko tri minuta.

6. Zatim uzimamo puter, koji se lako miješa kašikom i dodaje u umućenu smjesu.

Ne morate dodavati ulje, ali uz njega krema će postati prozračnija, laganija i nježnija.

Ako vam nije potrebna masa da stoji na torti, onda možete uzeti ne 20 grama želatine, već 10.

Morate odmah početi raditi s njim, dok ne popije sav želatin.

Recept za kiselu pavlaku

Pavlaka je vrlo pristupačan proizvod, pa se najčešće koristi u pripremi peciva i krema. Ali pokušajte dodati svježi sir u uobičajenu masu pavlake i vidjet ćete koliko je postala neobičnija i ukusnija. Trebat će vam i manje kiselog vrhnja, što će dovesti do smanjenja kalorijskog sadržaja kolača.

Sastojci:

• 500 g pavlake
• 300 g svježeg sira
• 300 g granuliranog šećera

1. Hladnu kiselu pavlaku umutiti dok ne postane glatka.

2.Dodajte šećer ili šećer u prahu i miksajte prvo na maloj brzini miksera, a zatim je pojačajte.

3. Kada konzistencija kisele pavlake postane gušća, pomiješajte je sa svježim sirom koji je prethodno par puta izrendao kroz sito da se zasiti kisikom i sameljite grudvice.

U početku, kremu može biti teško miješati dok se skuta ne zasiti kiselom pavlakom.

Zatim ćemo povećati brzinu i nastaviti miksati još dva minuta.

Recept za eklere i profiterole

Za ostale deserte radi sledeći recept. U to se dodaje sirovo žumance, ali ne brinite, jer se kuva u mleku na šporetu. Ni ja nisam pristalica jedenja sirovih kupovnih jaja, vec sam napisala da ne postujem salmonelozu, ali ovdje ce sve biti bezazleno, moze se dati i djeci.

Sastojci:

• 100 g svježeg sira
• 10 g putera
• 0,5 žumanca
• 35 g kisele pavlake
• 15 g šećera
• 20 g mlijeka
• Vanilin

1. Žumanca utrljajte sa šećerom.

2. U žumanca sipati mleko, promešati i staviti na šporet. Uz mešanje kuvati masu, ali ne proključavati.

3. Zatim, mešajući, stavite u hladnu vodu da se ohladi.

4. U ohlađenu smjesu istrljajte svježi sir kroz sito.

5. Zatim premažemo kiselom pavlakom, otopljenim puterom i vanilinom. Dobro promiješajte i ohladite.

Krema je sada spremna za punjenje eklera.

Ako vam se čini da je konzistencija gusta, dodajte kiselu pavlaku. Usput, jeste li primijetili da u ovom receptu nismo koristili mikser?
Naravno, najlakši način za mjerenje grama je kuhinjskom vagom, ali možete računati i kašikama prema različitim dostupnim mjernim tablicama.

Ako ste pripremili kremu po receptima koje sam opisao, napišite komentar.

Ovo je samo čarobni desert! Svakako probajte i počastite svoje male znalce! Oni će to svakako cijeniti.

Ovaj recept je donekle jedinstven, jer gdje ste vidjeli da se krema kuha od svježeg sira? Dijete koje uživa u žderanju torta "Curd" za djecu, u životu neće pogoditi da je krema napravljena od svježeg sira, a ne od kondenzovanog mlijeka. Dakle, nema potrebe razbijati njegove iluzije, pustite ga da jede, pogotovo jer većina djece ima težak odnos sa svježim sirom, a ponekad postaje težak zadatak ugurati u njih ovo skladište kalcija, vitamina i elemenata u tragovima. A evo - samo 40 minuta, a od ovog zdravog ukusa ne možete povući dijete za uši!

Da biste napravili "Curd" tortu za djecu, trebate sledećim sastojcima:
za test:
180 g brašna
2 tbsp. kašike meda
2 jaja
150 g šećera
2/3 kašičice sode bikarbone
2/3 kašičice praška za pecivo
za kremu:
100 g šećera
400 g svježeg sira
50 g putera
vanilin na vrhu noža

Torta "Curd" za decu priprema se na sledeći način:
1. U šerpu sipajte šećer, sodu bikarbonu i prašak za pecivo, razbijte jaja, dodajte med, umutite mikserom i stavite na vodeno kupatilo za proširenje mase. Masu stalno miješati dok se njen volumen ne poveća za 2-2,5 puta.
2. Sklonite penu sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
3. Kada se masa ohladi dodati brašno i zamesiti testo. Ispada da je ljepljiv. Stavite testo u frižider na 3-4 sata.
4. Nakon 3-4 sata izvadite testo iz frižidera. Sada će biti manje ljepljiva. Podeliti na 5 delova uz malo brašna.
5. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje i direktno na lim za pečenje formirajte kolače prečnika 15 cm.
6. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 200°C i pecite oko 5 minuta, dok tortilje ne porumene. Ovo su naši slojevi za torte, pahuljasti i zlatno smeđe boje i moraju se odmah ukloniti sa pergamenta ili će se zalijepiti.
7. Sada stavite tanjir ili tanjir na svaku tortilju i izrežite ravne krugove. Ukrasi koje ostanu stavite na pleh i stavite u isključenu, ali još neohlađenu rernu da se osuše.
8. Sada treba da skuvate kremu. Svježi sir, šećer i vanilin stavite u šerpu i umutite mikserom dok ne postane glatka. Ako nemate blender, skutu jednostavno protrljajte kroz sito 2-3 puta da u njoj ne ostanu grudvice.
9. Dodaj puter stavite na šporet i zagrevajte uz stalno mešanje dok se ne pojave mehurići.
10. Nastavljajući mešajući, kuvajte još 2-3 minuta da dobijete masu kao veoma gust griz - takva krema dobro drži i ne curi.
11. Dok je krema vruća, premažite njome kolače i cijelu tortu sa strane. Pospite tortu osušenim komadićima kore.
12. Tortu možete dodatno ukrasiti, iako već izgleda vrlo ukusno. Kada se torta ohladi, stavite je u frižider na 4-5 sati i onda poslužite.

Sirna krema za tortu dobro će zasititi sve kolače, pristajati za gusti sloj, njome možete ukrasiti deserte, čineći zanimljiv dekor na površini. Nije teško skuhati, potrebno je da se naoružate dobar recept i kvalitetnih proizvoda, rezultat će uvijek biti impresivan.

Kako napraviti kremu za tortu?

Ova opcija za impregnaciju ili ukrašavanje kolača je vrlo jednostavna i vrlo je jeftina. Svaki kulinarski stručnjak može napraviti kremu od svježeg sira za tortu, samo trebate slijediti određene preporuke koje prate svaki recept.

1. Svježi sir bira se s malo masti ili srednje masnoće (0-9%), po mogućnosti ne zrnast.
2. Kremasta masa treba da bude glatka, bez zrna. Prije pripreme kreme od skute za tortu, proizvod se probuši blenderom i dodatno utrlja kroz sito.
3. Ako kupite gotov proizvod od skute, svakako ga isprobajte, možda je već zaslađen, tu činjenicu morate uzeti u obzir prilikom dodavanja šećera u sastav.
4. Ako recept uključuje zaslađivač, koristite prah. Brže se otapa, a skuta ne postaje tečna.
5. Skutna krema za tortu je univerzalni recept, može se dopuniti svim vrstama aromatičnih sastojaka: vanilija, čokolada, bobičasti sirupi.
6. Takvu kremu je lako zaprljati, ali u ovom slučaju je bolje koristiti gel boje, one su svijetle i ravnomjernije se otapaju.

Krem od skute za tortu se priprema veoma brzo, pod uslovom da je skuta pripremljena unapred. Treba ga pretvoriti u glatku masu probijanjem blenderom. Ovaj krem ​​sir odlično drži oblik, pogodan je za gust sloj između kolača, pa čak i za stvaranje uzorka na površini deserta. Sa ovom kremom možete napraviti "golu" tortu.

Sastojci:

• mascarpone - 300 g;
• skuta masa - 200;
• prah - 100 g;
• krema 33% - 100 ml.

Priprema

1. Umutiti hladnu pavlaku do vrhova.
2. Mascarpone umutiti sa prahom.
3. Skutu sjediniti sa mascarponeom, dodati šlag.
4. Dobro promiješajte i koristite za slojeve kolača.

Krema od svježeg sira i pavlake za tortu priprema se kada apsolutno nema vremena za pravljenje složeni deserti... Savršeno impregnira sve kolače: biskvit, pijesak ili vafle. Ako vam je potrebna gušća krema, tokom mućenja koristite poseban prašak za zgušnjavanje. Takva krema se može napraviti obojena dodavanjem bobičastih sirupa ili gel boja u sastav.

Sastojci:

• pavlaka 25% - 300 ml;
• skuta masa - 250 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• prašak za zgušnjavanje - 1 vrećica;
• vanila.

Priprema

1. Umutiti pavlaku sa prahom i prahom.
2. Dodajte glatku skutu i vaniliju.
3. Krema za tortu će biti spremna za upotrebu nakon 15 minuta hlađenja.

Ukusna krema za tortu od skute se lako i brzo priprema. Ako se bojite raditi s kremom, koristite proizvod na biljnoj bazi, sigurno će dobiti željenu konzistenciju i neće se ljuštiti. Obrišite skutu dvaput za što glatkiju konzistenciju ili koristite komercijalno dostupan proizvod, više ne sadrži zrna.

Sastojci:

• vrhnje za šlag - 200 ml;
• skuta masa - 250 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• sok od limuna- 1 kašičica;
• vanila.

Priprema

1. Umutiti vrhnje dok ne udvostruči volumen i gustu konzistenciju.
2. Dodajte limunov sok, prah i vaniliju.
3. Nastavljajući mućenje, dodajte svježi sir.

Skuta ispada vrlo ukusna, umjereno slatka, možete je dopuniti kakaom, orasima, vanilijom, a ako desert nije predviđen za djecu, možete dodati malo likera od kafe. Dobro će natopiti sve kolače, a posebno čokoladne ili palačinke. Ova količina sastojaka dovoljna je da zasiti troslojni biskvit.

Sastojci:

• kondenzovano mleko - 1 b;
• skuta masa - 300 g;
• liker od kafe - 50 ml;
• puter - 150 g.

Priprema

1. Umutiti meki puter dok bijela.
2. Ulijte kondenzovano mlijeko bez zaustavljanja miksera, dodajte svježi sir.
3. Krema za torte treba da se zgusne u frižideru u roku od 30 minuta.

Jogurtova krema od mekog svježeg sira za tortu priprema se na sličan način kao i pavlaka, samo u ovom slučaju možete koristiti slatke deserte sa filom od bobičastog voća. Takva krema će dobro zasititi kolače, jer ne ispadne mnogo gusta. Za biskvitne torte se ne može koristiti čak ni sirup, kolač će ispasti vrlo vlažan sa bogatim ukusom.

Sastojci:

• jogurt od jagode - 200 ml;
• skuta masa - 200 g;
• zgušnjivač za kremu - 1 kesica;
• prah - 50 g.

Priprema

1. Umutiti jogurt sa prahom i gustinom.
2. Dodati skutna masa, nastavite da mutite dok ne postane glatko.
3. Skutna krema s jogurtom za tortu može se dopuniti cijelim bobicama, dodajući ih u završnoj fazi kuhanja.

Ispada da je skuta vrlo gusta. Koristi se za sloj između biskvitne torte, ne taloži se tokom impregnacije. Važno je da ne pretjerate sa mućenjem, masa može da želira i pretvoriti se u marshmallow, koji je teško rasporediti u ravnomjeran sloj po površini torte.

Sastojci:

• skuta masa - 500 g;
• krema - 100 ml;
• prah - 100 g;
• limunov sok - 20 ml;
• želatin - 20 g.

Priprema

1. Želatin preliti sa 50 ml vrele vode, ostaviti da nabubri.
2. Umutiti vrhnje, dodati prašak i svježi sir, dobro umutiti dok ne postane lagane teksture, uliti limunov sok.
3. Bez zaustavljanja miksera, ulijte nabubreli želatin.
4. Nastavite da mutite dok ne dobijete kremu od skute biskvit torta neće postati gusto.

Krem od skutne mase za tortu na bazi putera će ispasti gusta, delikatna, veoma izbalansiranog ukusa. Važno je odabrati kvalitetno, svježe ulje, 82% masti. Sastav možete dopuniti vanilijom ili kakaom. Koristite šećer od trske u prahu dok mutite kako biste gotovoj kremi dodali laganu aromu karamele.

Sastojci:

• skuta masa - 400 g;
• ulje 82% - 200 g;
• prah - 100 g;
• vanila.

Priprema

1. Umutiti meki puter dok ne pobijeli, dodati prah, nastaviti mutiti dok se ne dobije lagana zračna krema.
2. Dodati skutu i vaniliju, ponovo umutiti.
3. Ohladite kremu prije nanošenja.

Kolači sa skutom i bananama su dobri, kolači mogu biti bijeli ili čokoladni. Ili čak i kupljene. Voće će dodati vrlo zanimljivu notu gotovoj poslastici, trebalo bi da bude malo prezrelo, mekano. Slatkoća banane bi trebala biti dovoljna, ali ako vam krema nije baš slatka, dodajte par kašika šećera u prahu.

Sastojci:

• skuta masa - 500 g;
• zrele banane - 3 kom.;
• šećer u prahu - 2 kašike. l .;
• limunov sok - 20 ml.

Priprema

1. Banane izgnječite viljuškom, prelijte sokom i počnite tući, dodajući svježi sir.
2. Po potrebi dodati šećer u prahu, odmah upotrebiti.

Za tortu treba gusta skutna krema. Takvu možete napraviti dodavanjem želatine ili na bazi putera. Deserti se ukrašavaju samo hladnom kremom, važno je da je i prostorija hladna. Od pravilno pripremljene mase stvaraju razne zanimljive šare, cvijeće ili složenije oblike.

Skuta je veoma koristan proizvod za hrana za bebe, hranljiv proizvod koji organizam lako asimiluje. Svježi sir je bogat kalcijumom koji je neophodan za potpuni razvoj dječjeg koštanog sistema.

Možete napraviti ukusan svježi sir curd deserts za djecu sa raznim voćnim aditivima. Recepti za većinu ukusni deserti Dijelim sa vama.

Kuhanje ovih malih kulinarskih remek-djela je lako i jednostavno, a vaša djeca će ih apsolutno obožavati.

Deserti sa skutom za decu

Za pripremu jela od svježeg sira možete uzeti kalcinirani svježi sir i običan. Preporučujem da pročitate članak:

Svježi sir sa pireom od bobica

• Svježi sir - 200 grama;
• Kisela pavlaka - 100 grama;
• Bobičasto voće - jagode, maline, borovnice - po 100 grama, svježi listovi mente;
• Šećer u prahu - 2 kašike.

Priprema deserta:

1. Svježi sir umutiti sa šećerom u prahu.
2. Operite jagode, maline i borovnice i malo ih osušite. Ostavimo bobice za dekoraciju.
3. Ostatak bobica stavite u blender i pripremite pire od bobica.
4. Svježi sir rasporedimo u porcije u činije, prelijemo umućenim umakom od pavlake i bobičastog voća, ukrasimo cijelim bobicama i listićima svježe mente.

Prije serviranja, desert možete posuti sa malo šećera u prahu.

Svježi sir sa sosom od narandže i jabuke

Sastojci za kuvanje:

• Svježi sir - 200 grama;
• Jabuke - 2 komada;
• Narandže - 1 komad;
• Šećer - 3 kašike;
• Maslac - 30 grama;
• Mljeveni cimet na vrhu noža.

Priprema deserta:

1. Operite jabuke, ogulite ih i jezgro. Pulpu od jabuke narežite na male kockice.
2. Narandžu dobro operite i osušite. S narandže ribanjem uklonite koricu, narandžu podijelite na kriške i iscijedite sok iz pulpe.
3. U manjoj šerpi otopite šećer i puter. Zatim sipajte sok od pomorandže i prokuhajte.
4. U šerpu dodajte seckane jabuke, koricu narandže, cimet. Kuhajte sos na srednjoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Približno vrijeme kuhanja sosa je 5 minuta.
5. Skinite sa vatre i ostavite da se voćni sos ohladi.
6. Svježi sir rasporedimo u porcije i prelijemo pripremljenim umakom.

Curd krem ​​sa jagodama

Sastojci za kuvanje:

• Svježi svježi sir - 100 grama;
• Jagode - 80 grama;
• Šećer - 2 kašike;
• Vanilin šećer - kašičica.

Priprema deserta:

1. Jagode operite, osušite i uklonite peteljke. Bobice narežite na velike kocke.
2. Isjeckane jagode stavite u blender, dodajte svježi sir, šećer i vanilin šećer... Mutiti dok se ne dobije homogena krema.
3. Krem od skute sa jagodama stavite u čaše i stavite u frižider na pola sata.

Prilikom serviranja ukrasite desert svježe bobice jagode.

Torta sa skutom za decu

Ako ne možete nagovoriti svog voljenog hirovitog da pojede svježi sir koji mu je potreban. Postoji izlaz.

Drage majke, kuvajte cheese cake- ovo je veoma ukusan i zdrav desert za dete.

Ispecite takav kolač i vaša beba će sigurno sama tražiti komad dodatka.

Sastojci za pravljenje biskvita:

• Jaja - 3 komada;
• Šećer - 1 čaša;
• Brašno - 1 čaša.

Sastojci za pravljenje fila:

• Svježi svježi sir - 250 grama;
• Šećer u prahu - 200 grama;
• Vanilin šećer - pola vrećice;
• Maslac (omekšani) - 150 grama;
• Žumanca - 4 komada.

Priprema biskvita:

1. Jaja umutite najvećom brzinom miksera, postepeno dodajte šećer u malim porcijama. Potrebno je tući 15 minuta, masa za to vrijeme treba povećati tri puta.
2. Kada su jaja i šećer umućeni, počnite postepeno dodavati brašno, mešajući samo kašikom. Više ne koristimo mikser, inače će se pjena slegnuti i rezultat neće biti tako dobar.
3. Pjena bi trebala potpuno upiti brašno, a tijesto - masa - postati homogena.
4. Testo stavljamo u podmazan i brašnom posut kalup za torte.
5. Pečemo u rerni prvih 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni, a zatim na temperaturi od 180 stepeni dok se biskvit ne ispeče. Tokom pečenja, preporučljivo je manje gledati u rernu.
6. Gotov biskvit izvadimo iz kalupa i ostavimo da se ohladi, a zatim ga isečemo na 3 torte.

Pravljenje kreme od skute:

1. Svježi svježi sir obrišite kroz cjedilo, dodajte omekšali puter, žumanca i vanilin sa šećerom u prahu.
2. Umutiti kremu od skute dok ne postane pjenasta, pjenasta.

Skupljamo tortu:

1. Biskvitne torte obilno namazati skuta krema, naslagane jedna na drugu.
2. Gornju i bočne strane torte premažite kremom od svježeg sira i ukrasite gotova torta po vašem ukusu i želji.

Torta od svježeg sira za djecu (bez pečenja)

Vrlo dobar i jednostavan recept, dobar je jer ne morate peći tortu, a u pripremi možete koristiti bilo koje voće.

Sastojci za kuvanje:

• Svježi svježi sir - 500 grama;
• Jedna konzerva kondenzovanog mleka;
• Šećer - pola čaše;
• Voće po izboru - svježe jagode, breskve, ananas (konzervirani);
• Kolačići - 150 grama.