Fideos caseros con carne un plato lituano. Fideos con carne: recetas. Trucos secretos de amas de casa hábiles, cómo cocinar fideos.

Preparemos todo ingredientes necesarios para hacer sopa de ternera.

Cortar la película de la pulpa de res, lavar y cortar en porciones pequeñas.

Poner los trozos de carne en un cazo, llenar con agua y agregar la cebolla pelada y la mitad de las zanahorias. Nos prendimos fuego. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y retire periódicamente la espuma. Cocine durante aproximadamente una hora.

Mientras se prepara caldo de carne vamos a prepararnos fideos caseros: Vierta la harina tamizada en un portaobjetos sobre la mesa. Haga una depresión en el centro y agregue sal.

Introduzca un huevo en el centro y agregue 1 cucharada de agua fría.

Y, agregando harina desde los bordes hacia el centro, amasa la masa. La masa debe ser suave y no pegajosa a tus manos. Al final del amasado, agregue una cucharada de aceite de girasol y amase la masa durante al menos 2 minutos. Resultará elástico y flexible. Y, después de amasar con mantequilla, no puede usar la harina, sino extender la masa inmediatamente sobre la superficie de trabajo.

Extienda la masa en una capa sobre la mesa, ajuste el grosor a su gusto. Si desea fideos más suaves y tiernos, extiéndalos lo más finos posible.

Giramos la masa enrollada en un rollo y cortamos.

Colgamos los fideos resultantes para que se sequen un poco.

Cuando la carne esté cocida, saca la cebolla y las zanahorias de la sartén. Tiramos las verduras que sacamos del caldo, ya han renunciado a todos sus aromas. Coloque las papas en una cacerola y continúe cocinando la sopa de carne hasta que las papas estén listas (unos 10-15 minutos).

Cortar las verduras: pimiento en tiras, cebollas verdes, finamente.

Picar la segunda cebolla y la mitad de la zanahoria y sofreír en aceite de girasol, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas.

Cuando las papas estén hervidas, agregue verduras fritas, cebollas verdes y pimientos morrones al caldo de res.

E inmediatamente agregue los fideos caseros, sal y pimienta, hierva, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando la sopa durante 3-4 minutos, luego retire del fuego.

Servir en la mesa deliciosa sopa con fideos caseros con ternera.

¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!

Un plato rápido, abundante y favorito de todos son los fideos. Especialmente si es casero. Especialmente si es con carne. Hay muchas recetas de fideos con carne, para todos los gustos y edades. Los fideos de huevo con diferentes salsas y especias son muy populares en Rusia. Conoce a algunos recetas sencillas, complacerse a sí mismo y a sus seres queridos.

El principio de los tiempos

Primero, debe preparar el ingrediente principal para futuras obras maestras: fideos de huevo caseros. Para hacer esto, necesita los siguientes productos:

• un huevo de gallina grande,
• cuchara de té aceite vegetal,
• sal a tu gusto,
• cien gramos de harina.

Si necesita más fideos al final, multiplique todos los ingredientes por dos. Vierta la harina en un bol amplio, agregue el huevo y la mantequilla, sal y comience a amasar. Tendrás que amasar durante al menos diez minutos, ya que solo pasado este tiempo el gluten empezará a despuntar de la harina.

El gluten te permitirá extender la masa lo más fina posible, sin miedo a que se rompa. Tan pronto como obtenga una masa plástica elástica, homogénea, póngala en una bolsa de celofán y envíela a un lugar oscuro durante media hora para que “descanse”. En media hora puedes iniciar la acción principal. Espolvorea harina sobre la mesa y comienza a enrollar. Para un laminado uniforme y delgado, se necesita un rodillo largo de un diámetro suficientemente grueso, aproximadamente 4-5 centímetros. Tan pronto como la mesa comience a brillar a través de su masa, proceda a la parte final: cortar.

Lo cortamos bien

Hay muchas formas de cortar los fideos, elige la que más te convenga. Puedes enrollar tu masa en un rollo y cortarla en rodajas finas de menos de un centímetro de ancho. Esto creará fideos largos. O puede cortar el pastel terminado en varios trozos para hacer cuadrados de aproximadamente 5 × 5, espolvorearlos con harina, apilarlos en tres trozos y cortarlos con cuidado en tiras finas. En este caso, sus fideos caseros se verán como fideos, que son muy convenientes de usar al cocinar sopas. Seque los fideos terminados durante una o dos horas en la mesa o en una sartén seca. Después de secar, puede almacenarse en un recipiente hermético durante mucho tiempo, o puede cocinar inmediatamente su plato favorito.

Fideos caseros con carne de pollo

Un plato rápido que los amantes de la comida asiática agradecerán gracias a algunos de los condimentos.

Ingredientes:

• Fideos caseros - 250 gramos.
• Filete pechuga de pollo- 250 gramos.
• Cebollas - un par de piezas.
• Repollo (repollo blanco) - 100 gramos.
• Zanahorias medianas - 1 pieza.
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada
• Salsa de soja - 3 cucharadas.
• Sal - a su gusto (aproximadamente una cucharadita).
• Jengibre molido: un tercio de cucharadita.
• Ajo - 2 dientes.
• Aceite vegetal: un par de cucharadas.

Las verduras son un ingrediente muy importante en este plato, los fideos con carne no quedarán perfectamente sabrosos sin ellos, así que no evites añadirlos.

Empecemos

Enjuague el seno, séquelo con una toalla de papel y córtelo en tiras largas delgadas (no más gruesas que un dedo meñique). En una sartén de fondo grueso, calentar el aceite hasta que burbujee y agregar allí la carne. Freír, revolviendo constantemente, hasta que se doren. Tan pronto como la carne adquiera un apetitoso rubor, agréguele verduras, previamente cortadas en tiras finas: cebollas, zanahorias y repollo. Revuelva, agregue la salsa de soja, el vinagre y la sal, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante siete minutos bajo la tapa cerrada.

Mientras se cuecen las verduras, debes hervir los fideos. Vierta los fideos en agua hirviendo con sal. Remueve preferiblemente con un tenedor para que los fideos de huevo caseros no se peguen. Cocine después de hervir durante no más de cinco minutos. Luego coloque los fideos terminados en un colador y escurra.

Ahora puedes combinar los ingredientes: poner los fideos en la sartén, espolvorear con jengibre y ajo picado, mezclar suavemente con movimientos “de abajo hacia arriba” y tapar con una tapa. Los fideos con carne y verduras deben cocinarse a fuego lento durante diez minutos. Apaga el fuego y ponlo comida lista en los platos. Es recomendable comer este plato caliente y con hierbas frescas.

Con ternera

¿Cómo cocinar fideos de ternera de forma rápida, sencilla y sabrosa? Nada lujoso si tienes todo lo necesario para este plato. A saber:

• medio kilo de ternera;
• 400 gramos de fideos caseros (huevo);
• 250 gramos de champiñones frescos;
• 260 gramos de crema agria (alta en grasas);
• una cebolla
• un trozo de rábano picante;
• un cuarto de vaso de harina;
• un par de pizcas de sal;
• un par de dientes de ajo;
• medio litro de caldo de res;
• salsa especial (receta adjunta).

Progreso de la cocción

Vierta la carne con agua fría y deje reposar durante una hora, luego enjuague con agua corriente, seque con toallas de papel y corte las películas veteadas. Gire la carne a través de una picadora de carne o muela con una licuadora. Pelar las setas y cortarlas en rodajas finas de medio centímetro de grosor. Picar finamente la cebolla y el ajo o picar con una batidora.

Calentar una sartén con aceite y agregar allí las cebollas, freír hasta que estén transparentes. Agregue la carne picada y revuelva constantemente hasta que se desmorone. Tan pronto como la carne picada haya alcanzado la consistencia deseada, espolvorear con harina y freír durante otros tres minutos. Luego vierta el caldo en la sartén, agregue sal y pimienta, reduzca el fuego, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros veinte minutos. Mientras se prepara la salsa, hierva los fideos en un número grande agua. Cuanta más agua, mejor afectará la elasticidad de los fideos. Coloque los fideos de huevo terminados en un colador y escurra el exceso de agua. El acuerdo final es mezclar rábano picante con crema agria y agregarlo a la salsa. Apaga el fuego. Extienda los fideos en porciones en platos y vierta la salsa encima; se sirven fideos con carne, invite a todos a la mesa.

Salsa adicional: perejil y eneldo finamente picados + 3 cucharadas de mostaza + condimento de curry + 6 cucharadas de crema agria. Revuelva y agregue al plato como desee.

Fideos con carne

Este plato atraerá a los hombres, ya que está hecho a base de su cerdo favorito. Entonces, cocinamos fideos de carne. Se adjunta la receta con foto.

Lo que necesitas: un trozo de lomo de cerdo con una capa de grasa (a tu elección) trescientos gramos + una berenjena mediana + cebolla (preferiblemente morada) + una zanahoria pequeña + dos pizcas almidón de patata+ una vaina pimiento morrón(preferiblemente rojo) + raíz de jengibre del tamaño de una pequeña huevo+ fideos.

Este plato se basa en salsa picante, que consiste en: vinagre de vino volumen de 80 mililitros + 40 mililitros salsa de soja+ 25 gramos de azúcar.

Cocinando

Lavar las verduras y pelarlas. Cortar las cebollas, las zanahorias, los pimientos y la berenjena en tiras, el jengibre en trozos finos del tamaño de una cerilla. Espolvorea la berenjena por separado del resto de las verduras con sal, mezcla y deja reposar durante media hora. Luego debe enjuagarlo en un colador con agua corriente y dejar escurrir.

Hervir los fideos de huevo en agua con sal, doblar hacia atrás y escurrir. Enjuague la carne de cerdo, córtela en cubos finos a lo largo de la veta. En un bol pequeño mezcla el almidón y la sal, enrolla el cerdo en esta mezcla y unta en una sartén caliente con mucho aceite vegetal. Nota: No ponga la carne hasta que la mantequilla comience a crujir. Es importante.

Freír el cerdo hasta que se ruborice y colocar en un plato con una espumadera. Freír las verduras en el mismo aceite. Primero, la cebolla hasta que esté transparente, luego agregue el resto. Cocine las verduras hasta que estén medio cocidas, revolviendo constantemente. Cinco minutos antes de cocinar, vierta la salsa en el frito. Revuelva bien y apague el fuego. El plato está organizado de la siguiente manera: los fideos caseros se colocan en un plato con un nido, se vierten con verduras y se espolvorean con carne de cerdo crujiente. Los fideos de carne están listos. ¡Buen provecho!

Para cocinar deliciosos fideos caseros con carne, primero necesitará, por supuesto, un huevo de gallina (1 pieza), sal, ají molido, pimienta negra molida, cebolla, salsa de queso que puedes encontrar en cualquier supermercado y carnes de cerdo.

La carne de cerdo debe cocinarse primero. Para hacer esto, córtelo en trozos oblongos de tamaño mediano. Poner en una sartén caliente con aceite de girasol y freír por ambos lados durante 7-8 minutos. Luego espolvorea la carne con pimienta negra y chile. Cocinar durante 15 minutos.

A continuación, ponemos la salsa de queso y la cebolla cortada en aros finos. Sal al gusto.

Vierta el contenido con agua hervida y cocine a fuego medio a fuego medio durante otros 40-50 minutos, para que la carne se vuelva suave y tierna.

Mientras tanto, preparamos fideos caseros. Martillamos un huevo de gallina en un plato hondo, agregamos 1/3 de cucharadita de sal y 1/4 taza de agua. Batir el contenido con un batidor y agregar la harina tamizada hasta que esté completamente amasado. Extienda la masa resultante fina y finamente y córtela en tiras.

Eche agua hirviendo con sal. Hervir durante 5-7 minutos. Para evitar que se peguen, agregue 1 cucharada de aceite de girasol sin perfume.

Luego escurrimos el agua.

receta paso a paso con foto

Una gran variedad de pastas le permite elegir originales y voluminosas que se ven ventajosas en un plato. Después de hervir, deben enjuagarse bien con agua corriente para que no se peguen en un bulto.

La ternera es apta para cocinar en una sartén, filete de pollo y cerdo con pequeñas capas de grasa. Estos tipos de carne no requieren un guisado a largo plazo. La pasta de tomate picante acortará el tiempo de cocción, le dará a su comida un increíble sabor agridulce y un apetitoso tono anaranjado.

La pasta con carne espolvoreada con hierbas frescas se sirve solo caliente, complementada con ensalada de verduras.

Ingredientes

• pasta - 300 g
• cerdo - 300 g
• cebolla - 1 pieza
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• aceite de girasol - 50 ml
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• agua - 100-150 ml

Preparación

1. Empiece por procesar la carne. Puede ser cerdo, como en esta receta, pollo o ternera. La carne tarda más en guisarse. Si te gusta más gordo y más satisfactorio, usa carne de cerdo con una capa de grasa.

Enjuague la carne, seque con una toalla de papel, córtela en trozos pequeños. Calentar aceite de girasol en una sartén profunda (también puedes usar mantequilla), freír la carne durante 5-8 minutos a fuego alto, para que la carne cambie de color y se dore ligeramente.

2. Vierta agua hirviendo en la olla con la carne. Cubra y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. La carne debe estar blanda.

3. Pele una cebolla grande, córtela en cubos pequeños, agregue a la sartén, revuelva y fría por unos 5 minutos a fuego medio.

4. Agregue la pasta de tomate, revuelva, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento. Si no hay suficiente aceite en la sartén, agregue un poco. Puede agregar un poco de agua hirviendo en lugar de aceite.

5. En este momento, envíe la olla con agua a la estufa. Hervir, agregar un poco de sal. Agrega la pasta. Revuelva para evitar que se peguen a la olla y cocine como se indica en las instrucciones para ellos. Eche en un colador o colador y enjuague con agua tibia, puede directamente del grifo. Agite para vaso el exceso de agua.

6. Hervido pasta agregar a la sartén con la carne. Sazone con sal y pimienta negra molida. Manténgalo a fuego lento durante 3-5 minutos para remojar la pasta. pasta de tomate y especias.

7. La pasta y la carne están listas. Sirva caliente con verduras frescas o en escabeche, hierbas, crema agria.

Fideos orientales con carne: abundantes y Cena sabrosa¡para toda la familia! Los guisos combinados con verduras y cebollas y fideos caseros son rápidos y fáciles de preparar, ¡y el plato terminado se ve increíblemente apetitoso! Para sabores más ricos, te recomendamos usar una variedad de especias a tu gusto Además de este plato, puedes ver cómo preparar sopa de fideos con carne.

Lo que necesitas para los fideos orientales con carne:

1. Fideos anchos - 200 gr.
2. Pulpa de ternera - 500 gr.
3. Mantequilla - 100 gr.
4. Tomates - 4 piezas
5. Pimiento morrón- 3 piezas.
6. Zanahorias - 4 piezas
7. Cebolla - 2 cabezas
8. Ajo - 5 dientes
9. Caldo - 1 l.
10. pimienta negra molida al gusto
11. Sal al gusto

Cómo cocinar fideos orientales con carne:

1. Hierva los fideos hasta que estén tiernos, transfiéralos a un colador y vierta bien con agua. Luego ponga 50g en los fideos. mantequilla, revuélvala.

2. Enjuagar la carne, secar y cortar en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla pelada. Ralle las zanahorias lavadas y peladas en un rallador grueso. Cortar el pimiento, quitar las semillas, cortar los tabiques y picar la verdura con un cuchillo.

3. Sofreír las cebollas picadas manteca en una cacerola hasta que estén doradas. Agrega las zanahorias y los pimientos picados a la cebolla y sofríe las verduras durante 5 minutos. A continuación, ponemos la carne y sofreímos con las verduras durante 10 minutos. Recuerda revolver los ingredientes mientras haces esto.

4. Picar los tomates y el ajo, agregar a una cacerola con las verduras y la carne. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Ahora es el momento de agregar el caldo, verterlo en una cacerola, cocinar a fuego lento durante 40 minutos. EN salsa de carne poner los fideos enfriados, calentar todo. Nuestra fideos con carne oriental Listo. Inmediatamente antes de servir, decora los fideos de carne con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Cocinar fideos caseros:
El plato será mucho más sabroso si usa fideos caseros, no fideos comprados en la tienda. Entonces, para hacer fideos caseros, combine 1 huevo y media taza de harina en un tazón hondo. Debe tener una masa fina y muy pegajosa. Vierta harina en la masa en pequeñas porciones, se agrega harina hasta que la masa ya no se pegue a sus manos. Continúe amasando bien la masa hasta obtener una consistencia suave. Masa lista extienda con un rodillo en una capa delgada de aproximadamente 1-1.5 mm de espesor.

Corta la capa en tiras finas, primero verticalmente y luego horizontalmente nuevamente. Ahora hay que secar los fideos picados: colócalos en una bandeja para hornear espolvoreada con harina y colócalos en el horno, donde los fideos se secarán en modo ventilación sin calentar. La puerta del horno debe estar ligeramente abierta. Alternativamente, los fideos se pueden dejar secar directamente sobre la mesa de la cocina. Sin embargo, dicho secado, por supuesto, llevará mucho más tiempo que en el horno. La receta anterior es para 4 personas.