Cómo hacer mermelada de fresa en casa. Confitura de fresa: cómo hacer una deliciosa confitura para el invierno. Vídeo sobre cómo hacer mermelada en olla de cocción lenta con agar-agar

La confitura de fresa hágalo usted mismo para el invierno guardará no solo recuerdos agradables del verano, sino también vitaminas útiles. Desafortunadamente, la temporada de bayas dulces es efímera, así que prepárate con recetas de postres y arremángate. ¿Cuál crees que es la diferencia entre confitura y mermelada? En la naturaleza de los dulces espacios en blanco, puedes confundirte fácilmente.

A diferencia de la mermelada, no hay bayas enteras en la confitura. La parte principal de la masa dulce consiste en gelatina intercalada con trozos de fresa. Mermelada, si recuerdas, es una consistencia homogénea espesa. La confitura es algo intermedio y se considera un tipo de mermelada.

delicioso preparación de invierno ideal para tartas de queso, guisos, gachas de leche. Las amas de casa usan el postre como una capa de pasteles, galletas. Ponga el relleno de bagels, croissants, pasteles, bollos.

A menudo, la pieza de trabajo se hace especialmente muy gruesa. Para hacer esto, use pectina, agar-agar, gelatina, confitura y otros dispositivos para cocinar golosinas que contengan espesantes.

Hay muchas recetas de confituras, ofrezco las más populares, que garantizan el excelente sabor de la cosecha de invierno.

Confitura de fresas con limón y licor

En esta receta, el limón da una ligera acidez, diluyendo el dulce empalagoso. Al mismo tiempo, actúa como conservante que protege la confitura de la fermentación durante todo el invierno.

Llevar:

• Fresas - kilogramo.
• Limón.
• Licor - 3 cucharas grandes.
• Arena de azúcar - 600 gr.

Cómo cocinar deliciosa confitura:

1. Divida las bayas grandes en partes, las muy pequeñas se pueden dejar enteras. A veces rompo las bayas con una licuadora, pero no hasta que estén suaves.
2. Escalde el limón y exprima el jugo.
3. Poner las bayas en la cubeta de cocción, espolvorear con azúcar y verter jugo de limon.
4. Póngalo en la estufa y comience a cocinar. Caliente la masa a fuego medio, hasta que hierva.
5. Hervir durante 4-5 minutos, verter el licor y mezclar bien. Deja que el postre hierva y retira del fuego.
6. Verter en frascos y sellar. Envíe las latas enfriadas para el almacenamiento de invierno en el frío.

Mermelada espesa de fresa clásica con gelatina

Una manera fácil de hacer un postre de fresas que cumple con todos los requisitos preparación sabrosa. Se sostiene perfectamente todo el invierno hasta en las condiciones de apartamento.

Llevar:

• Bayas - 1 kg.
• Gelatina - 20 gr.
• Azúcar - 800 gr.
• Ácido cítrico - una cuchara pequeña.

Cómo hacer confitura:

1. Enjuague las bayas, retire los sépalos, séquelos con una toalla.
2. Muela de cualquier manera posible: limpie a través de un tamiz, trabaje con una licuadora, triture. No lo hagas puré clásico, dejar las piezas (a mi personalmente me gusta cuando hay muchas).
3. Mezclar la masa con azúcar granulada y poner a hervir. Llevar a ebullición a fuego medio, lentamente. Pero no dejes que hierva.
4. Retire la confitura del fuego y deje el recipiente de cocción a un lado durante media hora.
5. Diluya el polvo de gelatina con una pequeña cantidad de agua (generalmente 2 cucharas grandes son suficientes), vierta en la masa de fresa.
6. Revuelva, deje hervir nuevamente.
7. Vierta el ácido cítrico, mezcle bien y vierta en frascos previamente esterilizados.
8. Conservar el postre preferentemente en frío.

Confitura original con albahaca y menta

Necesitará:

• Fresas - 800 gr.
• Azúcar - 600 gr.
• Albahaca - 20 hojas.
• Menta - 20 hojas.
• Ralladura de 1 limón.

Cocinando:

1. Vierta las bayas con azúcar, déjelas durante 5-6 horas hasta que den jugo.

1. Ponga a fuego lento, hierva, cocine por 15 minutos.
2. Vierta la menta, la ralladura de ralladura y la albahaca unos 3 minutos antes de que finalice la cocción.
3. Coloque la golosina terminada en frascos, apriete las tapas.

En lugar de menta y albahaca, puedes tomar ruibarbo y reemplazar el limón con naranja.La confitura no tendrá un aroma menos cautivador.

Cómo cocinar confitura con pectina en una olla de cocción lenta

Una receta para hacer espacios en blanco de fresa que no requiere habilidades especiales y mucho tiempo.

Necesitaría:

• Bayas - kilogramo.
• Pectina - 2 cucharadas.
• Vainilla: una vaina (no la encontrará; reemplácela con polvo, tomándola con la punta de un cuchillo).
• Azúcar - kilogramo.

Cómo soldar:

1. Ponga una baya limpia en una olla de cocción lenta, agregue azúcar. Encienda el "Calefacción" y espere hasta que florezca el azúcar granulada.
2. Abra la vaina de vainilla, retire el contenido y envíelo a la masa dulce.
3. Vierta la pectina, mezcle el contenido del recipiente.
4. Configure la unidad en el modo "Hornear" o "Cocción con mermelada", si está disponible, y cocine la confitura durante un cuarto de hora.
5. No cubra con una tapa, ya que tendrá que remover el postre de vez en cuando.
6. Después de 15 minutos, retire la espuma, vierta en frascos, gire. Cuando la delicadeza se haya enfriado, envíela para almacenarla en un lugar frío.

Confitura de Fresas - Receta de Pastel

Confitura para capas de pasteles y otros confitería se puede cocinar en cualquier época del año, a partir de fresas frescas y congeladas. Como espesante, sugiero usar almidón.

Necesitará:

• Bayas - kilo.
• Agua - 200 ml.
• Azúcar - 400 gr.
• Almidón de maíz - una cuchara.

Receta de pastel de mermelada de fresa:

1. Dobla las bayas preparadas para trabajar en una cacerola, vierte el azúcar. Use un machacador para triturar las bayas, dejando pedazos pequeños. Vierta la mitad del agua.
2. Cocine después de hervir durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. En el resto del agua, diluya el almidón, revuelva hasta que desaparezcan los grumos.
4. Deje que la confitura hierva fuertemente, vierta el almidón y mezcle rápidamente la masa.
5. Retire el recipiente del quemador, vierta el postre en recipientes preparados y esterilizados. Sella y deja enfriar.

Vídeo receta: confitura de fresas para el invierno con agar-agar

¡Preparativos exitosos!

Las fresas son la baya más romántica de todas. El sabor dulce y el aroma embriagador de estas bayas escarlatas en forma de corazón las convierten en una invitada frecuente en la mesa de los enamorados. Fresas con nata, con champán, con fondue de chocolate: estos nombres por sí solos te hacen sonreír soñadoramente.

Las fresas son especialmente buenas frescas, pero su temporada es corta. ¡Y por eso quieres mantener el sabor y el aroma divinos para el invierno! ¿Puedes cosechar fresas? diferentes caminos: congelar, hacer compotas, cocinar mermelada, confitura, mermelada y mucho más. Revelamos varias recetas para preparar deliciosas bayas.

La diferencia entre confitura y otros tipos de espacios en blanco.

Según el método de preparación, mermelada, confitura, mermelada - mermelada. Todos ellos se obtienen hirviendo frutas con azúcar. Sin embargo, hay diferencias entre ellos.

Mermelada

Mermelada se llama dulzura de frutas cocidas en jarabe de azucar. Las bayas sin hervir en el postre terminado se distribuyen uniformemente en un jarabe translúcido. Las bayas y los frutos se toman maduros e intactos, los frutos grandes se cortan en trozos.

La preparación de la mermelada se realiza en etapas: se hierve el almíbar, se vierten las frutas sobre él y se lleva a ebullición. El proceso se repite, a menudo varias veces.

Mermelada

Más espeso que mermelada, más como gelatina con frutas hervidas. Se permite usar incluso frutas arrugadas e incompletas. La mermelada es más espesa que la mermelada, pero no tan densa como la mermelada.

Antes de cocinar, las frutas se escaldan, luego se vierten con almíbar o se mezclan con azúcar granulada y se hierven a fuego alto, luego se reduce el fuego. Las frutas con un alto contenido de pectina son las más adecuadas para esta especie.

Confitura

Estas son frutas distribuidas uniformemente en una gelatina transparente. Se elabora con azúcar granulada, pero se agrega un espesante antes del final. Esta característica le permite preparar mermeladas con un contenido de azúcar más bajo, que también actúa como espesante. Para la confitura, no solo son adecuadas las frutas frescas, sino también las congeladas. Pueden ser enteros o picados, pero no hervidos.

Para el almacenamiento, la confitura se enrolla en un plato esterilizado mientras aún está caliente. Por lo que se puede almacenar durante un año. temperatura ambiente. Una vez abierto, el producto se conserva en el frigorífico.

Confitura - la más densa de todas tres tipos mermelada. Inicialmente, como la mermelada, se preparaba a partir de frutas que contenían mucha pectina. Poco a poco, de otras frutas y bayas, agregue gelatina o pectina durante la cocción.

si, la pectina es algo bueno..; solo gracias a el volvieron a hacer mermelada, o mejor dicho, a cocinar mermeladas.; y las mismas recetas!!! y menta, y balsámico, y romero, ¡y más! También hago una salsa sin azúcar con frutos del bosque con pectina para la carne.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

La cantidad de gelatina y pectina depende de la receta específica, la consistencia deseada y la cantidad de azúcar en la receta. Cuanto menos azúcar, más pectina necesitarás. Entonces, si se toman 0,5 kg de azúcar por 1 kg de bayas, se necesitarán 4-5 gramos de pectina; 0,25 kg de azúcar - 7-10 g de pectina; sin azúcar - 12-15 gr de pectina.

Ayuda: La pectina es diferente. El tamponado no necesita ácido para gelificar, el no tamponado sí. Termoestable resiste el calentamiento posterior. La confitura se puede usar como relleno para hornear pasteles. No termoestable, al recalentarse se colapsa y pierde sus propiedades gelificantes.

La gelatina es en polvo y en placas. Se comportan de manera diferente, en promedio, se toma 0.5-8% de gelatina por 1 kg de producto.

Recetas de confitura de fresas para el invierno.

Antes de cocinar, lave las fresas, retire las rosetas de frutas y las bayas estropeadas.

De bayas enteras sin espesante

2 kg de bayas pequeñas

1 kilo de azúcar

5 gramos ácido cítrico o jugo de 2 limones

1. Vierta las fresas con azúcar y deje reposar durante 7-8 horas.
2. Poner al fuego y cocinar a fuego lento, removiendo y quitando la espuma.
3. Agregue calor y cocine a fuego lento hasta el espesor deseado.
4. Unos minutos antes de cocinar, agregue ácido cítrico o jugo de limón.
5. Vierta caliente en frascos y selle.

Con vodka y sal

1,5 kg de bayas

3 kilos de azúcar

150ml de vodka

10 gr de ácido cítrico

1. Mezcle el ácido cítrico y la sal con la mitad del azúcar y espolvoree las fresas en capas, vertiendo cada capa con vodka. Dejamos toda la noche en la nevera.
2. Agregue el azúcar restante, hierva a fuego lento.
3. Aumente el fuego al máximo para que las bayas suban con un sombrero e inmediatamente reduzca al mínimo. Espere hasta que las bayas bajen y vuelva a encender el fuego al máximo. Repita varias veces. Tiempo de cocción 20 minutos.
4. Enfriar y disponer en frascos estériles.

De bayas enteras con gelatina.

1 kg moras frecas

1 kilo de azúcar

3 cucharadas de gelatina

1. Corte las bayas grandes por la mitad o en 4 partes, ponga todo en un plato grande que no se oxide.
2. Agregue azúcar y refrigere durante la noche. Durante este tiempo, las fresas darán jugo.
3. Coloque los platos en la estufa, hierva la mezcla a fuego medio.
4. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo y quitando la espuma.
5. Retire la confitura de la estufa, agregue la gelatina previamente remojada, mezcle bien.
6. De nuevo, calentar a fuego lento, sin llegar a hervir, retirar del fuego.
7. Mientras está caliente, transfiera la golosina terminada a frascos esterilizados, apriete las tapas, voltee hasta que se enfríe por completo.

De bayas cortadas con licor

0,5 kilos de azúcar

3 arte. cucharas de licor

1. Cortar las fresas en trozos. Pelar la ralladura del limón y cortar en tiras finas. Exprimir el jugo de limón.
2. Mezcle las fresas con ralladura, jugo, azúcar.
3. Llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos con agitación continua.
4. Apague el fuego, vierta el licor, revuelva.
5. Organizar en bancos, enrollar.

De fresas trituradas con pectina

1 kg de bayas frescas

0,6 kg de azúcar en polvo

15gr de pectina

50 ml de jugo de limón

1. Moler las bayas con una batidora o cortarlas en trozos.
2. Mezcle el azúcar con la pectina y cubra las bayas con esta mezcla.
3. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Retire el fuego, agregue jugo de limón, revuelva.
5. Disponer en frascos estériles, enrollar, dar la vuelta. Dejar hasta que se enfríe.

Bayas congeladas con albahaca

0,8 kg de azúcar fina

20 gr de pectina

100 ml de jugo de limón

15 gr de albahaca fresca

1. ¡Congela las bayas en el congelador! Después de descongelarlos, estarán uniformemente suaves, lo que reducirá el tiempo de cocción y le dará una consistencia suave y uniforme a la mermelada terminada.
2. Descongele las bayas congeladas, corte las grandes por la mitad, pese exactamente 1 kg.
3. Vierta las fresas 700 gramos de azúcar, mezcle los 100 gramos restantes con pectina.
4. Ponga los platos a fuego medio, revuelva hasta que el azúcar se disuelva y alcance una temperatura de 25 grados.
5. Agregue el azúcar restante con pectina, mezcle bien.
6. Cocine, revolviendo hasta que hierva.
7. Agregue jugo de limón y albahaca picada, vuelva a hervir y retire inmediatamente del fuego.
8. Poner en caliente en frascos, enrollar.

El olor es una locura. Y en invierno tendrás un pedazo de verano fresco y fragante en tu mesa :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Con vainilla y gelfix

1 kg de bayas frescas

1 kilo de azúcar

1 pieza gelfix

1 cucharadita de azúcar de vainilla

1. Cortar las bayas en rodajas y cubrir con la mitad del azúcar, dejar toda la noche en el frigorífico.
2. Agregue el azúcar restante y cocine por 1 hora.
3. Mezclar el azúcar de vainilla con 100 g de azúcar normal y gelfix, añadir a la confitura, mezclar.
4. Cocine, revolviendo durante otros 5 minutos, coloque en frascos, enrolle.
5. Muchas amas de casa prefieren picar las fresas con una licuadora para la confitura. Aunque esta no es una versión clásica de confitura, pero cocinar es creatividad. Y esta opción tiene derecho a existir.

Cómo hacer confitura de fresa triturada, en este vídeo

Hay muchas recetas de confitura de fresa. Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas, la decocción de menta, cualquier licor o ron, preparar confituras a partir de una mezcla de bayas con grosellas, frambuesas, agregar ruibarbo. Pero no te dejes llevar por las especias. Después de todo, el aroma de las fresas no se puede comparar con nada, y una especia fuerte puede marcarlo.

No tenga miedo de agregar alcohol. El alcohol no solo es un buen conservante, sino también un potenciador del olor. El olor a alcohol desaparecerá rápidamente, dejando solo el aroma de las fresas.

Recetas de confituras hay muchas, encuentra la tuya

La confitura de fresa se agrega a las cremas para pasteles, se usa como relleno para tartas y pasteles, se agrega a los postres de requesón y crema, helado y yogur, a los panqueques y panqueques. Sí, y simplemente untar sobre tostadas o comer con cuchara. No suele haber problemas con el uso de este manjar.

Imagina y crea en tu cocina. Y, quizás, consigas detener un momento del verano conservándolo en un tarro de confitura.

24.05.2017 27 548

Receta de mermelada de fresa para el invierno: ¿cómo hacer la golosina perfecta rápida y fácilmente?

Si va a cocinar una deliciosa mermelada de fresa, la mejor opción para la cosecha será una receta para el invierno, en la que cualidades gustativas será pronunciado, y la vida útil será larga. Puede usar tanto el método de cocción tradicional como con la adición de gelatina, pectina, además, la multicocina para muchas azafatas se ha convertido en algo indispensable en la cocina, con la que puede hacer un delicioso manjar.

La receta clásica de mermelada de fresa para el invierno: cocinamos de acuerdo con los estándares.

La mermelada de fresa es un manjar increíblemente fragante que cualquier ama de casa puede preparar para el invierno, gastando un mínimo de tiempo y esfuerzo. Mermelada de fresa, una receta para el invierno que es bastante simple, hoy incluye varios métodos de preparación. Comencemos con la receta clásica: esta es la receta que usaban nuestras abuelas y bisabuelas. Entonces, ¿cómo se hace mermelada de fresa? Con bastante facilidad y sencillez, incluso una anfitriona novata puede hacer frente fácilmente a esta tarea:

• Ingredientes: 2 kg de fresas, 2 kg de azúcar granulada
• Tiempo de preparación: 1-1,5 horas
• Tiempo de cocción: 4,5-5 horas

Las fresas deben clasificarse cuidadosamente, separar cuidadosamente los tallos, eliminar las podridas, enjuagar bien y dejar secar. Después de que las fresas se hayan secado, es necesario picar las bayas. La mermelada de fresa más espesa se obtiene si usa un colador fino y frota las fresas a través de él.

Pero, primero, muela en una picadora de carne, o use una licuadora para obtener una consistencia uniforme. Ahora puede tomar un tamiz fino y moler la masa; el proceso no es rápido, pero no se requieren espesantes. Hay tiempo y desea obtener mermelada sin semillas, entonces este método le conviene. Muchas amas de casa simplemente muelen en una picadora de carne, ahorrando así un tiempo valioso.

receta de mermelada de fresa espesa - en la foto

Poner el puré de fresa resultante en un bol donde se preparará la mermelada. Vierta el azúcar granulada, mezcle bien y ponga a fuego medio. Tan pronto como comiencen a aparecer las primeras burbujas en la superficie de la masa de bayas, se debe reducir el fuego. La mermelada futura debe hervir durante media hora, luego debe retirarse de la estufa y dejar que se enfríe.

agregando azúcar para mermelada - en la foto

Repetimos el procedimiento dos veces más, es decir. debe esperar hasta que se enfríe y volver a ponerlo a hervir. Durante este tiempo, la mermelada de fresa adquirirá la consistencia deseada. Después de la tercera ebullición, el postre caliente se vierte en frascos, que deben esterilizarse previamente, y se cierran con tapas de metal. ¡La mermelada de fresa, cuya receta para el invierno es extremadamente simple, está lista! Ahora debe envolver los frascos y esperar a que se enfríen por completo, y luego puede esconderlos en la despensa.

Mermelada de fresa, receta - cinco minutos, rápida y fácil

Las amas de casa experimentadas prefieren cocinar mermelada de fresa sin hervir, esta opción es un poco más difícil en términos de preparación, pero tiene ventajas significativas: la mermelada de cinco minutos conserva muchas más vitaminas, el aroma de las bayas frescas se ve hermosa. Para preparar mermelada de fresa para el invierno de cinco minutos, necesitamos:

Mermelada de fresa de cinco minutos - en la foto

• 1 kg de fresas frescas
• 1,2 kg de azúcar granulada
• una pizca de ácido cítrico

Las bayas deben prepararse de la misma manera que se describe en la primera receta. Molemos las fresas lavadas y secadas de cualquier manera conveniente para usted y las mezclamos con azúcar.

Luego, tomamos un frasco limpio del volumen requerido (es mejor elegir recipientes pequeños para que sea fácil y simple de quitar en el futuro), lo llenamos con la mezcla resultante de bayas y azúcar, luego lo vertemos en una cacerola , déjalo hervir y cocina por 5 minutos. En un frasco estéril previamente preparado en el fondo, ponga ácido cítrico en la punta de un cuchillo, vierta la mermelada hervida allí y enróllela.

Lo mismo se hace con el resto de la masa de bayas. El limón en este caso es completamente inofensivo, por el contrario, hará que el postre sea más sabroso y permitirá que el color permanezca brillante y saturado. Tenga en cuenta que la mermelada de fresa, cuya receta para el invierno se llama cinco minutos, se espesará en 2-3 días.

Mermelada de fresa con gelatina: ¿no se deteriorará durante el almacenamiento?

Debo decir que cada mujer tiene sus propios secretos en la cocina, esto también aplica para la preparación de la mermelada de fresa, ahora te contamos algunos de ellos. Mermelada de fresa con gelatina: el secreto de esta receta es que el postre se espesará al cien por cien. La gelatina prácticamente no afecta el sabor, por lo que debe preparar:

Mermelada de fresa con gelatina - en la foto

• 1 kg de bayas
• 1 taza de arena de azúcar
• 20 g de gelatina

La diferencia entre la receta y el método tradicional es una menor cantidad de azúcar. El azúcar granulada no solo agrega dulzura a la mermelada, sino que también permite que se espese, en nuestro caso la gelatina juega el papel de espesante.

De lo contrario, el principio de hacer mermelada es el mismo que en receta clasica. Clasifique las bayas, lave, retire las podridas, corte los tallos y deje secar. Muela las fresas con una licuadora o frótelas con un colador (ya que es más conveniente para alguien).

Vierta el puré resultante en un recipiente para cocinar, agregue azúcar y gelatina. Hervir mientras se revuelve. Después de hervir, debilitamos el fuego y cocinamos la mermelada durante otros 5-8 minutos, hasta que adquiera la consistencia deseada. postre caliente poner en frascos estériles y enrollar. Muchas amas de casa novatas a menudo están interesadas en saber cuánto tiempo se puede almacenar la mermelada de fresa con gelatina: dos años, no más.

Un manjar de una multicocina, ¿igual de sabroso? ¡Vamos a revisar!

Uno mas manera interesante cocinar - mermelada de fresa en una olla de cocción lenta. La receta será apreciada por aquellos que no tienen el deseo y el tiempo de pararse sobre la sartén y observar para que no se queme. Para la recolección de vitaminas para el invierno necesitarás:

• 1 kg de bayas
• 1.5 tazas de arena
• 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido

Las bayas se preparan de forma tradicional, pero en este caso no es necesario limpiarlas, bastará con cortar las grandes con un cuchillo.

cargando fresas en una olla de cocción lenta - en la foto

mermelada de fresa en una olla de cocción lenta - en la foto

Coloque las bayas en la capacidad de la multicocina, cúbralas con arena, vierta jugo de limón (se necesita para el color), cierre el aparato y configure el modo "Mermelada" (o Mermelada, según el modelo).

Ahora la máquina inteligente hará todo por ti. En algunas multicocinas, el temporizador se configura automáticamente, en otras, el tiempo de cocción debe configurarse de forma independiente. Para cocinar una deliciosa mermelada de fresa en una olla de cocción lenta, una hora será suficiente. Tenga en cuenta que verterá mermelada líquida en frascos preparados, que se espesarán solo después de un par de días.

¿Cómo cocinar mermelada de fresa con pectina?

La mermelada de fresa con pectina se cuece mucho más rápido que en la receta clásica, por lo que se conservan mejor las vitaminas. Para cocinar tomamos:

mermelada de fresa con pectina - en la foto

• 1 kg de bayas
• 0,5 kg de arena
• 1 paquete de pectina
• 1 cucharadita jugo de limon

Las bayas preparadas deben triturarse y colocarse en un recipiente para cocinar. Agregue pectina allí, mezcle bien. Lleve la masa a ebullición a fuego medio, luego reduzca la temperatura, agregue azúcar y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Al final de la cocción, agregue jugo de limón al recipiente, vierta en frascos estériles y cierre con tapas de metal.

Ahora que conoce varias formas de hacer mermelada de fresa, cuál usar, ¡depende de usted elegir! Pero puede estar seguro de que cualquiera que sea el método que elija, ¡el sabor será excelente!

A muchos de nosotros nos encanta la mermelada de fresa y recordamos su sabor desde la infancia. Tal manjar puede alegrar el día más nublado, por lo que debes aprender a cocinarlo en casa. Y para que su trabajo, tiempo y dinero no sean desperdiciados, le sugerimos que estudie algunos recetas exclusivas haciendo mermelada de fresa.

Además de una gran palatabilidad, las fresas tienen una enorme lista de propiedades útiles. Contiene vitaminas, macro y microelementos necesarios para el organismo.

¿Sabías? Los antiguos romanos y griegos hacían mermelada hirviendo frutas y bayas en miel. Por cierto, este manjar es diferente. gran beneficio para la salud y alta palatabilidad.

Los beneficios de las fresas:

1. Debido a la gran cantidad de potasio y magnesio, las bayas tienen un efecto positivo en el funcionamiento del músculo cardíaco, estabilizan el nivel de presión arterial, previenen el desarrollo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares y protegen contra el estrés y la depresión. El calcio y el fósforo fortalecen los huesos y los dientes.
2. Se produce un efecto beneficioso sobre el sistema hematopoyético debido al magnesio, cobalto, cobre y hierro. Estos minerales están presentes en las fresas en cantidades óptimas. Protegen a una persona del desarrollo de anemia y enfermedades oncológicas del sistema hematopoyético.
3. Un gran número de la vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y la vitamina E es un antioxidante natural que elimina los radicales libres y las sales de metales pesados ​​del cuerpo.
4. Las fresas también contienen mucho ácido fólico, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
5. La vitamina A mejora la agudeza visual, rejuvenece y da plasticidad a la piel.
6. El ácido salicílico que se encuentra en las fresas tiene poderosas propiedades antibacterianas. Durante los resfriados, ayuda a reducir la temperatura corporal y aliviar la inflamación en las células del cuerpo.

Receta 1

La primera receta te permitirá cocinar mermelada deliciosa y fragante en solo 20 minutos. El producto terminado tendrá alta densidad, excelente sabor y a largo plazo almacenamiento.

Ingredientes requeridos

Para la fabricación de golosinas deliciosas de las fresas necesitamos los siguientes ingredientes:

• azúcar - 0,7 kg;
• fresas - 1 kg;
• media cucharadita de mantequilla;
• agar-agar - 2 cucharaditas;
• agua - 50 ml.

como hacer mermelada

Para que su mermelada sea realmente sabrosa y espesa, debe seguir estas acciones paso a paso:

• Primero, quite los tallos de las bayas y luego córtelas en varios pedazos pequeños.
• Ponga las bayas picadas en una cacerola y cúbralas con azúcar. Dejamos todo a temperatura ambiente durante 2-3 horas (durante este tiempo, las fresas soltarán jugo, que disolverá todo el azúcar).
• Ahora vierta 50 ml de agua en un recipiente separado y agregue agar-agar allí. Deja la mezcla durante 15-20 minutos.
• Poner la mezcla de fresas a fuego lento y llevar a ebullición. Cuando las bayas hiervan, agrégalas a la cacerola con ellas. manteca(es un secreto esta receta, el aceite minimiza la formación de espuma durante el proceso de ebullición).
• Agregue agar-agar diluido en agua a las bayas y hierva todo a fuego lento durante 20 minutos. En este momento, puede comenzar el proceso de esterilización de los frascos (coloque los frascos en un recipiente grande de metal con agua y hiérvalos durante 7-10 minutos).
• Torrencial producto terminado en las orillas y taparlas herméticamente. Luego lo ponemos en un lugar oscuro y lo envolvemos con una manta calentita (al menos por un día).

¡Importante! En una cacerola de aluminio, las fresas pueden oxidarse, y en un recipiente inoxidable adquieren un regusto desagradable. Por lo tanto, es mejor cocinar puré de papas en platos esmaltados.

En el proceso de endurecimiento, los frascos de mermelada a veces deben voltearse para que los trozos de bayas se distribuyan uniformemente por todo el volumen.

Receta 2

La segunda receta de mermelada de fresa le permite obtener un producto igualmente fragante y espeso. Solo en este caso, trituraremos las fresas hasta obtener una consistencia líquida uniforme.

Ingredientes requeridos

Para preparar una golosina de fresa, necesitamos:

• fresas - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• azúcar granulada - 1,5 kg.

¿Sabías? ¡La mermelada de fresa puede rejuvenecer el cuerpo! Todo gracias a los antioxidantes naturales de su composición. Pero para este efecto, no debe hervirse durante horas (lo mejor de todo, no más de 15 minutos).

como hacer mermelada

Proceso de cocción paso a paso:

• Rellenamos las fresas con azúcar y dejamos durante varias horas para que las bayas suelten el jugo.
• A continuación, batirlos con una batidora. Deberíamos obtener un puré espeso.
• Tomamos un tamiz y pasamos la masa resultante a través de él. Esto se hace para que el almíbar se separe de las semillas y de los trozos grandes.
• Volvemos a repetir el tercer punto para el resto del puré de patatas con huesos grandes.
• Lleve a ebullición el puré resultante y hierva a fuego medio durante 5 minutos. Dichos procedimientos deben repetirse 3 veces, entre cada tratamiento térmico debe hacer una pausa de 30-40 minutos para que el puré se enfríe.
• En el proceso de la tercera ebullición en el puré, agregue agar-agar. Mientras tanto, esterilizamos los frascos.

• Vertimos la mermelada hervida en frascos, los tapamos con corcho y los almacenamos, después de envolverlos en una manta tibia.

Receta 3

Esta receta de mermelada es especialmente fragante y exclusiva, ya que en el proceso de preparación se le agrega cereza, una baya favorita de muchos niños.

Ingredientes requeridos

Para obtener una deliciosa mermelada de fresa con cerezas, debe abastecerse de los siguientes ingredientes:

• bayas de fresa - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• cerezas sin hueso - 300 g (puede poner más, solo confíe en su gusto);
• agua - 250 ml;
• ácido cítrico - 1/2 cucharadita

como hacer mermelada

Instrucciones de cocción paso a paso. deliciosa mermelada con cerezas y fresas:

• Para empezar, dormimos fresas en una cacerola con un fondo grueso y le echamos un vaso de agua.
• Ponemos la cacerola en un fuego pequeño, llevamos a ebullición y cocinamos por no más de 5 minutos. Un truco tan pequeño le permite aumentar el rendimiento del jugo de fresa. El hecho es que las fresas sin vapor preliminar no dan buena humedad y son difíciles de interrumpir.
• Después de cocer al vapor, agregue azúcar a la cacerola y bata las bayas con una batidora.
• Vuelva a poner la sartén al fuego, hierva y cocine durante 12-15 minutos. En este caso, el fuego debe ser débil, de lo contrario, la espuma puede subir demasiado.
• Después de 12-15 minutos de hervir, agregue las cerezas al puré y cocine por otros 5 minutos. No debes cocinar por más de 5 minutos, ya que la cereza dulce se cocina muy rápido, y la alta temperatura inicial del almíbar ya es suficiente para ello.
• Al final de la cocción, agregue ácido cítrico, que preservará el color natural de la mermelada.
• Esterilizamos los frascos y los llenamos con golosinas cocinadas. Sellar, dar la vuelta y envolver con una manta caliente. Después de 24 horas, los frascos se pueden mover al refrigerador o bodega.

¿Qué más se puede agregar para el sabor y el aroma?

Los fanáticos de experimentar con sabores pueden intentar agregar varias bayas, frutas y especias a la delicia de fresa. Los aditivos se agregan mejor durante el proceso de cocción.

La mermelada de fresa va bien con los cítricos (limón, naranja).

Puede agregar solo ralladura de limón (sin pulpa y jugo), para no estropear el sabor de las fresas, y el sabor sutil será lo más destacado de la mermelada. Por 1 kg de fresas, no puede poner más de 2 cucharaditas. cáscara de limón(añadir después de hervir el puré).

Como especias, puedes probar jengibre, vainilla, canela, cardamomo. Agregue no más de media cucharadita por 1 kg de bayas, de lo contrario, puede perder el verdadero sabor de la delicadeza. Albaricoques, frambuesas, melocotones, moras, moras: todo esto puede ser una excelente adición a la mermelada de fresa.

receta paso a paso con foto

Recientemente, la mermelada de fresa con pectina se ha vuelto muy popular: gracias a la adición de este ingrediente, el jarabe se gelifica después de enfriarse, y cuando abre un frasco de conservación en el invierno, tendrá una gelatina de fresa completa con bayas enteras. Este es el caso si el espacio en blanco se almacenará en el sótano o sótano, pero también se puede guardar en la despensa colocándolo en el refrigerador antes de abrirlo. Tal postre es una alternativa digna a la mermelada y la mermelada, especialmente si le gusta que las fresas enteras se encuentren en un manjar. Puede hacerlo en la temporada de verano, durante la recolección de fresas aromáticas. La pectina se vende en cualquier tienda o supermercado, sin embargo, tiene diferentes nombres: pectina, gelfix, espesante de mermelada, etc.

Ingredientes

Necesitarás para una capacidad de 0,5 litros:

• 400 g de fresas
• 120 g de azúcar granulada
• 5–8 g de pectina
• 1 pizca de ácido cítrico

Cocinando

1. Asegúrate de leer las instrucciones en el empaque de la pectina antes de preparar el postre. En principio, dichas instrucciones son del mismo tipo, pero pueden diferir en algunos puntos. En general: hierva las bayas con la mitad de la norma de azúcar granulada durante 5 minutos, luego mezcle la pectina con el azúcar restante, viértala en un recipiente con la mermelada que se está preparando y mezcle, hierva durante otros 3 minutos, luego vierta en frascos esterilizados . No nos desviaremos de la receta en el paquete. Primero, enjuague las bayas en agua, retire las colas.

2. Coloque las fresas en una cacerola profunda o caldero.

3. Añadir azúcar (la mitad de la indicada en la receta), añadir una pizca de ácido cítrico para realzar el sabor y aroma a fresa. Colocamos el recipiente en la estufa, encendiendo a fuego medio, y asegúrese de que la espuma no se derrame por los bordes del recipiente cuando hierva su contenido. Hervir durante unos 5-6 minutos. Necesitamos que las fresas liberen jugo, y el azúcar se mezcla con ellas y se disuelve en ellas, pero no se recomienda mezclar toda la masa de bayas para no convertirlas en gachas.

4. En este momento, mezcle la pectina con el resto del azúcar granulada en un plato, en un bol o en una taza.

5. Tan pronto como las bayas estén ligeramente hirviendo y se haya liberado el jugo, vierta la mezcla de pectina y azúcar en la sartén y mezcle suavemente con una espátula de madera o silicona. Hervir a fuego medio durante unos 3 minutos más. En este momento, esterilizamos los tarros en el microondas, horno, al baño maría, o simplemente escaldamos con agua hirviendo de la tetera junto con las tapas.