Entrada¿Cómo decorar panqueques para Maslenitsa? Clase magistral: servir una mesa para Shrovetide Decoración de mesa Shrovetide
Maslenitsa - alegre y deliciosas vacaciones, cuyo plato fuerte son, por supuesto, las tortitas. Delgado. calados y esponjosos, esponjosos, con rellenos dulces y no dulces, o simplemente pequeños, crema agria o mermelada: los panqueques en sí mismos son alimentos muy nutritivos. Por eso hoy, hablando de lo que debe ser Mesa de carnaval y como decorarla¡Presentaremos a su elección una gran selección de opciones para decorar y servir panqueques!
Cada ama de casa tiene sus propios secretos sobre cómo decorar panqueques para Maslenitsa. Tratamos de encontrar la mayor cantidad posible de estos secretos, ¡para que tenga mucho de donde elegir!
mariposa panqueque
La forma más fácil de decorar es doblar una mariposa de panqueque.
- Dobla cuatro panqueques en triángulos (harán las alas de una mariposa);
- Enrolle otro panqueque con un rollo (este será el cuerpo de una mariposa);
- Poner la mariposa en un plato, decorar con chocolate o mermelada y servir.
panqueques con relleno
Si está preparando panqueques con relleno, córtelos en rollos pequeños, póngalos en un plato e intente decorarlos con hierbas o bayas y mermelada. La elección de la decoración depende del relleno que se use en los panqueques. En Maslenitsa, puedes cocinar panqueques salados y dulces.
Bolsas sorpresa
Los panqueques con relleno para la mesa Shrovetide se pueden decorar en forma de bolsas con una sorpresa. Para hacer esto, el relleno se coloca en el centro del panqueque, y los bordes se recogen y se atan con una flecha de cebolla verde, eneldo o perejil. Tales panqueques serán una verdadera decoración de la mesa Maslenitsa.
animales de panqueques
Para los niños, a partir de panqueques redondos, puedes hacer caras de animales. Basta con mostrar un poco de imaginación y los bozales de gatitos, perros o lechones decorarán la mesa. A los niños les encantarán estos panqueques para Maslenitsa.
Panqueques calados
Los panqueques calados se pueden hornear en una forma determinada: en forma de flores o en forma de corazones. La forma más fácil de hacer esto es con el habitual botella de plástico. Haga un agujero en la tapa de la botella a través del cual se derramará la masa en un chorro delgado. Ahora simplemente vierta la masa en la sartén en un patrón. Tales panqueques por sí mismos decorarán la mesa de Maslenitsa.
pastel de panqueques
Finalmente, puedes componer un increíblemente hermoso pastel de panqueques. El relleno para tal pastel se puede hacer tanto salado como dulce. Dependiendo del relleno, el pastel se decora con salsa o con almíbar y mermelada.
Colores brillantes
Los panqueques para Maslenitsa deben ser brillantes y coloridos. Esto se puede hacer con la ayuda de hermosos jarrones con una variedad de mermeladas, un tazón con crema agria y un tarro de miel. En el centro de la mesa, debe haber una colina de calor deliciosos panqueques. Si no está haciendo panqueques especiales con rellenos, prepare los rellenos para panqueques por separado: pescado salado, champiñones, rellenos de verduras.
Rosas para panqueques:
Un poco de imaginación y paciencia y puedes decorar inusualmente lo más panqueques simples a Carnaval. ¡Lo principal es transmitir el estado de ánimo de las vacaciones de esperar la primavera!
¡Diviértanse, gente honesta!
¡Maslen está de visita!
Conócela desde el corazón
¡Trata a todos con panqueques!
(T.Lavrova)
Hoy es el primer día de Maslenitsa - reunión. “¡No hay Maslena sin panqueque, no hay cumpleaños sin pastel!”- decían en los viejos tiempos. El primer día de la Semana de Carnaval, hornearon panqueques e hicieron una efigie, que se quemó el domingo. Cómo hacer un espantapájaros y qué tipo de panqueques hornear, puedes echar un vistazo en nuestro artículo del año pasado. Pero cómo servir ruddy pancakes de forma original te lo diremos ahora mismo.
Chismes de panqueques.
De los panqueques puedes construir muñecas tan originales. Tal chisme de panqueques se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva y un buen talismán de Maslenitsa para su hogar.
Rollos, bolsas, bolsas.
Panqueques rellenos: ¡la delicia es increíble! También puedes ocultar el relleno de un panqueque de diferentes maneras. Aquí hay algunos Ideas originales nota a las azafatas. Es más conveniente atar bolsas y bolsas con plumas de cebolla verde.
¡Ay, caviar!
Los panqueques con caviar rojo son un verdadero símbolo de la Maslenitsa rusa. No es costumbre esconder tal tesoro en un panqueque. El engendro debe ser visible, y la fantasía también puede ser útil aquí.
Panqueques traviesos.
Amasamos la masa en kéfir para panqueques y damos rienda suelta a la imaginación: dibujamos animales divertidos o flores en una sartén. Con fruta o mermelada, dibujamos bozales para panqueques preparados. ¡Los divertidos animales de carnaval están listos! ¡A los niños les encantará este!
¡Me sentaré en un tocón, comeré un panqueque!
Puedes torcer varios panqueques a la vez en tal tocón. Entre los panqueques, por supuesto, debe haber un relleno.
Rubor de encaje.
De la masa de panqueques más común, puede hornear encaje de panqueques. Vierta la masa en un chorro delgado en una sartén caliente para que haya un espacio vacío entre la masa. ¡Las tortitas son muy elegantes!
Rosas para panqueques.
Es más fácil que nunca torcer desde tortitas finas rosas hermosas. Las rosas rojas resultarán si agrega jugo de remolacha a la masa. Dentro de las rosetas, puedes envolver plásticos delgados de jamón o queso.
Flores de mariposa.
Es aún más fácil torcer flores y mariposas tan maravillosas de panqueques comunes, decorándolos con frutas o mermelada.
Tortitas multicolores.
Si agrega jugo de remolacha a la masa, obtiene panqueques rosados. Polvo de cúrcuma - amarillo intenso, polvo de cacao - chocolate, espinacas finamente picadas - verde. Se pueden rellenar panqueques multicolores diferentes rellenos. ¡Un verdadero arco iris de panqueques en un plato!
Casa ciega.
Los panqueques enrollados son un excelente material de construcción. ¿Para qué debemos construir una casa? ¡Fácil!
Me pregunto qué tipo de hada de los panqueques vive en una casa tan pequeña.
Deseamos que pase la semana de Maslenitsa ruidosamente y alegremente, como una vez en Rusia. Reúna a sus amigos, hornee panqueques, haga un espantapájaros,
El símbolo principal de Maslenitsa son los deliciosos panqueques rojizos. Las creencias populares dicen que al comer una tortita, obtenemos un trozo de energía solar. Cada familia tiene la suya. Trate a los buenos invitados, encárguese de decorar el plato principal en las vacaciones de primavera. Traemos a su atención varios recetas originales decoraciones de panqueques para Maslenitsa.
Panqueque "abuela"
Exprima la crema batida de una lata sobre panqueques preparados, haga ojos con rodajas de kiwi, una nariz con fresas y aretes con uvas. Dibujar la boca con glaseado o chocolate blanco derretido.
Cuento de hadas de encaje
Vierta la masa de panqueques sin grumos en una botella de plástico con un agujero en la tapa o en una botella con dosificador, vierta los patrones en una sartén calentada con aceite. El horno tiene que estar a fuego medio. Primero dibuje el contorno y luego rellene rápidamente el medio.
Bolsa con sorpresa
En panqueques preparados, envuelva el relleno de filete de pollo y champiñones. Freír los champiñones finamente picados hasta que el líquido se haya evaporado, freír por separado el filete, cortado en cubitos, la cebolla finamente picada y freír a fuego lento hasta que estén tiernos. Agregue los champiñones, sal, pimienta y crema, cocine por unos minutos, luego enfríe y agregue el queso rallado.
El relleno no debe ser líquido.
Recoja una bolsa de panqueques y rellene, ate con cebollas verdes, también puede arreglar la bolsa con un aro de cebolla o queso suluguni.
Pastel de panqueques "Izba"
Ingredientes: panqueques, fresas (dependiendo del número de panqueques), chocolate, crema agria, azúcar regular y vainilla para la crema. Crema: bata la crema agria con el azúcar con una batidora y agregue azúcar de vainilla. Coloque las fresas en un panqueque y enrolle en un tubo, coloque los tubos en forma de choza en un plato ancho, vierta sobre cada capa con crema, decore con chocolate encima. Dejar toda la noche en el refrigerador.
colores de primavera
Divide la masa de panqueques en tres partes. Agregue cúrcuma al primero, jugo de remolacha al segundo, mezcle la tercera parte en una licuadora con espinacas.
Estas tortitas son adecuadas tanto para rellenos dulces como salados.
Puedes envolver requesón, mermelada, chocolate en panqueques rojos. En verde y amarillo - jamón, champiñones y pescado rojo. También puede hacer cualquier forma: corte rollos enrollados en columnas o haga bolsas.
muñón sabroso
Para preparar tal cáñamo, necesitará panqueques y 5 tipos de relleno: papas hervidas, eneldo y mayonesa; zanahorias hervidas y mayonesa; huevos hervidos y mayonesa; champiñones en escabeche, hierbas y mayonesa; jamón y mayonesa. Rallar las verduras para el relleno. Ahora puedes formar un tocón.
Extienda film transparente a lo largo de la mesa, corte las tortitas por la mitad y colóquelas superpuestas sobre el film. Coloque los panqueques boca abajo con los más grandes al final.
Si gira el muñón de derecha a izquierda, entonces el extremo es el lado izquierdo.
Unte cada panqueque con queso suave. Coloque el relleno a lo largo de los caminos de los panqueques en orden aleatorio. Ahora gire los rollos según el principio del sushi, tirando suavemente hacia arriba y doblando la bolsa. Presiona el relleno firmemente sobre los panqueques. Coloque el tocón en un plato y corte los extremos sobresalientes de los panqueques. Forme las raíces del tocón a partir de los restos del relleno, decórelos con panqueques cortados. Para que las costuras y las juntas no sean visibles, cúbralas con queso suave, pero no grueso. Decora el tocón con hierbas y champiñones.
postre de panqueques
Pon frutas o bayas a tu gusto en los panqueques enfriados en el centro. Si son grandes, se deben cortar. Envuelva el panqueque y vierta chocolate o caramelo encima. Cubra con una bola de su helado favorito o crema batida. Estos panqueques se pueden servir con té helado o una copa de champán.
Tema de la lección: "Horneamos panqueques, celebramos Maslenitsa"
Objetivos de la lección:
ampliar el alcance del conocimiento sobre la fiesta popular Shrovetide, sus rituales; desarrollo de habilidades creativas, habilidades para trabajar en grupo.
enseñe a hornear panqueques, prepare bebidas calientes, ponga la mesa para recibir invitados;
educar precisión, hospitalidad.
Tarea: aprende a hacer panqueques varias recetas, familiarización con las tradiciones y rituales del pueblo ruso.
Equipo: computadora, proyector multimedia, presentación, pantalla, disfraces, muñecas, sartenes, panqueques, samovar, platos, pan de jengibre, bagels y dulces.
durante las clases
1. Etapa organizativa.
2. Preparación para la asimilación activa y repetición de nuevos conocimientos.
Sonidos de melodías folklóricas rusas .
bufón (Khabibullina Elina):
“¡Para nosotros! ¡Aquí! ¡Reúne gente!
Hoy te espera lo inusual: ¡juegos, paseos, maravillas de maravillas!
Nos esperan juegos y bromas, no te sientes ni un minuto.
¡Únase a nosotros para las vacaciones, vístase lo antes posible!
Muchas gloriosas y buenas fiestas nos quedan desde la antigüedad,
Según la tradición de nuestros bisabuelos, debemos pasar el invierno”.
Profesor :
Hoy nuestra lección está dedicada a la fiesta de Maslenitsa ().Aprenderá sobre esta fiesta, su historia, rituales. Intentaremos reproducir algunos de ellos.
Maslenitsa es una de las fiestas precristianas, que ha sobrevivido hasta nuestros días.
Maslenitsa es una creación puramente rusa, incluso el escritor francés Jules Zhazhen habla de esto. Según él: “Maslenitsa probablemente nació en el norte, es hija de las heladas. Un hombre la vio escondida detrás de un ventisquero y pidió ayuda en la época más severa y triste del año. Apareció con las mejillas gordas y rubicundas, con un ojo insidioso, no con una sonrisa en los labios.
Historia de la fiesta: ( Kulikova Lera ) (diapositiva 2)
- Maslenitsa, que no conoce esta fiesta más ferviente, salvaje y verdaderamente universal, tan alegre y alegre. Esta es una antigua fiesta pagana desde el siglo XVI, está legalizada por la iglesia como cristiana. La gente celebra Maslenitsa con bromas, juegos, bailes, peleas a puñetazos y festines abundantes. Se jugó el lugar principal en Maslenitsa: panqueques (un símbolo del sol, y el sol es calor, luz, alegría, bondad, cosecha)
- Preparado para Shrovetide con anticipación. Las amas de casa limpiaban las cabañas, limpiaban y lavaban los utensilios domésticos. Decoraron las viviendas con caminos festivos hechos en casa, toallas, manteles. Mantequilla, crema agria, queso, carne se prepararon para uso futuro con el fin de celebrar adecuadamente la festividad.
Y sé que en Escocia hornean el Martes de Carnaval" pasteles simples". Se vertió un puñado en las palmas dobladas harina de avena Luego, la harina se exprimió con fuerza en las palmas y se sumergió en agua fría, y la bola resultante se horneó en el hogar directamente en la ceniza caliente.
Todos los miembros de la familia participan en la cocción de los panqueques: uno engrasa la sartén con aceite, el otro le echa la masa, el tercero le da la vuelta al panqueque...
Y leí que en una ciudad inglesa durante muchos años ha habido competencias en la carrera de mujeres con panqueques. A las 11:45 se escucha el sonido de la "campana del panqueque". Cada mujer corre con una sartén caliente y un panqueque. Mientras corre, debe arrojar un panqueque en la sartén al menos tres veces y atraparlo. La primera mujer en pasar un panqueque al campanero se convierte en campeona de la carrera de panqueques durante un año y es recompensada con el beso del campanero.
- Esta fiesta se celebra en la segunda quincena de febrero o principios de marzo durante 7 días, en vísperas de la Gran Cuaresma, que dura 7 semanas antes de Semana Santa.
- La semana de carnaval está literalmente repleta de días festivos. Cada día de Maslenitsa tiene su propio nombre.
lunes (Fayrushina Diana) (diapositiva 4.5)
Shrovetide está llegando querido
Nuestro invitado del año
Sí, en trineos pintados,
Sí, en caballos negros.
- No la vida, sino el carnaval.
En este día, en las aldeas, se hizo una gran muñeca de Maslyona de paja, se vistió con ropa de mujer y se llevó a una vieja montaña alta, "para que Maslyona pudiera ver de dónde vendría la primavera". divertida.
En este día, se construyeron montañas de hielo, se realizaron paseos en trineo, los niños, junto con los mayores, se columpiaron en un columpio. El columpio se hizo especialmente para el primer día de Maslenitsa. La gente se burlaba de los titiriteros y los bufones. Además, iban a visitarse, hacían regalos, pero era imposible dar panqueques desde casa, ya que se creía que podías soportar tu riqueza. Solo a los niños se les permitía ir por la casa y pedir panqueques:“¡Sirve al ancho carnaval!”
Martes ( Khabibullina Elina ) (diapositiva 6.7)
Maslenitsa - torcecuello,
Te recibimos bien
Queso, mantequilla, panqueque
¡Y pastel rojizo!
Por la mañana, muchachos y muchachas cabalgaban desde las montañas, comían panqueques, jugaban, caminaban por las calles disfrazados.
El martes de carnaval, no solo hornearon panqueques, sino que también se reunieron, cantaron canciones y bailaron. Te sugiero que te pares en un baile redondo y cantes una canción.
Como la semana de la mantequilla
Queríamos panqueques.
Oh, panqueques, panqueques, panqueques,
Eres mis panqueques.
nuestra hermana mayor
Hornear panqueques es una artesana.
Oh, panqueques, panqueques, panqueques,
Eres mis panqueques.
En la bandeja ella pone
Y ella lo trae a la mesa.
Oh, panqueques, panqueques, panqueques,
Eres mis panqueques.
Invitados, sean saludables
Aquí están mis panqueques listos.
Oh, panqueques, panqueques, panqueques,
Eres mis panqueques.
Miércoles - "Lakomka" ( ziganshina lilya ) (diapositiva 8.9)
Las suegras invitaron a sus yernos y les regalaron panqueques, y para la diversión de su amado yerno, llamaron a todos sus parientes.
No puede dormir, resopla por la noche.(Masa)
Encontré la bola, la rompí, vi plata y oro. (huevo)
Nacida en el campo, elaborada en la fábrica, disuelta en un vaso. (azúcar)
A la cacerola por un arroyo, de la cacerola por el sol. (tortita)
Lo que se vierte en la sartén, y se dobla cuatro veces. (tortita)
Compramos uno nuevo, redondo, pero está todo agujereado (tamiz).
Jueves - "Blow out - jolgorio, jolgorio" ( Valeria Kulikova ) (diapositiva 22)
El jueves amplio comienza la juerga aceitosa (conducir por las calles en un trineo, cantar canciones en las que se glorificaba el carnaval, se realizaban peleas a puñetazos, acciones rituales que simbolizaban la lucha entre la primavera y el invierno, pero que tenían reglas estrictas:
No puedes golpear a alguien que está acostado.
No se puede vencer al que se sentó.
Las patadas hacia atrás están prohibidas.
Lucha cara a cara.
No puedes aferrarte a nada.
Viernes - "Tardes de Teschiny" ( nikiforova nastya )
(diapositiva 23)
viernes - "noches de suegra", en este día el yerno va "a la suegra por panqueques, y la suegra le da la bienvenida al yerno, lo trata".
“El panqueque es un símbolo del sol, los días rojos, las buenas cosechas, los buenos matrimonios y los niños sanos”, escribió A. Kuprin.
Sábado - "Reuniones de Zolovkina" ( Fayrushina Diana )(diapositiva24)
La joven nuera invitó a sus familiares a su casa. Le dio regalos a las hermanas de su esposo: pan de jengibre y jabón.
En este día, todos comenzaron a visitarse, presentar regalos, besarse. Los temerarios nadaron en el agujero. A lo largo del Martes de Carnaval se pronunciaron cancioncillas directamente relacionadas con deliciosos panqueques. Solo se confía en hornear panqueques el martes de carnaval amas de casa habilidosas, ya que esta tradición de panqueques ocupaba un lugar importante en la celebración de la festividad. El sábado, los niños y niñas tuvieron tertulias divertidas, cantaron cancioncillas y jugaron.
Día del Perdón ( ziganshina lilya ) (diapositiva 25.26)
Domingo - "Día del Perdón"
Se regocijaron ese día hasta que suenen las campanas de Vísperas. Con el primer toque de campana, la diversión terminó. Todos iban a la iglesia. Después del servicio, pidieron perdón a familiares, amigos, conocidos e incluso a extraños para limpiar el alma en la víspera de la Gran Cuaresma. No realizar este rito significa vivir un año entero en odio e ira.
Chicos, ¿qué opinan, por lo que necesitan pedir perdón?
Es muy importante aprender no solo a pedir perdón, sino también a perdonar.
(leer)
"¡Qué manera tan sencilla y cómoda de salvación! ¡Día del perdón, qué gran día celestial de Dios! Siempre que todos, como debemos
la usó, entonces la actualidad haría de las sociedades cristianas, “sociedades paradisíacas” y la tierra se fusionaría con el cielo” (San Teófano el Recluso).
En el último día de la semana de Maslenitsa, la efigie de Maslenitsa generalmente se hacía pedazos, se enterraba en la nieve o se quemaba, diciendo:
Arde, quema fuerte para que no se apague
Para que todas las ventiscas se vayan volando a la vez
Para que los pájaros canten, la hierba se ponga verde
Los cielos se volvieron felpilla y las mazorcas de maíz maduraron
Arde, quema intensamente para que no se apague.
Así terminó la ruidosa semana de Carnaval.
Este año, la semana de Maslenitsa duró del 27 de febrero al 6 de marzo. ¿Qué más sabes sobre Shrovetide?
Profesor:
Los panqueques existen desde hace tanto tiempo que nadie recuerda cuándo. Eran un plato ritual incluso entre los pueblos paganos eslavos. Es un símbolo del sol y un sacrificio a los ídolos poderosos. Pero su papel más importante es un regalo para Maslenitsa, una alegre fiesta de los eslavos orientales. Maslenitsa con sus tortitas es un encuentro del sol y la primavera, despedida del invierno.
Los panqueques se hornean en Maslenitsa todos los días: día 1 - panqueques, día 2 - panqueques, día 3 - panqueques, día 4 - panqueques, día 5 - panqueques, 6 - panqueques, 7 - panqueques reales.
Clasificación de prueba (tipos de masa para panqueques)
- ¿De qué tipo de masa crees que se pueden hacer panqueques? (con levadura y sin levadura)
Todos los productos de masa deben tener una estructura porosa para que el aire caliente penetre en el producto durante la cocción. Las sustancias que crean tal estructura se llaman agentes de fermentación.
- ¿Qué es el polvo de hornear para la masa de levadura?(Levadura.)
receta de masa de levadura
Amasado - fermentación - corte - fermentación - horneado.
Al amasar la masa, la harina se tamiza (enriquecimiento de oxígeno, procesamiento primario), la sal y el azúcar se disuelven, la levadura se agita en agua tibia (35-37 ° C).
Todos los componentes se combinan y se dejan fermentar.
Las proteínas de la harina absorben agua y, al hincharse, forman gluten, lo que le da elasticidad a la masa. Durante la fermentación de la masa, la levadura fermenta sustancias llamadas sacáridos (glucosa, fructosa, maltosa) para formar alcohol y CO2. El alcohol se evapora durante el horneado y el CO2 crea una estructura porosa. Durante la fermentación también se forma ácido láctico, lo que mejora la elasticidad del gluten.
El exceso de azúcar, grasa y huevos retrasan el desarrollo de la levadura.
En no masa de levadura Se utilizan agentes de fermentación química: bicarbonato de sodio NaHCO3 y carbonato de amonio (NH4) 2CO3. Durante la cocción se descomponen con liberación de CO2, lo que les da porosidad.
- ¿Qué productos se pueden preparar a partir de masa de levadura?(Kulebyaki, pasteles, pasteles de queso, panqueques ...)
tercero Trabajo práctico (etapa 1):
Tarea número 1: elija la forma más óptima de cocinar panqueques y seleccione los ingredientes necesarios (Anexo No.-1)
Hacer bebidas calientes, hornear panqueques.
Brigada forma de trabajo: cocinero, mesero, ayudante de cocina.
tercero Trabajo práctico (etapa 2):
Ajuste de la tabla
La mesa festiva comienza con un mantel delantero. En el diccionario de S.I. Ozhegov leemos: un mantel es una pieza de tela de una producción especial, que cubría la mesa. En los viejos tiempos, un mantel en Rusia se llamaba "mesa". Lo hacían de tela casera y siempre de forma rectangular. Considerando que por mesa festiva por lo general, se esperan varios cambios de platos, una gran cantidad de cubiertos y utensilios de té, es bueno poner un paño suave debajo del mantel. Esto amortiguará el sonido de los platos, tenedores, los platos batirán menos y los platos con merienda caliente no dejará marcas en la mesa pulida.
Se debe mostrar a los estudiantes cómo extender correctamente el mantel, esto es muy importante, especialmente si hay muchos invitados en la mesa. Así, si el mantel es rectangular o cuadrado, sus esquinas deben cubrir las patas de la mesa, si es redondo u ovalado, el centro del mantel debe coincidir con el centro de la mesa. Sus bordes deben bajarse al menos 25 cm y no más que hasta el asiento de la silla.
Tarea número-1 : Seleccione en la computadora la mesa puesta para el carnaval
(Anexo No.-2):
Tarea número-2: Prepara una mesa para las vacaciones.
Resumen - pruebas, hoja de evaluación (Anexo No.-3):
Limpieza del lugar de trabajo.
Solicitud No.-1:
Para 4 porciones:
800 g de harina de trigo
800 ml de leche tibia
4 huevos
50 gramos manteca
1 er. yo sal
1 cucharadita de azúcar
20 g de levadura
Disolver la levadura en 600 ml de leche y verterla en un bol de harina. Amasar la masa, ponerla en un lugar tibio y dejar leudar. Separe las claras de las yemas. Agregue las 4 yemas de leche restantes, la mantequilla derretida, agregue sal y azúcar. Vierta la mezcla en la masa y, después de removerla, vuelva a colocarla en un lugar cálido para que la masa suba. Batir las claras de huevo y agregar a la masa justo antes de hornear. Hornear panqueques para , lubricado con aceite.
Panqueques con cuajada
para hacer tortitas:
1 litro de kéfir 3,2% grasa
1/2 l. Leche
1,5 cucharaditas sin tapa de refresco
3 arte. yo Sáhara
sal
2 huevos
Para rellenar:
requesón 1 kg
huevos 2 uds.
azúcar granulada
Vierta el kéfir en una cacerola. Rompemos un huevo en él, esparcimos azúcar, soda, sal y mezclamos. Luego agregue harina, la masa debe tener una consistencia un poco más delgada que la crema agria espesa. Cierre la tapa y coloque por la noche. Por la mañana, caliéntalo en una sartén. aceite vegetal, vierta la masa en la sartén en porciones y hornee panqueques. Lubrique cada panqueque con un trozo de mantequilla y póngalo en una cacerola hasta servir. En el medio de cada panqueque, extienda la cuajada picada, envuélvala y sirva con su mermelada o crema agria favorita. Para preparar la cuajada picada, debe mezclar bien el requesón con los huevos y el azúcar.
Panqueques de masa de levadura
productos :
harina - 1 taza, leche - 2.5 tazas, huevos - 2-3 piezas, azúcar - 1 cucharada. cuchara, sal - 1/4 de cucharadita, levadura - 20g.
Metodo de cocinar:
1. Levadura vierta 2 cucharadas. cucharadas de leche tibia, agregue 1 cucharadita de azúcar y colóquelo en un lugar cálido.
2. Mezclar la leche con el azúcar, la sal, los huevos y luego con la harina. Agregue la levadura levantada. Poner en un lugar cálido durante 20 minutos.
3. Hornee panqueques.
El grosor de la capa de panqueque debe ser de aproximadamente 2-3 mm.
Panqueques en bielorruso (pancakes)
Productos:
Patatas-12 piezas
Harina - 2 cucharadas
1 huevo
Sal - 1 cucharadita
Grasa de cerdo -2 gramos
Cebolla de bulbo - 2 piezas
Metodo de cocinar:
Las papas peladas se frotan en un rallador, se mezclan con harina y huevo. Sal al gusto. Los panqueques están horneados.
asado por separado manteca de cerdo con cebollas y tortitas.
panqueques
Productos:
Harina-500g.
Leche - 3 tazas
Huevo -2-3 uds.
Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
Sal, soda - 1/2 cucharadita cada uno
Metodo de cocinar:
Los huevos se mezclan con leche, sal, azúcar, soda, se agrega harina y se mezcla bien con un batidor para hacer la masa sin grumos. Luego se hornean los panqueques.
Anexo No.-2:
"Tipos de servicio":
Apéndice No.-3:
Decoramos panqueques para Maslenitsa: opciones para servir golosinas. Maslenitsa es una fiesta divertida y deliciosa. El plato principal de Maslenitsa son los panqueques. ¡Pero no solo necesita hornear una pila de panqueques calados calientes, sino también servirlos maravillosamente en la mesa!
Cada ama de casa tiene sus propios secretos sobre cómo decorar panqueques para Maslenitsa.
mariposa panqueque
La forma más fácil de decorar es doblar una mariposa de panqueque.
- Dobla cuatro panqueques en triángulos (harán las alas de una mariposa);
- Enrolle otro panqueque con un rollo (este será el cuerpo de una mariposa);
- Poner la mariposa en un plato, decorar con chocolate o mermelada y servir.
panqueques con relleno
Si está preparando panqueques con relleno, córtelos en rollos pequeños, póngalos en un plato e intente decorarlos con hierbas o bayas y mermelada. La elección de la decoración depende del relleno que se use en los panqueques. En Maslenitsa, puedes cocinar panqueques salados y dulces.
Bolsas sorpresa
Los panqueques con relleno para la mesa Shrovetide se pueden decorar en forma de bolsas con una sorpresa. Para hacer esto, el relleno se coloca en el centro del panqueque, y los bordes se recogen y se atan con una flecha de cebolla verde, eneldo o perejil. Tales panqueques serán una verdadera decoración de la mesa Maslenitsa.
animales de panqueques
Para los niños, a partir de panqueques redondos, puedes hacer caras de animales. Basta con mostrar un poco de imaginación y los bozales de gatitos, perros o lechones decorarán la mesa. A los niños les encantarán estos panqueques para Maslenitsa.
Panqueques calados
Los panqueques calados se pueden hornear en una forma determinada: en forma de flores o en forma de corazones. La forma más fácil de hacerlo es con una botella de plástico normal. Haga un agujero en la tapa de la botella a través del cual se derramará la masa en un chorro delgado. Ahora simplemente vierta la masa en la sartén en un patrón. Tales panqueques por sí mismos decorarán la mesa de Maslenitsa.
pastel de panqueques
Finalmente, puedes hacer un pastel de panqueques increíblemente hermoso. El relleno para tal pastel se puede hacer tanto salado como dulce. Dependiendo del relleno, el pastel se decora con salsa o con almíbar y mermelada.
Colores brillantes
Los panqueques para Maslenitsa deben ser brillantes y coloridos. Esto se puede hacer con la ayuda de hermosos jarrones con una variedad de mermeladas, un tazón con crema agria y un tarro de miel. En el centro de la mesa, debe haber una colina de panqueques calientes y apetitosos. Si no hace panqueques especiales con relleno, prepare los rellenos para panqueques por separado: pescado salado, champiñones, rellenos de verduras.
Panqueque Shrovetide Doll:
Rosas para panqueques:
Un poco de imaginación y paciencia y puedes decorar inusualmente los panqueques más simples para Maslenitsa. ¡Lo principal es transmitir el estado de ánimo de las vacaciones de esperar la primavera!
