EntradaCómo hacer chuletas de puré de papa. ¿Cómo cocinar chuletas de patata picadas?
Sencillo chuletas de puré de papa - es sorprendente delicioso plato de acompañamiento, y con setas o salsa cremosa se pueden comer como plato independiente... Son extremadamente fáciles de preparar. Y si le queda el de ayer, también puede hacer chuletas de papa con él, y tendrá una nueva guarnición deliciosa, y no calentada. puré de patatasque a tus seres queridos les gustará mucho más.
Hacer simples empanadas de puré de papa
Tomar 6 papas, pelarlas, lavar y cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas. Sallaremos el agua y amasaremos las patatas con un machacado. Puede molerlo en un puré, batidora o cualquier otro aparato de cocina.
Agrega un trozo de mantequilla, 1/4 taza de leche caliente a las papas trituradas, mezcla todo como debe y deja enfriar nuestro puré de papa.
Tome el puré de papas enfriado, o saque el puré de papas de la cena de ayer del refrigerador, agregue 2 huevos de gallina, 3 cucharadas colmadas, amasa todo bien. El puré de ayer debe amasarse más a fondo, de lo contrario, pueden quedar grumos en él. Es más fácil amasar puré fresco, prácticamente no tiene grumos.
La masa de papa para chuletas de papa se pegará a tus manos, así que humedece tus manos con agua fría y empieza a moldear las chuletas. Enrolle bolas de la masa de papa con las manos mojadas, enróllelas en harina y luego forme chuletas con ellas.
En este momento ponemos una sartén al fuego, la echamos en ella, echamos un trozo de mantequilla, calientamos bien la sartén con mantequilla y empezamos a ponerle las chuletas de patata nada más hacerlas. No apilaremos las chuletas simples de puré de papa apretadas, dejando un espacio entre ellas, ya que las chuletas aumentarán de tamaño durante la fritura.
Sofreiremos las chuletas a fuego lento por ambos lados, hasta que aparezca una costra dorada. Estas chuletas son muy sabrosas y hermosas, con una corteza crujiente rojiza y el aroma de las patatas fritas. Serviremos a la mesa chuletas de puré de patata calientes, con o con platos de carne y pescado. ¡Disfrute de su comida!
Ingredientes para simples empanadas de puré de papa
- Patatas - 6 piezas.
- Huevo de gallina - 2 piezas.
- Mantequilla - 50 gramos.
- Leche - ¼ de vaso.
- Harina de trigo - 3 cucharadas.
- Sal al gusto.
Para freír
- Aceite de oliva - 50 mililitros.
- Mantequilla - 30 gramos.
Puedes hacer deliciosas empanadas con puré de papas.
Esto es especialmente cierto cuando después de la cena hay puré de papas, que nadie quiere comer al día siguiente.
Hay muchas recetas para hacer puré de patatas.
Se cocinan con o sin empanizado, así como con una amplia variedad de diferentes rellenos.
Chuletas de puré de papa: los principios básicos de la cocina
Las chuletas de patata están hechas con puré de patatas hervidas. En este caso, según la receta, patatas cocidas peladas o en uniforme. Pelar las papas en uniforme y triturarlas en un colador o hacer puré con puré de papas.
La principal dificultad para preparar tales chuletas es que no mantienen bien su forma y pueden desmoronarse durante el proceso de fritura. Para evitar que esto suceda, agregue harina y huevos al puré y mezcle bien.
Para que las chuletas no queden blandas, se ponen especias, hierbas y hierbas picadas en el puré. Amasar todo bien y formar chuletas de la masa de papa con las manos mojadas. Luego se rebozan en harina o pan rallado y se fríen por ambos lados hasta que se doren.
Las chuletas de puré de papa con relleno se forman de la siguiente manera: toman un poco de masa de papa, hacen un pastel y ponen el relleno en el medio. Luego se sujetan los bordes, se empanan y se fríen. Al mismo tiempo, me gustaría señalar que el relleno no debe estar crudo.
Te quedará delicioso si cocinas y sirves salsa con chuletas de papa.
Receta 1. Chuletas de puré de papa
Ingredientes
medio kilo de patatas;
100 ml de nata o leche;
80 g de mantequilla;
un puñado de harina;
aceite vegetal;
pimienta blanca y negra;
migas de pan.
Metodo de cocinar
1. Cortar las patatas peladas en trozos medianos y hervir hasta que estén medio cocidas. Luego agregue un poco de sal al agua y continúe cocinando hasta que las papas estén desmenuzadas. Escurre las patatas, vuelve a poner la olla al fuego y seca un poco.
2. Agregue mantequilla picada a las papas, vierta la leche hirviendo y sazone con pimienta. Muele bien las patatas con un machacado hasta que quede suave. Agregue suficiente harina para hacer una masa de papa espesa y elástica. Mezclar bien.
3. Forme chuletas con masa de papa y enrolle cada una en harina o pan rallado. Vierta aceite en una sartén precalentada y fría las chuletas hasta que estén crujientes. Sirve con crema agria.
Receta 2. Chuletas de puré de papa con salsa de acedera
Ingredientes
Chuletas
cinco tubérculos de papa;
un pequeño manojo de acedera;
pimienta de Jamaica;
migas de pan
Salsa
aceite vegetal;
150 ml de nata;
pimienta de Jamaica;
un pequeño manojo de acedera;
cabeza de cebolla.
Metodo de cocinar
1. Hervir las patatas peladas hasta que estén blandas, enfriar un poco y amasarlas con un machacado en puré de patatas.
2. Clasificamos la acedera y la enjuagamos con agua corriente. Luego lo secamos en una servilleta. Enviamos la mitad del manojo al bol de la batidora y lo trituramos. Cambiamos la acedera en puré de papas, sal, pimienta y mezclamos.
3. Mojar las manos en agua, tomar puré de papas y formar hamburguesas. Enrollarlos en migas de pan y poner aceite bien caliente. Freír hasta que estén crujientes por ambos lados.
4. Picar finamente la acedera restante y la cabeza de cebolla pelada. Calentar el aceite en una cacerola y freír la cebolla hasta que se dore. Vierta la nata y déjela al fuego para que se evapore un poco. Sazone con pimienta y sal. Agregue acedera a la salsa, mezcle y cocine por otros tres minutos.
5. Ponga las chuletas en un plato y vierta la salsa sobre ellas.
Receta 3. Chuletas de puré de papa con carne picada
Ingredientes
sal marina;
kg de patatas;
aceite vegetal;
un puñado de harina;
300 g de carne picada;
cabeza de cebolla.
Metodo de cocinar
1. Hervir las patatas peladas hasta que estén blandas. Escurre el agua y pone la olla con las patatas a fuego lento para que se evapore el líquido restante. Agregar a las papas mantequilla y lo trituró. Deja enfriar un poco.
2. Pelar y picar la cabeza de cebolla. Agrega la cebolla, la sal y el huevo a la carne picada y revuelve. Freír la carne picada en una sartén hasta que la carne esté más ligera.
3. Con las manos mojadas, tome un poco de masa de papa, haga un pastel con ella. Pon una cucharada de relleno en el medio. Cubra la parte superior con otro bizcocho plano y sujete los bordes. Formar una chuleta y enrollar en pan rallado o harina.
4. Calentar el aceite en una sartén y freír las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados. Sirva puré de papas con crema agria.
Receta 4. Chuletas de puré de papa con arenque ahumado
Ingredientes
cebollas verdes;
350 g de arenque ahumado;
kg de patatas.
Metodo de cocinar
1. Amasar las papas peladas y hervidas hasta que estén blandas en el puré de papas.
2. Pelar el arenque, cortarle la cola, las aletas y la cabeza. Tripa, quita la piel y desarma el pescado en filetes. Quitamos los huesos pequeños y cortamos el filete en trozos pequeños.
3. Rallar finamente el queso. Agrega arenque, queso rallado, harina y huevo al puré. Sal y pimienta. Mezclar bien.
4. Con las manos mojadas, tome un poco de masa de papa y forme chuletas con ella. Ponerlos en aceite caliente y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.
5. Picar la cebolla verde. Mezcle la mostaza con la mayonesa, agregue la cebolla y revuelva. Pon las chuletas en platos y sírvelas con salsa.
Receta 5. Chuletas de puré de papa con chorizo
Ingredientes
300 g de patatas;
hierbas frescas;
50 g de salchicha ahumada;
200 g de harina;
condimento;
pimienta negra;
100 ml de aceite vegetal;
un trozo de mantequilla.
Metodo de cocinar
1. Pelar y hervir las patatas hasta que estén blandas. Escurre el agua y seca ligeramente las patatas a fuego lento.
2. Salchicha ahumada picar finamente y freír. Pelar el diente de ajo y pasarlo por una prensa de ajos. Enjuagar y secar un manojo de perejil y tomate. Moler.
3. Agregue dos cucharadas de harina, un trozo de mantequilla y un huevo al puré de papas. Mezclar bien con una batidora. Agregue ajo picado, tomate, salchicha y hierbas al puré. Sazone con especias y vuelva a mezclar.
4. Hacer chuletas con puré de patatas, rebozarlas en harina y freír a fuego lento hasta que se doren. Transfiera las chuletas terminadas a una servilleta de papel para que absorba toda la grasa. Coloca las chuletas en platos y sírvelas con salsa de crema agria.
Receta 6. Chuletas de puré de papa con champiñones
Ingredientes
aceite vegetal;
kg de patatas;
sal marina y pimienta;
200 g de champiñones;
Metodo de cocinar
1. Hervir las papas peladas hasta que estén blandas. Escurrir el agua y poner la olla con las patatas a fuego lento para que se seque un poco. Luego haga puré con las verduras, enfríe un poco y sazone con sal y pimienta.
2. Limpiar las setas con un paño húmedo, picarlas finamente y freírlas en aceite vegetal caliente, revolviendo constantemente, hasta que se doren. Sazone con pimienta y sal. Revuelva y retire del fuego.
3. Precaliente el horno. Forme un pastel con la masa de papa con las manos mojadas. Coloque una cucharada de relleno de champiñones en el centro y selle los bordes. Dar forma a las chuletas, enrollar en pan rallado y colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
4. Envíe las chuletas al horno durante 20 minutos. Deben tener un color marrón dorado. Sirva con crema agria o salsa.
Si el puré de papas está líquido, agréguele un poco de harina y revuelva.
Puede agregar queso o hierbas al relleno.
Para evitar que la masa de papa se pegue a tus manos, humedécelas con agua.
Agrega el huevo y la harina al puré, para que tus empanadas no se deshagan y mantengan su forma.
Sirva crema agria o salsa de pasta de tomate con las chuletas.
Las patatas, patatas son quizás el producto más querido y demandado en nuestro país.
Cuantos interesantes y locos deliciosos platos puedes cocinar con él, no cuentes.
Entonces, ¿por qué no diversificar su menú haciendo chuletas de papa tiernas y jugosas con varios rellenos de un ingrediente tan maravilloso?
Chuletas de patata rellenas: principios generales de cocción
Hay muchas formas de cocinar chuletas de patata rellenas. Además, no solo los rellenos pueden ser diferentes, sino también la patata picada.
La carne picada se elabora con patatas crudas y hervidas y con puré de patatas. Para la primera opción, basta con pelar y rallar las patatas, luego exprimir el exceso de líquido para que las chuletas no se deshagan durante la fritura. Las papas hervidas o al horno en su uniforme deben ser ralladas. Bueno, todos saben cómo hacer puré de papas: aquí la verdura se hierve y se tritura con un aplastamiento.
Se agrega un huevo a la carne picada terminada como ingrediente aglutinante, sal y especias para darle sabor. Además, puedes poner patatas picadas y ingredientes adicionalesque le darán un nuevo sabor al plato: queso rallado, zanahorias, pimiento morrón, verduras, salteado de verduras y otros.
Como relleno, puedes poner absolutamente cualquier cosa que tu corazón desee o lo que hay en el refrigerador. El campo de la imaginación es infinito. Huevos, quesos, jamón y salchichas, carne y carne picada, champiñones, verduras, pescado: esta no es una lista completa. Todos los ingredientes para el relleno son pre-fritos o hervidos, cortados.
Las chuletas de papa formadas con relleno se pueden hornear y freír en una sartén. Si las papas ya se han cocido, entonces el tiempo requerido para freír es mínimo: 5-7 minutos, si la papa picada está hecha de vegetal crudo, el tiempo para el tratamiento térmico de las chuletas aumenta a 15-20 minutos.
Estas chuletas son especialmente sabrosas en el calor del calor, pero incluso cuando se enfrían, no pierden su gusto... Pero es mejor no cocinarlos para un uso futuro, después de una noche en el refrigerador, tienen un sabor inferior a los que se comieron el día de preparación.
Receta 1. Chuletas de patata rellenas de queso Adyghe
Ingredientes:
Seis papas medianas;
Dos huevos;
100 gramos de queso Adyghe;
50 gramos de harina;
30 ml de aceite vegetal;
Tres cucharadas de pan rallado;
Especias, sal.
Metodo de cocinar:
1. Lavamos y pelamos las patatas, las frotamos sobre un rallador pequeño, las exprimimos del líquido.
2. Agregue huevos a la masa de papa, especias y sal al gusto.
3. Agregue la harina y mezcle bien.
4. Cortar el queso en rodajas iguales.
5. Cogemos patatas picadas con las manos mojadas, formamos un bizcocho.
6. Colocar el queso en el centro del bizcocho, formar una chuleta oblonga, cerrando el queso por dentro.
7. Enrolle las hamburguesas en el empanado y fría a fuego lento, ponga aceite caliente, por ambos lados hasta que se forme una deliciosa costra dorada.
Receta 2. Chuletas de patata rellenas de queso y jamón
Ingredientes:
Un huevo;
Cinco papas;
120 gramos de queso duro;
Aceite vegetal;
120 gramos de jamón;
Especias, sal;
3-4 cucharadas de harina.
Metodo de cocinar:
1. Pelar las patatas, ponerlas en una cacerola, llenarlas de agua. Cocine, salando después de hervir, hasta que estén tiernos.
2. Escurrir el agua, amasar las patatas en puré de patatas.
3. Enfriar el puré de patatas, añadir harina y huevos, especias y, si es necesario, sal a la masa. Mezclamos.
4. Cortar el jamón y el queso en cubos pequeños y mezclar. Aquí puede agregar un poco de crema agria o mantequilla blanda, pero incluso sin estos ingredientes, las chuletas quedan jugosas.
5. Formamos tortillas a partir de la masa de papa, en el centro de la cual ponemos una o dos cucharadas de una mezcla de queso y jamón.
6. Esculpimos chuletas, las freímos por ambos lados durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Receta 3. Chuletas de patata rellenas de huevo y cebolleta
Ingredientes:
Tres o cuatro patatas;
Tres huevos;
Una cucharada de crema agria;
10-12 plumas de cebollas verdes;
Sal pimienta;
Harina o pan rallado;
Mantequilla.
Metodo de cocinar:
1. Pelar las patatas, enjuagar, cortar en varios trozos y hervir hasta que estén tiernas en agua con sal.
2. Retire las papas terminadas del caldo, amase con un tenedor o triture en puré de papas.
3. Introduzca un huevo en el puré, agregue sal y pimienta al gusto.
4. Hervir los dos huevos restantes duros, enfriar, poner en agua fría, pelar, cortar en cubos pequeños.
5. Enjuague la cebolla verde, sacúdala o séquela con una toalla cortada en aros finos.
6. Mezcle los huevos duros, las cebolletas, un poco de sal y la crema agria en un bol.
7. De patatas picadas Con las manos mojadas formamos chuletas de la forma deseada con una mezcla de huevos y cebollas.
8. Enrolle cada chuleta empanizada, envíela a una sartén bien caliente con mantequilla previamente derretida.
9. Freír por ambos lados hasta que estén cocidos.
Receta 4. Chuletas de patata rellenas de huevo y chorizo
Ingredientes:
700-800 gramos de patatas;
Seis huevos;
100 gramos de queso;
100 gramos de salchicha hervida;
Bulbo;
100 gramos de pan rallado;
Perejil, sal, pimienta.
Aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
1. Hervir las patatas peladas y hacer puré de patatas.
2. Hervir cuatro huevos y picar finamente. Agrega la salchicha cortada en cubos pequeños y el queso rallado.
3. Pelar la cebolla, picar finamente y saltear en aceite vegetal hasta que esté suave y dorada. Agréguelo al relleno de huevo.
4. Vierta sal y pimienta en el puré de papas, introduzca dos huevos y mezcle bien.
5. Hacemos chuletas a partir de la masa de patata, poniendo el relleno en su centro.
6. Enrollar los productos terminados empanizados, freír por ambos lados. Dado que las chuletas son muy tiernas y quebradizas, debe tener mucho cuidado al darles la vuelta durante la fritura para que las chuletas no se deshagan. Lo mejor es utilizar una espátula y un tenedor auxiliar para este propósito.
Receta 5. Chuletas de patata rellenas de champiñones
Ingredientes:
Un kilo y medio de patatas;
250 gramos de champiñones;
Dos cebollas;
Una cucharada de crema agria;
Sal, especias;
Para freír aceite de girasol;
Aproximadamente cinco cucharadas de pan rallado.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague bien las patatas con un cepillo suave o una esponja. Lo secamos.
2. Poner en una rejilla en el horno, hornear hasta que estén tiernas durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.
3. Patatas listas retirar con cuidado, enfriar, pelar, rallar.
4. Pelar y picar la cebolla. Poner en aceite vegetal caliente, freír hasta que se ablanden.
5. Enjuague los champiñones, séquelos, córtelos en cubos pequeños. Ponerlo sobre la cebolla, sal un poco y sofreír los champiñones hasta que estén tiernos. Al final de la cocción, ponga crema agria, mezcle.
6. Mojamos nuestras manos en agua fría, formamos tortas bastante grandes con la masa de papa para que cubran toda la palma.
7. Pon las tortillas en el centro relleno de hongos, formamos chuletas, dejando el relleno dentro.
8. Enrolle cada producto en pan rallado por todos lados.
9. Coloque las chuletas de papa en una bandeja para hornear engrasada, hornee a 200 grados durante 20 minutos.
10. Saque con cuidado las chuletas terminadas haciendo palanca desde abajo con una espátula.
Receta 6. Chuletas de patata rellenas de carne picada al horno
Ingredientes:
10 papas medianas;
300 gramos de ternera hervida;
Dos cebollas;
Medio vaso de harina;
Aceite vegetal;
Dos huevos;
50 gramos de mantequilla.
Metodo de cocinar:
1. Hervir las papas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas, agregar la mitad de la mantequilla, hacer puré de papas.
2. Tan pronto como el puré se haya enfriado, agregue sal y harina a la masa de huevo, al gusto.
3. Mezclar bien todo para que las patatas picadas estén tiernas y homogéneas.
4. Cortar la carne hervida en cubos muy pequeños o pasarla por la rejilla grande de una picadora de carne.
5. Pelar y cortar la cebolla en dados y sofreír en aceite hasta que se doren. Añadir carne picada, sal, freír hasta que se ruborice.
6. Con las manos mojadas, esculpir un bizcocho plano de patatas, poner en el centro la carne picada frita con cebolla con una cuchara, moldear la chuleta.
7. Coloque las chuletas de papa rellenas en una bandeja para hornear engrasada, hornee por 15 minutos hasta que estén doradas.
Receta 7. Chuletas de patata con relleno al horno
Ingredientes:
8-10 papas;
220 gramos de pechuga de pollo;
50 gramos de galletas saladas secas y no dulces;
Un diente de ajo;
Aceite vegetal;
Sal, pimienta, orégano.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague la pechuga y hierva en agua con sal hasta que esté tierna. Cortar en cubos pequeños.
2. Pelar y picar los ajos, mezclar con sal, orégano y pimienta.
3. Mezclar la masa de ajo con el pollo.
4. Pelar y rallar las patatas. Exprimiendo el exceso de líquido, mezcla las patatas con un huevo y un poco de sal.
5. Coloque las galletas en un tazón grande y seco y muela con un triturador.
6. Forme chuletas de masa de papa con pollo adentro, enróllelas en migas de galleta.
7. Ponga las chuletas en una bandeja para hornear, envíelas al horno precalentadas a 200 grados.
8. Freír hasta que estén doradas por un lado, luego dar la vuelta y mantener las chuletas a 160 grados durante unos 10 minutos.
9. Las chuletas listas se sacan sobre una toalla de papel, tan pronto como se escurra el exceso de aceite, se transfieren a platos para servir.
Receta 8. Chuletas de patata rellenas de palitos de cangrejo
Ingredientes:
350 gramos de puré de papas terminado;
Zanahoria;
130 gramos de palitos de cangrejo;
Gusto queso duro.
Metodo de cocinar:
1. Cortar palitos de cangrejo a lo largo en dos partes.
2. Pelar y frotar las zanahorias en un rallador fino.
3. Frote el queso con virutas.
4. Mezcle el puré de papas con queso, zanahorias y huevos. Si es necesario, agregue sal y especias al gusto.
5. Forme chuletas alargadas, colocando la mitad del palito de cangrejo en el medio.
6. Freír las chuletas con relleno hasta que estén doradas por ambos lados en verdura o mantequilla.
Para evitar que las chuletas se deshagan durante la formación, asegúrese de humedecer sus palmas en agua.
Además, para que las chuletas no se deshagan, puede colocar el pastel de papa en una película adhesiva y luego colocar el relleno. En este caso, se forma una chuleta metiendo la película, luego se retira y se completa la formación, presionando el producto con las palmas.
Dado que la carne picada utilizada es muy delicada, es mejor enrollar las chuletas en harina, pan rallado o cualquier otro empanizado antes de freír para que no se peguen a la sartén o bandeja de horno durante la fritura.
Sirva las chuletas de papa preparadas rellenas de crema agria, salsa de Ajo, verduras frescas en escabeche, hierbas.
Quizás sea difícil pensar en una mejor guarnición para el pescado o la carne que las patatas. Muchas amas de casa tienen una receta de chuletas de papa con diferentes rellenos y salsas en su arsenal. Además, tales chuletas, el plato es casi universal: puede comerlo en un día normal e incluso en un día festivo, si experimenta con el relleno.
Composición:
- Patatas - 500 g
- Leche o nata - 100 g
- Harina de trigo - un puñado
- Pan rallado - opcional
- Pimienta negra y blanca
- Aceite vegetal
- Mantequilla - 2-3 cucharadas. l.
- Sal al gusto
Preparación:
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos medianos y hervir hasta que estén medio cocidas. Luego agregue un poco de sal al agua y continúe el proceso de cocción hasta que esté friable, luego escurra el agua y deje que las papas se sequen un poco en el fuego.
- Agregue aceite, vierta la leche hirviendo y agregue pimienta. Con ayuda de un empujador, muele con cuidado las patatas hasta obtener un puré suave. Luego agregamos tanta harina para que quede una masa espesa elástica, que amamos a fondo.
- Del puré resultante hacemos chuletas y las enrollamos en pan rallado o harina. Agregue aceite a una cacerola precalentada, coloque las chuletas con una ligera sangría entre sí. Fríelos por cada lado hasta que estén dorados.
Chuletas con patatas y carne picada
Composición:
- Patatas - 1 kg
- Harina - 50 g
- Aceite vegetal - 50 g
- Carne picada - 300 g
- Cebolla - 1 pieza
- Huevo - 1 ud.
- Aceite vegetal
Preparación:
- Pelar las patatas, hervir hasta que estén medio cocidas en agua con sal. Escurrimos el agua y luego ponemos la sartén a fuego pequeño. Esto es necesario para que el líquido restante se evapore. No descuides este punto, es muy importante.
- Agregue un poco de aceite vegetal a la sartén, haga puré de papas con las papas y déjelo enfriar un poco.
- Agregue cebolla finamente picada, huevo y sal a la carne picada al gusto, mezcle todo. Freír la carne picada en una sartén.
- Forme un pequeño panqueque con el puré y agregue un poco de carne picada. Coloque otra capa de puré de panqueques encima. Luego, junte los extremos con alfileres para hacer una chuleta. Sumergirlo en harina o pan rallado.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría las hamburguesas por 2 lados. Cuando aparece una costra marrón dorada, significa que las hamburguesas están listas.
Consejos para hacer chuletas de papa picadas:
Si durante el proceso de cocción el puré de papa resultó demasiado líquido, agregue un poco de harina a las papas y mezcle;
Antes de agregar carne picada a las chuletas, piense en cómo puede diversificar el relleno, tal vez tenga un trozo de queso, hierbas o champiñones en el refrigerador.
Albóndigas con notas de setas
Estas chuletas abundantes y sabrosas atraerán a los fanáticos de la cocina vegetariana y a los que ayunan.
Composición:
- Patatas - 1 kg
- Champiñones - 200 g
- Harina - 2 cucharadas. l.
- Pimienta y sal al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- Pelar las patatas y hervirlas hasta que estén medio cocidas en agua ligeramente salada. Cuando esté listo, escurre el agua y tritura los tubérculos hasta que se hagan puré. Espere a que el puré se enfríe un poco, agregue sal y pimienta al gusto.
- Ahora puedes empezar a llenar. Enjuagar los champiñones, picarlos finamente y freírlos en una sartén con aceite vegetal, revolviendo regularmente. Al terminar de freír, agregue sal y pimienta, luego retire la sartén del fuego y deje enfriar los champiñones.
- Encienda el horno y comience a cocinar las empanadas de papa. Forme un pastel con las manos mojadas y colóquelo en 1 cucharadita. hongos. Luego, nuevamente con las manos mojadas, coloque una tortilla encima de la otra para que el relleno quede adentro, y forme una chuleta ovalada.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Luego, coloque chuletas de papa, enrolle cada una de ellas en harina o pan rallado con anticipación.
- Coloque una bandeja para hornear con un plato en el horno y hornéelos durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
Chuletas de patata con queso
Composición:
- Patatas - 500 g
- Queso duro - 100 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Harina - 3-4 cucharadas. l.
- Mantequilla - 1 cucharada. l.
- Sal y pimienta para probar
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- Pelar las patatas y cortarlas en varios trozos, luego hervir en agua con sal hasta que estén ligeramente blandas. Luego escurre el agua y agrega mantequilla a las papas. Triturar el puré de patatas y enfriar.
- Rallar el queso duro. Luego agregue el huevo, el queso al puré de papas enfriado y sazone todo con pimienta negra. Mezclar todo bien. Cabe señalar que, idealmente, es mejor usar pimienta recién molida, entonces el plato resulta ser más aromático.
- Ahora agregue harina a las papas y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Agregue sal al gusto, si es necesario. Luego forme chuletas de esta masa, enrolle en harina.
- La etapa final es poner una sartén al fuego y calentarla con un poco de aceite vegetal. Luego comenzamos a freír las chuletas de papa con queso hasta que aparezca una costra dorada por cada lado.
1. Hervir las patatas con sus uniformes. Enfriarse. Pelar. Secreto: para que las patatas no hiervan durante la cocción, agregue pepinillos de pepino al agua.
2.
Rallar las patatas hervidas (medianas o grandes)
3.
Introduzca 2 huevos de gallina en la masa de papa.
4. Agrega harina y sal.
5.
Revuelva la carne picada para las chuletas de papa con un tenedor (!). Cuidadosamente.
6.
Haga chuletas con la papa picada resultante. Y enróllelos en el empanizado (opcional).
7.
Derretir la mantequilla mezclada con aceite vegetal en una sartén.
8.
Freír las chuletas de papa por ambos lados hasta que estén doradas a fuego medio o alto. No cubra la sartén con una tapa.
Las deliciosas chuletas de papa están listas
¡Disfrute de su comida!
Chuletas de papa
Puede elegir cualquier relleno para chuletas de patata, del estándar repollo guisado y setas, hígado, jamón y pescado ahumado... Y para los niños puedes pensar grandes solucioneshacer chuletas de papa con requesón, sin agregar mayonesa, una gran cantidad de grasas animales, por ejemplo, brócoli. Las salsas más famosas son adecuadas para las chuletas de patata: champiñones, ketchup, mayonesa, tártara, bechamel, etc.
Secretos de cocinar chuletas de papa.
- Puede cocinar chuletas de papa con papas hervidas y crudas. Prepare inicialmente puré de papas o ralle las papas en un rallador fino o mediano, forme una chuleta y envíe a la sartén.
- Al cocinar receta magra chuletas de papa, puedes hacer una mezcla de harina y agua caliente: 2 cucharadas de harina, vierte tres cucharadas de agua fría, revuelve bien y agrega tantas cucharadas de agua caliente para que la consistencia sea similar a la crema agria líquida. Tal mezcla hará frente perfectamente al papel de "pasta" en recetas que no implican el uso de huevos.
- Un plato simple y sin pretensiones: las chuletas de papa, se pueden cocinar de manera única, por ejemplo, puede crear un relleno interesante en forma de huevos, carne picada, verduras, champiñones y más. También ponen palitos de cangrejo, mariscos. Y en el puré de papas, puede agregar mayonesa, crema agria y huevos hervidos y rallados.
- Un plato delicioso se puede cocinar no solo en una sartén, sino también en grasa profunda, las chuletas de papa se hornean en el horno, haciendo empanadas con pan rallado, huevos o harina, también se sugiere usar la parrilla para cocinar chuletas envolviéndolas en papel de aluminio.
Recetas de chuletas de papa
Empecemos por el puré de patatas: pelar las patatas, picar finamente, aclarar y poner en agua y hervir en un cazo hasta que estén tiernas. Mientras tanto, picar la cebolla verde, pasar el ajo por una prensa. Batidor yemas de huevo con sal y pimienta.
Las papas están listas, agregue: harina, hierbas y ajo, así como yemas. Mezcla todo bien con una cuchara, no necesitas batir la masa de papa con una licuadora. A continuación, formaremos chuletas de patata solo con una cuchara.
Tomar la forma, engrasarla con aceite de girasol, poner en las chuletas con una cuchara, engrasar con crema agria y enviar hasta que esté cocida a 180 grados en el horno precalentado.
Hervir las patatas, triturarlas bien hasta que se hagan puré, dejar enfriar. Cuando la temperatura sea la adecuada, ralle el queso y el jamón directamente en las papas en un rallador grueso.
Ahora necesitas picar finamente la cebolla y las plumas verdes. Agregue todo esto a las papas, queso y jamón, agregue harina, huevos, sal y pimienta, mezcle bien hasta que quede suave. Forme chuletas de papa, enrolle en harina o en pan rallado. Freír por ambos lados en una sartén, primero debajo de la tapa para cocinar por dentro, luego a fuego alto sin la tapa para obtener una costra.
A pesar de la falta de relleno, estas chuletas de papa, muy ricas debido a la selección de condimentos y especias originales, también juegan un papel importante en la leche, la textura es uniforme. Y el sabor se vuelve completo.
- Patatas - 800 gramos.
- Huevo - 3 piezas (1 para empanizar + 2 para la papa).
- Cebollas - 4 piezas.
- Leche - 80 gramos.
- Pimienta de Jamaica molida, pimienta negra, nuez moscada, sal, orégano, cilantro molido.
- Para freír, necesita aceite vegetal, tanto como las chuletas de papa.
Hacer las papas: enjuague y cocine con la cáscara para obtener una textura cruda. Apáguelo y sáquelo del agua 10 minutos antes de que el cultivo de raíces esté completamente cocido (las papas en uniforme se hierven durante un promedio de 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las papas). Cuando las patatas se hayan enfriado un poco, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Agregue leche y huevos, todos los condimentos y sal a las papas. Pelar y picar finamente la cebolla, saltear hasta que aparezca una hermosa costra. Cuando se enfríe un poco, agregue la cebolla a las papas y mezcle bien toda la masa.
Ahora calentamos el aceite en una sartén, formamos chuletas de papa a partir de la masa. En un plato separado, debe batir el huevo con un tenedor, antes de enviar las chuletas a la sartén, enróllelas en una masa de huevo tan simple. Freír hasta que esté cocido por ambos lados.
Chuletas de patata rebozadas con salsa de champiñones
Lavamos y pelamos las patatas, las picamos finamente y las ponemos a hervir hasta que estén tiernas. Mientras tanto, se hierven las chuletas de puré de papa, él salsa de hongos.
Para obtener increíbles empanadas de papa, debes preparar salsa deliciosa: Pelar y enjuagar la cebolla y los champiñones, picar finamente la cebolla. Corte los champiñones en cubos, teniendo en cuenta que los champiñones, es decir, que se usan de acuerdo con la receta, se vuelven pequeños al freír, toda el agua sale de ellos. Saltee la cebolla y ponga los champiñones en ella, cocine todo a fuego lento en una sartén, cuando cocine - póngala en una cacerola pequeña, baja, o mejor en una especial, para la salsa. Agregue la crema y la crema agria, cocine a fuego lento.
Para espesar la salsa y servir las chuletas de papa con una salsa fragante, debe agregarle harina: diluya la harina con agua fría y agregue a los champiñones y la leche, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Las papas hervidas están listas, tritúrelas en puré, agregue la leche y agregue los huevos cuando el puré de papas se haya enfriado. Triturar las patatas y formar las chuletas, freír en una sartén hasta que estén cocidas, al servir, verter la salsa sobre las chuletas.
Tales chuletas de patata se pueden servir con verduras, salsa, tomate, champiñones, salsa de hierbas, salsas exóticas como aguacate también son adecuadas.
- Patatas - 10 piezas.
- Huevo - 2 piezas, usaremos solo yemas.
- Filete de pollo - 400 gramos.
- Zanahorias - 2 piezas.
- Brócoli - 200 gramos.
- Queso - 200 gramos.
- Aceite de girasol: para engrasar la bandeja para hornear.
- Sal, pimienta negra, cardamomo, algo de pimentón.
Hervir las papas en una cacerola aparte hasta que estén tiernas (pelar, cortar, eventualmente amasar). También es necesario hervir las zanahorias y el brócoli, no por mucho tiempo, 15 minutos Después de hervir, muela con una licuadora, picadora de carne. Agregue el filete enrollado en una picadora de carne a las chuletas de papa que aún no estén listas. Mezclar bien todo (patatas, carne picada, relleno de verduras), pimienta y sal. Cuando se enfríe, introduzca las yemas de huevo, ralle el queso en un rallador grueso.
Amasar masa de papa, engrase el papel de hornear con mantequilla, coloque las chuletas de papa, a una temperatura de 180 grados, hornee hasta que estén tiernas, aproximadamente 30-40 minutos.