Recetas frescas de tímalos. Cómo hornear tímalos en el horno en papel de aluminio. Cómo hacer un rollo de tímalos

Descripción

Grayling Sagudai es un manjar de pescado, cuya receta nos llegó desde el Lejano Norte. Este plato de pescado se ha convertido en un manjar favorito de muchas personas. Es un gran refrigerio para mesa festiva y también ideal para una cena familiar.

Hay muchas opciones sobre cómo hacerlo. Para cada ama de casa, la receta de este plato de pescado se puede modificar ligeramente agregando algunas especias y especias. Alguien cree que Sagudai gana gusto perfecto con la adición de jugo de limón, y alguien piensa que solo después de agregar ajo, el tímalo se vuelve aromático y picante.

Usted decide cómo cocinar tímalo sagudai y qué agregar a la marinada. Por primera vez, puede, por ejemplo, agregar eneldo fresco y vinagre de mesa, y luego intentar cocinarlo con hierbas secas y jugo de limon... En este sentido, puedes experimentar sin cesar. ¡Solo después de probar varias variaciones de tímalo, descubrirás esa receta perfecta de sagudai que te deleitará con su sabor sobrenatural y su aroma divino! El sagudai perfectamente delicioso se obtiene del pescado recién capturado, pero a muchas personas les encanta este manjar de pescado exclusivamente del tímalo recién congelado.

Comience sus experimentos de tímalo sagudai con nuestro foto paso a paso receta. Quizás sea nuestra opción para preparar este plato de pescado que será para ti receta perfecta y para su familia, un regalo favorito. Para comprender mejor las complejidades del proceso de elaboración del tímalo sagudai, mire el video al final del artículo.

Ingredientes

• 
  (2-3 uds.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 uds.)
• 
  (200 ml)
• 
  (gusto)
• 
  (gusto)

Pasos de cocción

Si está usando tímalo congelado, retírelo del congelador y déjelo descongelar un poco. No tiene sentido descongelar completamente el pescado, de lo contrario, la delicadeza se convertirá en gachas de pescado. Se descongelará durante la cocción y se descongelará completamente al final de la cocción. Prepara lo que necesites para marinar tu tímalo.



Empecemos a limpiar el pescado. Realice incisiones en el abdomen y retire con mucho cuidado todo el interior. Si aplasta accidentalmente la vesícula biliar, el pescado no se puede salvar de la amargura. Los coágulos de sangre y los desechos de las vísceras se pueden eliminar con una cucharada. Corta todas las aletas. Retire con cuidado la piel del tímalo. Existe mucha controversia en torno a este tema. Mucha gente piensa que el sagudai sabe mucho mejor si no se quita la piel del pescado, pero otros están convencidos de lo contrario. Solo tomará su decisión cuando intente cocinar ambas opciones.



Cortar la carcasa pelada del tímalo a lo largo del lomo, quitar la espina dorsal y todos los huesos. Corta los filetes de pescado en tiras pequeñas del ancho de un dedo.



Coloque los filetes de pescado en rodajas en una cacerola grande. Para que sea conveniente mezclar los ingredientes.



Pela las cebollas y colócalas en agua fría durante unos minutos. Cortar la cebolla en mitades y colocar en una cacerola con el tímalo. Dicen que no se pueden estropear las gachas con mantequilla, pero no se puede estropear un sagudai con una cebolla. Por lo tanto, puede cortar varias cebollas con seguridad: esto hará que el tímalo sea aún más sabroso.



Agregue sal, pimienta negra o cualquier especia que desee al pescado. Puedes picar un poco de eneldo o cualquier otra verdura. Mezclar todo a fondo.



Lava el limón y recuerda un poco en tu mano: así su pulpa se ablandará un poco y podrás exprimirle más jugo. Agregue el jugo de un limón a una olla de pescado y otros ingredientes.



Vierta aceite vegetal y mezcle todo bien.



Ahora tapa la olla y agita el contenido suavemente durante unos minutos. Si usó tímalo congelado, agite la cacerola un poco más. Para el pescado fresco, serán suficientes 2-3 minutos de "agitación". Luego, coloque el tímalo sagudai en el refrigerador durante al menos 25 minutos. Es necesario marinar el pescado de 25 minutos a tres horas. Cada hora, el sabor del sagudai cambia ligeramente, por lo que el pescado se puede degustar constantemente y encontrará el momento más adecuado para marinarlo. Para que el tímalo esté constantemente en la marinada, la cacerola debe agitarse periódicamente. Y la salsa que se obtiene como resultado de la combinación de jugo de limón, aceite vegetal, especias y hierbas, es tan bueno que incluso por su bien vale la pena hacer un sagudai.



Ahora tienes toda una cacerola de delicioso tímalo sagudai, que decorará no solo mesa de todos los días, pero también será un excelente bocadillo para cualquiera. menú de vacaciones... Esperamos que nuestra receta fotográfica te haya contado todos los matices de su preparación.



Bueno, si por primera vez quieres cocinar esto un plato de pescado bajo la estricta guía de chefs experimentados, nuestra receta en video lo ayudará.

¡Buen provecho!

Video

Foto del tímalo que cociné en rafting. Se limpió el pescado, se destripó y se cortaron las aletas. Además, en general, ¡comenzó la etapa pervertida de filetear tímalo! Bueno, ¿qué pasaría si en el octavo día de nuestro viaje acuático el tímalo prácticamente se probara en todas las formas y tipos? Los filetes de tímalo resultantes se marinaron con aros de cebolla, pimienta negra y vinagre diluido durante unos 30 minutos, después de lo cual resultó ser uno de los mejores bocadillos para acampar que he preparado en la naturaleza.

El tímalo fresco se cortó en trozos, se espolvoreó con sal y pimienta, después de lo cual, toda esta delicia se llenó con una solución de vinagre diluido. Y al final de la preparación de este plato de tímalos, se vertieron cebollas, se colocaron un par de rodajas de limón y se vertió un poco de aceite vegetal. Resultó ser un bocadillo de pescado al aire libre muy sabroso.

El tímalo que se muestra en la foto se horneó con un golpe sobre las brasas de un fuego de taiga normal. Todo se hace de forma muy sencilla. Cortar la caña, afilarla por un lado, luego ensartar el tímalo pelado, espolvorear el pescado con sal y pimienta negra y colocarlo sobre las brasas. Todo este sencillo proceso de elaboración de tímalos horneados se describe aquí.

Foto del tímalo que asamos en el rafting. Pescaron mucho pescado, lo comieron ligeramente salado, hirvieron la sopa de pescado y decidieron freírlo también. Para obtener plato fragante, decidimos no solo freír el tímalo, sino marinarlo bien de antemano. El pescado se pelaba, se ponía en un bol, se cubría con sal y pimienta negra, se mantenía durante aproximadamente una hora, y solo después de eso, el tímalo se mojaba en harina y se fritaba en una sartén.

La foto muestra un plato de sopa de pescado, y no solo sopa de pescado, sino sopa de pescado hecha con tímalo fresco, que fue capturado en los tramos superiores del Yenisei en agosto de 2011. En realidad, no es necesario describir aquí específicamente cómo se preparó la sopa que se muestra en la foto, porque por tradición ya la hice aquí: sopa de pescado tímalo, pero es bueno recordar que la idea de hacer una sopa de pescado tímalo real se dio cuenta esta vez. El caso es que cuando llega el turno de cocinar sopa de pescado en una caminata, los turistas hambrientos constantemente se arrastran por debajo del brazo e intentan convencer al cocinero de que se deben agregar papas y cereales a la sopa de pescado para hacerla más espesa y más satisfactoria. ¡Pero el oído es un tema completamente diferente! Así que decidí hacer un pequeño truco esta vez, y lo tomé antes de darme cuenta de mi plan insidioso, es decir. cocinar sopa de pescado simplemente con pescado y cebollas (sin otros rellenos "abundantes"), alimentar a mis compañeros de turismo con panqueques, y tan pronto como el estado de alerta de los turistas bien alimentados disminuyó, comencé a cocinar mi sopa de pescado. ¡Oh, es bueno volver a verla en la foto!

Foto de sopa de pescado tímalo preparada únicamente con pescado y cebolla. El hermoso color dorado de la sopa lo dan las pieles de cebolla, que se usaron para cocinar el caldo de pescado claro. Después de hervir el caldo de las cabezas y colas del tímalo, se colocaron grandes trozos de pescado en la oreja, bueno, después de 10 minutos de cocción, la sopa de pescado estaba completamente lista.

Foto de una mezcolanza de pescado, que cociné hace tres años en un rafting. Solyanka resulta muy sabrosa y rica porque el caldo se preparó a partir de la cola, la piel y la cabeza de taimen y varios tímalos. Como "relleno" de pescado en esta sopa se utilizó carne de lenok, cortada en porciones. Comenzamos la preparación de la mezcolanza de pescado hirviendo un caldo de pescado fuerte y rico (todo va al caldero que no va allí como la última puesta del pescado). Además, las cebollas, los pepinos encurtidos se fríen en paralelo (se salan justo antes de cocinar la mezcolanza) y salsa de tomate... Después de eso, todo se envía alternativamente al caldero y se hierve hasta que esté completamente cocido. La mezcolanza prefabricada preparada según esta receta se sirve con mayonesa (por falta de crema agria durante la campaña). Bueno, si quieres conocer con más detalle cómo se está preparando este equipo mezcolanza de peces, Publiqué su receta con una foto aquí,

Foto de tímalo ligeramente salado que todo pescador que se precie ha preparado, porque esta es una de las pocas formas de experimentar el sabor de este maravilloso pescado. Para preparar tímalos muy ligeramente salados, debe tomar el tímalo más fresco, espolvorearlo con sal, pimienta negra, triturarlo con cebollas picadas y comer de inmediato.

Cociné esta sopa de pescado de tímalo en rafting en Buriatia. Básicamente, nada especial en esta receta. sopa de pescado no, ¡pero es bueno recordar este plato! Junto con esta sopa, freímos tímalos, pero como el pescado era grande, no cabía en la sartén y tuvimos que cortarle las colas y las cabezas. De las colas y cabezas de tímalo se cocinó el primer caldo de esta sopa. Además, todo fue como de costumbre: en el caldo de pescado terminado, las papas, las cebollas, las zanahorias se hervían más, se agregaban perejil seco y eneldo (porque ¿dónde encontraría hierbas frescas en la taiga), bueno, el tímalo mismo se colocó en el Al final de la preparación de esta maravillosa sopa ...

Fotos de pasteles de pescado, que una vez cociné en un rafting. Los cociné con taimen, pero cualquier pescado blanco es adecuado para la receta, incluidos lenok, tímalo, muksun, lucioperca e incluso lucio. Sorprendentemente, resultó increíblemente sabroso. pasteles de pescado, que, para nuestra gran sorpresa, se parecía más a pollo, ¡ya que prácticamente no había olor a pescado en ellos! Se prepararon de manera simple: con un cuchillo, el filete de pescado se cortó en trozos pequeños al estado de carne picada, que se mezcló con cebollas finamente picadas. Se agregaron especias y un poco de sal al pescado y las cebollas, después de lo cual la carne picada se amasó completamente sin agregar ningún exceso, como pan empapado en leche, harina y otras tonterías que todos generalmente se esfuerzan por rellenar en chuletas. Quizás es por eso que las chuletas resultaron ser incomparables, ¡ya que no había nada superfluo en ellas! Después de amasar bien el pescado picado, se formaron chuletas, se enrollaron en harina y se hornearon hasta que se doren en una sartén. Sí, como guarnición, ¡también frí un poco de repollo en el camino! ¡Recomiendo servir chuletas con repollo!

La foto muestra una sopa de pescado que tuve la oportunidad de cocinar en un rafting. Como su nombre indica, la sopa de pescado resultó ser muy rica, porque se combinó no solo con tímalos, sino también con el cadáver de un lenok, que uno de nuestros compañeros logró obtener en las frías aguas del Kaa-khem. río de montaña. No hay nada particularmente original en esta sopa de pescado, ¡pero resultó sorprendentemente muy sabrosa! La sopa se cocinó de tal manera que combinaba simultáneamente el caldo y la frescura del pescado hervido (resultó no hervido y muy sabroso). Puedes ver cómo preparé una de las variantes de sopa de pescado tímalo aquí.

Una foto de una deliciosa y rica sopa de pescado hecha de tímalos y taimen (solo se usaban colas y cabezas) que una vez cociné en un rafting. Es muy sencillo de preparar, pero debo admitir que lleva mucho tiempo. El caso es que necesitamos cocinar mucho caldo de pescado fuerte, para lo cual el caldero está casi completamente atascado con pescado. Cocine el caldo con cebollas y zanahorias y vierta la sopa en un recipiente aparte. Además, se vierte agua hirviendo en el caldero y el pescado se vuelve a hervir. Vierta el caldo terminado en un caldero, póngalo al fuego, agregue cebollas frescas, colas y cabezas de taimen a la oreja, coloque trozos de tímalo en porciones en el mismo lugar. Cocinamos la oreja durante otros 10 minutos y obtenemos una infusión realmente magnífica y rica. Publiqué la receta completa de esta sopa de pescado aquí.

Propongo una receta para hacer tímalos frescos horneados en una bandeja para hornear en el horno. Para cocinar este maravilloso pescado, solo necesitas cebolla, sal y pimienta negra. El plato resulta delicioso, el pescado conserva su sabor original.

Recetas de Grayling

Grayling muy delicioso pescado viviendo en arroyos de montaña. Esta vez tuvimos mucha suerte. Nuestros amigos nos obsequiaron con tímalos y lenok recién capturados. Pez pequeño, ideal para cocinar sopa de pescado. Ukha es el plato principal en la dieta de los pescadores. Ya hemos hablado de una oreja hecha de diferentes peces. Hoy estamos preparando una sopa de pescado tímalo y lenok pequeño.

Ya te hemos presentado esto. Es cierto que era de gran tamaño y se compraba en una tienda. Pero el tímalo está en nuestra receta por primera vez. Este también es salmón, aunque su carne no es roja. Pero hay una mancha rojiza en las escamas. Y puntos negros a lo largo del cuerpo alargado. Se cree que la sopa de pescado tímalo es la más sabrosa. Entonces empecemos.

Grayling recetas fotos ingredientes

• Pequeño lenok y tímalo.
• Sal - 1 cucharadita.
• Papas medianas - 3-4 piezas
• Cebollas pequeñas - 1 ud.
• Granos de pimienta negra - 8-10 piezas
• Agua filtrada - 2 litros.

Descripción de recetas de Grayling

1. Si tiene tanta suerte como nosotros y tiene pescado recién capturado, entonces esto es genial.
2. Entonces ella se ve y huele muy bien.
3. De lo contrario, elija pescado para sopa de pescado con más cuidado que para freír.
4. Como siempre aconsejamos, preste atención a las branquias, el vientre y la elasticidad de las canales.
5. Y, por supuesto, el olor a pescado. En resumen, el pez debería verse como en nuestra foto.

1. El pescado debe limpiarse de escamas.
2. Corta todas las aletas, son pequeñas y solo interferirán.
3. Tripa, retire las películas del interior del abdomen.
4. Si te encuentras con caviar, también puedes tirarlo en la oreja.
5. El pescado se puede enjuagar rápidamente con agua y secar con toallas de papel.

1. Cocinaremos la sopa en una sartén de hierro fundido.
2. En general, los alimentos cocinados en hierro fundido son mucho más sabrosos y saludables. Pero, puede tomar una sartén esmaltada con un fondo grueso.
3. Vierta 2 litros de agua filtrada. Si cocina tal sopa de pescado en la naturaleza, es mejor llevar agua de casa.
4. Cubra con una tapa y espere a que hierva el agua.

1. Ahora limpiamos las patatas.
2. Y cortar en trozos medianos.

1. También pelamos la cebolla.
2. Y cortar en cuartos. Puedes usar medias anillas. Como más te guste.

1. Cuando hierva el agua, agregamos allí las papas y las cebollas.
2. Revuelva suavemente con una cuchara, cubra con una tapa y espere hasta que hierva.
3. Mientras tanto más gran pez cortar en dos o tres trozos.

1. Después de hervir agua con patatas y cebollas, déjelas hervir durante 1-2 minutos.
2. Y después de eso, agregue con cuidado el pescado al caldo. Siga este procedimiento con mucho cuidado para evitar quemaduras.
3. Agregue los granos de pimienta negra y las hojas de laurel. Mezclar de nuevo muy suavemente. Ya no cubrimos con una tapa, esperamos hasta que hierva el pescado.

1. Cuando el pescado hierva, agregue una cucharadita de sal.
2. Mezclar suavemente y probar la sal.
3. Si está satisfecho con el sabor, no puede agregar más sal.
4. Como nuestro pescado es pequeño, lo hervimos durante no más de 10 minutos.

1. ¡Eso es todo! ¡La oreja está lista!
2. Déjalo reposar un poco.
3. Ahora puedes intentarlo.
4. Ponemos pescado, patatas en un recipiente hondo y llenamos toda esta belleza con un yushka.

1. Para darle sabor, puede agregar hojas de eneldo.
2. ¡El aroma de nuestra sopa de pescado es simplemente divino!
3. Como puede ver, la receta es simple, lo suficientemente rápida, pero el resultado es asombroso.
4. ¡Buen provecho de Peter de Crillon!

Dieta: Proteína

Ponemos el tímalo en la almohada de cebolla. Cuando se hornea en el horno, no se quemará ya que estará aislado con una capa de cebollas picadas. Después de apilar todos los cadáveres, debe espolvorearlos con jugo de limón.

No es necesario cocinar tímalos en el horno. La receta dice que de esta manera puedes deshacerte.

Después de eso, debe cubrir el plato preparado "tímalo horneado en papel de aluminio" con varias capas de papel de aluminio, cerrarlas con una ropa de cama para que el jugo no se evapore.

El siguiente paso en el proceso de cómo cocinar el tímalo en el horno será dejar la bandeja de horno durante media hora para que el pescado esté marinado y remojado. Durante este tiempo, normalmente puede precalentar el horno.

Después de colocar la bandeja para hornear preparada adentro, reduzca la temperatura a 150 grados y hornee el tímalo en el horno. La receta dice que el proceso, en promedio, debe durar de 15 a 20 minutos.

Para obtener un color dorado, retire la bola superior de papel de aluminio de la bandeja para hornear y déjela en el horno durante diez minutos.

El pescado está listo, se ha recibido la respuesta a la pregunta de cómo cocinar tímalos en el horno.

Delicioso tímalo al horno - receta número 2

La segunda receta de cómo cocinar tímalos en el horno es algo más sencilla. Para hacer esto, necesitará varias canales, con un peso de hasta 1,5 kg, eneldo / perejil, sal, pimienta negra, estragón, tomillo.

Grayling, horneado en papel de aluminio, comienza con lo que se necesita y las vísceras, se lavan bien y se secan con unas toallas de papel.

Cada pescado se frota con una mezcla de sal, pimienta, tomillo y estragón, espolvoreado con una mezcla de perejil y eneldo. Grayling en el horno en papel de aluminio se coloca por separado, por lo que cada individuo se envuelve por separado.

El pescado se hornea en un horno calentado a 170 grados durante media hora.

Receta número 3: tímalo al horno en pan rallado

Para hacer esto, necesita un kilo y medio de pescado, un vaso migas de pan, 1 limón, 50 g de mantequilla, sal, pimienta, agua (0,05 ml), crema agria (medio vaso).

Grayling, cocido al horno en pan rallado, comienza con la limpieza del pescado y la eliminación de las entrañas. A continuación, una bandeja para hornear y engrasar con aceite.

Frote cada canal con una mezcla de sal y pimienta, enrolle el pan rallado y extiéndalo en una bandeja para hornear.

Vierta jugo de limón en las canales, espolvoree con agua. Coloque mantequilla en cada carcasa y cubra la bandeja para hornear con la siguiente capa de papel de aluminio.

Horneamos a 170 grados hasta por 20 minutos. Lo sacamos, lo rellenamos con crema agria y lo dejamos reposar por otros 10 minutos.

Aquí hay otra respuesta a la pregunta de cómo cocinar tímalos en el horno, listo.

Más recetas de este tipo en nuestro sitio web:

1. 
   El tímalo se puede salar, hornear, hervir, freír, hacer una sopa de pescado, todo depende de su deseo. Es cierto que todo pescador te dirá que cualidades gustativas y...
2. 
   Salar tímalo en casa no requiere habilidades especiales. Después de un cuarto de hora, esto increíblemente delicioso pescado... Por supuesto, ponle sal ...
3. 
   El tímalo es un miembro bastante graso de la familia del salmón, por lo que (creo que sí) el tímalo frito es el más delicioso. Intentaremos describir la receta para cocinarlo en una sartén a continuación ...
4. 
   Grayling es miembro de la familia Salmon. La principal característica distintiva de los individuos es una gran aleta dorsal. Los peces no alcanzan tamaños grandes. Muy raramente, un peso de cinco ...

La receta para un rápido y deliciosa cocina tímalo y pescado blanco al horno en papel de aluminio
(apto para horno, barbacoa o cocción al carbón en condiciones de campo).

En el último episodio, les hablé de un exitoso viaje de pesca en uno de los ríos de Karelia, que se me ocurrió en los días en que Elena Potselueva y el segundo miembro del equipo "Viajando en Rusia con Blake Fracking": el fotógrafo Alexander Singeev se reunió con Gilles Elkem en su campamento “Arktika” en Laponia y se estaban preparando para transportar a Aluka a través de la frontera entre Rusia y Finlandia.

Así que amigos, te lo prometí receta para cocinar tímalo y pescado blanco en papel de aluminio del musher Evgeny Valeev y el perro Aluk, sin los cuales nuestro plato en Karelia simplemente no podría haber tenido lugar: la receta es simple, ¡pero el resultado seguramente lo complacerá!

Puedes cocinar este plato tanto en el horno como en una parrilla de campamento o en las brasas del fuego.

Ingredientes (para 4 personas):
- 4 pescados (tímalo, pescado blanco)
- 2 cebollas
- 1/2 limón (opcional)
- 40 g manteca(si es posible)
- sal
- una mezcla de pimientos.

Instrucciones:
1. Limpiar y destripar el pescado, retirando con cuidado las branquias y los vasos sanguíneos ubicados a lo largo de la columna desde el lado abdominal.

2. Salpimentar el pescado.


3. Ponga un trozo de mantequilla y medias aros de cebolla dentro de la panza de cada pescado.

4. En una bandeja para hornear, en una hoja de papel de aluminio, coloque una almohada de aros de cebolla, para que el tímalo no se pegue al papel de aluminio, y coloque el pescado encima para que no entren en contacto entre sí.



5. Espolvoree el pescado con jugo de limón (opcional, el tímalo fresco ya está muy sabroso)

6. Cubra la parte superior con una segunda hoja de papel de aluminio y selle los bordes.

7. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado durante 15-20 minutos.

8. Saque la bandeja para hornear, retire la lámina superior y envíe el tímalo al horno hasta que esté dorado.

Grayling y pescado blanco servidos con una guarnición de papas fritas y tomates frescos con pepinos, ¡nos gustó mucho! ¡Deseamos que usted también aprecie el sabor de este pescado!