hogar / Platos en ollas/ Los buñuelos de ajo blandos más deliciosos. Las mejores recetas de donas. Entonces, la receta de los bollos de ajo tiernos.

Las rosquillas de ajo blandas más deliciosas. Las mejores recetas de donas. Entonces, la receta de los bollos de ajo tiernos.

Borscht con donas se complementan a la perfección. Tanto uno como el otro pueden existir fácilmente de forma independiente. Pero en par es la combinación perfecta. Fresco borscht fragante con una rosquilla todavía tibia, tierna, suave y de ajo ... mmm ... m. ¿Qué podría ser más sabroso y agradable? Este es un clásico. Los recuerdos más cálidos de la infancia. Este es un plato sabroso y satisfactorio.

No es difícil hornear rosquillas con ajo para borsch, y todos los ingredientes son simples y asequibles. Por tanto, comencemos a prepararlos.

Prepara los ingredientes necesarios.

Vierta la leche en un recipiente hondo. temperatura ambiente, agregue azúcar, levadura seca y 2-3 cucharadas. harina tamizada. Revuelva y deje debajo de una servilleta en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

Cuando la masa esté lista, vierta el derretido manteca, dos huevos de gallina y sal.

Revuelva todo hasta que quede suave y comience a agregar harina en porciones.

Debe tamizarse dos veces y enriquecerse con oxígeno, luego los productos horneados estarán tiernos y aireados. Y la harina debe agregarse en pequeñas porciones, revolviendo constantemente. Cuando la masa haya absorbido toda la harina, continúa amasando durante otros 5-10 minutos. La masa no debe pegarse a tus manos, debe ser dócil, tierna, como plastilina infantil ablandada. Cúbralo con un paño húmedo y déjelo durante 1,5-2 horas para que se aproxime.

Cuando la masa se haya duplicado, puedes empezar a formar rosquillas.

La masa debe amasarse y, para mayor comodidad en el trabajo posterior, dividirse en varias partes. Enrolle un rodillo de cada parte una por una y, a su vez, divídalo en partes pequeñas.

Enrolle cada uno de ellos entre dos palmas en una bola y colóquelos en forma engrasada, dejando una pequeña distancia entre las bolas. Cubrir el plato con una servilleta y dejar reposar durante 20 minutos en un lugar cálido.

Luego enviar al horno y hornear durante 25-30 minutos a 180 grados.

Mientras se hornean las rosquillas, prepare la salsa: exprima los dientes de ajo pelados en un recipiente hondo con una prensa de ajo, agregue las hierbas finamente picadas, sal y agregue aceite vegetal... Para mezclar todo.

Retire con cuidado las rosquillas terminadas del molde.

Divídalos y, mientras estén calientes, colóquelos en la salsa preparada. Revuelva para que cada rosquilla se enrolle bien en la salsa de ajo.

Sirva rosquillas tiernas, aireadas y suaves recién horneadas con ajo para borscht en la mesa.

Buen provecho. Cocine con amor.

Receta paso a paso con foto:

Prepararemos todos los ingredientes en la cantidad requerida y los colocaremos en el escritorio para que nada distraiga del proceso.

Se debe diluir medio vaso de leche con medio vaso de agua. Dado que las rosquillas aún deben saber más a pan que a bollo.

1. Receta: rosquillas con ajo para borscht. El primer paso es mezclar los ingredientes secos. Para hacer esto, tome un tazón, ponga harina en él, luego agregue azúcar y levadura seca (la levadura seca no necesita despertarse), agregue un poco de sal. Mezclar todo bien.

2. Ahora haga una depresión en el medio del cuenco y vierta la leche diluida con agua. A continuación, amase la masa.

3. Después de que la masa se haya formado en un bulto, puedes agregar mantequilla y amasarla nuevamente, quedará muy suave. Lubricarlo con un poco de aceite para que no se enrolle y cubrir con una servilleta. Dejamos reposar una hora.

4. No esperemos a que suba la masa, prepare una capa (mezcla) de rosquillas para borscht. Pica finamente el eneldo. Cuidemos el ajo y creemos una masa de ajo con una prensa. Agrega una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite al ajo. Revuelva ligeramente y agregue el eneldo picado. Mezclar nuevamente y agregar agua hervida para que nuestras rosquillas de ajo tengan un poco de costra por encima.

5. La masa ha reposado unos 50 minutos y ya se ha duplicado. Hinquémoslo un poco y podrás crear donas.

6. Lubrique sus manos y una fuente para horno con aceite de girasol. Por conveniencia, dividamos la masa en dos partes iguales. Lo nivelaremos hasta obtener una superficie lisa, para no enrollar las donas después. Tomamos una parte en nuestra mano y la agarramos cerca del borde de la masa con la palma, la apretamos un poco y separamos la bola resultante de la pieza principal. Repetimos el ciclo.

7. Utilizamos el huevo, que batimos previamente en un recipiente aparte. Lubrica la superficie de las rosquillas. Cubrir nuevamente con una servilleta y dejar reposar 20 minutos.

Después de un tiempo, las rosquillas tomaron forma y se elevaron. Enviamos al horno y horneamos a 200 grados, aproximadamente 20 minutos. No te olvides de vigilarlos, deberían sonrojarse. Comprobamos con algo fino, por ejemplo un palillo de madera. Si la masa no alcanza el palito, las rosquillas están listas.

Ahora necesitamos cubrir los bollos terminados con ajo, o más bien la mezcla. Para ello, poner un poco de mezcla encima de cada bollo y alisarlo sobre la superficie con un cepillo.

Como puede ver, puede preparar fácilmente deliciosas donas con ajo para borscht, una receta sencilla con ingredientes disponibles. Los familiares apreciarán estos pasteles, y difícilmente comerán borsch sin sus deliciosas rosquillas.

Delicioso pampushki con ajo para borscht - receta en una sartén

Alternativamente, se pueden preparar rosquillas de ajo para borscht u otra sopa con una sartén. La receta también es deliciosa y merece su atención. Se preparan según el principio de las claras o empanadas fritas, en una sartén precalentada llena de aceite. Y si están sazonados con ajo, a la salida obtenemos productos horneados con ajo aromático.

Ingredientes de la receta de bollos de ajo:

Para la prueba:

3 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de rast;
Levadura - 20 g;
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de agua tibia;
Sal -1 cucharadita.

Para repostar:

Agua (para la formación de papillas) - 2 cucharadas. l;
1 cabeza de ajo;
Una pizca de sal;
1-2 cucharaditas Aceite vegetal.

1. Receta: Bollos con ajo para borscht. Primero, vierta agua tibia en un recipiente, agregue azúcar y sal, rompiendo la levadura. Agregue aceite vegetal a esto. Mezclar ligeramente.

2. Es hora de agregar harina. Amasar una masa suave y no pegajosa. Cuando se forma un bulto, enviamos la masa a infundir, habiéndola cubierto previamente con una toalla.

3. Cuando la masa suba 2-3 veces, la amamos y volvemos a enviarla a reposar hasta que suba. Repetimos el ciclo 1 vez más.

4. Cuando la masa finalmente se haya reposado, es necesario enrollarla en una capa de 2-2,5 cm de grosor y luego, utilizando un vidrio facetado, cortar las rosquillas.

5. Es hora de freír nuestras rosquillas para borscht. Enviamos los espacios en blanco a la sartén, calentados y llenos de aceite. Freír por ambos lados a fuego medio.

Procesaremos el pampushki con ajo, o mejor dicho el aderezo, que ahora prepararemos. Pelar el ajo y exprimir los dientes con una prensa, salar la masa y agregar aceite vegetal. Vierta agua y revuelva hasta obtener papilla.

Puede poner las donas preparadas en un recipiente separado y verter la salsa encima, y luego revolverlas un poco para que estén uniformemente saturadas con ajo. O cubra cada uno por separado.

Entonces, nuestras fragantes e increíblemente sabrosas albóndigas con ajo están listas para el borsch, la receta no es menos sabrosa que su predecesora. Prepare tales bollos no solo para borscht, sino también para cualquier otro plato líquido. ¡Buen provecho!

Estos deliciosos panecillos son buenos solos o con un primer plato en lugar de pan. La fragante corteza de ajo y la tierna miga (rosquillas de ajo caseras) atraen tanto a adultos como a niños. La receta utiliza la masa más sencilla que se levanta sin problemas, se puede utilizar en ayunas y gustará a los principiantes. Si antes tenías miedo de cocinar en base a masa de levadura, comience no con mantequilla (que tiene mucha mantequilla y huevos, lo que ralentiza la subida), sino con una masa magra simple.

¡Te deseo suerte! Asegúrese de compartir cómo quedaron las rosquillas de ajo en su cocina. ¡Estoy muy interesado en ver las fotos y leer sus críticas!

Entonces, la receta de bollos tiernos de ajo:

Para la prueba:

Levadura seca - 1 cucharadita.
Agua - 1 vaso (la receta usa vasos de 250 gramos)
Azúcar - 1-2 cucharaditas
Harina de trigo - 2-2.5 tazas
Sal -1/2 cucharadita

Para aderezo de ajo:

Dientes de ajo - 5 piezas
Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
Sal - 1/4 cucharadita
Eneldo, perejil - un manojo pequeño

Proceso de cocción paso a paso:

Comenzamos a cocinar vertiendo (porque el ajo y el aceite deben hacer amigos correctamente, preparar y esto lleva tiempo). Entonces, pele 5 dientes de ajo. Si tiene ajos tiernos, los bollos serán especialmente sabrosos y sabrosos.

Picar el ajo finamente con un cuchillo o utilizar una prensa de ajos. Por cierto, los chefs experimentados prefieren no usar dispositivos para triturar ajo, recurriendo a un cuchillo común (en su opinión, esto les permite conservar el aroma del ajo de manera mucho más eficiente). Actúo de acuerdo a mi estado de ánimo: si el tiempo es corto, recurro a una prensa de ajo (¡una o dos y ya está!), Si quieres jugar y disfrutar del proceso como es debido, primero, con la parte posterior del cuchillo, presione cada diente de ajo contra la tabla de cortar y luego córtelo con un cuchillo lo más pequeño posible.

Las chicas en los comentarios preguntan si se puede usar ajo seco en la receta. En ausencia de fresco, puede usar seco, pero, por supuesto, las rosquillas con ajo seco serán menos aromáticas.

Pica finamente el eneldo fresco y agrégalo al ajo. Puedes usar cualquier verdura que te guste: perejil, cilantro, etc. Prefiero la combinación de ajo y eneldo aromático fresco.

Ahora agregue sal (1/4 de cucharadita) al eneldo y el ajo y rellénelo con aceite vegetal (2 cucharadas).

Masa de levadura magra para rosquillas

Hoy usaré levadura seca para hacer la masa, pero puedes hacerlo de la manera habitual: cuando reemplaces la levadura seca por levadura húmeda, pon más (unos 15 gramos).

La levadura seca debe colocarse en un recipiente pequeño.

Agregue azúcar granulada (2 cucharaditas) y un poco de agua (0.5 tazas). Revuelva la masa en blanco resultante y colóquela (sin tapar) en un lugar cálido sin corrientes de aire.

Si la levadura es de alta calidad y fresca, después de 15 minutos debería aparecer una espuma en la masa. Y nos aseguraremos de que la cocción quede genial.

Quiero advertirte que el agua que le agregas a la levadura debe estar tibia (unos 40 C). Si agrega agua demasiado caliente a la levadura, morirá y la masa no funcionará.

Vierta la masa de levadura correspondiente en un tazón más grande, en el que se amasará la masa de levadura.

Agregue sal aquí (1/2 cucharadita).

El agua restante según la receta (agregamos 0.5 tazas para remojar la levadura), ahora vierte el medio vaso restante.

También añadimos aceite vegetal (2 cucharadas) a un bol en el que amasaremos el magro masa de levadura... Hoy utilizo girasol (refinado), pero sobre todo me gustan los productos horneados con aceite de oliva. Si va a utilizar aceitunas, recuerde que también es mejor agregarlas a la salsa de ajo.

Ahora tamizamos harina de trigo(2-2.5 tazas). Recuerde que la cantidad de harina en la receta es aproximada; es imposible decir exactamente al gramo cuánto de su harina entrará en la masa. Me gusta el término "cuánta masa tomará", es decir, le agregas harina hasta que se amasa la masa y te enfocas no en el peso en la receta, sino en la consistencia de la masa.

Debe quedar tierno y suave. La masa se pegará a tus manos al principio, pero no te apresures a agregar más harina. Colóquelo sobre una superficie de corte engrasada con aceite vegetal. Y vierta un poco de aceite vegetal en sus palmas. Ahora amase la masa con movimientos suaves hasta que quede suave. Puedes agregar más harina, por supuesto, ¡pero no exageres! Para que la miga de los bollos esté tierna y aireada, no puedes exagerar con harina.

No puede omitir el proceso de amasado, ya que los bollos pueden romperse al hornear. Por lo tanto, tómese de 7 a 10 minutos para hacer esto y luego envíe el trozo de masa al recipiente de fermentación. Asegúrese de apretar el recipiente con una película adhesiva (para que capa superior no hace viento), coloque nuestra pieza de trabajo en el horno apagado o en el mueble de la cocina para protegerla de las corrientes de aire.

La masa debe subir bien (el doble de tamaño). Esto tardará entre 30 y 40 minutos. El tiempo de prueba también es muy individual. Si el apartamento está caliente, sube en media hora, si hace frío, tarda una hora o más. Céntrate siempre en el estado final de la masa (¡debe aumentar!), Y no en el tiempo indicado en la receta. La persona que escribe la receta puede tener condiciones completamente diferentes en el apartamento. Además, muchas personas utilizan trucos como poner la masa en un horno poco caliente, en un baño donde esté tibio y húmedo, etc.

Cuando esté satisfecho con el resultado de la prueba, separe pequeños trozos de la masa total de masa de levadura, forme bolas y colóquelas en una bandeja para hornear, aceitada o forrada con buen pergamino. Pongo los bollos en un plato hondo de vidrio, me conviene después de hornear verter inmediatamente el relleno de ajo en las donas sin sacarlas del molde. Si tienes uno similar, asegúrate de usarlo, ¡muy conveniente!

Deje un espacio de 1 a 2 cm entre los bollos ya que irán aumentando de tamaño. Cubra los espacios en blanco con una toalla y déjelo sobre la mesa durante otros 20 minutos.

No omita este paso si desea obtener bollos tiernos y aireados.

Entonces, los bollos comenzaron a presionarse entre sí, lo que significa que están listos para ir al horno. Pero antes de eso, engrase la superficie de las rosquillas con una mezcla de huevos y agua.

La masa es tan tierna que puede romperse con los toques bruscos con un cepillo, ¡ten cuidado!

Enviamos los bulbos a un horno precalentado durante 20 minutos (a t 180 C). La superficie se pondrá marrón y verá una costra brillante y apetitosa. El tiempo de horneado depende de su horno (he oído que los horneados a gas tardan más).

¡Cubrimos los bollos calientes con relleno de ajo, que en ese momento ya estaba infundido y se volvió especialmente fragante!

En esta etapa, sus hijos y su esposo vendrán corriendo hacia usted, aún así, ¡qué aromas hay en el aire! Asegúrese de considerar el amor por el ajo). Si a sus hijos no les gusta, deje algunas de las donas sin llenar.

Después de rellenar las rosquillas de ajo, cubrir con una toalla y dejar en remojo durante 10 minutos. Y luego, vierta el borscht ahumado, ¡es hora de probar los bollos de ajo y disfrutar de su sabor picante!

No se preocupe porque las rosquillas de ajo se peguen en barriles, esto no interfiere con comerlas en absoluto. Los bollos se separan fácilmente entre sí.

Te deseo sinceramente Buen provecho! Deje que su hogar siempre huela a productos horneados: ¡este aroma agrega comodidad y calidez familiar!
Hay recetas de rosquillas ricas en ajo (cuando se agrega mantequilla, huevos, leche a la masa), a los niños les gustan especialmente. Definitivamente compartiré este método un poco más tarde. También puede hornear tales bollos en kéfir, y no solo en el horno, sino también en una sartén. Independientemente del método de preparación, las donas siempre son amadas y deseadas en la mesa.

Estaré encantado de responder a todas las preguntas sobre la receta. Cualquier comentario es importante para mí, ¡estoy ansioso por ver las fotos de rosquillas rojizas con ajo que obtuviste!
Para los amantes de las recetas en video, bienvenidos a mi canal de YouTube, he grabado un detallado video paso a paso para hacer rosquillas de ajo:

Si quieres publicar una foto en Instagram, recuerda la etiqueta #pirogeevo # pirogeevo. Puedo encontrar y admirar tus bollos bomba con esta etiqueta. ¡Estaré muy contento!

En contacto con

Pampushki representan tarjeta de visita Cocina ucraniana. Estos pequeños bollos deliciosos suelen estar hechos con masa de levadura. Su nombre, presumiblemente, lo obtuvieron del francés "pompón", es decir, una pelota. Cabe señalar que en Cocina ucraniana tales bollos aparecieron relativamente recientemente: en el sur, así como en el sureste de Ucrania, se prepararon desde la segunda mitad del siglo XIX. La masa para hacer rosquillas se amasa directamente sobre levadura con la adición de mantequilla, huevos y leche. Es imperativo que se permita que las rosquillas se distancien (preferiblemente dos veces), luego la masa se divide en pequeños trozos separados del tamaño de Nuez... Los pampushki también se hornean en el horno o se fríen en aceite (manteca de cerdo o una mezcla de mantequilla, así como manteca de cerdo). Existe en cocina moderna recetas de donas con relleno. Las mermeladas de frutas y mermeladas, por ejemplo, mermelada de albaricoque, también son adecuadas para el relleno. Pampushka es una pequeña ronda ucraniana bollo, que está hecho de masa de levadura. Los pampushki, por regla general, se sirven con borscht y, en la mayoría de los casos, con ajo. Pampushki están hechos de masa de mantequilla masa de levadura (huevos, leche y mantequilla), amasando no muy fuerte y también dejándola crecer dos veces. Después de cortar la masa preparada en pequeños "bollos" del tamaño de nueces, sumérjalos en aceite, luego déjelos subir un poco nuevamente, luego cocínelos al vapor en latas especiales durante unos veinte o treinta minutos, y luego hornéelos en el horno hasta que están ligeramente curados. Se sirve caliente con borscht.

Le informamos sobre una receta para hacer donas clásicas.

Ingredientes para la receta:

Harina - quinientos gramos; Levadura - veinticinco gramos; Agua - un vaso; aceite vegetal - una cucharada; azúcar - una cucharada; sal - una segunda cucharadita; huevo - una pieza; PARA LA SALSA: Ajo - una segunda cabeza; Agua - dos a tres cucharadas; aceite vegetal - tres a cinco cucharadas; sal - al gusto

Un método para hacer deliciosas donas caseras. La levadura debe diluirse completamente en agua tibia. Mezclar luego con harina, azúcar, sal y mantequilla. Deje todo en un lugar cálido (veinticinco a treinta grados) durante una hora y media o un poco más hasta que suba. A continuación, debe sentarse suavemente y dejar que la masa suba nuevamente. Repita este procedimiento dos veces mas. Engrase bien la bandeja para hornear con aceite vegetal y luego ponga pequeñas bolas de la masa resultante sobre ella. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante unos treinta minutos. A continuación, engrasar todo con un huevo batido y colocar en un horno bien precalentado a doscientos cincuenta y doscientos setenta grados. Pampushki debe hornearse durante veinticinco a treinta minutos. Los bollos preparados deben colocarse en un plato y luego engrasarse bien con salsa de ajo. Para preparar la salsa para donas, debe triturar el ajo y luego mezclarlo con agua, sal y aceite vegetal. Sirva como complemento del borscht.

Pampushki. La receta para hacer donas aromáticas en casa.

Primera receta.

Agua (tibia) - doscientos mililitros; Leche - cien mililitros; Huevo de gallina - tres piezas; Sal - una cucharadita; Azúcar - una cucharadita; Levadura (fresca) - treinta y cinco gramos; Harina - ochocientos gramos; Ajo (para la salsa) - dos dientes; Aceite de girasol (cien mililitros para la salsa y otros cien mililitros para mojar las rosquillas) - doscientos mililitros Perejil (para la salsa, como desee)

La leche debe mezclarse con agua, luego diluirse con levadura, agregar una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina. Entonces se debe permitir que el "sombrero" se levante. Tamice unos quinientos gramos de harina en un bol, luego agregue los huevos, la sal y vierta la masa terminada. Agrega poco a poco el resto de la harina. La masa se debe amasar con elástico, cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido para que se doble. Luego es necesario preparar bolas de masa y colocarlas en un molde bien engrasado con mantequilla. De la cantidad restante de masa, debe descomponer una capa de cinco a siete milímetros de espesor, cortarla en cuadrados separados. Cada rebanada debe sumergirse en aceite vegetal y colocarse en una cacerola (que debe meterse en el horno) con tapa, o cubrirse con papel de aluminio, inicialmente en una fila, y luego la segunda, tercera (una rebanada encima de otra, no se pegan) y coloque todo en horno caliente... Se deben poner dos tipos de rosquillas en un horno precalentado a ciento ochenta grados durante veinticinco minutos. Las segundas rosquillas después de veinte minutos deben abrirse para que estén bien fritas. Puede agitar un par de ellos una vez para que se doren uniformemente (asegúrese de que estén bien dorados en la parte inferior). Para preparar salsa para donas, debe mezclar aceite, perejil, ajo. El primer tipo de rosquillas debe sacarse del horno, cubrirse con una toalla por encima y luego engrasarse con salsa mientras aún están calientes. El segundo tipo de rosquillas también debe retirarse del horno y verterse con la salsa restante. Terminan crujientes por fuera y muy suaves por dentro.

Segunda receta.

azúcar de vainilla

jugo de limon

Primero, necesitas derretir la mantequilla (pero no freír), quitar la espuma y enfriar, pero de tal manera que quede líquida. Es necesario poner las yemas, el azúcar en la arena, la mantequilla en un cazo, mezclar muy bien y luego calentar la masa de aceite de huevo en un baño de agua, sin dejar de remover constantemente hasta que comience a evaporarse. Dejar a un lado, enfriar un poco, agregar a la harina tamizada, colocar la levadura fermentada, el azúcar de vainilla, el ron, la ralladura de limón, la sal y suficiente leche tibia para hacer una masa bastante suave. Amase bien la masa con una cuchara de madera grande y colóquela en un lugar cálido para que suba. Se recomienda poner la masa emparejada en una tabla enharinada, luego dividirla por la mitad. La mitad de la masa debe triturarse a mano hasta un centímetro y medio de grosor, cortar círculos, colocarlos en una bandeja para hornear, dejando un intervalo de al menos tres centímetros. Cubre la parte superior con una servilleta y deja subir. Los pampushki se fríen directamente en aceite vegetal o en manteca de cerdo. Debe haber tal cantidad de grasa para que las rosquillas floten en ella. Después de sumergir las rosquillas en grasa, cubra los platos con una tapa. Después de dos o tres minutos, si el fondo del pampushki está dorado, es necesario darle la vuelta y luego freírlo en un recipiente abierto. Las rosquillas fritas deben colocarse sobre papel de pastelería para eliminar el exceso de grasa y, mientras aún están calientes, espolvorearlas con azúcar de vainilla por ambos lados. Es necesario servir tales donas con borscht.

Pampushki con ajo. Receta para hacer rosquillas ucranianas con ajo.

Primera receta

Para preparar donas necesitarás:

Levadura seca - una cucharadita; Leche - un vaso (doscientos cincuenta mililitros); Harina - dos o dos vasos y medio; Aceite vegetal: dos cucharadas; Azúcar: una o dos cucharaditas; Sal - una cucharadita; Para salsa de ajo para donas necesitará: Ajo - seis dientes; Sal - una cucharadita; Aceite vegetal - una cucharada; Agua - una cucharada

Primero, debe agregar una pequeña cantidad de agua tibia a la levadura, una pizca de azúcar en la arena, revuelva suavemente para que la levadura se seque, en un estado líquido y déjela durante cinco a diez minutos.

Durante este tiempo, la levadura debería "cobrar vida" y comenzar a formar espuma. Si esto no sucede, significa que la levadura, lamentablemente, ha perdido su calidad. A continuación, vierta la levadura adecuada en un recipiente, agregue un vaso de leche tibia, azúcar en la arena, sal, aceite vegetal, mezcle bien. Poco a poco, agregando harina, debe amasar la masa. Amasar la masa en una tabla de trabajo durante cinco a siete minutos. En el proceso de amasado, es necesario tratar de usar la menor cantidad de harina posible, para no martillar la masa, para que no quede muy dura. Es necesario utilizar solo harina para que la masa no se pegue a las manos y al tablero durante el amasado. Para ello, se recomienda espolvorear la tabla con harina y amasar la masa hasta que deje de pegarse. La masa bien amasada debe engrasarse con aceite vegetal para que no se seque y no se pegue a la bolsa, colóquela en una bolsa de plástico y déjela tibia durante una hora - una hora y media. La masa debe duplicar su tamaño. La masa combinada se debe amasar y luego cortar en bollos pequeños. Si durante el corte, la masa aún se pega a sus manos, entonces debe engrasar sus manos con aceite vegetal. Coloque los bollos en una bandeja para hornear, cúbralos con una toalla y déjelos reposar de quince a veinte minutos. Con mucho cuidado, es necesario engrasar la masa que ha salido con un huevo, que está suelto con una cucharadita de agua (también se puede engrasar con yema, entonces los bollos quedarán más rubicundos) y colocar en un recipiente precalentado. horno a ciento ochenta grados. Debe hornear hasta que esté dorado, durante veinte minutos. Mientras se hornean los bollos, debes cocinar salsa de ajo... Para prepararlo, debes triturar los dientes de ajo junto con la sal, o pasar el ajo por una prensa, y luego agregar una cucharada de sal. Luego agregue una cucharada de aceite vegetal y revuelva hasta que el aceite y el ajo adquieran la consistencia de una salsa. Debe agregar una cucharada de agua y mezclar hasta que quede suave. Los bollos horneados calientes deben sumergirse en salsa de ajo y colocarse en una cacerola. Vierta el resto de la salsa encima. Cierre la tapa después de la sartén y colóquela durante al menos veinte minutos, o incluso una hora, para que se vaporicen bien y se ablanden.

Segunda receta.

Harina de trigo de la más alta calidad: seiscientos a setecientos gramos; Huevos de tamaño mediano - tres piezas; Levadura fresca - treinta y cinco gramos; Aceite vegetal refinado - diez cucharadas; Azúcar en la arena - una cucharadita; Sal - dos cucharaditas; Leche - cien mililitros; Verdes frescas de perejil - un manojo; Pimienta negra molida - un cuarto de cucharadita; Ajo - varias cabezas

Primero necesitas preparar una masa. Para prepararlo, debe mezclar doscientos mililitros de agua tibia, cien mililitros de leche, levadura, azúcar en arena y una cucharada de harina en un recipiente hondo. Dejar en un lugar cálido durante treinta minutos (la masa debe subir un poco con un "sombrero"). Mezclar los huevos con un tenedor. En un plato para amasar, es necesario combinar la masa, los huevos, la sal y las tres cuartas partes de la cantidad total de harina. Es necesario empezar a amasar la masa poco a poco, añadiendo el resto de la harina. Como resultado del amasado, la masa no debe estar muy apretada, pero al mismo tiempo, la masa no debe pegarse a sus manos. Debe amasar la masa con las manos, recepción, al menos de quince a veinte minutos. Masa lista debe colocarse en un lugar cálido, directamente, hasta que duplique su tamaño. Aproximadamente una hora. La masa se debe hacer en bolas del mismo tamaño, que se deben colocar en una fuente para hornear engrasada con mantequilla. Deje el pampushki formado en un lugar cálido durante treinta minutos para la prueba. Debe hornear donas de ajo fragantes en el horno, a doscientos grados hasta que se forme un tono dorado. Unos veinte minutos. Mientras se hornean las rosquillas, también puede cocinar salsa de ajo. Para hacer esto, mezcle aceite vegetal en un tazón, ajo exprimido a través de una prensa, hierbas picadas y pimienta negra. Revuelve todo hasta que se forme una consistencia homogénea. Sobre las donas calientes, es necesario distribuir uniformemente el relleno de ajo.

Una pampushka es un bollo pequeño, idealmente del tamaño de una nuez, bueno, para un bocado, como dicen. Y, por supuesto, estos pequeños bollos se sirven con el famoso borscht ucraniano. Los pampushki se hornean con la adición de ajo, el olor a ajo estimula el apetito del comensal. Hoy en día existen muchas recetas para estos pequeños bollos de levadura, incluso se hornean con pescado y coco. Aunque esos bollos difícilmente pueden llamarse donas. Y por eso damos preferencia receta tradicional pampushek, con eneldo y ajo, untado con mantequilla. La masa para pampushki estará perfectamente preparada por un asistente tan maravilloso como una panificadora, según el modelo, la masa de levadura se cocina durante aproximadamente una hora y media. Y las donas se hornean en el horno durante 10-15 minutos. Así, teniendo en cuenta el ascenso de la masa, la formación de las rosquillas y su cocción, todo el trabajo con ellas llevará menos de dos horas. Este es exactamente el tiempo durante el cual puede cocinar un delicioso borscht.

Ingredientes:

1 vaso de agua tibia
1 cucharadita sal
1 cucharadita Sáhara
2 cucharadas aceite vegetal
300 g de harina
2 cucharaditas levadura seca

relleno para rosquillas

50 g de mantequilla
2-3 dientes de ajo
medio manojo de eneldo fresco
sal al gusto

Preparación:

Dependiendo de su modelo de máquina de hacer pan, coloque primero los ingredientes líquidos y luego los ingredientes secos, o viceversa. Vierta un vaso de agua tibia en un cubo de una máquina de pan, agregue azúcar y sal, agregue aceite vegetal, agregue harina de trigo y levadura seca encima. Active el modo "masa".

Si tiene la intención de comenzar la masa de la manera antigua, luego de activar la levadura, agregue los ingredientes restantes, amase la masa con las manos y colóquela en el microondas, encendiendo la configuración más baja durante 5 minutos. No abras la puerta. Después de una hora y media, la masa se levantará perfectamente.

Para el aderezo de ajo, la mantequilla blanda se debe mezclar con eneldo fresco picado. Agrega el ajo picado. Espolvorea un poco de sal y revuelve todo a fondo.

Divide la masa combinada en 9 o más partes, dependiendo del tamaño de la dona que quieras hornear. El sabor no afecta el valor.

Forme un bollo con cada parte de la masa, coloque todos los bollos en una bandeja para hornear. Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino para evitar engrasarla.

Lubrique los koloboks apilados con yema batida usando un cepillo de silicona en todos los lados.

Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos. Durante el proceso de horneado, aumentarán de tamaño y debido a yema comenzará a dorarse, adquiriendo una hermosa tonalidad.

Las donas horneadas calientes deben engrasarse con una mezcla de ajo que se preparó con anticipación. En las rosquillas calientes, la mantequilla se disolverá, pero el eneldo y el ajo permanecerán.

Las albóndigas se sirven con borscht. El borscht caliente y las pampushkas aromáticas calientes se combinan perfectamente, si alguien ha probado borscht con pampushkas, la próxima vez le seguirá una porción del plato.

¡¡¡Buen provecho!!!