Abadejo marinado con zanahorias y cebollas: recetas paso a paso y en video. Abadejo abadejo marinado con zanahoria y cebolla

Contenido de calorías: No especificado
Hora de cocinar: No especificado

Quiero llamar su atención sobre un muy sabroso, moderadamente aperitivo salado- abadejo marinado con zanahorias y cebollas. Es mejor cocinar un plato de este tipo el día anterior, ponerlo en el refrigerador para que el pescado esté saturado de adobo, absorbiendo todos los sabores y aromas de las especias.
Preparar este plato es realmente sencillo y bastante rápido. Si organiza el proceso de cocción correctamente, le llevará entre 10 y 15 minutos prepararlo, que consiste en procesar pescado recién congelado, pelar y picar cebollas y zanahorias. Sobre el tratamiento térmico- hervir el pescado y cocinar la marinada durante otros 15 minutos. A continuación, deje que el pescado se enfríe un poco y seleccione las espinas; estos son otros 10 minutos. Repartimos los trozos de abadejo en capas, alternándolo con un adobo de verduras y pasta de tomate y ponemos los platos y la fuente en un lugar frío.
Un pescado empapado en este resulta muy jugoso, aromático y picante, ya que a la marinada le añadimos un poco de pasta o salsa de tomate durante la cocción, así como vinagre de mesa o cualquier otro vinagre. En principio, este plato se puede suavizar agregando tomates frescos picados en lugar de pasta de tomate y reemplazando el vinagre con jugo de limón.
También existe la opción de no hervir el pescado antes de cocinarlo, sino de freírlo ligeramente rebozado en harina.



Ingredientes:

- pescado fresco congelado (abadejo) - 1 kg,
- tubérculo de zanahoria - 4 piezas,
- cebollas de nabo - 4 piezas,
- pasta de tomate (salsa o tomates maduros) - 3 cucharadas,
- vinagre (jugo de limón) - 2 cucharadas. l.,
- sal, pimienta, laurel.

Receta con foto paso a paso:

Enjuague bien el pescado recién congelado. Y luego lo cortamos en trozos medianos.




Pon el pescado y las especias en una cacerola con agua fría. Cocine el abadejo a fuego lento, después de hervir, durante 10 minutos.

Retirar el pescado hervido del caldo y enfriar, luego quitarle las espinas y picarlo un poco.

Picar el nabo pelado en mitades






Y rehogar en aceite vegetal hasta que adquiera un agradable color caramelo.




Verdura de raíz de zanahoria pelada y rallada.




Agregue a la cebolla y continúe cocinando por otros 5 minutos.




Ahora pon pasta de tomate, especias y vinagre.






Revuelva y deje enfriar un poco.

Coloque las rodajas de pescado en capas en un recipiente hondo.




Y un adobo de verduras.




Hacemos esto de tal manera que la marinada sea la primera y última capa.

Necesitamos que el pescado esté bien saturado de verduras y especias.
Cubra el recipiente con una tapa o una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar frío, preferiblemente durante la noche.
Resulta muy sabroso y

El abadejo marinado con zanahorias y cebollas es un plato que no ha perdido su popularidad desde la época de la Unión Soviética.

La carne de abadejo contiene todas las vitaminas y microelementos necesarios para nuestro organismo.

Además del hecho de que el abadejo es un pescado muy útil y económico, prácticamente no tiene espinas, lo cual es una ventaja indudable.

Abadejo marinado con zanahorias y cebollas: los principios básicos de la cocina.

Para preparar este plato, necesitas productos sencillos y asequibles. A pesar de esto, el abadejo marinado siempre tiene un rico sabor y aroma.

El pescado de esta manera se fríe, se cocina en el horno o en una olla de cocción lenta. Los ingredientes principales son pescado, cebollas, especias, aceite vegetal y zanahorias. Dependiendo de la receta, el abadejo marinado se puede cocinar con pasta de tomate, mayonesa o crema agria.

El abadejo se lava bien, se seca, se limpia de escamas, se destripa, se corta la cabeza y la cola y se quitan las aletas. El pescado se puede cortar en filetes. Si no quiere molestarse con los huesos mientras come, o si está preparando abadejo para su hijo, desarme el pescado en filetes y quítele todas las espinas.

Cada pieza de abadejo se empana en harina y se fríe en aceite bien caliente hasta que se dore.

Las verduras para la marinada se pelan y se lavan. Las zanahorias se frotan en trozos grandes y las cebollas se cortan en mitades delgadas. Las verduras preparadas se saltean. Cuando estén ligeramente dorados, verter sobre la pasta de tomate, diluida en medio vaso de agua. El vinagre se agrega a las verduras hirviendo, se sala y se sazona con especias.

Se vierte abadejo frito adobo listo... El pescado se puede servir inmediatamente o dejar en el frigorífico un par de horas.

El abadejo marinado con zanahorias y cebollas quedará delicioso tanto frío como caliente.

Receta 1. Abadejo marinado con zanahorias y cebollas

Ingredientes

700 g de abadejo;

especias para pescado;

una pizca de pimienta negra;

150 g de harina;

100 ml de aceite vegetal;

dos pizcas de sal.

Escabeche

2 zanahorias

3 guisantes de pimienta de Jamaica;

75 ml de aceite vegetal;

2 capullos de clavel;

2 g cada uno de azúcar y pimienta negra;

1 hoja de laurel;

70 g de pasta de tomate;

1 cebolla grande.

Metodo de cocinar

1. Limpiar y enjuagar la cebolla grande. Tritúrelo con aros delgados.

2. Retire la piel de la zanahoria y frótela con tiras finas.

3. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén. Ponle las zanahorias y sofríe durante varios minutos, revolviendo continuamente. Ahora agregue la cebolla y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore. Escurre el exceso de aceite.

4. Ponga la pasta de tomate en las verduras fritas. Se puede reemplazar con puré. tomates enlatados o puré de papas tomates frescos... Vierta aproximadamente un vaso de agua potable o caldo de pescado. Mezclar bien hasta que la pasta de tomate esté completamente dispersa. Hervir por un par de minutos y apagarlo.

5. Descongele el abadejo. Limpiamos el pescado de las escamas, destripamos y cortamos las cabezas, colas y aletas. Lavamos el abadejo bajo el grifo y lo cortamos en porciones.

6. Mezcle la harina con las especias y la sal. En esta mezcla, panificamos cada pieza de pescado. Ponga los trozos de abadejo en aceite vegetal caliente y fría a fuego medio hasta que se doren. Dar la vuelta y freír unos minutos más. Coloque el abadejo terminado en un plato cubierto con servilletas.

7. Coloque el pescado frito en la cacerola para adobo. Revuelva suavemente para que los trozos de pescado queden cubiertos uniformemente. Encendemos a fuego lento y cocinamos a fuego lento durante media hora. Es deseable que el pescado se infunda durante dos horas.

Receta 2. Abadejo marinado con zanahorias y cebollas en una olla de cocción lenta

Ingredientes

kg de filete de abadejo;

tres zanahorias

especias para pescado;

80 ml de pasta de tomate;

pimienta negra;

dos cebollas

aceite vegetal - 80 ml.

Metodo de cocinar

1. Cortar el abadejo en filetes. Retiramos con cuidado todos los huesos y los lavamos bajo el grifo. Secar con servilletas y cortar en trozos. Ponemos el pescado en un bol, sal y espolvoreamos con especias de pescado. Mezclar suavemente.

2. Convierta la multicocina en el modo "Freír". Vierta un poco de aceite vegetal y caliéntelo bien. Ponga los trozos de filete de pescado en aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados. Pon el pescado frito en un plato, después de cubrirlo con servilletas para eliminar el exceso de grasa.

3. Limpiamos y lavamos las verduras. Picar los bulbos en aros delgados. Tres zanahorias grandes.

4. Poner las verduras picadas en un bol multicocina y sofreír todo junto, añadiendo un poco de aceite. Freímos de la misma manera que el pescado. Cocinamos las verduras, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente rojizas.

5. Enviamos los filetes de abadejo frito a las verduras. Sal y sazona con pimienta negra. Mezclar suavemente y verter en un vaso de agua potable. Pasamos la multicocina al modo "Enfriamiento". Configuramos un temporizador para dos horas. Sirva el abadejo marinado con cualquier guarnición.

Receta 3. Abadejo marinado con zanahoria y cebolla en leche

Ingredientes

kg de abadejo;

cuatro zanahorias

pimienta negra;

tres cabezas de cebolla;

condimentos para pescado;

aceite magro;

150 g de harina;

350 ml de leche.

Metodo de cocinar

1. Para este plato, puede utilizar tanto pescado fresco como congelado. Enjuague bien el abadejo con agua corriente y séquelo ligeramente. Corta las aletas y corta el pescado en porciones.

2. Frote bien cada trozo de abadejo con sal y ponga el pescado en un bol. Enfríelo con pimienta y especias. Remover suavemente y dejar macerar media hora.

3. Picar las cabezas de cebolla peladas en mitades delgadas. Retire la piel fina de las zanahorias, lávelas y ralle en trozos grandes.

4. Vierta la harina en un bol. Pon la sartén al fuego, vierte aceite y calienta bien. Sumerge los trozos de pescado en harina por todos lados y envíalos a freír.

5. Freír el abadejo por ambos lados, durante cinco minutos por cada lado. Luego espolvorea el pescado con cebolla para que cubra completamente todos los trozos. Coloque las zanahorias encima en una capa uniforme. Rellena todo con leche, sal, sazona todo con pimienta y especias. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora.

Receta 4. Abadejo marinado con zanahoria y cebolla con vino al horno

Ingredientes

800 g de abadejo;

2 dientes de ajo;

2 zanahorias

2 cebollas

2 g de pimienta negra;

30 ml de aceite vegetal;

50 ml de vino tinto;

50 ml de pasta de tomate.

Metodo de cocinar

1. Quite las cáscaras finas de las zanahorias, ralle en trozos grandes o pique para ensaladas coreanas... Picar las cebollas peladas en cuartos finos.

2. Poner el caldero al fuego, verter el aceite y calentar bien. Transfiera las verduras preparadas a un caldero y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas. Agrega el tomate, revuelve y sofríe por otros tres minutos. Vierta el vino, la pimienta y la sal. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante la misma cantidad de tiempo. Apaga el fuego y deja enfriar.

3. Lavar el abadejo, pelar las escamas y cortar las aletas. Corta el pescado en porciones.

4. Lubrique el molde refractario con aceite. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas. Coloque la mitad de las verduras fritas en una fuente para horno y extienda el ajo. Coloque los trozos de abadejo encima de las verduras. Cubrir el pescado con la segunda mitad de las verduras fritas. Cubrir el formulario con una hoja de papel de aluminio y enviar al horno, precalentado a 220 C. Hornea el pescado durante 45 minutos. Sirve con hierbas y decora.

Receta 5. Abadejo marinado con zanahorias y cebollas con crema agria

Ingredientes

aceite vegetal;

Escabeche

dos zanahorias grandes;

dos cebollas grandes;

azúcar - 30 g;

crema agria - un vaso;

vinagre 70% - 5 ml;

mayonesa 50 ml.

Metodo de cocinar

1. Pele las cebollas grandes y córtelas en mitades. Coloque la cebolla en una sartén con aceite caliente y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente.

2. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas en trozos grandes. Agregue zanahorias picadas a las cebollas y continúe cocinando hasta que estén doradas.

3. Agregue azúcar, mayonesa y crema agria a las verduras. Condimente con sal y vinagre. Vierta un poco de agua caliente y revuelva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, hasta que las zanahorias estén blandas.

4. Cortar el pescado en filetes y cortarlo en rodajas. Mezclar la harina con la sal. Sumerja el abadejo en la mezcla resultante y fríalo en aceite bien caliente por ambos lados hasta obtener una corteza deliciosa.

5. Coloque un poco de adobo en el fondo de la bandeja. Coloque una capa de filetes de pescado encima. ¡Pollock debe estar caliente! Cubrir con una capa de adobo. De esta forma, disponga todo el pescado y la marinada. Cubre la bandeja con una tapa y deja marinar el pescado durante al menos media hora. Sirva con cualquier guarnición.

Receta 6. Abadejo hervido marinado con zanahorias y cebollas

Ingredientes

500 g de abadejo;

2 zanahorias

2 g de pimienta negra;

1 cebolla

30 ml de aceite magro;

125 g de yogur natural;

250 ml jugo de tomate.

Metodo de cocinar

1. Lave las canales de abadejo, pélelas y córtelas en trozos grandes. Condimente el pescado con sal y sal por todos lados. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo sobre el abadejo. Remover y dejar macerar media hora. Cocine el pescado al vapor durante 20 minutos.

2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Rallar las zanahorias peladas con pajitas largas. Freír las verduras preparadas en aceite vegetal caliente hasta que las zanahorias estén blandas. Sazone las verduras con pimienta y sal. Vierta el jugo de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Vierta al final yogur natural, revuelva de nuevo y apague el fuego.

3. Transfiera el pescado a una cacerola profunda, vierta sobre la marinada preparada y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Sirva con guarnición o como refrigerio.

Receta 7. Abadejo marinado con zanahoria, cebolla, ajo y apio

Ingredientes

460 g de abadejo;

390 ml de jugo de tomate;

245 g de vino blanco seco;

175 g de zanahorias;

1 tallo de apio

2 dientes de ajo.

Metodo de cocinar

1. Combine un litro de agua potable con vino blanco en una cacerola honda. Ponemos la mezcla resultante al fuego y la llevamos a ebullición.

2. Lavar el abadejo bajo el grifo, cortar las aletas y pelar las escamas. Cortar el pescado en trozos y enjuagar nuevamente. Enviamos el pescado a una mezcla hirviendo de agua y vino y cocinamos durante tres minutos. Sacamos el abadejo y lo ponemos en un plato.

3. Picar finamente las verduras peladas. Corta el tallo de apio en rodajas. Pasarlo todo junto en aceite caliente. Pelar y picar finamente las cebolletas. Agregue ajo a las verduras y vierta el jugo de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Salar la marinada y rellenar el pescado con ella. Sirve como bocadillo.

Para hacer el plato más aromático, agregue lúpulos suneli, hojas de laurel, brotes de clavo o una mezcla especial hierbas aromáticas para pescado.

Antes de freír, condimentar el abadejo en harina para que el pescado quede crujiente y la marinada espese.

El plato quedará más sabroso si muele las zanahorias para las ensaladas coreanas.

El abadejo marinado se puede servir con una guarnición o como bocadillo.

El abadejo marinado con zanahorias y cebollas, preparado según una receta clásica, resulta increíblemente sabroso, jugoso y aromático. Tan delicioso aperitivo frío, en cuya composición las verduras y el pescado se combinan muy orgánicamente, es bueno en sí mismo. Sin embargo, se puede servir con una variedad de guarniciones: papas hervidas o en forma de puré de papas, rodajas de tubérculos fritos, arroz, trigo sarraceno, legumbres. ¡Resulta deliciosamente delicioso! Al mismo tiempo, para preparar un plato tan modesto, no necesita productos caros. Por tanto, esta receta se puede clasificar con seguridad como anticrisis. Definitivamente lo ayudará cuando el presupuesto familiar no le permita deleitarse con delicias.

Tiempo de cocción: 1 hora.Porciones por envase - 4.

Ingredientes

Para preparar este delicioso manjar, receta sencilla necesitamos los ingredientes más fácilmente disponibles. Los puedes encontrar en cualquier supermercado, y el costo de todos los componentes necesarios debería sorprenderte gratamente. ¿Qué componentes nos permitirán cocinar abundantemente, increíblemente sabroso y, entre otras cosas, plato saludable¿Todos los días? Aquí hay una lista de todos los ingredientes:

• abadejo - 1 kg;
• cebolla - 1 cabeza grande;
• eneldo fresco - 3 ramas;
• zanahorias - 1 pieza.;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• pasta de tomate - 5 cucharadas l.;
• apio - 1 tallo;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• aceite vegetal - para freír;
• sal al gusto.

Cómo cocinar abadejo marinado con zanahorias y cebollas.

Cocinar sabroso abadejo marinado con zanahorias y cebollas según la receta clásica no es tan difícil como puede parecer a los cocineros principiantes de inmediato. Cada paso aquí es detallado y más que comprensible. Pero si de repente todavía tiene alguna pregunta, siempre puede ver las recetas en video que se enumeran a continuación en una colección separada. Como resultado, obtendrá un plato increíble que tiene un aroma espeso y denso insuperable que puede volver loco a cualquiera. El sabor de una composición culinaria tan sin pretensiones resulta no ser menos intenso. Seguro que muchos de vosotros le conocéis desde la niñez. Después de todo, nuestras madres y abuelas a menudo cocinaban pescado de acuerdo con una receta tan simple.

1. El primer paso es preparar el abadejo. El pescado deberá descongelarse si lo mantuvo en el congelador. El abadejo debe cortarse en trozos pequeños. Las piezas de trabajo deben estar saladas.

1. Todos los demás ingredientes deben estar preparados. Es necesario pelar y enjuagar las cebollas y zanahorias con anticipación.

1. Necesitamos freír los trozos de pescado. Para hacer esto, vierta un poco de aceite vegetal refinado en la sartén.

1. El abadejo se debe freír por cada lado. Esto le llevará unos 25 minutos.

1. Los trozos de abadejo preparados deben transferirse a una cacerola profunda y bastante suelta. Si puede, es mejor extraer las espinas más grandes del pescado en esta etapa. Los granos de pimienta negra y las hojas de laurel se envían a la adquisición.

1. Tendrás que cuidar las verduras para la preparación del adobo, que cubrirá nuestro pescado. Lo óptimo es empezar a cocinarlo con cebollas. La fruta deberá pelarse y cortarse en cubos pequeños.

1. Coge otra sartén gratis. En él, nuevamente necesitará calentar aceite vegetal refinado. En él, es necesario apagar la cebolla en blanco, manteniendo un fuego medio. No es necesario freírlo como de costumbre hasta que esté dorado. Solo 10 minutos de cocción serán suficientes para ablandar solo las rodajas de cebolla.

1. Necesitamos rallar las zanahorias. Las virutas se vierten en la sartén a la cebolla.

1. Todo debe mezclarse y apagarse durante otro cuarto de hora.

1. El eneldo y el apio deben lavarse, secarse, picarse finamente y enviarse a un recipiente común.

1. Freír cebollas y zanahorias va al abadejo. La pieza de trabajo está rellena con pasta de tomate. Para que el abadejo marinado con zanahoria y cebolla quede tierno y suave.

Las amas de casa que saben mucho de cocinar cocinan abadejo bajo un adobo de zanahorias y cebollas, utilizando una excelente combinación de productos que enfatizan al máximo el sabor de este tipo de pescado. La salsa de verduras transforma las características de la golosina, contribuyendo a la producción de pulpa de abadejo jugosa e increíblemente tierna.

Abadejo marinado con zanahorias y cebollas

El delicioso abadejo marinado con verduras se puede cocinar en la estufa, en el horno o en una multicocina, siguiendo recetas probadas en la práctica y cumpliendo los requisitos recomendados.

1. Las canales congeladas se descongelan, se cortan en rodajas.
2. Condimentar los cortes de pescado con sal, pimienta, especias de pescado, y después de 20-30 minutos rebozar en harina y freír por ambos lados hasta que se ruboricen en aceite.
3. Saltee por separado las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas, agregue tomate o crema agria si lo desea.
4. Sazone la salsa al gusto, viértala sobre el pescado.
5. Guise el abadejo con zanahorias y cebollas durante unos minutos para empapar el pescado con la salsa.

Abadejo guisado con zanahorias y cebollas - receta

El abadejo marinado cocinado con crema agria y tomate es increíblemente tierno y sabroso. Puede utilizar tanto pescado entero como filete deshuesado cortándolo en varias porciones. La composición de la salsa se complementa opcionalmente con otras verduras o se sazona con sus especias favoritas a su gusto.

Ingredientes:

• abadejo - 1 kg;
• cebollas y zanahorias - 2 piezas.;
• crema agria - 1 vaso;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• agua - 2 vasos;
• harina - 0.5 tazas;
• sal, pimienta, azúcar, laurel.

Preparación

1. El pescado se corta en porciones, se condimenta, se sumerge en harina y se fríe en aceite por ambos lados.
2. Las cebollas y las zanahorias se fríen por separado.
3. Agregue crema agria, pasta, agua, sal, pimienta, laurel.
4. Guisar la salsa durante 5 minutos, verter el pescado encima.
5. Después de 10 minutos de hervir a fuego lento debajo de la tapa, el abadejo debajo del adobo de zanahoria y cebolla estará listo.

Abadejo al horno con zanahorias y cebollas.

Cocido adquiere un sabor picante indescriptible. La composición vegetal en este caso se complementa con ajo picado y albahaca, fresca o seca. Las características del plato serán aún más refinadas si reemplaza la mitad de la porción de agua con vino tinto seco.

Ingredientes:

• abadejo - 1 kg;
• cebollas y zanahorias - 3 piezas.;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• agua - 100 ml;
• aceite vegetal - 50 ml;
• ajo - 2 dientes;
• albahaca morada - 2 ramas;
• sal, pimienta, azúcar, laurel.

Preparación

1. Picar la cebolla y picar las zanahorias, sofreír en aceite.
2. Agregue la pasta, el agua, los condimentos y las especias, cocine la marinada durante 5 minutos.
3. Agregue el ajo, la albahaca y caliente por un minuto.
4. Transfiera la masa vegetal a un molde, alternando con rodajas de abadejo fresco ( la capa superior deben ser verduras).
5. Apriete el recipiente con papel de aluminio y cocine el plato durante 30-40 minutos a 220 grados.

Abadejo frito con zanahorias y cebollas - receta

Incluso si simplemente se complementa lacónicamente con cebollas y zanahorias asadas, el plato adquiere notas aromatizantes especiales. Por jugosidad mezcla de verduras se puede complementar con tomates picados o salsa de tomate... Sirva una creación culinaria similar con puré de patatas, arroz hervido.

Ingredientes:

• abadejo - 1 kg;
• cebollas y zanahorias - 2 piezas.;
• aceite vegetal - 100 ml;
• harina - 0.5 tazas;
• sal, pimienta, especias de pescado.

Preparación

1. Las rodajas de abadejo se sazonan, se sumergen en harina y se fríen hasta que se sonrojan por ambos lados.
2. Sofreír por separado las cebollas con zanahorias, transferirlas al pescado.
3. Caliente el abadejo con zanahorias y cebollas en una sartén debajo de la tapa durante un par de minutos.

Abadejo en crema agria con zanahorias y cebollas

Increíblemente sabor delicado relleno de abadejo guisado bajo un adobo de zanahorias y cebollas con crema agria. Las características de la comida se volverán más picantes cuando se agregue a salsa de crema agria Hierbas provenzales secas o una mezcla de albahaca seca, orégano y tomillo. La pimienta de Jamaica con hoja de laurel no será superflua en la composición.

Ingredientes:

• abadejo - 1 kg;
• cebollas y zanahorias - 2 piezas.;
• crema agria - 1 vaso;
• agua - 2 vasos;
• aceite vegetal - 4 cucharadas cucharas
• harina - 0.5 tazas;
• Hierbas italianas - 1 cucharadita;
• sal, pimienta, laurel.

Preparación

1. El pescado se sazona, se empaniza en harina, se fríe hasta que se ruboriza.
2. Freír las cebollas y las zanahorias por separado.
3. Agregue crema agria, hierbas, pimienta, laurel, sal al gusto.
4. Vierta la marinada sobre el pescado.
5. Después de 10 minutos de hervir a fuego lento bajo una tapa, estará listo el abadejo guisado con cebollas y zanahorias en crema agria.

Abadejo en mayonesa con cebollas y zanahorias

El abadejo guisado con cebolla y zanahorias con mayonesa se prepara de forma sencilla. Puede usar tanto una sartén profunda como una cacerola, un caldero. El filete de pescado, aderezado inicialmente con tus especias y condimentos favoritos, en este caso, se coloca en un recipiente con aceite sin freír previamente.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 700-800 g;
• cebollas y zanahorias - 2 piezas.;
• mayonesa - 200 g;
• mantequilla - 3 cucharadas cucharas

• sal pimienta.

Preparación

1. Extienda los trozos de pescado sazonados en un recipiente calentado con aceite.
2. Coloque una capa de cebollas encima, luego zanahorias.
3. Cubre todo con mayonesa, tapa con una tapa y cocina los filetes de abadejo marinados a fuego lento durante 30 minutos.

Abadejo en salsa de tomate con zanahoria y cebolla

En un tomate según la siguiente receta, bueno para servir tanto frío como caliente. Para la salsa, use pasta de tomate diluida con agua o caldo, tomates frescos rallados o jugo ya hecho. Es muy sabroso agregar pimientos morrones finamente picados al adobo de verduras.

Ingredientes:

• abadejo - 1 kg;
• cebollas y zanahorias - 2 piezas.;
• pasta de tomate - 120 g;
• agua - 2 vasos;
• aceite vegetal - 4 cucharadas cucharas
• harina - 120 g;
• azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas
• laurel - 1-2 piezas.;
• ajo - 1 diente;
• Pimiento morrón- 1 PC.;
• sal pimienta.

Preparación

1. El abadejo se corta en rodajas, se sazona con sal, pimienta, especias, se sumerge en harina y se fríe por ambos lados en aceite.
2. Transfiera el pescado de un caldero o cacerola profunda.
3. Freír las cebollas con zanahorias en una sartén, agregar la pasta, calentar durante un par de minutos sin dejar de remover, agregar los pimientos morrones, verter en agua.
4. Condimente la salsa al gusto con sal, azúcar, laurel, pimienta y ajo.
5. Vierta la salsa de abadejo y guise debajo de la tapa durante 20 minutos.

¿Cómo cocinar abadejo marinado en una olla de cocción lenta?

Simplemente se prepara sin molestias innecesarias y es delicioso con zanahorias y cebollas. La etapa de freír pescado en el modo “Horneado” sugerido por la tecnología de la receta se puede omitir colocando en un bol las rodajas de pescado fresco junto con las verduras picadas y la salsa y guisándolas en el modo principal hasta que estén cocidas.

Un plato increíblemente sabroso que es útil tanto para niños como para adultos es el abadejo guisado con cebollas y zanahorias, porque el pescado contiene mucho fósforo y, gracias a un adobo especial, resulta muy tierno. Descubra cómo preparar este plato según recetas conocidas desde la época de la Unión Soviética.

Cómo cocinar pescado en adobo

Un plato exquisito, que tiene un rico aroma, es abadejo marinado con zanahorias y cebollas, aunque lo hacen de la más ingredientes simples... Entonces, para cocinar pescado bajo la marinada, solo necesita tener la carcasa, verduras, aceite y especias. También puede usar mayonesa, crema agria o pasta de tomate para la marinada; elija componentes adicionales al gusto. El pescado se puede tomar fresco o congelado, esto no afectará el sabor del plato.

Como encurtir abadejo

Primero necesitas preparar las verduras: rallar las zanahorias, picar la cebolla. Además, se saltean los principales componentes que componen la marinada de abadejo, y tras añadir la pasta de tomate diluida, se cuecen y se sazonan con las especias elegidas por la anfitriona. Después de freír los trozos de pescado, se vierten con la mezcla de verduras resultante y se sirven, o se dejan reposar un rato y remojar.

Pollock marinado: una receta con una foto paso a paso

Este tipo de pescado debe incluirse en la dieta de un adulto y un niño, porque el producto es rico en todos los oligoelementos necesarios para el organismo y la mayoría de las vitaminas, y la ventaja del abadejo es su precio económico. Si su bisabuela o abuela no le enseñó a cocinar abadejo, elija una receta de pescado marinado y pruebe este plato.

Pescado en escabeche: una receta clásica

• Tiempo de cocción: 4 horas 36 minutos.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 149 kcal.
• Objeto: para el almuerzo.
• Cocina: eslava.

Para comprender cómo sabe este pescado, primero debe probar el método más simple, que lo ayudará a comprender cómo cocinar abadejo con zanahorias y cebollas. Este tipo de plato puede servir como aperitivo o acompañarlo como guarnición; tú decides. Echar un vistazo receta clásica pescado bajo la marinada e intente reproducirlo usted mismo.

Ingredientes:

• cebolla - 1 pieza;
• pasta de tomate - 3 cucharadas. l.;
• vinagre - 30 ml;
• aceite vegetal - 50 ml;
• harina - 100 g;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• clavos al gusto;
• azúcar - 1 cucharadita;
• pimienta de Jamaica - 6 guisantes;
• zanahorias - 1 pieza.;
• pescado - 400 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Corta las aletas del abadejo, quita el interior de la canal, enjuágala y córtala finamente. Salar los trozos, espolvorear con pimienta (es aconsejable moler los guisantes antes de usarlos). Deje la pieza de trabajo, déjela en remojo.
2. Vierta la harina en un plato plano, enrolle el pescado para que cada pieza quede empanizada por todos lados.
3. Calentar la sartén junto con el aceite vertido en su superficie. Freír el abadejo durante 20 segundos por ambos lados a fuego alto, asegurándose de que los trozos no se quemen.
4. Picar la cebolla, enviarla al brasero para sofreír, rallar las zanahorias, agregar. Cocine a fuego lento las verduras, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos.
5. En la futura marinada que se cuece en una sartén, vierta la pasta de tomate, diluida con agua, déjela por otros 5 minutos. Al final, ponga condimentos, vierta vinagre.
6. Vierta los trozos con una costra dorada con un aderezo de zanahorias y cebollas, deje reposar durante 4 horas para que se saturen con el aroma de las especias.

Abadejo guisado con zanahorias y cebollas

• Tiempo de cocción: 55 minutos.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico: 121 kcal.
• Objeto: para el almuerzo.
• Cocina: eslava.
• Complejidad de preparación: fácil.

Un sabor interesante del plato resultará si el pescado se marina en jugo de limon y hierva, y luego agregue yogur a la salsa, para que esté más suave. La receta de abadejo guisado con zanahorias y cebollas implica hacer una comida completa rica en proteínas o una bocadillo abundante- como quieras. Descubre cómo hacer este delicioso y saludable platillo.

Ingredientes:

• zanahorias - 2 piezas.;
• sal - 3 g;
• pimienta negra - 2 g;
• aceite (vegetal) - 30 ml;
• jugo de tomate - 250 ml;
• limón - 1 pieza.;
• abadejo - 0,5 kg;
• yogur natural - 125 ml;
• cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Lave el pescado, retire las escamas de las canales, córtelo en tiras grandes. Pimienta, espolvorear con sal sobre la pieza de trabajo. Cortar los cítricos, exprimir el jugo en trozos de pescado, mezclar, dejar todo durante 20 minutos.
2. Picar finamente la cebolla, pelar las zanahorias, cortar en tiras. Freír todas las verduras para que las zanahorias se ablanden, condimentar. Vierta un vaso de jugo de tomate en el asado, revuelva, déjelo cocer durante 5 minutos. Vierta el yogur antes de apagar la estufa.
3. Transfiera los trozos de pescado marinados a un caldero, vierta sobre la mezcla de tomate y yogur. Sin tapar el plato con una tapa, déjelo hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Abadejo al horno con zanahorias y cebollas.

• Tiempo de cocción: 1 hora 36 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 89 kcal.
• Objeto: para el almuerzo.
• Cocina: eslava.
• Complejidad de preparación: fácil.

Si desea obtener una verdadera obra maestra culinaria a un costo mínimo, esta opción le gustará. La receta consiste en agregar vino al preparar la marinada, pero no puede preocuparse y dar el plato incluso a los niños, porque el alcohol se evaporará y el pescado simplemente se volverá más aromático. Vea cómo cocinar abadejo en el horno con zanahorias y cebollas.

Ingredientes:

• ajo - 2 dientes;
• zanahorias - 2 piezas.;
• aceite (vegetal) - 30 ml;
• pimienta negra - 2 g;
• vino tinto - 50 ml;
• cebollas - 2 piezas.;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• abadejo - 800 g;
• sal - 3 g.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y frotar las zanahorias. Corta la cebolla en aros. Coloque las verduras en una sartén profunda con aceite caliente. Apaga 5 minutos. Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Puede verter vino en el recipiente, salar la pieza de trabajo, pimienta, luego debe quitar los platos de la estufa.
2. Cortar la carcasa del pescado, pelar las escamas, cortar las aletas, cortar en trozos más finos.
3. Toma una fuente para hornear, engrasa. Ponga la mitad de las verduras doradas y el ajo picado en el fondo, ponga una capa de pescado encima y cúbralas con el adobo restante.
4. Coloque el papel de aluminio encima del molde, envíe la pieza en blanco a hornear durante 40 minutos, estableciendo la temperatura óptima.

Pescado marinado en olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 129 kcal.
• Objeto: para el almuerzo.
• Cocina: eslava.
• Complejidad de preparación: fácil.

El abadejo se puede comer con cualquiera: hervido, frito, horneado, pero la carne de pescado será mucho más suave y jugosa en una olla de cocción lenta. La receta con la foto te ayudará a hacer una marinada que tiene un sabor muy interesante gracias a la crema agria en la que se cocinarán las verduras principales. El pescado marinado en una olla de cocción lenta sabe un poco a pescado al vapor, pero cocinado de acuerdo con esta receta, será mucho más sabroso.

Ingredientes:

• crema agria - 180 ml;
• cebollas - 120 g;
• abadejo - 900 g;
• vinagre - 5 ml;
• agua - 180 ml;
• azúcar - 35 g;
• zanahorias - 150 g;
• especias, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Limpiar con cuidado una carcasa grande de pescado del interior, quitar las escamas, cortar en trozos pequeños, ponerlos en un bol, espolvorear con especias y hierbas elegidas al gusto, sal. Cubra el recipiente con papel de aluminio para que la pieza de trabajo quede ligeramente marinada.
2. Vierta el aceite en una sartén multicocina, estableciendo el modo "Freír", fríe los trozos hasta que estén dorados; tomará hasta 5 minutos por cada lado. Pon el pescado en servilletas por ahora para escurrir la grasa.
3. Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en aros finos, añadir todo y también sofreír durante 7 minutos sin cambiar la técnica. Termine la preparación de la marinada agregando crema agria, vinagre, especias sueltas al tazón y, para darle sabor, puede poner un par de trozos más de guisantes de pimienta de Jamaica.
4. Ponga el pescado en una mezcla de verduras con crema agria, vierta agua.
5. Poner el aparato en modo "Guisado", dejar hervir el plato durante 15 minutos, luego, habiéndolo cambiado a "Precalentar", seguir cocinando durante otros 40 minutos.

Cómo freír abadejo en una sartén

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 149 kcal.
• Objeto: para el almuerzo.
• Cocina: eslava.
• Complejidad de preparación: fácil.

El pescado resulta delicioso, no importa cómo lo hagas: hervido, frito, al horno. ¿Sabías que, por ejemplo, los trozos de abadejo fritos combinan bien con un adobo de zanahorias, cebollas y un ingrediente inusual para un plato de pescado: la leche? Aprenda a freír abadejo en una sartén y luego saltee estas deliciosas rodajas de pescado crujientes en una mezcla de leche y verduras.

Ingredientes:

• harina - 150 g;
• cebollas - 3 piezas.;
• pimienta negra - 0.2 cucharaditas;
• leche - 350 ml;
• pescado - 1 kg;
• aceite (vegetal) - 30 ml;
• sal - 0,2 cucharaditas;
• zanahorias - 4 piezas.;
• condimento para pescado - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la canal descongelada o fresca, corte las aletas, corte en porciones.
2. Frote cada pieza de pescado con sal, luego ponga los espacios en blanco en un bol y muela con pimienta molida y condimentos especiales para realzar el sabor del pescado. Mezclar los trozos suavemente, dejar macerar.
3. Picar la cebolla en aros y rallar las zanahorias con virutas gruesas.
4. Vierta la harina en un plato, enrolle el pescado por todos lados. Envíe las rodajas a la superficie caliente de la sartén, fría durante 5 minutos. en cada lado.
5. Espolvorea el pescado con aros de cebolla, extiende la capa de zanahoria encima, vierte la leche sobre el blanco, sal, sazona y agrega una pizca de pimienta para darle un toque picante.
6. Cubra los platos con una tapa, cocine a fuego lento el pescado bajo la marinada durante 30 minutos.

Filete de abadejo marinado

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico: 127 kcal.
• Objeto: para el almuerzo.
• Cocina: eslava.
• Complejidad de preparación: fácil.

Al encurtir, el abadejo adquiere un excelente sabor, y para preparar tal pescado, puede usar la receta presentada por el famoso chef Ilya Lazerson. El filete de abadejo marinado con verduras fritas es un plato de pescado jugoso, aromático y picante que sigue siendo delicioso independientemente de si se sirve frío o caliente.

Ingredientes:

• filete de pescado - 3 piezas.;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• cebollas - 2 piezas.;
• zanahorias grandes - 1 pieza.;
• raíz de apio - 100 g;
• agua - 0,5 l;
• aceite vegetal - 45 ml;
• harina - 0.5 cucharadas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• granos de pimienta negra - 3 piezas.;
• vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas. l.;
• pasta de tomate - 3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Separe el filete de abadejo de la canal, córtelo en porciones. Vierta sal y azúcar en proporciones iguales en un recipiente, diluya los componentes con agua. Coloque los filetes en esta mezcla y déjelo por 15 minutos.
2. Enjuague las verduras, pele y pique: cebollas - en mitades, zanahorias y apio - en tiras finas.
3. Colar el filete del líquido con un colador. Echar aceite de girasol en una sartén, verter el pescado en harina y freír por ambos lados. Después de eso, coloque el filete en un molde destinado a decapado.
4. Vierta todas las verduras en la sartén y caliéntelas allí, revolviendo, luego agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta y el azúcar. Después de mezclar los componentes, viértalos con vinagre de mesa al 9% y luego agregue la pasta de tomate, sal toda la mezcla de verduras.
5. Vierta la marinada en el pescado y déjelo enfriar. Dejar el plato un rato, para que el abadejo marinado con zanahoria y cebolla se adobe bien.

Abadejo con mayonesa al horno

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 156 kcal.
• Objeto: para el almuerzo.
• Cocina: eslava.
• Complejidad de preparación: fácil.

El pescado al horno es mucho más saludable que el pescado frito. Entonces, usando el filete de una vida marina, puede hacer un plato que se distinga por su ternura y suavidad: abadejo bajo mayonesa en el horno. Los trozos de pescado quedarán jugosos con un "abrigo de piel" debajo del cual se cocinarán, que consiste en queso ruso, mayonesa y cebollas. Se pueden agregar especias al gusto, pero lo mejor son las hojas de laurel y la sal.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 400 g;
• cebollas - 1 pc.;
• mayonesa - 2 cucharadas. l.;
• Queso ruso - 100 g;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite de girasol - 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

1. Pele el filete de huesos pequeños, si es así, córtelo en porciones.
2. Enjuague la cebolla, pique en cubos, saltee aceite de girasol en una sartén hasta que esté transparente.
3. Prepare una fuente para hornear cubriéndola con papel de aluminio.
4. Muela los filetes con sal y colóquelos en una bandeja para hornear. Extienda cebollas doradas sobre el pescado, espolvoree con hojas de laurel, que ya están picadas. Vierta mayonesa encima de la cebolla y luego cúbrala con una capa queso rallado.
5. un plato de pescado meter en el horno, que se precalienta a 200 ° C, y dejar reposar unos 35-40 minutos. La preparación de la cazuela se puede determinar por el color dorado de la mezcla de queso y mayonesa.

Abadejo marinado - secretos de cocina

Las amas de casa experimentadas sin indicaciones saben cómo guisar abadejo con cebollas y zanahorias, pero los principiantes deben tener en cuenta estos consejos. Entonces, cocinar abadejo en adobo tiene sus propios secretos:

1. El plato se volverá más aromático si, durante el proceso de cocción, agrega una mezcla de hierbas para pescado o lúpulo-suneli y lavrushka con brotes de clavo al adobo.
2. Antes de enviar los trozos de pescado al brasero, primero se deben enrollar en harina, para que el abadejo esté crujiente y la marinada se vuelva más espesa.
3. Cualidades gustativas Las comidas se pueden aumentar frotando las zanahorias en un rallador diseñado para triturar ensaladas coreanas.

Video: Pollock marinado