Guisar el ide en el horno. Recetas de pescado ide. Idea simple en el horno

Ide tiene bastante alto cualidades gustativas, por lo tanto, a menudo se convierte en objeto de investigación culinaria para pescadores y personas que aman darse un gusto con el pescado. La principal desventaja de su carne es la presencia de pequeños huesos, pero puede nivelarse durante la cocción.

El sabor del pescado ide se asemeja a la carpa. Su carne tiene un color blanco o ligeramente amarillento y un aporte calórico de 117 kcal. Contiene mucha (18,2%) de proteínas, casi nada (0,3%) de grasas y nada de hidratos de carbono. Hay cromo, níquel, molibdeno, flúor, hierro y vitamina PP en el pescado. De los aminoácidos presentes: metionina, taurina, lisina, triptófano.

En la cocina, el ide se hierve, se fríe, se hornea, se sala; de su carne se obtiene buen relleno para empanadas Algunos amantes prefieren hacer conservas de pescado.

Recetas ideales

Ide en el horno en papel de aluminio.

Cocinar un ide en el horno comienza con la limpieza, el eviscerado, el corte de las aletas y la cabeza. No lave el pescado, límpielo con una toalla de papel; hacer cortes transversales y frotar con sal mezclada con pimienta.

Cortar finamente por separado pimiento y un par de cebollas grandes. Se agrega eneldo fresco picado grueso y el pescado se rellena con la mezcla resultante.

En los cortes de la canal goteando jugo de limon, colóquelo en un recipiente, espolvoree con condimento para pescado, eneldo fresco grande picado y vierta la crema agria. Llevar al refrigerador por tres horas.

Después de extender sobre papel de aluminio, envolver y colocar en un horno caliente (+220 ° C). Después de 50 min. la idea está lista.

Ide al horno con patatas

El pescado se limpia, eviscera y lava y se deja secar sobre una toalla. Luego frotar con pimienta, mayonesa y sal. Coloque en el medio de una bandeja para hornear, engrasada y ligeramente salada.

Corte la cebolla en medio aros y colóquela en una capa alrededor de la carcasa del pescado. Lo mismo se hace con las zanahorias, que se cortan previamente en círculos. Se colocan capas de círculos de papa en la parte superior, sin olvidar salar cada uno de ellos. La capa superior está lubricada. aceite vegetal con la ayuda de un cepillo.

El pescado ide se coloca en el horno, donde se mantiene durante 15 minutos. a +220°С. Luego se pasan a la zona superior y se cocinan otros 20... 25 minutos. En comida lista aparecerá una costra dorada en el pescado.

Ide relleno al horno

Para facilitar la preparación del ide, debes empezar por congelarlo. Luego lo sacan, lo descongelan un poco, le limpian las escamas y lo lavan. Cortan la piel alrededor de la cabeza y, con el extremo romo del tenedor, quitan la piel del cadáver, tirando de ella con una media hacia la cola. Al retirar la piel, recortar las aletas y la cola, dejándolas en su sitio.

Separe la cabeza, limpie el interior. Retire la carne de los huesos y gírela en una picadora de carne, agregando cebollas, zanahorias. Se agrega sal a la masa resultante, un huevo crudo, pimienta, papilla de mijo previamente cocida y enfriada. Se mezcla todo, se rellena la piel del pescado, se coloca sobre una sábana (previamente lubricada con aceite vegetal), y se le pega la cabeza.

El ide se cuece en el horno durante aproximadamente una hora, la temperatura es de +200°C.

Ide en el horno en crema agria

Para preparar un ide, primero se limpia, se eviscera, se lava y se le cortan las aletas. El interior de la carcasa resultante se rellena con cebolla finamente picada, salada y con pimienta por adelantado.

Se hacen cortes transversales profundos en la parte superior de la carcasa, se frotan con pimienta, sal, se insertan medios anillos de limón en los cortes. Deje marinar el ide en el refrigerador por 30 minutos.

Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque una capa de aros de cebolla. El ide se cubre completamente con crema agria y se coloca encima de la capa de cebolla. La bandeja para hornear está cubierta con papel de aluminio.

Coloque el pescado en el horno. Prepárelo durante 30 ... 40 minutos, calentándolo a + 180 ° C.

Ide al horno con verduras en la manga

Para una receta ideal, es adecuada una carcasa entera de pescado o un filete. Antes de cocinar, se frotan con una mezcla de sal + pimienta, se rocían con jugo de lima o limón y aceite de oliva o vegetal.

Se preparan las verduras: las patatas se pelan y se cortan en trozos grandes; calabacines lavados y picados en trozos grandes; las zanahorias se pelan, se cortan en círculos gruesos (1 cm); el pimiento se corta por la mitad a lo largo, se quitan las semillas y se cortan en trozos grandes; medio aros cebollas cortadas; coliflor lavado, desmontado en pedazos pequeños; las verduras se lavan, se secan, se pican.

Todas las verduras se ponen en una cacerola, se salan, se salpican, se mezclan. Agregue aceite (oliva, vegetal), verduras picadas y mezcle nuevamente.

La manga, que está destinada a hornear, se coloca en una bandeja para hornear, se colocan pescado y verduras en ella. Están atados en ambos lados, los extremos están doblados hacia abajo y la manga en sí está perforada con una aguja en 3 ... 5 lugares.

Introducir la bandeja en un horno caliente (~+200°C). El pescado se cocina 30 ... 35 minutos.

El ide pertenece a la familia de las carpas. El peso de un individuo adulto no supera los dos kilogramos. La ide al horno es la más rica. Puede hornear un pescado entero o sus piezas con verduras y hierbas. Un pescado grande, entero al horno, se puede servir caliente y para unas vacaciones.

Idea simple en el horno

Dependiendo del tamaño de la canal, se puede cortar en trozos grandes o dejarla entera.

Ingredientes:

• pescado - 1-1.5 kg .;
• eneldo - 2 ramitas;
• cebollas - 2 piezas;
• limón - 1 pieza;
• crema agria - 80 gr .;
• sal;
• especias

Cocinando:

1. Limpiar el pescado de escamas y entrañas.
2. Enjuague, y si hornea entero, haga cortes por toda la carcasa.
3. Frote el pescado con sal y pimienta.
4. Engrasar una placa de horno con aceite y precalentar el horno.
5. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en aros finos.
6. Coloque una capa de cebolla en una bandeja para hornear y cubra el pescado con crema agria, ponga unas rodajas finas de limón y un par de ramitas de eneldo en el vientre.
7. Inserte una rodaja de limón en los cortes y envíe al horno.
8. Hornear durante aproximadamente media hora hasta que estén doradas.
9. Transfiera el ide terminado a un plato grande y cocine papas o arroz como guarnición.

Si el pescado no se horneó entero, sino en trozos, puede servirlo inmediatamente en porciones.

Ide en el horno en papel de aluminio.

El pescado cocinado en papel de aluminio es muy jugoso y sabroso.

Ingredientes:

• pescado - 1,5 kg;
• tomates - 2-3 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• limón - ½ pieza;
• mantequilla - 100 gr .;
• sal pimienta;
• especias

Cocinando:

1. El pescado necesita ser limpiado de escamas y entrañas.
2. Si lo desea, se puede cortar la cabeza o solo se pueden quitar las branquias.
3. Realice cortes longitudinales profundos en toda la carcasa.
4. En un tazón, mezcle la sal, la pimienta negra y la ralladura de medio limón.
5. Frote esta mezcla en el ide por dentro y por fuera.
6. Para el relleno, pela la cebolla y córtala en medio aros finos.
7. Freír hasta que estén blandas en una sartén con mantequilla.
8. Lava los tomates y córtalos en rodajas finas.
9. Agregue los tomates a la sartén con las cebollas y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado.
10. Salpimienta el relleno.
11. Coloque un trozo de papel de aluminio en una bandeja para hornear, engrase con aceite suave y coloque el pescado.
12. Poner el relleno en la panza y pinchar con palillos.
13. Puedes poner rodajas de limón en los cortes.
14. Ponga unos trozos de mantequilla encima de la carcasa y cubra con papel de aluminio.
15. Hornear a fuego medio durante media hora, y luego retirar capa superior papel de aluminio para formar una costra dorada.
16. Transfiera el ide terminado a un plato, decorando los bordes con rodajas frescas de limón.

Para decorar, puedes cocinar una ensalada de verduras frescas.

Ide al horno con patatas

En el horno, puede cocinar un plato completo agregando papas a una bandeja para hornear.

Ingredientes:

• pescado - 1,5 kg;
• papas - 0.7 kg .;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• mayonesa - 50 gr.;
• sal pimienta.

Cocinando:

1. Retire las escamas del pescado y retire el interior.
2. Enjuaga el ide, sécalo con una toalla y haz cortes profundos.
3. Frote el pescado con sal y pimienta.
4. Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas.
5. Cortar todas las verduras en rodajas.
6. Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque una capa de cebollas y zanahorias.
7. Lubrique el pescado con mayonesa y colóquelo en el centro de la bandeja para hornear, encima de la cebolla y la zanahoria.
8. Extienda rodajas de patata alrededor del pescado, sal y engrase con mayonesa.
9. Para que el plato no quede demasiado grasoso, unte la mayonesa con una capa delgada con un cepillo.
10. Cocine en el horno hasta que estén doradas.
11. Transfiera la ide al plato, ponga las verduras alrededor y espolvoree con hierbas frescas.

Este plato se puede servir para una cena familiar.

Ido en sal

Ingredientes:

• pescado - 0.8-1.2 kg .;
• tomillo - 2 ramas;
• huevos - 2 piezas;
• limón - 1 pieza;
• sal fina - 0,5 kg .;
• sal gruesa - 1 kg;
• especias

Cocinando:

1. Lave el pescado, retire las escamas y las entrañas. Retire las branquias.
2. En un recipiente hondo, mezcle la sal marina gruesa con la fina normal.
3. Agregue dos claras de huevo y una pequeña cantidad de agua para cubrir el pescado con la mezcla.
4. Poner unas rodajas de limón y un par de ramitas de tomillo en la panza.
5. Poner una capa de sal en un plato de tamaño adecuado, colocar un ide encima y cubrir con la sal restante por encima.
6. Ciega la concha del pescado para que no haya agujeros en ninguna parte.
7. Precaliente el horno y hornee pescado de este tamaño durante al menos una hora.
8. Retire la forma del horno, corte con cuidado la corteza salada y corte el pescado en filetes.
9. En los restaurantes, el pescado a la sal se sirve en la mesa y se corta frente a los comensales.

El pescado resulta jugoso, tierno y moderadamente salado.

El pescado saludable y sabroso cocinado de acuerdo con una de las recetas decorará su mesa navideña o una mesa normal. cena familiar o cena. Para la salud, los pescados y mariscos deben consumirse al menos una vez a la semana. Intenta hornear el ide en el horno. ¡Buen provecho!

ide es pescado de rio. Es apreciado por los chefs por su sabor. Además, ide es amada por muchos hombres. pescado seco. La mayoría de los chicos piensan que la cerveza es la mejor merienda. Si no te gusta el pescado seco y quieres cocinar algo para la cena, debes saber que el ide se puede hornear o freír en una sartén. ¿Cómo hacerlo? Sí, todo es simple. En nuestro artículo consideraremos varios interesantes, pero al mismo tiempo. maneras simples cocinar pescado Comencemos con la opción más fácil.

Receta uno

• bulbo;
• pez ideo;
• medio limón;
• pimienta;
• Eneldo;
• una cucharadita de mayonesa;
• sal.

Cocinando

• Limpiar el pescado.
• Cortar las branquias, destripar el ide. Enjuague el pescado.
• Haga cortes transversales en la carcasa.
• Frote el pescado con pimienta y sal.
• Rellenar con cebolla (previamente picada).
• Luego corta el limón en semicírculos.
• Cubra el molde con papel aluminio, engráselo con aceite vegetal.
• Cubra un poco el pescado con mayonesa casera, póngalo en papel de aluminio, cubra con limón. Coloque las ramitas de eneldo encima.
• Luego envuelva cuidadosamente todo en papel de aluminio.
• Enviar cocinar a una temperatura de 150 grados durante 30 minutos.
• Luego despliegue la carcasa y vuelva a enviarla a dorar durante diez minutos.

Pescado y patatas al horno.

Para crear un plato necesitarás:

• seis papas;
• 100 ml de crema agria, salsa de tomate, agua;
• 500 gramos de pescado;
• bulbo;
• sal;
• 100 gramos de queso duro;
• condimentos para pescado;
• jugo de limon;
• Pimienta molida.

Cocinando

• Retire las escamas del pescado.
• Cortar la carcasa a lo largo de la cresta, quitar los huesos.
• Lavar los filetes y secar.
• Luego cortar en trozos, espolvorear con jugo de limón.
• Pelar las patatas, cortarlas en círculos finos.
• Picar finamente la cebolla.
• Engrasa una bandeja para hornear con aceite.
• Luego extienda la cebolla, sal un poco.
• Luego poner las papas. Salpimienta un poco también.
• Sazone el pescado preparado con condimentos, ponga las papas encima.
• Luego, en un recipiente aparte, mezcle el ketchup, la crema agria, el agua y la sal (al gusto).
• Vierta la salsa resultante sobre el plato. Luego poner en el horno. Cocine 35 minutos.
• Espolvorear el plato con queso. Volvemos a meterlo en el horno durante quince minutos. Un poco de paciencia, y podrás cocinar ide con papas.

Pescado con salsa de crema agria

Para cocinar necesitarás:

• dos cucharadas de mayonesa;
• 3 arte. yo cCrea agria;
• un pez ide;
• pimienta sal.

Cocinando

• Primero, enjuague el pescado, limpie, destripe.
• Luego cortar en trozos, sal y pimienta.
• Mezcle la crema agria y la mayonesa.
• Ponga la mezcla resultante al pescado, mezcle.
• Transfiera a un molde ideal, cubra con papel aluminio. Meter en horno caliente durante treinta minutos.
• Después de quitar la lámina, engrase el pescado con salsa.
• Volvemos a meterlo en el horno durante diez minutos. Luego sirva el plato en la mesa.

Ido con apio

¿Cómo cocinar ide según esta receta? Fácil si sigues las instrucciones.

Para cocinar necesitas:

Cocinando:

• Lave el pescado, límpielo.
• Frote con sal.
• Luego agregue el apio picado y la cebolla.
• Vierta el jugo de limón sobre el ide.
• Combine el huevo, la leche, sal la mezcla, agregue la harina. Mezclar después.
• Coloque el pescado en una bandeja para hornear, llénelo con masa encima. El ide se hornea en el horno durante 45 minutos. La temperatura debe ser de 180 grados.

en una sartén

Ahora te diremos cómo cocinar ide en una sartén. Describimos todas las etapas de la creación de un plato.

Para cocinar necesitarás:

• medio vaso de galletas trituradas;
• un poco de perejil verde;
• 500 gramos de pescado;
• pimienta negra;
• 50 ml de leche;
• sal;
• huevo;
• medio limón;
• 2 cucharadas. yo harina;
• 60 ml de aceite vegetal.

Cocinando:

• Retire las escamas del pescado. Gut, enjuague.
• Ponga el cadáver en la servilleta preparada. Discutir.
• Cortar en trozos, espolvorear con especias, sal y pimienta.
• Espolvorear harina en un plato. Enrolle el pescado en él.
• Batir el huevo y la leche en un bol.
• Vierta el pan rallado en un recipiente aparte.
• Sumergir los trozos de pescado en la mezcla de leche, rebozar en pan rallado.
• Coloque una sartén en la estufa. Vierta el aceite vegetal y caliéntelo.
• Ponga el pescado en la sartén. Freír por ambos lados (15 minutos cada uno).

ide al horno

Considere otra receta de pescado. Esta opción es significativamente diferente de las anteriores. Para preparar este plato ide necesitarás:

• kilogramo de pescado;
• dos tomates;
• tres dientes de ajo;
• 125 gramos de harina;
• dos bombillas;
• sal;
• una pizca de sésamo;
• un vaso de aceite vegetal;
• pimienta;
• medio limón

Cocinando:

• Antes de cocinar el ide, debe limpiarlo.
• Antes de realizar el procedimiento, vierta agua hirviendo sobre el pescado, luego será más fácil limpiar las escamas.
• Luego retire todo el interior del ide. Cortar las aletas y la cabeza. Luego enjuague con agua corriente.
• Luego marinar el pescado. Hazle cortes cada dos centímetros a lo largo del día.
• Ponga el ide en una bandeja para hornear, frote con sal y pimienta por todos lados.
• Luego exprime el jugo de limón sobre el pescado. Dejar marinar durante media hora.
• A continuación, vierta en una bandeja para hornear aceite de girasol, póngalo en el horno, caliente a una temperatura de doscientos grados.
• Picar el ajo.
• Cortar la cebolla en aros. Luego freír en una sartén. Agregue los tomates (picados en cubos) allí. Mezcle todo, cubra la sartén con una tapa.
• Ahora drene el agua del ide, frótela con ajo cocido. Rellenar también la panza y los cortes con ellos.
• Saque la bandeja para hornear del horno, coloque el pescado enharinado sobre ella.
• Agregue mayonesa, pimienta, sal a las verduras. Revolver.
• Poner la masa encima del pescado.
• Hornear a 180 grados durante una hora.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo cocinar ide. Esperamos que disfrutes de las recetas. Lo principal es la paciencia y la atención, entonces todo saldrá bien para ti.

Ide al horno con papas y simplemente en papel de aluminio - vota por la mejor manera! Hay una gran cantidad de recetas para cocinar ide en el horno.

De alguna manera tuve que cocinar un ide. Bueno, por supuesto, estamos acostumbrados a cocinar lucios, carpas o bacalaos, y luego el marido del pescador trajo a casa un pescado milagroso y dijo con orgullo: "¡Cocine!". Señor, vi esta curiosidad por primera vez en mi vida, y cocinar algo más de ella generalmente está más allá de la fantasía. Afortunadamente, mi abuelo es un pescador culinario por herencia e incluso puede cocinar un chanclo recién pescado. Así que me dio una receta genial llamada ide al horno con papas. Rebusqué en Internet, leí sobre propiedades útiles este pez y decidió ayudar a las mismas amas de casa ignorantes como yo. Entonces, siga leyendo y memorice cómo cocinar al horno con papas de manera rápida, increíblemente sabrosa y ridículamente fácil.

Ide al horno con patatas - receta

Para preparar tan interesante y plato salado necesitamos los siguientes componentes:

• Ido de pescado - 0,5 kg;
• Cebolla - 1 pieza;
• Patatas - 5 piezas;
• Agua - 1 vaso;
• Crema agria casera o tienda, contenido máximo de grasa - 1 taza;
• Queso - 150 gramos;
• Salsa "Krasnodar" o salsa de tomate - 1 taza;
• Limón - 1 pieza;
• Sal, pimienta negra molida, cilantro.

Entonces, ¡estamos preparando nuestro pez milagro! Para empezar, tomamos un ide, lo limpiamos de escamas, nos deshacemos de la cabeza, las aletas y la cola. A continuación, separe la carne del hueso. Para preparar este trabajo culinario, solo necesitamos un filete, por lo que puedes darle el resto del cuerpo del pescado para darse un festín con el gato. Enjuague bien el filete con agua corriente y séquelo con una toalla de cocina. Cortamos el pescado en porciones, salpimentamos, espolvoreamos con cilantro y reservamos para marinar un poco. Puedes exprimir el jugo de medio limón y verter un poco sobre el pescado para darle un sabor picante a la carne.

Coge una patata, pélala y córtala en rodajas. Lo enviamos a un plato hondo, donde se sala y se pimenta un poco. Puedes condimentar el pescado si te gusta. Solo necesito sal y pimienta. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en medio aros finos.

• 1 capa - cebolla cortada en medio aros;
• 2 capas - círculos de papas;
• 3 capas - Piezas marinadas de nuestro ide.

Con la cuarta capa, vertemos la siguiente salsa: mezcle la salsa Krasnodar, la crema agria casera y el agua en un tazón. Salamos un poco. Mezcle todo bien y vierta en una bandeja para hornear con su contenido.

Calentamos el horno a 200-220C 0 y colocamos una bandeja para hornear con comida. Nuestro ide con papas se horneará durante 30-40 minutos. Después de la expiración de este tiempo, sacamos el pescado y espolvoreamos todo con queso rallado previamente. Lo enviamos de nuevo al horno durante 10-20 minutos, hasta que aparezca una costra tierna y dorada. ¡Eso es todo sabiduría!

Ide horneado en papel de aluminio - instrucciones

También puede cocinar un ide al horno en papel de aluminio sin verduras, solo en propio jugo. Es muy fácil hacer esto. Para este evento, necesitamos los siguientes productos:

• Ido - 0,5 kg;
• Cebollas - 1-2 piezas;
• Limón - 1 pieza;
• Mayonesa - 1 cucharada. una cuchara;
• Sal;
• Pimienta molida.

Para cocinar el ide en el horno en papel de aluminio, en realidad tomamos nuestro pescado, lo limpiamos, nos deshacemos de las entrañas y lo enjuagamos con agua corriente. Troceamos el pescado para que se cueza mejor. Lo frotamos con sal, pimienta, mayonesa y vertemos el jugo de limón recién exprimido. Tomamos una bandeja para hornear, ponemos papel de aluminio en el fondo y ponemos nuestro ide. Le embutimos cebolla y unas rodajas de limón en su abdomen, previamente cortado en medias anillas. Envolvemos el papel de aluminio y enviamos la bandeja para hornear al horno durante 20-30 minutos. La temperatura debe ser de 150-180 C 0. Antes de obtener el ide, desdobla el papel aluminio y deja que el pescado se dore en el horno durante otros 15 minutos.

pescado - muy producto útil para el cuerpo, esto es un hecho conocido. Pero diferentes tipos el pescado debe cocinarse de diferentes maneras, teniendo en cuenta el sabor de la carne, el hueso, el contenido de grasa, etc. Cocinemos de verdad hoy plato sabroso de un ide - un maravilloso pez de río. La combinación de pescado y patatas es un clásico, así que solo queda pensar con qué sabores complementaremos el pescado.

Entonces, aquí están los productos que necesitamos. Es costumbre agregar limón o jugo de limón al pescado, y decidí agregar acidez al plato con acedera.

El ide primero debe ser limpiado y eviscerado. Como el pescado es bastante huesudo, haremos incisiones en los costados a partir de 1 cm, cortando hasta la cresta, troceando pequeñas espinas. Sal y pimienta el pescado por dentro y por fuera.

Enjuague la acedera, córtela en tiras. Picar el ajo finamente.

Ponga la mayor parte de la acedera y el ajo en el vientre del ide, frote el resto en los cortes. Es hora de encender el horno a 200°C. Coloca el ide sobre una placa para horno engrasada con aceite vegetal (o sobre un tapete de teflón, como el mío). Cortar las patatas peladas en círculos finos, esparcirlas por el pescado, sal.

Diluya la crema agria con agua y vierta sobre el ide y las papas.

Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio y colóquela en el horno precalentado durante 40 minutos. Durante este tiempo, sacamos una bandeja para hornear 2-3 veces y vertemos el pescado y las papas. relleno de crema agria desde el fondo de la sartén. Al final de la cocción, puede retirar el papel aluminio y dejar que el pescado y las papas se doren aún más.

Este es un plato tan hermoso y delicioso. El ide se volvió tierno y jugoso, las papas se empaparon con relleno de crema agria. La acedera le dio su aroma y un poco de acidez al pescado, ¡es muy sabroso! Servir caliente sobre la mesa del horno al horno con patatas.

¡Buen provecho!