Koti / Salaatit/ Ohrajauhoreseptejä. Mitä keittää ohrajauhoista

Ohrajauhoreseptit. Mitä keittää ohrajauhoista

Ohraa on viljelty hyvin pitkään ja lähes kymmenentuhatta vuotta sen historiasta on viljelty lääketieteellisiin tarkoituksiin, mittausmuotona ja jopa rahana. Nykyään ohraa käytetään ensisijaisesti eläinten rehuna, ja siitä valmistetaan myös maltaita kvassin, oluen ja viskin valmistukseen.
Erinomainen makunsa lisäksi ohra sisältää pienissä jyvissään enemmän kuitua kuin mikään muu vilja. Ja ohran iduilla ja endospermilla on myös erittäin hyvä ravintoarvo.
Myymälöissä ohraa löytyy hiutaleiden tai viljojen - ohran ja helmiohran - muodossa. Ohra on kokonaisia ohran jyviä, kuorittuja ja kiillotettuja (neistä on poistettu jyvän ulkokuori ja leseet). Tätä ohraa voidaan lisätä keittoihin ja muhennokset... Kuoritun ohran esipaistaminen ennen kypsennystä parantaa viljan puhdasta aromia. Ohrahelmi sai nimensä, koska se muistuttaa väriltään ja muodoltaan jokihelmiä. Ohrarouheet ovat murskattuja ohran ytimiä, jotka on vapautettu kukkakalvoista. Toisin kuin ohrahelmi, ohra ei ole kiillotettu ja säilyttää enemmän kuitua.

Paljon harvemmin myydään kuorittua akanaohraa, jonka leseet ovat säilyneet ehjinä. Siitä voi tehdä kotona hiutaleita ja keittää esimerkiksi ohrapuuroa tai granolaa pähkinöiden ja siirapin kera.

Kuorittua ohraa ja kuorittua ohraa löytyy kotipanimoliikkeistä sekä kasvis- ja raakaruokakaupoista.

Ohra jauhot

Ohrajauhoja ei esiinny markkinoilla nykyään niin usein kuin esimerkiksi 500 vuotta sitten, jolloin ohrajauholeipä oli Euroopan pääviljaleipä, eikä vehnä ollut niin suosittu.
Nyt ohrajauho on jälleen saamassa suosiota. Kylvetyllä ohrajauholla on pehmeä rakenne, joka toimii hyvin hiivassa ja taikina... Ja myös ohrajauho saa aikaan pähkinäisen maun, joka myös muistuttaa hieman kypsän aprikoosin tuoksua ja hieman makeaa makua, minkä vuoksi sitä halutaan lisätä piirakkaisiin.
Ohrajauhossa on koostumuksessaan paljon proteiinia, mutta ei paljon gluteenia, ja se on parempi sekoittaa vehnäjauhoon, jotta saavutetaan optimaalinen maku, rakenne ja taikinan tilavuus leivonnaisissa.
Valmistettaessa hiiva leipä reseptissä voit korvata ohran vain neljänneksen perinteisistä vehnäjauhoista. Muuten leivästä ei tule tilavuutta ja se on painava kuin tiili. 100 % ohra-ohrasta voidaan kuitenkin leipoa keksejä, pannukakkuja sekä muffinsseja ja muffinsseja.
Manuaalisten ja sähköisten viljamyllyjen lisäksi tehokas tehosekoitin ja monitoimikone hoitavat ohran jauhamisen myös kotona. Välittömästi jauhamisen jälkeen jauhot ovat hieman suuremmat ja sen mittaamiseen oli parempi käyttää vaakaa. Kuitenkin 2-3 päivän kuluttua jauhot laskeutuvat heinäkuussa, sen mittauksia voidaan käyttää lasissa, jos olet tottunut mittaamaan jauhoja tällä tavalla.

Ohrajauhoreseptit

Mitta- ja painotaulukko

1 kuppi kuorittua ohraa = 180 g
1 kuppi ohrajauhoja = 120 g
1 kuppi kuorittua ohraa (180 g) = 1 1/2 kuppia ohrajauhoja (180 g)

Paljonko ohrajauho maksaa (keskimääräinen hinta per 1 kg)?

Moskova ja Moskovan alue

Venäjän lukeminen lapsena kansantarut olemme ensimmäiset, jotka tutustuvat ohrajauhoon. Muista satuhahmon kuuluisat sanat "Jätin isoäitini, jätin isoisäni." Piparkakkumies ei ole vain kuvitteellinen sadun sankari, se on todellinen venäläisen kansankeittiön ruokalaji, joka leivottiin ohrajauhoista.

Ohra on melko tunnettu ja ikivanha viljakasvi. Raamattu mainitsee ohran, jota kasvatettiin Palestiinan ankarissa ilmasto-oloissa. Toisin kuin vehnää, jota pidetään hassuisena kasvina erityisten kastelu- ja maaperävaatimusten vuoksi, ohra voi kasvaa myös kuivissa olosuhteissa.

He alkoivat käyttää ohrajauhoja karkean "köyhän" leivän valmistamiseen, koska köyhillä ei ollut varaa valkoinen leipä siitä asti kun vehnä oli kullan arvoinen, ohraa kasvatettiin ja jalostettiin. Tolokno-nimistä jauhoja on pitkään valmistettu ohrasta tai kaurasta. Viljan jyvät höyrytettiin, kuivattiin, paistettiin ja puhdistettiin ja sitten jauhattiin erityisessä huhmareessa, mistä johtui jauhojen nimi.

Ohrajauho näyttää karkeammalta ja sisältää sopivan määrän leseitä, jauhojen väri on harmaa. Ohrajauhoja pidetään välttämättöminä kakkujen ja leipien leivonnassa. Ohrajauhon kemiallinen koostumus muistuttaa ruisjauho, mutta sillä on myös omat erityispiirteensä.

Ohraleipä saa erityisen kirpeän maun korkean kuitupitoisuuden ansiosta. Tuoreen tutkimuksen tuloksena tutkijat ovat koonneet eräänlaisen luokituksen ihmiskeholle hyödyllisimmistä elintarvikkeista.

Ohra sijoittui tällä listalla toiseksi, ja vilja oli toiseksi vain kiivin jälkeen. Kävi ilmi, että ohraa sisältävien ruokien syöminen alentaa merkittävästi "pahan" tai "pahan" kolesterolin tasoa.

Tällä hetkellä ohrajauhoa ei käytetä puhtaassa muodossaan leivän leivonnassa. Tyypillisesti ohrajauhot sekoitetaan vehnäjauhoon taikinan parhaan tahmeuden saavuttamiseksi. Ulkomuoto ja leivonnaisten maku riippuu suoraan ohrajauhon laadusta.

Jos haluat leipoa oikean ohrasämpylän, muista kiinnittää huomiota jauhoihin. Ohrajauhon tulee olla harmaanvalkoista, murenevaa ja hyvin turpoavaa. Jauhoilla ei ole makua tai hajua. Jos maistuu ohrajauhoja ja se on kitkerää tai hapanta, se tarkoittaa, että jauhot ovat pilaantuneet, eikä niistä tule tehdä taikinaa.

Jos on päinvastoin ja ohrajauho maistuu makealta, niin tällainen jauho valmistettiin itäneistä jyvistä, jotka olivat makaamassa. Sellaisista jauhoista ei tule hyvää leivontaa. Taikina turpoaa pahasti, mutta valmiita leivonnaisia ratkaistaan. Noudata hankalia säilytyssääntöjä, jotta et heittäisi pois pilaantunutta jauhoa ja et kuluttaisi rahaa uuden ostamiseen. Säilytä ohrajauhot tiiviisti suljetussa astiassa kuivassa ja pimeässä paikassa.

Ohrajauhon kaloripitoisuus 284 kcal

Energia-arvo ohrajauho (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde - bju):

: 10 g (~ 40 kcal)
: 1,6 g (~ 14 kcal)
: 56,1 g (~ 224 kcal)

Energiasuhde (b | f | y): 14 % | 5 % | 79 %

Tuotteen mittasuhteet. Kuinka monta grammaa?

1 tl:ssa 8 grammaa
1 ruokalusikallisessa 25 grammaa
1 lasissa 160 grammaa

Ohrajauhot on perinteisesti sisällytetty diabeteksen ja ylipainon hallintaohjelmiin.

Ohrajauho on ohran täysjyvä. Ohra on melko tunnettu ja ikivanha viljakasvi. Raamattu mainitsee ohran, jota kasvatettiin Palestiinan ankarissa ilmasto-oloissa. Toisin kuin vehnä, jota pidetään hassun kasvina, ohra voi kasvaa myös kuivissa olosuhteissa.

Ohrajauhosta valmistettiin karkeaa "köyhää" leipää, koska köyhillä ei ollut varaa valkoiseen leipään. vehnä oli kullan arvoinen. Muuten, Kolobok ei ole vain kuvitteellinen sadun sankari, se on todellinen venäläisen kansankeittiön ruokalaji, joka leivottiin ohrajauhoista.

Ohrajauhon ominaisuudet:

Ohrajauho on ulkonäöltään karkeampaa ja sisältää suuri määrä leseet, jauhojen väri on harmaavalkoinen. Ohrajauhoja pidetään välttämättöminä kakkujen ja leipien leivonnassa. Ohrajauhon kemiallinen koostumus muistuttaa ruisjauhoa, mutta sillä on myös omat erityispiirteensä. Ohraleipä saa erityisen kirpeän maun korkean kuitupitoisuuden ansiosta. Vedenimukyvyltään ohrajauho ohittaa vehnä- ja ruisjauhot.

Hyöty:

Ohrajauho on A- ja B-vitamiinien lähde. Ohrajauhon ominaisuus on korkea pitoisuus beetaglukaania, jolla on kyky alentaa "pahan" kolesterolin tasoa. Ohrajauho sisältää erittäin suuren määrän PP- ja B1-vitamiineja sekä fosforia. Tämän ansiosta se stimuloi aivojen toimintaa, ylläpitää sävyä kovan fyysisen rasituksen aikana, säätelee ruokahalua ja hidastaa solujen ikääntymistä.
Ohranjyvät sisältävät proteiineja - jopa 15,8%, hiilihydraatteja - jopa 76%, rasvaa - jopa 3,5:, kuituja - jopa 9,6%.

Ohrajauhopohjaiset ruoat ovat erityisen hyödyllisiä maha-suolikanavan sairauksien ehkäisy.
Ohrajauhot on perinteisesti sisällytetty diabeteksen ja ylipainon hallintaohjelmiin. Suositellaan näköongelmiin, munuaisten, maksan, sappirakon, virtsateiden sairauksiin, peräpukamiin ja maha-suolikanavan sairauksiin. Helpottaa niveltulehduksen kipua. Ohrajauhohauteita levitetään kasvaimille ja tulehtuneille alueille. Ohrajauho sisältää orgaanisia happoja, ravintokuitua, hivenaineita.

Käyttöominaisuudet:

Ohrajauhossa on vähän gluteenia, joten taikinaa valmistettaessa on suositeltavaa sekoittaa ohrajauhoja vehnäjauhoon (2/3 ohrajauhoista, 1/3 vehnäjauhoista). Leivonnaisten ulkonäkö ja maku riippuvat suoraan ohrajauhon laadusta. Pannukakkuja, tortilloja ja keksejä voi leipoa 100 % ohrajauhoista.

Jos haluat leipoa oikean ohrasämpylän, muista kiinnittää huomiota jauhoihin. Ohrajauhon tulee olla harmaanvalkoista, murenevaa ja hyvin turpoavaa. Jauhoilla ei ole makua tai hajua. Jos maistuu ohrajauhoja ja se on kitkerää tai hapanta, se tarkoittaa, että jauhot ovat pilaantuneet, eikä niistä tule tehdä taikinaa.

Jos on päinvastoin ja ohrajauho maistuu makealta, niin tällainen jauho valmistettiin itäneistä jyvistä, jotka olivat makaamassa. Sellaisista jauhoista ei tule hyvää leivontaa. Taikina ei turpoa hyvin, ja valmiit leivonnaiset asettuvat. Noudata hankalia säilytyssääntöjä, jotta et heittäisi pois pilaantunutta jauhoa ja et kuluttaisi rahaa uuden ostamiseen. Säilytä ohrajauhot tiiviisti suljetussa astiassa kuivassa ja pimeässä paikassa.

Ennen taikinan valmistamista jauhot tuodaan lämpimään huoneeseen ja siivilöidään vieraat esineet ja kokkareet poistamiseksi. Samalla jauhot rikastuvat hapella, minkä seurauksena taikina kohoaa paremmin.julkaissut

Viime aikoihin asti tunnettu valkoinen Vehnäjauho... Nykyään leivonnaisten raaka-aineiden valikoima on laajentunut merkittävästi. Ohrajauho ei ole viimeinen paikka leipurien ja kotiäitien keittiössä. Tällaista terveellistä ja ravitsevaa tuotetta käytetään leivän, pannukakkujen ja monien jälkiruokien reseptissä.

Yleiset luonteenpiirteet

Ohrajauhoja tuskin voi kutsua suosituksi tuotteeksi keittiössä, toisin kuin vehnäjauhoja. Kannattajat kiinnittivät häneen huomion terveellä tavalla elämään sekä heidän painonsa tarkkailemiseen. Valinta selittyy sillä, että tällaisella ravintokomponentilla on suuria etuja keholle.

Kaikki eivät tiedä, mistä tällainen hyödyllinen jauhe on valmistettu. Pääelementti on ohranjyvä, joka murskataan hienoksi, minkä seurauksena se kirjaimellisesti muuttuu pölyksi. Muinaisina aikoina tämäntyyppisiä raaka-aineita käyttivät yksinomaan köyhät. Moniin vuosiin hän ei päässyt huippuravintoloiden keittiöihin. Eräänä päivänä kokit kiinnittivät huomion köyhien ruokaan ja alkoivat käyttää sitä ruoanlaitossa hienoja ruokia... Asiantuntijat terveellinen ruokavalio eivät myöskään jääneet sivuun kuultuaan sen arvokkaat ominaisuudet.

Tietenkin lääkäreiden ja lääketieteen tutkijoiden mielipiteet vaikuttivat ohran sisällyttämiseen ruokavalioon. He ovat todistaneet sen perusteella valmistettujen ruokien edut. Nykyään ohrajauho on budjettituote, joka on kaikkien saatavilla. Luonnollisen ansiosta maku sitä ei käytetä vain useimmissa yksinkertaisia reseptejä, mutta myös luoda todellisia leipomomestariteoksia.

Nykyaikaiset ihmiset pystyivät saavuttamaan todellisia löytöjä kulinaarisen alalla käyttämällä ohrajauhetta pääainesosana. Esimerkiksi jo tiedossa keuhkojen reseptit keksi, joka valmistetaan ylellisissä konditorialiikkeissä. No, yksinkertaisia leipomotuotteita voi valmistaa kotona. Tärkeintä on valita korkealaatuiset jauhot.

Kokenut leipuri osaa erottaa ohrajauhon vehnäjauhosta värin perusteella. Siitä puuttuu kirkas valkoisuus, jyvät ovat väriltään harmaita.

Ne eroavat myös maultaan toisistaan. Uunissa tai leipäkoneessa paistetuille leivonnaisille on miellyttävä kirpeä jälkimaku. Tämä ominaisuus johtuu viljan sisältämästä kuidusta.

Näkymät

Jauhoja on kahta tyyppiä: siemenjauhoja ja tapettijauhoja.

Tapetin käsittelymenetelmä säilyttää tuotteen kaiken hyödyn. Se on täysjyväkonsistenssi, jossa on leseitä. Ja toista lajiketta käytetään lajikkeiden luomiseen ilmajälkiruoka jotka vaativat homogeenisen rakenteen. Käyttämällä kuorittua tapettia leipurit saavuttavat saman koostumuksen osumatta jyvän kuoreen.

Koostumus ja kaloripitoisuus

100 gramman jauheen energia-arvo on 280 kilokaloria, josta proteiinia 10 g, rasvaa 1,6 g ja hiilihydraatteja 56 g. Lisäksi koostumus sisältää 14 g vettä ja 1,5 g ravintokuitu... Yksi lasi jauhoja (200 ml) sisältää 360 kcal ja yhden lusikan ravintoarvo on 70 kcal.

Huolellisessa käsittelyssä ohranjyvät säilyttävät osan ravintoaineista vain pieninä annoksina. Mutta tämä ei tee viljasta vähemmän hyödyllistä. Pääasia, että kuitupitoisuus pysyy normaalina.

Kemiallinen koostumus:

beetakaroteeni;
koliini;
B-vitamiiniryhmä (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
E-vitamiini;
A-vitamiini;
kalium;
D-vitamiini;
H-vitamiini;
kalsium;
C-vitamiini;
sinkki;
K-vitamiini;
PP-vitamiini;
pii;
rikki;
magnesium;
fosfori;
natrium;
rauta;
kloori;
mangaani;
tärkkelys.

Hyötyä ja haittaa

Raaka-aineiden etuna on sen arvokkain koostumus, jossa kuitu saa pääosan. Tällä komponentilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen, jotka viettävät usein aikaa istuma-asennossa. Päivittäinen annos kuitua voi parantaa suoliston toimintaa ja normalisoida ulostetta.

Muita hyödyllisiä ominaisuuksia:

Se poistaa myrkkyjä, myrkkyjä ja ylimääräistä nestettä kehosta.
Palauttaa ihoa, tasoittaa sen väriä.
Antioksidanttien sisäinen toiminta puhdistaa veren vapaiksi radikaaleiksi kutsutuista hiukkasista.
Se hidastaa ikääntymisprosessia. Lievittää kasvojen hienoja ryppyjä.

Suojaa ihoa UV-säteiltä.
Tukee luiden ja hampaiden tilaa.
Estää negatiiviset ulkoiset vaikutukset vereen.
Vahvistaa keskushermostoa.
Vähentää stressiä, ärtyneisyyttä.
Sitä käytetään munuaissairauksien hoitoon tarkoitettujen lääkkeiden valmistukseen. Jauhoisen liemen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 2 ruokalusikallista ohrajauhetta 1 lasilliseen vettä. Ota aamulla ennen ateriaa.

Käytetään kosmeettinen tuote jolla on näkyvä vaikutus kasvojen ihoon.
Vähentää huonon kolesterolin tasoa.
Ruoansulatuskanavan palauttaminen.
Endokriinisen toiminnan ylläpito.
Vahvistaa sydäntä ja verisuonia.

Ennen kuin lisäät ohrajauhetta päivittäiseen ruokavalioosi, on parasta neuvotella lääkärisi kanssa mahdollisista vasta-aiheista. On tärkeää olla käyttämättä tuotetta liikaa, muuten sillä on päinvastainen vaikutus.

Haitalliset ominaisuudet:

ohrajauhon käyttö leivontaan lyhentää sen säilyvyyttä;
kielletty henkilöiltä, joilla on maha-suolikanavan ongelmia, haavaumia ja gastriittia.

Kuinka kokata?

Katsotaanpa muutama resepti ohrajauholla.

Ohra leipä

Klassisen harmaan leivän valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

1 kuppi ohrajauhoja
5 kuppia vehnäjauhoja;
6 palaa mustaa leipää;
2 tl kuivahiivaa;
3 tl Sahara;
1,5 tl suolaa.

Ensin sinun on valmistettava hapantaikina: täytä leipäpalat lämpimällä vedellä. Kun ne ovat turvonneet, kaada pois hiiva, lusikallinen suolaa ja sokeri. Tällaisen hapatuksen perusteella voit vaivata taikinan.
Kun hiiva on reagoinut, lisää ohrajauhot. Nyt vaivaamme ei liian tiheää taikinaa.
Peitä liinalla ja jätä yön yli.
Tänä aikana se turpoaa hieman ja saavuttaa halutun koostumuksen myöhempää kypsennysprosessia varten.
Kaada jauhomassa märin käsin pyöreään uunivuokaan. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja lähetä uunipelti sinne. Kypsennysaika - 40 minuuttia.
Kun olet ottanut leivän uunista, aseta se märän pyyhkeen päälle. Joten se jäähtyy nopeammin eikä menetä todellista muotoaan.

Ohrakakut

Valmistautuminen:

sekoita munat sokerin ja suolan kanssa, vatkaa kaikki,
kaada maito ja sekoita, kunnes saadaan ilmamassa;
kaada jauhot sinne, lisää kasviöljy, lyö hyvin;
jätä taikina 20 minuutiksi, kunnes se turpoaa kokonaan;
esilämmitä pannu; paista pannukakkuja, kunnes molemmat puolet ovat ruskeita;
voitele keitetty pannukakku voita ja laita se lautaselle.

Ohrapannukakkujen valmistusprosessi esitetään selvästi alla.

Laadukkaat ohranjyvistä valmistetut jauhot ovat nykyään yksi suosituimmista terveellisen ruokavalion kannattajien keskuudessa. Kotiäidit eivät käytä arvokkaita raaka-aineita vain pannukakkujen leivontaan ja perinteistä leipää sekä kokeneet leipurit ja kondiittorit, lisäämällä herkullisia jälkiruokia ja leipomotuotteet... Tuoreiden leivonnaisten valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, tärkeintä on ostaa laadukkaat ja tuoreet raaka-aineet kaupasta.

KEMIALLINEN KOOSTUMUS JA RAVINTOANALYYSI

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "ohrajauho".

Taulukossa on esitetty ravintoaineiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuudet 100 grammassa syötävää osaa.

Ravintoaine	Määrä	Normi**	% normista 100 g:ssa	% normista 100 kcal:ssa	100% normaali
Kaloripitoisuus	284 kcal	1684 kcal	16.9%	6%	593 g
Oravat	10 g	76 g	13.2%	4.6%	760 g
Rasvat	1,6 g	56 g	2.9%	1%	3500 g
Hiilihydraatit	56,1 g	219 g	25.6%	9%	390 g
Ravintokuitu	1,5 g	20 g	7.5%	2.6%	1333 g
Vesi	14 g	2273 g	0.6%	0.2%	16236 g
Tuhka	0,8 g	~
Vitamiinit
B1-vitamiini, tiamiini	0,28 mg	1,5 mg	18.7%	6.6%	536 g
B2-vitamiini, riboflaviini	0,11 mg	1,8 mg	6.1%	2.1%	1636 g
B4-vitamiini, koliini	37,8 mg	500 mg	7.6%	2.7%	1323 g
B5-vitamiini, pantoteeninen	0,145 mg	5 mg	2.9%	1%	3448 g
B6-vitamiini, pyridoksiini	0,396 mg	2 mg	19.8%	7%	505 g
B9-vitamiini, folaatti	8 mcg	400 mcg	2%	0.7%	5000 g
E-vitamiini, alfa-tokoferoli, TE	0,57 mg	15 mg	3.8%	1.3%	2632 g
K-vitamiini, filokinoni	2,2 μg	120 mcg	1.8%	0.6%	5455 g
PP-vitamiini, NE	6,269 mg	20 mg	31.3%	11%	319 g
Niasiini	2,5 mg	~
Makroravinteet
Kalium, K	147 mg	2500 mg	5.9%	2.1%	1701 g
Kalsium, Ca	58 mg	1000 mg	5.8%	2%	1724 g
Magnesium, Mg	63 mg	400 mg	15.8%	5.6%	635 g
Natrium, Na	10 mg	1300 mg	0.8%	0.3%	13000 g
Sulphur, S	105 mg	1000 mg	10.5%	3.7%	952 g
Fosfori, Ph	275 mg	800 mg	34.4%	12.1%	291 g
Hivenaineet
Rauta, Fe	0,7 mg	18 mg	3.9%	1.4%	2571 g
Mangaani, Mn	1,034 mg	2 mg	51.7%	18.2%	193 g
Kupari, Cu	343 mcg	1000 mcg	34.3%	12.1%	292 g
Seleeni, Se	37,7 μg	55 mcg	68.5%	24.1%	146 g
Sinkki, Zn	2 mg	12 mg	16.7%	5.9%	600 g
Sulavia hiilihydraatteja
Tärkkelys ja dekstriinit	55,1 g	~
Mono- ja disakkaridit (sokerit)	1 g	max 100g
Tyydyttyneet rasvahapot
Tyydyttyneet rasvahapot	0,335 g	max 18,7 g
Monityydyttymättömät rasvahapot
Omega-3 rasvahapot	0,077 g	0,9 - 3,7 g	8.6%	3%
Omega-6-rasvahapot	0,695 g	4,7 - 16,8 g	14.8%	5.2%

Energia-arvo Ohra jauhot on 284 kcal.

Lasi 250 ml = 160 gr (454,4 kcal)
Lasi 200 ml = 130 gr (369,2 kcal)
Ruokalusikallinen ("kannen kanssa" paitsi nestemäiset tuotteet) = 25 g (71 kcal)
Tl ("kasattu" paitsi nestemäiset tuotteet) = 8 g (22,7 kcal)

Päälähde: Skurikhin I.M. ja muut elintarvikkeiden kemiallinen koostumus. ...

** Tämä taulukko näyttää keskimääräiset vitamiinien ja kivennäisaineiden normit aikuiselle. Jos haluat tietää normit, jotka perustuvat sukupuoleesi, ikäsi ja muihin tekijöihin, käytä "Terveellinen ruokavalioni" -sovellusta.

Tuotelaskin

Ravintoarvo

Annoksen koko (g)

RAVINTEITASAPUOTO

Useimmat ruoat eivät voi sisältää kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi on tärkeää syödä monipuolisesti, jotta elimistö täyttää vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen.

Tuotteen kalorianalyysi

BZHU:N OSUUS KALORIIN

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

Kun tietää proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien osuuden kaloripitoisuudesta, voi ymmärtää, kuinka tuote tai ruokavalio täyttää terveellisen ruokavalion normit tai tietyn ruokavalion vaatimukset. Esimerkiksi Yhdysvaltojen ja Venäjän terveysministeriö suosittelee, että 10-12% kaloreista tulee proteiineista, 30% rasvasta ja 58-60% hiilihydraateista. Atkinsin ruokavalio suosittelee vähäistä hiilihydraattien saantia, vaikka muut ruokavaliot keskittyvät vähäiseen rasvan saantiin.

Jos energiaa kulutetaan enemmän kuin sitä toimitetaan, keho alkaa kuluttaa rasvavarantojaan ja kehon paino laskee.

Yritä täyttää ruokapäiväkirjasi heti ilman rekisteröitymistä.

Selvitä ylimääräinen kalorikulutuksesi harjoittelua varten ja saat päivitetyt suositukset täysin ilmaiseksi.

TAVOITTEEN SAAVUTTAMISEN AIKA

OHRAJAUHON HYÖDYLLISET OMINAISUUDET

Ohra jauhot runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 18,7%, B6-vitamiini - 19,8%, PP-vitamiini - 31,3%, magnesium - 15,8%, fosfori - 34,4%, mangaani - 51, 7%, kupari - 34,3%, seleeni - 68,5 %, sinkki - 16,7 %

Miksi ohrajauhot ovat hyödyllisiä?

B1-vitamiini on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka antavat elimistölle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen aineenvaihduntaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermoston, ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöihin.
B6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, esto- ja viritysprosesseihin keskusyksikössä hermosto, aminohappojen muuntamisessa, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen aineenvaihdunnassa, edistää normaalia punasolujen muodostumista ja veren homokysteiinitasojen ylläpitämistä normaaleina. Riittämättömään B6-vitamiinin saantiin liittyy ruokahalun väheneminen, ihon tilan häiriö, homokysteinemian kehittyminen, anemia.
PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintyminen.
Magnesium osallistuu energia-aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, stabiloi kalvoja, on välttämätön kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpaineen ja sydänsairauksien kehittymisriskiin.
Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien aineenvaihduntaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihdunnan häiriöt.
Kupari on osa redox-aktiivisia entsyymejä ja osallistuu raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien assimilaatiota. Osallistuu prosesseihin, jotka tarjoavat ihmiskehon kudoksia hapella. Puute ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumishäiriöinä, sidekudosdysplasian kehittymisessä.
Seleeni- olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, johon liittyy useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tautiin (endeeminen myokardiopatia), perinnöllinen trombosthenia.
Sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunipuutokseen, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumisiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.

silti piilossa

Täydellinen opas useimpiin hyödyllisiä tuotteita näet liitteessä - joukon ominaisuuksia elintarviketuote, jonka läsnä ollessa täyttyvät ihmisen fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle.

Vitamiinit orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieniä määriä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiineja syntetisoivat yleensä kasvit eivätkä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaassa kuumennuksessa. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadotetaan" kypsennyksen tai ruoan prosessoinnin aikana.