Omenoiden peittaus resepti. Talveksi marinoidut omenat ilman sterilointia. Kokonaiset marinoidut omenat

Piilotetut omenat ovat aina houkutelleet säilömisen ystäviä, on valmistamisen helppous ja monipuolisuus. Niiden valmistaminen ei vie paljon aikaa, mutta sen seurauksena voit saada sellaisen itsenäinen ruokalaji sekä ihana lisuke tai salaattikomponentti. Käytössä juhlapöytä marinoidut omenat näyttävät erittäin alkuperäisiltä ja odottamattomilta: harvat ihmiset, jotka valmistautuvat mihin tahansa tapahtumaan, muistavat tämän herkullinen alkupala... Ei siis muuta kuin kääriä hihat, ostaa omenoita ja yllättää vieraasi.

Marinoidut omenat ovat aina houkutelleet säilöntätaitoja, on valmistamisen helppous.

On hyvä, kun sinulla on oma puutarha - poimit kuinka monta hedelmää tarvitset ja säilytät kotona. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, on vain yksi tie: suora tie markkinoille. Jäljelle jää vain valitsemasi lajike, ja voit aloittaa purkituksen.

Resepti:

• Antonovka - 2,5 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 0,2 kg;
• omenasiideri etikka - 0,2 l;
• kaneli - ¼ tikkuja;
• neilikkasilmut - 0,002 kg.

Tekniikka:

1. Ensimmäinen vaihe on pankkien sterilointi. Voit käyttää mitä tahansa menetelmää (höyryn päällä, uunissa, mikroaaltouunissa).
2. Pese valitut hedelmät huolellisesti. Leikkaa isoiksi viipaleiksi, leikkaa ydin pois. Kasta valmistetut omenat sitruunahapon vesiliuokseen (0,005 kg / litra vettä), jotta viipaleet eivät tummu.
3. Kiehauta viipaleita kiehuvassa vedessä 3 minuuttia. Siirrä sen jälkeen ne siivilään, laita jääveden alle ja pidä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Voit käyttää ruokajäätä: siirrä palat pannulta, jossa ne valkaistiin, sopivaan astiaan ja peitä jäillä (liukumäellä).
4. Voit käyttää sitä vettä marinaadiin. Joka jää yli valkaisusta. Kuumenna se kiehuvaksi. Lisää siihen sokeria. Lisää mausteet. Lisää etikka. Keitä 5 minuuttia.
5. Pakkaa omenat valmiisiin astioihin. Kaada kiehuva marinadi niihin. Peitä steriloiduilla kansilla. Siirrä omenat purkkeihin kuumalla vedellä (laita pohjalle useita kertoja taitettu pyyhe), steriloi. Tässä tapauksessa vettä tulee kaataa tölkkien kaulan päälle. Kiehuvan veden jälkeen vähennä lämpö kohtalaiseksi. Litran tölkit pidä neljäsosa tuntia.
6. Poista sitten tölkit varovasti. Rullaa ylös. Laita "ylösalaisin". Kääri lämpimään liinaan tai peittoon hitaammin jäähtymistä varten.
7. Heti kun työkappaletta sisältävät astiat ovat jäähtyneet, siirrä ne säilytystilaan jääkaappiin.

Kuten näette, omenoiden säilöntä tämän reseptin mukaan on niin helppoa, että sitä ei edes tarvitse askel askeleelta resepti kuvien kanssa. Tulos ylittää kaikki odotukset - talveksi jääkaappiin asettuu useita ainutlaatuisia maku- ja aromipurkkeja.

Marinoidut omenat kanelilla (video)

Marinoidut omenat purkeissa ilman sterilointia: vaiheittainen resepti yksinkertaiseen valmistukseen

Marinointi ja säilöntä ovat prosesseja, jotka vievät riittävästi aikaa, mikä ei toisinaan riitä. Mitä kokenut kotiäiti tekee, kun on tarpeen suolata ja säilöä tämä tai toinen tuote talveksi? Aivan oikein - se säilyttää työkappaleen steriloimatta astiaa.

Resepti (kolmen litran purkkia kohti):

• omenat - 2,0 kg;
• vesi - 2,0 l;
• sokeri - 0,05 kg;
• etikka - 0,075 l;
• suola - 0,05 kg;
• lavrushka;
• valkosipuli;
• mustapippurit;
• Jamaikan pippurit.

Peittaus ja purkitus ovat aikaa vieviä prosesseja

Tekniikka:

1. Aluksi on tarpeen keittää marinadi. Tätä varten kiehauta vesi, poista se liedeltä. Lisää siihen suolaa, sokeria, sekoita niin, että ne hajoavat kokonaan kiehuvaan veteen. Viilentyä. Yhdistä etikan kanssa.
2. Käsittele omenat. Pese jokainen hedelmä hyvin, poista siemenet, hännät, leikkaa kukin neljään osaan.
3. Aseta joukko mausteita ja yrttejä jokaisen esivalmistetun purkin pohjalle. Täytä täyteen valmiilla omenoilla. Laita omenoiden väliin valkosipulin kynnet (määrä vaihtelee yksilöllisen maun mukaan).
4. Tässä vaiheessa täyte on jäähtynyt kokonaan. Kaada se astioihin omenoiden kanssa. Jos marinadi ei riitä, lisää kylmää keitettyä vettä. Siirrä purkit jääkaappiin. Kestää työkappaletta vähintään kaksi päivää ja voit "käynnistää sen toteutukseen".

Tämän reseptin mukaan marinoidut omenat ovat maultaan erittäin herkkiä. Tämä saavutetaan pienellä käytetyllä etikkaamäärällä. Tämän valmisteen hedelmät "tuntuvat" hyvältä salaateissa, jotka sisältävät lihaa ja lihatuotteita.

Oikea säilytys

Kaikella suojelulla on omat säännöt.

• on tarpeen käyttää yksinomaan hyviä, vahingoittumattomia, rikkoutumattomia, ei ryppyisiä hedelmiä;
• ylikypsät, mutta vahingoittumattomat omenat eivät myöskään sovellu purkitukseen - ne muuttuvat yksinkertaisesti puuroksi;
• kesän sadonkorjuu on parasta tehdä ei aivan kypsistä hedelmistä;
• maahantuoduilla, kaupasta ostetuilla omenoilla on parempi kuoria ne pois - ei tiedetä, miten ja millä niitä käsiteltiin kypsytysprosessin aikana;
• omasta puutarhasta kerättyjä omenoita ei tarvitse kuoria, jos et ole käyttänyt torjunta-aineita.

Kuinka säilyttää omenat ja paprikat kotona: herkullinen ja yksinkertainen resepti

Eräänlainen fuusioresepti: säilötyt hedelmät ja vihanneksia, jotka sopivat hyvin keskenään. Kokeile: omenat ja paprikat duetossa.

Resepti:

• omenat - 1,0 kg;
• vesi;
• paprika - 0,15 kg;
• sokeri - 0,08 kg;
• neilikka pippuri - 0,001 kg;
• etikka - 0,01 l.

Kokeile: omenat ja paprikat duetossa

Tekniikka:

1. Käsittele omenat. Pese, leikkaa neljään osaan. Poista siemenpalot ja hännät.
2. pese, leikkaa neljään osaan. Poista siemenet, sisäiset väliseinät, leikkaa varsi. Leikkaa leveiksi nauhoiksi.
3. Kaada vesi syvään kattilaan. Lisää suola ja sokeri. Laita liedelle, keitä. Lisää keittämisen lopussa etikka ja anna seisoa vielä minuutti.
4. Laita mausteet steriloituihin purkkeihin pohjalle. Aseta sitten valmistetut omenat kuhunkin astiaan asettamalla niiden väliin pippuria.
5. Kaada valmistettu marinadi purkkeihin. Peitä kansilla. Vaadi neljäsosa tuntia. Valuta sen jälkeen marinadi, valuta takaisin kattilaan ja keitä.
6. Palauta sitten marinadi purkkeihin. Toista prosessi kolme kertaa. Neljäs täyttö marinadilla on lopullinen. Sitä ei enää tarvitse tyhjentää.
7. Pankit kasaantuvat tinaiset kannet... Kääntää ylösalaisin". Kääri lämpimään materiaaliin. Jäähdytä kokonaan.

Samalla tekniikalla on mahdollista säilyttää pienet omenalajikkeet (kuten ranetki) kokonaan. Sokerivälilehden ainoa vivahde on, että sitä on vaihdettava oman maun mukaan, riippuen hedelmälajikkeen happamuudesta.

Bulgarialaiset marinoidut omenat

Kun kiinnität huomiota maailman kansojen keittiöihin, löydät aina jonkun reseptin, jota ei ole vielä kokeiltu. Yksi näistä resepteistä on kuvattu alla. Maistajat ovat testaaneet ja arvostaneet sitä.

Resepti:

• omenat - 2,0 kg;
• sitruunat - 0,2 kg;
• omenamehu - 1,0 l;
• sokeri - 1,0 kg;
• saksanpähkinät - 0,05 kg;
• sitruunahappo - 0,01 kg.

Kun kiinnität huomiota maailman kansojen keittiöihin, löydät aina jonkun reseptin, jota ei ole vielä kokeiltu

Tekniikka:

1. Pese jokainen hedelmä erikseen. Käsittele ja leikkaa kukin 8 osaan.
2. Huuhtele sitruunat huolellisesti. Leikkaa viipaleiksi. Älä poista kuorta. Sitruunakivet voidaan myös jättää päälle.
3. Laita leikatut hedelmät kattilaan, kaada päälle omenamehulla. Mehun tulee peittää viipaloidut hedelmät kokonaan.
4. Laita kattila keskilämmölle. Keitä hedelmät pehmeiksi. Niitä ei pidä keittää "puuroksi", ei missään nimessä - vain puolipehmeä.
5. Ota kattila pois liedeltä. Erottele mehu hedelmistä siivilällä tyhjään astiaan.
6. Kaada mehu takaisin pannulle, lisää siihen sokeri. Keitä sisältö paksuksi. Lisää sitten siihen pähkinät ja sitruunahappo.
7. Pakkaa hedelmäviipaleet steriloituihin purkkeihin. Kaada jokaiseen siirappiin. Sinetöidä. Käännä. Kääri peittoon. Viilentyä.

Marinoidut paratiisiomenat

Tämä omenalajike näyttää olevan tehty peittaukseen ja säilöntään. Sinun ei tarvitse leikata niitä, minkä vuoksi tällainen työkappale näyttää poikkeuksellisen kauniilta. Ja taivaallisten omenoiden makua ei voi sekoittaa muihin.

Resepti:

• paratiisi omenat;
• pöytäetikka - 0,2 l;
• sokeri - 0,8 kg;
• kaneli - 0,001 kg;
• jauhettu neilikka - 0,001 kg;
• katajanmarja - 0,001 kg.

Tekniikka:

1. Huuhtele valitut paratiisiomenat huolellisesti, poista hännät.
2. Keitä valmistetut hedelmät kiehuvassa vedessä 3 minuuttia. Jäähdytä sitten kylmällä vedellä tai ruokajäällä.
3. Vettä keittämään. Kaada siihen sokeri, kaneli, neilikka, katajanmarjat, kiehauta. Kaada etikkaa, sammuta tuli.
4. Pakkaa hedelmät purkkeihin. Kaada joukkoon marinadi. Pastöroi 90 ° Ϲ (puolen litran tölkit - 20 minuuttia, litran tölkit - 25 minuuttia, kolmen litran tölkit - puoli tuntia).
5. Kääri pankit ylös. Jäähdytä. Säilytä viileässä paikassa.

Suolatut omenat (video)

Vaihe 1: Valmista omenat.

Ruoanlaittoon ota vahvoja ja mieluiten hieman kypsymättömiä omenoita. Huuhtele ne huolellisesti harjalla poistaaksesi kaikki lika, koska emme poista kuorta hedelmistä. Kuivaa omenat talouspaperilla perusteellisen pesun jälkeen.
Jaa puhtaat hedelmät kahdesta kuuteen osaan (koosta riippuen pienet omenat voidaan leikata puoliksi ja suuret neljään osaan tai paksuiksi viipaleiksi). Poista siemenytimet ja poista oksat. Kaikki, omenoiden valmistaminen tässä reseptissä on aikaa vievin osa, kaikki muu on helppoa ja yksinkertaista.

Vaihe 2: Marintele omenoita talveksi.

Levitä valmiiden omenoiden palat tiukasti toisiinsa puhtaissa, steriloiduissa purkeissa. Kaada kiehuvaa vettä hedelmäpurkkeihin. Peitä kansilla ja anna seistä 1 tunti.
Valuta sen jälkeen vesi omenapurkeista kattilaan ja valmista marinadi sen perusteella. Tätä varten laita vesi ensin kiehumaan keskilämmöllä, liuotetaan sitten kidesokeri ja suola siihen, lisää kaikki tarvittavat mausteet (ne, jotka on kirjoitettu ainesosaluetteloon). Kun marinadi kiehuu, keitä se 2-3 minuuttia sekoittamaan kaikki maut. Kaada lopuksi joukkoon omenaviinietikka ja keitä tasaiseksi. 1 minuutti.


Kaada valmis aromaattinen kuuma marinadi omenoiden päälle, sulje purkit tiiviisti kannella ja kääri ne sitten ohueen peittoon (voit käyttää keittiöpyyhkeitä tai tarpeettomia vaatteita). Tämän "turkin" alla pidä marinoituja omenoita, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja poista sitten peitto ja lähetä aihio pimeään, viileään paikkaan, jossa se odottaa oikeaa hetkeä.
Tämän reseptin mukaan valmistettuja marinoituja omenoita voi syödä sen jälkeen 2 päivää.

Vaihe 3: Tarjoile marinoidut omenat.

Marinoidut omenat ovat loman välipala, sekä uskomattoman herkullinen lisä pääruokiin, varsinkin jos ne on valmistettu lihasta. Säilytettyjen omenoiden, kuten marinoitujen omenoiden, maku ei tietenkään sovi kaikille, mutta kuten käytäntö osoittaa, perheessä on aina vähintään yksi fani, joten miksi et miellytä häntä?
Hyvää ruokahalua!

Jos et halua korjata marinoituja omenoita talveksi, voit kaataa ne heti valmis marinadiäläkä liota etukäteen kiehuvassa vedessä. Tällaiset omenat ovat myös valmiita kahdessa päivässä.

Jos omenat ovat hyvin pieniä, voit leikata niistä varovasti ytimen ja suolata sitten koko hedelmän.

Omenat ovat yksi maailman rakastetuimmista ja lukuisista hedelmistä. Ne ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Nämä hedelmät ovat hyviä paitsi tuoreita, myös talveksi säilöttyjä, erityisesti marinoituja. Monet ihmiset rakastavat tällaisten hedelmien pikanttia makua. Se on loistava lisä pöytään talvella. Ne täydentävät täydellisesti siipikarjan ja lihan makua. Tuoksuvat hedelmät ovat hyviä sinänsä.

Säilytettyjen omenoiden keittämisen ominaisuudet talveksi

Näennäisestä yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta tällä hedelmällä on silti joitain ominaisuuksia, jotka sinun on oltava tietoisia:

• sinun on valittava pienet omenat, jotta ne kulkeutuvat helposti lasipurkin kaulaan;
• voit suolata pienet hedelmät purkeissa kokonaisina;
• tätä sadonkorjuumenetelmää varten sinun on valittava kokonaiset hedelmät ilman vaurioita. Niissä ei saa olla madonreikiä tai tahroja. Voit marinoida suuret omenat leikkaamalla ne viipaleiksi;
• hedelmän tulee olla kiinteää.

Ylikypsät hedelmät eivät sovellu peittaukseen.

Tuotteen valinta ja valmistelu ennen prosessin aloittamista

Sinun on pestävä hedelmät perusteellisesti ja annettava sen jälkeen kuivua tai pyyhittävä pois pyyhkeellä.

Poninhännät voidaan poistaa tai jättää halutessaan.

Jos aiot suolata happamia hedelmiä, marinaadiin lisätään enemmän sokeria kuin makeisiin.

Marinoidun omenan reseptejä kotona

Peittausmenetelmiä on monia. Seuraavaksi puhutaan suosituimmista.

Yksinkertainen resepti

Kuoritut ja leikatut hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä, laitetaan steriloituun astiaan lasitavarat ja kaadetaan yksinkertaisella kuumalla marinadilla. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: 2 litraa vettä varten sinun tulee ottaa kaksi kiloa näitä hedelmiä ja kiloa sokeria. Tölkit suljetaan välittömästi.

Täysin pankeissa

He ottavat pieniä hedelmiä, niin sanotut paratiisiomenat ovat myös hyviä.

Vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Valmistetut hedelmät pistetään terävällä vartaalla tai veitsellä.
2. Valmistetut hedelmät, jos se on leikattu, kannattaa mieluiten upottaa veteen, jossa on liuennut 2-3 grammaa sitruunahappoa, tai heikkoon suolaliuokseen.
3. Seuraavaksi kokonaiset hedelmät upotetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.
4. Sitten he ottavat sen pois, laittavat valmisteltuihin purkkeihin.
5. Vettä, jossa hedelmät steriloitiin, käytetään marinadin valmistukseen. Sen valmistamiseksi ota jokaista litraa vettä kohden vajaa lasillinen sokeria, 50 grammaa suolaa, 150 g etikkaa sekä mausteita maun mukaan (kumina, neilikka, kaneli maustepippuri). Kaikki nämä tuotteet kaadetaan kuumaan veteen ja sekoitetaan, kunnes ne ovat liuenneet.
6. Saatu liuos kaadetaan hedelmiin, säiliöt suljetaan steriloiduilla kansilla ja steriloidaan. Litran tölkit - 15 minuuttia, 3 litran tölkit 35-40 minuuttia, jonka jälkeen ne rullataan.

Etikalla

Tässä tapauksessa marinaadiin lisätään enemmän etikkaa kuin perinteisessä reseptissä, noin 200-250 grammaa. Nämä omenat maistuvat tavallista terävämmältä.

bulgariaksi

Monet ihmiset muistavat bulgariaksi marinoitujen vihannesten ja hedelmien maun. Monet muistivat ne mausta "kuten ennen". Tällä tavalla marinoiduilla hedelmillä on uskomattoman miellyttävä maku.

Tätä säilytysmenetelmää varten sinun on tehtävä seuraavat:

Ensin omenat keitetään kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia ja siirretään sitten valmistettuihin steriloituihin astioihin.

Aihiot täytetään kiehuvalla marinadilla. Valmista se ottamalla:

• 2 kg hedelmiä;
• sokeri 1 kg;
• sitruunat 200 g;
• omenamehu 1 l;
• lisää 50 grammaa saksanpähkinät.

Sitruunat leikataan viipaleiksi, omenat - suuriksi viipaleiksi. Sitten hedelmät kaadetaan mehulla. Seosta kuumennetaan liedellä ja keitetään 4-5 minuuttia, sitten lisätään sokeri.

Saatua siirappia keitetään vielä 10 minuuttia, sitten lisätään sitruunahappo ja pähkinän ytimet. Tölkit suljetaan keitetyillä kansilla ja kääritään rullalle.

Pankit tulee kääriä lämpimään peittoon tai peittoon ja antaa jäähtyä tällä tavalla vähintään vuorokausi.

Tämän menetelmän lisäetu on, että se tehdään ilman ylimääräistä sterilointia.

Kaneli

Kanelia lisättyjen omenoiden maku on erittäin epätavallinen. Tässä tapauksessa sinun on suolattava hedelmät perinteinen resepti, ja mauste lisätään muiden mukana suoraan puhtaisiin purkkeihin.

Herukkamehussa

Tällainen peittaus tunnetaan vähemmän kuin muut menetelmät, mutta tällaisten omenoiden maku on uskomaton ja aromaattinen.

Herukka on lisäsäilöntäaine. Lisäksi se sisältää suuri määrä C-vitamiini.

• Omenat leikataan karkeasti (voidaan leikata 4 osaan).
• Punaisten tai mustaherukoiden marjat pestään, kaadetaan pienellä määrällä kuumaa vettä höyrytystä varten.
• Hiero 20 minuutin kuluttua siivilän läpi, tuloksena on paksu mehu. Se kaadetaan puolet pankkeihin.
• Seuraavaksi upotan valmistetut hedelmät astioihin niin, että hedelmät ovat täysin upotettuina mehuun. Säiliöt suljetaan kansilla, sitten steriloidaan (0,5 litran tölkit - 25 minuuttia, 1 litra - 35-40 minuuttia).

Ilman valkosipulin sterilointia

Tämä alkupala sopii hyvin väkevien alkoholijuomien kanssa. Tällaisten omenoiden keittäminen tulisi tehdä vaihe vaiheelta seuraavasti:

1. Tölkkeihin, joihin omenat asetetaan, lisätään kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet (keskimäärin 4-5 kynttä menee 2 kg:aan).
2. 1 laakerinlehti, 3-4 maustepippurihernettä lisätään myös sinne.
3. Sokeri (5 ruokalusikallista litrassa), suola (2 ruokalusikallista), etikka (7 ml) laitetaan kylmään veteen. Sekoita kaikki hyvin ja kaada kulhoon omenoiden kanssa.
4. Tässä muodossa niiden pitäisi seisoa huonelämpötila 24 tuntia. Seuraavana päivänä pankit ovat alttiina kylmälle. 48 tunnin kuluttua omenat voidaan syödä.

Paprikan kanssa

Omenat sopivat paitsi muiden hedelmien, myös vihannesten kanssa. Niiden yhdistelmä paprikan kanssa on epätavallinen, mutta erittäin maukas.

Mausteet laitetaan suoraan purkkiin tai marinadilla varustettuun astiaan. Se voi olla maustepippuria, kuminaa.

Tähän peittausmenetelmään eriväriset paprikat sopivat hyvin. Tässä tapauksessa alkupala saa lisäksi erittäin kauniin ulkonäön.

On parempi marinoida omenat, jotka eivät ole kirkkaita, pippurilla.

1 kg hedelmää varten sinun tulee ottaa:

• 1 kg paprikaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria ja yksi suola;
• 1 tl etikkaa
• maustepippuriherneet (4-5 kpl);
• neilikka (2-3 silmua).

Omenat ja paprikat leikataan suuriksi viipaleiksi.

Suola ja sokeri kaadetaan kiehuvaan veteen, ja lopuksi lisätään etikka.

Mausteet asetetaan purkin pohjalle, sitten valmistetaan vihannekset ja omenat. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna seistä tässä muodossa 20-25 minuuttia. Sitten vesi valutetaan ja aihiot kaadetaan kuumalla marinadilla.

Pankit peitetään steriloiduilla kansilla ja kääritään rullalle. Lisästerilointia ei tarvita.

Sitruunalla ja kehäkukkalla

Tässä tapauksessa valmistetut hedelmät asetetaan puhtaaseen kuivaan astiaan vuorotellen omenoita sitruunaviipaleilla ja kehäkukankukilla. Sitten he valmistavat siirapin vedestä ja sokerista, jäähdyttävät sen ja kaadavat työkappaleen. Peitä seuraavaksi sideharsolla ja laita sorro. Omenat tulee marinoida kylmässä.

On muistettava, että tällaisen aihion säilyvyys on paljon lyhyempi kuin purkkeihin suljettujen. Se tulee käyttää ensin.

Puololla ja päärynällä

Tätä menetelmää varten tarvitset 1 kg puolukoita, 0,5 kg päärynöitä ja omenoita. Marinadiin kannattaa ottaa seuraavat tuotteet:

1. Suola - puolet tl.
2. Sokeri - 8 ruokalusikallista.
3. Etikka - 250 g.
4. Vesi - 600 ml.
5. Mausteet maun mukaan.

Hedelmät laitetaan valmiisiin purkkeihin, kerrostetaan puolukoilla. Sitten ne kaadetaan kiehuvalla marinadilla, suljetaan steriileillä kansilla ja ruuvataan kiinni.

Lisää säilytystilaa

Jotta omenat tuovat iloa talvella, on välttämätöntä noudattaa peittausolosuhteiden lisäksi myös aihioiden oikeanlaista varastointia.

Säilykkeet omenat tulee säilyttää viileässä. Jos marinoitua nopea tapa ja joutuivat sorron alaisuuteen, sinun on varmistettava, että hometta ei esiinny sideharsoon. Tätä varten se, samoin kuin sorrettu lauta, on poistettava ja pestävä säännöllisesti.

Omena on maamme yleisin hedelmä. Nykyään kasvatetaan valtava määrä eri lajikkeiden omenapuita. Hedelmät ovat hyödyllisiä sekä tuoreina että marinoituina.

Monet kotiäidit eivät halua vaivautua steriloimiseen, joten olemme keränneet sinulle parhaat reseptit marinoidut omenat talveksi ja ilman sterilointia: makea, hapan, ranetki

Marinoidut omenat talveksi purkeissa ilman sterilointia - yleiset periaatteet ruoanlaitto

Käytä peittaukseen hieman kypsymättömiä hedelmiä, jotta hedelmäliha pysyy kiinteänä eikä hajoa kypsennyksen aikana. Jos käytät puutarhasi omenoita, voit jättää ne kuorimatta. Ostetut hedelmät, erityisesti tuontihedelmät, on parasta puhdistaa.

Jotta kuoritut hedelmät eivät tummu, niitä liotetaan suolan, soodan ja sitruunahapon liuoksessa puoli tuntia. Voit suolata omenat kokonaisina tai leikkaamalla ne viipaleiksi. Hedelmiä keitetään kiehuvassa vedessä viisi minuuttia. Pienten hedelmien valkaisu riittää muutaman minuutin ajan. Sitten ne otetaan siivilässä ja laitetaan kylmän veden alle.

Vaalennetut hedelmät asetetaan puhtaisiin purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla, vedessä keitetyllä marinadilla, jossa omenat valkaistaan.

Marinadiin lisätään sokeri, suola ja etikka. Mausteet voidaan lisätä marinaadiin tai suoraan purkkiin.

Purkit suljetaan hermeettisesti, kääritään ja jäähdytetään. Omenoita kulutetaan itsenäisenä ruokalajina tai niitä käytetään lisukkeiden ja salaattien valmistukseen.

Resepti 1. Kokonaiset marinoidut omenat purkeissa talveksi

Ainesosat

• tuoreita omenoita- kilogramma;
• juomavesi - puoli litraa;
• etikka 9% - 200 ml;
• suola- 30 g;
• maustepippuri - 30 hernettä;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• jauhettu kaneli - 3 g;
• neilikka - 30 silmua.

Keittomenetelmä

1. Pese vahvat, tuoreet omenat vahingoittamatta, pyyhi pyyhkeellä ja poista varret.
2. Pese purkit huolellisesti, steriloi höyryllä ja kuivaa. Kiehauta kannet.
3. Laita omenat valmiisiin purkkeihin. Levitä maustepippuri ja neilikka niihin tasaisesti.
4. Kaada puoli litraa puhdistettua vettä kattilaan. Kaada siihen sokeri ja suola. Sekoita, kunnes kuivat aineet ovat täysin liuenneet. Aseta astia tuleen ja kiehauta marinadi.
5. Kaada kiehuva marinadi purkkien sisällön päälle. Peitä ja anna seistä kymmenen minuuttia. Toista toimenpide kolme kertaa. Lisää viimeisessä keitossa marinadiin kaneli ja etikka. Rullaa steriilit korkit kiinni erityisellä avaimella. Jäähdytä ja säilytä.

Resepti 2. Marinoidut omenat talveksi viipaloiduissa purkeissa

Ainesosat

• kaksi kiloa tuoreita omenoita;
• kaksi litraa puhdistettua vettä;
• puoli kiloa valkoista sokeria.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti, poista kaikki likaiset osat ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa ydin.
2. Yhdistä juomavesi sokeriin. Laita tuleen ja keitä.
3. Laita omenat siirapin kanssa kattilaan ja blansoi niitä viisi minuuttia. Poista ne varovasti uralusikalla.
4. Siirrä hedelmät puhtaaseen, steriiliin kolmen litran purkkiin. Kaada kiehuva siirappi omenoiden päälle ja rullaa välittömästi.

Resepti 3. Marinoidut omenat talveksi paprikapurkkeihin

Ainesosat

• tuoreet omenat - kilogramma;
• juomavesi;
• bulgarialainen pippuri - 150 g;
• sokeri - 80 g;
• maustepippuri - kolme hernettä;
• etikka - tl;
• pöytäsuola - 30 g.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele omenat hyvin ja leikkaa neljään osaan. Poista siemenlaatikot ja pilaantuneet alueet.
2. Paprika huuhtele, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa varsi siemenillä. Leikkaa jokainen palo neljään osaan.
3. Lisää sokeri ja suola vesikattilaan. Laita tuleen ja keitä. Lisää lopuksi etikka ja keitä hetki.
4. Laita mausteet steriilin kuivapurkin pohjalle. Täytä se omenoilla vuorotellen pippuriviipaleilla.
5. Kaada marinadi purkin sisällön päälle, peitä ja anna hautua seitsemän minuuttia. Valuta marinadi, siivilöi ja keitä uudelleen.
6. Kaada marinadi uudelleen hedelmien päälle. Toista toimenpide kolme kertaa. Rullaa sitten metallisuojuksilla. Käännä purkit ympäri ja jäähdytä.

Resepti 4. Marinoitu ranetki talveksi pankkeihin

Ainesosat

• ranetki - puolitoista kiloa;
• kanelitanko;
• pöytäetikka - 200 ml;
• mustapippuri - viisi hernettä;
• rakeistettu sokeri - 600 g;
• suodatettu vesi - litra;
• keittiösuola - 5 g;
• tähtianis - tähti;
• neilikka - viisi kuivaa kukintoa.

Keittomenetelmä

1. Ranetkin on oltava ehjä, ilman vaurioita tai madonreikiä. Minun omenani. Poista varsi ja puolet pistoksesta jokaisesta hedelmästä. Lävistämme kukin useista kohdista hammastikulla. Siirrämme valmistetut omenat kattilaan.
2. Kaada toiseen astiaan suodatettua vettä ja liuota suola ja sokeri siihen. Laita tähtianista, pippuria, neilikkaa ja kaneli liuokseen. Sekoitamme.
3. Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta. Upota ranetkit kiehuvaan marinaadiin ja blansoi niitä neljä minuuttia.
4. Poista omenat reikäkauhalla, siirrä siivilään ja jäähdytä juoksevan kylmän veden alla.
5. Otamme kaneli ja tähtianis pois marinadista.
6. Varovasti, jotta se ei rypisty, levitämme ranetkit puolen litran purkkeihin.
7. Kaada jokaisen purkin sisältö kuumalla marinadilla. Peitä metallisilla kansilla ja steriloi 20 minuuttia. Sitten käärimme tölkit tiukasti ja annamme jäähtyä.

Resepti 5. Marinoidut omenat (makeat lajikkeet) talveksi purkeissa

Ainesosat

• makeat omenat - kolme kiloa;
• kaneli - puoli tikkua;
• juomavesi - puoli litraa;
• maustepippuri - neljä hernettä;
• pöytäetikka - 80 ml;
• neilikka - neljä silmua;
• mikä tahansa marjamehu - 80 ml;
• sokeri - 250 g

Keittomenetelmä

1. Minun hedelmäni. Levitämme sen syvään astiaan ja täytä se kiehuvalla vedellä. Jätämme, kunnes vesi jäähtyy kokonaan.
2. Kaada jäähtynyt vesi kattilaan, lisää mausteet ja sokeri. Lähetämme liedelle ja kiehumme kohtalaisella lämmöllä.
3. Laitoimme omenat pankkiin. Kaada marjamehu ja etikka kuhunkin, kaada kuuma siirappi ja rullaa tiukasti steriileillä kansilla.

Resepti 6. Bulgarialaistyylinen marinoituja omenoita talveksi pankkeihin

Ainesosat

• kaksi keskikokoista sitruunaa;
• 40 g saksanpähkinöitä;
• 5 g sitruunahappoa;
• kilo sokeria;
• litra omenamehua.

Keittomenetelmä

1. Pese omenat huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi poistamalla ydin.
2. Pese sitruunat, puolita pituussuunnassa ja leikkaa ohuiksi puoliympyröiksi.
3. Yhdistä omenat ja sitruunat syvässä kulhossa. Sekoitamme.
4. Täytä hedelmäseos omenamehulla ja lähetä astiat liesille. Keitä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Varmista, että ne eivät kiehu.
5. Suodatamme hedelmäseoksen. Laita hedelmät sivuun ja kaada neste takaisin pannulle. Kaada sokeri siihen ja kiehauta uudelleen. Keitä siirappi paksuksi.
6. Lisää sitruunahappo ja hienonnettu saksanpähkinät, annamme levätä pari minuuttia ja poistamme sen tulelta.
7. Jaamme keitetyt hedelmät steriileihin kuiviin purkkeihin ja täytämme ne kuumalla siirapilla pähkinöillä. Suljemme purkit steriileillä muovikannilla ja jäähdytämme. Säilytä marinoidut omenat jääkaapissa.

Resepti 7. Marinoidut omenat talveksi purkeissa "Merry Assorted"

Ainesosat

• 3 kg omenoita;
• kilogramma porkkanoita;
• 500 g paprikaa;
• kilogramma tomaatteja;
• 300 g sipulia;
• tomaattimehu - kolme litraa;
• Neilikka;
• suola - 110 g;
• sokeri - 150 g;
• mustapippurit;
• etikkaesanssi - 15 ml.

Keittomenetelmä

1. Otamme kaikki vihannekset ja hedelmät pienessä koossa. Pese omenat, poista kanta ja ydin. Hedelmien tulee pysyä ehjinä.
2. Puhdistamme ja pesemme porkkanat. Kuori ja huuhtele sipulit.
3. Huuhtele paprika ja leikkaa jokainen palo puoliksi. Puhdistamme siemenistä.
4. Pese tomaatit ja lävistä jokainen hedelmä useista kohdista hammastikulla.
5. Kaikki vihannekset tomaatteja lukuun ottamatta kastetaan kiehuvaan veteen ja haudutetaan pari minuuttia.
6. Laita litran steriilien, kuivien purkkien pohjalle muutama kirsikoiden ja herukoiden lehti sekä kaksi tillin oksaa. Laitoimme vihannekset ja omenat purkkeihin.
7. Tomaattimehu kaada kattilaan, lisää kaikki kuivat aineet ja mausteet siihen. Kuumenna kiehuvaksi kohtalaisella lämmöllä.
8. Täytä tölkkien sisältö tomaattikurkku ja peitä kansilla. Asetamme tölkit leveään kattilaan ja kaadamme siihen juomavettä tölkkien hartioihin asti. Laitamme alhaiselle lämmölle ja steriloimme kiehumishetkestä puolen tunnin ajan. Kääri tiukasti rullalle ja jäähdytä peiton alle.

Resepti 8. Pippurilla ja valkosipulilla marinoidut omenat

Ainesosat

• 3 kg omenoita
• 950 ml 9% etikkaa
• 750 ml vettä
• 200 g punainen paprika
• 200 g persiljaa
• 70 g valkosipulia
• 50 g suolaa
• 30 g sokeria

Keittomenetelmä

1. Persilja, valkosipuli ja Paprika huuhtele, kuori, jauha, lisää vesi ja etikka, lisää sokeri, suola, kiehauta.
2. Siemenlaatikot poistetaan omenoista kuorimatta, sitten omenat leikataan satunnaisesti.
3. Kasta omenat kiehuvaan marinaadiin, keitä puoli tuntia välillä sekoittaen.
4. Lisäksi kuuma massa kaadetaan tölkkeihin ja rullataan nopeasti.
5. Säilytä pippurilla ja valkosipulilla marinoidut suolaiset omenat viileässä paikassa.

• Etikka voidaan korvata happamalla omenamehulla, joka on laimennettu puoliksi vedellä.
• Sokerin sijasta voit laittaa marinaadiin hunajaa. Lisää se vähitellen maistelemalla marinadia jatkuvasti.
• Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun valmistat tämän tai toisen reseptin, kääri pari tölkkiä ja kokeile muutaman päivän kuluttua. Sinun on ehkä säädettävä sokerin, etikan ja suolan määrää.
• Lisää marinoituja omenoita vinegrettiin tai tarjoile lisukkeena liha- tai kalaruokien kanssa.

Marinoidut omenat ovat erinomainen valmiste, jota voidaan tarjoilla alkupalaksi ja jopa jälkiruoaksi. Kaikki riippuu siitä, mitä marinadia käytät - kuumaa tai pehmeämpää. Meidän perheessä suositaan mausteisia omenoita makea-hapan marinadissa. Ne ovat erittäin aromaattisia ja herkullisia.

Sitruunahappoa lisätään enemmän makuainekomponenttina, ei säilöntäaineena, joten tällaisia ​​omenoita voidaan antaa jopa lapsille. Talveksi peitattuja omenoita on mahdollista varastoida ilman sterilointia, noudattaen kaikkea tekniikkaa sadonkorjuun aikana oikein, huoneolosuhteissa.

Ota listalta ruokatarvikkeet.

Huuhtele omenat hyvin juoksevan veden alla, valuta ja leikkaa puoliksi poistamalla ydin.

Kasta sitruunahappoliuokseen, jotta omenat eivät tummu, kun käsittelet kaikkea.

Kiehauta vesi ja keitä hedelmiä 3-5 minuuttia valitusta lajikkeesta riippuen.

Ota omenat kiinni lusikalla ja lisää mausteet ja sokeri veteen, kiehauta, lisää sitruunahappo. Marinadi vaalenee välittömästi.

Laita omenat steriileihin purkkeihin.

Kaada kiehuva marinadi mausteiden kanssa ja kääri heti rullalle.

Kääri purkit peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Talveksi ilman sterilointia marinoidut omenat ovat valmiita. Ne marinoituvat täysin 3-4 viikossa. Tarjoa omenoita lisäkkeenä liharuoat, siipikarjaa ja riistaa tai mausteisena jälkiruokana. Hyvää ruokahalua!