Kako napraviti ribu u tijestu. Bujno tijesto za ribu s majonezom. Riba u tijestu od jaja

Jedan od najpopularnijih načina zagrijavanja ribe je kuhanje u tijestu. Iako se samo tijesto može napraviti u raznim varijantama, lakše ga je napraviti uz majonezu jer je ovaj sastojak obično uvijek dostupan u hladnjaku.

Opća pravila kuhanja

Bujno tijesto s majonezom za ribu priprema se na isti način kao i druge vrste tijesta. Naizmjenično unoseći proizvode, moraju se temeljito izmiješati kako bi se dobila homogena tvar. Dok korištenje miksera uvelike olakšava zadatak, ponekad je bolje koristiti običnu metlicu ili čak vilicu kako bi krajnji proizvod bio pahuljastiji.

U pravilu se tijesto s majonezom priprema pola sata ili čak sat vremena prije prženja ribe, tako da se tijesto ima priliku uliti i bolje prianjati na pulpu. U slučaju da se tijesto pokaže previše vodenasto, uz njega možete koristiti smjesu za kruh.

Recepti

Napraviti tijesto pomoću majoneze nije osobito teško. Jednostavno, a zadovoljavajuće i ukusan recept uključuje, osim uobičajenih sastojaka, korištenje sira.

• Popis sastojaka sastoji se od 2 jaja, 50 grama umaka, 20 grama brašna, 50 grama tvrdog sira, soli i začina. Usput, prženje u takvom tijestu je riblji file, na primjer, oslić ili pangasius. Važno je da mesnati dio ne sadrži sjemenke.
• Jaja se tuku dok se ne pojave mjehurići, a zatim se pomiješaju s majonezom. Sir se nasjecka na rende s sitnim rupicama, a zatim pomiješa sa smjesom od jaja. Sve se posoli i popapri.
• Na kraju u tijesto treba postepeno unositi brašno uz stalno miješanje smjese i razbijanje grudica.
• Dopušteno je koristiti tijesto kada smjesa postane potpuno homogena.

Po želji u tijesto možete staviti i nasjeckani peršin s koprom.

Ispada da je tijesto vrlo egzotično, koje sadrži začinjenu kurkumu.

• Za pripremu će vam trebati 3 žlice majoneze, 130 grama brašna, 3 jaja i razni začini.
• Najprije se jaja pomiješaju s kurkumom i mješavinom začina za ribu, a zatim mutite pjenjačom dok ne nastane prozračna pjena.
• Postupno se u smjesu unosi majoneza, a zatim brašno. Potrebno je miješati sastojke dok se ne dobije homogena tvar.
• Prije posluživanja ribu prženu u takvom tijestu preporuča se ukrasiti svježim peršinom ili koprom, kao i brusnicama ili brusnicama.

Riba pržena u egzotičnom tijestu od bundeve nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• Popis sastojaka sastoji se od 200 grama pulpe bundeve, par glavica luka, 4 jaja, 4 ili 5 žlica srednje masne majoneze i 10 žlica brašna.
• Prije svega, povrće se oguli i zgnječi na male kockice. Zatim se bundeva, zajedno s oguljenim i nasjeckanim lukom, usitnjava pomoću miješalice ili prolazi kroz mlin za meso. Biljna tvar se kombinira s majonezom i tučenim jajima.
• Sastojci se miješaju dok se ne dobije homogeno tijesto. Brašno se unosi dok se ne dobije tijesto potrebne debljine, koje podsjeća na kiselo vrhnje.

Još jedno nezaboravno tijesto priprema se pomoću orašastih plodova.

• Za izradu vam je potrebno 5 grama začina, 90 grama orašastih plodova bilo koje vrste, 80 mililitara majoneze, 1 jaje, 120 grama brašna i 5 grama svježeg začinskog bilja.
• Prije svega se obrađuju orašasti plodovi - po potrebi se oslobode ljuske i lagano prže na suhoj tavi dok ne porumene. Nakon što se proizvod ohladi, može se usitniti, na primjer, sitnim ribanjem i uliti u duboku posudu.
• Zatim se tu dodaju brašno, začini i svježe nasjeckano začinsko bilje. U posljednjoj fazi, tijesto se nadopunjuje jajima i majonezom. Tijesto se mijesi dok ne nestanu sve grudice.

Za pripremu ribe preporuča se koristiti recept za tijesto, izvorno namijenjen za cvjetaču:

• u ovom slučaju su korisne 3 žlice brašna, 0,5 žlice škroba, par jaja, 1 žlica jogurta bez okusa, 1 žlica majoneze, 0,5 žličice praška za pecivo, sol i papar;
• svi sastojci se umuti mikserom dok se ne dobije umjereno gusta tvar.

Još jedan recept koji sadrži krumpirov škrob, omogućuje stvaranje debela kora, koja se potom pretvori u zlatnu hrskavu koricu.

• Od komponenti će biti potrebno 60 grama škroba, 80 grama brašna, 5 grama praška za pecivo, 60 grama majoneze, 100 mililitara sirutke, 1 jaje, sol i začini.
• Brašno se prosije, zatim pomiješa sa škrobom i praškom za pecivo. U dobivenu smjesu dodaju se sol i začini. Jaje, sirutka i majoneza se tuku u posebnoj posudi.
• U brašnu se formira lijevak, a smjesa od jaja se ulije u nastalu rupu. Tijesto se mijesi dok se ne unište sve grudice.

Dodavanjem sastojka kao što je jabukovača stvorit ćete ukusno i vrlo lagano tijesto.

• Za kuhanje je potrebno 160 grama brašna, 140 grama škroba, 80 grama majoneze, 3 grama paprike, 7 grama praška za pecivo, limun i 300 mililitara jabuke.
• Prije svega, brašno i škrob se prosiju u zasebnu zdjelu i dodaju praškom za pecivo. Zatim se u smjesu ulije sol i paprika.
• Nakon što se sastojci dobro izmiješaju, moraju se preliti s jabukovačem i majonezom. Nakon zamijesenja tijesta, za ukusan miris vrijedi mu dodati malo korice citrusa.

Klasična

• Za izradu klasičnog ribljeg tijesta od majoneze potrebno vam je 150 grama gotov umak niske masnoće, 250 grama brašna, par jaja, 130 mililitara negazirane vode, sol i začini.
• Jaja se razbiju i tuku mikserom dok se ne pojavi malo pjene. Zatim se u smjesu jaja dodaju majoneza i začini.
• Nakon temeljitog miješanja sastojaka, možete im dodati vodu, a zatim dodati brašno. Miješajte masu dok se sve čvrste čestice ne zgnječe, a sadržaj posude ne počne podsjećati na kiselo vrhnje.
• Ako se tijesto pokaže previše tekuće, dodajte mu malo brašna.

Još jedan klasičan recept tijesto od majoneze uključuje korištenje sode.

• Za pripremu tijesta trebat će vam prstohvat sode bikarbone, par jaja, 30 mililitara majoneze, 1 gram soli, 60 grama brašna i 2 mililitara limunovog soka.
• Prije svega se razmute jaja, pa se odmah doda brašno i sve se izmiješa. Kada smjesa postane homogena, dodaje se majoneza sa solju.
• Neposredno iznad tijesta, soda se gasi sokom od citrusa i odmah se miješa s ostalim sastojcima. Tijesto se miješa i koristi za prženje ribljih komada.

Bez jaja

• Riblje tijesto od majoneze dobiva se čak i ako ne koristite jaja. U ovom slučaju, popis sastojaka sastojat će se od 90 grama brašna, 140 grama majoneze s malo masti, 120 mililitara mlijeka, smjese za kruh, par češnja češnjaka i začina.
• Majoneza se nadopunjuje sa začinima i češnjakom procijeđenim kroz prešu.
• U sljedećoj fazi, mlijeko se ulije u sastojke i sve se malo posoli. Postupno se u smjesu dodaje brašno, što je prikladnije učiniti pomoću sita.
• Sastojci se lagano miješaju dok ne budu glatke, dok se ne unište sve grudice.

Usput, umočivši ribu u tijesto, vrijedi je dodatno uvaljati u pohanje kako se prženi komadi ne bi lijepili za tavu. U slučaju da nema krušnih mrvica, tijesto za tijesto treba držati u hladnjaku oko pola sata.

S mineralnom vodom

• Upotreba mineralne vode dodat će posebnu nježnost tijestu od majoneze. Uz 130 mililitara hladne vode s mjehurićima potrebno je 1 jaje, 110 grama brašna, majoneza i začini.
• Voda se prethodno ohladi ili u hladnjaku sat vremena, ili u zamrzivaču deset do petnaest minuta. Voda, jaja, majoneza i začini se temeljito pomiješaju, nakon čega se u njih postupno unosi brašno.
• Nakon miješanja smjese dok ne postane glatka, mora se ostaviti da se kuha oko deset minuta.
• Prženje ribljih komada slijedi uobičajenu shemu.

Mali trikovi

• U slučaju da recept zahtijeva odvojenu upotrebu žumanjaka i bjelančevina, preporuča se uvesti ih već na kraju pripreme, kako bi se dobilo više zračno tijesto neposredno prije dodavanja brašna.
• Jaja koja se koriste za tijesto moraju biti svježa. Prije početka kuhanja vrijedi provjeriti stanje proizvoda laganim protresanjem. Ako imate osjećaj da se žumanjak pomiče s jedne na drugu stranu, onda je jaje najvjerojatnije pokvareno. Možete koristiti i čašu vode u koju je umočeno jaje. Ni pod kojim uvjetima ne smije se jesti jaje koje je odmah izronilo.
• Inače, potrebno je provjeriti i rok trajanja majoneze.
• Druga preporuka je da korištene komponente trebaju biti sobna temperatura, što znači da biste ih trebali nabaviti unaprijed, barem tridesetak minuta prije početka procesa kuhanja.
• Općenito, ne samo da su prikladni za kuhanje kokošja jaja, ali i prepelice i patke. Jedno kokošje jaje zamjenjuju tri prepelica ili pola pačjeg jajeta.
• Tijesto se također može obogatiti bilo kojim začinima, na primjer, paprikom, šafranom, suneli hmeljem ili suhim začinskim biljem.

Kako kuhati ukusno tijesto za ribu u majonezi pogledajte sljedeći video.

Pravilno pripremljeno tijesto za ribu može zadržati sočnost osnovnog proizvoda iznutra i pružiti mu zlatnu, ukusnu koricu izvana. Osim toga, razuman izbor željenog sastava pohanja i tijesta učinit će jelo što bliže individualnim preferencijama okusa jela.

Kako napraviti riblje tijesto?

Tako da odabrano tijesto za prženje ribe bude kvalitetno i ne samo da ne pokvari jelo, već ga pretvara u remek-djelo kuhanje kod kuće, dobro će doći neka osnovna znanja i preporuke za izvođenje bilo kojeg recepta.

1. Klasično riblje tijesto priprema se uglavnom od jaja, koja se dodaju brašnom do gustog kiselog vrhnja. Dodatno za spremanje jaja i još mnogo toga nježnog okusaškoljke, smjesi možete dodati malo mlijeka, a za raskoš tijesta prstohvat ugašene sode.
2. Zanimljiviji i prozračniji okus pohanja dobiva se ako se jajima doda majoneza, kefir, kao podloga se koristi mlijeko, mineralna visoko gazirana voda.
3. Brašno u tijestu, cijeli dio ili dio, može se zamijeniti škrobom.
4. Kako bi se tekuće tijesto bolje zalijepilo za šnite, komadiće ribljih fileta prvo treba umočiti u brašno ili škrob.
5. Okus jela bit će pikantniji kada se u podlogu tijesta dodaju sve vrste začina, začina i dodataka u obliku luka i češnjaka.

Klasično riblje tijesto - recept s jajetom

Kada ćete pripremati tijesto za ribu, jednostavan recept s jajetom trebao bi biti prvi koji bi trebao biti izveden u praksi. Možda će vam trebati više ili manje brašna. Njegova količina ovisit će o veličini jaja i debljini sloja tijesta na ribljim kriškama. Za boju i dodatni okus u tijesto možete dodati malo mljevene kurkume, curryja ili paprike.

Sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• brašno - 2 žlice. pune žlice;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema

1. Jaja se razbiju u zdjelu.
2. Posolite, popaprite, pjenjačom ili vilicom malo razmutite masu od jaja.
3. Malo po malo dodavati brašno i miksati tijesto od jaja za ribu dok grudice brašna potpuno ne nestanu.
4. Ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta. i počnite pržiti začinjene riblje kriške.

Pivo riblje tijesto - recept

Popularna i tražena opcija pohanja u kuhinji među modernim domaćicama je riblje tijesto na pivu. Možete koristiti i svijetle i tamne sorte. Štoviše, u potonjem slučaju, okus pohanja bit će izraženiji i dobiti neobičnu profinjenu gorčinu. Šećer dodan u sastav uravnotežuje okus tijesta.

Sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• pivo - 0,5 l;
• brašno - 300 g;
• šećer - 2-3 žličice;
• sol - 1 žličica;
• mljevena paprika - po ukusu;
• biljno ulje - 50 ml.

Priprema

1. Razbijte jaja u zdjelu.
2. Dodajte sol, šećer, papar, istucite.
3. Pivo sobne temperature ulije se u podlogu tijesta i promiješa.
4. U malim porcijama sipajte brašno i miješajte riblje tijesto dok tijesto ne postane gusto kao za palačinke ili malo gušće.
5. Na kraju pripreme tijesta umiješajte ulje i koristite smjesu prema uputama.

Riblje tijesto s majonezom

Želite li napraviti riblje tijesto što bogatijeg okusa, jednostavan recept s majonezom riješit će problem bez dodatnih vremenskih i materijalnih troškova. Da biste dobili gušću teksturu tijesta, ne možete uopće dodavati vodu ili smanjiti njenu količinu za pola. Dobiveno tijesto pogodno je ne samo za ribu, već i za kuhanje kotleta, plodova mora, povrća.

Sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• majoneza - 130 g;
• brašno - 1 žlica;
• voda - 0,5 žlice;
• sol, začini po izboru - po ukusu.

Priprema

1. Jaja razbijte u odgovarajuću posudu.
2. Dodajte majonezu, sol, omiljene začine, pomiješajte komponente pjenjačom ili mikserom.
3. Ulijte vodu, promiješajte, a zatim dodajte brašno u porcijama.
4. Nakon što tijesto dobije jednoličnu teksturu gustoće poput kiselog vrhnja, može se koristiti za namjeravanu svrhu.

Riblje tijesto sa sirom

Ako je jelo namijenjeno svečani stol, za večeru ili jednostavno želite diverzificirati svoj uobičajeni okus, možete napraviti tijesto od sira za ribu, koje će kriškama dati ugodan kremastog okusa, pružit će im ukusno rumenilo i učinkovito otkloniti uobičajenu trivijalnost recepta.

Sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• sir - 100 g;
• brašno - 2 žlice. žlice;

Priprema

1. Jaja umutiti pjenjačom ili mikserom uz dodatak soli i papra.
2. Umiješajte brašno i dodajte tvrdi sir, naribani na sitno ribanje.
3. Ostaje umočiti riblje kriške u dobiveno tijesto i pržiti na vrućem ulju s obje strane.

Riblje tijesto s mineralnom vodom

Nevjerojatno nježno, prozračno, rumeno i ukusno riblje tijesto može se kuhati u mineralnoj vodi. Po želji, sastav se može nadopuniti jajima, uz smanjenje udjela tekućine ili dodavanjem više brašna. Jedina mana recepta je moguće prskanje ulja tijekom prženja, pa je bolje odabrati za toplinska obrada duboka jela ili koristite multicooker.

Sastojci:

• mineralna visoko gazirana voda - 1 žlica;
• brašno - 1 žlica;
• sol, mljeveni papar - po ukusu.

Priprema

1. Prosijano brašno pomiješa se po ukusu sa solju, po želji dodajući začine.
2. Malo po malo ulijeva se voda, miješajući tijesto pjenjačom dok se grudice brašna potpuno ne otope i tijesto ne bude gusto kao kiselo vrhnje.

Kefir riblje tijesto

Savršeno prianja na kriške, ne teče i ispada ukusno kuhano tijesto za ribu na kefiru, čiji je recept predstavljen u ovom odjeljku. Želite li ljusci dodati raskoš, u podlogu od kefira dodajte prstohvat sode bikarbone, a zatim ostavite 5-7 minuta prije dodavanja ostalih sastojaka.

Sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• kefir - 100 ml;
• brašno - 3-4 žlice. žlice;
• sol, mljeveni papar, začini - po ukusu.

Priprema

1. Kefir se začini solju, paprom i omiljenim začinima.
2. Dodajte jaja, umutite smjesu dok ne postane glatka.
3. Postupno umiješajte brašno, postižući jednoličnost dobivenog tijesta bez dodavanja grudica brašna.
4. Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta. a koristi se za umakanje ribe i njezino naknadno prženje.

Riblje tijesto s mlijekom

Kada tražite najbolje tijesto za ribu nemasnih sorti među širokim popisom varijacija, odlučite se za recept za pripremu smjese u mlijeku. Takvo tijesto savršeno zadržava sokove iznutra, ispada mekano i nježno. Da dobijete deblji sloj, u mliječnu podlogu možete dodati još malo brašna.

Sastojci:

• jaja - 2-3 kom .;
• mlijeko - 200 ml;
• brašno - 200 g;
• sol, mljeveni papar - po ukusu.

Priprema

1. Razbijte jaja u zdjelu.
2. Dodajte sol, mljeveni crni papar, umutite pjenjačom ili mikserom.
3. Ulijte mlijeko, dodajte brašno i ponovno umutite tijesto da se sve grudice otope.
4. Ostavite smjesu da malo odstoji, promiješajte žlicom ili lopaticom, a zatim nastavite pržiti ribu u tijestu.

Tijesto za ribu s kiselim vrhnjem

Za nekoliko minuta moći ćete napraviti izvrsno tijesto za ribu s kiselim vrhnjem, čiji se recept može napraviti sa ili bez dodatka sode. Osim toga, začin za ribu u gotovoj mješavini možete umiješati u podlogu od kiselog vrhnja ili tijesto začiniti začinima i okusima po želji. Dobiveno tijesto je dobro i za ribu i za meso, povrće, škampe.

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• brašno - 150 g;
• soda - 1/3 žličice;
• sol, mljeveni papar, začini za ribu - po ukusu.

Priprema

1. Jaja se pjenjačom ili mikserom miješaju s kiselim vrhnjem.
2. Po ukusu se dodaju sol, mljeveni papar i začini za ribu.
3. Ulijte malo sode, prosijano brašno i tucite tijesto dok ne rascvjetaju sve grudice.

Riblje tijesto sa škrobom

Da biste napravili neobično, hrskavo i pahuljasto tijesto za ribu, potrebno je brašno zamijeniti škrobom, a umjesto cijelih jaja uzeti samo žumanjke, koji će okusu pružiti nježnost. Ako je riba marinirana umak od soje, tada će biti prikladno u tijesto dodati malo mljevenog đumbira, koji će se savršeno uskladiti s pikantnom ribljom pulpom.

Sastojci:

• žumanjci - 3 kom .;
• kukuruzni škrob - 5 žlica. žlice;
• mljeveni đumbir - 1 žličica;
• voda - 50 ml;
• sol, mljeveni papar - po ukusu;
• brašno.

Priprema

1. Žumanjci se samelju sa solju, paprom i škrobom.
2. Postupno dodajte vodu, miješajući smjesu dok smjesa ne postane gusta poput guste kisele pavlake.
3. Mljeveni đumbir se zadnji umiješa u tijesto.
4. Prije umakanja u tijesto, riblje kriške prethodno su pohane u brašnu.

Tijesto od luka za ribu

Luk dodan u tijesto dat će ribi ugodan pikantan okus. Ako nema blendera, luk možete samljeti na sitno ribanje. Majonezu je dopušteno zamijeniti kiselim vrhnjem. Gustoću tijesta reguliramo mijenjanjem količine dodanog brašna, a pikantnost prilagođavanjem sastava začina i začina.

Uz majonezu, omogućit će vam da jednostavno i brzo napravite vrlo ukusno predjelo koje se može sigurno pokloniti svakome stol za blagovanje... Valja napomenuti da takvo tijesto ima mnogo mogućnosti pripreme. Netko u to dodaje jaja, netko - mirisne začine, a netko uopće bez navedenih sastojaka.

Usput, domaćice aktivno koriste recepte za tijesto s majonezom, ne samo za pripremu ukusnog ribljeg predjela. Uostalom, takvo univerzalno tijesto može se koristiti za svinjske kotlete, pa čak i za pileća prsa... Ali prije svega.

Kako napraviti riblje tijesto s majonezom?

Gore smo već rekli da se takva baza može miješati s upotrebom raznih proizvoda. U ovom članku ćemo pogledati klasični recept i druge načine za izradu sličnog tijesta.

Dakle, da bismo napravili tijesto za ribu s majonezom, trebamo:

• majoneza s malo masti - oko 130 g;
• bijelo brašno - puna čaša od 250 g;
• svježa pileća jaja - 2 kom .;
• filtrirana voda na sobnoj temperaturi - ½ stakla;

Način kuhanja

Tijesto za pollock s majonezom treba imati konzistenciju gustog kiselog vrhnja, a također ne mora imati grudice. Da biste izvršili ovaj pothvat, pileća jaja se moraju razbiti u duboku zdjelu, a zatim tući mikserom dok se ne stvori lagana pjena. Nakon toga im morate dodati majonezu s malo masnoće i sve začine. Ove proizvode miješajte velikom brzinom. Zatim postupno ulijevajte filtriranu vodu i dodajte brašno. Posljednju komponentu morate dodavati postupno kako se u tijestu ne bi stvorile grudice. Ako je riblje tijesto s majonezom poprimilo željenu konzistenciju, brašno treba odmah zaustaviti.

Kako koristiti?

Sada znate kako napraviti tijesto s majonezom. Nakon što je spreman, možete ga sigurno koristiti za namjeravanu svrhu. Da biste to učinili, morate umočiti pripremljeni file pola u tijesto i staviti ga u duboku masnoću. Takvo je predjelo poželjno pržiti oko 3-6 minuta dok potpuno ne pocrveni.

Na kraju se riba u tijestu mora izvaditi i staviti u cjedilo. Nakon držanja proizvoda u takvoj posudi i uklanjanja ulja, proizvodi se moraju staviti u veliki tanjur i prezentirati gostima u toplom stanju. Pored takvih ukusno predjelo možete poslužiti kečap ili neki drugi umak.

Pravljenje tijesta za kotlete s majonezom (može i za ribu)

Svinjski kotleti u tijestu uvijek su ukusni. Ovo jelo se smatra isključivo muškim. Uostalom, vrlo je kaloričan, a njima je prilično lako zasititi se.

Postoji mnogo opcija za izradu tijesta za kotlet. U ovom dijelu članka predstavit ćemo vam najjednostavniju i najbržu opciju. Za njega trebamo:

• majoneza s malo masti - oko 150 g;
• bijelo brašno - nekoliko velikih žlica;
• režnjevi češnjaka - 4 kom .;
• svježe mlijeko - ½ šalice;
• krušne mrvice - puna čaša;
• kuhinjska sol, kao i drugi začini - koristite prema vlastitom nahođenju.

Proces kuhanja

Tijesto bez jaja s majonezom dobro funkcionira za proizvode poput svinjetine. Uostalom, takvo meso je već vrlo zadovoljavajući i visokokalorični proizvod. A uz korištenje jaja, postat će još hranjiviji. Zbog toga većina kulinara ne preporučuje kuhanje s navedenim sastojkom.

Dakle, da biste pripremili tijesto bez upotrebe jaja, morate u duboku posudu staviti majonezu s malo masnoće, a zatim joj dodati začine i dobro promiješati. Zatim u sastojke trebate dodati naribani vlasac i zaliti svježim mlijekom. U ovom sastavu ponovo istucite hranu velikom brzinom i postupno im dodajte malo brašna. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu masu ne baš viskozne konzistencije.

Kako nanositi tijekom prženja?

Nakon što je tijesto pripremljeno, u njega treba umočiti komad nasjeckane svinjetine i odmah uvaljati krušne mrvice... To je potrebno kako bi se proizvod dobro pržio i ne bi izgorio ili zalijepio za posuđe.

Kada kuhate meso u kipućem ulju, trebali biste imati ukusne, krepke kotlete koji su hrskavi i crvenkasti.

Predstavljenu vrstu tijesta možete koristiti ne samo za svinjske kotlete, već i za ribu.

Pravljenje ribljeg ili pilećeg filea u tijestu

Tijesto za piletinu s majonezom jednostavno je i jednostavno kao slično tijesto za riblje ili svinjske kotlete. Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

• majoneza s malo masti - 3 velike žlice;
• bijelo brašno - 4 velike žlice;
• svježa kokošja jaja - 3 kom .;
• kuhinjska sol, kao i drugi začini - koristite prema vlastitom nahođenju.

Kuhanje tijesta

Kao što vidite, predstavljeni recept za tijesto zahtijeva minimalno jeftine sastojke. Štoviše, za pripremu takve baze trebat će vam samo nekoliko minuta slobodnog vremena. Zato je ovo tijesto jako popularno kod onih koji vole izdašne i hranjive grickalice u obliku prženih pilećih prsa u tijestu.

Dakle, da biste pripremili takvu podlogu, trebali biste razbiti kokošja jaja u zdjelu, a zatim ih umutiti pjenjačom dok se ne pojavi glatka i malo pjene. Nakon toga na njih je potrebno staviti malo masne majoneze, te sol i sve druge začine. Nakon što ponovite postupak miješanja, sastojcima dodajte brašno. To treba činiti postupno tako da tijesto ne bude jako gusto, već dobije konzistenciju kiselog vrhnja u trgovini.

Kuhanje zalogaja

Nakon što je jednostavno tijesto na bazi majoneze spremno, u njega umočite komadiće piletine ili riblje filete i odmah ih stavite u lonac s kipućim uljem. Ove sastojke pržite dok ne porumene i pecite iznutra.

Na kraju se cijelo predjelo mora izložiti u veliki zajednički tanjur i prezentirati gostima uz umak iz trgovine ili vlastite proizvodnje.

Usput, u takvom tijestu možete kuhati ne samo pileći ili riblji fileti, već i, na primjer, mesnata krilca peradi. Ali u ovom slučaju preporuča se dodatno uvaljati u krupne krušne mrvice. Tako će vaše predjelo učiniti još ukusnijim i hrskavijim.

Pravljenje ukusnog tijesta od majoneze za tikvice

Kako napraviti tijesto za kruh za ribu i pileće filete, kao i svinjske kotlete, detaljno smo opisali upravo gore. Ali što ako se pridržavate vegetarijanske prehrane, ali stvarno želite uživati ​​u proizvodima u tijestu? Da biste to učinili, preporučujemo prženje mladih tikvica.

Dakle, da bismo napravili tijesto, potrebno nam je:

• češnja češnjaka - 3 kom .;
• svježe kokošje jaje - 1 kom .;
• majoneza ne baš visokog udjela masti - oko 100 ml;
• bijelo brašno - 2 velike žlice;
• bilo koji začini, uključujući kuhinjsku sol - koristite po ukusu;
• bilo koje svježe zelje - dodajte po ukusu.

Kuhanje tijesta od češnjaka u majonezi

Zahvaljujući ovom tijestu, tikvice kuhane u ulju ispadaju vrlo nježne, ukusne i sočne. Takav se zalogaj može sigurno staviti čak i na svečani stol.

Dakle, da biste napravili tijesto, potrebno je jedno jaje snažno umutiti, a zatim mu dodati ne baš masnu majonezu i ponoviti intenzivan postupak miješanja. Nakon toga u sastojke dodajte sve začine i sol, a također dodajte zgnječeni ili naribani vlasac i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje. Nakon miješanja proizvoda, postepeno im dodajte bijelo brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti viskoznu i prilično gustu masu.

U tijestu popržite tikvice

Nakon što ste pripremili tijesto u majonezi, u nju umočite mlade tikvice narezane na kolutiće ili kockice i stavite ih vruća tava S maslacem. Preporuča se pržiti takve proizvode dok ne pocrvene. U tom slučaju moraju se redovito prevrtati vilicom.

Nakon završetka prženja tikvica treba ih staviti u duboku zdjelu i poslužiti za stolom uz neku vrstu umaka. Usput, kao što je savršeno niskokalorična majoneza pomiješana s ribanim češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Uživajte u jelu!

Domaćice se često pitaju - koje je tijesto bolje koristiti za kuhanje mesa, ribe ili peradi?

tijesto - tijesto, koji se koristi za umakanje jednog ili drugog proizvoda radi daljnjeg prženja i dobivanja lijepe omotajuće korice koja čuva sočnost pečenja mesa, ribe ili peradi.

Morala sam isprobati mnoge recepte prije nego što sam za sebe pronašla vrlo ukusno domaće tijesto, možda ne sasvim zdravo, ali uvijek s izvrsnim rezultatom. Priprema se na bazi majoneze i jaja. Morala sam skuhati tijesto od mlijeka, mineralne vode, brašna i jaja, s pivom, vrlo ukusno tijesto na bazi krumpira ili, kao i tijesto od sira, koje mnogi vole. Volim koristiti tijesto na majonezi za kuhanje bilo kojeg mesa, bilo peradi, svinjetine, teletine, pa čak i ribe. I tako, krenimo:

Trebalo bi:

• Majoneza - 200-300 ml.
• Jaja - 4-5 kom.
• Brašno - do konzistencije masnog vrhnja.

Kako napraviti tijesto s majonezom:

Sve je krajnje jednostavno. U dubljoj posudi pomiješajte razmućena jaja s majonezom i dodajte brašno u malim obrocima.

Vilicom ili pjenjačom mijesite tijesto dok se ne dobije homogena (bez grudica). To je to - tijesto je spremno.

Ne morate ga soliti, majoneza će dati svoju sol tijestu. Na primjer, kad pečem ribu u tijestu, filet samo lagano posolim, dobro ga začinim mljevenom paprom,

Ribu sam narezala na porcije i pržila u biljnom ulju, nakon što sam ribu umočila u nju. Uvijek ispadne jako ukusno.

Vjerojatno je nemoguće smisliti jednostavnije tijesto.

Svakako će svaka domaćica za sebe odabrati jedino, najukusnije tijesto koje voli obitelj. Kod nas - to je tijesto s majonezom. Možda će se nekome svidjeti.

Svetlana i moja početna stranica vam žele dobar tek!

Uvijek je ugodno razmaziti svoje najmilije ukusnim i zdravo jelo, napravljen od potpuno otkoštenih ribljih fileta. A kako bi proizvodi zadržali konzistenciju tijekom kuhanja, ne bi se osušili ili, naprotiv, ne raspali tijekom prženja, morate koristiti tijesto.

Riječ je slična francuskom jeziku, gdje ne znači ništa više od "tekućine". Jednom riječju, ovo je tijesto u koje morate umočiti određene proizvode prije prženja veliki broj biljno ulje... S tijestom se stvara mirisna zlatna korica, a proizvod ostaje mekan i sočan.

U nastavku su nekoliko različiti recepti pravljenje tijesta. Čak i vrlo mlad kuhar, nakon što procijeni sastojke navedene za izradu tijesta, moći će, bez daljnjih objašnjenja, razumjeti kako napraviti riblje tijesto.

Korak po korak video recept

Koliko su nam različitih mogućnosti kulinarski stručnjaci pružili za pripremu ukusne i zdrave hrane od darova mora, rijeka i oceana. Mirisno uho, sočni kotleti, prozračne pite s nevjerojatnim nadjevom, kiflice i, naravno, crvena riba pržena u tijestu.

Da bismo dobili željeni rezultat, ne griješimo u pripremi ovog nevjerojatnog ukusna hrana, za što jednostavno slijedimo preporuke korak-po-korak recepta.

Sastojci

• Riba iz obitelji lososa: 500 g (možete koristiti bilo koju ribu bez koštica);
• Prosijano brašno: 1 žlica. l. s toboganom
• Majoneza: 1 žlica. l.
• Šećer: prstohvat
• Sol, papar: po ukusu
• Mlijeko i voda: 150 g (u jednakim omjerima)
• Suncokretovo ulje:
• Jaja: 2
• Limunov sok: 1 žlica. l.

Upute za kuhanje

Ako smo kupili smrznuti proizvod, ostavljamo ga na stolu dok se potpuno ne odmrzne, nakon čega ga očistimo od ljuskica, isperemo, osušimo na ubrusima.

Pa, sada formiramo sastav ljuske za deliciju. U prikladnoj posudi pomiješajte jaja, vruće mlijeko i vodu, dodajte prstohvat soli i crvenu ljutu papriku, majonezu, žlicu suncokretovog ulja. Sve izmiješajte pjenjačom, razbijte grudice. Glavna stvar u ovom procesu je da se sastav dovede do konzistencije domaće guste kiselog vrhnja kako se tijesto ne bi širilo tijekom prženja.

Tijesto šaljemo na 30 minuta u hladnjak.

Dakle, sve je spremno za završnu fazu kulinarske akcije. Stavimo tavu na vatru, snažno je zagrijemo zajedno s suncokretovo ulje, zatim smanjite visinu plamena na prosjek.

Svaki komad ribe umočimo u tijesto, stavimo ga na dno posude.

Pržite s obje strane dok ne porumeni.

Mi postavljamo vruća riba u tijesto na jelo, ukrasiti po osobnom ukusu. Jelo poslužujemo uz rižu, povrće i drugi omiljeni prilog.

Kako napraviti vrlo jednostavno i ukusno tijesto

Riba u tijestu je tako jednostavna za kuhanje da čak i domaćica početnika može svladati, majke mogu naučiti djecu tinejdžera kuhati takvo jelo. Dobar je za brzi doručak i kako blagdansko jelo na stolu. I, zanimljivo, s vrlo malom količinom tijesta jedna riba srednje veličine može u potpunosti prehraniti obitelj. Mnoge domaćice, ponekad prisiljene uštedjeti novac, sa zadovoljstvom koriste ovu metodu. Uvijek je bolje početi učiti s najjednostavnijim receptom.

Proizvodi (za 300 gr. riblji fileti):

• Svježa kokošja jaja - 2 kom.
• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 3 žlice. l.
• Sol je na vrhu žlice.

Tehnologija:

1. Uzmite malu, duboku posudu, razbijte jaja u nju, dobro ih istucite žlicom dok ne postane glatka. Sol. Nastavite sa mućenjem.
2. Ulijte 1 žlicu vrhunskog brašna smjesa od jaja i nastavite trljati.
3. Ostavite tijesto 10 minuta da nabubri gluten u brašnu. Za to vrijeme možete kuhati ribu - oprati, rezati.
4. Preporučljivo je ribu prethodno obrisati papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. To jamči dobro prianjanje tijesta na proizvod, koje tijekom prženja neće "pojesti", već oko svakog komada stvara ukusnu koricu.
5. Pržite na dosta ulja, s vremena na vrijeme prevrćući. Stavite ribu na tanjur i poslužite!

Pivsko tijesto za prženje ribe

Dobro je što muškarci ponekad ne znaju koju je tekuću podlogu supruga poslužila za pravljenje mirisnog, hrskavog tijesta. Čini se da bi se mnogi predstavnici jake polovice čovječanstva uvrijedili kada bi saznali da je njegova supruga koristila pivo. Na sreću, potrebno je vrlo malo, ali rezultat i okus iznenadit će čak i domaćicu.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 3 kom.
• Pivo - 1 žlica
• Pšenično brašno (najviši razred) - 200 gr.
• Posolite po ukusu.

Tehnologija:

1. Kuhanje ovog tijesta potrajat će malo više vremena, a sama tehnologija je kompliciranija, ali jelo se isplati.
2. U prvoj fazi pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka, stavite ih u različite dovoljno duboke posude.
3. Žumanjke sameljite žlicom, ulijte pivo u tankom mlazu uz stalno miješanje dok se ne dobije homogena konzistencija.
4. Zatim u smjesu od jaja i piva malo po malo dodavati brašno, također neprestano miješajući.
5. Proteini bi u ovom trenutku trebali biti u hladnjaku, bolje se tuku kada su ohlađeni. Izvaditi iz hladnjaka, posoliti, umutiti mikserom dok se ne dobije jaka pjena.
6. Ovu pjenu žlicom stavite u tijesto koje se sastoji od žumanjaka, piva i brašna.
7. Umočite komade ribe u pripremljeno tijesto i umočite u zagrijano biljno ulje.

Tijesto napravljeno od piva je vrlo nježno, ima vrlo ugodnu aromu i lijepu zlatnu boju!

Recept za mlijeko

Kažu da riba i mlijeko nisu prijatelji, odnosno da se ne miješaju dobro. No, pravi kuhari znaju da to nije sasvim točno, u nekim se receptima ipak nalaze, a rezultati oduševljavaju i kuhare i kušače. Jedan od recepata za tijesto temelji se upravo na mlijeku, koje je njegova tekuća baza.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 2-3 kom. (ovisno o količini ribljih fileta).
• Brašno - 150 gr. (jednako otprilike 1 čaši).
• Mlijeko - ½ žlice.
• Sol, začini i sušeno bilje.

Tehnologija:

Tajna tijesta u ovom receptu je da mlijeko čini tijesto tanjim. Zbog toga kora ispada prilično tanka, ali ispunjava svoju "misiju" - čuva sočnost ribljeg filea.

1. Tehnologija kuhanja je prilično jednostavna, pomiješajte jaja s mlijekom, sameljite do ujednačene konzistencije.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno sa solju, začinima i suhim začinskim biljem. Možete uzeti osušene - kopar, peršin, cilantro, sitno nasjeckane. Neki recepti nude isto zelje, ali svježe. Zatim ga treba oprati, osušiti, rezati, uklanjajući debele stabljike.
3. Na kraju tekući dio tijesta pomiješajte sa suhim, sameljite da nema grudvica.

Riba pržena u takvom tijestu zadržat će svoju sočnost i izgledati vrlo ukusno. Zeleni će dodati ugodnu aromu jelu!

Na mineralnoj vodi

Drugi recept za tijesto predlaže uzimanje mineralne vode kao tekuće baze, ovdje također morate dodati malo sode. Kada se ispeče, tijesto će postati jako pahuljasto, gotovi komadi ribe nalikuju na pite.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Vrhunsko brašno (pšenično) - 1-1,5 žlice.
• Mineralna voda (idealno visoko gazirana) - 2/3 žlice.
• Soda - ¼ žličice
• Prstohvat soli.

Tehnologija:

1. Mineralnu vodu prethodno dobro ohladite, možete je staviti u zamrzivač, samo pazite da se potpuno ne smrzne.
2. Samljeti jaja sa mineralna voda(uzmite pola norme), dodajte sol, soda, zatim dodajte brašno. (Tijesto će u početku biti jako, vrlo gusto.)
3. Zatim postepeno dodajte drugi dio mineralna voda, mijesiti dok ne postane glatko i željene gustoće.

Cijela obitelj će zasigurno reći "hvala" za zlatne, nježne ribice!

Recept za kiselo vrhnje

Još jedan jednostavan recept za tijesto podsjeća na tijesto za obične palačinke, jer se za mijesenje koriste isti proizvodi. Voda se koristi kao tekuća baza, a kiselo vrhnje će dodati sjaj gotovim proizvodima.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 2-3 kom.
• Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l.
• Brašno - 5-6 žlica. l.
• Voda - ½ žlice.
• Posolite po ukusu.

Tehnologija:

Ako nema dovoljno vremena za izradu tijesta, onda možete odmah umutiti jaja s kiselim vrhnjem i vodom, posoliti, dodati brašno i zamijesiti gusto tijesto, kao za palačinke.

1. Ako domaćica ima vremena, onda možete ići težim putem. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka, prve maknuti na hladno mjesto.
2. Zamijesite tijesto od žumanjaka, kiselog vrhnja, soli, vode i brašna.
3. Bjelanjke mikserom istucite u pjenu da dobijete jaku pjenu koju morate umiješati u tijesto.
4. Sada možete početi pržiti ribu, svaki zalogaj umočiti u tijesto i staviti u dobro zagrijano ulje.

Poželjno je komadiće već pečene ribe staviti na papirnate salvete kako bi upile višak masnoće. Gotovu ribu možete posuti sjeckanim koprom pomiješanim s peršinom!

Lean opcija

Razmatra se riba posno jelo, što pomaže diverzificirati jelovnik s posnim ili posnim danima. Ali tijesto bi također trebalo biti mršavo, odnosno bez jaja, kiselog vrhnja i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda.

Proizvodi:

• Pšenično brašno, po mogućnosti najvišeg stupnja - 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Ledena voda - ½ žlice.
• Prstohvat soli.

Tehnologija:

1. Od navedenih sastojaka trebate zamijesiti tijesto, po konzistenciji bi trebalo nalikovati gustom kiselom vrhnju.
2. U ovo tijesto umočite komade ribe, a zatim ih pošaljite u tavu u zagrijanom ulju.

I za vrijeme posta možete jesti ukusno i zdravo!

Ludo ukusno, pahuljasto, hrskavo tijesto s dodatkom votke

Svaka domaćica želi da tijesto bude i pahuljasto i hrskavo. Iskusni kuhari znaju jednu tajnu - u riblje tijesto morate dodati nekoliko žlica votke.

Proizvodi:

• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 4-5 žlica. l.
• Ledena voda - 100 ml.
• Votka - 2-3 žlice. l.
• Prstohvat soli.

Tehnologija:

1. Priprema tijesta jednostavan je i kreativan proces. Prvo umutite jaje, nakon što ga posolite, dodajte malo vode, promiješajte.
2. Ulijte brašno, prvo napravite jako gusto tijesto. Sada u tijesto dodajte vodu i zamijesite.
3. Na kraju ulijte votku koja će tijesto pri prženju pretvoriti u ukusnu i vrlo hrskavu koricu.

Kako lijepo riba u tijestu izgleda na svečanom stolu!

Najviše jednostavni recepti Tijesto se priprema na bazi gazirane mineralne vode, zanimljiviji okus dobiva se ako se doda pivo ili vino. Tijesto možete napraviti od mlijeka i mliječnih proizvoda.

Kuhari savjetuju dodavanje sušenog bilja i začina u tijesto, začine za ribu, luk možete naribati ili dodati sušeni.

Jaja je bolje razdvojiti na bjelanjke i žumanjke, posebno istući. Tijesto je potrebno kuhati sat vremena prije prženja, a cijelo to vrijeme treba čuvati isključivo u hladnjaku.