Lenok u pećnici. Recepti za kampiranje: prženi lenok. Pozitivne i negativne osobine

1. Koja je ovo riba

Slatkovodna riba iz obitelji lososa. Najveći primjerci mogu doseći duljinu od 89 cm i težinu od 6,4 kg. Uobičajene veličine lenoka nisu veće od 35-40 cm, a težina je 0,5-0,9 kg. Rod sadrži samo jednu vrstu, ali postoje dva izražena oblika - oštra i tuponosna. Rasprostranjena u rijekama i planinskim jezerima Sibira i Dalekog istoka, Kine, Mongolije, kao i u Zapadnoj Koreji, zapadno od Ural se ne pojavljuje. Lenok je po obliku tijela sličan bijeloj ribi.

2. Kulinarska svojstva

Meso je mekano i sočno, od lenoka se dobivaju ukusne delicije. Ima ih mnogo originalni recepti Na primjer, u Khubsugulu se dimi, suši, riblja juha se kuha i prži. Iz ovog natječaja i sočna riba dobivaju se ukusne juhe i soufflé. Lenok je odličan za salate, kotlete. Lenka se soli, kuha, peče, prži, pirja.

3. Pripovijetka

Prvi znanstveni opis lenoka dao je 1773. poznati ruski putnik i prirodoslovac Pyotr Simon Pallas iz uzoraka dobivenih u Jeniseju. Pallas je lenok pripisao rodu lososa i nazvao ga Salmo lenok. Valja napomenuti da pod imenom "linjak" Pallas uopće nije mislio na linjaka iz obitelji šarana, već na tajmen, koji se u nekim regijama Sibira još naziva lijenost, lenok i linjak. Lenok "izgleda kao" losos, ali, za razliku od potonjeg, ima relativno mala, gotovo "bijelka" usta. Tek 1866. njemački ihtiolog A. Gunther smjestio je Lenku u samostalan rod.

4. Pozitivne i negativne kvalitete

Meso lenoka sadrži esencijalne masti i bjelančevine te vitamin PP koji blagotvorno djeluje na živčani sustavšto poboljšava protok krvi i pomaže eliminirati toksine iz tijela. Osim toga, lenok sadrži niz elemenata u tragovima: krom koji ubrzava metabolizam i regulira razinu glukoze u krvi, cink koji je neophodan za rad gastrointestinalnog trakta i bubrega, fluor koji utječe na stanje koštanog tkiva, noktiju, kose i zubi, kao i molibden i nikal...

Lenok je riba iz obitelji lososa pa je njezin kavijar, iako malen, vrlo kaloričan i s velikim brojem aminokiselina koje se lako apsorbiraju u tijelu. Ovaj kavijar sadrži gotovo cijeli skup vitamina topivih u mastima. Još jedna prednost ovog proizvoda je njegova laka i brza asimilacija u crijevima, pa se preporučuje za konzumaciju oslabljenim osobama koje su bile podvrgnute teškim bolestima i operacijama koje ne mogu jesti "tešku" hranu.

Meso Lenok nema očitih kontraindikacija za konzumaciju, ali osobe s individualnom netolerancijom na plodove mora i alergijskim reakcijama na ribu trebaju biti izuzetno oprezne.

Kuhani lenok se može pripremiti na sljedeći način: Riba se očisti i stavi u lonac zajedno s navedenim sastojcima, prelije vrućom vodom i kuha pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša. Poslužuje se uz krumpir i salatu od svježeg povrća.

Od lenoka se mogu pržiti samo kotleti: Kotleti se prave od mljevene ribe s lukom i slaninom i prže se s obje strane na biljnom ulju.

Pečeni lenok se može kuhati s krumpirom: riba se oguli, iznutrica, nareže na odreske, luk i krumpir se nareže na kolutiće i drži u mješavini biljnog ulja, soli i crnog papra, nakon čega se riba i povrće peče u običnom kamp pušnica, ispod sloja aluminijske folije u vatri...

Zapečeni lenok možete kuhati i s povrćem: Pripremljeni komadi ribe preliju se limunovim sokom i peku u foliji sa slojem povrća.

Posoljena Lenka različiti putevi, na primjer, na suh način: Riba je iznutricana i okrenuta kao leptir. Spremljeno u kutiju rasklopljeno u slojevima, posuto solju, pod tlačenjem. Nakon 3 dana, sol se uklanja i čisti.

Možete kuhati i lagano slani lenok. Radi se ovako: Svježa riba se oguli, iznutrice, marinira pola sata sa soli, crnim paprom, sitno nasjeckanim lukom, nakon čega je svježe posoljeni lan potpuno spreman za upotrebu. Gurmansko jelo.

Priprema riječne ribe uvijek se pretvara u ukusna jela, koji zauzimaju ponosno mjesto u kuharici svakog poznavatelja ribljih delicija.

Oni koji ne znaju pržiti linjaka na tavi, još nisu upoznati s pravim okusom ribe, jer se s njom po okusu ne može usporediti niti jedna druga riba. Nježno bijelo meso jednostavno se topi u ustima, a u ovoj vrsti ribe posebno je zdravo i pogodno za konzumaciju i najmanjim gurmanima.

Lin vodi neobičan način života za ribu: radije se odmara nego pliva, pa se njegovo meso smatra jednim od najukusnijih. I iako se linjak smatra koščatom ribom, to ipak nije tako, njegove kosti su, kao u običnoj ribi, samo što ih je mnogo lakše izvaditi.

Malo je vjerojatno da ćete na tržištu pronaći manje osipanje palmi, a to je dobro, jer što je veće, to bolje. Nakon što spržite veliki linjak, nećete moći pratiti kako su i kada komadići nestali s tanjura.

Kako pravilno očistiti molt

Mnogi ljubitelji ribe su obeshrabreni izgled linjak, prekriven sluzi i sitnim ljuskama. Na prvi pogled se čini teškim za čišćenje. Zapravo, lako je kao i ljuštiti kruške.

Dat ćemo vam nekoliko savjeta, nakon što ste ih naučili, lako ćete dati prednost linjanju bez razmišljanja o čišćenju.

• Nakon što donesete linjaka kući, stavite ga izravno u lavor. Ako ima oštar močvarni miris, onda ga možete potopiti u hladnu vodu nekoliko sati s nekoliko kapi limunovog soka.
• Prebacite molt u sudoper, prelijte kipućom vodom i odmah hladnom vodom. Nakon takvih radnji, sluz je vrlo lako ukloniti. To možete učiniti papirnatim ručnicima, ili pokušajte oprati ribu spužvom pod tekućom vodom.
• Ljuske linja su vrlo male, pa ih morate vrlo pažljivo očistiti kako ne bi pokvarili izgled. Ne možete koristiti nož, uzmite željeznu spužvu i lagano obrišite molt - ljuske će nestati same.

• Opcija za ljubitelje hrskave kore je da uopće ne skidaju ljuskice. U procesu intenzivnog prženja, velike ljuske će nestati, a male će napraviti koricu. Naravno, ako kuhate za djecu, ribu je bolje očistiti od ljuski.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano, ali svaki robot zahtijeva trud i predanost. Ali ako ste se opskrbili potrebnim informacijama, proces kuhanja donijet će samo pozitivne emocije, a na kraju ćete dobiti i izvrsno jelo.

Poprženi linjak na tavi s lukom

Sastojci

• Lin - 1 kg + -
• Slatki plavi luk- 3 kom. + -
• - 1 kom. + -
• - 2 zuba + -
• - okus + -
• Začini za ribu - po ukusu + -
• - 5 žlica. + -
• - 2 žlice. + -
• - za pohanje + -

Kako pržiti linjak i luk u tavi

Riblji ručak uvijek je lagan i obilan, a u kombinaciji s brzim kuhanjem postat će i najpoželjnija poslastica. Dodajte povrće u molt - i dobit ćete uravnoteženu, i što je najvažnije - korisna opcija hrana za bilo koji događaj.

Za ovog recepta možete uzeti i veliku ribu i manje molte, uvijek kupite opciju s kojom će vam biti lakše raditi.

1. Nakon što uklonite sluz iz ribe, morate odrezati sve peraje, mogu uzrokovati neugodnosti kada pržite linja. Pažljivo izrežite i izvadite iznutra, ako ima kavijara, pa pažljivo odvojite, pa odsječite glavu i dobro isperite ribu pod mlazom vode.
2. Linjak narežite na male komadiće, stavite u zdjelu i lagano pokapajte sok od limuna... Posolite, začinite začinskim biljem, dobro promiješajte i ostavite deset minuta.
3. Dok se linjak kiseli, povrće možete oguliti i oprati: luk narezati na pola prstena, mrkvu naribati na krupno ribanje.
4. U zagrijanu tavu ulijte ulje, pričekajte da se zagrije, uvaljajte ribu u brašno i pošaljite da se prži na srednjoj vatri. Koliko dugo se prži - vidjet ćete sami, linjak treba dobro pržiti do zlatno smeđe boje, oko tri minute sa svake strane.
5. Nakon prženja molta u tavu dodajte nasjeckano povrće i pržite još pet minuta. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, on će liniji dati posebnu aromu i okus. Prebacite u posudu za posluživanje, pospite koprom i poslužite.

Sada znate kako ukusno pržiti molte s lukom tako da ispadnu vrlo sočni i zaliveni. Takvo jelo možete poslužiti i bez priloga, ali ga, po želji, možete dopuniti kuhanom rižom.
Tko više voli ribu s povrćem - predlažemo da pogledate video o tome kako pržiti linjak s rajčicama.

Prženi linjak s povrćem (video recept)

Kako ispržiti cijeli linjak u kiselom vrhnju

Ova opcija za kuhanje linjaka je savršena za svečani stol, a za začin okusa predlažemo ga pržiti u kiselom vrhnju, uz dodatak konjaka.

Sastojci

• Lin - 2 kom. (po 600 g);
• Kiselo vrhnje - 250 g;
• Konjak - 100 ml;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol, papar - po ukusu;
• Osušeni bosiljak - 1 žličica

Kako pravilno spržiti cijeli linjak kod kuće

1. Lešine linja treba očistiti i izvaditi crijeva, glavu ne treba odrezati, samo pažljivo izvadite škrge jer mogu utjecati kvalitete okusa ribama.
2. Molte natrljajte solju i paprom, ulijte ulje u zagrijanu tavu tako da dno bude potpuno pokriveno.
3. Stavite ribu u vruće ulje i pržite na srednjoj vatri 15 minuta.
4. Zatim ulijte konjak u tavu i odmah ga zapalite, učinite to pažljivo kako ne biste naštetili sebi i svojim najmilijima. Maknite tavu sa štednjaka, pričekajte da se vatra ugasi i vratite na štednjak. Dodajte dvije žlice vode i pržite 10 minuta.
5. Na ribu cijelom dužinom stavite kiselo vrhnje i pospite bosiljkom. Pirjajte dok ne omekša 30 minuta na laganoj vatri.

Takav prženi linjak vrijedan je pažnje i nesumnjivo će postati ukras svečane gozbe. Po želji, ukrasite svježim začinskim biljem, kriškama limuna ili maslinama.

Kako ukusno pržiti kavijar od linja

Kavijar je prava delicija, a ako imate sreće kupiti ili izloviti linjaka s kavijarom, onda ga svakako skuhajte pa ćete imati razloga probati nešto novo.

Kavijar u brašnu možete skuhati na starinski način u bilo koje vrijeme, ali pokušajte malo i otkrijte okus kavijara na potpuno nov način.

Sastojci

• Kavijar od linja - 300 g;
• Jaja - 2 kom .;
• Pšenično brašno - 4 žlice;
• Škrob - 1 žlica;
• Domaća majoneza - 1 žlica;
• Zeleni luk - 3 žlice;
• Sol, papar - po ukusu;
• Suncokretovo ulje - za prženje.

Kako napraviti ukusne palačinke s kavijarom od linjaka

• Kavijar od linja operite u hladnoj vodi, uklonite filmove i stavite u manju zdjelu.

Za prženje kavijara od linja - morate biti sigurni da je zreo, jaja bi se trebala dobro odvojiti jedno od drugog i imati svijetlo žutu boju.

• Dodajte jaja, majonezu, zeleni luk i dobro promiješajte, začinite solju i paprom.
• Pomiješajte brašno sa škrobom i postupno dodajte u masu, dobro promiješajte - tijesto će biti poput palačinki.
• Uzmite tavu s debelim dnom, pazite da se palačinke ne lijepe za nju. Ulijte ulje i dobro zagrijte, žlicom rasporedite tijesto.
• Pržite dok ne omekšaju, s obje strane, kao obične palačinke, spremne za polaganje na jestivi papir da se ocijedi višak masnoće.

Palačinke s kavijarom od linjaka bolje je poslužiti tople zajedno s kiselim vrhnjem ili umakom od majoneze i začinskog bilja.

Sada znate pržiti linjaka na tavi, bit će izvrstan dodatak vašoj prehrani. Jednostavna i ukusni recepti njegova priprema idealna je za svaki praznik ili svakodnevni dan.

Jednostavan recept za lenok i luk u domaćoj foliji. Korak po korak recept domaća kuhinja s fotografijom za kuhanje kod kuće za 35. Sadrži samo 150 kalorija.

• Vrijeme pripreme: 11 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 35
• Broj kalorija: 150 kcal
• Porcije: 3 porcije

• Složenost: Jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Drugi tečajevi

Sastojci za pet obroka

• Svježi lenok 2 kg
• Luk 1 veliki luk
• Peršin - hrpa
• Sok od limuna
• Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
• Ulje za podmazivanje folije

Kuhanje korak po korak

1. Sve je vrlo, vrlo jednostavno. Ribu oguliti i iznutriti, sačuvati jetru, unutarnju masnoću itd. Dobro isperite i osušite.
2. Posolite i popaprite i pokapajte limunovim sokom. Ostavite da djeluje 15 minuta.
3. Luk nasjeckajte na pola prstena, začinite solju i paprom te poškropite limunovim sokom. Lagano isperite.
4. Potrbušku lenoka nadjenite lukom. List folije namazati uljem, na isti način - malo namazati ribu. Stavite ribu na foliju, dodajte jetricu i unutarnju masnoću u blizini i pažljivo zapakirajte.
5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 minuta. Zatim smanjite vatru na 160 i pecite još 25 minuta. Ostavite da odstoji u ugašenoj pećnici još 15 minuta. Lenok nije pastrva, može biti zaražena opisthorhijazom, pa je ribu potrebno dobro ispeći.
6. Pažljivo odvijte foliju, nasjeckajte ribu i džigericu te poslužite s kriškom limuna, razmazujući jetricu svakom jedu.

Dobra riba, svježa, nježna i masna, ima dobar okus sama po sebi. Ovdje je glavna stvar ne pokvariti. Pravila tri "P" ... Malo soli, obavezno popaprite i malo zakiseli - i to je dovoljno. Lenok je riba sibirskih rijeka, a slivovi Lene, Yenisei, Ob, Irtysh posebno su zaraženi opisthorhijazom. Stoga je neophodno ribu dobro zagrijati – dulje od oceanske ili kavezne ribe. Pogotovo ako je velika, kao kod nas. I tada užitak u delikatnom, slatkom, sočnom i mirisnom jelu neće biti zasjenjen, a dobro će doći najugodniji bonus u obliku slanog svježeg zlatnog kavijara.

Riba linjak je hranjiva, umjereno masna ptica vodarica, bogata vitaminima i mineralima. Sadrži malu količinu kalorija koje naše tijelo brzo asimilira, pa se ova riba može koristiti dijetalni jelovnik... Linjak se može kuhati na razne načine - može se kuhati, pržiti, peći u pećnici ili kuhati na pari. A kako to učiniti ispravno, predlažemo da naučite detaljnije.

Linjak je slatkovodni stanovnik koji je zbog toga iznimno popularan kod kulinara nježnog okusa i jednostavnost u pripremi. Riba nije velika, ali ponekad možete pronaći prilično velike primjerke.

Meso linjaka je slatkastog okusa, a sočno je i niskokalorično, jer udio masti ne prelazi 7%.

Istina, takva riba ima svoje nedostatke. Prvo, linjak je prilično koščat, a kao drugo, slabo miriše na blato, što nije svakom ukusu. Možete se riješiti tako neugodne arome ako držite trup nekoliko sati u hladnoj vodi ili ga samo isperite fiziološkom otopinom.

Kako pravilno očistiti ribu

Linjak je prilično skliska riba, a ljuska mu je tanka i vrlo mala. Stoga ga nije tako lako očistiti i uobičajene metode ovdje nisu prikladne. Ali, ako odlučite samo pržiti takvu ribu, onda je guljenje uopće nije potrebno. Tijekom kuhanja ljuskice se pretvaraju u hrskavu koricu.

Istina, još se morate riješiti sluzi. Za ovo vam je potrebno:

1. Isperite trup pod hladnom vodom kako biste uklonili miris mulja.
2. Zatim ga prelijte kipućom vodom – tako se sluz zgruša, a izgledom će podsjećati na bjelanjak.
3. Nakon toga morate ponovno isprati ribu pod hladnom vodom.

Za pripremu ostalih jela, linjak se još mora očistiti od ljuski. Sada ćemo vam reći kako očistiti, jer je ovdje sve jednostavno.

1. Ribu također operemo.
2. Sluz isperemo vrućom kipućom vodom.
3. Oštrim nožem ili sitnim ribanjem ostružemo ljuskice. Kako vam riba ne bi skliznula u rukama, možete je posuti solju.
4. Sada ostaje izvući sve iznutra. Napravimo rez od repa do glave (glavno je da ne dodirujemo žučni mjehur, inače će meso postati gorko), izvadimo sve unutarnje organe i isperemo trup pod hladnom vodom.
5. Ako je miris blata još uvijek prisutan, tada linjaka tretiramo fiziološkom otopinom.

Sada možete odabrati recepte za pripremu ukusnog jela.

Linjak od žele od ribe

Žele - vrlo ukusno i prekrasno jelo... Ovo je analog dobro poznatog žele mesa, ali za njega ćemo umjesto mesa koristiti ribu. Aspik se u pravilu priprema od guste ribe s minimalnom količinom kostiju. I unatoč činjenici da je linjak koščat, postat će dobra osnova za pripremu želeiranog jela.

Sastojci:

• linjak (1 - 1,5 kg);
• dva luka;
• dvije mrkve;
• dvije žlice želatine;
• limun;
• 1 žličica ocat;
• klinčići, piment, lovorov list;
• sol, šećer;
• peršin.

Način kuhanja:

1. Izrežite ribu od ljuske i kosti na komade. U lonac stavite peraje, glave i kosti, napunite vodom i zakuhajte. Dodajte cijeli luk i mrkvu, klinčiće, piment, sol i lovorov list. Ribu i povrće kuhajte sat vremena.
2. Zakuhanu juhu procijedite kroz cjedilo, u nju ponovno stavite ribu i kuhajte još 20 minuta.
3. U gotovu juhu (bez ribe) dodajte šećer, ocat i prethodno namočenu želatinu. Stavimo na štednjak i kuhamo dok se želatina potpuno ne otopi. Sastav filtriramo i ohladimo na sobnu temperaturu.
4. U jelo odabrano za posluživanje lijepo stavljamo riblje komade, kriške limuna, kockice mrkve, peršin i polovice prepelica jaja... Sve napunite ribljom juhom i stavite na hladno mjesto dok se ne stvrdne.

Pržite u tavi

Postoji mnogo načina za kuhanje linjaka, ali najlakše ga je ispeći na tavi. Istina, ima ih nekoliko zanimljivi recepti koje možete koristiti.

1. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Linjak pržite na jakoj vatri s jedne i s druge strane 5 minuta. Zatim smanjimo vatru i kuhamo ribu do zlatno smeđe boje.
2. Komadi ribe mogu se naribati sa solju i paprom, uvaljati u brašno i pržiti s obje strane dok ne postanu hrskavi. Zatim u riblje otvore dodajte kolutiće luka, pržite na tavi još 5 minuta, a zatim zalijte s malo vode i pirjajte jelo dok ne bude potpuno kuhano.
3. Pripremljeni trup posolite, popaprite i ostavite 15 minuta. U tavi otopite maslac. Brašno razrijedite vodom, dodajte žlicu kiselog vrhnja, papar i sol. Smjesu izlijte u tavu, pomiješajte s otopljenim maslacem i čim umak prokuha stavite ribu i pirjajte 20 - 30 minuta.

Kako ukusno kuhati u pećnici

Ling pečen u pećnici s prilogom će postati dobro jelo za obiteljsku večeru ili svečani obrok. U ovom receptu koristit ćemo krumpir kao prilog. Kako kuhati linjak u pećnici? Ne može biti lakše!

Sastojci:

• linjak (3 - 4 kom.);
• 5-6 krumpira;
• dvije glavice luka;
• tri češnja češnjaka;
• biljno ulje;
• sol, papar, začinsko bilje.

Kuhanje linjaka u pećnici je vrlo jednostavno:

1. Pomiješajte biljno ulje s nasjeckanim češnjakom, začinskim biljem i začinima. Napunite ribu pripremljenom smjesom i pustite da se kuha.
2. U kalup stavite krumpir narezan na tanke ploške, na vrh - kolutiće luka. Posolite, popaprite i na povrće stavite ukiseljenu ribu. Sve napunite preostalim umakom.
3. Linjak pečemo u pećnici na 200°C 40 minuta.

Lin pirjana s gljivama

Lin pirjana s gljivama zasigurno će vas oduševiti svojim izvanrednim okusom. Kombinacija nježno meso aroma ribe i gljiva nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vaši će gosti sigurno cijeniti ovo jelo.

Bolje je koristiti u pripremi Šumske gljive, na primjer, vrganji, ali ako to nije moguće, onda su prikladne i gljive.

Sastojci:

• linjak (1 kg);
• dvije čaše kuhanih gljiva;
• dvije glavice luka;
• dvije čaše bijelog vina;
• žlica brašna;
• dvije žlice maslaca;
• limunova kora;
• piment, sol.

Način kuhanja:

1. Pržite gljive i luk u dubokoj posudi na biljnom (maslačkom) ulju.
2. Prženim gljivama dodajte ribu, koju prvo morate natrljati solju i paprom.
3. Sve napunite vinom i pirjajte 30 minuta.
4. Na maslac u posebnoj posudi popržiti brašno, dodati limunovu koricu i malo soka. Ulijte tekućinu koja ostane nakon dinstanja ribe.
5. Gotov linjak stavite na posudu, uz njega stavite gljive i sve prelijte pripremljenim umakom.

Sastojci:

• linjak;
• lovorov list, klinčići, kardamom;
• sol papar;
• hrpa kopra i peršina.

Način kuhanja:

1. U posudu multicookera ulijte vodu i u nju stavite sve začine i začinsko bilje.
2. Ribu natrljajte solju, paprom, biljnim uljem i stavite na rešetku da se kuha na pari. Zajedno s trupom možete staviti kolutove luka i krumpir narezan na kockice.
3. Kuhanje u načinu "Para" 25 minuta. Kad začinjena voda prokuha, linjak će biti zasićen mirisima bilja.

S umakom od kiselog vrhnja

Postoji mnogo načina za pripremu stanovnika jezera. Linjak se može pržiti, kuhati na pari ili napraviti juhu... Ali najukusniji je linjak pečen u kiselom vrhnju. Riba ispada vrlo ukusna, nježna i sočna.

Sastojci:

• linjak;
• biljno ulje;
• čaša kiselog vrhnja;
• dvije žlice brašna;
• češanj češnjaka;
• sol, začini za ribu, lovor.

Način kuhanja:

1. Oguljeno truplo narežite na komade, posolite i popaprite.
2. Brašno pomiješajte sa začinima za ribu, uvaljajte riblje komade i pržite ih u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. U kiselo vrhnje dodajte nasjeckani češnjak i papar, pomiješajte i napunite ribu dobivenim umakom. Dodajte lovor i po želji nasjeckano zelje. Pirjajte jelo na laganoj vatri 20 minuta.

Riba lenok (sibirska pastrva) iz roda lososa nalazi se u brzim rijekama. Njegovo stanište je od Sahalinska do Urala. Vrlo je sličan lososu i bijeloj ribi: tijelo ribe je kotrljajuće, usta su mala s oštrim zubima. Snažan je grabežljivac, hrani se stanovnicima jezerskog i riječnog okoliša, često doseže 8 kg. Njegova boja ovisi o staništu, najčešće je boja tijela svijetlo smeđa, u rijetkim slučajevima - crna.

Meso slatkovodnog stanovnika je nježno i sočno, od lenoka se dobivaju izvrsne delicije. Postoji mnogo originalnih recepata, na primjer, u Khubsugulu se dimi, suši, riblja juha se kuha i prži. Od ove nježne i sočne ribe prave se ukusne juhe i suflei. Ali prvo se riblji lenok obradi, iznutrice i temeljito opere. Sibirska pastrva je dobra u bilo kojoj varijanti. Pogledajmo neke sjajne recepte od grabežljive vodene životinje.

Lagano posoljeni Lenok

Sastav proizvoda:

• pastrva (1 kg);
• dvije glavice luka;
• crni papar i sol (po ukusu).

Za ovaj recept trebat će vam svježa riba- bez crijeva, ne dirajte škrge i ljuske. Narežite na sitno, prekrijte začinima i sitno nasjeckanim lukom. Ostavljamo da se marinira sat vremena. Ako volite soljenje, povećajte količinu soli i vrijeme držanja. Rezultat je prekrasno hladno predjelo.

Lenok riba s povrćem

Sastav proizvoda:

• 1 kg sibirske pastrve;
• mrkva;
• babura paprika;
• češnjak (3 češnja);
• maslac (50 g);
• majoneza ili kiselo vrhnje (100 ml);
• začini po ukusu.

Riblji lan izribajte, isperite, narežite na porcije, začinite solju i paprom. Može se začiniti limunovim sokom (po želji). Na biljnom ulju i maslacu pirjajte luk do zlatno smeđe boje, dodajte naribanu mrkvu, protisnuti češnjak.

Lim za pečenje prekrijte folijom, namažite uljem, stavite komadiće ribe, "pokrijte" odozgo povrtnom krznenom kaputom i prelijte majonezom. Zagrijte pećnicu na 150°C i pecite pola sata.

Pirjani lenok

Riba, čiji su recepti toliko raznoliki, ispada nevjerojatno ukusna i nježna kada se pirja.

Sastojci:

• 500 g ribe;
• pivo (50 g);
• biljno ulje(20 g);
• grožđice (30 g);
• ocat (5 g);
• limunova korica (5 g);
• sol, crni papar i vezicu peršina.

Lenok narežemo na porcije, posipamo solju, paprom, prelijemo octom - ostavimo na hladnom pola sata. Zatim dodajte limunova korica, grožđice, pivo i biljno ulje. Pirjajte ispod poklopca 10 minuta. Poslužite s nasjeckanim peršinom.

Kuhana lenok riba

Sastav:

• 300 g svježe pastrve;
• mrkva, luk;
• čaša vode);
• korijen peršina;
• papar u zrnu (30 g);
• malo octa;
• par listova lavruške i prstohvat soli.

Izdubite ga, narežite na komade, stavite u duboki lonac i prelijte vrućom vodom. Tamo pošaljite sve navedene sastojke, oprane i nasjeckane. Zatvorite poklopcem i kuhajte ne više od 10 minuta. Poslužite uz krumpir i salatu od svježeg povrća.

Recept s bademima i crnim vinom

Sastojci:

• riba lenok (400 g);
• crno vino (50 m);
• maslac (50 g);
• sok od limuna (20 g);
• bademi (50 g);
• hrpa kopra, začini po ukusu.

Na maslacu prodinstajte nasjeckane bademe, dodajte im začine, vino i limunov sok – pirjajte 2 minute. Stavite komade ribe u smjesu od orašastih plodova i pirjajte još 10 minuta. Prilikom posluživanja pospite koprom. Originalno jelo s pikantnim okusom bit će svijetli dodatak svakom stolu.

Stvarno

Razno
Razno
Razno
Kava iz bajke: Šangaj služi piće pod slatkim oblačićem Razno