Povrće u rukavu koliko kuhati. Koliko dugo peći patlidžan. Brzi način za pečenje punjenih patlidžana sa sirom

Aleksandar Guščin

Za okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Egzotični patlidžani su povrće koje Rusi odavno vole. Njihovo drugo, rusko ime zvuči nježno: mali plavi. Cijeli pečeni čine osnovu za mnoga ukusna jela od povrća, priloge, salate i zimnice.

Kako odabrati pravi patlidžan

Uspjeh jela od patlidžana temelji se na izboru na tržištu. Zahtjevi za plave koji će se rezati na kockice ili krugove nisu toliko visoki kao za one koji se kuhaju cijeli. Povrće za pečenje treba biti besprijekorno, kao na fotografiji u sjajnom časopisu. Prije nego što ispečete cijele patlidžane u pećnici, sjetite se znakova njihove kvalitete:

1. Svježe ubrani patlidžan je tvrd i težak. Tijekom dugotrajnog skladištenja iz njega ispari značajna količina vlage.
2. Zelena, glatka peteljka karakteristična je za svježi plod. S vremenom postaje smeđa, suši se i može se prekriti bijelim gljivičnim premazom.
3. Voće koje je preveliko može biti prezrelo ili uzgojeno s previše gnojiva. Oba su štetna.
4. Koža zdravog voća može biti različitih boja (ljubičasta, ružičasta, lila, zelena, bijela, gotovo crna). Uvijek bi trebao biti sjajan, sjajan, gladak.
5. Naborani postaju plavi zbog vrlo dugotrajno skladištenje. Ne postoji takav proizvod.
6. Najnježnije, bez gorčine plodovi su bijeli i ružičasti. Ovo je njihova sortna značajka.

Za kuhanje će vam trebati visokokvalitetne plave težine do pola kilograma. Za jednu oznaku na roštilju odaberite povrće jednakog oblika i veličine. Pečeni patlidžani ne smiju imati mehanička oštećenja (posjekotine, ogrebotine, udubljenja). Ovo je osobito važno ako kuhane plave planirate zamrznuti za zimu. U isto vrijeme, bolje je kuhati voće iste sorte.

Kako ispeći cijeli patlidžan u pećnici

Zapečeni plavci nisu samo ukusni samostalno jelo, ali i priprema za mnoga druga jela. Kako ispeći cijele patlidžane u pećnici tako da budu ukusni, zdravi i izgledaju privlačno? Postoji nekoliko dokazanih načina za to:

• na mreži;
• u foliji;
• u rukavu za pečenje.

Najlakši način je povrće na žaru. Pripremite plave: temeljito operite, isperite kipućom vodom, osušite papirnatim ručnikom, odrežite repove. Kako voće ne bi pucalo tijekom pečenja, vilicom izbodite 3-4 puta koru patlidžana. Kuhano povrće stavite na roštilj. Pecite patlidžan na temperaturi od 180-200 stupnjeva dok se potpuno ne skuha.

Koliko dugo peći cijeli patlidžan

Ovisi o veličini povrća. Male plave (težine 200-300 grama) peku se za 20-25 minuta. Voće od pola kilograma treba duže peći. Drže se u pećnici 40-50 minuta. Spremni patlidžančik je iznutra mekan i ima zlatnu koricu. Zapečene plave možete koristiti kao samostalno jelo. Često su zamrznuti, preliveni marinadom ili suncokretovo ulje. Od pečenog povrća dobiva se prekrasan kavijar od patlidžana.

Recept za plavu pečenu u pećnici

Kako ispeći male patlidžane cijele u pećnici da postanu osnova ukusnog i zdravog ručka? Zanimljiva kombinacija cijelih plavih s krupno nasjeckanim drugim povrćem i začinskim biljem. Sastojci za vašu večeru:

• cijeli mali patlidžan (jedan po porciji);
• jedna srednja mrkva za dvije do tri porcije;
• krumpir (jedan ili dva gomolja po porciji);
• luk (jedan luk za 2-3 porcije);
• rajčica (jedna srednja za dvije porcije);
• paprika (jedna po porciji);
• nekoliko češnjaka;
• hrpa vašeg omiljenog zelenila;
• začini;
• par žlica biljnog ulja.

Jelo se priprema u rekordnom roku. Sirovo povrće osim plavih, isprati, oguliti, narezati na velike komade. Izmiješati, dodati sol, ulje, začine, sitno sjeckani češnjak. Mjesto mješavina povrća u tuljac za pečenje. Na to staviti pripremljene patlidžane (oprane, suhe, bez peteljki). Ne zaboravite probušiti nekoliko rupa u njihovoj koži. Zatvorite rukav, ispuštajući zrak iz njega, pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. Gotovo povrće će biti natopljeno sokom od patlidžana i bit će neobično ukusno. Prije posluživanja jelo pospite začinskim biljem.

Kako kuhati cijeli patlidžan na roštilju

Puniti se mogu cijeli mali plavi dodajući povrće, sir, gljive pa čak i mesni nadjev u rez napravljen duž fetusa. Posebno su dobri patlidžani na žaru. Probajte one plave, pečene na žaru sa mašću i češnjakom. Pripremaju se po ovom receptu:

1. Salo narežite na tanke duge ploške.
2. Nasjeckajte češnjak.
3. Ploške slanine obilno pospite komadićima češnjaka.
4. Male plave bez peteljki pažljivo zarežite dublje od polovice debljine ploda. Sol unutar reza.
5. Rez započnite s 1-2 šnite slanine s češnjakom.
6. Pecite voće na drvenom ugljenu dok ne omekša. Povremeno ih okrećite da ravnomjerno porumene.
7. Mala količina umaka (majoneze) do savršenstva će upotpuniti vaše plave.

Pogledajte i druge recepte

Okosnica lososa može biti osnova mnogih jela. Pri odabiru se bolje fokusirati na najmesnatije dijelove, tako će biti ukusniji.
Puno je jeftiniji od fileta. Ali okus nije bolji. Štoviše, upravo od grebena možete dobiti bogatu i nježnu juhu. Jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela koje se može pripremiti od grebena je riblja juha.

Za kuhanje, morate uzeti sljedeće proizvode: Jedan greben. 2,5 litre vode. Jedna mrkva srednje veličine. Glavica luka. Tri gomolja krumpira. Nekoliko graška crnog i pimenta. Prstohvat mljevenog korijandera. Jedan list lovora. Sol. Za posluživanje uzimaju i malo zelenila. Najbolji je peršin ili kopar.


Prvo se obradi greben, uklone peraje, izrežu na komade kako bi bilo zgodnije kuhati.
Ulijte vodu, kuhajte četrdeset minuta. S vremena na vrijeme će se pojaviti pjena, morat ćete je pažljivo ukloniti. Nakon toga izvadite komade ribe, a juhu pažljivo procijedite od kostiju. Povrće ogulite, krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupno rende, luk sitno nasjeckajte. Stavite sve povrće u juhu i kuhajte petnaest minuta.
Meso se skine sa hrpta, isječe i stavi u šerpu, dodaju se svi začini. Kuhajte još desetak minuta. Zatim ostavite da se kuha još nekoliko minuta ispod poklopca. Poslužuje se sa svježim začinskim biljem.
Na svaki tanjur možete staviti i krišku limuna za okus i aromu.

Ovo jelo može biti osnova za prekrasnu večeru. Vrlo zadovoljavajuće i jednostavno. Za ovo mirisno jelo potrebno je uzeti:
Jedna kralježnica. Par šapata soli. Žlica mješavine suhih biljaka, poput bosiljka i origana, mažurana ili majčine dušice. Žlica maslinovog ulja. Peraje su izrezane s grebena, bočni dijelovi s kožom. Narežite na porcije.
Svaki komad pospite solju i začinima, poškropite maslinovim uljem, posebno zamotajte u foliju da napravite omotnice.

Pecite u pećnici na 180 stupnjeva dvadesetak minuta.
Savršena nadopuna može postati kuhano ili pečeno povrće.

Kako ispeći cijeli patlidžan u pećnici? Kako odabrati pravo kvalitetno povrće za pečenje? Je li potrebno ukloniti gorčinu iz voća? Na sva ova pitanja odgovoreno je u korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.

Egzotični patlidžani odavno su voljeni u našoj zemlji. Od njih se pripremaju mnoga ukusna jela. različita jelačine osnovu za gurmanska jela od povrća, priloge, salate i zimske pripreme. Također se pripremaju na razne načine: kuhane, pečene u pećnici i na roštilju, pržene u tavi, kuhane u mikrovalnoj pećnici, kuhalu na pari, sporom kuhalu itd. Danas ćemo razgovarati o tome kako ispeći cijele patlidžane u pećnici, gdje se mogu kuhati u foliji, u rukavu ili sami.

Zapečene plavice, kako ih još zovu, ukusne su i same, ali mogu poslužiti i za različite praznine: marinirati, napraviti kavijar, zamrznuti za buduću upotrebu za zimu ili ga koristiti samostalno. Osim toga, pečenje: najkorisniji i najnježniji način kuhanja. Ove plave sadrže maksimalnu količinu vitamina i minerala. Na primjer, u usporedbi s kuhanim patlidžanima, gdje su neke blagodati kuhane, ili s prženim, koji se namaču u ulju.

Važno je odabrati pravi patlidžan za jelo. Plavi bi trebali biti sa zelenom i glatkom peteljkom, koja s vremenom postaje smeđa, suši se i ponekad se prekriva bijelim gljivičnim premazom. Veliki plodovi mogu biti prezreli ili uzgojeni s puno gnojiva, što je vrlo štetno. Pokožica ploda je ljubičasta, ružičasta, lila, zelena, bijela ili gotovo crna. U isto vrijeme, uvijek je sjajna, sjajna i glatka. Naborane plave koje se dugo čuvaju. Patlidžani ne bi trebali imati mehanička oštećenja: ogrebotine, udubljenja, posjekotine.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 24 kcal.
• Porcije - bilo koja količina
• Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Sastojci:

• Patlidžan - bilo koja količina

Korak po korak kuhanje cijelog pečenog patlidžana u pećnici, recept sa fotografijom:

1. Operite patlidžan i osušite ga papirnatim ručnikom.

2. Voću odrežite rep.

3. Čačkalicom ili vilicom izbušite rupe po povrću. To je potrebno kako patlidžan ne bi puknuo tijekom pečenja. Ako koristite mlade plodove, onda oni ne sadrže gorčinu. Ako je povrće zrelo, prvo morate ukloniti ovu gorčinu. Da biste to učinili, stavite patlidžan u posudu s vodom, kojoj dodajte sol. Ostavite ih pola sata. Zatim isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Udio vode i soli: za 1 litru vode - 1 žlica. sol.

4. Stavite patlidžane na lim za pečenje i pošaljite da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta. Međutim, spremnost povrća ovisi o njegovoj veličini. Male plave težine 200-300 g peku se za 20-25 minuta, plodovi od 0,5 kg - 40-45 minuta. Patlidžane možete ispeći i narezane na kockice, vrijeme kuhanja je 15 minuta. Gotovi patlidžan je iznutra mekan s rumenom naboranom korom.

Zapečeno povrće u pećnici idealan je izbor za zdrav prilog ili lagani samostalni međuobrok koji će vas održati vitkim, napuniti tijelo pravom energijom i vitaminima. Postoji mnogo načina za pripremu jela koristeći različite osnovne komponente i tehnike za izvođenje recepata.

Kako ukusno kuhati povrće u pećnici?

Jela od povrća u pećnici dobivaju se dijetetski upotrebom minimalne količine masti. Sastojci se peku cijeli ili narezani prema preporukama odabranog recepta.

1. Komponente povrća mogu se kuhati na otvorenom limu za pečenje. U tu svrhu poškrope se uljem da zadrže sočnost i po želji začine po ukusu prije ili poslije pečenja.
2. Bez upotrebe masti možete kuhati povrće u rukavu ili foliji.
3. Povrće na žaru je ukusno. Poslužuju se s umacima, jednostavno sa solju ili se od njih rade salate.
4. Sastojci od povrća mogu se koristiti za kuhanje složenaca, gulaša, pečenja ili složenaca u pećnici.
5. Koliko dugo peći povrće u pećnici ovisit će o korištenoj vrsti, veličini voća ili njegovih kriški, kao io željenom konačnom rezultatu.

Kako ispeći cijelo povrće u pećnici?

Pečeno povrće u pećnici na limu za pečenje dobiva željenu mekoću, blago rumenilo i ugodan okus. Mogu se koristiti za pripremu biljni kavijar, salate, ostala jela. Većini vrsta povrća nakon pečenja potrebno je ukloniti kožicu. Kako bi se olakšao proces, vruće voće se stavlja u vrećicu 5-10 minuta.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom .;
• paprike babure- 2 kom.;
• rajčice - 4 kom .;
• luk i češnjak.

Kuhanje

1. Oprani i osušeni patlidžani, paprika, rajčica slažu se u pleh.
2. U blizini su oguljeni luk i češnjak.
3. Pečenje povrća u pećnici završavamo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, držeći u njoj lim za pečenje 45 minuta.

Povrće u pećnici, pečeno u velikim komadima - recept

Povrće pečeno u velikim komadima u pećnici pogodno je za posluživanje kao prilog mesu ili ribi. Osim toga, ako komponente napunite aromatičnim preljevom, jelo će postati toplu salatu a može se podnijeti samostalno. Razno povrće također se koristi za izradu svih vrsta umaka, pire od povrća, kavijar.

Sastojci:

• tikvice - 1 kom .;
• paprike - 3 kom .;
• rajčice - 2-3 kom .;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• ulje - 50 ml;
• sol, papar, provansalsko bilje.

Kuhanje

1. Povrće se reže na velike komade, slaže u kalup.
2. Ulje se pomiješa sa soli, paprom, biljem, prelijte smjesu preko reza.
3. Pecite povrće pečeno u komadima u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta pod folijom i još 15 minuta bez nje.

Salata od pečenog povrća

Salatu od zapečenog povrća možete jednostavno pripremiti u pećnici tako da još tople sastojke začinite dresingom ili ohlađene nadopunite ploškama feta sira, tofua ili nekog drugog po izboru. Za one koji ne vole začinjene zalogaje, možete isključiti čili iz sastava i smanjiti količinu češnjaka dodavanjem 1 režnja.

Sastojci:

• tikvice - 1 kom .;
• patlidžan - 2 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• čili - 0,5 kom .;
• cilantro - 0,5 hrpa;
• ulje - 40 ml;
• feta sir - 70 g;
• sol, papar, timijan, origano.

Kuhanje

1. Tikvice, patlidžan, paprika i rajčica peku se cijeli 45-60 minuta.
2. Paprika i rajčica se stave u vrećicu na 5 minuta, oguljene.
3. Riješite se kore i patlidžana s tikvicama.
4. Pulpu povrća narežite na kockice, dodajte češnjak, čili, cilantro i luk.
5. Salata se začini uljem, solju, začinskim biljem, poslužuje s fetom.

Povrće pečeno u rukavu u pećnici

Kuhano povrće u rukavu u pećnici u potpunosti zadržava svoju sočnost, a kada se dodaju začini, ono je maksimalno zasićeno svojim mirisima i okusom. Često se razno povrće koristi kao prilog glavnom jelu od mesa ili ribe. Posebno ukusno jelo bit će s mladim krumpirom.

Sastojci:

• tikvice - 2 kom .;
• patlidžan - 1 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• krumpir - 4 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• sol, papar, talijansko bilje, maslinovo ulje.

Kuhanje

1. Povrće se opere, izreže na velike kriške.
2. Narezano povrće posolite, popaprite, poprskajte uljem, pospite začinskim biljem i stavite u tuljac.
3. Nakon 45 minuta na 200 stupnjeva pečeno povrće u pećnici bit će gotovo.

Povrće na žaru u pećnici - recept

Povrće pečeno na žaru je najukusnije i mirisnije ako ga pečete na dimljenom roštilju. Međutim, u pećnici možete dobiti vrlo pristojnu verziju snacka. Povrtne kriške poslužujemo takve, bez dodataka, dopunjene umacima ili poškropljene uljem. Razno povrće možete nadopuniti gljivama ili voćem.

Sastojci:

• patlidžan - 3 kom .;
• paprika - 3 kom .;
• rajčice - 5 kom .;
• luk - 2 kom .;
• šampinjoni - 300 g;
• jabučni i balzamični ocat - 1 žlica. žlica
• ulje - 4 žlice. žlice;
• Talijansko bilje - 1 žlica. žlica;
• sol, papar, šećer.

Kuhanje

1. Povrće se reže na velike kriške debljine 1,5 cm.
2. 2 vrste octa pomiješaju se s uljem, solju, šećerom i začinskim biljem, izliju u kriške povrća, pomiješaju, ostave da se namaču 20 minuta.
3. Ploške rasporedite po rešetki i pecite pečeno povrće u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta.

Povrće u foliji u pećnici - recept

Cijenjena su jela od pečenog povrća dijetetska svojstva, jednostavnost i očuvanje cjelovitosti rezanja. Možete pripremiti prilog ili ga porcionirati na posebne komade folije, začiniti povrće prije ili nakon pečenja željenim začinima, uljem, limunovim sokom ili nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Sastojci:

• mrkva - 2 kom .;
• paprika - 3 kom .;
• rajčice - 4 kom .;
• zeleni grah - 200 g;
• Provansalsko bilje i suhi bosiljak - po 1,5 žličice;
• ulje - 4 žlice. žlice;
• asafoetida - 1/3 žličice;
• sol papar.

Kuhanje

1. Povrće se izreže, začini začinskim biljem, uljem, asafetidom i solju, poslaže u rezove folije, zatvori.
2. Pecite povrće u foliji u pećnici na 200 stupnjeva 25 minuta.

Tepsija od povrća u pećnici

Povrće možete kuhati u pećnici u obliku. Poželjno je koristiti mlade plodove, režući ih u krugove. Umjesto mlijeka, kao nadjev prikladno je vrhnje ili mješavina umućenih jaja i nekiselog vrhnja. Od začina najskladnije nadopunjuje paletu okusa curryja ili mješavinu provansalskog bilja.

Sastojci:

• tikvice - 200 g;
• mladi krumpir - 200 g;
• paprika i brokula - po 150 g;
• rajčice - 150 g;
• zeleni grašak i luk - po 120 g;
• mlijeko - 400 ml;
• sir - 100 g;
• ulje - 50 ml;
• sol, papar, curry.

Kuhanje

1. Narezani krumpir, luk i tikvice slažu se u slojevima u obliku.
2. Prelijte mješavinom paprika, graška i brokule.
3. Sve prelijte začinjenom solju i curry mješavinom mlijeka i maslaca.
4. Pošaljite obrazac u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.
5. Površinu tepsije pospite sirom i pecite još 10 minuta.

Paprike punjene povrćem zapečene u pećnici - recept

Pečeno povrće može se pripremiti pomoću originalne ideje. Tako će, na primjer, slatke paprike punjene raznim povrćem postati neobično ukusno jelo. Mogu se dostojanstveno poslužiti ne samo radnim danima, već i praznicima, primjetno ukrašavajući i diverzificirajući svaku gozbu predjelom.

Sastojci:

• Bugarski papar različitih boja - 1 kg;
• mrkva - 500 g;
• korijen celera i peršina - 1 kom .;
• luk - 300 g;
• umak od rajčice - 0,5 šalice;
• ulje - 50 ml;
• sol, papar, začinsko bilje.

Kuhanje

1. Paprikama su odrezani vrhovi, izrezane su kutije sa sjemenkama.
2. Na ulju posebno popržite luk s mrkvom i korijenom peršina i celera.
3. Sjediniti dva pečenja, začiniti.
4. Paprike se pune masom, pokrivaju vrhovima, stavljaju u kalup.
5. Umak pomiješajte sa 150 ml vode, začinite, prelijte preko paprika.
6. Jelo se kuha 30 minuta na 180 stupnjeva.

Povrće u loncu u pećnici

Pečenje povrća u pećnici omogućit će vam da cijenite nevjerojatan okus gulaša. Po želji, sastav jela može se nadopuniti fileom pileća prsa, popržiti šnite začinjene po ukusu na ulju i poslagati prvi sloj na dno lonca. Razno povrće može se napraviti po želji od željenih sastojaka.

Sastojci:

• tikvice i patlidžan - 1 kom .;
• krumpir i Babura paprika- 2 kom.;
• rajčice - 4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• suho bijelo vino i voda - po 100 ml;
• ulje - 70 ml;
• sol, papar, začinsko bilje, suho bilje.

Kuhanje

1. Krupno narezane patlidžane, papriku, krumpir i luk popržite na ulju, premjestite u lonac.
2. Dodajte rajčice, tikvice, češnjak, zelje, začine, zalijte vodom i vinom.
3. Kuhajte povrće ispod poklopca na 200 stupnjeva 1,5 sat.

Pečeno povrće sa sirom u pećnici

Pečeni su pogodni za samostalno posluživanje ili kao dodatak mesu. Umjesto cvjetova brokule možete koristiti karfiol, grašak zamijenite mekim smrznutim kukuruzom, mahunama ili nasjeckanim šparogama, a kiselo vrhnje srednje masnim vrhnjem.

Sastojci:

• brokula - 400 g;
• krumpir i mrkva - 2 kom .;
• zeleni grašak - 100 g;
• luk - 1 kom .;
• sir - 150 g;
• jaja - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• ulje - 30 ml;
• sol, papar, talijansko bilje.

Kuhanje

1. Krompir, mrkvu narežite na krugove, rasporedite u kalup.
2. Na vrh stavite brokulu s graškom i kolutiće luka.
3. Umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, sol, biber, preliti preko povrća.
4. Pecite jelo 1 sat ispod folije.
5. Pospite povrće sirom, vratite posudu u pećnicu još 15 minuta.

Povrće na ražnjićima u pećnici

U pećnici će biti izvrstan dodatak švedskom stolu ili drugoj gozbi. Zdrava grickalica može se pripremiti za svakodnevno posluživanje, razmaziti se nevjerojatnim okusom. Dopušteno je zamijeniti tikvice patlidžanima, a umjesto šampinjona uzeti klobuke drugih gljiva.

Sastojci:

• šampinjoni - 10 kom .;
• rajčice - 4 kom .;
• patlidžan i tikvice - 2 kom .;
• ulje - 5 žlica. žlice;
• balsamico ocat - 1 tbsp. žlica;
• Provansalsko bilje i bosiljak - po 1 čajna žličica;
• sol papar.

Kuhanje

1. Tikvice i patlidžane narežite na krugove debljine 1 cm, rajčice debljine 1,5 cm.
2. Pripremite marinadu za povrće u pećnici tako da pomiješate ulje sa balsamico ocat, sol, papar i začinsko bilje, napunite ih ploškama povrća s gljivama, ostavite 20 minuta.
3. Ploške povrća i gljiva nanizati na ražnjiće, staviti na rešetku i peći 40 minuta na 200 stupnjeva.

Ratatouille od povrća u pećnici

Stavljeni u kalup u pećnicu i pečeni dok ne omekšaju, omogućit će vam da kušate originalan okus i izvrstan izgled. jelo od povrća iz Francuska kuhinja zvan ratatouille. Ovo možete kuhati radnim danom, praznicima, bez sumnje ga uvrstiti u posni ili vegetarijanski jelovnik.

kocke patlidžana pecite na 190 stupnjeva.
cijeli patlidžan srednje veličine (150-250 grama) peći na temperaturi od 200 stupnjeva za velike veličine (250-300 grama) peći na temperaturi od 200 stupnjeva.

Cijeli pečeni patlidžan

priprema patlidžana
Patlidžan operite i osušite papirnatim ručnicima. Napravite nekoliko uboda vilicom s jedne strane ili napravite male rezove. Stavite patlidžane u posudu za pečenje s probušenom stranom prema gore.

Pečenje u pećnici
Stavite patlidžane u vrećicu za pečenje, pecite 30-40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Okrenite patlidžan nakon 15 minuta kuhanja.

Pečenje u laganom kuhalu
Stavite patlidžane u zdjelu multicookera s ubodima prema gore, zatvorite poklopac. Odaberite način rada "Pečenje", pecite 30 minuta. Okrenite patlidžan nakon 15 minuta.

Prženje na zraku
Stavite voće na visoku rešetku zračnog roštilja. Pecite na najjačoj brzini 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, nakon 10 minuta kuhanja okrenite patlidžan.

Pečenje u mikrovalnoj
Stavite patlidžan u zdjelu za mikrovalnu. Pecite 10 minuta na snazi ​​od 800 vata.

Nakon pečenja
Pustite da se patlidžan malo ohladi, uklonite peteljke, skinite koru.

Pecite kriške patlidžana

Proizvodi
2-3 patlidžana
Češnjak - 2 režnja
Papar i sol - na vrhu noža
Maslinovo ulje - 2 žlice
Sok od limuna - žličica

Priprema hrane
1. Patlidžane operite, uzdužno narežite na ploške debljine pola centimetra i potopite u slanu vodu 15 minuta.
2. Češnjak oguliti, nasjeckati i njime puniti patlidžan.
Pečenje u pećnici
1. Stavite patlidžane na lim za pečenje u 1 sloju, poškropite maslinovim uljem, poprskajte limunovim sokom.
2. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite lim za pečenje.

Pečenje u laganom kuhalu
1. Podmažite dno multicookera uljem, rasporedite patlidžane, svaki sloj poprskajte sokom od limuna.
2. Zatvorite multicooker poklopcem, postavite ga na način rada "Gašenje".
3. Patlidžane pecite 25 minuta.
Prženje na zraku
1. Zagrijte air grill na 180 stupnjeva, stavite patlidžane na srednju rešetku radijatora u 1 sloju.
2. Patlidžane prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom.
3. Patlidžane pecite 20 minuta.
Pečenje u mikrovalnoj
1. Stavite krugove patlidžana na jelo, pošaljite u mikrovalnu pećnicu.
2. Pecite patlidžan 5 minuta na snazi ​​od 750-800 vata i ostavite 3 minute bez otvaranja mikrovalne.

Kako sušiti patlidžan u pećnici

1. Patlidžane oprati, osušiti salvetom, oguliti.
2. Patlidžan narežite na listiće debljine 1 cm.
3. Listove patlidžana stavite u slanu otopinu (na 1 litru 150 grama soli) 20 minuta.
3. Zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva.
4. Stavite patlidžane na lim za pečenje u 1 sloju, stavite na gornju razinu 7 sati.
5. Osušeni patlidžan čuvajte na suhom mjestu.

Prije pripreme jela od suhih patlidžana, moraju se natopiti u vodi 4 sata.

patlidžan u foliji

Proizvodi za kuhanje patlidžana u foliji
Patlidžan - 3 komada
Rajčice - 3 komada
Sir - 200 grama
Češnjak - 1 glava
Sol, papar - po ukusu
Biljno ulje - 3 žlice

Kako kuhati patlidžan u foliji
Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte, pomiješajte s 1 žlicom ulja, soli i paprom. Operite patlidžan, osušite ga, napravite uzdužne rezove. Sir narezati na komadiće. Rajčice operite, narežite na kriške. Stavite sir i rajčice u rezove patlidžana, namažite češnjakom. Zamotajte patlidžan u foliju i stavite na lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite lim za pečenje s patlidžanima u pećnicu na 20 minuta. Zatim izvadite patlidžan, odmotajte foliju i vratite patlidžan u pećnicu na još 10 minuta.

Fkusnofakty

- znakovi spremnosti pečeni patlidžan - patlidžan treba biti mekan i lako se probuši vilicom.

- Rok trajanja pečeni patlidžan - 3 dana u hladnjaku.

- Prosječna cijena patlidžani - ljeti, patlidžani su oko 45 rubalja / kilogram, zimi - 300-600 rubalja. (u prosjeku u Moskvi od prosinca 2017.).

Najbolji su patlidžani tanki, bijeli u rezu i potpuno bez koštica. Takvi patlidžani su sočni, mogu se kuhati bez rezanja kore.

Stari patlidžani mogu potamniti iznutra, dok se mogu jesti, ali pečenjem mogu izgubiti strukturu.

Patlidžan tijekom kuhanja upije puno ulja, da biste to spriječili, potrebno ga je malo prokuhati ili potopiti u slanu vodu. Na taj način se može spriječiti upijanje ulja i ukloniti gorčinu patlidžan.

patlidžan vrlo koristan, sadrže vitamine: C (askorbinska kiselina, antiinfektivni vitamin), B, B2 (poboljšavaju emocionalno stanje), PP (poboljšavaju metaboličke procese) i karoten (štiti ljudske stanice od vanjskih negativnih učinaka). Patlidžan također ima bogat sastav minerala: natrija, kalija, magnezija, kalcija, željeza i fosfora (potrebnih za pravilno funkcioniranje organizma). Konzumiranje patlidžana smanjuje kolesterol u krvi, pulpa voća normalizira metabolizam vode u tijelu, a također poboljšava rad srca.

Umak od kiselog vrhnja za patlidžan

Orah - 50 grama
Kiselo vrhnje - 200 grama
Češnjak - 2 režnja
Sol - 0,5 žličice
Sok od limuna - 1 žlica
Zeleni - na okus

Kako kuhati umak od kiselog vrhnja patlidžanu
zgnječen orasi, začinsko bilje, sol, protisnuti češnjak, sjediniti i izmiješati, dobivenu masu uliti u kiselo vrhnje, dodati sok od limuna. Umak poslužite ohlađen u posudi za umak.

Umak od rajčice za patlidžan

Sastojci po kilogramu patlidžana
konzervirane rajčice u vlastiti sok- 1 konzerva (400 grama)
Luk srednje veličine - 1 komad
Češnjak - 1 češanj
Biljno ulje - 2 žlice
Sol, šećer i papar - po ukusu

Kako kuhati umak od rajčice patlidžanu
U tavu zagrijanu na ulju stavite sitno nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. Dodati rajčice iz konzerve i mijesiti žlicom u tavi, kuhati umak još 10 minuta na laganoj vatri. 3 minute prije spremnosti dodajte sitno sjeckani češnjak, sol, šećer i papar. Poslužite u posudi sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.