ulazRecept za čokoladne braunse. Čokoladni browniji. Kolači od bijele glazure od čokolade
Kombinacija čokolade i naranče nije ništa manje uspješna od popularnog tandema jabuka i cimet, a slastičari je aktivno koriste u raznim desertima. Iskoristivši prednost ovog uspješnog "dueta", pripremamo nježnu čokoladnu tortu s narančastom impregnacijom i kriškama kore.
Citrusi daju pečenim proizvodima nezamjenjivu aromu i okus, sretni na notama kakaa u prahu s laganom i suptilnom gorčinom. Torta je bogate boje, ugodne rastresite i vlažne teksture. Ovaj je jednostavan, ali zanimljiv recept zasigurno zaslužuje pažnju i početnika i iskusnih pekara.
Sastojci: 
- jaje - 1 kom.;
- kakao u prahu - 20 g;
- šećer - 130 g;
- brašno - 300 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- vanilin šećer - 10 g;
- mlijeko - 200 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- kora naranče - 1 žlica žlica.
Za impregnaciju:
- voda - 80 ml;
- šećer - 40 g;
- sok od naranče - 180 ml.
Za glazuru:
- maslac - 50 g;
- kakao u prahu - 25 g;
- mlijeko - 100 ml;
- šećer - 4 žlice. žlice.
- Kombinirajte sav šećer (obični i vanilin) s jajetom, lagano protresite pjenjačom.
- Dalje, ulijte mlijeko i biljno ulje (strogo rafinirano!), Promiješajte.
- Uklonite koricu naranče trljajući sitnu ribež. Koristite samo tanki narančasti sloj. Ne dodirujemo bijeli dio koji može dati gorčinu. Dodajte koricu smjesi maslaca i mlijeka.
- Odvojeno kombinirajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Postupno dodajte mliječnoj masi, nakon što propustite suhu smjesu kroz fino sito. Prosijani kakao u prahu dat će ujednačenu boju i uniformu čokoladno tijesto bez suhih grudica.
- Pravokutni oblik (približno dimenzije 23x30 cm) lagano natrljajte maslacem. Širimo gusto tijesto, izravnavajući sloj po cijelom obliku. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20 minuta (do suhe šibice).
- Istodobno se bavimo impregnacijom. Iscijedite sok iz naranče (potrebno je 180 ml).
- Otopiti šećer u vodi, pustiti da zavrije i kuhati oko 5-7 minuta na laganoj vatri (sirup treba prokuhati oko 2 puta).
- Dodajte sok od naranče, nastavite kuhati još minutu, a zatim uklonite našu impregnaciju sa štednjaka i ohladite.
- U svježe pečenoj čokoladnoj kori često pravimo ubode drvenim ražnjem ili čačkalicom (to je neophodno kako bi mrvica bila bolje zasićena sirupom od naranče). Ne čekajući da se pečenje ohladi, u nekoliko navrata ulijte impregnaciju (odnosno, isprva koristimo samo dio narančinog sirupa, pričekajte upijanje, pa opet vodu itd.).
Recept za glazuru od čokoladnog brownieja
- Ulijte mlijeko u mekani maslac, šećer i prosijani kakao u prahu.
- Cijelo vrijeme miješajući, držite na laganoj vatri. Čekamo kombinaciju komponenata u homogenu glatku glazuru. Čim se masa zgusne, maknite s vatre.
- Nakon hlađenja na toplo stanje, izlijte glazuru na površinu natopljenog kolača, poravnajte je.
- Neka desert preko noći odstoji u hladnjaku, a zatim narežite na pravokutne kolače bilo koje veličine i poslužite.
Gotov je čokoladni brownie natopljen narančom s jednostavnom glazurom! Uživajte u čaju!
Dobar dan, šarmantni stanovnici i čitatelji web stranice Alimero. Mislim da svaka domaćica u svom arsenalu ima recept za brze dobrote koji zahtijevaju minimum truda i dugotrajne proizvode. Ili možda niti jedan. Naravno, imam ga i ja, on često pomaže i nikad me ne iznevjeri.
Tako me sinoć nazvao moj voljeni suprug i rekao mi da će on i prijatelj sada otići na čaj i zamolio me da smislim nešto slatko za čaj. Odmah sam se sjetio ove verzije ukusnog i vrlo brzog deserta.
Potrebni proizvodi:
Tijesto:
4 žlice šećerni pijesak
¼ žličice prašak za pecivo (možete s gašenom soda)
prstohvat soli
Krema:
- 4-5 žlica. kiselo vrhnje
- 1 banana
Za ukras:
- kokosove pahuljice
- grožđe (ili bilo koje drugo voće po volji, raspoloženju i dostupnosti) 
Složenost- sve je osnovno.
Vrijeme je za pripremu- 10 minuta.
Priprema:
Prvo sam napravila biskvit, prekrasan ukusan i vrlo čokoladan. Da bih to učinio, kombinirao sam brašno, šećer, prašak za pecivo i kakao u tanjuru. Dodao sam malu prstohvat soli. Sol vrlo dobro ističe okus kakaa. Uz sol, biskvit postaje još čokoladniji (izviren iz D. Olivera).
Sve je dobro promiješala.
Jaje lagano istucite u posebnu posudu. Poslala sam ga u smjesu brašna, šećera i kakaa.
Sve sam dobro izmiješala vilicom (tijesto je ljepljivo i tekuće).
Stavio sam ga u posudu za mikrovalnu pećnicu i poslao u mikrovalnu na 2-3 minute maksimalne snage. Spremnost provjeravamo kao i kod običnog pečenja - čačkalicom.
Tijekom pripreme biskvita napravila sam kremu. Da biste to učinili, vilicom zgnječite bananu u tanjuru. Naravno, možete posegnuti za miješalicom i odmah prekinuti kiselo vrhnje s bananom, ali ja više volim kad se u vrhnju osjete mali komadići banane.
Banani sam poslao 4 žlice kiselog vrhnja. U kremu nisam dodala šećer, sam biskvit ispada jako, jako sladak, meni je slatkoća od banane dovoljna (a suprug će i dalje čaju dodavati šećer).
Tri minute su gotove i moj je biskvit spreman.
Ostavio sam ga minutu da se ohladi, a zatim sam ga izvukao iz kalupa i prepolovio na 2 kolača.
Na tortu sam položila malo manje od polovice kreme.
Stavila je drugu tortu na vrh i položila ostatak kreme. Mazala sam po cijeloj torti.
Pospio sve na vrh kokosove pahuljice.
Ukrašeno grožđem i biskvitom Čokoladni čips... Dobila sam ga od malog komadića odsječenog s vrha istog biskvita (malo je virio iznad površine torte).
Budući da je kolač vruć, brzo se zasiti kiselim vrhnjem, pa ga nema potrebe dugo ulijevati. Ostaje prerezati tortu na dva dijela i to je to - slasni i brzi čokoladni desert je spreman. Pomozi sebi!
P.S .: Moj suprug i prijatelj nisu vjerovali da sam ga kuhala 10 minuta prije njihovog dolaska i optužili su me da sam to napravio unaprijed i htjeli su sve razumjeti sami, ali spriječili su me :)
Hvala što ste navratili!
Ukusniji i apetitniji "kreatori" za vas.
Lijep pozdrav, Anak.
Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.
Čokoladni biskvit s krema od maslaca- uvijek je ukusno! Kušavši čokoladnu tortu, čiji je recept Guzel Maharram poslao na naše natjecanje, uvjerit ćete se u to.
Čokoladni brownie
Struktura:
oblik - 22 x 30 cm
Biskvit:
- 150 ml mlijeka
- 150 ml kefira
- 30-40 ml biljno ulje
- 230 g šećera
- prstohvat soli
- 1 žličica sode bikarbone
- 250-350 g brašna
- 4 žlice. žlice kakaa ili rogača
Krema:
- 200 g maslaca (omekšan)
- 1 žlica. žlica vanilin šećera
- 5 žlica. žlice šećera u prahu
- 150 ml mlijeka sobne temperature
Impregnacija:
- 60 ml mlijeka
- 1 žlica. žlica šećera u prahu
Čokoladna torta - recept sa fotografijom:
- Uključujemo pećnicu i zamijesimo tijesto konzistencije poput one, miješajući mlijeko s kefirom, maslacem, soli, šećerom, sodom i brašnom.
Tijesto za kolače
- U tijesto dodajte kakao i temeljito promiješajte.
Čokoladno tijesto
- Stavite papir za pečenje u kalup. Ulijte tijesto.
Ulijte u oblik
- Pečemo ga na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Čokoladni biskvit
- Gotovu tortu ohladite i prerežite koncem na dvije tanke. Torte natopite mlijekom pomiješanim sa šećerom u prahu.
Rezanje biskvita
- Istucite omekšani maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećer... Polako dodavajući mlijeko, opet tucite. Krema od maslaca može se zamijeniti.
Krema od maslaca za tortu
- Na tortu rasporedite polovicu kreme od maslaca.
Čokoladna torta s kremom
- Pokriti drugom tortom.
Stavljanje druge torte
- I namažite s preostalom polovicom kreme.
Podmazati kremom
- Lijepo zagladimo površinu i čokoladnu tortu stavimo na nekoliko sati u hladnjak.
Torta nakon hladnjaka
- Zatim izrežite na male pravokutne kolače.
Izrežite na komade
Prije posluživanja, čokoladnu tortu morate držati na sobna temperatura da malo omekša kremu.
Čokoladna torta
Bit će vrlo lijepo ako na vrh stavite bobicu. Dobar tek!
Čokoladni brownie bez jaja s kremom od maslaca
p.s. Ako vam se svidio recept, pretplatite se na novo, imat ćemo još puno ukusnih stvari!
Julija autor recepta
Vodeća pozicija među čokoladne slastice zauzima "Brownie" - to su poznata američka peciva. Mogu se naći u bilo kojoj slastičarnici. Vrlo su čokoladne s mekanim središtem iznutra. Priprema slastice Brownie vrlo je jednostavna. To čak i dijete može učiniti. Recept je pogodan za početnike kuhare, tijesto za ovaj kolač izrađuje se bez praška za pecivo s malom količinom brašna i komadićima tvrde čokolade. Rezultat je nježna delicija koja se topi u ustima i vrlo je ukusna.
Informacije o ukusu Torte i kolači
Sastojci
- maslac - 220 g;
- brašno (prosijano) - 150 g;
- tamna čokolada (sadržaj kakaa mora biti najmanje 70%) - 200 g;
- šećer - 240 g;
- vanilin šećer - 10 g;
- jaja - 4 kom. veliki (5 kom. mali);
- posuda za pečenje - 28 × 20 cm,
Kako napraviti čokoladni brownie
Maslac i rastopiti s čokoladom. To se može učiniti odmah na vatri. Ako pažljivo promatrate sastojke, ne smiju se niti uviti niti izgorjeti. Podesite vatru na srednju (još bliže nisku) i stavite posudu s maslacem i čokoladom na štednjak. Ne zaboravite promiješati - ništa ne smije gorjeti. Čokolada se zapravo ugodno topi u maslacu. Dobiva se vrlo glatka emulzija. Sad neka se ova smjesa hladi dok ne dosegne sobnu temperaturu. 
U međuvremenu krenimo s tucanjem jaja kojima smo već dodali šećer i vanilin šećer. Zapravo nije potrebno tući jaja, bit će dovoljno miješati ih zajedno sa šećerom pjenjačom dok ne postanu glatka 
Velika količina šećera u ovom receptu omogućit će vam postizanje viskoznog središta u gotovom kolaču. Nakon što se jaja pomiješaju sa šećerom, tamo postepeno ulijte smjesu od čokolade i maslaca i opet sve promiješajte.
Dobivenoj smjesi dodajte brašno. 
Brašna na recept ima vrlo malo. Sve izmiješajte mikserom. Tijesto za brownie je spremno. Sada ćemo ga uliti u oblik, koji smo prethodno prenijeli papirom za pečenje, kao što je prikazano na fotografiji. 
Oblik može biti apsolutno bilo koji (aluminij, keramika, staklo i tako dalje), ali tradicionalni kolači od Brownieja izrezani su na kvadrate pa se najčešće peku u nečemu kvadratnom ili pravokutnom.
Stavite oblik s tijestom u zagrijanu pećnicu (do 175?) Na trideset do četrdeset minuta. Kad ovo vrijeme prođe, izvadite oblik iz pećnice. Pričekajmo dok se Brownie potpuno ne ohladi. 
Nakon toga, po želji, možete pripremiti glazuru za prelijevanje gotovog kolača. Da biste to učinili, dobro zagrijte mliječnu kremu (150 ml). Najviše koristimo teška krema koje imate na dohvat ruke. Ulijte vruću kremu u čokoladu (100 g) i ona će se odmah početi topiti. Kao rezultat, dobit ćemo čokoladnu masu, koju ćemo sipati na "Brownie". Dajmo vremena da se glazura zgusne. Tada možete rezati na kvadrate i oblikovati pojedinačne kolače. 
Savjeti za kuhanje:
- U tijesto možete dodati ne samo crnu, već i bijelu čokoladu.
- Po želji možete dodati i sjeckane orašaste plodove.
- Tortu možete ukrasiti kokosom, bobicama i voćem.
Recepti za čokoladne kolače privući će i one koji obožavaju čokoladu i one koji ovu deliciju uopće ne konzumiraju "u izvornom" obliku. Takva pečena roba može se namakati čokoladni sirup ili napravite tanki kremasti sloj, prelijte tekućom glazurom, ukrasite mrvicama ili fondanom. Za pripremu kolača s čokoladom dopušteno je koristiti pločice bilo koje boje i okusa.
Recepti za tortu od čokoladnih orašastih plodova
Mali čokoladni kolači s orasima
Sastojci:
5 jaja, 150 g šećera, 100 g brašna, 50 g grubo nasjeckanih orašastih plodova, 50 g ribane čokolade, 0,5 žlice. žlice octa, 2 žlice. žlice šećera.
Priprema:
Da biste pripremili takve čokoladne kolače, trebate dobro samljeti žumanjke sa šećerom, dodati ocat. Na žumanjke stavite brašno pomiješano s orasima, ribanom čokoladom i bjelanjcima razmućeno u hladnu pjenu. Lagano umijesite tijesto, stavite ga u slastičarsku vrećicu i istisnite male kolače na podmazan lim. Pospite šećerom odozgo i pecite u pećnici na srednje jakoj vatri 15–20 minuta.
Izvadite gotovu čokoladno-orašastu tortu s lima, ohladite i zalijepite čokoladom u paru s donjom stranom. Da biste to učinili, zagrijte 100 g čokolade na parnoj kupelji, sameljite je s 10 g maslaca, dodajući vanilin po ukusu.
Čokoladni kremasti kolači sa sjeckanim orasima
Sastojci:
Za tijesto od vanilije: 200 g brašna, 100 g maslaca, 50 g šećera, 2 žumanjka, 1 vrećica vanilin šećera, 1 žličica margarina.
Za tijesto od orašastih plodova: 100 g brašna, 150 g šećera, 50 g zdrobljenih zrna orasi, 3 jaja, 1 žličica 3% octa, 1 žličica margarina.
Za recept za čokoladne kolače potrebna je krema od: 100 g maslaca, 4 žlice šećera u prahu, 3 žlice ribane čokolade, 1 jaje, 1 žlica rakije, 1 vrećica vanilin šećera.
Za ukras: 100 g ribane čokolade.
Način kuhanja:
Da biste pripremili tortu s čokoladom prema ovom receptu, omekšani maslac mora se samljeti sa šećerom i dodati žumanjke, brašno, vanilin šećer. Stavite tijesto u kalup podmazan margarinom i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 ° C 20-25 minuta. Da biste pripremili tijesto od orašastih plodova, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite mikserom. Žumanjke sameljite sa šećerom i istucite stavljajući vodena kupka... Zatim, dok nastavljate tući, ulijte 4 žlice vode pomiješane s octom i ohladite. Dodajte brašno, orašaste plodove, proteine i promiješajte.
Stavite tijesto u kalup podmazan margarinom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 40-45 minuta.
Čokoladu otopite na vodenoj kupelji, pomiješajte s omekšanim maslacem, dodajte razmućeno jaje, konjak, vanilin šećer i šećer za glazuru... Istucite vrhnje mikserom. Stavite kremu na koru vanilije, poravnajte, pokrijte korom oraha, čvrsto pritisnite i stavite u hladnjak na 3 sata, a zatim izrežite na trokutaste komade. Pospite kolače ribanom čokoladom.
Recept za kakao čokoladnu tortu
Čokoladni kolači od fondanta
Struktura: 350 g brašna, 25 g kakaa u prahu, 100 g šećera, 30 g vanilin šećera, malo mljevenog cimeta, limunove korice, 210 g maslaca ili margarina.
Za čokoladno punjenje kolača trebat će vam: 120 g šećera, 3 žumanjka, 30 g vanilin šećera, malo ruma, 120 g zdrobljenih oraha. Čokoladni ruž: 200 g šećera, 0,1 l vode, 100 g čokolade.
Priprema:
Prosijte brašno, pomiješajte ga s kakaom u prahu, šećerom u prahu, vanilin šećerom i cimetom, dodajte nasjeckano limunova korica, ribani maslac (ili margarin) i zamijesite tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj dasci za rezanje, izrežite na krugove, premjestite ih u lim za pečenje i pecite u pećnici. Gotove i ohlađene proizvode namažite džemom i spojite sa namazanom stranom. Kakao kolače pripremljene prema ovom receptu zastaklite čokoladnim fondantom i ukrasite bademima (polovicama).
Punjenje: Samljeti šećer sa žumanjcima u pjeni, dodati mu vanilin šećer, rum, razbijene orahe, temeljito promiješati masu.
Čokoladni ruž: Prelijte šećer vodom, dodajte čokoladu i uz neprestano miješanje kuhajte dok se ne zgusne.
Čokoladni brownie s nadjevom od tekuće čokolade
Čokoladni kolači s tekućom čokoladom iznutra
Sastojci:
Za test: 100 g maslaca, 100 g šećera, 130 g brašna, 50 g kakaa.
Priprema:
Za punjenje: 100 g čokolade, 1 žlica. žlica maslaca, 100 g šećera, 2 žlice. žlice vode, 1 vrećica vanilin šećera.
Za izradu čokoladnih kolača sa tekuće punjenje Otopljeni maslac sameljite sa šećerom i kakaom, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Oblikujte kobasicu, izrežite je na jednake komade, razvaljajte ih u kuglice. Prstima napravite udubljenje u sredini svake kuglice. Stavite na podmazan lim i pecite u ne vrućoj pećnici.
Hranu ohladite i utore napunite toplom čokoladom.
Da biste pripremili nadjev za čokoladne kolače s tekućom čokoladom iznutra, šipka se mora zagrijati u parnoj kupelji, dobro samljeti s maslacem, dodajući vanilin šećer. Kuhajte šećer s vodom 2-3 minute i, ne puštajući da se ohladi, u tanku mlazu ulijte čokoladu. Napunite kolače ovom vrućom masom.
Kremasti kolači s tamnom i bijelom čokoladom
Čokoladno-krem torta Rigo Yanchi
Sastojci:
100 g maslaca, 30 g šećera, 4 jaja; 50 g šećera, 80 g brašna, 20 g kakaa u prahu, 5 g brašna (za brisanje prašine); 100 g tamne čokolade, 600 g vrhnja, 50 g šećera; 30 g pekmeza od marelica, 150 g čokoladne glazure.
Priprema:
Maslac temeljito istucite sa šećerom u prahu i žumanjcima. Bjelanjke istucite sa šećerom u prahu u jaku pjenu i pomiješajte sa žumanjcima, dodajte brašno i kakao u prahu, sve dobro promiješajte. Dobivenu masu ravnomjerno rasporedite u sloju od 1,5 cm na lim prekriven pergament papirom i pecite u pećnici na temperaturi od 200-220 ° C. Spremno tijesto prašak brašnom, okrenite posudu, uklonite papir i pustite da se ohladi.
Dok se tijesto hladi, otopite komade čokolade u zdjeli stavljenoj u lonac s vrućom vodom. Vrhnje istucite sa šećerom u prahu. U otopljenu čokoladu dodajte šlag i brzo promiješajte. Kremasti čokoladni brownie ukrasite džemom i glazurom.
Torta s džemom od čokolade i marelica
Sastojci:
100 g maslaca, 30 g željeznog šećera, 4 jaja, 50 g željeznog šećera, 80 g brašna, 20 g kakaa u prahu, 5 g brašna za zaprašivanje. Punjenje: 100 g tamne čokolade, 600 g vrhnja, 30 g pekmeza od marelica, 150 g čokoladne glazure.
Priprema:
Maslac temeljito istucite sa šećerom u prahu i žumanjcima. Bjelanjke istucite sa šećerom u prahu u jaku pjenu i pomiješajte sa žumanjcima, dodajte brašno i kakao u prahu, sve dobro promiješajte. Dobivenu masu ravnomjerno rasporedite u sloju od 1,5 cm na željeznom limu prekrivenom pergament papirom i pecite u pećnici na temperaturi od 200-220 ° C. Gotovo tijesto napudrajte brašnom, okrenite ga na posudu, uklonite papir i pustite da se ohladi. Dok se tijesto hladi, otopite komadiće čokolade u posudi stavljenoj u lonac s vrućom vodom. Vrhnje istucite sa šećerom u prahu. U otopljenu čokoladu prvo dodajte malo šlaga i brzo promiješajte dok ne postane glatko, dodajte ostatak vrhnja. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, jedan dio prekrijte tankim slojem džema, prelijte čokoladna glazura a kad se ohladi narežite na komade veličine 5 × 5 cm. Na drugu polovicu tijesta stavite šlag i čokoladu u debeli sloj, odozgo raširite kvadrate glazure i stavite ih u hladnjak . Kad se dobro ohladilo, izrežite suhim toplim nožem u kockice veličine 5 × 5 cm.
Torte s glazurom od bijele čokolade
Sastojci:
Za test: 550 g brašna, 150 ml 20% vrhnja, 150 g margarina, 10 g suhog kvasca, 2-3 žlice šećera, 100 g grožđica, 1 žlica biljnog ulja, sol.
Za glazuru: 100 g bijele čokolade.
Način kuhanja:
Otopite margarin, dodajte mlijeko, kvasac, šećer, prosijano brašno, oprane grožđice i sol, zamijesite tijesto i stavite na toplo mjesto na 15 minuta. Nakon toga razvaljajte tijesto s kobasicom, prerežite na male komadiće i oblikujte kiflice. Stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, pecite u zagrijanoj pećnici dok ne omekša.
Za pripremu glazure otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Podmažite čokoladne kolače slagom četkom, ostavite da se potpuno ohlade.
Kolači od bijele glazure od čokolade
Sastojci:
- Za kolače: 500 g tijesta s maslacem.
- Za glazuru: 2 žlice kokosovih pahuljica, 100 g mliječne čokolade, 2 žlice vrhnja, 1 žlica margarina.
Način kuhanja:
Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku, razvaljajte u konop i prerežite na male komadiće. Oblikujte kolače, stavite ih na lim za pečenje podmazan margarinom, pustite da odstoji 30 minuta. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C dok ne omekša.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, pomiješajte s vrhnjem.
Kao što vidite na fotografiji, čokoladne kolače treba podmazati dobivenom glazurom, posuti kokosom i pustiti da se stvrdnu:
Torta od bijele čokolade
Sastojci:
Za test: 300 g brašna, 120 g maslaca margarina, 100 g šećera, 1 jaje, 50 ml mlijeka, 1 vrećica vanilin šećera, 2 žlice kakaa u prahu, 1/2 žličice praška za pecivo.
Za ukrašavanje domaćih čokoladnih kolača trebat će vam: 100 g bijele čokolade, 1 žlica vrhnja, čokoladni posip.
Način kuhanja:
Umutite jaje s mlijekom i vanilin šećerom, dodajte otopljeni i ohlađeni margarin i prosijano brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Zamijesite tijesto i ostavite na hladnom mjestu 30 minuta. Zatim ga stavite na pobrašnjenu dasku, razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm i izrežite zvona rezačem za kekse. Stavite ih na lim za pečenje posut brašnom i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne omekša, ohladi.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajući vrhnje. Dobivenom glazurom podmažite kolače i ukrasite čokoladnim posipima.
Torte s bijelom čokoladom i džemom od jagoda
Sastojci:
Za test: 300 g brašna, 200 g bijele čokolade, 150 g maslaca, 200 g šećera, 7 jaja, 2 žličice margarina.
Za ukras: 300 g džem od jagoda, 1 žlica limunovog soka, 2 žlice šećera u prahu.
Način kuhanja:
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite mikserom. Žumanjke sameljite sa šećerom i maslacem, dodajte čokoladu, proteine, brašno otopljeno u vodenoj kupelji i temeljito promiješajte. Stavite tijesto na lim za pečenje podmazan margarinom i pecite u umjereno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.
Pomiješajte džem od jagoda sa sok od limuna, miješati. Dobivenom smjesom namažite vrući kolač, ohladite. Tortu narežite na četvrtaste komade. Pospite šećerom glazurom kolače od bijele čokolade.
Ovdje možete vidjeti fotografije recepata za domaći čokoladni kolač:
Čokoladna torta "Višnja u čokoladi"
Sastojci:
- Za test: 8 bjelanjaka, 150 g šećera, 50 g kakaa u prahu, 1 žlica škroba, 1 žlica margarina.
- Za punjenje i ukrašavanje pekarskih proizvoda: 150 g gustog jogurta, 300 g trešanja iz konzervi bez koštica, 2 žlice sirupa od višanja, 2 žlice ribane bijele čokolade.
Način kuhanja:
Za pripremu kolača Cherry in Chocolate, bjelanjke umutite sa šećerom u prahu u jaku pjenu, dodajte kakao i škrob, temeljito promiješajte. Pravokutnu posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, podmažite margarinom, ulijte proteinsko tijesto u tankom sloju. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 12-15 minuta, stavite ručnik, uklonite papir i pokrijte drugim ručnikom. Ostavite da se ohladi, na vrh stavite jogurt pomiješan s višnjama, smotajte i narežite na dijelove. Namažite svaku čokoladnu tortu višnjama sirupom, pospite čokoladom.
Recepti za spužvu od čokoladne kreme
Torte s čokoladnim uzorkom
Sastojci:
- Za test: 200 g brašna, 200 g šećera, 4 jaja,
- 2 žlice kakaa u prahu, 1 žličica praška za pecivo, 1 žličica cimeta, 1/4 žličice mljevenog kardamoma.
Za punjenje i ukras: 200 g maslaca, 100 g kondenziranog mlijeka, 100 g tamne čokolade, 50 g bijele čokolade, 1 vrećica vanilin šećera.
Način kuhanja:
Istucite jaja sa šećerom, dodajte prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo, cimet i kardamom, umijesite tanko tijesto. Stavite ga na lim obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne omekša.
Za pripremu čokoladne kreme za biskvitne kolače umutite omekšani maslac s vanilin šećerom i kondenziranim mlijekom.
Vruću tortu stavite na ručnik, uklonite papir, smotajte i pustite da se ohladi. Proširiti, podmazati kremom, smotati smotuljak i preliti ga prethodno otopljenim u vodenoj kupelji tamna čokolada... Narežite rolat na porcije.
Obratite pažnju na fotografiju recepta za ove ukusne čokoladne kolače - svaki od njih ima uzorke od mliječne čokolade otopljene u vodenoj kupelji:
Čokoladni browniji s bademima i kakaom
Sastojci:
¾ šalice brašna, 1 šalica oguljene prženi bademi. ¾ šalice šećera, 12 bjelanjaka. Punjenje: 100 g maslaca, 1 žlica. žlica kakaa ili 50 g čokolade, 4 žlice. žlice kondenziranog mlijeka.
Priprema:
Da biste pripremili čokoladne kolače s orašastim plodovima, bademe s pola porcije šećera 3-4 puta provucite kroz mlin za meso, pomiješajte dobivenu masu s brašnom. Dobro istucite bjelanjak, dodajte ostatak šećera na kraju tučenja i žlicom pomiješajte s bademima i brašnom. Od dobivene mase žlicom žlicom premještajte okrugle kolače na podmazanom i pobrašnjenom limu. Pecite 20-25 minuta na 150 ° C, a zatim osušite. Preklopite kolače u parovima i odrežite nepravilnosti, a zatim zalijepite, premažite kremom i pospite mrvicama od ostataka.
Pripremiti čokoladna krema za kolače, bijeli maslac istucite i postupno dodajte kondenzirano mlijeko, nastavljajući tući. Gotovoj kremi dodaje se kakao u prahu ili otopljena čokolada, sve dobro promiješajući.
Izrada kolača od spužve od čokolade
Čokoladno-kavna torta s grožđicama
Struktura: 2 žličice instant crne kave, 2 žličice šećera, 2 žličice ribane čokolade, 1 šalica sitno nasjeckanog grožđica, ½ šalice maslaca, ½ paketić vanilin, 2 jaja, 2 šalice kave brašna, ½ žličice sode bikarbone ½ žličice soli, 1 žličica cimeta, ¼ žličice muškatni oraščić ili đumbir.
Priprema:
Kavu sa šećerom (1 žlica. Žlica), čokoladom i grožđicama zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, a zatim ohladite. Maslac sameljite, postupno dodajući šećer, vanilin, sodu, jaja i druge začine pomiješane s brašnom i neprestano miješajući prosijano kroz sito. Smjesu spojite s masom za kavu, promiješajte i stavite na lim za pečenje u obliku pravokutnika 25x5 cm, podmažite maslacem i pecite na umjerenoj vatri oko sat vremena. Biskvitne kolače prekrivene čokoladom narežite na kockice i pospite šećerom, a da se ne ohlade.
Čokoladna torta
Struktura:
- Tijesto: 200 g brašna, 7 jaja, 250 g granuliranog šećera. Krema: 4 proteina, 200 g šećera, ½ vrećice vanilin, 1 žlica. žlica kakaa.
- Ukras: 60 g otopljene čokolade.
Priprema:
Pripremite se od ponuđenih proizvoda biskvitno tijesto, stavite na podmazan pleh za mrvljenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 180 ° C 20-25 minuta. Izvadite gotov biskvit iz lima za pečenje, ohladite, a zatim izrežite na 10 jednakih pravokutnih dijelova.
Pripremite nadjev: pomiješajte šećer u prahu s kakaom, dodajte toplo mlijeko i stavite posudu sa smjesom na vatru. Uz miješanje, pustite da smjesa zakipi, maknite s vatre, dodajte joj krušne mrvice, stavite omekšani maslac, vanilin i sve brzo promiješajte.
Gotov nadjev stavite na biskvit, a na njega stavite dovoljno velik sloj kreme pripremljene tučenjem bjelančevina sa šećerom u prahu i vanilijom. Stavite pripremljene kolače na nekoliko minuta na hladno mjesto, dopuštajući da se krema stvrdne, a zatim na kremu nanesite sloj otopljene čokolade.
Pogledajte fotografiju recepata za kolače od tijesta s čokoladnim biskvitom:
Dvoslojne čokoladne torte od biskvita i prhkog tijesta
Sastojci:
- Prhkog tijesta: 200 g maslaca, 300 g brašna, 100 g šećera, 3 žumanjka, 1 vrećica vanilin šećera.
- Biskvitno tijesto: 200 g šećera, 150 g brašna, 100 g oraha, 4 jaja, 4 žlice. žlice vode, 1 žlica. žlica octa 6%. Punjenje: 150 g maslaca, 1 jaje, 100 g šećera, 100 g čokolade, 1 žlica. žlica ruma, 1 vrećica vanilin šećera.
Priprema:
Sameljite maslac i šećer, dodajte jedan po jedan žumanjak, dodajte brašno, vanilin šećer i brzo umijesite tijesto. Stavite ga na hladno 10-15 minuta. Zatim ga razvaljajte na pobrašnjenoj dasci, prebacite na podmazan lim i pecite dok ne postane svijetlo zlatno smeđe. Izvadite na dasku i ohladite. Pripremite biskvitno tijesto s orasima. Žumanjke odvojene od bjelančevina sameljite u šećernom prahu u emajliranoj posudi, poparite i istucite pjenjačom. Kad se masa zgusne, ulijte kipuću vodu zakiseljenu octom u tankom mlazu, bez prestanka kucanja. Smjesu maknite s vatre i, tijekom miješanja, potpuno ohladite. Na ohlađene žumanjke sipajte brašno pomiješano s orašastim plodovima usitnjenim kroz mlin za meso, stavite vrhnje umućeno u hladnu pjenu, lagano promiješajte i stavite na isti list na kojem je bilo pečeno prhkog tijesta... Pokrijte list nauljenim papirom ispod tijesta za biskvit. Stavite list biskvita u srednje zagrijanu pećnicu. Pećnica na laganoj vatri. Gotov biskvit ohladiti. Na ohlađenom pjeskovitom sloju
Ravnomjerno rasporedite čokoladni nadjev od zdrobljenog maslaca, jaja, šećera u prahu, ruma i zagrijane čokolade (uz dodatak vanilina). Pokrijte ohlađenim biskvitom odozgo, pokrijte šperpločom i lagano pritisnite malom težinom. Kad punjenje ojača, uklonite ploču i izrežite plastiku u pravokutnike.
Prhko tijesto od čokolade
Kolači od pijeska s čokoladom i grožđicama
Sastojci:
- Za test: 500 g gotovog prhkog tijesta, 100 g grožđica, 50 g tamne čokolade, 1 žumanjak.
- Za ukras: 2 žlice šećera u prahu.
Način kuhanja:
Isperite i osušite grožđice prije nego što napravite ove čokoladne browniese. Stavite čokoladu na 30 minuta u zamrzivač, nasjeckajte. Krhko tijesto pomiješajte s grožđicama i čokoladom, oblikujte male kolače debljine 2,5-3 cm. Stavite proizvode na lim za pečenje, podmažite umućenim žumanjkom i stavite u pećnicu zagrijanu na 250 ° C. Pecite 10-15 minuta, pospite šećerom.
Kolači od tamne čokolade
Sastojci:
- Za test: 400 g brašna, 150 g maslaca margarina, 150 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 1 jaje, 1 žumanjak, 1 žličica ribanog kora od narandže.
- Za ukras: 100 g tamne čokolade, 3 žlice vrhnja, 1 vrećica vanilin šećera, 150 g breskvi u konzervi.
Način kuhanja:
Od brašna, margarina, šećera, jaja, vanilin šećera i kore naranče umijesite tijesto od tijesta, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata. Zatim tijesto stavite na pobrašnjenu dasku, razvaljajte ga u sloj debljine 0,4-0,5 cm, stavite na lim za pečenje pobrašnjen brašnom. Kolač pecite u zagrijanoj pećnici 25-30 minuta, ohladite, izrežite na pravokutne komade.
Narežite breskve na kriške, stavite na proizvode, prelijte čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji i pomiješanom s vrhnjem i vanilin šećerom. Neka se kolači stvrdnu.
Kako napraviti čokoladni banana brownie s orasima
Torte s mliječnom čokoladom, bananama i orasima
Sastojci:
- Za test: 200 g brašna, 3 banane, 1 jaje, 175 g smeđeg šećera, 125 ml mlaćenice, 50 ml biljnog ulja, 50 g nasjeckanih oraha, 3 žlice kakaa u prahu, 1 žlica margarina, 2 žličice praška za pecivo, 1/4 žličice cimeta .
- Za glazuru: 200 g mliječne čokolade.
- Za ukras: cvijeće od marcipana.
Način kuhanja:
Prije izrade ovih čokoladnih smeđa, brašno se mora prosijati, pomiješati s praškom za pecivo, cimetom i kakaom. Operite banane, ogulite, zgnječite vilicom. Istucite jaje sa šećerom, dodajte biljno ulje, mlaćenicu i banane, temeljito promiješajte. Nastavljajući miješati, dodajte smjesu brašna i orašaste plodove, umijesite homogeno tijesto.
Kalupe namažite margarinom, pospite brašnom i napunite 2/3 tijesta. Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne omekša. Za pripremu glazure otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
Gotove kolače od čokolade i banane izvadite iz kalupa, prelijte otopljenom čokoladom i ukrasite cvjetovima marcipana.
Kako napraviti ukusne čokoladne browniese
Torte s čokoladnom kremom od konjaka
Sastojci:
- Za test: 5 jaja, 200 g brašna, 200 g šećera,
- 1 vrećica vanilin šećera, 1 žličica sode bikarbone.
- Za kremu: 2 žlice nasjeckane mliječne čokolade, 2 žlice kakaa u prahu, 100 g šećera, 4 jaja,
- 2 žlice rakije, 170 g maslaca, 1 žlica biljnog ulja, 200 g šlaga, 50 g oguljenih pistacija.
Način kuhanja:
Pomiješajte čokoladu i kakao, razrijedite sa 100 ml prokuhane vode i otopite uz miješanje u vodenoj kupelji. Maknite s vatre, dodajte šećer u prahu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite mikserom. Umutite žumanjke pjenjačom i dodajte male porcije čokoladi.
Smjesu od žumanjaka dodajte čokoladi u omekšani maslac i sameljite, ulijte konjak i pjenjačom istucite dobivenu masu. Dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka, promiješajte, stavite pripremljenu kremu u hladnjak.
Istucite jaja sa šećerom, dodajte prosijano brašno pomiješano s vanilin šećerom i sodom, temeljito promiješajte.
Lim za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje, izlijte tijesto, pecite kolač u zagrijanoj pećnici dok ne omekša. Stavite ga na ručnik, uklonite papir, smotajte i ohladite. Zatim razmotajte, rasporedite debeli sloj čokoladne kreme i ponovo zarolajte.
Narežite rolat na porcije. Svaku tortu ukrasite pistaćima.
Hrskave čokoladne torte
Sastojci:
1 šalica maslaca, 4 kocke čokolade, 4 jaja, 2 šalice šećera, 1 šalica brašna, 0,25 žličice vanilin, 0,5 žličice soli.
Priprema:
Omekšajte čokoladu i maslac i pomiješajte zajedno. Istucite jaja, dodajte im šećer, vanilin, čokoladnu smjesu, sve dobro promiješajte i dodajte brašno pomiješano sa soli. Zamijesite tijesto.
Pecite cijelu koru u obliku kvadrata 20x20 cm ili na limu na 180 ° C 35 minuta. Kad se kolač ohladi, narežite ga na male kvadratiće (petit fours).
Ovdje možete pogledati video recepte za čokoladne kolače koje je jednostavno napraviti kod kuće: