Džem od kriški krušaka i jabuka (proziran). Kako kuhati džem od jabuka i krušaka prema raznim receptima? Pekmez od jantarne kruške s makom

Koji god recept za džem odabrali, plodovi za ovu deliciju trebaju biti jaki, s gustom pulpom. Prilikom odabira sorti kruške, zaustavite se kod šumske ljepotice ili Clappov miljenik- To su velike i sočne kruške s tankom korom. Od jabuka najbolje odgovaraju sorte s kiselošću. Oni uključuju Zlatna Kitajka, Antonovka i Slavjanka. Prije početka rada, plodovi se dobro operu, izrežu se crvotočine i oštećena mjesta, ogule se kora. Također morate ukloniti repove ploda, mahune sjemena i spremnik. Režemo na komade i kriške, kako želite, ali za ravnomjerno kuhanje, komadi bi trebali biti približno iste veličine.

Džem od krušaka i jabuka

Budući da meso jabuke na zraku počinje brzo tamniti, oksidirati, pripremljene komade treba uroniti u slabu slanu otopinu 30 minuta. Općenito, tehnologija izrade pekmeza od jabuka i krušaka vrlo je jednostavna. Sitni plodovi se ne mogu rezati, već se koriste cijeli, jednostavnim uklanjanjem donjeg dijela zajedno s peteljkom. Ako koristite Antonovk y, uronite jabuke na 3-5 minuta u otopinu sode - zahvaljujući tome, neće se kuhati mekano tijekom pripreme poslastice.

Za pripremu deserta prema ovom receptu uzmite 1 kg voća i 1,5 kg granuliranog šećera. Kada povećavate težinu krušaka i jabuka, ne zaboravite proporcionalno povećati količinu šećera, inače džem neće ispasti tako sladak. Ili jednostavno uzmite slađe sorte jabuka. Kuha se u tri koraka, zahvaljujući čemu su kriške voća potpuno zasićene ukusnim sirupom, a sam džem će postati jarko proziran i neće prokuhati.

Džem kuhan po tradicionalnom receptu

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Voće narežemo, stavimo u veliki lavor i odozgo posipamo šećerom. Ostavite voće nekoliko sati u takvom obliku da jabuke i kruške puste sok.
2. Posudu s voćem stavimo na srednju vatru i zagrijemo smjesu na oko 80 stupnjeva, neprestano miješajući i ne dopuštajući da zakipi.
3. Uklonimo deliciju sa štednjaka, zatvorimo posudu poklopcem i ostavimo 10 sati.
4. Ponovo prebacimo budući džem na vatru i prokuhamo. S vremena na vrijeme promiješajte masu, najbolje drvenom kuhačom, kako se ne bi pokvarila boja slastice.
5. Čim džem počne kuhati, ugasite vatru i ostavite do sutradan.
6. Treći put poslasticu od jabuke-kruške stavite na štednjak, prokuhajte. Čim se to dogodi, počnite prebacivati ​​džem u staklenke ne gaseći vatru.

Na kraju staklenke smotamo, okrenemo naopačke i ostavimo zamotane u toploj dekici par sati. Nakon dva dana, staklenke džema mogu se prenijeti u smočnicu za skladištenje.

Moderna tehnologija oslobađa nas potrebe da sate provodimo za štednjakom, gubeći vrijeme na pripremu džemova, džemova i drugih slastica. U tome posebno pomaže kuhalo za sporo kuhanje, koje će učiniti gotovo sve za vas - samo ubacite sastojke i uključite odgovarajući način rada. U pripremi džema od kruške-jabuke prema klasični recept u multicookeru nema ništa komplicirano. Voće narežemo, stavimo u posudu za kuhanje i odozgo posipamo šećerom. Ostavite voće do sljedećeg jutra da pusti sok.

Priprema voća za pekmez

Nakon toga uključite opremu, postavite način rada "Gašenje" i ostavite multicooker dva sata, dok svakih 30 minuta morate miješati masu. Kada je džem gotov, ulijte ga u sterilizirane posude.

Postupak je potpuno isti u stroju za kruh. Istina, trebali biste odabrati način rada "Jam". S obzirom na to da je kapacitet aparata za kruh manji, morat ćete uzeti 0,5 kg jabuka i krušaka i 0,7 kg šećera. Ako se odlučite u džem dodati začine (vanilija, klinčići), to treba učiniti 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Gotova poslastica upakirana u staklenke može se čuvati oko dvije godine, nakon čega je nepoželjno jesti pekmez. I ovdje otvoreni pekmez najbolje je pojesti nekoliko tjedana unaprijed pohranjivanjem posude u hladnjak.

Kako bi džem bio manje sladak i dao mu gustu konzistenciju, uz kruške i jabuke uzmite i nekoliko naranči. Ovaj recept pruža sljedeće sastojke: 1 kg voća, 3 litre vode, 3 kg šećera. Jabuke i kruške ogulite, izvadite im jezgru s košticama, voće narežite na komade iste veličine i potopite u kipuću vodu 5 minuta. Zahvaljujući tome neće potamniti, a džem će biti gotovo proziran. Šupljikavom žlicom uhvatiti voće (tekućinu ne izlijevati, već je sačuvati) i ohladiti pod mlazom hladne vode.

Narezana naranča za pekmez

Naranče također očistimo, pažljivo odstranimo bijeli sloj (inače će džem biti gorak), izvadimo sjemenke. Mekani dio narežite na ploške srednje veličine. To je to, sada je vrijeme za pripremu sirupa. U sačuvanu vodu od voća prelivenu kipućom vodom, usipamo šećer i prokuhamo. 7-10 minuta neprestano miješajte tekućinu kako se šećer otopi i ne bi se zalijepio za dno posude - u tom će slučaju džem imati zagoreni okus. Nakon što se sirup zgusne, u njega potopimo sve voće, smjesu prokuhamo, ohladimo i ponovimo postupak tri puta.

Zahvaljujući tome, zgusnut će se i zadržati korisne elemente u tragovima. Samo zarolajte poslasticu u staklenke i pošaljite je u podrum na skladištenje. Prilikom pripreme ove slastice morate imati na umu nekoliko trikova. Ako odaberete meke sorte krušaka, bolje je da ih ne prelijete kipućom vodom - gotovo odmah će se pretvoriti u pire krumpir. Voće u ovom slučaju treba umočiti u sirup nakon jabuka. Pekmez možete napraviti u obliku pire krumpira: u ovom slučaju kruške i jabuke moraju se provući kroz mlin za meso, a naranče jednostavno izrezati na komade.

Džem će biti vrlo ukusan ako mu dodate brusnice s orasima. Operite oko 1 kg bobica, osušite, protrljajte kroz sito, uklanjajući višak vode. Pire preliti sa 350 ml vode i kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Uzmite 0,5 kg krušaka i jabuka, ogulite ih, narežite na kriške i bacite u brusnice, na vrh pospite 2 kg šećera. Slatku masu kuhajte oko sat vremena, skidajući pjenu. 20 minuta prije spremnosti dodajte 500 g nasjeckanih oraha u pekmez.

Prekrasna porcija džema od krušaka i jabuka s cimetom

Drugi neobičan recept džem uključuje upotrebu cimeta, koji će deliciji dati pikantan okus. Za pripremu uzmite: 1 kg jabuka, 0,5 kg krušaka, 500 g šećera, cimet - 1 žlica ili štapić. Voće očistimo, izrežemo jezgru, narežemo na male kriške. Sve stavimo u duboki lonac, dodamo cimet i kruške s jabukama prelijemo vodom. Kuvati 15-20 minuta na laganoj vatri, dodati šećer, mesiti i sačekati da masa provri, pa još toliko prokuvati. Položimo deliciju na obale i smotamo ih.

Još jedan stvarno slatki recept džemovi - s dodatkom čokolade i oraha. Prvo uzmite sve proizvode koji su vam potrebni za pripremu džema: 500 g krušaka, 100 g jabuka, 300 g šećera, 100 g čokolade (po mogućnosti gorke), 50 g orašastih plodova. Kruške sa jabukama samljeti u multipraktiku, sipati u šerpu, dodati vodu sa šećerom, kuhati dok se masa ne zgusne. Na kraju dodati orahe i otopljenu čokoladu.

Recepti pekmeza od krušaka za zimu

Urednik

Kako napraviti džem od kruške i jabuke: recept s fotografijama korak po korak i detaljnim video majstorskim razredom. Korisni savjeti za pripremu i prezentaciju.

1 litarsku teglu

7-8 sati

135 kcal

Još nema ocjena

U članku je opisano kako se pravi pekmez od kruške i jabuke. S obzirom na vrlo jednostavan i dovoljan brzi recept. Naučit ćete kako pripremiti jabuke i kruške, upoznati se s omjerima za pripremu ukusnog džema. Pogledajte koliko dugo slatko treba kuhati, kakve konzistencije i boje treba biti gotov proizvod. Takav džem možete skuhati vlastitim rukama kod kuće.

Kuhinjski aparati i posuđe: plinsko ili električno kuhalo, kuhinjska vaga, daska za rezanje, nož, duboka zdjela, lonac, žlica, staklenke (1 litra ili 2 po litre), poklopci za staklenke, ključ (ako imate obične staklenke i poklopce).

Sastojci

Kuhanje korak po korak

1. Prije pravljenja džema kruške je potrebno oguliti. Jabuke se mogu ostaviti neoguljene ako nemaju predebelu koru.
   
   
2. Zatim trebate izrezati kruške i jabuke na male komadiće. Možete jednostavno podrezati pulpu oko jezgre s košticama. Kao rezultat, trebali biste dobiti 500 g komadića kruške i isto toliko komadića jabuke. Količina neoguljenog voća ovisi o samom voću i o tome koliko ćete pulpe ukloniti zajedno s korom.
   
   
3. Stavite komade voća u duboku zdjelu. Odozgo pospite 1 kg šećera. Malo protresite zdjelu da se šećer ubaci između komadića voća. Ostavite zdjelu 2-3 sata na sobnoj temperaturi ili preko noći u hladnjaku – jabuke i kruške trebaju dobro popustiti.
   
   
4. Kad voće pusti sok, cijelu masu možete prebaciti u šerpu i staviti na šporet, na laganu vatru. Sadržaj lonca redovito miješajte dok ne zavrije. U prosjeku će to trajati 15-20 minuta.
   
   
5. Pekmez kuhajte 2 sata na laganoj vatri. Trebao bi postati bogate jantarne boje, a komadići voća trebali bi biti mekani i jednako tamni.
   
   
6. Nakon 2 sata kuhanja slatko možete rasporediti po staklenkama. Za to će biti potrebne 2 staklenke od pola litre ili 1 litre i čepovi sa šavovima ili navojima. Obavezno sterilizirajte posuđe dok pripremate džem.
   
   

Slatki, mirisni i lijepi pekmez je spreman. Možete ga staviti prije zime, a možete uživati ​​u njegovom okusu čim se ohladi. Dobar tek!

Takav džem, kao ni svaki drugi, ne treba ukrašavati. Vrlo je lijepa sama po sebi i u potpunosti će ukrasiti bilo koje jelo, na primjer, palačinke, palačinke ili palačinke. Najbolje ga je poslužiti u prekrasnim kristalnim vazama ili urednim zdjelicama kada se potpuno ohladi.

video recept

Ovaj video prikazuje cijeli proces stvaranja džema od kruške i jabuke: od pripreme voća do stavljanja slatkiša u staklenku. Možete vidjeti kakvu boju i konzistenciju treba postići za savršen sirup i potpuno iskuhavanje komadića voća.

Džem je tradicionalni i mnogima omiljeni slatkiš. Ovo je prilika da sačuvate dio korisnosti sezonskog voća i uživate u njemu zimi. Verzija pekmeza od jabuke i kruške ispada vrlo neobična. Osnova okusa ovdje je jabuka, ali jedinstvenu aromu daju komadići kruške. Takav će se desert svidjeti svima: i djeci i odraslima koji vole slatko.

Da li vam se svidio džem napravljen na opisani način? Koliko ste ga kuhali na laganoj vatri da dobije pravu boju i konzistenciju? Ako znate kako nadopuniti opisani recept ili imate vlastite mogućnosti za pripremu takvog slatkiša, podijelite svoje mišljenje u komentarima!

U kontaktu s

Džem od jabuka i krušaka jedinstven je izvor vitamina, mikroelemenata i kiselina. Uz sve to, proizvod ima nisku kalorijsku vrijednost (273 kcal), što vam omogućuje da "prčkate" takav džem čak i uz strogu dijetu.

Korisna svojstva jabuka i (osobito) krušaka ljekovito djeluju na ljudski organizam. Proizvodi od njih dopušteni su (prikazani) maloj djeci, dijabetičarima, pacijentima kako bi se ubrzao proces ozdravljenja, kao iu preventivne svrhe.

Počevši od kolovoza pa sve do listopada, jabuke i kruške dostupne su svima, a pravljenje pekmeza od njih sveta je dužnost domaćice koja poštuje sebe. Pogledajmo nekoliko jednostavnih i ne baš recepata za džem od jabuka i krušaka.

Osnovna pravila za pripremu pekmeza

Prije kuhanja morate se pridržavati nekih pravila i onda će džem ispasti dobro - po ukusu, boji i ljekovita svojstva. Evo pravila:

1. Voće je pažljivo odabrano (zanimaju nas samo zrele kruške i jabuke).
2. Dobro operite.
3. Čistimo od kože, uklanjamo peteljke, kutije sa sjemenkama, izrezujemo oštećena područja.
4. Kriške izrezati na iste veličine.
5. Uronimo ih u posoljenu hladnu vodu i odstoji sat vremena (ovaj postupak će spriječiti da izrezano voće oksidira i potamni).
6. Kako bismo zaštitili meke sorte jabuka od vrenja, prije kuhanja pekmeza, narezane rezove držimo u 2% otopini sode bikarbone oko 5 minuta.
7. Strogo se pridržavamo omjera voća i šećera, po želji možete dodati cimet, agrume, klinčiće (tko što voli).

Džem od jabuka i krušaka za zimu - korak po korak foto recept

s okusom i korisna svojstva domaći pekmez od jabuka i krušaka, čak ni takvi slični slatkiši poput francuske konfiture, ukrajinske marmelade ili engleskog pekmeza ne mogu konkurirati. Ne postoji analogija drevnom ruskom jelu u svijetu! Predloženi recept za ukusni džem od krušaka i jabuka izvrsna je potvrda toga.

Kako bi se osigurala kvaliteta i najbolji okus gotov proizvod, odaberite samo cijele i netaknute plodove s gustom pulpom. Kruške će dati vrlo nježnu teksturu pekmezu, dok će jabuke proizvodu dati sjajnu aromu.

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 23 sata 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Jabuke i kruške: 1 kg (u jednakom omjeru)
• Šećer: 1 kg
• Oguljeni orasi: 200 g
• Limun: pola
• Vanilin: izborno

Upute za kuhanje

Mnogi slastičari radije koriste oguljeno voće. Mi ćemo ići svojim putem - ostavit ćemo plodove u njihovoj prirodnoj "haljini". Sačuvana kožica pomoći će da kriške ostanu cijele nakon tople obrade, te spreman pekmez postat će tamniji i zasićeniji.



Razvrstane jabuke i kruške dobro operemo, posložimo na čistu krpu ili obrišemo salvetama da se ocijede suvišne kapljice vode.



Uklonimo jezgru iz voća, svako voće narežemo na male kriške. Kriške kruške izbodite drvenim štapićem ili vilicom.



Prerađene namirnice, kao i polovice orašastih plodova, savijaju se u slojeve u zdjelu za pravljenje pekmeza, svaki novi red se posipa šećerom.



Kada su svi proizvodi zauzeli svoje mjesto, nekoliko puta lagano protresite zdjelicu kružnim pokretima. Ova tehnika omogućit će ravnomjernu raspodjelu bijelih kristala po sastavu voća.



Pekmez ostavimo pet sati - komadići voća upiju šećer i pustimo sok. Nemojte zaboraviti pokriti posudu vaflom ili drugom lanenom krpom. To se mora učiniti, osobito nakon toplinske obrade proizvoda. Para koja isparava upijat će se u tkaninu, a ne otjecati s poklopca u džem koji se priprema. Ne treba nam dodatna vlaga!



Stavimo posudu na jaku vatru, zagrijemo voće. Čim se pojave znakovi vrenja, odmah smanjite intenzitet plamena, nastavite kuhati 15 minuta, a zatim maknite posuđe sa strane.



Napravimo pauzu od 8-12 sati, nakon čega tri puta ponovimo postupak termičke obrade pekmeza. Na kraju kuhanja (pri zadnjem pristupu) dodajte željenu količinu vanilina i limunovog soka.



Pekmez ohlađen slažemo u sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvaramo cilindre poklopcima, šaljemo luksuzni desert u zimski podrum.



Naš džem od jabuka i krušaka pokazao se tako ukusnim da, bojim se, do kraja hladne sezone vjerojatno neće ostati netaknut. Nema na čemu, jer recept za divan džem od kruške i jabuke već znamo, pa će ponavljanje ovog kulinarskog čina biti samo zadovoljstvo!



Kako napraviti džem od jabuka i krušaka s kriškama

Za ovaj recept idealni su džemovi od jabuka i krušaka za više tvrde sorte voće. Idealno za stabla jabuke, to su Antonovka, Golden Kitayka i Slavyanka. Možete uzeti čak i divlje kruške, ali bolje je da su jesenski bergamot, limun ili angulem. Ako nema takvih sorti - uzmite one koje postoje!

Da bismo lakše izračunali omjer jednog voća prema drugom, kao i optimalnu količinu granuliranog šećera, pripremamo:

• 1 kg jabuka i krušaka;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Prijeđimo na kuhanje ukusan džem:

1. Plodove pripremamo za kuhanje na gornji način, a u ovaj recept kora se ne može ukloniti. Nakon što ste jabuke i kruške pažljivo narezali, stavite ih u zdjelu za pekmez (ako nema, poslužit će i lonac) i odmah pospite šećerom. Ovaj postupak će spriječiti oksidaciju plodova i ubrzati pojavu soka u zdjelici.
2. Prvo kuhanje se ne dovodi do vrenja, plodovi se zagrijavaju i posuda treba biti uklonjena s vatre.
3. Posuda je pokrivena poklopcem i ostavljena najmanje 12 sati.
4. U sljedećoj fazi, sadržaj bazena se dovodi do vrenja uz minimalno zagrijavanje štednjaka. Da pekmez ne zagori, promiješajte ga po dnu posebnom žlicom, najbolje drvenom. Kuhajte, miješajući, dok granulirani šećer ne otopi se u potpunosti.
5. I opet ostavimo džem na stranu, čvrsto ga pokrijemo poklopcem i ostavimo da stoji još 12 sati.
6. Pekmez ponovno prokuhajte i dalje miješajući. Predstoji još jedno starenje i još jedno vrenje.
7. Nakon četvrtog vremena vrenja, džem se može smatrati gotovim. Lako je provjeriti njegovu spremnost: ako se kap sirupa, koja se širi, smrzne na žlici, to znači da je proizvod spreman.
8. Kipući džem od kruške i jabuke ulijte u sterilne staklenke i zarolajte.
9. Smotane limenke treba okrenuti naopako i dobro zamotati. Čuvati po mogućnosti na hladnom tamnom mjestu.

Džem je ispao prekrasan: kriške su cijele i prozirne, zlatne boje. Takva delicija se ne stidi i na svečani stol staviti, i koristiti kao nadjev za pite. Nježan slatko-kiseli okus i ukusna aroma najbolja su nagrada za strpljivu domaćicu.



Recept za bistri džem od jabuka i krušaka boje jantara

Pekmez bogate jantarne boje od krušaka i jabuka možete dobiti prema drugom receptu. Uzimamo:

• 2 kg voća (po 1 kg jabuka i krušaka);
• 2 kg granuliranog šećera;
• 300 ml vode; iscijeđeni sok od limuna (150-200 g);
• jedan klinčić.

Kuhanje:

1. Prvi korak je pravilno zavarivanje šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte granulirani šećer u poseban bazen (tavu), napunite ga vodom i sok od limuna i sve to kuhajte, miješajući, na laganoj vatri dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
2. Sirup ostaviti sa strane i ostaviti da se malo ohladi.
3. Jabuke i kruške pripremamo za kuhanje na već poznati način.
4. U sirup ohlađen na 50ºC zaspemo narezano voće. Lagano promiješajte masu i, bez vrenja, ostavite sa strane (ne zaboravite pokriti vruću masu poklopcem).
5. Sljedeća faza počinje točno za 24 sata. Za to vrijeme preporuča se nekoliko puta nježno umiješati kriške u sirup.
6. Dan je prošao, sada je vrijeme da smjesu prokuhate i ponovno odložite. Ovaj put će biti potrebno samo 6 sati čekanja na sljedeću fazu.
7. A sada je vrijeme da dodamo još jedan važan sastojak – klinčiće. Pekmez prokuhati na laganoj vatri, staviti jedan pupoljak klinčića (kao začin) i kuhati oko 5 minuta. Ostavljamo još 6 sati.
8. Ovo je posljednji korak. Gotovo gotov mirisni džem ponovno se prokuha i još vruć ulije u sterilne staklenke. Zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Pekmez od jabuka i krušaka možete prebaciti u podrum nakon što se potpuno ohladi sobna temperatura.

Kako kuhati džem od jabuka i krušaka u laganom štednjaku - korak po korak recept

Razgovarajmo o multicookeru! Ovo čudo tehnologije može uvelike olakšati rad domaćice, dajući puno otmjena večera. Pekmez od krušaka i jabuka nije iznimka. Jabuke i kruške u laganom štednjaku pretvorit će se u džem za samo nekoliko sati, iako za to trebate staviti gotove kriške i šećer u spori štednjak, pustiti voće da pusti sok i postaviti ispravan način rada. Za džem je prikladan način "gašenja".

• Dakle, nasjeckane kruške i jabuke već su u laganom štednjaku, miješajte ih 2 sata i pričekajte da se pojavi sok.
• Zatim uključite multicooker i postavite način rada "gašenje". Svakih 30 minuta tijekom 2 sata promiješajte naš napitak.
• Po želji 15 minuta prije kraja kuhanja možete dodati agrume ili začine.
• Gotov pekmez smotamo.

Isto brzo i ukusan pekmez od krušaka i jabuka možete kuhati u stroju za kruh!

Recept za džem od jabuka, krušaka s limunom ili narančom

Nudimo još jedan recept za džem od krušaka i jabuka, samo ćemo sada dodati limun ili naranču.

1. Faze pravljenja džema od krušaka i jabuka s agrumima ne razlikuju se puno od klasičnih.
2. Pri trećem kuhanju dodaje se limun ili naranča narezana na ploške. U ovoj fazi možete dodati orahe, cimet i klinčiće kako biste dodatno poboljšali okus.
3. Četvrta faza kuhanja je posljednja - mirisni džem od krušaka i jabuka s agrumima je spreman, ulijte ga u staklenke i zarolajte.

Čekamo vaše komentare i ocjene - to nam je jako važno!

Pekmez od jantara od krušaka i jabuka - ukras bilo kojeg stola. Brzo i jeftino jelo za pripremu savršeno pomaže zimi. I čaj s takvim džemom može se piti, i kako dodati nadjev u pite, i ukrasiti desert. Zarolajte par teglica za zimnicu prema dole navedenim korak po korak recepte, svakako koristite savjete za fotografije i videozapise.

Džem od jabuka i krušaka s cimetom

Ova opcija odgovara definiciji "pet minuta", jer ne predviđa dugu toplinsku obradu ni u jednoj fazi.

Sastojci

Porcije: - + 50

• Jabuke 500 g
• Kruške 400 g
• Granulirani šećer 600 g
• Cimet 1 žličica
• Karanfil 3 kom.

po porciji

Kalorije: 37 kcal

Proteini: 0,1 g

Masti: 0 g

Ugljikohidrati: 9,2 g

50 min. Video recept Ispis

Prethodno oprano voće podijelimo nožem na dva dijela i izvadimo jezgru. Jabuke i kruške narezati na krupne kocke i prebaciti u šerpu u kojoj ćemo praviti džem.

Prelijte voće šećerom i ostavite 4 sata da se stvori sok.

Posudu premjestimo na štednjak i dodamo žličicu nasjeckanog cimeta. Pekmez zakuhajte i ostavite da lagano kuha 15 minuta. Ostaviti 8 sati da se ohladi. Najbolje je to učiniti noću.

Prije valjanja za zimu potrebna je sterilizacija staklenki i poklopaca. Ako je potonje dovoljno da jednostavno ulijete kipuću vodu 10 minuta, staklene posude treba sterilizirati u pećnici, kuhati na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

Ujutro džem ponovno prokuhajte 15 minuta, te ulijte u staklenke. Smotamo ih poklopcima i ostavimo da se potpuno ohlade. Zatim se sakrijemo za zimu na hladnom mjestu.

Savjet: Cimet je bolje kupiti u štapićima i samljeti ga neposredno prije dodavanja u džem, tako će zadržati svoju pravu svijetlu aromu. Da biste cimet pretvorili u prah, morate ga staviti plastična vrećica i umijesiti valjkom za tijesto pa samljeti u električnom mlincu za kavu.




Recept za džem od jabuka i krušaka s limunom

Porcije: 50

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Energetska vrijednost

• kalorijski sadržaj - 39,4 kcal;
• proteini - 0,1 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 9,2 g.

Sastojci

• jabuke - 400 g;
• kruške - 400 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• limun - 1 kom.

Kuhanje korak po korak

1. Opranim plodovima izvadimo jezgru i sameljemo ih na male jednolične komadiće.
2. Limun zajedno s koricom narežite na male kockice, nakon što ste odstranili sjemenke.
3. Zaspimo jabuke i kruške s granuliranim šećerom i ostavimo 4 sata.
4. Dodajte nasjeckani limun i počnite kuhati. Čim gusti sirup prokuha, zapalite malu vatru i kuhajte 20 minuta.
5. Pustite da se ohladi najmanje 6 sati.
6. Ponovo stavimo obradak na štednjak na 15 minuta i ulijemo u staklenke. Zarolati i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Ukusno domaći desert spreman.

Recept za grčki džem od jabuka i krušaka

Porcije: 70

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 10 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 22,6 kcal;
• proteini - 0 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 5,6 g.

Sastojci

• kruške - 1 kg;
• jabuke (kisele) - 200 g;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.;
• cimet - 1 žličica;
• voda - 500 ml.

Kuhanje korak po korak

1. Sve plodove je potrebno oprati, oguliti, a potom svakom voću odstraniti jezgru.
2. Oguljene kruške narežite na sitne kockice, prelijte vodom i iscijedite sok iz citrusa ili dodajte limunska kiselina. Pomiješajte sastojke i kuhajte ih 15 minuta.
3. U međuvremenu trljajte fino ribež kisele jabuke. Ako postoji mlin za meso, možete ga koristiti.
4. Dodajte jabuku i mljeveni cimet. Kruške redovito miješajte da ne zagore.
5. Sve zajedno kuhajte 30 minuta. Možda će trebati više vremena, morate pogledati dosljednost. Jelo će biti gotovo kada kruška omekša i počne se kuhati.
6. Pekmez sipati u staklenke i zarolati. Confiture je spreman.

Ovo je zanimljivo: Jabučni pektin prirodni je zgušnjivač koji je odličan za pripremu želea. No, osim u kulinarstvu, vrlo je važan i u medicini. Koristi se za izradu ljekovitih kapsula, za liječenje i zacjeljivanje rana, normalizaciju rada crijeva i kao apsorbent koji uklanja teške metale i alergene iz tijela.

Značajka kuhanja po vrstama jabuka

Ljetne jabuke kao kineske Bijela ispuna, Moskovska kruška - prilično mekano voće, pa se brzo skuhaju. Od njih je kod kuće najbolje kuhati pekmez ili pekmez.

Kasne sorte, kao što su Simirenko, Antonovka, Gloucester, Ranet, vrlo su guste jabuke, pa su od njih dobre kriške pekmeza. Sirup je bistar, a komadići jabuke zadržavaju svoj oblik.

Domaći desert od kiselih sorti jabuka smatra se najkorisnijim. Zato što ove jabuke sadrže povećanu količinu pektina.

Bilo koja od predloženih opcija prikladna je za kuhanje u sporom štednjaku. Možete samostalno postaviti vrijeme u načinu rada "Multi-cook", prema tome koliko minuta je navedeno u receptu, ili koristiti programe "Jam" ili "Baking".

Stvarno ukusna jela priprema se lako i jednostavno. Malo strpljenja i želje i sve će sigurno uspjeti. Eksperimentirajte, dodajte nove sastojke, poboljšajte omjere, općenito, dovedite recept do svog ideala i uživajte u delikatnom okusu.

Korak 1: Pripremite jabuke i kruške.

Birajte čvrste i zrele jabuke i kruške sa sočnim mesom. Ni u kojem slučaju ne uzimajte pretučene, a posebno pokvarene.
Voće dobro isperite toplom vodom. Uklonite kožu s njih, pokušavajući uhvatiti što je moguće manje pulpe. Uklonite grančicu odozgo i "antene" na dnu ploda.
Pripremljene jabuke i kruške narežite na male komadiće proizvoljnog oblika, usput uklonite jezgru iz voća u kojoj se nalazi kutija sa sjemenkama.
Kako voće ne bi potamnilo, prelijte pulpu krušaka i jabuka kipućom vodom, držite u njoj 5 minuta a zatim ocijedite u cjedilu i ohladite pod mlazom hladne vode.

Korak 2: Pripremite pekmez od krušaka i jabuka.

U lončiću pripremite sirup tako što ćete za to pomiješati kristalni šećer i vodu, te sve zajedno prokuhati par minuta, da se šećer otopi bez ostatka.
U kipući sirup stavite komadiće jabuka i krušaka. Sve zajedno zakuhajte i kuhajte oko 30-40 minuta dok miješate sadržaj tave.


Kao rezultat, komadići voća trebali bi postati prozirni, poput stakla, to će značiti da je džem od jabuka i krušaka spreman i da se može staviti u staklenke i pripremiti za zimu.

Korak 3: Pripremamo pekmez od krušaka i jabuka za zimu.

U idealnom slučaju, dok se džem priprema, trebali biste imati vremena i za sterilizaciju staklenki. To možete učiniti u pećnici, mikrovalnoj ili na pari.
U vruće sterilne staklenke (najbolje ako su malog volumena) rasporedite svježe pripremljeni džem od krušaka i jabuka koji se još nije stigao ohladiti. Čvrsto zatvorite praznine poklopcima i sve okrenite naopačke, ostavite da se potpuno ohlade.
Kada se staklenke džema od krušaka i jabuka ohlade na sobnu temperaturu, mogu se okrenuti naopako i ukloniti u druge praznine.

Korak 4: Poslužite džem od krušaka i jabuka.

Džem od krušaka i jabuka je prekrasan desert, možete ga jesti samo tako, zagrabite žlicu iz staklenke i popijte topli čaj. Ali možete malo maštati i kuhati pite, kolačiće, lisnate ili druge kolače s njim. Sve u tvojim rukama.
Dobar tek!

Za aromu i okus u džem od jabuka i krušaka možete dodati štapić cimeta ili mahunu vanilije (koju morate izvaditi prije stavljanja pekmeza u staklenke), ali i med ili malo limunova soka.

Pekmez od jabuka i krušaka možete kuhati u nekoliko koraka, kuhajući ga 5-8 minuta, a zatim inzistirajući 10-12 sati dok ne postignete željeni rezultat.