Kako kuhati džem od jabuka bijeli fil. Pekmez od jabuka, izbor recepata: prozirne kriške Jantar, cijele, Pet minuta, u štednjaku. Petominutni brzi džem od jabuka

“Bijelo punjenje” ne vrijedi za sorte jabuka koje se mogu spremiti svježe za zimu, jer se vrlo brzo kvare. Ali pravi se izvrstan džem od pet minuta: aromatičan, proziran i ukusan. Desert se priprema prilično brzo, ima vrlo jednostavan recept, a svaka domaćica će se nositi sa zadatkom. Zbog činjenice da su plodovi ove sorte vrlo slatki, u poslasticu morate staviti manje šećera. A kako bi džem dao svjetliji okus, u njega se dodaje naranča.

Savjet: prikladno je koristiti poseban zaobljeni nož za rezanje jezgre.

Džem od jabuka "bijeli nadjev"

Sastojci

Porcije: - + 170

• Jabuke 2,5 kg
• Šećer 1 kg
• naranča 2 kom.

Po porciji

Kalorije: 31 kcal

proteini: 0,1 g

masti: 0 g

ugljikohidrati: 7,7 g

40 minuta Video ispis recepta

Polovice ili četvrtine opranog voća oguliti od tvrde jezgre s košticama. Uklonite oštećene dijelove. Narežite na male kriške.

Ogulite citruse. Narežite na ploške otprilike iste veličine kao i jabuke.

U slojevima slažite kriške voća i šećer (ostavite malo da se doda na vrh). Učinite to brzo kako jabuke ne bi potamnile na zraku. Pustite ih da odstoje najmanje 10 sati – najbolje ih je ostaviti preko noći. Za to vrijeme voće će cijediti sok, a dio šećera će se otopiti.

Stavite posudu s budućim džemom na štednjak, stavite vatru manju od prosjeka kako delicija ne bi izgorjela. Nakon što sadržaj lonca zakuha, lagano promiješajte jabuke i naranče i ostavite na laganoj vatri još 5 minuta, a zatim možete zatvoriti.

Kada stavite jabuke na vatru pripremite staklenke. Operite ih i oparite 2 puta. Poklopce treba držati u kipućoj vodi duže - 2-3 minute.

Vrući džem (ravno s vatre) ulijte do vrha staklenke. Začepite i stavite s vratom prema dolje. Kao što pokazuje praksa, slatki desert se može dobro pohraniti bez zamotavanja, ali da budete sigurni, možete ga zamotati u debeli pokrivač i držati ga 15-20 sati. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, kao što je ostava ili podrum.

Savjet: opskrbite se limenkama za konac, tada će biti puno lakše zatvoriti džem. Osim toga, čepovi na vijke obično ne hrđaju.

Zbog visoke koncentracije pektina, džem od jabuka” Bijelo punjenje“Prilično je gusta. Pogodan je za ispijanje čaja ili raznih slatka peciva... Isti pekmez može se napraviti i s dodatkom krušaka: na 1 kg jabuka uzeti 1 kg krušaka, a ostale sastojke ostaviti isto. To ne mijenja način kuhanja.




Marmelada od ploča od jabuka

Što još kuhati od ranih jabuka? Omiljena poslastica djetinjstvo - marmelada. Kao što je gore spomenuto, voće sadrži pektin, sredstvo za želiranje. Stoga nisu potrebni dodatni aditivi za zgušnjavanje.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 170

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 49 kcal;
• masti - 0 g;
• proteini - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 12,2 g.

Sastojci

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• limunska kiselina - 0,5 tsp

Korak po korak kuhanje

1. Voće operite, izvadite sredinu, ali nemojte rezati. Za marmeladu od njih treba napraviti pire krumpir, a to se može ispeći.
2. Zagrijte pećnicu na 170°C i ostavite jabuke 30-40 minuta da omekšaju.
3. Samljeti kroz cjedilo, dodati limunsku kiselinu i šećer.
4. Smjesu prebacite u lonac debelih stijenki i zagrijte na laganoj vatri. Kad jabuke počnu kuhati, potrebno ih je često miješati plastičnom ili drvenom lopaticom, jer se pire ima sposobnost lijepiti za dno i zagorjeti.
5. Nemoguće je sa sigurnošću reći koliko dugo bi se marmelada trebala kuhati. Ovisi o sočnosti voća. Kako biste utvrdili je li spreman, malo ulijte u žlicu. Ako teče, onda morate kuhati više. Kad se raspadne u komadiće i stvrdne na tanjuriću, vrijeme je da ga maknete sa štednjaka.
6. Za zadnji korak kuhanja možete koristiti posudu za pečenje. Pokrijte ga folijom ili pergamentom i ulijte marmeladu.
7. Smrznutu poslasticu možete rezati na komade, a zatim uvaljati u šećer. Pokušajte koristiti drugu opciju - ulijte silikonski kalupi, onda će ispasti zanimljivo i smiješno.




Savjet: umjesto limunska kiselina možete dodati nekoliko kapi esencije mandarine ili 1 žlicu soka od citrusa.

Pekmez i marmelada od bijelog nadjeva su aromatični i ukusni, a što je najvažnije - prirodni, bez dodavanja kemijskih nadomjestaka za okus i miris. To znači da će biti korisni i za odrasle i za djecu.

"Bijelo punjenje" je najaromatičnija i neobično ukusna sorta jabuka, koja sadrži veliki broj vitamin C. Zimi je nemoguće pronaći ove jabuke, ali postoji izlaz - napraviti voćni pripravak unaprijed kako biste sebe i svoje najmilije zadovoljili zdravim ukusom tijekom hladne sezone.

Kako kuhati

Jabuke su prekrasan dar prirode koji ljudskom tijelu pruža mnoge dobrobiti. Od ove sorte može se mnogo pripremiti ukusni proizvodi za zimu. Ispod su najzanimljivije i najimpresivnije opcije.

Džem

Za kuhanje trebat će vam:

• "Bijelo punjenje" - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - pola čaše.

Najbolje je birati zrele jabuke, jer sadrže puno više pektina, što će desert učiniti još želeastijim.

Prvo morate dobro oprati voće, oguliti ga i izrezati jezgru. Oguljena kora se ne baca - i dalje će biti potrebna. Zatim se jabuke režu na komade srednje veličine. Zatim se polože u zdjelu i prekrije šećerom. Sve se to lagano miješa i infundira ne više od 30 minuta.

Sada možete prijeći na čišćenje. Potrebno ih je prebaciti u posudu i napuniti vodom. Zatim stavite na laganu vatru i pirjajte desetak minuta. Dobivenu kašu stavite da se ohladi. Kandirano voće treba kuhati 30-40 minuta na srednjoj vatri dok potpuno ne omekša. U procesu kuhanja jabukama dodajte kuhanu koru. Čim prođe 40 minuta, smjesu treba dobro promiješati, smanjiti plin i prokuhati. Ovaj proces će trajati oko sat vremena.

Nakon sastav jabuke smanjit će svoj početni volumen za polovicu, potrebno ga je provjeriti na spremnost. Da biste to učinili, kapnite kap kaše na tanjur, malo ohladite i nagnite. Ako se ne širi, onda je džem potpuno spreman. Desert se polaže u prethodno sterilizirane i osušene staklenke i dobro zatvori poklopcima.

Džem treba ohladiti u obrnutoj posudi zamotanoj u ručnik.

Marmelada

Ovaj recept je vrlo sličan prethodnom, ali njegov rezultat implicira ukusan i ugodan marmelada od jabuka domaći... Zbog visokog sadržaja šećera i pektina u svom sastavu, "Bijelo punjenje" savršeno je za ovu deliciju.

Potrebni sastojci:

• "Bijelo punjenje" (zrelo) - 200 grama;
• voda - pola litre;
• šećer - 500 grama (ako voće nije jako slatko, tada se količina šećera može povećati).

Plodove dobro isperite tekućom vodom, ogulite i uklonite unutrašnjost. Sva sredstva za čišćenje stavite u posebnu posudu, dodajte vodu i pošaljite kuhati na umjerenoj vatri. Čim sastav počne ključati, maknite ga sa štednjaka i procijedite. U dobivenu kašu, prethodno izrezanu na male kockice, ulijte "Bijeli nadjev". Vratite masu i kuhajte dok voće potpuno ne omekša.

Zatim smjesu treba dobro umutiti mikserom ili zgnječiti rukom tako da dobijete umak od jabuka. Da bi struktura bila potpuno zdrobljena, kaša se može samljeti sitom. U dobiveni pire ulijte granulirani šećer i smjesu stavite na štednjak. Uz temeljito miješanje, masa se kuha dvadesetak minuta na srednje jakoj vatri. Na kraju kuhanja, žele sastav se mora izliti u kalupe i staviti u hladnjak na 10 sati da se potpuno stvrdne.

Za kiseliji okus tijekom kuhanja u masu možete dodati žlicu limunovog soka.

Džem

Za pripremu klasičnog pekmeza od jabuka za zimu trebat će vam:

• "Bijelo punjenje" - jedan kg;
• šećer - 400 grama.

Prvo morate dobro pripremiti glavnu komponentu džema - jabuke. Temeljito se operu, očisti od iznutrica i nareže na prilično velike kriške. Plodovi se stavljaju u duboku posudu za kuhanje, posipaju granuliranim šećerom i ostavljaju da odstoje deset sati. Zatim se na štednjak stavljaju jabuke u šećeru i kuhaju na jakoj vatri do vrenja. Čim smjesa zakipi, potrebno je smanjiti vatru i kuhati slatko još desetak minuta. Zatim maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.

Takve manevre s jabučnom masom potrebno je napraviti još dva puta (kuhanje i hlađenje). Zbog toga će sastav postati deblji i tamniji, stječući prekrasne jantarne nijanse. Nakon što smjesa zadnji put proključa, mora se položiti u staklenke, zatvoriti i u obrnutom stanju pričekati potpuno hlađenje.

Kompoti

Još jedan sjajan način za čuvanje korisne značajke i uživajte u izvrsnom okusu plodova "Bijelog nadjeva" zimi je priprema najukusnijih i koristan kompot... Pritom će se i same jabuke sačuvati u cijelosti, zbog čega će se tijekom zime moći uživati ​​u obje ukusno piće, a po samim plodovima.

Za kompot od cijele jabuke trebat će vam:

• "Bijelo punjenje" - kilogram;
• šećer - 250 grama;
• voda - dvije litre.

Najprije biste trebali sterilizirati staklenku od tri litre. Zatim se odabiru jabuke u savršenom stanju - srednje veličine i ne tučene. Plodovi se temeljito isperu pod čistom vodom, a reznice i jezgra se uklanjaju. Voće se stavlja u staklenu posudu i prekriva čašom šećera. U to vrijeme morate prokuhati vodu i preliti njome pola staklenke jabuka. Nakon 10-15 minuta zakuhajte još vode i ulijte kipuću vodu u staklenku do samih rubova.

Posudu je dobro zatvoriti poklopcem, okrenuti, zamotati dekom i ostaviti da se napitak ohladi. Zatim ga stavite na hladno tamno mjesto za čuvanje.

Za kompot sa začinima i vinom trebat će vam:

• "Bijelo punjenje" (srednje veličine) - jedan kg;
• granulirani šećer - 250 grama;
• suho bijelo vino - sto ml;
• voda - jedna litra;
• štapić cimeta;
• limunova kora;
• klinčići - pet komada.

Prije svega, jabuke treba dobro oprati i ostaviti da se potpuno osuše. Zatim prokuhajte vodu, u nju ulijte šećer i kuhajte oko pet minuta. Bit će to sirup. Zatim stavite voće i kuhajte petnaestak minuta, a zatim ih izvadite i rasporedite u unaprijed sterilizirane staklenke. Procijedite sirup i dodajte mu sve preostale začine. Dobiveni sastav kuhajte ne više od pet minuta i ulijte u posude s voćem. Staklenke dobro začepite i okrenite ih naopako. U tom položaju pustite ih da se ohlade. Mirisni kompot od jabuka je spreman!

Po njihovim ukus ovo piće vrlo je slično kuhanom vinu, ali je korisnije i aromatičnije. Kako bi se istaknuo njegov okus, preporuča se poslužiti toplo.

Za kompot od bijelog nadjeva i višanja treba uzeti:

• "Bijelo punjenje" - 500 grama;
• trešnja - 250 grama;
• voda - dvije litre;
• šećer - sto grama.

Trešnje treba dobro oprati (bez uklanjanja sjemenki) i staviti u prethodno steriliziranu staklenku od tri litre. Operite jabuke, sitno nasjeckajte i pošaljite na bobičasto voće. Voće prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji pola sata. Ocijedite vodu u lonac, u nju ulijte šećer i kuhajte dok se zrnca šećera potpuno ne rastopi. Vrući sirup ulijte u staklenku s voćem i dobro zatvorite poklopcem. Okrenite posudu i zamotajte je dekom. Ostavite u tom položaju jedan dan, nakon čega možete sigurno ukloniti gotovo piće za skladištenje.

Zahvaljujući trešnjama, kompot će dobiti prekrasne bordo tonove, profinjenu aromu i pikantnu kiselost. Također nije jako zajedan i niskokaloričan.

Za ugodan i valjan ukusan kompot iz "Bijelog punjenja" za zimnicu vrijedi pribjeći malim trikovima.

• Zrelo voće je najbolji izbor. Takve se jabuke mogu konzervirati cijele, što omogućuje kasnije uživanje u okusu samog kompota i voća.
• Ako je piće napravljeno od cijelih jabuka, peteljke se moraju ukloniti.
• Ako će se u budućnosti voće iz kompota koristiti kao desert, tada treba izrezati jezgru sa sjemenkama.
• Ako je kompot namijenjen za dugotrajno skladištenje, tada se staklenke u koje se toči moraju sterilizirati i hermetički zatvoriti. Samo u ovom slučaju, piće će se moći braniti cijelu godinu.
• Kako bi kompot dobio drugačiju boju, okus ili miris, dovoljno će mu biti dodati bobičasto voće, voće, začine i slično. Ovo nije zabranjeno.
• Prije kuhanja, voće treba pažljivo sortirati. Ako ima oštećenja na jabuci, onda se pokvareni dio mora izrezati, a sami plodovi će biti bolje očuvani u komadima.

Nakon što ste se upoznali s gornjim jednostavnim receptima za konzerviranje bijelog punjenja, čak i zimi, kada u ljudskom tijelu nedostaje vitamina, lako se može nadopuniti stvarno ukusnim delicijama od jabuka.

Za informacije o tome kako napraviti vino od jabuka pogledajte sljedeći video.

Bijelo punjenje je ljetno mirisno i neobično ukusne jabuke, koji sadrže puno vitamina C. Zimi se ne mogu pronaći, a na policama u trgovini nalaze se proizvodi s visokim udjelom nitrata. Kako biti? Postoji samo jedan izlaz - pripremiti voće za buduću upotrebu kako biste razmazili rođake ukusnim i korisni proizvodi.

Jednostavan recept za konzerviranje cijelih jabuka

Ova praznina savršeno napušta stol, sviđa se ne samo odraslima, već i djeci. Aroma i okus jabuka su u potpunosti očuvani, a očuvanje ne traje puno vremena.

Sastojci:

• cijele, poluzrele jabuke - 2 kilograma;
• šećer po ukusu - oko 250 g;
• čista voda - 3 litre.

Za pripremu ove praznine, bolje je odabrati voće bez nedostataka u obliku crnih točkica ili oštećenja.

Proces kuhanja:

1. Jabuke dobro isperite pod mlazom vode, a zatim operite svaku posebno. Pripremljeni plodovi trebali bi vam škripati u rukama. U suprotnom će zaostale bakterije i klice uzrokovati eksploziju obradaka.
2. Bacite voće u posebno cjedilo tako da sav višak tekućine bude staklen.
3. Isperite i osušite staklenke od tri litre.
4. Jabuke čvrsto staviti u pripremljene staklenke uz "pleće".
5. Zakuhajte vodu i prelijte sadržaj staklenki, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji oko 20 minuta.
6. Ispustite vodu u lonac kroz poseban poklopac s rupama.
7. U vodu dodajte šećer, prokuhajte sirup.
8. Staklenke prelijte vrućim sirupom i zarolajte pripremljene poklopce.
9. Zamotajte hranu iz konzerve dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u podrumu ili na sobnoj temperaturi.

Dodajte malo mente, klinčića ili cimeta u staklenke. To će začiniti gotov šav.

Tajni recept za pomlađivanje jabuka: konzerviranje s medom

Jabuke pripremljene prema ovom receptu uklanjaju sve toksine iz tijela, pomlađuju i pomažu normalizaciji težine.

Sastojci:

• jabuke - 70 kom. (bijelo punjenje);
• pročišćena voda - 2 litre;
• cvjetni med - 7 žlica. l .;
• listovi ribizla (suhi) - 15-20 kom .;
• apoteka kamilice - 1 pakiranje.

Gotovi plodovi se konzumiraju ujutro natašte po 5 komada. Ne jedu ništa drugo do ručka. Nakon dva tjedna u tijelu će se pojaviti lakoća.

Algoritam kuhanja:

1. Jabuke se pažljivo pripremaju, operu i osuše.
2. Veliki emajlirani lonac ili kanta opeče se kipućom vodom.
3. Suhi listovi ribizla i kamilice stavljaju se u pripremljenu posudu.
4. Zatim su plodovi čvrsto položeni s repovima.
5. Odvojeno prokuhajte vodu. Kad se malo ohladi dodati med i dobro promiješati.
6. Potpuno ohlađen fil se ulije u posudu s jabukama tako da ih prekrije.
7. Na vrh se polažu listovi ribizla.
8. Poklopite lonac i stavite na hladno.
9. Nakon 20 dana jabuke su gotove.

Dok se radni komad infuzira, povremeno se pojavljuje plijesan. Ovo je normalno. Mora se ukloniti čistom šupljikavom žlicom.

Razred konzerviranja jabuka "Bijelo punjenje": džem s kriškama šećera

Sastojci:

• zrelo voće - 3 kg;
• šećer - 3 kg;
• omiljeni začini (cimet, metvica) - 2 žličice.

Recept:

1. Jabuke dobro operite, uklonite sredinu, narežite na ploške.
2. Pripremljeno voće izlijte u čistu posudu i prekrijte šećerom.
3. Dobro promiješajte voće i ostavite nekoliko sati da puste sok.
4. Stavite posudu s jabukama na štednjak i pustite da prokuha, dodajte začine.
5. Smanjite vatru i kuhajte jedan sat.
6. Gotov džem rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
7. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Vrući džem je tekući, ali se zgusne kada se ohladi.

Džem od jabuka: recept "A la SSSR"

Svi se sjećaju dana kada su služili u vrtićima i školama ukusne pite s pekmezom. Okus djetinjstva je nezaboravan, ali danas dućanski pekmez ne blista kvalitetom. Mi sami pripremamo mirisni džem od bijelog nadjeva! Gotov pekmez se ne širi tijekom pečenja, pogodan je za nadjeve i samo na sendvič s maslacem.

Sastojci:

• umak od jabuka - 1 kg;
• šećer - 750 g (što je više moguće);
• voda - 250 ml.

Prvo morate napraviti umak od jabuka:

1. Jabuke dobro operite i ogulite ih.
2. Narežite na male komadiće i stavite u čistu šerpu.
3. Dodajte vodu i kuhajte jabuke dok ne omekšaju (postaju mekane).
4. Ocijedite vodu, voće sameljite na kuhinjskom procesoru (procijedite kroz sito, sameljite blenderom).

Kuhanje džema:

1. Gotov umak od jabuka prebacite u aluminijsku posudu i dodajte šećer. Njegovu količinu možete prilagoditi po želji.
2. Sve dobro promiješamo, pokrijemo poklopcem i pošaljemo u pećnicu. Postavljamo temperaturu na oko 250 stupnjeva, čekamo da džem prokuha.
3. Provjeravamo pekmez, smanjimo vatru na minimum i ostavimo da vene 3 sata.
4. Gotov džem treba biti crven.
5. Vruću marmeladu brzo ulijemo u sterilne staklenke, inače će se zgusnuti.
6. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi.

Po ovom receptu vrlo je lako konzervirati džem. Ne gori, ne prska, ne treba ga stalno uznemiravati.

Umak od jabuka za bebu: korak po korak recept

Svaka majka i baka zna kakve koristi djetetu donosi prva komplementarna hrana. Domaći umak od jabuka možete pripremiti i sami. Pire krumpir pripremljen po ovom receptu rado jedu ne samo klinci, već i njihovi roditelji.

Sastojci:

• jabuke Bijelo punjenje (moguće su i druge sorte) - 2 kg;
• pročišćena voda - 250 ml;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka (380 g).

Ako konzervirate pire krumpir za bebe, umjesto kondenziranog mlijeka dodajte male količine šećera.

Proces kuhanja:

1. Operite jabuke, ogulite sjemenke i narežite na velike kriške.
2. Oguljene plodove stavite u lonac ili zdjelu, dodajte vodu.
3. Jabuke kuhajte dok ne omekšaju na srednjoj vatri.
4. Ocijedite vodu, a voće sameljite mikserom ili protrljajte kroz sito (ko to ima).
5. Gotov umak od jabuka vratite u lonac i dodajte kondenzirano mlijeko (ne prokuhano).
6. Posudu s pire krumpirom stavite na štednjak i zakuhajte.
7. Pirjajte oko 10 minuta na laganoj vatri.
8. Vrući pire pakirajte u suhe sterilne staklenke.
9. Kontejneri sa umak od jabuka stavite u lonac, zalijte vodom i sterilizirajte 20 minuta.
10. Začepite gotov pire, pošaljite ga pod deku dok se potpuno ne ohladi.
11. Čuvati na hladnom mjestu.

Pokušajte u pire dodati nasjeckanu bananu i vaniliju. Okus pirea ispada izvanredan! Ako se spremate za trenutnu konzumaciju, možete dodati malo otopljene bijele čokolade (ali ovo je za stariju djecu).

Od ove količine proizvoda izlazi 7 limenki od 350 grama.

Konzerviranje za odrasle "Pijane jabuke": recept s vinom

Talijanski blank se koristi za izradu koktela, kolača i drugih delicija. Za konzerviranje su prikladne bilo koje sorte, ali posebno aromatični sok dobiva se od bijelog punjenja.

Sastojci:

• voće jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 500 g;
• bijelim suho vino- 1 boca (litra);
• klinčići - 5 zrna;
• cijeli limun.

Kako kuhati:

1. Jabuke oguliti i narezati na komade (tako da idu u grlo staklenki).
2. Preklopite u lonac i prelijte sirupom (vodenim i ocijeđenim sok od limuna).
3. U drugi lonac ulijte vino, dodajte granulirani šećer i zakuhajte.
4. Voće staviti u vino, nastaviti kuhati dok ne omekša (trebaju biti mekani, ali ne mekani).
5. Izvadite jabuke šupljikavom žlicom i ostavite sa strane u zdjelu.
6. Zakuhajte vino sa sirupom do željene gustoće.
7. Stavite jabuke u vinski sirup i ostavite jedan dan.
8. Nakon 24 sata izvadite plodove iz sirupa i rasporedite u sterilne staklenke, u svaku dodajte nekoliko zrna klinčića.
9. Zakuhajte vinski sirup i prelijte jabuke.
10. Zatvorite limenke i zamotajte dok se ne ohlade.

Kompot od jabuka za zimu (video)

Prema ovom receptu, džem od jabuka s kriškama ispada ne samo ukusan, već i vrlo svijetao. Kriške jabuke posebnom metodom pripreme dobivaju jantarnu nijansu. Takav jantarni džem od jabuka će ukrasiti svaku obiteljsku čajanku, a može poslužiti i kao izvrstan slatki dar za novogodišnje i božićne blagdane.

Može se poslužiti uz biljni ili bijeli čaj, krišku rolade ili baguette. Pekmez od jabuka u kriškama uspješno se čuva u zatvorenom prostoru dugo vremena, pa se može ubrati za buduću upotrebu u bilo kojoj količini. Posebno će recept za pekmez od jabuka u kriškama za zimu dobro doći onima koji žele obraditi bogatu berbu iz svog vrta.

Za pripremu prozirnog džem od jabuka kriške, možete koristiti bilo koju vrstu jabuka. Za zimnicu sam pripremala pekmez od jabuka u kriškama od sorte jabuka "Bijeli fil", ali i druge ljetne i jesenske sorte jabuke: "Antonovka", "Slava pobjedniku", "Amulet" itd. Vrlo je važno ne miješati sorte jabuka u jednoj porciji pekmeza, kako bi sve kriške jabuka bile iste.

Minimalno vrijeme za toplinska obrada a hlađenje kriški jabuke u slatkom sirupu daje pekmezu potrebnu teksturu, prozirnost i čvrstoću. Ali da vam kažem kako kuhati džem od jabuka u kriškama. Idemo u kuhinju? Dakle, dobrodošli: džem od jabuka s kriškama "Amber" - recept s fotografijom korak po korak na usluzi!

Sastojci:

• 1 kg. jabuke;
• 0,7 kg. Sahara.

* Navedena težina oguljenih i pripremljenih jabuka.

Kako kuhati džem od jabuka na kriške:

Jabuke moje, mjerimo pravi iznos Sahara. Glavna stvar je pažljivo pripremiti voće, ukloniti sve modrice i crvotočine i izrezati jabuke na jednake komade. Kako bi kriške jabuke postale guste i prozirne, morate se pažljivo pridržavati svih preporuka opisanih u receptu.

Svakoj jabuci izvadite sredinu, narežite na tanke ploške. Koristimo jabuke s korom. Kora je ta koja pomaže u održavanju oblika i teksture kriški u gotovom pekmezu.

Stavite dio jabuka u zdjelu ili lonac i pospite s nekoliko žlica šećera.

Tako stavljamo sve kriške jabuka, a slojeve posipamo šećerom.

Ostavljamo naš budući džem 8-10 sati, pokrivajući ga poklopcem ili ručnikom. Za to vrijeme masa će se smanjiti u volumenu, a šećer će se potpuno otopiti.

Nakon što jabuke „puste sok“ sadržaj zakuhajte. Kuhajte 5 minuta (ne više), a zatim ostavite 3-5 sati. Za to vrijeme masa će se potpuno ohladiti, a jabuke će se nahraniti slatkim sirupom.

Postupak ponavljamo 3-4 puta dok se radni komad ne smanji u volumenu, a segmenti jabuke ne dobiju jantarnu nijansu. Ako vas zanima odgovor na pitanje: koliko je vremena potrebno za kuhanje pekmeza od jabuka u kriškama, budite spremni potrošiti dva dana, pa čak i više, na pripremu džema.

Jabuke se ne smatraju uzalud jednom od najzdravijih sezonskih namirnica. Sadrže veliku količinu vrijednih vitamina i minerala. Dobra stvar kod ovog voća je što se može jesti i sirovo i poslije toplinska obrada... Nakon čitanja današnje publikacije, shvatit ćete kako napraviti džem od jabuka "bijelo punjenje".

Prva opcija: omjer i priprema sastojaka

Za kuhanje priprema doma na ovaj recept potrebna su vam samo dva sastojka - jabuke i granulirani šećer. Budući da je ova vrsta voća sama po sebi prilično slatka, omjer sastojaka trebao bi biti otprilike 2:1.

Tako da budete stvarno korisni i ukusan džem od jabuka "bijeli nadjev", prvo se moraju pripremiti voće. Da biste to učinili, isperu se pod hladnom tekućom vodom, oguliti od sjemenki i izrezati na kriške ili kriške. Kako bi se konačni proizvod pohranio što je duže moguće, bolje je odabrati za njegovu pripremu zrelo voće koji nemaju naborane ili modrice.

Tehnologija kuhanja

Kako biste za zimu dobili mirisni džem od jabuka "bijelo punjenje", morate se strogo pridržavati preporučenih omjera. Unaprijed pripremljene voćne kriške prekrivene su šećerom i ostavljene na nekoliko sati, ne zaboravljajući ih povremeno miješati. Nakon tog vremena, imat će vremena za pokretanje soka.

Nakon toga, posuda s nasjeckanim voćem i dobivenim sirupom se šalje na štednjak i dovodi do kuhanja. Bitno je stalno miješati budući džem od jabuka "bijeli nadjev" (na kriške). Inače će se neotopljeni šećer zalijepiti za dno i pokvariti okus. Nakon vrenja, smanjite vatru i ostavite posudu na štednjaku četvrt sata. Nakon petnaest minuta isključite plin i pričekajte da se sadržaj posude ohladi. Nakon toga se ulijeva u staklene posude, prekriva se poklopcima i šalje na daljnje skladištenje.

Pekmez od jabuka "bijeli nadjev" kriške (prozirne): popis proizvoda

Za kuhanje ukusne poslastice za ovaj recept trebat će vam malo nestandardni set sastojaka. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• Kilogram nezrelih jabuka.
• Žličica kuhinjske soli.
• 1,1 kilogram granuliranog šećera.
• Dvije žličice sode bikarbone.

Uz to, morat ćete kupiti limunsku kiselinu, vanilin i cimet. Potonje se dodaje po želji. Ako niste ljubitelj ovog začina, možete ga isključiti s popisa.

Način kuhanja

Da biste dobili stvarno ukusan i aromatičan džem od jabuka "bijeli nadjev", morate se strogo pridržavati tehnološki proces... Da komadići voća ne pocrne, polažu se u otopinu pripremljenu od jedne litre vode i žličice soli. U tom slučaju voće se ne mora guliti. Nakon nekoliko minuta, kriške se isperu čistom vodom i pet minuta urone u otopinu sode. Ove radnje će sačuvati integritet i lijep oblik rezanih jabuka.

Kriške oprane od sode polažu se u posudu s ravnim širokim dnom, prekrivene granuliranim šećerom i ostavljaju preko noći. Ujutro se posuda s voćem i dobivenim sirupom šalje na štednjak i kuha se ne više od pet minuta. Nakon toga posuđe se makne s vatre i ostavi da se ohladi do navečer. Za to vrijeme voćne kriške imat će vremena da se upije u sirup i postanu prozirne.

Navečer se sadržaj lavora ponovno kuha pet minuta i ostavi preko noći. Ujutro se postupak ponavlja i treći put, a zatim se u voće dodaje malo limunske kiseline, vanilin i cimet. Spreman džem izlivena u sterilizirane staklenke, zamotana i poslana na skladištenje.

Džem od jabuka "bijeli fil" s malinama

Ovaj put će vam trebati dvije prilično velike posude. Prvi je za maline, drugi je izravno za kuhanje. Što se tiče količine glavnih sastojaka, ona se bira bez posebnog redoslijeda. Jedina preporuka je da malina bude duplo više nego jabuka. Također, za svaki kilogram mješavine voća i bobica potrebna je ista količina granuliranog šećera.

Proces kuhanja odvijat će se u dvije faze. Prvo se jabuke, prethodno oprane i izrezane na ploške, prekriju granuliranim šećerom i ostave na jedan dan. To je potrebno kako bi voće dalo sok. Maline se prekriju preostalim šećerom, lagano protresu da se sve sjedini i također ostave dvadeset četiri sata.

Po isteku tog vremena, spremnik sa kriške jabuke staviti na štednjak i zagrijati, pazeći da mu sadržaj ne zakipi. Nakon toga se sve izmiješa i ohladi. Ovaj postupak se ponavlja tri puta. Paralelno, isto se radi i s malinama. Zatim se voće sjedini u jednoj posudi i kuha se pola sata. Zatim se ohlade, ponovno zakuhaju i uvaljaju u prethodno pripremljene staklene posude. Kao rezultat, dobit ćete nevjerojatno ukusan džem od jabuka "bijeli nadjev" u kriškama. Prozirna poslastica se može poslužiti uz razne palačinke i palačinke, ali možete jesti samo tako.