Ձմռանը ցուկկինիից և պղպեղից Աջիկա: Ձմռանը ցուկկինիից Աջիկա: Adjika ձմռանը երիտասարդ ցուկկինիից

Բարի օր ձեզ, սիրելի տանտիրուհիներ:

Մենք արդեն կուշտ ենք, իսկ այսօր ձմռան համար ցուկկինիից պատրաստելու ենք հիանալի, համեղ աջիկա: Անկեղծ ասած, ես նրան սիրում եմ նույնիսկ ավելին, քան դասական տարբերակլոլիկից: Ucուկկինին, իմ կարծիքով, ավելի հարուստ համ ունի և որպես մսի նախուտեստ աներևակայելի լավն է:

Եվ այսօր ես ձեզ ցույց կտամ ձեր սիրած մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել կծու, անուշահոտ և շատ համեղ adjichka դդում, այնպես, որ դուք չեք ամաչի մատները լիզելուց: 😋

Ձեզ համար մեծ ընտրանի կա, փորձեք, պահեք այն խոզուկում:

Կարևոր է. Բաղադրատոմսերի համար մսաղաց օգտագործելը պարտադիր է: Միայն այս գործիքը թույլ է տալիս խնայել համեղ «ձավարեղեն» և բանջարեղենի կտորներ, և այդպիսով աջիկան ստանում է ցանկալի փափուկ հետևողականություն:

Հոդվածի միջոցով ավելի հեշտ և արագ նավարկելու համար օգտագործեք շրջանակի հղումները:

Ձմռանը տոմատի մածուկով ցուկկինիից Աջիկա

Հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս `լիակատար հաճույք:

Այս բաղադրատոմսը առանց տոմատի է, դրանք կփոխարինվեն հաստ և բնական տոմատի մածուկով: «Տոմատ» ֆիրման կատարյալ է:

Բաղադրությունը

• Zուկկինի - 2 կգ
• Սոխ - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 600 գր
• Տոմատի մածուկ - 300 գր
• Waterուր - 200 մլ
• Աղ - 1 tbsp լ սահիկով
• Շաքարավազ - 1 tbsp. լ
• Սամիթ + մաղադանոս աչքով
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Բուսական յուղ - 150 մլ
• Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ լ
• Աղացած սև պղպեղ `համտեսել:
• Տաք չորացրած պղպեղ `համտեսել:

Պատրաստում

Մենք մաքրում ենք ցուկկինին մաշկից և սերմերից և անցնում այն ​​մսաղացով:

Ից բիբարմենք հանում ենք սերմերը և միջնապատերը, ինչպես նաև պտտում այն ​​սոխի հետ միասին:

Ավելի լավ է կարմիր, էլեգանտ պղպեղ վերցնել, դրա հետ adjika- ն ավելի գրավիչ տեսք կունենա:

Մենք վերցնում ենք ընդարձակ կաթսա, այնտեղ դնում ենք ոլորված ցուկկինի, պղպեղ և սոխ:

Գազարը քերել քերիչով և տոմատի մածուկի հետ միասին ավելացնել թավայի մեջ: Ավելացնել մի քիչ ջուր, աղ:

Խառնված և կրակի մեջ:

Խառնելիս եռացրեք և տեղափոխեք թույլ կրակի վրա: Եփել 40-45 րոպե բաց կափարիչով:

Այնուհետեւ ավելացնել սեւ պղպեղ եւ բուսական յուղ: Խոտաբույսերը մանրացրեք և սխտորը փոխանցեք ջարդիչով կամ կտրեք բլենդերի մեջ:

Այս ամենը գցում ենք գրեթե պատրաստի ադջիկայի մեջ:

Վերջում ավելացրեք քացախ և, ցանկության դեպքում, տաք չորացրած պղպեղ: Լավ խառնել և եփել ևս 1 րոպե:

Մենք փոխանցում ենք տաք ստերիլիզացված բանկաների, պտտում և դնում գլխիվայր, կոպերի վրա:

Մենք փաթաթում ենք այն մինչև սառչելը, այնուհետև դնում ենք պահեստավորման համար:

Բարի ախորժակ!

Աջիկա ցուկկինիից կծու

Ով սիրում է adjika ավելի սուր, ավելի եռանդուն, այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Կթխվի մինչև վերև:

Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը, իսկ տեսանյութի տակ կգտնեք բաղադրիչների ցանկը և պատրաստման հակիրճ նկարագրությունը:

Բաղադրությունը:

• Zուկկինի - 1,5 կգ
• Լոլիկ - 1 կգ
• Գազար - 300 գր
• Բուլղարական պղպեղ - 300 գր
• Տաք չիլի պղպեղ - 1/2 - 1 հատ
• Սխտոր - 2-3 գլուխ
• Քացախ 9% - 100 մլ
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Ռոք աղ - 2 tbsp լ
• Շաքարավազ - 2 tbsp. լ առանց սահիկի

Խոհարարության համառոտ քայլ առ քայլ նկարագրություն.

1. Լվանալ ցուկկինին և հեռացնել մաշկը դրանցից:
2. Կտրեք բոլոր բանջարեղենը շերտերի մեջ, որպեսզի դրանք հեշտությամբ ավելացվեն մսաղացով:
3. Մենք պտտում ենք բոլոր բանջարեղենները խոշոր կամ միջին սրողով: Կծու պղպեղն ու սխտորն առաջին տեղում են:
4. Խառնել բոլոր ոլորված բանջարեղենը և դրանք ուղարկել վառարան:
5. Բարձր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, բուսական զանգվածը եռացրեք:
6. Կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի վրա և եփեք ադիչկան 40 րոպե:
7. Խոհարարից 10 րոպե առաջ ավելացնել աղ և շաքար, լցնել բուսական յուղի, քացախի մեջ: Խառնել
8. Եփել մինչև վերջ ևս 10 րոպե և հեռացնել կրակից:
9. Փորձեք և ավելացնել ավելի շատ սխտոր ՝ ըստ ճաշակի կամ կծու պղպեղ... Եթե ​​ավելացվում է, ապա եռացրեք խառնուրդը ևս 5 րոպե:
10. Պատրաստի կտորը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ դեպի վերև, գլորեք այն:
11. Թողնել ժամը սենյակային ջերմաստիճանմինչև այն ամբողջովին սառչի, այնուհետև դրեք մառանում կամ նկուղում:
12. Դուք կունենաք 3 լիտր համեղ:

Նշումներ. Եթե ցանկանում եք, որ այն շատ կծու լինի `վերցրեք մի ամբողջ չիլի պղպեղ կամ մեկուկես, կարող եք նաև ավելացնել ավելի շատ սխտոր: Դա ձեր ճաշակով է:

Աջիկա ցուկկինիից «Միշտ բավարար չէ»

Հագեցած, չափավոր սուր և հաճելիորեն այրվող աջիկա, որը դուր է գալիս բոլորին:

Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է 2,5 լիտր պատրաստի արտադրանք:

Բաղադրությունը

• Zուկկինի - 2 կգ
• Սխտոր - 100-150 գ
• Տոմատի մածուկ - 350 գ
• Բուսական յուղ - 200 մլ
• Շաքար - 200-250 գ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ սահիկով
• Քացախ 9% - 100 մլ
• Կարմիր պղպեղ - 1 tbsp լ

Պատրաստում

Պատրաստեք բանջարեղենը - կտրեք ցուկկինին խորանարդի մեջ, ուստի ավելի հարմար կլինի դրանք մանրացնել մսաղացով:

Մաքրեք սխտորը:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ adjika- ի հետևողականությունը լինի ավելի շոշափելի կտորների հետ, ապա օգտագործեք ամենամեծ ցանցը մսաղացի համար:

Բուսայուղը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և ոլորել ցուկկինին այնտեղ, ավելացնել շաքարավազը, աղը և սխտորը դարձնել այնտեղ:

Ավելացնենք տոմատի մածուկև դնել թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ:

Մենք սպասում ենք եռալուն և, խառնելով, եփել աջիկա 30 րոպե:

Այս ընթացքում բանկաները և կափարիչները կարող են ստերիլիզացվել:

Պատրաստի ադջիկային ավելացնել կարմիր պղպեղ և քացախ: Խառնել և եփել ևս 5 րոպե:

Այնուհետեւ մենք կբաժանենք ստերիլ բանկաների մեջ:

Անմիջապես փակեք, բանկաները գլխիվայր դրեք, փաթեթավորեք դրանք հաստ սրբիչներով և թողեք սառչեն ամբողջ գիշեր:

Առավոտյան մենք այն մառան կամ նկուղ ենք դնում պահեստավորման համար:

Երբ ուզում եք ինչ -որ համեղ բան, մենք այն հանում և ուտում ենք մեծ հաճույքով:

Այս ադջիկան ունի գեղեցիկ դեղին գույն և նուրբ հյուսվածք, համը զարմանալի է:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է մեծ ծավալի համար և կտա 8-8,5 լիտր պատրաստի ադջիկա:

Բաղադրությունը

• Zուկկինի - 5 կգ
• Խնձոր - 1 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Տաք չիլի պղպեղ - 250-300 գ
• Սխտոր - 200 գ
• Բուսական յուղ - 500 մլ
• Քացախ 9% - 200 մլ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Աղ - 5 tbsp լ
• Կանաչիները `ճաշակի

Պատրաստում

Այս բաղադրատոմսի խնձորները պետք է թթվայնությամբ ընդունվեն:

Հեռացրեք ցուկկինի մաշկը և հանեք սերմերը, մաքրեք խնձորը և հեռացրեք սերմերի պարկուճը և ցողունը:

Մաքրել գազարը, քաղցր և տաք պղպեղից հանել սերմերը: Մաքրեք սխտորը:

Խնձորը և բոլոր բանջարեղենները, ներառյալ սխտորը և տաք պղպեղը, մանրացրեք մեծ կաթսայի մեջ:

Ավելացնել աղ, շաքար և բուսական յուղ:

Լավ խառնել, որպեսզի աղը և շաքարը լուծվեն: Եվ մենք ապագա աջիկան կդնենք վառարանի վրա:

Թողնել եռա, այնուհետև եփել թույլ կրակի վրա 35 րոպե կափարիչի տակ:

Խոհարարության վերջում լցնել քացախը: Տարածեք ստերիլ բանկաների մեջ, փակեք:

Մենք շրջվում ենք կոպերի վրա, համոզվում, որ դրանք հերմետիկորեն փակ են: Մենք բանկաները տաք փաթաթում ենք մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն, որից հետո դրանք պահում ենք մթության մեջ և սառը:

Ահա այսպիսի կծու և շատ համեղ աջիկա:

Աջիկա ցուկկինի դուք մատներ եք լիզում

Համեղ և կծու բաղադրատոմսհարմար է հասուն կաղամբի համար: Փորձիր!

Բաղադրությունը

• Zուկկինի - 500 գ
• Լոլիկ - 250 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 80 գ
• Գազար - 80 գ
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Կծու պղպեղ - 1 հատ
• Աղ `համտեսել
• Շաքարավազ - 1,5 tbsp. լ
• Բուսական յուղ - 6 tbsp. լ
• Քացախ 9% - 20 մլ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ լ
• Աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ

Պատրաստում

Zուկկինին պետք է մաքրվի և սերմերը հանվեն:

Սա հատկապես վերաբերում է հասուն բանջարեղենին, որն արդեն ունի կոպիտ մաշկ և մեծ սերմեր:

Մսաղացով մեկ առ մեկ մանրացնում ենք ցուկկինին, գազարը, լոլիկը:

Մենք բանջարեղենի զանգվածը դնում ենք կաթսայի մեջ, դնում կրակի վրա, խառնում, որպեսզի չայրվի և սպասենք, մինչև եռա:

Եռացնելուց հետո եփ գալ 20 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել աղը, ավելացնել շաքարավազը, որը համը կդարձնի ավելի ներդաշնակ, տոմատի մածուկ:

Կտրել տաք պղպեղը փոքր կտորների մեջ և ավելացնել զանգվածին:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ աջիկան ավելի եռանդուն լինի, թողեք տաք պղպեղի սերմերը:

Լցնել բուսական յուղի մեջ և եփել ևս 10 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Վերջում ավելացնել թակած սխտոր, կոպիտ սև պղպեղ:

Խառնել և եփել ևս 5 րոպե: Այնուհետեւ լցնել քացախի մեջ, խառնել և հեռացնել կրակից:

Տարածեք պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ, ոլորեք:

Մեր կծու adjichka- ն պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Լավ պահպանում և հիանալի ախորժակ ձեզ: Կհանդիպենք նոր համեղ հոդվածներում:

Տանտիրուհիները կոտրեցին գլուխները ՝ մտածելով, թե ինչ անել ցուկկինի հարուստ բերքի հետ: Ձմռանը ցուկկինիից Աջիկա կլուծի խնդիրը:

Հոդվածը տալիս է պարզ եղանակներպատրաստուկներ, որոնք բոլորը կարող են կարգավորել առանց դժվարության: Ա քայլ առ քայլ լուսանկարներհեշտացնել առաջադրանքը:

Աջիկան համարվում է կծու: Այնուամենայնիվ, խստությունը ինքնակարգավորվում է ՝ կախված ձեր նախասիրությունից:

Փոքր հուշում. Օգտագործելուց առաջ համտեսեք տաք պղպեղը: Սա կօգնի հաստատել ցանկալի խստության մակարդակը:

Zուկկինի սոուսները համեղ են: Հավատացեք ինձ, նույնիսկ նրանց, ովքեր ենթադրաբար չեն սիրում նման բանջարեղեն, դուր կգա: Պատրա՞ստ եք սկսել:

Ձմռանը ցուկկինիից Աջիկա - մատները լիզեք

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, ստացվում է չափավոր կծու և չափավոր քաղցր աջիկա: Նշված սպառումից մեկուկես լիտր է դուրս գալիս: Այնուամենայնիվ, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մեծ ընտանիքխորհուրդ է տրվում առնվազն կրկնապատկել գումարը: Ամեն ինչ կթողնի պայթյունով:

• 200 գ լոլիկ;
• ցուկկինի - 1000 գ;
• սխտորի մեխակ - 200 գ;
• 150 գ գազար;
• փոքր չիլի պղպեղ;
• 150 գ սոխ;
• 150 գ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• տոմատի մածուկ - երեք ճաշի գդալ;
• սև պղպեղ (համեմունք), պղպեղ - յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ;
• արեւածաղկի արդյունահանում - կես բաժակ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
• խնձորի էություն - 75 մլ;
• սեղանի աղ - 1 tbsp. լ

Գրառման վրա: Դդումն ու ցուկկինին օգտագործվում են որպես ցուկկինի անալոգներ:

Քայլ առ քայլ նկարագրություն.

Մենք մաքրում ենք պտուղները, լվանում, բաժանում կամայական մասերի:

Մանրացրեք կտորները մսաղացով:

Ներդրեք համեմունքներ, տոմատի մածուկ ոլորված խառնուրդի մեջ, քացախաթթուև նավթ: Մենք համատեղում ենք բաղադրիչները:

Մենք ուղարկում ենք վառարան: Մենք այն հասցնում ենք եռման աստիճանի:

• Հաջորդը, եռացրեք ևս 20 րոպե:

Մենք սոուսը տաք տարածեցինք բանկաների մեջ, որոնք նախապես ստերիլիզացնում ենք:

Համեղ ցուկկինի ադջիկա տոմատի մածուկով

ես առաջարկում եմ անսովոր բաղադրատոմսցուկկինիից պատրաստված զարմանալի աջիկա: Խոհարարության մեթոդը փորձարկվել է տարիների ընթացքում: Արդյունքը երաշխավորված է գոհացնելու համար:

Գրառման վրա: Բերքահավաքի ժամանակ ավելի լավ է օգտագործել հասած պտուղները: Երիտասարդ ցուկկինը այնքան էլ հարմար չէ նման նպատակների համար:

Մեզ պետք է (սպառումը նշված է մաքրված տեսքով).

• ցուկկինի - 1500 գ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• 100 մլ բուսական մամլիչ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 190 գ տոմատի մածուկ + 500 մլ ջուր ՝ այն նոսրացնելու համար;
• 50 գ սխտորի մեխակ;
• երկու բուլղարական պղպեղ;
• 1 tbsp. լ աղ;
• 0.5 tbsp. լ էություններ:

Նշումներ! Տոմատի մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել 750 գ լոլիկ: Իսկ աղացած պղպեղը փոխարինվում է չիլիով:

Խոհարարության քայլեր.

1. Մենք ցուկկինին, պղպեղը և լոլիկը (եթե առկա են) բաժանում ենք մի քանի կամայական մասի. Սա ավելի հարմար է ոլորել:
2. Tomatրի մեջ նոսրացրած տոմատի մածուկը լցնել խոհարարական ամանի մեջ կամ ավելացնել մսաղացով պտտված լոլիկ:
3. Մանրացրեք ցուկկինին (հնձիչ, բլենդեր, մսաղաց): Պյուրե կարտոֆիլը տեղափոխում ենք լոլիկ:
4. Ավելացնել 4 tbsp. լ տոմատի մածուկ այն դեպքում, երբ լոլիկ եք վերցրել: Ապրանքը կտա գույնի հագեցվածություն և հետևողականություն:
5. Պտտեք պղպեղը, ապա սխտորը: Մենք ամեն ինչ ներկայացնում ենք զանգվածի մեջ:
6. Հաջորդը, ավելացնել համեմունքներ, բանջարեղեն քամել, աղացած պղպեղ (եթե չիլի չի ավելացվել), քացախաթթու:
7. Խառնել բաղադրիչները և դնել վառարանի վրա:
8. Եռման պահից մենք եփում ենք աջիկան կես ժամ:
9. Այս պահին մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները:
10. Theամանակն անցնելուց հետո կրակի վրա դրեք նվազագույնը և հեղուկ համեմունքը լցրեք տարաների մեջ: Massանգվածը պետք է տաք լինի, այնպես որ մի անջատեք վառարանը ամբողջությամբ, մինչև ամեն ինչ դրված լինի:

Մենք գլորում ենք ծածկոցները և թողնում ենք բլանկները գլխիվայր շրջված, որպեսզի սառչեն:

Լոլիկի և բուլղարական պղպեղի լավագույն բաղադրատոմսը

Հարգեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ աջիկայով: Հեշտ բաղադրատոմս, դուք ստիպված կլինեք շաղ տալ միայն պտուղը մաքրելով: Մնացածը տեխնոլոգիայի հարց է:

Վերցնենք հետևյալ բաղադրիչները.

• ցուկկինի - կես կիլոգրամ;
• 1 չիլի;
• աղ `համտեսել;
• 80 գ բուլղարական պղպեղ;
• սոխ - գլուխ;
• 250 գ լոլիկ;
• էություն 9% - 20 մլ;
• աղացած սև պղպեղ - կես թեյի գդալ;
• գազար - 80 գ;
• մեկուկես բաժակ շաքարավազ;
• բուսական յուղ - 6 tbsp. լ.;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ լ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Մաքրել բանջարեղենը, լվանալ և կտրել մի քանի կամայական մասերի:
2. Մենք դրանք անցնում ենք մսաղացով:
3. Պտտված բանջարեղենի խյուսը դրեք միջին ջերմության վրա: Մենք բերում ենք ցնցող վիճակի:
4. Մենք նվազեցնում ենք կրակը: Մենք եփում ենք 20 րոպե:
5. Այս պահին տաք պղպեղը մանրացրեք առանց ցողունի և սերմերի: Ներկայացնում ենք սահմանված եռումից հետո:
6. Նաև այս փուլում լցնել ձեթ և ավելացնել համեմունքներ: Մենք եփում ենք ևս 10 րոպե:
7. Սխտորի մեխերը մանր կտրատել և ավելացնել դրանք եռման երկրորդ փուլից հետո: Մենք շարունակում ենք եփել 5 րոպե:
8. Հաջորդը, լցնել էությունը:
9. Խառնել զանգվածը - աջիկան պատրաստ է:
10. Մենք նախապես մշակում ենք գոլորշով աշխատանքային մասերի տարաներ: Լցնել աջիկան և սառեցնել տաք, մութ տեղում:

Գրառման վրա: Որպես կանոն, ստերիլիզացումից հետո բանկաները տաքանում են: Սառեցրեք բեռնարկղը նախքան այն լրացնելով ադջիկայով: Հակառակ դեպքում բեռնարկղը կպայթի:

Մանրամասն պատրաստումտեսանյութի վրա:

Աջիկա ծունկը կծու է և շատ համեղ

Կարծիքներն ասում են, որ այս բաղադրատոմսը հիանալի եռանդուն ադիկա է արտադրում. Տղամարդիկ հիացած են: Փորձեք պատրաստել նաև ձեզ:

• լոլիկ `յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• ցուկկինի - 1,5 կգ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• աղ - 2 tbsp. լ.;
• բուլղարական պղպեղ, լոլիկ `յուրաքանչյուրը 300 գ;
• չիլի `համտեսել;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 50 գ շաքար:

Նկարագրություն:

1. Ոլորեք մաքուր բանջարեղենն առանց կեղևների և սերմերի ՝ մսաղացով ՝ պտուղները փոխարինելով: Խորհուրդ է տրվում նախ տաք բաղադրիչները մանրացնել:
2. Խառնել մածուկը և դնել եփ գալ:
3. Մինչ կարտոֆիլի պյուրեը եռա, դրեք մեծ կրակի վրա, այնուհետև ջերմաստիճանը կիսով չափ կրճատեք:
4. Եփել ուտեստը 30 րոպե:
5. Այնուհետեւ ավելացնում ենք յուղ, համեմունքներ, քացախաթթու: Եփ գալ ևս 10 րոպե:
6. Մենք փորձում ենք դատարկը, ըստ անհրաժեշտության ավելացնել համեմունքներ: Մտնելուց հետո լրացուցիչ բաղադրիչներեփել ևս 5 րոպե:
7. Լցնել սոուսը բանկաների մեջ: Կափարիչներով մենք բաց ենք թողնում բացերը:
8. Պահեք սառեցված պտույտները մութ տեղում:

Կծու ցուկկինի աջիկա խնձորով

Surարմանալի է, որ խնձորն ու ցուկկինին հիանալի համադրություն են, որն անսովոր համ է հաղորդում աշխատանքային կտորներին: Աջիկան ստացվում է անուշահոտ, կծու և ոչ թթվային:

Մեզ պետք կլինի.

• 0.5 կգ խնձոր;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 2,5 tbsp. լ աղացած կարմիր պղպեղ;
• աղ - 2 tbsp. լ.;
• մի բաժակ յուղ;
• 3 կգ ցուկկինի;
• 500 գ բուլղարական պղպեղ;
• 0.5 կգ գազար;
• 100 գ շաքար:

Գրառման վրա: Runրված լոլիկի պատճառով չափազանց հեղուկ? Ավելացրեք գործընթացի ավարտից 20 րոպե առաջ կարտոֆիլի օսլա(2 tbsp. L. 1 tbsp. L. ջուր):

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվանալ լոլիկը, սպիտակեցնել և հեռացնել մաշկը:
2. Մենք անցնում ենք մսաղացով:
3. Մենք մաքրում ենք լվացված պանդոկները, բաժանում ենք մի քանի մասի և մանրացնում:
4. Միավորել տոմատի հյութով:
5. Ազատեք բուլղարական պղպեղը սերմերից, պտտեք և ավելացրեք ցուկկինի և լոլիկի պյուրե:
6. Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը գազարով և խնձորով: Մենք մանրացված պտուղները ուղարկում ենք մնացած բաղադրիչներին:
7. Սեղմեք սխտորը մամուլի միջոցով և ավելացրեք այն ընդհանուր զանգվածին:
8. Լցնել աղը, շաքարավազը, յուղը:
9. Մենք բաղադրիչները վերածում ենք միատարր մածուկի: Մենք ամեն ինչ դրեցինք վառարանի վրա:
10. Մենք եռում ենք 40 րոպե:
11. Հաջորդը, ավելացնել տաք պղպեղ: Մենք շարունակում ենք սոուսը եփել 10 րոպե:

Ադջիկան լցնել տարաների մեջ, փաթեթավորել և թողնել ամբողջ գիշեր:

Պարզ բաղադրատոմս ծովաբողկով

Մեզ պետք կլինի.

• մի բաժակ յուղ;
• 3000 գ ցուկկինի;
• 10 tbsp. լ շաքարավազ;
• տոմատի մածուկ - 500 գ;
• երկու գլուխ սխտոր;
• 3,5 ճաշի գդալ լ աղ;
• 4,5 ճաշի գդալ լ քացախ 9%;
• սև պղպեղ - 3 թեյի գդալ;
• 200 գ ծովաբողկ;
• մի փունջ մաղադանոս:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մաքրած կեղևավորված ցուկկինին մանրացրեք: Մենք օգտագործում ենք ցանկացած սարք, որը հասանելի է տանը:
2. Խյուսը թողեք թրմվի մոտ երկու ժամ:
3. Այնուհետեւ ավելացնում ենք համեմունքներ, ձեթ եւ մածուկ: Վ տոմատի մածուկլոլիկի կարիք չկա: Այս դեպքում պտուղները վերածում ենք խյուսի նման հետեւողականության:
4. Մենք զանգվածը դնում ենք կրակի վրա: Եփ գալ մեկուկես ժամ միջին ջերմության վրա:
5. Քացախը նոսրացրեք մի բաժակ ջրի մեջ և ավելացրեք այն սոուսի մեջ:
6. Անցեք սխտորը մամուլով:
7. Լվացված մաղադանոսը մանր կտրատել:
8. Մենք մաքրում ենք ծովաբողկի արմատը և շփում այն ​​մանր քերիչով:
9. Մենք ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները ընդհանուր զանգվածին:
10. Մենք եփում ենք ևս 10 րոպե:

Պատրաստի ադջիկան լցնել տարաների մեջ և գլորել:

Աջիկա ցուկկինիից «Միշտ բավարար չէ» `խոհարարական բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսըամուսինս այն պատահաբար գտավ ինտերնետում և ցույց տվեց ինձ: Անմիջապես գլուխգործոցը կրակ է կրկնում: Ստացվում է իսկապես համեղ, ուստի խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել հնարավորինս շատ այս բլանկներից:

Վերցնենք հետևյալ ապրանքները.

• 400 գ տոմատի մածուկ;
• 200 գ շաքար;
• ցուկկինի առանց հերթափոխի և կեղևի - 2000 գ;
• տաք և քաղցր պղպեղ `համտեսել;
• 100 մլ քացախ;
• 100 գ սխտորի մեխակ;
• մի բաժակ արեւածաղկի ձեթ;
• ջուր - 150 մլ;
• աղ - 1 tbsp. լ

Գրառման վրա: Տոմատի մածուկի ավելացումով հետևողականությունը ավելի հաստ է, քան լոլիկի օգտագործման դեպքում: Միեւնույն ժամանակ, լավ է համատեղել այս երկու բաղադրիչները: Օրինակ ՝ 1,5 կգ լոլիկ + 4 ճաշի գդալ մակարոն:

Սովորաբար Աջիկա կոչվում է սուր սառը սոուս, որը պատրաստվում է լոլիկի, կծու պղպեղի եւ սխտորի հիման վրա: Բայց այս պատրաստման մեջ կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն: Adուկկինիից Աջիկան շատ համեղ է ստացվում ձմռանը: Առաջին հայացքից ադիկա դդումը նման է այս բանջարեղենից պատրաստված խավիարին, սակայն համն էապես տարբերվում է: Adjika- ն պետք է լինի աղի, կծու և կծու:

Adjուկկինից ադջիկա պատրաստելու համար, բացի իրենցից ցուկկինիից, ձեզ հարկավոր կլինի լոլիկ կամ տոմատի մածուկ: Բացի այդ, սխտորը և կծու պղպեղը սոուսի հիմնական բաղադրիչներն են:

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի ցուկկինի, նույնիսկ գերհասած բանջարեղենը կօգնի, բայց դրանք պետք է մաքրվեն հաստ կեղևից, իսկ կենտրոնական մասը ՝ սերմերով: Լոլիկը բազմազանությունը պատրաստելու համար պետք է ընտրվի մսոտ ՝ շաքարավազով, եթե ջրային պտուղներ եք վերցնում, ապա սոուսը չափազանց հեղուկ կլինի:

Կծու պղպեղի քանակը կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր ցանկության: Եթե ​​ցանկանում եք խորտիկը շատ կծու դարձնել, ապա պատիճները պետք չէ մաքրել սերմերից, քանի որ սերմերը պարունակում են մեծ թվովայրվող նյութեր:

Բանջարեղենը կտրելու համար, որպես կանոն, օգտագործվում է մսաղաց, բայց կարող եք նաև օգտագործել բլենդեր:

Խորհուրդ! Սոուսի անունը գալիս է աբխազական «ջիկա» բառից, որը թարգմանաբար նշանակում է «աղ»: Ենթադրվում է, որ աղը համեմունքների հիմնական բաղադրիչն էր: Աղը աղացած էր տաք պղպեղով և խոտաբույսերով: Այս խառնուրդը կոչվում էր «ջիկա» բառը: Իսկ «ա» նախածանցը պարզապես որոշակի հոդված է:

Ձմռանը Adjika ցուկկինի տոմատի մածուկով

Դուք կարող եք եփել adjika տոմատի մածուկով, սա թերևս ամենահեշտ տարբերակն է, քանի որ ձեզ հարկավոր չի լինի լոլիկով ջութակվել:

• 2,5 կգ ցուկկինի;
• 250 գ տոմատի մածուկ;
• 0.5 բաժակ շաքար;
• 75 մլ քացախ (9%);
• 0.5 բաժակ մաքրած սխտորի մեխակ
• 1 բաժակ բուսական յուղպարտադիր կատարելագործված;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 0.5 ճաշի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ:

Մենք մաքրում ենք ցուկկինին կեղևից և սերմերից (եթե բանջարեղենը երիտասարդ է, ապա մենք բաց ենք թողնում այս տարրը): Մանրացրեք ցուկկինին, դրա համար մենք օգտագործում ենք միս սրճաղաց, բլենդեր կամ ամենափոքր քերիչը ՝ փոքր անցքերով:

Դդումի խյուսը տեղափոխում ենք կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ՝ հաստ հատակով: Zուկկինին ավելացնել տոմատի մածուկ, ինչպես նաեւ աղ, շաքար եւ պղպեղ: Լավ խառնել և թույլ կրակի վրա եփ գալ 50 րոպե: Շոգեխաշելու գործընթացում մի մոռացեք խառնել:

Կարդացեք նաև ՝ Ելակի կոմպոտ `10 բաղադրատոմս ձմռան համար

Երբ ժամանակը լրանա, դդումի զանգվածի մեջ մանրացված սխտոր դրեք, լավ հարեք: Այնուհետեւ լցնել քացախի մեջ եւ կրկին խառնել զանգվածը: Մենք շարունակում ենք մարել ևս 10 րոպե: Մենք տաք ադջիկան փոխանցում ենք ստերիլ բանկաների վրա և անմիջապես գլորում դրանք թիթեղյա կափարիչներով:

Մենք շրջում ենք պահածոները `փակման որակը ստուգելու համար և զգուշորեն փաթաթում դրանք տաք վերմակով, որպեսզի տարաները դանդաղ սառչեն:

Աջիկա լոլիկով

Լոլիկով կարող եք եփել աջիկա: Այս դատարկը պատրաստվում է առանց կծում ավելացնելու, այն պետք է ունենա լոլիկի մեջ պարունակվող բավականաչափ թթու: Բայց եթե պատրաստի արտադրանքը թարմ է թվում, ապա այն կարող եք համեմել կիտրոնի հյութով կամ խնձորի քացախով:

• 3 կգ ցուկկինի;
• 500 գր գազար;
• 500 գր քաղցր պղպեղ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• 1,5 կգ լոլիկ;
• 2,5 ճաշի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• 100 գ Սահարա;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ աղ:

Մենք բոլոր բանջարեղենները լավ լվանալու ենք: Մաքրել ցուկկինին և գազարը: Եվ եթե ցուկկինը շատ երիտասարդ չէ, ապա ձեզ հարկավոր է հեռացնել ոչ միայն կեղևը, այլև սերմերը: բիբարմաքուր սերմերից:

Այժմ դուք պետք է որոշեք հղկման մեթոդը: Այս աշխատանքը կատարելու համար կարող եք օգտագործել խոհանոցային տեխնիկա- բլենդեր, սննդի պրոցեսոր կամ մսաղաց: Եթե ​​վերը նշվածներից ոչ մեկը ձեռքի տակ չէ, ապա բանջարեղենը կտրատելու համար կարող եք բարակ անցքերով քերել: Բայց հետո ճաշ պատրաստելու գործընթացը ավելի աշխատատար կլինի:

Մանրացրեք ցուկկինին և լոլիկը: Լոլիկը կարող է նախապես մաքրվել, բայց դա պարտադիր չէ: Դա ճաշակի հարց է: Լցնել զանգվածը կաթսայի մեջ, կամ նույնիսկ ավելի լավ `կաթսայի մեջ: Ավելացնել աղ և շաքար, լցնել կարագի մեջ, դնել եփ գալ: Մարման ժամանակը 40 րոպե է: Դրանից հետո ավելացնել թակած սխտորի մեխակները և աղացած պղպեղը, խառնել, եփ գալ ևս 10 րոպե: Այնուհետև տաք աջիկան լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և ամուր փակել տարան:

Կծու ցուկկինի աջիկա սխտորով

Աջիկան միշտ կծու խորտիկ է: Բայց եթե ցանկանում եք պատրաստել «գերծանրքաշային» համեմունք, ապա պետք է օգտագործեք այս բաղադրատոմսը:

• 2,5 կգ ցուկկինի;
• 500 գր գազար;
• Քաղցր պղպեղի 6-7 պատիճ;
• 1 կգ լոլիկ;
• 5-6 տաք չիլի պատիճ;
• 3 գլուխ սխտոր;
• 100 մլ քացախ (9%);
• 250 մլ զտված յուղ;
• 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 2 ճաշի գդալ աղ (մենք հավաքում ենք սահիկով);
• 1 մեծ փունջ կանաչի խառնուրդ (որն եք նախընտրում):

Մենք լավ լվանալու ենք բոլոր բանջարեղենները և անմիջապես պատրաստում ենք բանկաները, դրանք պետք է լավ լվանալ և ստերիլիզացնել:

Անմիջապես պատրաստեք կծու սոուս ՝ տաք պղպեղը սխտորով և խոտաբույսերով խառնելով: Այս բաղադրիչները մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով: Ստացված կծու պյուրե կարտոֆիլը քսում ենք չօքսիդացող ուտեստներով, լցնում քացախի մեջ, խառնում և առայժմ մի կողմ դնում ՝ ծածկելով կափարիչով:

Կարդացեք նաև ՝ Ինչպես թթու մեղր սունկ ձմռանը `8 բաղադրատոմս

Մնացած բանջարեղենը մանրացրեք մսաղացով `ցուկկինի, գազար, բուլղարական պղպեղ: Լցնել այս բանջարեղենային զանգվածը կաթսայի մեջ և եփ գալ թույլ եռման վրա 401 րոպե: Ավելացնել շաքար, աղ, խառնել: Այնուհետև ավելացրեք մեր տաք սոուսը և նորից լավ խառնեք: Մենք շարունակում ենք մարել ևս 10 րոպե: Այնուհետև անջատեք կրակը և փաթեթավորեք տաք աջիկան ստերիլ բանկաների մեջ: Մենք անմիջապես ծածկում ենք կափարիչներով և անմիջապես ամուր փակում ենք տարան:

Խոհարարություն մսաղացով

Սա աջիկայի անսովոր տարբերակն է, այն պատրաստվում է առանց լոլիկ ավելացնելու, բայց խնձորը ներառված է կազմի մեջ: Աշխատանքային կտորը կծու է, այնպես որ, եթե ցանկանում եք ավելի մեղմ համով աջիկա պատրաստել, ապա կրճատեք տաք պղպեղի և սխտորի քանակը:

• 3 միջին ցուկկինի;
• 500 գր բիբար;
• 500 գր խնձոր;
• 500 գր գազար;
• 5 փոքր չիլի պղպեղ;
• 3 գլուխ սխտոր;
• 1 փունջ կանաչի (մաղադանոս կամ սամիթ);
• ½ բաժակ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ քացախի էություն (70%):

Մենք մանրակրկիտ լվանալու ենք բոլոր բանջարեղենները, մաքրելու դրանք: Այժմ դուք պետք է բանջարեղենը փոխանցեք մսաղացով: Այս կերպ մանրացրեք ցուկկինին եւ բուլղարական պղպեղը: Բայց գազարն ու խնձորը կարելի է քերել նուրբ քերիչով, ապա աջիկան կունենա ավելի հետաքրքիր կառուցվածք:

Առանձին մանրացրեք կեղևավորված սխտորը, տաք պղպեղը և խոտաբույսերը: Նրանք կարող են հարել բլենդերի մեջ կամ մանրացնել առանձին ամանի մեջ:

Կրակի վրա դնում ենք ցուկկինի, բուլղարական պղպեղի, գազարն ու խնձորը: Եռացրեք և թույլ կրակի վրա եփեք կես ժամ: Այնուհետև մենք ավելացնում ենք նրա «կծու մասը» ադջիկային, այսինքն ՝ սխտորի, դեղաբույսերի և տաք պղպեղի խառնուրդ: Աղացրեք մեր համեմունքները և ավելացրեք շաքար: Խառնել և շարունակել շոգեխաշել ևս 10 րոպե: Այնուհետև քացախի էությունը լցնել աշխատանքային մասի մեջ, խառնել և անջատել վառարանը:

Մենք adjika- ն լցնում ենք նախկինում ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես հերմետիկորեն փակում:

Խնձորի բաղադրատոմս

Մեկ այլ տարբերակ squash adjikaխնձորով, բայց այս բաղադրատոմսը օգտագործում է լոլիկ:

• 3 կգ ցուկկինի;
• 500 գր խնձոր;
• 500 գր գազար;
• 500 գր քաղցր պղպեղ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1,5 կգ լոլիկ;
• 2,5 ճաշի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• 100 գ Սահարա;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ քացախ (9%);
• 200 գր բուսական յուղ:

Աբխազական խոհանոցը ժամանակակից մարդու դիետայի մաս դարձած բազմաթիվ ուտեստների նախնին է: Նա գանձ է տաք ուտեստների և սոուսների սիրահարների համար: Այս ուտեստներից մեկը ցուկկինի աջիկան է:

Իրականում, աջիկան համեմունք է, քանի որ այն պարունակում է քերած բաղադրիչներ, բայց ավելի հաճախ կծու նրբությունը հավասարեցվում է սոուսների հետ: Եվ ոչ ապարդյուն. Աջիկան կարող է համեմունք ավելացնել ցանկացած կողմնակի ուտեստի վրա, և հատկապես բարդ գուրմանները այն ավելացնում են ապուրի մեջ կամ չեն վախենում օգտագործել այն նույնիսկ թեթև աղած վարունգների հետ միասին:

Adjika- ն լավ է տարվա ցանկացած ժամանակ և ցանկացած հանգամանքներում. Այն տեղին է տոնական սեղանև կարողանում է նոսրացնել ամենօրյա սննդակարգի ռեժիմը:

Lunchաշի կամ ընթրիքի համար տաք ուտեստներից բացի ավելի լավ է օգտագործել աջիկա:

Համեմունքների առավելությունները ներառում են այն փաստը, որ դրա խստությունը կարող է տարբեր լինել `նվազեցնել բաղադրատոմսի մեջ տաք պղպեղի քանակը և ստանալ դդումի խավիարի կծու տեսականի:

Համեմունքների պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 50 րոպե է:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• 300 գրամ գազար;
• 300 գր քաղցր պղպեղ;
• Սխտորի 6 ատամ;
• 1 կգ լոլիկ;
• 1 մեծ գդալ աղ;
• 2 մեծ գդալ շաքար;
• 2 խոշոր գդալ տաք պղպեղ;
• 5 խոշոր գդալ արեւածաղկի ձեթ;
• 2 ճաշի գդալ 9% քացախի էություն:

Պատրաստում:

1. Լվանալ բոլոր բաղադրիչները: Մաքրել գազարը, պղպեղը ցողուններից և սերմերից: Չորացնել սրբել
2. Մսաղացով մանրացրեք լոլիկը, ինչպես պղպեղը, այնպես էլ գազարը և գազարը:
3. Ստացված խառնուրդին ավելացնել յուղ, քացախ, աղ և պղպեղ և տեղադրել վառարանի վրա:
4. Աջիկան պետք է եփվի միջին ջերմության վրա 40 րոպե:
5. Սխտորը քամեք կաթսայի մեջ:
6. Թողեք եփվի ևս 5 րոպե:
7. Հեռացրեք ուտեստը, դրեք բանկաների մեջ, գլորեք:

Բաղադրությունը:

• 2,5 կգ ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• մի բաժակ տոմատի մածուկ;
• 1/2 բաժակ շաքար
• 3 մեծ գդալ 9% քացախաթթու;
• 1 մեծ գդալ աղ;
• 1/2 մեծ գդալ տաք պղպեղ:

Նախապատրաստում.

1. Լվանալ ցուկկինին: Անհրաժեշտ չէ մաշկը հեռացնել:
2. Theուկկինը մանրացրեք մսաղացով:
3. Դդումի խառնուրդը դրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները:
4. Միացրեք վառարանը բարձր ջերմության վրա, եռալուց հետո նվազեցրեք միջին:
5. Աջիկա եփել 45 րոպե:
6. Տեղադրեք բանկաների մեջ և գլորեք:

Թբիլիսիի ոճով վրացական ադջիկա ցուկկինիից

Թբիլիսիում Աջիկա պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ, և այս ուտեստը հնարավորություն է տալիս զգալ ամբողջ համը Վրացական խոհանոց... Ընկույզը կավելացնի հատուկ համ, իսկ cilantro- ն կավելացնի համեմունք:

Բաղադրությունը (1 կգ կոճապղպեղի համար).

• 350 գր լոլիկ;
• 300 գր քաղցր պղպեղ;
• 150 գ սոխ;
• Սխտորի 7 ատամ;
• 1 ճաշի գդալ քացախի էություն;
• 100-150 գր ընկույզ;
• 30 գր թարմ cilantro;
• 1 մեծ գդալ շաքար;
• 3 մեծ գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

1. Լվանալ բանջարեղենը: Սոխը և սխտորը մաքրեք, պղպեղը մաքրեք սերմերից:
2. Նյութի մանր կտրատել կիլանտրոն և ընկույզը:
3. Մսաղացով մանրացրեք բոլոր բանջարեղենները:
4. Տեղադրեք վառարանի վրա, եփեք 40 րոպե:
5. Theամանակն անցնելուց հետո ավելացրեք սխտորը `սեղմելով սխտորի մամլիչի, քացախի, ընկույզների և կիլանտրոյի միջոցով:

Zուկկինի աջիկայի բաղադրատոմսը խնձորով

Խնձորները adjika- ն դարձնում են ավելի քնքուշ և միևնույն ժամանակ անուշահոտ: Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է մրգերի ոչ թթվային սորտեր վերցնել:

Բաղադրությունը (3 կգ կաղամբի համար).

• 500 գր քաղցր պղպեղ;
• 500 գր խնձոր;
• 3 գազար;
• 1 պատիճ տաք պղպեղ;
• 100 մլ 9% քացախի էություն;
• 20 գր աղ;
• 30 գր Սահարա;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Նախապատրաստում.

1. Լվանալ բաղադրիչները: Կլպեք խնձորը սերմերից:
2. Մսաղացով մանրացրեք ցուկկինի, խնձոր, գազար և պղպեղ:
3. Ստացված խառնուրդը եփեք 40 րոպե շաքարավազի, աղի և յուղի ավելացման հետ:
4. Լցնել քացախը եփելուց 5 րոպե առաջ:
5. Լցնել բանկաների մեջ:

Աջիկան լավ է լրացնում ցանկացած ուտեստ: Այն չափազանց հեղուկ չդարձնելու համար հարկավոր է երիտասարդ ցուկկինի և խիտ լոլիկ վերցնել: