Ինչպես պատրաստել խտացրած կաթը թիթեղյա տարայի մեջ: Ինչպե՞ս եփել խտացրած կաթը տարայի մեջ առանց պայթելու: Վաֆլի տորթ եփած խտացրած կաթով

Խտացրած կաթը տարայի մեջ եփում են, որպեսզի այն դառնա ավելի սերուցքային, ավելի քիչ մածուկ, խտությունը դառնա ավելի թանձր, իսկ գույնը՝ մուգ։ Սա ինքնին ավելի համեղ է, բայց շատ աղանդերի բաղադրատոմսեր (ռուլետներ, տորթեր և խմորեղեն) պահանջում են թանձր, խաշած, խտացրած կաթ: Խելամիտ է հարցնել. Միգուցե ավելի հեշտ է խանութում խաշած խտացրած կաթ գնելը:Մենք պատասխանում ենք՝ միշտ ավելի լավ է տանը եփել ապացուցված խտացրած կաթ, քան խանութից գնված եռացրած կաթում օսլան հանդուրժել, բուսական յուղև կասկածելի հետևողականություն: Բացի այդ, դուք կարող եք միաժամանակ եփել 4-5 տուփ խտացրած կաթ և վայելել այն մի քանի ամիս։ Եթե ​​դուք բավարար ժամանակ չունեք խտացրած կաթը եփելու համար, դրանք կօգնեն արագ ուղիներխոհարարություն

Ինչպե՞ս պատրաստել խտացրած կաթը տանը:
Խտացրած կաթի հիմքը՝ կաթն ու շաքարը, գտնվում են գրեթե յուրաքանչյուր տանը։ 200 միլիլիտր յուղայնությամբ կաթի համար վերցրեք 200 գրամ շաքարավազ և եռացրեք 15 րոպե լրացուցիչ յուղալի համար կարող եք ավելացնել մեկ կտոր կարագ։ Տանը խտացրած կաթ պատրաստելու եղանակներ դեռ կան։

Ինչպե՞ս արագ եփել խտացրած կաթը միկրոալիքային վառարանում:
Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է եռացրած կաթ, բայց ժամանակ չունեք եփելու համար, կարող եք դիմել էքսպրես պատրաստման եղանակին. խտացրած կաթը լցնել միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված ապակե ամանի մեջ, միկրոալիքային վառարանը դնել բարձր հզորության մակարդակի (800 Վտ) և թողնել։ խտացրած կաթը եփել - 4 անգամ 2 րոպե, ամեն անգամ դադար տալ և խառնել խտացրած կաթը, ամեն անգամ ստուգելով հետևողականությունը:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել խտացրած կաթը ճնշման կաթսայում
Խտացրած կաթը եփել ճնշման կաթսայում 12 րոպե. ավելացնել սառը ջուր, մեկ տուփ խտացրած կաթ և եփելուց հետո սառչել՝ առանց փականը բացելու:
Ինչպես եփելու ժամանակ խտացրած կաթը սպիտակ թողնել
Որպեսզի խտացրած կաթը թանձրանա մինչև ամրության աստիճանը, բայց մնա սպիտակ, այն եփել շատ ցածր եռման ջրի մեջ 4 ժամ։

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սովոր են խանութից գնել գրեթե ամեն ինչ, իսկ եփած խտացրած կաթն այլեւս չի պակասում։ Բայց արտադրանքի որակը, նույնիսկ կայացած արտադրողների կողմից, հաճախ թողնում է շատ ցանկալի: Որովհետև նրանք, ովքեր սովոր են բնական արտադրանք, խտացրած կաթի պատրաստման մասին տեղեկությունը օգտակար կլինի տարբեր ճանապարհներ, և ինչ աղանդեր կարելի է պատրաստել այս բաղադրիչով։

Օգտակար լինել և անուշաբույր նրբություն, որի համը մանկուց կլինի «նույնը», բնական, մի քանի առումներով։ Ընտրեք ամենահարմարը, մի երկու րոպե հատկացրեք պատրաստմանը, մի քանի ժամ պատրաստելու համար և սկսեք։

Խոհարարության դասական մեթոդ

Չնայած խտացրած կաթ արտադրողների արգելքներին, դասական եղանակովեփած եփած խտացրած կաթը սկսեց եռացնել այն թիթեղյա տարայի մեջ: Թե որքան ժամանակ պետք է եփել խտացրած կաթը տարայի մեջ, և ինչպես կանխել խոհանոցում ընդհանուր մաքրումը պատերից և առաստաղից քաղցր կաթ-կարամելային զանգվածը լվանալով, պարապ հարցեր չեն:

Հետևաբար, մի շեղվեք ստորև նշված ալգորիթմից.

1. Խտացրած կաթի տուփը դնել մեծ կաթսայի մեջ և լցնել ջրով մինչև հնարավոր առավելագույն մակարդակը, որպեսզի եփման ընթացքում հաճախակի ջուր չլցնենք։ Տապակը դնել վառարանի վրա և սպասել, որ ջուրն ակտիվորեն կարկաչի։
2. Եռալուց հետո խտացրած կաթը եփեք մի քանի ժամ, եթե նախատեսում եք հետագայում այն ​​օգտագործել տորթերի կամ խմորեղենի համար կրեմներ պատրաստելու համար։ Ավելի թանձր և մուգ բաղադրություն ստանալու համար (օրինակ՝ «ընկույզները» լցնելու համար) պետք է խտացրած կաթը մոտ մեկ ժամ ավելի երկար եփել։
3. Եփելու ընթացքում պետք է համոզվել, որ բանկաը «բաց չմնա», և անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ տաք ջուր ավելացնել։ Ջերմային մշակումն ավարտելուց հետո բանկան պետք է թողնել սառչի այն ջրի մեջ, որում այն ​​եփվել է։ Այս երկու պայմանների կատարումը կօգնի խուսափել էպիկական պայթյունից:

Խոհարարության համար խտացրած կաթ ընտրելիս պետք է ուշադիր ուսումնասիրել դրա կազմը պիտակի վրա: Որակյալ արտադրանքչպետք է ներառի այլ բան, բացի կաթնամթերքից և շաքարից: Խտացրած կաթն իր բաղադրության մեջ արմավենու յուղով ավելի լավ է մնա խանութի դարակում։

Տնական խաշած խտացրած կաթ

Դուք կարող եք եփած խտացրած կաթ պատրաստել ոչ միայն խանութից գնված ապրանքից։ Այն միանգամայն հնարավոր է պատրաստել շաքարավազից և ամբողջությամբ կովի կաթ, մինչդեռ ծախսելով ոչ շատ ավելի շատ ժամանակ, քան դասական մեթոդով։

Մեկուկես լիտր տնական եփած խտացրած կաթի համար պետք է վերցնել.

• 3000 մլ ամբողջական կովի կաթ (ցանկալի է տնական, ոչ խանութից գնված);
• 1000 գ հատիկավոր շաքար;
• 45 մլ կիտրոնի հյութ;
• 5 գ սոդա։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը և շաքարավազը դնել համապատասխան տարողությամբ կաթսայի մեջ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով տաքացնել, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի։
2. Երբ խառնուրդը եռա, կաթսան հանեք վառարանից, պարունակության մեջ ավելացրեք կիտրոնի հյութ և սոդան։ Կաթը կսկսի ակտիվորեն փրփրել։ Այժմ այն ​​պետք է եռանդով խառնել և վերադարձնել կրակի վրա։
3. Կրկին եռալու պահից նշեք ժամը և խտացրած կաթը եռացրեք միջին ջերմության վրա երեք ժամ։ Այս ընթացքում կաթը կմագնի և կթանձրանա։
4. Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է ոչ միայն պարբերաբար խառնել բաղադրությունը, այլև պատրաստության թեստ հանձնել։ Եթե ​​մի կաթիլ կաթը սառը ափսեի վրա չտարածվի, ապա եփած խտացրած կաթը պատրաստ է։ Պատրաստի արտադրանքը պետք է լցնել կես լիտր բանկաների մեջ՝ հետագա պահպանման համար։

Խոհարարություն ջեռոցում

Խտացրած կաթը, որը վաճառվում է ոչ թե տարաներով, այլ տետրափաթերով, չի կարելի կաթսայում եփել դասական մեթոդով։ Նման արտադրանքի համար ավելի հարմար է ջեռոցում պատրաստելը:

Գործողությունների հաջորդականությունը կլինի հետևյալը.

1. Խտացրած կաթը լցնել մետաղական կամ ապակյա ջերմակայուն տարայի մեջ և տարայի վերին մասը ծածկել սննդային փայլաթիթեղով։
2. Կաթի տարան դնում ենք մեկ այլ ջրով տարայի մեջ, որպեսզի հեղուկի մակարդակը հասնի կաղապարի մեջ խտացրած կաթի բարձրության միջինին։
3. Այնուհետև 2-3 ժամով խտացրած կաթը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Անհրաժեշտության դեպքում եփելու ժամանակ ավելացնել եռացրած ջուր։ Եփած խտացրած կաթը հանել ջեռոցից, հանել փայլաթիթեղից և օգտագործել իր նպատակային նշանակության համար։

Ամենահեշտ ճանապարհը միկրոալիքային վառարանում է

Միկրոալիքային վառարանների սեփականատերերը պետք է իմանան, թե ինչպես պատրաստել խտացրած կաթը այս սարքի միջոցով: Ընդ որում, ամբողջ գործընթացը կտեւի 8 րոպեից ոչ ավելի։

Միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու ալգորիթմը հետևյալն է.

1. Խտացրած կաթը լցնել կերամիկական կամ ապակյա ամանի մեջ և դնել միկրոալիքային վառարանում 2 րոպե։ Սարքի հզորությունը պետք է սահմանվի 700 Վտ:
2. Ձայնային ազդանշանից հետո խտացրած կաթը հարում ենք և նորից 2 րոպեով դնում միկրոալիքային վառարան։ Կարևոր է ապահովել, որ կաթը չփախչի և հավասարաչափ տաքանա, ուստի այն պետք է խառնել։ Կրկնեք այս պարբերական տաքացումը ոչ ավելի, քան 4 անգամ:

Ապրանքը բերելով ցանկալի հետևողականության և գույնի, այն կարող է օգտագործվել իր նախատեսված խոհարարական նպատակի համար:

Թխելու բաղադրատոմսեր եփած խտացրած կաթով

Իհարկե, բնական եփած խտացրած կաթը միայն գդալով ուտելը հաճույք է, որին հնարավոր չէ հասնել նույնիսկ «երկնային» Bounty բարի օգնությամբ: Այնուամենայնիվ, խտացրած կաթով թխած մթերքները կարող են էլ ավելի համեղ ուտեստ լինել: Այս բաղադրիչով տորթերը, խմորեղենը և թխվածքաբլիթները պարզապես առասպելական համեղ են:

Եփած խտացրած կաթից և կարագից պատրաստված կրեմ

Այս կրեմը հարմար է որպես միջուկ տարբեր տնական տորթերի համար, որոնք պատրաստված են բիսկվիթից, մեղրից, շերտավորից կամ վաֆլի տորթեր, ինչպես նաև բոլոր տեսակի թխվածքներ և թխվածքաբլիթներ։

Դրա պատրաստման բաղադրիչների համամասնությունները.

• 380 գ եփած խտացրած կաթ;
• 200 գ փափկած կարագ;
• 20-40 գ շաքարի փոշի;
• 5 մլ լիկյոր (կամ այլ սպիրտ՝ համի համար):

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Հարել փափուկ կարագի հետ շաքարի փոշիսպիտակ և փափուկ զանգվածի: Առանձին նույնը արեք եփած խտացրած կաթի հետ։
2. Այնուհետև միացրեք երկու զանգվածները՝ խառնելով սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։
3. Եփելու վերջում ավելացնել մի քիչ լիկյոր՝ համի համար։ Կրեմը պատրաստ է։

Դասական թխվածքաբլիթներ «Ընկույզներ»

Կաթսայի մեջ տարայի մեջ եփած անհրապույր խտացրած կաթը կարող է հիանալի միջուկ լինել տնական թխվածքաբլիթներ«ընկույզ».

Թխելու համար հարկավոր է պատրաստել.

• 2 ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 250 գ կարագ;
• 8 գ վանիլային շաքար;
• 3 գ աղ;
• 5 գ խաշած սոդա;
• 320 գ ալյուր;
• 380 գ եփած խտացրած կաթ;
• ցանկացած ընկույզի միջուկներ մեկ «ընկույզի» համար մեկ հատիկի չափով:

Աշխարհի ամենաքաղցր, ամենաբարձր կալորիականությամբ և զարմանալիորեն համեղ «ընկույզները» թխելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Խմորը հունցելուց առաջ կարագը հալեցնում ենք և թողնում, որ մի փոքր սառչի, բայց դեռ հեղուկ մնա։
2. Ձվերը շաքարավազի և աղի հետ հարում ենք ձեռքի հարիչով մինչև հարթ: Այնուհետև լցնել հեղուկ յուղի մեջ, հարել, ավելացնել թակած սոդան և ալյուրը։
3. Պատրաստ թխվածքաբլիթի խմորդրեք սառնարանում մեկ ժամ, որպեսզի ավելի ուշ աշխատեք:
4. «Ընկույզների» (պնդուկի) համար նախատեսված թխման ափսեը յուղել բուսայուղով։ Խմորը գրտնակել կեռասի տրամագծով գնդիկներ և դնել կաղապարի խորշերում։ Պետք չէ ավելի մեծ կտորներ պատրաստել, հակառակ դեպքում խմորը թխելու ընթացքում անպայման կփորձի դուրս գալ։
5. Թխել «ընկույզները» թույլ կրակի վրա մեկից երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Պատրաստի մասերը հանում ենք շատ զգույշ և սառչում։
6. Հաջորդը, մնում է միայն հավաքել «պատյանները», լցնել դրանք եփած խտացրած կաթով և յուրաքանչյուրի մեջ թաքցնել ընկույզի միջուկը։

Շատ համեղ cupcakes

Եփած խտացրած կաթի հաստ խտությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել որպես կեքսերի միջուկ։ Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները կվայելեն այս թխած մթերքները համեղ կաթնային անակնկալով:

Դրա բաղադրության մեջ ներառված ապրանքների համամասնությունները հետևյալն են.

• 1 ձու;
• 80 գ շաքարավազ;
• 200 մլ կաթ;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 3,5 գ վանիլին;
• 2,5 գ աղ;
• 7 գ թխում փոշի;
• 250 գ ալյուր;
• 190 գ եփած խտացրած կաթ։

Խոհարարական գործընթացների հաջորդականությունը.

1. Ձուն հարում ենք հարել շաքարավազի հետ, լցնել կաթի և բուսայուղի մեջ և նորից հարել ամեն ինչ։
2. Այնուհետև ավելացրեք զանգվածային բաղադրիչները (ալյուր, վանիլին, աղ և փխրեցուցիչ): Պատրաստի խմորպետք է հաստ լինի, ինչպես թթվասերը։
3. Յուղած վիճակում սիլիկոնե կաղապարներդնել մի ճաշի գդալ խմոր, վրան՝ մի թեյի գդալ եփած խտացրած կաթ։ Համեղ միջուկթաքցնել խմորի երկրորդ մասի տակ։
4. Կեքսները եփել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մոտ 30-40 րոպե։ Սառեցված cupcakes-ը կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով։

Վաֆլի տորթ եփած խտացրած կաթով

Ունենալով պատրաստի վաֆլի տորթերի փաթեթ և եփած խտացրած կաթի տուփ՝ կարող եք պատրաստել. համեղ տորթբառացիորեն մի քանի րոպեում:

Նման աղանդերի համար ձեզ հարկավոր է.

• 6-8 վաֆլի տորթեր;
• 380 գ եփած խտացրած կաթ;
• 100 գ փափուկ կարագ;
• 100 գ թակած տապակած գետնանուշ;
• 50-70 գ շոկոլադ:

Առաջընթաց:

1. Խտացրած կաթը հարել փափկած հետ կարագշքեղացնել.
2. Պատրաստի թխվածքաբլիթի շերտերից հավաքում ենք տորթը` սենդվիչ անելով նախորդ քայլով ստացված խառնուրդով։
3. Աղանդերի վրա կրեմ քսել և վրան ցանել մանրացված գետնանուշ։
4. Հալեցրեք շոկոլադը և օգտագործեք կորնետ՝ ընկույզների վրա կպչուն քաղցր թելերի քաոսային օրինակ քսելու համար:
5. Թողեք, որ տորթը թրմվի մոտ մեկ ժամ, կամ կարող եք անմիջապես մատուցել՝ բաժանելով մասերի։

Բագելներ «վարենկայով»

Եփած խտացրած կաթով լցված խմորիչ խմորի վրա փափկամազ թխուկների համար պետք է պատրաստել.

• 200 գ կարագ;
• 150 գ շաքարավազ (որից 50 գ - խմորի մեջ);
• 1 ձու;
• 150 մլ կաթ;
• 50 գ խմորիչ;
• 630 գ ալյուր;
• 370 գ եփած խտացրած կաթ։

Թխելու եղանակը.

1. Կաթի մեջ լուծել շաքարավազն ու խմորիչը։ Լցնել հարած ձուն և հալած կարագը։ Փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։
2. Խառնուրդը թողնենք տաք տեղում, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։ Այնուհետև լավ հունցել, բաժանել երեք մասի և յուրաքանչյուրը շրջանաձև գլորել։ Կտրեք աշխատանքային մասերը հարմար չափի հատվածների:
3. Յուրաքանչյուր մասի եզրին դնել խտացրած կաթի միջուկը, ամեն ինչ գրտնակել ռուլետի մեջ, գլորել շաքարավազև թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 - 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Եփած խտացրած կաթով թխելը կարող է լինել բավականին բազմազան և միշտ համեղ։ Բայց երբ սկսում ենք այն պատրաստել, հարկ է հիշել, որ արդյունքը մեծապես կախված կլինի սկզբնական արտադրանքի որակից։ Այս առումով արժե մի փոքր ժամանակ ծախսել և ինքներդ պատրաստել «վարենկան», քանի որ այժմ բավականաչափ գիտեք, թե ինչպես դա անել:

Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե մոտավորապես որքան ժամանակ պետք է եփել խտացրած կաթը բանկաում, նրանք միշտ չէ, որ հետևում են արտադրանքի պատրաստման կանոններին: Սա հաճախ ավարտվում է դժբախտ պատահարներով, որոնց արդյունքները պետք է մի քանի ժամվա ընթացքում մաքրել պատերը: Իրականում, շատերի կողմից այդքան սիրելի և հրուշակեղենի մեջ ակտիվորեն օգտագործվող այս նրբաճաշակ ուտեստը պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։

Այսօր խտացրած կաթը միայն կաթսայի մեջ չի եփում։ Այժմ դա կարելի է անել դանդաղ կաթսայում, ճնշման կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում: Անհրաժեշտության դեպքում կան արդեն բացված արտադրանք պատրաստելու տարբերակներ։ Իհարկե, դուք նույնիսկ պետք չէ պարզել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խտացրած կաթը, քանի որ այսօր այն վաճառվում է պատրաստի տեսքով: Բայց պրակտիկան ցույց է տալիս, որ ամենահամեղ ապրանքը մնում է այն, որը եփում է սեփական ձեռքերով թիթեղյա տարայի մեջ։

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ խտացրած կաթը եռման համար:

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել կաթի ընտրության գործընթացին, հակառակ դեպքում բոլոր ջանքերը կարող են ապարդյուն լինել։ Ապրանքի հարատև ժողովրդականությունը որոշ արտադրողների պատճառ է դարձել, որ փորձեն գումար խնայել դրա արտադրության վրա: Երբեմն նույնիսկ խանութում կարելի է իսկական կեղծ գնել, որը հետո ջերմային բուժումդանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում այն ​​վերածվում է տհաճ համով խառնուրդի, որը նույնպես վտանգավոր է առողջության համար:

Որպեսզի դա տեղի չունենա, խտացրած կաթ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ կետերին.

• Ապրանքային անուն.Խոհարարության համար և պարզապես այն օգտագործելու սկզբնական տեսքով, ավելի լավ է վերցնել «խտացրած կաթը շաքարով»՝ ավելացնելով «ամբողջական» բառը: Բոլոր մյուս տատանումները ցույց են տալիս, որ արտադրանքը պատրաստված չէ ստանդարտներին համապատասխան և, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում է բուրավետիչներ կամ բուսական բաղադրիչներ:
• Արտադրության ստանդարտ մակնշում:Լավագույն տարբերակը ԳՕՍՏ-ի նշումն է: Կա նաև TU մակնշում, բայց դա ցույց է տալիս բույսերի բաղադրիչների առկայությունը զգալի քանակությամբ, ինչը այս դեպքում ողջունելի չէ։
• Կաթի պահպանման ժամկետը.Եթե ​​այն գերազանցում է մեկ տարին, ապա կոնսերվանտների առկայությունը երաշխավորված է։ Սա ինքնին վատ է, պարզ չէ նաև, թե ինչպես է զանգվածը արձագանքելու միկրոալիքային վառարանում, դանդաղ կաթսայի կամ մշակման այլ տեսակների վրա:
• Նշում թիթեղյա կափարիչի վրա.Լավ է, եթե այն չի կիրառվում, բայց թակված է և ներսից: Գրության մեջ առաջին տեղը պետք է լինի M տառը և չորս թվերը: Երրորդը և չորրորդը պետք է լինեն 76, ինչը վկայում է բարձրորակ արտադրանքի մասին:

Խորհուրդ. Անկախ նրանից՝ նախատեսում եք խտացրած կաթ պատրաստել, թե օգտագործել այն մաքուր տեսքով, չպետք է վերցնեք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ փաթեթավորված արտադրանքը: Իրական խտացրած կաթը կարող է լինել միայն երկաթե տարայի մեջ: Հենց այս փաթեթավորումը թույլ է տալիս հնարավորինս երկար պահպանել արտադրանքը, որի արտադրության մեջ վնասակար հավելումներ չեն օգտագործվել։

• Փաթեթավորման որակը.Չիպսերի, դեֆորմացիայի նշանների կամ ճաքերի առկայությունը անընդունելի է:

Պետք չէ կենտրոնանալ ապրանքի ինքնարժեքի վրա։ Բարձր գինը միշտ չէ, որ ցույց է տալիս որակի պահանջվող մակարդակը, բայց ցածր գինը միշտ չէ, որ ցույց է տալիս, որ վաճառողը, ինչ-ինչ պատճառներով, փորձում է արագ ազատվել ապրանքից: Հիմնական բանը այն է, որ խտացրած կաթը համապատասխանում է վերը թվարկված բոլոր պահանջներին:

Ապրանքի պատրաստման հիմնական կանոնները

Նախքան տանը խտացրած կաթ պատրաստելը, պետք է հաշվի առնել մի շարք կետեր. Սա հատկապես ճիշտ է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ռիսկի չեն դիմում օգտագործել զանգվածը դանդաղ կաթսայում, ճնշման կաթսայի կամ միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու մոտեցումները:

1. Փափուկ շագանակագույն և դեռ բավականին հեղուկ բաղադրություն ստանալու համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Մուգ, խիտ և հարուստ մթերք է ստացվում եփելուց 3,5 ժամ հետո։ Կախված նրանից, թե որքան ժամանակ եք եփում խտացրած կաթը, փոխվում է ոչ միայն դրա գույնն ու խտությունը, այլև համը։ Հին բաղադրությունը հազվադեպ է օգտագործվում ուղղակի սննդի համար, այն սովորաբար օգտագործվում է քսուքներ պատրաստելու համար:
2. Եթե ​​եփման ընթացքում հեղուկը գոլորշիանում է, այն պետք է համալրվի։ Ընդ որում, դրա համար օգտագործվում է միայն տաք ջուր, հակառակ դեպքում հնարավոր է պայթյուն։
3. Պահանջվող ժամանակը պահպանելուց հետո պետք չէ շտապել բացել եփած խտացրած կաթը։ Ավելի լավ է թողնել նույն ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև բանկան բացելիս չի շրխկացնի, և կաթն ինքնին ավելի համեղ կդառնա։
4. Նախքան խտացրած կաթը բանկաում եփելը՝ օգտագործելով հնարավոր մեթոդներից որևէ մեկը, պետք է կարդալ դրա բաղադրությունը։ Արտադրանքի օպտիմալ հետեւողականությունը հնարավոր է, եթե կաթի յուղայնությունը 8% է:

Խտացրած կաթը ընտրելուց և գործընթացի բոլոր գաղտնիքները ուսումնասիրելուց հետո անհրաժեշտ է ուղղակիորեն անցնել այն եռացնելուն: Դուք կարող եք դա անել տանը մի քանի եղանակներից մեկով:

Խտացրած կաթը եռացնելու և մուլտիօջախի օգտագործման ավանդական մեթոդ

Կաթսայի մեջ խտացրած կաթ պատրաստելը բավականին պարզ է. Առանց պիտակի բանկա պետք է տեղադրեք ընտրված տարայի մեջ և լցրեք սառը ջրով։ Տեղադրեք կառուցվածքը բարձր ջերմության վրա և հեղուկը հասցրեք եռման աստիճանի: Այնուհետև կրակը նվազագույնի հասցրեք: Դրանից հետո մնում է միայն բաղադրությունը պահել այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է՝ վերահսկելով թավայի ջրի մակարդակը։ Եթե ​​որոշ ժամանակ անց բանկայի ջրի գույնը փոխվի կամ արտահոսք հայտնաբերվի, մանիպուլյացիաները պետք է անհապաղ դադարեցվեն:

Խտացրած կաթը բազմաբնակարանում պատրաստելու համար պետք է ավարտվեն աշխատանքի հետևյալ փուլերը.

• Հեռացրեք պիտակը պահածոյից և խոնավ սպունգով սրբեք երկաթի մակերեսը: Սարքի ամանը մի կտորով շարեք՝ չկպչող մակերեսի վրա քերծվածքներից խուսափելու համար:
• Բանկը դնում ենք ներքևի մասում կամ դնում ենք կողքի վրա։ Լրացրեք այն ջրով հենց բանկայի վերևում, բայց ամանի համար թույլատրելի առավելագույնից ցածր:
• Լավ է, եթե բազմաբնակարանն ունի գոլորշու անջատման փական: Այն պետք է փակվի, ապա ջուրը գործնականում չի եռա։
• Ջուրը եռացրեք՝ օգտագործելով «Frying» կամ «Euring» ռեժիմը: Այնուհետև փակեք սարքի կափարիչը, միացրեք «Բազմաբուխ» կամ «Շոգեխաշել» ռեժիմը (ջերմաստիճանը բազմաբնակարանում պետք է պահպանվի 100-105ºС-ի սահմաններում):

Հակառակ տարածված կարծիքի, դանդաղ կաթսայում խտացրած կաթը շատ արագ չի կարելի եփել: Այստեղ կրկին պետք է ծախսել առնվազն 2-3 ժամ՝ հաստ ու հարուստ զանգված ստանալու համար։

Ինչպե՞ս կարելի է պատրաստել արդեն բացված պահածո։

Եթե ​​խտացրած կաթը գտնվում է ակամա բացված տարայի մեջ կամ ձեռք է բերվել տոպրակի մեջ, ապա այն հնարավոր չի լինի եփել ճնշման կաթսայի, կաթսայի կամ բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ։ Դուք ստիպված կլինեք դա անել միկրոալիքային վառարանում կամ օգտագործել ջրային բաղնիքի սկզբունքը: Երկրորդ տարբերակը այսպիսին կլինի.

• Կաթը լցրեք ապակե տարայի մեջ, բայց մի լցրեք այն մինչև տարողունակությունը։Տեղադրեք կտորե անձեռոցիկ ջրի կաթսայի ներքևի մասում և դրա վրա դրեք մի տուփ խտացրած կաթ 9՝ ապահովելու համար միատեսակ տաքացում): Տապակի մեջ ջուր լցրեք, որպեսզի դրա մակարդակը գերազանցի տարայի խտացրած կաթի մակարդակը։
• Պարզապես փակեք բանկաը կափարիչով և մի պտուտակեք այն:Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Մենք հետևում ենք, որ ջրի մակարդակը երբեք չի իջնի խտացրած կաթի մակարդակից, սա հղի է պոպով կամ պայթյունով:

Այս մոտեցմամբ դուք չեք կարող նույնիսկ ժամանակին գործել, այլ պարզապես վերահսկել ապրանքի վիճակը: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս մշակման տեխնիկան տեսականորեն կարող է իրականացվել բազմաբնակարան սարքի մեջ, չարժե սարքը վտանգել:

Խտացրած կաթի մշակումը ճնշման կաթսայում և միկրոալիքային վառարանում

Ճնշման կաթսայի օգտագործման անհերքելի առավելությունն այն է, որ խտացրած կաթի պատրաստման գործընթացին մշտապես վերահսկելու կարիք չկա։ Բայց մի կարծեք, որ այս մեթոդը կրճատում է բուժման պատրաստման ժամանակը: Մանիպուլյացիայի տեխնիկան հետևյալն է.

1. Արտադրանքի հետ բանկաը տեղադրում ենք ճնշման կաթսայի մեջ, լցնում ջրով՝ չգերազանցելով սարքի համար թույլատրելի առավելագույն մակարդակը։
2. Կափարիչը իջեցնում ենք, սարքը միացնում, ջուրը եռալուց հետո սպասում ենք ընդամենը 15 րոպե և անջատում սարքը։
3. Այժմ մնում է միայն սպասել, մինչև ջուրը փակ կափարիչով ամբողջովին սառչի: Դա կտևի մոտավորապես 2-3 ժամ:

Եփած խտացրած կաթը եփելու ամենաարագ տարբերակը միկրոալիքային վառարանում է։ Ճիշտ է, դուք ստիպված կլինեք զգոն վերահսկել սարքը, որպեսզի բաց չթողնեք ճիշտ պահը կամ կանխեք վթարը: Բացում ենք տարան, կաթը լցնում ենք հարմար նյութից պատրաստված տարայի մեջ, այն չպետք է լցվի։ Եռացրեք արտադրանքը կես ժամով (միկրոալիքային վառարանի հզորությունը պետք է լինի առնվազն 400 Վտ): Լրացուցիչ անհարմարությունն այն է, որ յուրաքանչյուր երկու րոպեն մեկ սարքը պետք է կանգնեցնել և բաղադրությունը խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի։ Մյուս կողմից, այս մոտեցմամբ հնարավոր է դառնում վերահսկել ապրանքի վիճակը։

Անկախ նրանից, թե ինչպես է պատրաստվել եփած զանգվածը, անհրաժեշտ է գնահատել դրա վերջնական տեսքը, համն ու հոտը։ Եթե ​​մշակման արդյունքում բաղադրությունը դառը համ ունի, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն չափազանց եփվել կամ այրվել է (սա հատկապես բնորոշ է միկրոալիքային վառարանում եռալիս): Հոտի ցանկացած տհաճ նշում ցույց է տալիս, որ ի սկզբանե օգտագործվել է հնացած բաղադրիչ: Իսկ բազմերանգ բծերի առկայությունը վկայում է բաղադրության ցածր որակի, վնասակար բաղադրիչների առկայության կամ կաթի արտադրության տեխնիկայի խախտման մասին։

Խտացրած կաթը մանկուց շատերի սիրելի աղանդերն է։ Մեր օրերում, գնել պատրաստի արտադրանքԽանութում հեշտ է: Բայց այն ավելի համեղ կլինի, եթե ինքներդ եփեք։ Որքան ժամանակ է եփել խտացրած կաթը պահածոյի մեջ և որքան ժամանակ կպահանջվի եփելը, մենք ձեզ կասենք այս հոդվածում:

1. 1. Գնեք ապրանքներ, որոնց վրա գրված է «ԳՕՍՏ», քանի որ դրանք քիմիական հավելումներ չեն պարունակում:
   2. Ստուգեք ձեր գնած կաթի թարմությունը:
   3. Պետք չէ փորված պահածոներ գնել, քանի որ ներսում բակտերիաներ են ձևավորվում, ինչը հանգեցնում է կաթի փչացման։

Կարդացեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ խտացրած կաթը:

Խոհարարության ժամանակը

Մարդիկ զարմանում են, թե որքան ժամանակ է պահանջվում խտացրած կաթը եռացնելու համար։ Եթե ​​կաթի յուղայնությունը կազմում է 8-8,5%, ապա եփելը կտևի երկու ժամ։ Եթե ​​յուղայնությունը գերազանցում է 8,5%-ը, ապա 2,5 ժամ։ Ի դեպ, որքան մեծ է յուղայնությունը, այնքան խտացրած կաթը պատրաստվելու համար ավելի երկար է տևում։

Տնային տնտեսուհիները ցանկանում են իմանալ, թե որքան ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի նրբագեղությունը հաճելի, շագանակագույն երանգ ստանա։ Այս հարցի պատասխանը պարզ է.

• Մեկ ժամ եփելուց հետո նկատվում է բեժ գույնի երանգ։
• Երկու ժամ անց բաց շագանակագույն գույներ են հայտնվում։

Խոհարարության ստանդարտ մեթոդ

Եփած խտացրած կաթը պատրաստելու համար կատարեք հետևյալը.

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

1. Ներքևի մասում դրեք սիլիկոնե կտոր, իսկ կտորի վրա դրեք բանկա:
2. Դանդաղ կաթսան լցրեք սառցե ջրով, բայց տեղյակ եղեք ջրի մակարդակի մասին: Այն չպետք է հասնի ծայրահեղ արժեքի մեկ բաժանմամբ։
3. Կափարիչը սերտորեն փակեք և միացրեք «եռացման» գործառույթը:
4. Երբ ջուրը սկսում է եռալ, սեղմեք «Շոգեխաշել» ֆունկցիան և սկսեք կաթը եփել 2,5 ժամ:
5. Եփելուց հետո բարձրացրեք կափարիչը և սպասեք, որ բանկա սառչի։

Տանը խտացրած կաթը զարմանալի նրբություն է ստացվում, քանի որ դուք ինքներդ պատրաստում եք այն անհրաժեշտ մակարդակով։ Դուք իրավունք ունեք ընտրել պատրաստման ժամերը և նրբությանը տալ ցանկալի երանգ։

Ինչու է սափորը պայթում և ինչպես խուսափել դրանից:

Ինչու է խտացրած կաթը պայթում: Սա շատ տնային տնտեսուհիների հետ է պատահել։ Նմանատիպ խնդիրներ են առաջանում, երբ.

• մեծ քանակությամբ բակտերիաներ մտնում են բանկա;
• մարդը մոռանում է ճաշ պատրաստելու մասին և չափից ավելի է եփում արտադրանքը.
• բանկա ամբողջությամբ ջրի մեջ չէ.
• Խտացրած կաթը եփում են բարձր կրակի վրա։

Օգտագործեք հետևյալ խորհուրդները՝ բանկայի պայթելուց խուսափելու համար.

• եփել ցածր ջերմության վրա;
• եփելու ողջ ընթացքում տարան ամբողջությամբ ընկղմել ջրի մեջ;
• եթե տաք ջուրը սկսում է եռալ, դանդաղ ավելացրեք ավելին;
• լցնել եռացրած ջուրը ոչ թե տարայի վրա, այլ դրա և թավայի պատի միջև;
• ստուգեք տարան թերությունների համար: Եթե ​​այն վնասված է ու կնճռոտված, ավելի լավ է չօգտագործել։

Ինչպես պատրաստել խտացրած կաթը տարայի մեջ. Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել խտացրած կաթը. Տեսանյութ

Եփած խտացրած կաթ. ճաշ պատրաստելու տարբերակներ.

Varenka-ն վաճառվում է ցանկացած սուպերմարկետում և անփոխարինելի դելիկատես է քաղցր ուտեստների սիրահարների համար։ Բայց դա միշտ չէ, որ իր որակով բավարարում է քաղցր ատամի գուրմանների խստաշունչ համը։ Լավագույն տարբերակը խտացրած կաթը ինքներդ պատրաստելն է։ Տանը խտացրած եռացրած ջուրը կարելի է պատրաստել ըստ ձեր ցանկության՝ հաստ կամ բարակ, մուգ կամ բաց: Այն մասին, թե ինչպես դա անել ճիշտ, մենք կխոսենք հաջորդիվ:

Ինչպե՞ս և որքա՞ն ժամանակ եփել խտացրած կաթը երկաթե տարայի մեջ, մինչև այն դառնա դարչնագույն և կարամելի գույնը կաթսայում:

Ավանդական ճանապարհ

Խտացրած կաթը եփվում է շատ պարզ, եթե օգտագործեք որոշ խոհարարական հնարքներ և հաշվի առնեք հենց կաթի առանձնահատկությունները։ Արտադրանքի պատրաստ լինելու ժամանակը կախված է կաթի յուղայնությունից, պատրաստի արտադրանքի ցանկալի հաստությունից և գույնից։

• Կաթնագույն երանգ ստանալու և ոչ շատ հաստ խտություն ստանալու համար եփել.

1. 8% կաթի յուղայնությամբ՝ 1,5-2 ժամ
2. Ավելի բարձր կոնցենտրացիայի կաթ - 2-2,5 ժամ

• Հաստ և մուգ խաշած միսը պահանջում է ավելի երկար ջերմային մշակում.

1. Օգտագործված արտադրանքի առաջին տարբերակի համար՝ 2-2,5 ժամ
2. Երկրորդի համար `մոտ 4 ժամ

Առավել տարածված ճաշ պատրաստելու մեթոդ:

1. Տեղադրեք բանկաները խորը ամանի մեջ՝ նախապես մաքրելով դրանք թղթե պիտակից:
2. Եկեք լցնել սառը ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի պահածոները
3. Տաքացրեք մինչև եռալ
4. Այնուհետև եփել միջին ջերմության վրա՝ հաշվի առնելով վերը նշված առաջարկությունները 1,5-ից մինչև 2,5 ժամ
5. Համոզվեք, որ բեռնարկղը միշտ ծածկված է ջրով:
6. Եթե ​​հեղուկը եռացել է, ապա ավելացրեք եռացող ջուր։
7. Պատրաստ լինելուց հետո զգուշորեն քամեք ջուրը։
8. Թող պատրաստի արտադրանքը սառչի առնվազն մեկ ժամ՝ առանց այն թավայի միջից հանելու:

Տեսանյութ. Ինչպե՞ս պատրաստել խտացրած կաթը տարայի մեջ.

Հնարավո՞ր է, ինչպե՞ս և որքան ժամանակ եփել խտացրած կաթը երկաթե տարայի մեջ մինչև դարչնագույն և կարամելի գույնը դանդաղ կաթսայում:

1. Խտացրած կաթի տուփը դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ
2. Լցնել ջուրը՝ տարան խտացրած կաթով ծածկելով վերևից առնվազն 3 սմ հեռավորության վրա
3. Միացրեք «Եռալու» գործառույթը
4. Հեղուկը եռալուց հետո (5-10 րոպե) անցեք «Quenching» ֆունկցիային
5. Եփելու ժամանակը սահմանեք 2-2,5 ժամ։
6. Multicooker ազդանշանից հետո, որ այն պատրաստ է, բացեք կափարիչը
7. Թողեք սառչի՝ առանց ամանի միջից հանելու 2 ժամ։
8. Ամբողջությամբ սառչելուց հետո բացեք տարան

Տեսանյութ՝ եփած խտացրած կաթ REDMOND RMC-IH300-ում

Ինչպե՞ս և որքա՞ն ժամանակ եփել խտացրած կաթը երկաթե տարայի մեջ, մինչև վառարանը դարչնագույն ու կարամելի գույնը լինի:

Ջեռոցում եփած կաթը պատրաստվում է ջրային բաղնիքում.

1. Ջուրը լցնել չհրկիզվող տարայի մեջ
2. Խտացրած կաթի տուփը դնել այնպես, որ ջուրը ծածկի այն
3. Տեղադրել ամեն ինչ ջեռոցում միասին
4. Եփել 2 ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում
5. Պատրաստի արտադրանքը բացելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ սառչի:

Ինչպե՞ս և ինչքա՞ն ժամանակ եփել խտացրած կաթը երկաթե տարայի մեջ մինչև շագանակագույն և կարամելի գույնը ճնշման կաթսայում:

Ճնշման կաթսան թույլ է տալիս պատրաստել սիրելի հյուրասիրություն 10 րոպեում։
Խոհարարության քայլեր.

1. Տեղադրեք բանկա պատրաստված ճնշման կաթսայի մեջ
2. Տարան ամբողջությամբ լցրեք ջրով
3. Ճնշման կաթսայի փակում
4. Եփել 10-15 րոպե
5. Պարբերաբար ստուգեք, որպեսզի համոզվեք, որ հեղուկը չի եռում: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել եռման ջուր
6. Սահմանված ժամանակն անցնելուց հետո մի հանեք կափարիչը մինչև այն ամբողջովին սառչի՝ մոտ 2 ժամ:

Տեսանյութ՝ բաղադրատոմս. Ինչպե՞ս արագ պատրաստել եփած խտացրած կաթը դանդաղ կաթսայում: Ընդամենը 13 րոպե!

Հնարավո՞ր է, ինչպե՞ս և ինչքա՞ն ժամանակ եփել խտացրած կաթը երկաթե տարայի մեջ մինչև շագանակագույն և կարամելի գույնը միկրոալիքային վառարանում:

Մենք օգտագործում ենք միկրոալիքային վառարան

Ժամանակակից էլեկտրոնային տնային օգնականները զգալիորեն նվազեցնում են խտացրած կաթի պատրաստման գործընթացը։ Միկրոալիքային վառարանով խնդրո առարկա քաղցրավենիքի պատրաստման վրա ծախսված ժամանակը կկազմի ոչ ավելի, քան կես ժամ։

Պատրաստում:

1. Քանի որ խտացրած կաթը չի կարելի եփել անմիջապես թիթեղյա տարայի մեջ, մենք այն լցնում ենք ցանկացած հարմար տարայի մեջ միկրոալիքային վառարան, բացի պլաստիկից և իհարկե մետաղից
2. Ծածկեք կափարիչով
3. Դնել ջեռոցում 2 րոպե (հզորությունը 700 Վտ)
4. Հանեք այն և խառնեք
5. Կրկին միկրոալիքային վառարանում՝ ամեն 2 րոպեն մեկ հանելով և խառնելով։
6. Ընդհանուր առմամբ, պատրաստության համար անհրաժեշտ է մոտ 8-10 անցում, կախված միկրոալիքային վառարանի հնարավորություններից և ցանկալի արդյունքից (հաստ կամ հեղուկ, մուգ կամ բաց)

Հնարավո՞ր է և ինչպես եփել խտացրած կաթը փափուկ փաթեթավորմամբ:

Արդյո՞ք փափուկ փաթեթավորումը հարմար է տանը եռացնելու համար:

• Դուք կարող եք փորձել փափուկ տարայի մեջ փաթեթավորված պատրաստել ձեր սիրած դելիկատեսը, բայց ավելի լավ է ռիսկի չդիմել:
• Չիմանալով փաթեթավորման ամրությունը՝ կարող եք փաթեթավորումը զոդել խտացրած կաթի հետ, որը կհալվի եփման ընթացքում։
• Ուստի ավելի լավ է այն եփել միկրոալիքային վառարանում կամ լցնել ապակե տարայի մեջ ու եփել

Հնարավո՞ր է և ինչպես պատրաստել խտացրած կաթը ապակե տարայի մեջ:

Մեծ մասը լավագույն տարբերակըպատրաստուկներ

Եփած խտացրած կաթը ապակե տարայի մեջ պատրաստելը ոչ միայն հնարավոր է, այլև ունի մի շարք առավելություններ՝ արտադրանքը թիթեղյա տարայի մեջ եփելու նկատմամբ.

• Տաքացման արդյունքում թիթեղյա տարայում առաջանում են վնասակար օքսիդներ, որոնք անվնաս են մարդու առողջության համար։
• Տաք ջերմաստիճանը ոչնչացնում է տարայի թիթեղյա ծածկույթը: Ազատ արձակված վնասակար նյութերը միանում են կաթի հետ՝ այն վերածելով ոչ լիովին անվտանգ արտադրանքի։

Հետևաբար, հաշվի առեք ապակե տարայի մեջ եփած կաթը պատրաստելու տարբերակը.

1. Խորը կաթսայի մեջ դնել խտացրած կաթով ապակե տարա
2. Թուլորեն փակեք կափարիչով, որպեսզի ջուրը չմտնի: Ամուր կափարիչը կարող է հանգեցնել ապակե տարայի ճաքի:
3. Թավայի մեջ ջուր լցնել՝ մինչև տարաների մեջ խտացրած կաթի մակարդակը
4. Հասցնել եռման աստիճանի
5. Կրճատել ջերմությունը միջինից
6. Եփել 3-4 ժամ՝ եռալու դեպքում պարբերաբար ավելացնելով տաք ջուր։
7. Հովացրեք՝ առանց ջրից հանելու

Հնարավո՞ր է և ինչպես եփել խտացրած կաթը բաց տարայի մեջ:

Այս տարբերակը ընդունելի է երկու պայմանի առկայության դեպքում.

1. Կաթը անընդհատ խառնել, որպեսզի կեղև չառաջանա։
2. Լցնել այնքան ջուր, որ երբ եռա, չմտնի պատրաստված քաղցրության մեջ։

Հնարավո՞ր է և ինչպես եփել խտացրած կաթն առանց տուփի:

Լրացուցիչ, ոչ շատ տարածված տարբերակ

Դիտարկենք ավելի քիչ տարածված (տևողության պատճառով), բայց անհրաժեշտության դեպքում հնարավոր մեթոդ.

1. Գնված ապրանքը լցնել կերամիկական թավայի մեջ
2. Տեղադրել ավելի մեծ տարայի մեջ՝ ջրով
3. Եփել միջին ջերմաստիճանում, երբեմն խառնելով մոտ 5 ժամ (որոշ դեպքերում 7-8 ժամ)

Առանց բանկայի, դուք կարող եք ձեր սեփական ձեռքերով եփած կաթ պատրաստել ամբողջական (փոշի) կաթից: Այս տարբերակը առաջարկվում է կարճամետրաժ ֆիլմում:

Տեսանյութ՝ Վարենկա խտացրած կաթ (Կարամել)

Պատրաստելիս նկատի ունեցեք, որ պատրաստի քաղցրավենիքի համն ու որակը որոշվում է օրիգինալ արտադրանքի բնութագրերով։ Գնված կոնսերվանտի բնականությունը հաստատվում է հետևյալ պահանջներով.

1. Բաղադրությունը՝ շաքար և կաթ
2. Ժամկետանց ժամկետը չլրացած
3. Նշում թիվ 76
4. ԳՕՍՏ որակի ստանդարտ
5. Չվնասված տարա

Տեսանյութ. Տնական խաշած խտացրած կաթի բաղադրատոմսը բանկաում. Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել եփած խտացրած կաթը: