Ֆրանսիական կարտոֆիլի բաղադրատոմս: Ամենահամեղ կարտոֆիլ կարտոֆիլը: Աղացած միսով դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը այլ կերպ է կոչվում: Ոմանք ջեռոցում կարտոֆիլը ֆրանսերեն են անվանում, ոմանք էլ ֆրանսերենով միս կարտոֆիլով: Բայց ամեն դեպքում, մենք խոսում ենք սրտանց ու համեղ ուտեստի մասին, որը արագորեն պատրաստվում է, չի պահանջում համեղ արտադրանքներ և ավելորդ ջանքեր: Կարտոֆիլի և տարբեր տեսակի մսի ավանդական համադրությունը կլրացնի պանրի նուրբ համը: Ընդգծվում են սիրված համեմունքները:

Theեռոցում ուտեստը ախորժելի և ներկայանալի է թվում ՝ շնորհիվ իր ոսկե ընդերքի: Կիրառելով ֆանտազիա ՝ կարող եք ընդլայնել բաղադրիչների կազմը: Բայց ավելի ուշ այդ մասին:

Ֆրանսիական ոճի կարտոֆիլը պատրաստվում է ջեռոցում առկա ապրանքներից: Ձեզ հարկավոր է.

Քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս

• 1,5 կգ կարտոֆիլ;
• 800 գ միս;
• 1-2 սոխ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր;
• 200-250 գ կոշտ պանիր;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:

Մսի քանակը կարող է պակաս լինել: Դա կախված է հնարավորություններից և որքանից սրտանց ուտեստ ուզում ես ստանալ

Եթե \u200b\u200bմիսը բավականաչափ ճարպ է, ապա կարող եք անել առանց թթվասերի և մայոնեզի, կամ ընտրել ցածր յուղայնությամբ արտադրանք:

Խոզի միսը, հավը, հորթի միսը, հնդկահավը հարմար են: Եթե \u200b\u200bմենք խոզի միս ենք վերցնում, ապա ավելի լավ է ընտրել պարանոցը: Խոզապուխտը հարմար է հավի մսից: Դուք կարող եք նախապես եփել հորթի միսը, եթե համոզված չեք, թե ինչ է այն եփելու:

Ինչպես վարվել և կտրել սնունդը

Կարտոֆիլ կարտոֆիլի համար լավագույնն է նախ պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, ապա կերակուրը ձեւավորել: Գործընթացը կտեւի ոչ ավելի, քան կես ժամ: Եթե \u200b\u200bհյուրեր եք սպասում, ապա նրանց ժամանումից մի քանի ժամ առաջ կարող եք սկսել, և ժամանակ կունենաք ամեն ինչի համար:

Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել կեղևը, կտրել դրանք շերտերով կամ շերտերով: Դա արդեն կախված է ձեր երեւակայությունից և նախասիրություններից:

Որպեսզի կարտոֆիլը լավ թխվի, ավելի լավ է կտրել դրանք ոչ ավելի, քան 4 մմ հաստությամբ:

Կտրտած կարտոֆիլը թողեք ջրի մեջ, որպեսզի չսևանան: Անցնելով միսին: Կտրեք այն փոքր կտորների կամ կտորների նման: Վերջին դեպքում արտադրանքը պետք է մի փոքր ծեծվի: Միսը աղ ու պղպեղ: Meatանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ մսով ուտեստների կամ քյաբաբի համար: Հոպ-սունելի, մարջորամի, ռեհան խառնուրդը հարմար է:

Միսը կստացվի նուրբ և կստանա անսովոր համ, եթե այն կարճ ժամանակով մարինացնեք սոյայի սոուսով:

Խոզի միսը թողնել մի քիչ մարինացվի: Կտրեք սոխը կես օղակների կամ խորանարդի մեջ: Գազարը բաղադրատոմսում նշված չէ, բայց եթե ցանկանում եք ուտեստին գույներ ավելացնել և մի փոքր փոխել համը, շփեք գազարը և խառնեք սոխի հետ:

Սոխը կարելի է նախապես տապակել մի փոքր մինչ ոսկե դարչնագույնը: Կոպիտ քերիչի վրա երեք պանիր և մի կողմ թողեք: Մեզ դա վերջապես պետք կգա:

Մենք ձեւավորում ենք ուտեստը

Մենք վերցնում ենք անհրաժեշտ խորության և չափի ձևը, յուղում ենք ներքևը բուսական յուղ... Մենք կերակուրը տարածեցինք շերտերով `նախ միսը, ապա սոխը գազարով կամ առանց դրա: Դրանից հետո կարտոֆիլը ջրից հանում ենք, թղթե սրբիչով ջնջում ենք, մի քիչ աղ ենք դնում և դնում թխում թերթիկի վրա:

Կարտոֆիլի շրջանակները կամ ծղոտները տարածեք կաղապարի ամբողջ մակերևույթի վրա: Վրա նկարեք մայոնեզի ցանց:

Դուք կարող եք պատրաստել թթվասերի և մանանեխի սոուս հավասար համամասնությամբ և օգտագործել այն մայոնեզի փոխարեն:

Մինչ վառարանը տաքանում է 200 աստիճանով, ուտեստը շաղ տալ պանրով: Մենք դնում ենք մեր կարտոֆիլը 40-50 րոպե թխելու համար: Եթե \u200b\u200bավելի քիչ պանիր եք ստանում, ապա ավելի լավ է քսել և պատրաստել պատրաստման ավարտից 10-15 րոպե առաջ:

Կարտոֆիլը մատուցվում է տաք ՝ որպես հիմնական ուտեստ: Կարող եք զարդարել խոտաբույսերով, պատրաստել բանջարեղենային աղցան կամ պարզապես մանր կտրատել բանջարեղենով:

Տապակած կարտոֆիլ առանց մսի

Միս կարտոֆիլի բաղադրատոմսը վառարանում անսովոր ուտեստ արագ եփելու հեշտ միջոց է: Բաղադրիչների ցանկում մսի ոչ մի տեսակ չկա, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ցանկացած տեսակի կարտոֆիլ մատուցել մսով ուտեստ առանձին-առանձին:

Բուրավետ հալված պանրի ընդերքով կամ գրատինով թխած կարտոֆիլը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, չնայած կարտոֆիլի կարտոֆիլի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Այս ուտեստը նույնքան սիրված է, որքան լազանան: Այսօր այս ուտեստի վրա կան մի քանի տասնյակ տատանումներ, բայց պատրաստման հիմնական բաղադրիչները և սկզբունքները նույնն են: Ձեզ անպայման մեծ կարտոֆիլ, պանիր պետք կգա կոշտ սորտեր, բուսական յուղ: Կարող եք ավելացնել միս (կտորներով կամ աղացած միսով), սոխ, լոլիկ, թթվասեր, մայոնեզ: Տապակած կարտոֆիլը պատրաստում են ջեռոցում. Բոլոր բաղադրիչները շարված են շերտերով, իսկ վերջին շերտը միշտ պանիր է և թխվում միջին կրակի վրա: Որոշելու համար, թե որքան ֆրանսիական կարտոֆիլ կպատրաստվի, անհրաժեշտ է հաշվի առնել մսի տեսակը. 40 րոպե բավարար է հավի համար, և խոզի միսը պետք է մթնել մոտ մեկ ժամ, և շերտերի քանակը: Որքան շատ շերտեր, այնքան երկար կլինի թխելու ժամանակը:

Քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս

Տապակած կարտոֆիլ, հիմնական բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք կողիկներ կամ խոզի միս, կամ փխրեցուցիչ:

• խոզի միս - 400 գ;
• խոշոր կարտոֆիլ - 450 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• Պարմեզան պանիր - 150 գ:
• թթվասեր 20% - 200 գ;
• «Պրովանսալ խոտաբույսերի» խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ `ըստ ճաշակի;

Լվանալ միսը, կտրել այն բարակ շերտ մանրաթելերի միջով, ինչպես կոտլետների համար, թույլ ծեծել, աղ: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք այն բարակ շերտ: Կտրեք սոխը օղակների կամ կես օղակների մեջ: Թխում ամանը յուղել բուսական յուղով: Շերտը դնել կես մսի, կես սոխ, կես կարտոֆիլ: Եկեք կրկնենք շերտերը: Խառնել թթվասերը խոտաբույսերով և տարածել ամբողջ կարտոֆիլով: Ֆրանսիական կարտոֆիլ պատրաստելը կտեւի մոտ մեկ ժամ: 10 րոպե պատրաստելուց հետո պանիրը քսեք կոպիտ քերիչի վրա և շաղ տալ կաթսայի վրա:

Տապակած կարտոֆիլ, բուսական բաղադրատոմս

Ֆրանսիական ոճի համեղ կարտոֆիլը կստացվի, եթե ավելացնեք հասած լոլիկ և բացառեք միսը: Այս ուտեստը կարելի է եփել պահքի մեջ, այն դուր կգա նաև նրանց, ովքեր պարզապես որոշել են ընդմիջում վերցնել մսամթերքից:

• կարտոֆիլ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սոյայի պանիր - 100 գ;
• լոլիկ - 200 գ;
• բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
• սեւ պղպեղ - դանակի հուշում;
• մաղադանոս - ½ փունջ:

Մենք անմիջապես ջեռուցելու ենք վառարանը 180 աստիճանով: Ձուլեք յուղը կես բուսական յուղով, մաքրեք կարտոֆիլը և սոխը: Եկեք բոլոր բանջարեղենները օղակների մեջ կտրենք: Ձևը դրեք շերտերով. Կարտոֆիլի կեսը, սոխը, լոլիկը, մնացած կարտոֆիլը: Համեմել սեւ պղպեղով, լցնել մնացած բուսական յուղի վրա և թխել մոտ կես ժամ: Պատառաքաղով ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստվածությունը: Սոյայի պանիրը բարակ կտորների մեջ կտրեք, դրեք կաթսայի գագաթին և դրեք ջեռոցում ևս 5-7 րոպե: Պատրաստի ուտեստը ցանել թակած մաղադանոսով և մատուցել տաք վիճակում:

Տապակած կարտոֆիլ հավով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը առանձնանում է որոշակի բարդությամբ. Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես ֆրանսիական կարտոֆիլը դարձնել անսովոր նուրբ և անուշաբույր:

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սերուցք - ½ բաժակ;
• «Հավի համար» համեմունքների խառնուրդ - sp թեյի գդալ;
• սպիտակ գինի - 150 մլ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• շամպինիոն - 100 գ;
• կարագ - 1 tbsp. գդալ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• Գրուիր պանիր - 100 գր:

Պատրաստել կարտոֆիլ կարտոֆիլը ջեռոցում հետ հավի միս դա մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, քան նախորդ տարբերակներում: Մարինացրեք մսը: Դա անելու համար ողողեք հավի ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք այն բարակ շերտերով մանրաթելերի միջով, մի քիչ աղ ավելացրեք, ավելացրեք համեմունքներ և լցրեք այն սպիտակ գինով: Թողեք միսը մի քանի ժամ, ապա աղացրեք մարինադը: Սունկը մանր կտրատել և տապակել կարագ... Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք բարակ երկար շերտերով. Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ քերիչ: Թեթևակի յուղացրեք թխում թերթիկը և սկսեք շերտավորել շերտերը. Կես կարտոֆիլ, կես միս, սունկ, մնացած միս, կարտոֆիլ: Թեթև ավելացրեք յուրաքանչյուր շերտ: Լրացրեք ամեն ինչ կրեմով և ուղարկեք այն ջեռոցում 40-50 րոպե: Երեք պանիր քերիչի վրա և դրանով 5 րոպե ցանել ֆրանսիական ոճի մեր համեղ կարտոֆիլը, մինչև եփվի: Երբ խառնուրդը մի փոքր սառչի, շաղ տալ մանր թակած մաղադանոսով:

Ֆրանսիական խոհանոցը հարուստ է պարզ, բայց համեղ ուտեստներով: Օրինակ ՝ կարտոֆիլի ֆրանսիական բաղադրատոմս: Հիմնական բաղադրիչներն են կարտոֆիլը, սոխը, թթվասերը և պանիրը: Հաշվի առեք այս ուտեստը պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները:

Ֆրանսիական կարտոֆիլի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներն ու եղանակները

Aաշատեսակ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի գաղտնիք.

1. Ֆրանսիական կարտոֆիլի դասական բաղադրատոմսը նախատեսում է կարտոֆիլի պալարները կտորների կտրել ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ: Բայց որոշ տատանումներով դա չի արվում ՝ պալարներն ամբողջությամբ թողնելով և դրանք մսով լցնելով:
2. Կարտոֆիլը պետք է վերցնել լավ խաշած սորտերից:
3. Բացի այդ, ուտեստը կարող է պարունակել ցանկացած միս (հիմնականում), բանջարեղեն, սունկ:
4. Ուտեստը թխվում է մինչև պանրի կարմրավուն և անուշաբույր ընդերքը գոյանա:
5. Ավանդույթի համաձայն, կարտոֆիլի կարտոֆիլը թխում են ջեռոցում, բայց կարող եք նաև եփել դանդաղ կաթսայում:
6. Որպես կանոն, նախևառաջ տարածվում է լրացուցիչ արտադրանք, օրինակ ՝ միս, այնուհետև սոխ և կարտոֆիլ: Բայց շերտավորումը կարող եք անել:
7. Պարտադիր է վերին շերտ Մսով ֆրանսիական ոճի կարտոֆիլ - թթվասեր քերած պանիրով: Կաթնամթերք կարելի է փոխարինել մայոնեզով:

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում `պատրաստման ընդհանուր սկզբունքները

Մի հոդվածում մենք մանրամասնորեն ուսումնասիրեցինք, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կարտոֆիլը ջեռոցում թթվասերի մեջ `միս և պանիր ավելացնելով` ըստ դասական բաղադրատոմսի: Այսօր մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես դանդաղ կաթսայում պատրաստել նույն համեղ կարտոֆիլը թթվասերով:

Այսպիսով, ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. Մի ֆունտ խոզի միս, մոտ 5 կարտոֆիլի պալար (ամեն ինչ կախված է ձեր ամանի ծավալից), մեկ մեծ սոխի շաղգամ, 0,2 կգ կոշտ պանիր, 3 tbsp. մայոնեզ, նույն քանակությամբ բուսական յուղ, 2 tbsp. սոյայի սոուսցանկության դեպքում նաև աղացած սեւ պղպեղ, համեմունքներ և աղ:

1. Խոզի միսը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք փոքր մասերի և նրանցից յուրաքանչյուրը կոտլետների նման ծեծեք:
2. Խառնել 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, աղացած պղպեղ և աղ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները) և միսը մարինացնել այս խառնուրդի մեջ:
3. Միևնույն ժամանակ, մաքրեք սոխը և կտրեք կես օղակ:
4. Նույնը արեք կարտոֆիլով:
5. Բուսայուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ և շերտերով շարել սոխ-միս-կարտոֆիլ-սոխ, յուղել մայոնեզով:
6. Հաջորդը, կարտոֆիլի կտորները դրեք վերևում և լցրեք սոյայի սոուսի վրա:
7. Տեղադրեք ամանը մուլտիխոհարարի մեջ, միացրեք «venեռոցի» ռեժիմը և մեկ ժամով մարեք պարունակությունը:
8. Ազդանշանից հետո կարտոֆիլը վրան պանրով և խոտաբույսերով ցանել և թխել ևս 5 րոպե ՝ պանրի ընդերք կազմելու համար:

Պատրաստի ուտեստը շարեք ափսեների վրա և մատուցեք տաք վիճակում:

Հավի թևերը կարտոֆիլով թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում

Մսի ֆիլեով ամեն ինչ պարզ է, բայց հնարավո՞ր է օգտագործել թռչնի այլ մասեր `այդպիսի պատրաստելու համար նուրբ ուտեստ? Այո Եկեք այսօր թեւերը վերցնենք:

Այս տատանումների համար ձեզ հարկավոր է. 1,5 կգ կարտոֆիլ, 0,4-0,5 կգ հավի թևեր, 0,25-0,3 կգ ճարպ թթվասեր, մեկ սոխի շաղգամ և մեկ գազար, 0,2 լ ջուր, աղ և համեմունքներ, երկու սխտոր մեխակ, 0.2 կգ պանիր և 1 tbsp. տոմատի մածուկ.

1. Մսը մշակեք. Լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:
2. Թեւերը դնել հարմար տարայի մեջ, հավասարապես ցանել պղպեղով, աղով և համեմունքներով և լավ խառնել: Հավը թողեք այս վիճակում քառորդ ժամ:
3. Միևնույն ժամանակ, մաքրեք գազարը և քերիչով անցկացրեք մեծ տրամագծով քերիչ:
4. Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ:
5. Կարտոֆիլի պալարները մանրակրկիտ լվացեք, կեղևազերծեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
6. Մուլտի եփուկի ամանը մանրակրկիտ յուղեք կարագով, ապա բուսական յուղով:
7. Թեւերը մի ամանի մեջ դնել եւ մի փոքր տապակել «Տապակել» ռեժիմով:
8. Տեղադրեք հավը շոգեխաշած տարայի մեջ:
9. Հավի տապակելուց հետո մնացած յուղի վրա դրեք սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը:
10. Մի ամանի մեջ խառնել ջուրը, թթվասերը և տոմատի մածուկը:
11. Ստացված սոուսը հավասարապես լցնել կարտոֆիլի վրա:
12. Տեղադրեք ամանը մուլտի եփման մեջ, դրեք կոնտեյները հավի հետ և 40 րոպե եփեք «շոգեխաշել» ռեժիմով:
13. Խոհարարության ավարտին ավելացնել քերած պանիրը և թխել մինչև փխրուն:

Պատրաստ է շոգեխաշած կարտոֆիլ թթվասերով, ափսեների վրա դնել, հավի թևերը վերևից տարածել և կարող եք սկսել ձեր ուտեստը:

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ մսով լցոնված բազմաբնույթ կաթսայի մեջ

Մեկը `ոչ պակաս համեղ ուտեստ - լցոնված կարտոֆիլ, թթվասերի մեջ շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում . Պատրաստման մեջ շատ անսովոր է:

Անհրաժեշտ է ձեռքի տակ ունենալ. 8-10 կարտոֆիլի պալար (յուրաքանչյուր անձի համար 2-3), 0,5 կգ խաշած միս, բուսական յուղ 60-70 մլ չափով, նույն քանակությամբ սերուցք առնվազն 11% յուղայնությամբ, մեկ բուլյոնի խորանարդ, աղացած պղպեղ (կարող եք խառնել) և 0,5 կգ յուղայնությամբ թթվասեր (մոտավորապես 20-30%), 00,2 կգ պանիր:

1. Եփած միսը հարմար եղանակով վերածեք աղացած միսի:
2. «Տապակել» ռեժիմը սահմանելուց հետո մաքրեք սոխը, կտրեք կես օղակ և տապակեք բուսական յուղի մեջ դանդաղ կաթսայի մեջ:
3. Տապակած սոխը աղացած միս ուղարկեք:
4. Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ, սերուցք և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
5. Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևազերծել, կտրել մի փոքր գագաթներ ՝ կափարիչ կազմելու համար: Հաջորդը, միջից կտրեք միջուկը դանակով ՝ փորձելով չվնասել պատերը (ավելի հարմար կլինի փորագրության համար օգտագործել հատուկ դանակ):
6. Հանած կեսը մանրացնել, ավելացնել աղացած միսին և խառնել:
7. Լրացրեք կարտոֆիլը ստացված խառնուրդով և տեղադրեք ուղղահայաց բազմաբջիջ ամանի մեջ:
8. Լցնել բովանդակությունը թթվասերով:
9. Լուծեք բուլյոնի խորանարդը 0.3 լ ջրի մեջ և հավասարապես լցնել կարտոֆիլի վրա: Կարող եք օգտագործել պատրաստի արգանակ:
10. Տեղադրել ամանը մեքենայի մեջ և եփել 50 րոպե «Թխել» ռեժիմով:
11. Տեղադրել քերած պանիրը եփելուց 5 րոպե առաջ:

Արմանալիորեն համեղ կարտոֆիլ պատրաստ Կարող եք հյուրեր հրավիրել:

Ինչպես տեսնում եք, կարտոֆիլի կարտոֆիլի ցանկացած բաղադրատոմս կարող եք փոխել: Հիմնական բանը `պահպանել հիմնական կանոնները: Մնացածը ձեր երեւակայության խնդիրն է:

Ողջույն ընթերցողներ: Ես կրկին գրում եմ ձեզ համար համեղ բաղադրատոմսեր... Այս անգամ դա շատ սիրված ուտեստ կլինի ՝ ֆրանսիական միս կարտոֆիլով վառարանում: Նման ուտեստ պատրաստելը շատ պարզ է, սովորականից ոչ ավելի բարդ: Ավանդաբար, բոլոր շերտերը ծածկված են մայոնեզով և պանիրով, պարզվում է ճարպային, բարձր կալորիականությամբ, բայց շատ համեղ: Սա թեժի բավականին տոնական տարբերակն է:

Չնայած իր անվանը ՝ ֆրանսիական միսը ոչ մի կապ չունի Ֆրանսիայի հետ: այն Ռուսական ուտեստ... Ենթադրվում է, որ այն հորինել է կոմս Օրլովի խոհարարը: Իհարկե, այդ ժամանակից ի վեր բաղադրատոմսում փոփոխություններ եղան: Եվ հիմա կան բազմաթիվ տարբերակներ: Ես ձեզ համար կգրեմ արդեն 10 եղանակ, թե ինչպես համեղ կերպով թխել այս համեղ կերակուրը վառարանում: Պարզապես հետևեք այն ուղեցույցներին, որոնք ես կգրեմ այսօր:

Եվ եթե տարակուսում եք այդ հարցի շուրջ, ապա կարդացեք իմ հոդվածը այս հարցի պատասխանների հետ միասին:

Շատ հաճախ այս ուտեստը պատրաստվում է խոզի միսով, չնայած, իհարկե, կարող եք վերցնել ցանկացած միս (հավ, հորթի միս, տավարի միս, հնդկահավ): Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում է խոզի միս: ԱՏ դասական տարբերակ օգտագործել մայոնեզը որպես սոուս, որն, ի դեպ, հնարավոր է: Բայց, եթե ուզում եք ավելի քիչ կալորիականությամբ ընթրիք, ապա թթվասեր վերցրեք:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս (փափկամիսն ավելի լավն է) - 600-800 գր:
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• պինդ պանիր - 200-300 գր.
• թարմ խնկունի - մի քանի տերև (կարող եք չորացնել)
• սոխ - 4-5 հատ:
• կաթ - 300 մլ
• մայոնեզ - 150 մլ
• ծորենի հատապտուղներ
• կարագը բորբոսը յուղելու համար - 30 գր:
• աղ, պղպեղ `համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է բացթողումներ պատրաստել. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրել բարակ շրջանակների (մոտ 2-3 մմ): Փորձեք նաեւ միսը բարակ կտրել: Սոխը թակած է կես օղակների մեջ (նույնպես մոտ 2 մմ):

Որպեսզի միսը հավասարապես և բարակ կտրեք, նախապես սառեցրեք այն և օգտագործեք սուր դանակ:

2. Պանիրը քերիչով քերիչով քերել:

3. Վերցրեք թխում ուտեստ: Սա կարող է լինել թխում թերթիկ, ջերմակայուն ապակե տապակ կամ մեկանգամյա օգտագործման ալյումինե փայլաթիթեղ: Ներքեւի մասերն ու կողմերը առատորեն յուղեք յուղով:

4. Ներքեւի մասում դրեք կարտոֆիլի շերտերի շերտ: Տեղադրեք դրանք մի փոքր համընկնող, որպեսզի ծղոտե ներքնակը չերևա: Համեմել աղով և վերևից տարածել խնկունի տերևները (կամ ցանել չոր): Ռոզմարին կարող է փոխարինվել պրովանսալ խոտաբույսերով կամ համեմունքներով այլ համեմունքներով:

5. Մսը մի շերտով դրեք կարտոֆիլի վրա: Համտեսեք անպայման աղ ու պղպեղ: Եվ դրեք մի քանի ծորենի հատապտուղներ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Եթե \u200b\u200bչեք կարող այն բարակ կտրել, մուրճով ծեծեք միսը: Foodածկեք կերակուրը սննդի թաղանթով ՝ պատերը չփրփրելուց խուսափելու համար:

6. Հաջորդ շերտը սոխն է: Ֆրանսիական միսը չի կարելի պատկերացնել առանց սոխի, մանավանդ եթե դա խոզի միս է: Բուսական հյութը կհագեցնի և կփափկի սթեյքերը: Կրկին թեթև աղ:

8. Քերած պանիրը շաղ տալ դատարկին:

9. Կաթն ու մայոնեզը խառնել և լցնել սոուսը տապակի վրա: Տեղադրել 200 ° տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ: Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված կարտոֆիլի և մսի տեսակից: Համոզվեք, որ համտեսեք ձեր ուտեստը փափկության համար:

Մայոնեզի փոխարեն կարող եք հագցնել թթվասեր և կես թեյի գդալ գայլուկ-սունելի: Բացի այդ, անհրաժեշտ չէ միանգամից շաղ տալ պանիրը, որպեսզի այն շատ չխստանա: Պանիրը կարելի է ավելացնել եփելուց 20 րոպե առաջ: Այդ ժամանակ այն կմնա փափուկ:

10. Պատրաստի «ֆրանսիական» միսը կարտոֆիլով մատուցել սեղանին: Շատ համեղ կլինի: Եվ ցանկացածի հետ բուսական աղցան այս ուտեստը կլինի շահույթ: Եփել ըստ այս բաղադրատոմսի և գրել այն, ինչ ստացել ես: Եթե \u200b\u200bայն պատրաստեք ծորենիով և խնկունիով, մեծ համ ու բույր կստանաք:

Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական միս կարտոֆիլով, լոլիկով և պանրով. Խոզի միս բաղադրատոմս

Ես ֆրանսերենով միս պատրաստելու մեկ այլ բաղադրատոմս եմ առաջարկում: Լոլիկն արդեն հայտնվում է այստեղ ՝ ավելացնելով նոր համ: Մայոնեզը մինչ օրս օգտագործվում է որպես սոուս, սակայն այս անգամ մենք դա անելու ենք առանց կաթի:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 300-400 գր:
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ: (500 գր.)
• սոխ - 2 հատ:
• պինդ պանիր - 200 գր:
• լոլիկ - 500 գր:
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ
• աղ, պղպեղ, աղացած համեմ `համտեսել

Նախապատրաստում:

1. Միսը լավ լվանալ և կտրել 1 սմ հաստությամբ սթեյքներ: Մուրճով երկու կողմերից կտրեք կտորները, ինչպես մանր կտրատած կտորները: Հետագա - աղ, պղպեղ, շաղ տալ համեմով:

Միսը պետք է կտրտած լինի հացահատիկի վրայով, որպեսզի այն հյութալի լինի:

2. Կտրեք շաղգամը և կտրեք կես օղակների: Դրանից հետո հիշեք այն ձեր ձեռքերով, որպեսզի մի փոքր հյութ առանձնանա: Սա այն է, ինչ մենք արեցինք, երբ: Դա սոխի հյութն է, որը մեղմացնում է մանրաթելերը և միսը փափկացնում:

3. Կարտոֆիլը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Fալեք առանձին աման, համեմեք աղով և պղպեղով ՝ համտեսել:

Որպես տարբերակ կարտոֆիլը կարելի է քերել: Դուք ստանում եք մի փոքր այլ համ: Կարող եք փորձարկել ...

4. Լոլիկը կտրում են նաև կտորների, եթե դրանք մեծ չեն: Խոշոր պտուղները կարելի է կտրել կիսաշրջաններով: Պարզապես քերել պանիրը կոպիտ քերիչի վրա:

5. Այժմ ժամանակն է հավաքել ուտեստը: Aանկացած բուսական յուղով յուղեք թխում ուտեստը: Ներքեւի մասում կարտոֆիլ դրեք, վերեւում `միս: Եթե \u200b\u200bկտորները չափազանց մեծ են, հարմարության համար կարող եք կտրել դրանք:

5. Սոխը և լոլիկը կտրեք բարակ օղակների մեջ:

6. Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և կարտոֆիլը դնել հատակին: Վերեւ - սոխի օղակներ:

8. Հավի մնացորդի մարինադը խառնել մանր քերիչի վրա քերած պանրի հետ: Այս սոուսը հավասարապես տարածեք կաթսայի գագաթին:

9. theեռոցը տաքացրեք 180º և թխեք միսը ֆրանսերեն (թեթեւ տարբերակ) 35-40 րոպե: Դանակով ստուգեք կարտոֆիլի փափկությունը:

10. Կտրել մասերի և մատուցել: Այս տապակը կդիմի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Բարի ախորժակ!

Միսը ֆրանսերենով սնկով և կարտոֆիլով պատրաստել

Սունկը միշտ տալիս է հատուկ համ ու բույր: Լինի դա, թե հիմնական դասընթացներ: Դե, մսով և կարտոֆիլով `սա ոսկե դասական է: Այս համադրությունը միշտ շահում է: Այսպիսով, եկեք պատրաստենք այս ուտեստը վառարանում:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 3 հատ:
• կարտոֆիլ - 6 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• շամպինիոններ - 10 հատ:
• պինդ պանիր - 250 գր:
• աղ, պղպեղ `համտեսել
• մաղադանոս - 1 փունջ
• մայոնեզ - 125 մլ
• ջուր - 125 մլ
• կարագը բորբոսը յուղելու համար

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք սոխը կես օղակների, իսկ սունկը ՝ կտորների: Տապակի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը և նախ տապակել սոխը միջին կրակի վրա մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո ավելացնել սունկը, հարել ու եփել 10 րոպե, ցանկության դեպքում անպայման աղ ու համեմունքներ ավելացնել:

2. Հավի կրծքամիսը լվանալ և չորացնել: Կտրեք փոքր կտորներով:

3. Կլպած պալարները կտրեք շրջանակների մեջ և թողեք սառը ջրում 10-15 րոպե ՝ օսլայի ավելցուկը ազատելու համար:

4. Պատրաստել սուս. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք յուրաքանչյուր բաժակ մայոնեզի կես բաժակ և ջուր: Կտրեք մաղադանոսը կոպիտ և ավելացրեք ստացված զանգվածին: Այժմ աղ ու պղպեղ և կրկին ակտիվացրեք: Պատրաստ սոուս ստացվում է բավականին հեղուկ:

5. Լվանալ կարտոֆիլը մինչև մաքուր ջուրը և ծալել մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա: Ձուլելն ամբողջությամբ յուղել կարագով (ինչպես ներքևից, այնպես էլ կողմերից):

6. Ներքեւի մասում հավը դնել հավասար շերտով: Լցնել մայոնեզը մսի վրա: Եթե \u200b\u200bսոուսը թեթևակի աղած է, ֆիլեին մի քիչ աղ ավելացրեք:

7. Այժմ միսը պետք է մորթուց պատրաստի: Դրեք կարտոֆիլը դրա վրա մեկ շերտով (բոլոր դատարկությունների մոտ կեսը) և վրան լցրեք մի փոքր մայոնեզ մաղադանոսով: Վերեւ դրեք կարտոֆիլի մեկ այլ շերտ և կրկին լցրեք դրա վրա:

8. Պանիրը քերիչով քերիչով քերիչով քերել և շաղ տալ կաթսայի վրա (օգտագործել պանրի երրորդ մասը):

10. Եվ վերջնական հպումը պանրի գլուխն է, որն այնուհետեւ կվերածվի ընդերքի:

11. dishածկեք ամանը կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և դրեք 180 ° տաքացրած վառարանում 1 ժամ: Հեռացրեք կափարիչը եփելուց 15 րոպե առաջ և ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 աստիճան:

12. Ֆրանսիայում կարտոֆիլով և սնկով պատրաստի միսը շատ համեղ, փափուկ, լավ թխած կլինի: Բոլոր ապրանքները կփոխանակեն իրենց համն ու բույրերը: Արդյունքը հյութեղ ուտեստ է:

Frenchեռոցում խոզի միսով ֆրանսիական միս - լավագույն վիդեո բաղադրատոմսը

Եվ հիմա, ընկերներ, ֆրանսերենով դիտեք միս պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսը: Այս տեսանյութը ոչ միայն ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ ուտեստը, այլ նաև պատմում է նրբությունների ու գաղտնիքների մասին:

Օրինակ, դուք կսովորեք.

• որքան հաստ պետք է լինեն մսի կտորները
• ինչպես խոհանոցը և հագուստը մաքուր պահել խմորելու ժամանակ
• ինչ կարգով դնել շերտերը
• ինչպես պատրաստել հյութալի սթեյքեր, որոնք շատ չոր չեն
• ինչպես պատրաստել համեղ հագնվելու միջոց

Բաղադրությունը:

• խոզի միս (գոտկատեղ) - 1 կգ
• մայոնեզ - 150 գր:
• սոխ - 3 հատ:
• կարտոֆիլ - 9-10 հատ:
• պինդ պանիր - 300 գր: (Հոլանդերեն)
• ֆետա պանիր - 100 գր:
• աղ, պղպեղ `համտեսել
• տապակելու համար բուսական յուղ

Ֆրանսիական տոնական մսի բաղադրատոմսը տավարի մսով (մայոնեզ չկա)

Վրա տոնական սեղան դուք կարող եք գնել լավ միս `փափուկ: Եվ այն եփեք ջեռոցում, այո կարտոֆիլով, այո տակ պանրի գլխարկ... Սա համեղ է: Նայել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսինչպես պատրաստել նման ուտեստ տավարի մսով:

Բաղադրությունը:

• տավարի փափկամիս - 600 գր:
• կարտոֆիլ - 400 գր:
• քաղցր սոխ - 2 հատ:
• լոլիկ - 3-4 հատ:
• Գուդա պանիր - 120 գր:
• աղ, պղպեղ `համտեսել
• ձիթայուղ

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ և չորացնել տավարի միսը: Կտրեք 2 սմ հաստ սթեյքի, այնուհետև երկու կողմից մուրճով հարեք, որպեսզի ստանաք 0,5-1 սմ կտոր:

2. Պալարները մաքրեք կեղևից և կտրեք շերտ (բարակ):

Եթե \u200b\u200bբանջարեղենը կոշտ սորտեր է, ապա ավելի լավ է նախ եփել մինչեւ կեսը եփած:

3. Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և կարտոֆիլի առաջին շերտը դնել որպես մսի բարձ: Համեմել աղով `համտեսել:

4. Տեղադրել տավարի միսը վերևում: Համեմել աղով և պղպեղով:

5. Սոխը կտրեք օղակների, 2 մմ հաստությամբ: Տեղադրել մսի վրա: Մանրացրեք լոլիկը շերտերի մեջ և դրեք սոխի վրա:

6. Ամբողջ ուտեստը շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և դնել 200º տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:

Bakingածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով, որպեսզի տավարի չորացումը չլինի (այն շատ տեղերում մնում է բաց):

7. Պանիրը քերիչով քերիչով քերել: Կես ժամ անց հանել վառարանից ֆրանսիական ոճի միսը և շաղ տալ պանրով: Թխել եւս 10 րոպե, առանց փայլաթիթեղի: Ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստակամությունը `այն պետք է լինի փափուկ: Եթե \u200b\u200bբարակ եք կտրում, ապա 40 րոպե հետո այն ամբողջովին կհասնի ցանկալի վիճակին:

8. Վերջ, տոնական տաք կերակուրը պատրաստ է: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր ՝ համտեսելու կարտոֆիլը և միսը: Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստում եք այս բաղադրատոմսի համաձայն, գրեք մեկնաբանություններում, եթե այն համեղ է ստացվել:

Վառարանում աղացած միսով կարտոֆիլ կարտոֆիլ

Ֆրանսիայում կարտոֆիլով միս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս, որը մատչելի է: Նման ճաշատեսակի համն ավելի նման կլինի: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջի, ամենաերկարը պետք է խառնվի արմատային բերքի հետ: Բայց երեխաները շատ ուրախ կլինեն նման ընթրիքով:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 500 գր:
• կարտոֆիլ - 600 գր:
• սոխ - 0,5 հատ:
• լոլիկ - 1 հատ:
• պինդ պանիր - 300 գր:
• մայոնեզ, աղ, պղպեղ `համտեսել
• բուսական յուղը բորբոսը յուղելու համար

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք պալարները բարակ շերտերով կամ շերտերով: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ ուտեստը ավելի արագ եփվի, քերեք բանջարեղենը:

Աղացած միսը արագ եփվի: Հետեւաբար, կարտոֆիլի համար պատրաստվածության աստիճանը ստուգվում է: Որքան բարակ է կտրված, այնքան արագ ամեն ինչ կհասնի ցանկալի փափկությանը:

2. Միջին սոխի կեսը կտրեք կես օղակների, իսկ լոլիկը ՝ բարակ շերտերի:

3. Պանիրը բաժանեք երկու մասի: Կեսը քերել կոպիտ քերիչի վրա, իսկ մյուսը ՝ մանր քերիչի վրա:

4. Այժմ հավաքեք կաթսա: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և կարտոֆիլի կեսը շարել հավասար շերտով: Համեմել աղով և ցանել կոպիտ քերած պանիրով \u200b\u200b(վերցնել 1/2 մասը, այսինքն ՝ մոտ 75 գր):

5. Լրացրեք սոխի կես օղակների կեսը:

6. Աղ ու պղպեղ աղացած միսը, ակտիվացրեք: Մեկ շերտով բաժանեք սոխի վրա:

Մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերի խառնուրդով մանանեխով, կիտրոնի հյութով, աղով և շաքարով:

8. Վրան ցանել կոպիտ քերած պանիրը: Մնացած կարտոֆիլը շարեք հաջորդ շերտի մեջ և աղ դրեք: Տարածեք մնացած սոխը և պատրաստեք խիտ մայոնեզի ցանց:

10. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180º տաքացնել մոտավորապես 45 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի:

11. Ստացվում է բազմաշերտ ուտեստ, որի մեջտեղում կա միս: Այն համեղ է և շատ ախորժելի:

Ֆրանսիական միս հավի ֆիլեով, կարտոֆիլով և արքայախնձորով

Արքայախնձորով և պանիրով \u200b\u200bհավը լավ է ընթանում: շատ տարածված է տարբեր տոների համար: Բայց փորձեք միս թխել պանրով և արքայախնձորով, և դուք կդառնաք այս ուտեստի երկրպագու: Celebrationանկացած տոնակատարության համար հյուրերը ուրախ կլինեն ուտել ամեն ինչ և խնդրել բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 կգ
• կարտոֆիլ - 6 հատ: մեծ
• Մոցարելլա - 300 գր:
• Պարմեզան - 150 գր:
• պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գր:
• բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր, հավի համեմունքներ, սանելի գայլ ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը պետք է մաքրվի կեղևից և կտրվի շերտերով և դրվի ամանի մեջ:

2. Հավի ֆիլեը մի փոքր պատեք կամ դանակով փոքր կտրվածքներ արեք:

3. Այժմ դուք պետք է թթու պատրաստեք այս երկու ապրանքներից առանձին: Կարտոֆիլին ավելացնել սեւ պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր, սանելի հոփ և աղ: Հավի մեջ դնել պղպեղ, հոփ-սունելի, աղ և համեմունք:

4. Արեւածաղկի ձեթը ցրեք կարտոֆիլի վրա և խառնեք: Հավի կտորներ նույնպես ակտիվանալ

5. Վերցրեք թխում թերթիկ և ներքևում տեղադրեք արմատային բանջարեղենը: Ֆիլեները վերևում դրեք մեկ շերտով:

6. Արքայախնձոր գնել անմիջապես կտորներով կամ կտրել օղակների մեջ: Մրգերը տարածեք մսի վրա:

7. Մոցարելլան կտրեք շերտ: Կամ կարող եք պանիրը վերցնել գնդիկների տեսքով, նշանակություն չունի: Cածկեք տապակը մոցարելլայի շերտով:

8. Տեղադրեք ամանը 30 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Այս պահին պանիրը կհալվի և կդառնա դարչնագույն:

9. Հեռացրեք տապակած տապակը և շաղ տալ մանր քերած պարմեզանով: Ուղարկեք կրկին թխել 20-30 րոպե: Կենտրոնացեք կարտոֆիլի վրա `դրանք չպետք է հում լինեն:

10. Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, շատ գեղեցիկ է ստացվում: Եվ նաև համեղ, միայն դուք չեք կարող տեսնել այն, բայց կարող եք եփել և փորձել: Վրա Նոր Տարի դա հիանալի տարբերակ կլինի տաքի համար: Բարի ախորժակ!

Հնդկահավի ֆրանսիական բաղադրատոմսը (կարտոֆիլով և պանրով)

Հնդկահավը շատ հարմար է ֆրանսիական միս պատրաստելու համար: Ավելին, կարող եք վերցնել ինչպես ազդրը, այնպես էլ կուրծքը: Ազդրը կդարձնի ավելի հյութեղ և յուղոտ սթեյքեր, կրծքամիսից ՝ ավելի դիետիկ: Այստեղ ընտրությունը ձերն է:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավ - 950 գր: (առանց ոսկորների քաշ)
• կարտոֆիլ - 8 հատ: միջին
• սոխ - 2 հատ:
• պինդ պանիր - 200 գր:
• մայոնեզ - 200 գր:
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
• կարագ - 20 գր:
• աղ, պղպեղ `համտեսել

Նախապատրաստում:

1. Միսը լվանալ, հեռացնել կեղևը և կտրել մասերի սթեյքներ, մոտ 1 սմ հաստությամբ:

2. piecesեծեք կտորները մուրճով և համեմեք երկու կողմերից աղով և պղպեղով:

3. Ամբողջ հնդկահավը դնել ամանի մեջ, լցնել մի ճաշի գդալ ձիթապտղի (կամ արեւածաղկի) յուղ և հիշել ձեռքերով ՝ համեմունքները քսելով մանրաթելերի մեջ: Այս մերսումը կդարձնի միսը ավելի մեղմ, իսկ յուղը կօգնի պղպեղին ավելի խորը թափանցել: Կտորն առայժմ թող մարինացվի:

4. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակել այն կարագի մեջ 2 րոպե բարձր կրակի վրա: Ձեզ հարկավոր չէ երկար տապակել, բայց այս նախնական բուժումը սոխը ավելի փխրուն կդարձնի, և ավելին ՝ յուղալի բույրով:

5. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ կիսաշրջան: Տեղադրեք բոլոր շերտերը սառը ջրի մեջ 10 րոպե:

Կարտոֆիլը ներծծվում է օսլայի ավելցուկը հեռացնելու համար:

6. Լցնել բոլոր կտորները մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:

7. Պանիրը քերիչով քերիչով քերել: Ստացված ծղոտների չորրորդ մասը խառնել մայոնեզի հետ:

8. Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և սկսել ուտեստը հավաքել: Ներդրեք բոլոր կարտոֆիլները հատակին, աղով և պղպեղով:

9. Հաջորդ շերտը հնդկահավի սթեյքներն են, որոնց վրա դնում են սոխը:

10. Ամբողջ միսը քսել մայոնեզի և պանրի խառնուրդով և թխել ջեռոցում 35 րոպե 200º ջերմաստիճանում:

11. Հեռացրեք ֆրանսիական մսի տապակը և մնացած պանիրը ցանեք ամբողջ ուտեստի վրա: Եփել ջեռոցում եւս 10 րոպե:

12. Փորձեք, եթե ամեն ինչ լավ թխված է: Եվ այս բերանաջուր սթեյքերը կարող եք մատուցել կարտոֆիլով և պանիր-մայոնեզի զանգի տակ:

Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական միս կարտոֆիլով կաթսաների մեջ. Քայլ առ քայլ տեսանյութ

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք կաթսաներում պատրաստել ֆրանսիական ոճի միս, ապա ձեզ հարկավոր է իմանալ որոշ տարբերությունների մասին դասական բաղադրատոմս... Եվ այս բոլոր նրբությունները ցույց են տրված ստորև ներկայացված տեսանյութում:

Կարող եք վերցնել ձեզ դուր եկած ցանկացած միս: Եվ նույնիսկ ավելի լավ է կաթսայում պատրաստելու համար օգտագործել աղացած միս:

Wishանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սունկ (շամպինյոն կամ ոստրե սունկ), մայոնեզը փոխարինել թթվասերով կամ սերուցքով: Ամեն դեպքում, այնտեղ կլինի սրտանց ուտեստ, որը կատարյալ է տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1,5 կգ
• ցանկացած միս (հավ, խոզի միս, հորթի միս) - 1 կգ
• սոխ - 1 հատ:
• լոլիկ - 1 հատ:
• պինդ պանիր - 300 գր:
• մայոնեզ - 200 մլ
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել

Ինչպես տեսնում եք, բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են և պատրաստման հատուկ հմտություններ չեն պահանջում: Համեղ պատրաստել, այցելել իմ բլոգը և էջանշել այս էջը: Կհանդիպենք հաջորդ հոդվածում:

Հետադարձ կապի հետ

Քայլ 1. կարտոֆիլ պատրաստել:

Սկզբից մենք կարտոֆիլը լվանում ենք երկրի, ավազի և այլ աղտոտիչների հոսող ջրի տակ: Դանակ օգտագործելով ՝ մաքրեք բանջարեղենը և կրկին ողողեք հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո արմատային բանջարեղենը լցրեք ջրի մեջ, իսկ վերջինը թողեք կտրող տախտակի վրա: Դանակով կարտոֆիլը կտրեք մոտավոր 3 միլիմետր հաստությամբ շրջանակների և կրկին դրեք ջրի մեջ, որպեսզի չխավարվեն: Այսպիսով, մենք մանրացնում ենք մնացած բոլոր բանջարեղենները:

Քայլ 2. պատրաստել միսը:

Միսը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և սրբել այն խոհանոցային թղթե սրբիչներով: Մենք տարածեցինք այն կտրող տախտակի վրա և սուր դանակով կտրեցինք միջին կտորների, մոտ 3 - 4 սանտիմետր չափի: Թակած խոզի միսը դնել ափսեի մեջ:

Քայլ 3. Սոխը մանր կտրատել:

Հեռացրեք կեղևը սոխից և ողողեք այն սառը հոսող ջրի տակ: Մենք նաեւ դանակը լվանում ենք սառը ջրի մեջ և դրանից անմիջապես հետո կտրում սոխը: Մենք դա անում ենք այնպես, որ աչքերը քիչ ջրվեն: Կտրվածքի ձևը հատուկ դեր չի խաղում, այն կարող է լինել կտորներ, օղակներ կամ կես օղակներ: Երկրորդ սոխը նույն կերպ աղացրեք և տեղադրեք առանձին ափսեի մեջ:

Քայլ 4. Պատրաստել պանիրը:

Մենք վերցնում ենք ցանկացած կոշտ պանիր և քերում ենք այն մեծ անցքերով: Պանրի տաշեղներով տարան կարող է փաթաթվել պլաստիկե թաղանթի մեջ, որպեսզի եղանակ չունենա:

Քայլ 5. Ձևավորեք ուտեստը:

Այժմ դուք կարող եք անմիջապես անցնել ուտեստի ձեւավորմանը: Տապակած տապը յուղել խոհանոցային խոզանակով ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով պատերին: Մսը և սոխը դրեք տարայի հատակին, ավելացրեք աղ և սեւ պղպեղ: Կտտացրեք կարտոֆիլի օղակներով ջուրը ափսեից և դրեք դրանք թղթե սրբիչների վրա, սրբեցրեք ավելորդ խոնավությունը և վերադառնալ ափսեի մեջ: Դրանից հետո աղ, պղպեղ և լավ խառնել ճաշի գդալով կամ ձեռքերով: Հաջորդը, կարտոֆիլը սոխով մսի վրա դնել, շրջանակները հավասարապես բաշխել տարայի վրա և վրան մայոնեզ լցնել: Տարածեք այն մի ճաշի գդալով, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի բոլոր կարտոֆիլները հավասար շերտով:

Քայլ 6. թխել կարտոֆիլով կարտոֆիլ:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 190 - 200 աստիճանՑելսիուս Եթե \u200b\u200bպանիր եք թաքցրել սննդի ֆիլմի տակ, ապա հանեք այն և շաղ տալ մեր ուտեստը պանրի կտորներով: Եվ հիմա, դուք կարող եք ձուլել վառարանը: Կարտոֆիլ պատրաստելը ֆրանսերեն կլինի մոտավորապես 1 ժամ.Այս ընթացքում մսով կարտոֆիլը ամբողջովին թխվելու է, և պանիրը հալվելու է և ծածկվելու է ախորժելի ոսկե ընդերքով: Մենք ստանում ենք ճիշտ ժամանակի անցում պատրաստի կերակուր դուրս գալ վառարանից ՝ օգնելով ձեզ խոհանոցային ձեռնափայտերով:

Քայլ 7. կարտոֆիլը մատուցել ֆրանսերեն:

Սպասքը թողնել փոքր-ինչ սառչի 5 - 7 րոպե, և դրանից հետո միայն խոհանոցային սպաթուլայի հետ բաժանել մասերի: Ֆրանսիական կարտոֆիլը մատուցվում է տաք վիճակում և համարվում է երկրորդ կերակուր: Նման կարտոֆիլը լրացումների կարիք չունի, քանի որ դրանք այնքան համեղ են ու հագեցնող, որ պարզապես մատները կսեղմեք: Բարի ախորժակ!

Խոզի միս փոխարեն, կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած ցանկացած այլ միս: Եվ ոչ միայն հում, այլեւ խաշած, այնպես որ կերակրատեսակն էլ ավելի քնքուշ կստացվի:

Բացի աղացած սեւ պղպեղից, ուտեստը կարելի է համեմել այլ համեմունքներով, որոնք լավ կհամապատասխանեն կարտոֆիլին և մսին: Օրինակ ՝ չոր մաղադանոս կամ սամիթ, ինչպես նաեւ սխտոր:

Սոխին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած գազար:

Այս ուտեստը կարելի է ձկան դնել `խոզի միսը փոխարինելով ձեր սիրած ձկներով, ինչպիսիք են վարդագույն սաղմոնը կամ պանգասիուսը:

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում մայոնեզ, այն կարելի է փոխարինել թթվասերով և մանանեխի սոուսով: