Հավի կոտլետներ կտորներով. Թակած հյութալի հավի կոտլետներ՝ ֆիլեից և հավի կրծքից։ Հավի կոտլետներ ցուկկինիով

Ցանկացած լավ տնային տնտեսուհի ունի համեղ տնական կոտլետների մեկից ավելի բաղադրատոմս: Այս ուտեստի հանրաճանաչությունը հասկանալի է. այստեղ դժվար գտնելու ապրանքներ չկան, իսկ կոտլետները պատրաստվում են բավական արագ, և դրանք միշտ զարմանալիորեն ախորժելի և հագեցնող են ստացվում։ Այսօր այս ուտեստի համար ավանդական խոզի/տավարի միսը կփոխարինենք ավելի թեթև թռչնի մսով և կպատրաստենք պարզ, բայց զարմանալիորեն համեղ թակած կոտլետներ: հավի կրծքամիսկանաչիներով։ Փորձեք այն նույնպես: Միգուցե այս բաղադրատոմսը դառնա ձեր «սիրածը»:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 500 գ;
• լամպ - 1 հատ;
• սխտորի մեխակ (ըստ ցանկության) - 1-2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր (կամ մայոնեզ) - 4 tbsp. գդալներ;
• ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ;
• սամիթ - մի փոքր փունջ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Իմ հավի կրծքամիս, ազատվեք ավելորդ խոնավությունից - չորացրեք թղթե սրբիչների / անձեռոցիկների վրա, ապա հեռացրեք մաշկը և ոսկորները: Թռչնի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, դնել խորը տարայի մեջ։
   
2. Շաղ տալ աղով, պղպեղով, ավելացնել հում ձու, թթվասեր (կամ մայոնեզ)։ Յասաման կամ սովորական սպիտակ սոխը, կեղևը հանելուց հետո մանր կտրատել կամ բլենդերով մանր կտրատել, ապա դնել հավի միսով տարայի մեջ։ Ցանկության դեպքում, հարուստ համի համար ավելացնել մամլիչով անցած սխտորի մեխակները։ Մաքուր և չոր սամիթ, մանր կտրատած, նույնպես տարածվում է մսի վրա։
   
3. Մսային զանգվածը խառնում ենք, իսկ հետո լցնում ալյուրի մեջ, որպեսզի կոտլետները պահեն իրենց ձևը և չտարածվեն տապակման ժամանակ (ալյուրի չափաբաժինը կարող եք փոխարինել 2 ճաշի գդալ օսլայով)։ Հավի միսը նորից խառնում ենք ու թողնում այսպես 20-30 րոպե։
   
4. Նշված ժամանակից հետո ճաշի գդալով հավաքում ենք հավի զանգվածը և կոտլետների տեսքով քսում թավայի տաք, յուղապատ մակերեսին։
   
5. Տապակել բլանկները միջին ջերմության վրա մոտ 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այնուհետև կրակն իջեցրեք և, կաթսան կափարիչով փակելով, հավի միսը 10-15 րոպե հասցրեք պատրաստի։
   
6. Հավի կրծքամիս կտրատած կոտլետները առատ և համեղ հիմնական ճաշատեսակ են, որը մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, բանջարեղենի կամ թթու վարունգի, ինչպես նաև դեղաբույսերի հետ: Եվ այս կոտլետները կատարյալ են պատրաստելու համար

Փարթամ, բուրավետ և համեղ հավի կոտլետներ - սիրելի ուտեստինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն այս ուտեստի պատմությունը: Ի սկզբանե իրենց հայրենիքում՝ Ֆրանսիայում, «քոթելետին» անվանում էին կողերի վրա տավարի մի կտոր։

Ընդ որում, միսը վերցվել է առաջին կողերից, որոնք ամենամոտ են գլխի հետևից։ Խորոված էին։ Բայց հետո այս ուտեստը փոքր-ինչ զարգացավ, ոսկորը դեն նետվեց, քանի որ առանց դրա միսն ավելի հեշտ է եփել:

Որոշ ժամանակ անց կոտլետի հումքը դարձավ մանր կտրատված, իսկ մի փոքր անց աղացած միսը, որին սկսեցին ավելացնել յուրաքանչյուր ժամանակակից տնային տնտեսուհուն ծանոթ՝ կաթ, հաց, ձու, ձավար։

Կոտլետները Ռուսաստան եկան Պիտեր I-ի օրոք: Ճաշատեսակի հավի մի տեսակ հայտնվեց մի փոքր ուշ, արդեն մեկ այլ ինքնիշխանի՝ Ալեքսանդր I-ի օրոք, ով, ճանապարհորդելով երկրով մեկ, կանգ առավ Պոժարսկու պանդոկում: Քանոնի համար նախաճաշին հորթի կոտլետներ պատվիրեցինք։

Պահանջվող մսի տեսակը չկար, և պանդոկապետը, վախենալով տիրակալի բարկությունից, որոշեց խաբել։ Սեղանին մատուցել են հավի միջուկով կոտլետներ։ Ճաշատեսակը Ալեքսանդր I-ի ճաշակով էր, այն նույնիսկ ներառված էր թագավորական ճաշացանկում։

Հայտնի «Կիևյան կոտլետների» նախատիպը հայտնվել է Ռուսաստանում Էլիզաբեթ Պետրովնայի օրոք, ուտեստը բերել են Ֆրանսիա սովորելու մեկնած ուսանողները։

Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների ժամանակակից խոհանոցը կոտլետների թեմայով շատ տատանումներ գիտի։ Գերմանիայում պատրաստում են՝ շնիցել, Լեհաստանում՝ միջուկով զռազի, Թուրքիայում՝ գառի մսով քեֆտա, իսկ Ասիայում տարածված են ծիրանի միջուկով կոտլետները՝ քյուֆթա։ Առաջարկում ենք ծանոթանալ կոտլետի ամենահայտնի բաղադրատոմսերին։

Հավի կոտլետներ՝ հավի կրծքամսի համեղ կոտլետի բաղադրատոմս

Այս տարբերակը հավի կոտլետներտարբերվում է պատրաստման արագությամբ և նվազագույն բաղադրիչներով: Սակայն, չնայած դրան, արդյունքը շատ համեղ է, հյութալի և ախորժելի։

Բաղադրությունը:

• 1 հավի կրծքամիս;
• 2 ձու;
• 2 մեծ սոխ;
• ալյուր - մոտ կես բաժակ;
• աղ, պղպեղ, անուշաբույր խոտաբույսեր:

Խոհարարության կարգը.

1. Լվացված միսն անցնում ենք մսաղացով։

2. Սոխը մանր կտրատել։

3. Ձվերը լցնել աղացած մսի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

4. Փոքր կոտլետներ ձևավորելով՝ երկու կողմից ալյուրի մեջ գլորում ենք։ Տապակել կոլոլակները տաք տապակի մեջ բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար կոտլետները կարող եք դնել թղթե սրբիչի վրա։

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած հավի կոտլետներ:

Հավի կոտլետի բաղադրատոմսի այս տարբերակը կարելի է դասական համարել, քանի որ այն մեզանից շատերի կողմից ամենահայտնին ու սիրվածն է։

Բաղադրությունը:

• 0,7 կգ ֆիլե;
• 0,1-0,15 կգ հացի փշրանք;
• ¼ փ. կաթ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 1 միջին ձու;
• աղ և համեմունքներ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Հացի փշուրը ձեռքերով կամ դանակով բաժանում ենք մասերի և թաթախում կաթի մեջ;
2. Հավի միսը, կեղևավորված սոխը, սխտորը և թրջած հացը մանրացնել մսաղացի մեջ;
3. Ձեր հայեցողությամբ ավելացրեք ձուն, աղը, համեմունքները և մանրակրկիտ հունցեք։
4. Թաց ձեռքերով փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում, որոնք երկու կողմից տաքացրած տապակի մեջ տապակում ենք բուսայուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Հավի կոտլետների ֆոտո բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում - առողջ շոգեխաշած կոտլետներ պատրաստելը

Multicooker-ում դուք կարող եք համեղ պատրաստել հավի կոտլետներ, որը կարելի է ապահով կերպով դիտարկել դիետիկ ուտեստև տալ երեխաներին:

Բաղադրությունը:

• 0,3 կգ ֆիլե;
• 2 սոխ;
• 40 գ սեմոլինա;
• 1 հավի ձու;
• համեմունքներ և աղ:

Խոհարարության կարգը.

1. Կեղևավորված սոխով ֆիլեը մանրացնել մսաղացով։ Աղացած միսին ավելացնում ենք աղ, ձու, համեմունքներ և ձավար: Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։

2. Բազմօջախի կաթսայի մեջ ջուր ենք լցնում, գոլորշու համար հատուկ թաս ենք դնում, որը քսում ենք քիչ քանակությամբ յուղով։ Ձևավորված կոտլետները դնել գոլորշու տարայի մեջ, ժմչփը դնել կես ժամ։

3. Նշված ժամանակից հետո կոտլետները պատրաստ են ուտելու։

Հավի կտրատած կոտլետներ՝ շատ համեղ և հյութալի

պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմսկոտլետներ պատրաստել աղացած հավից. Նրանց երկրորդ անունը նախարարական է։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 միջին ձու;
• 40-50 գ օսլա;
• 50-100 գ թթվասեր կամ մայոնեզ;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Լվացված ֆիլեը մանր կտրատել։
2. Մաքրած սխտորի պճեղները մանր կտրատել։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Մանրացված ֆիլեի մեջ ավելացնել ձվերը, համեմունքները, պատրաստի սոխը, սխտորը, մանրակրկիտ խառնել։
5. Օսլան լցնել աղացած մսի մեջ, նորից խառնել։ Եթե ​​ազատ ժամանակ ունեք, ապա ավելի լավ է կիսաֆաբրիկատ կոտլետը մի քանի ժամով թողնել սառնարանում։ Այսպիսով, վերջնական արդյունքը կլինի ավելի փափուկ և ավելի արագ տապակվելու:
6. Տապակել տաք տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթերկու կողմից 3-4 րոպե:

Այս բաղադրատոմսը պատկանում է բելառուսական ուտեստներին։ Տանը այս կոտլետները պոետիկորեն կոչվում են «ֆտեր ծաղիկ»: Բացի ստանդարտ քանակից հավի ֆիլե(0,7 կգ) և սոխ (1-2 հատ) ձեզ հարկավոր է.

• 1 ձու;
• 0,1 կգ կոշտ պանիր;
• 0,1 կգ կարագ;
• երեկ կամ հնացած Սպիտակ հաց;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության պատվերկոտլետ պանրով.

1. Փափուկ կարագը պետք է խառնել քերած պանրի հետ, գլորել երշիկի մեջ, փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանը։
2. Աղացած միսը պատրաստում ենք՝ ֆիլեն ու սոխն անցկացնելով մսաղացով։
3. Աղացած միսին (սոխ, մաղադանոս, սամիթ - ով ինչ է սիրում) ավելացնել ձու, աղ և ցանկացած համապատասխան համեմունք կամ խոտաբույսեր, մանրակրկիտ հունցել։
4. Ոչ մեծ թվովՁեռքի ափին դնել աղացած միսը, ստացված տորթի մեջտեղում շարում ենք մի փոքրիկ կտոր պանիր-կարագ նրբերշիկ։ Վերևը փակում ենք ևս մեկ կտոր աղացած միսով, ձևավորում ենք օվալաձև կոտլետ։
5. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը նախապես տաքացրած տապակի մեջ բոլոր կողմերից բարձր ջերմության վրա:
6. Ապա կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, կրակը թուլացրեք և եփեք մոտ 15-20 րոպե։

Մենք առաջարկում ենք ձեզ հիանալի բաղադրատոմսհյութալի հավի կոտլետներ դանդաղ կաթսայում - կոտլետներ 2-ը 1-ում՝ շոգեխաշած և միաժամանակ տապակած։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 կգ;
• Սոխ - 2 մեծ բաներ;
  
• Բաթոն - 150 գրամ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կաթ - 2/3 բազմաբնակարան;
• Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալներ;
  
• Աղ - 2 թեյի գդալներ առանց սլայդի;
  
• Համեմունքներ մսի համար - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության պատվերհյութալի և համեղ կոլոլակ Multicooker-ում.

1. Կաթի մեջ թրջել կամայական կտրատած բոքոնը։ Այս պահին մենք բաց ենք թողնում հավի միսը և կեղևավորված բանջարեղենը մսաղացի միջոցով:

2. Հացը միացրեք աղացած մսի ու ձվի հետ, ավելացրեք աղ ու համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնեք։

3. Պատրաստի միջուկից ձեւավորում ենք մսային գնդիկներ. Պատրաստի կոտլետների մի մասը փխրեցուցիչի մեջ գլորում են։ Բուսական յուղ ավելացրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Մենք դնում ենք թխելու կամ տապակելու ռեժիմը և սպասում ենք, մինչև յուղը տաքանա: Թխած կոտլետները դնել ամանի մեջ։

4. Վրան դնում ենք շոգեխաշելու տարա՝ նվազագույն քանակությամբ յուղով քսած։ Մեր կոտլետները փռում ենք պլաստիկ տարայի վրա, ժմչփը դնում ենք 25-30 րոպե։

5. Եփելու սկզբից 15 րոպե հետո մուլտիօջախի ամանի մեջ կոտլետները պետք է շուռ տալ։ Բիփից հետո գոլորշի ենք բաց թողնում և հանում մեր կոտլետները։

6. Արդյունքում ստացանք 2 ուտեստ՝ հավի համեղ կոտլետներ՝ խրթխրթան կեղևով և հյութալի գոլորշու կոտլետներ։

Դիետիկ հավի կոտլետների բաղադրատոմս - կատարյալ հավի կոտլետներ երեխաների համար

Հավի կոտլետները հատկապես տարածված են համեղ դիետիկ սննդի սիրահարների շրջանում, հատկապես եթե դրանք տապակված են ոչ թե բուսական յուղով, այլ շոգեխաշած։ 1 կգ աղացած հավի համար պատրաստել.

• 4 սոխ;
• 2 ձու;
• 1 բաժակ վարսակի ալյուր;
• 1-2 փունջ կանաչ սոխ;
• աղ, համեմունքներ:
• ցանկացած բանջարեղեն զարդարման համար:

Խոհարարության քայլերԴիետիկ կոտլետներ.

1. Աղացած մսի բաղադրիչները (սոխ ու միս) անցնում են մսաղացով։ Ձեր ճաշակի վրա ավելացրեք ձու, աղ և համեմունքներ: Փշրանքի փոխարեն այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է ավելի առողջ վարսակի ալյուր: Կոտլետներ ենք կազմում։

2. Եփել կրկնակի կաթսայի մեջ (դանդաղ կաթսա) մոտ կես ժամ ցանկացած բանջարեղենի հետ միասին։

3. Անհավանական առողջ հավ դիետիկ կոտլետներպատրաստ!

Կիևի հավի կոտլետներ - աներևակայելի համեղ:

Չնայած տատանումների մեծ քանակին, բոլորի սիրելին մնում է դասական բաղադրատոմս Կիևյան կոտլետներ, որի մեջ անհրաժեշտ է ֆիլեի ներսում խոտաբույսերով ձեթ դնել։ 1 հավի կրծքամիս համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ հացի փշրանքներ հացաթխման համար;
• մի փունջ կանաչի;
• 50 գ կարագ;
• 2 ձու;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության պատվերիսկական կիևյան կոտլետներ.

1. Կարագը կտրատել 1սմ * 2սմ կողքերով փոքր խորանարդիկների։ Առայժմ դրանք դնում եմ սառցախցիկում։
2. Յուրաքանչյուր կուրծք կտրեք 2 շերտի։ Մեկ լրիվ կրծքից ստանում ենք ընդամենը 4 հատ։ Որպեսզի միսը փափուկ լինի, առաջարկում ենք ստացված ֆիլեը թաղանթի միջով թեթև հարել։
3. Յուրաքանչյուր կտոր ավելացնում ենք, եզրին դնում ենք մի ձողիկ կարագ և մանր կտրատած կանաչի։
4. Ռուլետները շրջում ենք՝ սկսած այն եզրից, որտեղ դրված է յուղի լցոնումը։
5. Մենք պատրաստում ենք երկու տարա, մեկում. հացի փշրանքներ, մեկ այլ հարած ձվի մեջ։
6. Ռուլետները թաթախում ենք նախ ձվի, հետո պաքսիմատի մեջ։ Մենք կրկին կատարում ենք այս ընթացակարգը:
7. Կիևի ապագա հավի միսը կես ժամով մանրակրկիտ հացի մեջ ենք դնում սառնարանում։
8. Տապակում ենք տաք թավայի մեջ արևածաղկի ձեթի մեջ, առաջին երկու րոպեները՝ բարձր ջերմության վրա, որպեսզի ընդերքը ձևավորվի, ապա ցածր ջերմության դեպքում մոտ 7 րոպե կափարիչի տակ։ Չափից ելնելով չի խանգարում կոտլետները կողքերով տապակել։ Ուտեստի ուշագրավը հալչող կարագն է, ուստի դրանք հատկապես համեղ են շոգի հետ, շոգի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի կոտլետներ մայոնեզով:

Ցանկանու՞մ եք համեղ, նուրբ կոտլետներ, որոնք պատրաստվում են կարճ ժամանակում: Ապա փորձեք մեր բաղադրատոմսը, որի մեջ պետք է մեկ ֆունտ ֆիլեի վրա դնել 3 ճ/գ։ օսլա և մայոնեզ: Բոլոր մյուս բաղադրիչները բավականին ստանդարտ են.

• 1 սոխ;
• 2 ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Համեմունքներ և աղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Ստանդարտ սխեմայի համաձայն, մենք պատրաստում ենք աղացած միս, մանրացնելով միսը, սոխը և սխտորը: Դրանց վրա ավելացրեք ձու, օսլա, համեմունքներ, մայոնեզ և աղ։
2. Մոտ 5 րոպե հունցում ենք աղացած միսը, այնուհետև կոտլետներ ենք կազմում և սկսում տապակել բուսայուղի մեջ։

Հավի առողջարար կոտլետներ՝ վարսակի ալյուրով

Մեկ այլ բաղադրատոմս, որում ոչ թե կարտոֆիլն ու հացը շքեղություն են հաղորդում ճաշատեսակին, այլ կես բաժակ վարսակի ալյուրը։ Բացի դրանցից և ստանդարտ 0,5 կգ հավի միսից, պատրաստեք.

• 1 հավի ձու;
• 6 ճ.գ կաթ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ և աղ:

Խոհարարության կարգը.

1. Հացահատիկը կես ժամ թրմեք ձվի և կաթի խառնուրդի մեջ։
2. Մսաղացով անցկացնում ենք աղացած մսի բաղադրիչները՝ միս, սոխ, սխտոր։
3. Խառնել այտուցված փաթիլները աղացած միս, աղ, ավելացնել պապրիկա, պղպեղ և ձեր ճաշակի ցանկացած այլ համեմունք։
4. 3-5 րոպե հունցել աղացած միսը։
5. Տապակել տաք թավայի մեջ երկու կողմից, սկզբում բարձր ջերմության վրա, որպեսզի ընդերքը ձևավորվի, այնուհետև այն փոքրացրեք և կոտլետները կափարիչով փակեք, եփեք մինչև փափկի:

Փարթամ աղացած հավի կոտլետներ սեմոլինով

Հուսով ենք, որ դեմ չեք լինի փորձարկել և փորձել սեմոլինայի կոտլետների շատ հաջող տեսականի: 1 կգ աղացած մսի համար անհրաժեշտ կլինի 150 գ, և բացի դրանից.

• 3 հավի ձու;
• 3 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 100 գ թթվասեր կամ մայոնեզ;
• Աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Խոհարարության քայլերկոտլետ սեմոլինով.

1. Սխտորից, սոխից ու մսից բլենդերով կամ մսաղացով աղացած միս ենք եփում։
2. Ցանկության դեպքում վրան ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր։
3. Ձու ենք քշում, ներմուծում ձավար, համեմունքներ, աղ, թթվասեր/մայոնեզ։ Հունցել և թողնել, որ այն եփվի առնվազն կես ժամ։
4. Տապակել տաք թավայի մեջ երկու կողմից։ Ցանկության դեպքում կոտլետները կարող եք նախապես հացահատիկի կամ ալյուրի մեջ թխել։

Հավի նուրբ կոտլետներ օսլայով

Օսլան թույլ է տալիս կոտլետներին տապակվել և չոր չլինեն, մենք ձեզ առաջարկում ենք ամենահաջող տարբերակը, մեր կարծիքով, այս հավելումով։ Բացի հավի միսից (0,5-0,7 կգ), սոխից (1-2 հատ) և այլ բաղադրատոմսերին արդեն ծանոթ մի քանի ձու, ձեզ հարկավոր է.

• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլի օսլա- 2 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր:

Ընթացակարգը:

1. Ֆիլեն ու սոխը մանր կտրատում ենք կամ օգտագործում ենք մսաղաց կամ բլենդեր՝ դրանցից աղացած միս պատրաստելու համար;
2. Դրան ավելացրեք թթվասեր, ձու, օսլա, ցանկության դեպքում մանր կտրատած կանաչի, սոխ, աղ։
3. Հունցել, պնդել մոտ կես ժամ։
4. Կոտլետներ ենք կազմում և տապակում ձեթի մեջ։

Դուք չգիտեք, թե ինչ պատրաստել հավի կրծքից, ուզում եք արագ, բայց շատ համեղ ուտեստառանց որևէ դժվարության Պատրաստել կտրատած հավի կոտլետներ։ Կարմրավուն, տապակած, խրթխրթան ընդերքով և հյութալի կենտրոնով։ Չոր հավի միսպարզապես քնքուշ և փափուկ: Բազմազան համային տեսականի և բաղադրատոմսեր այս ուտեստը դարձնում են հիանալի դաշտ երևակայության համար: Կարող եք բանջարեղեն կամ խոտաբույսեր ավելացնել, միջուկը փաթաթել։ Օգտագործեք ձեր սիրած ապրանքները:

Մենք նախկինում արդեն պատրաստել ենք ձեզ հետ, բայց դրանք դասական էին, պտտվել էին մսաղացով, և այս անգամ դրանք բաղկացած կլինեն դանակով կտրված փոքր կտորներից։ Սա պահպանում է հավի մսի կառուցվածքն ու հյութեղությունը։ Հիանալի տարբերակ, երբ սովորական կոլոլակները արդեն հոգնել են:

Հավի կրծքամիս կտրատած կոտլետները սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Ես դա կարող եմ երաշխավորել իմ սեփական փորձից, քանի որ սա ընտանիքի ամենասիրված ուտեստներից մեկն է։ Այն շատ պարզ է և էժան, բայց համը միշտ գերազանց է։ Երկար պատրաստություններ չեն պահանջվում, նման կոտլետներ տապակելը ավելի դժվար չէ, քան կամ, բայց միայն մսից։

Սկսենք պատրաստել մանր կտրատած կոտլետները դասական տարբերակորտեղ լրացուցիչ բուրավետիչներ չեն օգտագործվում: Միայն հավի միս և պարտադիր արտադրանք: Որպեսզի հավի կտորներից կոտլետները տապակելիս չփշրվեն, դրանք պետք է ինչ-որ բանով սոսնձել։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը ձու և օսլա ավելացնելն է՝ կարտոֆիլի ամենատարածված օսլան: Քանի որ ընդամենը մի երկու գդալ օսլա կլինի, այն համը չի ունենա, բայց կդառնա հիանալի «ցեմենտ», որը կպահի բոլոր կտորները և կվերածի կոտլետների։ Սրան կօգնի նաև այն ձուն, որը մենք կավելացնենք, ինչպես նաև մեր կոտլետներին կտա անհրաժեշտ կարմրություն և կեղև, որը շատ ախորժելիորեն տապակվելու է։ Խմորի մեջ մսի նման մի բան կլինի, եթե սա երբևէ եփել եք, կհասկանաք, թե ինչու։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի կրծքամիս ֆիլե - 500 գրամ (1 ամբողջ կրծքամիս);
• ձու - 2 հատ;
• կարտոֆիլի օսլա - 2-2,5 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• թարմ խոտաբույսեր ըստ ցանկության:

Խոհարարություն:

1. Թարմ հավի կրծքամիսը թեթև ողողեք սառը ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Ցանկալի է դա անել ցանկացած պատրաստելուց առաջ հում միս. Հեռացրեք ոսկորները, եթե այդպիսիք կան, և թաղանթների և ճարպի բարակ մնացորդները: Կուրծքը երկայնքով կտրեք բարակ թիթեղների, ապա յուրաքանչյուր ափսե բարակ շերտերի, իսկ հետո փոքր խորանարդիկների։

2. Հավի կտորները տեղափոխեք ամանի մեջ և կոտրեք երկուսը հում ձու. Լավ խառնել, որպեսզի ձվերը պատվեն բոլոր կտորներով։

3. Նույն տեղում ավելացնել մայոնեզը, աղը և աղացած սև պղպեղը։ Ջրաղացում թարմ աղացած ավելի լավ է, ավելի բուրավետ է։ Վերցրեք մայոնեզը, որը սովորաբար օգտագործում եք, դա նշանակություն չունի։

Ամեն ինչ խառնել, որպեսզի այն հավասարապես աղի:

4. Այժմ ամանի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի օսլան և նորից խառնել: Դուք կտեսնեք, թե ինչպես է մեր մսի խմորը մի փոքր թանձրանում և դառնում ավելի մածուցիկ և կպչուն։ Սա հենց այն է, ինչ մեզ անհրաժեշտ է:

5. Եթե սիրում եք կանաչեղեն, օրինակ՝ սամիթ, ապա այժմ կարող եք ավելացնել այն՝ մինչ այդ լավ մանրացնելով։ Պարզապես խառնեք ամեն ինչ, և ապագա կտրատած կոտլետները պատրաստ են տապակման։

Իմիջայլոց! Մանրացված հավի կոտլետները մայոնեզով պարտադիր չէ անմիջապես տապակել։ Կարելի է թողնել դրանք մարինացնելու համար կես ժամից մինչև մի քանի ժամ։ Այսպիսով, հավի միսը կդառնա էլ ավելի նուրբ, քանի որ մայոնեզը լավ մարինացնող հատկություններ ունի: Փորձեք պատրաստման երկու տարբերակները՝ անմիջապես և մարինացնելուց հետո։

6. Իսկ այժմ բաղադրատոմսի ամենահեշտ կետը՝ տապակը տաքացնել բուսայուղով և տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Սա արվում է շատ պարզ, բառացիորեն, ինչպես բլիթները կամ ցուկկինի բլիթները, որոնք մենք վերջերս ենք պատրաստել: Մսային «խմորի» մի մասը ճաշի գդալով քսում ենք և թույլ տրորում, որպեսզի կոտլետը հարթ լինի և ներսից լավ տապակվի։ Երբ ներքևի կողմը կարմրի, շրջեք և սպասեք, որ մյուս կողմի ընդերքը:

7. Պատրաստի կտրատած հավի կոտլետները դնել անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով պատված հարթ ուտեստի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի դրանց մեջ, ուտելիքն ավելի չյուղոտի։

Ժամանակն է սեղան գցել և բոլորին հրավիրել ընթրիքի, մինչև կոտլետները սառչեն։ Բարի ախորժակ!

Համեղ աղացած հավի կոտլետներ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ. Դրանց վրա ավելացնենք մի քիչ պանիր ու սխտոր, այն շատ կշտացնող ու բուրավետ կլինի։ Պանիրը տապակելու ընթացքում կհալվի, բայց չի արտահոսի թավայի մեջ, բայց ապահով կթաքնվի կոտլետների ներսում։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած հավի համեմունքները, եթե հավի կրծքամի համը չափազանց պարզ եք համարում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի կրծքամիս - 500-600 գր.;
• պանիր - 100 գր;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր մանանեխ (ֆրանսիական, Դիժոն) - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• համեմունքներ հավի կամ հնդկահավի համար - 0,5-1 թեյի գդալ;
• թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս) - մի քանի ճյուղ:

Խոհարարություն:

1. Նախ լվացված ու չորացրած հավի կրծքամիսը մանր կտրատում ենք։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Սխտորը քամեք մամլիչով կամ մանր քերիչով։ Այդ ամենը լցրեք ամանի մեջ և ավելացրեք երկու հում ձու։ Խառնել։

2. կոշտ պանիրքերել խոշոր քերիչով և ամանի մեջ ավելացնել հավի միսը խոտաբույսերով: Լցնել այնտեղ երկու ճաշի գդալ մանանեխ: Այս քանակությունը հարմար է, եթե մանանեխը կծու չէ, բայց մի փոքր քաղցր է։ կծու մանանեխավելի քիչ դնել.

3. Ամանի մեջ ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր և խառնել։ Ալյուրը պարտավորեցնող դեր կխաղա։ Նախորդ բաղադրատոմսում մենք օգտագործել ենք օսլա։ Իմ փորձից կարող եմ ասել, որ համը տարբեր կլինի, բայց երկու տարբերակներն էլ լավն են։

4. Ամեն ինչ շատ լավ խառնել, որպեսզի ալյուրի մի կտոր չմնա, իսկ պանիրն ու խոտաբույսերը հավասարապես բաշխվեն հավի կտորների միջեւ։

Ամբողջ զանգվածը պետք է լինի հաստ ու խիտ։

5. Նախապես տաքացրած թավայի վրա գդալով շարում ենք նույն չափի կոտլետներ։ Մի մոռացեք նավթի մասին: Տապակել մի կողմից բարձր ջերմության վրա, մինչև խրթխրթան, ապա շրջել և տապակել մյուս կողմից:

6. Երկու կողմից կարմրելուց հետո միայն մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք թավայի մեջ և ծածկեք կափարիչով։ Կրակը ցածրացրեք և կտրատած հավի կոտլետները կափարիչի տակ դրեք մինչև եփվեն 2-3 րոպե։

7. Թարմ բանջարեղենով աղցան մատուցել պատրաստի կոտլետներով, չմոռանալ կանաչեղենի մասին և համեղ սոուսներ. Իդեալական են թթվասերը, մայոնեզը և այլ տնական սոուսներ։

Շատ համեղ և արագ! Եվ գլխավորը պարզ է.

Ցուկկինը կարելի է եփել տարբեր ձևերով, եղանակներից մեկը ցուկկինի բլիթներն են, այդ թվում՝ մսի ավելացումով։ Իսկ այս բաղադրատոմսում իրավիճակը հակառակ է, կարելի է հավի կտրատած կոտլետներ պատրաստել ցուկկինի հավելումով։ Իհարկե, կարեւոր դեր կխաղան այն համամասնությունները, որոնցում օգտագործվում են այդ ապրանքները: Բայց ճաշի վրա կազդի նաև պատրաստման եղանակը։ Հավի կրծքամիս կոտլետները հիմնականում բաղկացած են հավի մսից, իսկ ցուկկինին հաճելի և համեղ հավելում է, որը նրանց շրջադարձ է հաղորդում: Ինձ շատ է դուր գալիս այս տարբերակը թեթևության և հյութեղության համար: Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի ֆիլե - 1 ամբողջ կրծքամիս;
• երիտասարդ փոքր ցուկկինի - 2 հատ (կամ 1 միջին չափի);
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 4-5 ճաշի գդալ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Սկսեք հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։ Լվացեք ցուկկինին, կտրեք երկու ծայրերը և հեռացրեք կեղևը, եթե այն շատ հաստ է: Ցուկկինը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և դնում առանձին ափսեի մեջ։ Թեթև աղացրեք և թողեք մի քանի րոպե, ապա քամեք արձակված հյութը։ Ցուկկինին խառնել հավի հետ։

2. Ցուկկինի հետ հավի միսին ավելացնել 2 ձու և խառնել։ Այժմ դրեք ալյուրը և մի քիչ աղ ավելացրեք, բայց նկատի ունեցեք, որ ցուկկինի մեջ արդեն մի քիչ աղ կա։ Պղպեղ ըստ ցանկության:

3. Տապակը դնել վառարանի վրա և տաքացնել այն ուժեղ կրակի վրա։ Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ և գդալով կոտլետներ։ Վերևից մի փոքր հարթեցնում ենք, որպեսզի կոտլետները թխվեն։

4. Հենց ներքևի կողմը կարմրի, կոտլետները շրջեք և մյուս կողմը տապակեք մինչև եփվի։ Քանի որ հավի կրծքամիսը արագ է եփվում, կոտլետները մի կողմից եփելու համար կպահանջվի ընդամենը մի քանի րոպե:

Պատրաստի թակած հավի կոտլետները ցուկկինիով շատ հյութալի են և համեղ, տապակած ցուկկինինրանց տալիս է հատուկ քնքշություն. Համոզվեք, որ փորձեք:

Քաղցր պղպեղով և լոլիկով թակած հավի կոտլետների բաղադրատոմս

Նուրբ հավի կրծքամիսը բանջարեղենի հետ համատեղելը միայն ավելացնում է ճաշատեսակի գերազանց որակը: Իսկ համն ավելի հետաքրքիր է դառնում, և ավելանում է հյութեղությունը, քանի որ հավի կրծքամիսը շատ նիհար միս է՝ առանց մեկ ճարպի, և երբեմն դժվար է այն եփել, որպեսզի չչորանա։ բիբար, իմ կարծիքով, լավ համադրվում է հավի, ինչպես նաև լոլիկի հետ։ Բայց ավելի լավ է կարմիր կամ դեղին պղպեղ վերցնել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի կրծքամիս ֆիլե - 2 հատ առանց ոսկորի;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1-2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ և թարմ խոտաբույսեր:

Խոհարարություն:

1. Հավի կրծքամիսը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել կեղևը և հեռացնել ոսկորները, եթե այդպիսիք մնացել են: Եթե ​​դուք գնում եք պատրաստի մորթած ֆիլե, ապա անպայման լվացեք միսը կտրատելուց առաջ։ Կուրծքը նախ երկարությամբ կտրեք շերտերով, իսկ հետո ավելի փոքր կտորներով։

2. Լվացեք պղպեղը, կտրեք ցողունը և հանեք սերմերը։ Կտրել բարակ շերտերով, իսկ հետո փոքր խորանարդիներով, ոչ ավելի, քան հավի կտորները:

3. Չմոռանաք լվանալ լոլիկը և կտրատել նույն խորանարդի մեջ, ինչ պղպեղը։ Ցանկության դեպքում կարող եք դրանցից հեռացնել մաշկը, դա անելու համար ցողունի հատվածում խաչաձև կտրվածք անել և դրանք եռացնել եռման ջրով։ Մաշկը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել:

4. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները լցնում ենք հարմար ամանի մեջ, ավելացնում ձուն, թթվասերն ու աղը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

5. Ամանի մեջ ավելացնել ալյուրը և խառնել։ Ալյուրի փոխարեն կարելի է օգտագործել կարտոֆիլի օսլա, այն նաև օգնում է աղացած միսը ստանալ ճիշտ մածուցիկություն, իսկ տապակելիս այն գրեթե չի ազդում համի վրա։ Փորձեք երկու տարբերակներն էլ և ընտրեք այն մեկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

6. Մնում է միայն կոտլետները տապակել բուսայուղով։ Փոքրացրեք դրանք, ամենահարմարն է չափել գդալով և անմիջապես քսել տաք տապակի վրա։ Հենց երկու կողմից ոսկե ընդերքը առաջանա, հավի կտրատած կոտլետները պատրաստ են։

Նման կոտլետներ կարելի է պատրաստել ամեն օրվա համար, կամ կարող եք տաք հյուրասիրություն պատրաստել հյուրերի հանկարծակի ժամանման համար։ Նրանք շատ արագ են եփում, իսկ արդյունքը ոչ միայն համեղ է, այլեւ գեղեցիկ։

Մանրացված հավի կոտլետներ բուլղարական պղպեղով, սոխով և վարսակի ալյուրով

Թակած հավի կոտլետների ևս մեկ տարբերակ բիբարբայց այս անգամ սոխով։ Իսկ որպեսզի կոտլետները խիտ լինեն ու լավ պահպանեն իրենց ձեւը, առաջարկվում է ավելացնել վարսակի ալյուր կամ ալյուր։ Նախկին բաղադրատոմսերում դրա համար օգտագործվել է ալյուր և կարտոֆիլի օսլա: Այսպիսով, կոտլետի «խմորի» համար նման խտացուցիչը նույնպես հիանալի է: Նրանք ընդհանրապես կոտլետների համ չունեն։ վարսակի ալյուր, զգացվում է հավ ու բանջարեղեն։ Կարող եք ավելացնել համեմունքներ, թարմ խոտաբույսեր, ցանկության դեպքում՝ մի քիչ սխտոր։ Համով կստանաք շատ բուրավետ ու վառ կոտլետներ։

Հավի կրծքամիս շամպինիոններով շատ համեղ է։ Կարող եք շոգեխաշել սոուսով, տապակել միջուկով, կամ կարող եք սնկով կտրատած հավի կոտլետներ պատրաստել։ Փաստորեն, սոխի հետ տապակած շամպինիոնի կտորները խառնեք անմիջապես կոտլետների մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• թարմ շամպինիոններ- 400 գր;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 50 գր;
• ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Խոհարարություն թակած կոտլետներսնկով, պետք է սկսել շամպինյոններ պատրաստելուց։ Նախ, սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

2. Մաքուր թարմ շամպինիոնները մանր կտրատել։ Կարագը տաքացրեք տապակի մեջ, թող հալվի։ Սոխը ավելացնել ձեթի մեջ և տապակել մինչև փափկի և մի փոքր կիսաթափանցիկ դառնա: Այժմ սունկը դնել թավայի մեջ և տապակել մինչև եփվի։

3. Մինչ շամպինիոնները տապակվում են, հավի ֆիլեը մանր կտրատում ենք։ Լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել հում ձու։

4. Տապակած շամպինիոնները ավելացնել հավի միսին, երբ պատրաստ լինի։ Այնտեղ լցնում ենք ալյուրը, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

5. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Տապակել տապակի մեջ բուսայուղի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն լինի: Պատրաստ լինելուց հետո կարող եք հեռացնել ավելորդ ճարպը՝ կոտլետները դնելով թղթե սրբիչի վրա։

Ողջույն բոլորին! Այսօր առաջարկում եմ ձեզ ձեռքով պատրաստել հավի ֆիլեի շատ համեղ և հյութալի տնական կոտլետներ։ Ձեզ համար ավելի հեշտ դարձնելու համար ես նախագծեցի այս բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ և լուսանկարով։ Դրանք պատրաստվում են բավականին արագ, ուստի հարմար են ընթրիքին, երբ աշխատանքից հետո այլեւս ուժ չունես, բայց պետք է ինչ-որ բան ուտել։

Նրանք նաև հիանալի են երեխաների համար, քանի որ դրանք պատրաստված են դիետիկ հավ. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, կոտլետները հիանալի կստացվեն նույնիսկ նրանց համար, ովքեր կարող են դնել միայն թեյնիկը։

Գերազանց արդյունք հաշված րոպեների ընթացքում. դուք անպայման կհավանեք նուրբ բուրավետ կոտլետներ, այնպես որ անպայման փորձեք այն:

Բաղադրությունը:

1. Հավի կրծքամիս ֆիլե - 500 գր.

2. Հավի ձու - 2 հատ:

3. Սոխ - 1 հատ.

5. Ցորենի ալյուր - 4 ճ.գ.

6. Սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր՝ 1 փունջ

7. Աղ - ըստ ճաշակի

8. Աղացած պղպեղ, այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի

9. Արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար

Բացի այդ, կարելի է 1-2 պճեղ սխտոր դնել աղացած մսի մեջ, բայց դա կախված է ճաշակի նախասիրություններից։ Ինչ վերաբերում է մայոնեզին, ապա այն կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ տանը, այն ավելի համեղ և առողջարար է ստացվում, քան խանութում եք գնել։

Նախ, պատրաստեք բոլոր ապրանքները, դրեք դրանք աշխատանքային մակերեսի վրա, որպեսզի այն ավելի հարմար լինի մեզ համար: Կրծքագեղձի ֆիլեը և ձվերը պետք է լվանալ, որոնց թարմությունը նախ ստուգում ենք։ Դա անելը շատ պարզ է՝ ամանի մեջ մի քիչ ջուր ենք հավաքում (մոտ 6 սմ) և ձվերն իջեցնում ենք։ Լավագույնն ու ամենաթարմը կմնան ներքևի մասում, իսկ հայտնվածները պետք է հեռացվեն:

Խոհարարության եղանակը.

1. Քանի որ կտրատած կոտլետներ ենք պատրաստում, պատրաստում ենք ֆիլեի կտորներից, որոնք կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։

2. Լցնել դրանք խորը ամանի մեջ, աղ և պղպեղ, ավելացնել մայոնեզ կամ թթվասեր, աղ և համեմունքներ (եթե երեխաներին պատրաստում եք, ավելի լավ է հրաժարվել համեմունքներից): Այնտեղ ուղարկում ենք նաև մանր կտրատած սոխ, ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է բլենդերով խյուս անել։

Կանաչիները լվանում ենք, չորացնում ու մանր կտրատում, դնում ենք ընդհանուր բաժակի մեջ ու ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում։

3. Ավելացնել ալյուր, որի փոխարեն կարող եք վերցնել 2 ճ.գ. օսլա կամ 1,5 ճ.գ. սեմոլին, ամեն ինչ նորից խառնել և թողնել 25 րոպե։

4. Մնում է միայն փոքր կոկիկ կոտլետներ ձևավորել (դա կարող եք անել ճաշի գդալով) և տապակել թավայի մեջ՝ կրակի միջին ինտենսիվությունը դնելով և յուրաքանչյուր կողմից մոտ 4 րոպե անցկացնել։

5. Դրանից հետո նվազեցնել գազը եւ եփ գալ 13-15 րոպե՝ կաթսան կափարիչով փակելով։ Այսքանը, բարի ախորժակ:
Դուք միշտ կարող եք փոփոխել բաղադրատոմսը և հարմարեցնել այն ձեր ճաշակի նախասիրություններին: Օրինակ, ես շատ եմ սիրում պանրով կոլոլակ պատրաստել։ Աղացած միսին կարող եք ավելացնել մի քանի աղած կամ թեթև տապակած սունկ։

Եթե ​​չեք կարողանում տապակած ուտելիք ուտել, պատրաստեք շոգեխաշած կամ ջեռոցում կոտլետներ, այն դեռ շատ համեղ կստացվի։ Նրանց համար կարելի է պատրաստել աղցան, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, կամ պարզապես շաղ տալ խոտաբույսերով, մատուցել բանջարեղենի կտորներ։

Օրինակ, ամենահեշտ տարբերակը շատ թարմ անուշաբույր խոտաբույսեր (ես նախընտրում եմ ռեհանի, սամիթի, մաղադանոսի խառնուրդ), հասած լոլիկ, փափուկ պանիր (կարելի է նաև կաթնաշոռ օգտագործել) վերցնելն է, համեմել ձիթապտղի յուղով։

Ցանկության դեպքում ավելացրեք ձիթապտուղ, ապա կստանաք միջերկրածովյան ոճի խորտիկ։

Եփեք միայն բարձրորակ և թարմ մթերքներից և սիրով, մի վախեցեք փորձարկումներից: Կիսվեք այս բաղադրատոմսով ձեր ընկերների հետ, բաժանորդագրվեք բլոգին, շահեք իրական դրամական մրցանակներ Ալեքսանդր Աֆանասևից: Կհանդիպենք շուտով:

Հավի կոտլետները պատրաստվում են աղացած մսից կամ աղացած մսից։ Այս ապրանքը հարուստ է սպիտակուցներով, ամինաթթուներով և հետքի տարրերով: Հավի կրծքից կամ ազդրից պատրաստում են համեղ, ցածր յուղայնությամբ դիետիկ կոտլետներ։ Կոտլետների համար աղացած միսը հաճախ պատրաստվում է մի քանի տեսակի մսից։ Օրինակ՝ ավելացնել հորթի, խոզի կամ հնդկահավի միս։

Հավի կոտլետի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Դրանք ներառում են նաև ձու, սպիտակ հաց, կաթ, աղ և համեմունքներ: Երբեմն միսը խառնում են մանրացված բանջարեղենի, մայոնեզի, պանրի, սնկի, կաթնաշոռի հետ։ Համտեսելու համար աղացած միսին ավելացնում են աղացած սխտոր կամ մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Կոտլետները գլորում են հացաթխման, ձավարի մեջ, վարսակի ալյուր. Ճաշատեսակը տապակվում է բուսայուղի մեջ կամ շոգեխաշում տոմատի սոուսի մեջ։

Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ

Յուրաքանչյուր ոք կարող է սովորել, թե ինչպես պատրաստել առատ ուտեստ ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Հինգ առավել ցածր կալորիականությամբ աղացած հավի կոտլետի բաղադրատոմսեր.

1. Աղացած միս պատրաստելու համար պաղեցրած միսը մանր կտրատում են, անցնում մսաղացով կամ հարում բլենդերով։ Թակած կոտլետների համար ֆիլեը կտրատում են փոքր խորանարդիկների։
2. Դիետիկ կոտլետները պատրաստվում են առանց հացի, ալյուրի, ձավարի և հացահատիկի։ Պատրաստի միսը խառնում են ձվի սպիտակուցին և ավելացնում մանր կտրատած սոխը, աղ ու համեմունքներ։ Աղացած թեփն ու քերած պանիրը կարելի է դնել աղացած մսի մեջ։ Կոտլետները շարում են մագաղաթի վրա և թխում ջեռոցում մինչև եփելը։ Այս ուտեստը մատուցվում է շոգեխաշած կամ թարմ բանջարեղենով։
3. Դասական կոտլետները պատրաստվում են աղացած մսից, կաթով թաթախված հացից, ձվից ու սոխից։ Ապրանքները լավ խառնվում են, բերվում համտեսել աղով և համեմունքներով: Դրանից հետո ձեւավորվում են կլոր կամ օվալաձեւ կոտլետներ։ Բլանկները գլորում են ալյուրի կամ հացի փշրանքների մեջ, այնուհետև տապակում են միջին ջերմության վրա փակ կափարիչի տակ։ Այս ուտեստը մատուցվում է ձավարեղենի, մակարոնեղենի և կարտոֆիլի պյուրեով։
4. Հավի Կիևը պատրաստվում է հավի ամբողջական կրծքից։ Դրանք լցոնված են կարագև կանաչապատում։ Բլանկները տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ, այնուհետև թխում մինչև եփվեն ջեռոցում: Ճաշատեսակը ստացվում է հյութեղ և հագեցնող, այն հարմար է տոնական սեղանի համար։

Մատուցելուց առաջ հյուրասիրությունը կարելի է զարդարել մաղադանոսի և սամիթի ճյուղերով։

Հավի կոտլետներ կարելի է պատրաստել համեղ բուրգերներՀետ մանանեխի սոուսև բանջարեղեն: