Աղցան նոր տարվա ապարանջան. Համեղ բաղադրատոմսեր. Աղցան «Նռան թեւնոց» հավի լյարդով և թթու վարունգով

Այս աղցանն անմիջապես կգրավի ձեր բոլոր հյուրերի ուշադրությունը։ Տվեք նրան ձեր ամանորյա սեղանի հիմնական տեղերից մեկը։ Այն կտպավորի իր շքեղ տեսքով, պայծառ, էլեգանտ, ինչպես նաև առավելությունների և համի զարմանալիորեն համեղ հավասարակշռությամբ:

6-7 չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.

Հնդկահավի ֆիլե - 400 գր;
Բորդո ճակնդեղ - 2 միջին;
կարտոֆիլ - 2 միջին;
ձու - 3 հատ;
քաղցր գազար - 2 փոքր կտոր;
նուռ - 2 հատ, հասած, միջին չափի;
մայոնեզ - 180 գ;
ընկույզ, կտրատած - 2 ճ.գ. լ;
կոշտ պանիր, մանր քերած - 2 ճ.գ. լ;
աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Հնդկահավի ֆիլեը թաթախեք աղաջրի մեջ և եռացրեք չափավոր ջերմության վրա մինչև ամբողջովին եփվի։ Լցնել ամանի մեջ և դնել սառնարան։ Առանձին ամանի մեջ մանր կտրատել։

2. Եփել նաև բանջարեղեն և ձու։ Բազուկը առանձին, ինչպես նաև այս աղցանի համար կարելի է թխել՝ պինդ փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ։

3. Երբ ձվերը, կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը սառչեն, սկսեք կտրատել ճաշատեսակի վրա դնելու համար նախատեսված կերակուրը։ Մանրացրեք ամեն ինչ շատ փոքր խորանարդի մեջ տարբեր ափսեների վրա:

4. Պանիրը քերիչով անցկացնել՝ նաև մաքուր տարայի մեջ, ընտրել միջին քերիչ։

5. Միջուկներ աղցանի համար Նռնաքարային ապարանջան» անհրաժեշտ է մանրացնել բլենդերով կամ խոշոր մսաղացով։ Այնուհետև երկու նռներն էլ մաքրեք՝ հատիկները լցնելով առանձին բաժակի մեջ։

6. Աղցանը շարելու համար անհրաժեշտ է կլոր և լայն բաժակ։ Տեղադրեք այն տոնական մոնոխրոմատիկ ուտեստի կենտրոնում։ Բաղադրիչները կոկիկ շարել բաժակի շուրջը։

7. Շերտերի հաջորդականությունը կլինի հետևյալը՝ կարտոֆիլ + մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի; հնդկահավ և մայոնեզ; գազար + մայոնեզ; խաշած ձու + կրկին մի քիչ մայոնեզ; ընկույզ ճակնդեղով և մայոնեզով; պանիր՝ խառնած մայոնեզի հետ։

8. Ծածկված աղցանի ամբողջ մակերեսին առատորեն շաղ տալ նուռը։ Հացահատիկները պետք է սերտորեն պառկեն, որպեսզի դատարկություններ չլինեն: Այնուհետեւ զգուշորեն հանեք ապակին։ Շքեղ «Նռան ապարանջան»՝ աղցան 2020 թվականի ամանորյա սեղանին, պատրաստ է։ Խնջույքից առաջ դնել սառնարանը, որ թրջվի։

Համեղ տոն, երջանկություն և բարություն:

07:20, 25.12.2019

Արդեն կազմվում է ամանորյա մենյու? Առաջարկում ենք փորձել լավագույն բաղադրատոմսերըսիրելի աղցաններ անսովոր տատանումներով, որոնք կզարմացնեն հյուրերին:

Անսովոր համակցությունները կարող են անճանաչելիորեն փոխվել նույնիսկ ամենահայտնին Ամանորյա աղցան«Ռուսական աղցան». Թարմացված տարբերակում կմտնի 300 գ թեթև աղած կարմիր ձուկ; 300 գ կանաչ պահածոյացված ոլոռ; 300 գ խաշած կարտոֆիլ կեղևով; 300 գ թթու վարունգ; 5 կոշտ խաշած ձու; 20 գ կարմիր խավիար, ինչպես նաև ձիթապտուղ և կանաչի զարդարման համար; մայոնեզ.

Կարտոֆիլը կարմիր ձկան և այլ բաղադրիչների հետ միասին կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել մանրացված բաղադրիչները պահածոյացված ոլոռի հետ և համեմել մայոնեզով։ Միջոցով խոհարարական օղակշարել աղցանը կլոր աշտարակով, վերևում զարդարել կարմիր խավիարով և խոտաբույսերով, իսկ կողքերին՝ ձիթապտուղներով:

4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է 300 գ եփած ծովախեցգետին, 1 վարունգ, 5 կարտոֆիլ խաշած կեղևով, 1/2 բաժակ պահածոյացված ոլոռ, 1 գազար, 1 փունջ մաղադանոս, 250 մլ մայոնեզ, 1 ձու։

Կարտոֆիլը և վարունգը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել։ Ձուն կոշտ եփել, կեղևազատել և կտրատել շերտերով։

Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել ոլոռը և համեմել մայոնեզով և կտրատած սամիթով։ Համեմում ենք աղով և կոպիտ աղացած սև պղպեղով։

Շարել ամանների մեջ, վրան դնել ծովախեցգետին, ձվի կտորներ և մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր էՀավի կրծքամիսի 1 ֆիլե, 2 գլուխ սոխ, 150 գ կոշտ պանիր, 1 հատ բազուկ, 1 հատ նուռ, 3 ձու, 3-4 ճ.գ. լ. մայոնեզ, 50 գ ընկույզ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հավի ֆիլեն եռացնել և մանր կտրատել, աղ անել։ Կլպել սոխը, մանր կտրատել։ Թավան տաքացնել հետ բուսական յուղև տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Լվացեք գազարը, եռացրեք, կեղևացրեք և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Ձվերը եփել, կեղևավորել։ Ձուն և պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ընկույզները խոշոր կտրատել։ Ճակնդեղը եռացնել, կեղևազատել և նաև քերել խոշոր քերիչով։ Նուռն ապամոնտաժել հատիկների մեջ։

Առաջին շերտը դնել շրջանագծի ձևով մեծ ուտեստի վրա. հավի ֆիլե. Ավելացնել համեմունք. Այնուհետև դնել տապակած սոխը և քսել մայոնեզի բարակ շերտով։ Գազարները շարելուց հետո կրկին քսել մայոնեզով։ Հաջորդ շերտում լցնում ենք քերած ճակնդեղը, ապա եփած ու մանրացրած ձվերը, քսում ենք մայոնեզով, վրան քսում քերած պանիրն ու ընկույզը, նորից քսում մայոնեզով և վրան զարդարում նռան հատիկներով։ Հազարը սառնարանում դնել 3-4 ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր։

Աղցան «Bump»

Դա կպահանջի 300 գ ապխտած հավ, 1-2 գլուխ սոխ, 3-4 ձու, 3 հատ. վերամշակված պանիր, 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն, նուշ, մայոնեզ։

Կարտոֆիլը, ձուն եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի, թող սառչի և մաքրում ենք կեղևը։

Ձևավորել աղցանը կոնի տեսքով և քսել շերտերի վրա՝ յուրաքանչյուրը խառնելով մայոնեզի հետ.

• կարտոֆիլի պյուրե կոպիտ քերիչով,
• մանրացված ապխտած հավ,
• մանր կտրատած սոխ,
• եգիպտացորեն,
• նուրբ թակած ձու
• քերած վերամշակված պանիր

Կոնու վերին շերտը անպայման քսել մայոնեզով և զարդարել նուշի ընկույզով, որպեսզի կոն ձևավորվի։

Դա կպահանջի 200 գ թեթև աղած սաղմոն, 40-50 գ ձիթապտուղ, 60 գ պանիր, 5 ձու, 1 նարինջ, 1-2 ճ.գ. լ. կարմիր խավիար, մայոնեզ, աղ և պղպեղ, կանաչ սոխ։

Ձվերը պինդ եփել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և քերել միջին քերիչով։ Սաղմոնը մանր կտրատել։ Նարինջը մաքրեք կեղևից և մանրաթելից և միջուկը կտրեք խորանարդի մեջ: Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով։ Ձիթապտուղը օղակների մեջ կտրատել:

Տարածեք աղցանը շերտերով. 1-ին - մայոնեզով խառնած սպիտակուցների կեսը; 2-րդ - դեղնուցներ, աղ, պղպեղ ըստ ճաշակի և մի փոքր քսել մայոնեզով; 3-րդ - սաղմոնի կեսը, քսել մայոնեզով; 4-րդ - ձիթապտուղ և մնացած սաղմոն; 5-րդ - պանիր և մի քիչ մայոնեզ; 6-րդ - նարինջ; վերևում - մնացած սպիտակուցները խառնված մայոնեզով: Զարդարել խավիարով և ձիթապտուղներով, իսկ կենտրոնում դնել լորի ձվի կեսը։

Տարածեք աղցանը շերտերով. 1-ին - խաշած գազար խորանարդի մեջ; 2-րդ - խառնել քերած պանիրը շոգեխաշած չամիչով, տապակած ընկույզով, սխտորով և մայոնեզով; 3-րդ - քերած դեղնուց; 4-րդ - կիվի խորանարդներ. Սպիտակուցը քերել և խառնել մայոնեզի, աղի հետ և շրջանաձև քսել «ապարանջանը»։

Ծովատառեխ արքայական մորթյա վերարկուի տակ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր էճակնդեղ - 400 գ; գազար - 300 գ; կարտոֆիլ - 200 գ; ծովատառեխ (մեծ) - 1 հատ; մի փոքր աղած սաղմոն (ֆիլե) - 200 գ; հավի ձու - 2 հատ; կանաչ սոխ - 1 փունջ; մայոնեզ - մոտ 400 գ; աղ, խավիար՝ զարդարման համար։

Ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում են և առանց կեղևը մաքրելու, եռացնում են մինչև փափկի։ Կոշտ խաշած հավի ձու - մոտ 10 րոպե: Սառեցրած բանջարեղենը մաքրում են կեղևը և քսում ամենամեծ քերիչով։ Ձվերը մաքրվում են, սպիտակուցներն առանձնացնում են դեղնուցներից։ Սպիտակուցները քսում են խոշոր քերիչով, դեղնուցները՝ ամենափոքրին։

Ծովատառեխը մաքրվում է, ֆիլեն խորանարդի կտրատում։ Սաղմոնի ֆիլեը կտրված է փոքր բարակ շերտերով։ Կանաչ սոխը մանրակրկիտ լվանում է և մանր կտրատում:

Վրա գեղեցիկ ուտեստսահմանվում է հատուկ ձև, որում բաղադրիչները շարվում են շերտերով այս հերթականությամբ՝ քերած ճակնդեղի ընդհանուր ծավալի կեսը, սաղմոնը, գազարի կեսը, կարտոֆիլը, ծովատառեխը, ձվի սպիտակուցը, գազարի երկրորդ կեսը, երկրորդ կեսը: ճակնդեղ.

Յուրաքանչյուր շերտ մի փոքր աղում են (ըստ ցանկության) և լավ քսում մայոնեզով։ Զգուշորեն հեռացրեք ձևը: Լրացրեք մայոնեզը, կանաչ սոխը, թակած դեղնուցը և խավիարը:

«Նռան ապարանջան» հմայիչ անվամբ այս նրբագեղ աղցանը վաղուց վաստակած է արժանի ժողովրդականություն և ընդգրկված է տոնական սեղանի ամենահայտնի աղցանների վերևում: Իսկ աղցանի անվանումն ուղղակիորեն կապված է դրա հետ տեսքը, որովհետեւ աղցանը պատրաստված է մատանու տեսքով և զարդարված նռան հատիկներով, ինչը, ի վերջո, զարմանալի նմանություն է հաղորդում կանացի թեւնոցին։
Եթե ​​դուք գաղափարներ եք փնտրում, թե ինչ պատրաստել Ամանորի սեղանի համար, ապա այս աղցանը կդառնա հիանալի լուծում. Այն ոչ միայն կզարդարի ամանորյա սեղանը, այլեւ հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր նրբաճաշակ համով։ Հիմնական բանը աղցանի համար համեղ և որակյալ բաղադրիչներ ընտրելն է, քանի որ. նրանք պատասխանատու են աղցանի վերջնական համի համար։ Հարկ է նաև հիշել, որ հավի աղցան ճակնդեղով և ընկույզով ավելի լավ է նախապես պատրաստել, որպեսզի այն ժամանակ ունենա եփելու և լավ ներծծվելու սառնարանում:
Բացի Ամանորից, այս աղցանը հիանալի է նաև Սուրբ Ծննդյան, Զատիկի համար, այն կարելի է պատրաստել ծննդյան և այլ տոների համար։
բազմաթիվ պատճառներ.
Պատրաստեք հաճույքով և ստացեք հաճոյախոսություններ ձեր հյուրերից:
նայել ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂպատրաստելու գործընթացը պարզ և պարզ դարձնելու համար:

ՊԱՀՊԱՆԵԼչկորցնել!

ԻՑդնել Հավանելև գրիր ՄԵԿՆԱԲԱՆՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ. Ես գնահատում եմ ձեր բարի խոսքերը:

ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵԼ մեր YOUTUBE ԱԼԻՔև շարունակմամուլ ԶԱՆԳ ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵԼ կոճակի կողքին, որպեսզի ԱՌԱՋԻՆԸ ստանաք ծանուցումներ նոր բաղադրատոմսեր Olesya-ից տանը ճաշ պատրաստելու մասին!

Բաղադրիչներ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի երազում է ամանորին դիվերսիֆիկացնել խորտիկներն ու աղցանները և պատրաստել տոնական սեղանհատուկ. Առաջարկում ենք փորձել Pomegranate Bracelet աղցանը, որը կզարդարի տոնն ու կտպավորի ձեր հյուրերին։ Պարզ բաղադրիչներ, հեշտ կատարում և անհավանական համ։ Փորձիր!

Աղցան «Garnet Bracelet» իսկապես ամանորյա է։ Ձմռանը այն պատրաստելը հաճույք է։ Նախ, բոլոր բաղադրիչները հասանելի են: Երկրորդ, պատրաստումը բավականին պարզ է. Իսկ համը ռեստորանային մակարդակի է արժանի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարտոֆիլ (խաշած) - 4 հատ
• Ճակնդեղ (խաշած) - 2 միջին չափի բանջարեղեն
• Հավի կրծքամիս (խաշած) - 500 գրամ
• Նուռ - 1 հատ
• Գազար (խաշած) - 2 խոշոր բանջարեղեն
• Հավի ձու - 4 հատ
• Ընկույզթակած - 60 գրամ
• Մայոնեզ
• Պղպեղ

Այս աղցանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ճաշատեսակի կենտրոնում մի բաժակ դնել, որի վրա այն կմատուցեք։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի անցք հայտնվի, ինչպես թեւնոցը։ Հազարը սովորաբար պատրաստվում է շերտերով։ Յուրաքանչյուր շերտը քսվում է մայոնեզով։ Բոլոր բանջարեղենները քերված են: Նույնը պետք է արվի նաև հավի ձու. Հավի կրծքամիսը դանակով կտրատել։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են տապակել հավը, սակայն այս քայլը կարելի է բաց թողնել։ Ամեն ինչ կախված է ճաշակից:

1 շերտ - խաշած կարտոֆիլ,

2 շերտ - եփած գազար (կարող եք ավելացնել ընկույզ),

3 շերտ - հավի կրծքամիս(պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, աղ)

4 շերտ - հավի ձու,

5 շերտ - խաշած ճակնդեղ (կարող եք ավելացնել ընկույզ),

6 շերտ՝ նռան հատիկներ

Յուրաքանչյուր շերտ զգուշորեն դրեք ապակու շուրջ՝ ապարանջան ձևավորելու համար: Նռան հատիկները ամուր դնել կողք կողքի, որպեսզի ծածկեն ամբողջ մակերեսը: Դուք կարող եք սերմերը ստանալ մրգից, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Հիշեցնենք, որ շերտերը պետք է քսել մայոնեզի բարակ շերտով։ Շերտի մեջ ընկույզ կարելի է ավելացնել և՛ ճակնդեղի, և՛ գազարի հետ, համը դրանից չի փոխվի։ Ապա հանել աղցանը սառը տեղում և ցանկության դեպքում զարդարել խոտաբույսերով։