Charlotte խնձորով թխվածքաբլիթ: Թխվածքաբլիթ խնձորի շառլոտ: Դիետիկ շառլոտ խնձորով

Թխվածքաբլիթային շառլոտ խնձորով, չոր թխվածքաբլիթով պատրաստված շաքարավազից, ալյուրից և ձվից վառարանում: կհագեցնի խմորը և կդարձնի հյութալի:

5-6 հոգու համար թխվածքաբլիթով խմոր շառլոտ թխելու համար հարկավոր է վերցնել 220 մլ բաժակ և չափել այն.

• Atորենի ալյուր - մեկ բաժակ;
• Շաքար - մեկ բաժակ;

Ձեզ նույնպես պետք կլինի.

• երեք մեծ կամ չորս միջին ձու;
• յուղի գդալ:
• մի թեյի գդալ խմորի սոդա, առանց սահիկի;
• մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ:

1. Կտրեք խնձորը երկու մասի և հեռացրեք սերմերը: Կտրեք յուրաքանչյուր կեսը մասերի:

2. Ձվերը հարել շաքարով: Եթե \u200b\u200bդա արվում է հարելով, ապա դա կտևի 5-6 րոպե: Եթե \u200b\u200bխառնիչ եք օգտագործում, 30 վայրկյան հարվածեք միջին արագությամբ և 30 վայրկյան բարձր արագությամբ:

3. Ալյուրը լցնել շաքար-ձվի խառնուրդի մեջ, շարունակել հարել: Հարվածով ստիպված կլինեք դա անել մոտ 3 - 4 րոպե, իսկ խառնիչով բավական է 1 - 2 րոպե միջին արագությամբ հարվածել:

4. Խմորի մեջ սոդա և կիտրոնի հյութ լցրեք և խառնեք ամեն ինչ:

5. Ավելացնել լվացված չամիչն ու հարել:

6. Թխում տապակը յուղով յուղել: Դրեք խմորի մի մասը, ապա դրեք խնձորի շերտ, կրկին խմորն ու խնձորի շերտը, մնացած խմորը լցրեք վրան:

7. Թխվածքաբլիթի շառլոտը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Դրանում ջերմաստիճանը պետք է լինի + 180:

8. Թխել տորթը մոտ 25 - 30 րոպե: Առաջին 15 րոպեն մի բացեք պահարանի դուռը: Երբ Charlotte- ն պատրաստ է, անջատեք վառարանը և մի փոքր բացեք դուռը:

9. 15 րոպե հետո հանեք բորբոսը:

Խնձորի թխվածքաբլիթը տեղափոխեք ափսեի մեջ և ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի.

Spերմ բիսկվիթը խնձորով և չամիչով լավ է համակցվում պաղպաղակի հետ:

Շարլոտան վաղուց համարվել է պատրաստման ամենահեշտ աղանդերը: Յուրաքանչյուրը կարող է այն պատրաստել, նույնիսկ խոհարարական խոհարարության ամենաառաջնային մասնագետը: Նույնիսկ եթե այս շառլոտը թխվածքաբլիթ է:

Այսօր մենք կտեսնենք սա պատրաստելու փուլ առ փուլ գործընթացը հետաքրքիր ուտեստ... Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել դասական թխվածքաբլիթային շառլոտ խնձորով, ինչպես նաև հաշվի առնել տարբեր տարբերակներ այս աղանդերի

Նրա խմորը նուրբ է, անուշաբույր, և քանի որ այն յուղ կամ մարգարին չի պարունակում, այն նաև թեթև է: Այս խմորեղենը շատ բյուջետային է, քանի որ այն չի պահանջում որևէ հատուկ արտադրանք կամ զգալի ֆինանսական ծախսեր:

Ինչ է շառլոտը

Սա տորթ է, որի մասին կա ռոմանտիկ պատմություն: Ենթադրաբար սիրահարված խոհարարը պատրաստել է խնձորով աղանդեր և այն նվիրել իր սրտի տիկնոջը: Եվ նրա անունը Շարլոտա էր: Բայց այս անունը թաքցնում է մի քանի տեսակի աղանդեր:

Օրինակ, ֆրանսիական շառլոտան մի տեսակ պուդինգ է: Այն պատրաստված է անխիղճ Սպիտակ հաց, խնձոր և choux խմորեղեն... Եվ նրանք պատրաստել էին աշնանը: Ի վերջո, հենց այս ժամանակ էր, որ խնձորի բերքը հավաքվեց:

Իսկ Ռուսաստանում նրանք մտածեցին շառլոտա պատրաստելու մեկ այլ մեթոդի մասին: Չնայած դրա հեղինակը դեռ ֆրանսիացի է, որը ծառայում էր ռուսական ցարի: Իշտ է, այս բաղադրատոմսը ավելի շատ նման է տնային կարկանդակ պատրաստելու հրահանգի: Ի վերջո, նման Charlotte- ն շատ տարբերվում է ֆրանսիականից, և, հավանաբար, այն կարելի է անվանել դասական թխվածքաբլիթ խնձորի բարձի վրա: Բայց դա շատ բան է շահում `համտեսելու համար:

Բաղադրությունը

Սովորական թխվածքաբլիթային շառլոտի համար մեզ շատ ապրանքներ պետք չեն: Ահա հիմնականները.

• 6 ձու;
• մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
• նույն քանակությամբ շաքար;
• մի քանի խնձոր - առավելագույնը 6-8;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա:

Եթե \u200b\u200bօգտագործենք նշված քանակությամբ բաղադրիչներ, ապա մեզ մոտ մոտ 8 կամ նույնիսկ 10 մատուցմամբ աղանդեր կունենանք: Բայց սրանք հիմնական ապրանքներ են: Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են ավելացնել վանիլին, քաղվածքներ և այլ բաղադրիչներ:

Բայց նախ կանդրադառնանք դասական բաղադրատոմսին: Ի դեպ, դրանում կարող եք ավելի քիչ ձու օգտագործել: Բայց նվազագույնը ավելի լավ է վերցնել առնվազն 4 կտոր:

Ինչպես պատրաստել խնձոր

Անտեղի չի լինի իմանալ, թե որ տեսակի մրգերն են առավել հարմար շառլոտայի համար: Օրինակ, ռուս տնային տնտեսուհիները հաճախ նախընտրում են Անտոնովկան: Ամեն դեպքում անհրաժեշտ է ընտրել առաձգական մաշկով կոշտ պտուղներ:

Եթե \u200b\u200bդրանք փափուկ լինեն, խմորին լրացուցիչ խոնավություն կավելացնեն: Խոհարարական փորձագետների կարծիքով, լավագույնն այն է, որ կանաչ խնձոր օգտագործեն հաճելի բույրով `շառլոտայի համար:

Այսպիսով, մենք պատրաստել ենք պտուղները: Հիմա մենք վերցնում ենք մեր խնձորներն ու մաքրում կեղևից: Կտրեք միջուկը և սերմերը: Դրանից հետո կտրեք բարակ շերտ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ զբաղվում են գներով: Բայց հենց խնձորի ափսեներն են լավագույնս «տալիս» բույրն ու հյութը:

Բիսկվիթը պարզապես հալվում է ձեր բերանում: Բացի այդ, եթե խնձորը խոշոր կտորների կտրեք, դրանք թխելու ժամանակ չեն ունենա և կմնան ամուր: Ի դեպ, նախ պետք է զբաղվել մրգերով, ապա պատրաստել խմորը: Այս պարագայում կարգավորում չի ունենա:

Չափազանց քաղցր խնձորները նույնպես չարժե օգտագործել: Շարլոտը պետք է ունենա փխրուն թթվասերություն: Հակառակ դեպքում, դա դուրս կգա շատ քծնանք:

Եթե \u200b\u200bդեռ պետք է զբաղվել քաղցր խնձորներով, մի քիչ թթու հատապտուղներ ավելացրեք: Այդ ժամանակ համը շատ հավասարակշռված կլինի: Եվ դեսերտին բնորոշ բույրը կմնա:

Ինչպես պատրաստել խնձորով կարկանդակ թխվածքաբլիթային խմոր: Առաջին փուլ ՝ սպիտակուցներ

Որպեսզի մեր աղանդերի հիմքը պարզվի, պետք է պահպանել բոլոր անհրաժեշտ հրահանգները: Ամենից հետո թխվածքաբլիթի խմոր նուրբ, ինչը նշանակում է շատ տրամադրված: Որպես կանոն, դա արվում է ձվերի վրա: Բայց կատարյալ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար նախ պետք է սպիտակներն առանձնացնել դեղնուցներից: Սա թեստի առաջին գաղտնիքն է:

Դրանից հետո մենք սկսում ենք հաղթել սպիտակներին: Երբ զանգվածը մեծանում է ու դառնում փափուկ, կես բաժակ շաքար ավելացնում: Եկեք շարունակենք հարել: Այժմ մենք մեր սպիտակուցները կբերենք պետությանը, որը խոհարարության մեջ կոչվում է ուժեղ կամ կտրուկ գագաթներ:

Սա նշանակում է, որ եթե զանգվածը շրջեք, այն մնում է տեղում: Սպիտակուցները պետք է լինեն հաստ, և դրանց մակերևույթում պետք է բարձրանան սուր «սլայդներ»: Դրան հասնելու համար հարած խառնուրդին ավելի լավ է ավելացնել մի պտղունց աղ, կիտրոնի հյութ կամ թթու:

Եթե \u200b\u200b«սուր գագաթները» չեն հաջողվել, դա նշանակում է, որ խառնիչի համար հարվածողները այնքան էլ մաքուր չեն կամ դեղնուցի մասնիկները հայտնվել են սպիտակներով: Բայց պատահում է, որ տանտիրուհիները պարզապես հուսահատվում են առաջին րոպեներին: Հետեւաբար, խորհուրդ սկսնակ խոհարարներին ՝ ծեծել այնքան ժամանակ, մինչեւ դուրս գա ըստ անհրաժեշտության:

Երկրորդ փուլ

Հիմա անցնենք դեղնուցներին: Թխվածքաբլիթի շառլոտայի բաղադրատոմսում նշվում է, որ դրանք պետք է մի քանի րոպե քսել մի բաժակ շաքարով: Դուք պետք է ստանաք փարթամ թեթեւ փրփուր:

Ստացված զանգվածին ավելացնել սպիտակուցներ և շատ զգույշ խառնել: Շատերն այս փուլում խորհուրդ են տալիս թափել մի տեսակ քաղվածք `վանիլին կամ այլ համ:

Ալյուրը սոդայի հետ խառնել, մաղել: Որոշ տնային տնտեսուհիներ խմորի համար հատուկ թխում փոշի են ավելացնում: Այն օգտագործվում է սոդայի փոխարեն: Ձվի զանգվածին ավելացնել ալյուր: Կրկին ամեն ինչ նրբորեն խառնել և նույնիսկ հարել հարիչով: Խմորը պետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ շատ հեղուկ, թթվասերի կամ սուֆլեի կայունություն: Խտության համար այնտեղ կարող եք ավելացնել նարնջի կամ կիտրոնի համ:

Թխում

Վերջապես, մենք անցնում ենք թխվածքաբլիթային շառլոտա պատրաստելու վերջին փուլին:

1. Թխելու ամանը ծածկեք հատուկ խմորեղենի մագաղաթով: Դուք կարող եք պարզապես յուղել այն բուսական կամ կարագով, վատթարագույն դեպքում ՝ մարգարինով: Կարող եք շաղ տալ օսլայով ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

2. Խնձորները դրեք այնտեղ, և խմորը լցրեք վերևում: Այն պետք է հավասարեցվի ՝ բաշխելով այն բոլոր խնձորների վրա:

3. theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Դա պետք է արվի 15 րոպե առաջ, երբ մենք այնտեղ կկանգնենք Charlotte- ն: Հակառակ դեպքում, աղանդերը կվառվի գագաթին, բայց այն չի թխվի ներսից:

4. Խմորը դնել ջեռոցում: Թխել 30 րոպե: Բայց որքան խմորը ավելի մեղմ լինի, այնքան քիչ ժամանակ կպահանջվի պատրաստելու համար: Հետեւաբար, եթե ձեր թխվածքաբլիթը պարզապես ալյուրով և ձվով է, այն կարող է պատրաստ լինել մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում:

Խմորը պետք է լինի ոսկեգույն դարչնագույն: Քանի որ թխվածքաբլիթը շատ է նուրբ աղանդեր, ավելի լավ է ամբողջ ընթացքում վառարանը չբացել: Երբ խմորը բարձրանում է, դրա պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել լուցկիով:

Եթե \u200b\u200bարտադրանքից չոր դուրս է գալիս, ապա կարող եք վառարանից հանել բորբոսը: Բացի այդ, ձեր խոհանոցը կլցվի այնպիսի բույրով, որ տանը բոլորը անհամբեր կհավաքվեն սեղանի շուրջ:

Ինչպես մատուցել աղանդեր

Այն բանից հետո, երբ մենք մանրամասն նկարագրեցինք թխվածքաբլիթի շառլոտայի բաղադրատոմսը (կարող եք ծանոթանալ վերոնշյալ պատրաստման տարբեր փուլերի լուսանկարին), մենք համառոտ կանդրադառնանք այն բանի վրա, թե ինչպես վարվել դրա թխումից հետո: Առաջին հերթին հարկավոր է հիշել նման թեստի գաղտնիքները: Չե՞ք ցանկանում, որ կարկանդակը տրոհվի տգեղ կտորների, այնպես չէ՞:

Շարլոտին թույլատրվում է փոքր-ինչ սառչել: Դա անելու համար թողեք տորթը այն տեսքով, որով այն թխվել է:

Դրանից հետո Charlotte- ն ծածկված է սպասքով կամ ափսեով և շրջվում: Այնուհետեւ տորթը կմնա ներքեւում, իսկ վերին մասում կլինեն խնձորները, որոնք այդ ժամանակ արդեն վերածվել են կարտոֆիլի պյուրեի:

Այնուհետեւ կարկանդակը կտրվում է մասերի: Շարլոտ եք ծառայում տոնական սեղանի վրա: Յուրաքանչյուր մատուցումը կարող եք համեմել պաղպաղակի գդալով կամ թթվասեր... Նրանք բարենպաստ կերպով կընկնեն տորթի համը:

Կրեմը կարելի է պատրաստել խառնիչով մի բաժակ յուղոտ (առնվազն 30%, և նույնիսկ ավելի լավ `բարձրորակ երկիր) թթվասերից և 4 ճաշի գդալ շաքարի փոշուց: Այս ամենը պետք է հարածել այնքան ժամանակ, քանի դեռ զանգվածը չի թանձրանալ մինչև սուր գագաթները:

Ավելի սննդարար խմոր

Վերևում ասվեց, որ խնձորով շառլոտի դասական բաղադրատոմսը, որը պատրաստված է թխվածքաբլիթի խմորի վրա, չի ներառում կարագի կամ թթվասերի օգտագործումը: Բայց վերջերս հայտնվեցին այս խմորեղենի տեսակները:

Օրինակ ՝ հունցման փուլում որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս խմորին ավելացնել երկու կամ երեք ճաշի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ ՝ խմորեղենի համար: Այլ բաղադրատոմսերում, նախքան թխելը, առաջարկվում է կարագի կտորներ դնել վերևում և շաղ տալ շաքարով `նախընտրելի եղեգ, շագանակագույն:

Հետաքրքիր տարբերակ է նաև կեֆիրի վրա շառլոտ պատրաստելը: Նրանք ասում են, որ նման խմորն ավելի համեղ է, քան սովորական բիսկվիթը: Այս ապրանքի մի բաժակը խառնվում է սոդայի հետ և այնուհետև ավելացնում դեղնուցներով հարած սպիտակուցներին: Երբեմն խմորին ավելացնում են քերած կաթնաշոռ:

Վարիացիաներ

Անսահման բանավեճ կա այն մասին, թե ինչպես մատուցել շառլոտին: Ոմանք կարծում են, որ այն պետք է ցանել շաքարի փոշիով կամ օշարակով: Մյուսները կարծում են, որ այն ամեն դեպքում լավ է:

Խնձորով թխվածքաբլիթ շառլոտի համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Հիմնական հրահանգները կարող են փոփոխվել բոլոր տեսակի հավելումներով: Խնձորը հաճախ պարունակում է կակաչի սերմեր, չամիչ կամ ընկույզ և ցողում է դարչինով:

Պատահում է, որ ներսում շոկոլադի կտորներ են ավելացվում: Խմորի մեջ կարող եք նաեւ բանանի խյուս դնել: Եթե \u200b\u200bդուք կտրում եք Charlotte- ն կիսով չափ և քսում եք ինչ-որ կրեմով, ապա կստանաք իրական տորթ:

Խնձորը կարող եք փոխարինել դեղձով, տանձով կամ մրգերի խառնուրդից կարկանդակ պատրաստել: Նրանք նաև առաջարկում են աղանդեր պատրաստել հատապտուղներով `ազնվամորի, լոռամիրգ կամ բալ: Նրանք յուրահատուկ բույր են ձեռք բերում:

Charlotte- ն կարելի է եփել բազմաշերտ, միկրոալիքային վառարանում կամ հաց պատրաստող սարքում: Մի խոսքով, այս աղանդերը պարզապես վճռականության, մի փոքր խոհարարական հմտության ու երեւակայության կարիք ունի:

Ես սովորաբար թխում եմ այս խնձորի շառլոտը քնելուց առաջ `առավոտյան երեխաներիս բուժելու համար` նախքան նրանց դպրոց ուղարկելը: Այս բաղադրատոմսը ինձ երբեք չի հուսահատեցրել: Պարզվում է, որ Charlotte թխվածքաբլիթը փարթամ, քնքուշ, թեթեւ և ծակոտկեն է:

Բիսկվիթ խնձորով (բաղադրատոմս և լուսանկար)

Ձու - 6 հատ

Շաքարավազ - 2 բաժակ

Ալյուր - 2 բաժակ

Խնձորներ - 1 կգ

Վանիլ, դարչին `համտեսել

Ձուլվածքի տրամագիծը 30 սմՁուլվածքի բարձրությունը `10 սմ

Պատրաստել ձևը: Կողքերը յուղեք բարակ շերտով յուղով, շաղ տալ ալյուրով: Ներքևում դրեք հետագծման թուղթ:

Խնձորներ Դրանք կարելի է մաքրել կեղեւից: Բայց ես թողեցի նրան - նրանք զարմանալիորեն մութ էին - բորդո, համարյա սեւ: Ես զարմանում էի, թե ինչպես է դա տեսնելու շառլոտայի մակերեսին: Ես հանեցի սերմերի պարկուճը: Բաժանվել կիսով չափ և կտրել բարակ կտորների: Նա դրանք սերտորեն դրեց կաղապարի ներքևում, կեղևազերծեց այնպես, որ շերտերն իրար աջակցեին:

Ես լվացվեցի ձվերը: Չորացրեց այն: Հովացրել է Whգուշորեն սպիտակները սպիտակեցրեք դեղնուցներից:

Ալյուրը երկու անգամ մաղել էին մաղի մեջ լայն ափսեի մեջ

Նա վառեց վառարանը: Կարգավորիչ - 180 - 200 աստիճան: Warերմացման ընթացքում ես սկսեցի պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր:

Առաջին հերթին սպիտակուցները հարեք ուժեղ փրփուրի մեջ:

Whisking, բարակ հոսքով լցրեց հատիկավոր շաքար: Եվ, հետո, առանց դադարեցնելով մրմռոցը, իր հերթին ավելացրեց դեղնուցները:

Ես խառնիչը մի կողմ դրեցի: Armինված փայտե սպաթուլայով: Դանդաղ և նրբորեն խառնելով, աստիճանաբար ավելացրեք ամբողջ ալյուրը ձվի շաքարի խառնուրդին:

Ես խմորի տապակը դրեցի նախապես տաքացրած վառարանում:

Երբ հայտնվեց բնորոշ բույրը, ես ընկա, որպեսզի ստուգեմ թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը: Ես միշտ ստուգում եմ խմորեղենը պատրաստակամության համար, թե ինչպես եմ ես զգում համեղ հոտը:

Ես պատրաստությունը որոշում եմ բեկորով: Այն պետք է մնա չոր և մաքուր այն բանից հետո, երբ այն կպցրեք թխվածքաբլիթի ամբողջ հաստության մեջ և հանեք այն: Շառլոտայի պատրաստակամությունը որոշվում է նույն կերպ, երբ նրա կողմերը հետ են մնում ձևի պատերից և երբ նրա թխվածքաբլիթի մակերեսը դուրս է գալիս ափի փափուկ ճնշման տակ:

Թխվածքաբլիթի խմորի վրա շառլոտը թխելու համար սովորաբար տեւում է 45-60 րոպե:

Նա ջեռոցից հանեց տորթի կաղապարը: Նրբորեն սեղմելով փոքր դանակի շեղբով թխվածքաբլիթի և ձուլվածքի պատերի արանքում, ես առանձնացրի տորթը: Ձևը ծածկեցի լայն ափսեով: Շուռ տալով այն ՝ թակեց շառլոտան ափսեի մեջ: Դանակով խմելով ՝ նա զգուշորեն առանձնացրեց հետագծման թուղթը:

Մնում է խնձորի շառլոտը շաքարի փոշիով շաղ տալ թխվածքաբլիթի խմորի վրա:

Castella- ն հայտնի ճապոնական թխվածքաբլիթ է, որի պատմությունը սկսվում է 16-րդ դարից, երբ այն պորտուգալացի վաճառականները ներկայացրեցին Japanապոնիայում: Այն լավ էր պահվում և չէր վատթարանում երկար ճանապարհորդության ընթացքում: «Կաստելլա» բառը գալիս է պորտուգալական Pão de Castela- ից ՝ «հացը Կաստիլիայից»: Այս տեսակի թխվածքաբլիթներն ավելի քաղցր են, քան եվրոպական թխվածքաբլիթները: Կաստելլան պարունակում է շաքար, սպիտակ և շագանակագույն, մեղր և միզուամ ՝ օշարակ, որը ստացվում է օսլան շաքարի վերածելու արդյունքում: Մեղրի և օշարակի շնորհիվ թխվածքաբլիթի խտությունը խիտ և խոնավ է: Timeամանակի ընթացքում Castella- ի բաղադրատոմսը մեծապես փոխվել է ճապոնացիների նախասիրությունների ազդեցության տակ, հաճախ թխվածքաբլիթ են պատրաստում հավելանյութերով. Mirin քաղցր բրնձի գինի, կանաչ թեյ Matcha և այլն: Այս աղանդերի համար կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք էապես տարբերվում են ինչպես պատրաստման տեխնոլոգիայով, այնպես էլ բաղադրությամբ: Իմ կողմից պատրաստված Կաստելլայի տարբերակը չի պարունակում էկզոտիկ բաղադրիչներ, բայց մեծ քանակությամբ մեղրի շնորհիվ պարզվում է, որ այն բուրավետ է ու քաղցր: Բաղադրատոմսը վերցված է Domashny Ochag ամսագրից:

• Շառլոտան գինու վրա
• Շառլոտան կեֆիրի վրա

Ինչու են Շարլոտին այդպես անվանում, և ոչ այլ կերպ, ոչ ոք ձեզ հաստատ չի ասի: Գոյություն ունեն մի քանի վարկածներ, որոնցից յուրաքանչյուրը պնդում է ճշմարտացիության իրավունքը: Բայց սա այն չէ, ինչի մասին մենք այսօր խոսում ենք: Մեր հետաքրքրության թեման այս հիանալի մրգային կարկանդակի բաղադրատոմսն է:

Քչերը գիտեն, որ շառլոտը թխում է գրեթե ցանկացած հատապտուղով և մրգերով, բայց դասական շառլոտը թխվածքաբլիթով խնձորով կարկանդակ է: Ինչպես պատրաստել խնձորի շառլոտը ՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրատոմսեր թխվածքաբլիթ
Վերադառնալ բովանդակությանը

Դասական թխվածքաբլիթ շառլոտ

Բաղադրատոմսը ավանդական թխվածքաբլիթ Շատ պարզ. Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են միայն ձու, ալյուր և հատիկավոր շաքար: Եվ համամասնությունները նույնպես հեշտ է հիշել: Բայց պատրաստման գործընթացը ձեզանից կպահանջի ճշգրտություն և ուշադրություն: Ընդհանուր առմամբ, պարզ բաղադրատոմս դասական թխվածքաբլիթ շատ հարմար է շառլոտա պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• 6 ձու;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր
• 1-2 խոշոր խնձոր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• կիտրոնի հյութ;
• 1 թեյի գդալ դարչին

Նախապատրաստում:

Theեռոցը պետք է տաքանա մինչեւ 180-200 աստիճան, այնպես որ մենք այն նախապես ենք միացնում: Theածկեք թխելու ամանը մագաղաթյա թղթի կամ քսուքի միջոցով բուսական յուղ և ալյուրով փոշի: Մենք նախապես պատրաստում ենք լցոնումը: Դա անելու համար լվացեք խնձորը, կտրեք կիսով չափ և կտրեք դրանցից սերմերով կոշտ կենտրոն: Խնձորի կեսերը կտրեք բարակ կտորների մեջ, դրեք դրանք ամանի մեջ և ցանեք դրանք: Ձվերը բաժանում ենք դեղնուցների և սպիտակների: Մենք սպիտակուցները դնում ենք սառնարան `դրանք ավելի լավ հարած կլինեն:

Դեղնուցները լցնել ամանի մեջ և դրանց ավելացնել հատիկավոր շաքար (միանգամից ամբողջ բաժակը): Այժմ խառնիչի օգնությամբ ամեն ինչ հարեք փափուկ սպիտակ զանգվածի. Որքան մանրակրկիտ ծեծում են դեղնուցներն ու շաքարավազը, այնքան հոյակապ կստացվի խնձորով կարկանդակի թխվածքաբլիթը: Charlotte- ն պետք է ունենա թխվածքաբլիթի միատեսակ հյուսվածք: Դա անելու համար շաքարի բոլոր հատիկները պետք է ամբողջովին լուծվեն դեղնուցների մեջ:

Դրանից հետո մաղած ալյուրը ավելացրեք դեղնուց-շաքարի խառնուրդին և խմորը հունցեք: Դուք պետք է ստանաք բավարար քանակությամբ տրիկոտաժի զանգված: Հիմա այս զանգվածը մի կողմ ենք դնում և սառնարանից հանում ենք սկյուռիկները: Լցնել դրանք մեծ կաթսայի մեջ. Սպիտակեցնող սպիտակները մեծապես կավելանան ծավալով: Մենք պետք է սպիտակներով հարենք ուժեղի փարթամ փրփուր... Լավագույնն այն է, որ դա արվի խառնիչով, բայց կանոնավոր հարմարանքով կարելի է անել հարածելու համար, չնայած դա այդքան էլ արագ չի լինի: Փրփուրի պատրաստությունը որոշվում է կանգնած պատառաքաղի քայքայմամբ:

Եթե \u200b\u200bփրփուրի մեջ դրված պատառաքաղը մնում է շիտակ, առանց օգնության, ապա սկյուռները պատրաստ են: Փրփուրի պատրաստ լինելու ստուգման մեկ այլ եղանակ է տապակը գլխիվայր շրջելը: Ավարտված փրփուրը չի վազի տապակի կողմերից և դուրս չի գա դրանից:

Թխվածքաբլիթ պատրաստելու հաջորդ քայլը սպիտակուցների ներմուծումն է խմորի մեջ: Դա պետք է արվի շատ զգույշ, ավելացնելով սպիտակուցներ 1 ճաշի գդալով և ամեն անգամ մանրակրկիտ, բայց ուշադիր խառնելով խմորը: Խառնել այն ՝ գդալը ամանի տակից վերև տեղափոխելով ՝ ասես խմորը «փորելով»: Բոլոր սպիտակուցները խմորին ավելացնելուց հետո կտեսնեք, թե որքան փափուկ, կարծես շնչառական, թխվածքաբլիթի զանգված եք ստանում:

Հաջորդը, խնձորի շերտերը դրեք կաղապարի ներքեւի մասում: Ներքևում պատրաստի տորթ մենք այն կունենանք վերևում, այնպես որ դուք պետք է շերտերը գեղեցիկ դասավորեք. համընկնում, շրջանագծի մեջ, մի քանի շարքերով, բայց 1 շերտով: Խնձորների վրա լցնել թխվածքաբլիթի խմորը, որն իր իսկ ծանրության տակ վիճակում կտարածվի հավասար շերտով: Շարլոտի ձուլվածքը դնել ջեռոցը և կարկանդակը թխել մոտ 40 րոպե: Մենք ստուգում ենք պատրաստվածությունը չոր դագանակի թեստով:

Պատրաստի տորթը հանել ջեռոցից և թողնել, որ անմիջապես սառչի: Երբ տորթը սառչի, շրջեք այն ամանի վրա, որպեսզի տորթի ներքևը դառնա Charlotte- ի գագաթ: Դա անելը հեշտ է. Ամանը ծածկել ուտեստով (բուտերբրոդի նման) և կտրուկ շրջել այն ՝ ձեռքերով պահելով ուտեստը և ուտեստը: Մենք կերակրատեսակը դնում ենք սեղանի վրա և հանում ձուլվածքը: Շառլոտայի գագաթը ցանել դարչինի հետ խառնած շաքարի փոշիով:

Նշում:

Թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել համային տեսականի ՝ վանիլին, կիտրոնի համ, դարչին, կոճապղպեղ: Այնուամենայնիվ, ցանկալի է խմորին ավելացնել միայն վանիլին կամ կիտրոնի համ: Դարչինն ու կոճապղպեղը պետք է խառնվեն միջուկի հետ կամ ցանել պատրաստի տորթի վրա:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Շառլոտան գինու վրա

Թխվածքաբլիթ պատրաստելու բավականին անսովոր բաղադրատոմս, որը ներառում է չոր կամ կիսաքաղցր սպիտակ գինի: Այս բաղադրատոմսը կարող եք օգտագործել տորթի և ցանկացած մրգային կարկանդակի համար: Բնականաբար, այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը հարմար է նաև խնձորի շառլոտայի համար:

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• կես բաժակ չոր կամ կիսաքաղցր սպիտակ գինի;
• 1 տոպրակ վանիլային շաքար;
• 1 տոպրակ թխում փոշի;
• կիտրոնի հյութ;
• 1-2 խոշոր խնձոր:

Նախապատրաստում:

Մենք նախօրոք միացնում ենք վառարանը և թողնում տաքացնենք մինչև 150-160 աստիճան: Տապակած տապակը (նախընտրելի է բաժանել) յուղել բուսական յուղով և փոշին ալյուրով: Լվացման համար խնձորը լվացեք, կեղևեք և կտրեք չորրորդ մասի: Դրանից հետո մենք դրանց միջից հեռացնում ենք կոշտ միջուկը և պղպեղը կտրատում ենք շերտերի մեջ: Խնձորները դնել ամանի մեջ և ցանել դրանք կիտրոնի հյութով:

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և խառնեք դրանք հատիկավոր շաքարով և վանիլային շաքար, այնուհետև այն սպիտակ քսեք: Դրանից հետո լցնել բուսական յուղը և գինին ձվի շաքարի խառնուրդի մեջ և ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Ալյուրը մաղել և խառնել փխրեցուցիչի հետ, ապա ավելացնել խմորին: Մեղմորեն և մանրակրկիտ խառնել խմորը և լցնել այն թխելու մեջ:

Խնձորը դնել խմորի գագաթին ՝ շերտերը շրջանագծի մեջ դնելով և մի փոքր խորտակելով խմորի մեջ: Կտորները լավագույնս տեղադրվում են ուղղահայաց ՝ ուռուցիկ կողմի (այն կողմի վրա, որտեղ կեղևն էր) վերևում: Մենք շառլոտը դնում ենք ջեռոցում և թխում մոտ 40 րոպե: Մենք ստուգում ենք պատրաստվածությունը չոր դագանակի թեստով: Որպեսզի դա անենք, փայտով կպցրեք կարկանդակի մեջ և հանեք այն: Եթե \u200b\u200bդագանակի վրա խրված խմոր չկա, ապա տորթը պատրաստ է: Եթե \u200b\u200bխմորը խրված է, ապա շառլոտը մի պահ թողեք ջեռոցում:

Պատրաստի տորթը հանեք ջեռոցից, տեղափոխեք այն ամանի մեջ և մատուցեք: Այս Charlotte- ն լավ է և՛ տաք, և՛ սառը: Հատկապես համով է կաթով:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Շառլոտան կեֆիրի վրա

Եվս մեկ պարզ և արագ բաղադրատոմս թխվածքաբլիթ շառլոտի համար: Այս անգամ կեֆիրով կարագի բիսկվիթ կպատրաստենք: Խմորը, պարզվում է, խիտ է, այնպես որ կարող եք ավելի շատ խնձորներ դնել նման Charlotte- ի մեջ: Կարկանդակին կարող եք ավելացնել նաեւ չամիչ կամ կակաչի սերմեր:

Բաղադրությունը:

• 3 հում ձու;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• կես տուփ կարագ;
• 1 տոպրակ թխում փոշի;
• 1 տոպրակ վանիլային շաքար;
• 2 խոշոր խնձոր;
• մի բուռ չամիչ:

Նախապատրաստում:

Նախ միացրեք վառարանը և տաքացրեք այն մինչև 180-200 աստիճան: Թխելու ամանը ծածկեք մագաղաթյա թուղթով կամ քսեք բուսական յուղով և շաղ տալ ալյուրով: Լվանալ չամիչը և գլորել դրանք ալյուրի մեջ: Լվացեք խնձորները, կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ:

Իհարկե, այս բաղադրատոմսը ներառում է նաև խմոր ստեղծելը: Կարագ հալվել և սառը: Մինչ կարագը սառչում է, հարեք ձվերը հատիկավոր շաքարով և վանիլային շաքարով մինչև դրանք սպիտակեն: Այժմ այս խառնուրդի մեջ լցրեք կեֆիր և հալված կարագ և ամեն ինչ լավ խառնեք: Ալյուրը մաղել, համադրել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել խմորին, որից հետո նորից խառնել:

Հաջորդը խմորը խառնել չամիչի և թակած խնձորի հետ և լցնել այն թխում ամանի մեջ: Մենք խմորը հարթեցնում ենք, ձուլվածքը դնում ջեռոցի մեջ և մոտ 50 րոպե թխում շառլոտը: Մենք պատրաստությունը ստուգում ենք չոր դագանակի թեստով: Պատրաստի և սառեցրած շառլոտը հանել կաղապարից, շաղ տալ փոշի շաքարով և մատուցել:

Այսքանով կարող է տարբեր լինել խնձորով շառլոտի բաղադրատոմսը, որը պատշաճ կերպով պատրաստված է թխվածքաբլիթի խմորից: Մի դեպքում խնձորը կարելի է դնել կաղապարի հատակին, մյուս դեպքում `դնել խմորի գագաթին կամ խառնել թխվածքաբլիթի հետ: Ընտրեք, թե որ բաղադրատոմսն եք ավելի շատ դուր գալիս: Բայց գլխավորը հաճույքով եփելն է: Լավ ախորժակ և հաջողություն խոհարարական ոլորտում:

2016-06-07T05: 20: 04 + 00: 00 ադմինթխում ապրանքներ [էլեկտրոնային փոստով պաշտպանված] Ադմինիստրատորի տոն-առցանց

Առնչվող դասակարգված հաղորդագրություններ

Բովանդակություն. Խոհարարության պատրաստում Խմորի պատրաստման գործընթաց Տապակի մեջ տապակելու գործընթացը Բլիթները անհիշելի ժամանակներից համարվում էին ռուսական ազգային ուտեստ և չափազանց տարածված են մեր երկրում: Այնքան շատ եղանակներ կան ...

Բովանդակություն. Խոհարարական փոքրիկ հնարքներ կատարյալ նրբաբլիթներ Դասական բաղադրատոմսեր Բլիթներ Նրբաբլիթ բաղադրատոմսեր համեղենների համար Նրբաբլիթներ քաղցր ատամների համար Նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր տոնական սեղան Նրբաբլիթները եզակի ուտեստ են, որոնք միշտ կգան ...

Բովանդակություն. Միկրոալիքային վառարանում պատրաստման առանձնահատկությունները Բաղադրատոմս դասական կարկանդակ միկրոալիքային վառարանում խնձորով Թերևս, մանկությունից բոլորը գիտեն Charlotte- ի `խնձորով կարկանդակի համը, որը նույնիսկ կարող է հաղթահարել ...

Բովանդակություն. Նախ, խմորը հունցեք կարամելացնել խնձորները կարկանդակի լցոնման համար Խնձորով կարկանդակբաղադրատոմսը համար հապճեպ Նրանք ասում են, որ կարամելացված խնձորով դասական ֆրանսիական կարկանդակը պատահական է ստացվել ՝ այն բանի պատճառով, որ խոհարարը ...