Խնձորով կարկանդակների շատ յուրօրինակ բաղադրատոմսեր: Ամենահեշտ խնձորով կարկանդակը: Վառարանում ամենահեշտ ու ամենաարագ խնձորով կարկանդակը - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Հաջորդ գրառումը, նկատի ունեմ այս մեկը, նվիրված է լինելու մի հիանալի և համեղ թեմային. Ինչպես պատրաստել խնձորով կարկանդակ և ինչպես պատրաստել կարկանդակի հիանալի խմոր:

Խնձորով կարկանդակը ժանրի դասական է: Դժվար թե գտնվի մի մարդ, ով երբեք չկարողանա համտեսել խնձորով կարկանդակը, և դժվար թե գտնվի մեկը, ում դա դուր չգա: Տարբեր երկրների խոհարարական արվեստները այս խմորեղենի համար ունեն իրենց բաղադրատոմսերը: Շառլոտան և Թաթենը, որոնք մեզ են եկել Ֆրանսիայից: Շտրուդելը սիրված է Ավստրիայում, Հունգարիայում, Գերմանիայում և Չեխիայում և շատ այլ սորտերում:

Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես են դրանք կոչվում, իմ կարծիքով, որոնց հետ դուք, իհարկե, իրավունք ունեք չհամաձայնել, ի վերջո, դա, մեծ հաշվով, խնձորով կարկանդակ է: Միակ տարբերությունը պատրաստման եղանակի և պատրաստի տեսքի մեջ է:

Համարձակվում եմ ենթադրել, որ Ռուսաստանում մեծ թվով Խնձորի Փրկչի ժամանակ կարկանդակներ էին թխվում: Սա քրիստոնեական տոն է, որը նշվում է օգոստոսի 19-ին և իրականում հեթանոսական արմատներ ունի: Տոնը նվիրված է խնձորի նոր բերքին: Այս օրը բոլոր հավատացյալները եկեղեցի բերեցին օծման համար միրգ և մեղր: Նույնիսկ հավատում էին, որ խնձոր չպետք է ուտել Խնձոր Փրկչից առաջ: Ահա միկրոէքսկուրսիա պատմության մեջ ձեզ համար: Այս օրերին խնձորի հետ կապված խնդիրներ չկան: Դրանք կարող եք ձեռք բերել ժամանակակից սուպերմարկետներից ամբողջ տարվա ընթացքում, և ապրանքը ներկայացված է առնվազն հինգ տեսակի: Եվ տնտեսող այգեպանները ձմեռային սորտերը պահում են գրեթե մինչև հաջորդ գարուն: Այսպիսով, եթե ուզում եք թխել Խնձորով կարկանդակ խնդիրներ չեն լինի:

Հիմնական բանը, որը տարբերում է մեր խնձորով կարկանդակը մյուսներից, բաղադրատոմս է, որը շատ պարզ է և կարող է լինել նույնիսկ ամենափորձառու խոհարարը: Հիմա ձեր թույլտվությամբ կարկանդակի խմոր կպատրաստեմ: Ինչպես գիտեք, դա հիմքն է: Ոչ խմոր, ոչ կարկանդակ: Խնձորով կարկանդակը ինքնին չի լինի զուտ խնձորով կարկանդակ, մենք միջուկին կավելացնենք խնձորի ջեմ և չոր ծիրան (չոր ծիրան):

Կարկանդակը, որը տեսնում եք բոլոր լուսանկարներում և տեսանյութերում, պատրաստվում է խմորի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչների ½ մասից: Բայց ես մեջբերում եմ բաղադրատոմսը հենց իր սկզբնական տեսքով, այսինքն. լի.

Կարկանդակի խմոր ՝ բաղադրիչներ

Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ձու - 2 հատ;
• շաքար - 2.5 ճաշի գդալ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• ալյուր - 3 բաժակ (գուցե մի փոքր ավելի կամ ավելի, որքան խմոր է պահանջում);
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• հալված կարագ - 100 գրամ;
• տաք կաթ - 1 բաժակ (200 մլ);
• չոր խմորիչ - 3 թեյի գդալ (առանց սահիկի):

Խմորի պատրաստման կարգը

Քայլ 1 Մի բաժակ ջուր լցնել և մեջը խմորիչ լցնել, մինչ մնացած բաղադրիչները խառնելիս խմորիչը կլուծվի: Ես դրանք միշտ լուծում եմ ջրի մեջ, նույնիսկ եթե բաղադրատոմսով նախատեսված չէ: Նախ, դրանք ջրի մեջ ավելի արագ են լուծվում, քան, օրինակ, կաթում: Եվ երկրորդ, խմորը հունցելը, որի մեջ խմորիչը հավասարաչափ բաշխված է ամբողջ ծավալով, ավելի լավ է, քան այն ժամանակ, երբ այն մնա հատիկավոր:

Քայլ 2 Կաթը մի փոքր տաքացրեք, կարագը հալեցրեք և ամեն ինչ միացրեք ամանի մեջ, որի մեջ խմորը հունցելու ենք:

Քայլ 3 Մենք այնտեղ նույնպես ձու ենք կոտրում և լցնում բուսական յուղ:

Քայլ 4 Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և աղը:

Քայլ 5 Ամեն ինչ հարել հարել մինչեւ փրփուրը առաջանա և լուծված խմորիչը լցնել մեջը:

Քայլ 6: Ալյուրը մաղել և աստիճանաբար ներմուծել մեր խմորի մեջ: Անհրաժեշտ չէ միանգամից ամեն ինչ թափել, կարող է շատ լինել, և խմորը շատ կտրուկ կստացվի:

Քայլ 7 Հունցել փափուկ խմոր: Քսեք մաքուր ամանը բուսական յուղ, խմորը դրեք դրա մեջ և ծածկեք սննդի թաղանթով: Այս վիճակում մենք մեկ ժամ, մեկ ու կես ենք ուղարկում սառնարան: Ոչ սառցարանում:

Մինչդեռ, մինչ կարկանդակի խմորը սառնարանում է, պատրաստեք միջուկը: Վերևից ասացի, որ կարկանդակը լցնում եմ թարմ խնձորով, խնձորի ջեմով և չոր ծիրանով: Հետեւաբար, տաք ջրով նախապես ներծծված ծիրանը կտրեց մեր մասերը: Ես էլ կտրեցի թարմ խնձոր և ես ամեն ինչ խառնում եմ խնձորի ջեմի հետ: Համամասնությունները լրիվ կամայական են:

Եթե \u200b\u200bձեր կարկանդակը պատրաստում եք միայն խնձորով, ապա կտրեք դրանք սեպերով և շաղ տալ շաքարով: Խնձորն, իհարկե, լավագույնս կտրվում է հենց էջանշելուց առաջ: Հակառակ դեպքում դրանք կսեւանան: Կա մեկ այլ տարբերակ ՝ խնձորը շաղ տալ կիտրոնի կամ նարնջի հյութով, ապա դրանք չեն դառնա սեւ ու հանգիստ կսպասեն իրենց հերթին:

Բաղադրատոմս. Պատրաստել կարկանդակ չոր ծիրանով և խնձորով

Մինչդեռ անցել է մեկուկես ժամ, խմորը պատրաստ է, լցոնումը պատրաստ է: Եկեք սկսենք:

Քայլ 1 Խմորը բաժանել 2 մասի: Մեկն ավելի մեծ է, երկրորդը ՝ ավելի փոքր: Մեկը, որն ավելի մեծ է, հիմքն է, որն ավելի փոքր է, կլինի վերին մասը: Մենք հիմքը գլորում ենք այնպես, որ բավարար լինի այն կողմի համար, որի մեջ մենք թխելու ենք: Ես ունեմ կլոր մեկը: Կարող եք ունենալ ուղղանկյուն կամ որևէ այլ:

Քայլ 2 Լցոնումը տարածեցինք հիմքի վրա, ծածկեցինք խմորի երկրորդ մասով, որը նույնպես նախկինում գլորված էր: Եկեք անվանենք «գլխարկի» տրամագիծը, այն փոքր է բազայից և մոտավորապես հավասար է ձեր ձևի տրամագծին:
Քայլ 3 Մենք միացնում ենք խմորի երկու շերտերի եզրերը (վերևից և ներքևից) և հյուսում ենք նույն հյուսը, ինչպես վրայից: Բայց մինչ այդ, կտրեք ավելորդ խմորը եզրերի շուրջ, այն օգտակար կլինի զարդարանքների համար: Մի մոռացեք կարկանդակի կենտրոնում փոքր անցք անել կամ կտրել: Դա արվում է այնպես, որ թխելիս չպայթի:

Քայլ 4 Պատրաստի զարդարված խնձորով կարկանդակը ծածկեք անձեռոցիկով և տաք տեղում թողեք 30 րոպե, որպեսզի դուրս գա: Թխելուց առաջ յուղով ձեթ քսեք, կարող եք միայն դեղնուցով և ուղարկել այն ջեռոց: Թխելու ժամանակը մոտավորապես 20 րոպե 180˚C- ում: Մենք պատրաստությունը ստուգում ենք ատամնափայտով ՝ կարկանդակը ծակելով եզրերի շրջանում, որտեղ խմորը ավելի խիտ է:

Պատրաստի խնձորով կարկանդակը թողեք բորբոսի մեջ, որպեսզի մի փոքր սառչի, և միայն այնուհետեւ հանեք այն ձևից: Հուսով եմ ՝ այս խնձորով կարկանդակը, որի բաղադրատոմսը նկարագրեցի, հիանալի զարդ կլինի ձեր սեղանի համար:

Բարի ախորժակ!

Այս կարկանդակը շատ խնձոր ունի և խմոր գրեթե չունի: Այն ավելի շատ նման է կարագի:

Բաղադրությունը

• 1 կիտրոն;
• 1 կգ խնձոր;
• 30 գ կարագ;
• 70-80 գ շաքար;
• 2 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 100 մլ կաթ;
• 100 գ ալյուր;
• 15 գ թխում փոշի;

Պատրաստում

Կիտրոնի համը քերել նուրբ քերիչի վրա և քամել հյութը կիտրոնի միջից: Խնձորները մաքրեք կեղևից, կտրեք միջուկները և կտրեք շատ բարակ շերտ կամ սեպ:

Խնձորը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ: Լցնել կիտրոնի հյութը մրգերի վրա `խմորը եփելիս կանխելու համար:

Հարիչով հարել կարագը և շաքարը: Ավելացնել ձվերը, կիտրոնի համը և աղը և հարել մինչև հարթ: Լցնել կաթը և նորից հարել:

Ալյուրը միացրեք փխրեցուցիչի հետ և աստիճանաբար թափահարեք ալյուրի խառնուրդը: Խմորը լցնել խնձորների վրա և նրբորեն խառնել:

22 սմ երկարությամբ ուտեստը շարեք մագաղաթով և խնձորները զգուշորեն դրեք այնտեղ ՝ ոչ թե փունջի մեջ, այլ շերտերով: Տեղադրեք ամանը 50–55 րոպե տաքացրած 180 ° C ջեռոցում: Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամնափայտով. Այն պետք է չոր դուրս գա տորթից:

Կարկանդակը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ, սառը և ցողեք շաքարի փոշի.

Նման գեղեցկությունը կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա:

Բաղադրությունը

• 150 գ կարագ;
• 125 գ շաքար;
• 2 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• ½ կիտրոն;
• 3 ձու;
• 200 գ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ թխում փոշի
• 2 ճաշի գդալ կաթ;
• 6-7 փոքր քաղցր խնձոր;
• որոշ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ ծիրանի մուրաբա
• 1 ճաշի գդալ ջուր

Պատրաստում

125 գ կարագը հարել հարիչով: Միավորել շաքարը, վանիլային շաքարն ու աղը: Շարունակելով կարագը հարել, դրան ավելացնել շաքարի խառնուրդը: Ավելացնել նուրբ քերած կիտրոնի համը և հարել:

Առանց խառնիչն անջատելու, խմորին հատ-հատ ավելացնել ձու: Միավորել ալյուրը և փխրեցուցիչը, ավելացնել խմորին և հարել: Լցնել կաթը և նորից հարել:

Խնձորները մաքրեք կեղևից, կտրեք կիսով չափ և հանեք միջուկները: Խնձորի յուրաքանչյուր կեսի վրա դանակով կատարեք կտրվածքներ 2-3 մմ խորության վրա:

26 սմ տրամագծով կաղապարի հատակը շարել մագաղաթով, տորթը հանելն ավելի հեշտ դարձնելու համար կարող եք վերցնել շարժական հատակով կաղապար: Մագաղաթը յուղել բուսական յուղով:

Տեղադրել խմորը կաղապարի մեջ և հարթեցնել: Տեղադրել խնձորները վերեւում, կտրել: Հալեցնել մնացած 25 գ կարագը և խոզանակով խոզանակ քսել: Տորթը թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 45 րոպե:

Խառնել ծիրանի մուրաբա և ջուր Մինչ կարկանդակը տաք է, խնձորները ազատորեն և թեթև շաղ տվեք հենց խմորի վրա: Կարկանդակը կտրելուց առաջ հովացրեք:

russianfood.com

Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործում են հնդկաձավար և քերած խնձոր: Պարզվում է, որ կարկանդակը խոնավ է և շատ անուշաբույր, և կակաչի սերմերը համը տալիս են դրա տեսքին:

Բաղադրությունը

• 400 մլ կեֆիր;
• 150 գ շաքար;
• 210 գ;
• 4 ձու;
• 3 խոշոր խնձոր;
• 10 գ թխում փոշի;
• Հրուշակեղենի կակաչի 2-3 ճաշի գդալ:

Պատրաստում

Խառնել կեֆիրը, շաքարն ու հացահատիկը և թողնել կես ժամ հացահատիկային մշակաբույսերն ուռչելու համար: Ձու ավելացրեք և հարեք մինչև հարթ:

Կլպած խնձորները քերել կոպիտ քերիչով: Խմորին ավելացնել խնձոր, թխում փոշի և կակաչի սերմեր և լավ խառնել:

Խմորը դնել 23 սմ չափսով ամանի մեջ: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե, մինչև տորթը կարմրի:

Փխրուն խմորի և նուրբ քաղցր միջուկի կատարյալ համադրություն:

Բաղադրությունը

• 200 գ թթվասեր, 15% յուղ;
• 2 ձու;
• 70 գ կարագ;
• մի պտղունց աղ;
• 2 թեյի գդալ թխում փոշի
• 100 գ + 2-3 ճաշի գդալ շաքար;
• 1½ թեյի գդալ վանիլային շաքար
• 500 գ ալյուր + մի փոքր շաղ տալու համար;
• 3 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
• 5-6 քաղցր և թթու խնձոր;
• 50 մլ ջուր;
• 1 բանան;
• 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի:

Պատրաստում

Թթվասերը, ձվերը, հալված կարագը, աղը, փխրեցուցիչը, 100 գ շաքարավազը և վանիլային շաքարը հարել հարել: Ավելացնել ալյուր և 2 ճաշի գդալ օսլա և խառնել:

Ալյուրը ցանել սեղանին, խմորը դնել այնտեղ և հունցել: Այն պետք է դուրս գա շատ փափուկ և մի փոքր կպչուն ձեր ձեռքերին: Պտտեք զանգվածը սննդի թաղանթով և սառնարանում 15-20 րոպե:

Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք մեծ խորանարդի: Դրեք դրանք տապակի մեջ, ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ շաքար և ջուր: Եփ գալ միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, մինչև հեղուկի գոլորշիացումը: Հեռացրեք կրակից և մի փոքր սառեք:

Կտրել սառած խմորից ⅔: Պտտեք կլոր շերտով և բաժանեք այն 26 սմ տրամագծով ձևի ներքևի և կողմերի վրա:

Տորթի հիմքի ներքեւի մասը ցանել օսլայով, վերևում խնձորով և կտրատած բանանով: Խմորի մնացած երրորդ մասը գլորում ենք բարակ շերտով, կտրում ենք շերտերը և դրանք հյուսված կտորով շարում միջուկի վրա:

Տեղադրել ամանը 45-50 րոպե տաքացրած 180 ° C ջեռոցում: Տորթը պետք է կարմրի:

Այն սառեցրեք բորբոսում, տեղափոխեք մատուցվող սկուտեղ և շաղ տալ շաքարի փոշիով:

1000 մենյու

Լրացնելը պարզվում է շատ համեղ է և լավ է համակցված խնձորի հետ:

Բաղադրությունը

• 3 ձու;
• 120 գ շաքար;
• 75 գ կարագ;
• 150 գ ալյուր;
• 70 գ կարտոֆիլի օսլա;
• ½ թեյի գդալ թխում փոշի;
• 250 գ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 3-4 խոշոր խնձոր:

Պատրաստում

Հարիչով հարել 1 ձու և 50 գ շաքար: Ավելացնել փափկեցրած կարագ, ալյուր, 50 գ օսլա և փխրեցուցիչ: Խմորը հունցել, փաթաթել սննդային թաղանթով և կես ժամ պահել սառնարանում:

2 ձվի համար սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Դեղնուցները, կաթնաշոռը, 70 գ շաքարավազը, 20 գ օսլան և կիտրոնի հյութը միացրեք խառնիչով: Սպիտակները առանձին հարել փափուկ փրփուրի մեջ, ավելացնել կաթնաշոռի խառնուրդին և խառնել սպաթուլայի հետ:

Կլպել և սերմացու խնձորներ պատրաստել և կտրել փոքր սեպեր: Խմորը կլոր շերտով գլորեք և տարածեք մագաղաթով ծածկված կաղապարի հատակին և կողմերին: 26 սմ տրամագծով ձևը կատարյալ է:

Խնձորը դրեք խմորի գագաթին և ծածկեք կաթնաշոռի խառնուրդով: Տորթը 40 րոպե դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:

iamcook.ru- ն

Այս տորթի տեսքն ու համը բավական է բոլորին թքելու համար:

Բաղադրությունը

• 3-4 խնձոր;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 100 գ + 1 ճաշի գդալ շաքար;
• ½ - 1 թեյի գդալ դարչին;
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 300 գ

Պատրաստում

Կլպել խնձորներն ու սերմերը: Մրգերը կտրեք մի քանի խոշոր կտորների մեջ: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ 1 գդալ շաքարավազի և դարչինի հետ և հարել:

100 գ շաքարավազ և կարագ լցրեք սովորական չուգուն տապակի մեջ: Դրեք բարձր կրակի վրա և, երբեմն խառնելով, սպասեք շաքարի հալվելուն: Դուք պետք է ունենաք ոսկե կարամել:

Խնձորը շրջանաձեւ դրեք կարամելի վրա և տաքացրեք չափավոր կրակի վրա ևս 15 րոպե, որպեսզի կտորները թողնեն, որ հյութը հոսի:

Խմորը գլորում ենք կլոր, մի փոքր ավելի մեծ տրամագծով, քան տապակը: Խմորը նրբորեն շարեք խնձորների վրա, եզրերը գանգրացնելով դեպի ներս, և պատառաքաղով մի քանի ծակ կատարեք: Թխել 30–35 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Թխեք կարկանդակը շրջելուց առաջ 5-7 րոպե սառչի: Եթե \u200b\u200bայն ավելի շուտ շրջեք, տաք կարամելը կարող է դուրս գալ: Եվ եթե հեռանաք պատրաստ կարկանդակ տապակի մեջ ավելի քան 10 րոպե խնձորները կարող են կպչել հատակին:

Այս կարկանդակի գլխավոր իրադարձությունը հսկայական քանակությամբ խնձոր է, որի համը կատարելապես լրացնում են ընկույզով:

Բաղադրությունը

• 380 գ ալյուր;
• 1½ թեյի գդալ;
• 190 գ կարագ;
• 130 գ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 2 ձվի դեղնուց;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 կգ խնձոր;
• ½ - 1 թեյի գդալ դարչին;
• 2½ ճաշի գդալ հացի փշրանքներ
• 50 գ տապակած ընկույզ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի:

Պատրաստում

Միավորել ալյուրը և փխրեցուցիչը: Ավելացնել սառը կարագի փոքր խորանարդներ և մանրացնել փշրանքների մեջ: Ավելացնել 80 գ շաքար և աղ և խառնել: Ավելացնել դեղնուցներն ու թթվասերը, խմորը հավաքել պատառաքաղով, ապա ձեռքերով հունցել:

Կտրեք խմորի երրորդ մասը, փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարան: Մի մեծ կտոր դրեք սառնարանում մոտ մեկ ժամ:

Խմորի մի մեծ կտոր գլանեք մագաղաթի վրա, ձևի չափի (իդեալական ՝ 31 x 24 սմ): Մագաղաթը տեղափոխեք կաղապարի մեջ և հարթեցրեք ներքևի մաս:

Խմորը պատառաքաղով ծակեք ամբողջ պարագծի շուրջ և 20 րոպե դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո հովացրեք:

Կլպել խնձորներն ու միջուկները: Մրգերը կտրեք շատ բարակ կտորների մեջ: Տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ, ավելացրեք մնացած շաքարն ու դարչինն ու հարեք: Եթե \u200b\u200bխնձորները շատ քաղցր չեն, կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար:

Տորթի հիմքը ծածկել պաքսիմատով, խնձորները դնել հավասար շերտերի մեջ և ցանել թակած ընկույզով: Վրան տարածեք քերած սառեցված խմորը:

Տորթը թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 65 րոպե: Այն սառեցրեք բորբոսում, տեղափոխեք մատուցվող սկուտեղ և շաղ տալ շաքարի փոշիով:

povarenok.ru

Անգամ անհրաժեշտ չէ խմոր հունցել:

Բաղադրությունը

• 250 գ ալյուր;
• 200-250 գ շաքար;
• 2 թեյի գդալ թխում փոշի
• 120 գ կարագ;
• 500 գ փափուկ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 2 խնձոր:

Պատրաստում

Միավորել ալյուրը, շաքարը և փխրեցուցիչը: Այս խառնուրդից 3 ճաշի գդալ առանձնացրեք տորթի ցողելու համար:

25x21 սմ թխում ուտեստը յուղել մի կտոր կարագով (մոտ 20 գ): Ալյուրի խառնուրդի կեսը տարածեք բորբոսի հատակին:

Կաթնաշոռն ու ձուն խառնել միատարր վիճակում: Կաթնաշոռի խառնուրդը տեղադրեք ալյուրի խառնուրդի վրա և հարթեցրեք: Շաղ տալ ալյուրի խառնուրդի մյուս կեսին և վերև լցնել 80 գ կարագ, կտրել շերտ:

Խնձորը կիսով չափ կտրեք, հանեք միջուկները և կտրեք դրանք բարակ կտորների մեջ: Տեղադրել դրանք կարագի վրա: 3 ճաշի գդալ ալյուրի խառնուրդը և 20 գ կարագը մանրացրեք փշրանքների մեջ: Փշրանքները ցանել խնձորների վրա և տորթը թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 40–45 րոպե:

9. Խնձորով և թթվասերի միջուկով կարկանդակ

iamcook.ru- ն

Տորթը ձեզ դուր կգա առանց թթվասեր, բայց դրանով այն հատկապես համեղ ու քնքուշ կլինի:

Բաղադրությունը

• 100 գ կարագ + մի փոքր յուղելու համար;
• 150 գ շաքար;
• 2 ձու;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• ¼ մի թեյի գդալ քացախ 9%;
• 300 գ ալյուր;
• 2 խոշոր խնձոր;
• 250 գ թթվասեր, 15% յուղ:

Պատրաստում

Կարագը և 75 գ շաքարավազը տրորել: Ձու ավելացնել և հարել հարիչով: Ավելացնել քացախի մանրացրած սոդա և ալյուր և խմոր հունցել:

Տորթը զարդարելու համար մի փոքր կտոր խմոր դրեք: Քսեք 27 սմ տրամագիծը: Ձեռքերով խմորը տարածեք տապակի ներքևի և կողմերի վրա:

Մաքրել խնձորն ու սերմերը և կտրել բարակ շերտ: Դրանք խմորի վրա դրեք շրջանագծի մեջ: Մնացեք մնացած խմորը բարակ, կտրեք երկար շերտերով և խնձորով հյուսեք:

Թխել կարկանդակը 30–35 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Թթվասերն ու մնացած շաքարավազը հարել և լցնել տաք տորթի վրա: Թողեք այն սառչի նախքան այն մանրացնելը:

Այս բաղադրիչների համադրությունը տորթն աներեւակայելիորեն համեղ է դարձնում:

Բաղադրությունը

• 2 խոշոր խնձոր;
• 180 գ + 1 ճաշի գդալ շաքար;
• ½ կիտրոն;
• 3 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
• 250 գ ռիկոտա;
• 3 ձու;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 220 գ ալյուր;
• 16 գ չոր արագ գործող խմորիչ;
• 90-100 գ մուգ շոկոլադ;
• մի քիչ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի:

Պատրաստում

Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ: Դրանց ավելացրեք մի ճաշի գդալ շաքար, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և խառնիչ:

Ռիկոտան և 180 գ շաքարավազը տրորեք, ապա հարեք մինչև յուղալի: Ձու ավելացնել և կրկին լավ հարել: Ավելացնել քերած կիտրոնի համը և յուղը և խառնել:

Միավորել ալյուրը և խմորիչը: Ալյուրի խառնուրդը լցնել խմորի մեջ և վերածվել միատարր զանգվածի: Ավելացնել թակած շոկոլադ և խնձոր և նորից հարել:

25 սմ ուտեստը յուղով յուղեք, խմորը դրեք ձևի մեջ և հարթեցրեք: Թխել կարկանդակը 35-40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Մատուցելուց առաջ շաքարի փոշի ցանել:

Խնձորով կարկանդակը խմորեղենի տեսակ է, որը յուրաքանչյուր աղջկա սովորեցրել է պատրաստել տեխնոլոգիայի դասերին: Դա կարկանդակ է խնձորով, որը միշտ շատ օգտակար կլինի, եթե նախատեսվում է թեյախմություն, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի «իր» խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմս:

Ինչպես է առաջացել խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմսը, հայտնի չէ միանշանակ, բայց բավականին շատ վարկածներ են առաջ քաշվում: Ինչ-որ մեկն ասում է, որ խնձորով կարկանդակի հայրենիքը Ռուսաստանն է, ինչ-որ մեկը պնդում է, որ այն հորինել են ֆրանսիացի հրուշակագործները: Բրիտանացիները հետ չեն մնում, բայց փաստը մնում է փաստ. Խնձորով կարկանդակները նվաճել են համբույրների սիրտը ամբողջ աշխարհում:

Շերտավոր խմորով խնձորով կարկանդակ ջեռոցում

Ինչպես երբեմն ուզում եք պատրաստել մի պարզ բան, բայց ցնցող ու արագ: Տեղի է ունեցել? Ապա դուք ճիշտ տեղում եք: Այսօր մենք խմորով խնձորով կարկանդակ ենք թխում `համեղ և առանց բարդության: Նույնիսկ սկսնակը, որը երբեք իր ձեռքին գլան չի վերցրել, կերակուր պատրաստի:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• 3 կգ թթու խնձոր;
• 200 գրամ շաքար;
• 2 թեյի գդալ դարչին
• պատրաստ աղվափնջիկ խմորեղեն - կարող եք օգտագործել սովորական թարմ փչոցը:

Խոհարարության առաջընթացը.

Առաջին հերթին մենք լցոնում ենք: Խնձորները լվացեք, չորացրեք, ազատվեք կեղևից և սերմերից: Ի դեպ, խնձորը պետք է լինի հենց թթու, չպետք է ունենա փտածություն, անցքեր: Դրանից հետո մենք դրանք կիսով չափ կիսեցինք և կտրեցինք բարակ կտորների:

Այժմ մենք որոշում ենք չափը: Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է թխում թերթիկի վրա 40 x 60, բայց եթե պատրաստվում եք 40 x 30 տորթ պատրաստել, ապա մենք վերցնում ենք բաղադրիչների կեսը: Ոչ, կարիք չկա շտապել սանտիմետրը հենց այս վայրկյանին և բծախնդրորեն չափել ամեն ինչ: Սխալներն ընդունելի են

Եկեք առայժմ խնձորները մի կողմ դնենք ու սկսենք խմորը: Այն պետք է բաժանվի կիսով չափ և գլորվի 5 մմ հաստությամբ բարակ շերտ ՝ սեղանը ալյուրով ցանելուց հետո: Կրկին. Չափումները բոլորն էլ աչքով են:

Թխում թերթիկի վրա դնել ցանկալի երկարությամբ գլորված աղվափնջուկը: Խմորը ինքնին պետք է լավ շաղ տալ ալյուրով, որպեսզի ոչինչ չմնա իրար: Ինչպե՞ս տեղափոխվենք: Սկսնակների համար դա կարող է անհասկանալի թվալ, ուստի ես կբացատրեմ. Խմորը զգուշորեն փաթաթեք գլանափաթեթի վրա և փաթաթեք թխում թերթիկի վրա:

Մենք տարածեցինք խնձորի կտորներփակելով ամբողջ կենտրոնը: Անպայման եզրերը թողեք ազատ: Խառնել հատիկավոր շաքարավազը դարչինի հետ և առատորեն շաղ տալ խնձորով:

Շերտավոր խմորի երկրորդ մասը գլորում ենք: Դրանից հետո մենք այն ծալում ենք և ծալված կողմի երկայնքով կատարում ենք մի քանի թեք կտրվածքներ: Եթե \u200b\u200bամբողջովին պարզ չէ, ապա նայեք լուսանկարին:

Հետո մենք բացում ենք այս դատարկը և դրանով փակում խնձորները: Եզրերը լավ ամրացնելու համար դրանք մի փոքր խոնավացրեք ջրով, նախքան դրանք սեղմելը:

Տորթը զարդարելու համար մենք կօգտագործենք ստացված կտրվածքները: Բարձրացրեք առաջին շերտը և դրեք այն տորթի վրա ՝ հետ վերցնելով այն: Լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչպիսի հյուս պետք է ձեռք բերեք ի վերջո: Քսել այն հարած ձվով:

Խնձորով կարկանդակը գրեթե պատրաստ է, մնում է կես ժամ դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Եփելուց հետո սպասեք հովացմանը և մատուցել: Բարի ախորժակ!

Խնձորով կարկանդակ կեֆիրով `արագ բաղադրատոմս

Կեֆիրով խնձորով կարկանդակ կարելի է պատրաստել շատ արագ: Ընդհանուր առմամբ, սա բաղադրատոմս է հապճեպ և հատկապես հարմար է, եթե անսպասելի հյուրեր գան ձեզ մոտ: Խմորեղենը համեղ կլինի և արագ եփվելու է:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• երկու ձու (կարող եք վերցնել երեք);
• մի բաժակ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• մի բաժակ կեֆիր;
• վանիլին դանակի հուշում;
• մի քանի դարչին;
• 1, 5 բաժակ ալյուր;
• 0.5 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• բուսական յուղ - 1, 5 ճաշի գդալ;
• մոտ մեկ կիլոգրամ խնձոր;
• մի փոքր semolina - ձեւը շաղ տալու համար;
• շաքարի փոշի - զարդարելու համար:

Խոհարարության առաջընթացը.

1. Նախ, երկու ձու կոտրեք առանձին ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և մի պտղունց աղ: Դրանից հետո լավ հարեք այս խառնուրդը փրփուր կազմելու համար, այնտեղ ավելացրեք և նորից խառնեք կեֆիրը:
2. Դրանից հետո խառնուրդին ավելացնել մի պտղունց վանիլին և դարչին: Հաջորդը, ավելացրեք ալյուրի սոդա և լավ խառնեք ամեն ինչ: Խմորը առաձգական դարձնելու համար դրա մեջ լցնել բուսական յուղը և կրկին խառնել:
3. Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ շերտ:
4. Ձեթը յուղել յուղով: Դրանից հետո կեղևը ավելի համեղ կստացվի, և տորթն ինքն ավելի հեշտ կլինի հանել: Լրացուցիչ շաղ տալ այն հացահատիկի հետ:
5. Մենք հավաքում ենք կարկանդակը - խնձորները դնում ենք ձևի ներքևում և խմորով լցնում դրանք: Ձևը 40 րոպե դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած վառարանում:

Մատուցելուց առաջ խնձորով կարկանդակը շաղ տալ շաքարավազով: Այն գեղեցիկ կստացվի ու մի փոքր ավելի շատ քաղցրություն կավելացնի թխած ապրանքների վրա:

Խնձորով կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս. «Շարլոտ»

Շարլոտը պատրաստելիս ամենահեշտ խնձորով կարկանդակն է: Դրա մեջ կան նվազագույն բաղադրիչներ, և արդյունքում ստացված թխած ապրանքները աներևակայելի համեղ են: Apple Charlotte- ն գրավիչ է իր փոփոխականությամբ. Բաղադրիչների քանակը կարող է փոխվել ըստ ցանկության: Նույնիսկ ավելի շատ

Բաղադրիչների ցուցակ.

• 3 - 5 ձու;
• 1 բաժակ շաքար;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 4 - 6 խնձոր:

Եթե \u200b\u200bդարչին եք սիրում, կարող եք նաև այն ավելացնել: Ձեզ հարկավոր է մոտ մեկ թեյի գդալ փոշի:

Խոհարարության առաջընթացը.

1. Խմորը հավաքելուց առաջ ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի:
2. Մենք կոտրում ենք ձվերը, դեղնուցներն առանձնացնում սպիտակուցներից: Այժմ ամեն ինչ առանձին հարեք ՝ սպիտակները ՝ մինչև փարթամ փրփուրը առաջանա, պարզապես հարեք դեղնուցները:
3. Եկեք նորից վերադառնանք սպիտակուցներին. Կրկին հարեք դրանք ՝ փոքր մասերում աստիճանաբար ավելացնելով շաքար և դարչին: Դրանից հետո լցնել դեղնուցները և ավելացնել ալյուր: Խառնուրդը կրկին խառնեք խառնիչով: Խմորը, որի հետեւողականությունը պետք է նման լինի խիտ թթվասերի, պատրաստ է:
4. Timeամանակն է լուծել լցոնումը: Մենք մաքրում ենք պտուղները, ազատվում սերմերից, հեռացնում մաշկը, կտրում կտորները:
5. Ձևը պետք է յուղել բուսական կամ կարագով: Խմորի երրորդ մասը լցնել դրա մեջ և դրա մակերեսին դնել խնձորի կտորները: Մենք դրանք ծածկում ենք մնացած խմորով և շարլոտը դնում ջեռոցի մեջ: Խնձորով կարկանդակի այս տարբերակը թխվում է մոտ 30 րոպե: Ուղենիշը գեղեցիկ ընդերք է:

Մատուցելուց առաջ կարող եք շաղ տալ շաքարավազով:

Թթվասեր խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմս

Թթվասերով խնձորով կարկանդակը ավելի լավ համ ունի, քան դասական շառլոտը, և այն նաև հեշտ է պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• երեք ձու;
• 200 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 300 գրամ ճարպ թթվասեր;
• լավ կարագ - 50 գրամ;
• ալյուր - 250 գրամ;
• վանիլային շաքար - տոպրակ;
• թխում փոշի - պարկ;
• երկու - երեք քաղցր խնձոր;
• չամիչ - 100 գրամ:

Շաղ տալու համար.

• կարագ - 20 գ;
• 3 կուտակված ճաշի գդալ շաքար;
• 3 ճաշի գդալ մաղած ալյուր;

Խոհարարության առաջընթացը.

1. Ձվերը կոտրում ենք խորը ամանի մեջ և այնտեղ շաքարավազ ավելացնում: Beեծեք սուզվող խառնիչով, մինչև փափկամազ: Առավելագույն արագությամբ 5 - 6 րոպեն բավական է:
2. Դրանից հետո, առանց սարքն անջատելու, թթվասեր ավելացնել փոքր մասերում: Դրանից հետո խառնուրդին ավելացրեք հալված կարագ և հարեք այն եւս մի քանի րոպե: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և վանիլային շաքարը: Ամեն ինչ լավ խառնել: Խմորը պետք է լինի խիտ և մածուցիկ, բայց առանց ուռուցիկների:
3. Հիմա եկեք հասնենք չամիչին. Լցնել այն և թողնել եռացող ջրով 10 րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք: Լվացեք խնձորները և մաքրեք կեղևները: Հետո կտրում է այն կտորների:
4. Թխելու տապակը յուղով յուղել, որպեսզի տորթը չայրի: Դրանից հետո պատերը և ներքևը ցորենով ցողեք:
5. Լցնել խմորի երեք կտորները և դրա վրա տարածել խնձորը: Լցնել պատրաստված չամիչները և ամեն ինչ ծածկել մնացած խմորով:
6. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք շաղ տալը: Մենք խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները ՝ փափկեցրած կարագը, հատիկավոր շաքարն ու ալյուրը, և մեր ձեռքերով մանրացնում դրանք փխրունության համար:

Ստացված փշրանքներով ցանել խնձորով կարկանդակի գագաթը և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Այն կթխվի մոտ 40 րոպե, բայց պարբերաբար կարկանդակը պետք է հանել և ստուգել պատրաստվածության աստիճանը:

Համեղ խնձորով կարկանդակ թթվասերի միջուկով

Խնձորով կարկանդակ հետ թթվասերի լցնում հիշեցնում է ֆրանսիական տտիպ, բայց, ի տարբերություն դրա, այն թխվում է միանգամից: Արդյունքում, դուք կստանաք բարակ ընդերքը և հյութալի միջուկ... Ստացվում է խաչի սուֆլեի և կարագի կրեմի միջև խաչ:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• ալյուր - 250 գրամ;
• կարագ - 150 գրամ;
• թխում փոշի - թեյի գդալ առանց սահիկի;
• ճարպ թթվասեր - 110 գրամ;
• սառը ջուր - երեք ճաշի գդալ:

• խնձոր - 800 գրամ;
• դարչինի փոշի - կես թեյի գդալ;
• թթվասեր - 300 գրամ;
• ալյուր - երկու գդալ;
• ձու;
• հատիկավոր շաքար - 150 գրամ;
• վանիլային շաքար - մի թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

Խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը և փխրեցուցիչը: Դրանից հետո ավելացրեք նախապես փափկեցրած կարագ, կտրեք կտորներով: Այժմ ալյուրը և կարագը հունցեք, որպեսզի փշրանքներ պատրաստեն:

Դրանից հետո կարող եք ավելացնել թթվասեր և ջուր: Խմորը արագ հունցել: Այն պետք է հավաքել մի կտորով, փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարան, որպեսզի այն դառնա սառը:

Մաքրել խնձորը, կտրել շերտ: Դրեք դրանք առանձին ամանի մեջ և շաղ տալ դարչինով: Մենք խառնվում ենք:

Այժմ մենք պետք է լրացնենք այն: Դա անելու համար խառնել բոլոր բաղադրիչները և հարել հարիչով, որպեսզի խառնուրդը դառնա միատարր: Համապատասխանության մեջ այն պետք է հիշեցնի նրբաբլիթի խմոր:

Մենք հանում ենք հովացված խմորը և դնում ձուլվածքի մեջ: Դրանից հետո մենք այն մատներով հունցում ենք ամբողջ մակերեսով: Համոզվեք, որ կազմեք կողմերը: Մենք խմորը պատառաքաղով ենք խփում, որպեսզի թխելու ընթացքում չբարձրանա:

Եվ դրա մեջ խնձորներ դրեք շրջանագծի մեջ: Վերջնական հպում - լցնել լցոնումը թթվասերի միջուկով: Մենք մեր խնձորով կարկանդակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և այն թխում 1 ժամ:

Ասա Վ.Կ.-ին

Սպառման էկոլոգիա. Բոլորը սիրում են խնձոր: Այս առողջ պտուղը ծանոթ է բոլոր մեծահասակներին և երեխաներին: Այն ուտում են թարմ կամ թխած: Խնձորը շատ է համեղ ջեմ, ջեմեր և նույնիսկ աղցաններ: Խնձորն ամենաշատն է լավագույն լցնում կարկանդակների համար:

Բոլորը սիրում են խնձոր: Այս առողջ պտուղը ծանոթ է բոլոր մեծահասակներին և երեխաներին: Այն ուտում են թարմ կամ թխած: Խնձորից պատրաստվում են համեղ պահածոներ, ջեմեր և նույնիսկ աղցաններ: Խնձորը կարկանդակի լավագույն լցոնն է:

Անհավանականորեն սիրված է տանտիրուհիների շրջանում բիսկվիտ խնձորներով «Շառլոտա»: Այսօր կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես կարող եք պատրաստել համեղ խնձորով կարկանդակ: Մենք առաջարկում ենք ձեզ լավագույններն ու ամենատարածվածները: Եվ լեգենդար Tsvetaevsky խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմսը `լուսանկարներով և մանրամասն հրահանգներով:

Կարկանդակ ըստ Մարինա Tsվետաեւայի բաղադրատոմսի

Veվետաեւսկի խնձորով կարկանդակը զարմանալի խմորեղեն է, ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար:

Խմորը պետք է.

• Կարագ - հարյուր հիսուն գրամ:
• Մի պտղունց աղ:
• Մաղով անցկացրած ցորենի ալյուր - երկու հարյուր հիսուն գրամ:
• Հարյուր գրամ թթվասեր 20% յուղ:

Լրացնել:

• Մեկ ձու:
• Սառեցված թթվասեր `երկու հարյուր հիսուն գրամ:
• Դարչին - մեկ թեյի գդալ:
• Ալյուր - երկու ճաշի գդալ:

Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է հինգ միջին չափի քաղցր-թթու խնձոր: Նման տորթ պատրաստելու համար կպահանջվի մեկ ժամ: Բաղադրատոմսը վեց բաժին է:

Հալված կարագը, թթվասերով խառնել մինչեւ հարթ: Թխում փոշու հետ միասին մաղած ալյուրը աստիճանաբար լցրեք այս զանգվածի մեջ: Խմորը պետք է փափուկ լինի: Մենք այն գլորում ենք գնդակի մեջ, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և քառասուն րոպե դնում ցրտի մեջ, օրինակ սառնարանում: Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ շերտ:

Եկեք սկսենք պատրաստել լցոնումը: Ձուն պատառաքաղով կամ հարել հարել: Խառնել թթվասերը, շաքարն ու դարչինը և ավելացնել հարած ձուն այս խառնուրդին: Լավ խառնել և մաս-մաս ավելացնել ալյուր: Համասեռ զանգված ստանալու համար անհրաժեշտ է, որ լցնելը երեք րոպե հարել հարիչով, մինչև փրփուրը առաջանա: Հալված խմորը գլորում ենք: Մենք շերտը տարածեցինք կաղապարի մեջ, նախապես յուղված, կազմելով կողմեր: Կտրեք խնձորը շերտերի մեջ և տարածեք դրանք խմորի ամբողջ մակերևույթի վրա: Դրանից հետո տորթը լցրեք պատրաստի միջուկով և ուղարկեք այն ջեռոց ՝ թխելու համար:

Լցնել կարկանդակը հարկավոր է թխել հարյուր ութսուն աստիճան հիսուն րոպե ջերմաստիճանի պայմաններում: Տեսեք, թե ինչպիսին է խնձորով ախորժելի Tsվետաեւսկի կարկանդակը, որի բաղադրատոմսը և լուսանկարը տրված են վերևում:

Ամերիկյան կարկանդակ (ոչ թե կինոնկար, այլ իսկական կարկանդակ)

Ավանդական ամերիկյան խնձորով կարկանդակը շատ սիրված է հոբբի հացագործների շրջանում: Այն թխվում է առանց ձվի: Նման թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ալյուր - երեք հարյուր գրամ:
• Ութ Granny Smith խնձոր:
• Կարագ - երկու հարյուր գրամ:
• Կես թեյի գդալ կիտրոնի հյութ:
• Երկու թեյի գդալ օսլա:
• Երկու հարյուր քսան գրամ շաքար:
• Waterուրը մեկ թեյի գդալ է:
• Աղի և դարչինի համ:

Պատրաստման ժամանակը երկու ժամ է: Ապրանքների այս քանակը նախատեսված է վեց բաժին ստանալու համար:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մենք կարագը տաքացնում ենք մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և կտրել փոքր կտորների: Ալյուրն ու աղը մաղել, ավելացնել թակած կարագը և մանրացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ փշրանքներ ստանան: Դրանից հետո մենք ջուրը խառնում ենք կիտրոնի հյութի հետ և բարակ հոսքով լցնում չոր խառնուրդի մեջ: Խմորը հունցել, գլորել գնդիկի մեջ և կես ժամ դնել զով տեղում:
2. Կլպել լվացված խնձորը, կտրել շերտ: Շաղ տալ նրանց կիտրոնի հյութով, ավելացնել շաքարավազ և օսլա: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
3. Սառեցված խմորը բաժանեք երկու երրորդի: Ավելի մեծ կտոր գլորում ենք այն և դնում թխում ամանի մեջ, որի տրամագիծը քսաներկու սանտիմետր է: Խմորի մակերեսը պատառաքաղով ծակել: Դրանից հետո հավասարապես տարածեք խնձորի կտորները և ծածկեք խմորի երկրորդ գլորված շերտով: Պտտեք տորթի եզրերը, իսկ մեջտեղում անցք բացեք: Խմորի մակերեսը յուղել մի փոքր հարած ձվով և շաղ տալ շաքարով: Դա պարտադիր չէ
4. Մենք տաքացնում ենք վառարանը հարյուր ութսուն աստիճանի և ուղարկում տորթը թխելու ՝ ուղիղ մեկ ժամ:

Այս խմորեղենը պետք է մատուցել սառեցված, որպեսզի միջուկը դուրս չգա:

Արագ լեհական կարկանդակ

Վարշավայի խնձորով կարկանդակը համեղ աղանդեր է, որի պատրաստման համար կպահանջվի ընդամենը քառասուն րոպե: Նման տորթի բաղադրատոմսը նախատեսված է վեց մարդու համար և բաղկացած է հետևյալից բաղադրիչները:

• Wheորենի ալյուր - երկու հարյուր գրամ:
• Սեմին - երկու հարյուր գրամ:
• Շաքար - երկու հարյուր գրամ:
• Մեկ կիտրոն:
• Յոթ խնձոր:
• Կիտրոնի համ ու դարչին ՝ ըստ ճաշակի:

Նախ, մենք պատրաստում ենք լցոնումը: Լվացված խնձորները առանց կեղեւի քսեք կոպիտ քերիչին: Որպեսզի քերած զանգվածը չխավարվի, լցնել այն կիտրոնի հյութով: Դրանից հետո ավելացրեք դարչինի և նարնջի համը: Տապակած տապակի վրա դրեք թխելու թուղթ: Այս տորթն ազատ է, ուստի առանց թղթի չի կարելի: Ձուլը պարզապես յուղով յուղելու տարբերակը այս դեպքում չի գործի:

Խառնել semolina, ալյուրը, հատիկավոր շաքարավազը և փխրեցուցիչը: Ալյուրի խառնուրդի մեկ երրորդը լցնել բորբոսի ներքեւի մասի վրա և լավ հարթեցնել այն: Քերած խնձորների մեկ երրորդը տարածեցինք մակերեսի վրա, ապա նորից լցրեք ալյուրի խառնուրդը ՝ փոխարինող շերտերով: Մարգարին կամ կարագը կտորներով կտրատեք հենց վերևում:

Քառասունհինգ րոպե Վարշավական կարկանդակը պետք է թխել երկու հարյուր աստիճանի տաքացրած ջեռոցում: Եթե \u200b\u200bվերեւում ընդերք է հայտնվում, տորթն արդեն թխված է: Այն տեղափոխվում է ուտեստ, հովացվում և մատուցվում: Քայլ առ քայլ հետևելով բոլոր քայլերին ՝ զարմանալիորեն համեղ Վարշավական կարկանդակ թխելը դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար:

Arարի կարկանդակ կոնյակով

Փարթամ արքայական խնձորով կարկանդակը խոհարարական մասնագետների իսկական ստեղծում է: Սա հիանալի աղանդեր է տոնական սեղանի համար:

Այն պատրաստելու համար պահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• Խմորի համար մեկ ու կես բաժակ ալյուր, երկուուկես բաժակ լցոնման համար և երկու ճաշի գդալ լցոնման համար:
• Կարագ - ութսունհինգ գրամ խմորի համար, հարյուր տասնհինգ գրամ լցոնման համար և քառասուն գրամ լցոնման համար:
• Մեկը ձու և մեկ դեղնուց խմորի համար և երկու ձու և մեկը սպիտակ լցոնման համար:
• Մեկ ճաշի գդալ թթվասեր խմորի մեջ և կես բաժակ լցոնման մեջ:
• Հիսուն գրամ շաքար խմորի համար, փոշու համար `երկուսուկես բաժակ և նույն քանակությամբ լցոնման համար:
• Տասը գրամ թխում փոշի յուրաքանչյուր խմորի համար և նույն քանակությամբ շաղ տալու համար:
• Երկու փաթեթ վանիլային շաքար `մեկը լցնելու և մեկը լցնելու համար:
• Մի պտղունց աղ:
• Կոնյակ 50 մլ:
• Ութ հարյուր գրամ քաղցր և թթու խնձոր:

Նախ, պատրաստեք խմորը: Մի ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները ՝ փխրեցուցիչը, ալյուրը, շաքարն ու աղը: Դրանից հետո ավելացրեք հալված կարագը: Այս ամենը մանրակրկիտ մանրացնում ենք և ավելացնում ձվեր, թթվասեր: Խմորը լավ հունցել, փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք ցրտի մեջ երեսուն րոպե: Շաղ տալու համար խառնվում ենք բոլոր բաղադրիչները. Նախ վանիլինը, փխրեցուցիչը, ալյուրը և շաքարը, ապա հալված կարագը: Մենք մանրակրկիտ մանրացնում ենք ամեն ինչ և դնում սառը տեղում:

Վերջին քայլը կլինի լրացնելը պատրաստելը: Կլպած խնձորները կտրեք շերտերի մեջ: Ավելացնել կարագ, վանիլին և շաքար: Մենք եփում ենք հինգ րոպե, ազդում ենք կոնյակի վրա: Առանձին տարայի մեջ հարել շաքարավազը ձվերով և ալյուրով, լցնել թթվասերը և լավ հարել հարածով: Միացրեք շոգեխաշած խնձորը հարած միջուկով և մի կողմ դրեք:

Սառեցված խմորը, գլորում և դրեք կլոր թխում: Կարող եք մագաղաթ դնել տարայի հատակին կամ ձեթը յուղել յուղով: Խմորը պետք է դրվի այնպես, որ եզրերի շուրջ կողմեր \u200b\u200bլինեն: Մենք տարածում ենք միջուկը դրա մակերեսին: Մենք փխրունը հանում ենք սառնարանից, նորից մանրացնում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն դառնա նուրբ և միատարր: Դրանից հետո մենք այն հավասարապես տարածում ենք մակերեսի վրա:

Տորթը թխելու համար ուղարկում ենք ջեռոց ՝ հիսուն րոպե հարյուր ութսուն աստիճանի ջերմաստիճանում: Կաղապարից հանում ենք քերած արքայական կարկանդակը, թող սառչի: Նման թխած ապրանքները կարող եք զարդարել շաքարի փոշիով:

Խնձորով թթվասերով կարկանդակ

Քնքուշ է և շատ համեղ խմորեղենորը կարելի է եփել քառասուն րոպեում:

Նման կեքսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Ալյուր - երկու բաժակ:
• Ձու - մեկ կտոր:
• Մեկ բաժակ 20% յուղայնությամբ թթվասեր:
• Սոդա ½ թեյի գդալ:
• Հարյուր քսան գրամ կարագ:
• Մեկ բաժակ շաքար:
• Հինգ խնձոր:
• Դարչին դանակի ծայրին և մի պտղունց վանիլային շաքար:

Կարագը հարյուր գրամ շաքարով մանրացնել, ավելացնել կես բաժակ թթվասեր, սոդա: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը և խմորը հունցել: Ձուլեք ձեթը յուղով: Մենք խմորը ներքևում ենք ՝ փոքր կողմեր \u200b\u200bկազմելով: Խնձորը մաքրեք կեղևից և կտրեք շերտ:

Լրացնելը.մեկ ձուն մանրացնել հարյուր գրամ շաքարով, ավելացնել կես բաժակ թթվասեր և երկու ճաշի գդալ ալյուր: Լավ հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված ՝ առանց ուռուցիկների: Նրբագեղ համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին և վանիլային շաքար: Մենք թթվասեր-խնձորով կարկանդակ ենք թխում ջեռոցում `հարյուր յոթանասուն աստիճան քառասուն րոպե ջերմաստիճանի պայմաններում: Տորթը ծառայելուց առաջ հովացրեք:

Խնձորով կարկանդակ կեֆիրի վրա

Այն պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ: Այս կորի ու անուշահոտ խմորեղեն - իսկական հյուրասիրություն ինչպես ամբողջ ընտանիքի, այնպես էլ հյուրերի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Մեկ ձու:
• Կեֆիր - մեկ բաժակ:
• Wheորենի ալյուր - երկու բաժակ:
• Մեկ ու կես թեյի գդալ թխում փոշի:
• Մի բաժակ զտած արեւածաղկի ձեթի երկու երրորդը:
• Մի մեծ խնձոր:
• Փոշի շաքար փոշոտելու համար:

Ձուն հարել շաքարով, ավելացնել կեֆիր, կրկին հարել: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը, թխում փոշին և խառնել մինչև հարթ: Սրան ավելացնել բուսական յուղ և կրկին հարել: Հեռացրեք կեսը խնձորից և կտրեք այն կտորների: Խառնել խփել թակած խնձորով և լցնել թխում ամանի մեջ: Preեռոցը տաքացրեք հարյուր իննսուն աստիճանի և կարկանդակ ուղարկեք թխելու համար: Կեֆիր-խնձորով կարկանդակը թխելու համար տևում է քառասունհինգ րոպե: Դուք կարող եք ստուգել դրա պատրաստվածությունը ատամնափայտով:

Խմորեղենը սառչելուց հետո դրանք կարելի է հանել տարայից, թույլ ցանել փոշու հետ և մատուցել:

Խնձորով կարկանդակ կաթնաշոռով

Սա քաղցր խմորի հաջող համադրություն է մրգերի և կաթնաշոռի նուրբ միջուկով:

Բաղադրությունը:

• Wheորենի ալյուր - մեկ բաժակ:
• Կարագ - հարյուր գրամ:
• Գրանուլացված շաքար `երկու հարյուր գրամ:
• Թխում խմոր - մեկ թեյի գդալ:
• Հավի ձու - երկու հատ:
• Հինգ միջին խնձոր:
• Կաթնաշոռ - երեք հարյուր գրամ:
• Կեֆիր - երեք ճաշի գդալ:

Ձևափոխեք սառեցրած կարագը կտորների և աղացրեք հարյուր գրամ շաքարով: Ավելացնել 1 բաժակ ալյուր, ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և ձու: Խմորը հունցել այնպես, որ այն չկպչի ձեր ձեռքերին: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր: Կտրեք խմորի մեկ երրորդը, փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով և դրեք սառնարան, մնացած մասը դրեք ֆիլմի մեջ սառնարանում: Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել լցոնումը: Լվացված խնձորները կիսով չափ կտրեք և հանեք միջուկը, կտրեք բարակ շերտ:

Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկ: Պատառաքաղով կաթնաշոռը հունցեք, որպեսզի ուռուցիկներ չլինեն: Խառնել կեֆիրի, ձվի և մնացած շաքարի հետ: Ավելացնել վանիլային շաքարավազ և փխրեցուցիչ ՝ կես թեյի գդալ: Ամեն ինչ լավ խառնել և ստանալ քաղցր համասեռ հաստ զանգված: Մենք սառնարանում սառեցրած խմորը հանում ենք, դնում ձուլվածքի վրա ՝ փոքր կողմեր \u200b\u200bպատրաստելով:

Ձևի ներքևը ծածկում ենք թխելու թուղթով, որը յուղված է արեւածաղկի ձեթով: Խմորի շերտը պետք է լինի շատ բարակ: Մենք դրա մակերեսին հավասարապես տարածեցինք կտրտած խնձորները:
Վրան ցրտահարված քերած խմորով ցանել: Մենք տորթը ուղարկում ենք ջեռոցում հարյուր ութսուն աստիճանի ջերմաստիճանում մեկ ժամվա ընթացքում:

Դասական խմորիչ տորթ

Բոլորից լիարժեք և գեղեցիկ է խմորով խմորով խնձորով կարկանդակը: Խմորի պատրաստման բաղադրիչները.

• Wheորենի ալյուր - երեք հարյուր հիսուն գրամ:
• Կաթ - հարյուր հիսուն գրամ:
• Չոր խմորիչ - մեկ թեյի գդալ:
• Աղ - կես թեյի գդալ:
• Գրանուլացված շաքար `երկու ճաշի գդալ:
• Հավի ձու:
• Մարգարին կամ կարագ - հիսուն գրամ:

Լրացնելու համար անհրաժեշտ է հինգ միջին խնձոր վերցնել: Sourանկալի է օգտագործել թթու պտուղները: Շաքարավազ և դարչին `ըստ ճաշակի, կախված մրգերի թթվայնությունից և մեկ ձու` տորթի մակերեսը յուղելուց առաջ թխելուց առաջ: Խմորիչը լցնել ափսեի մեջ, լցնել ջրով: Մեկ թեյի գդալ չոր խմորիչ կպահանջի հինգ թեյի գդալ ջուր: Թողեք տասնհինգ րոպե, ապա խառնեք, ավելացրեք կաթ, ալյուր, շաքար: Արդյունքը խմորիչ խոսող է:

Խոսակցին փրփրելուց հետո կարող եք խմոր հունցել: Խառնել աղն ու շաքարավազը, ավելացնել մնացած մաղած ալյուրը: Ձուն առանձին հարեք, ապա լցրեք այն չոր խառնուրդի մեջ, ավելացրեք փափկեցրած կարագ և մանրակրկիտ մանրացրեք ամեն ինչ: Լցնել խմորիչի պյուրեը ստացված փխրուն մեջ, խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ալյուր ավելացնել:

Խմորը պետք է լինի փափուկ, և չփռվի: Մենք այն ծածկում ենք կափարիչով քսան րոպե: Դրանից հետո բացեք այն և նորից հունցեք, մինչև որ հարթ դառնա: Դրանից հետո խմորը ծածկեք և դրեք այն տաք տեղում, մինչև այն կրկնակի ծավալով, ապա նորից խառնեք և թողեք նորից դուրս գա:

Պատրաստի խմորը գլորում ենք կաղապարի չափի մեջ: Ձուլեք յուղը յուղով և շաղ տալ ալյուրով: Մենք խմորի շերտը տարածեցինք կաղապարի վրա, որպեսզի դրա եզրերը ներսից ամբողջովին փակվեն: Մենք կտրում ենք ավելորդ խմորը, որը անցնում է կողմերից այն կողմ: Դրանք կարելի է օգտագործել թխելուց առաջ տորթը զարդարելու համար:

Նման դատարկը ծածկեք ֆիլմով և թողեք երեսուն րոպե: Խնձորի միջուկը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Կլպած խնձորները կտրեք շերտերի մեջ և տարածեք դրանք խմորի մակերեսի վրա: Խնձորները կարող են տապակվել կարագի մեջ, մինչև կեսը եփվի, սառչի և դվի խմորի վրա: Fillingանկալի է, որ միջուկը պատրաստեք կարկանդակի հենց դնելուց առաջ, որպեսզի խնձորը չխավարվի: Վրան շաղ տալ դարչինով և շաքարով:

Կարկանդակի եզրերը յուղել մի փոքր հարած ձվով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Նման խմորիչ տորթը պետք է թխել վաթսուն րոպե երկու հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում: Թխած կարկանդակը յուղելիս դեռ տաք վիճակում կարագով յուղը փափկացնելու համար, իսկ հետո ցանել փոշիով:հրատարակված

Հրապարակման ամսաթիվը `18.11.18

Խնձորները ամենատարածված մրգերն են, որոնք առկա են գրեթե ամբողջ տարվա ընթացքում: Խնձորներն ավանդաբար օգտագործվում են որպես կարկանդակի լրացում: Խնձորի օգուտները հայտնի են դեռ հին ժամանակներից: Արմանալի չէ, որ այս պտուղը հիշատակվում է առասպելներում և առասպելներում: Խնձորը 80% ջուր է, մնացած 20% -ը օգտակար տարրեր են: Մեկ խնձորը պարունակում է վիտամիններ, ինչպիսիք են A, B, C: Բացի այդ, խնձորը պարունակում է մանրաթել և մարմնի համար անհրաժեշտ մակրոէլեմենտներ ՝ կալիում 107 մգ, ֆոսֆոր 11 մգ, կալցիում 6 մգ, մագնեզիում 5 մգ, նատրիում 1 մգ: Այս բոլոր սննդանյութերը օգնում են աջակցել մարմնին:

Օրական մեկ խնձոր ուտելը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: Բացի այդ, աղիների հետ կապված խնդիրների դեպքում խնձորն ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն: Խնձորն իջեցնում է խոլեստերինը մարմնում:

Խնձորի կալորիականությունը ցածր է: 100 գ խնձորի մեջ պարունակվում է ընդամենը 47 կկալ: Ապրանքը գործնականում չի պարունակում ճարպեր, ուստի այն շատ հաճախ առկա է տարբեր սննդակարգերի սննդակարգում:

Վառարանում խնձորով պարզ կարկանդակ - խնձորով թխվածքաբլիթի համեղ բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Ես ձեզ առաջարկում եմ աներեւակայելի պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս խնձորով կարկանդակ - ավելի ճիշտ խնձորով թխվածքաբլիթ:

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 0 րոպե

Քանակը ՝ 6 բաժին

Բաղադրությունը

• խոշոր խնձոր. 2 հատ
• ալյուր `150 գրամ,
• ձու ՝ 3 հատ,
• շաքար `100 գրամ,
• աղ `մի պտղունց
• բորբոս քսայուղ
• հատապտուղներ ՝ մի բուռ

Խոհարարության հրահանգներ

Բարի ախորժակ!

Խնձորի փխրուն հացաբուլկեղենի բաղադրատոմս

Սիրահարների համար կաթնաշոռի թխում կա բաղադրատոմս փխրուն տորթ կաթնաշոռով և խնձորով: Նման տորթը փխրուն է, հալվում է բերանում, փխրուն խմոր և քնքուշ կաթնաշոռի լցնում թթու խնձորի նոտայով: Կարկանդակը պատրաստելը շատ հեշտ է, այնպես որ յուրաքանչյուր ոք կարող է գլուխ հանել պատրաստությունից: Այն շատ արագ է պատրաստվում: Խոհարարության ամբողջ ժամանակը կտևի ընդամենը 1 ժամ:

Թեստի համար անհրաժեշտ կլինի.

• 150 գ կարագ կամ մարգարին
• կես բաժակ (երկու հարյուր գրամ) հատիկավոր շաքար
• երկու երկու հարյուր գրամ գավաթ ալյուր
• 10 գ առանց փխրեցուցիչի սլայդի

Լրացնելու համար վերցրեք.

• չորս հարյուր գրամ կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռային զանգված
• միջին չափի երկու ձու
• երկու - երեք խնձոր
• Վանիլին ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում

1. Թողեք յուղը կամ դրա փոխարինիչը, որպեսզի տաքանա սենյակում: Դրանից հետո քերել փափկեցրած կարագը կամ մարգարին:
2. Ակտիվացրեք շաքարավազը և աղացրեք:
3. Ավելացնել ալյուր և թխում փոշի շաքարի և կարագի միատարր խառնուրդին: Ամեն ինչ մանրացրեք փշրանքների մեջ: Խմորը ստացվում է փխրուն փշրանքների տեսքով: Վախենալու կարիք չկա, ձեռքերի ազդեցության տակ այն լավ մանրացված է:
4. Ստացված խմորի երկու երրորդը հավասարապես տարածեք կաղապարի մեջ և սեղմեք ձեր ափերով:
5. Դրանից հետո պատրաստեք միջուկը: Դա անելու համար խառնեք ամբողջ կաթնաշոռը շաքարավազի և ձվի հետ, որպեսզի ստացվի հարթ խառնուրդ: Դրան ավելացրեք փոքր խորանարդի մեջ կտրված խնձորներ:
6. Լրացնելը պատրաստ է: Տեղադրել խմորի վրա: Եվ խմորի մնացած մեկ երրորդը ցանել:

Անհրաժեշտ է թխել 180 C ջերմաստիճանում մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը մոտ 30 րոպե: Մի փոքր հովացրեք կարկանդակը և այն կարող եք մատուցել սեղանին:

Բաղադրատոմսի մեկնաբանությունը.

Թե՛ խմորը, թե՛ միջուկը քաղցր են, այնպես որ տեսեք, թե որքան շաքար է անհրաժեշտ լցնել լցոնման մեջ ՝ համտեսելու համար:

Բացի այդ, կարկանդակի քաղցրությունը կախված է խնձորից: Կախված ձեր ցանկությունից, կարող եք նվազեցնել խնձորի թթվայնությունը: Եթե \u200b\u200bխնձորը շատ թթու է, ապա այն կարող եք 1-2 դնել միկրոալիքային վառարանում: Դրանք կդառնան փափուկ, բայց թողարկված հյութը պետք է քամվի, հակառակ դեպքում լցոնումը կդառնա շատ թաց և վատ թխված:

Ինչպես պատրաստել խնձորով համեղ կարկանդակ

Նման խմորեղենն իսկական օդային, փխրուն հրճվանք է: Խնձորով շերտավոր խմորեղենը արտադրանքի գրեթե դասական համադրություն է: Ընտանիքի բոլոր անդամները ուրախ կլինեն այս տորթով: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ լույսի համտեսող շերտավոր խմորեղենը շատ կալորիական է: Սրա պատճառն այն յուղն է, որը խմորի մի մասն է: Հետեւաբար, նման թխած ապրանքները լավ հագեցած կլինեն: Նման տորթի համար ավելի լավ է վերցնել պատրաստ խմոր, քանի որ արտադրության գործընթացը աշխատատար է և ժամանակատար:

Խմոր:
Մեկ փաթեթ գնված հալեցրած աղվափնջիկ խմորեղեն

Լրացումը բաղկացած է.

• չորս միջին չափի խնձոր
• երեք կամ չորս ճաշի գդալ շաքար
• Դարչին, վանիլին ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Կլպել խնձորներն ու սերմերը:
2. Կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել շաքարի հետ: Կոշտ և թթու խնձորները կարելի է 1-2 րոպե դնել միկրոալիքային վառարանում, դրանք փափկացնում և թխում են ավելի արագ ջեռոցում:
3. Պատրաստի խմորի փաթեթում սովորաբար խմորի երկու շերտ կա: Հետեւաբար, դրանցից մեկը մի փոքր գլորեք ու դրեք կաղապարի մեջ:
4. Ձուլը նախ պետք է յուղել յուղով:
5. Լցոնումը հավասարաչափ տարածեք խմորի վրա:
6. Տորթը ծածկելու համար գլորում ենք խմորի երկրորդ կտորը:
7. Շատ կարևոր է տորթի եզրերը սերտորեն սեղմել: Եթե \u200b\u200bդա չի արվել, հեղուկը լցնող, լցնող հեղուկը դուրս կգա: Եթե \u200b\u200bխմորը մնա, կարող եք զարդարանք պատրաստել:
8. Դուք կարող եք նաև խմել կարկանդակը դեղնուցով: Դրանից այն կդառնա կոպիտ ու փայլուն:
9. Տորթը թխել 30-40 րոպե 180-200 C ջերմաստիճանում: Հետո սառը:

Բաղադրատոմսի մեկնաբանությունը.

Խմորիչի և խմորիչի միջև աղվափնջիկ խմոր ընտրելիս հաշվի առեք.

Խմորիչ շերտավոր խմորն ավելի մեղմ է, լավ է բարձրանում, թխելիս մի փոքր թթու հոտ ունի, իսկ կալորիաներն ավելի քիչ են:

Փչոց խմորիչ առանց խմոր ունի ավելի շատ շերտեր, պարզվում է ՝ ավելի փխրուն, չորացած, ունի ավելի բարձր կալորիականությամբ պարունակություն:

Խմորիչ տորթ - օդային հաճույք

Կարկանդակ ՝ սկսած խմորիչ խմոր հայտնի է դեռ այն օրերից, երբ չկար խնձորով կարկանդակի փխրուն կամ աղվափնջիկ բաղադրատոմս: Բաղադրատոմսը վերաբերում է դասական ուտեստներ Ռուսական խոհանոց: Կարկանդակը շատ փափուկ և օդային է:

Խմորը բաղկացած է.

• 250 մլ կաթ
• Յոթ գրամ չոր խմորիչ (1 տոպրակ Dr. Oetker)
• Երկու ու կես ճաշի գդալ շաքար
• Մեկ մեծ ձու
• Մեկ թեյի գդալ աղ
• 75 գ (փոքր կտոր) կարագ
• 500 գ ցորենի ալյուր
• 25 մլ արեւածաղկի (նուրբ) յուղ

Լրացումը բաղկացած է.

• Վեց խնձոր
• Մեկ ու կես ճաշի գդալ օսլա
• Կես 200 գրամ բաժակ շաքար

Նախապատրաստում:

1. Լցնել տաք կաթը մի բաժակի մեջ և ավելացնել խմորիչ:
2. Ավելացնել շաքարավազ և թողնել 15 րոպե, որպեսզի գործընթացը սկսվի:
3. Դրանից հետո ավելացնել աղ, քշել ձվի մեջ և խառնել:
4. Այժմ ավելացրեք ալյուրի կեսը (250 գ) և խմորը հունցեք:
5. Խմորի մեջ ավելացնել փափուկ կարագի կտորներ և լավ հունցել, մինչև ամբողջությամբ լուծարվի:
6. Լցնել ալյուրի մյուս կեսը: Մենք շարունակում ենք հունցել:
7. Վերջում խմորը լցնել բուսական յուղով: Այս պահին խմորը պետք է լինի փափուկ և փափուկ: Խմորը հունցել մեր ձեռքերով, մինչև ձեր ձեռքերից անհետանան բուսական յուղի վերջին մնացորդները:
8. Տեղադրել խմորը բաժակի մեջ և ծածկել այն: Այն պետք է լինի տաք տեղում 1 ժամ բարձրանալու համար:
9. Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք կոշտ միջուկը, կտրեք խորանարդի կամ բարակ շերտ: Խառնել շաքարի և օսլայի հետ:
10. Հանգուցված խմորը հունցել մի քանի րոպե, և խմորի մի մասը գլանով գլորում ենք կարկանդակի ներքևի շերտի համար:
11. Մենք այն դնում ենք կաղապարի մեջ և վերևից հավասարապես բաշխում խնձորի միջուկը:
12. Տորթը փակեք խմորի երկրորդ բարակ գլորված շերտով: Մենք կենտրոնում փոքր անցք կպատրաստենք, որպեսզի լցոնման գոլորշին դուրս գա: Քանի որ միջուկը հյութալի է, գոլորշին ելք է փնտրում և կարող է ճեղքել տորթը:

Կեֆիրի վրա թխում ենք համեղ խնձորով կարկանդակ

Կեֆիրով կարկանդակը պատկանում է «արագ և հեշտ» բաղադրատոմսերի կատեգորիային: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք հաճելի ձեր սիրելիներին խնձորի պարզ ու համեղ տորթերով, այս բաղադրատոմսը կատարյալ է:

Խմորի համար պատրաստեք կերակուր.

• Երկու միջին չափի ձու
• Կես երկու հարյուր գրամ բաժակ շաքար
• Մի պտղունց ընդհանուր աղ
• Հիսուն գրամ իրական կարագ
• Մեկ 200 մլ բաժակ կեֆիր (ճարպի ցանկացած պարունակություն)
• 10 գրամ (արագ կրաքարի) խմորի սոդա
• Մեկ ու կես երկու հարյուր գրամ մաղած ալյուր

Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Երեքից չորս միջին խնձոր
• Վանիլին, դարչին ՝ ըստ ճաշակի

Ձևավորում

Շաքարի փոշի

Նախապատրաստում:

1. Ձվերը հարեք շաքարով, կարագով, աղով և կեֆիրով:
2. Մենք ներմուծում ենք սոդա և այնտեղ մաղում ենք ամբողջ ալյուրը:
3. Resultingեծեք ստացված խառնուրդը մինչև հարթ:
4. Կաղապարը քսել կարագով և խմորի կեսը լցնել դրա մեջ:
5. Վերևից բաժանել միջուկը կեղևավորված և թակած խնձորներից: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ վանիլինով կամ դարչինով:
6. Լրացրեք ամեն ինչ մնացած խմորով և հարթեցրեք:
7. Մենք թխում ենք կես ժամ կամ մի փոքր ավելի 180 C ջերմաստիճանում: Ստուգեք, թե որքանով է պատրաստ տորթը ատամնափայտով: Եթե \u200b\u200bկարկանդակի վերին մասը ոսկեգույն է, իսկ թաց խմորը չի մնում ատամնափայտին, ապա կարկանդակը պատրաստ է:
8. Հանգստացեք: Այն զարդարելու համար շաղ տալ շաքարավազով:

Բաց կարկանդակ - Խոհարարական բաղադրատոմս

Համար բաց կարկանդակ խնձորից օգտագործել փխրուն կամ խմորիչ խմոր:

Խմորը բաղկացած է.

• Երկու հավի ձու
• Երկու ու կես բաժակ ցորենի ալյուր (500 գրամ)
• Bakingանկացած թխում փոշու կես թեյի գդալ
• Հարյուր գրամ կարագ
• Հիսուն գրամ շաքար
• Մի պտղունց սեղանի աղ

Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Հիսուն գրամ հատիկավոր շաքար
• Երկու մեծ խնձոր

Ձևավորում

Հիսուն գրամ շաքարի փոշի

Նախապատրաստում:

1. Ձվերը բաժակի մեջ կոտրեք:
2. Ավելացնել շաքարավազ և մի պտղունց աղ: Խմորը անուշաբույր դարձնելու համար կարող եք նաև ավելացնել վանիլին կամ կիտրոնի համ:
3. Mixtureեծեք ամբողջ խառնուրդը մինչև փափկամազ և օդ:
4. Հալեցնել կարագը 1-2 րոպե միկրոալիքային վառարանում `սենյակային ջերմաստիճանում:
5. Մի փոքր տաք յուղալի զանգվածը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ:
6. Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
7. Ավելացնել փխրեցուցիչ և ալյուր:
8. Մենք մասերով ալյուր ենք ավելացնում, որպեսզի խմորը դուրս գա առանց ուռուցիկների, միատարր: Վերջը պետք է լինի կպչուն, փափուկ, փխրուն խմոր: Մենք 15 րոպե դրեցինք սառնարան: Այս ընթացքում խմորը մի փոքր կխստանա և ավելի քիչ կպչի ձեր ձեռքերին:
9. Լվացեք խնձորները (երկու մեծ) և մաքրեք դրանք կոշտ կենտրոնից: Կեղևը կարելի է թողնել: Կտրեք խնձորները բարակ շերտերի մեջ:
10. Խմորը գլորում ենք և դնում կաղապարի մեջ: Պետք է նշել, որ նման տորթի համար անհրաժեշտ է կողմեր \u200b\u200bպատրաստել, որպեսզի թխելու ընթացքում միջուկը դուրս չգա:
11. Շերտերը տարածեք խմորի մակերեսի վրա և շաղ տալ շաքարով:
12. Մենք կարկանդակը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և այն կթխվի կես ժամ 180 C ջերմաստիճանում:
13. Սառեցրեք պատրաստի խնձորով կարկանդակը և զարդարեք շաքարի փոշիով:

Ինչպես պատրաստել քերած կարկանդակ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս տորթի առանձնահատկությունն այն է, որ ինչպես խմորը, այնպես էլ միջուկը պատրաստում են քերիչով: Դրա շնորհիվ թխած ապրանքները ձեռք են բերում անհավատալի փխրունություն և գրավիչ տեսք:

Խմորը բաղկացած է.

• Չորս դեղնուց
• Հարյուր հիսուն գրամ շաքար
• Հարյուր հիսուն գրամ փափուկ կարագ
• Երեք հարյուր գրամ ցորենի ալյուր

Լրացումը բաղկացած է.

• Հինգ կամ վեց խնձոր
• Պատրաստեք սպիտակուցային շերտը հետևյալից ՝
• Չորս սպիտակուց
• Հարյուր գրամ շաքար

Նախապատրաստում:

1. Խմորի պատրաստում: Դեղնուցները քսել շաքարով, ապա ավելացնել փափուկ կարագ, թխում փոշի և ալյուր: Խառնել ամեն ինչ ՝ փխրուն խմոր պատրաստելու համար: Մենք այն բաժանում ենք մասերի: Խմորի 2/3-ը դրեք սառնարանում և դրեք սառնարան 15 րոպե: Խմորի մնացած 1/3 մասը սառեցրեք սառցարանում:
2. Խնձորը և երեքը մաքրում ենք կոպիտ քերիչով: Եթե \u200b\u200bխնձորը թթու է, ապա շաքարավազ ավելացրեք: Ստացված հյութն առանձնացրեք միջուկից:
3. Մենք խմորից հանում ենք 2/3-ը և գլորում ենք այն: Մենք այն դնում ենք կաղապարի մեջ, որպեսզի կողմերը կազմվեն տորթի վրա: Մենք տարածեցինք խնձորի միջուկը:
4. Սպիտակուցային շերտի պատրաստում: Դա անելու համար սպիտակները հարեք շաքարով մինչև կայուն գագաթները: Հարած սպիտակուցները բաշխեք խնձորի միջուկի վրա:
5. Երեքի վրա քերիչով խմորի մնացած սառեցված 1/3 մասը: Դա պետք է արվի արագ, որպեսզի հարած սպիտակուցները ժամանակ չունեն լուծվելու:
6. Մենք տորթը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե 180 C ջերմաստիճանում:

Apple Jellied Pie բաղադրատոմսը

Խմորը բաղկացած է.

• Երկու հարյուր հիսուն միլիգրամ կեֆիր
• Երկու հարյուր հիսուն գրամ ալյուր
• Երկու փոքրիկ հավի ձու
• Հարյուր քառասուն գրամ շաքար
• Հիսուն գրամ կարագ
• 1/2 թեյի գդալ թխում փոշի
• Մի պտղունց աղ

Լրացումը բաղկացած է.

Երեք խնձոր

Նախապատրաստում:

Կեֆիրը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել ձու, շաքարավազ և հալված, մի փոքր տաք կարագ: Everythingեծեք ամեն ինչ խառնիչով, մինչեւ միատարր խառնուրդը: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրի, աղի և փխրեցուցիչի խառնուրդը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Մեր խմորի զանգվածը պետք է հիշեցնի ցածր յուղայնությամբ թթվասեր: Կլպած և կտրված խնձորի միջուկը դնել ձևի մեջ և լցնել պատրաստի խմորով: Մենք ամանը դնում ենք ջեռոցի մեջ և թխում 180C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե: Մենք վերահսկում ենք տորթի պատրաստվածությունը փայտե դագանակով:

Արագ ձեռքի բաղադրատոմս

Արագ, էժան և հեշտ է իրականացնել:

Խմորը բաղկացած է.

• Մեկ 200 գրամ բաժակ ալյուր
• Երկու ձու
• Երեք ճաշի գդալ շաքար
• Քսան գրամ կարագ
• Մեկ թեյի գդալ թխում փոշի

Լրացումը բաղկացած է.

• Երկու կամ երեք միջին չափի խնձոր
• Կաղապարը փոշիացնելու համար օգտագործեք semolina

Նախապատրաստում:

Ձվերը հարեք շաքարով մինչև խիտ և սպիտակ փրփուրը: Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ: Ձվի շաքարի խառնուրդը միացրեք ալյուրի հետ: Ստացվում է խմոր: Լվանալ խնձորները, կեղևազերծել և կտրել բարակ շերտ: Կաղապարը քսել կարագով և պատերը ցորենով ցանել: Լցնել խմորի կեսը, դնել խնձորները և ծածկել մնացած խմորով: Թխել ժելեով կարկանդակ խնձորով կես ժամով ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում:

Apple Charlotte կարկանդակ - ՀԻԹ ձեր խոհանոցում:

Առաջարկում ենք չպատրաստել սովորական շառլոտ լա թխվածքաբլիթ խնձորով և շառլոտա ՝ մեր ծնողների մանկությունից: Ավելի վաղ ՝ Խորհրդային Միության տարիներին, դպրոցում սովորել էին նման շառլոտ պատրաստել: Բաղադրատոմսը պարզ է և արագ կատարման համար: Բաղադրատոմսը կատարյալ է, եթե անհրաժեշտ է հնացած հաց օգտագործել ցանկացած վայրում: Պարզվում է, որ Շառլոտան շատ հյութեղ ու փափուկ է:

Խմոր:

• Կես լիտր կաթ
• Երկու ձու
• Կես երկու հարյուր գրամ բաժակ շաքար
• Երեսուն գրամ կարագ
• Թառամել Սպիտակ հաց (կամ բոքոն)

Լրացում:

• Երեք խնձոր
• Երկու հարյուր գրամ բաժակ շաքարի մեկ երրորդը

Նախապատրաստում:

1. Հացը կամ բոքոնը կտրեք փոքր շերտերի (չոր, հնացած):
2. Ձվերը մանրացնել շաքարով և խառնել կաթի հետ:
3. Ընկղմեք հաց կտորները խառնուրդի մեջ և դրեք դրանք փոքրիկ կերակրատեսակի մեջ `ցրված պաքսիմատով կամ մագաղաթով շարված:
4. Նման կտորներով անհրաժեշտ է ձևավորել ձևի ամբողջ մակերեսը:
5. Հացի վերին մասում կա խնձորի միջուկի մի մասը և կարագի փոքր կտորները:
6. Ստացվում է հացից և խնձորից տորթերի տեսքով: Այսպիսով, դրանք անհրաժեշտ է կրկնել 3 անգամ: Ընդհանուր առմամբ, դուրս է գալիս 3 շերտ հաց և խնձոր: ԻՆ
7. Վերջում բոլոր շերտերը պետք է մի փոքր մանրացված լինեն:
8. Եթե \u200b\u200bձվի կաթի խառնուրդ է մնացել, լցրեք այն վերևում:
9. Թխել շառլոտը խնձորով 180C ջերմաստիճանում մոտ 40-50 րոպե:

Veվետաևսկի կարկանդակ - աներևակայելի քնքուշ և համեղ

Այս տորթի բաղադրատոմսը մեծ ժողովրդականություն է վայելել խնձորի թխելու սիրահարների շրջանում: Այդ ամենը ֆանտաստիկ է համեղ սերուցքդա լավ է համակցված խնձորի հետ: Շատերը խորհուրդ են տալիս այն ուտել սառնարանում սառչելուց հետո:

Խմորը բաղկացած է.

• Հարյուր վաթսուն գրամ ալյուր և թեյի գդալ թխում փոշի
• Հարյուր գրամ կարագ
• Երկու ճաշի գդալ թթվասեր

Լրացում:

Երեք խոշոր թթու խնձոր

Պատրաստեք կրեմը հետևյալից ՝

• Մեկ ձու
• Հարյուր հիսուն գրամ շաքար
• Երկու հարյուր գրամ թթվասեր
• Երկու ճաշի գդալ ալյուր

Նախապատրաստում:

Հալեցնել կարագը միկրոալիքային վառարանում: Ալյուրը մաղել և միավորել փխրեցուցիչի հետ: Հալված կարագը և թթվասերը խառնեք ալյուրի մեջ: Խմորը հունցել: Դա կլինի առաձգական: Խմորը գլորում ենք և տեղադրում ձուլվածքի մեջ: Համոզվեք, որ բամպեր եք պատրաստում: Տեղադրել միջուկը խմորի գագաթին: Պատրաստել կրեմը: Դա անելու համար հարիչով հարել ձուն մանրացված շաքարով, ապա ավելացնել ալյուր և թթվասեր: Լավ հարեք խառնիչով: Ստացված կրեմը լցնել վրան խնձորի միջուկ... Տորթը 45 րոպե տաքացրած ջեռոց ուղարկեք:

Խնձորի և դդմի կարկանդակի բաղադրատոմս

Նրանք, ովքեր ցանկանում են պատրաստել անսովոր և առողջ կարկանդակ առաջարկվում է դդմի բաղադրատոմս: Դդումը խնձորի հետ համադրությամբ լցոնմանը կտա յուրահատուկ համ և բույր: Այս տորթը ձեզ կուրախացնի ոչ միայն իրով համտեսել, բայց նաև պայծառ նարնջագույն:

Խմորը բաղկացած է.

• Հարյուր հիսուն գրամ շաքար
• Երեք ձու
• Հարյուր գրամ կարագ
• Երկու հարյուր ութսուն գրամ ալյուր
• Մեկ թեյի գդալ թխում փոշի

Լրացնելով ՝

• Երկու հարյուր հիսուն գրամ դդում
• Երկու կամ երեք խնձոր

Նախապատրաստում:

Կարագը փափկացնել և քսել շաքարով: Դրանից հետո ավելացնել ձվերը և մանրակրկիտ խառնել: Քերել դդումն ու խնձորը: Ավելացնել յուղալի ձվի խառնուրդին: Խառնել և ավելացնել ալյուրը և փխրեցուցիչը: Գդալով խառնել ամեն ինչ: Դրանից հետո խմորը պետք է կարծես խիտ թթվասեր լինի:

Ձևը ծածկել մագաղաթով կամ յուղով: Մենք խմորը տարածեցինք կաղապարի մեջ և դրեցինք վառարանը 40-50 րոպե: Մենք ստուգում ենք թխելու պատրաստակամությունը ատամնափայտով, մինչ ստուգելուց հետո այն չորանա: Խնձորով և դդումով կարկանդակը կարող եք ծածկել շաքարի փոշու շերտով:

Խնձորով դարչինով կարկանդակ ՝ կատարյալ համադրություն

Դարչինը խնձորի լավագույն համեմունքն է: Այն ունի տաք, կծու համ, որը հիանալի կերպով դուրս է գալիս խնձորից: Դարչինը նույնպես ունի օգտակար հատկություններ... Սպառվելիս արյան շրջանառությունն արագանում է, իսկ արյան մեջ շաքարը նվազում է: Հետեւաբար, դարչինի հավելումով տորթը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ նրբություն:

Խմորը բաղկացած է.

• Հարյուր ութսուն գրամ ալյուր
• Հարյուր հիսուն գրամ շաքար
• Հարյուր տաս գրամ կարագ
• Մեկ ձու
• Հարյուր հիսուն միլիգրամ կաթ
• Մեկ թեյի գդալ թխում փոշի
• Մի պտղունց աղ

Լրացում:

• Երկու հասած խնձոր
• մի պտղունց աղացած դարչին

Պատրաստում

Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի, ձվի և շաքարի հետ: Ամեն ինչ խառնիչով խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ սպիտակ փափուկ զանգված առաջանա: Ավելացնել կարագ և շարունակել հարել: Կաթը լցնել ձվի կրեմի խառնուրդի մեջ և խառնել: Ալյուրով խառնել: Աղ ավելացնել: Խմորը հունցել: Պարզվում է ՝ թթվասերի հետեւողականություն է: Կտրեք կեսը խնձորներից և կտրեք բարակ շերտերով կամ խորանարդներով: Տեղադրել խմորը կաղապարի մեջ, վրան տարածել խնձորի միջուկը և մի փոքր սեղմել ներքև: Տորթը շաղ տալ դարչինով (պտղունց): Տորթը պետք է թխել 180 C ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Խնձորով կարկանդակ semolina - փարթամ հաճույք

Հատուկ ուշադրության է արժանի համով կարկանդակը ՝ սեմինով: Այս տորթի բաղադրատոմսը չունի հեղուկ բաղադրիչ: Թթվասերը, կաթը, ձվերը բաղադրատոմսում բացակայում են: Բայց դա դեռ հյութալի է ՝ շնորհիվ հիմնական բաղադրիչի ՝ խնձորի:

Խմոր:

• Հարյուր գրամ կարագ
• 1 երկու հարյուր գրամ գավաթ ալյուր
• 1 երկու հարյուր գրամանոց բաժակ հացահատիկի ալյուր
• Կես երկու հարյուր գրամ բաժակ շաքար
• 10 գրամ թխում փոշի

Լրացում:

• Հինգից վեց խնձոր
• դարչին `համտեսել

Պատրաստում

1. Միասին խառնեք ալյուրը, հացահատիկը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը:
2. Մենք խնձոր ենք քսում բանջարեղենի քերիչին:
3. Տորթի տապակը յուղել մի կտոր կարագով:
4. Մենք խնձորից տարածեցինք 1 շերտ, 2 շերտը կլինի չոր բաղադրիչների խառնուրդ:
5. Այսպիսով, դուք պետք է ստանաք մոտ 3 շերտ խնձոր և չոր բաղադրիչների խառնուրդ:
6. Վերջնական շերտը պետք է լինի չոր բաղադրիչների խառնուրդ:
7. Դրանից հետո մեր կարկանդակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 30-40 րոպե:

Ձվով կարկանդակ - Բաղադրատոմս ծոմ պահելու համար

Գրառման մեջ դուք միշտ համեղ բան եք ուզում: Բայց եթե ծոմ եք պահում, ուրեմն ելք կա: Հատուկ խնձորով կարկանդակ առանց ձվի ու կարագի:

Խմորը բաղկացած է.

• Մեկ բաժակ (երկու հարյուր գրամ) ալյուր
• Երկու հարյուր գրամ ալյուր
• Մեկ բաժակ (երկու հարյուր գրամ) կաթ
• Հարյուր գրամ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ թխում փոշի

Լրացում:
Հինգ խնձոր և կիտրոնի հյութ

Նախապատրաստում:

1. Բոլոր չոր տարրերը միասին խառնում ենք իրար: Սա ալյուր է, դրան ավելացված ալյուր, ապա շաքարավազ և փխրեցուցիչ:
2. Մրգերը (5 խնձոր) մանրացրեք քերիչի վրա և մեկ կիտրոնի կեսից շաղ տալ հյութով:
3. Չոր խառնուրդը տարածեք կաղապարի մակերևույթի վրա և վերևը ծածկեք խնձորի միջուկով: Դուք պետք է ստանաք յուրաքանչյուրը 3 շերտ:
4. Վերջում, արդյունքում ստացված կարկանդակը լցրեք կաթով (1 բաժակ) և տարբեր տեղերում պատառաքաղով ցցեք այն: Դա արվում է այնպես, որ կաթը թափանցի ներքև:
5. Մենք թխում ենք ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:

1. Ապահովելու համար, որ խնձորի միջուկը ճշգրիտ թխվի, կարող եք խնձորի միջուկը 1-2 րոպե դնել միկրոալիքային վառարանում:
2. Կարկանդակների համար ընտրեք տարբեր սորտերի խնձորներ. Եթե թթու եք սիրում, օգտագործեք կանաչ խնձորներ, եթե ցանկանում եք քաղցր միջուկ, ապա խնձորի շաքարի սորտեր, օրինակ ՝ գալա, ոսկեգույն կամ անտոնովկա:
3. Խնձորը պատրաստվում է ջրից, ուստի միջուկը շատ հյութ է առաջացնում, այն կարող է քամվել կամ օսլա ավելացնել:
4. Խնձորի տտիպները լավ են համակցում դարչինի հետ: Այն կարելի է ավելացնել ցանկացած խնձորով կարկանդակի մեջ:
5. Լրացման միատարրության և քնքշության համար ավելի լավ է մաքրել խնձորը:
6. Խնձորից բացի կարկանդակի միջուկին կարող եք ավելացնել կեռաս, մի \u200b\u200bփոքր կիտրոնի հյութ կամ հաղարջ:
7. Խնձորը կեղևազերծելու ժամանակ խնայելու համար կարող եք ձեռք բերել խնձորի հատուկ միջուկ: Նման դանակը ոչ միայն կկտրի միջուկը, այլեւ արագորեն բաժանվում է շերտերի: