Torta magra con marmellata e glassa. Come fare la glassa al cioccolato dal cacao? Ricetta per una glassa al cacao ben fissata per una torta Glassa magra per una torta

Vi presento una deliziosa ricetta. glassa al cioccolato magro. Una tale glassa è molto rilevante durante la Quaresima, dal momento che anche pasticcini magri spesso vogliono qualcosa da coprire e decorare. La glassa aderisce perfettamente alla superficie e, con la giusta consistenza, non scivola via dalla cottura. I tuoi cupcakes o torte saranno fantastici con questa glassa!

ingredienti

Per preparare la glassa al cioccolato magro avrai bisogno di:

cacao - 3 cucchiai. l.;

zucchero a velo - 3 cucchiai. l.;

fecola di patate - 1 cucchiaio. l.;

acqua ghiacciata - 3 cucchiai. l.

Fasi di cottura

Prendiamo quello che ci serve prodotti sfusi- cacao, zucchero a velo e fecola di patate. Ti consiglio di prendere dell'acqua filtrata, versarla in un contenitore di plastica e metterla in freezer per 15-20 minuti.

Quindi aggiungere acqua ghiacciata agli ingredienti sfusi setacciati e mescolare bene con un cucchiaio.

Strofina accuratamente tutti i grumi fino a renderli lucidi. massa omogenea. La glassa magra al cioccolato dovrebbe aderire al cucchiaio e scorrere in modo molto fluido (come nella foto).

Applicare la glassa sui prodotti da forno raffreddati. Se lo desideri, puoi applicare sopra dolciumi o frutta candita, si aggiusteranno bene.

Articolo su cosa puoi cucinare glassa al cioccolato e come cucinarlo.

glassa al cioccolato per l'applicazione su torte, muffin, torte e pasticcini pasquali, non è necessario cuocere dal cioccolato. Può essere preparato con cacao in polvere con l'aggiunta di latte o panna acida, latte condensato, zucchero e burro. Questa glassa è ancora migliore per gusto e colore del cioccolato.

Questo è ciò che consigliare pasticceri esperti quando si lavora con la glassa:

• Puoi aggiungere vanillina, rum, cognac, scaglie di cocco alla glassa al cioccolato, si completano perfettamente a vicenda.
• La glassa no-bollente indurisce rapidamente, quindi deve essere applicata subito dopo la preparazione.
• Non puoi coprire la torta con la glassa calda, dove è già spalmata crema d'olio, ma se necessario, allora dovresti prima coprire la crema con marmellata liquida o cospargere di cacao, quindi glassare.
• Non puoi coprire la torta con glassa appena bollita, deve essere leggermente raffreddata.
• Innanzitutto, viene applicato un sottile strato di glassa al prodotto dolciario, quindi più spesso.

Come fare la glassa per la torta al cacao?

Torta decorata interamente con glassa al cioccolato al cacao

La stessa glassa al cioccolato è una decorazione per vari dessert. Inoltre, la glassa può uniformare le torte irregolari, in modo che possano poi essere decorate con fiori e altri prodotti a base di burro, proteine ​​o panna acida.

Glassa al cioccolato al cacao per torta

Ricetta:

1. Mescolare in una casseruola mezzo bicchiere di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di cacao secco, 3 cucchiai. cucchiai di latte e cuocere il composto finché non si addensa.
2. Raffreddare un po ', aggiungere un pizzico di vanillina, 30 g di burro fuso e frullare fino a renderlo spumoso.
3. Stendiamo la glassa al centro della torta cotta, la stendiamo su tutta la sua superficie, afferrando i bordi in modo che la glassa scorra lungo i lati.
4. Mettiamo la torta in un luogo freddo per la notte, al mattino puoi servirla con il tè.

Torta prima coperta panna acida e poi applicato il modello crema al cioccolato dal cacao

Con questa glassa puoi creare dei motivi sulla crema, se la torta superiore è ricoperta da una specie di crema.

Nota. Se la glassa si è raffreddata e si è addensata, si spalma male sulla torta, bisogna scaldarla aggiungendo un po' d'acqua, e se è liquida farla bollire con un cucchiaio di zucchero.

Glassa di cacao e latte condensato, ricetta

Un pezzo di torta ricoperto di glassa al cioccolato a base di cacao e latte condensato

Glassa al cacao e latte condensato

Ricetta:

1. Mescolare in una casseruola mezza lattina di latte condensato, 2 cucchiai. cucchiai di cacao e cuocere fino a che liscio.
2. Togliere dal fuoco e aggiungere 0,5 m. cucchiai di burro..
3. Versare subito sulla torta e mettere da parte a raffreddare.

Torta ricoperta di glassa al cioccolato a base di cacao, burro e latte condensato, utilizzata nelle pasticcerie

Glassa al cioccolato a base di cacao utilizzata dai professionisti

Questa ricetta di glassa viene utilizzata dai professionisti nelle pasticcerie. È abbastanza semplice.

Ricetta:

1. Sciogliere in una casseruola 1° un cucchiaio di burro, aggiungere il cacao e il latte condensato, 1 cucchiaio. cucchiaio.
2. Mescola bene e puoi decorare qualsiasi pasticceria.

Ricetta glassa al latte in polvere e cacao

Una fetta di torta decorata con glassa al cioccolato a base di cacao e latte in polvere

Glassa a base di cacao e latte in polvere

Ricetta:

1. Riempiamo 1° un cucchiaio di gelatina 0,5 tazze d'acqua e lasciarlo gonfiare.
2. Miscelazione 1° cucchiaio di cacao e latte in polvere, 4 cucchiaini cucchiai di zucchero, versare 0,5 tazze d'acqua e scaldare fino a quando tutti gli ingredienti sono sciolti.
3. Anche la gelatina gonfia viene sciolta sul fuoco, ma non permettere l'ebollizione.
4. Mescolare la gelatina calda, la miscela di latte in polvere bollente, burro (30 g) e mescolare di nuovo.
5. La glassa è pronta, decorate con essa la torta e fatela raffreddare.

Dopo un paio d'ore, la glassa si indurirà e la torta potrà essere servita con il tè.

Ricetta per la glassa al latte e cacao

Torta a fette ricoperta di glassa al cacao e cioccolato al latte

Glassa a base di cacao, latte e farina

La densità di una tale glassa dipende dal latte e dalla farina presi secondo la ricetta, più farina, più densa è la glassa, e più latte, più sottile è.

Ricetta:

1. Versare in una casseruola di acciaio inossidabile 1° un cucchiaio di farina e cacao, mezzo bicchiere di zucchero, 75 ml di latte, impastare il tutto e cuocere, mescolando, con un leggero bollore, fino alla densità desiderata.
2. Spegnere il fuoco e aggiungere 50 grammi di burro, mescolare fino a quando l'olio è completamente sciolto.

La glassa viene utilizzata per rivestire torte e torte.

Nota. La presenza di burro nella glassa gli conferisce lucentezza.

Ricetta glassa al cioccolato magro al cacao

Gelato ricoperto di glassa di cioccolato al cacao

Glassa al cioccolato magro al cacao

Ricetta:

1. Mescolare in una ciotola di smalto 2 cucchiai. cucchiai di cacao, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 4 cucchiai. cucchiai d'acqua e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
2. Togliere dal fuoco, aggiungere 1/3 cucchiaino cucchiai di cannella e 1 cucchiaino. un cucchiaio di cognac, mescolare il tutto.

Copriamo torte, torte, muffin con glassa calda e il freddo è adatto per annaffiare il gelato.

Profiteroles ripieni di gelato, decorati con glassa di cioccolato magro al cacao

Glassa al cioccolato magro in modo freddo

La ricetta di questa glassa al cacao magro è originale e non necessita di cottura. Può essere preparato in un hotel, in natura.

Questa glassa non si indurisce a lungo, può essere utilizzata per ricoprire dolci sia caldi che freddi.

Ricetta:

1. Mescolare in una ciotola profonda 3 art. cucchiai zucchero a velo senza grumi, 1 cucchiaio. cucchiaio fecola di patate, 3 cucchiai. cucchiai di cacao.
2. Aggiunta 3 art. cucchiai di acqua molto fredda, impastare di nuovo e la glassa può essere utilizzata.

Ciambelline decorate con glassa bianca e glassa di cioccolato magro al cacao

Ricetta glassa al burro di cacao

Cupcake decorato con glassa al cioccolato a base di cacao e burro

Glassa al cioccolato a base di cacao e burro

Ricetta:

1. Unire in una casseruola 3 art. cucchiai di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di latte, 3 cucchiai. cucchiai di cacao, 60 g di burro, impastare tutto e mettere a cuocere fino a quando il burro si scioglie.
2. Diluiamo di più 3 art. cucchiai di latte e continuare a cuocere, mescolando.
3. Se la glassa è densa, aggiungi altri 2-3 cucchiai. cucchiai di latte.

Quando la glassa è pronta, dovrebbe gocciolare lentamente dal cucchiaio in spessi ruscelli.

Come fare una glassa densa al cacao?

Torte alla crema pasticcera ricoperte da una spessa glassa di cioccolato al cacao

spesso

Questa è una glassa molto comune. Ha il sapore del cioccolato fondente, ma aspro.

Ricetta:

1. Mescolare in una casseruola 100 g di panna acida, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e cacao, cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente.
2. Quando la glassa bolle, aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di burro e far bollire fino a quando il burro si scioglie.
3. Spegni il fuoco e copri subito con esso la torta e i pasticcini, altrimenti si raffredderà e si addenserà molto.

Glassa al cioccolato di cacao e panna acida

Fragole in glassa al cioccolato con cacao e panna acida

Glassa al cioccolato di cacao e panna acida

Ricetta:

1. Unire in una casseruola di acciaio inossidabile 2 cucchiai. cucchiai di cacao, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, mescolare e mettere a cuocere fino a quando la glassa si addensa (10-12 minuti), mescolando continuamente.
2. Quando la glassa si addensa, aggiungi 30 grammi di burro e continuare a scaldare fino a quando l'olio non si scioglie.
3. Togliere dal fuoco e decorare subito la pasticceria fresca con la glassa, oppure preparare un dolce alla fragola in glassa.

Come fare la glassa al cacao nel microonde?

Torta pasquale ricoperta di glassa al cioccolato a base di cacao cotto al microonde e cosparsa di noci

Glassa al cioccolato al cacao nel microonde

Ricetta:

1. Riscaldati sul fuoco 3 art. cucchiai di latte e mezzo bicchiere di zucchero.
2. Unire in una ciotola per microonde 2 cucchiai. cucchiai di burro, 3 cucchiai. cucchiai di cacao, dolce latte caldo, 1/3 di una tavoletta di cioccolato fondente metti tutto nel microonde. La glassa sarà pronta in 4 minuti.

Copriamo la parte superiore di torte, dolci pasquali, torte e muffin con la glassa.

La bella lucentezza burrosa della glassa al cacao aggiungerà un aspetto appetitoso a torte, muffin, brownies e ciambelle. Può anche decorare gelati, dolci semolino e altri dolci.

Video: glassa al cioccolato. Segreto di cucina. Videoricetta

Poche casalinghe moderne sanno che anche la glassa è magra. Allo stesso tempo, il gusto della glassa bianca è semplicemente incredibile. Lei, conferendo una leggera acidità e aroma di limone fresco, completa con successo anche i pasticcini più semplici.

Per preparare una glassa così magra da zucchero a velo e succo di limone- facile come una torta. Il cuoco più alle prime armi si occuperà del compito.

Per preparare la glassa avrete bisogno di un bicchiere pieno di zucchero a velo, 5-6 cucchiai di succo di limone fresco. Di solito mi basta il succo di un limone, ma i limoni sono diversi. Se lo desideri, puoi sostituire il succo di limone con qualsiasi altro succo di agrumi. Tutto dipende dalle tue preferenze in questa materia. Inoltre, puoi aggiungere bacche tritate in aggiunta o al posto del succo di limone, che, sicuramente, puoi trovare nel tuo congelatore. È vero, in questo caso la glassa acquisirà già il colore dell'additivo introdotto e diventerà.

Durante il processo di cottura è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea. Mescolare gli ingredienti accuratamente e accuratamente. Il risultato è una massa densa e viscosa. I più golosi adorano mangiare una tale prelibatezza proprio così, ma se rimane qualcosa, allora puoi decorare i pasticcini con esso. Una ricetta semplice come questa zucchero a velo diventa un vero salvavita nel post.

Come cucinare la glassa bianca al limone con zucchero a velo sull'acqua è mostrato nella sua video ricetta dall'utente "Cucina a casa con noi Cuciniamo a casa insieme". È vero, sostituisce parte del succo di limone con acqua tiepida, ma questa, come si suol dire, è una questione di gusti. Guarda e cucina come piace a te.

Negli ultimi anni è diventato di moda tra i giovani digiunare. Ma la maggior parte di coloro che vogliono comunicare con Dio non sanno come agire durante questo periodo, cosa si può mangiare durante il digiuno e cosa dovrebbe essere scartato. La Chiesa ha sempre condannato tutto ciò che può dare piacere. Inoltre, durante il digiuno, l'atteggiamento nei confronti di questo problema è diventato ancora più severo. Per quanto riguarda il cioccolato, si discute da molto tempo: se è un piacere o meno, se è possibile mangiare cioccolato durante il digiuno o meno.

Le discussioni sono andate avanti per molto tempo, ma non c'era una risposta definitiva. Il cioccolato è sia una bevanda ipercalorica che vivificante che disseta e placa la fame. Allo stesso tempo, il cioccolato era tenuto in grande considerazione dalle persone benestanti, il che significa che puoi trarne piacere. Il che è assolutamente inaccettabile in un post. L'aristocrazia poteva permettersi di bere cioccolato anche durante i servizi divini, se si trascinava. Il Tempio di Dio non voleva perdere ricchi contributi, quindi trattava favorevolmente i "piantagrane".

Nonostante il fatto che i sacerdoti cattolici, mostrandosi astuti, abbiano ottenuto dal Papa di Roma il permesso di usare questa bevanda durante il digiuno, l'atteggiamento della chiesa nei confronti del cioccolato è rimasto negativo. Da tempo immemorabile, l'umanità sapeva che il cioccolato, un prodotto delle fave di cacao, è un afrodisiaco naturale, quindi è stato bandito. Eppure, dopo secoli di polemiche, la religione cristiana è arrivata a un denominatore comune che anche puoi mangiare cioccolato fondente durante il digiuno.

Dipende dalla composizione del cioccolato a quale tipo appartiene e se può essere consumato a digiuno. Distinguere:

Cioccolato senza additivi. I componenti di questo cioccolato sono polpa grattugiata e burro di frutti di cacao, saccarosio. Questo prodotto naturale. Variando la percentuale di saccarosio e di fave grattugiate, si può modificare la qualità nutrizionale del cioccolato da dolce-zuccherato ad amaro. I prodotti di cioccolato ad alto contenuto di cacao grattugiato sono caratterizzati da un odore fortemente pronunciato e da un retrogusto amaro.

Ricette per la Grande Quaresima

Cioccolato con additivi. Questo prodotto dolciario è composto da zucchero a velo, fave di cacao grattugiate e il loro burro, con l'aggiunta di vari aromi o aromi. La miscela alimentare viene introdotta in forma intera o frantumata. Può essere noci, waffle, latte, chicchi di caffè, frutta secca, ecc.

Puoi mangiare solo cioccolato fondente durante il digiuno. Contiene un'alta percentuale di cacao grattugiato - dal 58 al 99%, ma senza grassi animali e latte. Per preparare questo confetteria viene utilizzato il latte di soia. Il cioccolato fondente può contenere noci, mandorle, frutta secca. Non può essere consumato in grandi quantità. Per evitare effetti dannosi sull'organismo, il consumo giornaliero di cioccolato fondente non deve superare i 25 g.

Puoi anche mangiare il cioccolato alla carruba durante il digiuno. È una polvere dolciastra dalla parte sottocutanea dei baccelli della carruba. Più utilizzato come sostituto del saccarosio e delle fave di cacao nella produzione di dolci per diabetici.

L'essenza del digiuno, cosa può e non può essere mangiato durante il digiuno

Il concetto di digiuno implica non solo una rinuncia volontaria all'intrattenimento, alla comunicazione con il mondo, all'astensione dal fast food. Questa è gratitudine a Dio, per il sacrificio che il Figlio di Dio ha sofferto per tutti. Per i cristiani, questo è il momento e il modo migliore per prepararsi a un incontro con l'Onnipotente. Il suo obiettivo principale è l'espulsione dello spirito maligno dall'anima.

Durante il digiuno, non puoi mangiare cibo ricevuto da una persona dagli animali. Tale cibo include:

Carne, latte, latticini, uova;
pesce, molluschi, crostacei, frutti di mare, caviale.

Prima di tutto, devi renderti conto che per salvare l'anima, dovresti aderire al digiuno sia fisico che spirituale. Secondo il calendario giuliano, i cristiani ne hanno circa 200 giorni veloci, durante il quale è possibile mangiare solo un numero limitato di prodotti, compreso il cioccolato fondente. Solo le persone sane possono rifiutare non obbligatoriamente carne, pesce, latticini durante il digiuno. Coloro che, per qualsiasi motivo, non possono osservare le norme del digiuno, rifiutano prelibatezze, divertimenti vari il mercoledì e il venerdì.

I ministri della Chiesa sostengono che l'astinenza durante il digiuno preliminarmente prepara e ammorbidisce il cuore, contribuisce alla sincerità delle preghiere ea una migliore comprensione della parola di Dio.

Secondo la ricerca medica, l'astinenza a breve termine dal cibo di origine animale, che non può essere consumato durante il digiuno, e altre restrizioni, rendono la persona che digiuna meno ostile e più calma. Questa procedura, ripetuta di volta in volta, e criteri rigorosi per selezionare ciò che non puoi e cosa puoi mangiare a digiuno, contribuiscono alla normalizzazione delle funzioni corporee.

È possibile mangiare frutti di mare a digiuno

È possibile mangiare il cioccolato durante il digiuno - ricette

Cioccolato quaresimale a casa

Per fare il cioccolato abbiamo bisogno di:
70gr. cacao
3 cucchiai. l. Sahara
due terzi dell'art. acqua fredda
2 cucchiai. l. farina

• mescoliamo gli ingredienti e il nostro cioccolato è pronto
• per migliorare il gusto, puoi aggiungere al cioccolato frutta secca, noci, pezzi di marmellata, banane tritate finemente o altra frutta

Per la torta al cioccolato noi avrà bisogno:
3.5 art. farina
1,5 m. Sahara
270 ml di succo di ciliegia
1 cucchiaio. olio di semi di girasole
7 art. l. cacao
3 ore l. caffè
1,5 ore l. bibita
sale a piacere
1,5 banane

• preparare un bicchiere di caffè, versare in una ciotola
• aggiungere un bicchiere di composta di ciliegie senza bacche
• versaci dentro un bicchiere di olio di semi di girasole
• versare un bicchiere di zucchero, sale
• aggiungi il cacao lì
• mescolare il tutto con una frusta o un frullatore
• poi mettete la farina, mescolate ancora, la consistenza della massa di cioccolato dovrebbe essere come un impasto denso per frittelle
• infine aggiungere la soda e mescolare di nuovo
• ungere la teglia con olio vegetale, versarvi metà dell'impasto
  fare il ripieno: tagliare la banana a cerchi e spalmarla sulla superficie della futura torta al cioccolato
• versare sopra il secondo strato di cioccolato liquido
• inviare al forno e cuocere a 150 gradi per circa 50 minuti
• la nostra magra torta al cioccolato pronto

Per fare i tartufi al cioccolato abbiamo bisogno di:

1 barretta di cioccolato fondente
2 cucchiai. l. olio di cocco
4 cucchiai. l. cacao
2 cucchiai. l. Miele
2 cucchiaini vanillina
sale (un pizzico)
2 cucchiai. l. Sahara
1 tazza di fagioli colorati

• cuocere i fagioli, per risparmiare tempo, puoi usare in scatola
• unire tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato) e frullare con un frullatore, non fa paura se la massa non è del tutto omogenea
• scolpiamo palline o piramidi dalla massa per tartufi di cioccolato magri
• mettetele in frigo a rassodare per 2 ore
• nel frattempo tagliate finemente una tavoletta di cioccolato amaro magro e mettetela a bagnomaria
• i tartufi refrigerati vengono immersi nel cioccolato liquido (per questo, puoi attaccare
  stuzzicadenti)
• rimettetela in frigo a rassodare
• pendere Tartufi al cioccolato pronte, conservatele sempre in un luogo fresco
• al posto del cioccolato, i tartufi possono essere arrotolati nel cacao, fiocchi di cocco, sesamo, ecc.

Ricette per la Grande Quaresima

Per preparare bagel al cioccolato magro, abbiamo bisogno di:
2 tavolette di cioccolato fondente magro
375 g di farina
125 ml di olio di semi di girasole
1,5 g di vanillina
125 ml di soda minerale
2,5 m. l. cacao
2,5 m. l. zucchero a velo

• unire tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato e lo zucchero a velo) e formare un impasto denso
• dividiamo pasta al cioccolato in tre parti
• stendere ogni parte in uno strato sottile a forma di cerchio e dividerlo in 10 settori triangolari
• adagiare su ogni triangolo un pezzetto di cioccolato fondente magro e arrotolarlo nell'impasto da un bordo largo a uno stretto, come mostrato nella foto

• mettere i rotolini di cioccolato in forno per 25 minuti
• Dopo la cottura spolverizzateli di zucchero a velo.
• i nostri bagel al cioccolato magro sono pronti

Per preparare frittelle al cioccolato magro, abbiamo bisogno di:
1° farina
3 cucchiaini Sahara
sale (a piacere)
350 ml di acqua fredda
2 cucchiai cacao
3 cucchiai olio di semi di girasole

• Versare il cacao, il sale e lo zucchero in una ciotola e mescolare con una frusta o un frullatore, aggiungendo acqua
  aggiungere la farina al liquido di cioccolato risultante, mescolare gli ingredienti
• versare l'olio di semi di girasole nell'impasto di cioccolato liquido, mescolare di nuovo
• quindi cuocere pancake al cioccolato in una padella con rivestimento antiaderente, ungetela prima di ogni versamento dell'impasto olio di semi di girasole

Video di mannik al cioccolato quaresimale

Per preparare cupcake al cioccolato magro, abbiamo bisogno di:
200 ml di succo di frutta
300 g di farina
2 cucchiai. l. cacao
160 grammi di zucchero
4 cucchiai. l. olio di semi di girasole
40 grammi di miele
2 cucchiaini lievito in polvere

• unire tutti gli ingredienti e frullarli con una frusta o un frullatore
• ungete gli stampini per cupcake con olio di semi di girasole e versate lì l'impasto magro al cioccolato
  Li mandiamo al forno per 35-40 minuti. a 180 gradi
• cospargere magro cupcakes al cioccolato zucchero a velo

Video torta magra al cioccolato