Ricetta della settimana: Pasta italiana con pomodori

Ciao cari lettori!

La cucina italiana è molto colorata, è satura di una serie di prodotti culinari facili da preparare ed eccellenti nel gusto. La pasta occupa giustamente un posto speciale tra loro. In effetti, questo è un piatto straordinario che è saldamente radicato nel menu della nostra gente, anche se in forma semplificata. Ma per gli italiani questo prodotto non è il solito dovere prodotto culinario, è una questione di loro orgoglio e parte della cultura del cibo.

Quando cuociono la pasta, non cuociono, creano un'opera d'arte abbinandola a diversi tipi di salse, erbe aromatiche, verdure e condimenti. Quando guardi il risultato - le lacrime scendono - che bellezza. Quando ci provi - canta l'anima - un tale piacere. Ecco cos'è la pasta.

Vi consiglio di seguire l'esempio degli inventori della pasta e non solo lessarle e mangiarle con ketchup e, ad esempio, salsicce, ma seguire una delle ricette, che, credetemi, non vi deluderà. Vorrei suggerire un modo simile a te. Mi è stato suggerito dall'amico di mio marito. Io stesso non mi aspettavo che la pasta normale, seguendo la ricetta degli italiani, potesse essere trasformata in una pasta dal gusto sorprendente che non necessita di additivi aggiuntivi per la carne.

Voglio citare in particolare la salsa. È lui che rende il piatto così fragrante e succoso, grazie alle erbe e ai pomodori. Il processo della sua preparazione è semplice, come tutto geniale, e non richiede molto tempo.

Quattro porzioni nella nostra famiglia si sono esaurite con il botto e in pochi minuti non è rimasto più nulla. Tutti erano felicissimi.

Quindi, vi propongo di iniziare a preparare questo meraviglioso piatto il prima possibile...

Valore nutritivo del piatto per 100 gr.

BJU: 5/10/12.

Kcal: 159.

GI: medio.

AI: medio.

Tempo di cottura: 15-20 minuti

Porzioni: 4 porzioni da 300 g.

Ingredienti del piatto.

• pasta da varietà dure grano - 200 g.
• Pomodori freschi - 400 g (2 pezzi).
• coriandolo o prezzemolo - 50 g.
• Formaggio a pasta dura "russo" - 150 g.
• Spezie (erbe provenzali e pepe) - 3-4 g.
• Sale - 8-10 g (1 cucchiaino).
• Acqua - 3 litri.
• Olio vegetale per friggere - 80 ml (4-5 cucchiai).
• Olive - 30 g (8 pezzi).

Ricetta.

Prepariamo gli ingredienti. Lavate bene i pomodori e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente. Scolare il liquido dalle olive. La pasta può essere scelta secondo il vostro gusto, ma solo di grano duro. Oggi ho gli spaghetti.

Mettere una pentola d'acqua sul fuoco e portare il liquido a bollore. Tieni presente che, in modo che la pasta non si attacchi in futuro, dovrebbe esserci almeno 15-20 volte più acqua rispetto all'ingrediente secco.

Senza perdere tempo, iniziamo a preparare il sugo. Metti una padella sul fuoco a scaldare olio vegetale(4 cucchiai). Per rendere il piatto più dietetico, la quantità di olio può essere ridotta di 3 volte e sostituita con acqua in un'ulteriore cottura. Pomodori (2 pezzi) tagliati a cubetti, più piccoli sono, meglio è.

Distribuiamo la verdura preparata su una padella calda, riduciamo la potenza di riscaldamento e la friggiamo per 3 minuti.

Verdure (50 g) tritate finemente.

Aggiungere il coriandolo (40 g) ai pomodori e continuare a cuocere a fuoco medio per 3 minuti.

Nel frattempo fate bollire l'acqua nella padella, mettetevi gli spaghetti e mescolate per non farli attaccare. cucinando pasta circa 10-12 minuti fino a cottura (a seconda del tipo di prodotto a base di farina, il tempo di cottura richiesto è sempre indicato sulla confezione).

E non dimenticare di salare. Aggiungi 1-2 cucchiaini di sale nella padella. Mescoliamo.

Olive (8-10 pezzi) tagliate in tre parti.

Aggiungere le spezie (1 cucchiaino) e il sale (1/4 cucchiaino) ai pomodori e alle erbe aromatiche.

Infine, aggiungete le olive nella padella. Continuiamo a scaldare, mescolando di tanto in tanto, per altri 5 minuti fino a quando la verdura non sarà morbida, assicuratevi che i pomodori non diventino asciutti, se necessario potete aggiungere un po' d'acqua o olio vegetale.

Scolare l'acqua dagli spaghetti cotti. Allo stesso tempo, la massa del prodotto è diventata circa tre volte maggiore di quella originale.

Distribuiamo la pasta su un piatto (200 g per porzione), mettiamo 4-5 cucchiai (100-150 g) di salsa, cospargiamo con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche a piacere.

Prima di mangiare, il piatto deve essere mescolato in modo che i fili di formaggio fuso avvolgano l'intera superficie della pasta, e il sugo sia distribuito uniformemente, quindi la pasta cotta diventerà incredibilmente succosa e appetitosa e ti porterà non solo sazietà, ma anche sensazioni gustative indimenticabili.

Buon appetito!

La pasta al pomodoro è una delle tante varianti della ricetta per fare la pasta al pomodoro fresco. Facile e veloce da preparare un piatto per una buona colazione.

Ad esempio, adoro i pomodori. Un pomodoro particolarmente fresco, denso, perfettamente maturo appena uscito dall'orto, se lo hai raccolto tu stesso dal cespuglio, e senza spezzare la coda, basta pulirlo e addentarlo subito.

Pomodoro, il frutto di una pianta chiamata pomodoro. Scientificamente - Solanum lycopersicum. Qualcuno sa che un pomodoro è una bacca? DA pomodoro italiano- pomo d'oro - mela golden. Il pomodoro è originario del Sud America ed è arrivato in Europa nel XVI secolo. Gli Aztechi chiamavano il pomodoro matl. I francesi hanno distorto il matl e sono diventati pomodoro (pomodoro).

I pomodori vengono consumati freschi, bolliti, fritti, al forno, in scatola, cotti da loro pasta di pomodoro, tutti i tipi di salse, succhi, ketchup di tutte le varietà.

Gli italiani non hanno fatto eccezione, abbinando perfettamente pasta e pomodori in un numero incredibile di varianti. Pasta al pomodoro - una ricetta estremamente semplice per una cottura veloce colazione abbondante, non cottura più dura. Per cucinare servono verdure, pomodori maturi e spaghetti.

Ricetta per la pasta al pomodoro.

Ingredienti (2 porzioni)

• Spaghetti 250 gr
• Pomodorini" 5-6 pezzi
• Pomodori maturi 3 pz
• Cipolla 1 pz
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 3 rametti
• Olio d'oliva 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe nero macinato, origano, zucchero gusto

1. Gli spaghetti hanno bisogno del meglio. Non devi sentirti dispiaciuto per te stesso. qualità spaghetti italiani sono ora disponibili.

   spaghetti ai capelli

2. In inverno, ci sono alcune difficoltà con i pomodori. Ma c'è sempre un'ottima opzione in vendita: polpa di pomodoro in scatola, pasta con salsa di pomodoro non è peggio. Se è possibile utilizzare pomodori rossi maturi, devono essere prima scottati con acqua bollente e sbucciati, privati ​​dei semi. Macinare la polpa con un frullatore con uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale e 0,5 cucchiaini. Sahara. Puoi aggiungere un pizzico se lo desideri. Noce moscata e asciutto erbe aromatiche(salato, origano, basilico).

   Pomodori e verdure

3. Portare a bollore 3 litri d'acqua in una pentola capiente e salare, circa 5-7 grammi per litro d'acqua. Bollire gli spaghetti - il tempo indicato sulla confezione e garantisce il grado di prontezza "al dente".
4. Mondate una cipolla grande e tagliatela a listarelle.
5. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Quando l'olio è caldo, soffriggete la cipolla tritata fino a doratura, mescolando spesso.

   Friggere la cipolla tritata fino a doratura

6. Aggiungere alle cipolle fritte passata di pomodoro. Cuocere la cipolla e il pomodoro sotto un coperchio a fuoco basso per 7-8 minuti.

   Aggiungere la passata di pomodoro alla cipolla fritta

7. Quindi, togliere il coperchio, aumentare un po' il fuoco e lasciare evaporare un po' l'umidità, in modo che la salsa diventi densa come la panna acida.

   La salsa dovrebbe essere densa

8. Scolate gli spaghetti in uno scolapasta e mescolateli salsa pronta.

   Mescolare gli spaghetti con la salsa

9. Adagiate su un piatto la pasta con i pomodorini e aggiungete alcuni pomodorini tagliati a metà.

   

Appetitosa pasta fumante con fragrante salsa all'aglio opportuno in qualsiasi momento della giornata. Una semplice ricetta vi permetterà di cuocerli il più velocemente possibile. Per la preparazione della vera pasta è adatta solo pasta di alta qualità, non bollente.

I pomodori devono essere accuratamente sbucciati, scottati con acqua bollente e le cipolle devono essere tagliate il più piccole possibile. salsa di pomodoro ha bisogno di un po' di zucchero. Non far bollire a lungo l'aglio: può conferire alla salsa una sgradevole nota amara.

Le verdure a foglia vengono aggiunte direttamente nel piatto. Trucioli formaggio grattugiato migliorare morbido gusto cremoso cibo.

ingredienti

• pasta - 200 g
• pomodori - 230 g
• Burro- 30 g
• cipolla - 150 g
• sale - a piacere
• pepe nero macinato - a piacere
• cipolla verde - 20 g
• brodo di carne - 100 ml

cucinando

1. Preparati per iniziare salsa di pomodoro. Per fare questo, sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a pezzetti. Sciogliere il burro in una padella o una casseruola profonda. Aggiungere la cipolla tritata. Friggere a fuoco basso fino a quando i pezzi di cipolla diventano più morbidi e teneri.

2. Sciacquare e asciugare i pomodori con un asciugamano. Taglia un punto dal gambo. Tagliare la frutta a cubetti. Se hai tempo e voglia, rimuovi la pelle. Per fare questo, fai un'incisione a forma di croce sopra il pomodoro, immergi le verdure in acqua bollente per 30-40 secondi. Quindi riempire con acqua fredda. Dopo questa procedura, la pelle viene rimossa molto bene. Aggiungere i cubetti di pomodoro alle cipolle. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando non diventa morbido. Può essere coperto con un coperchio. Mescolare di tanto in tanto.

3. Sbucciare l'erba cipollina. Tagliare a bastoncini o fette. Aggiungere alla padella brodo di carne o acqua, aglio. Mescolare e far bollire per 5-7 minuti.

4. Aggiungere sale e pepe nero macinato, un po' di cipolla verde tritata. Mescolate e fate sobbollire per 5-7 minuti a fuoco basso. Puoi sperimentare con le spezie.

5. Versa la tua pasta preferita nell'acqua bollente. Aggiungi un po' di sale. Far bollire per 8-10 minuti secondo le indicazioni sulla confezione. La pasta è meglio poco cotta. Gettalo in uno scolapasta. Sciacquare con acqua calda. Agitare il bicchiere per rimuovere il liquido in eccesso.

6. Aggiungere nella padella ai pomodori. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 1-3 minuti. Assaggiate, se tutto vi va bene, spegnete il fuoco e lasciate fermentare sotto il coperchio per 5-10 minuti.

La pasta con pomodoro e formaggio è una delle più diffuse al mondo. Il vantaggio di questo piatto è la velocità di preparazione e la facilità, oltre che il gusto eccellente. Ancora più importante, per cucinare la pasta italiana, non è necessario avere abilità culinarie speciali, devi solo scegliere buoni prodotti. Ora ti diremo come cucinare pasta deliziosa con pomodori.

Pasta con pomodori e formaggio

Ingredienti:

• pasta - 250 g;
• pomodori - 2 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• cipolle - 1 pz.;
• formaggio a pasta dura (preferibilmente parmigiano) - 100 g;
• filetto di pollo- 150 g;
• olio d'oliva;
• sale, pepe nero;
• condimenti secchi (basilico, origano, cumino).

cucinando

Prepariamo la salsa, per questo, versiamo l'olio d'oliva nella padella e mettiamo lì due spicchi d'aglio. È necessario affinché l'olio ottenga un piacevole aroma di aglio. Quando l'aglio sarà dorato, toglietelo dalla padella. Quindi, nello stesso olio, soffriggere la cipolla affettata a semianelli. Tagliare il filetto a cubetti. Aggiungilo all'arco. Tagliamo anche i pomodori a cubetti e li mandiamo in padella, salate, pepate e lasciate stufare a fuoco basso.

A questo punto cuocete la pasta, aggiungetela in acqua bollente e fatela bollire per 6-7 minuti. Durante questo tempo cuoceranno fino a metà cottura, che è considerata più sana della pasta cotta, scolarli in uno scolapasta, ma non sciacquare, aggiungere olio d'oliva e mescolare. Mettere la pasta nei piatti e versarla con il condimento con i pomodori. Completate con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato finemente. Il piatto va servito caldo in tavola.

Pasta con funghi e pomodori

Ingredienti:

• funghi prataioli - 150 g;
• pasta - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• pomodori - 4 pezzi;
• aglio - 1 spicchio;
• parmigiano - 50 g;
• Pepe nero macinato;
• origano;
• basilico;
• olio d'oliva.

cucinando

Puliamo la cipolla e la tagliamo a cubetti, puliamo anche l'aglio e lo tagliamo per il lungo. Lavate i funghi e tagliateli a pezzi medi. In una padella fate soffriggere prima l'aglio fino a doratura (poi eliminatelo subito). Quindi, nello stesso olio, friggere i funghi e le cipolle. Eliminate la pelle ai pomodori e tagliateli a cubetti. Uniteli alla padella con cipolle e funghi. Tutto questo viene fatto sobbollire per 10 minuti. Salate, pepate, aggiungete un pizzico di origano e foglie di basilico.

Adesso occupiamoci della pasta, cuocetela quanto indicato sulla confezione senza coperchio e senza aggiungere olio. Scolate gli spaghetti cotti in uno scolapasta e versateli nella padella con il nostro composto. Fatto ciò, togliete immediatamente la padella dal fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate bene. Mettere tutto su un piatto, cospargere di formaggio e basilico. La pasta è pronta, servire tiepida.

Pasta Con Pomodori Secchi

Ingredienti:

• pasta - 100 g;
• aglio - 3 spicchi;
• rucola - 50 g;
• formaggio fuso- 50 g;
• parmigiano - 50 g;
• Pomodori essiccati al sole- 50 g.

cucinando

Cuocete la pasta un minuto in meno rispetto a quanto indicato nelle istruzioni. Ora prepariamo il resto degli ingredienti. Tritate l'aglio e fatelo soffriggere in olio d'oliva (letteralmente 2 minuti, fino a quando non avrà un profumo gradevole), sciacquate bene la rucola, grattugiate il parmigiano.

Quando la pasta sarà quasi cotta, scolatele dall'acqua, ma non tutta, lasciandone solo un paio di cucchiai. Mettiamo la casseruola con la pasta sul fuoco più piccolo. Aggiungere la rucola alla pasta e. Aggiungiamo anche pomodori e aglio fritto lì, mescoliamo tutto. Scaldiamo la nostra pasta a fuoco basso fino a quando il liquido non sarà evaporato. Adagiatele su un piatto e spolverizzate con parmigiano grattugiato.