ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತಿಹಾಸದ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಳತೆಯ ರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕರೆನ್ಸಿಯಾಗಿಯೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪಶು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿಯು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯು ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು (ಅವರು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹೊರ ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದಾರೆ). ಈ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು... ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದು ಧಾನ್ಯದ ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನದಿ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಹೂವಿನ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಲಿಯು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹಲ್ ಮಾಡಿದ ಚಾಫಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾನೋಲಾ.
ಹುಲ್ಲಿನ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮನೆಯ ಬ್ರೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಅಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.
ಈಗ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬೀಜದ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಬ್ಯಾಟರ್... ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಟ್ಟಿಗೆಯಂತೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 100% ಬಾರ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುಕೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಧಾನ್ಯ ಗಿರಣಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಬಳಸಿದರೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ತೂಕ ಮತ್ತು ಅಳತೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ
1 ಕಪ್ ಶೆಲ್ಡ್ ಬಾರ್ಲಿ = 180 ಗ್ರಾಂ
1 ಕಪ್ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು = 120 ಗ್ರಾಂ
1 ಕಪ್ ಶೆಲ್ಡ್ ಬಾರ್ಲಿ (180 ಗ್ರಾಂ) = 1 1/2 ಕಪ್ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (180 ಗ್ರಾಂ)
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು (1 ಕೆಜಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ.)?
ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ
ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ ಓದುವುದು ಜನಪದ ಕಥೆಗಳುಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೊದಲು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಪಾತ್ರದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪದಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ "ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ತೊರೆದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜನನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ." ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಕೇವಲ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ನಾಯಕನಲ್ಲ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಏಕದಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಬೈಬಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ ನ ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿಯು ಬರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
ಅವರು ಒರಟಾದ "ಕಳಪೆ" ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಡವರು ಭರಿಸಲಾಗದವರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ರಿಂದ ಗೋಧಿಯು ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೊಲೊಕ್ನೋ ಎಂಬ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಸರು.
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ವಿಶೇಷ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರಗಳ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಏಕದಳವು ಕಿವಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಎರಡನೆಯದು. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು "ಕೆಟ್ಟ" ಅಥವಾ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಿಗುಟಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಚರತೆಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೂದು-ಬಿಳಿ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದದ್ದು ನಿಜ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುಇತ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆಯದಿರಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದಿರಲು, ಟ್ರಿಕಿ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 284 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತ - bju):
: 10 ಗ್ರಾಂ. (~ 40 kcal)
: 1.6 ಗ್ರಾಂ (~ 14 kcal)
: 56.1 ಗ್ರಾಂ. (~ 224 kcal)
ಶಕ್ತಿಯ ಅನುಪಾತ (b | f | y): 14% | 5% | 79%
ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು. ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ?
1 ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ 8 ಗ್ರಾಂ
1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂ
1 ಗಾಜಿನ 160 ಗ್ರಾಂ
ಮಧುಮೇಹ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಊಟವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಬೈಬಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ ನ ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಾರ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
ಬಡವರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರಟಾದ "ಕಳಪೆ" ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗೋಧಿಯು ಅದರ ತೂಕದ ಚಿನ್ನದ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಕೇವಲ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ನಾಯಕನಲ್ಲ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಹೊಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣ ಬೂದು-ಬಿಳಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ವಿಶೇಷ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಲಾಭ:
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಬಿ₁ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿಯ ಧಾನ್ಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 15.8% ವರೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 76% ವರೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು - 3.5 ವರೆಗೆ :, ಫೈಬರ್ - 9.6% ವರೆಗೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.
ಮಧುಮೇಹ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಊಟವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ದುರ್ಬಲ ದೃಷ್ಟಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಮೂತ್ರನಾಳ, ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಂಧಿವಾತ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೌಲ್ಟಿಸ್ಗಳನ್ನು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ಲುಟನ್ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ (2/3 ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, 1/3 ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು) ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು 100% ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೂದು-ಬಿಳಿ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದದ್ದು ನಿಜ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಾಳಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆಯದಿರಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದಿರಲು, ಟ್ರಿಕಿ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.ಪ್ರಕಟಿಸಿದ
ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು... ಇಂದು, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಬೇಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಅವಳತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಜೀವನ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ನೋಡುವುದು. ಅಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಪುಡಿ ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯ ಧಾನ್ಯ, ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಧೂಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಡವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಅವರು ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನ, ಬಾಣಸಿಗರು ಬಡವರ ಆಹಾರದತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಅಭಿಜ್ಞರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಅದರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದ ನಂತರ ಅವರು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿವೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅವರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಜೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರುಚಿಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಬೇಕರಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು.
ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಬಾರ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಇದನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸರಳವಾದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಅನುಭವಿ ಬೇಕರ್ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳುಪು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅವು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೈಬರ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಧಗಳು
ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿವೆ: ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟು.
ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟು ಇರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧವನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಾಯು ಸಿಹಿಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್ಪೇಪರ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬೇಕರ್ಗಳು ಧಾನ್ಯದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯದೆಯೇ ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 280 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 1.6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 56 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು 14 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್... ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು (200 ಮಿಲಿ) 360 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಇದು ಏಕದಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬೀಟಾ ಕೆರೋಟಿನ್;
- ಕೋಲೀನ್;
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಗುಂಪು (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ;
- ಸತು;
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
- ಸಿಲಿಕಾನ್;
- ಸಲ್ಫರ್;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
- ರಂಜಕ;
- ಸೋಡಿಯಂ;
- ಕಬ್ಬಿಣ;
- ಕ್ಲೋರಿನ್;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
- ಪಿಷ್ಟ.
ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವು ಅದರ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ನ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು:
- ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಜೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಆಂತರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಎಂಬ ಕಣಗಳ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಮುಖವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- UV ಕಿರಣಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ರಕ್ತದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒತ್ತಡ, ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾರ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಂದು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಅದು ಮುಖದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಗೋಚರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ.
- ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆ.
- ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೇ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1 ಕಪ್ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು
- 5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ 6 ತುಂಡುಗಳು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
- ಮೊದಲು ನೀವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವರು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
- ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು.
- ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಾರ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು
ತಯಾರಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ,
- ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ; ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಾರ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಇಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ಹಾಗೆಯೇ ಅನುಭವಿ ಬೇಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ "ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು".
100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು) ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೋಷಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ | ರೂಢಿ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯ ಶೇ | 100 kcal ನಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ | 284 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ | 16.9% | 6% | 593 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಳಿಲುಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 13.2% | 4.6% | 760 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 1.6 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 2.9% | 1% | 3500 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 56.1 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 25.6% | 9% | 390 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1.5 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 7.5% | 2.6% | 1333 ಗ್ರಾಂ |
| ನೀರು | 14 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 0.6% | 0.2% | 16236 ಗ್ರಾಂ |
| ಬೂದಿ | 0.8 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ಸ್ | |||||
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.28 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18.7% | 6.6% | 536 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.11 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.1% | 2.1% | 1636 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4, ಕೋಲೀನ್ | 37.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 7.6% | 2.7% | 1323 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ | 0.145 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.9% | 1% | 3448 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.396 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 19.8% | 7% | 505 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ9, ಫೋಲೇಟ್ | 8 ಎಂಸಿಜಿ | 400 ಎಂಸಿಜಿ | 2% | 0.7% | 5000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ | 0.57 ಮಿಗ್ರಾಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3.8% | 1.3% | 2632 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್ | 2.2 μg | 120 ಎಂಸಿಜಿ | 1.8% | 0.6% | 5455 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎನ್ಇ | 6.269 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 31.3% | 11% | 319 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಯಾಸಿನ್ | 2.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 147 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5.9% | 2.1% | 1701 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿಎ | 58 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5.8% | 2% | 1724 ಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 63 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 15.8% | 5.6% | 635 ಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.8% | 0.3% | 13000 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಲ್ಫರ್, ಎಸ್ | 105 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 10.5% | 3.7% | 952 ಗ್ರಾಂ |
| ರಂಜಕ, Ph | 275 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 34.4% | 12.1% | 291 ಗ್ರಾಂ |
| ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು | |||||
| ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 0.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3.9% | 1.4% | 2571 ಗ್ರಾಂ |
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, Mn | 1.034 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 51.7% | 18.2% | 193 ಗ್ರಾಂ |
| ತಾಮ್ರ, ಕ್ಯೂ | 343 ಎಂಸಿಜಿ | 1000 ಎಂಸಿಜಿ | 34.3% | 12.1% | 292 ಗ್ರಾಂ |
| ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೆ | 37.7 μg | 55 ಎಂಸಿಜಿ | 68.5% | 24.1% | 146 ಗ್ರಾಂ |
| ಸತು, Zn | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ | 16.7% | 5.9% | 600 ಗ್ರಾಂ |
| ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | |||||
| ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು | 55.1 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 1 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ | |||
| ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು | |||||
| ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು | 0.335 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 18.7 ಗ್ರಾಂ | |||
| ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು | |||||
| ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು | 0.077 ಗ್ರಾಂ | 0.9 ರಿಂದ 3.7 ಗ್ರಾಂ | 8.6% | 3% | |
| ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು | 0.695 ಗ್ರಾಂ | 4.7 ರಿಂದ 16.8 ಗ್ರಾಂ | 14.8% | 5.2% |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು 284 kcal ಆಗಿದೆ.
- ಗಾಜು 250 ಮಿಲಿ = 160 ಗ್ರಾಂ (454.4 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್)
- ಗಾಜು 200 ಮಿಲಿ = 130 ಗ್ರಾಂ (369.2 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್)
- ಒಂದು ಚಮಚ (ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ "ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ") = 25 ಗ್ರಾಂ (71 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್)
- ಟೀಚಮಚ (ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿ "ಗುಂಪಾಗಿ" = 8 ಗ್ರಾಂ (22.7 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್)
ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ: ಸ್ಕುರಿಖಿನ್ I.M. ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ...
** ಈ ಕೋಷ್ಟಕವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸರಾಸರಿ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಲಿಂಗ, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ರೂಢಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ "ನನ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ" ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಉತ್ಪನ್ನ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್
ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರ (ಗ್ರಾಂ)
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮತೋಲನ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ BZHU ನ ಪಾಲು
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು 10-12% ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ, 30% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮತ್ತು 58-60% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಡಯಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನೋಂದಾಯಿಸದೆ ಇದೀಗ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಡೈರಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ತರಬೇತಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಮಯ
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟುಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 - 18.7%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 - 19.8%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 31.3%, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 15.8%, ರಂಜಕ - 34.4%, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 51, 7%, ತಾಮ್ರ - 34.3%, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 68.5%, ಸತು - 16.7%
ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶಾಖೆಯ-ಸರಪಳಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯು ನರ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಗಂಭೀರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಂಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪರಿವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯವು ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನೆಮಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಡ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯು ಹೈಪೋಮ್ಯಾಗ್ನೆಸೆಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ರಂಜಕಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊರತೆಯು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಟೆಕೊಲಮೈನ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ; ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ನಿಧಾನಗತಿ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ದುರ್ಬಲತೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ತಾಮ್ರರೆಡಾಕ್ಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಡಿಸ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ.
- ಸೆಲೆನಿಯಮ್- ಮಾನವ ದೇಹದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶ, ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಕಾಶಿನ್-ಬೆಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಕೀಲುಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳ ಬಹು ವಿರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತ), ಕೇಶನ ಕಾಯಿಲೆ (ಸ್ಥಳೀಯ ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯೋಪತಿ), ಆನುವಂಶಿಕ ಥ್ರಂಬಸ್ತೇನಿಯಾ.
- ಸತು 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜೀನ್‌ಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ದ್ವಿತೀಯ ಇಮ್ಯುನೊ ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿ, ಲಿವರ್ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಲೈಂಗಿಕ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ವಿರೂಪಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತುವು ತಾಮ್ರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನೀವು ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು - ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶಾರೀರಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.
ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಶೇರುಕಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಮಾನವ ಅಗತ್ಯವು ಕೆಲವೇ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಅಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬಲವಾದ ತಾಪನದಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ".