ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಂದಿ ಭುಜ: ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜ. ಫೋಟೋ

ಹಂದಿ ಭುಜ("ಭುಜದ ಕುತ್ತಿಗೆ" ಅಥವಾ "ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಹಂದಿಯ ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, "ಭುಜ". ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಪಡೆಯಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಬಹುಮುಖ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮೊದಲ ಹಂತದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 1 ಕೆಜಿ (2-3 ಜನರಿಗೆ)

• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು)

• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

• 1/4 ಕಪ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

• 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ

• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾದರಿ

• 1/2 ಕಪ್ ಸೇಬು ರಸ

• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು

• 1/4 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ

• 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು

• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ

ಹಂತಗಳು

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಭುಜ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆತ್ತಿದಾಗ ಸಂತೋಷಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು (ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.

ಹಂದಿ ಭುಜವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಭುಜದ ತುಂಡು ತಲುಪಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 177 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದರೆ). ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಡಿಗೆ ರ್ಯಾಕ್ ಬಳಸಿ. ಸ್ವಂತ ರಸಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಡ್ರಿಪ್ ಟ್ರೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರ್ಯಾಕ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಸೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವಾಗ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಉದಾರವಾಗಿರಿ - ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಕೆಲವನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇತರವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

   • ಸಂದೇಹವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
   • ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು "ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ", ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಪೂರ್ಣ ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
     • ನೀವು ಮೇಲಿನ ಮಾದರಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 177 ° C ಬದಲಿಗೆ 163 ° C ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

   • ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 70-85 ° C ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಡಪಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದು ಅದರ ಆಂತರಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಕಳೆದುಹೋದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

   • ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

   ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜ

   ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಕೋಮಲ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಎಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕಾರ್ನಿಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

   1. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲಿ.ಮೇಲಿನಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

      ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೈಲರ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

      ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.ಹಂದಿ ಭುಜದ ತುಂಡನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

      ಮಡಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಡಕೆಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ (ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ), ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಕ್ಷೀಣಿಸುವ" ತರಕಾರಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

      • ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
      • ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕಾರ್ನಿಟಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಜ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

   2. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ (ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹಂದಿ ಭುಜದ 1/2-3/4 ಅನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇಬಿನ ರಸಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವ. ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಹಂದಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ಯಾವುದೇ "ಸರಿಯಾದ" ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ!

      • ನೀವು ಮೇಲಿನ ಕಾರ್ನಿಟಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
      • ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

   3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆಯು ಸಮಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

      • ಹಂದಿಯ ಭುಜವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

   4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.ಹಲವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು(ಕಾರ್ನಿಟಾಸ್ ನಂತಹ) "ಬ್ರೈಸ್ಡ್" ಹಂದಿಯಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

   ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಭುಜ

   ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ, ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಭುಜಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಬಿಸಿಯಾದ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭುಜದ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್‌ನ ಪರಿಮಳ (ಮತ್ತು ಟೋನ್) ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ).

bbcgoodfood.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನ್ನ, ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಟಟಿಯಾನಾ ವೊರೊನಾ / ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಕನ್ 6 ಚೂರುಗಳು;
• 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸುಮಾರು 1 ¹⁄₂ ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚು. ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇಕನ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆರೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 160 ° C ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

delish.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ;
• 1 ¹⁄₂ ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜ;
• 500 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ;
• 1 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

bbcgoodfood.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೋಸ್ಮರಿ ½ ಗುಂಪೇ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ 8 ತುಂಡುಗಳು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

delish.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ 4 ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

bbcgoodfood.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು 100 ಮಿಲಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ

ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪದರಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

Lifestylefood.com.au

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತುಳಸಿಯ ½ ಗುಂಪೇ;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಲಂಬವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೌಟ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

delish.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 70 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಚಪ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೀರು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ.

ಅಡುಗೆ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹಂದಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

bbcgoodfood.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ;
• 220 ಮಿಲಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆದಾಗ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

delish.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 4 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
• 120 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್.

ಅಡುಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕವರ್. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಾರದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶವದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿ ಭುಜವು ಹೆಚ್ಚು ಒಂದಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಗಳು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ - ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಓದುತ್ತೇವೆ, ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಒಲೆ, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಚಾಕು, ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್, ಪ್ಲೇಟ್.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರಬಾರದು. ಮಾಂಸದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಯುವ ಹಂದಿಯ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅವು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು -18 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

1. 2-3 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಯಾಲ್ಟಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
3. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
   
   
5. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1-2 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5-7 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
6. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
7. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
   
8. ನಾವು 2 ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
   
   
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
   
10. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ 4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
    
11. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 40-50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
12. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
    
    
13. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4-5 ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
14. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
    
    
15. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು.
    
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕ್ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4.5-5 ಗಂಟೆಗಳ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
ಸೇವೆಗಳು: 15-18.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 260-280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಾರ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳು;
• ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳು;
• ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಹಂದಿ ಭುಜದ ಅಡುಗೆ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ (ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
ಸೇವೆಗಳು: 8-9.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 190-215 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು

• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಹಂದಿ ಭುಜದ 1.5-2 ಕೆಜಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಿ.
   
   
2. ನಾವು 4-5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ 4-5 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 35 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 7-8 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
   
   
3. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
6. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   



8. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತೋಳು ತುಂಬಾ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
   
   
9. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜ.

• ಹಂದಿ ಭುಜದ ಸೇವೆ ಸ್ವಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಹಂದಿ ಭುಜದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಬೆರ್ರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಬಿಳಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬರಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸಿಟ್ರಸ್, ವೈನ್, ದಾಳಿಂಬೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೋಯಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪ.

• ನೀವು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹಂದಿ ಭುಜವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪುರುಷನ ಹೃದಯದ ಹಾದಿಯು ಅವನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅದು ಯಾವುದೇ ಪುರುಷ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಗಮನ ಪಾವತಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹುರಿದ ಹಂದಿ - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭೋಜನಅಥವಾ ಭೋಜನ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಈ ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜ, ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಜನರು ನಂಬುವಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು, ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಾನವೀಯತೆಯು ಇನ್ನೂ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವವರಿಗೆ, ಹಂದಿ ಭುಜ (ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ) ಮಾಂಸದ ಅಂಶವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೃಷ್ಠದಂತಲ್ಲದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಆತಂಕಕ್ಕೊಳಗಾದ ಆತ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜ

ಅಂತಹ ತುಂಡನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾರೂ ಇದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಜೆಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾ

ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು). ಈ ಹುರುಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು (ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ - ಮತ್ತು ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಕ್ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಭುಜ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಕಣ್ಣು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ! ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ). ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ (ಎರಡು ಉತ್ತಮ ಚೂರುಗಳು) ಫೈಬ್ರಿಲ್ಗಳಾದ್ಯಂತ 2-4 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ), ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ (260 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಅವನಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಭುಜವೂ ಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಡೀ ತುಂಡು (ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಎರಡು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಂಟೆಗಳು. ಮುಂದೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.