ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೀನು

ರಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಎಂದು ಅನೇಕ ಮೀನುಗಾರರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೀಮ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜೊತೆಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್, ಇದು ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೀಮ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಸ್ಕೇಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ 7-9 ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಗಿಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅವರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೃತದೇಹಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಂಬದಿಯ ಸೀಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಶವಕ್ಕೆ, 3-4 ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಸಾಕು.

30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯವು ಅಂದಾಜು ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಒಳಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಅವರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಬಕ್ವೀಟ್. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

- ಬ್ರೀಮ್ - 1 ತುಂಡು (ಅಂದಾಜು 1.2 ಕೆಜಿ ತೂಕ),
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು,
- ಉಪ್ಪು,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
- ರೋಸ್ಮರಿ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು,
- ಥೈಮ್ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.




ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒರೆಸಿ.




ಮೀನಿನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಗೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.




ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.






ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ, ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.




ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.





ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯುವ ಬ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭೋಜನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಬ್ರೀಮ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಮೀನು - ತಲಾ 800-1000 ಗ್ರಾಂಗಳ 2 ಶವಗಳು,
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ,
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್,
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ ಗುಂಪೇ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಐಚ್ಛಿಕ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ).

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಿಡಬಹುದು (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಡಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ).

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್‌ಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ನಿಂಬೆ ರಸ- ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳಗಿನ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 1/3 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವೇಕಯುತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈಗ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವ ಸಮಯ.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿತ. ನಾವು ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಎರಡೂ ಶವಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಾಲರ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆ,
• ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ,
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2-3;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.

ನಾವು ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್‌ಗಳು ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ, ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೀಮ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ.

ಬ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮತ್ತು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮೀನು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭವನೀಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ;

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;

ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ - ಲೆಟಿಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೀಮ್

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ½ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಮುಂದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಬ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
8. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ನ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮೀನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ;
4. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ;
5. ನಂತರ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ;
7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬ್ರೀಮ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ;
2. ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲೇ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಸು;
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ. ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಒಂದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಬ್ರೀಮ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ;
2. ನಾವು ಪರಸ್ಪರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
3. ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ;
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ನಿದ್ದೆ ಬಿಲ್ಲು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
6. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
7. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಶಾಖದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
9. ನಾವು ಬ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ;
10. ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಿವಿರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
11. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
13. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಪದರ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
14. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಚೂರುಗಳು

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 130 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು;
3. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮೀನುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬಿಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ - ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಯಾವ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಎಲುಬಿನ ಕಾರಣದಿಂದ ನನ್ನ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಈಗ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಂತರ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು, ಈಗ ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅದರ ಬೋನಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಬ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವೇ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೇವಲ 109 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆಹಾರವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಊಟದ ತನಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬ್ರೀಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಿತ್ತಕೋಶವು ಒಡೆದರೆ, ಅದು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಹಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೂ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ? ನಿಂಬೆ ಬಳಸಿ, ಅದರ ರಸವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು - ಅವಳ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೋಡಿ. ಹೊಳಪು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೀಮ್

ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮೀನುಗಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹನಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ- ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಪಕಗಳು ಹಾರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೀಮ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ರೀಮ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಛೇದನವನ್ನು ಉದ್ದಗೊಳಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (3-4 ಕಡಿತಗಳು).
3. ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ಬಾಲವು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
5. ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ - 180-190 o C. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೀಮ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೀಮ್ನ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪತಿಗೆ ಮನವೊಲಿಸಿದರೆ.

• ಬ್ರೀಮ್ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಜಾಲರಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೀಮ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
6. 180 ° C. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೀಮ್

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮೀನು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಕ್ವೀಟ್ (ಅಕ್ಕಿ) ಗಂಜಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ (ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು,). ಶಾಂತನಾಗು.
2. ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಟ್ರಿಮ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬ್ರೀಮ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಅಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಶವದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಣಗದಂತೆ ಹೊಸ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ - 200 ° C. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!