삶은 설탕을 요리하는 방법. 우유에 삶은 설탕. 과자 용 우유 설탕을 요리하는 방법

사랑하는 딸아이가 최근 4살이 되었습니다. 에서 온 두 친구 유치원부모와 함께, 물론 빈손으로가 아닙니다. 그들은 모든 아이들이 기뻐하고 하루 종일 떠나지 않은 Barbie를위한 큰 인형 집을 선물했습니다. 식당이 아닌 집에 다 모였기 때문에 직접 요리를 했습니다. 이렇게 뜻깊은 날에 아이들은 무엇을 조급하게 기다리고 있을까요? 당연히 달콤한 테이블 또는 오히려 모든 휴일의 주요 속성은 케이크입니다. 제 딸이 다양한 음식의 색깔과 맛에 알레르기가 있다는 것이 그렇게 일어났습니다. 그래서 직접 요리도 하고, 달달한 것도 사지 않고, 전혀 후회하지 않는다. 아이들이 너무 좋아하는 평범한 막대 사탕의 구성은 무엇입니까! 그래서 나는 내 생일을 위해 빵을 구웠다. 비스킷 케이크연유와 함께 내 딸이 사랑하는 만화 마샤와 곰의 인물로 장식했습니다. 피규어를 아주 간단하고 빠르게 만들었습니다. 우유 설탕. 예, 그리고 그들은 상점에서 구입한 색깔 있는 과자보다 더 맛있는 것으로 판명되었습니다. 집에서 만든 과자로 아이들을 대하세요! 우유에 삶은 설탕은 매우 간단하게 준비됩니다. 자세한 레시피내가 당신을 위해 설명한 사진과 함께. 당신의 아이들도 이것을 좋아할 것입니다.




재료:

- 과립 설탕 300g,
- 우유 100g.

단계별 사진 레시피:

벽이 두꺼운 깊은 냄비에 설탕을 붓고 우유를 붓습니다.








우유-설탕 혼합물을 중불에서 끓이며 타지 않도록 나무 주걱으로 계속 저어줍니다. 혼합물이 2배 줄어들면 더 걸쭉해지고 색이 옅은 갈색이 되고 갈색 반점이 산재해지면 스토브에서 꺼냅니다. 우유 설탕이 거의 준비되었습니다.




V 실리콘 몰드여전히 뜨거운 우유-설탕 혼합물을 붓고 굳을 때까지 기다립니다.






혼합물을 차가운 곳에 둘 필요는 없으며, 혼합물이 완전히 굳어지면 실온. 견과류, 말린 과일은 액체 설탕에 첨가 할 수도 있습니다 (연화되지 않도록 요리가 끝날 때 필요함). 설탕이 완전히 얼 때까지 둥근 과자로 굴릴 수 있습니다. 한마디로 상상의 여지가 있습니다! 또한 준비하는 방법을 보여주고 싶습니다

설탕은 매우 만들 수 있습니다 맛있는 간식. 다음은 우유로 설탕을 끓이는 방법을 알려주는 몇 가지 흥미로운 요리법입니다.

우유와 설탕

필요:

• 설탕 - 1kg
• 우유 - 350g

요리 방법:

1. 우유를 끓인 다음 점차적으로 설탕을 첨가하십시오.
2. 이 혼합물을 20분 동안 계속 저으면서 요리하십시오.
3. 퍼지가 준비되었는지 확인하려면 약간의 덩어리를 가져와 찬물에 넣어야합니다. 공이 형성되면 진미가 준비됩니다.

견과류가 든 우유 설탕

필요:

• 설탕 - 3.5컵
• 우유 - 1잔
• 버터 - 80g
• 땅콩 - 1 잔.

요리 방법:

1. 우유에 설탕 3컵을 붓고 천천히 불을 붙이고 끊임없이 저어줍니다.
2. 황금 갈색이 될 때까지 견과류를 동시에 토스트하십시오.
3. 30분 후 설탕 덩어리에 나머지 반 컵의 설탕을 넣으십시오. 좀 더 요리하십시오. 설탕을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 전체적으로 이 절차는 약 1시간이 걸립니다.
4. 다음으로 버터를 넣고 잘 섞는다.
5. 틀에 견과류를 넣고 유당을 붓는다.
6. 식히고 조각으로 자릅니다.

오렌지와 삶은 설탕

필요:

• 설탕 - 1kg
• 우유 - 0.5리터
• 주황색 - 1개
• 버터 - 1 큰술. 숟가락

요리 방법:

1. 버터와 설탕을 녹이고 우유 1/4컵을 녹입니다.
2. 오렌지에서 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다.
3. 다음으로 껍질과 남은 우유를 설탕 덩어리에 넣으십시오.
4. 우유가 증발 할 때까지 덩어리를 가열해야합니다.
5. 그런 다음 삶은 설탕을 식혀야합니다.

오렌지 대신 코코아 가루 한 스푼을 넣으면 레시피를 약간 변경할 수 있습니다. 그런 다음 초콜릿 삶은 설탕을 얻습니다.

녹은 설탕으로 사탕을 만들고 싶다면 다음 레시피가 도움이 될 것입니다.

롤리팝

필요:

• 설탕 - 200g
• 물 - 7 큰술. 숟가락
• 레몬산- 꼬집다

요리 방법:

1. 설탕은 녹을 때까지 물로 끓여야 합니다.
2. 다음으로 시럽에 구연산을 첨가하십시오.
3. 1분 후 불에서 덩어리를 제거하십시오.
4. 이제 나무 막대기를 녹인 설탕으로 낮추고 덩어리로 싸야합니다.
5. 롤리팝을 찬물에 담그십시오.

이 절차를 4번 반복하면 진짜 사탕이 나옵니다. 기사에서이 과자의 준비에 대해 자세히 읽을 수 있습니다.

과자는 모든 연령대가 사랑합니다. 그리고 그들이 설탕의 위험성에 대해 무엇을 이야기하든, 차를 위해 우리는 항상 과자, 쿠키, 마시멜로 또는 기타를 구입합니다. 과자. 그러나 과자를 직접 요리하는 것이 좋습니다. 이 경우 식품에 인공 첨가물, 합성 향료 및 염료가 들어가지 않도록 보장됩니다. 간단한 수제 조리법 중 하나는 우유와 함께 삶은 설탕입니다.

삶은 설탕은 갓 끓인 차에 아주 좋습니다. 우리는 그것을 우유로 요리 할 것입니다. 샤베트와 크리미한 소 사탕 같은 맛이 납니다. 사실, 일관성 측면에서 수제 치료더 세게. 삶은 설탕을 만드는 방법은 매우 간단하며 우유, 설탕 및 약간의 버터와 같은 많은 재료가 필요하지 않습니다. 땅콩 보충제는 수제 셔벗의 맛을 다양화하고 더 흥미롭게 만드는 데 도움이됩니다. 호두, 씨앗, 건포도, 말린 살구 조각, 체리, 수제 잼의 딸기.

필요하다

• 우유 100ml(지방이 많은 국가 또는 농장 우유가 선호됨)
• 설탕 400ml
• 버터 40g
• 딸기 잼 열매

요리

1. 두꺼운 그릇에 우유를 붓습니다. 끓어오르면 설탕 350ml를 붓는다(나머지 50ml는 나중에 채색한다). 약 1시간 동안 계속 저으면서 요리하십시오. 요리 시간은 화염의 강도, 접시의 직경과 같은 여러 요인에 따라 달라집니다. 점차적으로 질량은 황금빛 색조를 얻습니다.

2. 우유와 설탕을 가열한 후 약 30분 후, 진미에 아름다운 카라멜색을 띠는 색이 만들어집니다. Kohler는 실제로 뜨거운 주철 팬의 바닥에 붓고 끊임없이 저어주는 탄 설탕을 녹고 어두워 질 때까지 가열합니다. 여기에 사용되는 설탕이 많을수록 수제 셔벗이 더 어두워집니다.

3. 삶은 우유-설탕 혼합물에 색을 더합니다. 혼합.

4. 삶은 설탕에 버터 한 조각을 넣으면 덩어리가 더 플라스틱이고 덜 단단해집니다.

5. 설탕 응고용 용기를 준비합니다. 그녀의 바닥에 기름을 바르다 버터.

6. 원하는 경우 완성된 덩어리에 견과류, 건포도 등을 추가합니다. 우리의 경우 딸기를 접시 바닥에 고르게 깔아 굳힙니다.

7. 준비된 용기에 삶은 설탕을 붓는다. 냉동 설탕은 자르지 않고 칼로 찔러 넣기 때문에 숟가락으로 표면을 부드럽게하고 앞으로 더 많은 분쇄 설탕 조각을 얻으려면 위험을 적용하십시오. 접시가 식을 시간을 주십시오.

삶은 설탕이 든 접시를 뒤집어서 얼린 내용물을 꺼냅니다. 서빙 조각으로 나눕니다. 새해 전날에 약간의 창의성을 보여주는 삶은 설탕은 크리스마스 트리의 선물이나 장식으로 바뀔 수 있습니다. 사진에 밝은 사탕이 있습니다. 집에서 만든 셔벗 조각은 집착 필름으로 싸여 있고 선물용 종이와 셀로판지로 싸여 있습니다.

더 흥미로운 레시피:

요리할 시간이 없다면 복잡한 디저트집에서 또는 필요한 기술이 부족하면 적어도 과자, 막대 사탕 및 퍼지를 만드는 방법을 배울 수 있습니다. 간단한 방법으로. 이렇게하려면 물이나 우유로 설탕을 요리하는 방법 한 가지만 알면됩니다. 프로세스의 기술적 특징을 연구하면 복잡해질 수 있습니다. 기본 레시피, 맛을 더하는 새로운 재료를 소개합니다.

최종 제품을 풍부하고 맛있게 만들기 위해서는 가장 일반적인 백설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 대중적인 믿음과 달리 갈색은 장점이 없으며 제품의 일관성을 약간 악화시킵니다.

설탕과 우유를 기본으로 한 과자 만들기 규칙

조리법은 정말 간단하지만 처방 된 복용량을 준수해야 사탕이 정말 맛있습니다. 우리는 항상 다음 비율을 기준으로 구성 요소를 취합니다. 설탕 3잔의 경우 최소 한 잔의 전지방 우유와 약 1테이블스푼의 고지방 버터가 있습니다. 견과류, 마멀레이드 조각, 종자 커널, 설탕에 절인 과일, 잘게 잘린 말린 과일을 추가하는 것이 허용됩니다.

고전적인 우유 과자를 요리하려면 다음 조작을 수행해야합니다.

• 선택한 용기에 우유와 설탕을 넣고 마지막으로 버터를 넣고 고루 섞는다.
• 우리는 용기를 중간 열에 놓습니다. 끊임없이 덩어리를 저어주고 끓입니다.
• 우리는 불을 최소한으로 줄이고 우유에서 성분을 계속 저어 두꺼워지기 시작할 때까지 기다립니다.
• 우리는 반제품의 준비 상태를 확인합니다. 우리는 접시에 과자를 만들 혼합물을 약간 떨어 뜨립니다. 덩어리가 퍼지면 여전히 끓여야합니다. 즉시 압수되어 동결되면 다음 단계로 진행할 수 있습니다.

팁: 집에서 설탕은 붙지 않는 용기에서만 끓입니다. 품질이 낮은 요리를 사용하면 정기적으로 설탕을 태울 위험이 급격히 증가합니다.

• 제품은 미리 준비된 금형에 배치됩니다. 실리콘 제품을 사용하는 것이 좋지만 먼저 내부에서 오일을 윤활해야 합니다. 우리는 제품을 빨리 붓습니다. 왜냐하면 그것은 우리의 눈앞에서 말 그대로 굳어질 것입니다.

블랭크를 냉장고에 넣고 완전히 굳을 때까지 몇 시간을 기다립니다. 과자에 추가 구성 요소를 도입하려는 경우 금형을 채우기 직전에 추가하는 것이 가장 좋습니다.

설탕과 물로 맛있는 사탕을 만드는 방법?

조리 과정에서 설탕과 물만 사용하면 맛있는 막대 사탕. 이 경우 고전적인 비율을 사용하면 캐러멜이 부드럽고 풍부하며 설탕이 많이 함유되지 않습니다. 설탕 1 부분에 대해 물 3 부분을 섭취합니다.

절차에는 다음 조작의 순차적 실행이 포함됩니다.

• 우리는 설탕과 물을 결합하고 불을 붙이고 끓여서 끊임없이 저어줍니다.
• 열을 줄이고 두꺼워지기 시작할 때까지 지속적으로 반죽하면서 최소 온도에서 조성물을 끓입니다.
• 다음으로 우리는 접시로 테스트를 수행하고 상황에 따라 행동합니다.
• 완성된 반제품을 사전 윤활이 필요 없는 특수 금형에 붓습니다. 우리는 덩어리가 완전히 두꺼워지기를 기다리고 있습니다.

일부 주부는 기본 덩어리에 레몬 또는 오렌지 주스를 추가하려고합니다. 맛은 이것의 이점이 있지만 출력은 쫄깃한 과자만큼 막대 사탕이 아닙니다. 그들은 모양을 잘 유지하지 못하고 늘어납니다.

밀크 퍼지의 비밀

이러한 과자는 더 이상 우유에 삶지 않으며 두껍고 지방이 많은 사워 크림으로 요리하는 것이 좋습니다. 그리고 다양화를 원하신다면 클래식 버전디저트, 그런 다음 덩어리에 약간의 코코아 가루를 첨가하는 것이 좋습니다 (그러나 기성품 초콜릿은 아님).

조작은 다음과 같습니다.

• 400g의 설탕에 대해 150g의 뚱뚱한 사워 크림과 2 큰술의 버터를 섭취합니다. 사워 크림에 액체가 있으면 쏟을 필요가 없으며 구성을 혼합하기 만하면됩니다. 코코아를 추가하기로 결정한 경우 표시된 양의 재료에 미리 체로 쳐진 가루 한 스푼 이상을 넣지 않습니다. 견과류나 씨앗을 추가할 수 있습니다. 그러나 말린 과일을 거부하는 것이 낫습니다. 기성품 과자의 맛은 그것들이 없어도 포화 될 것입니다.
• 버터와 코코아를 제외한 모든 구성 요소를 결합하고 반죽한 다음 적절한 예열 접시에 놓습니다. 우리는 덩어리를 불에 태우고 끓을 때까지 끊임없이 저어줍니다.
• 열을 줄이고 규칙적으로 저어주면서 적어도 30분 동안 제품을 끓입니다. 더 이상 기다리면 안 됩니다. 설탕이 응고되어 너무 걸쭉해질 수 있습니다.
• 모든 것이 올바르게 완료되면 제품은 아름다운 캐러멜 색상을 얻을 수 있으며 일관성은 덩어리와 거품없이 균일합니다.
• 이제 뜨거운 덩어리에 코코아를 넣고 저어줍니다. 버터를 넣으면 뜨거운 표면에서 녹아야 합니다. 다시 한번, 잘 섞는다.
• 버터로 사전 처리 된 금형에 공작물을 붓습니다. 우리는 태양을 피하고 서늘한 곳에 두지 만 냉장고는 넣지 않습니다. 제대로 준비된 퍼지는 낮은 온도가 없어도 굳어집니다. 그러나 갑자기 떨어 뜨리면 과자가 부서지기 시작할 수 있습니다.

위 디저트의 맛 속성이 만족스럽지 않으면 이에 대해 할 일이 없으며 요리에 대한 다른 옵션을 찾아야합니다. 사용된 재료의 양을 조절하려고 하면 제품의 일관성과 질감을 망칠 수 있습니다.

우리 중 많은 사람들이 차에 설탕을 넣고 싶어합니다. 이를 위해 단순한 정제 설탕이 적합하지 않지만 조리법이 매우 간단한 삶은 설탕이 적합합니다. 자녀도이 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 여기에는 어려움이 없습니다. 그리고 수제 설탕을 끓이는 레시피에 건포도, 말린 살구, 코코아를 추가하면 절묘한 맛과 함께 식탁에 훌륭한 단맛을 선사합니다.

요리 기능

접시가 예상대로 나오려면 - 매트, 꿀, 조리법을 매우 명확하게 따르는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 삶은 설탕 대신 맑은 사탕으로 끝날 수 있습니다. 이것도 매우 맛있지 만 완전히 다른 제품입니다. 당신이 주의 깊게 따랐던 조리법인 삶은 설탕은 결정성과 불투명성을 유지해야 한다는 것을 기억하십시오.

우유 또는 사워 크림으로?

많은 주부들은 우유로 삶은 설탕을 만드는 것을 선호합니다. 준비 방법은 물과 동일합니다. 우유는 제품에 더 많은 것을 제공합니다. 섬세한 맛.

물에 설탕을 끓이면 그러한 요리를 마른 요리라고합니다. 우유가 든 설탕은 이미 더 높은 칼로리와 섬세한 제품입니다. 사워 크림에 삶은 설탕과 같은 요리 옵션도 있습니다. 그 조리법은 유제품 또는 마른 것과 동일합니다. 그러나 사워 크림은 디저트에 훨씬 더 흥미로운 색조를 추가합니다. 또한 사워 크림의 지방 함량에 따라 요리는 우유보다 훨씬 더 고칼로리로 판명됩니다.

요리를 시작하자

집에서 삶은 설탕을 만드는 방법은 아주 간단합니다. 따라서 요리에는 다음 제품이 필요합니다.

• 설탕 1kg;
• 우유 반 잔;
• 오렌지 1개 껍질.

그게 다야. 원하는 경우 우유를 물로 대체할 수 있음을 기억하십시오. 헤비 크림또는 사워 크림 (동일한 양).

우리는 오렌지를 철저히 씻고 닦고 껍질을 제거합니다. 쓴맛이 나지 않도록 합니다. 이 이국적인 과일의 일부 품종에는 전혀 필요하지 않은 쓴맛이 있으며 맛을 망칠 수도 있습니다.

껍질을 잘게 썬다. 원하는 경우 거친 강판에 오렌지를 문지르십시오. 또는 다른 옵션 - 부엌 가위로 껍질을 자릅니다.

그래서 요리용 제품이 준비되었습니다.

요리법

삶은 설탕을 우유로 요리하기 시작합니다. 사진이 있는 요리법은 모든 일을 제대로 하고 있는지 확인하는 데 도움이 됩니다.

시작하려면 프라이팬을 중간 불로 가열하십시오. 따뜻해지면 우유를 반만 붓고 설탕을 붓는다. 원하는 경우 접시에 버터 두 스푼을 추가할 수 있습니다.

혼합물을 약한 불로 끓입니다. 타지 않고 고르게 끓도록 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 액체가 점차 증발하고 설탕이 부서지기 시작합니다. 접시가 녹기 시작하여 사탕으로 변하지 않도록 불에 접시를 과도하게 노출시키지 않는 것이 여기에서 매우 중요합니다.

설탕이 갈색으로 변하기 시작하면 남은 우유(또는 사워 크림)를 붓고 조금 더 끓인다. 그리고 맨 마지막에만 오렌지 껍질을 추가해야합니다.

제대로 식히는 방법

위에 나와있는 조리법에 따라 우유에 삶은 설탕은 올바르게 요리하는 것뿐만 아니라 올바르게 식히는 것도 중요합니다.

깊은 접시나 그릇을 준비해야 합니다. 접시 옆면에 기름칠하기 식물성 기름. 조리된 뜨거운 제품을 이 용기에 넣으십시오.

용기를 따로 두고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 시간을 절약하기 위해 접시를 냉장고에 넣지 마십시오. 실온에서 서서히 일어나도록 하십시오.

설탕이 완전히 식으면 접시를 뒤집어서 가볍게 두드려주면 설탕이 잘 떨어집니다. 이제 설탕을 조각으로 깰 수 있습니다. 먹을 준비가되었습니다.

또 다른 옵션은 기름칠이 필요한 접시를 바닥에 놓는 것입니다. 이 경우 냉각 된 설탕을 용기에서 꺼내기가 훨씬 쉽습니다.

맛을 위해 무엇을 추가해야합니까?

일부 주부는 회의적으로 어깨를 으쓱할 수 있습니다. 흥미롭지 않은 삶은 설탕, 조리법은 고통스러울 정도로 간단합니다. 글쎄, 더 사랑하는 사람들을 위해 복잡한 요리, 옵션이 많이 있습니다.

다음 재료를 추가할 수 있습니다.

• 견과류;
• 종자;
• 건포도;
• 코코아.

이러한 모든 구성 요소는 준비가 끝날 때 도입되어야 합니다. 건포도를 끓는 물에 30분 동안 미리 담가서 부풀게 하는 것을 잊지 마십시오.

그러나 코코아는 요리 초기에 첨가해야 합니다. 그것은 접시에 아름다운 초콜릿 색과 잊을 수없는 맛을 줄 것입니다. 설탕 1kg의 경우 코코아 가루 2-3 큰 스푼이 필요합니다.

견과류는 잘게 다지는 것이 좋으며, 큰 조각을 좋아한다면 재량에 맡기십시오.

약간의 뉘앙스

이 요리를 준비할 때 제품을 망치지 않도록 몇 가지 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다. 그래서:

1. 프라이팬을 낮지 만 넓게 가져 가면 설탕이 고르게 잘 따뜻해집니다.
2. 시간을 갖고 큰 불을 켜지 마십시오.
3. 접시가 준비되었는지 확인하려면 접시에 뜨거운 설탕 한 방울을 올려 놓으십시오. 식고 단단해지면 요리가 완성된 것입니다.
4. 당신의 디저트에 더 섬세한 맛을 선사할 것입니다. 또한 제품이 결정 구조를 유지하는 데 도움이 됩니다.
5. 삶은 설탕은 식자마자 임의로 깨거나 입방체로자를 수 있습니다. 이렇게 하려면 제품이 완전히 식을 때까지 기다리지 마십시오. 화상의 위험 없이 손에 넣을 수 있는 즉시 슬라이스를 시작하십시오. 이렇게 하려면 톱니 모양의 칼을 가지고 원하는 설탕 조각의 크기를 결정하고 절단을 시작하십시오.

아이들의 재미

조리법이 매우 간단한 삶은 설탕은 아이들이 즐겁게 요리하는 것을 좋아합니다. 이것은 활용할 가치가 있습니다. 결국, "중요한"과제를 자녀에게 맡기고 그에게 일어난 일을 시도하는 것이 얼마나 좋은 일입니까?

또한 자녀가 직접 삶은 설탕을 준비한 다음 친구들에게 대접하면 매우 자랑스러워 할 것입니다.

그건 그렇고,이 요리는 신선한 과일로 장식 할 수 있습니다. 이렇게하려면 사과 나 배, 다양한 열매를 철저히 씻어야합니다. 큰 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 삶은 설탕이 시원하지만 여전히 충분히 부드러우면 과일과 열매를 눌러 반은 디저트에 잠기고 다른 반은 표면에 남도록 합니다. 그것은 매우 아름답고 독창적이며 맛있습니다. 단 하나의 마이너스가 있습니다-그런 신선한 추가로 삶은 설탕은 적합하지 않습니다 장기 보관, 1~2일 이내에 먹어야 합니다.