신 우유로 팬케이크를 만드는 법. 단계별 사진과 함께 효모 무성한 조리법으로 신 우유에 팬케이크. 우유로 효모 사과 팬케이크를 요리하는 법

그래서 새로운 마스터 클래스에서 팬케이크를 요리하는 방법을 살펴보고 있습니다. 신 우유풍부한. 효모와 첨가물이없는 단계별 사진이있는 조리법은이 훌륭하고 간단한 요리를 요리하는 방법을 보여줍니다.

서정적 소개

팬케이크를 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 간단하고 맛있고 다양합니다 (서빙에 따라 다름) -이 진미는 어린 시절부터 우리에게 친숙했으며 여전히 가장 가까운 친척 인 유명한 팬케이크와 쉽게 경쟁 할 수 있습니다.

흥미롭게도 모든 사람이 팬케이크를 맛있게 요리하는 방법을 배울 수 있는 것은 아니지만 팬케이크를 사용하면 올바른 조리법을 따르면 초보 안주인을 포함한 거의 모든 사람이 팬케이크를 다룰 수 있습니다.

팬케이크보다 팬케이크에 대한 더 많은 요리법이 있습니다. 우리는 "할머니의"옵션-신 우유가 든 무성한 튀김,이 페이지에서 볼 수있는 단계별 사진이있는 조리법에주의를 기울입니다.

모든 경제에도 불구하고 (신 우유가 다시 저장됩니다), 이 조리법에 따라 준비된 팬케이크는 특히 무성하고 부드럽습니다.

지금은 모든 "뜨거운, 뜨거운"것 중 가장 맛있습니다. 요리 직후에 제공하는 것이 좋습니다.

그러나 동일한 조리법에 따라 케 피어 또는 팬케이크를 요리 할 수 ​​있습니다. 일반 우유, 그리고 같은 양의 케피어를 섭취해야 하는 경우 약간 덜 신선한 우유가 필요합니다. 그러나 가장 맛있는 것은 제안 된 옵션 인 신 우유입니다.

신 우유 팬케이크 재료

따라서 아래에서 볼 수있는 단계별 사진이있는 조리법 인 신 우유로 무성한 튀김을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 2컵과 신 우유,
• 두 개의 계란
• 설탕 두 스푼
• 베이킹 파우더 한 스푼(슬라이드 제외) 또는 소다 반 티스푼,
• 식초 식초,
• 소금 한 스푼
• 팬케이크가 튀길 식물성 기름.

신 우유와 함께 푹신한 팬케이크 조리법

그렇다면 신 우유로 준비한 무성한 팬케이크는 무엇입니까? 효모가없는 단계별 사진이있는 레시피는 아래에서 볼 수 있습니다.

시험 준비

그릇에 계란과 소금, 설탕을 넣고 섞는다. 특별한 거품이나 "오버런"의 다른 지표를 달성하기 위해 열심일 필요는 없습니다. 설탕과 소금이 계란 덩어리와 결합 될 때까지 털로 섞기 만하면됩니다.

사발에 신 우유 1.5 컵을 붓고 다시 잘 섞습니다. 밀가루를 넣고 모든 덩어리가 분산되고 혼합물이 부드러워질 때까지 저어줍니다.

그런 다음 남은 우유 반 컵을 넣고 다시 섞습니다. 이 방법을 사용하면 팬케이크와 팬케이크 반죽을 준비할 때 가장 어려운 작업 중 하나인 문제가 되는 밀가루 덩어리의 수를 줄일 수 있습니다.

덩어리를 물리 칠 수 없으면 결과 반죽을 체로 통과시킬 수 있습니다. 그러나 이러한 모든 조작은 베이킹 파우더를 추가하기 전에 수행해야 합니다.

일반적으로 반죽은 너무 두껍거나 너무 묽지 않아야 하며 베이킹 파우더를 추가하기 전에 처리해야 합니다. 액체가 너무 많으면 너무 두꺼운 우유에 밀가루를 추가해야합니다.

이제 베이킹 파우더(또는 식초를 뿌린 소다)의 차례입니다. 추가하고 빠르게 저어줍니다. 반죽을 추가한 후 반죽은 일관성이 사워 크림과 비슷해야 하고 더 통풍이 잘 되어야 합니다.

아주 오랫동안 저어 줄 필요가 없습니다. 이 과정은 반죽에서 기포를 방출하여 "통쾌함"을 주고 신 우유가 든 푹신한 튀김을 얻을 수 있습니다.

프라이팬에 튀기는 과정

바로 베이킹에 들어가 보겠습니다. 팬에 식물성 기름을 바닥을 완전히 덮을 정도로 붓습니다.

센 불로 잘 데워주세요. 기름이 반죽에 최소한으로 흡수되고 완성된 팬케이크가 너무 기름기가 생기지 않도록 기름이 정말 뜨거워야 합니다.

기름이 뜨거워지면 반죽을 팬에 부어주세요. 튀김의 경우 일반적으로 한면에 몇 분이면 충분합니다. 황금 껍질이 나타나야합니다.

그런 다음 주걱으로 뒤집고 같은 빵 껍질이 될 때까지 다른 쪽을 볶습니다.

팬케이크가 여전히 기름기가 많은 것으로 판명되면 팬 후에 먼저 지방을 흡수하는 냅킨이나 종이 타월로 덮인 접시로 옮기고 서빙 할 때 이미 다른 접시로 옮길 수 있습니다.

우리는 우유가 만료되었음을 보았으므로 우유를 쏟을 필요가 없습니다. 냉장고에서 꺼내 하룻밤 두었다가 실온. 당신은 팬케이크를 위한 좋은 기초를 갖게 될 것입니다. 신 우유의 반죽은 케 피어뿐만 아니라 소다와도 잘 상호 작용합니다.

• 효모 반죽 조리법
• 코티지 치즈 반죽 레시피

요리를 시작하기 전에 우유를 확인하십시오. 매우 산성이 아닌 경우 산성 환경이 소다를 소화하기에 충분하지 않을 수 있으므로 소다에 추가해야 합니다. 구연산. 또는 요리 과정을 내일로 미루십시오. 좋은 우유에 대한 테스트 레시피를 사용할 수 있습니다.

우유가 더 신맛이 나고 걸쭉해지면 더 좋습니다. 아마도 그들은 어린 시절 할머니와 함께 응고 우유를 만들었을 것입니다. 이것이 우리에게 필요한 방법입니다.

우유와 계란은 데울 시간을 갖는 것도 중요하므로 요리하기 몇 시간 전에 냉장고에서 꺼내십시오.

신 우유가 든 무성한 팬케이크 - 소다를 사용한 간단한 요리법

요리 과정 자체는 특히 모든 재료가 이미 준비되어 있을 때 매우 빠릅니다. 신 우유는 확실히 가게에 갈 필요가 없습니다.

밀가루는 항상 액체 기반보다 조금 더 걸립니다. 계란없이 요리하는 경우 밀가루와 우유를 거의 같은 비율로 섭취하십시오.

얻기 위해 푹신한 팬케이크, 튀겨도 떨어지지 않으니 설탕을 많이 넣지 마세요.

재료:

• 신 우유 2컵
• 밀가루 3컵
• 계란 1개
• 0.5티스푼 소금
• 0.5티스푼 탄산 음료
• 설탕 3큰술
• 바닐린

사워 우유를 그릇에 붓고 계란을 치고 과립 설탕을 넣으십시오.

우리는 식초로 소다를 소화하지 않으며 필요한 반응은 요구르트에 포함 된 산과 함께 갈 것입니다.

우리는 미리 체로 쳐진 밀가루를 소개하고 털로 모든 것을 소개하고 모든 것을 섞습니다.

소다가 작동하기 시작하고 반죽이 느슨해지기 위해 덩어리가있는 그릇을 10 분 동안 옮깁니다.

이때 팬을 준비합니다. 우리는 기름을 가열하고 더 이상 덩어리를 휘젓지 않고 도넛을 만들기 시작합니다.

표면이 보글보글 끓기 시작하면 뒤집어서 두 번째 면을 튀길 차례입니다.

우리는 팬케이크를 고온에서 요리하지 않습니다! 스토브를 중간 또는 낮음 모드로 설정하십시오.

강한 불 모드는 갈색면으로 우리를 속일 수 있지만 도넛 내부는 날 것입니다.

계란이없는 신 우유가 든 팬케이크

계란은 반죽 준비에 필요한 재료가 아닙니다. 특히 냉장고에 허용되지 않거나 허용되지 않는 경우. 모든 제품의 비율은 크게 변하지 않습니다.

사워 크림 한 덩어리와 함께 제공하십시오.

재료:

• 신 우유 0.5리터
• 소금 한 스푼
• 2큰술 사하라
• 1티스푼 탄산 음료
• 밀가루 2컵

신 우유를 냄비에 붓고 뜨거울 때까지 스토브에서 가열해야합니다. 바닥에 달라붙지 않도록 계속 저어줍니다.

농도는 숟가락이 약간 서 있을 수 있을 만큼 충분히 두꺼워야 합니다.

마지막 단계에서 소다를 따르십시오.

프라이팬을 가지고 주철을 찾으면 사용하십시오. 우리는 기름을 가열하고 숟가락으로 케이크를 만듭니다.

효모 반죽 조리법

효모가 있는 조리법은 물론 효모가 없는 조리법보다 더 힘들 수 있습니다. 그러나 다른 한편으로 결과는 항상 무성하고 통풍이 잘 될 것입니다.

누룩을 넣거나 말리십시오. 눌렀을 때만 따뜻한 환경에서 분산되어야 합니다.

재료:

• 밀가루 0.5컵
• 계란 1개
• 1큰술 사하라
• 소금 한 스푼
• 이스트 티스푼
• 신 우유 한 잔

먼저 따뜻한 요구르트에 이스트, 설탕, 밀가루 한 숟가락을 붓습니다. 우리는이 반죽을 따뜻한 곳에서 30 분 동안 보냅니다.

그 동안 달걀이 부드러워질 때까지 소금 한 꼬집을 섞습니다.

덩어리가 적당하면 계란 혼합물과 섞는다.

우리는 바닥이 두꺼운 프라이팬을 찾고 있으며 식물성 기름 두 스푼을 데우고 도넛을 튀기기 시작합니다.

중요: 예를 들어 빵 기계나 믹서기로 반죽하는 경우와 같이 이스트를 전체 덩어리에 붓는 경우 절대로 이스트를 소금에 붓거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 액체베이스에 소금을 희석 한 다음 밀가루를 추가하는 것이 좋으며 효모는 이미 밀가루에 있습니다.

소금이 효모와 상호 작용하면 작용을 멈추고 반죽이 전혀 부풀어 오르지 않습니다.

사과와 신 우유에 반죽

사과는 모든 제품에 신맛과 향을 더합니다. 과일 퍼프로 아이들을 대하십시오. 거의 모든 사람들이 먹습니다. 저를 믿으십시오.

4인분의 재료가 충분합니다. 따라서 온 가족이 쉬는 날 아침 식사를 할 수 있습니다.

재료:

• 계란 1개
• 사워 우유 350ml
• 1티스푼 탄산 음료
• 1큰술 사하라
• 약간의 소금
• 사과 1개
• 8 예술. 엘. 밀가루

소다, 설탕, 소금을 우유에 붓습니다.

5분 동안 이 미사를 잊어버리십시오. 지금은 사과로 가자.

우리는 껍질에서 그것을 청소하고 강판에 짜냅니다. 튀김의 맛을 더 부드럽게 만들기 위해.

반죽은 끈적하고 두꺼워야 합니다. 밀가루 8큰술을 넣었을 때 같은 농도가 아니라면 조금 더 추가하세요.

다양한 종류의 밀가루를 판매합니다. 밀가루가 있으면 밀가루가 생산된다는 것을 이미 알고 있습니다. 다른 품종, 글루텐 함량이 다르기 때문에 다른 농도의 반죽이 얻어집니다. 어딘가에 더 많은 밀가루를 넣어야합니다.

그건 그렇고, 갑자기 밀가루를 사는 것을 잊어 버린 경우 일반적으로 양질의 거친 밀가루로 대체 될 수 있습니다.

우리는 또한 적당한 열에 튀긴다. 식물성 기름.

코티지 치즈 반죽 레시피

코티지 치즈가 들어간 팬케이크가 더 만족스럽습니다. 그들은 이전의 모든 옵션만큼 상승하지 않습니다. 그러나 유용성 측면에서는 아마도 그것들이 우선일 것입니다.

재료:

• ½ 컵 밀가루
• 코티지 치즈 200g
• 계란 2개
• 1/3 컵 신 우유
• 4큰술 사하라
• 2큰술 버터
• 바닐린, 계피 또는 레몬 껍질
• ½작은술 탄산 음료

코티지 치즈와 계란, 우유를 섞습니다.

밀가루와 설탕이 거기에 추가됩니다.

버터를 녹이면 팬케이크에 부서지기 쉬운 바삭함을 더해줍니다. 반죽에 붓습니다. 풍미를 위해 다른 향신료를 추가하십시오.

예를 들어, 그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 레몬 제스트그리고 바닐라.

소다가 맨 마지막에 소개됩니다.

베이킹 소다가 작용하려면 반죽을 잠시 쉬어야 합니다.

좋은 테프론 코팅 팬이 있다면 기름을 많이 넣지 않고 표면에 기름을 바르면 좋은 빵 껍질이 됩니다.

전자 레인지에서 팬케이크를 요리하는 방법

그러나 모든 사람이 할 수 있는 것은 아닙니다. 맛있는 팬케이크, 할머니처럼 버터에 튀긴. 따라서 식물성 기름을 넣고 튀기지 않고 완전히 구울 수 있습니다. 예를 들어 오븐이나 전자레인지에 굽습니다.

어렵다고 생각하세요? 시도 해봐. 외관상으로는 프라이팬만큼 식욕을 돋우지는 않지만 더 많은 이점이 있습니다.

재료:

• 사워 우유 500ml
• 1큰술 사하라
• 약간의 소금
• 베이킹파우더 주머니
• 계란 1개
• 바닐린 향낭
• 밀가루 600g(약 24큰술)

우리는 모든 제품을 혼합합니다. 우리는 반죽을 두껍게 만듭니다. 조리법은 약 24 큰술을 사용했습니다. 밀가루 한 톨 없이. 그러나 일관성을 보면 밀가루의 등급과 신 우유의 지방 함량에 영향을 받습니다.

여기서 우리는 소다를 베이킹 파우더로 대체했는데 잘 작동합니다.

전자레인지에 넣을 수 있는 평평한 그릇을 준비해야 합니다. 대부분 세라믹이나 유리 제품을 사용합니다.

접시에 윤활유를 바르다 버터그리고 그 위에 반죽을 펼쳐주세요.

우리는 접시를 안에 넣고 5 분 동안 켭니다.

전자 레인지는 많은 수분을 증발시키지만 팬케이크는 여전히 맛있습니다.

팬케이크는 창백해질 것이기 때문에 전자 레인지에서 접시를 꺼내고 두려워하지 마십시오. 그러나 식물성 기름이 전혀 포함되어 있지 않고 튀김 과정을 거치지 않기 때문에 소량의 칼로리가 있습니다.

신 우유는 모든 패스트리에 추가할 수 있으므로 버리지 말고 돼지 저금통을 늘리십시오. 빠른 조리법이 하나의 성분을 위해.

신 우유로 베이킹 요리법은 모든 주부에게 알려져 있습니다. 차를 준비해야 할 때 유용합니다. 빠른 손또는 냉장고에 우유가 너무 많습니다.

더 이상 마실 수 없으며 제품이 불쾌한 뒷맛을 얻었지만 베이킹에 이상적입니다. 신 우유에 맛있는 팬케이크는 여러 재료로 준비되어 있습니다.

전통적인 조리법에는 밀가루, 알갱이 설탕, 계란, 소금, 소다, 바닐라 및 물론 신 우유가 필요합니다.

베이킹 파우더 역할을 하는 소다 외에 효모나 베이킹 파우더도 사용됩니다. 효모를 사용하면 팬케이크가 매우 푹신하지만 반죽은 오랫동안 적합하며 모든 사람에게 편리한 것은 아닙니다.

따라서 갈색으로 된 아침 식사 팬케이크로 전체 요리를 빨리 만들고 싶다면 베이킹 소다를 사용하는 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

산성 환경에서 방출되기 시작합니다. 많은 수의베이킹의 화려함에 영향을 미치는 기포.

하나의 템플릿에 따라 팬케이크를 요리 할 필요가 전혀 없습니다. 반죽에 다양한 첨가제와 함께이 요리를 제공하는 것이 훨씬 더 흥미 롭습니다.

예를 들어 디저트 팬케이크는 사과, 배 또는 바나나 조각으로 만들 수 있습니다. 또 다른 옵션은 반죽에 추가하는 것입니다. 호박 퓨레또는 강판 당근.

재량에 따라 맛을 선택하십시오. 일반적인 바닐린 외에도 계피와 럼 추출물도 있습니다.

요리를 선보일 때 상상력을 보여주세요. 팬케이크를 거꾸로 접고 연유 또는 사워 크림 소스. 초콜릿 애호가는 약간 다른 프레젠테이션을 좋아할 것입니다. 최고의 장식~ 할 것이다 초콜릿 크림또는 초콜릿 칩.

그러나 그릇에 재료를 섞어 식물성 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 넣는 것만으로는 충분하지 않습니다.

요리사가 항상 처음으로 신 우유 조리법으로 맛있고 무성한 팬케이크를 요리하는 것은 아닙니다. 노력의 결과가 매력적인 요리가 되려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

효모가없는 신 우유에 튀긴 튀김은 무성하고 붉어지면 입에 묻습니다. 특히 접시가 장식되고 좋아하는 첨가제와 함께 제공되는 경우에는 눈을 뗄 수 없습니다.

오늘 우리는 당신이 되는 데 도움이 되는 레시피가 아닌 레시피를 살펴볼 것입니다. 경험 많은 요리사. 노트북에는 맛있는 요리를 준비하는 여러 가지 방법이 있습니다.

레시피 #1: 푹신한 소다 팬케이크

재료: 계란 2개; 반 리터의 신 우유 캔; 2-3 큰술. 설탕 숟가락; 소다 - 상단이있는 작은 술; 소금 ½ 티스푼; 식물성 기름 45ml; 밀가루 450-470g.

요리법:

1. 거품기를 사용하여 볼에 소금, 설탕, 계란을 섞습니다.
2. 신 우유와 버터를 넣으십시오.
3. 마지막으로 밀가루 2컵과 소다수를 반죽에 넣어주세요. 거품기로 너무 열심히 일할 필요는 없습니다. 덩어리가 남아 있으면 이것이 좋습니다.
4. 나머지 밀가루를 입력하십시오. 두 큰술에 추가하는 것이 좋습니다. 매번 뚱뚱한 사워 크림처럼 두껍게 될 때까지 주걱으로 덩어리를 반죽하십시오. 여기에서 과용하지 않는 것이 중요합니다. 밀가루가 너무 많으면 팬케이크가 잘 구워지지 않습니다. 또 다른 위험이 있습니다. 반죽, 밀가루가 적은 것은 잘 부풀지 않습니다. 따라서 팬케이크는 의도 한 것만큼 무성하지 않습니다.
5. 이제 반죽이 든 그릇을 따뜻한 곳에 두십시오. 20분이면 충분히 주입할 수 있습니다. 적절한 장소를 찾는 것이 그렇게 쉬운 일이 아니지만 유용할 방법이 있습니다. 냄비에 물을 데우고 반죽 한 그릇을 담그기만 하면 됩니다. 접착 필름으로 그릇을 덮으십시오.
6. 일정 시간이 지나면 반죽 표면에 기포가 많이 생기는 것을 볼 수 있습니다. 이것은 팬케이크 튀김을 시작할 수 있음을 의미합니다.
7. 프라이팬을 가열 한 다음 식물성 기름을 붓습니다. 기름이 뜨거워지면 작은 팬케이크를 숟가락으로 떠 넣으십시오. 그건 그렇고, 반죽을 섞는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 빛을 잃을 것입니다. 양쪽에서 중간 열로 접시를 굽습니다.
8. 팬케이크를 뒤집기 전에도 표면에 구멍이 생깁니다. 이는 소다와 신 우유 사이의 반응이 일어났다는 증거입니다.

팬에 기름을 넣을 때 예열한 다음 블랭크의 다음 부분을 배치하십시오. 이것은 팬케이크가 상상하는 대로 되기 위한 전제 조건입니다.

넓은 접시에 사워 우유를 뿌린 기성 튀김을 각 배치로 펼치고 뿌립니다. 가루 설탕. 어떤 종류의 소스를 좋아합니까?

그런 다음 사워 크림, 연유, 잼을 마음대로 사용할 수 있으며 접시를 장식하기 위해 무엇을 생각할 수 있는지 결코 알 수 없습니다. 팬케이크에 꿀이나 베리 퓌레가 함께 제공되는 요리법이 있습니다.

확실히, 가족마다 선호하는 것이 있고 계절에 따라 조정됩니다.

레시피 번호 2: 신 우유를 곁들인 맛있는 팬케이크

사진과 레시피 단계별 설명간단하고 맛있는 요리 준비를 마스터 할 수 있습니다.

이전에 신 우유로 팬케이크를 구운 적이 없더라도이 조리법에주의하십시오.

좋은 소식은 요리에 많은 시간이 걸리지 않고 냉장고에서 제품을 찾을 수 있다는 것입니다.

다음이 있으면 팬케이크를 만들 수 있습니다. 계란 2개; 신 우유와 흰 밀가루 두 잔.

또한 다음이 필요합니다. 설탕 40g; 소다 - 0.5 tsp와 소금 한 꼬집.

이 무성하고 맛있는 팬케이크를 위한 조리법:

1. 깊은 그릇에 계란과 함께 설탕을 치십시오.
2. 혼합물에 소금을 바르고 오래된 우유를 붓습니다. 응고 된 우유의 응고없이 균질해질 때까지 털로 덩어리를 치십시오.
3. 밀가루를 붓고 반죽을 망치십시오. 소다를 추가하십시오.
4. 덩어리가 두꺼운 것으로 판명되면 신 우유로 희석하고 15-20 분 동안 따로 보관하십시오. 적절한 장소, 즉 반죽이 부풀어 오르는 데 도움이 되는 편안한 온도를 선택하십시오.

프라이팬을 준비하고 가열하고 식물성 기름을 부어야합니다. 반죽을 배치하기 위해 서두르지 마십시오. 기름이 가열 될 시간이 있어야합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 상승하지 않습니다.

각 배치에 대해 4-5개의 팬케이크를 배치하고 그들 사이에 충분한 거리가 있어야 함을 명심하십시오.

접시가 타지 않도록하십시오. 이렇게하려면 열을 중간 강도로 줄이고 2 분마다 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집으십시오.

조리법을 사용하면 냉각 후에도 가벼움을 잃지 않는 팬케이크를 요리 할 수 ​​있습니다.

또한 붉게 익은 빵 껍질은 처음과 같이 바삭하고 식욕을 돋 웁니다.

단 것을 좋아하는 사람들은 연유나 잼과 함께 제공하는 것을 좋아할 것입니다. 사워 크림과 함께 다른 프레젠테이션 레시피보다 나쁘지 않습니다.

레시피 번호 3 : 신 우유가 든 효모 팬케이크

아침 식사로 팬케이크를 제공하면 긍정적 인 분위기와 많은 유용한 물질로 가족을 충전합니다.

그런 신 요리 낙농 제품어린 학생과 십대 모두에게 적합하며 어른들도 분명히 좋아할 것입니다.

다양한 첨가물을 식탁에 올려놓으면 연령에 상관없이 온 가족이 동시에 만족할 수 있습니다.

성분: 과립 설탕 반 잔; 밀가루와 신 우유 500g; 계란 2개; 효모 - 1 큰술. 숟가락; 바닐라 설탕그리고 소금 한꼬집.

튀김을 위해서는 식물성 기름이 필요합니다.

레시피:

1. 약간의 우유를 살짝 데우고 이스트와 설탕의 절반을 희석하십시오.
2. 나머지 설탕을 계란으로 문지르고 소금과 바닐라 설탕을 넣으십시오.
3. 한 그릇에 효모와 계란 덩어리를 결합하고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 집착 필름으로 덮고 배터리 근처에 30분 동안 두십시오.
5. 프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 팬케이크 위에 숟가락. 2분 후 푹신한 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집은 다음, 넓은 접시에 주걱으로 떼어냅니다.

레시피 번호 4 : 신 우유에 계란이없는 튀김

계란 없는 베이킹 레시피가 마음에 들면 기사를 끝까지 읽으십시오. 이 튜토리얼에서는 저칼로리 푹신하고 바삭한 팬케이크를 만드는 방법을 배웁니다.

요거트와 함께 맛있는 팬케이크를 제공하고 신선한 딸기디저트 또는 아침 식사.

성분 목록: 알갱이로 만든 설탕 한 스푼; 밀가루 160g; 응고된 우유 한 잔; 소금 한 스푼; 소다 0.5티스푼.

튀김용: 식물성 기름.

레시피:

1. 따뜻한 신맛이 나는 유제품에서 소다를 소화하십시오.
2. 나머지 재료를 넣고 균질하지 않은 반죽을 반죽합니다(사진과 같이).
3. 식물성 기름에 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 구워야합니다.

좋아요 맛있는 요리법신 우유에 무성하고 붉게 팬케이크? 그들은 만들기 쉽고 시간이 많이 걸리지 않습니다.

내 비디오 레시피

부드러운에서 달콤한 팬케이크, 공기 테스트항상 적절하며 아침, 저녁 식사, 친구와의 차 모임 또는 디저트로 적합합니다. 사워 우유에 튀긴 튀김은 쫄깃쫄깃하고 입에서 살살 녹고, 오렌지나 사과를 가미한 반죽은 향긋한 과일 향으로 맛을 상쾌하게 합니다. 뜨거운 팬케이크는 증기를 들이마시면서 사워 크림, 연유 또는 꽃 꿀과 함께 제공되며, 여기에 적신 머핀은 크림 케이크처럼 부드럽고 육즙이 많습니다.

팬케이크는 유청과 커드 분획으로 계층화되는 단계에서 신 우유로 만들 수 있습니다.

신 우유는 공장에서 만든 요구르트 케피어로 대체할 수 있습니다. 케피어는 그 자체로 거품이 일면서 반죽을 특히 가볍고 푹신하게 만듭니다.

집에 발효유 제품이 없으면 신선한 우유가 있으면 발효됩니다. 이렇게하려면 우유를 중간 열로 데우고 끓이지 말고 스토브에서 꺼내 저어주십시오. 레몬 주스또는 리터 팬당 4티스푼 비율의 식초. 응고되는 동안 약간 식힌 다음 반죽에 넣으십시오.

필요한 제품:

• 밀가루 세 잔;
• 두 개의 계란;
• 반 리터의 신 우유;
• 과립 설탕 2-3 큰술;
• 베이킹 소다 반 티스푼;
• 소금 1/3 티스푼.

튀김용 반죽은 전통적으로 약간 달게 만들어지지만, 사워 크림과 같은 무가당 드레싱과 함께 제공되어야 한다면 설탕의 양을 취향에 따라 늘릴 수 있습니다. 소금과 설탕의 비율은 입맛에 맞게 조절합니다.

신선한 계란은 30분 동안 냉장고에 보관해야 하며, 더 쉽게 치고 거품을 더 많이 낼 수 있습니다.

반죽 준비 기술:

1. 밀가루는 체를 통과합니다. 진정으로 푹신한 팬케이크를 얻으려면 공기 포화 상태의 느슨한 밀가루가 필요합니다.
2. 계란, 알갱이로 만든 설탕 및 소금을 큰 그릇에 저어줍니다. 블렌더, 믹서 또는 털을 사용하여 조성물을 거품 상태로 휘핑합니다.
3. 신 우유는 스토브에서 가열되지만 삶은 것은 아닙니다.
4. 따뜻한 신 우유는 계란과 섞입니다. 이제 그들은 포크나 털을 사용하여 수동으로만 작동합니다.
5. 밀가루를 우유와 계란의 혼합물에 점차적으로 붓고 원형 경로를 따라 거품기로 표면을 돌립니다. 주방 도구는 채찍질하지 않고 천천히 저어줍니다. 저어가면서 밀가루를 추가하고, 한 더미씩 쌓고, 더 추가하기 전에 곡물이 조성물에 분산되도록 합니다.
6. 소다가 물질에 부어집니다. 그것은 반죽에 천천히 그러나 완전히 혼합됩니다.
7. 컵을 수건으로 덮고 반죽을 15분에서 30분 동안 따뜻하게 유지합니다. 따뜻한 배터리가 없으면 컵을 뜨거운 물이 반쯤 채워진 대야에 넣습니다.
8. 표면에 기포가 발생하면 소다가 신 우유와 반응하고 밀가루 글루텐이 분산되어 반죽이 도달했음을 의미합니다. 더 이상 섞이지 않고 훨씬 덜 휘저어집니다. 그렇지 않으면 화려함이 떨어지고 완성 된 팬케이크가 떨어집니다.

때로는 조금 덜 걸립니다 풀 셋밀가루 한 컵, 우유의 지방 함량과 계란의 크기를 조정하십시오.

반죽을 반죽할 때 밀가루의 정확한 양보다 일관성이 더 중요합니다.

적당히 섞인 반죽은 적당히 두껍고 지방과 비슷한 양질의 사워 크림이 나오고 늘어나지 않고 숟가락에서 흘러 나오지 않습니다. 노화 후, 그러한 혼합물은 마치 꼬집음처럼 숟가락으로 덩어리에서 쉽게 분리되고 공기가 포함 된 "눈 더미"로 남아 있습니다.

기술:

1. 프라이팬은 바람직하게는 거대한 주철입니다. 바닥은 스토브에서 가열 된 식물성 기름으로 덮여 있습니다.
2. 반죽을 떠서 팬에 넣고 가장 가까운 팬케이크 사이에 2-3센티미터의 여유를 둡니다. 반죽이 부풀어 오르고 부피가 커집니다.
3. 팬케이크의 한쪽면이 몇 분 동안 튀겨집니다. 뒤집어서, 그들은 각 면에 있는 튀김의 균일한 황금빛 붉은 색을 모니터링합니다. 이것은 준비 기준입니다.

접시는 수건이나 깨끗한 면직물로 덮여 있고 팬케이크는 여분의 기름이 떨어지도록 그 위에 놓여 있습니다. 퓌레로 만든 잼, 진한 시럽, 사워 크림, 꿀 또는 콩피튀르와 함께 제공됩니다.

신 우유와 계란 없이

일반적으로 팬케이크는 신선하고 뜨겁게 제공됩니다.

그러나 계란이없는 반죽은 더 이상 부패하지 않습니다. 예를 들어 저녁 차에서 아침 식사까지 치료의 일부를 저장하려는 경우 중요합니다.

필요한 제품:

• 밀가루 2.5컵;
• 신 우유 200 밀리리터;
• 사워 크림 200 밀리리터, 지방 함량 10-15 %;
• 과립 설탕 2 큰술;
• 베이킹 파우더 패키지;
• 소금 1/3 티스푼.

기술:

1. 밀가루를 체로 통과시킵니다. 설탕과 소금을 섞는다.
2. 사워 크림을 컵에 넣고 밀가루 혼합물을 희석하여 균질한 조성이 될 때까지 혼합합니다.
3. 우유를 끓이지 않고 가열하고 계속 저어 주면서 반죽이 담긴 용기에 붓습니다. 신 우유가 흡수되고 물질이 두꺼운 일관성이됩니다.
4. 반죽에 베이킹파우더를 붓고 섞어주세요.
5. 준비된 반죽은 따뜻해질 때까지 두고 30분 동안 보관합니다.
6. 튀김은 부드러워질 때까지 버터 기름이나 식물성 기름에 튀깁니다.

제안 된 조리법에서 반죽의 거품 구조는 소다와 신 우유의 반응이 아니라 베이킹 파우더의 작용으로 이루어 지지만 완성 된 제품의 맛과 화려 함은 최상의 상태를 유지합니다.

사과를 추가하면

팬케이크의 친숙한 맛을 풍부하게하려면 사과로 요리하면 충분합니다.

필요한 제품:

• 밀가루 2.5컵;
• 반 리터의 신 우유 또는 케 피어;
• 두 개의 큰 사과;
• 과립 설탕 50g;
• 베이킹 소다 티스푼;
• 소금 1/3 티스푼.

기술:

1. 블록을 씻고 껍질을 자르고 중간을 분리하십시오. 선호도에 따라 과일을 갈아서 입방체, 층으로 자르고 거친 강판에 창살을 뿌립니다. 과도한 주스를 배출하는 것이 좋습니다.
2. 팬케이크 반죽은 체로 쳐진 밀가루의 조리법에 따라 반죽됩니다. 과일 덩어리는 점차적으로 반죽에 혼합되어 고르게 분포됩니다.
3. 견디다 사과 반죽성숙하기 전에.
4. 팬케이크를 순서에 따라 기름에 튀기고 2분 후에 두 번째 면을 뒤집습니다.

구운 과일 무성한 반죽샬롯을 연상 시키지만 사과 팬케이크 튀김은 파이를 먹는 것보다 훨씬 쉽습니다.

호밀가루 준비

교체하여 신 우유로 팬케이크를 다양화할 수 있습니다. 밀가루호밀을 위해.

필요한 제품:

• 호밀가루 두 잔;
• 신 우유 또는 케 피어 한 잔;
• 계란 하나;
• 과립 설탕 몇 스푼;
• 베이킹 소다 티스푼;
• 소다 티스푼의 1/3.

기술:

1. 밀가루를 체로 치십시오. 조리법에 따라 팬케이크 반죽을 섞습니다.
2. 호밀 반죽이 익을 때까지 15분에서 30분 동안 따뜻하게 유지하십시오.
3. 호밀 팬케이크는 기름 없이 튀겨지기 때문에 테플론 표면이 들러붙지 않는 팬이 바람직합니다. 프라이팬을 가열하고 팬케이크를 볶습니다.
4. 구운 팬케이크는 베이킹 시트에 올려져 150도 모드에서 15-20분 동안 오븐에서 구워집니다.

필요한 제품:

• 큰 익은 오렌지;
• 밀가루 한 컵 반;
• 신 우유 또는 케 피어 두 잔;
• 계란 하나;
• 과립 설탕 6 큰술;
• 베이킹 파우더 또는 소다의 전체 티스푼;
• 꽃 꿀 150 밀리리터;
• 소금 1/3 티스푼.

기술:

1. 체에 밀가루를 통과시키고 설탕과 소금을 저어줍니다.
2. 오렌지를 헹구고 수건으로 두드려 말리십시오. 가는 강판을 가지고 껍질에서 풍미를 완전히 제거하고 상단 주황색 층을 제거하고 하단 흰색 층을 만지지 마십시오.
3. 계란을 그릇에 붓고 치십시오.
4. 밀가루가 계란 덩어리에 첨가되고 반죽이 형성 될 때까지 물질이 천천히 혼합됩니다. 풍미가 완전히 부어 질 때까지 질량을 방해하여 부어집니다.
5. 베이킹 파우더 또는 소다가 조성물에 첨가되고 모든 것이 철저하고 천천히 혼합됩니다.
6. 반죽을 따뜻한 곳에서 20분 동안 숙성시킵니다.

기름을 두른 프라이팬을 가열하고 반죽의 일부를 큰 스푼으로 떠서 튀김을 올리기 위해 간격을 둡니다. 제품은 요리 될 때까지 갈색입니다.

오렌지 팬케이크를 위해 특별한 드레싱이 준비되어 있습니다. 껍질을 벗긴 과일에서 주스를 짜내고 균일 한 일관성이 될 때까지 꿀로 반죽합니다.

여분의 기름이없는 뜨거운 팬케이크를 접시에 놓고 꿀 - 오렌지 시럽을 붓습니다. 그것을 흡수한 반죽은 흉내낼 수 없는 축제처럼 달콤한 과일 맛을 얻습니다.