오븐에서 파이를 요리하는 법. 오븐에서 파이를 굽는 방법: 초보 주부들을 위한 팁. 보풀처럼 공기가 잘 통하는 케 피어에 아주 맛있는 반죽

안녕 친애하는 친구!

제 많은 요리법 중 하나를 제공하고 싶습니다. 효모 반죽파이용. 나는 반죽으로 장난치는 것을 좋아합니다. 나는 심지어 그것을 사랑한다고 말할 것입니다. 하지만 불행히도 원하는 만큼 자주 하지는 못합니다. 그 시간도 부족하고, 몸매에 대한 여자들의 두려움도 한 번 더 굽는 것을 허락하지 않는다. 맛있는 파이오븐에서 만들거나 굽습니다.

할머니는 나에게 반죽에 대한 사랑을 심어 주었다. 항상, 그녀가 반죽을 닫았을 때, 나의 사촌과 나는 이미 빙글빙글 돌고 있었다. 그들은 처음부터 끝까지 전체 과정을 지켜본 다음 도왔습니다. 그들은 어린이의 상상력이 할 수 있는 모든 것을 조각했습니다.

저는 특히 파이용 반죽이 올라와서 사용할 준비가 된 순간이 너무 좋아 "삐걱삐걱"하고 손으로 잡는 것이 즐겁습니다.

이 과자 반죽은 어머니가 가르쳐 주셨습니다. 그녀는 또한 요리, 특히 제빵 분야에서 뛰어난 전문가입니다. 또한 테스트에 대해 이야기하는 팬이라면 내 다른 기사를 읽어보십시오.

그건 그렇고, 어떤 이유로 튀긴 것이 당신에게 권장되지 않으면 오븐의 파이가 대체 할 수있는 좋은 방법입니다 튀긴 파이. 그들은 기름에 튀긴 반죽만큼 몸에 무겁지 않습니다.

이러한 파이의 채우기는 일반적으로 고기, 단맛, 야채 등 취향에 따라 가장 다양 할 수 있습니다.

좋은 말씀으로 충분합니다. 빨리 시작하고 싶습니다!

재료

테스트를 위해 다음이 필요합니다.

1리터의 우유(또는 ½ 우유와 ½ 물);

설탕 100g;

소금 1티스푼;

계란 2개(또는 노른자);

건조 효모 20g;

식물성 기름 50g;

마가린 50g(저는 모든 베이킹 레시피에서 마가린을 버터로 대체하는 것을 선호합니다);

차갑지 않은 반죽에 필요한 만큼의 밀가루.

파이 만드는 법

1 단계.우리는 우유가 따뜻하도록 가열합니다. 유리잔에 조금 붓고 이스트를 붓습니다.

2 단계나머지 우유를 그릇에 부어 파이 반죽을 반죽합니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 우리는 털로 모든 것을 섞습니다.

3단계그런 다음 우리는 붓습니다. 식물성 기름그리고 녹았다 버터. 우리는 계란을 깨뜨립니다. 이미 용해된 효모가 있습니다. 밀가루를 체로 쳐서 우리 반죽에 넣으십시오. 그런 다음 반죽을 테이블로 옮기고 원하는 일관성으로 반죽합니다. 아주 시원할 필요는 없습니다. 그릇을 씻고 식물성 기름을 바르고 반죽을 옮기십시오.

반죽으로 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 두는 것이 좋습니다. 나는 보통 더 큰 컵에 따뜻한 물을 붓고 거기에 반죽 한 그릇을 넣고 수건으로 덮고 기다립니다 ... 나는 물을 세 번 갈아줍니다. 이것은 볼륨이 적어도 2배 증가하는 것으로 밝혀져야 합니다.

좋은 방법으로 반죽은 작업하기 전에 2번 부풀어야 합니다. 그러나 이번에는 첫 번째 상승 후에 베이킹을 시작했습니다. 그리고 그것은 매우 잘 밝혀졌습니다.

우리는 그릇에서 반죽을 꺼냅니다. 그것은 가볍고 삐걱 거리는 소리입니다. 처음에 말했듯이 정확히 기억하십시오. 우리는 3 개의 소시지로 나누고 사진과 같이 조각으로 자릅니다.

우리는 롤링 핀으로 각 조각을 굴리고 충전물을 넣습니다. 나는 사용했다 사과 잼남편과 내가 직접 요리한 것.

이 반죽은 또한 훌륭한 작은 빵을 만듭니다. 그것들을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 반죽을 원으로 굴립니다. 식물성 기름으로 윤활하고 설탕을 뿌립니다. 원을 튜브로 굴립니다.

우리는 튜브를 반으로 접고 튀어 나오지 않도록 끝을 꼬집습니다. 우리는 결과 달팽이를 끝에 놓고 반대쪽에 칼로 자릅니다.

우리는 설탕 면이 위로 향하게 롤빵을 엽니다.

파이와 만두는 태어날 때 식물성 기름으로 기름칠을 한 호일과 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 살짝 부풀어 오르고 계란을 입혀주세요.

우리는 220˚С에서 파이를 굽습니다. 굽는 시간 15~20분. 그러나 준비가 되면 보는 것이 좋습니다.

사실 무엇? 네, 오븐은 기적이 일어나는 곳입니다!!! 베이킹 시트에 보이는 모든 것과 8개의 더 많은 빵(잘 맞지 않아 두 번째 실행에서 구운 것)이 배치의 절반에서 나왔습니다. 따라서 거리 전체에 파이를 먹이지 않으려면 레시피의 모든 제품을 반으로 가져갈 것을 권합니다.

파이용 반죽을 만들고 오븐에서 파이를 굽는다면 결과가 마음에 드실 거라고 확신합니다!!!

이제 딕셔너리를 확인하고 어린이 혀 트위스터를 반복하십시오.

"Yevsey, Yevsey, 밀가루를 체로 쳐라! 칼라치 굽기! 예, 오븐에서 테이블까지 칼이 뜨겁습니다!

오븐에 파이는 전통 요리마을에서 여전히 종종 스토브 오븐에서 요리되는 러시아 요리. 기호에 따라 부드럽고, 식욕을 돋우는 바람 파이다양한 충전재로 요리가 가능합니다.

윈드 파이를 준비하기 위해 다양한 충전재뿐만 아니라 다른 반죽도 사용할 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 준비 시간이 다른 두 가지 유형입니다.

효모 반죽

대부분의 경우 파이는 오븐에서 구워집니다. 효모 반죽, 다음 제품이 필요한 준비:

• 밀가루 - 500g;
• 마가린 또는 버터 - 100g;
• 건조 / 신선한 효모 - 10/20g;
• 물 / 우유 - 200ml;
• 설탕 - 50g;
• 소금 - 꼬집음.

반죽은 표준 계획에 따라 준비됩니다.

1. 효모, 마가린, 설탕 및 소금 한 꼬집을 따뜻한 물이나 우유와 함께 깊은 그릇에 희석 한 다음 밀가루를 혼합 재료에 부분적으로 첨가합니다.
2. 결과 덩어리가 완전히 혼합됩니다.
3. 반죽한 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 숙성시킨다.

중요한! 충전물에 따라 반죽에 설탕이 더 많이 또는 더 적게 첨가됩니다.

케 피어 반죽

반죽이 여러 번 부풀어 오를 때까지 기다릴 자유 시간이 많지 않은 경우에 좋은 옵션입니다.

반죽을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 500g;
• 해바라기 기름 - 75 ml;
• 케 피어 - 250ml;
• 소다 - ½ 티스푼;
• 소금 - 꼬집음.

항공 제품의 경우:

1. 소다가 케 피어와 함께 용기에 추가됩니다.
2. 5-6분 후, 반응이 일어나면 기름을 붓고 소금과 밀가루를 조금씩 첨가합니다.
3. 반죽은 손에 달라 붙지 않아야 하는 균일한 농도로 반죽됩니다.
4. 준비가 끝나면 반죽이 든 깊은 접시를 덮고 ¼ 시간 동안 숙성시킵니다.

오븐에 양배추 파이

양배추가 들어간 효모 반죽 파이는 맛있는 요리, 가족뿐만 아니라 엄숙한 자리에 모인 손님도 애지중지할 수 있습니다.

맛있는 패스트리를 취급하려면 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 500g;
• 양파 - 2 개의 머리;
• 토마토 페이스트 - 35ml;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 소금, 향신료 - 맛.

이렇게 요리하려면 요리 제품:

1. 효모 반죽이 반죽됩니다.
2. 반죽이 올라오는 동안 배추 속이 준비됩니다. 다진 양파와 다진 배추를 함께 끓입니다. 토마토 페이스트소량의 물에 희석하고 닫힌 뚜껑 아래 프라이팬에 향신료.
3. 채우기가 준비되면 파이가 형성되어 이전에 기름으로 기름칠 된 베이킹 시트에 배치됩니다.
4. 파이는 180°C의 온도에서 40분 동안 구워집니다.

조언! 황금 빵 껍질을 얻으려면 파이 상단에 멜란지로 기름칠을해야합니다 - 약간 구타 계란.

고기와 함께

고기 파이는 러시아 전통 요리입니다.

따라서 토착 요리의 지지자는 확실히이 요리 제품을 요리하려고 노력해야합니다. 실행을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 500g의 효모 반죽;
• 고기 (선택 사항) - 500g;
• 양파 - 1 머리;
• 해바라기 기름 - 베이킹 시트에 기름을 바르기 위해;
• 소금과 향신료 - 맛.

맛을 즐기기 위해 향기로운 접시국가 러시아 요리:

1. 효모 반죽을 준비하고 양파를 잘게 자르고 고기를 삶습니다.
2. 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 삶은 고기는 고기 분쇄기로 뒤틀린 다음 양파와 섞고 소금에 절인 후 양념합니다.
4. 반죽은 케이크 형태로 펴지며 중앙에 고기 충전재가 놓입니다.
5. 형성된 파이는 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 시트에 놓고 약 20분 동안 상승합니다.
6. 접시는 약 20 분 동안 200 ° C의 온도에서 구워집니다.

감자와

오븐에 감자를 넣은 패티는 팬에 튀긴 것보다 지방이 적고 칼로리가 적습니다. 이 조리법의 또 다른 장점은 시간을 절약할 수 있다는 것입니다. 계속해서 난로에 서서 튀김 과정을 제어할 필요가 없습니다.

이 조리법에 따라 요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 밀가루 500g의 효모 반죽;
• 감자 - 500g;
• 양파 - 2 개의 머리;
• 해바라기 기름 - 50ml;
• 버터 - 10g;
• 우유 - 50ml;
• 소금과 향신료 - 맛.

요리는 간단하지만 아주 맛있는 패스트리감자 필링으로:

1. 효모 반죽을 반죽하여 수건 아래 테이블에 둡니다.
2. 감자는 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금물에 삶습니다.
3. 퓌레는 우유와 버터로 준비하고 소금에 절이고 맛을 냅니다.
4. 다진 양파를 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 으깬 감자에 넣습니다.
5. 부풀어 오른 반죽을 반죽하고 같은 부분으로 나누어 작은 케이크를 7mm보다 두껍지 않게 굴립니다.
6. 충전물을 펼친 후 파이가 형성되어 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 2-3cm의 거리에 놓습니다.
7. 제품은 180 ° C의 온도에서 약 30 분 동안 완성 된 상태로 구워집니다.

양파와 계란으로

많은 사람들은 파이를 양파와 연관시키고 정원에서 파 100g을 얻을 수 있는 여름철에 계란을 연관시킵니다. 추가로 계란 5개, 소금, 반죽이 필요합니다.

20분 동안 케피어를 섞은 반죽이 올라오는 동안 충전물이 준비됩니다.

1. 삶은 계란과 깍둑 썬 계란은 다진 양파와 섞입니다.
2. 계란-양파 혼합물은 소금에 절이고 후추를 뿌린다. 그 다음에:
3. 충전물은 압연 반죽 케이크에 놓입니다.
4. 파이가 형성되어 베이킹 시트에 배치됩니다.
5. 베이킹은 180 ° C의 온도에서 20-30 분 동안 요리됩니다.

조언! 더 만족스러운 파이로 간식을 먹으려면 다음과 같이 페이스트리를 요리해야 합니다. 전통 조리법밥 한 잔을 더하면 식료품 세트기본 레시피부터

사과와 구운 파이

사과로 속을 채운 달콤한 파이는 어린 시절부터 할머니의 머핀 냄새로 인해 작은 안절부절이 잠에서 깨어났을 때부터 알려져 왔습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 반죽;
• 설탕 - 70g;
• 버터 - 50g;
• 사과 - 3-4 개;
• 계피 - ½ 티스푼.

어린 시절의 맛을 느끼려면:

1. 씻고 말린 사과는 입방체로 자릅니다.
2. 사과 큐브는 미리 녹인 버터가 든 팬에 놓고 7 분 동안 끓입니다.
3. 불에서 내리기 1분 전에 설탕과 계피를 뿌린다.
4. 원이 반죽에서 굴려지고 그 중앙에 충전물이 놓입니다.
5. 형성된 파이는 준비된 베이킹 시트에 놓고 1/4 시간에 맞습니다.
6. 파이의 부피가 증가한 후 베이킹 시트는 200 ° C의 온도에서 20 분 동안 오븐으로 보내집니다.

체리로 요리하는 방법?

보편적 인 반죽을 준비하고 300g의 체리를 고르기에 충분한 맛있는 달콤한 파이를위한 또 다른 요리법.

진행 중:

1. 반죽한 반죽이 부풀어오르는 동안 씻은 체리에서 구덩이를 제거합니다.
2. 그런 다음, 올라온 반죽에서 작은 케이크를 굴려 그 위에 체리(평균 5개)를 깔고 설탕을 뿌립니다.
3. 잘 밀봉된 파이는 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 시트에 놓고 180°C에서 30분 동안 굽습니다.

닭고기와 버섯으로

뜨거운 음료와 첫 번째 코스에 적합한 푸짐한 파이는 다음 제품으로 준비할 수 있습니다.

• 반죽;
• 양파 - 1 머리;
• 해바라기 기름 - 50ml;
• 샴피뇽 - 200g;
• 다진 닭고기 - 600g;
• 소금, 향신료, 설탕 - 맛.

요리할 때:

1. 효모 반죽이나 케 피어를 반죽 한 다음 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
2. 다진 양파와 버섯을 식물성 기름에 다진 고기와 함께 볶고 소금에 절인 후 양념합니다.
3. 5mm 두께로 굴린 반죽에서 유리로 원을 자르고 그 중앙에 충전물을 놓습니다.
4. 형성된 파이는 베이킹 시트에 놓고 약 1/4 시간 동안 적합합니다.
5. 180 ° C의 온도에서 약 30 분 동안 굽습니다.

간 파이

오븐에서 요리 할 때 뿌리가 소비에트 과거로 거슬러 올라가는 간 충전 파이의 제조법을 사용하면 풍성하고 향긋하고 영양가있는 요리를 얻을 수 있습니다.

과거로 뛰어들려면 다음을 가지고 있으면 충분합니다.

• 효모 반죽;
• 간 - 200g;
• 심장 - 200g;
• 빛 - 200g;
• 양파 - 1 머리;
• 해바라기 기름 - 40ml;
• 소금, 향신료 - 맛.

파이는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 내장은 잘 씻고 소금물에 삶습니다.
2. 다진 양파를 냄비에 중불에서 10분간 볶고, 고기 분쇄기에 꼬들한 내장을 넣고 볶는다. 많은 수의간의 육즙을위한 국물.
3. 충전물은 소금에 절이고 맛을 낸다.
4. 압연 반죽에서 원을 자르고 그 중앙에 간이 배치됩니다.
5. 베이킹 시트에 형성된 파이는 오븐으로 보내져 190 ° C의 온도에서 20 분 동안 구워집니다.

간으로

균형 잡힌 균형을 중요시하는 사람들을 위해 적절한 영양, 쿠키 파이가 추가됩니다. 결국 간에는 철분과 기타 영양소가 매우 풍부합니다. 요리를 위해 800g의 다양한 찌꺼기를 하나의 간으로 대체하여 기본 조리법을 사용할 수 있습니다.

중요한! 베이킹 준비에는 쇠고기뿐만 아니라 닭의 간, 더 섬세한 구조를 가지고 있습니다.

따라서 통풍이 잘되고 영양가가 높으며 칼로리가 낮은 윈드 파이는 보편적인 요리, 첫 식사와 잘 어울리며 디저트 역할을 할 수 있습니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

가장 단순한 것조차 수제 베이킹항상 기뻐할 것입니다 기호성어떤 공장보다 강하기 때문에 주부들은 최소한 몇 가지를 마스터하려고합니다. 기본 레시피가족을 부려먹기 위해. 할 수있다 맛있는 반죽파이를 빨리 만들고 효모를 사용하지 않고 완벽한 광채와 부드러움을 얻는 방법은 무엇입니까?

파이 반죽을 만드는 방법

이러한 요리에는 제한이 없습니다. 효모 기반 튀긴 퍼프 페이스 트리는 고전으로 간주되지만 파이 반죽을 만드는 방법은 여전히 ​​많이 있습니다. 원하는 최종 결과를 상상할 수 있고 베이스와 충전물의 상관 관계를 파악하는 것만 중요합니다. 가장 일반적인 오븐 파이 반죽 옵션은 다음과 같습니다.

• 효모 베이스로;
• 누룩에;
• 산성 환경의 소다 (유장, 응고 우유, 케 피어 등);
• 베이킹 파우더에.

오븐에서 파이 반죽을위한 조리법

베이킹을 위한 기초에 대한 아래 옵션 탐색 단계별 사진찾는 데 도움이 될 뿐만 아니라 완벽한 레시피오븐용 파이 반죽뿐만 아니라 사워도우 작업의 기본 미묘함도 배웁니다. 채우는 반죽을 선택하는 방법과 그 반대로 선택하는 방법을 이해하고 한 문장에 "빠른"과 "맛있는"이 완벽하게 공존하는지 확인하여 시간을 절약하는 방법을 배웁니다.

케 피어에

반죽이 올바르게 반죽되면 오븐에서 효모가 없는 베이킹도 무성하고 부드러울 수 있습니다. 이 버전을 시도한 후에는 레시피에 효모가 있는지 여부를 이해할 수 없을 것입니다. 통풍이 잘되는 구조, 부드러움의 장기간 보존, 아름다운 빵 껍질 - 모든 것이 케 피어에 파이를위한 반죽이 살아있는 효모가있는 고전적인 반죽보다 덜 인기가 있음을 시사합니다. 오븐에서 달콤한 요리를 만들고 싶다면 3-4 tbsp를 추가하십시오. 엘. 사하라

재료:

• 신선한 케 피어 - 반 유리;
• 밀가루 등급 - 240g;
• 계란 2 고양이.;
• 베이킹 소다 - 1/3 tsp;
• 소금 - 꼬집음.

요리 방법:

1. 케 피어로 소다를 희석하십시오 - 산성 환경에서 소다를 없애고 특유의 뒷맛에서 미래의 파이를 저장합니다. 5-6분 동안 그대로 두십시오.
2. 소금을 넣고 계란을 따로 치십시오. 케 피어에 부드럽게 부어 섞습니다.
3. 덩어리가 없는지 확인하면서 체로 쳐진 밀가루를 두 번 나누어 넣으십시오.
4. 공 모양으로 쉽게 형성되어야 하는 부드럽고 부드러운 반죽으로 반죽하십시오. 그릇을 플라스틱 랩으로 덮고 30분 동안 잊어버리십시오.
5. 조각 파이에서 케 피어 반죽당신은 이미이 기간 후에 할 수 있습니다 - 상승은 오븐에서만 발생하기 때문에 부피의 변화를 기다릴 필요가 없습니다.

빠른

이 조리법은 부드러운 요리법을 찾는 주부들에게 적합하며, 부드러운 파이몇 시간 동안 반죽을 고집하지 않고. 상승하는 베이킹 파우더는 효모보다 나쁘지 않으며 신체에 더 안전한 것으로 간주됩니다. 유일한 뉘앙스는 빠른 반죽오븐에 파이가 풍부하기 때문에 가장식이가없고 전혀 마른 것이 아닙니다.

재료:

• 밀가루 - 170g;
• 버터 - 75g;
• 베이킹 파우더 - 3 tsp;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 우유 - 220ml;
• 계란 1 고양이. - 2개;
• 소금.

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더, 설탕 및 소금과 섞습니다.
2. 버터를 녹이고 우유를 데우고 두 덩어리를 결합하고 약간 식히십시오.
3. 계란을 믹서로 치고 설탕 한 꼬집을 넣으십시오. 덩어리의 부피가 증가하고 밝은 그늘을 얻으면 조심스럽게 버터 우유에 붓습니다.
4. 액체 재료와 마른 재료를 섞어 부드럽고 유연한 반죽을 만드십시오. 손에 달라붙지 않아야 하므로 밀가루를 더 많이 사용할 수 있습니다. 교정이 필요하지 않으므로 파이 조각을 즉시 시작할 수 있습니다.

건조 효모로

이 조리법은 주로 주부가 팬에 튀긴 파이를 요리하는 데 사용되지만 오븐에서 굽는 것도 나쁘지 않습니다. 잘 부풀어 오르고 잘 구워집니다. 신맛 (사우어크라우트) 양배추, 양파가 든 계란, 감자와 같은 야채 충전물을 섭취하는 것이 좋습니다. 드라이 이스트를 사용한 이스트 파이용 반죽은 가늘고 매우 얇기 때문에 충전제가 너무 젖거나 설탕이 들어가지 않아야 합니다.

재료:

• 라이트 맥주 - 200ml;
• 끓인 따뜻한 물 - 100ml;
• 건조 효모 - 2작은술 상단으로;
• 밀가루 - 5 잔;
• 소금 - 꼬집음;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 60ml.

요리 방법:

1. 냉장고에서 맥주를 ​​꺼내십시오. 작업을 시작하기 전에 액체는 실온이어야 합니다.
2. 물로 효모 반죽을 만드십시오.
3. 슬라이드로 밀가루를 체로 치고 설탕과 소금을 홈에 붓습니다. 양조주, 맥주, 식물성 기름을 붓습니다.
4. 파이 반죽을 손으로 치대고 3~4시간 놔뒀다가 집에서 식으면 오븐에 넣어도 된다.
5. 파이를 만들기 전에 반죽을 반죽하십시오.

단순한

상당한 이점 이 조리법 – 호밀 사워도우, 덕분에 파이의 화려함과 부드러움을 훨씬 더 오래 유지할 수 있습니다. 소화관 (특히 내장)은 또한 효모가없는 것에 대해 감사 할 것이며 사진에서 오븐의 기성품 파이는 고전적인 효모 파이보다 열등하지 않습니다. 원하는 경우 오븐의 파이용 이 간단한 반죽을 베이킹에도 사용할 수 있습니다. 비엔나 빵. 유일한 부정적인 점은 스타터에 시간이 걸린다는 것입니다. 미래의 파이로 주요 작업을 시작하기 5 일 전에 넣어야합니다.

재료:

• 호밀 가루 - 100g;
• 따뜻한 물 (38-40도) - 160g;
• 밀가루- 510g;
• 버터 - 60g;
• 우유 - 2/3 컵;
• 설탕 - 반 유리;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 계란 2 고양이. - 2개;
• 바닐린 - 핀치;
• 소금.

요리 방법:

1. 아침에 따뜻한 물(40g)과 함께 밀가루(25g)를 부으십시오. 용기의 부피는 2-3 리터여야 합니다. 그렇지 않으면 누룩이 올라갔을 때 흘러내릴 것입니다. 50도로 예열된 오븐에 넣고 뚜껑을 덮고 오븐을 끈다.
2. 다음날 아침, 같은 양의 밀가루와 물을 넣고 다시 섞어 오븐에 넣습니다. 이 단계를 2번 더 반복해야 합니다.
3. 5일째에 계란을 풀어서 거기에 설탕을 넣습니다.
4. 버터를 녹이고 야채와 따뜻한 우유와 결합하십시오. 혼합. 액체가 식으면 계란-설탕 혼합물과 사워도우를 넣으십시오.
5. 반죽 베이스를 따뜻한 오븐에 밤새 두십시오.
6. 아침에 체로 쳐진 밀가루, 바닐라와 결합하십시오. 교정하지 않고 파이용 빵을 만들기 시작합니다.

우유에

이 조리법은 교정이 1시간 30분 밖에 걸리지 않기 때문에 빠른 것으로 간주될 수 있습니다. 대부분의 패티 구성에는 4-5시간이 필요하고 일부는 밤새도록 소요됩니다. 우유에 파이를 위한 가볍고 통풍이 잘 되는 이스트 반죽은 오븐에서 굽고 튀기기에 좋습니다. 액체 성분이 신선한 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 맛과 모양이 손상 될 수 있으므로 미리 부엌에서 계란을 데우는 것이 좋습니다.

재료:

• 밀가루 - 450g;
• 우유 - 210ml;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 건조 효모 - 1 tsp;
• 고등 계란 고양이.;
• 소금 - 1 tsp;
• 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 따뜻하게 데운(끓이지 마십시오!) 우유, 효모 및 설탕 한 덩어리로 반죽을 만드십시오.
2. 별도로 계란을 설탕으로 치십시오. 여기에 기름을 붓습니다.
3. 밀가루를 두 번 체로 치고 소금 한 꼬집과 섞는다.
4. 미래의 구운 파이를 위해 반죽의 모든 구성 요소를 부드럽게 결합하고 반죽하십시오.
5. 오븐을 50도로 예열하고 끄십시오. 수건으로 덮인 그릇을 30 분 동안 거기에 두십시오 (격자, 중간 수준). 파이를 형성한 후.

버터

생각했다면 달콤한 패스트리- 건포도, 두부 덩어리, 과일, 잼 포함 - 요리 방법을 알아야 합니다. 버터 반죽오븐에 파이를 위해. 이 조리법은 큰 휴일 파이에도 이상적이며 설탕을 완전히 배제하면 야채, 고기 또는 생선 충전물을 만들 수 있습니다. 버터를 마가린으로 교체하는 것은 권장하지 않지만 사워 크림 대신 우유나 크림이 있을 수 있습니다.

재료:

• 버터 82.5% - 100g;
• 건조 효모 - 2 tsp;
• 뚱뚱한 사워 크림 - 유리;
• 설탕 - 반 유리;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 소금 - 1작은술

요리 방법:

1. 버터를 녹이고 사워 크림과 결합하십시오. 부드러워질 때까지 치십시오.
2. 효모를 밀가루와 결합하고 잘 섞으십시오. 곡물이 고르게 분포되어야합니다. 설탕과 소금을 붓습니다.
3. 거기에 사워 크림 - 버터 혼합물을 부드럽게 부어 균일하고 매끄러운 반죽 덩어리를 만드십시오.
4. 그를 30 분 동안 쉬게 한 다음 반죽하고 다시 수건 아래에 두십시오. 한 시간 후에 파이 조각을 시작할 수 있습니다.

수면에

효모 파이 반죽에 대한이 조리법에 따라 준비된 패스트리는 가장 부드럽고 맛있고 통풍이 잘되는 것으로 간주됩니다. 안주인의 사진을보십시오 - 파이는 모두 선택과 같습니다! 이 효과는 살아있는 효모에서만 얻을 수 있으며, 이는 발효 중과 베이킹 시 모두 놀라운 증가에 기여합니다. 맛있는 파이로 가족을 부양하고 싶은 모든 주부에게 물 위의 파이 반죽을 요리하는 방법을 배우는 것이 좋습니다.

재료:

• 살아있는 효모 - 21g;
• 따뜻한 물 - 1.5 컵;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 600g;
• 소금;
• 식물성 기름 - 1/3 컵.

요리 방법:

1. 밀가루 (4 큰술)로 효모를 갈아서 따뜻한 물을 부어 설탕을 조금 넣으십시오. 반죽이 부글부글 끓기 시작할 때까지 기다리세요.
2. 기름을 넣고 저어줍니다.
3. 반죽에 나머지 건조 재료를 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다. 구조에 따라야합니다. 가벼워야합니다. 그렇지 않으면 생과자가 올라가지 않습니다.
4. 오븐에 파이를 위한 클래식 베이스는 1시간 안에 준비됩니다.

이스트 프리

이전에 검토한 레시피 중에는 효모를 사용하지 않는 옵션도 있었습니다. 그러나이 오븐 반죽은 그들과 매우 다릅니다. 첫째, 기초는 코티지 치즈이며, 둘째, 아침에 뜨거운 패스트리를 먹기 위해 아침에 파이를 위해 효모가없는 반죽을 요리 할 수 ​​있기 때문에 시간이 거의 없습니다. 채우는 것을 달콤하게 만드는 것이 바람직합니다. 과일 또는 베리, 잼, 잼에서. 같은 코티지 치즈를 사용할 수도 있지만 향신료가 있습니다.

재료:

• 집 지방 코티지 치즈- 컵;
• 신선한 우유 - 70ml;
• 해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 베이킹 소다 - 1 tsp;
• 소금 - 1/2 tsp.

요리 방법:

1. 체를 문지르거나 믹서기로 코티지 치즈를 갈아서. 건조하면 한 숟가락의 사워 크림 / 크림을 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오. 덩어리는 균질해야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 덩어리가됩니다.
2. 우유에 설탕을 녹이고 기름을 부으십시오. 믹스, 코티지 치즈와 결합하십시오.
3. 소다, 소금을 입력하고베이스를 빠르게 반죽하십시오. 최대 6-7 분 동안 오랫동안 작업 할 수 없습니다.
4. 식힌 후(20~30분) 롤아웃해야 합니다. 오븐에서 패스트리는 약간 부풀어 오르지만 여전히 화려 함면에서 고전적인 효모와 논쟁 할 수 없으며 다음날 빵 껍질이 더 단단해질 것입니다.

신선한

이 조리법은 야채 또는 고기로 채워진 오븐에서 파이를 요리하려고 할 때 안주인이 선택합니다. 설탕은 맛의 불협화음을 생성하므로 기본은 중립적이어야 합니다. 밀가루, 물, 식물성 기름, 굵은 소금 등 극도로 금욕적입니다. 화려 함을 위해 사워 크림이 사용되지만 요구르트 또는 케 피어로 대체 할 수 있습니다. 빠른 파이~에서 이스트를 넣지 않은 반죽오븐에서 - 맛있고 효모만큼 해롭지 않습니다. 밀가루의 글루텐 정도에 따라 물의 양은 달라지므로 정확한 물의 양은 밝히지 않았습니다.

재료:

• 밀가루 - 0.5kg;
• 해바라기 기름 (무취) - 2 큰술. 엘.;
• 끓인 물 (40-45도) - 약 유리;
• 소금.

요리 방법:

1. 평평한 표면에 밀가루를 세 번 체쳐 슬라이드를 만듭니다. 주걱으로 움푹 들어간 곳을 만드십시오.
2. 소금을 붓고 기름을 붓습니다. 구멍 밖으로 퍼지지 않도록 물을 매우 조심스럽게 추가합니다.
3. 반죽은 밀가루를 가장자리에서 중앙으로 넣어 반죽하며 시계 방향으로 움직입니다.
4. 많은 양의 산소가 내부에 나타날 때까지 5-7분 동안 효모가 없는 신선한 베이스를 손으로 반죽하십시오. 공이 손에 달라붙지 않아야 하지만 너무 차갑지 않아야 합니다. 필요한 경우 따뜻한 물을 조금 더 추가할 수 있습니다.
5. 이러한 반죽은 쉴 필요가 없으므로 즉시 파이를 만들고 충전물을 놓고 오븐에 보낼 수 있습니다.

사워 크림에

이 조리법에 따라 구우려고 한 모든 주부들은 파이의 구조가 통풍이 잘되고 파이가 부스러기와 같은 보풀이 있음을 지적했습니다. 이것은 신선한 저지방 사워 크림으로 대표되는 액체 성분 때문입니다. 소박한 것을 사용하는 것이 가장 좋지만 상점에서 구입하는 것도 잘 작동하며 가벼운 마요네즈도 가능합니다. 이것 두꺼운 빵 껍질효모가 든 사워 크림 파이의 경우 가장 경험이 부족한 안주인에게도 완벽하게 나타나는 경향이 있으므로 직접 레시피를 다시 작성하십시오.

재료:

• 사워 크림 - 2 컵;
• 건조 효모 - 10g;
• 밀가루 - 800g;
• 계란 1 고양이. - 3개;
• 따뜻한 물 - 75 ml;
• 과립 설탕 - 6 tsp.

요리 방법:

1. 이스트를 따뜻한 물에 붓고(반대 아님!) 부드럽게 움직이면서 익사하고 가장자리에서 중앙으로 그리고 시계 방향으로 부드럽게 섞습니다.
2. 오븐에서 파이 반죽을위한 반죽이 나오는 동안 계란을 치고 설탕을 스트림에 붓습니다.
3. 믹서나 털로 계속 작업하면서 사워 크림을 추가하십시오.
4. "뚜껑"으로 반죽을 부드럽게 소개하고 체로 쳐진 밀가루를 작은 부분으로 부으십시오.
5. 부드러운 반죽을 얻고(제빵기로 할 수 있음) 1시간 30분 동안 발효시킵니다. 이를 위해 50도로 예열된 오븐에 넣고 오븐을 끄면(!) 반드시 젖은 수건으로 덮어주세요.

구운 파이 반죽 - 요리 비밀

베이킹은 가장 어려운 요리 중 하나이므로 다른 사람의 경험을 빌리지 않고는 할 수 없습니다. 전문가들은 주요 실수를 피하는 방법을 알려줍니다.

• 당신이 가지고 있다면 효모 파이효과가 없으면 초보자를 시도하십시오. 이것은 힘든 작업이지만 성공 가능성이 더 높습니다.
• 반죽의 경우 물은 40도보다 높아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 효모가 죽습니다.
• 구운 파이 반죽은 오랫동안 반죽 할 수 없습니다. 덩어리가 전체가 되 자마자 남겨 두어야합니다.
• 패스트리가 빽빽할 것이 두렵다면 오븐에 파이 반죽을 펼치십시오. 베이킹 시트에 놓고 수건으로 덮고 아래에서 끓는 물 냄비를 넣으십시오. 이 기술은 이전에 Riga 베이킹에 사용되었습니다.

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오븐에 파이 - 가장 많은 것 중 하나 인기 요리연중 언제, 어떤 경우에나 관련이 있는 러시아 요리. 파이는 차, 커피, 우유와 잘 어울려 전채와 든든한 간식으로, 빵 대신 수프에 곁들여 먹기에도 좋습니다. 맛있고 만족스럽고 오븐에서 파이를 준비하기가 전혀 어렵지 않은 것은 준비 옵션의 수와 충전재 유형이 단순히 계산할 수 없기 때문에 다양성으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 예, 계산할 필요가 없습니다. 가능한 한 빨리 레시피를 실행하고 맛을 보도록 합시다!

오븐의 파이는 다음에서 준비할 수 있습니다. 다른 유형반죽 - 이스트, 효모, 젤리, 쇼트 브레드 및 퍼프. 부은 반죽은 아마도 준비하기 가장 쉽고 많은 노력이 필요하지 않으므로 베이킹과 거리가 멀다고 생각하더라도이 특정 반죽으로 파이와 친분을 쌓는 것이 좋습니다. 거의 항상 성공하고 몇 초 만에 준비됩니다. 덕분에 맛있는 파이의외의 손님이 문앞에 나타나도 쉽고 빠르게 구울 수 있습니다.

오븐의 파이는 요리 실험을 위한 끝없는 영역입니다. 다양한 변형반죽, 고기와 생선에서 야채, 과일, 딸기에 이르기까지 다양한 토핑이 여러분을 기다립니다. 단 음식을 좋아하는 사람들은 잼, 코티지 치즈, 건포도, 사과, 배, 자두, 살구, 체리, 라즈베리, 블루베리, 건포도를 곁들인 파이를 좋아할 것이며, 푸짐한 간식을 좋아하는 사람들은 고기, 감자, 버섯, 양배추, 계란, 생선과 쌀, 치즈와 허브. 속을 선택하고 곧 요리합시다. 맛있는 요리법이미 당신을 기다리고 있습니다!

코티지 치즈와 건포도를 곁들인 오븐의 파이

재료:
반죽 :
밀가루 300g
식물성 기름 200ml,
우유 200ml
설탕 100g
계란 2개,
사워 크림 2큰술
베이킹파우더 1봉지.

충전재:
코티지 치즈 500g,
건포도 150g,
설탕 100g
레몬 1개 또는 오렌지 1개, 제스트
계란 3개 + 파이 닦기용 계란 1개
양질의 거친 밀가루 3 큰술,
바닐린 2g.

추가로:
장식용 가루 설탕.

요리:
밀가루, 설탕, 사워 크림 및 베이킹 파우더로 체로 쳐진 우유를 결합하십시오. 믹서를 사용하여 균질한 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 식물성 기름을 넣고 잘 섞는다. 양피지로 베이킹 접시를 채우고 반죽의 정확히 절반을 부으십시오. 180도로 예열된 오븐에서 케이크를 8~10분 정도 굽는다.

그 동안 충전물을 준비하십시오. 건포도를 끓는 물에 붓고 10분 동안 그대로 두십시오. 노른자와 흰자를 분리합니다. 코티지 치즈, 설탕, 노른자, 사워 크림, 양질의 거친 밀가루, 바닐린 및 풍미. 계란 흰자를 따로 풀어서 넣어주세요 두부 덩어리. 부드럽게 (그러나 길지 않음) 섞고 건포도를 추가하십시오. 충전물이 준비되었습니다. 레이어 배치 두부 필링구운 케이크 위에 올려 표면을 매끄럽게 합니다. 남은 반죽을 그 위에 붓고 풀어놓은 계란을 바르고 180도로 예열된 오븐에 30~35분간 굽는다. 준비된 파이고소하고 슈가파우더를 뿌린다.

재료:
밀가루 3컵
설탕 100g
버터 100g,
큰 계란 1개
베리 잼 1.5컵
베이킹파우더 10g
바닐린 1g.

요리:
부드러워진 버터에 설탕과 바닐라를 숟가락으로 문질러주세요. 계란을 넣고 믹서로 덩어리를 저어줍니다. 체로 쳐진 박력분과 베이킹파우더를 차곡차곡 넣고 믹서로 계속 치댄 후 부드러운 플라스틱 반죽을 손으로 반죽한다. 반죽을 2등분하여 랩으로 싸서 냉동실에 1시간정도 휴지시켜주세요. 베이킹 접시에 양피지를 깔고 거친 강판에 반죽의 한 부분을 강판에 담습니다. 원하는 경우 나머지 반죽에서 측면을 형성할 수 있습니다. 다음으로, 강판 반죽 위에 잼 층을 놓습니다. 잼은 너무 액체가 아니어야 합니다. 여전히 물기가 있으면 소량의 전분을 추가하여 걸쭉하게 할 수 있습니다. 두 번째 반죽 조각을 그 위에 올려 놓습니다. 케이크는 180도로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.

감자와 버섯으로 오븐에 파이

재료:
테스트:
밀가루 500g
물 300ml

설탕 1큰술
인스턴트 드라이 이스트 1.5티스푼
소금 1.5작은술
채우기:
샴피뇽 500g,
감자 400g
양파 200g
사워 크림 100g(선택 사항)

말린 딜 1작은술
소금과 갈은 후추 맛
노른자 1개(파이 기름칠용).

요리:
물을 식물성 기름과 설탕과 결합하십시오. 체로 쳐진 밀가루, 소금 및 효모를 첨가하십시오. 이기다 탄력있는 반죽그리고 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시켜주세요. 반죽의 부피가 2배가 되어야 합니다.

채우기를 준비하려면 다진 버섯과 양파를 식물성 기름에 10분 동안 볶습니다. 맛에 소금과 후추를 넣고 말린 딜과 섞습니다. 감자가 부드러워질 때까지 소금물에 삶습니다. 식히고 조각으로 자릅니다.

부풀린 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분에서 파이의 바닥을 굴려서 모양에 고르게 분포시킵니다. 반죽에 감자 조각을 올리고 원하는 경우 사워 크림을 바르십시오. 감자에 소금과 후추. 다음으로 양파에서 버섯 층을 배치하십시오. 반죽의 두 번째 부분을 펴고 파이를 결과 케이크로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 구타 노른자로 파이의 표면을 닦으십시오. 케이크를 200도에서 35-40분 동안 굽습니다. 케이크가 준비되면 오븐에서 꺼내 약간 축축한 수건으로 덮으십시오. 그러면 크러스트가 더 부드러워집니다.

고기와 함께 오븐에 파이

재료:
반죽 :
케 피어 400ml,
밀가루 280g
버터 160g,
계란 2개,
설탕 2큰술
베이킹파우더 1.5작은술
소금 1/2작은술.

충전재:
돼지고기 300g
양파 1개
식물성 기름 1큰술

요리:
돼지고기는 부드러워질 때까지 소금물에 삶습니다. 고기 분쇄기를 식히고 스크롤하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 깍둑 썬 양파를 볶습니다. 기호에 따라 양파와 돼지고기, 후추를 섞어주세요.

버터를 녹이고 따로 보관하십시오. 버터에 요구르트의 절반을 넣고 섞는다. 포크로 푼 계란과 소금, 나머지 케 피어, 설탕을 넣으십시오. 혼합. 밀가루를 넣고 베이킹 파우더로 체로 쳐서 균일한 농도가 될 때까지 거품기로 섞습니다. 반죽의 절반을 베이킹 접시에 붓고 그 위에 올려 놓으십시오 고기 소그리고 나머지 반죽을 채워주세요. 케이크를 35-40분 동안 190도로 예열된 오븐에 보내십시오. 파이를 제공하십시오. 실온.

사과와 함께 오븐에 파이

재료:
사과 2-3개
밀가루 150g
버터 120g,
설탕 100g
사워 크림 70g
계란 2개,
베이킹파우더 6g
바닐라 꼬집음.

요리:
버터를 녹이고 따로 보관하십시오. 설탕과 바닐라를 넣고 섞는다. 노른자와 흰자를 분리합니다. 크림 같은 덩어리에 노른자를 넣고 저어줍니다. 다음으로 사워 크림과 함께 저어주고 밀가루를 넣고 베이킹 파우더와 함께 체로 칩니다. 철저히 저어. 별도의 볼에 계란 흰자를 풀어주세요 풍성한 거품그리고 반죽에 너무 많이 섞이지 않도록 조심스럽게 넣습니다. 당신은 매우 부드러운 반죽을해야합니다. 반죽을 기름칠한 틀에 붓고 표면을 매끄럽게 합니다. 중간 조각으로 자른 사과를 반죽에 넣고 볼록한 면이 위로 오도록 조각을 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에서 케이크를 30~40분간 굽는다.

양배추와 계란으로 오븐에 파이

재료:
반죽 :
밀가루 1.5컵
케 피어 300ml,
계란 2개,
식물성 기름 70ml,
소금 1작은술
설탕 1작은술
소다 1티스푼.

충전재:
양배추 250g
양파 1개
계란 2개,
1/2 묶음 딜 또는 파슬리
소금과 향신료 맛,
식물성 기름.

요리:
속을 채우기 위해 삶은 달걀을 삶아 식힌 다음 잘게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양배추가 부드러워 질 때까지 잘게 썬 양배추를 잘게 썬 양파와 함께 볶습니다. 양배추를 계란과 섞고 다진 채소와 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오. 충전물이 준비되었습니다.

반죽을 준비하려면 계란, 설탕, 소금, 케 피어 및 식물성 기름을 섞으십시오. 체로 쳐진 밀가루와 소다를 첨가하십시오. 거품기로 잘 섞는다. 반죽의 절반을 기름칠한 틀에 붓고 펼쳐주세요 양배추 소그리고 반죽의 후반부를 그 위에 붓습니다. 220도로 예열된 오븐에 케이크를 10분간 굽고, 온도를 180도로 낮추고 25~30분간 더 굽는다. 완성된 파이는 따뜻하게 또는 차게 제공할 수 있습니다.

체리와 함께 케 피어에 오븐에 파이

재료:
밀가루 2.5컵
씨를 뺀 체리(신선 또는 냉동) 1.5컵
케 피어 450ml,
계란 2개,
설탕 150-200g,
소금 1작은술
베이킹파우더 1봉지.

요리:
털을 사용하여 볼에 계란, 설탕, 케 피어 및 소금을 결합하십시오. 체로 쳐진 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 균일한 농도가 될 때까지 잘 섞습니다. 반죽의 절반을 기름칠한 베이킹 접시에 붓고 체리를 놓으십시오(냉동 체리는 미리 해동해야 함). 나머지 반죽을 그 위에 붓고 케이크를 180도로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.

닭고기와 버섯이 든 효모 반죽에서 오븐에 파이

재료:
반죽 :
밀가루 350g
물 250ml
식물성 기름 2큰술,
설탕 1큰술
소금 1작은술
인스턴트 드라이 이스트 1/2작은술

충전재:
닭고기 필레 500g,
샴피뇽 500g,
전구 2개
계란 1개
1 묶음 딜,
식물성 기름 3큰술,
검은 후추 10개,
1 베이 리프,
소금과 갈은 후추 맛.

추가로:
계란 1개(파이 닦기용)

요리:
밀가루를 그릇에 체로 치십시오. 설탕, 소금 및 효모를 첨가하십시오. 저어, 중앙에 우물을 만들고 따뜻한 물을 부으십시오. 포크로 섞는다. 식물성 기름을 추가하고 부드럽고 약간 끈적 끈적한 반죽에 반죽하십시오. 반죽이 너무 끈적 거리면 밀가루를 더 추가 할 수 있습니다. 반죽을 동그랗게 빚어 식용유를 두른 볼에 담고 키친타월로 덮고 반죽의 부피가 2배가 되도록 따뜻한 곳에 둡니다. 보통 1시간 정도 걸립니다.

그 동안 충전물을 준비하십시오. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 치킨 필렛, 껍질을 벗긴 양파 1개, 후추, 월계수 잎. 부드러워질 때까지 약 30분 동안 요리하십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 두 번째 양파를 튀기고 반투명해질 때까지 입방체로 자릅니다. 그런 다음 잘게 썬 샴피뇽을 넣고 가끔 저어주면서 약 10-15분 동안 요리합니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 진정해.

삶은 닭고기를 실온으로 식힌 후 아주 잘게 썬다. 버섯, 양파 및 다진 딜과 섞는다. 또한 스터핑에 추가 날달걀. 필요한 경우 소금과 후추를 추가로 제공합니다.

부풀어 오른 반죽을 밀가루 표면에 놓습니다. 반죽에 밀가루를 살짝 뿌리고 납작한 동그란 케이크 모양을 만드세요. 손이나 밀대를 이용해 할 수 있습니다. 충전물을 가운데에 넣고 반죽의 가장자리를 가운데로 모아 충전물이 모두 들어가도록 합니다. 케이크를 기름칠 베이킹 접시에 옮기고 솔기가 아래로 향하게하십시오. 증기가 빠져나갈 수 있도록 중앙에 작은 구멍을 뚫고 파이 표면에 달걀을 풀어줍니다. 190도로 예열된 오븐에서 케이크가 황금빛 갈색이 될 때까지 30~40분간 굽습니다. 파이를 따뜻하게 제공하십시오.

오븐에 구운 파이는 향긋하고 맛있는 맛으로 유혹합니다! 당신도 시도!

맛있게 드세요!

나는 당신에게 신의 맛있는 요리법을 말하고 싶습니다 달콤한 파이오븐에서. 저는 윈-윈 옵션이라고 부릅니다. 간단하고 빠르게 준비됩니다. 초보자도 쉽게 만들 수 있지만 풍부한 페이스트리 만들기 경험이 풍부한 요리사처럼 보입니다. 오븐에서 무성하고 향기롭고 붉고 달콤한 파이를 얻을 수 있습니다. 맛있습니다! 당신은 그들을 위해 다른 채우기를 생각해 낼 수 있지만 호박과 사과에서 놀랍도록 맛있는 것을 제공하고 싶습니다. 당신은 기뻐할 것입니다! 명확하게하기 위해 "Very Tasty"에서 오븐에서 패스트리를 만드는 과정을 가능한 한 자세히 설명하려고 노력할 것입니다. 그러나 질문이 있으면 글을 작성하여 기꺼이 도와 드리겠습니다.

재료:

• 밀가루 - 800g;
• 우유 - 300 밀리리터;
• 과립 설탕 - 120g;
• 마가린 - 200g;
• 바닐라 설탕 - 1 팩;
• 건조 효모 - 1 팩;
• 계란 - 4개;
• 소금 - 1 티스푼;
• 팬에 기름칠을 위한 식물성 기름.

채우기:

• 설탕 - 1 유리;
• 버터 - 50g;
• 사과 - 5-6 조각;
• 호박 - 0.5kg;
• 레몬 - 0.5 조각 (주스, 풍미).

오븐에서 신성하게 맛있는 파이. 단계별 레시피

1. 따뜻한 우유 100 밀리리터에 건조 효모와 설탕 한 스푼을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 10-15 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
2. 별도로 계란을 나머지 설탕과 함께 갈아서 남은 따뜻한 우유를 부어 소금과 바닐라를 넣으십시오. 이 혼합물을 잘 저어줍니다.
3. 마가린을 녹이고 미지근하게 붓는다. 우유-계란 혼합물. 수조(작은 냄비에 물을 끓이고 그 위에 마가린 한 그릇을 얹고 완전히 녹을 때까지 보관)와 약한 불에서 둘 다 가열할 수 있습니다. 후자의 경우에만 과열되지 않도록 자주 저어주십시오. 그렇지 않으면 불쾌한 뒷맛이 나타날 수 있습니다.
4. 부은 효모를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
5. 밀가루를 체로 쳐서 액체 재료에 점차적으로 첨가하고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 손 뒤에 떨어지기 시작할 때까지 반죽해야합니다. 편의를 위해 밀가루를 뿌린 테이블에서 할 수 있습니다.
6. 반죽을 동그랗게 빚은 후 마른 볼에 옮겨 랩이나 린넨 타월로 덮고 30분 정도 발효시킨다.
7. 채우기 준비: 사과와 호박을 껍질을 벗기고 약 0.5x0.5센티미터의 작은 입방체로 자릅니다.
8. 레몬 반 개를 잘게 갈아서 즙을 짠다.
9. 물 사과 레몬 주스그래서 그들은 어두워지지 않습니다. 주스의 약 1-2 큰 스푼이 필요합니다.
10. 바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 설탕을 넣고 잘 섞는다. 호박, 사과를 넣고 부드러워질 때까지 약불에서 끓입니다. (충전을 위해 단단한 사과를 선택하십시오. 그렇지 않으면 요리 과정에서 죽을 수 있습니다. 그리고 호박은 달콤한 품종이어야합니다).
11. 충전물을 그릇에 옮기고 식힌 다음 추가하십시오. 레몬 껍질그리고 섞는다.
12. 반죽이 적합하면 약 2.5 배 증가하고 반죽해야하며 0.7cm 두께의 층으로 굴려 유리로 머그를 잘라냅니다.
13. 각 원의 중간에 작은 술을 넣고 만두처럼 꼬집습니다. 우리는 양손으로 파이의 모서리를 잡고 다른 방향으로 당기고 각각을 약 2cm 늘린 다음 함께 붙입니다. 파이를 뒤집으면 모서리가 둥근 직사각형처럼 보일 것입니다.
14. 접시에 약간의 식물성 기름을 붓습니다.
15. 각 파이의 측면과 바닥을 식물성 기름에 담그고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 파이는 기름칠 된 면으로 서로 닿아야 합니다(오븐에서 굽는 동안 서로 붙지 않도록 하기 위함입니다).
16. 수건으로 덮고 30분 동안 발효시킵니다. 오븐에 보내기 전에 휘핑된 노른자로 파이에 기름을 발라야 합니다.
17. 약 25-35분 동안 굽습니다. 당신이 가지고 있다면 전기 오븐, 가스 - 200도인 경우 온도는 180도여야 합니다. 베이킹은 무성합니다. 반죽을 넣은 후 처음 10-15분 동안 오븐을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 가라앉을 것입니다.

하지만 오븐에서 베이킹 시트를 꺼낸 후에는 수건으로 덮고 그대로 두었다가 조금 식혀주세요.

오븐에서 구운 맛있는 버터 파이가 준비되었습니다! 참기 힘든 맛! 반죽은 푹신 푹신하고 충전물은 육즙이 많고 부드럽고 달콤합니다. 그러한 패스트리를 먹는 것은 진정한 즐거움입니다. 정말 간단하고 빠르며 맛있고 - 예산 옵션가족과 손님을 위한 대접. "Very Delicious"에 참여하십시오. 가장 맛있는 요리를 쉽게 준비하는 데 도움이 되는 단계별 세부 레시피만 있습니다!

맛있게 드세요! 그리고 주의를 기울이십시오.