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집  /  반죽/ 양귀비 씨를 오븐에 넣고 굴립니다. 그냥 화려한 양귀비 씨앗 롤. 효모 반죽에서 양귀비 씨를 곁들인 마른 롤

오븐에서 양귀비 씨앗을 굴립니다. 그냥 화려한 양귀비 씨앗 롤. 효모 반죽에서 양귀비 씨를 곁들인 마른 롤

양귀비 씨가 든 롤은 가정을 기쁘게하고 따뜻한 가족 다과회에서 손님을 놀라게하는 데 도움이됩니다. 양귀비 씨가 입안에서 기분 좋게 아삭아삭하고 버터의 맛과 조화를 이룹니다. 가장 부드러운 반죽... 롤 준비 다른 방법들... 반죽은 효모, 퍼프, 마른 또는 비스킷으로 만들 수 있습니다.

크리스마스나 부활절에는 반드시 준비해야 합니다. 다른 패스트리효모 반죽에서. 물론, 당신은 그와 땜질해야하지만, 버터 롤가족뿐만 아니라 친구도 치료할 수 있습니다.

제품

1 롤의 경우 다음이 필요합니다.

  • 팩에서 우유 - 0.5 컵;
  • 효모: 건조한 경우 - 7g, 신선한 - 24g;
  • 체로 쳐진 밀가루 - 2 컵;
  • 과립 설탕 - 반 유리;
  • 계란 - 1 개;
  • 신선한 슬. 기름 - 50g;
  • 라스트. 오일 - 10ml;
  • 소금 - 3g;
  • 양귀비 씨앗 - 1 유리;
  • 견과류(아몬드, 땅콩) - 100g;
  • 우유 - 100ml;
  • 천연 꿀 -2 큰술

준비

  1. 40 ° C의 온도에 도달 할 때까지 냄비에 우유를 데우십시오. 반죽의 경우 이스트와 설탕(1 tsp), 밀가루(1 tsp)를 섞고 이 혼합물을 우유에 첨가하십시오. 반죽을 30분 동안 따뜻하게 둡니다. 중요한! 유제품, 설탕 가루 환경에서 효모는 빠르게 성장합니다!
  2. 용액을 밀가루(반 컵)와 섞고 60분 동안 따뜻하게 둡니다.
  3. 1 시간 후 반죽은 설탕, 소금, 밀가루, 계란, 버터와 같은 나머지 제품과 혼합됩니다. 준비 반죽더위 속에서 최종 숙성을 시킨다.
  4. 양귀비 충전물 요리. 양귀비는 먼저 우유에 쪄야 합니다. 이렇게하려면 스토브에 놓고 끓인 후 양귀비 씨앗을 뿌립니다. 2분 후 냄비를 불에서 내리고 부풀어 오르도록 따로 둡니다.
  5. 그런 다음 너트는 수동 또는 기계적으로 분쇄됩니다. 롤을 채울 양귀비 씨앗을 준비하는 동안 반죽은 이미 괜찮을 것입니다.
  6. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 반죽하여 부드럽고 순종적이며 손에 달라 붙지 않아야합니다.
  7. 그런 다음 채우기 준비로 넘어갑니다. 부은 양귀비 씨를 체에 통과시켜 초과 우유를 유리로 만듭니다. 우리는 그것을 설탕이나 꿀과 섞습니다. 우리는 연삭을 위해 모르타르를 사용합니다.
  8. 이제 반죽을 굴려야합니다. 미묘하고 아름답게 만드는 것이 필요합니다.
  9. 우리는 요리 된 양귀비 씨앗으로 얇은 층을 채 웁니다. 두 번째 층에 다진 견과류를 뿌립니다.
  10. 반죽을 롤에 싸서 기름칠 된 베이킹 시트로 옮깁니다. 아름다운 빵 껍질을 얻으려면 반죽에 계란을 바르십시오.

예열된 오븐에 넣고 롤과 함께 베이킹 시트를 40분 동안 놓습니다. 테이블에 차를위한 패스트리를 제공하십시오. 식혀야합니다.

맛있는 롤을 만들기 위한 린 레시피

많은 사람들이 단식을 하려고 하기 때문에 레시피를 수집합니다. 마른 요리그리고 베이킹.

구성:

  • 체로 쳐진 밀가루 0.5kg;
  • 3큰술 감자 전분.
  • 건조 효모 10g;
  • 식용 양귀비 300g;
  • 바닐라 설탕 10g;
  • 해바라기 기름 20ml;
  • 과립 설탕 60g;
  • 끓인 물 250g;
  • 소금.

조리과정

  1. 과립 설탕과 따뜻한 물과 효모를 섞으십시오.
  2. 발효가 시작되면 밀가루를 넣고, 식물성 기름, 바닐린과 반죽을 반죽하십시오.
  3. 단단하고 탄력적이어야 합니다.
  4. 양귀비는 끓인 물 한 그릇에 담근다. 15분 후, 이를 냉각하고 스트레이너로 옮겨 과도한 물을 배출합니다.
  5. 곡물이 건조되면 그릇에 옮겨 전분과 섞습니다. 꿀을 추가할 수 있습니다.
  6. 완성 된 반죽은 얇은 시트에 펴고 양귀비를 싸야합니다.

롤을 오븐에 넣기 전에 올라올 때까지 옆으로 치워둡니다.

한 시간 후에 180C로 가열된 오븐에 40분 동안 넣을 수 있습니다.
완성된 구운 제품에서 기분 좋은 냄새가 납니다. 이 롤을 만들어보고 맛볼 수 있습니다.

퍼프 페이스트리

양귀비 씨를 사용하면 베이글로 롤뿐만 아니라 롤도 만들 수 있습니다. 시간이 있으면 반죽을 효모로 반죽 할 수 있습니다. 오랫동안 어지럽히지 않으려면 퍼프 페이스 트리에서 구운 제품을 만드는 것이 좋습니다. 굽기 하루 전에 요리하거나 기성품 패키지를 구입할 수 있습니다. 양귀비 씨앗, 견과류, 건포도, 말린 살구 및 기타 말린 과일로 우수한 대조 충전물을 얻으려면 여기에 추가하십시오.

제품:

  • 퍼프 페이스 트리 1.2kg;
  • 과립 설탕 400g;
  • 양귀비 씨앗 400g;
  • 물 2리터.

조언! 반죽의 층이 올바르게 박리되도록 반죽을 한 방향으로 굴립니다. 반죽에서 지방이 떨어지므로 퍼프 페이스 트리를 윤활하지 않은 베이킹 시트에 놓을 수 있습니다. 구운 페이스트리는 식힌 후 잘라냅니다. .

준비

레시피는 기성품 반죽을 사용하므로 바로 충전물 만들기로 넘어갑니다.

  1. 양귀비 씨앗을 끓인 물로 채우십시오. 우리는 부풀어 오르도록 30 분 동안 따로 보관합니다.
  2. 우리는 양귀비를 여과기에 넣고 모든 물이 흘러 나올 때까지 그대로 둡니다.
  3. 양귀비 씨가 진한 파란색이 될 때까지 푸드 프로세서에 설탕과 함께 양귀비 씨를 갈아줍니다.
  4. 해동 된 반죽 조각을 굴립니다. 이 경우 계층 구조를 망치지 않도록 방향을 따라야합니다.
  5. 반죽 위에 양귀비 성분을 고르게 분배하십시오. 가장자리는 약간 남겨 두어야합니다. 우리는 롤을 감쌉니다.
  6. 먼저 양피지를 베이킹 시트에 덮은 다음 제품을 넣습니다. 롤에 황금 껍질을주기 위해 표면에 노른자가 묻히고 참깨를 뿌립니다.
  7. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 30분 동안 놓습니다.

완성된 퍼프 페이스트리 롤은 식으면 잘라낼 수 있습니다. 차, 커피 또는 칵테일과 함께 제공됩니다.

양귀비 씨를 넣은 부드러운 비스킷 롤

여기에 사용되는 제품이 많지 않기 때문에 모든 주부는 이 레시피를 좋아할 것입니다. 양귀비 씨로 맛있는 롤을 만들려면 몇 가지 사항을 고려해야 합니다. 예를 들어, 반죽이 내부에서 젖도록 충전물은 항상 약간 축축해야 합니다.

구성:

  • 과립 설탕 150g;
  • 체로 쳐진 밀가루 170g;
  • 4개의 신선한 계란;
  • 감자 전분 20g;
  • 바닐린 5g;
  • 전지방 우유 1잔;
  • 양귀비 씨앗 1컵
  • 20g을 채우기위한 과립 설탕;
  • 건포도 1잔;
  • 2큰술 천연 꿀.

준비

  1. 푼 계란에 설탕과 소금 한 꼬집을 천천히 첨가합니다. 그런 다음 밀가루, 전분을 넣고 나머지 덩어리와 조성물을 섞습니다.
  2. 충전물은 양귀비 씨앗으로 만들어집니다. 먼저 양귀비 씨앗을 우유에 담그고 약한 불에서 요리해야합니다.
  3. 부풀어 오르면 걸러내고 꿀과 건포도를 섞는다.
  4. 액체 비스킷 덩어리를 양피지로 덮인 베이킹 시트에 붓고 1/4 시간 동안 굽도록 설정합니다.
  5. 그런 다음 케이크가 식을 때까지 냅킨에 놓고 충전물을 넣고 롤로 비틀어야합니다.
  6. 황금빛 갈색 껍질을 얻으려면 제품을 다시 오븐에 4-5분 동안 넣습니다.

완성된 롤은 차갑게 제공됩니다.

양귀비 속을 채운 두부 롤

이 조리법에서 우리는 한 롤을 요리 할 것입니다. 두부 반죽, 그것은 매우 플라스틱으로 밝혀졌으며 손바닥에 전혀 달라 붙지 않습니다. 반죽으로 패스트리를 만드는 것은 매우 편리합니다. 가구 및 귀빈그 맛을 평가할 것입니다.

제품

다음이 필요합니다.

  • 체로 쳐진 밀가루 2 tbsp.;
  • 코티지 치즈 1 팩 (팩으로 섭취하는 것이 좋으며 덩어리가 없습니다);
  • 설탕 100g;
  • 버터 100g;
  • 닭고기 달걀 2개;
  • 레몬;
  • 베이킹 파우더 5g;
  • 아몬드 60g.

채우기:

  • 양귀비 200g;
  • 설탕 100g;
  • 우유 1 큰술.

준비

  1. 밀가루와 베이킹 파우더, 소금 약간, 설탕, 레몬 껍질을 섞습니다.
  2. 강판 버터와 코티지 치즈를 넣으십시오. 미세한 부스러기가 얻어질 때까지 저어줍니다. 중요한! 조리법의 팩에서 마른 코티지 치즈를 사용하십시오. 무게에 덩어리가있을 수 있습니다. 그들은 여기에 필요하지 않습니다.
  3. 계란과 노른자와 부스러기를 섞는다. 덩어리를 덩어리로 모으고 호일로 싸서 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
  4. 특별한 향기가 나타날 때까지 양귀비를 갈아서. 절차를 가속화하기 위해 끓인 물을 추가할 수 있습니다. 충전물의 곡물이 육즙이되도록 분쇄가 수행됩니다.
  5. 우유를 끓여서 설탕을 녹입니다. 양귀비를 뜨거운 우유에 넣고 부풀어 오를 때까지 기다리십시오. 과도한 물은 배수되어야 합니다.
  6. 반죽을 여러 조각으로 나누고 원을 굴립니다. 그 위에 다진 아몬드를 뿌린다. 이것은 유쾌한 견과류 향이 나는 바삭하고 벗겨지기 쉬운 반죽을 얻기 위해 필요합니다.
  7. 그런 다음 양귀비 충전물을 추가하십시오.
  8. 반죽을 롤 형태로 감싸고 가열 된 오븐에 40 분 동안 넣으십시오. 준비된 구운 식품버터로 기름칠. 그 위에 슈가파우더를 뿌린다.

건포도를 사용한 특이한 조리법

건포도로 양귀비 씨 롤을 준비하려면 효모, 퍼프 또는 비스킷 반죽... 위의 기사에서 반죽을 만드는 방법을 읽을 수 있습니다. 제품은 동일하며 여기에 200g의 잼과 100g의 건포도를 추가하면됩니다.

양귀비 속은 또한 우유와 설탕에 담가서 준비합니다.

준비

  1. 반죽을 준비합니다. 얇은 케이크로 굴립니다.
  2. 잼, 양귀비 씨를 바르고 건포도를 뿌립니다.
  3. 반죽을 롤에 싸서 예열된 오븐(180C)에 넣습니다.
  4. 30~40분 후 꺼내서 기름을 바르고 가루를 뿌려줘야 합니다.
  5. 롤은 차갑게 제공될 수 있습니다.

건포도는 양귀비 맛을 보완하고 구운 식품을 더 달콤하게 만듭니다. 빵과 함께 차나 커피를 마시는 것은 즐겁습니다.

레몬을 곁들인 Julia Vysotskaya의 조리법

이 레시피에는 양귀비 씨 롤효모 반죽으로 만들 것입니다.

구성:

  • 밀가루 - 반 킬로;
  • 슬. 기름 - 반 팩;
  • 큰 레몬 2개;
  • 계란 2개;
  • 과립 설탕 1 유리;
  • 신선한 효모 15g;
  • 우유 1.5 컵;
  • 양귀비 씨앗 250g;
  • 아몬드 씨 150g;
  • 가루 설탕 10g;
  • 식물성 기름 1 큰술;
  • 꿀 2큰술

특별한 도구로 레몬 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.

준비

  1. 우유를 끓입니다.
  2. 거기에 버터와 설탕의 절반을 넣으십시오. 섞어 식힌다.
  3. 따뜻한 우유 50ml에 밀가루와 효모로 설탕 5g을 녹여 따뜻한 곳에 두십시오.
  4. 발효액을 식힌 우유와 섞는다. 나머지 버터, 밀가루를 넣으십시오. 다음으로 반죽을 반죽해야합니다. 생성 된 부드러운 공을 60 분 동안 열에 넣으십시오.
  5. 롤을 채우기 위해 양귀비 씨앗을 냄비에 넣고 저열로 30 분 동안 물을 넣으십시오. 이 시간 동안 곡물이 부풀어 오르고 액체를 흡수합니다. 과도한 물은 버려야 합니다.
  6. 곡물은 분말이 얻어질 때까지 절구에서 분쇄됩니다.
  7. 양귀비 씨를 다진 아몬드, 나머지 설탕, 버터, 제스트 및 꿀과 섞습니다.
  8. 반죽을 두 겹으로 펼치고 필링으로 덮습니다. 롤 표면에 단백질을 바르십시오.

30분 동안 예열된 오븐(180C)에 롤을 넣습니다. 그 위에 슈가파우더를 발라줍니다.

맛있게 드세요!

나는 양귀비 구운 식품의 팬이 아닙니다. 그러나 남편은 효모 반죽으로 만든 양귀비 롤을 좋아합니다. 일반적으로 전통적으로 엄마는 부활절에 그것을 만듭니다. 우리는 특히 사위에게 말할 수 있습니다.

올해는 롤이 아주 작아서 빨리 먹었습니다. 나는 내 인생에서 두 번째로 큰 롤을 직접 굽기로 결정했습니다. 반죽이 가장 부드러웠고, 양귀비 속은 맛이 재미있습니다. 나는 더 많은 설탕을 첨가하여 구운 식품이 맛있는 주스를 "방출"합니다.

첫 번째 단계는 반죽을 준비하는 것입니다.

따뜻한 물에 효모를 녹입니다. 설탕과 밀가루 한 숟가락을 넣으십시오. 거품을 내십시오.

우유, 녹인 버터, 계란 및 소금을 넣으십시오. 혼합. 밀가루를 부어 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 덮고 팽창될 때까지 둡니다.

반죽이 올라오면 양귀비를 쪄야 합니다.

양귀비에 물을 붓고 전자 레인지에 넣으십시오. 약 10분 동안 켜십시오.

모든 물은 증발해야 합니다. 스토브를 살펴보십시오. 스토브에서 양귀비를 찜할 수도 있습니다.

반죽을 케이크로 평평하게하십시오. 손으로 하셔도 좋습니다.

녹인 버터를 바르십시오.

양귀비를 펼치십시오. 그리고 전체 표면에 설탕을 뿌립니다.

롤업 롤. 15분 동안 휴식을 취하십시오.

날카로운 칼을 사용하여 롤 전체를 자릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 170도에서 효모 반죽에서 양귀비 씨로 롤을 굽습니다. 약 25-35분.

약간 식힌 후 잘게 썬다.

본 에피타이트.

가끔은 정말 맛있는 것을 차와 함께 먹고 싶을 때가 있습니다. 그건 그렇고, 가게에서 구입 한 구운 제품이 항상 우리의 기대를 충족시키는 것은 아닙니다. 요리에 당신을 초대합니다 빠른 롤양귀비 씨앗으로!


당신이 정말로 시도하고 싶다면 고품질 제품, 수제 케이크를 만드십시오. 양귀비 씨로 롤을 만드는 것은 어렵지 않고 오히려 빠릅니다. . 우리는 몇 가지를 줄 것입니다 간단한 요리법... 향기로운, 신선한 수제 베이킹, 확실히, 당신의 가족과 친구들을 무관심하게 두지 않을 것입니다!

양귀비 씨앗으로 굴립니다. 클래식 레시피

  • 밀가루 3.5컵
  • 우유 1잔
  • 계란 2개
  • 버터 50g
  • 설탕 1컵
  • 1티스푼 소금
  • 효모 30g
  • 채우기:
  • 양귀비씨 2컵
  • 1큰술 사하라
  • 꿀 ½컵

  1. 반죽을 만드십시오. 따뜻한 우유 한 잔에 이스트, 설탕 약간, 밀가루 ½컵을 넣습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 50분 동안 두세요.
  2. 그 다음 나머지 재료와 밀가루를 넣고 반죽이 손에 달라붙지 않도록 잘 치댄다.
  3. 완성된 반죽을 냄비에 담고 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 2시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 반죽은 두 번 반죽해야합니다.
  4. 충전물을 준비합니다. 양귀비에 뜨거운 물을 채우고 20분 동안 방치한 다음 양귀비를 고운 체로 접습니다. 양귀비를 고기 분쇄기에 통과시키고 설탕과 꿀을 넣고 원하는 경우 노른자를 넣으십시오 (덩어리에 끈적 끈적함을 더할 것입니다).
  5. 완성 된 반죽을 2 부분으로 나눕니다. 반죽 조각을 약 30 * 50 cm의 층으로 굴리고 그 위에 충전물을 넣으십시오. 롤에 넣고 이전에 양피지로 덮은 금형에 넣습니다.
  6. 롤을 오븐에 넣기 전에 따뜻한 곳에 40분 동안 놓아야 합니다. 롤 위에 우유나 노른자를 바르세요.
  7. 200 ° C에서 40-50 분 동안 굽습니다. 좋은 차를 마시십시오!
  8. 원하는 경우 다진 견과류 및/또는 건포도를 충전물에 추가할 수 있습니다.
  9. 아래 레시피는 단순히 비교할 수없는 패스트리로 밝혀졌습니다! 캬라멜에 견과류를 삶아서 속재료의 맛이 일품!

양귀비 씨, 카라멜, 견과류를 곁들인 롤

양귀비 씨앗으로 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 1티스푼 사하라
  • 3큰술 밀가루
  • 물 ½컵
  • 드라이 SAF-모멘트 이스트 15g(67g) 프레시 이스트

테스트:

  • 액체 1컵(물, 우유 또는 유청)
  • 1-1.5티스푼 소금
  • 설탕 1/4컵
  • 녹인 버터 또는 식물성 기름 0.5컵
  • 밀가루 6-6.5컵
  • 계란 2개

채우기:

  • 크림(우유) 100ml
  • 200g 호두
  • 버터 20g
  • 설탕 (½ 컵

양귀비 씨 롤 레시피

  1. 밀가루, 효모 및 설탕을 별도의 그릇에 결합하십시오. 따뜻한 물 1/2컵의 약 1/3을 붓습니다. 부드럽고 두꺼운 반죽을 만들기 위해 저어줍니다. 나머지 따뜻한 물을 붓습니다.
  2. 반죽에 기포가 나타날 때까지 따뜻한 곳에 반죽을 두십시오.
    식물성 기름과 액체 (우유, 케 피어, 물, 사워 크림 등) 1 컵을 반죽에 붓습니다.
  3. 계란을 치고 설탕과 소금을 넣으십시오. 모든 것을 저어주세요. 밀가루 4컵 정도를 넣어주세요. 젓다. 끈적 끈적한 반죽이 있어야합니다.
  4. 반죽을 계속 저으면서 반죽이 숟가락으로 저어지지 않을 때까지 각 밀가루 ½컵을 추가합니다.
  5. 밀가루 반 컵을 테이블에 붓고 반죽을 놓습니다.
  6. 손으로 반죽하고 반죽이 부드럽고 부드러워 질 때까지 밀가루를 넣으십시오.
  7. 반죽하는 것이 좋습니다 버터 반죽몇 분만 더 하면 반죽이 더 맛있어집니다.
  8. 반죽을 공 모양으로 만들고 호일로 덮고 1.5~2배 부풀 때까지 둡니다.
  9. 올라간 반죽을 두드려서 다시 호일로 덮고 다시 부풀게 둡니다.
  10. 충전물을 준비합니다. 작은 냄비에 녹인다 버터, 설탕을 넣고 설탕이 갈색이 될 때까지 계속 저어가며 불을 유지합니다.
  11. 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 1분 후에 우유를 붓고 먼저 우유를 끓이는 것이 좋습니다. 이 경우 카라멜이 완전히 굳지 않습니다.
  12. 냄비를 다시 약한 불에 올리고 혼합물이 균질해질 때까지 끓입니다.
  13. 더 달콤한 카라멜을 위해 1/4 컵을 추가하십시오. 착빙 설탕또는 설탕.
  14. 커피 그라인더에서 견과류를 갈아줍니다. 큰 견과류는 반죽을 찢을 수 있습니다.
  15. 캐러멜 덩어리에 견과류를 넣고 계속 저어 주면서 1-2 분 더 불에 접시를 저어 두십시오.
  16. 양귀비를 10-15분 동안 찐다. 과도한 액체를 배출하십시오. 양귀비를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 냉각 된 충전물에 추가하십시오.
  17. 반죽을 약 1cm 두께의 층으로 밀어냅니다. 가장자리를 건드리지 않고 균일한 층으로 채우기를 펴십시오. 계란이나 물로 가장자리를 닦으십시오.
  18. 반죽을 롤로 굴립니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 옮깁니다. 롤이 베이킹 시트에 맞지 않으면 말굽 모양으로 구부립니다.
  19. 윗면에 물을 바르고 따뜻한 곳에 의복을 두어 최소 1.5배 확대합니다.
  20. 양귀비 씨 롤이 올라오면 다시 단물(물 2큰술, 설탕 1작은술)이나 달걀을 솔질한다.
  21. 제품을 250 ° C로 예열 된 오븐에 10 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 온도를 200 ° C로 낮추고 호일로 롤을 덮고 부드러워 질 때까지 굽습니다 (약 30 분 더). 완성 된 롤을 물로 윤활하고 수건으로 덮으십시오. 맛있게 드세요!

이렇게 자세한 설명에도 불구하고 양귀비씨 롤은 꽤 빨리 준비되며, 저희 레시피에 따라 롤을 준비하면 매우 만족할 것입니다!

양질의 거친 밀가루를 넣은 양귀비 씨 롤

필요할 것이예요:

  • 우유 650ml(충전용 0.5l);
  • 계란 4개(도우용 2개, 필링용 1개, 그리스용 1개);
  • 마가린 200g;
  • 설탕 100g;
  • 건조 효모 10g;
  • 밀가루 1kg;

채우기:

  • 양질의 거친 밀가루 6 큰술;
  • 양귀비 씨앗 100g;
  • 설탕 100g.

요리법:

  1. 그릇에 물을 붓고 설탕 한 스푼을 넣어 이스트를 희석하고 부풀게 둡니다.
  2. 마가린을 녹이고 나머지 반죽 재료와 결합합니다. 반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 내버려 둬.
  3. 채우기를 시작할 수 있습니다. 끓이기 양질의 거친 밀가루두껍고 설탕이 든 양귀비 씨앗을 넣으십시오. 식으면 거기에 계란을 깨트려 주세요.
  4. 반죽을 세 부분으로 나누고 각각을 굴리고 충전물을 놓고 롤 형태로 감습니다. 굽기 전에 풀어둔 계란을 입혀주세요.
  5. 220도 오븐에서 15분정도 굽는다.

귀하의 구운 식품이 귀하와 귀하의 가족에게 진정한 미식의 즐거움을 줄 것이라고 확신합니다!

집에서 구운 음식으로 가장 자주 요리하는 것은 무엇입니까? 당신의 무기고에 있습니까 빠른 조리법? 우리에게 편지를 쓰십시오!

양귀비 페이스트리는 상당히 인기 있고 아름다운 유형의 구운 식품입니다. 조만간 주부마다 그녀에 대한 열정의 정도가 다르며 양귀비 씨앗과 양귀비 반죽을 정중하고 능숙하게 다루는 방법을 배우려고 노력합니다. Mac은 정말 이해와 수용이 필요합니다. 그리고 그들이 나타나면 그는 감사 할 것입니다 맛있는 파이빵, 퍼프 및 머핀, 팬케이크 및 파이.

아마도 가장 클래식 버전양귀비 씨앗 케이크 만들기 - 효모 반죽에서 양귀비 씨앗으로 롤. 무성하고 통풍이 잘되고 부드럽고 장관이며 수제 롤! 준비해야 할 훌륭한 양귀비 씨 디저트! 오늘 나는 효모 반죽에서 양귀비 씨앗을 곁들인 롤에 대한 다소 간단하고 아름다운 요리법을 보여줄 것이며 더 복잡한 것도 있습니다. 그러나 당신은 어딘가에서 시작해야합니다!

따뜻한 우유에 효모 반죽을 요리했습니다. 롤은 버터가 아니라 식물성 기름을 기본으로하고 계란이 없기 때문에 칼로리가 그리 높지 않은 것으로 나타났습니다. 그러나 황금빛 갈색 빵 껍질과 양귀비 속은 시각적 즐거움을 위해 맛있을뿐만 아니라 우아하고 아름다운 요리의 모든 규칙에 따라 만들어집니다. 자신과 소중한 손님을 위한 모든 것.

효모 반죽에 대한 몇 가지 알림:

  • 반죽을 더 통풍이 잘되게하려면 밀가루를 체질하는 것을 잊지 마십시오.
  • 효모 반죽으로 작업 할 때 기억하십시오. 변덕스럽고 초안을 용납하지 않습니다.
  • 반죽이 더 빨리 부풀게 하려면 따뜻한 물이 담긴 그릇이나 라디에이터에 올려놓으십시오.

재료

반죽 :

  • 우유 200ml
  • 소금 1티스푼
  • 설탕 4큰술
  • 드라이 이스트 1.5티스푼
  • 해바라기 기름 25g
  • 밀가루 350g

충전재:

  • 양귀비씨 100g
  • 설탕 4큰술

윤활용:

  • 닭고기 노른자 1개

효모 반죽 양귀비 종자 롤 만드는 법


  1. 패스트리를 준비하기 위해 건조 효모 또는 신선한 효모를 따뜻한 물이나 우유에 희석하여 우리가 할 것입니다. 편안한 깊은 그릇을 얻으십시오. 약간 데운 우유(35~38도)를 붓습니다. 과립 설탕 한 숟가락을 넣으십시오. 젓다. 건조 효모를 첨가하십시오. 나는 건조 속효성 효모를 사용하는 것을 좋아합니다. 천으로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 효모가 활성화되어야 합니다.

  2. 우유 위에 거품 캡이 형성되면 나머지 설탕, 소금, 해바라기 기름을 첨가하십시오. 젓다.

  3. 체로 쳐진 부분을 조금씩 뿌린다 밀가루... 숟가락으로 즉시 저어줍니다. 원하는 반죽의 농도가 될 때까지 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 걸쭉해지면 판에 밀가루를 깔고 손에 달라붙지 않도록 반죽한다.

  4. 수건으로 덮고 통풍이 잘 되지 않는 따뜻한 곳에 1시간 동안 두십시오. 방이 매우 따뜻하면 반죽이 더 빨리 부풀어 오릅니다.

  5. 양귀비 채우기부터 시작하겠습니다. 양귀비 씨앗을 깊은 그릇에 붓습니다. 끓는 물을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 완전히 식히십시오. 양귀비는 액체의 일부를 흡수합니다. 양귀비 씨와 섞이지 않는 액체는 배수해야 합니다.

  6. 양귀비 씨에 설탕을 넣으십시오. 블렌더로 전체 덩어리를 갈아서.

  7. 밀가루로 보드를 닦으십시오. 반죽의 공을 놓고 그것을 구기십시오. 그런 다음 직사각형 침대로 굴립니다.

  8. 그리고 양귀비 필링을 전체 레이어에 두껍게 펴 바릅니다.

  9. 반죽 층을 롤로 굴립니다. 양피지 위에 놓으십시오. 몸을 덮고 휴식을 취하십시오(보통 30-40분이면 충분합니다).

  10. 휘핑된 노른자로 롤을 닦습니다. 나는 다양한 피규어로 페이스트리를 장식하는 것을 좋아합니다. 아름다운 양귀비 롤을 만들려면 약간의 반죽을 남겨두고 얇은 층으로 굴려서 그림을 잘라야합니다. 기름칠 롤에 무작위로 놓고 180도 오븐에 보냅니다. 롤을 50-60분 동안 굽습니다.

  11. 그게 다야. 효모 반죽에서 양귀비 씨가 들어간 우아한 롤이 준비되었습니다. 그것을 식히고 모두에게 차를 마시도록 초대하십시오!

여기, 나에게 딱 맞는 양귀비 필링을 찾기 전에 ... 나는 많은 아름다운 것들을 망쳤습니다. 이것은 나에게 최고입니다.
중요한! 양귀비는 품질이 아주 좋아야 합니다! 어떤 경우에도 쓴 맛이 나서는 안 됩니다!

재료

1 파이이미

  • 버터 효모 반죽 - 750g
  • 양귀비 - 500g
  • 버터 - 100g
  • 꿀 - 100g
  • 설탕 - 10테이블스푼
  • 우유 - 250ml
재설정 저장
  • 가벼운 꿀이 더 좋고 물론 좋은 품질입니다. 여기에 아카시아 꿀이 있습니다.

1.

2.

그리고 이제 (고된 경험으로 얻은) 사악하고 해로운 비밀이 시작됩니다.
나는 양귀비 씨를 밤새 불려두곤 했다. 어리석고 결과는 그렇습니다. 나는 이 슬픈 밤을 피할 수 있는 가능성에 대해 Pokhlebkin에게서 읽었습니다.

양귀비를 끓는 물로 8-10 분 동안 채우십시오. (양귀비가 '더러워지면' 먼저 헹굽니다.)
우리는 병합합니다. 그리고 다시 끓는 물을 5분 동안 부으십시오.

3.

그리고 그것은 시작됩니다 ... 우리는 물을 잘 배출합니다 (짜내십시오). 큰 것과 섞는다! 설탕. 그리고 우리는 수동 (!!!) 고기 분쇄기를 꺼냅니다. 이탈리아에서 내 것을 발견하는 동안 나는 잔인해졌습니다. 나는 권위있게 선언하기 때문에 - 전기, 커피 그라인더, 특수 박격포 (일반적으로 끔찍한 사디즘)가 아니라 선사 시대 수동 고기 분쇄기에서와 같이 반죽하지 않는 것이 너무 좋습니다! (할머니에게 전화). 추가 "연마제"로 설탕이 필요합니다. 단단한 수정은 작은 칼과 함께 양귀비 대를 부술 것입니다. 멜렘. 어렵다!

이렇게 멋진 양귀비 우유가 바로 흘러야 합니다.

4.

우리는 깊은 냄비로 옮기고 버터, 꿀과 섞고 약간의 우유를 넣고 (점차 부어 넣을 것입니다) 매우 낮은 열에서 요리하기 시작합니다. 끊임없이 저어 우유를 첨가하십시오. 필요할 수도 있고 더 적을 수도 있습니다. 나는 다른 방식으로 다른 양귀비를 가지고 있습니다. 약 1 시간 동안 요리하십시오. 충전물은 액체가 아니어야 합니다.
느슨한 일관성, 신성한 맛! 식히십시오.

5.

반죽을 최대한 얇게 펴주세요. 정사각형 또는 이와 같은 "사각형 타원형"(훌륭하게 들림).

6.

우리는 그것을 냅킨에 올려 놓습니다. 우리는 충전물을 풍부하게 퍼뜨립니다. 그리고 우리는 매우 조심스럽게 접습니다.

7.

계란을 치십시오.

8.

오븐을 180도로 예열합니다. 롤을 베이킹 페이퍼에 올려 놓으십시오. 계란으로 윤활제를 바르고 10분 동안 설정한 다음 10분마다 온도를 20도 낮춥니다. 오븐에 따라 30~40분 구워주세요! 나는 그들 중 5개(죄송합니다)가 다른 장소에 있고 각각 고유한 트릭이 있습니다.