집 / 버섯/ 만두를위한 맛있는 반죽 : 사진이있는 요리법. 부드러운 만두 반죽 탄력있는 맛있는 만두 반죽 만드는 법

만두를위한 맛있는 반죽 : 사진이있는 요리법. 부드러운 만두 반죽 탄력있는 맛있는 만두 반죽 만드는 법

왜 어떤 주부는 만두가 부드럽고 육즙이 많은 반면 다른 주부는 딱딱한 덩어리가 나오는지 궁금해 한 적이 있습니까? 오늘 우리는 몇 가지 비밀을 공유하고 다양한 방법으로 만두를 위해 부드러운 반죽을 적절하게 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.

물에 만두를 위한 부드럽고 부드러운 반죽

재료:

밀가루 - 420g;
달걀 노른자 - 2 개;
- 30g;
여과수 - 150ml.

준비

깨끗한 테이블에 슬라이드로 밀가루를 체로 치십시오. 그런 다음 중간에 작은 우울증을 만들고 녹이고 냉각 된 버터를 부어 넣습니다. 그 후에 우리는 추가합니다 달걀 노른자그리고 필요한 경우 차가운 물을 추가하면서 반죽을 점차적으로 반죽하십시오. 모든 재료가 다 섞이면 반죽을 10분 정도 더 힘있게 반죽한 다음 비닐에 조심스럽게 싸서 찬물에 담가둡니다. 30분 후에 완성된 부드러운 반죽을 사용하여 수제 만두를 만듭니다.

케 피어에 만두를위한 섬세한 반죽

재료:

밀가루 - 300g;
케 피어 3.2 % - 200 ml.

준비

식힌 케 피어를 스튜 냄비에 붓고 체로 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 조금씩 첨가하십시오. 균질한 부드러운 반죽을 철저히 반죽한 다음 얇은 비닐에 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 휴지시킵니다. 시간이 지나면 수제 만두 조각 및 성형을 진행합니다.

사워 크림이 든 만두를위한 부드러운 반죽 조리법

재료:

밀가루 - 730g;
여과수 - 200ml;
계란 - 2 개;
저지방 사워 크림 - 200ml;
식탁용 소금 - 꼬집음.

준비

껍질이없는 계란을 그릇에 넣고 믹서로 치며 사워 크림을 넣으십시오. 그런 다음 점차 찬물에 부어 잘 섞고 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 우리는 만두 용 다소 가파르지만 부드러운 반죽을 손으로 반죽 한 다음 천 타월로 덮고 플라스틱으로 싸서 1.5 시간 동안 그대로 두십시오.

우유와 함께 만두를위한 섬세한 반죽

재료:

준비

우리는 냄비에 부수다 날달걀그리고 푹신할 때까지 믹서로 치면서 꼬집음 식탁용 소금... 다음으로 차가운 우유를 붓고 밀가루를 조금 넣고 섞어서 매우 낮은 열에 두십시오. 걸쭉해지면 불에서 내리고 밀가루를 부분적으로 넣고 탄력이 생길 때까지 반죽을 잘 치댄다. 30분 동안 그대로 둔 다음 계속 진행합니다.

대부분의 주부들은 만두 만드는 법을 알고 있습니다. 어느 것이 더 간단합니까? 반죽을 반죽하고 고기 분쇄기를 통해 고기를 굴려서 붙이고 끓인 물과 멋진 푸짐한 요리준비가 된. 그러나, 그것을 준비하는 데 많은 시간이 걸립니다. 만두를 슈퍼마켓에서 산 것처럼 보이지 않게 하는 방법은 무엇입니까? 식탁과 난로가 낭비되지 않도록 오래 서 있기를 원하십니까? 우리의 조언을 따르면 당신의 손님들이 평생 기억하고 요리 방법을 물을 만두를 만들고 가정은 당신의 만두가 세상에서 가장 리얼하고 가장 맛있다는 것을 알게 될 것입니다.

최고의 요리는 수제 반죽

대부분의 경우 기성품 매장에서 만두를 구입합니다. 그러나 그들은 어떻게 상점과 비교할 수 있습니까?! 수제 다진 고기반죽은 항상 독특합니다. 속은 후추와 소금뿐만 아니라 다른 동물의 고기를 가지고 자신의 취향에 따라 향신료를 선택할 수 있습니다. 반죽은 너무 얇고 탄력있게 만들어 그림이 그런 섬세함을 겪지 않을 수 있습니다. 또한, 맛있는 텐더는 다른 많은 요리에 사용할 수 있습니다. 그리고 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 많은 요리사가 회색 반죽을 가지고 있는 이유는 무엇입니까?

필요한 제품

맛있는 반죽을 만드는 방법은 매우 간단합니다.

재료:

6잔 밀가루최상급;

물 1.5컵;

소금 1티스푼.

요리 책이나 요리 웹 사이트에서 맛있는 탄성 만두 반죽을 만드는 올바른 순서를 찾는 것은 매우 드뭅니다. 요리사나 기술자가 숨기려고 하는 것이 아니라 주요 비밀... 그들은 재료를 다루는 기술이 모든 사람에게 선험적으로 명백하다고 가정하고 재료의 올바른 비율에 초점을 맞춥니다.

밀가루 선택

맛있는 만두 반죽을 만들기 위해서는 먼저 좋은 밀가루를 구입해야 합니다. 최고의 품질의 듀럼형 듀럼밀로 만든 벽지. 이 밀가루에는 글루텐이 많이 포함되어 있습니다. 그것의 제품은 요리하는 동안 신맛이 나지 않습니다. 반죽이 어두워지지 않습니다. 그건 그렇고, 결과 반죽의 색상으로 어떤 종류의 밀가루를 얻었는지 결정할 수 있습니다. 밀가루처럼 하얗게 남아 있다면 운이 좋은 것입니다. 훌륭한 밀가루를 가지고 있는 것입니다. 그러한 제품의 소비는 적습니다. 반죽은 매우 얇고 거의 투명한 층으로 굴릴 수 있으며 찢어지지 않고 늘어나기만 합니다. 이 밀가루에서 여분의 파운드를 얻는 것을 두려워 할 수 없습니다.

산소 포화도

밀가루가 산소로 포화되면 가장 맛있는 만두 반죽을 얻을 수 있습니다. 어떻게 달성할 수 있습니까? 머리카락이나 미세한 금속 체를 통해 밀가루를 두 번 체로 쳐야합니다. 이것 역시 어디에도 기록되지 않았지만 이것이 주요 비밀 중 하나입니다. 좋은 시험... 이 절차를 게으르지 마십시오. 그러면 만두에 매우 맛있는 반죽을 얻을 수 있습니다. 밀가루 소비는 항상 다소 임의적인 질문입니다. 그것은 모두 제품의 품질과 글루텐 함량에 달려 있습니다. 따라서 소금과 물의 양은 항상 다릅니다.

소금에 소금을 칠까 말까?

요리책에 나오는 맛있는 만두반죽 레시피에 나온 정확한 숫자에 연연하지 마세요. 우리의 조언을 더 잘 활용하십시오. 다음과 같습니다. 밀가루가 아닌 소금이나 준비된 반죽, 그리고 밀가루를 희석할 물. 끓인 액체 1.5 컵을 용기에 붓고 소금을 맛보십시오. 약간 짠맛이 있어야 합니다. 일부 요리사는 맛있는 반죽에 만두를 전혀 넣지 않습니다. 요리를 만들기 위해 완성된 만두가 요리되는 물에 소금을 뿌립니다. 말된다. 반죽 제품을 소금에 절인 끓는 물에 넣으면 요리 과정에서 서로 붙지 않고 떨어지지 않습니다. 그러나 밀가루가 부드러운 밀로 만들어진 경우 이러한 예방 조치가 더 적절합니다.

반죽의 탄력

만두를위한 가장 맛있는 반죽은 그것을 두들겨 패면 얻을 수 있습니다. 즉, 그것을 집어 테이블에 여러 번 던집니다. 이 기술을 사용하면 보기 흉한 회색이 될지라도 반죽조차도 좋은 탄성을 얻을 것입니다. 맛있는 만두 반죽 레시피에는 계란이 없어야 합니다. 때로는 계란 흰자를 첨가하는 것이 좋지만 때로는 밀가루 한 그릇에 붓는 것이 좋습니다 기름을 첨가해서는 안되는 것처럼 이것은 필요하지 않습니다. 고전적인 조리법은 물, 밀가루, 때로는 소금만으로 구성됩니다. 밀가루에는 항상 글루텐이 있습니다. 양은 다를 수 있지만 항상 존재합니다. 제품의 특성을 나타내기 위해 제품에 물을 첨가합니다. 반죽은 서늘한 곳에서 20~30분 반죽한 후 담가야 가장 탄력이 생깁니다.

양조 옵션

여기에 공개된 비밀을 배우고 마스터했다면 확실히 슈 만두를 위한 맛있는 반죽을 만들기 위해 노력해야 합니다. 하기가 조금 어렵습니다. 그러나 확실히 요리할 가치가 있습니다. 기사의 사진이 구출됩니다. 맛있는 만두 반죽을 만드는 방법을 단계별로 보여줍니다.

유리 국자에 한 컵 반을 붓고 소금 한 티스푼을 넣으십시오. 잘 저어 전자레인지나 스토브에 있는 물을 끓는 물에 넣습니다.

좋은 체로 쳐진 밀가루 세 잔을 깊은 그릇에 붓습니다. 소금에 절인 끓는 물을 얇은 흐름에 부어 끊임없이 저어줍니다. 덩어리가 형성되지 않도록 이것을 시도해야합니다. 우리는 상당히 얇고 균일한 반죽을 가져야 합니다. 덩어리가 있으면 블렌더로 부수십시오.

반죽 그릇에 밀가루를 더 붓습니다. 지속적으로 저어 주면서 부분적으로 수행하십시오. 밀가루를 넣고 숟가락으로 떠먹을 수 있을 때까지 저어줍니다. 반죽이 충분히 두꺼워지고 숟가락이 잘 돌아가지 않으면 테이블에 밀가루를 꽤 두꺼운 층으로 뿌리십시오. 그 위에 반죽을 올려주세요. 이 단계에서 여전히 매우 끈적 거리므로 인색하지 마십시오. 반죽에는 필요한 만큼의 밀가루가 필요합니다.

일반적인 방법으로 반죽을 반죽하십시오. 테이블에 달라붙지 않도록 하고 시간에 밀가루를 추가하십시오. 달라붙는 것을 멈출 때까지 이것을 하십시오. 맛있는 만두 반죽은 너무 단단하지도 너무 부드러워도 안됩니다. 이 단계에서 테이블에서 15-20 번 쳐야합니다.

완성된 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 필요한 탄력성을 확보하고 획득합니다. 30분이 지나면 꺼내서 만두 만들기를 시작할 수 있습니다.

우리는 수제 만두를 조각하고 요리하고 제공합니다.

얇은 층으로 테이블에 밀가루를 뿌립니다. 먼저 편의를 위해 반죽을 소시지에 넣고 여러 조각으로 자릅니다. 한 조각을 가져 와서 롤링 핀을 사용하여 매우 얇은 층으로 굴립니다. 유리나 다른 모양으로 원을 오려내고 다진 고기를 가운데에 놓고 가장자리를 밀봉합니다.

만두는 바로 요리할 수도 있고 얼려서 필요할 때 사용할 수도 있습니다. 반죽이 짜기 때문에 물에 소금을 넣지 않아도 됩니다. 월계수 잎과 말린 마요라나 또는 바질을 약간 넣습니다. 물이 끓으면 만두를 넣어주세요. 바닥에 달라붙지 않도록 저어줍니다. 제품이 끓어 떠오르면 만두 크기에 따라 5~10분 정도 익혀주세요. 반죽이 약간 구겨질 때, 즉 다진 고기에 달라 붙으면 준비가 될 것입니다. 부풀어 오르고 둥글지 않고 약간 물결 모양입니다.

홈이 있는 스푼으로 만두를 꺼내 그릇에 담습니다. 테이블에 버터와 사워 크림을 놓습니다. 양파가 든 그레이비 보트를 잊지 말고 얇은 반 고리로 자르고 천연 과일 식초에 흠뻑 적시십시오.

반죽을 준비한 당일에 만두를 만들 수 없는 사정이 있으면 반죽이 굳어지면 냉동실에 넣어두세요. 그에게는 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 필요할 때 간단히 해동하십시오. 실온, 그리고 당신은 그것을 사용할 수 있습니다.

만두로 무엇을 더 만들 수 있습니까?

우리 반죽은 만두 또는 누룩이 없는 만두라고 하지만 만두에 적합합니다. 페이스트리, 슈트루델, 만두 및 기타 여러 요리에 적합합니다. 카넬로니도 그것으로 만들 수 있습니다. 좋은 밀로 만들어져 베쉬바르막과 국수에 적합합니다. 치킨 부용... 예를 들어 체리, 블루 베리 또는 다른 열매가 든 만두와 같은 달콤한 요리의 경우 반죽을 사용하면 달라 붙지 않고 누출되는 것을 두려워 할 수 없습니다. 계란이나 유제품을 포함하지 않기 때문에 단식 중에도 사용합니다.

이 반죽으로 만든 케이크는 매우 맛있습니다. 참깨, 아마 또는 기타 씨를 뿌리면 훌륭한 진미를 얻을 수 있습니다. 독립 요리... 이러한 케이크는 우유로 씻어냅니다. 이거 맛있다.

그들은 멋진 롤과 채워진 봉투를 만듭니다. 이 경우 반죽을 얇게 밀어 그 위에 고기, 야채 또는 부드러운 치즈를 채우고 부리또처럼 감싸고 오븐에 식물성 기름이 있거나없는 팬에 넣고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 종이로 덮인

우리와 자세한 지침당신은 맛있는 만두 반죽을 만들 것입니다. 평소와 커스터드 모두에 대한 조리법은 동일한 양의 제품을 가정하며 첫 번째 경우에는 밀가루를 찬 끓인 물로 희석하고 두 번째 경우에는 뜨거운 물로 희석한다는 점에서만 다릅니다.

만두는 실용적이고 매우 유명한 음식... 냉동실의 각 검소한 안주인은 가족에게 빨리 먹이를 주거나 예기치 않은 손님을 만나야 할 경우를 대비하여 "자체 제작"가방을 확실히 가지고 있습니다.

만두를 조각하는 방법, 사용할 충전재, 함께 제공할 것 - 이 모든 것에 대해 다른 기사에서 알려 드리겠습니다. 오늘의 주제는 만두 반죽입니다. 당신은 반죽을 만드는 비밀을 알게 될 것입니다. 그래서 그것은 탄력 있고 부드러우며 요리하는 동안 깊은 동결 후에도 부서지지 않습니다.

가장 간단한 조리법에는 물, 소금, 밀가루, 신선한 계란만 포함됩니다. 이 옵션은 만두 조각에 사용할 수 있습니다.

충전물이 끝나면 반죽을 요리에 사용할 수 있습니다. 집에서 만든 국수, 만두 치킨 수프, 게으른 만두등. 원하는 경우 무언가로 채울 수 있습니다. 예를 들어 다음으로 작은 도넛을 만드십시오. 감자 필링그리고 그들을 뚱뚱합니다. 장난치는 기분이 들지 않으세요? 그런 다음 또띠아 모양으로 펴서 기름에 튀깁니다.

만두 반죽 - 고전 요리법(계란이 든 물)

이 반죽 버전은 수제 만두 만들기, 만두 만들기, 그리고 물론 만티에도 적합합니다. 동시에 탄성과 탄력이 있기 때문에 작업하기가 매우 쉽습니다.

반죽이 작동하려면 레시피의 권장 사항을 엄격히 준수하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

밀가루 - 4 컵;
물 - 1 유리;
계란 - 2 조각;
소금 - 1작은술

요리 할 때 250ml 용량의 안경을 사용합니다.

단계별 요리법:

따뜻한 물을 유리에 붓고 소금을 넣으십시오 - 1 tsp. 작은 슬라이드와 함께. 모든 결정이 용해되도록 저어줍니다.

밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 이렇게 하면 가능한 불순물을 제거하고 제품에 산소를 공급하는 데 도움이 됩니다. 밀가루 ½ 컵을 넣고 따로 보관하십시오. 조금 후에 필요할 것입니다.

우리는 언덕에 우울증을 만듭니다. 그것에 소금물을 붓고 계란을 노크하고 반죽을 시작하십시오.

이제 남은 밀가루를 테이블에 붓고 얻은 덩어리를 그릇에 넣으십시오.

그리고 반죽을 계속합니다.

반죽을 3분 정도 치댄 후 천으로 덮고 5분 정도 둡니다. 우리는 나머지 밀가루를 반죽하고 손바닥에 달라 붙지 않는 완전히 기성품 반죽을 얻습니다.

제품의 건조를 방지하기 위해 비닐 봉지에 포장하십시오.

반죽은 최대 30일 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 필요한 경우 작업물을 제거하고 실온에서 해동되도록 하십시오. 냉장고의 일반적인 구획에서는 3 일 이상 + 2 ° C의 온도에 놓일 수 있습니다.

식물성(해바라기) 오일을 곁들인 미네랄 워터에 홈메이드 만두를 위한 탄력 있는 반죽

만두 반죽미네랄 워터와 식물성 기름에서는 밀도가 높아지지만 동시에 탄력이 있습니다. 만두는 잘 성형되어 요리 중에 끓이지 않으며 속은 항상 내부에 남아 있습니다.

구성 요소:

밀가루 - 600g;
미네랄 워터 - 250ml;
식물성 기름 - 4 큰 술;
계란; 소금 - ½ tsp;
과립 설탕 - ½ tsp

요리 알고리즘:

계란을 그릇에 치십시오. 우리는 그것에 설탕과 소금을 넣습니다. 오일과 미네랄 워터를 붓습니다.

미네랄 워터는 탄산이 높아야 합니다. 거품이 많을수록 반죽이 더 잘 나옵니다.

우리는 구성 요소를 혼합합니다. 혼합물이 즉시 거품을 내기 시작합니다.

밀가루를 조금씩 붓고 반죽을 숟가락으로 반죽하십시오.

손에 달라붙는 것을 멈추면 안 됩니다. 그 후 테이블에 올려놓고 10분 정도 반죽하고 필요에 따라 밀가루를 넣어준다. 이 과정을 통해 반죽이 탄력 있고 쉽게 펴집니다.

제품을 비닐 봉지에 넣고 20분 동안 그대로 둡니다(숙성).

작업하는 동안 - 만두의 바닥을 펼칠 때 - 공을 수건으로 덮으십시오. 그러면 반죽이 풀리지 않습니다.

제빵기에서 만두 만드는 법

만두는 빵 기계를 사용하여 만들 수 있습니다. 거의 모든 모델에 이 기능이 있습니다. 당신의 임무는 모든 구성 요소를 올바른 비율로 넣고 버튼을 누르고 프로세스가 끝날 때까지 기다리는 것입니다.

양질의 거친 밀가루 만두 반죽

나는 우연히 양질의 거친 밀가루를 첨가 한 반죽에 대해 알게되었습니다. 한번은 친구를 방문하여 집에서 만든 만두를 대접했습니다. 글쎄, 그녀의 만두는 강하기 때문에 대화는 요리로 바뀌었지만 매우 얇고 맛있는 반죽... 그곳에서 나는 양질의 거친 밀가루를 사용한 요리법을 받았습니다.

재료:

소금 - 10g;
계란;
양질의 거친 밀가루 - 5g;
밀가루 - 0.5kg;
식물성 기름 - 10ml;
따뜻한 물 - 250ml.

준비:

밀가루(대부분)를 깊은 그릇에 넣습니다.
슬라이드 중앙에 오목한 부분을 만들고 물과 소금을 제외한 모든 재료를 넣습니다.
숟가락이나 주걱을 사용하여 반죽을 저어주세요.
소금물을 붓고 다시 잘 섞는다.
나머지 밀가루를 테이블에 붓고 혼합물을 놓습니다. 손으로 준비 상태로 가져와 최소 10분 동안 반죽합니다.
그런 다음 반죽을 수건으로 덮고 20-30분 동안 그대로 두십시오.

전분 만두 레시피

반죽은 매우 순종적이고 가장 중요한 것으로 판명되었습니다. 전분이 탄력을 주어 요리 중이나 얼린 후에도 부서지지 않습니다.

필요할 것이예요:

물 - 300ml;
밀가루 - 500g;
전분 - 3 큰술;
소금 - ½작은술

준비:

우리는 모든 재료를 결합하고 반죽을 반죽합니다.
냉장고에 15분 동안 넣어두면(더 많이 가능) 만두 조각을 시작할 수 있습니다.

반죽은 반죽하기 어렵습니다. 단단하고 끈적 거리지 않습니다. 이건 괜찮아! 냉장고에 넣은 후에는 부드럽고 유연해집니다. 밀가루없이 매우 얇은 층으로 완벽하게 롤아웃되고 부서지지 않습니다. 만티 제작에 이상적입니다.

만두용 슈 페이스트리 만드는 법 - 끓는 물로 보편적 인 요리법

보편은 무슨 뜻인가요? 그리고 반죽에서 만두, 페이스트리, 만두, 만티 등 무엇이든 요리할 수 있다는 사실. 부드럽고 맛있고 사용하기 매우 쉽습니다.

재료:

밀가루 - 3 컵;
계란;
식물성 기름 - 1 큰술;
끓는 물 - 250ml;
소금 - 1작은술

만두 반죽을 반죽하는 방법 :

밀가루를 높은면이 있는 그릇에 체로 치십시오. 우리는 중앙에 우울증을 만듭니다. 거기에 소금을 넣고 계란을 노크하십시오. 포크로 섞는다.

일정한 교반과 함께 얇은 흐름에 기름과 끓는 물을 붓습니다. 반죽을 숟가락으로 젓기 어려워지면 판에 올려 놓고 밀가루를 넣고 손으로 반죽한다. 손바닥에 달라붙지 않아야 합니다.

그런 다음 공을 만들고 수건으로 덮어 건조시킵니다. 30분 동안 그대로 두면 만두를 조각할 수 있습니다.

계란 없는 반죽 레시피(우유)

우유와 섞인 만두 반죽은 항상 탄력 있고 탄력 있습니다. 만두를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 잘 펴지고 조리 과정에서 부서지지 않습니다. 만두는 놀랍도록 맛있습니다!

구성 요소:

밀가루 - 3 컵;
따뜻한 우유 - 125ml;
따뜻한 물 - 125ml;
소금 - 꼬집음.

레시피:

밀가루를 체로 치십시오.
우유와 물을 섞는다. 소금을 넣다. 젓다.
혼합물을 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 수건 아래에 30분 동안 둡니다.

비디오: 만두용 슈 페이스트리

조리법 단계별 요리만두용 반죽을 많이. 그러나 선택한 옵션에 관계없이 밀도가 높고 탄력이 있으며 완성 된 형태의 만두는 비정상적으로 부드럽고 맛있습니다.

각 주부는 만두 반죽에 대한 자신의 서명 레시피가 있습니다. 그러나 한 가지 방법에 얽매이지 마십시오. 기억하십시오-완벽함에는 제한이 없으며 다른 구성과 비율을 시도하면 확실히 즐겨 찾기가 될 몇 가지 옵션을 더 찾을 수 있습니다.

맛있게 드시고 새로운 레시피로 만나요!

나는 만두를 발명한 사람 앞에 무릎을 꿇을 준비가 되었습니다. (글쓴이는 아무리 구글링해도 안나옴.)

누가, 무엇을, 어디서, 왜, 언제 - 만두의 "국적", 원산지 및 기타 논란의 여지가있는 주제에 대한 질문은 나중에 남겨 두는 것이 좋습니다. 이제 우리가 역사의 정글을 파헤치고 다진 고기를 반죽에 싸서 삶는 것을 처음 생각한 나라를 알아 내면 대화는 오랜 시간 토론으로 바뀌고 결과적으로 아무도 마음을 바꾸지 않을 것입니다. , 그들이 옳다고 확신합니다.

따라서 먼저 수제 만두를 요리하고 테이블을 설정 한 다음 논란의 여지가있는 만두에 대해서만 이야기합니다. 충전물 및 모델링 방법, 만두의 크기 및 반죽 정보. 그리고 누가, 어디서, 어떻게, 무엇을 제공하는지에 대해. 그리고 만두의 기원에 대해서도 조금.

이 기사의 내용은 무엇입니까?

만두 속 채우기

만두는 다진 고기로 시작합니다. 성공의 80 %가 달려 있습니다. 제품의 품질이 좋지 않고 작업이 엉성하면 만두의 맛이 악화 될뿐만 아니라 끔찍해질 것입니다. 속은 만두의 핵심이니 정성을 다해 요리하고 좋은 생각을 담아 오늘 저녁 식탁에 앉아 있는 모든 이들의 행복과 건강을 기원합니다.

장르의 고전 - 수제 만두 다진 고기그러나 고전은 변함없이 훌륭하지만 종종 지루하고 지루해집니다. 만두에 숨길 수있는 다른 것을 기억합시다.

클래식 다진 고기

돼지고기 안심 0.5kg;
쇠고기 등심 0.5kg;
2개의 큰 양파;
소금과 후추 맛.

고기를 씻고 필름에서 청소하고 양파와 함께 다진 고기로 비틀십시오. 잘 섞고 소금과 후추를 넣고 30분 동안 그대로 둡니다. 이 시간이 지나면 물 반 컵을 넣고 다진 고기를 섞고 만두 조각을 시작하십시오.

다진 생선

생선 필레 1kg;
2 양파;

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
우리는 고기 분쇄기에서 뼈없는 생선을 비틀고 양파와 섞습니다. 소금, 후추, 만두 조각 시작.

치킨 민스

치킨 필레 1kg;
3 큰술. 엘. 사워 크림;
우유 반 잔;
소금 후추.

고기를 씻고 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 소금, 후추, 사워 크림, 우유를 넣고 잘 섞는다. 다진 고기가 준비되었습니다. 만두 조각을 시작할 수 있습니다.

버섯 소

삼림 버섯 1kg;
3-4 양파;
식물성 기름, 소금, 후추.

우리는 버섯을 청소하고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 임의의 조각으로 자르고 식물성 기름에 잘 볶습니다. 우리는 고기 분쇄기에서 뒤틀립니다.
양파를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 꼬인 버섯과 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 완료되면 만두 조각을 시작할 수 있습니다.

치즈말이

코티지 치즈 0.8kg;
부드러운 치즈 0.2kg(페타, 페타 치즈);
2개의 큰 채소(딜, 파슬리, 고수);
소금과 후추 맛.

고기 분쇄기에서 코티지 치즈와 치즈를 비틀고 잘게 썬 허브와 소금을 섞습니다. 원하는 경우 후추를 추가합니다. 모든 것이 앞으로 기계에 이르기까지 만두 조각을 시작합니다.

나열된 옵션 외에도 다른 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 집에서 만든 만두를 토마토와 치즈로 먹었어요 해초삶은 계란, 감자와 버섯, 엘크와 말고기, 당근, 양배추와 셀러리, 호박과 양파를 곁들인 채식 만두. 나는 먹었지 만 그들 중 적어도 한 명이 부드러운 떨림과 기쁨으로 내 영혼에 응답했다고 말할 수는 없습니다. 그럼에도 불구하고 다진 고기를 곁들인 일반 만두 한 접시는 같은 만두가 담긴 그릇 일 수 있습니다!

만두용 반죽

준비된 만두의 나머지 20% 성공률은 반죽에 부여됩니다. 물론 다른 100가지 요소(안주인의 손, 기분, 물, 서빙, 테이블, 회사 ...)도 중요하지만 감정을 버리면 나머지 20%는 여전히 밀가루와 물 - 만두의 기본 구성 요소 테스트. 추가하면 계란과 버터가 추가됩니다.

주부들은 종종 누가 만두 반죽이 더 나은지 논쟁합니다. 나는 이것을 생각한다: 가장 좋은 것은 당신의 부엌에 뿌리를 내린 것이다. 당신의 가족에게 익숙한, 아주 작은 세부 사항까지 그 조리법이 만들어졌기 때문에 우리는 그것을 사랑하고 중국 도자기와 위대한 은귀걸이와 함께 그것을 며느리 또는 며느리에게 물려줄 준비가 되어 있습니다. 할머니.

아마도 나는 시작할 것입니다 클래식 버전, 계란 없이 물 반죽으로. 이것이 시어머니가 하는 일입니다. 아래는 그녀의 직접적인 연설이다. 그런 다음 엄마의 요리법-계란에 만두 요리법에 대해 알려 드리겠습니다.

만두 반죽 - 물 조리법

“밀가루와 물. 모든 것. 두 가지 재료를 올바르게 혼합하면(음, 소금은 아직 아프지 않지만 중요하지 않습니다), 다른 어떤 곳에서도 볼 수 없는 화려하고 부드럽고 탄력 있는 반죽을 얻을 수 있습니다!

"올바른"반죽의 비밀을 공유하는 주부들은 물에 약간의 첨가를 권장합니다 식물성 기름, 계란, 우유 - 각각 고유한 "맛"이 있습니다. 저는 미니멀리스트 스타일을 선호합니다. 수십 년 동안 그리고 우리 가족의 한 세대 이상 먹는 사람들에 의해 테스트되었습니다. 내 생각에 우유는 맛을 변화시키지 않으며 계란은 과도한 낭비이며 반죽을 거칠게 만듭니다. 나는 여전히 기름을 허용할 준비가 되어 있지만 동시에 그것이 너무 많다는 것을 충분히 알고 있습니다. 그건 불필요할 뿐이에요. 제 경험을 믿으세요."

일반 만두 반죽
클래식 버전은 가장 간단하고 저렴하며 가장 자주 사용되는 버전입니다.

재료:

물 1잔;
밀가루 3컵;
1티스푼 소금.

만두 반죽 만드는 법

슬라이드가있는 그릇에 밀가루를 체로 치고 위에 우울증을 만들고 소금을 넣고 물을 부으십시오.

우리는 반죽을 반죽합니다-노력의 결과로 부드럽고 쾌적한 공을 얻어야합니다.이 공은자를 때 칼에 자국을 남기지 않고 붙지 않고자를 때 광택있는 표면을 제공합니다. 또한 반죽이 퍼지지 않아야 하지만 너무 빡빡하지 않아야 합니다.

밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 밀가루의 품질과 글루텐에 따라 많이 달라집니다. 감정과 직관에 집중하십시오. 아무도, 어떤 레시피도 밀가루와 물의 정확한 비율을 알려줄 수 없습니다.

완성 된 반죽은 비닐 봉지에 싸서 (또는 다른 방법으로 닫으십시오, 사진 참조) 실온에서 30-40 분 동안 그대로 두어야합니다.이 간단한 조작으로 더 부드럽고 탄력적이며 작업하기 쉽습니다.

이의를 제기할 것이 무엇입니까?

사실, 반죽은 훌륭합니다. 준수, 부드러운. 물과 밀가루의 정확한 비율은 놀라운 결과를 제공합니다. 그러나 당신은 우리 어머니를 알아야 합니다. 그녀는 동의하지 않습니다.

“반죽은 직장에서 재미가 없고 고무 같은 맛이 납니다. 어떻게 먹을 수 있습니까? 아마도 닭이 완전히 사라지면서! 아니면 고콜레스테롤이 계란 섭취를 금지합니까? 고전적인 요리법은 내 요리법입니다.

계란 만두 반죽

재료:

밀가루 3컵
물 1컵(적당히 따뜻함)
계란 1개
1티스푼 식물성 기름(때때로)
½작은술 소금

그런 다음 - 모든 것이 평소와 같습니다. 밀가루를 슬라이드에 붓고 깔때기 형태로 우울증을 만들고 물, 기름을 넣고 깔때기에 계란을 부수십시오. 나는 그것을 점차적으로 반죽한다. 나는 반죽이 내 손보다 뒤쳐지기 시작할 때까지 밀가루를 추가하지만 결코 가파르게 만들지 않습니다. 성분은 상당히 정확한 비율을 나타내며 초보자에게 특히 중요한 직관이 필요하지 않습니다. 직관은 어디에서 얻었습니까?

나는 식물성 기름을 사용합니다. "예비금"을 만들고 일부를 얼릴 것이라는 것을 알고 있습니다. 버터를 사용하면 반죽이 오랫동안 건조되지 않고 얼었을 때 갈라지지 않습니다. "

"단단한" 밀가루로 만든 채식 만두

나는 어느 편에 있습니까? 어머니 댁에 가곤 했는데 채식주의자가 된 이후로 시어머니처럼 요리를 하고... 단단한 품종밀가루 100g당 밀가루 250g의 비율로 고급밀가루를 섞어 반죽합니다. 그게 다야: 수학의 엄격한 과학과 완벽한 반죽- "젤리"가 아니라 "이탈리아의 파스타"에 대한 암시입니다.

몇 가지 더 인기 있는 만두 반죽 레시피

슈 만두 반죽

이 조리법에 따른 반죽은 작업하기가 더 간단하고 원을 굴리고 자르기 위해 추가 밀가루가 필요하지 않지만 맛은 고전적이지 않습니다. 약간 점성이 있거나 너무 부드럽고 "젖은"또는 심지어 날것의. 그러나 적어도 작업하는 것이 더 편리하고 쉬운 방법을 이해하기 위해서는 시도해 볼 가치가 있습니다.

재료:

밀가루 2컵;
끓는 물 1컵;
3 큰술. 엘. 식물성 기름;
0.5티스푼 소금.

요리법 슈 페이스트리만두용
밀가루와 소금을 섞어 체로 쳐서 그릇에 붓습니다. 우리는 깔때기를 만들고 기름과 끓는 물을 부어 넣습니다. 먼저 포크로 반죽한 다음 손으로 반죽합니다. 반죽을 탁자에서 잘 치대십시오. 표면에 전혀 달라붙지 않아야 하고 손에 아주 아주 쾌적합니다.

케 피어와 만두 반죽

또 다른 간단한 요리법. 또한 두 가지 성분이지만 물 대신 케 피어. 우리는 400g의 밀가루를 케 피어 한 잔에 넣고 아무데도 서두르지 않습니다. 케 피어를 그릇에 붓고 거기에 밀가루의 절반을 넣고 숟가락으로 부드럽게 반죽하십시오. 그런 다음 나머지를 점차적으로 추가하고 반죽을 손으로 반죽하십시오. 이 반죽은 또한 냉장고에 최소 30분, 바람직하게는 더 오래 보관해야 합니다.

케 피어 만두 반죽의 특징은 너무 얇게 굴릴 수 없지만 매우 부드럽다는 것입니다.

만두

집에서 만든 만두를 산에 붙이려면 반죽을 얇은 층으로 펴고 유리로 원을 자릅니다. 나머지 반죽은 다시 덩어리로 모아서 다시 반죽한 다음 밀어서 다시 만두용 블랭크로 만듭니다. 이것은 확실히 가장 정확하고 우아한 옵션이지만 시간이 많이 걸립니다.

더 간단한 방법으로 갈 수 있습니다 - 완성 된 반죽을 작은 직경의 "소시지"로 굴리고,

비교적 비슷한 크기로 잘라서

각 조각을 작은 원으로 굴려 만두를 조각하십시오.

먼저 다진 고기를 숟가락으로 펴고(필요량은 사진에 잘 나와있습니다),

케이크를 반으로 접고 만두처럼 가장자리를 꼬집고,

그 후 만두는 체조 클래스를 보여야하며 다시 한 번 반으로 말린 다음 가장자리가 연결된 공으로 표시해야합니다.

일반적으로 옵션은 훌륭합니다. 동일한 반죽 조각을 눈으로자를 수 있다면 크기가 다른 만두가 다소 엉성해 보입니다.

세 번째 방법은 모든 종류의 만두를 사용하는 것입니다.

간단하고 빠르지 만 외관은 ...

다진 고기 대신 흐릿한 속이 채워진 가게에서 구입 한 회색 만두의 환상이 당신을 괴롭히지 않는다면 유용한 장치를 손에 들고 가십시오!

크기가 중요합니다.

크림 카라이트에 대해 들어본 적이 있습니까? 크리미아의 토착민들은 또한 만두의 원형을 자랑할 수 있습니다. 부엌에는 "hamur-dolma"라는 요리가 있습니다. 반죽의 미니어처 조각은 다진 고기의 작은 부분이 숨겨져 있는 풍부한 국물에 제공됩니다. 그래서 Karaites는 여전히 최소한 8개의 작은 만두를 표준 스푼에 넣어야 한다고 믿습니다. 여덟, 상상할 수 있습니까? 이것은 오타나 과장이 아닙니다. 실제 Karaite 여주인은 결혼 반지로 반죽 원을 자릅니다.

그러나 시베리아 만두에 대해서는 명확하고 일관된 의견이 없습니다. 그들은 한때 그들이 거의 손바닥에서 거대했다고 말합니다. 그러나 다른 증거도 있습니다. 우리 가족은 어린 시절의 상당 부분을 시베리아에서 보낸 증조 할머니의 기억을 간직하고 있습니다. 거기에서 할머니는 겨울에 걸레에 싸서 판매하는 우유에 대한 이야기를 가져 왔습니다 (그들은 그것을 그릇에 붓고, 얼리고, 꺼냅니다. 그리고 용기없이 바자회에 가십시오), 모유 수유중인 어린이에 대해, 밤에는 베개에 이불을 덮고 자고, 집에서 만든 만두는 물론입니다. 그들은 완성 된 만두의 크기가 새끼 손가락의 지골보다 크지 않아야한다고 말합니다. 적을수록 좋다!

물론 적절한 크기의 만두 조각을 연습하기 위해 즉시 적절한 장식을 찾기 위해 서두를 것이라고 예상하는 사람은 아무도 없습니다. 그럼에도 불구하고 XXXL 크기의 깡패를 조각하는 것은 가치가 없습니다. 결국 우리는 파이가 아니라 만두에 대해 이야기하고 있습니다.

요리의 비밀

"일반적인" 삶의 방식에 대한 수염 난 농담을 기억하십니까? 미식가로 알려지고 싶다면 만두를 삶을 물에 월계수 잎을 넣으면 된다.

따라서 거주 지역과 미식가로 알려질 계획인지 여부에 관계없이 "lavrushka"를 잊지 말라고 조언합니다. 물론 맛을 근본적으로 바꾸지는 않을 것입니다. 준비된 식사그러나 전체 아로마에 애매한 미묘한 노트를 추가합니다.

월계수 잎 외에도 집에서 만든 만두를 요리할 때 물에 딸기 완두콩 몇 개를 넣는 것이 좋습니다.

예, 그리고 가장 중요한 것은 소금입니다! 만두에 소금물을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 민물에서 요리하면 부드럽고 인색하고 슬프고 쓸쓸합니다.

요리를 위해 큰 냄비를 가져 가야합니다. Pelmeni 신사는 편안해야하며 이동의 자유를 제한해서는 안됩니다. 또한, 그들은 아무도 그들의 친밀한 영역을 침범하지 않을 때 그것을 좋아합니다. 이봐, 광신도없이 침착하게 : 물로 채워진 욕조에서 보일러를 낮추는 것은 가치가 없습니다. 큰 냄비만으로도 충분합니다.

우리는 물을 수집합니다 - 부피의 2/3, 소금, 베이 리프와 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 물이 끓을 때까지 기다립니다. 그 후에야 우리는 만두를 넣습니다. 아니요, 아니요, 대량이 아니라 대량으로 팬에 붓지 마십시오! 모든 사람은 주의가 필요합니다. 그래서 우리는 각자 손에 들고 냄비에 따로 담습니다.

가끔 저어주세요. 너무 무리하지 마세요! 느슨한 죽당신은 여전히 성공하지 못할 것입니다. 만두가 단순히 바닥에 달라 붙지 않으면 충분합니다.

만두가 나왔나요? 좋아, 30분 더.... 물이 끓었나요? 불을 줄이고 만두를 5-7분 동안 끓인 다음 팬에서 꺼내기 시작합니다. 냉동 만두를 삶았다면 1~2분 더 익힌 후 꺼내십시오. 매우, 매우 불안하면 팬에서 가장 큰 만두를 찾아 잡아서 접시에 담고 반으로 자릅니다. 반죽이 삶아졌나요? 고기가 생지? 자, 나머지 동료들을 빨리 퇴출시키십시오!

이닝

만두를 물에서 꺼낼 때 욕심부리지 말고 그릇에 숟가락 몇 개를 담는다. 버터- 그것은 맛을 상당히 풍부하게 하고 저녁 식사가 하나의 큰 "만두"로 뭉치는 것을 허용하지 않습니다.

그리고 창의력이 시작됩니다. 집에서 만든 만두는 아무거나 먹으면 안 돼요! 고급스러운 진주빛 사워 크림 - 소박하고 지방이 많고 부드러운 ... 노란색 버터 - 부드럽고 감싸고 풍부합니다 ... 모든 사람에게 인기가없고 완전히 불쾌한 마요네즈 - 매운, 벨벳, 반짝이. 점성이 있고 향기로운 겨자 - 매운, 매운, 자랑. 밝은 토마토 케첩- 풍부한, 매운, 부드러운. 식초, 심지어 평평한 맛이지만 엄청나게 신맛이 나고 자극적이며 가시가 많은 식초 - 만두 반주에 대한 투쟁에서 수천 명의 지지자를 얻었습니다.

게으르지 마십시오. 대가족이 테이블에 모이면 마늘이 든 요구르트 소스와 허브가 든 토마토 혼합물, 버터, 사워 크림, 마요네즈를 좋아할 것입니다. 당신이 가진 모든 것을 가지고! 후회하지 않을 거예요.

만두는 꽤 무거운 음식이므로 일부 야채 샐러드, 허브, 국물. 메인 코스를 더 가벼운 옵션으로 바꾸는 사람은 거의 없을 것이 분명하지만, 최소한 야채를 조금 먹거나 국물을 조금 마신다 해도 위장은 이미 더 쉬울 것입니다. 일반적으로 당신의 임무는 만두 "반주"가 시그니처 요리만큼 식욕을 돋우도록 만드는 것입니다.

만두 조리법의 변형 및 변형

제외하고 전통적인 버전삶은 만두, 당신은 또한이 요리를 준비하는 비표준 방법을 찾을 수 있습니다. 물론 '클래식 만두가 지겹다면'이라는 말은 다소 아이러니하고 조롱하기까지 하지만, 그래도 - 평범한 만두가 질리거나 새로운 것을 시도하고 싶다면 주어진 레시피 중 하나를 사용하세요. 후회하지마!

냄비에 만두

만두를 더욱 고급스럽게 만들 수 있지 않을까? 상당히! 냄비에 구우면 휴일, 축하 및 기쁨을 얻을 수 있습니다.

1인분의 재료: 15-20 기성품 만두, 2-3 큰술. 엘. 버터, 3-4 큰술. 엘. 저지방 사워 크림, 50g 단단한 치즈, 허브, 소금, 후추 몇 가지.

냄비에 만두를 요리하는 법.부드러워 질 때까지 만두를 삶아 기름칠 한 냄비에 넣고 남은 기름을 넣고 다진 허브를 뿌리고 사워 크림을 부으십시오. 강판에 단단한 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮고 200도로 예열된 오븐에 15-20분간 굽는다.

튀긴 만두

그러나 여기서 당신은 더 이상 교활하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 튀긴 만두- 중국-아시아에 뿌리를 둔 요리. 맛있고 풍부한 - 섬세한 육즙이 많은 다진 고기바삭바삭한 도우 밑에 숨어있습니다. 매우 기쁜!

1인분의 재료:만두 15-20개, 식물성 기름 1잔.

튀긴 만두 만드는 법... 작은 냄비나 냄비에 기름을 붓습니다. 잘 워밍업. 만두를 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 슬롯 형 스푼으로 꺼내 일회용 종이 타월에 넣습니다. 뜨거운 봉사.
간장으로 맛있습니다.

게으른 만두

그리고 만두가 원하는대로 두려워하지만 시간이 겨우 충분하다면 어떻게해야합니까? 그럼 요리해야지 게으른 만두!

반죽 재료:밀가루 3컵, 물 1컵, 1티스푼. 소금.

다진 고기 재료:고기(돼지고기, 소고기 또는 이들의 조합) 400g, 양파 1개, 소금, 후추.

소스 재료:저지방 사워 크림 1.5컵, 물 0.5컵, 마늘 3쪽, 소금, 취향에 따라 마른 허브.

게으른 만두 만드는 법
다진 고기 요리 - 고기와 양파, 소금, 후추를 비틀고 잘 반죽하십시오.
표시된 재료로 부드럽고 끈적 거리지 않는 반죽을 반죽하고 30 분 동안 "휴식"한 다음 길이가 너비보다 훨씬 큰 직사각형으로 굴립니다.
반죽에 다진 고기를 놓고 넓은 가장자리에서 2cm를 남기고 전체 표면에 고르게 분배하십시오.롤로 접으십시오. 부분으로 자르고 베이킹 접시로 옮깁니다.
사워 크림을 물, 마늘, 소금 및 허브와 섞고 게으른 만두를 결과 소스로 채 웁니다. 부드러워질 때까지-온도 180도, 시간-30분까지 굽습니다.
게으른 식욕을 즐기십시오!

알고 계셨나요...

만두의 이름은 몇 개입니까?

과연 얼마일까요? Boraks, 포즈, dushbara, podkogiyo, jiao-tzu, kundums, sorcerers - 이들은 모두 만두이며 모두 고유한 "수염" 역사를 가지고 있습니다. 대화는 끝이 없고 논쟁은 건설적이지 않지만 적어도 조금 이야기할 것을 제안합니다. 주제는 매우 은혜롭습니다!

라비올리

파마산 치즈를 듬뿍 뿌린 파스타를 먹는 이탈리아 사람들은 활짝 웃고 감정적으로 단절될 것입니다. 첫 번째는 라비올리였고 못은 없었습니다... 만두! 그런 다음 그들은 다시 한 잔의 와인을 따르고 다시 미소를 지으며 대화를 다른 주제로 돌릴 것입니다. 어쨌든 모든 것이 명확하다면 왜 논쟁합니까? 처음에는 S ... 라비올리였습니다!

킨칼리

그루지야인과 아제르바이잔인이 모든 종류의 음식으로 가득 찬 식탁으로 당신을 친절하게 초대할 것입니다. 그들은 두꺼운 포도주를 붓고 건배를 할 것입니다 - 물론 놀랍게 발명 한 훌륭한 조상들에게 맛있는 요리- 킨칼리. 그들은 다시 부을 것입니다 - 물론 자신과 당신 모두를 위해 그리고 만두를 발명 한 덜 훌륭한 조상에 대한 단어를 삽입하기로 결정하면 빠르고 매우 자연스럽게 중단하고 다시 건배를 할 것입니다 - 훨씬 더 화려합니다 그리고 혼란스럽다. 당신은 맏아들이 여전히 khinkali라고 거의 믿기 때문에 복잡한 언어의 정글에서 길을 잃고 정신을 차릴 시간이 없을 것입니다.

완탕

소수의 중국인은 차를 끓이고 침묵하지만, 당신의 피부는 이 세상에 완탕보다 더 오래된 것은 없다는 것을 느낄 것입니다. 아마도 중국 자체.

게체

이에 대한 응답으로 일본인은 반죽을 다음으로 대체합니다. 쌀가루, 호화로운 게제를 걸치고, 술 한 병을 꺼내고, 천황에 대한 긴 대화를 시작하고, 국화 축제에 대해 이야기하고, 바쇼를 인용합니다. 만두에 대해서는 한 마디도, 만두 반죽에 대해서도 한 마디도 말하지 않을 것이지만, 당신은 두 시간 동안 모든 소금이 게자에 있고 나머지는 먼지라고 확신했던 끈질긴 느낌으로 테이블을 떠날 것입니다.

바레니키

관대하고 쾌활한 우크라이나 인은 만두를 먹는 방법, 무엇으로, 언제로 만두를 먹는 방법을 한 번에 명확하고 명확하게 설명하더라도 어떤 종류의 만두를 논의 할 수 있는지 혼란스럽게보고 전혀 이해하지 못할 것입니다. 그리고 만두 - 글쎄, 그것은 수제 만두 일뿐입니다. 수제 만두에 관심이 있으며 우크라이나에서 기념비를 세우기도합니다!

맨티

타타르인과 몽골인, 카자흐인, 터키인은 어깨에서 다진 고기를 자르고 무리를 위해 manti를 붙이고 어떻게 잘라낼 것인지 말할 것입니다. 그들이 거기에 있을 때까지는 아무 일도 일어나지 않았지만 숫양, 양파 및 manti가 나타났을 때, 아마도 내가 있는 곳에 누군가가 나타났을 것입니다. 우연히 몇 가지 만두를 생각해 냈습니다.

등.

가족을 단합시키는 방법으로 수제 만두

3-4 킬로그램의 고기를 사서 (사소한 일에 시간을 낭비하지 말고 덜 흥미롭지 않고 잘못된 옥양목) 다진 고기로 비틀십시오. 만두 반죽을 만드십시오. 이모, 삼촌, 대모, 대부, 형제, 중매인 등 온 가족을 모으십시오. 할머니 Olya를 잊지 마십시오. 물론 그녀는 점심 시간에 100 세이지만 그녀가 없으면 가족은 그렇게 밝고 명랑하지 않을 것입니다.

그리고 의식을 시작합니다. 누군가 만두 반죽을 굴리고 누군가가 원을 자르고 세 번째는 나머지 반죽을 덩어리로 모아서 다시 반죽하고 네 번째는 다진 고기로 공백을 채 웁니다. 다섯 번째는 만두를 붙이고 여섯 번째는 보드에 놓는 일을 맡길 수 있습니다. 10분 후에 Mad Tea Party에서와 같이 장소, 역할, 작업을 변경합니다. 그리고 다시 - 원 안에 : 롤, 자르기, 채우기, 조립, 풀 ...

수제 만두를 만드는 동안 가족 행사를 무시했던 Katka에 대한 가십이 필요합니다. 왜냐하면 그녀는 "진짜 염소"와 사랑에 빠졌고 데이트에서 그와 함께 갔기 때문입니다. Verka, Petka, Svetka 정보. 딜과 최고의 가격에 대해 소금에 절인 양배추마을 전체에. 여성의 힘과 선조 지식, 알에 대한 운세 및 사악한 눈을 제거하는 방법에 대해 이야기 할 수 있습니다. 지역 성전에서 새로운 제사에 대해 이야기하고, 성찬을 기다리는 동안 교회에서 행동하는 어린이들에 대해 이야기하십시오. 무엇이든 이야기하십시오 - 가장 중요한 것은 잡담이 즐겁고 기쁨을 가져다주는 것입니다. 그렇지 않으면 만두가 맛이 없을 것이며 백만 번 테스트되었습니다!

만두 몇 개에 다진 고기 대신 견과류, 검은 후추 두 개 또는 초콜릿 한 조각을 숨기는 것을 잊지 마십시오. 그리고 "행운의 티켓"을 뽑는 사람을 위해 반드시 상품이나 부채를 생각하십시오. 순진한 장난이지만 가족을 매우 가깝게 만듭니다! 저를 믿으십시오. 그러면 1 년 이상 연속으로 할아버지 Sergei가 당근으로 만두를 먹은 후 찡그린 얼굴을하고 젊은 Vitka가 다진 고기 대신 반죽이 들어있는 "행복한 만두"를 물고 실망에 끙끙 앓는 방법을 기억할 것입니다.

어, 컴퓨터 앞에 앉았던 것. 저는 만두 한 접시를 직접 요리할 것입니다. 다행히도, 이 놀라운 인류 발명품은 냉동실에 항상 비치되어 있습니다!

벌써 3대가 훌쩍 자라서 다시 줄을 서서 먹기 시작하는 할머니, 온 가족이 올 때도 있다. 그리고 꼭 토요일 저녁이면 온 가족이 거대한 테이블에 모여 끝없는 만두를 조각합니다. 그리고 이러한 순간이 여전히 발생하는 것이 좋습니다. 이미 내 딸의 할머니는 새로운 성질을 가지고 있으며 만두를 사는 것이 더 쉽고 몇 시간 동안 연속으로 만들지 않습니다.

구매한 반제품을 좋아하지 않는 사람들을 위해 이 전통을 보존하기 위해 저는 모든 취향과 선호도에 맞는 만두 요리법을 몇 가지 수집했습니다. 그건 그렇고,이 반죽에서 만티와 킨칼리를 만들고 평평한 케이크를 구울 수도 있습니다.