오븐에 양귀비 씨가 든 롤 요리법. 할머니의 조리법에 따른 양귀비 씨앗 롤. 양귀비 씨를 넣은 퍼프 페이스트리 롤

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

3월 7일 2017년 11월

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양귀비 속을 채운 파이 또는 롤은 독특한 맛이 있습니다. 맛있고 건강합니다. 특히 다음을 사용하는 경우 신속하게 준비합니다. 기성품 반죽, 가게에서 구입: 안주인은 레이어만 준비하면 됩니다. 그러나 수제 파이는 비교할 수 없을 정도로 맛있습니다. 따라서 좋은 요리법을 탐구하고 실천할 가치가 있습니다.

양귀비 씨앗으로 롤 만드는 법

양귀비 씨 롤 반죽에는 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 코티지 치즈, 우유, 계란, 버터가 포함됩니다. 통풍이 잘되고 가볍고 효모 또는 베이킹 파우더로 상승해야합니다. 퍼프 매장에서 양귀비 씨로 롤을 만드는 아이디어를 포기해서는 안됩니다. 베이킹도 성공적입니다. 내부는 중간층으로 주요 구성 요소 (양귀비, 말린 과일, 견과류, 잼, 꿀) 외에도 배치됩니다. 적당히 달콤하고 아름다운 모양의 양귀비 롤은 확실히 온 가족이 좋아하는 진미가 될 것입니다.

양귀비 씨앗 롤 반죽

양귀비 씨가 든 롤 반죽에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 인터넷에서 풍부하고 저칼로리의 다양한 반죽에 대한 요리법을 찾을 수 있습니다. 건조하고 신선한 효모, 케 피어, 소다, 베이킹 파우더로 성공적으로 상승하며 비스킷, 벗겨지기 쉽고 집에서 구입하거나 요리 할 수 ​​있습니다. 휴일에는 저녁이나 아침 식사로 버터를 반죽할 수 있습니다.

양귀비 씨 롤 레시피

거의 모든 여성은 할머니의 공책에서 양귀비 씨앗 롤의 원래 조리법을 찾을 수 있습니다. 바닐라 또는 계피로 보충하고 건포도, 약간의 꿀 및 말린 살구를 추가하는 것이 좋습니다. 텍스트 유형을 실험하는 경우 다음을 시도하십시오. 다른 충전재그러면 가족이 계속해서 대접을 즐길 수 있습니다. 가장 간단한 조리법을 먼저 시도하십시오.

효모 반죽에서 양귀비 씨앗으로 롤

• 수량: 14명 기준.
• 칼로리 함량: 295.4kcal.
• 목적: 휴가를 위해.
• 요리: 러시아식.

가끔 요리하는 주부들 양귀비 씨 롤, 반죽을 엉망으로 만들고 싶지 않습니다. 번거롭고 많은 시간이 소요되며 일을 마친 후에는 부엌을 조심스럽게 청소해야합니다. 습관, 기술이 필요합니다. 그러나 단계별 지침을 정확히 따르면 다음을 준비합니다. 효모 베이스어렵지 않을 것입니다. 그러면 일이 잘 풀릴 것입니다. 효모 반죽양귀비 씨를 사용하면 더 웅장하고 향긋합니다.

재료:

• 우유 - 250ml;
• 계란 - 2 개;
• 식물성 기름 - 50ml, 버터 - 50mg;
• 설탕 - 150g;
• 밀가루 - 3.5 컵;
• 효모 - 40g;
• 우유 - 150g;
• 양귀비 씨앗 - 150g;
• 꿀 - 2 큰 술

요리 방법:

1. 씨앗을 우유로 붓고 지속적인 감독하에 몇 분 동안 끓여 저어줍니다. 덮고 부풀어 오릅니다.
2. 따뜻한 우유 한 컵을 깊은 그릇에 붓고 그 안에 효모를 풀고 설탕, 밀가루 (각 1 큰술)를 희석하여 따뜻한 곳에 두십시오.
3. 한 시간 후에 밀가루 한 컵을 저어줍니다.
4. 또 한 시간 후에 나머지 밀가루, 설탕, 구타 계란, 식물성 기름 및 버터를 첨가하십시오.
5. 덩어리가 커지면 (1 시간 반에서 2 시간) 반죽하고 철저히 반죽하십시오.
6. 액체에서 부은 씨앗을 걸러내고 꿀을 넣고 갈아줍니다.
7. 반죽을 반으로 나누고 얇게 펴서 어두운 층을 분배하고 말아서 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
8. 상승하자.
9. 200 ° C에서 최소 50 분 동안 효모 반죽에서 양귀비 씨앗으로 롤을 굽습니다.

효모가없는 양귀비 씨앗으로 롤

• 요리 시간: 1, 5시간.
• 수량: 4인 기준.
• 칼로리 함량: 227kcal.
• 목적: 어린이용 테이블용.
• 요리: 인터내셔널.
• 준비의 복잡성: 중간.

코티지 치즈로 파이를 만들면 효모를 사용하는 습관이 과거의 일이 될 수 있습니다. 우리는 양귀비 씨가 든 롤에 대한 간단한 요리법을 마스터하도록 제안합니다. 제품의 예비 준비와 함께 전체 베이킹 과정은 더 이상 1 시간 30 분이 소요됩니다. 효모가없는 양귀비 씨가 든 롤은 일요일 아침 차를 위해 가스 렌지의 오븐에서 구울 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 300g;
• 코티지 치즈 - 125g;
• 설탕 - 100g;
• 우유 - 300ml;
• 소다 - 1 tsp;
• 식물성 기름 - 75 ml.;
• 계란 - 1 개;
• 맛에 소금;
• 양귀비 - 100g;
• 건포도 - 50g.

요리 방법:

1. 양귀비 씨가 눈에 띄게 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 식히고 건포도 및 설탕과 결합하십시오.
2. 밀가루에 식초를 뿌린 소다를 넣고 우유와 버터를 부어 설탕, 소금, 코티지 치즈를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
3. 롤아웃하고 채우기로 그리스를 바르고 롤업하십시오.
4. 거리를 두고 작은 브러시로 구타 계란 표면에 바릅니다.
5. 180도에서 45분간 굽는다.

양귀비 씨를 넣은 퍼프 페이스트리 롤

• 조리 시간: 2.5시간.
• 컨테이너 당 인분: 6.
• 칼로리 함량: 295kcal.
• 목적: 아침, 점심.
• 요리: 러시아식.

퍼프 페이스 트리는 평소와 같이 집에서 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 체로 쳐진 밀가루, 버터 또는 마가린, 시간과 기술이 필요하며 이것은 요리사가 하던 일입니다. 하지만 이제 준비 퍼프 페이스트리(이스트 프리 및 이스트 프리)는 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 얇게 롤링 한 다음 충전물을 펼치면됩니다. 양귀비 씨가 든 퍼프 페이스 트리 롤의이 버전을 고려하십시오.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 - 250g;
• 양귀비 - 50g;
• 물 - 75ml;
• 설탕 - 3큰술
• 버터 - 20g;
• 밀가루 - 10-20g.

요리 방법:

1. 퍼프 조각을 해동하십시오.
2. 양귀비 위에 끓는 물을 붓고 30분 동안 뜨겁게 유지하십시오. 그런 다음 약불로 끓이다가 설탕을 넣고 끓인다. 과정이 끝나면 부드럽게 된 버터를 넣고 모든 것을 식히고 믹서기로 치십시오.
3. 반죽을 굴립니다.
4. 균일한 층이 있도록 충전물을 배치하고 케이크의 가장자리를 자유롭게 둡니다.
5. 말아서 베이킹 양피지 위에 놓으십시오. 220도에서 30분 동안 굽습니다.

양귀비 씨가 든 스폰지 롤

• 조리 시간: 2.5시간.
• 컨테이너 당 인분: 6.
• 칼로리 함량: 450kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 유럽식.
• 준비의 복잡성: 쉽습니다.

비스킷 반죽은 통풍이 잘되고 가볍고 맛이 매우 좋기 때문에 세심한주의가 필요합니다. 베이킹하는 동안 떨어지지 않아야하므로 불필요하게 오븐 문을 열지 않고 섬세한 제품을 방해하지 않는 것이 좋습니다.제안 된 레시피에는 다음과 같은 특징이 있습니다. 달콤한 필링비스킷에 직접 들어가 반죽을 방해합니다.

재료:

• 밀가루 - 250g;
• 계란 - 2 개;
• 사워 크림 - 125g;
• 설탕 - 6 큰 술;
• 소다 - 1 tsp;
• 양귀비 - 3-5 큰술;
• 잼 - 160g.

요리 방법:

1. 계란을 설탕으로 치십시오.
2. 베이킹 파우더 한 봉지로 대체할 수 있는 사워 크림 반 컵, 베이킹 소다 1티스푼을 추가합니다. 양귀비를 붓다
3. 밀가루를 넣고 부드럽게 섞는다.
4. 오븐을 200도로 예열하고 반죽을 베이킹 시트에 균일한 층으로 붓습니다. 10-15분 동안 구워집니다.
5. 약간 식힌 다음 부드럽게 말아 올리십시오.
6. 자르다 비스킷 롤양귀비 씨를 부분적으로 넣고 잼으로 기름칠하십시오.

양귀비 씨앗과 견과류 롤

• 조리시간: 3시간.
• 인분: 12인분
• 칼로리 함량: 379kcal.
• 목적: 엄숙한 행사를 위해.
• 요리: 인터내셔널.
• 준비의 복잡성: 중간.

양귀비 씨와 견과류로 롤을 만들면 휴가 전 활기가 생깁니다. 그런 요리 제품흰 반죽으로 만들어지고 어두운 층과 견과류의 가벼운 내포물이 인상적으로 보이며 오랫동안 부패하지 않으며 며칠 후에도 맛을 잃지 않습니다. 파이를 통풍이 잘되게 하려면 밀가루를 체로 치고 씨앗을 완전히 찐다. 제품의 준비 상태는 나무 이쑤시개로 확인됩니다.

재료:

• 밀가루 - 450g;
• 버터 - 180g;
• 설탕 - 250g;
• 맛에 소금;
• 효모 - 한 번, 향낭.
• 계란 - 2개;
• 우유 - 350ml.
• 양귀비 - 200g;
• 바닐라 설탕 - 4 tsp;
• 헤이즐넛 - 200g;

요리 방법:

1. 밀가루를 효모, 50g의 설탕 및 소금과 섞으십시오. 다진 버터, 노른자, 차가운 우유 (150 ml)를 넣고 반죽하고 플라스틱으로 포장하십시오. 그런 반죽을 냉장고에 30 분 동안 두는 것이 좋습니다.
2. 뜨거운 우유 100ml를 설탕 100g과 바닐라와 함께 양귀비 씨에 붓고 저어줍니다. 식히고 천장에 두십시오.
3. 헤이즐넛 커널을 양귀비 모양으로 채우십시오.
4. 밀가루를 뿌린 테이블에 2-3mm 두께의 직사각형 두 개를 굴립니다. 충전재로 덮고 가장자리는 비워두고 롤을 감습니다. 포크로 몇 개 찔러보세요. 기름칠 된 종이로 양식을 덮고 미래의 진미를 그 위에 놓습니다.
5. 노른자로 번진 후 노른자가 완전히 마를 때까지 양귀비 씨가 있는 롤을 45분 동안 그대로 두십시오. 실내 온도가 딱 좋습니다. 그런 다음 휘핑한 달걀 흰자를 덮고 그대로 둡니다.
6. 오븐을 예열하고 완전히 익을 때까지 180C에서 20-30분 동안 굽습니다.

양귀비 씨를 곁들인 버터 롤

• 요리 시간: 1.5시간.
• 컨테이너 당 인분: 10명.
• 칼로리 함량: 390kcal.
• 목적: 휴일 행사.
• 요리: 인터내셔널.
• 준비의 복잡성: 중간.

양귀비 씨앗, 파이, 파이가 있는 롤용 버터 반죽이 이상적입니다. 그들은 버터, 마가린, 계란, 우유뿐만 아니라 맛이없는 것보다 더 많은 설탕을 넣습니다. 이 재료들은 훌륭한 맛과 풍부함을 제공하며, 바닐라 설탕, 카라멜과 향신료 필요 훌륭한 레시피양귀비 롤, 구운 식품을 향기롭고 향기롭게 만듭니다. 양귀비 씨가 든 버터 롤은 칼로리 함량이 높지만 자주 준비하지는 않습니다. 특별한 경우에만.

재료:

• 밀가루 - 3.5 컵;
• 버터 -150g;
• 계란 - 3 조각;
• 소금 0.5 tsp;
• 소다 - 0.5 tsp;
• 설탕 - 1, 5 잔;
• 사워 크림 150ml;
• 식용 양귀비 씨앗 - 2 컵.

요리 방법:

1. 밀가루와 베이킹 소다를 섞어 체로 쳐냅니다. 버터를 밀가루에 직접 칼로 작은 조각으로 자르고 섞고 혼합물에 우울증을 만드십시오.
2. 구타 계란을 부어 사워 크림, 설탕, 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 약 40분 정도 오래 보관해서는 안 되며 항상 찬 곳에 보관해야 합니다.
3. 양귀비 씨앗을 부수고 다진 견과류, 설탕과 섞습니다.
4. 반죽을 1cm 두께로 펴고 충전물로 덮고 포장하십시오. 구타 계란 층을 얹고 견과류를 뿌립니다.
5. 230도에서 35분 이상 구워주세요.

양귀비 씨앗과 건포도 롤

• 요리 시간: 4-5시간.
• 인분: 8인분
• 접시의 칼로리 함량: 340kcal.
• 목적 : 아침, 점심, 축제 테이블.
• 요리: 세계 각국의 가정식.
• 준비의 복잡성: 중간.

안주인은 이국적인 디저트보다 나쁘지 않은 축제 테이블을 위해 양귀비 씨앗과 건포도, 꿀, 견과류로 멋진 롤을 만들려고 노력하고 있습니다. 작업을 더 쉽게 만들고 요리 시간을 단축하려면 미리 풍미를 갈아서 건포도를 담그고 견과류를 껍질을 벗기고 우유에 씨앗을 부어야합니다.

재료:

• 건조 효모 - 2봉지(또는 신선한 50g);
• 우유 - 1 잔;
• 설탕 - 0.5 컵;
• 레몬 껍질 - 0.5 tsp;
• 계란 - 3 개 + 2개의 노른자;
• 밀가루 - 5 잔;
• 버터 - 100g.
• 양귀비 - 2 잔;
• 우유 - 양귀비 씨앗을 담그기 위해;
• 과립 설탕 - 4 큰술. 나.;
• 꿀 - 4 큰술. 나.;
• 버터 - 50g;
• 건포도 - 100g;
• 견과류 - 4 큰술 나.;
• 달걀 흰자위 - 2 개
• 식물성 기름 - 1 큰술.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유와 함께 컵에 이스트를 붓고 설탕 1작은술을 넣고 흔들어 5-10분 동안 그대로 두십시오.
2. 액체 덩어리에 설탕, 풍미, 소금을 넣고 2 개의 계란과 2 개의 노른자, 밀가루를 체로 치고 녹인 버터를 넣고 손가락에 달라 붙지 않는 균질 한 반죽으로 반죽하십시오.
3. 넓은 그릇에 옮기고 덮고 한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 양귀비 씨 위에 우유를 붓습니다. 약한 불로 끓이다가 부풀어 오르도록 따로 둡니다. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 충전물이 부드러워집니다.
5. 양귀비 씨를 설탕, 꿀, 건포도, 견과류, 버터, 달걀 흰자위와 섞으십시오.
6. 반죽을 다시 반죽하고 발효시킨 다음 밀가루를 뿌린 테이블에 올려 놓습니다. 레이어를 굴려서 채우고 펴서 긴 롤로 굴립니다.
7. 30분 동안 교정을 위해 베이킹 시트에 그대로 두십시오. 오븐을 예열합니다.
8. 휘핑으로 브러시 닭고기 단백질... 20-25분 동안 굽습니다. 따뜻하게, 차갑게 먹을 수 있습니다.

양귀비 씨가 든 롤 - 요리 비밀

때때로 당신은 변화하고 싶습니다 모습그릇. 작은 빵이나 롤이 바로 그런 경우입니다. 양귀비 씨로 롤을 만드는 비밀은 큰 파이를 구울 때 사용하는 것과 근본적으로 다르지 않습니다.

논의하다

양귀비 씨앗으로 롤-사진과 함께 단계별 조리법. 롤 반죽과 양귀비 충전물 만드는 방법

효모 반죽에서 양귀비 씨앗으로 롤- 양귀비 페이스트리의 밝은 대표자. 이유는 모르겠지만 양귀비 씨로 굽는 것은 여전히 ​​집의 따뜻함과 포근함과 같은 냄새가 납니다. 아마도 요점은 우리 조상들이 다양한 종류의 반죽과 양귀비 제품에 대해 걱정했다는 것입니다. 베이글, 롤, 파이, 양귀비 씨 파이, 스트러들, 진저브레드, 롤, 프레첼, 만두 및 기타 많은 패스트리를 매일 및 축제 테이블에 자주 등장했습니다.

드라이 이스트를 선호하는 경우 습식 압축 이스트를 드라이 이스트 백으로 교체하십시오. 이제 어떻게 준비해야 하는지 알아볼까요? 사진과 함께 단계별로 양귀비 씨가 든 효모 롤.

반죽 재료:

• 계란 - 2 개,
• 설탕 - 100g,
• 우유 2.5% 지방 - 1컵 반,
• 습식 효모 - 40 gr.,
• 소금은 꼬집음
• 바닐린 백,
• 정제된 해바라기 기름 - 0.5 컵,
• 밀가루 - 450-500 gr.

충전 재료:

• 물 - 1잔
• 양귀비 - 1잔
• 꿀 - 3 큰술. 숟가락,
• 설탕 - 반 유리
• 롤 기름칠용 계란.

효모 반죽에서 양귀비 씨앗으로 롤-레시피

준비하자 효모 반죽양귀비 씨앗으로. 계란을 그릇에 치십시오. 설탕을 넣으십시오. 푹신할 때까지 믹서로 계란과 설탕을 치십시오.

따뜻한 우유를 다른 그릇에 붓습니다.

그것에 젖은 효모를 자르거나 건조 효모 팩을 넣으십시오.

소금 한 꼬집과 필요한 양의 알갱이 설탕을 넣으십시오.

바닐린을 사용하여 효모 반죽에 풍미를 더하십시오. 바닐린 또는 바닐라 설탕 한 봉지를 가져갈 수 있습니다. 첫 번째 경우 반죽은 바닐라 향이 더 두드러집니다.

모든 재료와 함께 우유를 저어주세요. 15 분 동안 효모와 우유를 그대로 두십시오. 이 시간 동안 효모가 활성화될 시간이 있습니다.

15분 후, 풀어놓은 계란에 설탕을 넣어주세요.

털로 저어. 정제된 해바라기 기름을 붓습니다. 대신에 해바라기 유기스를 사용할 수 있습니다. 이 양의 제품에는 100g이면 충분합니다. 버터.

거품기로 액체 효모 베이스를 다시 저어줍니다.

체를 통해 별도의 그릇에 밀가루... 따라서 밀가루에 불순물이 없다는 것을 확인하고 산소로 풍부하게하여 반죽이 완벽하게 부풀어 오르고 통풍이 잘되고 다공성으로 판명됩니다.

반죽에 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.

밀가루를 첨가할 때마다 반죽을 저어줍니다. 양귀비 종자 롤을 위한 완성된 효모 반죽은 적당히 두꺼워야 합니다. 이 요리 단계에서 여전히 손에 달라 붙습니다. 그러나 반죽의 일관성은 사진에서 명확하게 볼 수 있습니다.

깨끗한 수건으로 그릇을 덮으십시오. 이것은 반죽이 부서지는 것을 방지하기 위해 필요합니다. 또한 반죽 그릇의 온도가 올라가 반죽이 훨씬 빨리 올라옵니다.

반죽이 계속 올라오는 동안 양귀비 속을 만들 수 있습니다. 냄비에 물을 끓입니다. 끓는 물에 양귀비 씨앗을 붓습니다.

휘젓다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 스토브에서 꺼냅니다. 양귀비를 뜨거운 물에 20분 동안 그대로 두십시오. 두 겹의 거즈로 덮인 미세한 메쉬 체를 통해 액체에서 양귀비를 걸러냅니다.

양귀비가 건조되고 과도한 액체가 배출되면 절구에 넣으십시오. 약 10분 동안 절이는 것을 잊지 마십시오.

모르타르가 없거나 이 절차가 너무 힘들게 느껴진다면 양귀비를 Mriya 고기 분쇄기에 통과시키거나 커피 분쇄기로 분쇄하십시오. 양귀비 씨앗을 그릇에 넣으십시오. 그것에 설탕을 추가하십시오. 꿀을 추가합니다.

롤에 넣을 양귀비씨 충전물을 저어주세요.

1시간 후 부풀어 오른 반죽을 치대어 다시 섞어주세요.

테이블에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 둘로 나눕니다. 이 양의 반죽과 양귀비 속을 채우면 롤 2개가 만들어집니다. 롤링 핀으로 반죽을 직사각형으로 굴립니다. 반죽의 두께는 약 1cm입니다.

그 위에 양귀비 필링의 절반을 놓습니다.

반죽을 긴면을 따라 롤로 굴립니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오. 효모 반죽에서 준비한 양귀비 종자 롤을 옮기십시오. 계란을 풀고 롤 위에 붓습니다.

효모 반죽의 두 번째 양귀비는 둥근 끈 형태로 만들 수 있습니다. 롤 만들기의 시작은 첫 번째 버전과 완전히 동일합니다. 남은 반죽을 직사각형으로 밀어주세요. 양귀비 필링으로 브러시. 양귀비 씨 반죽을 롤로 굴립니다. 결과 롤을 평평하게하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 롤을 세로로 둘로 자릅니다.

양귀비 충전재로 두 개의 반죽 스트립을 비틀십시오. 결과 브레이드의 끝을 연결하십시오. 양귀비 씨가 든 효모 롤을 베이킹 접시에 옮깁니다. 황금빛 갈색의 경우 남은 계란을 솔질하십시오.

놓다 효모 롤 180C로 가열된 오븐에 양귀비 필링으로. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20-25분 동안 굽습니다. 완성 된 롤을 접시에 옮기고 주걱으로 베이킹 시트에서 제거하십시오.

롤에 광택을 더하려면 꿀이나 설탕 시럽... 뜨거운 물 한 컵과 함께 꿀 한 스푼을 부으십시오. 꿀이 녹을 때까지 저어줍니다. 요리 뼈로 롤을 닦으십시오.

어떤 효모 양귀비 롤도 완전히 식힌 후에야 균일하고 아름다운 조각으로자를 수 있습니다. 사진에서 보시다시피 롤 안에 양귀비 속이 듬뿍 들어있습니다. 당신을 기원합니다 좋은 차를 마시다... 이 경우 기쁠 것입니다 효모 반죽에서 양귀비 씨를 곁들인 롤 레시피당신이 좋아 한. 요리도 할 수 있고

오늘은 양귀비 씨로 특이한 스펀지롤을 굽고 싶었습니다. 그리고 그 특이함은 양귀비뿐만 아니라 여러 재료의 맛있는 혼합물이기 때문에 채우기에 있습니다. 롤은 덕분에 무성하고 맛있고 부드럽습니다. 공기 테스트그리고 함침.

수제 롤 비스킷 반죽비스킷을 자주 만들지 않아도 요리는 매우 쉽습니다. 해보고 싶은 분들은 초보자라도 문제 없이 다 반복할 수 있도록 최대한 자세하게 설명하려고 노력했습니다. 나는 그것을 생각하곤 했다 비스킷 반죽요리 천재만이 만들 수 있지만, 사실 준비가 너무 쉬워서 항상 나오는 것입니다. 여기서 이해해야 할 주요 사항은 설탕으로 계란을 치는 일관성과 간단한 규칙을 따르면 성공할 수 있다는 것입니다.

또한 양귀비씨 충전물을 만들어 두툼하면서도 아주 맛있게 만드는 방법도 알려 드리겠습니다. 나는 당신의 모든 사람이 그것에 추가하려고하지 않았다고 생각합니다 양질의 거친 밀가루이 방법을 시도해 볼 가치가 있습니다. 그리고 롤도 부드러워 지도록 가장 간단한 함침을 만들고베이스를 담그는 것이 좋습니다.

원하는대로 위에 장식하셔도 되지만 저는 초코를 녹여서 뿌렸습니다 코코넛 후레이크... 초콜릿이 없으시다면 일반 초콜릿을 만드셔도 됩니다. 초콜릿 아이싱코코아 또는 그냥 위에 뿌린다 착빙 설탕.

아이는 이 디저트를 정말 좋아해서 더 만들어달라고 했습니다. 최근에 했는데, 여러분도 보시길 권합니다.

재료:

• 밀가루 - 1 큰술. (200ml.)
• 설탕 - 1 큰술.
• 닭고기 달걀 - 4 개

수태:

• 물 - 6큰술
• 설탕 - 3큰술

양귀비 필링:

• 양귀비 씨앗 - 5테이블스푼
• 양질의 거친 밀가루 - 3 큰 술
• 건포도 - 2 큰술
• 설탕 - 4큰술
• 우유 - 300ml.

추가로:

• 초콜릿 - 50g
• 우유 - 2테이블스푼
• 버터 - 10g
• 코코넛 플레이크 - 맛보기

집에서 비스킷 롤 만드는 법

우선, 나는 통풍이 잘되는 반죽을 만듭니다. 이것을 위해 4 개의 계란을 믹서 그릇에 넣고 설탕 한 잔을 넣습니다. 한 잔에는 200ml가 들어 있습니다. 두꺼운 거품이 될 때까지 믹서로 5분 동안 고속으로 치십시오. 믹서기가 약한 경우 휘핑 시간은 최대 12-15분이 될 수 있습니다. 중요한 것은 결국 당신이 충분하다는 것입니다. 두꺼운 거품... 그 후, 나는 체를 통해 체로 쳐진 밀가루를 휘핑 덩어리에 넣고 저어줍니다. 모든 것을 올바르게했다면 매우 통풍이 잘되는 반죽을 갖게되며 소다 또는 베이킹 파우더를 첨가 할 필요가 없습니다.

롤용 베이킹 시트를 양피지로 덮고 모서리에서 모서리가 고르게 구워지도록 모서리에서 적절하게 접습니다. 그런 다음 반죽을 베이킹 시트에 붓고 전체 영역에 고르게 분배하십시오.

저는 180도로 예열된 오븐에 10~15분 구워줍니다. 정확한 시간은 베이킹 트레이의 크기와 베이킹할 베이스의 두께에 따라 다릅니다. 평소와 같이 나무 이쑤시개로 준비 상태를 확인하고 반죽을 여러 곳으로 꿰뚫습니다. 이쑤시개가 마른 상태에서 나오면 준비가 된 것입니다.

다 구워지면 재빨리 오븐에서 꺼내서 수건으로 말아서 롤에 올려줍니다. 매우 뜨거우니 조심하세요. 가장 쉬운 방법은 마른 수건으로 스스로를 돕는 것입니다. 또한 양피지를 즉시 제거하려고하지 말고 롤업해야합니다. 실온까지 식혀 두었다가 이때 충전물을 준비합니다.

이제 양귀비 필링을 만드는 방법을 보여 드리겠습니다. 작은 냄비에 우유의 반을 붓고 불에 올려 끓입니다. 나는 나머지 우유에 양귀비 씨, 건포도, 설탕, 양질의 거친 밀가루를 첨가합니다. 건포도를 먼저 헹구는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 균질한 덩어리를 얻기 위해 저어줍니다.

우유가 끓으면 나머지 혼합물을 넣고 저어줍니다. 나는 이 모든 것을 작은 불에 넣고 양귀비 속이 두꺼워지기 시작할 때까지 요리합니다. 약 5분 정도 소요됩니다. 이제 조금 식도록 옆에 두었습니다.

나는 가장자리가 손상되지 않도록 조심스럽게 비스킷에서 양피지를 제거합니다. 너무 많이 돌리지 말고, 갑자기 돌리지 마세요. 깨질 수 있습니다. 다음으로 나는 그를 위해 함침을 준비합니다. 이것을 위해 나는 물과 설탕을 섞어 불에 태웁니다. 설탕이 녹으면 함침 준비가 완료된 것입니다.

나는 비스킷에 함침을 부은 다음 이미 약간 식힌 모든 충전물을 그 위에 분배합니다. 꽤 두꺼워서 퍼지지 않고 모양도 잘 유지되더라구요. 그런 다음 가장자리가 아래쪽에 오도록 롤을 비틀었습니다.

그런 다음 접시에 옮겨 초콜릿 아이싱을 준비합니다. 이렇게하려면 초콜릿을 조각으로 나누고 우유와 버터를 넣습니다. 그런 다음 그것들을 불에 태우고 녹입니다. 그건 그렇고, 수욕이나 전자 레인지에서 이것을 할 수 있습니다. 녹인 초콜릿으로 롤을 덮고 그 위에 코코넛을 뿌립니다. 나는 당신을 위해 그런 간단한 롤 레시피를 준비했습니다.

양귀비 씨가 들어간 스폰지 롤은 다음과 같은 경우에도 만들 수 있습니다. 축제 테이블, 아름답게 장식하면 휴가에 어울리는 디저트가 될 것이기 때문이다. 나는 모든 것을 자세히 설명했고 당신도 쉽게 할 수 있기를 바랍니다. 당신의 건강과 식욕을 돋우는 요리!

양귀비 씨 롤을 효모 반죽으로 구울 때 가정의 따뜻함과 아늑함이 나옵니다. 휴일의 분위기가 집안에 정착합니다. 먼 과거의 할머니가 위대한 교회 휴일을 위해 양귀비 씨앗으로 아름다운 패스트리를 준비했기 때문에 아마도 조상에 대한 기억이 촉발되었을 것입니다. 이제 러시아 스토브를 찾을 수 없으므로 오븐에서 쉽게 요리합니다.

그러나 맛은 이것으로 전혀 고통받지 않으며 효모 롤은 풍부하고 무성하며 부드러운 충전물... 나는 제안한다 단계별 레시피롤을 만드는 과정의 사진과 함께.

양귀비 씨를 넣은 효모 반죽 롤

적절한 준비에는 살아있는 효모의 사용이 포함됩니다. 요즘은 찾기가 좀 어렵습니다. 길을 잃지 말고 더 친숙한 건조한 것으로 교체하십시오.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 300g
• 우유 - 150ml.
• 과립 설탕 - 60 gr.
• 압축 효모 - 20 gr. (건조 효모로 대체 할 때 5-6 gr을 섭취하십시오.)
• 계란.
• 버터 - 40g
• 소금 - ½ 작은 숟가락.
• 채우기:
• 양귀비 - 100 gr.
• 우유 - 100ml.
• 설탕 - 75g

롤을 단계별로 요리하는 방법

우리는 반죽을 그렇게 만들지 않을 것입니다. 우리는 이 단계를 건너뛸 것입니다. 우리는 반죽 할 것입니다 스펀지 반죽, 어떤 식으로든 롤의 맛과 화려함에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 우리는 시간을 절약할 것입니다.

그릇에 따뜻한 우유를 붓고 반죽에 제안된 양의 설탕을 넣으십시오. 휘젓다. 손으로 으깨서 이스트를 넣는다. 효모가 살아나도록 다시 저어주세요.

별도로 밀가루에 소금을 넣고 저어줍니다.

점차적으로 우유와 효모의 그릇에 추가 시작합니다.

재료가 덩어리로 결합 될 때까지 저어줍니다.

계란을 치고 반죽을 다시 섞으십시오.

다음 단계는 연화제를 추가하는 것입니다. 실온버터. 반죽에 섞어주세요. 처음에는 숟가락이나 주걱으로 작업하십시오.

그런 다음 테이블 위에 놓고 손으로 계속 행동하십시오. 반죽이 테이블에 약간 달라 붙을 것입니다. 이건 괜찮아. 1/4 시간이 지나면 반죽이 탄력이 생겨 부서지기 쉬우며 손가락에 달라붙는 것을 멈춥니다.

반죽을 잘 반죽한 후 덩어리를 만들어 볼에 옮겨 담는다. 집착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두어 성장시키십시오.

이 시간을 양귀비 필링을 만드십시오.

롤을 채우기 위해 양귀비 씨앗을 만드는 방법

냄비에 우유를 붓고 가열하십시오.

1. 가열하는 동안 양귀비 재료의 모든 설탕을 첨가하십시오. 약동하고 단맛이 녹을 때까지 기다리십시오.
2. 다음으로 양귀비를 보냅니다. 내용물을 다시 섞는다. 양귀비 씨가 우유에 잠길 수 있도록 2-3분 동안 요리하십시오. 핫플레이트에서 제거하고 약 40-60분 동안 부풀도록 따로 둡니다.
3. 지정된 시간이 지나면 양귀비를 체에 올려 액체를 유리시킵니다.
4. 이제 양귀비를 두드려야합니다. 나는 여러 가지 방법을 알고 있지만 박격포에서 구식 방법이 더 좋습니다. 많은 사람들이 믹서기, 커피 분쇄기로 잘게 잘린 고기 분쇄기를 통과합니다.

롤 만드는 방법

반죽이 딱 맞아서 더 이상 부수지 않아도 됩니다.

롤링 핀으로 약 30 x 30의 직사각형 층으로 굴립니다. 두께는 약 0.5cm입니다.

우리는 버터뿐만 아니라 아름다운 양귀비 롤도 굽기로 결정했기 때문에 땋은 머리로 장식 할 것을 제안합니다.

이렇게하려면 레이어 길이의 약 1/3을 측정하고 선을 그립니다.

그림과 같이 크기의 2/3를 차지하는 반죽에 양귀비 씨를 뿌립니다. 단조롭게 하다.

장식을 위해 칼로 리본을 자릅니다.

그런 다음 딸들에게 하듯이 머리띠를 땋습니다.

우리는 롤을 비틀었습니다. 머리띠 반대쪽에서 손을 잡습니다. 첫 번째 접기를 1-1.5센티미터로 만드십시오.

롤을 부드럽게 비틀면서 브레이드를 약간 치면서 베이스가 서로 붙도록 합니다.

손으로 살짝 모양을 잡아주세요.

땋은 머리를 던지십시오 - 던지고 바닥에 고정하십시오.

롤을 40분 동안 교정하고 플라스틱 랩으로 덮습니다.

롤은 잘 자랄 것입니다. 물이나 우유로 구타 계란으로 기름칠을하는 것이 남아 있습니다.

180 ° C로 예열 된 오븐에서 베이킹을 위해 보내십시오. 베이킹 시간 - 35-40 분.

롤은 높고 붉게 나타납니다. 녹은 버터로 즉시 기름칠을하는 것이 좋습니다. 그러면 상단이 부드러워지고 빵 껍질이 단단해지지 않습니다.

가루 설탕으로 구운 식품을 장식 할 수 있습니다.

초보 요리에 도움이 되고자 시크한 양귀비롤 만들기에 대한 단계별 이야기가 담긴 영상을 선택했습니다. 집에서 항상 맛있는 패스트리 냄새를 맡을 수 있습니다!

오늘 나는 베이킹이 축제적이고 매우 아름답고 맛있을 때 채우기로 효모 반죽에서 양귀비 씨로 버터 롤을 굽는 방법에 대한 조리법을 자세히 설명합니다. 양귀비 롤의 요리법은 간단하고 결과는 항상 즐겁습니다. 가장 중요한 것은 효모 반죽이 베이킹 준비가되는 동안 인내하는 것입니다.

그래서 내가 가장 좋아하는 첫 번째 요리법. 양귀비 씨앗과 견과류로 속을 채운 매우 맛있는 양귀비 씨 롤. 빵집보다 촉촉하고 신선하고 모양도 맛도 좋습니다! 이 레시피가 베이킹을 하지 않는다는 것은 아직 일어나지 않았습니다! 레시피대로 재료에 따라 35cm 길이의 롤 3개를 구우면 부드럽고 가볍게 구워진다. 나는 그것을 매우 추천합니다!

단계별 조리법: 양귀비 씨를 곁들인 롤

효모 롤, 3인분 레시피:

• 밀가루 3컵 + 토핑용 3큰술
• 따뜻한 우유 180ml
• 녹여서 식힌 버터 150g
• 노른자 6개
• 45g 신선한 효모또는 건조 효모 21g
• 설탕 6큰술
• 소금 반 티스푼
• 소독용 알코올(또는 보드카, 럼주, 아몬드 술) 1.5큰술
• 바닐라 스틱 1알 또는 바닐라 페이스트 1티스푼

조리방법

1. 밀가루와 건조 효모를 섞는다.
2. 나머지 재료를 넣고 반죽을 반죽하고 배치 마지막에 녹인 버터를 추가합니다.
3. 반죽 공을 만들고 큰 접시에 담고 린넨 타월로 덮으십시오.
4. 발효 반죽을 따뜻한 곳에 두어 부피가 2배가 되도록 합니다(신선한 효모인 경우 1~1.5시간 소요).

그 동안 양귀비 필링에 들어가 봅시다.

꿀과 견과류를 곁들인 롤용 양귀비 씨 필링

• 양귀비 씨앗 500g
• 밝은 갈색 설탕 170g (반은 꿀로 대체 할 수 있으며 덩어리는 더 촉촉합니다)
• 씨 없는 건포도 100g
• 50 그램 호두잘게 잘린
• 꿀 3큰술
• 계피 1작은술
• 제과 오렌지 껍질 반 컵
• 반죽에 남아 있는 6개의 단백질을 채우십시오.

1. 양귀비 씨 위에 끓는 물을 붓고(완전히 덮기 위해), 식힌 다음, 과도한 물을 버리고 가는 와이어 랙을 사용하여 고기 분쇄기에서 두 번 자릅니다.
2. 또는 양귀비를 끓는 물에 넣고 20분간 삶아 물기를 꼭 짜서 식혀도 됩니다. 그런 다음 가장 작은 그릴로 고기 분쇄기에서 두 번 비틀십시오.
3. 꼬인 양귀비 씨에 나머지 재료를 넣고 저어줍니다.
4. 반죽 재료 목록에서 남은 굳은 흰자를 살살 버무립니다.

베이커리 제품

1. 이스트 반죽을 3등분하고 밀대로 밀대로 약 3mm 두께의 직사각형 팬케이크를 만들고 양귀비 씨를 바르고 가장자리에서 약 2cm 뒤로 물러납니다.
2. (롤처럼) 말아서 반죽의 끝 부분을 아래로 덮습니다. 3개의 롤을 각각 기름을 바른 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 트레이로 옮기고 롤 사이에 약 1cm의 간격을 남겨둡니다(더 이상 없음).
3. 각 롤을 기름칠 베이킹 페이퍼로 덮습니다.
4. 수건으로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.
5. 참고: 반죽이 너무 끈적 거리면 밀가루를 부드럽게 뿌려서 말리십시오.
6. 190 ° C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30-40 분 동안 굽습니다 (색상이 종이를 통해 명확하게 보일 것입니다).
7. 완성 된 롤을 꺼내고 위에 종이를 자르고 냉장하십시오. 베이킹 시트에서 식히십시오.

착빙 설탕 재료

• 1 컵 가루 설탕

1. 뜨거운 물에 설탕을 넣는다.
2. 숟가락의 볼록한 면을 사용하여 혼합물을 문지릅니다.
3. 아이싱이 너무 걸쭉해지면 물을 조금 넣어주세요. 너무 묽으면 슈가파우더를 넣어주세요.

비고 생 효모 용액을 만들기 위한 재료는 효모 반죽용 재료에서 뺍니다.

양귀비 씨앗으로 효모 반죽 롤을 만드는 방법

어떤 종류 설날롤 없이 만날 수 있습니다. 버터 반죽맛있는 양귀비씨 충전물로? 그럼 다른 레시피로 넘어가겠습니다.

약 35cm 크기의 롤 2개 분량

• 밀가루 500g
• 신선한 효모 50g
• 설탕 50g
• 우유 200ml
• 4 계란 노른자
• 버터 50g

추가로 양귀비 필링을 위해 견과류와 크랜베리를 섭취하십시오.

• 850 gr 양귀비 씨앗
• 다람쥐 4마리
• 견과류 50g과 말린 크랜베리 ​​50g
• 흰 빵 부스러기 2큰술

설탕 유약

• 레몬즙 1/2개 + 슈가파우더 약 1컵
• 설탕에 절인 오렌지 껍질 4큰술, 장식용.

효모 반죽 : 요리 방법

1. 그릇에 밀가루를 조금 넣고 움푹 들어간 곳을 만들고 녹인 이스트를 붓고 설탕을 뿌린다.
2. 점차적으로 따뜻한 우유를 구멍에 부어 효모로 저어주는 동시에 밀가루 몇 스푼을 혼합물에 붓습니다. 휘젓다.
3. 수건으로 덮고 10분 동안 발효시킵니다.
4. 계란을 넣고 주걱으로 모든 재료를 부드럽게 섞기 시작합니다.
5. 재료가 거의 섞이면 녹인 따뜻한 버터를 넣고 손으로 잘 섞기 시작합니다.
6. 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽을 10-15분 동안 반죽합니다.
7. 동그랗게 빚은 후 볼에 담고 타올로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 두면 부피가 2배가 됩니다.

고기 분쇄기에 채우는 양귀비와 견과류

1. 꼬인 양귀비 씨, 다진 견과류, 다진 크랜베리, 빵가루를 버무리십시오.
2. 소금 한 꼬집으로 단백질을 뻣뻣한 거품에 넣고 양귀비 씨와 부드럽게 섞습니다.

성형 및 베이킹

1. 밀가루를 뿌린 조리대에 반죽을 놓고 조금 치대고 둘로 나눕니다.
2. 반죽 한 조각을 약 30 x 35cm의 직사각형으로 굴리고 그 위에 양귀비 필링의 절반을 놓고 약 1.5cm의 가장자리에 도달하지 않도록 직사각형 주위에 분배합니다.
3. 긴면을 따라 롤을 굴리고 가장자리를 조심스럽게 가리고 기름칠 된 종이가 깔린 베이킹 시트에 롤을 놓습니다. 같은 종이 위에 롤을 감싸고 반죽이 부풀도록 중간에 약 2cm를 남겨 둡니다. 두 번째 반죽에 대해서도 동일한 작업을 반복합니다.
   두 롤(종이 포함)을 큰 베이킹 트레이에 함께 놓고 20분 동안 발효시킵니다.
4. 180 ° C로 예열 된 오븐에서 35 분 동안 굽습니다.
5. 식힌 후 페이스트리 위에 아이싱을 붓습니다. 뜨겁게 섞습니다. 레몬 주스오렌지 껍질과 함께 점차적으로 착빙 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 문지릅니다.

버터 반죽에서 양귀비 씨로 롤 (사진 포함)

양귀비 롤이없는 휴일? 불가능한! 쉬운 길을 찾지 말고 자유롭게 일하십시오 - 준비하십시오 수제 롤우유의 효모 반죽에서 꿀, 양귀비 씨앗 및 견과류 혼합물을 충전물에 사용합니다. 당신은 확실히 상점에서 그런 롤을 살 수 없습니다 ...

반죽 재료

• 신선한 효모 45g
• 따뜻한 우유 180ml
• 밀가루 3컵과 토핑용 밀가루 추가
• 노른자 6개
• 설탕 6큰술
• 소금 반 티스푼
• 식물성 기름 1.5큰술
• 소독용 알코올 2큰술
• 1 패킷 바닐라 설탕
• 녹이고 식힌 버터 150g.

건포도와 견과류로 채우는 양귀비 씨를 준비하는 방법:

• 양귀비 씨앗 500g
• 우유 1리터
• 설탕 250g
• 다진 견과류와 말린 과일 150g. 우리는 건포도를 먹는다 호두, 개암, 아몬드, 설탕에 절인 오렌지 과일, 무화과, 살구.
• 꿀 3큰술
• 아몬드 에센스 몇 방울
• 계피 티스푼

착빙:

• 가루 설탕 반 컵
• 따뜻한 물 몇 스푼

반죽용 효모의 단계별 준비:

1. 먼저 효모를 준비해야 합니다.
   첫 번째 단계: 설탕과 따뜻한 우유로 이스트를 저어줍니다(따뜻해야 합니다. 그렇지 않으면 이스트가 작동하지 않습니다).
2. 스타터 배양액을 따뜻한 곳에 15분 동안 두십시오.
3. 이 시간이 지나면 나머지 재료를 추가합니다.
4. 체친 박력분, 계란 노른자, 소금, 설탕, 바닐라 설탕, 식물성 기름, 알코올을 넣고 주걱으로 모든 것을 철저히 저어주고 마지막으로 따뜻한 버터를 녹입니다.
5. 탄력있는 반죽을 반죽하여 따뜻한 곳에 둡니다.

그 동안 양귀비 충전물을 준비하십시오.

1. 양귀비를 찬물로 헹구고 체로 걸러냅니다.
2. 작은 냄비에 우유를 붓고 설탕을 넣고 양귀비씨를 넣고 약 25분간 끓입니다.
3. 양귀비는 가능한 한 많은 우유를 흡수하고 가득 차야합니다.
4. 양귀비 씨를 체에 담고 곱게 갈은 고기 분쇄기로 두 번 돌립니다.
5. 견과류와 건과일, 꿀, 아몬드향, 계피를 넣고 고루 섞는다.

을 통해 이 레시피의양귀비 충전재로 3 롤의 반죽을 얻을 수 있습니다.

1. 반죽을 세 부분으로 나누고 밀가루를 뿌리고 1.5cm 두께로 밀어냅니다.
2. 그들 각각에 양귀비 충전물을 놓습니다. 롤에 싸십시오.
3. 기름을 두른 양피지로 하나하나 싸되, 너무 빡빡하지 않게 하고, 큰 베이킹 시트에 올려놓습니다.
4. 180~190도로 예열된 오븐에서 30~40분 정도 굽는다.
5. 반죽은 잘 갈색이어야 하고 종이를 통해 볼 수 있어야 합니다.
6. 준비된 양귀비 롤은 식힌 후 붓습니다. 착빙 설탕, 요리 및 가루 설탕과 뜨거운 물, 설탕에 절인 오렌지 과일을 뿌립니다.

사진이 있는 양귀비 버터 롤

나는 효모 반죽에서 양귀비 씨앗으로 롤을위한 간단한 요리법을 제시합니다. 사워도우를 따로 준비할 필요가 없어 간편하고 빠르게 반죽할 수 있습니다. 그리고이 롤은 크리스마스 테이블에서 아주 멋지게 보입니다.

롤을 설탕 장식으로 덮고 마른 양귀비 변화를 뿌리면 축제 테이블에서 매우 아름답게 보입니다.

조리시간: 2시간
굽는 시간: 40분

건조 효모 반죽 재료

• 밀가루 500g
• 버터 100g
• 1/3 컵 설탕 - 100 gr
• 계란 노른자 2개
• 우유 반 잔
• 신선한 효모 40g 또는 건조 효모 12g

양귀비와 유약 충전 재료

• 양귀비 씨앗 600g
• 달걀 흰자 1개
• 백설탕 글레이즈 150ml
• 마른 양귀비 한 숟가락

250ml 용량의 유리.

1. 계란과 다른 것들을 미리 얻으십시오. 필요한 제품롤의 모든 재료는 실온에 있어야하기 때문에 미리 냉장고에서.
2. 양귀비 씨로 롤을 만들려면 다음도 필요합니다. 롤을 굽기 위해 베이킹 페이퍼가 필요합니다.
3. 냄비에 버터, 우유, 설탕을 넣습니다. 혼합물을 약한 불에서 녹인 다음 즉시 스튜 냄비를 냉장고에 넣으십시오. 약 40도까지 냉장보관합니다.
4. 큰 볼에 달걀 노른자 2개를 깨뜨립니다(양귀비 속을 채우려면 흰자 1개가 필요합니다). 그런 다음 신선한 효모 40g을 넣으십시오. 마른 효모로 반죽을 시작하는 경우에도 동일하게 수행하십시오. 노른자와 효모를 결합하고 따뜻한 달콤한 버터 혼합물을 우유에 첨가하십시오.
5. 밀가루를 체로 치고 반죽을 5분간 치대십시오.
6. 반죽을 공 모양으로 만들고 수건이나 호일로 덮은 그릇에 넣으십시오. 반죽 한 그릇을 따뜻한 곳에 두어 1.5시간 동안 발효시킵니다. 반죽이 세 번 부풀어야 합니다.
7. 다음으로 채우기를 진행합니다. 아래 레시피를 사용하여 양귀비 필링을 만들 수 있습니다.
8. 양귀비 씨는 최대 1년까지 장기간 냉동 보관할 수 있으므로 최대한 활용하십시오. 휘핑 단백질을 덩어리에 첨가하면 충전물이 준비됩니다. 단백질 덕분에 덩어리가 조밀 해지며 부분으로 절단하는 동안 완제품에서 잠을 자지 않습니다.

양귀비 씨앗으로 롤을 굴리는 방법

이 효모 반죽은 기름이 많이 함유되어 있어 자를 때 밀가루를 뿌릴 필요가 없습니다. 반죽이 나무 조리대에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 1~1.5cm 두께로 밀고 그 위에 양귀비 필링을 올려 가장자리가 닿지 않도록 약 1.5cm 정도 펴줍니다.

양귀비 씨 반죽을 롤로 굴립니다.

1. 그런 다음 완성 된 롤을 베이킹 용 유성 양피지에 놓고 롤을 종이로 두 번 감싼 다음 베이킹하는 동안 롤의 부피를 늘릴 수 있도록 느슨하게 감싸십시오.
2. 이 롤의 길이는 50cm이며 오븐에 맞지 않을 수 있습니다. 따라서 2등분하여 각각 종이로 싸서 과자 굽는 판에 서로 약간의 거리를 두는 것이 좋습니다.
3. 오븐은 상하 모드에서 180도 또는 190도로 가열해야 합니다. 누룩 버터 롤 40분간 굽는다. 굽고 나면 준비가 완료되면 오븐 문을 약간 연 상태로 오븐에 15분 더 두십시오. 그런 다음 종이를 제거하고 자르고 완전히 식히십시오.

구운 제품에 착빙 설탕이나 착빙을 뿌릴 수 있습니다. 나는 전통적인 흰색 아이싱을 추천합니다.

맛있게 드세요!

퍼프 페이스 트리에서 양귀비 씨가 들어간 달콤한 롤 : 레시피

베이커리 제품 빠른 롤효모 퍼프 페이스 트리에서 가장 조합 최고의 요리법프랑스 제빵사. 3 개의 롤이 나옵니다. 맛이 좋습니다. 바삭하고 부드러우며 부드러운 반죽공기 크로와상을 연상시킵니다. 레시피에는 버터가 많이 포함되어 있어 완성된 구운 제품을 오랫동안 신선하고 부드럽게 유지합니다.

레시피에서 양귀비 씨 롤 3개를 받습니다.

효모 성분 프렌치 도우:

• 따뜻한 우유 250ml
• 드라이 이스트 1테이블스푼(12g) 또는 프레시 이스트 24g
• 큰 계란 1개
• 반 티스푼 바닐라 추출물
• 밀가루 525g
• 설탕 3큰술
• 소금 한 스푼
• 실온의 버터 225g

1. 밀가루에 드라이 이스트를 넣고 나머지 재료를 넣고 반죽을 손으로 반죽한 후 녹인 버터 30g을 넣어준다. 짧은 시간 동안 반죽을 반죽하십시오 - 모든 재료를 결합하기 만하면됩니다. 끈적끈적한 상태를 유지해야 합니다.
2. 직사각형을 만들어 호일이나 필름으로 꽁꽁 싸서 냉장고에서 1시간 정도 식힌다.
3. 식힌 반죽을 패스트리 보드에 놓고 짧은 면이 위아래로 오도록 30 x 15cm 직사각형으로 밀어냅니다. 레시피의 나머지 버터(195g)를 반죽에 고르게 분포시킵니다(가장자리에 닿지 않도록).
4. 반죽의 1/3을 중앙에서 위에서 아래로 접은 다음 바닥을 접어 첫 번째 부분을 덮습니다(종이 한 장을 접을 때). 반죽의 가장자리를 단단히 붙이고 반죽을 90º 돌리고(반죽을 더 쉽게 펴기 위해) 최소한의 밀가루를 사용하여 25 x 17 cm 직사각형으로 부드럽게 돌립니다. 그것을 밖으로 굴려.
5. 다시 3등분하여 냉장고에서 45분 동안 휴지시킵니다(반죽이 마르지 않도록 호일에 싸주세요).
6. 롤링과 폴딩 과정을 3회 더 반복하고 롤링 사이에 반죽을 30분 동안 식힙니다.
7. 마지막 롤링 및 접기 후 반죽을 호일에 싸서 최소 5시간, 가급적이면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

꿀, 견과류, 크랜베리 ​​속 채우기

• 400 gr 양귀비 씨앗
• 액체 꿀 80g
• 흑설탕 80g
• 말린 크랜베리 ​​80g
• 다진 호두 40g
• 아몬드 추출물 또는 아몬드 향료 2작은술
• 계피 1작은술
• 실온의 버터 1큰술
• 설탕에 절인 오렌지 설탕에 절인 과일 70 gr
• 다람쥐 3마리(큰 알에서)

1. 양귀비 씨 위에 끓는 물을 붓고 식히기 위해 따로 보관하고 미세한 체를 통해 과도한 물을 배출하고 미세한 격자를 사용하여 고기 분쇄기에서 두 번 자릅니다.
2. 나머지 재료(단백질 제외)를 넣고 저어줍니다. 마지막으로 흰자 3개를 부드럽게 섞어 뻣뻣한 거품을 만듭니다.

게다가:

• 굽기 전에 롤 표면에 기름을 바르기 위해 우유 1테이블스푼과 함께 푼 계란 1개
• 장식용 설탕에 절인 오렌지 껍질

글레이즈 재료:

• 1 컵 가루 설탕
• 뜨거운 물 3-4큰술

1. 뜨거운 물에 설탕을 넣는다. 숟가락의 볼록한 면을 사용하여 뜨거운 물로 설탕을 문지릅니다.

기성품 반죽에서 퍼프 롤을 만드는 과정

1. 냉장고에서 식힌 프렌치 페이스트리의 절반을 꺼냅니다. 3등분으로 자릅니다. 충전물도 3 부분으로 나눕니다.
2. 반죽의 각 조각을 약 30 x 25cm의 직사각형으로 밀어냅니다.
3. 그 위에 양귀비 충전물을 바르고 롤로 굴려서 약간 부드럽게 만드십시오.
4. 날카로운 칼을 사용하여 롤을 앞으로 자르고 한쪽 끝은 자르지 않은 상태로 둡니다.
5. 끝을 서로 붙이고 끝을 잡고 함께 비틀십시오.
6. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 제품을 놓고 티타월로 덮고 따뜻한 곳에 40~50분 정도 두어 롤이 2회 부풀도록 둡니다.
7. 오븐을 190ºC로 예열하십시오.
8. 마른 양귀비 씨를 풀어놓은 계란, 우유와 섞고 이 혼합물을 롤에 바르고 190ºC로 예열된 오븐에 넣습니다.
9. 약 25분 동안 굽습니다(롤을 태우지 마십시오).
10. 롤을 꺼내서 약간 식힌 다음 따뜻할 때 아이싱 위에 붓고 설탕에 절인 오렌지 과일을 뿌립니다.

맛은 특별하다!

롤과 롤에 양귀비 충전물을 만드는 방법

많은 사람들을 위한 최고의 양귀비씨 충전물을 확인하세요. 베이커리 제품... 이것은 시도되고 진정한 조리법이며 동시에 매우 오래된 조리법... 건포도, 견과류 및 꿀로 채워진 양귀비 속은 효모 반죽, 바삭한 비스킷 및 비스킷에 이상적입니다.

요리 시간: 30분.
서빙 크기: 약 900 gr.

재료:

• 500 gr 푸른 양귀비
• 건포도 100g
• 호두 50g
• 설탕에 절인 오렌지 설탕에 절인 과일 100 gr
• 꿀 4큰술
• 설탕 100g
• 버터 한 숟가락

이 양의 재료에서 약 900g의 달콤한 양귀비 씨를 얻을 수 있습니다.

요리 방법:

1. 양귀비 씨앗을 용기에 넣은 다음 끓는 물을 부어 씨앗을 코팅하고 혼합물을 완전히 식히십시오.
2. 무명천이나 아주 가는 체를 사용하여 과도한 물을 제거하십시오.
3. 다음으로, 양귀비는 매우 가는 와이어 랙을 사용하여 고기 분쇄기로 두 번 스크롤해야 합니다.
4. 완성된 양귀비씨에 나머지 재료를 넣어주세요. 다진 견과류(피칸 가능), 꿀, 설탕, 버터, 건포도(큰 것은 조각으로 썰 수 있음), 설탕에 절인 오렌지 또는 레몬. 나는 때때로 건포도와 크랜베리(건포도 50g, 크랜베리 ​​50g)를 섞습니다.
5. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 혼합물을 냄비에 살짝 볶아서 약간 건조시킬 수도 있습니다.
6. 준비된 양귀비 씨를 보관할 수 있습니다. 유리 제품, 냉장고에서 최대 7일 동안. 또는 덩어리를 얼려서 약 1 년 동안 보관하십시오.
7. 베이킹하기 전에 양귀비 충전물을 해동하고 강한 거품으로 휘젓는 단백질 (전체 덩어리에 대해 5-6 단백질)을 추가해야 함을 기억하십시오.
8. 휘핑된 양귀비 씨 페이스트는 베이킹 후에도 떨어지지 않고 안정적으로 유지됩니다.

식욕을 돋우고 행운을 빕니다!