농민 수프 : 요리법. 농민 수프: 쌀, 기장 및 야채를 사용한 요리법 농민 차우더 조리법

절묘한 첫 번째 코스는 거의 건강에 좋지 않지만 항상 멋진 맛을 가지고 있습니다. 농민 수프도 예외는 아닙니다. 엄청난 풍요 고기 재료, 완두콩 및 허브와 결합하여 이 훌륭한 요리를 매우 만족스럽고 식욕을 돋웁니다.

또한 농민 수프를 요리하는 방법에 대해 생각할 때 귀찮게해서는 안됩니다. 부엌에 처음 들어간 사람에게도 매우 쉽습니다. 농민 수프는 유럽의 여러 국가에서 자체 방식으로 준비되기 때문에 여러 가지 방법으로 준비할 수 있지만 전통적인 러시아 요리의 관습에 따라 정확하게 요리하는 것이 좋습니다.

주요 성분:양고기

• 시간: 1시간
• 요리: 러시아식
• 인분: 4

수프 재료:

• 쇠고기 - 500g;
• 양고기 - 500g;
• 해바라기 기름 - 4 큰술. 숟가락;
• 양파 - 2개;
• 양파 prazh - 2-3 줄기;
• 마늘 - 세 정향;
• 감자 - 이백오십 그램;
• 당근 - 이백오십 그램;
• 완두콩- 300g;
• 물 - 3리터;
• 바질 잎, 백리향 - 각각 10g;
• 살라미 소시지 - 150g;
• 훈제 햄 - 150g;
• 파슬리 - 30g.

목록:

• 대충 훑어 보는 사람;
• 냄비;
• 체;
• 프라이팬;
• 판자.

농부 수프, 조리법:

1. 1단계: 뼈 국물 요리 시작

양고기와 쇠고기는 흐르는 물에 철저히 씻어야 합니다. 그런 다음 도마를 사용하여 고기의 물기를 빼주세요. 칼로 뼈에서 고기를 잘라서 냄비에 뼈를 넣고 3리터 분량의 찬물을 부어줍니다. 냄비를 스토브에 중간 열에 놓고 끓입니다. 뼈가 있는 물이 끓으면 구멍이 있는 스푼으로 거품을 제거하고 불을 조금 약하게 합니다. 다음 - 국물을 40분 동안 끓입니다.

육수가 끓는 동안 고기를 삶아야 합니다.

2단계: 모든 고기를 볶습니다

자른 고기는 말려야 합니다. 이렇게하려면 고기를 냅킨으로 찍어야합니다. 매우 자주 고기는 도마에 올려서 말리지만, 이런 식으로 풍화되면 어두워지고 불쾌한 금속 맛을 얻을 수 있기 때문에 이것은 필요하지 않습니다. 고기를 약 2x2센티미터의 입방체로 자르고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 잘라야합니다. 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 프라이팬에 예열 해바라기 유그리고 마늘과 양파로 고기를 볶습니다. 그런 다음 바질과 타임 잎을 추가합니다. 갈색이 될 때까지이 덩어리를 15-20 분 동안 튀길 필요가 있습니다.

3단계: 수프 요리

국물이 든 냄비는 열에서 제거하고 긴장을 풀고 양파와 마늘로 튀긴 고기 위에 부어야합니다. 우리는 그것을 불에 다시 넣고 끓여서 약 30 분 동안 약한 불로 계속 요리합니다. 그 동안 감자와 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 1x1cm 입방체로 잘라야합니다. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 반 센티미터 조각으로 잘라야합니다. 뼈와 고기 국물에 감자, 당근, 양파를 넣고 부드러워질 때까지 20-30분 동안 요리합니다. 그런 다음 국물에 완두콩을 넣고 다시 끓여서 국물을 10 분 더 끓입니다.

4단계: 사워 크림과 함께 농민 수프를 테이블에 제공

살라미 소시지는 얇은 조각이나 스트립으로 자르고 훈제 햄은 얇은 조각으로 잘라야 합니다.

간단하고 저렴한 점심 - 농민 수프 : 요리 이름으로 포함 된 내용을 추측 할 수 있기 때문에 모든 사람이 사용할 수있는 요리법 간단한 제품모든 냉장고가 가지고 있습니다. 각 주부는 다양한 종류의 고기, 곡물 또는 야채 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.

내 농부 수프는 풍부하고 만족스러울 것입니다. 에 의해 전통 조리법거기에 기장이 더해지지만, 없으시다면 쌀, 진주보리, 세포로 대체 가능합니다. 그리고 야채에서 양배추와 감자를 추가해야합니다. 일부는 완두콩과 토마토도 추가합니다. 고기에서 나는 돼지 고기 한 조각을 먹었고 풍부한 국물에 사용하기로 결정했습니다. 마지막에 향신료로 요리를 맛보십시오. 요리의 맛을 강조합니다.

기장은 아주 유용한 제품. 이 시리얼은 다른 시리얼보다 단백질과 비타민 B가 많고 고기보다 인이 더 많이 함유되어 있습니다. 그것은 칼륨, 요오드, 마그네슘, 아연과 같은 엄청난 양의 비타민과 영양소를 함유하고 있습니다.

이것은 준비 과정과 비슷하며 매우 간단하고 기름기가 없습니다.

재료

• 돼지 고기 - 250g.
• 기장 - 3 큰술
• 감자 - 4개
• 흰 양배추 - 200g.
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 물 - 3리터.
• 소금 - 1.5작은술
• 베이 리프 - 1 개
• 향신료 - 맛보기

농민 수프 만드는 법

우리는 큰 양파와 당근을 가지고 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다. 우리는 야채를 식물성 기름으로 예열 된 팬에 넣고 yushka가 기름기가 생기지 않도록 약간의 기름을 부어줍니다. 황금색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다. 야채가 약간 튀겨지면 잘게 썬 돼지 고기 조각, 소금을 넣으십시오. 우리는 때때로 저어 주면서 3 분 더 볶습니다. 고기를 너무 많이 튀길 필요가 없으므로 과도하게 건조되지 않습니다.

우리는 고기가 든 야채를 뜨거운 물로 옮깁니다. 물이 너무 많이 증발하지 않도록 덮은 뚜껑 아래에서 중불에서 요리하십시오.

수프에서 기장을 요리하는 시간

먼저 기장을 흐르는 물에 씻어 먼지와 찌꺼기를 제거합니다. 그런 다음 쓴 맛이 나지 않도록 몇 분 동안 밀가루 위에 끓는 물을 부어 물을 빼고 팬에 넣습니다. 시간이 더 있으면 물로 채우고 3-5 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 시리얼이 완전히 익으려면 약 20분 동안 요리해야 합니다. 시리얼이 바닥에 달라붙지 않도록 처음에는 반드시 저어주세요.

배추는 흐르는 물에 헹구고 채썰어주고 바로 기장과 함께 넣어 더 끓어오르게 하고 쪼그라들게 만들고 싶으면 감자와 함께 마지막에 넣어주세요.

감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르십시오. 일반적으로이 수프의 경우 매우 큰 조각으로 자르지 만 일반 조각으로 자르기로 결정했습니다. 그것을 추가하고 요리 될 때까지 15 분 동안 요리하십시오.

요리가 끝나기 5분 전에 월계수 잎과 향신료를 넣습니다. 향신료에서 나는 심황, 바질 및 검은 후추를 추가합니다. 필요에 따라 소금을 추가합니다.

여기에 기장과 같은 농민 수프가 있습니다! 다양한 재료가 들어 있기 때문에 다양한 맛이 나는 아주 맛있습니다. 서빙하기 전에 뿌린다 파또는 잘게 썬 허브. 맛있게 드세요!

곡물로 농민 수프를 요리하는 방법에 대한 팁

1. 고기 육수나 야채 육수에 끓이면 더욱 만족스러운 요리가 됩니다.

2. 예 다른 유형기장, 일반 곡물 및 찐. 밝은 노란색은 시리얼이 이미 사전 세척 및 찐 상태이므로 더 이상 물에 오랫동안 담가둘 필요가 없지만 씻어서 접시에 직접 담을 수만 있음을 나타냅니다.

3. 추가 제품에서 콩, 버섯, 토마토, 콜리플라워를 추가할 수 있습니다.

4. 기장의 쓴맛을 없애기 위해서는 오래 담가두거나 끓는 물에 씻어야 한다.

5. 물에 수프를 끓일 계획이라면 사워 크림이나 토마토 페이스트, 그러면 훨씬 더 맛있습니다.

농민 수프 - 당신이 읽은 요리법, 당신이 그것을 좋아했기를 바랍니다!

재료:

• 고기(쇠고기) - 500g
• 물 - 3리터
• 감자 - 3 - 4개
• 양배추 - 중간 머리 ¼
• 시리얼(기장) - ½컵
• 당근 - 1개
• 양파 - 1개
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
• 완두콩(냉동 가능) - ½컵
• 딜 또는 기타 허브 - 몇 가지
• 베이 리프 - 1개
• 검은 후추 - 5개
• 소금 - 맛보기

요리 이름은 어디에서 왔습니까?

농민 수프의 기원에 대한 역사는 고대로 거슬러 올라갑니다. 상당히 간단하지만 맛있는 첫 번째 코스는 현재 손에있는 모든 것에서 조상뿐만 아니라 조상도 준비했습니다. 요리법에 쇠고기를 사용하는 것은 우리의 호화로운 사회에서 유래한 후천적인 추가 요소입니다!

그러나 농민 수프는 수세기 동안 생존하고 실제로 원래 형태로 우리 시대에 내려 왔기 때문에주의를 기울일 가치가 있습니다. 길고 추운 겨울에 빛을 바라보며 농부들과 수많은 손님들이 그토록 동경했던 바로 그 모습. 그리고 미식가 요리에 익숙한 지주와 귀족에게는 시리얼과 함께 간단한 농민 수프가 진정한 구원이었습니다. 특히 독한 음료가 물처럼 흐르는 다양한 엔터테인먼트 파티 후에!

요리 단계

그래서 농부 수프의 조리법에 생명을 불어 넣습니다 (사진 참조). 그건 그렇고, 준비 속도와 재료가 피자에 사용되는 방식면에서 매우 유사합니다 (이탈리아 인도 냉장고에있는 모든 것을 냉장고에 넣습니다. 팬케이크를 반죽한 다음 오븐에 굽는 경우), 다음을 수행해야 합니다.

1. 그건 그렇고, 준비된 쇠고기는 힘줄, 필름 및 지방이 들어 있지 않은 어린 송아지 고기 조각에 가장 적합하며 철저히 씻는 것을 잊지 말고 냄비에 넣고 물을 넣고 1 시간 반 동안 요리하십시오.
2. 이 시간이 지나면 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 팬에 넣습니다. 뿌리 작물 조각의 크기와 모양은 어떤 역할도하지 않습니다. 자르고 어떻게 든 생각할 수 있습니다. 10분 끓입니다.
3. 그런 다음 기장을 씻은 후 냄비에 붓고 내용물을 끓입니다. 원칙적으로 쌀, 보리, 오트밀 등 모든 시리얼을 사용할 수 있습니다.
4. 수프가 끓으면 다진 양배추를 넣으십시오. 다시 말하지만, 컷의 기교는 중요하지 않습니다. 사실, 더 클수록 좋습니다.
5. 5분 후 미리 튀긴 것을 넣어주세요 식물성 기름그리고 야채와 월계수 잎은 섬세한 황금색을 띠고 있습니다.
6. 문자 그대로 몇 분 후에 우리는 완두콩을 양조주에 추가합니다.
7. 완두콩을 넣은 후 팬에서 고기를 꺼내 약간 식힌 다음 비교적 작은 조각으로 자르고 다시 돌려야합니다.
8. 그런 다음 소금, 딜 또는 기타 채소를 넣고 향긋한 농민 수프가 쓴 맛이 나지 않도록 lavrushka를 제거하십시오. 고기 국물먹을 준비!

채식주의 음식을 선호하고 이제는 유행하는 사람들을 위해 같은 수프를 만들 수 있지만 고기 국물이 아니라 일반 물로, 즉 최고의 전통에서 기장으로 농민 수프를 요리하십시오!

동시에 재료의 구성과 순서는 전혀 변경되지 않습니다. 고기만 제외됩니다. 그건 그렇고, 따뜻한 계절에 그러한 첫 번째 요리는 채식주의 자뿐만 아니라 더위에 고통받는 사람에게도 관련이 있습니다!

정력적으로 귀중한 요리!

앞의 내용을 뒷받침하고 또한 농민 수프를 요리하는 방법에 대한 질문에 대한 답변의 일환으로 우리는 훌륭한 세르비아 요리. 변경되지 않은 모든 재료에 3 tbsp 만 추가하십시오. 단단한 강판 치즈 큰 스푼과 ½ tbsp. 설탕 숟가락. 그 다음 삶은 야채를 모두 썰어 소금, 설탕을 솔솔 뿌려 살짝 볶는다.

준비한 야채를 물에 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다. 야채가 익으면 미리 준비한 접시에 육수를 걸러내야 합니다. 믹서기에 야채를 갈아서 같은 양으로 냄비에 넣고 국물을 붓고 치즈와 구운 빵 조각을 뿌립니다. 냄비를 몇 분 동안 오븐에 넣습니다.

말그대로 감사합니다 유용한 속성주요 재료 중 농부의 조리법으로 만든 수프는 긴 겨울 날에 당신을 따뜻하게하고 여름에 상쾌하게 해주는 맛있는 요리 일뿐만 아니라 활력도 있습니다. 사실 레시피의 구성 요소에는 많은 수의복합 탄수화물로 빠르게 충분히 섭취하고 오랫동안 배고프지 않게 할 수 있습니다.

자, 이제 기적의 수프를 먹어볼 시간입니다! 맛있게 드세요!

야채 수프 유치원, 라우팅 № 12.

요리 기술 야채 수프유치원에서처럼.

껍질을 벗긴 당근을 강판에 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
토마토도 자르지 마세요.
껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.
양배추는 약 1.5-2cm의 변이 있는 정사각형으로 자릅니다.
냉동, 신선한 완두콩. 원한다면 통조림을 가져 가라.

수프를 만들 때 물과 물을 섞어서 사용했습니다. 닭고기 국물반으로.

냄비에 물을 넣고 끓이다가 양배추와 감자를 투하합니다.
약 10-15분 동안 끓입니다. 양배추가 신선하면 10분, 혹독한 겨울이면 최소 15분(준비 상태를 보고 시간 조정).

야채가 요리되는 동안 양파와 당근을 볶아야 합니다.

기본적으로 자녀에게 튀김과 관련된 것을 제공하지 않거나 자녀에게식이 요법을 처방하면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 즉, 팬에 볶지 않고 야채를 넣습니다.

이 경우 소테는 부드럽고 야채는 오히려 기름에 끓이고 전혀 튀기지 않는다는 것을 잊지 마십시오.
팬에 추가 버터, 그것을 녹이고 양파와 함께 당근을 던집니다.
약한 불에서 가끔 저어주면서 약 5분 동안 야채를 볶습니다.

수프에 소테와 토마토 조각을 추가합니다.
다른 8-10 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.

마지막 터치는 완두콩을 추가하는 것입니다. 맛과 욕망에 모든 것을 소금.
5분 더 끓입니다.

불을 끄고 수프를 5분 동안 그대로 두십시오.

사워 크림과 함께 유치원에서와 같이 야채 수프를 제공하지만 이것은 선택 사항입니다. 막내아들을 위해 믹서기로 수프를 갈아서 튀긴 크루통을 흰 빵마늘과 함께 - 그는 그런 수프를 먹는 데 동의합니다.
표시된 7인분은 어린 아이들을 위한 소량임을 명심하십시오. 실제로 수프는 아빠, 엄마, 두 아이를 위해 얻습니다.
온 가족이 맛있게 드세요!

오늘 우리는 점심으로 농민 수프를 먹습니다. 그 조리법은 고대에 우리 조상에 의해 발명되었습니다. 농민들은 가까운 제품에서 그러한 요리를 요리했습니다. 이 간단한 수프는 맛있고 매우 만족스럽습니다.

이 요리에 추가 다른 야채그리고 시리얼. 콩과 쌀을 곁들인 농민 수프는 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 나를 믿으십시오 - 당신의 가정은 충만하고 만족할 것입니다.

화합물:

• 콩 0.4kg;
• 감자 3-4개;
• 쌀가루 0.2kg;
• 당근;
• 1st. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
• 1-2 큰술. 엘. 정제된 식물성 기름;
• 소금;
• 지상 후추;
• 푸성귀.

참고로! 저녁에 콩을 찬물에 불려 하룻밤 둡니다. 그러면 더 빨리 익고 더 부서지기 쉽습니다.

요리:

엄청나게 맛있는 양배추 수프

이제 농민 양배추 수프를 요리합시다. 이 요리는 다이어트 및 어린이 식단에 적합합니다. 그것은 많은 칼로리를 포함하지 않지만 꽤 만족스러운 것으로 나타났습니다.

조언! 칼로리 수를 줄이려면 물이나 야채 국물에 양배추 수프를 요리하십시오.

화합물:

• 닭고기 수프 0.5kg 세트;
• 흰 양배추 ¼;
• 감자 3-4개;
• 순무;
• 당근;
• 2-3 토마토;
• 월계수 잎 1-2개;
• 정제된 식물성 기름;
• 소금;
• 지상 후추;
• 녹지의 잔가지;
• 사워 크림.

요리:

우리는 서둘러 건강한 수프를 요리합니다.

에서 초기우리는 농민 수프를 압니다. 그 조리법은 유치원과 마찬가지로 수행하기 쉽습니다. 그리고 이 요리의 장점은 이루 말할 수 없습니다!

화합물:

• 3 감자;
• 부추;
• 불가리아 고추;
• 야채 골수;
• 1-2 셀러리 뿌리;
• 파슬리;
• 딜;
• 당근;
• 2-3 큰술. 엘. 정제된 식물성 기름;
• 소금;
• 지상 후추;
• 월계수 잎 2장;
• 마늘 2-3쪽;
• 여과수 3리터.

요리:

1. 부추는 세로로 2등분한 후 잘게 썬다.
2. 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
3. 우리는 호박, 셀러리 뿌리 및 후추를 청소하고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 호박이 오래되면 껍질을 잘라냅니다.
4. 우리는 당근을 청소하고 씻습니다. 강판에 갈아보자.
5. 우리는 팬에 호박, 셀러리 뿌리, 당근, 부추 고추를 뿌립니다.
6. 부드러워질 때까지 모든 야채를 볶습니다.
7. 그 동안 감자를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 작은 입방체로 자릅니다.
8. 냄비에 감자, 볶은 야채를 넣고 물을 붓는다.
9. 소금과 월계수 잎을 넣으십시오.
10. 감자가 준비될 때까지 수프를 끓입니다.
11. 요리 과정이 끝나기 5분 전에 다진 채소와 갈은 후추를 넣으십시오.
12. 그리고 마지막에 프레스를 통과한 마늘로 국물을 간을 합니다.
13. 우리는 약 10 분 동안 접시를 주장하고 테이블에 제공합니다.

또 다른 첫 번째 코스 옵션

많은 주부들이 기장으로 농민 수프를 요리합니다. 이 요리의 조리법은 다양합니다. 따라서 구성에 표시된 야채 외에도 당근, 양파, 피망으로 수프를 보충 할 수 있습니다.

조언! 당신이 원한다면, 당신은 할 수 있습니다 토마토 드레싱수프를 위해. 이렇게하려면 양파와 당근을 볶고 토마토 페이스트 두 스푼을 넣으십시오.

화합물:

• 닭고기 300g;
• 2.5리터의 여과수;
• 감자 5개;
• 소금;
• 1/3일 기장 가루;
• 푸성귀.

요리:

1. 육수를 끓여보자 닭고기, 가볍게 소금을 뿌린다.
2. 그런 다음 고기를 꺼내서 자르고 국물을 걸러냅니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 우리는 뿌리 작물을 작은 입방체로 자르고 끓는 국물에 보냅니다.
4. 우리는 기장 가루를 조심스럽게 분류하고 헹굽니다. 그릇에 밀을 넣으십시오.

1. 수프를 15-20 분 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 기장과 감자를 요리해야합니다.

1. 이제 수프에 소금을 넣고 고기를 넣으십시오.
2. 우리는 채소를 씻고 칼로 잘게 자릅니다.
3. 우리는 냄비에 녹지의 장식을 펼칩니다.
4. 농부 수프를 몇 분 동안 끓이고 버너를 끕니다.
5. 우리는 10-15 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 접시를 주장한 다음 저녁 식사를 위해 가정에 전화를 걸 수 있습니다.