세르비아 음식 이름. 세르비아 요리. 세르비아 요리와 조리법. 국가 요리의 일반적인 특성

세르비아에 도착한 여행자들은 첫 순간부터 발칸 지역의 놀라운 풍경과 사랑에 빠지고 두 번째 순간부터 현지 요리와 사랑에 빠지게 됩니다. 전통적인 세르비아 요리는 헝가리, 불가리아 및 터키의 미식 특성에 영향을 받았습니다. 이러한 종류의 요리 "퓨전"은 세르비아인이 준비한 요리의 이질성과 다양성을 설명합니다.
세르비아 셰프들은 터키 사람들에게서 과자와 패스트리를 만드는 특징을 빌렸습니다. 헝가리에서 그들은 돼지 지방을 기반으로 한 요리를 준비하는 방법을 채택했습니다. 그러나 세르비아 요리법에 가장 큰 영향을 미친 것은 불가리아인이었습니다. 그들의 전통에 따르면 야채에 대한 특별한 사랑이 세르비아에서 발전했습니다. 아침, 점심 또는 저녁 식사, 단독 또는 식사의 일부로 항상 제공됩니다.
야채는 샐러드에 넣을 뿐만 아니라 삶고, 찌고, 굽고, 속을 채우고 굽기도 합니다. 세르비아 사람들의 육식 중독도 불가리아에서 왔습니다. pleskavitsa, zelyanitsa, dzhuvech, chorba, palanchiki와 같이 고기와 생선 요리의 원래 이름이 많이 남아 있어 매우 흥미롭고 특이하게 들립니다.

국가 세르비아 요리의 특징

세르비아 음식- 간단하고 만족스럽습니다. 그것은 매우 소박하고 맛의 순도와 특정 첨가물의 부재로 유명하기 때문에 우크라이나 인과 러시아인이 쉽게 인식합니다. 발칸 반도의 다른 곳과 마찬가지로 세르비아에서도 채식주의와 다이어트에 대한 열정을 높이 평가하지 않기 때문에 맛있고 만족스러운 음식을 먹고 싶어합니다.
공화국에서 아주 오랫동안 가장 인기있는 요리는 야채를 많이 넣은 삶은 음식이었습니다. 이 상황은 오랫동안 여기에서 유일하고 주요 칼 붙이가 숟가락이라는 사실로 이어졌습니다. 향토 요리는 허브와 향신료를 사용하는 것이 특징입니다. 검은 후추를 사용하지 않으면 식사가 완료되지 않습니다. 종종 월계수 잎, 흰 후추, 파프리카, 고수풀, 정향 및 마늘이 조리법의 보조 요소가됩니다. 이것은 매운 요리라고 말할 수 있습니다.
세르비아 수프 품종은 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다. 일반 수프현지인들이 "수프"라고 부르는 야채와 지방이 많고 풍부한 "초르바"가 함께 제공됩니다. 현지인과 손님들이 가장 사랑하는 초르바는 쇠고기와 가금류로 만듭니다. 주요 비밀밀가루가 첨가된다는 사실에서 세르비아 국물. 그들은 항상 파슬리를 사용합니다.
진정으로 국가적이고 희귀 한 요리로 간주되는 kaymak이없는 세르비아 요리는 상상할 수 없습니다. 소금에 절인 크림이기 때문에 버터, 그 다음 사워 크림 또는 코티지 치즈와 비슷합니다. Kaymak은 여전히 ​​가정 요리법에 따라 준비됩니다. 세르비아인들은 이것이 산업적으로 조리될 때 매우 쉽게 상하기 쉬운 종류의 요리라고 믿습니다. 세르비아 셰프의 자부심은 숯불에 구운 커틀릿으로 여겨진다. 그들은 양파와 붉은 고추와 함께 제공됩니다.
빵은 세르비아인들에게 높이 평가되며 전통적인 조리법에 따라 구워집니다. 빵 제품은 버리지 않고 수집되어 크 바스를 만드는 데 사용됩니다. 사람들이 아침에 신선한 빵을 얻을 수 있도록 6:30-7:00에 상점을 여는 것이 관례입니다. 현지인과 파이를 좋아합니다. 모든 지역 파이를 피타라고 합니다. 이스트를 넣지 않은 터키 식 빵과 혼동하지 마십시오. 세르비아에서는 이스트를 넣지 않은 밀가루 제품을 소문이라고 합니다. 그리고 피타는 보통 고기, 야채, 과일로 시작합니다.
지역 보드카인 라키아는 주류 중 수요가 많다. 더운 날씨에 주사기를 사용하는 것도 보편화되어 갈증을 완벽하게 해소하고 미네랄 탄산수가 가미된 ​​화이트 와인이다. 그러한 음료를 사용할 때 가장 중요한 것은 탄산 알코올로 인해 중독이 매우 빨리 오기 때문에 과용하지 않는 것입니다.

첫 식사

Chorba라고 불리는 유명한 세르비아 수프에 특별한주의를 기울여야합니다. 준비 방법은 기본으로 사용되는 재료에 따라 매우 다양합니다. 가장 좋아하는 유형은 야채와 함께 쇠고기 버전입니다. 후자의 대표자에서 당근, 셀러리가 여기에 추가됩니다. 콜리플라워, 완두콩, 양파. 쇠고기 또는 송아지 고기는 같은 조각으로 자른 다음 양파에 넣고 기름이나 지방에 튀겨야합니다. 고기가 튀겨지면 나머지 야채를 섞어서 밀가루를 넣은 다음 물을 넣고 음식이 끓을 때까지 요리해야합니다. 준비가 되면 식초를 넣고 사워 크림이나 달걀 노른자로 간을 합니다. 접시는 확실히 파슬리와 함께 제공됩니다.
생선 초바는 인기 있고 맛있는 수프로 간주됩니다. 이것은 다른 나라의 요리사가 준비 대회에 참가하기 위해 세르비아에 올 정도로 외국에서 너무 잘 알려진 요리입니다. 1kg의 물고기가 기본으로 사용됩니다. 크고 작은 강물 반 킬로그램입니다. 작은 물고기는 양파와 검은 후추와 함께 센 불에서 끓입니다. 그런 다음 체를 통해 양파로 필레를 문질러 국물을 걸러냅니다. 드레싱은 따로 준비되어 있습니다. 양파, 밀가루, 고추를 기름에 튀긴 다음 으깬 생선을 드레싱에 붓고 잘게 썬 큰 것(보통 파이크)을 넣습니다. 이 강 왕국 대표로 만든 초바는 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 그것 고전적인 조리법, 그리고 대회가 진행되는 동안 각 참가자는 생선 요리에 풍미를 더하기 위해 노력합니다.
Begovskaya chorba는 조리법에 따라 닭고기 또는 닭고기를 포함합니다. 먼저 셀러리, 파슬리, 껍질을 벗긴 당근으로 끓입니다. 다른 적절한 용기에 기름을 데우고 밀가루를 튀긴 다음 붓습니다. 닭고기 국물... 15분 후 야채와 함께 삶은 고기가 추가됩니다. 서빙을 위해 노른자를 사워 크림과 섞고 레몬 주스이 혼합물로 완성된 국물을 간을 합니다.
수요가 있는 또 다른 초바 옵션은 양고기 기반 수프입니다. 추가 재료는 쌀, 사보이 양배추, 알 줄기 양배추입니다. 고기는 월계수 잎, 고추, 양파(보통 통째로 넣음)를 추가하여 야채와 함께 요리됩니다. 노른자와 사워 크림도 함께 제공됩니다. 세르비아 레스토랑에는 많은 부분이 있으므로 수프를 주문할 때 두 번째 코스를 선택하기 위해 서두를 필요가 없습니다. 하나면 충분할 가능성이 큽니다.

두 번째 코스

세르비아 요리- 미식가를 위한 진정한 즐거움. 여기에 수많은 국가 고기 요리가 제공됩니다. 모든 전통 레스토랑의 특징은 플레스카비차(pleskavitsa)와 세밥치치(cevapchichi)와 같은 요리입니다.
Chevapchichi 또는 chevapi는 다진 고기에 향신료와 양파로 만든 고기 소시지입니다. 전통적으로 다진 고기는 고기 분쇄기에서 꼬이지 않고 칼로 잘게 잘립니다. 물론 케이터링 시설에서 시간을 절약하기 위해 여전히 고기 분쇄기를 사용합니다. 다진 고기로 8-10cm 크기의 소시지가 형성됩니다.더 편리하게 만들려면 다음에서 자른 목구멍을 사용할 수 있습니다. 플라스틱 병고기를 밀어 넣으면 됩니다. 완성 된 제품은 20 분 동안 뜨거운 기름에 튀겨집니다. 일반적으로 chevapi는 허브와 양파와 함께 피타로 제공됩니다.
스플래시는 실제로 큰 커틀릿입니다. 평평하고 둥글며 비표준의 큰 치수가 있습니다. 직경은 15cm, 두께는 2cm에 이릅니다.이 요리를 제공하기위한 많은 요리 방법과 옵션이 있으며 레스토랑에서는 커틀릿을 채우는 경우가 많습니다. 그러나 하나의 고전이 있습니다. 전통 조리법모두가 지키려고 하는 것입니다. 다진 고기는 두 번 다진 다음 탄산을 넣어야합니다. 광천수그리고 하루 동안 찬물에 담가둡니다. 다음날 다진 고기에 치즈, 카이엔 페퍼, 베이컨, 양파를 섞어 커틀릿을 만듭니다. 커틀릿의 한쪽면은 해바라기 기름으로 기름칠을하고 그릴로 보냅니다. 물론 신선한 공기에서 요리한 커틀릿이 훨씬 더 맛있지만 집에서도 만들 수 있습니다. 야채를 구워서 반찬으로 제공하기도 쉽습니다. 매우 자주 pleskavitsa는 간단한 스낵 텐트에서 샌드위치용 커틀릿 역할을 합니다.
발칸 반도에서 숯불에 구운 고기는 단순히 좋아하는 음식이 아니라 실제로 삶의 방식입니다. 도시 밖에서 바베큐를 하러 가는 것은 간단한 아침 식사나 저녁 식사만큼이나 흔하고 빈번한 과정입니다. Muchkalitsa는 고기 요리를 위한 인기 있는 요리법입니다. 꼬치와 프라이팬 모두에서 만들어집니다. 당연히 숯불이 더 맛있다. 종종 소풍에서 남은 고기는 또띠아로 변합니다. 그것은 주로 목에서 나온 돼지 고기로 만들어집니다. 고기를 튀기고 야채를 동시에 끓입니다. 피망, 양파, 마늘, 파슬리, 칠리, 토마토. 파프리카, 소금, 설탕으로 간을 한 다음 고기와 섞습니다. 20분의 공동 스튜가 끝나면 머핀에 빵 케이크가 제공됩니다.
어린 양은 세르비아 사람들에게 인기가 있습니다. 흥미로운 요리그녀의 참여와 함께 "saccha의 양고기"라는 요리가 있습니다. 발칸 반도에서는 sach를 큰 주철 뚜껑이라고 부르며 고기를 끓이는 용기를 덮는 데 사용합니다. 또한 삭은 석탄으로 둘러싸여 있어 그 아래에서 음식을 굽고 독특한 향을 내는 데 기여합니다. 이 요리에는 양고기 외에도 어린 감자, 마늘, 피망, 당근, 우유가 필요합니다. 고기와 야채는 즉시 함께 끓여서 약 1/3을 물로 붓습니다. 그런 다음 우유를 넣고 30분 동안 주머니 아래에서 끓입니다. 모든 야채는 독특한 고기 맛을 얻습니다.
터키에서 keshke와 같은 요리가 세르비아 요리에 왔습니다. 터키 셰프만이 양고기와 진주 보리로 만듭니다. 세르비아의 주재료는 칠면조와 밀입니다. 삶은 가금류와 곡물은 교대로 팬에 쌓입니다. 그 후 칠면조 국물을 부어 고기가 완전히 익을 때까지 요리합니다. 이러한 음식은 서늘한 곳에 오랫동안 보관할 수 있으며 전통적으로 신 우유와 함께 제공됩니다.
축제가 거의없는 또 다른 국가 요리는 파프리카입니다- 스튜 치킨달콤한 파프리카가 추가되었습니다. 가금류 조각은 먼저 양파와 함께 기름에 튀긴 다음 파프리카가 추가됩니다. 이 조미료의 한 스푼은 접시에 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 날카로운 그늘만을 선호하는 사람들에게는 티스푼으로 충분합니다. 닭고기가 요리되는 동안 밀가루, 계란 2 개 및 소금으로 만두 반죽을 준비해야합니다. 만두 하나는 반죽 반 티스푼에 해당하며 삶은 닭고기에 직접 보내야합니다. 이 요리는 세르비아 사람들이 존경하며 결혼식과 기념 테이블의 주요 "손님"입니다.
물고기는 또한 지역 주민들에게 사랑 받고 있습니다. 세르비아인은 잉어를 다음과 같이 준비합니다. 생선을 조각으로 자르면 베이컨 조각을 삽입하는 위치를 자릅니다. 프라이팬에 원으로 자른 감자를 넣고 그 위에 생선 조각을 넣고 그 위에 야채를 모두 덮습니다. 그런 다음 요리는 오븐에서 구워지고 준비 중에 사워 크림으로 물을 뿌립니다. 야채 중 토마토, 양파, 피망이 여기에 사용됩니다.
세르비아어로 오리 요리를 위한 흥미로운 요리법. 반쯤 익을 때까지 완전히 끓인 다음 삶은 쌀, 양파, 감자, 피망을 얇게 썰어 베이킹 시트에 펼칩니다. 그리고 이미 가장 최상층작은 조각으로 자른 새가 있습니다. 이 모든 것은 오븐에서 튀겨지고 주기적으로 녹은 지방을 부어 넣습니다.
세르비아인은 콩과 같은 야채를 정말 좋아합니다. 세르비아 굴라시는 그것으로 만든 특별한 요리로 간주됩니다. 그 조리법에는 콩류 자체 외에도 훈제 소시지, 빨간색이 포함됩니다. 피망, 토마토 퓌레그리고 마늘. 마조람과 캐러웨이는 접시에 조미료로 추가됩니다. 이 모든 것이 냄비에 저열로 함께 끓입니다. 콩은 요리하기 전에 밤새 찬물에 담가둡니다.
세르비아 레스토랑을 방문할 때 Ushtiptsa 커틀릿을 맛보는 것이 좋습니다. 그들은 다진 쇠고기와 돼지 고기를 기본으로 준비됩니다. 다진 양지머리, 후추, 파프리카 및 페타 치즈가 추가됩니다. 화려함을 위해 탄산수도 사용됩니다. 작은 납작한 패티는 양쪽을 기름에 튀깁니다. 그들은 미리 펼친 양파와 파슬리에 레몬 주스를 뿌린 플래터에 제공됩니다.
세르비아인이 가장 좋아하는 돼지고기는 종종 두 번째 코스의 재료로 사용됩니다. 준비를위한 흥미로운 옵션은 옷걸이와 같은 요리입니다. - 돼지 등심움푹 들어간 곳, 치즈와 햄으로 채워진. 햄은 막대로 자르고 미리 짜낸 마늘로 기름에 튀깁니다. 동시에 국물은 부추, 파슬리, 검은 후추 및 월계수 잎으로 준비됩니다. 그런 다음 빵이나 납작한 빵 조각을 이 국물에 담그십시오. 당근은 강판에 갈아서 kaymak와 섞습니다. 돼지 고기, 국물에 담근 빵과 치즈와 당근 덩어리는 작은 용기에 넣습니다. 이 모든 것은 30분 동안 오븐에서 구워집니다.
또 다른 명물은 야채와 쌀로 만든 반찬인 juvech입니다. 양파, 호박, 가지, 토마토, 피망을 주재료로 사용합니다. 이 모든 것을 입방체로 자르고 마요라나, 로즈마리, 베이 리프 및 캐러 웨이 씨앗과 같은 향신료로 끓입니다. 밥은 따로 삶아줍니다. 야채가 준비되는 중간에 부어집니다. 토마토 페이스트식초. 잡곡 없이 끓이다가 덜익은 밥을 넣어준다. 이 모든 것은 쌀로 부어서 곡물을 간신히 숨깁니다. 그 후, juvech는 쌀이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 이상적인 접시는 일관성이 건조하거나 액체가 아닙니다. 결과적으로 우리는 종류가 있습니다. 야채 필라프흰 빵 한 조각과 함께 틀림없이 제공되었습니다.
일반적으로 보통 치킨 필라프세르비아에서는 요리도 하고 현지 방언으로는 필라브라고 합니다. 닭고기는 쌀과 별도로 요리되며 이때 양파와 함께 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 그런 다음이 모든 것을 섞어 닭고기 국물을 부어 부드러워 질 때까지 요리합니다. 요리 과정에서 필라프를 저을 필요는 없습니다. 당근, 후추, 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.

간식

전체 국가 요리를 반영하는 가장 유명한 세르비아 전채는 프로슈토입니다. 세련된 고기 진미, 진정한 미식가를 위한 진정한 잔치입니다. 한 세대 이상 그 조리법을 계승해 온 말린 돼지 햄입니다. 일반적으로 돼지를 도살하고 고기를 소금으로 문지르고 특별한 소금물에 넣을 때 11 월에 묻힙니다. 그것은 약 15 일 동안 거기에 있으며 그 후에 꺼내어 씻고 몇 주 동안 프레스 아래에 놓습니다. 그 후에야 돼지 고기는 봄 중순까지 훈제 장으로 보내집니다. 프로슈토의 준비 상태는 바늘로 결정됩니다. 고기에 자유롭게 들어가야하며 제거한 후에도 독특한 향이 남습니다. 길고 값 비싼 요리 과정으로 인해이 제품의 가격이 높아졌습니다. 프로슈토 1kg의 가격은 20유로에서 시작합니다. 얇게 썰어 치즈, 올리브, 양파와 함께 제공됩니다. 이것은 지역 보드카 - 브랜디의 주요 간식 중 하나입니다.
세르비아인들은 또한 다양한 샐러드를 좋아합니다. 발칸 반도에서 가장 중요한 것은 Shopska 샐러드입니다. 여기에 있는 재료는 토마토와 오이, 치즈 - 죽은 태아의 치즈 또는 죽은 태아, 피망과 파슬리, 올리브와 식초, 소금과 갈은 후추입니다. 모든 야채는 자르고 오이는 껍질을 벗겨야합니다. 올리브 오일로 음식을 맛보십시오. 불가리아 요리에서 세르비아에 왔습니다.
또 다른 유명한 샐러드는 종종 pleskavitsa와 함께 제공되는 urnebes입니다. 번역에서 단어는 "장애"를 의미합니다. 페타 치즈, 진한 사워 크림, 마늘, 카이엔 페퍼가 들어 있습니다. 이 모든 구성 요소에서 부드러워 질 때까지 혼합 된 볼이 만들어지고 서빙하기 전에 케이크에 커틀릿과 함께 배치됩니다.
야채를 곁들인 첨 샐러드가 인기입니다. 뜨거운 훈제 생선은 입방체로 자르고 삶은 감자는 같은 방식으로 자릅니다. 양파는 고리로 자르고 토마토는 조각으로 자릅니다. 다진 당근은 1분간 데칩니다. 모든 재료를 함께 섞어 올리브 오일을 붓고 제공합니다. 생선은 짠맛이 있고 접시에 소금을 너무 많이 넣을 위험이 있기 때문에 이 샐러드에 소금을 아주 적게 넣어야 합니다.
간식으로 제공되는 많은 음식은 통조림 식품입니다. 세르비아 겨울 lecho도 목록에 속합니다. 그것을 얻으려면 먼저 전체 토마토를 끓인 물로 부으십시오. 이것은 껍질을 쉽게 제거하는 데 필요합니다. 토마토에서 피부를 제거하면 으깨고 체로 문지릅니다. 스트립으로 자른 뜨거운 지방과 피망이 토마토 덩어리에 첨가됩니다. 이 모든 것은 후자가 부드러워 질 때까지 라드에서 끓입니다. 완성 된 lecho를 항아리에 붓고 약간의 거위 지방이 추가됩니다.
구운 파프리카 또는 튀긴 고추는 국민 전채라고도 합니다. 먼저 순수한 후추 열매를 구워야합니다. 전문가의 경우 특수 스토브 또는 금속 시트를 사용하여 불을 피웁니다. 아마추어가 그러한 요리를 준비하면 프라이팬이나 그릴로 충분합니다. 후추는 완전히 탄 후에 구워지며 이 과정에서 세르비아인은 마시는 것이 관례입니다. 물론 식당의 셰프가 아니라 서민에 대한 이야기다. 그런 다음 피부와 내부의 씨앗에서 각 과일을 청소합니다. 그 중 한 부분은 겨울 동안 가방에 넣어 얼려야 합니다. 다른 하나는 바로 거기서 먹습니다. 후추 물 식물성 기름, 식초와 마늘을 조금 넣습니다. 이 형태로 파프리카를 구워서 제공합니다. 베이킹 후 과일을 더 잘 청소하기 위해 후추를 가방에 접을 수 있습니다. 거기에서 식히고 주스를 제공하므로 피부를 쉽게 제거하고 씨앗을 제거할 수 있습니다.
세르비아에서는 ajvar와 같은 전채를 "가난한 자의 검은 캐비아"라고 부릅니다. 만들려면 빨간색이 필요합니다. 고추... 물론 고추는 너무 뜨거우므로 매운 야채만 있으면 됩니다. 고추, 토마토, 양파, 마늘을 고기 분쇄기에 넣고 끓인다. 요리가 끝나면 식초, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 준비된 ajvar를 항아리에 붓습니다. 제대로 조리된 간식에서는 숟가락이 가라앉지 않고 서 있습니다. 이 요리도 가지와 사과로 만들어집니다. 아주 맛있는 용도는 그것의 전채와 큰 입상 코티지 치즈입니다.

베이커리 제품

세르비아인과 다른 발칸 민족이 가장 좋아하는 패스트리는 부렉(burek)입니다. 얇은 반죽다양한 충전재로. 고기, 닭고기, 시금치 또는 코티지 치즈로 시작합니다. 그러나 거의 항상 다른 충전물에 관계없이 실제 부레카에는 치즈가 있습니다. 그들은 반죽 층을 펼치고 이러한 제품을 서로 번갈아 가며 사용합니다. 이곳의 반죽은 필로(filo)라고 하는 매우 얇으며 10매 세트로 판매되며 많은 지중해 요리에 사용됩니다. 필로 반죽의 단일 층은 두께가 몇 밀리미터에 불과할 수 있습니다. 감자는 부드러우며 다진 고기와 함께 해동 된 반죽의 각 층에 놓입니다. 그것은 컬이 만들어지는 튜브로 말립니다. 그들은 냄비에 넣고 굽습니다. 반죽 튜브는 꼬일 필요가 없으며 베이킹 시트에 똑바로 올려 놓을 수 있습니다. 반죽을 배치하는 또 다른 옵션은 반죽에서 하나의 큰 나선을 만드는 것입니다. 이러한 패스트리를 콜 부렉이라고합니다. 오븐에서 꺼낸 후 부레크는 케이크처럼 조각으로 잘립니다. 회사가 하나의 부렉을받는 것이 더 낫습니다. 모든 사람에게 충분합니다. 이것은 매우 영양가가 높고 지방이 많은 요리로, 전체 아한대 대회가 준비 중입니다.
국가 세르비아 파이 gibanica는 조리법의 단순성과 저렴한 비용으로 구별됩니다. 충전물에는 죽은 태아의 치즈, 식물성 기름 및 카이막이 사용됩니다. 그것들이 섞여서 균질한 질량블렌더 사용. 그런 다음 반죽을 번갈아 가며 베이킹 시트에 채우십시오. 반죽은 부렉과 동일하게 섭취할 수 있습니다. 각 반죽 시트에 기름을 바르고 탄산수를 뿌립니다. 파이는 오븐에서 15분 동안 구워지며 기름기가 많은 요리입니다.
바클라바와 툴룸바는 터키 땅에서 요리에 들어 온 과자 중 인기입니다. 첫 번째 기쁨을 위해 밀가루, 계란과 물은 반죽을 반죽하여 여러 조각으로 나눕니다. 각각은 아주, 아주 얇게 펴져 베이킹 접시에 담겨 있습니다. 반죽에 기름을 바르고 견과류를 얹은 다음 다음 층이 놓입니다. 굽기 전에 원하는 모양으로 성형합니다. 먼저 큰 원을 케이크처럼 부분으로 나눕니다. 그런 다음 각각은 반으로 두 번 나누어 진 후 마름모가 분기에서 만들어집니다. 그것은 바클 라바처럼 보이지만 완전히 다른 요리로 밝혀졌습니다. 맛이 나다단맛.
툴룸바는 케이크에 흠뻑 적셔 설탕 시럽... 그들은 먼저 준비해야하고 설탕이 든 물을 끓여서 15 분 동안 요리하고 끊임없이 저어주고 시럽을 식히십시오. 그런 다음 마가린으로 물을 끓여 밀가루를 만들고 계란을이 덩어리에 문질러야합니다. 반죽에서 최대 5cm 길이의 작은 케이크를 만들고 튀긴 후 완성 된 tulumba를 접시에 놓고 설탕 시럽을 부어야합니다.

음료수

모든 디저트는 세르비아 커피와 매우 잘 어울리며 cezve에서 양조됩니다. 설탕과 섞인 차가운 물을 용기에 붓습니다. 끓인 후 액체의 절반을 제거하고 커피를 첨가합니다. 이 음료를 끓여서 열에서 제거하고 나머지 물을 부어 넣습니다.
무알콜 음료 중에서 엘더베리 꽃으로 만든 시럽이 필요합니다. 수제 주스 또는 보스라고도 합니다. 일반적으로 세르비아에서는 "주스"라는 개념이 차가운 소다에서 홈메이드 시럽에 이르기까지 많은 음료에 적용됩니다. 엘더베리 꽃차례를 부르려면 다음과 섞인 물을 채워야 합니다. 구연산... 그들은 24 시간 동안 주입되고 여과 된 후 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 시럽이 준비되었습니다. 병에 담겨 있습니다.
주류 중에서는 라키아(Rakia)라는 이름의 현지 보드카가 1위입니다. 즉, 매우 강한 과일 월계수입니다. 복숭아, 자두, 사과로 포도 포도주를 증류하여 얻습니다. 어떤 사람들은 rakia를 세르비아 브랜디라고 부릅니다. 이곳의 알코올 도수는 보통 40도에서 60도 사이이므로 주의해서 사용해야 합니다. Rakia는 모든 잔치에 항상 존재하며 쉽게 취하며 음료의 힘은 이미 위장에서 느껴지며 목구멍을 찢지 않습니다. 생산 과정에서 브랜디에 어떤 과일을 첨가하느냐에 따라 이름이 바뀌기도 한다. 자두로 만든 경우 매실 브랜디, 배 - 그 다음 윌리엄스, 사과 - 야부코바차입니다. 그들은 차게 할뿐만 아니라 특별히 따뜻하게 사용합니다. 세르비아인은 가열된 라키아가 모든 질병을 치료하는 데 도움이 될 것이라고 확신합니다. 그녀는 상처를 소독할 뿐만 아니라 자동차 유리창도 청소합니다. 그러나 종종 그들은 식전주로, 그리고 축제에서 이 음료를 마십니다.
세르비아는 맥주 공급국이 아니지만 이곳에서 매우 인기가 있습니다. 이 나라의 영토에는 여러 양조장이 있으며 그 중 가장 오래된 양조장은 1852년에 문을 열었으며 Yagodina에 있습니다. Yagoda 맥주의 특징은 저온 살균이 없다는 것입니다. 가장 맛있는 생맥주는 발예보(Valjevo)이며, 다양한 대회에서 입상한 거품이 많은 맥주를 자예차르스키(Zajecharsky)라고 합니다. 세르비아 공화국에서는 맥주 축제라는 행사도 개최합니다.

어느 나라로 여행을 가더라도 그 지역의 다채로운 특징을 배우는 것이 매우 흥미롭기 때문에 반드시 현지 음식에 눈을 돌려야 합니다. 세르비아에서는 음식을 책임감 있게 섭취하므로 결과적으로 여기에 많은 시설이 있습니다. 케이터링... 상황은 일반적으로 침착하고 측정됩니다. 아무도 서두르지 않습니다. 서비스는 일반적으로 켜져 있습니다 최고 수준, 웨이터는 친절합니다. 국민음식은 주문 후 바로 만들어지기 때문에 일정 시간을 기다려야 하는데 보통 직원이 바로 알려준다. 세르비아 요리는 지중해, 터키, 헝가리 및 불가리아 국가 요리가 혼합된 종류입니다. 여기만 방문하면 이러한 힘의 미식 선호도를 부분적으로 이해할 수 있습니다. 튀긴 고기와 향긋한 훈제 고기, 풍부한 국물과 우수한 숙성 와인, 바삭한 빵과 계란, 버터, 호두가 듬뿍 들어간 다양한 페이스트리 - 이 모든 것이 군침이 도는 세르비아식 메뉴입니다!

세르비아 요리는 중동(터키), 오스트리아-헝가리 및 지중해 요리 전통의 요소를 통합한 풍부한 특정 제품, 요리 기술, 조합 및 서빙 방법입니다. 그 이유는 무엇입니까? 이 모든 국가는 세르비아와 국경을 접하고 있으므로 공통의 역사와 기본 식품 세트를 추적할 수 있습니다.

국가 요리에 대해 알아야 할 사항과 세계 요리법이 세르비아인에게 빚지고 있는 것은 무엇입니까?

국가 요리의 일반적인 특성

세르비아 요리 전통은 지중해, 오스트리아-헝가리, 중동의 세 방향을 결합했습니다. 잡다한 시설과 상점 선반에는 오스트리아 자허, 동부 및 슬라브 콜리보(정통 곡물 죽)가 조화롭게 공존합니다. 터키 요리에서 빌린 다양한 케밥, kyfte(양고기 미트볼), 바베큐, "meso skara"(발칸 바베큐) 및 전통 필라프.

나라 북부에서는 루마니아, 불가리아, 헝가리 요리의 영향이 특히 두드러집니다. 지역 주민들은 달콤한 옥수수 케이크와 심지어 호미 같은 것을 좋아합니다. Mamalyga는 몰도바, 루마니아 및 코카서스 사람들의 국가 요리로 간주됩니다. 이것은 가파르게 끓인 죽입니다. 모양, 구조 및 맛이 평소와 크게 다릅니다. 옥수수 죽... Mamalyga는 특별한 나무 칼이나 왁스 실로 촘촘한 조각으로 자릅니다.

최근 몇 년 동안 세르비아 디아스포라의 규모가 크게 증가하고 지역이 확장되었습니다. 덕분에 세르비아 요리는 더 많은 사람들이 이용할 수 있게 되었고 새로운 미식 지역으로 퍼졌습니다.

세르비아 인구의 대부분은 하루에 세 끼를 먹습니다. 이것은 세 가지 고전적인 식사입니다 - 아침, 점심, 저녁. 가장 길고 따라서 가장 영양가가 높은 점심이 고려됩니다. 중요한 사실은 19세기까지 세르비아인은 하루에 두 번만 먹었습니다. 점심과 저녁을 먹었고 아침을 건너 뛰는 것이 관례였습니다.

역사적 참조

세르비아 요리는 여전히 지역 주민들의 역사와 고대 전통의 영향을 받고 있습니다. 국가의 탄생은 6세기에 시작되었습니다. 그 당시 슬라브 부족 (현대 세르비아의 조상)은 발칸 반도의 서쪽 영토에 정착했습니다. 시간이 지남에 따라 사람들은 빠르게 토지를 확장하고 문화와 생활을 개선하는 국가를 형성했습니다. 세르비아의 식단은 고품질 고기, 유제품, 야채 및 곡물 요리로 구성되었습니다. 약간 성가신 지역 풍미 변형은 향신료와 허브로 희석되었습니다. 가장 인기있는 것이 고려되었습니다.

세르비아의 국가 요리 전통은 불가리아 특성의 일부를 흡수했습니다. 현지 주부들은 불가리아의 신선한 재료에서 영감을 받았습니다. 야채 샐러드일부 열처리 기술을 빌렸습니다. 15세기부터 세르비아는 터키 칸국의 지배하에 있었기 때문에 터키 요리와 그 구성 요소를 흡수했습니다. 따라서 오늘날까지 제과점 판매의 대부분을 차지하는 독특한 동양 과자가 무기고에 나타났습니다.

전통 메뉴

세르비아의 국가 요리는 가능한 한 간단합니다. 여기에서 친숙한 제품, 간단한 기술 및 특별한 가정의 편안함을 찾을 수 있습니다. 최소한의 시간과 노력으로 진정한 명작을 완성합니다. 명함세르비아 요리법. 혁신적인 현대 셰프는 자신의 정체성을 유지하기 위해 노력하지만 한 단계 더 발전합니다. 전통 음식에는 뜻밖의 소스나 반찬이 결합되고 분자 요리가 실행되고 오래된 가족 조리법이 수정됩니다.

이 나라의 전통 메뉴에는 보편적인 음식 세트인 풍부한 고기, 우유 및 야채가 포함되어 있습니다. 세르비아인들은 또한 빵에 대해 큰 존경심을 가지고 있습니다. 지역 주부들은 종종 자신의 빵을 굽습니다. 세르비아인은 베이커리 제품을 절대 버리지 않으며 크래커 또는 크바스는 오래된 조각으로 준비됩니다.

가장 인기있는 저알코올 제품은 buza 또는 boza입니다. 발효되고 걸쭉하고 달콤한 액체입니다. 발효 또는 기장으로 만듭니다. boza의 원형은 메밀, 오트밀 또는 기장 가루로 러시아에서도 준비되었습니다. 음료는 약 4-6% vol을 포함합니다. Bozu는 식사가 끝나면 디저트로 제공됩니다. 이것은 손님에 대한 특별한 존경과 충성을 상징합니다.

유명한 증류주:

• 라키야. 발효 과일을 증류하여 얻은 강한 발효주. 브랜디의 아날로그;
• 펠린코바트. 허브가 가미된 ​​비터 발칸 리큐어. 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.
• 비냐크. 알코올 기반. 수십 종의 발칸 브랜디의 총칭입니다. 발칸 반도에서 사랑에 빠진 비냑의 다양한 맛과 향에 주목해야 합니다.
• 바라나트. 같은 이름의 포도 품종에서 얻은 레드 발칸 와인;
• 매실 브랜디. Rakia (브랜디) 기반. 매실 브랜디의 강도는 45% vol. 최대 75% vol.

패스트리 / 디저트

빵은 대부분의 사람들의 식사에서 없어서는 안될 요소이며 세르비아인도 예외는 아닙니다. 제품은 증가할 뿐만 아니라 영양가요리뿐만 아니라 종교 의식에서도 중요한 역할을 합니다. 일부 세르비아인들은 빵이 아무리 오래되고 건조하고 낡았더라도 빵을 버리는 것은 죄라고 믿습니다. 일부 도시에는 빵집 제품 전용 박물관과 거리가 있습니다.

지역 주민들은 다양한 속재료로 오픈/클로즈드 파이를 요리하는 것을 좋아합니다. 대부분의 파이는 전통적으로 "피타스"라고 불립니다. 고전적인 의미에서 피타는 누룩을 넣지 않은 그리스 식빵이지만 세르비아인은 이 용어를 약간 수정했습니다. 그들은 누룩을 넣지 않은 단 빵을 "소문"이라고 부릅니다.

가장 인기있는 것은 gibanitsa, burek 및 crompyrusha입니다. Gibanitsa는 전통적인 발칸 케이크입니다. 충전재로 사용 화이트 치즈계란 또는 각종 단 재료. 반죽 레시피는 다양하며 충전 구성 요소에 따라 다릅니다. Gibanitsa는 다층으로 만들어지며 소박한 가족 저녁 식사와 특별 행사에서 제공됩니다. Burek은 오스만 제국에서 세계가 물려받은 풍미있는 페이스트리입니다. 대부분의 경우 부렉은 짠맛이나 맛이 중성입니다. 다양한 치즈 / 고기 / 코티지 치즈 / 야채 충전재를 기본으로 준비됩니다. Krompishura - 퍼프 페이스트리와 감자 충전물로 만든 부레크.

터키어 "burek"에서 인기있는 Crimean Tatar "cheburek"이 나왔습니다.

또한 세르비아에서 인기 있는 도넛 "priganitsa", "palachinke" 충전재가 있는 큰 팬케이크, 시금치 "zelyanitsa"를 곁들인 치즈 파이, 견과류와 치즈 "strukli"에 구운 것 및 삶은 것 꿀 견과류"알바".

첫 식사

수프에는 보통과 ru(대체 이름 - chorba)의 두 가지 주요 유형이 있습니다. Ru는 밀가루의 혼합물이며 열처리... 소스(벨루트 또는 에스파니올라 등)의 증점제로 가장 자주 사용되지만 세르비아인은 첫 번째 코스에 루를 추가합니다. 가장 흔한 야채 / 고기 / 국수 기반의 걸쭉한 수프는 가능한 한 간단합니다. 국물에 가장 많이 사용되는 가금류또는 . 진짜 별미는 생선 수프및 양고기 기반 국물.

고기 요리

모든 세르비아 요리는 고기 요리... 가장 인기 있는 고기 종류: 돼지고기, 염소, 양고기. 이 제품은 숯불에 구워 대부분의 식당의 메인 요리로 여겨지는 소시지를 만드는 데 사용됩니다. 또한 세르비아인은 바베큐를 좋아합니다. 그것은 비싼 식당과 가장 저렴한 패스트 푸드에서 일년 내내 준비됩니다. 야채 또는 고기 반찬으로 제공됩니다.

Kulen은 품종 중 하나입니다. 훈제 소시지, 세르비아와 크로아티아에서 준비되었습니다. 돼지고기, 파프리카, 다양한 향신료를 기본으로 합니다. Sremsky kulen(비옥한 Srem 지역의 소시지를 위한 특정 조리법)은 유럽 연합에 등록되어 있으며 원산지의 보호를 받습니다. 진미의 생산에는 많은 시간과 노력이 필요합니다. Kulen은 주요 가족 휴가 또는 공공 축제에 제공됩니다.

샐러드와 스낵

세르비아인은 샐러드를 애피타이저로 따로 제공하지 않습니다. 대부분의 경우 잎이 많은 채소와 과일은 메인 코스와 같은 접시에서 먹습니다. 구운 것에서 kaymak에 이르기까지 절대적으로 무엇이든 간식으로 사용할 수 있습니다. Kaymak은 동물성 발효유입니다. 가장 일반적으로 사용되는 우유는 양 또는 염소입니다. 카이막의 구조는 두껍고 뚱뚱한 것과 비슷하지만 스낵의 맛은 더 강렬하고 밝습니다.

애피타이저와 함께 여러 조각의 빵을 제공해야 합니다. 이것은 일반 밀/통곡물 덩어리 또는 국물이 될 수 있습니다. Proya는 전통적인 옥수수 빵입니다. kaymak, 잎 또는 파슬리와 함께 제공됩니다. 겨울에는 피클과 함께 옥수수 빵을 먹는 것이 관례입니다.

세르비아에서 가장 유명하고 인기 있는 고기 요리는 플레스카비차 과 체바프치치 . "Pleskavitsa"는 모든 영어 관광 가이드에서 단순히 "햄버거"로 번역됩니다. 물론 햄버거의 고기 구성 요소를 상상하면 꽤 큰 접시 크기와 두 손가락 두께가 적당하며 종종 잘게 썬 훈제 양지머리와 치즈가 추가됩니다. 이 모든 것은 일반적으로 다진 양파와 함께 제공됩니다. Cevapcici는 케밥의 세르비아 버전입니다. 이것은 작은 구운 다진 소시지입니다. 그들은 양파 링, 향신료, 때로는 카이막과 피타 빵과 함께 제공됩니다. 물론 cevapcici는 원래 세르비아 요리가 아니지만 여기에 매우 뿌리를 내렸습니다. 세르비아에서는 보스니아나 불가리아와 다르게 준비됩니다.

엄청나게 맛있고 오리지널 요리세르비아 요리 - 카라조르제바 슈니츨라. 얇게 썬 롤 스테이크에요. 빵 부스러기및 계란(세르비아어로 키예프 커틀릿에 해당). Schnitzlu는 일반적으로 타르타르 소스와 감자 튀김과 함께 제공됩니다. 우리는 당신이 조심할 것을 조언합니다: 종종 1인분의 크기는 두 명의 성인이 식사를 할 수 있습니다.

다음은 세르비아 요리를 상상할 수 없는 몇 가지 더 많은 요리입니다.

아이바르 - 가지와 마늘을 더한 붉은 달콤한 고추(파프리카)의 두꺼운 페이스트로 간식으로 먹거나 빵에 발라 먹습니다.

부렉 - 고기, 치즈, 야채, 과일 등 다양한 속재료를 넣은 겹겹이 파이. 러시아 파이와 비슷하지만 일반적으로 퍼프 페이스트리그리고 항상 오븐에 굽는다.

카이막 - 끓인 후 식힌 우유에서 꺼낸 크림으로 러시아인의 사워 크림을 연상시킨다. 버터동시에.

핀저 – 차가운 전채가지, 피망, 양파 및 토마토에서.

포드바락 - 소금에 절인 양배추를 곁들인 고기 요리

메사노 메소 - 커틀릿, 소시지, 미트볼, 간의 냉햄.

프리브라낙 - 양파가 많이 들어간 구운 콩.

루세나 파프리카 - 테이블에 최고의 세르비아어 차가운 전채. 그것은 뜨겁고 달콤한 고추로 준비됩니다. 구운 양파, 식초, 마늘, 파슬리가 섞인 샐러드 그릇에 살짝 담그고 부었습니다.

프슈트 - 육포 돼지고기 또는 쇠고기 껍질.

초르바 - 두꺼운 세르비아 수프. 볶은 밀가루를 첨가하여 만들었습니다. 송아지 고기, 닭고기, 양고기, 생선의 초르바가 있습니다. 초르바 외에도 수프, 즉 향신료가 든 국물도 있습니다.

사름 그러나- 전체 소금에 절인 양배추 잎에서 박제 양배추 롤.

우르네베살라타 - 매운 전채, 구성 수제 치즈(또는 죽은 태아의 치즈) 식물성 기름, 빻은 달콤하고 매운 파프리카와 마늘로 맛을 냅니다.

솔직히 말해서 ... 음, 여전히 경건하게 강도의 전통을 따르는 부엌에 어떤 비밀이 있습니까? 침과 불에! 그녀의 모든 비밀은 음식이 고기와 고기, 그리고 고기가 조금 더 많다는 것입니다. 고기가 없으면 음식이 아닙니다. 세르비아의 저녁 식사는 Sobakevich의 꿈입니다. 그는 우리가 기억하듯이 양고기 한 면을 정상적인 부분으로 여겼습니다. 세르비아어 카판에서 고기 1인분은 3명의 징집병, 5명의 사무원, 10명의 여성이 다이어트를 할 수 있습니다.

이리나 안타나시에비치. 세르비아 요리의 비밀.

세르비아 요리는 러시아 케밥 애호가를 위한 선물일 뿐입니다. 세르비아의 많은 요리는 부분적으로 또는 완전히 구운 것입니다. "로스티엘".그러나, 한마디로 로스틸세르비아 사람들은 그릴 자체뿐만 아니라 그 위에서 요리 된 고기도 부릅니다. 세르비아에서 태어나 인생의 상당 부분을 그곳에서 살아온 많은 사람들에게 "rostila"의 냄새는 고국의 냄새입니다. 고기를 굽는 기술에서 세르비아인과 비교할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 중부 유럽과 동부 유럽에서는 물론입니다. 발칸 반도에서 숯불구이는 단순히 좋아하는 음식이 아니라 삶의 방식입니다. 이것은 쉬는 날 바베큐를 하러 가는 것 이상입니다. 전체 공공 케이터링 시스템은 "rostila"를 기반으로 합니다. 세르비아에서 고기를 요리하는 방법은 크게 세 가지가 있습니다.

Rostil - 숯불 그릴.

그릴 요리의 실제 표준 세트는 다음과 같습니다.

• 옷걸이 - 우리 의견으로는 구운 돼지고기 안심입니다.
• 연기 걸이 - 우리의 의견으로는 그릴에 훈제 돼지 고기 안심.
• Pleskavitsa는 평평한 햄버거 유형의 커틀릿이지만 더 맛있고 훨씬 큽니다.
• Cevapchichi - 소시지 형태의 둥근 커틀릿
• Rajnichi - 작은 케밥
• Kobasice - 다양한 매운 소시지와 매운 소시지가 아닙니다.
• rostil, 특히 Domaћa kobasitsa (수제 소시지), ђigeritsa (dzhigeritsa) - 간 또는 Tsrevetsa - 내장 요리가있을 수도 있습니다.

2. 간.

이것은 침에 구운 전체 어린 동물입니다.

• 돼지 간 - 침에 돼지
• 어린 양의 간 - 침에 어린 양
• 침을 뱉는 Yareche pechene-kid

위의 요리를 맛보려면 Pechenyara에 가야합니다. Pechen이라는 비문을 보자마자 바로 이곳이 바로 이곳입니다. 이러한 방식으로 준비된 고기의 비용은 킬로그램당 1,200에서 1,500디나르 사이입니다.

3. 사차 아래에서 메소.

이것은 고기를 요리하는 가장 좋아하는 방법 중 하나입니다. 그것을 큰 조각으로 자르고 큰 흙 냄비에 넣고 감자를 넣고 다른 야채, 향신료, 맛을 내기 위해 소금을 넣고 흙 뚜껑으로 덮고 석탄으로 덮고 몇 시간 동안 끓입니다. 사차 아래에서 메조는 다음과 같은 유형입니다.

• 사차 아래의 양고기 - 자체 주스의 양고기.
• sacha 아래의 teletina - 자체 주스의 송아지.
• sacha 아래의 yaretina - 자체 주스의 아이.

아주 좋은 주머니를 만드는 베오그라드의 레스토랑: "퍼퍼" Zoran Jindich Boulevard, 106-a 및 "K-2" 10th John F. Kennedy Street에 있습니다. 그들은 뉴 베오그라드에 있습니다. 모든 택시 기사는 그들을 알고 있습니다.

베오그라드 관광청에 따르면 세르비아 수도에는 약 2,800개의 다양한 케이터링 시설이 있습니다. 다음 범주에 속합니다.

• 레스토랑
• 카판
• 화폐
• 노예 이후
• Chevapdzhinitsy

메서리사실, 정육점인데도 불구하고 그릴이나 꼬치에 구운 고기를 주문하고 구입할 수 있습니다. pechenyars에서는 테이블에 앉아 숯불에 구운 고기 요리와 함께 식사를 할 수 있습니다. 포스트 래스터는 러시아 패스트리 샵과 유사합니다.

여름과 겨울에 베오그라드 거주자와 도시 손님의 레크리에이션을위한 인기있는 장소는 "래프팅"(세르비아어 "뗏목")입니다. 러시아 방식이라면 단순히 "래프팅"- 은행을 따라 정박 된 선박 레스토랑 낮에는 강을 바라보며 맛있는 점심을 먹고 밤에는 친구들과 쉴 수 있는 다뉴브 강과 사바 강. 베오그라드는 사바와 다뉴브 강의 합류 지점에 위치해 있기 때문에 도시에 많은 생선 레스토랑이 있습니다.

레스토랑 및 카판주로 고기와 생선으로 나뉩니다. 일반적으로 세르비아인은 생선 요리를 좋아하지 않거나 오히려 이렇게 말할 수 있습니다. 그들은 일반적으로 생선보다 고기를 선호합니다. 그리고 여기 생선은 고기보다 약간 비쌉니다. 하지만 베오그라드에서 생선을 좋아하는 관광객들에게는 강물고기에 집중할 수 있는 곳이 충분하다. 지금 바다 물고기그들은 지중해와 아드리아 해에서 가져오고 강은 강에서 잡힙니다. 강둑에 있는 모든 도시에서 최고의 생선 수프(낚시 초바)를 위한 대회가 정기적으로 개최된다고 말할 수 있습니다. 강물고기... 세르비아 어느 지역의 거의 모든 레스토랑이나 카판에서 cevapcis와 pleskavitsa 메뉴에서 더위를 위한 필수 pastrmka(송어라고도 함)를 찾을 수 있으며 smudj(창꼬치 농어), sharan(잉어) 또는 메기는 주로 생선 전문점. 이 물고기의 여왕은 송어(pastrmka)입니다. 그녀는 모든 강에 살고 레스토랑의 연못과 특수 인공 저수지에서 특별히 자랍니다. 이러한 농장(ribnyak)은 전국에 많이 흩어져 있습니다.

전통적인 세르비아 요리는 많은 러시아인에게 사랑 받고 있습니다. 세르비아 요리는 러시아 요리와 비슷합니다. 현지 향신료로 맛을 낸 조밀한 고기 음식입니다. 일반적으로 러시아인의 경우 "아마추어를위한"매우 구체적인 첨가제가 포함되어 있지 않은 것으로 인식하기가 매우 쉽습니다. 오히려 맛의 순도와 제품이 얼마나 잘 알려져 있습니까? 상호 작용합니다. 훌륭한 요리 다양성의 바다에서 정통 세르비아 요리의 섬이 두드러집니다. 그들은 "집에서 만든 식당"이라고합니다. 세르비아 국가 요리(자연스러운)를 맛보기 위해 여기에 왔다면 다음 섹션을 살펴보세요.

• Chladna limita - 차가운 간식
• Topla limita - 뜨거운 간식
• 수프와 초르베 - 수프와 스튜
• Jela sa rostiљa - rostila의 요리
• 베이커리 - 꼬치에서 고기
• Kuћ 특산품 - 방문한 레스토랑의 브랜드 요리

죽에 젤라 - 선주문 요리

웨이터에게 "neshto srpsko"를 요청하십시오: kaymak, pindzhur, 혼합 고기, 치장 벽토가 있는 초르바, pleskavitsa 또는 chevapy(둘 중 하나). 점차적으로 세르비아 요리를 익히고 한 번에 한 끼를 주문하십시오. 그래도 먹을 수 있으면 더 주문하십시오. 오래 기다리지 않아도 됩니다. 웨이터가 빨리 서빙합니다. 디저트에 도달하면 시험에 합격했다는 의미입니다. "다른 곳이 없다"는 것을 이해하면 청구서를 요청하고 다음날 같은 식당에 와서 새로운 것을 주문하는 것이 좋습니다. 지역 전통에 따르면 요리를 미완성 상태로 두는 것은 식당의 기분을 상하게 하는 것이기 때문입니다. 그건 그렇고, 많은 레스토랑에서 2인분에 한 접시 또는 한 접시에 반인분을 제공하는 것을 거부하지 않을 것입니다. 중요한 사실을 기억하십시오. 세르비아의 많은 요리사와 마찬가지로 요리 옵션이 너무 많습니다. 그럼 모두들 맛있게 드세요!

세르비아 요리는 세르비아뿐만 아니라 해외에서도 인기를 얻은 수많은 맛있는 국가 요리를 수집했습니다. 많은 세르비아 요리법에서 중동, 지중해 및 오스트리아-헝가리 요리의 일부 요소를 볼 수 있습니다. 설명 된 부엌은 모든 것을 흡수했습니다. 최고의 전통지리적으로 유사한 국가와 대륙으로 인해 세르비아 요리는 가장 까다로운 미식가도 만족시킬 수 있습니다.

세르비아 요리는 고기를 기본으로 합니다. 전통적인 케밥이 준비되는 양고기, 돼지 고기, 쇠고기, 룰라 케밥, 필라프, 큐프 테 및 기타 많은 고기 요리가 될 수 있습니다. 무엇보다 이 나라의 주민들은 돼지고기와 양고기를 선호하고 쇠고기와 닭고기는 배경으로 사라진다.

세르비아 요리에서 다양한 첫 번째 코스를 찾을 수 있습니다. 기본적으로 점심 메뉴는 으깬 수프를 비롯한 다양한 종류의 수프를 제공합니다. 그들은 물론 돼지 고기 또는 양고기 국물에서 요리됩니다.

이 사람들은 없이는 할 수 없습니다. 전통 음료알코올 및 무알코올 모두 가능하며 세르비아인이 메인 코스와 패스트리를 보완하는 데 사용하는 다양한 조미료, 허브 및 향신료도 볼 수 있습니다.

세르비아에서는 하루에 세 번 먹는 것이 관례입니다. 동시에 많은 양의 요리가 점심에 나오는데, 이는 하루 중 가장 중요한 식사로 간주되며 첫 번째, 두 번째, 전채 및 디저트의 세 가지 이상의 다른 요리를 포함할 수 있습니다. 흥미로운 사실은 19세기까지 세르비아에서 아침을 먹는 것이 관례가 아니었고 이 나라의 주민들은 하루에 두 번만 먹었다는 것입니다. 이 때문에 점심으로 많은 양의 음식을 나르는 전통이 생겨났습니다.

세르비아 요리를 좋아하는 사람들은 맛있고 맛있는 음식으로 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 간단한 요리, 특히 눈 앞에 단계별 조리법이있는 경우 집에서 요리하기가 매우 쉽습니다. 이 페이지에서 세르비아 음식을 준비하는 모든 복잡한 과정과 간단한 요리법...에서 단계별 사진집에서 할 수 있는 일을 알아보세요.

단계별 사진과 함께 조리법

세르비아 요리 메뉴의 특징

세르비아 요리 메뉴의 특징은 국가 요리가 준비되는 모든 제품이 독점적으로 자연적이라는 것입니다. 세르비아는 야채, 과일 및 곡물이 고품질이며 많은 유용한 미량 요소를 포함하는 비옥한 땅뿐만 아니라 매우 깨끗한 자연을 가지고 있습니다. 농부들은 실제로 농약과 비료를 사용하지 않으며 이는 제품에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 이제 가장 많이 살펴보자 인기 요리세르비아 요리 메뉴와 그 기능.

• 육포- Negushsky prshut이라는 가장 일반적인 전통 요리. 깨끗한 산공기에 말리고, 조미료와 향신료에서 바다소금만을 사용하여 요오드로 요리를 풍성하게 합니다. 프슈트는 고전적인 스낵첫 번째 코스 직전에 직접 만든 빵과 함께 제공됩니다.
  
• 세르비아 빵은 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 밀 뿐만 아니라 옥수수 가루... 또한 이러한 패스트리는 전통적으로 우유 또는 죽은 태아의 치즈와 함께 제공됩니다.
  
• 초어 할 것이다세르비아 수프의 일종입니다. 일반적인 첫 번째 코스와 다른 점은 수프에 밀가루가 들어 있다는 것입니다. 그것은 접시를 더 두껍고 풍부하고 만족스럽게 만들기 위해 추가됩니다. 생선 수프는 송아지 고기 또는 어린 양고기의 첫 번째 코스뿐만 아니라 세르비아에서 매우 인기가 있습니다. 어느 날 세르비아의 레스토랑에서 수프를 주문하고 싶은 자신을 발견하면 세르비아 요리의 부분이 우리가 보는 데 익숙한 것보다 훨씬 크다는 사실을 명심하십시오. 따라서 수프 후에 메인 코스도 마스터하는 사람은 거의 없습니다.
  
• 고기 요리는 이 요리의 중추입니다. 그 중 가장 인기 있는 것은 커다란 커틀릿처럼 보이는 다진 고기 제품인 플레스카비짜(pleskavitsa)와 흔히 케밥에 비유되는 체밥치치(chevapchichi)다. 세르비아의 고기는 일반적으로 튀긴 양파나 신선한 양파, 적절한 소스, 튀긴 감자를 많이 곁들입니다.
  
• 생선 요리. 여기에서 생선을 화덕이나 그릴에서 요리하고 샐러드에 추가하는 것이 일반적입니다. 세르비아 스타일로 요리한 잉어나 송어 튀김과 생선 초바를 드시길 강력히 추천합니다.
  
• 세르비아의 샐러드는 종종 야채로만 구성됩니다. 때로는 고기나 생선도 포함됩니다. 세르비아인들은 야채 스낵과 샐러드를 매우 좋아하기 때문에 많은 요리법이 준비되어 있습니다. 가장 인기 있는 것은 식초로 절인 파프리카와 치즈로 속을 채운 파프리카와 오이, 토마토, 양파로 만든 srpska 샐러드입니다.
  

요리 이름과 준비 방법으로 세르비아 요리에 다른 국가 요리의 요소가 포함되어 있음을 알 수 있습니다. 그래서 터키 요리에서 세르비아인들은 룰라 케밥, 바클라바, 양고기 필라프와 같은 요리를 얻었습니다. hominy, 옥수수 가루 케이크 및 돼지 고기 요리는 헝가리 및 루마니아 요리의 영향을 받은 결과입니다. 후추와 향신료를 첨가한 각종 야채 요리는 불가리아 요리의 장점입니다.

그러나 이것에도 불구하고 세르비아 요리의 요리는 고유 한 방식으로 독특하고 모방 할 수 없으며 매우 인기가 있습니다. 오늘날 세르비아를 방문하지 않고도 집에서 직접 요리하여 세르비아 음식을 맛볼 수 있습니다. 맛있는 요리를 만드는 비법과 가장 인기 있고 맛있는 안주를 소개하여 도와드리겠습니다.

요리의 비밀

세르비아 요리 요리의 비밀은 거의 비밀이라고 할 수 없습니다. 오히려 음식에 특정한 맛과 향을 더할 수 있는 작은 트릭입니다.

예를 들어, 세르비아에서 고기나 생선 요리를 맛보면 그 풍부한 향과 섬세한 질감에 틀림없이 놀랄 것입니다. 그들의 준비 비결은 이러한 제품의 대부분이 향나무를 장작으로 사용하여 화덕에서 조리한다는 것입니다. 세르비아인들은 고기나 생선에 특별한 풍미를 주기 위해 향신료를 첨가하지 않을 수도 있습니다. 요리법과 깨끗한 산 공기, 바다 소금... 이러한 조건은 집에서 단계별 사진으로 조리법에 따라 음식을 준비할 때 재현하기에는 문제가 있지만 체리 또는 견과류 가지에서 재에 고기를 튀기기 위해 항상 자연으로 나갈 수 있습니다.

또한 세르비아어 메뉴에서 젤리 고기를 찾을 수 있습니다.우리의 평소 요리와 크게 다르지 않은 것 같으면 착각입니다. 세르비아 젤리 고기에는 고기가 많이 있습니다. 고기는 많지만 젤리는 반대로 훨씬 적습니다. 전통적으로 젤리 고기에는 고추가 뿌려져 있지만 세르비아 인은이 요리로 겨자를 전혀 인식하지 못합니다. 그러나 그들은 기쁨으로 아이바르와 함께 젤리 고기를 먹습니다. 이것은 adjika와 비슷한 요리이지만 실제로는 후추와 소금을 사용하여 완전히 다른 방식으로 준비됩니다.

현지인들은 진짜 아이바르에 후추 외에 다른 어떤 것도 포함되어서는 안 된다고 생각하지만 복잡한 요리사는 여전히 후추를 추가합니다. 향기로운 허브그리고 향신료. 이 요리에는 각 가정마다 고유 한 레시피가 있으며 동일한 제품으로 준비되어 있음에도 불구하고 다른 사람들이 준비한 아이바르의 맛은 매우 다릅니다. 각 가정마다 요리책과 함께 유전되는 비밀이 있기 때문입니다.

세르비아 요리의 또 다른 특징은 요리사가 샐러드에 채소를 넣지 않는다는 것입니다. 물론. 양파도 없고 파슬리도 없고 딜도 없고 아무것도 없습니다. 허용되지 않을 수 있습니다. 많은 수의회향 씨앗이나 기타 향긋한 식물이지만 전통적인 세르비아 샐러드에서는 신선한 허브를 볼 수 없습니다.

일반적으로 비밀이 많지 않습니다. 가장 중요한 것은 고기를 불 위에 튀기고 거의 모든 요리에 가능한 한 많이 추가하고 수프에 밀가루를 포함하고 샐러드에서 채소를 제외하는 것입니다. 이 간단한 지침은 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 맛있는 음식들의 천연 제품집에서.

전통적인 첫 번째 및 두 번째 코스

세르비아 요리의 전통적인 첫 번째 및 두 번째 코스는 그 규모에 놀라움을 금치 못할 것입니다. 사실 세르비아 인은 소량으로 요리하는 데 익숙하지 않으므로 요리 할 때 재료의 양이 상당히 많을 수 있음을 명심해야합니다.

세르비아어 첫 코스 국가 요리주로 수프로 구성됩니다. 그들의 준비를위한 엄청난 수의 요리법이 있지만 일반적으로 수프는 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

• 고기, 감자, 당근 및 원하는 경우 다른 음식을 포함하는 수프라고 하는 일반 수프;
• 초르바 또는 루가 들어간 수프는 팬에 튀긴 밀가루가 들어있어 접시에 섬세한 견과류 맛을 내고 더 두껍게 만든다는 점에서 일반적인 수프와 다릅니다.

첫 번째 코스는 빵, 라바시 또는 피타와 함께 제공되며 수프를 제공하기 전에 고기 스낵을 제공하는 것이 관례입니다.

세르비아 수프의 국물은 양고기, 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 생선으로 만듭니다. 원칙적으로이 사람들은 야채 국물과 버섯 국물을 인식하지 못합니다. 동시에 생선이나 어린 양의 고기로 만든 수프는 진미로 간주됩니다.

모든 메인 코스는 고기를 기본으로 하며 야채는 조금 덜 사용합니다.종종 pleskavitsa, 옷걸이, chevapchichi, 케밥 또는 razhnichi가 두 번째로 준비됩니다. 양고기 케밥도 인기가 많습니다. 숯이나 화덕에 구운 야채나 밥은 고기 반찬으로 제공됩니다. 동시에 야채는 다진 고기 나 치즈로 채우는 것을 매우 좋아합니다. 두 번째 코스 중에는 식초에 미리 담근 속을 채운 튀긴 고추가 매우 인기가 있습니다.

무엇보다도 세르비아에서는 muckalica라는 고기 굴라시가 매우 유명합니다. 이것은 향신료가 많이 포함된 몇 안되는 요리 중 하나입니다. 세르비아인은 일반적으로 다양한 맛과 조미료를 남용하지 않습니다.

샐러드와 스낵

세르비아어 샐러드와 스낵은 다양하지 않습니다. 사실 야채는 주로 두 번째 코스를 준비하는 데 사용되며 샐러드는 거의 제공되지 않습니다. 가장 인기 있는 샐러드는 토마토, 오이, 신선한 양파로 만든 srpska 상추입니다. 더욱이 에서 단계별 조리법이 요리의 준비 사진과 함께 치즈와 삶은 계란, 그러나 다른 샐러드와 마찬가지로 이 샐러드에서는 채소를 볼 수 없습니다. 세르비아인은 요리를 장식하기 위해 허브 가지를 사용하고, 수프에 추가하는 경우는 적지만 채소는 일반적으로 샐러드에 존재하지 않습니다.

간식은 맛있는 고기 요리가 우선합니다. 예를 들어, 잘게 썬 송아지 소시지를 화덕에 튀긴 것, 구운 고추인 구운 파프리카, 피클과 유사한 투르시아를 들 수 있습니다. 대부분의 경우 turshiya는 다음을 포함하여 큰 조각으로 잘게 썬 야채로 구성됩니다. 흰 양배추, 피망과 당근.

우유 요리는 종종 간식으로 사용됩니다. 세르비아인은 파마산 치즈와 같은 맛이 나는 단단한 세르비아 치즈인 카바흐칼(Kavachkal)과 양 또는 우유부드럽고 약간 짠 맛이 나는 것. Kaymak은 샌드위치의 기초로 사용되며 빵에 뿌립니다.

맛있는 디저트와 패스트리

맛있는 디저트와 패스트리는 특별한 찬사를 받을 가치가 있는 세르비아 요리의 한 부분입니다.

세르비아 빵은 독특한 부드러움과 경쾌함이 특징입니다. 그것은 일반적으로 참깨로 장식되고 첫 번째 코스와 전채와 함께 제공됩니다. 달게 구워 차와 함께 먹을 수 있으며 누룩을 넣지 않은 상태로 수프와 고기와 함께 먹을 수 있습니다. 빵을 버리는 것은 나쁜 징조로 간주되므로 세르비아인에게는 오랫동안 그러한 패스트리가 없습니다. 빵이 너무 맛있고 부드러워 거의 첫날에 먹기 때문에 이것은 가능성이 낮습니다.

달콤하고 고소하게 구운 파이는 세르비아에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 대부분이 이름을 그리스 빵과 연관시키기 때문에 관광객을 혼란스럽게하는 "피타"라고 불립니다. 그러나 세르비아 요리에서 피타는 완전히 다른 의미를 갖습니다. 매력적인 부드러운 파이다양한 충전재로 준비:

• 코티지 치즈;
• 고기;
• 감자들;
• 양배추;
• 과일;
• 잼;
• 딸기;
• 버터 크림.

다양한 파이에는 경계가 없습니다. 그러나 일부 종류의 피타는 충전물이 짠맛이든 단맛이든 상관없이 동일한 조리법에 따라 준비됩니다. 이 다재다능함 덕분에 집에서도 파이를 매우 쉽게 만들 수 있습니다.

또 다른 인기 있는 세르비아 디저트는 팔라친케(palachinke)라고 불리는 스프링롤입니다.양이 맛있다 에어 도넛디저트로도 인기 있는 스위트 글레이즈.

파이, 팬케이크 또는 도넛을 채우기 위해 strukli와 alva와 같은 전통적인 세르비아 요리가 준비됩니다. 그들은 치즈에 구운 자두와 호두삶은 신선한 꿀... 이 경우 견과류를 잘게 썰거나 통째로 요리할 수 있습니다.

무엇보다도 이 나라에서는 바클라바, 달콤한 롤, 터키 음식, 케이크 등 다른 디저트도 흔히 볼 수 있습니다.

세르비아 디저트의 필수적인 부분은 커피입니다. 그것은 구리 냄비에서만 끓여서 계피 또는 기타 향료 첨가제를 원하는대로 첨가합니다. 이 음료는 작은 컵에 제공되며 설탕 또는 터키식 기쁨은 별도로 제공됩니다.

국립 세르비아 음료

세르비아 국민 음료는 알코올과 무알코올로 나뉩니다. 집에서 준비할 수 있는 음료를 알아보기 위해 다양한 유형의 음료를 연구하는 것이 더 편리한 테이블에 탑승하는 것이 좋습니다.

알코올 음료	기술	청량 음료	기술
1. 슬리보비차	다양한 종류의 자두로 만든 보드카.		가장 인기있는 세르비아 음료. 많은 종류와 준비 방법이 있습니다.
	강하고 향긋한 모과 보드카.		블랙과 그린, 핫과 콜드 모두 제공됩니다.
	30도의 움푹 들어간 살구 보드카.		일반적으로 아침 식사로 소비됩니다.
4. 펠린코박	쑥 가지로 만든 리큐어. 압생트 맛입니다.		옥수수 씨앗으로 만든 전통 탄산 음료.
5. 로조바차	포도 보드카.	5. 과일 주스	가장 인기 있는 주스는 자두, 사과, 배, 복숭아입니다.
	다양한 품종을 포함하는 신랄한 세르비아 와인.		마시는 요구르트는 집에서 천연 제품으로 독점적으로 준비됩니다.
	포도 브랜디는 48도에서 다소 특이한 맛과 강도를 가지고 있습니다.	7. 꿀이 든 우유	약으로 더 자주 사용되지만 많은 사람들이 이 음료를 그대로 마시고 싶어합니다.

세르비아 국민 음료는 매우 다양합니다. 또한 알코올 음료에는 수십 가지 품종이있는 맥주와 모든 종류의 과일과 열매를 고집하는 라키아 보드카가 포함됩니다.그 강도는 30도에서 60도까지 다양하지만 그럼에도 불구하고 항상 원활하게 진행됩니다.

일반적인 세르비아 요리

세르비아 요리의 흔한 요리 이름을 편리한 테이블에 모았습니다. 그들의 이름뿐만 아니라 요리를 특징 짓는 짧은 설명도 읽을 수 있습니다. 자신의 손으로 요리 할 수있는 국가 세르비아 요리의 요리를 알기 위해이 표에 익숙해지는 것이 좋습니다.

	종류	간략한 정보
		밀가루 납작한 빵에 계란과 우유를 섞어 오븐에 굽는다.
		전통적인 박제 양배추 롤 다진 고기소금에 절인 양배추 잎에.
		향신료를 첨가한 페이스트 또는 adjika 형태의 다진 피망. 날카롭거나 날카롭지 않을 수 있습니다.
체바프치치	두번째 코스	다진 고기로 만든 작은 소시지.
플레스카비차	두번째 코스	숯불이나 화덕에 튀긴 다진 고기 패티.
푸네나 파프리카	두번째 코스	다진 돼지고기나 양고기로 속을 채운 구운 피망.
	첫번째 코스	고기와 밀가루를 첨가한 수프, 팬에 튀긴 것.
파프리카시	첫번째 코스	육수와 만두를 곁들인 찐 닭고기.
		오븐에 구운 고기 파이.
		육즙이 많은 양지머리 커틀릿 치즈 필링... 그들은 냄비, 불 또는 오븐에서 요리됩니다.
카라조르제바 슈니츨라	두번째 코스	치즈, 코티지 치즈 또는 페타 치즈로 속을 채운 돼지고기 또는 양고기 등심.
	두번째 코스	육즙이 풍부한 고기와 야채 조림과 밥.
Teletina under the sach	두번째 코스	특별한 토기에 담아 삶아낸 어린 송아지 고기.
메사노 메소		구운 돼지고기, 양고기, 송아지 고기, 닭고기, 냉햄.

세르비아 요리에는 간식, 음료 및 디저트뿐만 아니라 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하기 위한 매우 많은 요리법이 있습니다. 거의 모든 것은 가족을 위해 맛있는 음식을 준비하여 집에서 할 수 있습니다. 고기와 야채를 요리하는 주요 비밀은 화염과 바다 소금에 있다는 것을 기억하십시오. 이 권장 사항 덕분에 자신의 손으로 전통적인 세르비아 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

우리 모두는 마음속으로 미식가입니다. 조만간 특별한 것을 시도하고 싶은 열망이 있지만 자신의 위장에는 해를 끼치지 않습니다. 이 경우 세르비아 요리의 전통 요리 중 하나가 아마도 구출 될 것입니다. 단순하면서도 세련된 동시에 목마른 슬라브 영혼에 가깝고 이해하기 쉽습니다. 또한 인기 있는 진미, 풍미, 제품 및 이들의 특이한 조합에 대한 레시피가 엄청나게 풍부합니다.

역사

오늘날 세계의 거의 모든 대도시에는 세르비아 요리를 제공하는 적어도 하나의 레스토랑이 있습니다. 그녀의 독특한 요리 원칙과 전통 덕분입니다. 그러나 그들의 형성 과정에 대한 큰 영향은 한때 개별 역사적 사건에 의해 발휘되었으며, 그 흔적은 여전히 ​​\u200b\u200b아직도 국가 요리세르비아.

이 나라는 6세기에 슬라브 부족과 오늘날의 세르비아인의 조상이 발칸 반도의 서쪽 부분에 정착하면서 다시 나타나기 시작했습니다. 시간이 지남에 따라 세르비아 국가는 중세 시대에 이미 개발되었으며 서부 발칸 반도의 전체 영토로 소유물을 확장했습니다. 그때부터 현대 세르비아 요리가 발전하기 시작했다고 합니다. 그 당시에는 주로 고기, 유제품, 빵 및 야채로 구성되었습니다. 세르비아인들은 파슬리와 후추로 일반적인 맛을 희석했는데, 이 향신료는 여전히 이 나라에서 사용되는 향신료 중 선두 자리를 차지하고 있습니다.

나중에 지역 주부가 신선한 야채의 샐러드 요리법과 끓이기, 스튜, 베이킹과 같은 요리 방법을 빌린 불가리아 요리의 영향이있었습니다. 15세기에는 터키 칸국이 정복하고 정복자들의 요리 습관을 대대적으로 채택했습니다. 특히 세르비아인들은 터키식 과자를 좋아했는데, 이는 오늘날까지도 현지 제과점에서 성공적으로 판매되고 있습니다.

또한 세르비아의 국가 요리는 헝가리, 독일, 슬라브 및 지중해 요리 전통의 영향을 받았습니다. 향토음식의 특징과 레시피를 분석하면 이를 확인할 수 있다.

특징

• 간단... 대부분의 요리는 친숙한 제품을 기반으로하며, 특이한 조합은 새로운 맛을 일으키고 주방의 진정한 하이라이트가됩니다. 또한 요리 과정은 일반적으로 최소한의 시간이 걸리며 어렵지 않습니다.
• 풍부한 고기... 그들은 세르비아 요리가 없으면 생각할 수 없다고 말합니다. 현지인들은 돼지고기에 특별한 애정을 가지고 있습니다. 돼지고기는 천천히 침을 뱉어내고 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮여 있으며 비교할 수 없는 향을 풍깁니다. 그것과 함께 양고기와 염소 고기가 여기에서 가치가 있습니다.
• 성실한 야채 사랑그것은 수세기 동안 세르비아인의 마음에 살아왔습니다. 가장 자주 가지, 토마토, 양파 및 고추가 사용되며 스튜, 냄비에 튀기거나 구운 것, 속을 채우거나 단순히 날것으로 먹습니다.
• 빵과 반죽 제품에 대한 존중... 빵은 세르비아 요리의 여명기부터 현지 식단의 기초가 되었기 때문에 빵이 오늘날에도 여전히 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 세르비아의 안주인은 속을 넣거나 넣지 않고 모든 종류의 파이, 도넛, 팬케이크 및 기타 맛있는 음식을 굽는 것을 좋아합니다. 또한 종교 의식에서 빵을 적극적으로 사용했습니다. 흥미롭게도, 그것은 버릇없이 버려지지 않고 단순히 크 ​​바스를 만들었습니다.
• 풍부한 유제품... 민족 요리의 자부심은 특별한 방법으로 발효 된 우유 인 kaymak입니다. 그와 함께 여기 테이블에서 양젖, 요구르트, 젤리 우유(요구르트의 변형)로 만든 모든 종류의 치즈를 항상 볼 수 있습니다.

기본 조리 방법:

세르비아 요리가 존재하는 수년 동안 특별한 요리가 눈에 띄었고 즉시 전통적 국가 범주로 넘어갔습니다. 이 나라의 풍부한 역사를 감안할 때 그들의 진정한 기원에 대해 오늘날 판단하기는 어렵지만 항상 시도해 볼 가치가 있습니다. 그것:

카이막. 준비를 위해 우유를 끓인 다음 냉각하여 필름을 형성합니다. 그런 다음이 필름을 수집하여 특별한 나무 접시에 층으로 놓습니다. 때로는 소금이 층 사이에 뿌려집니다. 목격자들에 따르면 접시의 풍미는 발효되어 놀라운 맛을냅니다. Kaymak은 스낵이나 일종의 소스로 사용됩니다.

라즈니치의 샤슬릭은 숯불에 구워먹는 샤슬릭입니다.

아이바르 - 야채 캐비어파프리카와 함께. 전통 요리구월.

Chevapchichi - 다진 고기가 든 작은 소시지.

Castradina - 말린 양고기.

Punena tikvitsa는 쌀과 고기로 속을 채운 호박을 기본으로 한 요리입니다.

Burek은 치즈나 고기를 넣은 퍼프 페이스트리 파이입니다.

Zelyanitsa - 시금치와 치즈를 곁들인 구운 식품.

Pleskavitsa - 숯불에 구운 다진 고기 납작한 빵.

미끼는 로컬 도넛입니다.

Strukli는 치즈에 구운 견과류와 자두로 만든 진미입니다.

보자는 옥수수로 만든 탄산 음료입니다.

커피는 실질적으로 국민 음료... 가장 인기있는 품종은 세르비아 커피와 터키 커피입니다. 이곳에서는 차를 거의 마시지 않아 갈증을 해소하는 진미라기보다 약으로 여긴다.

세르비아 요리의 유용한 속성

세르비아인의 평균 수명은 74세 이상입니다. 그것은 영양에 많이 의존합니다. 지역 주민여기에서 믿을 수 없을 정도로 건강하다는 것을 증명할 뿐입니다. 그리고 고기 요리의 높은 칼로리와 지방 함량조차도 그 이점을 줄일 수 없습니다. 모든 것이 지역 제품의 우수한 품질과 자신의 요리를 개발하고 우호적인 방식으로 다른 사람들을 놀라게 하려는 지역 주민들의 큰 열망으로 보상되기 때문입니다.