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삶은계란 칼로리 1개 계란에서 조리법. 다이어트에 계란

식품 성분 날달걀 100g의 함량 날달걀 내용량, 1개 (50 그램) 단백질 함량(28g) 노른자 내용물(16g)
다람쥐 12,6 6,3 3,7 2,6
지방 12 6 0 6
탄수화물 0,68 0,34 0,18 0,16
물 70 35 24 7

닭고기 달걀은 거의 모든 사람의 식단에 존재하는 상당히 건강한 식품입니다. 이 구성은 다양한 그룹의 아미노산, 미네랄 및 비타민이 풍부합니다.

계란 1개(흰자+노른자)에 들어있는 단백질의 양

계란 구성의 상당 부분은 제품 100g 당 약 13g의 단백질에 속합니다. 1 조각 첫 번째 범주, 무게 50g - 약 6.5g 단백질과 노른자에 있는 이 영양소의 양은 다릅니다. 노른자는 아미노산이 적고 칼로리가 많으며 단백질 함량은 16 %를 초과하지 않습니다. 주요 단백질 성분은 phosphovitin, livetin 및 vitellin으로 노른자에 표시됩니다.

끓이면 제품의 유익한 특성을 잃지 않습니다. 삶은 계란의 단백질 함량 : 1 pc. - 6g, 100g - 12g

단백질에는 항균 및 재생 특성이 있는 오브알부민(단백질 구성의 약 68%)이라는 단백질이 포함되어 있으며 나머지는 아비딘, 코알부민, 오보뮤신 및 오보글로불린입니다. 많은 수의 유용한 아미노산으로 인해 제품이 신체에 완벽하게 흡수됩니다. 달걀 흰자위의 단백질 함량은 13%이고 가장 큰 부분은 물(약 80%)입니다.

날것 및 삶은 달걀 1개의 지방

대부분(160kcal)은 70% 이상인 노른자에 해당합니다. 날달걀 구성에서 지방의 총 비율은 11%이며 삶은 형태에서는 이 수치가 거의 변하지 않습니다. 무게가 50g - 5.5g의 지방 한 조각.

노른자에는 30g의 지방(100g당)이 포함되어 있지만 단백질의 경우 이 수치는 0입니다.

노른자에는 많은 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 그 중 일부는 리놀레산, 올레산 및 스테아르산이며 각각 다중불포화산, 단일불포화산 및 포화산 그룹을 나타냅니다. 콜레스테롤 함량으로 인해 제품의 1일 섭취량을 3개로 제한해야 합니다.

계란의 탄수화물

연인 건강한 생활삶과 체중 감량, 탄수화물 함량이 1g 미만이기 때문에 닭고기 달걀을 먹는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.보다 정확하게 말하면 0.7g입니다. 질량이 80g에 도달하는 최고 및 첫 번째 범주의 제품, 약 0.5G를 포함합니다.

노른자 표시기(중량 100g)는 1g, 단백질은 0.65g이며, 제품의 탄수화물은 설탕으로만 표시됩니다. 삶은 형태의 표시기는 실제로 100g당 0.8g으로 변하지 않습니다.

BJU 표 - 날계란의 영양 성분

계란은 미량 원소와 비타민의 완전한 공급원입니다. 균형 잡힌 구성으로 인해 다이어트 중, 심한 육체 노동 중에 제품을 권장합니다. 근육량을 늘리고 지방을 태우는 데 사용됩니다.

콘텐츠:

닭고기 달걀의 총 에너지 값은 얼마입니까? 조리된 제품의 칼로리 함량 차이 다른 방법들.

닭고기 달걀은 수백만 명의 사람들에게 식단의 불변의 일부가 된 인기 있는 제품입니다. 우리 중 많은 사람들은 삶은 달걀이 없는 아침 식사나 베이컨이 든 계란 후라이를 상상할 수 없습니다. 제품에 대한 또 다른 장점은 모든 식료품 점에서 가용성과 가용성입니다.

다이어트를 구성 할 때 계란의 용도, 삶은 것, 날것 및 튀긴 형태의 제품 칼로리 함량, 요리 기능 및 기타 뉘앙스 등 여러 가지 사항을 아는 것이 중요합니다.

총 칼로리

노트북에서 주목할 가치가 있는 첫 번째 사항은 계란 1개의 칼로리 함량입니다. 이 매개변수는 다음과 같습니다. 157kcal / 100g.

동시에 제품의 무게는 닭고기 품종에 따라 다르며 색상은 비타민 세트 또는 칼로리 수와 관련이 없습니다. 따라서 러시아와 미국에서는 알이 대부분 밝은 베이지색 또는 흰색입니다. 평균 체중 - 40-70 그램.따라서 고려중인 지표는 질량을 고려하여 고려해야합니다.

구성에 무엇이 있습니까?

다이어트를 할 때 계란의 칼로리 함량과 치유력을 고려해야합니다. 제품이 노른자와 단백질의 두 가지 구성 요소로 구성되어 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 따라서 단백질에는 10% 순수 단백질.나머지는 모두 물입니다. 노른자는 콜레스테롤과 지방의 두 가지 구성 요소도 있습니다.

제품의 총 질량은 다음과 같이 형성됩니다.

  • 노른자 - 32%;
  • 단백질 - 56%;
  • 껍데기 - 12%.

계란에는 12가지 주요 비타민이 들어 있습니다. 이 제품은 비타민 A의 주요 공급원 중 하나로 간주됩니다. 비타민 D의 함량은 어유 다음으로 계란이 2위입니다. 또한 구성에는 그룹 B, 토코페롤 및 콜린의 대표자를위한 장소가있었습니다.

제품의 칼로리 함량은 주로 노른자에 많은 양의 지방이 있기 때문입니다. 동시에 단일 및 다중 불포화의 두 가지 버전으로 제공됩니다. 포화 (유해)도 있지만 소량입니다.

"지방"구성은 다음과 같습니다.

  • 고도불포화지방- 리놀레산 및 리놀렌산(각각 16% 및 2%).
  • 단일포화– 올레산 및 팔미톨레산(각각 47% 및 5%).
  • 가득한- 팔미트산, 스테아르산 및 미리스트산(각각 23%, 4% 및 1%).

또한 계란에는 다음 요소를 포함하는 미네랄의 장소가있었습니다.

  • 칼슘;
  • 철;
  • 코발트;
  • 구리;
  • 인.

삶은 형태의 칼로리

하나의 "그러나"가 아닌 경우 날달걀을 마시는 것이 가장 유용합니다. 구성에 건강에 위험한 살모넬라증이 생길 위험이 항상 있습니다. 따라서 안전을 위해 제품을 용접하는 것이 좋습니다.

삶은 계란 1개의 칼로리 함량은 얼마인가요? 여기서식이 요법의이 요소는 노른자와 단백질의 두 가지 구성 요소로 구성되어 있음을 기억할 가치가 있습니다. 각각의 칼로리 수는 다릅니다 ( 각각 9와 4). 동시에 계란의 총 kcal 수 (삶은 여부에 관계없이)는 평균적으로 변하지 않습니다. 60-80.

구성 요소를 고려하면 다음과 같은 "그림"이 여기에 형성됩니다.

  • 삶은 계란의 단백질은 몸에 소량을 전달합니다. 17-20kcal, 뭐가 25-30% 조리된 제품의 총 칼로리 함량. 동시에 단백질 부분의 플러스는 지방이없고 사람에게 필요한 아미노산 (비타민 B뿐만 아니라) 섭취입니다.
  • 노른자는 콜레스테롤의 원천이며, 그 해로움은 구성에 레시틴이 존재함으로써 덮입니다.

완숙 또는 반숙 계란의 칼로리

삶은 계란의 에너지 값은 더 낮습니다 - 45-50kcal.영양학자들은 이 요리 방법이 다이어트 중인 사람들에게 가장 효과적이라고 주장합니다. 유통 기한 완제품 8-10일입니다(동시에 악화될 걱정은 하지 않으셔도 됩니다). 이 기능에도 불구하고 여전히 준비된 식사요리 직후.

"부드러운 삶은"요리 방법은 여기에서 한 계란의 칼로리 함량이 변하지 않습니다. 60-80kcal.이 경우 소화를위한 위장은 2-3 시간이 걸립니다. 이 요리를 요리하는 시간은 3-5분입니다. 과정이 길수록 소화율이 나빠집니다.

계란 후라이의 에너지 가치

많은 사람들이 칼로리 함량에 대해 생각하지 않고 계란 프라이를 좋아합니다. 여기에서 이 지표(오일로 인한)는 더 높고 170칼로리부터.평균적으로 매개변수는 계란후라이생보다 2~3배 많다. 이러한 이유로 이 요리 옵션은 식이요법 및 임상 영양을 따르는 경우 권장되지 않습니다.

결과

삶은 계란 1개(날 것, 튀긴 것, 반숙 등)의 칼로리를 고려하면 다이어트를 하는 것이 가장 쉽고 신체에 다음과 같은 이점을 제공합니다.

  • 시신경을 보호하고 백내장의 위험을 제거합니다.
  • 조혈의 정상적인 과정을 보장합니다.
  • 정신 능력을 높이고 기억력을 강화하십시오.
  • 면역 체계를 자극하고 체중 감량 과정을 가속화하십시오.
  • 뼈와 치아의 건강을 개선합니다.
  • 몸을 젊어지게 합니다.

식단에 계란을 추가하면 모두 똑같이 요리하는 것이 좋습니다.

계란에는 유익한 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 그러나 계란의 에너지 함량은 계란을 통째로 먹느냐 단백질만 먹느냐에 따라 달라질 수 있습니다.

이 기사는 삶은 달걀과 단백질의 칼로리 함량을 자세히 살펴보고 달걀 흰자위가 더 건강한지 여부도 보여줍니다.

난백은 달걀의 밝은 노른자를 둘러싸고 있는 투명하고 조밀한 액체입니다.
수정란에서 단백질은 성장하는 병아리를 유해한 박테리아로부터 보호하는 층 역할을 합니다. 또한 단백질은 성장을 위한 에너지 물질을 공급합니다.

단백질은 약 10%가 물이고 10%가 단백질입니다. 따라서 계란에서 노른자를 제거하고 단백질만 남기면 계란의 에너지 값이 크게 바뀝니다.

아래 표는 계란 1개의 칼로리와 큰 계란의 단백질과 전체 큰 계란의 영양소 차이를 보여줍니다.

달걀 흰자위 달걀 전체
칼로리 16 71
다람쥐 4g 6g
지방 0g 5g
콜레스테롤 0g 211mg
비타민 A 0% RDI 8% RDI
비타민 B12 0% RDI 52% RDI
비타민 B2 6% RDI 12% RDI
비타민 B5 1% RDI 35% RDI
비타민 D 0% RDI 21% RDI
엽산 0% RDI 29% RDI
셀렌 9% RDI 90% RDI

보시다시피 단백질은 삶은 계란 1개보다 칼로리와 미량 원소가 적지만 단백질과 지방도 적습니다.

결론: 계란 하나의 칼로리 함량은 단백질의 칼로리 함량보다 많습니다. 동시에 단백질에는 단백질, 콜레스테롤, 지방, 비타민 및 미네랄이 적습니다.

칼로리는 낮지만 단백질 함량은 높아

또한 이 단백질은 고품질이므로 우리 몸이 최상의 기능을 수행하는 데 필요한 양의 9가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있습니다.

단백질 덕분에 달걀 흰자는 건강에 도움이 됩니다. 단백질은 식욕을 억제하므로 단백질을 먹고 나면 포만감이 오래갑니다.

특히 목표가 체중 감량인 경우 근육량을 유지하고 증가시키기 위해 식단에서 충분한 단백질을 섭취하는 것이 매우 중요합니다.

전체 계란이 계란 흰자보다 약간 더 많은 단백질과 상당히 많은 추가 칼로리를 제공한다는 사실에 기초하여 단백질은 체중 감량을 위한 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.

결론: 큰 달걀 1개에는 단백질 4g과 17칼로리(삶은 달걀 또는 계란 후라이 한 개 칼로리보다 적음)가 들어 있습니다. 좋은 제품체중 감량을 시도하는 사람들을 위해.

달걀 흰자는 지방이 적고 콜레스테롤이 없습니다.

계란은 포화 지방과 콜레스테롤 함량으로 인해 다소 논란의 여지가 있는 식품으로 간주되었습니다.
그러나 계란의 모든 콜레스테롤과 지방은 노른자에서 발견되는 반면, 흰자위는 거의 전적으로 단백질로 구성되어 있습니다.

수년 동안 이것은 달걀 흰자가 전체 달걀보다 더 건강하다는 가정으로 이어졌습니다. 그러나 이제 연구에 따르면 계란 콜레스테롤은 대부분의 사람들에게 문제가 되지 않습니다. 소위 "과민 반응"이라고 불리는 소수의 사람들에게만 콜레스테롤을 사용하면 혈액 내 함량이 약간 높아집니다.

이 사람들은 ApoE4 유전자와 같은 유전자를 갖고 있어 콜레스테롤 수치가 높아지기 쉽습니다. 콜레스테롤이 높으신 분들을 위해 최선의 선택그냥 계란 흰자일 것입니다.
또한 계란 흰자는 지방이 거의 없기 때문에 전체 계란보다 칼로리가 현저히 낮습니다. 칼로리 섭취를 줄이고 체중을 줄이려는 사람들에게 적합합니다.

결론: 단백질은 콜레스테롤과 지방이 적기 때문에 콜레스테롤 섭취와 체중 감소를 줄이는 데 사용할 수 있습니다.

달걀 흰자위 섭취의 위험

일반적으로 단백질이면 충분합니다. 안전한 제품그러나 여전히 몇 가지 위험이 있습니다.

알레르기

계란은 대부분의 사람들에게 무해하지만 알레르기가 발생할 수 있습니다.
대부분의 경우 계란에 대한 알레르기 반응은 5세까지 계란을 능가하는 어린이에게서 발생합니다. 계란 알레르기는 면역 체계가 계란의 특정 단백질을 인간에게 해로운 것으로 잘못 식별할 때 발생합니다. 경미한 증상에는 발진, 부기, 콧물, 가려움증, 눈물 등이 포함될 수 있습니다. 위장 장애, 메스꺼움 및 구토의 경우가 있습니다.

드문 경우지만 계란은 아나필락시 성 쇼크와 같은 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 목과 얼굴이 심하게 붓고 혈압이 급상승하는 등의 증상이 나타나며 함께 치명적일 수 있습니다.

살모넬라 감염

날계란 흰자는 살모넬라균에 의한 식품 오염의 위협이 됩니다( 살모넬라균). 살모넬라 균은 계란 자체나 껍질에 있을 수 있지만 현대의 농업과 청소 방식은 이러한 위험을 최소화합니다.

단단해질 때까지 달걀 흰자를 요리하면 이 문제의 가능성이 크게 줄어듭니다.

비오틴 흡수 감소

날달걀 흰자는 다양한 식품에서 발견되는 비오틴이라는 화합물의 흡수를 감소시킬 수 있습니다. 에너지 생산에 중요한 역할을 하는 수용성 비타민입니다. 생단백질에는 비오틴과 결합하여 흡수를 막는 아비딘이라는 단백질이 포함되어 있습니다.

이론적으로는 이것이 문제가 될 수 있지만 실제로는 엄청난 양의 생단백질을 섭취해야 비오틴 결핍증이 발생합니다.

그 외에는 삶은계란이나 반숙계란, 계란후라이에 들어있는 아비딘은 그렇게 강한 효과를 나타내지 않습니다.

결론: 알레르기, 식품 오염 및 비오틴 결핍을 포함하여 원시 단백질을 섭취하면 몇 가지 위험이 있습니다. 그러나 대부분의 사람들에게 이러한 위험은 아주 작습니다.

무엇을 먹을까요? 단백질 또는 전체 계란?

단백질은 단백질이 풍부하지만 칼로리가 낮고 지방과 콜레스테롤이 적기 때문에 체중 감량에 도움이 됩니다.

단백질은 또한 많은 단백질을 섭취해야 하는 사람들에게 유용할 수 있지만 예를 들어 보디빌더 및 운동선수와 같이 식사의 칼로리 함량을 모니터링해야 합니다.

그러나 전체 계란에 비해 단백질은 다른 영양소에서 열등합니다. 전체 계란에는 비타민, 미네랄, 추가 단백질 및 건강한 지방이 들어 있습니다.

그리고 계란에 콜레스테롤이 높다는 사실에도 불구하고 최근 연구에서는 계란 섭취와 심장병 발병 위험 사이의 연관성을 찾지 못했습니다. 같은 테스트에서 하루에 달걀 1개를 먹으면 뇌졸중의 위험도 줄일 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

또한 계란에서 발견되는 영양소는 계란이 유익한 이유 중 하나로 인용되었습니다.

노른자에는 시력 저하와 백내장을 예방하는 두 가지 중요한 항산화제인 루테인과 제아잔틴이 풍부합니다. 그들은 또한 대부분의 사람들이 충분히 섭취하지 못하는 콜린을 함유하고 있습니다.

계란을 통째로 먹으면 포만감을 유지하고 칼로리를 덜 섭취할 수 있습니다.
실제로, 연구에 따르면 프라이드 또는 삶은 계란으로 아침 식사를 하면 체중 감소, BMI 및 허리 둘레에 도움이 될 수 있습니다.

동시에 매우 엄격한 저칼로리 식단을 하고 있고 가족성 심장병과 고콜레스테롤이 있는 경우 달걀 흰자가 더 건강한 선택이 될 수 있습니다.

결론: 단백질은 계란보다 칼로리가 적지만 노른자에서 발견되는 유익한 영양소는 적습니다.

결론

달걀 흰자는 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮습니다.

그러나 대부분의 사람들은 흰자와 노른자가 함께 훨씬 더 많은 영양학적 이점을 제공하기 때문에 전체 계란보다 흰자를 선택해야 할 이유가 거의 없습니다.

즉, 콜레스테롤 제한 및 체중 감량이 필요한 사람들은 더 유용한 옵션노른자 없이.

Authority Nutrition 전문가의 과학 기반 기사.

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전체 날달걀 1컵(큰 계란 4.86개)(243.0g) 30,6 1,9 24,2 9 347,5
1 PC. 특대형(56.0g) 7 0,4 5,6 2,5 80,1
1 PC. 거대(63.0g) 7,9 0,5 6,3 2,5 90,1
큰 것 1개(50.0g) 6,3 0,4 5 2 71,5
중간 크기 1개(44.0g) 5,5 0,3 4,4 2 62,9
작은 것 1개(38.0g) 4,8 0,3 3,8 1,5 54,3
날계란 흰자 1컵(243.0g) 26,5 1,8 0,4 3 126,4
큰 것 1개(33.0g) 3,6 0,2 0,1 0,5 17,2
날달걀 노른자 1컵(243.0g) 38,5 8,7 64,5 21,5 782,5
큰 것 1개(17.0g) 2,7 0,6 4,5 1,5 54,7
1/2파운드(227.0g) 35,2 2,6 58,1 19 687,8
설탕으로 얼린 계란 노른자 1/2파운드(227.0g) 31,3 24,5 51,6 18,5 696,9
계란 후라이 큰 것 1개(46.0g) 6,3 0,4 7 2,5 90,2
삶은 달걀 1컵(136.0g) 17,1 1,5 14,4 5,5 210,8
1큰술 (8.5g) 1,1 0,1 0,9 0,5 13,2
1 PC. 대형(50.0g) 6,3 0,6 5,3 2 77,5
계란 오믈렛 1개 1큰술 (15.0g) 1,6 0,1 1,8 1 23,6
큰 것 1개(61.0g) 6,5 0,4 7,3 3 95,8
전체 수란 큰 것 1개(50.0g) 6,3 0,4 5 2 71
반숙 계란 1컵(220.0g) 24,4 4,8 26,9 10 367,4
1큰술 (13.7g) 1,5 0,3 1,7 1 22,9
큰 것 1개(61.0g) 6,8 1,3 7,4 3 101,9
전체 계란 건조 작은 컵 1개(85.0g) 40,2 4,2 34,8 13 504,9
1큰술 (5.0g) 2,4 0,2 2 1 29,7
저 포도당 안정화 전체 건조 계란 작은 컵 1개(85.0g) 40,9 2 37,4 14 522,8
1큰술 (5.0g) 2,4 0,1 2,2 1 30,8
포도당 함량이 낮은 달걀 흰자위 건조 플레이크 1/2파운드(227.0g) 174,6 9,5 0,1 16 796,8
포도당 함량이 낮은 계란 흰자 건조 분말 작은 컵 1개(107.0g) 88,2 4,8 0 8,5 402,3
1큰술 (14.0g) 11,5 0,6 0 1,5 52,6
마른 노른자 작은 컵 1개(67.0g) 22,9 2,4 37,4 12,5 446,2
1큰술 (4.0g) 1,4 0,1 2,2 1 26,6
전체 생 오리 계란 1 PC. (70.0g) 9 1 9,6 3,5 129,5
전체 날 거위 알 1 PC. (144.0g) 20 1,9 19,1 7 266,4
전체 생 메추라기 알 1 PC. (9.0g) 1,2 0 1 0,5 14,2
전체 날 칠면조 계란 1 PC. (79.0g) 10,8 0,9 9,4 3,5 135,1
냉동 계란 대체품 양고기 1마리(240.0g) 27,1 7,7 26,7 10 384
1/4컵(60.0g) 6,8 1,9 6,7 2,5 96
계란 대체액 1컵(251.0g) 30,1 1,6 8,3 5 210,8
1큰술 (16.0g) 1,9 0,1 0,5 0,5 13,4
47.0g(11/2fl oz) 5,6 0,3 1,6 1 39,5
계란 대체 분말 1/3온스(9.9g) 5,5 2,2 1,3 1 44
3/4온스(20.0g) 11,1 4,4 2,6 2 88,8
소금으로 얼린 계란 노른자 1/2파운드(227.0g) 31,8 3,6 52,2 17 622
전체 생 계란 1 PC. 100g(100.0g) 12 1,1 10,2 4 148
냉동 계란 흰자 1 PC. 100g(100.0g) 9,8 1,1 0 1 47
건조 단백질 1 PC. 100g(100.0g) 81,1 7,8 0 8 382
반숙 계란, 냉동 1 PC. 100g(100.0g) 13,1 7,5 5,6 3,5 131

계란 1개에는 비타민과 단백질이 얼마나 들어 있습니까?

계란은 식이 식품으로 간주되지만 계란과 노른자에서 발견되는 콜레스테롤은 일부 사람들에게 건강에 해로울 수 있습니다. 콜레스테롤이 없는 달걀 흰자는 특히 민감한 사람들을 위한 대안입니다. 단백질도 칼로리가 낮고 1개에 17개! 단백질을 섭취하면 신체를 건강하게 유지하는 데 필요한 단백질과 비타민을 모두 공급할 수 있습니다.

단백질

달걀 흰자위의 주요 풍부한 물질은 단백질입니다. 큰 계란 하나의 단백질에는 3.6g의 단백질이 포함되어 있으며 칼로리의 거의 85%가 단백질에서 나옵니다. 다른 동물성 단백질 공급원과 마찬가지로 달걀 흰자에는 음식에서 섭취해야 하는 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 이 아미노산은 세포와 조직에서 새로운 단백질을 만드는 데 사용되며 일부 아미노산은 기능을 지원하는 데 필요합니다. 신경계. 라이너스 폴링 연구소(Linus Pauling Institute)에 따르면 1개의 계란 단백질은 일일 단백질 요구량의 약 5%를 제공합니다(2,000킬로칼로리의 일일 섭취 기준).

리보플라빈

계란에는 리보플라빈 또는 비타민 B-2가 들어 있습니다. 리보플라빈은 건강한 신진대사에 필요합니다. 이 영양소는 음식을 분해하고 세포가 에너지를 생산할 수 있도록 합니다. 리보플라핀은 또한 독성이 있고 세포를 손상시키는 자유 라디칼을 생성하는 화학 물질 종류인 과과산화물로부터 보호하는 효소를 활성화합니다. 비타민 B-2를 충분히 섭취하면 간의 효소가 활성화되어 간 세포가 체내에서 독소를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 달걀 흰자는 0.15mg의 리보플라빈을 제공하며 Linus Pauling Institute에 따르면 여성과 남성의 일일 요구량의 14%와 12%입니다.

기타 비타민

계란을 먹으면 다른 필수 비타민도 소량으로 제공됩니다. 단백질에는 비타민 B-3, B-5 ​​및 B-6이 거의 없으며 비타민 B-1, B-9 및 B-12는 미미합니다. 리보플라빈과 함께 이 비타민은 신진대사를 지원하고 조직을 포화시킵니다. 또한 단백질에는 신경계에 중요한 영양소인 콜린이 조금 있습니다. 그러나 달걀 흰자는 신체가 이러한 비타민을 섭취하는 데 크게 기여하지 않습니다.

요리에 계란 흰자 사용하기

다른 건강한 단백질과 짝을 이루는 단백질 맛있는 제품. 구운 달걀 흰자로 하루를 시작해 보세요. 토마토 속을 숟가락으로 퍼내고 달걀 흰자와 잘게 썬 야채를 채우고 달걀이 다 익을 때까지 굽습니다. 계란 흰자를 좋아하는 야채와 함께 섞어 건강한 오믈렛 프리타타를 만들 수도 있습니다. 계란 흰자에 다른 음식을 추가하면 전반적인 영양가점심 식사 - 예를 들어 토마토, 시금치 및 기타 많은 야채에는 단백질에서 발견되지 않는 물질인 비타민 C와 A가 들어 있습니다.

(4점, 평균: 5점 만점에 4.25점)

계란이 꽤 저 칼로리, 그러나 동시에 몸을 오랫동안 포화시킵니다. 많은 유명 여배우와 모델이 가능한 한 짧은 기간에 추가 파운드를 줄이기 위해 계란 다이어트를 사용합니다. 제품의 구성에는 칼슘과 단백질이 많이 포함되어 있으며 이러한 제품은 신체에 유용하며 인체에 해를 끼치 지 않습니다.

구성의 단백질은 근육의 우수한 건축 자재이므로 계란 다이어트는 운동 선수도 사용합니다. 그럼에도 불구하고 많은 소녀들이 1 pc에 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 관심이 있습니다. 삶은 계란, 그리고이 제품을 매일 먹을 수 있는지 여부. 삶은 계란의 칼로리 함량에 대해 자세히 살펴보고 제품을 식품에 얼마나 자주 사용할 수 있는지 자세히 알려 드리겠습니다.

칼로리 반숙 계란과 완숙 계란

제품의 에너지 가치는 궁극적으로 달걀의 무게와 달걀이 어떻게 준비되었는지에 따라 달라집니다. 이제 1 pc에 몇 칼로리가 있는지 알아낼 가치가 있습니다. 삶은 계란, 그리고 칼로리에 대해 조금 이야기 원시 제품.

날달걀 100g에는 약 160kcal가 들어 있습니다., 그러나 일반 닭고기 달걀을 가져 가면 무게는 40 ~ 60 그램입니다.

원재료의 평균 칼로리 함량은 약 80kcal인 것으로 나타났습니다. 동시에 단백질보다 노른자에 훨씬 더 많은 칼로리가 있습니다. 연구에 따르면 단백질의 칼로리 함량은 노른자보다 3배 낮습니다. 노른자는 약 60kcal이며 단백질에는 20kcal만 존재하는 것으로 나타났습니다.

제품이 높은 수준에 노출되면 칼로리 함량이 변경되기 시작하며 삶은 계란의 에너지 값은 날 것보다 약간 높습니다.

닭고기 달걀을 처리하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 삶은 것, 데친 것, 봉지에 넣고 삶은 것, 각 옵션의 칼로리 함량이 다릅니다.

  1. 삶은 달걀.이러한 제품에는 약 70 킬로 칼로리가 포함되어 있으며 그 중 17 만 단백질이고 나머지는 노른자에 들어 있습니다.
  2. 반숙 계란. 이러한 계란의 칼로리 함량은 변하지 않으며 날 제품과 동일하게 유지됩니다. 동시에 단백질과 노른자는 모든 유용한 물질을 유지합니다.
  3. 수란. 이 요리는 식초가 든 뜨거운 물에서 단 몇 분 만에 준비됩니다. 단백질 만 끓여서 노른자가 쏟아지는 것을 허용하지 않으므로 계란은 모든 유익한 특성을 유지합니다. 계란 하나의 칼로리 함량은 약 80 킬로칼로리입니다.

식물성 기름에 계란을 튀길 때 칼로리 함량이 크게 증가한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

이 경우 제품 100g에는 200g 이상이 포함됩니다. 이 계란은 사용하지 않습니다 다이어트 식품일반적으로. 노른자는 식이 영양에 사용하는 것이 권장되지 않거나 사용이 최소한으로 제한됩니다.

그럼에도 불구하고 제품은 매우 유용하며 칼슘, 단백질, 비타민 성분, 탄수화물, 망간, 다양한 지방, 아연 및 철이 포함되어 있습니다. 다른 미량 원소의 목록을 기록할 수 있지만 노른자에는 위에서 설명한 물질만큼 많지 않습니다.

식이 영양의 계란 규범

우리는 이미 1 pc에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 알아 냈습니다. 삶은 계란, 이제 건강과 몸매에 해를 끼치 지 않도록 제품을 얼마나 사용할 수 있는지 알아낼 가치가 있습니다. 통계에 따르면 건강한 사람은 1년에 약 300개의 계란을 먹어야 합니다.

사람이 증가로 고통받는 경우 일주일에 삶은 계란을 2 개 이상 먹을 수 없습니다. 다이어트시 동일한 양을 따라야하지만 메뉴에서 노른자는 제외하고 계란 흰자만 남기는 것이 바람직합니다.

20년 전만 해도 많은 의사와 영양사들은 계란 섭취를 권장하지 않았습니다. 그들은 이 제품을 신체에 해로운 것으로 분류했습니다. 최대 허용 수량은 1개입니다. 주에. 이것은 노른자의 콜레스테롤이 해로운 것으로 간주되었다는 사실 때문이었습니다. 이제 상황이 크게 바뀌었습니다. 과학자들은 이 제품이 인체에 어떤 영향을 미치는지, 이로운 특성이 무엇인지, 그리고 또한, 계란에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까.

결국 달걀 노른자에서 발견되는 콜레스테롤은 레시틴에 의해 중화됩니다. 따라서이 제품은 다양한 다이어트에 적극적으로 사용되었습니다. 또한 준비 방법(단련, 반숙, 데친, 튀김)이 상당히 많아 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 닭고기, 메추라기, 거위 알.

평균적으로 날달걀 1개의 무게는 약 45g이고 칼로리 함량은 75kcal입니다.

이 경우 단백질의 구성은 다음과 같습니다.

  • 물 - 87%;
  • 단백질 - 11%;
  • 탄수화물 - 1%;
  • 미네랄 - 1%.

노른자의 구성:

  • 물 - 50%;
  • 지방 - 31%;
  • 단백질 - 17%;
  • 미네랄 - 2%.

인, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 철, 아연 및 셀레늄 함량이 높다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

또한 비타민이 풍부합니다.

  • 비오틴;
  • 엽산.

칼로리

식단을 모니터링하려는 사람들에게 킬로칼로리를 계산하는 것은 정상입니다. 닭고기 달걀의 에너지 값은 158kcal입니다. 그러나 100g 당 칼로리의 수는 주로 섭취되는 형태에 달려 있음을 이해해야합니다. 특히 날달걀 1개의 칼로리 함량은 튀긴 것보다 적습니다. 주요 데이터는 아래 표에 요약되어 있습니다.

또한 카테고리를 고려할 가치가 있습니다.

날것의

이 형태의 닭고기 달걀은 탄수화물이 거의 없다는 점에서 구별되므로 에너지 가치 지표는 단백질과 지방을 기반으로합니다. 첫 번째 구성 요소는 주로 단백질에서 발견되고 두 번째 구성 요소는 노른자에서 발견됩니다. 동시에 100g당 BJU의 비율은 13:11.4:0.1의 비율을 갖는다.

참고: 총 칼로리 함량은 영양사가 157kcal로 추정합니다. 또한 큰 경우 80kcal, 중간 - 70kcal, 매우 큰 - 90kcal입니다.

삶은 것

이 형태의 제품은 많은 영양사들이 사용하는 것이 좋습니다. 그 덕분에 사람은 오랫동안 포만감을 유지하고 간식을 먹고 싶은 욕구가 없습니다. 제품의 한 삶은 형태에는 다음이 포함됩니다. 많은 수의 4-5 시간 동안 에너지를 공급할 단백질. 삶은 계란 한 개의 칼로리가 얼마인지 아는 사람은 많지 않습니다. 그것은 모두 요리가 일어난 시간에 달려 있습니다. 반숙 요리를 얻으려면 물이 끓는 순간부터 2분, 데친 것 - 4분, 완숙 - 7분 삶는 것을 추천한다.

그것을 요리하는 가장 유용한 방법은 일반적인 요리와 다르다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 제품은 끓는 물에 넣어야 합니다. 1.5분이 지나면 불이 꺼지고 일정 시간이 지나면 "도달"됩니다. 이 방법을 사용하면 단백질은 고체가 되고 노른자는 액체 상태로 유지됩니다.

실용적인 팁: 영양사는 너무 많이 익히는 것을 권장하지 않습니다. 이 경우 음식은 고무와 같습니다. 손쉬운 청소를 위해 다음 팁을 기억하는 것이 좋습니다. 껍질을 쉽게 제거하려면 조리 시간이 경과하는 즉시 찬물에 넣어야 합니다.

볶은 것

이 형태의 제품은 칼로리 함량이 높습니다. 기름을 넣지 않고 튀긴 경우 표시기는 100kcal입니다. 추가할 때 식물성 기름칼로리 함량은 125kcal로 증가합니다.

가장 일반적인 것을 고려하고 인기 요리, 다음 데이터를 선택할 수 있습니다.

  • 두 개의 계란에서 스크램블 에그 - 250 킬로 칼로리;
  • 튀긴 계란 - 접시 100g 당 245kcal;
  • 두 개의 계란에서 나온 오믈렛 - 200 킬로칼로리;
  • 두 단백질의 오믈렛 - 128kcal.

계란 가루

이 제품은 드라이 멜란지라고도 합니다. 식품 산업에서 활발히 사용됩니다. 이 분말 1kg은 약 9다스를 대체합니다. 동시에 100g의 에너지 값은 542킬로칼로리입니다. BJU는 46:37.3:4.5입니다.

단백질과 노른자를 따로따로

노른자는 닭고기 달걀의 단백질보다 칼로리가 훨씬 높습니다. 더 적은 칼로리를 섭취해야한다면 제품을 나누고 음식에 단백질 만 사용하는 것이 좋습니다. 중간 크기의 계란을 먹으면 그 안에 들어있는 단백질은 약 20킬로칼로리입니다. 동시에 97%가 흡수된다는 사실에 주목할 가치가 있습니다.

참고: 단백질에는 인체에 ​​유용한 많은 요소, 특히 메티오닌이 포함되어 있습니다. 그 덕분에 크레아틴뿐만 아니라 독소 제거를 담당하는 아드레날린, 시스테인이 합성됩니다. 이 요소의 결핍은 중추 신경계의 일반적인 손상을 포함하여 다양한 장애를 유발할 수 있습니다.

계란 1개의 노른자는 50kcal의 열량을 가지고 있습니다. 복합지방산을 함유하고 있어 식이 섬유신체에 유익한 효과가 있습니다. 레시틴의 존재는 뇌의 활동, 기억력을 향상시키고, 사람의 효율성을 높이고, 경화증과 같은 질병의 발병을 예방하고, 간에 긍정적인 영향을 미치고, 육체 노동 후 더 빨리 회복하는 데 도움이 됩니다.

메추라기

1 개의 닭고기 달걀에 몇 kcal이 있는지 파악한 후에는이 제품의 다른 유형으로 이동할 수 있습니다. 요구되고 메추리알비타민, 미량 원소 및 아미노산이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 동시에 의사는 사용에 대한 금기 사항을 나타내지 않습니다. 이에 반해 이 제품은 위장관 질환에 권장된다. 또한 그의 유용한 속성혈압의 정상화에 기인해야합니다. 제품의 에너지 가치는 168 킬로칼로리입니다.

타조

이 제품은 닭고기나 메추라기보다 덜 유명합니다. 그들의 주요 차이점은 크기입니다. 그러한 계란을 삶는 데 1.5 시간이 걸립니다.

제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

  • 단백질 - 12.5g;
  • 지방 - 11.8g;
  • 탄수화물 - 0.7g.

닭고기 달걀에 비해 타조 알은 칼로리 함량이 낮습니다.

거위

이 제품은 껍질이 더 두껍고 무게가 더 큽니다. 닭고기 달걀. 원시 형태로 거위 알 100g의 에너지 값은 185킬로칼로리입니다. 사용하기 전에 철저히 세척하는 것이 좋습니다. 요리는 적어도 1/4 시간이 걸립니다.

칠면조

칠면조 달걀의 무게는 닭고기 달걀보다 약간 큽니다. 약 70-75g이며 껍질이 더 튼튼하고 크림색입니다. 이 경우 알의 크기는 새의 나이에 따라 다릅니다. 제품의 에너지 값은 100g당 171kcal이며 많은 양의 지방과 극소량의 탄수화물을 함유하고 있기 때문에 식이 영양용으로 권장하지 않습니다.

유익한 기능

계란의 유용성은 전 세계적으로 인정받고 있습니다. 그들의 사용은 남성과 여성의 건강에 유익한 영향을 미칩니다.

주요 유용한 속성은 다음과 같습니다.

  • 쉽게 소화되는 단백질의 존재. 동시에 계란 1개에는 일일 요구량의 15%가 있습니다. 또한, 조성물에는 단백질(6g)이 포함되어 있습니다. 따라서 체중의 거의 10%가 신체에 에너지를 공급하는 데 사용됩니다.
  • 높은 단백질 함량과 규칙적인 사용으로 인해 사람들은 근육 시스템이 더 발달했습니다.
  • 단백질을 사용하면 다이어트 중에 특히 중요한 배고픔을 오랫동안 잊을 수 있습니다.
  • 레시틴은 태아의 정상적인 두뇌 발달을 보장하기 때문에 임산부에게 유용합니다.
  • 구성의 일부인 동물성 지방은 남성의 생식 기관에 긍정적인 영향을 미칩니다.
  • 비타민 D는 신체가 칼슘을 더 잘 흡수하도록 도와 뼈, 손톱 및 치아의 양호한 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.
  • 셀레늄은 신체의 보호 기능을 향상시키고 갑상선 기능을 정상화합니다.

신선한 계란이 신체에 최대한의 이점을 가져다 준다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 그리고 그들의 상태를 확인하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 새 제품을 흔들면 소리가 감지되지 않습니다. 물에 넣어도 됩니다. 바로 가라앉으면 신선한 것입니다.

다이어트에 계란

영양사는 종종 계란을 권장합니다. 다이어트 메뉴. 그들은 정당하게 저칼로리로 분류되며 유용한 제품. 다이어트 외에도 임상 영양 메뉴에서도 처방됩니다. 그들의 소비 덕분에 신진 대사 과정이 정상화됩니다. 게다가 2인분을 선호하시는 분들은 삶은 계란오랫동안 포만감을 줍니다. 또한 일일 배급량을 약 300kcal로 줄입니다.

행동 요령: 체중 감량을 원하는 사람들을 위해 영양사는 일주일에 적어도 2-3개의 계란을 섭취할 것을 권장합니다. 저탄수화물 영양 프로그램에서 그 수는 4-5로 증가합니다.

삶은 형태로 신체의 보호 기능을 향상시키고 충분한 영양가 있는 식단을 제공할 수 있습니다. 그들은 많은 인기 있고 효과적인 다이어트, 특히 크렘린, 단백질, Atkins 및 Protasov의 메뉴에서 볼 수 있습니다.

허용 소비율

몸에 충분한 영양소를 공급하려면 1 pc를 섭취하는 것이 좋습니다. 하루. 그러나 이것은 혈중 콜레스테롤 수치가 정상일 때만 가능합니다. 요금이 인상됨에 따라 제품의 양은 주당 2-3개로 줄어듭니다. 계란은 7 개월부터 아기의 식단에 도입 될 수 있습니다. 처음에는 노른자만 주는 것이 좋습니다. 2-3 세 어린이의 경우 표준은 7 일 동안 2-3 개의 노른자입니다. 메뉴를 작성할 때 많은 제품, 특히 패스트리, 마요네즈 등에 계란이 들어 있다는 사실도 고려해야 합니다.