입구가스 프라이팬에있는 Julienne. 냄비에 담긴 Julienne : 집에서 프랑스 요리를 요리하는 방법? 포르 치니 버섯과 닭고기를 곁들인 타르트 렛
버섯 julienne은 특별합니다 맛있는 요리 프랑스에서. 프랑스어로 번역 된 "julienne"이라는 단어는 신선한 야채의 특정한 얇은 부분을 의미합니다. 이제 "julienne"이라는 단어는 오븐에서 구운 요리로 이해되며, 다양한 종류의 버섯, 화이트 소스, 치즈 코트 아래 사워 크림으로 구성됩니다. 종종 흰색 가금류 고기가 줄리엔에 추가됩니다.
Julienne은 특히 소량의 베이킹 통 (코 코트 요리)에 좋습니다. 그러나 오븐에 굽는 유리 접시뿐만 아니라 세라믹 냄비로 바꿀 수 있기 때문에 문제가 없습니다. 깊은 프라이팬도 적합합니다.
요리 준비를 위해 부드럽고 부드러운 재료가 가장 자주 사용됩니다 : 버섯, 흰 닭고기, 치킨 햄... 스쿼시, 호박, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워 등으로 요리를 다양화할 수 있습니다.
요리의 윗부분을 덮는 빵 껍질을 특히 매력적이고 붉게 만들려면 요리 빵 부스러기와 섞인 단단한 치즈를 사용하십시오.
코 코트 메이커에서 줄리엔을 구울 때 용기를 베이킹 시트에 놓고 약간의 물을 붓습니다.
버섯을 곁들인 Julienne (클래식 레시피)
성분 :
- 반 킬로그램의 샴 피뇽;
- 큰 양파 하나;
- 15 % 사워 크림;
- 치즈 단단한 품종 60g;
- 섬유질 2 큰술;
- 소금;
- 다진 딜 2 티스푼.
버섯 줄리엔 (클래식 레시피)
성분 :
- 포르 치니 버섯 150g;
- 저지방 사워 크림 또는 크림-3 큰술;
- 양파 1 개;
- 파마산-200g;
- 올리브 오일-20g.
포르 치니 버섯과 닭고기를 넣은 타르트 렛
성분 :
- 흰 가금류 고기-300g;
- 포르 치니 버섯-200g;
- 저지방 크림-3 큰술;
- 양파 1 개;
- 파마산 치즈-200g;
- 올리브 오일-20g;
- 갈은 고추의 혼합물 (검은 색과 피망);
- 다진 채소 (딜, 파슬리);
- tartlets.
버섯 채우기 준비 :
흰 가금류 고기가 완전히 부드러워지고 식고 작은 조각으로 잘릴 때까지 요리합니다. 
고기를 익힌 버섯과 섞어 높은면이있는 프라이팬에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 
타르트에 줄리엔을 넣고 그 위에 간 치즈를 뿌린 다음 오븐에 5 분 동안 넣습니다. 
Julienne 비디오 레시피
닭고기와 버섯 포함 (팬에)
약간의 추가가있는 또 다른 레시피.
이 요리는 아이들에게 매우 인기가 있습니다. 저녁이나 일요일에 가족을 위해 그런 줄리엔을 요리하지 않으려면 매우 게 으르셔야합니다.
오븐으로 귀찮게하고 싶지 않더라도 바닥이 두껍고 뚜껑이있는 깊은 팬에서 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
성분 :
- 닭 가슴살 300g;
- 버섯 샴 피뇽 200g;
- 크림 200g;
- 밀가루 두 숟가락;
- 강판 치즈-몇 숟가락;
- 버터-50g;
- 소스를 만들기위한 우유 반 컵;
- 갈은 고추의 혼합물 (검은 색과 피망).
예비:
우선 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 버터를 뜨거운 프라이팬에 넣고 녹은 후 밀가루를 넣고 계속 저어 볶습니다.
우유 반 컵을 따르십시오.
끓인 후에는 타는 경향이 있으므로 소스를 계속 저어주지 마십시오.
버섯을 접시로 자르고 가금류 고기를 입방체 형태로 작은 조각으로 자릅니다. 
소량의 기름에 고기를 튀기고 버섯을 넣고 익을 때까지 끓여서 소스 위에 부은 다음 강판 치즈를 넉넉하게 뿌립니다. 
뚜껑을 닫고 약한 불로 끓입니다.
식욕을 돋우는 붉은 색의 치즈 크러스트가 위에 형성되도록하려면 맨 끝에 베이킹 접시를 예열 된 오븐에 몇 분 동안 두어야합니다.
바게트 속의 Julienne
성분 :
- 버섯 (porcini 또는 champignons)-300g;
- 흰 가금류 고기-300g;
- 양파-1 PC;
- 저지방 사워 크림-3 큰술. 숟가락;
- 크림-1 큰술. 숟가락;
- 한 숟가락의 밀가루;
- 맛볼 소금;
- 바게트 2 개.
바게트 준비를 위해 다른 충전물을 사용할 수 있습니다. 중요한 것은 액체가 많지 않다는 것입니다. 그렇지 않으면 즉석에서 "kokotnytsy"가 부드러워지고 분해됩니다.
절묘한 요리는 가족과 친구, 특히 어린이를 기쁘게 할 것입니다.
냄비에 바늘과 치즈를 넣은 Julienne
이 요리를 준비하려면 버섯이나 곰보를 꿰매어야합니다.
성분 :
- 라인 버섯 또는 모렐-300g;
- 단단한 치즈-50g;
- 밀가루-1 큰술;
- 사워 크림 20 %-3 큰 스푼;
- 양파-2 PC;
- 소금.
버섯의 향기를 "죽이지"않도록이 접시에 향신료를 넣어서는 안됩니다.
오븐에 치즈 조각을 넣은 Julienne
성분 :
- 버섯 샴 피뇽 200g;
- 저지방 사워 크림-2 큰술;
- 두 개의 양파;
흥미롭게도 러시아인 만이 다른 나라에서 조리법을 빌려서 자신의 방식으로 재 작업하거나 그러한 죄가 다른 사람들의 뒤에서 발견되는 것입니까?
프랑스 인은 언젠가 닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔이 팬에서 조리 될 것이라고 가정 했습니까? 이것이 고전적인 요리법의 전형이 아니기 때문입니다. 그리고 이제 그들이 그것에 대해 어떻게 생각하는지 누가 알겠는가? 중요한 것은 그러한 변태가 완전히 새로운 향미를 가진 요리를“놀이”하게한다는 것입니다.
냄비에 버섯과 닭고기를 넣은 원래 줄리엔
성분
- -400g + -
- -PC 1 대. + -
- 버섯-200g + -
- -250 ml + -
- -150g + -
- - 맛이 나다 + -
냄비에 닭고기를 넣은 줄리엔의 단계별 요리
나가서 매번 코 코트 그릇이나 냄비에 줄리엔을 만드는 것은 그리 편리하지 않으며,이 모든 화려 함과 허세가 항상 그런 것은 아닙니다. 그러나 매일 먹는 파스타와 고기가 들어간 시리얼도 시간이지나면서 지루해집니다.
따라서 간단하고 맛있게 만들기 위해 타협 옵션을 찾아야하며 프라이팬에 닭고기와 버섯을 넣은 julienne과 같은 옵션이 있습니다. 요리 방법-나중에 레시피에서 자세히 읽으십시오.
- 고기를 얇은 조각으로 자르고 뜨거운 기름에 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 주스가 나타나면 증발해야합니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반쪽 고리로 자르고 닭고기가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 스토브에서 닭고기와 양파가 든 팬을 제거하십시오. 액체가 완전히 제거 될 때까지 별도의 프라이팬에 버섯을 볶습니다. 그러나 먼저 5-10 분 동안 헹구고 끓여야합니다. 조리법에 튀긴 버섯과 절인 버섯을 모두 사용할 수 있습니다.
- 버섯과 닭고기를 양파와 결합하고 몇 분 동안 볶고 볶습니다.
- 소금과 후추 없이는 맛있지 않으니 소금과 후추.
- 크림을 조금 가열하고 팬에 부어 모든 것을 섞습니다.
- 큰 구멍이있는 강판에 치즈를 갈아주세요.
- 치즈 부스러기를 아끼지 말고 팬에 닭고기와 함께 버섯 줄리엔으로 덮으십시오. 우리는 뚜껑으로 접시를 닫고 몇 분 동안 양조합니다.
이 조리법에서는 버섯을 깊은 향과 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 극단적 인 경우에는 흰색, 아스펜 버섯 일 수 있습니다-샴 피뇽.
치킨 필레는 미리 끓일 수 있으며 튀기기 만하면됩니다. 요리를 더 적은 칼로리로 만들려면 치킨 필렛을 칠면조 필렛으로 대체하면 충분합니다. 크림이 없으면 자신의 소스로 교체하십시오.
버섯 줄리엔 베 샤멜 소스 만드는 법
처음에는 julienne이이 소스로 준비되었지만 시간이 지남에 따라 점점 더 크림이나 사워 크림으로 대체되었습니다. 모든 사람이 덩어리없는 소스를 만드는 데 성공하는 것은 아니지만 이것이 어렵지는 않습니다.
성분
- 버터-3 큰술;
- 맛볼 소금;
- 우유-2 큰술.;
- 밀가루-2 큰술
프렌치 베 샤멜 소스 레시피
- 붙지 않는 냄비에 우유를 붓고 가열하되 끓이지 마십시오. 전자 레인지도이 작업에 대처할 수 있습니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다.
- 버터에 밀가루를 부드럽게 넣으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 스트레이너를 사용하십시오. 나무 주걱으로 혼합물을 저어줍니다.
- 따뜻한 우유를 작은 흐름에 따라 팬에 붓습니다. 우리는 간섭을 멈추지 않습니다.
- 소금, 끓일 때까지 기다렸다가 몇 분 동안 요리하십시오.
이제 소스를 버섯과 닭고기와 함께 독특하게 맛있는 줄리엔 (줄리엔)에 부을 수 있습니다. 이 소스는 독특한 맛의 비결입니다.
맛있어요!
닭고기와 버섯 "Hunter"를 곁들인 Julienne
이 비디오에서 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 요리하는 방법을 배웁니다. 줄리엔 요리는 코코 테 메이커와 오븐을 사용하지만 오븐이나 코코 테 메이커없이 집에서 줄리엔을 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다.
향기롭고 섬세한 버섯 줄리엔은 집에서 프라이팬으로 요리하기 쉽고 닭고기와 사워 크림을 추가합니다-매우 맛있습니다!
Julien은 우리 주방의 필수적인 부분이되었습니다. 일반적으로 오븐에서 조리되지만 모든 스토브에 오븐이있는 것은 아닙니다. 이를 위해 프라이팬에있는 줄리엔 요리법이 발명되었습니다-상당히 간단하고 빠른 요리.
- 중간 크기의 치킨 필레 2 개;
- 밀가루 40g;
- 2 양파;
- 240ml 크림 20 %;
- 버터 40g;
- 치즈 160g;
- 샴 피뇽 420g;
- 60ml의 식물성 기름.
다른 프라이팬에서는 해바라기 기름의 두 번째 부분에 잘게 썬 양파를 튀겨 야합니다.
깔짚에서 껍질을 벗긴 버섯은 접시로 자르고 양파에 첨가해야합니다. 버섯이 완전히 익을 때까지 볶습니다.
완성되고 약간 냉각 된 필렛은 더 작은 조각으로, 이상적으로는 입방체로 잘라야합니다.
버섯과 양파에 고기를 넣고 저어 양념하십시오. 충분한 소금과 후추, 각각 티스푼.
작은 용기에 크림을 체로 쳐진 밀가루와 섞습니다. 균질 한 덩어리를 빠르게 얻을 수 있으므로 털로 이것을하는 것이 좋습니다.
이 크림 같은 혼합물을 다른 음식과 함께 팬에 붓고 버터를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 12 분 동안 요리하십시오.
레시피 2 : 팬에 버섯으로 채취 (단계별 사진)
냄비에 담긴 버섯 줄리엔은 많은 사람들이 좋아하는 진미입니다. 이 요리는 으깬 감자 그리고 신선한 야채. 그리고 가정을 애지중지하기로 결정했지만 무엇을 요리 해야할지 모르겠다면 아래 설명 된 요리법에주의를 기울이십시오!
- 버섯 500g.
- 치킨 필레 500g.
- 양파 2 개
- 사워 크림 300g.
- 밀가루 3 큰술. 엘.
- 버터 50g.
- 맛볼 소금
- 맛볼 간 후추
- 단단한 치즈 100g.
먼저 버섯을 씻어서 작은 조각으로 자르고 가열 된 식물성 기름으로 팬에 튀겨 야합니다.
그런 다음 다른 프라이팬을 불에 태우고 기름을 가열하십시오.
닭 가슴살을 씻어서 얇게 썰어 뜨거운 기름으로 빈 프라이팬에 볶습니다.
그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 깨끗한 프라이팬에 양파도 볶습니다.
이제 고기 조각과 함께 튀긴 양파를 버섯이 든 프라이팬에 넣고 섞고 사워 크림을 부은 다음 약간의 밀가루, 후추 및 소금을 넣고 다시 저어주고 15 분 후에 맛있는 버섯 줄리엔이 팬에 준비됩니다!
레시피 3 : 냄비에 포르 치니 버섯으로 줄리엔을 요리하는 법
- 포르 치니 버섯 150g;
- 저지방 사워 크림 또는 크림-3 큰술;
- 양파 1 개;
- 파마산-200g;
- 올리브 오일-20g.
버섯을 철저히 헹구고 자릅니다.
양파를 고리 모양으로 자릅니다.
측면이 높은 프라이팬에 기름을 가열합니다. 포르 치니 버섯과 양파를 가열 된 기름에 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
우리는 모든 구성 요소를 사워 크림으로 채우고 미리 준비된 코 코트 메이커에 넣습니다. 3 개의 치즈와 버섯 위에 아낌없이 부어주세요.
우리는 그것을 빨갛게 달궈진 오븐에 보내고 1/4 시간 동안 보관합니다. 향기로운 황금빛 갈색 껍질이 보장됩니다.
레시피 4 : 냄비에 버섯을 넣은 클래식 줄리엔
냄비에 닭고기와 버섯을 넣은 Julienne은 우리 삶에 완벽하게 맞는 요리입니다. 닭고기와 버섯을 곁들인 클래식 줄리엔은 그릴 아래의 오븐에서 구워서 줄리엔 표면에 치즈 크러스트가 나타납니다. 그러나 어떤 이유로 오븐이 작동하지 않거나 아직 설치되지 않았지만 실제로 줄리엔을 먹고 싶을 때가 있습니다.
- 닭 가슴살-500-600 그램.
- 샴 피뇽 버섯-400-450 그램.
- 양파-1-2 조각.
- 당근-1 조각.
- 사워 크림 30 %-350-400 그램.
- 우유 3.5 %-400ml.
- 모짜렐라 치즈-90-100g.
- 달콤한 훈제 파프리카-맛.
- 올리브 오일-4-6 큰 스푼.
- 소금, 후추-맛.
프라이팬에 올리브 오일 2-3 큰술을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 팬으로 옮기고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 양파를 가볍게 소금에 절이고 후추하십시오.
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 갈아서 양파와 함께 팬으로 옮기고 부드러워 질 때까지 약한 불로 볶습니다.
흐르는 물에 버섯을 헹구고 수건으로 옮기고 말리십시오. 버섯을 작은 입방체 또는 접시로 자릅니다. 양파와 당근이 든 팬에 옮기고 약한 불로 6-7 분 동안 볶습니다. 그런 다음 약간, 약간의 소금, 후추, 저어주는 것을 잊지 마십시오. 준비된 야채를 그릇에 옮기고 따뜻한 곳에 보관하십시오.
그리고 이때 닭고기 가슴살 헹구고 말리고 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 올리브 오일 몇 큰술을 더 붓고 고기를 팬으로 옮깁니다.
약간 노릇 노릇해질 때까지 닭고기를 고열로 볶은 다음 소금, 후추, 파프리카를 뿌린 다음 불을 줄이고 팬을 덮고 5-7 분 동안 끓입니다.
그런 다음 닭고기와 야채를 합쳐 5 분 동안 모두 끓입니다.
가게에 크림이 없어서 사워 크림과 우유를 먹었습니다. 사워 크림을 그릇에 넣고 우유를 부어 철저히 저어 소금, 후추, 프라이팬에 부어주세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 끓여서 약 불로 10 분간 끓인 후 사워 크림과 우유는 크림으로 대체 할 수 있습니다.
거친 강판에 모짜렐라 치즈를 갈아서이 모든 아름다움을 아낌없이 뿌립니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 5 분간 끓이면 치즈가 녹을 것입니다. 치즈를 가져 가십시오.
팬 아래의 불을 끄고 채리 엔에 닭고기와 버섯을 넣고 10 분 동안 그대로 두어 모든 맛이 조화롭게 어울립니다.
신선한 빵 한 조각과 함께 팬에 닭고기와 버섯을 곁들인 뜨거운 줄리엔을 제공합니다. 요리는 풍성하고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 사랑으로 요리하세요!
레시피 5 : 팬에 버섯을 넣은 수제 줄리엔 (단계별)
Julienne은 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 다른 방법들... 고전적인 방법은 개별 재료를 준비하고, 잘 알려진 베 샤멜 소스를 준비하고, 소스와 함께 원래 재료의 혼합물을 굽고, 오븐에있는 코 코트 메이커에서 강판 단단한 치즈 (대부분 파마산 치즈)를 아낌없이 뿌려 굽는 것입니다. 이 요리는 항상 매우 풍부한 맛과 버섯의 놀라운 향기로 나옵니다. 구운 치즈 크러스트와 결합하면 마법 같은 것입니다.
아마도이 요리에 무관심한 사람들이 없다고 말하면 나는 착각하지 않을 것입니다. 그러나 본격적인 원래 줄리엔을 만드는 것이 항상 가능한 것은 아니며이 상황에서 냄비에 더 간단한 줄리엔 레시피를 사용할 수 있습니다. 요리의 맛이 더 나 빠지지 않습니다. 그래서 우리는 냄비에 닭고기와 함께 버섯 줄리엔을 요리 할 것입니다.
- 샴 피뇽-400g;
- 닭 가슴살 (필레)-1 pc .;
- kefir (모든 지방 함량, 3.2 % 있음)-1 잔 (200 ml);
- 양파-1 PC .;
- 밀가루-2 큰 스푼;
- 갈은 후추-맛보기;
- 육두구 강판-맛보기;
- 맛볼 소금;
- 세련된 해바라기 기름-튀김 용;
- 버터 (선택 사항)-1 큰술;
- 단단한 치즈 ( "Kostromskaya"가 있음)-100g.
우선 냄비에 버섯으로 줄리엔을 요리하려면 버섯을 헹구고 껍질을 벗기고 약간 말려야합니다.
치킨 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
말린 버섯을 조각으로 자릅니다.
반쯤 익을 때까지 해바라기 기름에 닭고기 필레를 볶습니다.
양파를 자른다.
그리고 그것을 프라이드 치킨에 추가하십시오.
다진 버섯을 양파 치킨 혼합물에 붓습니다. 버섯이 익을 때까지 혼합물을 볶습니다.
물론 냄비에 닭고기와 버섯을 넣은 간단한 줄리엔 (고전적인 요리법)도 소스를 만드는 것을 의미합니다. 이렇게하려면 그릇에 케 피어, 검은 후추, 육두구 및 밀가루를 섞어 야합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
버섯의 액체가 거의 증발하면 팬의 내용물에 소금을 뿌리고 결과 소스를 부어야합니다. 원하는 경우 모든 것을 그대로 혼합하거나 그대로 둘 수 있습니다. 약한 불로 5-10 분 동안 끓입니다.
냄비에 우리 줄리엔, 사진이 담긴 레시피 케 피어 소스 위에 제시된 거의 준비가되었습니다. 우리는 클래식 한 줄리엔에 독특한 풍미를주는 바로 그 치즈 크러스트를 만들어야합니다. 따라서 거친 강판에 치즈를 갈아야합니다.
그리고 닭고기-버섯 혼합물에 부드럽게 골고루 뿌려주세요. 원하는 경우이 단계에서 팬에 조각을 추가 할 수 있습니다. 버터소스에 크림 같은 풍미를 더합니다.
팬을 뚜껑으로 덮고 치즈를 녹입니다. 물론,이 요리 방법으로는 구운 딱딱한 치즈 크러스트를 얻을 수 없습니다. 이렇게하려면 적어도 그릴 아래 또는 오븐에 줄리엔이 든 프라이팬을 잠시 동안 두어야하지만 오븐이없는 사진이있는 조리법 인 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 준비하고 있기 때문에 점성이있는 향기로운 치즈 덩어리를 즐길 것입니다 빵 껍질없이. 줄리엔을 식히면 물론 빵 껍질이 저절로 형성됩니다.
그래서 케 피어 소스를 곁들인 닭고기와 버섯을 넣은 줄리엔이 준비되었습니다! 맛있어요!
레시피 6, 단계별 : 냄비에 버섯 채취하는 법
냄비에 사워 크림을 곁들인 버섯 줄리엔은 매우 식욕을 돋 우며 이러한 조리법은 모든 홈 메뉴를 채색합니다. 결국 줄리엔은 요리에 내재 된 놀라운 맛과 향을 가지고 있습니다. 프랑스 요리... 그리고 나누어 진 그릇으로 요리하면 메인이 될 수 있습니다 뜨거운 간식 축제 테이블을 위해.
섬세한 맛의 탁월한 조합 닭고기, 향기로운 버섯 구이 맛있는 맛있는 소스 치즈 크러스트 아래에서이 요리를 단순히 마법적이고 매우 정교하게 만듭니다.
julienne의 경우 닭고기의 일부를 취할 수 있지만 필렛은 맛이 더 섬세합니다. 전체 탄성 캡으로 작은 크기의 버섯을 가져가는 것이 더 낫습니다. 그러면 더 향이납니다.
소스에 약간의 양념을 더할 수 있지만 재료의 자연적인 풍미를 발산하고 방해하지 않는 것이 중요합니다.
- 닭고기 (필레)-400g;
- 버섯 (샴 피뇽)-500g;
- 버터-3 큰술;
- 분쇄 된 단단한 치즈-3 큰술;
- 밀가루-1 큰술.;
- 사워 크림 (모든 지방 함량)-250g;
- 전유-250 ml;
- 고운 소금;
- 맛볼 조미료.
먼저 소스를 준비합니다.이를 위해 프라이팬에 약간의 밀가루를 말린 다음 기름을 넣고베이스 인 "Ru"소스를 준비합니다. 덩어리가 타지 않도록 잘 반죽하는 것이 중요합니다.
이제 닭고기를 헹구고 조각으로 자릅니다. 필요한 경우 버섯을 씻은 다음 뚜껑에서 껍질을 벗긴 다음 조각으로 자릅니다. 먼저 닭고기를 3-5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 고기가 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오.
그 후 여기에 소스를 따르십시오.
그리고 표면에 치즈를 뿌립니다.
우리는 치즈가 잘 녹도록 중온에서 약 30 분 동안 오븐에서 접시를 계속 요리합니다.
맛있어요!
레시피 7 : 사워 크림이 든 냄비에 버섯 채취
Joulene은 전통 요리 나누어 진 베이킹 접시로 준비된 프랑스 요리-코 코트 요리. 준비를 위해 신선한 버섯이라면 거의 모든 버섯을 사용할 수 있습니다. 기성품 인 julienne은 매우 부드럽지만 동시에 풍성하고 다채로운 요리로 밝혀졌습니다. 테이블에 제공 할 수 있습니다. 독립 요리, 메인 코스에 전채 보충제로 사용됩니다.
- 신선한 버섯 (샴 피뇽 또는 포르 치니)-200g
- 불가리아 양파-3 조각
- 닭 가슴살-1 PC
- 사워 크림-250 ml
- 밀가루 (BC)-50g
- 겨자-1 tsp
- 테이블 소금, 갈은 후추-꼬집음
- 단단한 치즈-50g
건조하고 예열 된 프라이팬에 밀가루를 붓고 계속 저으면서 크림색 그늘이 나타날 때까지 볶습니다.
작은 그릇에 사워 크림으로 겨자를 갈아서 소금과 구운 밀가루를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 저어주세요-이것은 미래의 julienne을위한 드레싱 소스가 될 것입니다.
버섯을 (너무 가늘지 않고) 조각으로 자르고 양파와 함께 반 고리로 잘게 썰고 반이 익을 때까지 볶습니다.
닭 가슴살을 소금물에 살짝 끓인 후 (약 15 분) 작은 조각으로 자릅니다.
일반 강판에 치즈를 갈아주세요.
소량의 베이킹 요리를 준비하고 미래 요리를위한 기초를 놓기 시작합니다. 첫 번째 층은 양파로 튀긴 버섯입니다.
그런 다음 앞에서 준비한 소스로 재료를 채우십시오.
미래 요리의 상단에 치즈를 뿌리고 후추를 뿌린 다음 200도까지 예열 된 오븐에 보냅니다.
치즈가 녹고 가벼운 빵 껍질이 나타날 때까지 줄리엔을 7 ~ \u200b\u200b10 분 동안 굽습니다.
기성품 julienne은 부분적으로 제공되며 뜨겁습니다. 이 요리는 감자 반찬과 잘 어울립니다. 손님과 가족이 좋아할 것입니다!
레시피 8 : 냄비에 요리 한 버섯 줄리엔
버섯 줄리엔을 먹어 본 사람들에게는 사진이있는 조리법이 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 단계별 조치 주방에서 독창적 인 두 번째 코스를 만들 수 있습니다. 직업의 필수품이 될 야생 또는 농장 버섯을 구입하십시오. 이 기술은 양파와 버섯을 따로 튀기고 치즈 캡 아래 오븐에서 굽는 두 단계로 구성됩니다.
조리법을 자세히 공부하고 저자의 사진을 사용하여 버섯 줄리엔을 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.
- 50g의 버섯 (굴 버섯, 샴 피뇽, 살구 버섯이 적합합니다);
- 2 양파;
- 사워 크림 150g;
- 마늘 2 쪽;
- 튀김유;
- 신선한 딜의 두 가지 장식;
- 소금 후추;
- 단단한 치즈 (선택 사항).
일반적으로 잘 익은 샴 피뇽 또는 굴 버섯이 채취로 선택됩니다. 그러나 당신은 요리를 할 수 있습니다 산림 버섯... 먼저 소금물에 끓여야합니다.
향기로운 줄리엔 만드는 법 :
- 샴 피뇽을 얇게 자르고 양면 프라이팬에 버터로 볶습니다.
- 양파를 반 고리로 자르고 버섯에 추가하십시오. 그런 다음 밀가루, 소금 및 후추를 넣으십시오.
- 양파에 빵 껍질이 맛 있으면 크림을 붓고 저어주세요. 불을 줄이고 가끔 저어 주면서 10 분 동안 끓입니다.
- 강판 치즈를 위에 뿌립니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 10 분 더 끓입니다.
버섯 채취에 슬라이스를 추가 할 수 있습니다 치킨 필렛... 먼저 소멸되어야합니다. 때로는 야채와 감자가 요리의 구성 요소가됩니다. 고전적인 조리법에서 그들은 Bechamel 소스로 구워집니다.
버섯을 곁들인 Julienne : 오븐의 냄비 요리법
요리가 끝날 때 오븐에서 구우면 요리가 특히 부드럽고 맛있습니다. 부드러운 줄리엔에는 다음이 필요합니다.
- 샴 피뇽-600g;
- 단단한 치즈-200g;
- 우유-1.5 스택.;
- 버터-30g;
- 밀가루-90g;
- 양파-2 머리;
- 딜-1 묶음;
- 맛볼 소금과 향신료.
요리 방법 :
- 샴 피뇽을 얇게 자르고 측면이 높은 프라이팬에 버터로 볶습니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 버섯을 튀기고 5 분 후에 양파를 넣습니다. 반투명을 가져옵니다.
- 냄비에 우유를 붓고 체로 쳐진 밀가루를 천천히 부어 끊임없이 저어줍니다. 덩어리가 없는지 확인하십시오.
- 딜을 자르고 밀가루와 함께 우유에 부으십시오. 철저히 섞는다.
- 양파 혼합물로 버섯을 부어 소금과 향신료로 간을하고 끓으십시오.
- 걸쭉해질 때까지 가끔 저어 주면서 가열합니다. 접시는 크림 같은 질감을 얻어야합니다.
- 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 넣으십시오. 180도에서 15 분 동안 굽습니다.
오븐의 Julienne은 섬세한 향기와 맛있는 황금빛 갈색 껍질이 있습니다.
풍성한 애피타이저는 메인 코스 나 저녁 식사로도 좋습니다.
보시다시피, 프라이팬에서 요리하는 것은 코 코트 메이커보다 어렵지 않습니다. 단계별 레시피 냄비에 버섯이 든 julienne 사진이 필요하지 않습니다.
Julienne은 맛있고 풍성하며 칼로리가 높은 요리입니다. 일반적으로 작은 곰팡이 인 코 코트 접시로 준비됩니다. 그러나 냄비에서 요리하는 것은 가능합니다. 이것은 덜 효과적이지만 덜 맛있지는 않습니다.
우리는 추가로 요리 할 것입니다 진한 크림, 그들은 증점제 역할을합니다.
따라서 냄비에 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 요리하려면 목록에 따라 제품을 준비합시다.
닭고기 필레를 잘게 자르고 해바라기 기름으로 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 고기에 보내고 투명해질 때까지 볶습니다.
그런 다음 버섯의 차례. 이미 미리 튀겨서 다 볶지 않고 따뜻하게 했어요. 당신이 가지고 있다면 생 버섯, 액체가 완전히 증발 할 때까지 요리하면 버섯에서 확실히 눈에.니다.
또한, 불신하고 의심스러운 불신자들은 다음과 같이 말할 것입니다. "그래. 그러나 당신은 한 팬에서 요리 한 다음 사진에서 요리했습니다. 다른 하나는 조리법이 쓰레기라는 것을 의미합니다!" 다른 하나는 사진에 더 잘 어울리는 단순한 이유 때문입니다.
그래서 크림을 곁들인 고기와 버섯을 데운 후 모든 것 위에 강판 치즈를 추가하십시오. 우리는 팬에 가스를 넣고 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 기다립니다.
이것은 완성 된 줄리엔이 팬에 닭고기와 버섯을 넣은 모습입니다.
따뜻하게 봉사하십시오. 맛있어요!
