집에서 컵케익 머랭을 만드는 방법. 머랭이 비디오 및 사진이있는 단계별 레시피 - 프랑스 요리 : 베이킹 및 디저트 작성으로 머랭을 요리하는 방법

Irina 캄심

자신보다 훨씬 즐겁게 누군가를 준비하십시오))

함유량

맑은 달콤한 프랑스의 진미, 바삭 바삭 바깥 쪽에서 안쪽에 녹는 것은 Merenga라고합니다. 우리나라에서는 머랭처럼 더 유명합니다. 머랭이 기성품 케이크라고 불리는 경우 머랭은 크림질의 질량이며, 그들이 구운 것입니다. 달콤한 접시의 준비가 정도의 옵션이 있습니다. 머랭은 완전히 무너졌고 건조하고 있으며 머랭은 부드러운 마음을 가지고 있습니다. 이름에 관계없이 디저트는 동일한 재료로부터 준비됩니다. 머랭을 어떻게해야합니까? 그의 요리의 비밀은 기억하기가 어렵지 않습니다.

수리자 가정에서 머랭을 요리합니다

가정에서의 에어 비스킷을 굽는 것은 매우 간단합니다. 주요한 것은 단백질의 건조 과정이 적어도 1 시간 이상 지속되기 때문에 주요 일입니다. 집에서 디저트는 훨씬 더 맛있는 베이킹을 얻었으며 방부제를 포함하지 않으며 신선한 제품으로부터 준비됩니다. 그대로 머랭을 주어질 수 있습니다 독립적 인 요리, 크림과 과일로 결정하거나 비스킷, 아이스크림과 결합합니다.

계란 다람쥐에서 고전적인 조리법과 오븐에서 설탕

일반 머랭을 위해 제품을 최소화해야합니다.

• 계란 단백질 - 4 개;
• 설탕 화이트 - 250 그램;
• 레몬 주스의 몇 방울.

준비 단계 :

1. 단백질은 깨끗한 능력으로 장소를 유지하고 휘핑을 시작합니다.
2. 그들이 적합 할 때 소량의 설탕과 레몬 주스를 추가하십시오.
3. 모든 설탕을 휘젓는 과정에서 추가됩니다. 결과적으로 일관성이 반짝 반짝 빛나고 매끄럽고 모양을 유지해야합니다.
4. 제과 봉투 또는 큰 스푼의 도움으로 끈적 끈적한 양피지 용지 베이킹 시트에 케이크를 심었습니다.
5. 1 시간 30 분 동안 80-110도에서 굽습니다. 오븐에서 멋진 똑바로 굴복하십시오.

전자 레인지에서 요리하는 방법

빵 에어백 - 가장 빠른 공정이 아니라 전자 레인지가 훨씬 쉽게 화상을 입을 수 있습니다. 2 가지 재료 만 사용합니다.

• 계란 단백질 - 1 조각;
• 설탕 가루 - 270 그램.

레시피:

1. 그릇에 설탕 가루를 붓습니다.
2. 냉각 된 계란 단백질을 넣으십시오.
3. 숟가락의 도움으로 약 5 분 우리는 혼합물을하는 혼합물을 문지릅니다.
4. 베이킹 종이가있는 로타리 전자 레인지 접시 린스.
5. 결과적으로 크림을 접시에 넣고 혼합물이 너무 두껍게 밝혀지면 작은 공에 손으로 형성 할 수 있습니다.
6. 우리는 750W의 힘에서 1 분을 굽습니다. 케이크가 떨어지지 않으므로 냉각 될 때까지 요리하는 동안 전자 레인지의 문을 열 수 없습니다.

느린 밥솥에서 견과류로 빵 굽기 방법

오븐이없는 경우 느린 밥솥에서 머랭을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

• 단백질 - 2 개;
• 견과류 (아몬드, 헤이즐넛 또는 땅콩) - 30 그램;
• 흰 설탕 - 60 그램;
• 레몬 주스의 티스푼 - 1 조각;
• 소금 한 스푼.

요리법:

1. 다람쥐는 소금물과 연결하고 약한 속도로 비트를 이룬다.
2. 2-3 분 후에 레몬 주스와 혼합물에 약간의 설탕을 넣으십시오.
3. 점차적으로 나머지 설탕을 뿌리고 강한 화려한 질량이 될 때까지 계속 이길 수 있습니다.
4. 너트는 껍질을 벗기는 단백질을 조심스럽게 방해하는 날을 조심스럽게 덮어줍니다.
5. 멀티 클릭어의 바닥은 베이커리 종이로 잡혔습니다.
6. "베이킹"모드에서 1 시간 30 분의 열린 커버로 굽습니다.
7. 실내 온도에서 30 분을 식히는 준비 컵케익.

케이크를위한 머랭을 요리하는 방법

일부 케이크 조리법에서는 단단한 뿌리의 층 또는 단백질 패스트리 장식. 케이크를 위해 독특한 머랭을 만드는 방법? 단백질 반죽의 조성 :

• 중간 크기의 알 - 5 개;
• 작은 설탕 - 320 그램;
• 패키지 바닐리나.

케이크에 대한 머랭을 굽는 방법 :

1. 봉우리의 형성 전에 단백질을 꾸준한 발포체로 이길 수 있습니다.
2. 바닐린이있는 설탕은 작은 부분을 가진 단백질 질량에 추가하여 약 7 분의 번짐을 계속합니다. 혼합물은 양식을 유지해야하며, 퍼지지 마십시오.
3. 칼이나 블레이드로 용해되어 칼날이 자르지 않아서 케이크가 부드럽게 될 필요가 없도록 휘슬었다.
4. 미래의 케이크의 크기에 해당하는 형태로 기름칠 된 생과자 종이에 굽습니다.
5. 케이크 용 마른 마트는 약 1-2 시간 동안 100 도의 온도에서 가열 된 오븐에서 필요합니다.
6. 크림으로 윤활되기 전에, 준비 Korzh. 멋지게 반드시해라.

GOST에서 크림으로 케이크 머랭을 만드는 방법

어린 시절에서 기억하는 케이크 "공기", 당신은 자신의 손으로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 파삭 파삭 한 머랭과 온화한 석유 크림 완벽하게 결합하여 식욕을 돋우는 진미를 형성합니다. 디저트는 GOST에 따라 준비하고 있습니다.

• 계란 단백질 - 140 그램 (4 개);
• 흰 설탕 - 280 그램;
• 치핑 구연산.

요리 프로세스 :

1. 단백질을 이겼다 실온 강한 발포체에서 질량은 밀도가 없어야합니다.
2. 시트르산, 설탕을 첨가하고, 눈 백색 부드러운 질량의 생산에 이길 수 있습니다.
3. 베이커리 종이로 베이킹 시트에서 반죽을 즉시 계획하십시오.
4. 100도에서 약 1.5 시간의 해변. 준비된 머랭은 플러싱 할 때 무너져야합니다.

charlotte interlateer 용 Custard에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 크림 오일 신선한 - 100 그램;
• 흰 설탕 - 90 그램;
• 노른자 계란 - 1 조각;
• 바닐라 설탕 - 0.5 가방;
• 우유 저지방 - 65 그램;
• 코냑 - 1 큰술.

조리:

1. 믹스 노른자, 우유, 설탕을 섞어서 끓여서 끓여서 2 분 후에 끄고 실온으로 냉각시킵니다.
2. 별도로 바닐라 설탕으로 부드럽게 된 버터를 이길 수있는, 냉각 된 달걀 혼합물을 섭취하지 않고 냉각 된 계란 혼합물을 첨가하지 않고도 브랜디를 첨가하십시오.
3. 결과 크림과 접착제로 컵 케이크를 아래에서와 같이 쌍으로 윤활하십시오.

때로는 질량이 자모가 아니며 채찍질되지 않습니다. 무엇을해야합니까? 이 경우 레몬 주스 또는 멋진 단백질을 추가 한 다음 다시 이길 수 있습니다. 단백질은 플라스틱에서 이길 수있는 것이 낫습니다 유리 요리 휘핑이나 쐐기를위한 노즐이있는 믹서는 믹서를 사용하지 않아도됩니다. 머랭을 굽는 온도에서? 원하는 결과에 따라 다릅니다. 바삭 바삭하고 부서지기 쉬운 머랭은 80-110 ° C에서 얻어졌으며, 160 ° C의 온도에서 부드럽습니다. 요리 머랭의 작은 비밀 :

• 요리하기 전에 중성 비누로 따뜻한 물로 닭고기 달걀을 씻으십시오. 이것은 살모넬로증 감염의 위험을 크게 줄입니다.
• 보다 부드러운 머랭을 준비하기 위해 비 냉간 단백질 및 실온을 사용할 필요가 있습니다.
• 머랭을위한 단백질이 긴 때리면 액체가되면, 그들은 아마도 노른자 또는 습기가 박동 요리로 떨어졌습니다.
• 균질 한 질량을 얻으려면 설탕 가루 또는 작은 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.
• 설탕을 넣으면 느리고 작은 부분이어야합니다.
• 건식 머랭의 경우 단백질은 부드럽거나 액체 중심으로 머랭을 얻으려면 "하드 봉우리"까지 섭취해야하며 질량이 더 많은 둥근 모양을 취할 때 휘핑을 멈추어야합니다.
• 준비된 머랭은 실내 온도에서 보관됩니다. 냉장고에서는 자질에 답하고 잃을 것입니다.

아, 기호! .. 부드럽고, 바삭 바삭하고, 부서 지거나, 설탕 양털과 같은 설탕 양털과 같은 부드러운 장미 빛 껍질을 벗어난 ... MMM, 즐거움! 정교한 프랑스어 가이 진미라고 불리는 "키스"(FR. Baiser)라는 궁금해하지 않습니다. 혁명적 인 러시아에서, 마트는 "스페인어 바람"이라고 불렀습니다. Merengami라고도하며 머랭은이 디저트라고 부르는 것이 더 정확하다고 믿어집니다. 단백질 크림Merengi는 같은 크림이었습니다. 그러나 우리는 언어학을 제쳐두고이 놀라운 디저트를 준비하려고 노력할 것입니다.

일반적으로, 조성물은 독창적 인 것과 같이 간단합니다. 단백질과 설탕. 때로는 너트 밀가루, 전분, 더 이상 필수적이지 않습니다. 그러나 짧은 성분 목록은 깨지기 쉬운 디저트를 쉽고 간단하게 준비하는 것을 의미하지는 않습니다. Merz - 부드러운 물질, 변덕스러운 아가씨로서, 경험이없는 요리사에서 많은 놀라움과 틈새를 막을 수 있습니다. 따라서 냉장고를 열고 계란으로 트레이를 얻기 전에 주제에 대한 이론적 지식을 눌러 엄격하게 요리하는 엄격한 규칙을 준수하고 모든 것이 성공할 것입니다!

머랭 세 가지 방법을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 프랑스 방식은 가장 쉽습니다.이 접시를 마스터하려는 시도뿐만 아니라 미세한 패턴없이 마우스 간단한 양식을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 단백질 질량은 웅장하고 강하고, 분명히 구별 가능한 거품으로 수행되므로 베이킹 시트에 Virtuoso 장미를 심는 것이 아니므로 부유 할 것입니다. Isoa는 프랑스어로 준비하고 있습니다 : 냉각 된 단백질은 소금의 핀치가있는 강한 발포체로 채찍질되며, 설탕이나 설탕 가루가 거의 첨가되며, 모든 것이 소위 "하드 봉우리"로 날카롭게됩니다. 즉, 단백질 위에 털 또는 믹서를 올리면 떨어지지 않고 날카로운 돌출부가 중력의 힘에서 구부리지 않을 것이라는 것을 의미합니다. 이탈리아 패션 Merz 요리는 프랑스와 다릅니다. 왜냐하면 설탕 대신에 설탕 대신 휘핑 단백질에 꽤 멋진 요리 설탕 시럽...에 시럽은 뜨거운, 얇은 흐르는 것으로 쏟아져 있으며 모든 질량이 냉각 될 때까지 케이스가 없어지지 않습니다. 이 방법은 크림의 준비 - 끓는 시럽 품종 단백질의 준비에 이상적이며 결과 크림은 떨어지지 않습니다. 이러한 크림은 케이크를 보장하고, 케이크와 함께 요리하고, 튜브 나 eclairs를 시작하고 디저트를 장식하십시오. 또한 이탈리아어로 준비된 크림은 완벽하게 혼합됩니다. 버터뚱뚱한 흐름과 접촉하지 않는 "일반". 요리 기분의 스위스 모드는 스팀 욕조를 만들어야 할 사실을 고려하여 가장 시간이 많이 소요됩니다. 그러나 머랭은 이런 식으로 요리하며, 가장 강력하고, 지속적이며 밀도가 있습니다. 몇 가지 대중을 위해 얻은 가장 환상적인 쿠키에서 다른 사람들보다 매우 빨리 건조하며, 아름다운 복잡한 패턴을 그릴 수 있습니다. 준비 방법은 다음과 같습니다. 단백질과 설탕이있는 요리는 끓는 물로 냄비 위에 설치되며, 요리의 바닥은 끓는 물과 접촉해서는 안되며, 단백질은 먼저 모든 설탕이 녹을 때까지 천천히 단백질을 천천히 채워서는 안됩니다. , 그리고 나서 빠르게, 그것은 두꺼운 밀도가있는 무게가 밝혀졌습니다.

따라서 요리 방법이 선택되며 손님들의 멋진 머랭을 놀라게하기로 결심합니다. 몇 분 더 멈추고 당신이 작동하지 않는 매우 중요한 규칙을 기억하십시오.

단백질은 가장 신선해야합니다! 신선한 단백질만이 공기를 유지하고 밀집한 두꺼운 질량을 줄 수 있습니다.

...에 분리 된 단백질은 노른자 한 방울이 아니라는 것을 매우 조심해야합니다. 다음과 같이 완료됩니다 : 별도의 요리를 통해 껍질의 바보 같은쪽으로 계란을 깨뜨리십시오. 달걀을 부드럽게 담배를 피우고 요리에 단백질을 방출하십시오. 노른자는 껍질 중 하나에서 동시에 남아 있습니다. 또한 옐로를 다른 껍질로 깔끔하게 넘어서서 나머지 단백질 삐걱 거리는 껍질을 벗기고 순수한 손상되지 않은 노크는 껍질에 남아 있습니다.

모든 계란은 그릇에 단백질을 병합하는 별도의 요리를 깰 수 있습니다. 썩은 계란의 형태로 놀라게하는 것은 단백질의 나머지 부분에 펄럭이는 썩은 계란의 형태로 놀랄 것입니다.

설탕은 분말로 갈아서 가게에서 완성 된 설탕 가루를 사기가 바람직합니다. 품질과 맛에 따라 곡물의 크기는 모든 설탕이 해체 될 때까지는 완료되어야하기 때문에 단백질 질량을 훨씬 더 오래 시도해야합니다. 그렇지 않으면 나머지 곡물이 치아에 크리스테가됩니다.

...에 휘핑 단백질이 시트르산 - 파우더에서 희석 된 형태 또는 단순히 레몬 주스에서 사용하는 것이 좋습니다. 레몬 산은 1 TSP의 계산에서 이혼합니다. 파우더 2 TSP. 물. 레몬 산은 맛, 때로는 여러 방울의 맛에 첨가되지만, 산성 맛을 좋아한다면, 예를 들어 산의 찻 숟가락을 더 추가 할 수 있습니다. 모든 성자, 아세트산을 위해서 사용하지 마십시오!

식기와 백인은 지방과 모든 종류의 불순물 없이는 분명하지는 않지만 완벽하게 청소해야합니다.

그것은 휘핑 단백질에 대해서도 물방울이 감소 될 수 있다고 믿는 데 믿었습니다. 이제이 진술은 5 월과 숙련 된 요리그리고 어떤 사람들은 일반적으로 건조한 머랭이 특히 취성적이고 건조 해지 기 위해 단백질에 여러 개의 물의 숟가락을 첨가합니다.

때로는 휘젓기 전에 단백질에서 소금의 핀치가 핀치를 첨가합니다. 그녀는 요새를 단백질에주는 것입니다.

채찍질 된 단백질의 조리법이 약간의 밀가루, 전분 또는 지상 너트가 필요하다면 밀가루와 전분을 공기로 포화시키고 견과류가 튀어 나와 가능한 한 더 얇은 것으로 갈아야합니다.

베이킹 머나를위한 닌트는 밀봉이나 특수 베이킹 종이가 필요합니다.

당신이 공기 바구니를 굽기로 결정한 다음 똑같은 머그컵 (유리에 동그라미에 동그라미), 과자 주사기 또는 부드러운 둥근 노즐을 채우고 서클을 채우기 위해 베이킹 종이 뒷면을 그립니다. 반죽을 쥐어 나선형을 따라 움직입니다. 그런 다음, 원의 가장자리를 따라 반죽을 한 솔리드 스트라이프의 측면의 형태로 바보가되거나 자주 작은 별의 가장자리에 앉아 있습니다. 베이킹 및 냉각 후 생성 된 바구니를 크림이나 잼으로 채 웁니다.

...에 용지의 뿌리 쪽에서 부드러운 케이크를 얻으려면 연필로 연필로 원하는 값이나 직사각형을 적용 한 다음 반죽을 제과 주사기 또는 모터에 넣고 누적 된 윤곽선을 따라 머랭을 가로 지르십시오. 나선. 센터에서 시작할 수 있으며 가장자리에서 가능합니다. 근본적으로는 아닙니다.

종이에서 머랭의 케이크를 제거하려면 테이블의 가장자리에있는 용지와 함께 뿌리를 넣고 한 손으로 뿌리를 잡고 다른 하나는 종이를 아래로 당깁니다. 주의 깊게 충분히 행동하면 루트 전체와 무사지를 얻을 것입니다. 일반적으로 종이로 작은 머랭을 제거하는 것은 대개 많은 작업을 나타내지 않습니다.

크림, 잼 또는 잼의 영향으로 머랭이 녹지 않으므로 용융 초콜릿 층을 만듭니다. 이렇게하기 위해서는 소량의 우유 또는 크림의 물 욕조에서 끊임없이 짜내었고, 끊임없이 교반하고 주기적으로 초콜릿이 고온을 내려다 보이는 초콜릿을 자르고 부드러움을 늘리고 내부를 휘게하십시오. 좋은 해당 층으로 초콜릿을 적용하려는 술 바구니. 케이크 Korzhi로 동일한 작업을 수행 할 수 있습니다. 디저트에 파삭 파삭 한 초콜릿 노치를 추가하는 것입니다.

그게 다야. 복잡한? 시도해보십시오.

재료 :
4 달걀 흰자위 (중간 달걀에서),
1 스택. 설탕 (또는 가루 설탕이있는 절반으로 설탕)
1-2 ch.l. 바닐라 설탕.

조리:
단백질을 때리기 시작하십시오 (소금의 핀치를 쐐기를 넣을 수 있습니다) 쐐기 또는 믹서가 느리게 속도로 느린 속도로 가질 수 있습니다. 점차적으로, 설탕을 완전히 용해시키기 위해 매번 설탕을 때리기 위해 멈추지 않고, 가볍게 멈추지 않습니다. 오른쪽 휘핑 단백질은 토끼에서 떨어지지 않고 그로부터 끊지 마십시오. 베이킹 시트에서, 종이로 덮여 있고, 2 티스푼이나 모서리가없는 레스 밖에서 80-100 ℃로 예열 된 오븐에 넣는다. 제품 크기에 따라 1-2.5 시간을 굽습니다. 오븐에서 완성 된 머랭을 꺼내지 않고 시트에서만 제거한 다음 시트에서 제거 할 수 없습니다.

이탈리아어에서 머더럽

재료 :
2 단백질,
200 g 설탕,
물 100g.

조리:
쿡 설탕 시럽. 강한 거품으로 단백질을 깨우십시오. 욕조 그리고 30 분 동안 단백질에 핫 시럽을 서서히 붓는 것을 비트하십시오. 완성 된 대량은 숟가락이나 멍청이를 꺼내어 굽기 시트의 주식 회사의 도움으로 종이로 배치됩니다. 도어가 가장 낮은 온도에서 문으로 준비 될 때까지 머랭을 스윕하십시오.

재료 :
1 단백질,
설탕 30g,
15 g. 설탕 가루,
1.5 TBSP. 차가운 물.

조리:
중요한 주 -이 조리법의 다람쥐는 수동으로 털이 가야합니다. 오븐을 120 ° C로 예열하고 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 준비하십시오. 단백질을 깊은 그릇에 넣고 한 방향으로 쐐기로 이길 때까지 시작하십시오. 단백질이 상승하면서 투명한 거품으로 변하면 동시에 약 3 분을 이길 때까지 멈추지 않고 차가운 물을 추가하십시오. 이제 설탕 설탕은 박자를 멈추지 않고, 같은 방식으로 얇은 흐르는, 설탕 가루를 엷게하고 있습니다. 질량이 두껍고 밀도가 될 때까지 계속 이길 수 있습니다. 당신이 털을 올리면 단백질 질량을 유지하고 구독하지 말아야합니다. 제빵 시트에 준비가 된 단백질 반죽을 스누어하고 오븐에 40 분 동안 넣으십시오. 문을 닫아야합니다. 머랭이 균일 한 크림 그늘을 얻을 때 온도를 100 ° C로 줄이고 문을 둘러 쌉니다. 오븐에 팬이있는 경우 - 켜십시오. 마른 머랭은 약 1 시간. 베이킹 시트를 오븐에서 가르쳐 주었고, 터치에 머릴을 시도하지 마십시오. 부드럽지만 공기 머랭은 문자 그대로 분당 딱딱해질 것입니다.

재료 :
1 단백질,
150g의 가루 설탕
초콜릿 칩 또는 어떤 시럽 - 맛 (장식용).

조리:
가루 설탕으로 단백질을 양호한 밀도로 이길 수 있습니다. 취하다 종이 곰팡이 컵 케이크의 경우 호두의 단백질 마트의 각 부분을 넣고 전자 레인지에 넣으십시오. 스토브를 최대 전력으로 켜고 1-2 분을 준비하십시오. 머랭은 크기가 증가합니다. 전자 레인지를 끄고 즉시 머랭을 꺼내지 마십시오. 시원하게하십시오. 초콜릿이나 시럽을 장식하십시오.

Merengi와 초콜릿과 베리 소스 (전자 레인지)

재료 :
2 단백질,
설탕 - 무게, 얼마나 많은 단백질,
쓴 초콜릿 20-30 g,
어떤 베리 100g.

조리:
부드러운 봉우리에 여러 방울의 레몬 주스로 단백질을 일어나십시오. 점차적으로 비트를 멈추지 않고 설탕을 첨가하고 속도를 높입니다. 단백질 질량이 젖어 들고 반짝이는 때까지 채찍질되며, 늪지에서 벗어날 수 없을 것입니다. 곱슬 초콜릿은 완성 된 질량으로 부드럽게 방해받습니다. 종이 형태로 퍼져 있고 전자 레인지에 30 초 동안 놓습니다. 전원이 최대 여야합니다. 스토브에서 벗어나지 않고 머랭을 환영합니다. 한편 베리 소스를 준비하십시오 : 믹서기에서 열매를 갈아서 체를 닦으십시오. 냉각 된 머랭이 접시에 놓여서 베리 소스를 붓습니다.

재료 :
8 단백질,
200 g 설탕,
150g의 가루 설탕
30 G 전분,
150g의 지상 너트 (호두 또는 헤이즐넛).

조리:
흰색 단백질 무성한 거품, 점차적으로 설탕을 끌어 올리고 있습니다. 설탕 가루 혼합 전분이있는 휘 핑 된 단백질을 추구하고 신속하고 부드럽게 간섭합니다. 나무로되는 숟가락을 섞어서 생성 된 질량을 제과 주사기 또는 노즐의 큰 별이있는 봉투를 놓고 종이로 덮여있는 베이킹 시트에 앉아 있습니다. 베이킹 시트를 8 시간 동안 100 ° C로 가열하십시오. 도어가 조금 열립니다. 건조하고 냉각 된 머랭은 건조한 시원한 곳에 보관되어 전투에서 제거됩니다. 같은 방식으로, 당신은 링즈에서만 "초콜릿"을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 같은 양의 초콜릿의 견과류를 교체하십시오.

재료 :
3 단백질,
설탕 가루 200g,
250g의 크림,
딸기 400g,
1 tbsp. 바닐라 설탕,
½ chl. 레몬 주스.

조리:
단백질을 이길 수 있으며, 서서히 설탕 150g을 점차적으로 추가 한 다음 레몬 주스를 추가하십시오. 잘 저어, 남아있는 설탕을 붓고 다시 돌봐. 베이킹 시트에 레이블이 붙어있는 종이 뒷면에는 원 (유리 또는 컵에 동그라미)을 그립니다. 과자 가방을 둥근 노즐로 채우고 나선형을 따라 움직이면서 단백질 질량을 원형에 넣으십시오. 그런 다음 스타의 노즐을 바꾸고 작은 장미의 원의 원의 가장자리에 앉아 있으므로 바구니가 있습니다. 오븐에 넣고 80-100 ° C로 예열하고 바구니를 2 시간 동안 건조시킵니다. 바닐라 설탕과 함께 크림을 일어나십시오. 딸기 세척, 건조하고 분기를 자른다. 냉각 된 바구니 채우기 크림 크림 딸기를 장식하십시오.

에어백과 바구니 이외에 머랭을 기반으로 놀라운 디저트가 있습니다. 이것은 멋진 공기 디저트 "Pavlova", 케이크 " 카운티 유적", 그리고 소련 요리의 가장 높은 성취는 기호의 결과로 나타났습니다 - 케이크"키예프 ". 그러나 이것은 다른 기사의 주제입니다.

성공적인 마트 I. 봉 아파트...에! (우리와 함께하십시오!)

Larisa Shufkaykin.

맛있는 케이크의 조리법

22-24

2 시간 30 분

300 kcal.

4.83/5 (6)

계란 단백질과 설탕 실제 디저트에서 준비하는 방법은 무엇입니까? 그것은 불가능한 것처럼 들리지만 어린 시절에 익숙한 우리 모두는 머랭 컵케잌은이 재료로부터 정확하게 준비하고 있습니다! 이 컵케익은 프랑스에서 우리에게 왔습니다. 거기서 조금 다른 것으로 부릅니다 - Merenga. 이 케이크를 집에서 준비하는 것은 절대적으로 어려움이 아닙니다. 유일한 단점은 준비 기간입니다. 우리는 당신에게 고전적인 케이크 머랭을위한 레시피뿐만 아니라 너트 크림이있는 레시피 머랭을 제공합니다. 머랭 케이크를 올바르게 만드는 방법을 알아 보겠습니다. 가능한 한 이러한 조리법을 조사했습니다!

집에서 에어 케이크 머랭을위한 조리법

주방 가전 제품 :믹서, 그릇, 오븐, 베이킹 시트, 제과 주사기 (선택 사항).

요리를 시작하십시오

봉 아프레트!

비디오 시멘트

볼 수 있듯이 모든 것이 분명하고 쉽고 간단합니다. 이 조리법에 컵케익을 준비하십시오. 요리 문제에서 가장 녹색 신규 이민자도 있습니다!

집에서 크림과 함께 에어 케이크 머랭을위한 조리법

• 준비를위한 시간 :2.5-3 시간.
  
• 부분 수 : 22-24 조각.
• 주방 가전 제품 : 믹서, 그릇, 오븐, 베이킹 시트, 제과 주사기 (옵션), 스토브, 스튜 냄비 크림.

우리는 다음 재료가 필요합니다.

크림 케이크 요리 시작하기

1. 케이크 머랭을 성공적으로 준비하는 가장 중요한 규칙 - 노른자의 단백질의 깔끔한 지점 닭고기 달걀...에 우리는 계란을 가로 질러 나누고 노른자들로부터 단백질을 분리합니다 (그것이 어떻게 다루는 방법은 조리법 아래 비디오에서 볼 수 있음).
   
   
   이 조리법에서 우리는 또한 단백질과 노른자가 필요할 것입니다. 단백질은 케이크를 준비하는 데 사용될 것이며, 노른자는 샬롯 크림 생산에 갈 것입니다.
2. 우리는 밀도가 높은 백색 거품을 형성하기 전에 믹서 단백질을 채찍으로 채찍질하고 점차적으로 회전 속도를 증가시킵니다.
3. 박동을 멈추지 않고, 숟가락을 점차적으로 설탕 모래를 첨가하십시오. 설탕이 완전히 용해 될 때까지 우리는 질량을 이길 수 있습니다 (터치 또는 맛을 확인할 수 있습니다).
   
   
4. 결과적으로 짙은 일관성이 있어야합니다. 숟가락으로 묻히면 모양을 유지하고, 분산시키지 않고 떨어지지 않아야합니다.
   
   
5. 우리는 베이킹 트레이 또는 베이킹 종이를 드래그합니다. 모든 단백질 질량은 제과 슬리브에 넣고 주사기에서 더 나은 것입니다. 그러나 그러한 장치가 없으면 기존의 숟가락으로 단백질 질량을 형성하여 구형 모양을 제공 할 수 있습니다.
   
   
6. 각 컵케익에서는 하나의 호두를 붙일 수 있습니다.
   
   
7. 우리는 오븐을 100도까지 켜고 많은 오븐에서 가장 최소한의 모드입니다. 컵케익은 구이해서는 안되며 건조해서는 안됩니다.
8. 우리는 가열 된 오븐에 미래의 파이로 베이킹 시트를 보냅니다.
   
   
   건조가 시작된 후 약 10 분 후 오븐 도어를 약간 열 수 있습니다.
9. 깨끗한 손으로 케이크 준비를 확인하십시오. 가볍고 밖에서 약간 강화되어야합니다.
10. 그것은 꽤 오랫동안 머랭을 준비하고 있습니다. 그래서 우리는 Charlotte 크림의 준비를 할 시간이 많습니다. 우리는 설탕의 약 6 큰술을 작은 냄비에 넣고 150 ml의 우유를 첨가합니다.
    
    
11. 우리는 냄비를 강한 불에 넣고 그 내용을 감동시키는 것을 잊지 않고 그것을 끓여서 가져 오십시오.
    
    
12. 우리는 30 ml의 우유를 남긴 후, 우리는 나머지 노른자와 혼합되며, 그 후에는 쐐기 나 믹서로 생성 된 혼합물을 채찍질합니다.
    
    
13. 스토브에서 우유를 따르는 것을 잊지 마십시오. 끓는 자마자, 즉시 불에서 벗어나야합니다.
14. 노른자 - 우유 혼합물의 휘젓을 멈추지 않고, 점차적으로 우유를 끓는 단지 쏟아 붓습니다.
    
    
15. 우리는 결과적으로 혼합물을 냄비에 넣고 다시 스토브에 보냅니다. 거의 완성 된 크림을 끊임없이 교반하고 약한 끓이는 삶을 가져 왔습니다 (따라서 액체가 약간 차단되도록하십시오).
    
    
16. 크림이 두껍게 자마자 - 플레이트에서 스튜 냄비를 섭취하고 냉각 크림을줍니다.



그리고 두꺼운 사워 크림을 닮은 일관성을 이기고 무성한 흰색이되어야합니다. 우리는 냉각 된 크림을 계속 이길 수 있고 점차적으로 추가합니다.


17. 나머지 호두 작은 조각에 갈아서 냄비에 고정시킬 수 있습니다.
18. 우리는 완성 된 크림에 얕은 너트를 추가하거나 이미 크림을 적용한 후에 컵 케이크에 의해 뿌릴 수 있습니다.
    
    
19. 오븐에서 벗어나 준비가 된 케이크가있는 베이킹 시트와 각 케이크 크림의 풍부한 윤활을 위해 가져갑니다. 그 후, 그들은 크림이 조금 멈추거나 다시이 과정을 가속화하기 위해 오븐에 다시 보내도록 휴식을 취할 필요가 있습니다.
    
    

봉 아프레트!

비디오 시멘트

보시다시피,이 요리 방법은 약간의 비용이지만, 저를 믿는 것은 가치가 있습니다. 프랑스 케이크 머랭이 획득합니다 특별한 맛이 크림 덕분에!

우리는 당신 이이 요리법을 즐겼기를 바랍니다. 당신은이 멋진 케이크로 당신의 사랑하는 사람들을 즐겁게하고, 그 맛은 절대적으로 모두를 배울 것입니다. 동일한 전통과 고전의 준비를위한 조리법을 숙지하는 것을 잊지 마십시오. 어린 시절의 사람들 중 많은 사람들이 맛을냅니다. 우리는 또한 준비 조리법을 제공합니다. 글쎄, 부드럽게는 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다!

즐거움과 사랑으로 만 준비, 재료 및 요리 방법으로 실험하십시오. 결국 요리는 거대한 세계이며, 성공적인 솔루션과 실험을위한 장소가 정확하게 있습니다!

어린 시절부터 많은 사람들이 가장 사랑하는 케이크 중 하나 인 많은 사람들로부터의 베이저가 있습니다. 공중 구조와 독특한 맛으로 인해 머랭은 많은 국가에서 배포되었습니다.

베벨은 다른 크기, 모양 및 꽃조차도 준비 할 수 있습니다.

디저트 머랭은 독립적 인 접시로 제공 될 수 있으며 다른 케이크와 케이크에 대한 장식의 일부로 제공 될 수 있습니다.

컵 케이크는 준비 할 수 있습니다 다양한 충전재 과일, 초콜릿 및 크림.

집에서 요리 머랭의 비밀

Meringue를 요리 할 수 \u200b\u200b있는지 확인하려면 교활한 비밀이 아닌 몇 가지를 알아야합니다.

1. 요리를위한 요리는 절대 깨끗하고 건조해야합니다....에 이를 위해서는 단백질을 이길 것인 그릇이 식품 소다를 사용하여 씻어야 할 것입니다. 그런 다음 용기가 종이 타월로 닦아야하고 건조해야합니다.

2. 요리를위한 요리는 추워 져야합니다...에 요리, 요리 전에 머랭은 냉동실에 10-15 분 동안 넣어야합니다. 요리를 위해 유리, 구리 또는 스테인레스 스틸로 만든 요리를 선택하는 것이 좋습니다. 지방을 흡수 할 수 있으므로 플라스틱 그릇을 사용하지 마십시오.

3. 단백질은 실내 온도이어야합니다...에 단백질이 냉각되도록 완전히 채찍질하기 위해서는 단백질이 잘 휘몰아 치는 신화가 있습니다. 실제로, 단백질이 노른자 계란과 분리되는 것이 더 쉬울 수 있도록하기 위해서는 추워 져야하지만, 구타를 위해서는 실온 단백질이 필요합니다. 계란에 관한 몇 가지 단어 : 그들은 4-5 일이어야하며, 그 달걀은 신선한 것보다 낫습니다.

4. 노른자들로부터 조심스럽게 다람쥐를 분리하십시오...에 노른자의 적어도 한 방울이 실패없이 단백질에 떨어지면. 단백질을 컵 안에 분리 한 다음 공통 요리로 넘어갔습니다. 노른자가있을 때 모든 단백질 질량을 망치지 않도록해야합니다.

5. 설탕은 밀도를 용해시켜야합니다. 채찍이 끝나면 휘핑 된 다람쥐의 작은 방울을 섭취하고 손가락 사이에 소비하고, 설탕 결정은 느껴지지 않아야하며 단백질 질량은 절대적으로 부드럽게 부드럽게되어야합니다. 설탕을 느낀다면 휘핑을 계속 해산해야합니다.

6. 레몬 주스, 소금 또는 레몬 산 일반적으로 더 나은 휘핑 단백질을 위해 머랭이 추가되었습니다. 머랭의 질감을 향상시키기 위해서는 소금과 시트르산 또는 3 개의 레몬 주스 방울의 총 반을 반으로 묶습니다.

7. 서두르지 마...에 요리가 머랭이되는 가장 흔한 실수 중 하나는 설탕이 너무 일찍이뿐만 아니라 대량으로 설탕을 첨가합니다. 단백질 질량이 6-8 회 증가하고 부드러운 봉우리의 일관성에 도달하면 설탕을 첨가해야합니다. 설탕은 약 1 ~ 2 티스푼의 서서히 작은 부분이 필요했습니다.

8. 머랭은 구워질 필요가 없지만 건조 할 필요가 없습니다...에 요리가 머랭이 오븐에서 고온 인 또 다른 일반적인 오류입니다. 오븐 온도는 110 ° C 이하 여야합니다. 오븐 에서이 온도를 설정할 수 없으면 문을 5-10cm까지 열 수 있습니다.

9. 머랭은 좋은 날씨를 좋아합니다...에 거리에서 비가 오거나 날씨가 날씨가 언제까지는 실내가 너무 젖은 경우 머랭이 작동하지 않을 수 있습니다.

이제 요리 머랭의 모든 비밀은 그 제조업을 진행할 수 있습니다.

수리자 가정에서 머랭을 요리합니다

기본적인 레시피 머랭

재료 :

3 달걀 흰자위

160-170G 사하라

소금 한 스푼.

고전적인 머랭을 요리하는 방법

1. 오븐을 돌리고 100 ° C의 온도까지 따뜻하게하십시오.

2. 베이킹 양식을 준비하십시오. 양피지로 그것을 잠금 해제하십시오. 베이킹 종이가 잘 어울리고 뒷면에서 윤활유 식물성 기름...에 이 경우 오일은 접착제의 기능을 수행하고, 종이는 반대쪽에 잘 압박되며 홍수가 아닙니다.

머랭이 표면에 달라 붙는 것을 두려워한다면 몇 가지 오일 방울의 양피지의 꼭대기를 윤활 할 수 있습니다.

베이킹을위한 양피지가없는 경우 A4 형식의 간단한 흰색 앨범 시트로 대체 할 수 있습니다. 식물성 기름을 잘 흡수해야합니다.

3. 단백질을 휘젓기위한 그릇을 씻고 말리십시오. 계란도 깨끗해야합니다.

4. 노른자들로부터 다람쥐를 분리시키고 서서 실내 온도까지 가온하게하십시오. 스쿼시 설탕 가루.

5. 단백질이 원하는 온도를 달성했을 때 소금의 꼬집어를 넣고 박동을 진행하십시오. 단백질 질량이 획득 할 때까지 첫 번째 비트 흰색 색상 그리고 두꺼운 일관성, 즉 부드러운 봉우리의 상태입니다.

6. 단백질이 원하는 구조가되면 믹서의 속도를 높이고 약간 붓는 설탕을 시작해야합니다. 여기에 주요한 것은 서두르지 않고 이전 복용량이 완전히 용해 될 때 기다리고있는 큰 부분이없는 설탕을 쇄도하지 않는 것이 아닙니다. 결국, 질량이 이미 충분히 두꺼운 설탕 일관성을 인수하면 대량으로 추가 할 수 있습니다.

7. 완성 된 머랭은 쐐기에 보관하고 떨어지지 않아야합니다. 판독금 머랭을 검사하는 또 다른 방법은 바닥에서 그릇을 뒤집어 놓고 단백질 질량이 떨어지거나 따르지 않으면 머랭이 올바르게 조리된다는 것을 의미합니다.

8. 지금 설탕 파우더가있는 단백질을 휘젓고 미래의 머랭을 펴고 미래의 머랭을 펴십시오. 모양 머랭은 제과 가방과 판타지에서 노즐에 달려 있습니다. 그러나 과자 가방이 없다면 마트는 일반 스푼에 넣을 수 있습니다.

9. 우리는 사전에 머랭을 넣었습니다. ⁰ 오븐과 함께. 일부 오븐, 특히 새로운 최소 온도를 150 ° C에서 설정할 수 있습니다. 이것이 당신의 경우 인 경우 오븐의 문을 5-10cm까지 열고 머랭을 굽습니다.

머랭이없는 건조 시간은 케이크의 크기와 높이에 따라 다릅니다. 평균적으로 직경이 5cm이고 2cm 높이의 베이킹 머랭에서 1 시간이 걸릴 필요가 있습니다. 스트로 스쉬가 거의없는 경우 요리 시간은 30-40 분이 될 수 있습니다.

10. 베이킹이 끝나면 오븐을 끄고 준비가 된 머랭을 완전히 냉각시켜야합니다. 따라서 머랭은 "잊혀진 패스트리"라고도합니다.

이 기본적인 조리법의 기초를 가져 와서 즉흥적으로 씻고 Meringue 코코아에 추가하십시오. 초콜릿 부스러기, 건조한 커피, 바닐린, 모든 분쇄 된 견과류, 코코넛 칩 기타

노트 :

그들의 음식을 보는 사람들을 위해, 나는 그것이 알고있는 것이 도움이 될 것이라고 생각합니다. 에너지 가치 및 영양가있는 균형 머랭.

여기 좀 더 있습니다 흥미로운 요리법 머랭.

초콜릿 머랭 레시피

재료

실온의 4 개의 큰 계란 다람쥐

½ 컵의 설탕

뿌리기를위한 설탕 가루 + 2 티스푼의 ½ 컵 + 2 컵

⑥ 무가치한 코코아 파우더 + 2 티스푼의 뿌리를위한 컵 컵.

초콜릿 머랭을 요리하는 방법

1. 오븐을 100 ~ 110 ℃의 온도로 미리 따뜻하게합니다. 베이킹 트레이를 준비하고 양피지로 확인하십시오.

2. 단백질을 깨끗한 건조 그릇에 넣고 거품이 두꺼운 구조의 형성 전에 믹서의 중간 속도로 가져 가십시오.

3. 그런 다음 점차적으로 설탕을 추가하고 이미 더 높은 속도로 이길 수 있습니다. 박동이 끝나면 성도의 설탕 가루를 추가하십시오. 단백질 질량이 두껍게 지속되며 잘 지킬 수있는 한 계속하십시오.

4. 단백질이 원하는 일관성을 달성하면 휘핑을 멈추고 측벽 코코아 분말을 첨가하십시오. 바닥에서 움직이는 것은 실리콘 블레이드를 사용하여 단백질 혼합물에서 코코아를 부드럽게 방해합니다.

5. 제과 가방에 초콜릿 머랭 충격에 대한 덩어리가 완성되고 베이킹을 위해 사전 준비된 용지에 약 5cm의 직경이있는 케이크를 거부하십시오.

6. 초콜릿 머랭을 단단하고 건조시킬 때까지 1 시간 동안 굽습니다. 빵이 끝나면 오븐을 끄고 케이크를 15 분 동안 다른 곳에 두십시오.

7. 준비된 머랭은 코코아 분말과 설탕 분말 혼합물을 뿌린다.

레몬 머랭 룰렛

재료 :

채우기 :

15 g 젤라틴

물 1 큰술

건조한 화이트 와인 150ml

3 달걀 노른자

100g의 설탕

레몬 풍미의 1 큰술

레몬 주스의 1 큰술

버터 250g.

머랭

3 달걀 흰자위

175 g의 설탕 파우더 + 30 g 뿌리

옥수수 전분 1 큰술.

레몬 머랭 롤을 요리하는 방법

1. 채우기 : 냉수에서 젤라틴을 10 분 동안 담그십시오. 젤라틴에 와인을 붓고 물 욕조에 넣고 완전한 해산까지 천천히 열에 따뜻하게하십시오.

2. 함께 이길 달걀 노른자 그리고 설탕은 질량이 흰색을 얻지 못하고 레몬 주스와 Zest를 추가합니다.

3. 부드러운 크림 오일과 땀을 흘리며 달걀 혼합물을 연결하십시오.

4. 생성 된 오일 혼합물로 연속적으로 휘핑을 할 때, 생성 된 오일 혼합물에 약간 냉간 젤라틴을 붓는다. 냉장고에 2 시간 동안 준비 크림을 넣으십시오.

5. 오븐을 160 ° C로 가열하고 약 35 * 25 cm의 치수로 베이킹하기 위해 직사각형 모양을 준비하십시오.

6. 고전적인 머랭을 준비하기 위해 설탕 가루로 계란을 이길 수 있습니다. 박동이 끝나면 옥수수 전분을 추가하고 모든 것을 부드럽게 섞습니다.

7. 베이킹을위한 머랭 모양의 양피지를 위해 혼합물을 놓고 10-15 분. 단백질 질량을 굽는 것은 가장자리 주위에 굳을 때까지 만 필요합니다.

8. 베이킹을 위해 양피지를 다른 시트를 섭취하고 설탕 가루를 빨아서 수건에 넣으십시오. 오븐에서 벗어나 준비된 용지를 뒤집어 놓으십시오. 시원한 10-15 분을 보자.

9. 냉각 된 크림없이 윤활하고 수건을 사용하여 롤을 감싸고 서서히 용지를 제거합니다.

10. 먹이를 먹기 전에 1 시간 동안 머랭없이 완성 된 록을 냉각하십시오.

레시피 너트

재료 :

헤이즐넛 60g (모든 너트를 사용할 수 있음)

2 달걀 흰자위

설탕 120g

소금 한 스푼.

너트렛을 요리하는 방법

1. 프라이팬에 프라이 너트와 믹서기로 갈아서.

2. 오븐을 180 도로 예열하고 베이킹 모양을 준비하십시오.

3. 위의 고전적인 조리법에 설명 된대로 머랭을 요리하십시오.

4. 채찍질 된 단백질이 생기면 원하는 일관성을 달성하고, 실리콘이나 나무 블레이드를 사용하여 견과류를 추가하고 부드럽게 믹스합니다.

5. 스푼을 사용하여 수확 된 형태로 채찍질 된 단백질을 넣으십시오.

6. 위에서 균열 할 때까지 약 20 분 정도의 굽기.

7. 완성 된 건조가 완료 될 때까지 완성 된 케이크를 오븐에 두십시오.

레시피 복숭아 머랭

재료 :

머랭의 경우 :

2 달걀 흰자위

설탕 120g

치핑 시트르산

1 개의 식당 복숭아 콩기름 (아래 읽기 요리법).

복숭아 콩기기 :

잘 익은 복숭아의 1/3 또는 5-6 냉동 조각

물 2 큰술

¼ 찻 숱가락 바닐라

복숭아 머랭을 요리하는 방법

1. 우선, 오븐을 150 ℃로 가열하십시오.

2. 노른자의 호텔 단백질과 실온으로 가온하게하십시오.

3. 그 사이에, 복숭아 콩기의 준비를하십시오. 복숭아는 냄비에 넣고 물을 첨가하고 냄비에 넣고 물을 넣습니다. 끓인 복숭아, 끊임없이 교반. 그들이 부드러워 질 때 설탕을 넣으십시오. 설탕이 완전히 용해되지 않은 상태에서 복숭아를 불이 붙습니다. READY 믹서기에 갈기를 구성하십시오.

4. 완성 된 복숭아 콩기가 냉각 판에 배치됩니다.

5. 부드러운 봉우리의 형성 전에 단백질을 치고 설탕 부분을 넣으십시오.

6. 단단한 봉우리를 형성하기 전에 설탕을 가진 채찍 단백질, 그 다음 깔끔하게, 작은 부분에서 1 개의 식당 숟가락 콩기를 방해합니다.

7. 찻 숟가락을 사용하여 베이킹 트레이에 단백질 복숭아 질량을 넣으십시오.

8. 복숭아 머랭을 넣고 끄십시오. 마트를 오븐에서 완전히 냉각시켜 둡니다.

사진 예제 일어난 일은 무엇입니까?

경사는 모든 종류의 모양과 크기를 준비 할 수 있습니다.

베벨 링은 초콜릿을 장식 할 수 있습니다 : 녹은 초콜릿 위에서 붓거나 케이크의 아래쪽이나 맨 위를 휘두르는 것입니다.

또한, 기성품 마트는 코코아 가루로 뿌릴 수 있습니다. 베이킹하기 전에 식용 컬러 공이나 분말을 장식하십시오.

컵 케이크 머랭은 가루 설탕이있는 휘핑 다람쥐에서 이것을 위해 모든 색을 만들 수 있습니다. 작은 식품 염료를 추가하십시오.

매우 아름다운 머랭은 장미 형태로 얻습니다.

장미의 형태로 머랭을 만들기 위해서는 2 개의 노즐이 필요합니다 : 1 라운드, 하나의 톱니. 첫째, 서클 베이킹 용지의 윤곽선. 원형 노즐을 사용하여 원을 넣은 다음 나선형 주위를 움직여서 장미 모양을 그립니다.

아이들을 위해, 당신은 막대기에 머랭을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이를 위해 이미 옷을 벗지 않은 머랭에서 이쑤시개 또는 케밥 용 목조 충격을 담그십시오. 스틱은 베이킹 과정에서 화상을 입지 않아서 물속에서 사전에 젖어야합니다.

막대기에 머랭의 두 번째 버전은 2 개의 준비 도구, 예를 들어 초콜릿 및 그 사이에 지팡이를 넣을 수 있습니다.

초콜릿과 같은 채우기로 머랭을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이렇게하려면 잎에 초콜릿 조각을 굽기 위해 잎을 분해하고 위의 꼭대기를 벗으십시오.

준비된 머랭은 오일 크림이나 녹은 초콜릿을 사용하여 함께 붙일 수 있습니다.

채우기로 머랭을 요리하는 방법

채우기로 머랭을 준비하기 위해서는 케이크를 바구니 형태로 굽습니다. 단백질 질량의 제과 가방을 채우고 사진과 같이 지프를 꺼내십시오.
많은 옵션이 있습니다. 어떻게 채우고 머랭을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니까? 이렇게하려면 휘핑 크림 또는 오일 크림과 같은 다양한 크림을 사용할 수 있습니다. 주요한 것은 그들이 너무 액체가 아니라는 것입니다. 그렇지 않으면 크림이 머랭의 부드러운 구조를 부드럽게 할 수 있습니다. 어떤 과일이나 열매가있는 채우기로 머랭을 장식합니다. 과일이 주스를 \u200b\u200b줄 수 있고 컵케익은 제시되지 않기 때문에 그러한 디저트를 제공합니다.

몇 가지가 거지되지 않고, 폐와 공기 디저트...에 그것은 그와 머랭 (Meranue)에 쉽게 기인 할 수 있습니다. 이는 단순함과 맛이 깜짝 놀라게하고 놀랍습니다.

조성의 단순함과 준비의 용이성 으로이 정도는 확실히 누구도 무관심하지 않을 것입니다.

발명품 및 첫 번째 준비에 대해

처음으로 Cowcake Merningue 요리 가스 파퍼 리니를 준비했습니다. 그는 Meirget의 스위스에서 오랫동안 서있는 시간에 살았습니다. 케이크의 두 번째 이름 - 병사는이 합의의 이름에서갔습니다.

또한이 디저트의 모습의 또 다른 버전이 있습니다. 그것은 케이크 머랭이 프랑스어에 의해 발명되었다는 것에서 나온 것입니다. 결국 그 이름은 프랑스어에서 "키스"로 번역됩니다.

그러나 첫 번째 버전은 더 믿을 수 있고 공통적으로 간주됩니다.

쉽고 천재

이 작은 디저트가 적은 수의 구성 요소로부터 준비된 것처럼 보일 것입니다 (그것은 계란 단백질, 설탕, 설탕 분말, 시트르산 및 바닐린만이 구성됩니다). 그러나 그는 항상 놀라움과 놀라움을 느낍니다.

베이저 - 케이크는 단순하지 않고, 아무도 다시 한 번 있을지 확실하지 않습니다 : 완전히 건조되거나 약간 부드럽게 내부, 부서지기 쉽거나 싱싱한 드럼, 달콤한면을 닮았습니다.

그리고 전혀 차이가 없습니다. 그것은 제과로 구입하거나 집에서 이루어집니다.

자신을 준비하십시오

즐길 수 맛있는 디저트집에서 머랭 케이크를 요리 할 수 \u200b\u200b있기 때문에 상점에 갈 필요가 없습니다. 이렇게하려면 간단한 제품 세트를 가져와 일부 미묘함과 요리의 트릭을 알아야합니다.

성분으로서, 당신은 필요로합니다 :

• 4 개의 중간 계란에서 단백질;
• 설탕 또는 설탕 가루 0.5 컵의 설탕 1 컵;
• 바닐린과 소금을 꼬집고;
• 나이프의 끝에 레몬 산.

소음 - 케이크는 첫눈에 보이는 것처럼 간단하지 않습니다. 요리 할 때 모든 미묘함과 뉘앙스를 고려해야합니다.

컵 케 잌은 머랭 : 요리 조리법

1. 부드럽게 단백질을 노른자에서 분리하고 믹서의 그릇에 넣으십시오. 시트르산, 소금, 바닐린을 추가하십시오. 질량이 백색 색을 얻을 때까지 믹서를 켜기 위해 믹서를 켜십시오.
2. 그런 다음 점차적으로 설탕 파우더를 묶기 시작합니다. 동시에 이길을 중단하지 마십시오. 설탕 가루와 균질 물질의 형성이 완전히 용해 될 때까지 수행하십시오.
3. 오븐을 100 도로 가열하십시오. 양피지에 서있다.
4. 혼합물을 과자리 슬리브에 넣고 서로 작은 케이크와 유사한 깔끔하게 짜내십시오.
5. 베이킹 트레이를 오븐에 공백으로두고 40-60 분을 굽습니다.
6. 그런 다음 오븐을 매우 빨리 열고 양피지를 머랭 위에 깔끔하게 놓습니다. 또 다른 20-30 분 동안 굽습니다.
7. 베이킹 트레이 가져와 뜨거운 오븐, 완전히 냉각시키고 그 다음 블레이드의 도움으로 제거하십시오. 준비 기어 양피지.
8. 접시를 더 원본으로 만들려면 너트의 조각이나 딱딱한 beyout에 각 케이크에 추가 할 수 있습니다.

디저트가 성공하기 위해서는 준비 미묘함 중 일부를 알아야합니다. 머랭 - 케이크는 매우 변덕스럽고 사소한 미사 때문에 일할 수 없습니다. 따라서 준비 할 때 다음 권장 사항을 사용하는 것이 좋습니다.

• 단백질에서 분리 된 노른자는 추가 능력에 더 잘 켜져 노른자가 실수로 단백질에 떨어지지 않습니다.
• 질량이 매우 좋을 때 가장 신선한 알을 가져갈 필요가 있습니다.
• 계란 휘핑을 시작하기 전에 냉장고에서 몇 시간 이내에 냉각되어야합니다.
• 믹서 그릇은 필연적으로 건조하고 깨끗해야합니다. 가장 작은 물방울은 모든 것을 망칠 수 있습니다.
• 휘젓기 용 블렌더는 적합하지 않습니다.
• 소금과 구연산은 계란 거품이 더 조밀하고 두꺼운 것을 돕기 위해 조성물에 필요합니다.
• 레시피의 설탕은 분말로 대체되어 더 두꺼운 밀도가 많을 것입니다.
• 케이크의 크기는 큰 스푼의 양을 초과해서는 안됩니다. 더 큰 경우, 그들은 완전히 버클을 버리고 부드러운 내부에 남아있을 수 없습니다.
• 양피지 꼭대기에 베이킹하는 과정에서 케이크를 덮어서 노란색이나 갈색이 될 것입니다.
• 제과 슬리브가없는 경우 평소로 교체 할 수 있습니다. 비닐 봉투 절단 된 모서리가 있거나 테크푼과 함께 베이킹 시트에 공백을 놓습니다.
• 머랭이 매우 달콤한 요리 인 사실 때문에 설탕과 신선한 과일이없는 차를 사용하십시오.