Uzkodas Gruzijas ar baklažāniem. Viens gruzīns ziemā. Gruzijas trauks "Satzi"

Gruzijas virtuve ir slavena ar saviem ēdieniem, īpaši kebabiem, Hinkali, Khachapuri, Tkemali no Alychi, Harcho zupa, Gruzijas baklažāniem un citiem brīnišķīgiem ēdieniem. Katrā Gruzijas reģionā ir savs izcelt.

Piemēram, austrumu daļā kviešu maize ir ļoti izplatīta. Cepiet to īpašās krūzēs. Delmeni joprojām gatavo - khinkali no jēra ar garšvielām. Rietumos no valsts, kukurūzas maize vai bieza kukurūzas putra. Dienvidos - dod priekšroku putnam ar asām garšvielām.

Visi Gruzijas ēdieni tiek pasniegti kopā ar garšvielām, jo \u200b\u200bīpaši, Khmeli pārvaldītās, garšvielas, akūtas mērces No riekstiem, ķiplokiem, Sati garšvielām, Adzhikai, zaļumiem un dārzeņiem.

Siers ir arī svarīga virtuves daļa.

Gabali, kūkas un daudzas dažādas evaches gatavojas no tā. Zaļie, dārzeņi ne tikai palīdzēt sagremot taukus un akūtus pārtikas produktus, bet ir jebkuras tabulas apdare. Katrs ēdiens nav dīkstāvē bez tiem. Pētersīļi, sīpoli, dilles, piparmētru, char, baziliks, tarragons un citi var attiecināt uz mīļoto zaļumu cilvēkiem. To pārpilnība ir atkarīga no gada laika.

Un šādi dārzeņi, piemēram, redīsi, tomāti, gurķi, podper un redīsi, neapstrādātā formā lieliski papildina visus ēdienus.

Gruzijas ēdienu receptes no baklažāniem

Džordžijas virtuvē tiek piešķirta īpaša vieta baklažāniem. Gruzijas ēdieni ar baklažāniem ir daudz. To sagatavošanas metodes ir dažādas. Tie ir apvienoti gan ar citiem dārzeņiem, gan gaļas, gan ķiplokiem, valriekstiem, zaļumiem un garšvielām.

Pastāstiet visizplatītākās baklažānu receptes Gruzīnijā.

Baklažāni ar gruzīnu riekstiem

Šai receptei augļiem jābūt lieliem, nepilnīgiem, jo \u200b\u200bceptiem, tie kļūst mazāki, ti. šausmas.

Sastāvdaļas:

• Divi lieli baklažāni;
• viens spuldze;
• 150 grami valriekstu valriekstu;
• trīs šķēles ķiploki;
• kinza;
• pētersīļi;
• citronu sula;
• ½ bazilika karoti;
• ½ apiņiem pārvalda;
• akūtas maltas pipari;
• sāls;
• grenādes graudi;
• šķipsnu cukura.

Vārīšanas metode:

1. Mazgājiet dārzeņus, blot ar dvieli.
2. Cepeškrāsns krāsnī pēc 200 grādiem līdz aptuveni 40 minūtes gatavs.
3. Tad atdzesējiet, noņemiet mizu un sasmalciniet celulozi pēc vēlēšanās.
4. Sīpoli sagriež, ķiploku caur presi, karbonāde riekstus blenderī.
5. Ielej sulas citronu, pievieno garšvielas, zaļumus.
6. Sajauciet visu.
7. Ievietojiet aukstu vietu 8-10 stundas, lai tas būtu piesūcināts.
8. Kad jūs ievietojat baklažānus ar gruzīnu uzgriežņiem uz galda, apkaisa ar granātābolu graudiem.

Ragu no Baklazhanov Gruzijas

Raga var sastāvēt no dažādu dārzeņu, pupiņu, sīpolu un garšvielu maisījuma. Bet galvenā sastāvdaļa, bez kura tas nemaksās, ir baklažāni.

Sastāvdaļas:

• kilogramu baklažānu;
• piparu polkilogram;
• polkilogramma tomātu;
• ¼ kg pollāru pupiņas;
• ¼ kg priekšgala;
• ¼ kg burkānu;
• kinse saišķis, baziliks, pētersīļi;
• melnie pipari, sāls;
• smalcināšanas āmurs koriandrs, safrāns;
• ½ glāzes augu eļļas;
• Čīle Pern;
• 4 šķēles ķiploki;
• lauru lapa.

Vārīšanas metode:

1. Mūsu galvenais dārzeņi ir cepšana, bet tā priekšā sagriež lokos, sāli un iztur 20 minūtes, lai paliktu liekais rūgtums un dārzeņi nav absorbējuši daudz eļļas.
2. Mēs ievietojam colorder, ļaujiet tai lieks lieko tauku.
3. Tad mēs izlejiet uz kazāniem.
4. Mēs sagrieziet sīpolus ar kubiņiem, pipariem - salmiem un berzes burkānus.
5. Tas viss apcep apmēram desmit minūtes, tad mēs novirzām dārzeņus baklažāniem.
6. Manas pupiņas, mēs ielauzties trīs daļās, mest astes.
7. Pagatavojiet dažas minūtes līdz pusei gatavs, iztukšojiet ūdeni.
8. Tomāti mēs vadām verdošu ūdeni, noņemiet ādu.
9. Es sagriežu mīkstumu patvaļīgi. Pievienojiet tiem, kas saxid ķiplokus ar Cilantro.
10. Green sasmalcina, čili tīra no sēklām, plānās griezuma.
11. Visas sastāvdaļas sajauc Kazaņā, liemeņos uz maza siltuma 15-20 minūtes.
12. Šeit ir garšīgs, sulīgs gruzīnu ēdiens no baklažāniem aizpildīs jūsu virtuvi ar garšu, un jūsu audzēji ir noderīga pārtika.

Konservēti baklažāni Gruzijā

Tas jāvāc ziemas baklažānam Gruzijā. Tā kā noderīgs baklažāns ar pikantu, asas garšvielas dos jūsu galda gruzīnu piezīmes, un jūsu viesi būs lieliska garšīga uzkoda.

Sastāvdaļas:

• 5 kg mūsu galvenās dārzeņu;
• 400 g ķiploku;
• ķekars kinse;
• ķekars pētersīļu;
• selerijas gaismas;
• bazilika gaisma;
• 250 ml saulespuķu eļļas;
• 250 ml etiķa 9%;
• 3 pod peppers;
• 500 g burkānu;
• 1 kg priekšgala;
• ½ st. Sahara;
• 2 ēd.k. l. Sāls ar slaidu.

Vārīšanas metode:

Gruzijas baklažāni ar sieru

Gruzijas iedzīvotāji mīl sieru jebkurā veidā, tāpēc Gruzijas šefpavāri pievienojās sieram ar baklažāniem. Tā rezultātā izrādījās satriecošs ēdiens, kam patika kaimiņu tautas.

Sastāvdaļas:

Vārīšanas metode:

1. Dārzeņi sagriež garas šķēles.
2. Vārītas vārītas olas mīcīšana par dakšiņu, sajauciet ar sieru, sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātiem pētersīļiem un neapstrādātiem dzeltenumiem.
3. Mēs veidojam ruļļus ar vārītu pildījumu, skriešanās uz zobu bakstāmo.
4. Tad putojot atlikušo olu un iepakojiet miltos.
5. Apcep no divām pusēm.
6. Iepriekš izgatavoti baklažāni Gruzijas ar siera zēnu uz plāksnes, mēs ūdens ir skāba krējuma un ķiploku mērce.

Gruzijas ēdieni ar baklažāniem - labs veids Pārsteidziet savus mīļotos neparastos un dabiski garšīgus!

Sastāvdaļas:

• 1-2 Eggplazan
• 1 bulgāru pipari
• 1 Patched sīpolu
• nedaudz valrieksti
• vairāki Twigs Petrushki
• 2 krustnagliņas ķiploki
• 6 ēdamk. l. dārzeņu eļļa
• 1 ēd.k. l. Sulas citronu.
• sāls un melnie pipari pēc garšas

Kā padarīt ruļļus no baklažāniem gruzīnijā:

Pārtikas gatavošanas baklažānus var piestiprināt pannā vai cep cepeškrāsnī. Lai sagatavotu ruļļus no baklažāniem Gruzijas, es nolēmu izmantot krāsns - tik daudz ātrāk un noderīgāku. Zilā mazgāšana, sagrieziet astes. Mēs sagriežam katru baklažānu gar 5 mm biezu laika nišām. Nav nepieciešams attīrīt mizu, tas būs pakļauts un baklažānu ruļļi tiks veikti maigi.

Es parasti drīzāk apkaisa ar zilu sāli, jo pēc tam, kad pēc termiskās apstrādes rūgtums viņiem nav jūtama. Turklāt ir svarīgi izmantot jaunus baklažānus, tie nav lepni.

Ceptiem mēs izmantosim metāla cepešpannas vai ugunsizturīgo formu. Lasure virsmu ar augu eļļu, uzlieciet uz tā vienā slāņa sasmalcinātu baklažānos. Mest tos ar eļļu ar silikona sukām, lai baklažānu ruļļi ar valriekstiem Gruzijas izrādījās ruddy.

Ievietojiet cepšanas lapu B. karstā krāsns 10-15 minūtes. Cept dārzeņi būs vidējā līmenī 200 grādos. Tad ielieciet tos uz sausiem ēdieniem un atdzesē.

Līdz šim atdzist baklažāni, veiciet pildījumu. Louk sagriež kubu. Bulgārijas pipari noņem sēklas un sagriež viņa kubu. Nemem pāris saulespuķu eļļu uz pannas un ļaujiet viņam iesildīties. Tad dārzeņi to ielej, un mēs tos nodosim līdz mīkstam.

Tad ielieciet tos blendera traukā. Noslaukiet citronu sulu, lai padarītu baklažānu ruļļus ar riekstiem gruzīnijā. Pievienojiet nedaudz valriekstu, ķiploku, pētersīļus, sāli un melnos piparus.

Slīpēšanas maisījums uz viendabīgu biezu pastu, un mūsu aizpildīšana ruļļiem no baklažāniem ir gatava.

Es smaržoja ceptas baklažānus no iegūtā dārzeņu pastas, atstājot brīvu vienu malu, lai lentes no baklažāniem ar aizpildīšanu no riekstiem, kas ietīts labi.

Viena no populārākajām uzkodām, kas ir viegli saglabājies ziemas - gruzīnu baklažāniem. Šādas trauka variācijas ir pietiekami, lai izvēlētos savu iespēju.

Dārzeņu garšu nedaudz kušanas. Turklāt dažas šķirnes ir lepojamies. Zinot visus vārīšanas smalkumus var organizēt pārsteidzošu ēdienu pēc garšas. Tas ir saistīts ar to, ka tie ir apvienoti ar gandrīz visiem dārzeņiem un garšvielām.

Ceptas baklažāni Gruzijas ziemā, soli pa solim recepti

Uzkodas ir diezgan akūta. Tāpēc esiet uzmanīgi ar garšvielām.

Jums būs nepieciešams veikt:

• Baklažāni - 1 kg 800 gr.
• Ķiploki - trīs lielas galvas
• Saldie bulgāru pipari - divi vai trīs pāksti
• Pikantās pipari Čili - viens pod
• Rafinēta augu eļļa - 100 ml
• Galda etiķis 9% - 4 lieli karotes
• Cukurs - 2,5 lielie karotes
• Sāls bez piedevām - 2,5 lieli karotes

Izgrieziet sasmalcināto ar coles, pusotru centimetru platumu.

Mēs aizmigt par diviem lieliem karotēm sāls, samaisa un atstāj divdesmit minūtes.

Ķiploki tīri, abi pipari sagriež lielos šķēlītēs.

Mēs pagriezām sagatavotos dārzeņus uz gaļas dzirnaviņas vai slīpēšanas blenderī.

Mēs pievienojam galda etiķa un cukura masai.

Mēs ievietojam maisījumu uz uguns un uzspiež uz viršanas temperatūru.

Kino ar ritošo braukšanas ūdeni un uzņemt.

Cep gredzeni uz gaiši zelta krāsu uz nelielu eļļas daudzumu.

Fascinētie apvalki dārzeņu maisījumā un cieši litru burkās sterilizētā grīdā.

Mēs lietojam piemērotu, augstu katliņu, mēs uzbriest apakšā ar dvieli un nodot bankām. Ielej karstu ūdeni un sterilizējiet piecpadsmit minūtes.

Jūs braucat ar bankām zem tīras vākiem un dod uzkodas atdzist.

Izvēloties dārzeņu pērkot, pievērsiet uzmanību veidlapai. Baklažānu mucas parasti ir daudz sēklu, un, protams, sinepes.

Ar valriekstiem un ķiplokiem

• Baklažāni - divi vidējie izmēri
• Ķiploki - trīs zobi
• Kinza svaigs - ķekars
• Valrieksti mizoti rieksti - 1,5 brilles
• Mizota augu eļļa
• Garšvielas, sāls, pipari

Vārīšanas process:

1. Viens sagriezts uz biezuma 0,8 cm un ielej divdesmit minūtes ar sālītu ūdeni. Pēc sausa.
2. Rieksti javas, ķiploku caurlaide caur presi, Cilantro smalki karbonāde nazi. Sajauciet visu, pievienojot garšvielas.
3. Plastmasas baklažānu cepšana, lai gaiši zelta eļļas, stick ar papīra dvieļiem.
4. Mēs samazināsim plastmasu uz cepešpannas, mēs novietojam riekstu ķiploku maisījumu un aptiniet rullīti.
5. Cep cepeškrāsnī ne vairāk kā divdesmit minūtes.

Ar asu mērci

Pietiekami, diezgan apmierinoši. Tas var darboties kā neatkarīgs un kalpo kā sānu ēdiens.

Jums būs nepieciešams veikt:

• Baklažāni - 5 gab
• Ķiploki - trīs zobi
• Milti - trīs lielas karotes
• Green Dill-Beam
• Kinza - daži zari
• Baziliks - daži zari
• Skābais krējums - 200 ml
• Sāls, pipari - pēc saviem ieskatiem
• Rafinēta eļļa

Vārīšanas process:

1. Kino griešana uz garenvirziena plāksnēm, viens centimetrs biezs.
2. Katrs šķēle griežas miltos un cepta karstā eļļā.
3. Izplatīt grauzdētus dārzeņus uz trauka.
4. Smalki ordinēti zaļumi, izplatīt caur preses ķiplokiem. Mēs sajaucam visu ar skābo krējumu, pievienojiet visas garšvielas un garšvielas.
5. Ieeļļojiet ceptu plastmasu ar mērci un salocīt uz pusēm. Mēs atkal ieeļļojām no augšas.

Sautējums gruzīnijā

Nepieciešams:

• Baklažāni - divi gabali
• Pipari salds bulgārs - divi gabali
• Tomāti - trīs gabali
• Sīpolu sīpols - viena liela galva
• Svaiga dilles - trīs zariņi
• Saulespuķu eļļa attīra - trīs karotes
• Hvel-Sunnels - divi mazi karotes
• Sāls, melnais pipars

Vārīšanas process:

1. Biezā sienu katlā, ielej eļļu un apsildāmu.
2. Mēs aizmigt sīpolus sagriež ar plānām šķēlītēm.
3. Baklažāni ar gredzeniem, pievienojiet priekšgala.
4. Peppers tiks atbrīvots no vidējā un sagrieztu veikalus, mēs pievienojam dārzeņiem.
5. Mēs sagriežam kubiņos mīkstus tomātus, gulēja kopējā masā.
6. Sezona ar garšvielām, sāli, samaisa un zem vāka ar vāku piecpadsmit minūtes.
7. Gatavās uzkodas paliek apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Šāds šķirnes, tīkams un neaizmirstams, kas, reiz mēģinājis Harcho zupa vai khachapuri, iemīlēties ar viņu uz visiem laikiem. Daudzi ēdieni kļuva ikdienā cilvēkiem, kuri nekad nav apmeklējuši Gruziju.

Galvenā iezīme gruzijas virtuve - Tas nav ēdiens pats kā tāds, bet garšvielas un, jo īpaši mērces, kas ir milzīga summa. Pateicoties viņiem, gaļa, dārzeņi, zivis vai konditorejas izstrādājumi iegūst nepieredzētus toņus un atvērt jauno garšas redzesloku.

Kas ir Sazivi

Tas ir īpaša mērces nosaukums, kuru preparātā tiek izmantots galvenais komponents - rieksti, kuriem pievieno garšvielas, skābās sulas vai etiķi. Tas tiek pasniegts zivīm, gaļai, dārzeņiem. Tas tiek uzskatīts par patiesi

Neapstrīdamā šī mērces priekšrocība ir viņa daudzpusība. Kā likums, Sazīva tiek piegādāta vistas saskaņā ar klasiska recepteBet šodien jūs varat satikt viņu skaistā tandēmā ar tītaru, zivīm, dārzeņiem. Un šāds ēdiens tiks saukts par "Turcija Satzivi", "Sature dārzeņi", vai, piemēram, "Satziva baklažāni". Gruzijas satziva ir aukstā uzkodas, jo mērce tiek pasniegta tikai aukstā veidā. Un kāda veida mērce bez garšvielām?! Galvenais speciālists šajā traukā ir safrāns, kas piešķir neaizmirstamu garšu.

Ēdiena gatavošanas iezīmes

Tāpat kā jebkurā citā nacionālajā virtuvē, mērce Saziva var būt gatava dažādām receptēm. Galu galā, katrs saimniece sagatavo "viņa" mērci Satzivi, pievienojot iecienītākās garšvielas. Bet galvenās sastāvdaļas joprojām ir klāt. Sazivi klasiskajā mērcē jābūt obligātai valriekstikas ir rūpīgi sasmalcināti. Tajā pašā laikā, sasmalcina riekstus uz gaļas mašīnas vai blenderī, kā arī javas vai pat uz akmens, kā Gruzijas saimnieces darīja gadsimtu gaitā.

Garšvielas tiek izmantotas praktiski nemainīgas, bet jūs varat pievienot dažas garšvielas pēc saviem ieskatiem. Klasiskais izmanto safrāns, ķiplokus, akūtās piparus, skābi, kas var būt formā izlietnes granātābolu vai citronu sulu, vai var izmantot vīna etiķis. Sakarā ar to, ka dabas augļi ir klāt receptē, mērce iegūst ne tikai skābumu, bet arī aromātu. Arī svarīga loma Sazīvā spēlē svaigus zaļumus, kurus var pievienot garšu. Visbiežāk Kinza, baziliks un pētersīļi. Tā, ka mērce iegūta luksusa un silkiness, milti tiek pievienoti tam.

Satziva mērce: nepieciešamās sastāvdaļas

Kā mērci var izmantot ēdiena gatavošanai dažādi ēdieniŠodien jūs varat atteikties no noteikumiem un sagatavot to ar baklažāniem. Lai tas būtu garšīgs, ideāli, ņemiet klasisko mērci un uz tā pamata recepte Satimi no Baklazhanov Gruzijas.

Lai to izdarītu, tas prasīs: sīpolus, kas ir astoņi gabali, valrieksti, iepriekš attīrīti no čaumalas, - trīs vai četras glāzes, kviešu milti - divas ēdamkarotes, ķiploku saspiesti - trīs tējkarotes, koriandrs un malto pipari - desmit grami , kanēlis un sauļošanās - pieci grami, žāvētas ziedkopības neļķes - piecas lietas, vīna etiķis - desmit grami vai skābs sulas - piecpadsmit gramus, divas gramus akūtu piparu, pieci grami safrāna, pusi tasi fiweed vistas un vistas buljons - puse litru.

Tehnoloģiju mērīšanas sagatavošana

Pannā kušanas puse no visa vistas tauku apjoma. Sīpolus sīpolus smalki sasmalcina un cep līdz zelta krāsai. Atlikt. Izmantojot miltu otro pusi līdz miltiem līdz zelta krāsai, tad pievienojiet to atdzesētajam vistas buljonam un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Tikmēr valrieksti tiek saspiesti ērtā veidā, pievienojot ķiplokus, piparus, koriandru un sāli. Pēc tam maisījums ir rūpīgi sajaukts un šķīries buljonu, kas pievienoja grauzdētus sīpolus. Pārvelciet mērci par ceturto stundu. Beigās pievienojiet atlikušās garšvielas, ielej etiķi vai skābu sulu, smalki sagrieziet zaļumus un nomizo nelielu uguni piecas minūtes. Tagad jūs varat pasniegt baklažānu Gruzijas ar Sazīvas mērci.

Satzi no Eggplazhanov

Šodien vairāk un vairāk cilvēku dodas uz veselīga uzturs Un tie tiek izmantoti pārtikas produktos galvenokārt dārzeņu produktiem, kas ir iemesls, kāpēc tik mīļoto ar visiem Sazivi var sagatavot ar dārzeņiem. Tātad, lai mīļotājiem uztura, garšīgs un noderīga recepte Cooking Sazīva no Gruzijas baklažāniem.

"Kāpēc tieši baklažāni?" - Ir jautājums par likumu. Fakts ir tāds, ka šis dārzenis ir bagāts ar noderīgiem mikroelementiem, bet, lai to sagatavotu daudz ātrāk un vieglāk, nekā teiksim, vistas vai tītara, un tajā ir arī tik ēdiens daudz mazāk kaloriju, un spēki dod vairāk.

Lai sagatavotu mežonību no baklažāniem Gruzijas, tas būs nepieciešams:

• baklažāni - 1 kg;
• svaigi zaļumi (Kinza, baziliks, pētersīļi) - pēc garšas;
• pipari asu (svaigi) - 1 gabals;
• valrieksti iztīrīti - 1 glāze;
• ķiploki - 4 zobi;
• sīpoli - 3 gab.;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• granātābolu sula - 0,5 brilles.

Vispirms sagatavojiet zemesriekstu mērce. Valrieksti ir saspiesti, pievienojot sāli, ķiplokus, svaigus zaļumus, piparus, garšvielas un granātābolu sulu. Atšķaida maisījumu ar ūdeni (1,5 brilles) un divdesmit minūtes. Jūs varat pagatavot saskaņā ar klasisko recepti, bet šajā gadījumā laiks tiks pavadīts vairāk, un trauks vairs nebūs uztura, izmantojot vistas taukus. Ja tas nav baidīt, tad Sazīva no Gruzijas baklažāniem, vārīti ar klasisks mērce, tas būs garšīgs.

Kad mērce ir gatava un atdzesēta, jūs varat doties uz galveno recepti. Puravs skaidrs un sasmalcināts. Cepiet cepšanas pannā ar sasmalcinātu augu eļļu dažu minūšu laikā. Tad tiek pievienota riekstu mērce, viss maisījums ir uzkarsē un saskaras piecpadsmit minūtes.

Eggplazhan, kas ir galvenais sastāvdaļa Satzivan Traukā no Gruzijas baklažānu, tiek sagriezta centimetru biezu loku, sāli, un dārzeņu paliek, kad telpas temperatūra pusstundu, lai "atpūsties". Tiklīdz laiks tiek atbrīvots, izskalojiet sasmalcinātu baklažānu ar ūdeni un pāriet sietā, lai plūstošs ūdens. Tagad piecas minūtes tā joprojām ir cepta šķēles katrā pusē. Gatavie dārzeņi salocīti slide, apkaisa ar zaļumiem un pārlej mērci.

Zaļie ir tīri un rūpīgi sasmalcināti un pēc tam ielej verdošā mērcē. Tieši pirms pasniegšanas aukstā mērce Izlijis ar granāta graudiem.

Iznākums

Ne daudzi ir mēģinājuši šo dievišķo ēdienu, bet, ja jūs to pagatavojat saskaņā ar recepti, tas nav svarīgi, kas tas būs, klasisks vistas mērcē vai gruzijas baklažānā ar Sazivi mērci. Atsauksmes, ka tas ir nesaskaņots un garšīgs ēdienspavadīs saimnieces daudzus gadus. Jums nevajadzētu baidīties no eksperimentiem, jums ir nepieciešams sagatavot Sazīvu ar mīlestību, pievienojot savu individualitāti katram ēdienam, un tikai tad jūs varat runāt par savu recepti mērci Sazīva.

Dažādi ēdieni no baklažāniem ir klāt valsts virtuves Daudzas valstis. Gruzija nav izņēmums. No šīs augļa jau sen ir sagatavojušies satriecoši garšīgi karsti un auksti uzkodas, marinādes, marinēti, pirmie, otrie ēdieni. Gruzijas baklažāni ir daudz receptes, kurās kopā ar zilu izmanto dažādu dārzeņu, gaļas, svaigu zaļumu, riekstu, smaržīgu garšvielu, garšvielu kombināciju. Ka viņi ir vienoti, tāpēc tas ir apburošs garša un ārkārtas aromāts. Lai pārliecinātos, ka tas ir pietiekami, lai mēģinātu vismaz vienu reizi ēdieniem, kuru receptes ir parādītas zemāk. Mācīšanās sagatavot akūtu dārzeņu uzkodas Gruzijas, maigu vistas buglam, tradicionālo adjusandali, ruļļos ar valriekstu pastu.

Kā pagatavot asus baklažānus gruzīnijā

Par šo recepti, bez izmaiņām, dariet Ātri uzkodas vai tukšs ziemai. Marinēti dārzeņi ir gatavi ēst 5 stundas pēc ugunsdzēšanas, un slēgta hermētisks stikla traukos ir lieliski uzglabāti uz gadu.

8 porcijām (4 puslitru bankas) jums ir nepieciešams:

• 6 baklažāni (1200 g);
• 6 sarkanā paprika sarkanā krāsā (870 g);
• 4 čili pākstis (80 g);
• 200 g ķiploki;
• 125 ml 9% etiķa;
• 125 ml augu eļļas;
• cukura smiltis (160 g);
• 2 ēd.k. l. Sāļi (60 g).

Sagatavošanas un apstrādes laiks produkti 30 minūtes.
Uzturvērtība 100 g ēdienu: proteīni - 1.43; Tauki - 4,51; Ogļhidrāti - 11,73; Kaloriju - 93,71 kcal.

Recepte:

Gatavie salāti pāriet uz sterilām bankām. Ja tas ir ziemas sagataves - cieši wechi. Burkas ar uzkodām, kas nav paredzētas ilga krātuveClose up ar Kustās vai Eurorals. Pēc dzesēšanas, ievietojiet ledusskapī.

Biglama ar baklažāniem vistas gruzīnijā

Tas ir ārkārtīgi garšīgs ēdiens tiek uzskatīts par tradicionālu ne tikai Gruzijas, bet arī citā kaukāzietis, kā arī Āzijas nacionālajās virtuvēs. Gruzijas Biglam atšķirīga iezīme ir garšvielu un smaržīgu apstādījumu pārpilnība. Dziesmas uzgriežņa garša dod īpašu sezonu Udsho-Sunnels - pulveris no zilā fenugreeku sēklām.

6 porcijām Brugma ir nepieciešams:

• 4 gabals vistas fileja (1000 g);
• 3 baklažāni (600 g);
• 2 spuldzes (150 g);
• 4 tomāti (380 g);
• 1 pod degšanas pipari (20 g);
• puravs - 150 g;
• par baziliku un pētersīļu apstādījumu ķekaru;
• 1 tējk. Utto-sunnels;
• 1 tējk. žāvēts timiāns;
• 3 ēd.k. Litbust eļļa (30 g);
• sāls.

Laiks sagatavošanai - 45 minūtes. Uzturvērtība 100 g ēdienu: proteīni - 10.46; Tauki - 1,86; Ogļhidrāti - 3.47; Kalorijs - 74,56.

Recepte:

1. Filejas mazgāšana, sausa ar papīra dvieli. Veikt griešanas kubu. Gaļu ielej Kazaņā. Apcep ar eļļas pilienu uz rožainu.
2. Myti spīdīgs bez astes sagriež kubā. Pavelciet bļodā, dāsni cieta, krata. Pēc 10 minūtēm, mazgāti no liekā sāls, nedaudz nospiests.
3. Sīpoli ir tīri, mazgā, smalki sagriezti. Puravu mazgāšana, sagriezta ar salmiem.
4. Parastie sīpoli ir izturīgi augu eļļā.
5. Zils ielej pannā, grauzdēta ar sīpoliem 5 minūtes.
6. Pievienojiet ziliem puraviem un šķēlēs sadedzināšanas pipari ar plānām gredzeniem (sēklas iepriekš noņemtas). Dārzeņi ir sajaukti, minūte tiek grauzdēta.
7. Tomātu mazgāšana, sagrieziet kubu. Sajauc ar citiem dārzeņiem, nodzēst 1 minūti.
8. Stew dārzeņu maisījums tiek pārvietots uz Kazananoku ar vistu. Pievienojiet sausas garšvielas, cietas. Ēdiens ir sajaukts. Iespējas ir aizvērtas ar vāku. Biglam ir dzēsts lēni uguns 20 minūtes.
9. MyToy, sasmalcinātās lielās zaļumi gulēja Kushan 5 minūtes pirms gatavošanas pabeigšanas.

Sagatavojot Biglam ne tikai Kazaņā, bet arī porcijas podiņos krāsnī. Papildus tiem, kas norādīti receptē, ēdienam var pievienot citus dārzeņus. Kā gaļas komponents nav nepieciešams izmantot vistu - Bhulam Gruzijā var sagatavot ar jēra gaļu vai zemu tauku saturu cūkgaļu.

Siem no baklažāniem (Ajapsandal) Gruzijā

Saskaņā ar nepazīstamu nosaukumu ir ļoti vienkārši, kā recepte, īss ēdiena traukā. Askapsandal ir kopīgs dārzeņu šūnveida. "Gruzijas" to dara liels skaits Dažādas garšvielas un zaļumi. Galvenais noteikums pašreizējā Ajapsandali: lielākā daļa ēdienu ir baklažāni. Visu pārējo dārzeņu proporcijas uz galveno sastāvdaļu ir 2-3 reizes mazāk.

6 adjapsandali porcijām nepieciešams:

• 5 baklažāni (1000 g);
• 4 saldie pipari (580 g);
• 3 burkāni (225 g);
• 3 spuldzes (225 g);
• 5 mīksti tomāti (500 g);
• ½ st. augu eļļa (125 ml);
• 3 lieli ķiploku zobi (15 g);
• 2 lauru lapas;
• uz zaļās bazilika un kāsi (100 g);
• 0,5 h. L zemes koriandrs (3 g);
• 0,5 h. L. sarkani degošie pipari (3 g);
• 0,5 h. L. UTS-Sunnels (5)
• sāls.

Laiks sagatavošanai - 30 minūtes. Uzturvērtība 100 g ēdienu: proteīni - 1.29; Tauki - 4.62; Ogļhidrāti - 5.19; Kaloriju - 67.32 kcal.

Recepte:

1. Myti baklažāni bez bedrēm tiek sagriezti ar patvaļīgiem gabaliem. Var būt daļēji logi, kubi, kubi. Ar bļodu dārzeņu, dārzeņu sarūk ar sāli, krata. 20 minūšu atvaļinājums. Nomazgājiet ar ūdeni, saliekiet uz caurduras.
2. Pannā uzsilda eļļu. Cepiet zilā krāsā zeltainību (7 minūtes). Gulēt ainavā.
3. Mans -taic burkāns sagriež salmus manuāli vai sajūgs uz liela rīve. Attīrīti sīpoli sasmalcināti kubā. No saldo piparu ekstrakts sēklu kastes un sagriezti ar salmiem.
4. Pannā, ko izmanto agrāk, viņi pāriet uz priekšgala zelta. Pēc tam ir pievienoti burkāni, pipari. Dārzeņi, pa laikam maisot, grauzdēti uz uzstādīta uguns 10 minūtes. Ielieciet skeletu.
5. Uz tomātiem veicina šķērsvirzienu. Iesaiņots ar verdošu ūdeni un noņemiet ādu. Samaziniet ļoti smalki.
6. Cikls un attīrīts ķiploku griezums, Tritura kopā ar sāli uz kasera stāvokli javas. Sajauca ar tomātiem.
7. Iegūtais degvielas uzpildes grauzdēti dārzeņi. Samaisa. Sautējums uz zema siltuma 3 minūtes. Pievienot adjamsandālām garšvielām, garšvielām, sasmalcinātu smalku baziliku. Uz mazo uguni 10 minūtes.

Dārzeņu šūnveida ar baklažāniem Gruzijas ir gatava. Ir Ajapsandāls, jūs varat būt karsts uz sānu trauka vai aukstuma kā uzkodas.

Baklažāni (grauzdēti) ar gruzīnu riekstiem

Neticami delicious dārzeņu uzkodas, kura īpašā skaistums dod tradicionālajiem Satziva riekstiem, tradicionālajiem Gruzijas virtuves ēdieniem. Sagatavojiet ēdienu ir vienkārša, mazliet pavadīts laiks, lai izveidotu kulinārijas meistardarbu.

6 porcijām jums ir nepieciešams:

• 3 baklažāni (600 g);
• 3 ķiploku zobi (12 g);
• 250 g valriekstu (korpusā);
• 2 spuldzes (150 g);
• uz kinezētiem un pētersīļiem (100 g);
• 1 tējk. Khmeli-sunnels (10 g);
• 1 tējk. Baltvīna etiķis (15 g);
• 5 ēdamk. l. augu eļļa (50 g);
• 0,5 h. L. safrāns (5 g);
• 0,5 h. L. sarkani malti pipari (2 g);
• 0,5 h. L. Sāls.

Sagatavošanas un apstrādes laiks - 20 minūtes. Kopējais gatavošanas laiks - 3 stundas 20 minūtes. Uzturvērtība 100 g ēdienu: proteīni - 4.36; Tauki - 18,29; Ogļhidrāti - 6.15; Kaloriju - 201,96 kcal.

Recepte:

1. Myti baklažāni bez astes sagriež pa svītrām līdz 1,5 cm biezām. Tie atvainojas, pusstundas atvaļinājumu ļautu sulai.
   
2. Cep zilā krāsā no divām pusēm uz karstās eļļas. Novietojiet uz papīra dvieli, lai kreisi lieko tauku. Šaut "mēles" plašā plāksnē.
   
3. Sadalīt valriekstus. Ķiploki, sīpoli tīru, izgriezt šķēles. Zaļš mazgā, sasmalcina lielu. Viss ir sasmalcināts chopper vai savīti caur nelielu gaļas režģa tīklu.
   
4. Sāls, garšvielas, garšvielas tiek pievienotas iegūtajai masai, ielej vīna etiķi. Paste ir lieliski smērēts ar karoti. Ja maisījums ir sauss, to var atšķaidīt ar nelielu daudzumu vārīta ūdens.
   
5. Mazliet riekstu pasta tiek likts uz malas katras sloksnes ceptiem baklažāniem, velmēta ar rullīti. Vai izplatīt Sazīvu ar sloksnes un salociet to uz pusēm.
   

Rullīši ir salocīti katliņā. Nosūtīt gatavs uzkodas Ledusskapī, lai ēdiens iegādājās pareizo garšu. Pēc 3 stundām jūs varat nobaudīt.

Videospunkte

Jūs varat arī skatīties video no gatavošanas baklažānu ar riekstiem.

Lai sagatavotu gardu ēdienu no Gruzijas virtuves no baklažāniem, jums ir jāzina daudz smalkumu. Bet tas ir ļoti svarīgi, lai varētu izvēlēties labus dārzeņus.

Ko pievērst uzmanību, pērkot:

1. Izskats. Dārzeņiem jābūt tīriem, obligāti ar augļiem. Āda ir vienmērīgi krāsota, bez skrāpējumiem, izcirtņiem, iespiedumiem.
2. Svaigums. Ja dent no nospiežot augļus ātri pazūd, baklažānu var iegādāties. Ja pēdas no pirkstu paliek - dārzeņi, kas nav kravas.
3. Izmērs. Dārzeņu nedrīkst būt pārāk liels. Liels izmērs - pazīme par dārzeņu barošanu ar nitrātu mēslošanas līdzekļiem.
4. Krāsu. Āda var būt zila, violeta, balta. Brūns vai brūns tonis saka, ka dārzeņu pārspīlēts.

Saistībā ar baklažānu celulozi jābūt spilgtai. Zaļgana tonis liecina par klātbūtni indīgas solanīna augļos, kas padara dārzeņu nepiemērotu lietošanai.