Baklažānu receptes ātri un garšīgi gruzīnu ēdieni. Gruzijas baklažāni ir labākās receptes. Ar riekstu mērci

Akūti, smaržīgi baklažāni Gruzijā - lieliska uzkoda katru dienu. Es to daru visvairāk garšīgu recepti Ātra ēdiena gatavošanaUn es kopīgoju savas fotogrāfijas.

Izgrieziet baklažānu mazgāšanas ceptu eļļā, slēpt ķiploku, akūtu piparu un etiķa mērci un apkaisa ar pētersīļiem vai cilantro. Mērcēšana ar mērci, baklažāni kļūst sulīgi, ar pikantu garšu un ļoti ēstgribu garlikas un svaigu zaļumu garšu.

Tā, ka baklažāni neinteresē, grauzdēšanas spekulē gredzeni lieliem cook sali. Un mēs atstājam pusstundu bļodā vai caurdurā. Sāls veicina rūgtu sulas intensīvu sadalījumu, baklažāni zaudēs rūgtumu, bet joprojām būs raksturīga konusveida garša. Tas nav jēgas tīrīt no ādas - rūgtums būs tikai daļēji, un tad, kad baklažāni grauzdē samazināsies.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 gab;
• sāls liels ēdiena gatavošana - 1 tējk;
• Ķiploki - 3-4 lieli zobi;
• akūta pod pipari - 1/3 pod;
• augu eļļa - baklažānu cepšanai + 1 ēdamk. l. mērcei;
• etiķa tabula 9% - 1 ēd.k. l;
• pētersīļi vai kinza - 0,5 staru kūlis.

Kā pagatavot baklažānus gruzīnijā

Bez tīrīšanas no ādas, mēs samazināt baklažānu ar kārtām ar biezumu apmēram 2 cm. Tas nav nepieciešams, lai sagrieztu ļoti plānā, jo, kad apļi ir grauzdēti, aprindas tiks izklausītas un var sabrukt.

Ritiniet ar baklažāniem ar sāli, sajauciet rokas. Mēs atstājam 20-30 minūtes, lai iegūtu rūgtu sulu kopā ar sāli. Tad mēs slēpjam ar aukstu ūdeni un sausa ar papīra dvieli vai salveti.

Porjons izvieto baklažānus labi apsildāmā eļļā, atstājot telpu starp lokiem.

Fry 2-3 minūtes katrā pusē pirms brūnganas zelta garozas veidošanās. Ja baklažāni ieguva daudz eļļas, izvieto uz papīra salvetes, lai noņemtu lieko tauku.

Līdz šim baklažāni tiek baroti, pavārs pikantā mērce- Lite. Smalki berzējiet gabalu pikantu piparu pod, griešanas sēklas. Ķiploku zobi no trim caur nelielu rīve vai sagriež sekla salmi.

Pievienojiet karoti eļļas, ielieciet to garšu, mēs ieliet etiķi. Visas sastāvdaļas mērces intensīvi saputotu ar dakšiņu pirms biezuma.

Cepta baklažānu ievietošana ar slāņiem, trūkst katra apļa ar ķiploku piparu mērci un runājot zaļumiem.

Atvaļinājums gatavs uzkodas Apturēt ledusskapī vienu vai divas stundas. Mēs noteikti nosedzam vāku, lai saglabātu ķiploku garšu un apstādījumu svaigumu. Iesniegsim asas baklažānus atdzesētas. Labu apetīti!

Gruzijas virtuve ir slavena ar saviem ēdieniem, īpaši kebabiem, Hinkali, Khachapuri, Tkemali no Alychi, Harcho zupa, Gruzijas baklažāniem un citiem brīnišķīgiem ēdieniem. Katrā Gruzijas reģionā ir savs izcelt.

Piemēram, austrumu daļā kviešu maize ir ļoti izplatīta. Cepiet to īpašās krūzēs. Delmeni joprojām gatavo - khinkali no jēra ar garšvielām. Rietumos no valsts, kukurūzas maize vai biezs kukurūzas putra. Dienvidos - dod priekšroku putnam ar asām garšvielām.

Visi Gruzijas ēdieni tiek pasniegti kopā ar garšvielām, jo \u200b\u200bīpaši Khmeli-pārvaldītiem, garšvielām, asām riekstu, ķiploku, Satzi garšvielu, azcikas, zaļumiem un dārzeņiem.

Siers ir arī svarīga virtuves daļa.

Gabali, kūkas un daudzas dažādas evaches gatavojas no tā. Zaļie, dārzeņi ne tikai palīdzēt sagremot taukus un akūtus pārtikas produktus, bet ir jebkuras tabulas apdare. Katrs ēdiens nav dīkstāvē bez tiem. Pētersīļi, sīpoli, dilles, piparmētru, char, baziliks, tarragons un citi var attiecināt uz mīļoto zaļumu cilvēkiem. To pārpilnība ir atkarīga no gada laika.

Un šādi dārzeņi, piemēram, redīsi, tomāti, gurķi, podper un redīsi, neapstrādātā formā lieliski papildina visus ēdienus.

Gruzijas ēdienu receptes no baklažāniem

Džordžijas virtuvē tiek piešķirta īpaša vieta baklažāniem. Gruzijas ēdieni ar baklažāniem ir daudz. To sagatavošanas metodes ir dažādas. Tos apvieno gan ar citiem dārzeņiem, gan gaļu, gan ķiplokiem, \\ t valriekstu rieksti, zaļumi un garšvielas.

Pastāstiet visizplatītākās baklažānu receptes Gruzīnijā.

Baklažāni ar gruzīnu riekstiem

Šai receptei augļiem jābūt lieliem, nepilnīgiem, jo \u200b\u200bceptiem, tie kļūst mazāki, ti. šausmas.

Sastāvdaļas:

• Divi lieli baklažāni;
• viens spuldze;
• 150 grami valriekstu valriekstu;
• trīs šķēles ķiploki;
• kinza;
• pētersīļi;
• citronu sula;
• ½ bazilika karoti;
• ½ apiņiem pārvalda;
• akūtas maltas pipari;
• sāls;
• grenādes graudi;
• šķipsnu cukura.

Vārīšanas metode:

1. Mazgājiet dārzeņus, blot ar dvieli.
2. Cepeškrāsns krāsnī pēc 200 grādiem līdz aptuveni 40 minūtes gatavs.
3. Tad atdzesējiet, noņemiet mizu un sasmalciniet celulozi pēc vēlēšanās.
4. Sīpoli sagriež, ķiploku caur presi, karbonāde riekstus blenderī.
5. Ielej sulas citronu, pievieno garšvielas, zaļumus.
6. Sajauciet visu.
7. Ievietojiet aukstu vietu 8-10 stundas, lai tas būtu piesūcināts.
8. Kad jūs ievietojat baklažānus ar gruzīnu uzgriežņiem uz galda, apkaisa ar granātābolu graudiem.

Ragu no Baklazhanov Gruzijas

Raga var sastāvēt no dažādu dārzeņu, pupiņu, sīpolu un garšvielu maisījuma. Bet galvenā sastāvdaļa, bez kura tas nemaksās, ir baklažāni.

Sastāvdaļas:

• kilogramu baklažānu;
• piparu polkilogram;
• polkilogramma tomātu;
• ¼ kg pollāru pupiņas;
• ¼ kg priekšgala;
• ¼ kg burkānu;
• kinse saišķis, baziliks, pētersīļi;
• melnie pipari, sāls;
• smalcināšanas āmurs koriandrs, safrāns;
• ½ glāzes augu eļļas;
• Čīle Pern;
• 4 šķēles ķiploki;
• lauru lapa.

Vārīšanas metode:

1. Mūsu galvenais dārzeņi ir cepšana, bet tā priekšā sagriež lokos, sāli un iztur 20 minūtes, lai paliktu liekais rūgtums un dārzeņi nav absorbējuši daudz eļļas.
2. Mēs ievietojam colorder, ļaujiet tai lieks lieko tauku.
3. Tad mēs izlejiet uz kazāniem.
4. Mēs sagrieziet sīpolus ar kubiņiem, pipariem - salmiem un berzes burkānus.
5. Tas viss apcep apmēram desmit minūtes, tad mēs novirzām dārzeņus baklažāniem.
6. Manas pupiņas, mēs ielauzties trīs daļās, mest astes.
7. Pagatavojiet dažas minūtes līdz pusei gatavs, iztukšojiet ūdeni.
8. Tomāti mēs vadām verdošu ūdeni, noņemiet ādu.
9. Es sagriežu mīkstumu patvaļīgi. Pievienojiet tiem, kas saxid ķiplokus ar Cilantro.
10. Green sasmalcina, čili tīra no sēklām, plānās griezuma.
11. Visas sastāvdaļas sajauc Kazaņā, liemeņos uz maza siltuma 15-20 minūtes.
12. Šeit ir tik garšīgs, sulīgs gruzīnu ēdiens No baklažāniem aizpildīs jūsu virtuvi ar garšu, un jūsu audzēji ir noderīga pārtika.

Konservēti baklažāni Gruzijā

Tas jānovāc par ziemas baklažāniem Gruzijas, visiem saimniekiem vajadzētu būt iespējai Harde. Tā kā noderīgs baklažāns ar pikantu, asas garšvielas dos jūsu galda gruzīnu piezīmes, un jūsu viesi būs lieliska garšīga uzkoda.

Sastāvdaļas:

• 5 kg mūsu galvenās dārzeņu;
• 400 g ķiploku;
• ķekars kinse;
• ķekars pētersīļu;
• selerijas gaismas;
• bazilika gaisma;
• 250 ml saulespuķu eļļas;
• 250 ml etiķa 9%;
• 3 pod peppers;
• 500 g burkānu;
• 1 kg priekšgala;
• ½ st. Sahara;
• 2 ēd.k. l. Sāls ar slaidu.

Vārīšanas metode:

Gruzijas baklažāni ar sieru

Gruzijas iedzīvotāji mīl sieru jebkurā veidā, tāpēc Gruzijas šefpavāri pievienojās sieram ar baklažāniem. Tā rezultātā izrādījās satriecošs ēdiens, kam patika kaimiņu tautas.

Sastāvdaļas:

Vārīšanas metode:

1. Dārzeņi sagriež garas šķēles.
2. Vārītas vārītas olas mīcīšana par dakšiņu, sajauciet ar sieru, sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātiem pētersīļiem un neapstrādātiem dzeltenumiem.
3. Mēs veidojam ruļļus ar vārītu pildījumu, skriešanās uz zobu bakstāmo.
4. Tad putojot atlikušo olu un iepakojiet miltos.
5. Apcep no divām pusēm.
6. Iepriekš izgatavoti baklažāni Gruzijas ar siera zēnu uz plāksnes, mēs ūdens ir skāba krējuma un ķiploku mērce.

Gruzijas ēdieni ar baklažāniem - labs veids Pārsteidziet savus mīļotos neparastos un dabiski garšīgus!

Lentes no baklažāniem sākas ar ceptu baklažānu. Par to, mans dārzeņu, nogrieziet vāciņu un sagrieziet baklažānus pa plānām sloksnēm ar biezumu aptuveni 0,5 cm. Ja jūsu baklažāni ir neizprotami, labi sāls katra sloksne un atstāj gulēt 30 minūtes, pēc kura mēs esam rūpīgi Izskalo ar ūdeni un noslaucīt visus baklažānus ar papīra dvieļiem Rūpīgi: grauzdēti ruļļi nebūs splash procesā cepšanas. Šobrīd ļoti smalki sagrieziet sīpolus un apcep to pannā ar nelielu daudzumu augu eļļu vidējā siltumā pirms pārredzamības, gaismas zelta un piešķiriet sāniem. Vilcienu aizpildīšana no baklažāniem daļēji sastāv no šīs priekšgala. Mēs ievietojam vidēja stipru uguni ar plakanu grunts pannu, gaidot, līdz tas kļūst silts un sākt baczhanov sloksnes. Es to daru vispār bez eļļas, lai samazinātu trauka kaloritāti un atbrīvoties no nevajadzīgiem taukiem, kas ir baklažāni, piemēram, sūkļi, absorbē tīru. Baklažānu ruļļi bez eļļas iegūst kā garšīgi. Cepiet sloksnes 1-2 minūtes katrā pusē uz paklāju, kas aptver vāku abos gadījumos. Salocīt gatavi baklažāni Plāksnī visu gabalu cepšanas laikā viņiem būs laiks mazliet atdzist. Garšīgi ruļļi no Gruzijas baklažāniem šādā veidā būs daudz vieglāk. Lai gan visi baklažāni tiek grauzdēti, mēs gatavojam pildījumu. Pirmais sasmalcina blendera riekstu smalcinātāju. Baklažānu ruļļi ar riekstiem - tas ir neticami garšīgs! Starp citu, ja jums nepatīk valrieksti, jūs varat tos aizstāt ar Indijas saknēm, par mandelēm vai uz lazdu riekstu - visos gadījumos tas izrādīsies perfekti. Lai gan es, piemēram, man nepatīk ēst valriekstus vispār, bet man patiešām patīk visi ēdieni ar savu klātbūtni, tāpēc mēģiniet to! Mēs ievietojām grauzdētus sīpolus smalcinātāju, svaigu mizotu ķiploku, lielu sasmalcinātu cilantro, ko var aizstāt ar pētersīļiem, ja jums nepatīk, apiņiem, sāls, sāls, piparu un citronu sulu vai etiķi. Starp citu, man ir ļoti foršs rakstu vadība Šie Lifaki, ko es nogājām slavenajos šefpavāros, ir saglabājuši daudzu minūšu manu dzīvi!

Beigās pievienojiet kādu attīrītu ūdeni un sasmalciniet visu viendabīgu konsekvenci. Ja riekstu mērce izrādījās pārāk bieza, pievienojiet vēl vairāk ūdens un atkal pārspējiet. Pildīti baklažāni-ruļļi ir piesātināti valriekstu garša Un gruzīnu garšvielu garšviela! Kad uzkodas no baklažāniem "ruļļi ar riekstiem un ķiplokiem" ir gatavs montāžai, pārejiet uz procesu. Ievietojiet palmu ceptu baklažānu sloksni. Līdz pat malai likt 1 tējkarote riekstu mērcē un sākt pagrieziet baklažānu rullīti no malas ar pildījumu līdz galam. Baklažāni ar riekstiem tiek apvienoti perfekti. Tā rezultātā mēs gatavojamiem ruļļiem no baklažāniem Gruzijas, dekorējot virsotnes pāris graudu graudiem, kas satriecoši papildina garšu šo pikants ēdiens. Baklažānu ruļļi ar riekstiem un ķiplokiem ir gatavi! Blakus tiem ... vēl viens gruzijas uzkodas Phali no spinātiem kuru es pateiks nedaudz vēlāk 😉 ēdienus no baklažāniem (jo īpaši ruļļi) ir ideāli piemēroti jaungada galds! Un es apkopoju.

Īsa recepte: baklažānu ruļļi ar gruzīnu riekstiem

1. Manas baklažāni, sagriež cepures, sagriež gareniskos sloksnēs ar biezumu aptuveni 0,5 cm, sāls katru sloksni un atstāj 30 minūtes, pēc tam mēs rūpīgi nomazgājām sāli ar tekošu ūdeni un noslaukiet baklažānu sloksnes ar papīra dvieļiem.
2. Šajā laikā notīriet spuldzi, mēs sagrieziet ļoti smalki un cepiet pannā ar nelielu eļļas daudzumu vidējā siltumā pirms pārredzamības un gaismas zelta, tad noņemiet no uguns un atcelt.
3. Mēs uzlika vidū spēcīgu uguni uz pannas ar plakanu dibenu un apcep uz to (vēlams bez eļļas) katru baklažānu sloksni no divām pusēm līdz 1-2 minūtes līdz spēcīgai sarkt zem vāka, gatavie baklažāni nolokās atsevišķa plāksne.
4. Šajā laikā mēs izgatavojam riekstu mērci: sasmalciniet riekstus blenderī smalcinātāju, pēc tam pievienojiet grauzdētus sīpolus, mizotus ķiplokus, apiņus, sāls, sāli, piparus, sasmalcinātus zaļumus un nedaudz ūdens, atkal viss ir slīpēšanas līdz homogēnumam (jūs varat pievienot dažus Ūdens, ja varat pievienot konsekvenci ir pārāk bieza).
5. Cepta stienis sloksne tiek likts uz palmu, ar malu ievieto 1 tējkarote riekstu mērci un pagrieziet no šī galā ruļļos ar pildījumu, ielieciet uz šķīvja un rotā ar granātābolu graudiem.
6. Tagad jūs zināt, kā padarīt ruļļus no Baklazhanova Gruzijas!

Gruzija ir slavena ar saviem svētkiem. Šeit viņi mīl gatavot un ārstēt viesus. Nav svētki ierodas bez uzkodām no baklažāniem. Jo "Gruzijas" izpildi, spīdīga ir īpaši garšīga. Neticami aromāts garšvielu, pikantu, neparastas kombinācijas sastāvdaļu, daudz zaļumu - par to dārzeņu ēdieni Gruzijas virtuve mīl visu pasauli.

Gruzijā baklažāni ir sagatavoti dažādos veidos: cepta, sautējums, cepts, vārīts. Valriekstu mērce tiek pasniegta uz spīdīgu, ielej eggplanes tomātu pildījumu, sezonu ar asām degvielas uzpildes stacijām. Baklažānu ēdieni tiek izgatavoti uz galda aukstuma. Asas uzkodas sakarsē apetīte, gatavojoties "tikšanās" ar gaļu.

Baklažāni, ko sauc par ilgmūžību dārzeņu. Vienkārši ietekmē sirds darbu, stiprina kuģus, "sekot" aiz cukura līmeņa un noņemiet holesterīnu. Spriežot pēc fakta, ka Gruzijā daudzi ilgi aknas, purpura "eliksīrs" patiešām darbojas.

Izvēlieties "pareizos" augļus

Garšīgs ēdiens var strādāt tikai no augstas kvalitātes sastāvdaļām. Ideālā gadījumā, lai izveidotu kulinārijas šedevrus jums ir nepieciešams iegādāties videi draudzīgus dārzeņus no lauksaimniekiem vai veikt baklažānus audzē ar savām rokām. Bet dzīvē viss ir daudz labklājīgs: zilajām saimniecēm viņi dodas uz tirgu vai lielveikalā. Ir svarīgi ne uzminēt un iegādāties jaunus augļus, jo ātrbojama - garšas un pat bīstamas. Viņiem ir daudz sālsīna, ko var saindēt. Atcerieties četras padomes, kas ļauj viegli izvēlēties.

1. Izvēlieties izmēru. Pirkt labākus vidējos dārzeņus: tie ir garšīgi un noderīgi. Pārāk lieli centri var būt pārspīlēti vai "pildīti" nitrāti.
2. Mēs novērtējam izskatu. Gluda, plāna āda, skrāpējumu trūkums - meklēt šādus baklažānus tirgū. Novērtējiet krāsu. Ja jums ir brūni vai tumši rupji augļi - neņemiet: viņiem nebija pārāk ilga skaitītāja.
3. Mēs skatāmies uz "asti". Augļu klātbūtne no baklažāniem jābūt. "Astes" noņemšana, pārdevējs parasti maskē dārzeņu "vecumu". Ja augļi ir sausa, brūns - baklažāns uz ilgu laiku runāja.
4. Mēs pievienojam un Davim. Nevilcinieties, pērkot sajūtu baklažānus un nospiežot uz tiem. Ja dārzeņu deva un tika izvilkta nesen, tad dentin par to nevajadzētu būt. Svaigi krastos nebūs pēdas: tie ir elastīgi.

Ja jūs samazināt baklažānu un redzēju tumšas sēklas, jums nevajadzētu to izmantot pārtikā. Tumšas krāsu signāli, ka daudz bīstamas Solonin ir uzkrājis dārzeņos.

Kā sasniegt "Transcaucasian" garšu

Gruzijas virtuves ēdieniem ir atpazīstama garša. Vēlaties gatavot ne tikai baklažānus, bet ir pārliecināts "Gruzijas"? Sekojiet četriem padomiem.

1. Mēs mācāmies klasisko sastāvdaļu kombināciju. Ja jūs vēlaties gatavot baklažānus, kā tie ir sagatavoti Gruzijā, uzziniet, kā pareizi apvienot sastāvdaļas. Visbiežāk spīdīgi gruzijas virtuve Tikties kopā ar valriekstiem. Tā ir valsts virtuves "vizītkarte". Baklažāni tiek apvienoti ar granātābolu graudiem, suluguni sieru, ķiplokiem.
2. Neaizmirstiet par svaigiem apstādījumiem. Gruzijas saimnieces nebūs bailes pievienot zaļumus pārtikā. Īpaši vietējā virtuvi, pikantās apstādījumi tiek vērtēti: Kinza, karbore, Tarkhun, piparmētru, baziliku, puravu. Jūs varat pievienot pētersīļus, dilles, spināti, selerijas. Galvenais nav nožēlot "Zelenushka". Tātad trauks spēlēs ar krāsām, iegūs gruzīnu virtuves raksturlielumu un saņems svaigas piezīmes.
3. Mēs esam asas. Gruzijas uzkodas ir raksturīgas akūtas. Noteikti izmantojiet čili piparus un ķiplokus. Bet asums joprojām ir regulējams "pašiem" ir personīgās garšas jautājums.
4. Pievienojiet daudz garšvielu. Gruzijas ēdieni ir smaržīgi uguņošana. Galvenās garšvielas ir aso-sunnel. Tas ir izgatavots no fenugreek zilā sēklām. Ja redzat garšvielu veikalā - ņemiet, bez domāšanas. Garšvielas atklāj trauku tortes atsvaidzinošā aromātā, ievieš saldo riekstu riekstus. Otrais garšvielu popularitāte - Khmeli-Sunneli. Viņa ir pazīstama ar daudzām saimniecēm. Dizhively pikantu aromātu garšvielu nav iespējams kaut ko sajaukt. Kā daļu no garšvielām - žāvētas dilles, bazilika, safrāns, mayorran, koriandrs, Kinza. Baklažānu ēdieni bieži tiek pievienoti vīna etiķiskas līdzsvaro gaumes rūsu.

Gruzijas pavāri neizmanto vienkāršu akmens sāli un Svan - ar garšvielām. To var izdarīt mājās, bet tikai ar nosacījumu, ka ir garšvielas, kas raksturīgas Gruzijas virtuves ēdieniem. Lai iegūtu leģendāro sāli, jums ir nepieciešams sajaukt kilogramu akmens sāls ar glāzi Uzo-sunnold, pievieno safrānu, sarkanus piparus, dilles sēklas un kāstu (tikai pusi stikla) \u200b\u200bun ķimenes (ceturtais stikla gabals) . Sastāvdaļu maisījums ir saliekts javas. Uzglabāt stikla burkā.

2 tradicionālā baklažānu recepte gruzīnu

Vieglākais veids, kā sajust Georgian Palette garšu, nepārsniedzot māju, sagatavojiet ruļļus no baklažāniem Gruzijā. Ēdiens ir pazīstams daudzās saimnieces. Viens ruļļos ar dažādi pildījumi Bieži kalpoja brīvdienām. Uzkodas gatavojas ātri, izskatās skaisti, neprasa dārgas sastāvdaļas. Bet ne jebkādus ruļļus no baklažāniem var saukt par Gruzīnu. Rieksti, zaļumi, ķiploki un daudz garšvielu tiek pievienoti tiem Gruzijā, un bez kura vietējā virtuve nav iespējama. Šāda Gruzijas šefpavāru uzkodas sauc par "Phali Badrigani". Iniciatīvas tradicionālās riekstu uzpildes - valriekstu-siers.

Prelitika Gruzijas - lieliska iespēja piknikam. Sākot var būt gatava mājās un ņemt līdzi dabā, un baklažānu cepšanas pamatu uz grila.

Cooking ar riekstu pildījumu un ...

Iespējas. Baklažāni ar riekstiem Gruzīnijā - uzvaras uzkodas. Trauks gatavojas ātri, bet nepieciešama papildu pusstundu, lai uzsūktu plāksnes no baklažāniem - tāpēc viņi zaudēs rūgtumu. Zaļie un garšvielas var tikt veikti pēc garšas, bet, ja jūs vēlaties gatavot uzkodas kā Gruzijā, tad Khmeli-Sunnels un Kinza ir obligāti. Iesniedzot uzkodu, jūs varat apkaisa ar granāta graudiem.

Sastāvdaļu kopums:

• baklažāni - divi gabali;
• kodols valrieksti - pilns stikls;
• kinza - krekeris;
• Ķiploki - trīs zobi;
• vīnogu etiķis - pusotru ēdamkarotes;
• sāls, malti pipari, koriandrs, apiņi-sunnels - pēc garšas;

Sagatavošana

1. Labojiet spīdīgo uz garenvirziena plāksnēm. Ideāls šķēles biezums ir 0,5 cm.
2. Mērcēt plāksnes sālītā ūdenī. Jums ir jāgaida 30 minūtes - rūgtums atstās.
3. Apsveriet sagatavi. Apcep "zelta". Eļļas - minimums: baklažāni to labi absorbē, un kā rezultātā uzkodas var panākt taukus.
4. Novietojiet ugunsdzēsēju ugunsdzēsības plāksnes, lai noņemtu papildu eļļu.
5. Sagatavojiet pildījumu: riekstu kodoli un ķiploku sasmalcina blenderī, pievieno smalki sagrieztu cilantro, garšvielas, etiķi līdz sastāvdaļām.
6. Novietojiet aizpildīšanu uz dzesētajām plāksnēm. Roll ruļļos. Jūs varat noteikt katru iesmu.

Ja niekas Šķiet sauss, saimniece ieteicams pievienot dažus granātābolu sulas. Šī ir Gruzijas virtuves tradicionālā sastāvdaļa: jūs nevarat baidīties lauzt garšas harmoniju. Amatieri akūta var pievienot čili piparus vai tējkaroti Adzhika.

... pievieno sieru

Iespējas. Viens ar gruzīnu sieru - ātri, garšīgi, pieejamu uzkodas. Pildījumos, papildus sieram, viņi likts uzgriežņiem. Tas ir tie, kas izraisa asociācijas ar Gruziju. Jūs varat darīt vienkārši siera pildījumsBet tad tas būs "fantāzija par tēmu".

Sastāvdaļu kopums:

• kino - trīs mazi dārzeņi;
• suluguni siers - 200 g;
• Ķiploki - trīs zobi;
• valrieksti attīra - 100 g;
• gaismas majonēze - trīs ēdamkarotes;
• garšvielas - no izvēles;
• kinza, pētersīļi - pusi gaismas;
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

1. Izgrieziet gareniskās plānās sloksnes no spīdīgas (biezums - 0,5 cm).
2. Ievietojiet dārzeņu nišas uz plāksnes, apsmidzinot katru lielu sāls slāni. Pēc skalošanas atstājiet dārzeņu plāksnes 15 minūtes. Tik iet sāp.
3. Apcep aizdomās turētās sagataves - katrā pusē burtiski minūti. Atstājiet atdzesē uz salvetes: tas "uzņems" lieko tauku.
4. Sasmalciniet riekstu kodolu blenderī, sodas siers, nospiediet presi, lai izspiestu ķiplokus, zaļumi ir smalki sagriezti. Pievienojiet pildījuma sastāvdaļas, pievienojiet garšvielas, aizpildiet majonēzi.
5. Fold riekstu siera aizpildīšana uz baklažānu sloksnes. Ietiniet rullīti.

Nebaidieties eksperimentēt ar sastāvdaļām. Mēģiniet pildīt ar sieru vai biezpienu. Tā vietā, iegādājoties majonēzi, paņemiet mājās, nomainiet mērci ar skābo krējumu vai bez tauku jogurtu. Katru reizi, kad aizpildīšanas garša būs atšķirīga!

Garšīgas paletes iespējas

Jūs varat sagatavot baklažānus Gruzijas dažādos veidos. Ne ruļļos vienu slavenu valsts virtuve. Pasniedz Gruzijā pildīti baklažāniPadariet spīdīgu pikantu sautējumu no spīdīga sautējuma, sagatavojiet asas uzkodas ceptu vai ceptiem dārzeņiem. Visiem ēdieniem obligāti izstrādā tradicionālo garšvielu kopumu (apiņu sunnels, koriandrs, ķiploki, melnie pipari) un zaļumi (Kinza, pētersīļi). Mēģiniet pagatavot gruzīnu ēdienu no spīdīgas uz pierādīta recepti - viesi būs patīkami pārsteigti par kulinārijas talantu!

Pildīti Sazivi

Iespējas. Pildīts zils - iespēja tiem, kas vēlas pārsteigt viesus. Tradicionālā valriekstu mērce Sazav tiek izmantots kā pildījums. Trauks ir apmierināts. Uzkodas tiek pasniegtas aukstumā.

Sastāvdaļu kopums:

• baklažāni - seši mazi;
• sīpoli - divi vidēji dārzeņi;
• ķiploki - zobi;
• selerijas - seši stublāji;
• valrieksti - 120 g;
• vīna etiķis (balts) - 120 ml;
• kukurūzas eļļa - divas ēdamkarotes;
• cukurs ir tējkarote ar slaidu;
• khmeli-sunneli, koriandrs - uz tējkaroti bez slaida;
• kanēlis - uz naža gala;
• neļķes - divi pumpuri;
• sāls, pipari - uz jūsu gaumēm.

Sagatavošana

1. Sagriezti ar kūterpisterniem augļiem. Veikt dziļu griezumu katrā dārzeņu garumā.
2. Reizes augļus pannā, ielej verdošu ūdeni. Ūdenim vajadzētu aptvert dārzeņus ar trešdaļu. Apsildiet lēnu siltumu apmēram 30 minūtes.
3. Divas minūtes pirms vārīšanas beigām pannā pievienojiet selerijas stublājus.
4. Noķert spīdīgo uz colorder, atdzesē. Stumbra selerijas neizmet.
5. Sagrieziet sīpolus. Līdz zeltainībai uz kukurūzas eļļas.
6. Rieksti, ķiploki, koriandrs, khmeli-sunnels nolokās blendera bļodā. Ievietojiet maisījumu, izsmidziniet, piparus uz jūsu gaumes. Jūrā, izspiediet kanēli un neļķes, pievienojiet pulveri uzpildi.
7. Sajauc etiķi, cukuru, aukstu ūdeni (200 ml). Iegūtais šķidrums ielej riekstu ķiploku pastā. Samaisa līdz viendabīgumam.
8. Ielej mērci pannā ar priekšgala. Uzkarsē vārīšanās, sarunu mērce septiņas minūtes.
9. Aizpildiet vārītu baklažānu "kabatas ar mērci. Sasiet katru pildīti dārzeņi Stumbra selerijas.
10. Reizes baklažāni ar pildījumu tvertnē, augšdaļā ar mērces paliekām.
11. Nosūtiet uzkodas uz ledusskapi, līdz viesi ierodas.

Mēģiniet skatīties ar valriekstu mērci, cepta spīdīga. Augļos veidojiet gareniskos izcirtņus, noņemiet nelielu celulozi ar karoti, apkaisa ar olīveļļu, cepiet 180 ° C uz maigumu. Vēl viena iespēja - cept asorti dārzeņi (kino, burkāni, paprikas) un pēc tam sajauciet ar riekstu mērci.

Straujš

Iespējas. Ceptiem baklažāniem Ar ķiplokiem gruzīnijā - vienkārša uzkodabet tas nenozīmē, ka tas nav piemērots svētku izvēlne. Pikantās garšu un apdullināšanas ēdienus aromātu atcerēsies viesi. Recepte akūta eggplazhanov Gruzīnu ir viegli atkārtojies. Uzkodas netiek pasniegtas uz galda uzreiz: tas būtu iemērkts degvielas uzpildes. Pēc sagatavošanas nosūtiet trauku uz ledusskapi divas stundas, bet neaizmirstiet segt plāksni ar spīdīgu, pretējā gadījumā citi produkti absorbēs smaržas.

Sastāvdaļu kopums:

• baklažāni - divi gabali;
• Čīles pipari ir pod ceturtā daļa;
• Ķiploki - trīs zobi;
• etiķis 9% - ēdamkarote;
• pētersīļi, kinza - uz zariem;
• sāls šķipsnis;
• saulespuķu eļļa (rafinēta) - trīs ēdamkarotes.

Sagatavošana

1. Izgrieziet spīdīgos "paplāksnes". Biezums viens - aptuveni centimetrs.
2. Sung nomazgājiet sagataves pēc 30 minūtēm, noskalojiet ar ūdeni - lai jūs noņemtu raksturīgo rūgtumu.
3. Forex aprindās no divām pusēm nelielā eļļas daudzumā.
4. Cut ķiploku salmi, čili - mazi kubi. Pievienojiet saulespuķu eļļu un etiķi (katra ēdamkarotes sastāvdaļa, sāls. Maisot, berzējiet dārzeņu gabalus ar karoti, lai tie dotu degvielas uzpildes asumu un aromātu.
5. Izveidojiet ceptas zilas plāksnes. Katrs slānis apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ūdens asu uzpildi ar ķiploku gabaliem un pipariem.

Lai samazinātu kaloriju traukus, neaktīvo baklažānu lokus un cep cepeškrāsnī. Apkaisiet "paplāksnes" dārzeņu eļļa, Novietojiet uz pergamenta un nosūtiet uz 180 ° C cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsē. Process aizņems aptuveni 15 minūtes.

Pikants ar tomātiem

Iespējas. Baklažāni ar gruzīnu tomātiem iekaros gardēžus ar bagātīgu garšu un satriecošu aromātu. Spicy Shiny B. tomātu mērce Labi apvienots ar gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļu kopums:

• kino - divi vidēji dārzeņu lieluma;
• tomāti ir divi galvenie tomāti;
• tomātu paste - ēdamkarote;
• sīpoli - viens spuldze;
• piparu dedzināšana - puse no pod;
• Ķiploki - četri zobi;
• hvel-Sunnels - puse no tējkarotes;
• kinza, baziliks, pētersīļi - trīs zariņi;
• sāls pēc garšas;
• Ūdens - pusi tasi;
• augu eļļa (rafinēta) - cepšanai.

Sagatavošana

1. Izgrieziet kino "paplāksnes" (biezums - apmēram centimetru). Pietūkums, pēc 15 minūtēm, skalot. Skaņas "paplāksnes" apcep, lai patīkamu zeltainību.
2. Izgrieziet spuldzi kubiņiem. Cep.
3. Mest tomātus ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu, celulozi sasmalcina nazi. Ielej mīkstumu uz priekšgala un nodziest, līdz tomāti kļūst par zārku.
4. Pievienojiet smalki vistas tomātu tīrītāju, karstie pipari, neatbildētos caur preses ķiplokiem, garšvielām, tomātu pasta un pusi tasi ūdens.
5. Lietojiet visus kopā desmit minūtes. Novietojiet grauzdētas pārdinātas krūzes mērcē. Nosedziet vāku ar vāku, noņemiet trīs minūtes lēnā siltuma tā, lai baklažāni būtu piesūcināti ar mērci.

Ja jūs nezināt viesu gaumi, neapelējiet pārāk asu. Lai iepriecinātu visu, dodiet trauku mērenu "čīkstēt", un, iesniedzot pieteikumu, novietojiet blakus uzkodām sasmalcinātiem čili pipariem - "uguns" faniem.

Ragu.

Iespējas. Krāsains ēdiens dārzeņu ar apdullināšanu aromātu, kas nodrošina zaļumus un garšvielas. "Pirmais vijole" sautē jāpaliek spīdēt, tāpēc sekojiet dārzeņu proporcijām. Sautēt sautējums lielajā katlā. Nav iespējams pievienot ūdeni: dārzeņi ir jāapliek sava sula - Tad garša būs piesātināta. Trauks nākamajā dienā ir pat garšīgāka nekā tūlīt pēc vārīšanas, tik gatavojiet daudz.

Sastāvdaļu kopums:

• kino - 1 kg;
• tomāti ir lieli - 0,5 kg;
• saldie pipari - seši gabali;
• gorkijs pipari - viens pod;
• sīpoli - pieci spuldzes;
• burkāni - seši gabali;
• ķiploki - liela galva;
• kinza, baziliks, pētersīļi - uz stara;
• safrāns - puse no tējkarotes;
• khmeli-sunnels - divas tējkarotes;
• sāls, malti pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

1. Izgriezt zilus kubus. Apkaisiet ar sāli, skalojiet pēc 30 minūtēm. Žāvēti kubi apcep gaiši zeltainību.
2. Sagrieziet sīpolus ar kubiņiem, cept "zelta", pievieno rīvētu burkānu, sempingu bulgāru pipari. Fry dārzeņi kopā aptuveni septiņas minūtes.
3. Nolaidiet tomātus verdošā ūdenī, lai atvieglotu ādu. Noņemiet ādu, celulozi celulozi.
4. Sajauciet iepriekš sagatavotos dārzeņus, tomātu mīkstumu un neatbildētos caur preses ķiplokiem. Spilvenu apmēram 15 minūtes ar zemu siltumu.
5. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, asus piparus, garšvielas uz kazāniem. Turpiniet pavadīt desmit minūtes. Izslēdziet plāksni. Atstājiet trauku atdzist zem vāka - tas būs "nāks."

Vai jūs domājat, ka "Ragu" neizklausās neviens? Iedomājieties trauku gruzīnu veidā. Gruzijā uzkodas sagatavotas šajā receptē sauc par "Ajapsandali".

Gruzijas baklažānus var sagatavot simtiem veidu. Ja jūs nezināt, kā pārsteigt mājsaimniecības, kalpojiet spīdīgajai kaviāra formā, bet ne klasiskam, bet ar Gruzijas piezīmēm. Lai sagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams, lai ceptu spīdīgu cepeškrāsnī, līdz gatavs, un pēc tam sasmalciniet celulozes blenderī. Sasmalcinātie rieksti, ķiploki, kinza, garšvielas - kaviāra gatavs baklažānu biezeni. Tradicionālā baklažānu un riekstu kombinācija izklausās jaunus akordus, pateicoties uzkodu konsistencei. Garīgi pāriet uz slimnīcām, uztriepiet kaviāru uz karstu khachapuri.

Šodien es dalīšos receptes visvairāk garšīgi baklažāni Gruzīnu ziemai. Visas receptes atšķiras ar Gruzijas virtuvi raksturīgo asumu, lai gan dažādas grādos.

Baklažāni Gruzijas ziemā: visvairāk garšīga recepte

Sākumā es vēlos piedāvāt vienkāršu recepti par biljardiem ziemai.

Mums vajag:

• Zilā cilts;
• 400 grami salātu piparu;
• Glāze liesās eļļas;
• Ķiploku galva;
• 1 gabals akūtu piparu;
• Tējkarote sāls;
• Ēdamkarote;
• Ryumka etiķis.

1. Mazgāti zilā griešanas vidēja kubi. Dziedāšana sāls, ļaujiet tai stāvēt stundu.
2. Mani citi dārzeņi, mēs brīvi no sēklām, tīru, vērpjot. Uz iegūto masu pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, samaisa, ļaujiet man vārīties.
3. Viens noskalo, nospiediet, cep līdz zelta krāsai. Mērce Veido 5 minūtes, pievienojiet grauzdētu zilu, samaisa, 100 minūtes, maisot.
4. Mēs deklarējam uzkodas uz sterilām bankām, vērpjot. Mēs slēpjam kažokādu, ļaujiet tai atdzist. Uzglabāt šādus pasūtījumus pagrabā.

Sauer baklažāni Gruzijā

Garšīga recepte Sauer baklažāniem. Noteikti sagatavot - jūs nenožēlosiet.

• 3 kilogrami zilā krāsā;
• Paul kilo salātu pipari;
• 700 grami nogatavojušās, cieto tomātu;
• Liels saišķis selerijas apstādījumus;
• 3 lielas ķiploku galvas;
• 2 lielas priekšgala galvas;
• 1 gabals akūtu piparu;
• 2 glāzes liesās eļļas;
• 1,5 glāzes etiķa;
• Sāls vīna glāze.

Pirmkārt, mēs mazgāim dārzeņus un zaļumus, gulēja uz laistīšanas dvieli.

1. Tīrīšana, sagriezta pa divām pusēm, tad katrs - divas vai trīs daļas, atkarībā no augļa lieluma.
2. Saldie pipari, tomāti, sīpoli sagriež uz pusi gredzeniem. Akūts - mazs salmiņš. Ķiploku tīrīšana, mēs sadalām uz zobiem. Selerijas sagriež vidējas šķēles. Visi gatavie dārzeņi ir salocīti atsevišķi viens no otra.
3. Tagad mēs ņemam lielu katliņu, ielej 3 litrus ūdens tajā, ielej sāli, ļaujiet man vārīties, ielej etiķi. Mēs nosūtām zilu verdošā ūdenī, aizveriet vāku, pagaidiet, līdz tas vārās. Tad mēs gatavojam, nevis slēgt, piecas minūtes. Sekojiet ne sagremot. Gatavs spīdīgs labi pievienoties.
4. Pirms dārzeņu ievietošanas eļļa ir jāizvelk uz gaišā migla.
5. Mēs uzņemam piemērotu tvertni sālīšanai. Baklažāni Mēs sadalīt divās daļās, pārējie dārzeņi ir trīs.
6. Uz apakšā ir viena daļa no dārzeņiem, ķiploku saspiest, ievietojiet tomātus no augšas. Tie ir cieši sakrauti pusi apšuvuma. Let's saspiest ķiploku, izlejiet kādu eļļu. Tad ielieciet selerijas, piparus un sīpolus ar tomātiem.
7. Tālāk izplatīt atlikušo spīdīgo. Arī izspiediet ķiploku un ūdens eļļu. Tādā pašā kārtībā iztukšojiet pārējos dārzeņus. No augšas, mēs ūdens atlikušo eļļu.
8. Uzlieciet plakanu plāksni vai trauku, uzlieciet to. Pieejams siltumā un pēc tam pārnesa uz vēsu vietu.

Uz piezīmi! Slāņi var būt vairāk, atkarībā no krēsliem.

Akūta gruzīnu uzkodas ar spīdīgu

Es izvēlējos visvairāk delicious baklažānu receptes Gruzijas ziemai, un tas nav izņēmums.

• 2 kilogrami spīdīgi;
• Paul kilogramu saldo piparu;
• Neliels bitter piparu pods;
• Pusi kilogramu priekšgala;
• 2 ķiploku galvas;
• Cirtaini kafijas karoti;
• Kafijas karote-sauļojas;
• Olīvu zālāju tējkarote;
• Deserta pakete paprika;
• Tējkarote zemes koriandra;
• Deserts sāls karote;
• Pusi cukura vīna darītavas;
• Divas trešdaļas no augu eļļas brillēm;
• Poam vīna glāzes.

Mani dārzeņi ir raktuves. Kino tīrīšana no ādas, sagriež kubiņos.

1. Saldie pipari sagriež uz pusēm, noņemiet augļus un sēklām. Mēs sagriezām kubiņus kopā ar mizotu priekšgala.
2. Bitter pipari ar nazi, ķiploku saspiešana.
3. Sagatavoti dārzeņi reizes vārīšanas konteinerā, mēs ielej glāzi ūdens, ielieciet gatavošanu.
4. Pēc vārīšanas līdz liemeņiem dārzeņi ir 15 minūtes uz neliela uguns, maisot. Tad pievienojiet garšvielas, cukuru, sāli, ieliet eļļu un etiķi. Mīklas sajauciet vēl 10 minūtes.
5. Šajā laikā mēs izmēģinām mūsu uzkodas no baklažāniem pēc garšas. Pievienot trūkstošās sastāvdaļas.

Mēs paziņojam salāti uz sausiem burkām, aizveriet tos bez sterilizācijas. Mēs slēpt segu, ļaujiet tai atdzist. Gatavā saglabāšana tiek glabāta vēsā vietā. Vēlāk akūtas uzkodas būs gatavas.

Sālīti baklažāni, kas pildīti gruzīnā

Šī baklažānu recepte patiešām patīk mana ģimene.

• 8 spīdīgs neliels izmērs;
• 3 burkāni;
• Asais pipars;
• 2 ķiploku galvas;
• Ķekars pētersīļu;
• Uz 1 litru ūdens;
• 60 grami sāls;
• 5 zirņu pipari;
• 2 lauri.

Kā gatavot:

1. Mans baklažāns, griešana astes. Augļi sagriezti kopā, nevis beigām. Sagatavoti dārzeņi novieto katliņā ar sālītu ūdeni, ielieciet uz plīts, pēc astoņu minūšu vārīšanas pavārs.
2. Pēc baklažāniem ir gatavi, novietojiet tos caurdurā, ielieciet apspiešanu uz augšu.
3. Burkānu lielā mērā berzē, sasmalcina ķiplokus ar zaļumiem, sagrieziet piparu pusi gredzenus. Rūpīgi sajauciet pildījumu.
4. Emaljētajā traukā mēs ielej litru ūdens, ielieciet parsley stublājus, uzlikt uguni. Pēc viršanas stublājiem mēs tīrām, pievieno sāli, piparus, Lavra lapu. Aizpildiet vārīties divas minūtes, tad noņemiet no uguns.
5. Baklažāni sākas ar dārzeņiem, savienojot pētersīļu stublāju. Mēs ievietojam atbilstošu konteineru, ielej marinādi. Top iestatīšana apspiešanu.

Pēc piecām dienām, baklažānu sāļš pilda gruzīniem, kas pārvietoti uz bankām, ielej sālījumu. Tuvoties kapron vāks.. Uzglabāt ledusskapī.

Visvairāk garšīgu ātrās sagatavošanas recepte

Izmantojot šo recepti, spīdīgs jūs varat iesniegt tabulu pēc dažām stundām.

Mums vajag:

• 3 baklažāni;
• 1 OWKA galva;
• 150 grami valriekstu bez čaumalas;
• 3 ķiploku zobi;
• Ķekars pētersīļu, cilantro;
• Viens citrons;
• Kafijas karote-sauļojas;
• 0,5 tējkarotes pipari;
• Puse tējkarote.

Kā sagatavot baklažānus ar riekstiem un ķiplokiem Gruzīnijā:

1. Mazgāšanas baklažāni uz papīra salvetes, krāsnis silda līdz 200 grādiem. Shiny izvieto uz cepešpannas, ievietojiet pirmshozijas cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Pēc dārzeņiem mēs atdzesam, mēs tīrām ādu, tie sagriež mīkstumu mazos gabaliņos.
2. Orechs vērpjot uz gaļas dzirnaviņas. Lūkas galviņas ar nelielu kubu, sasmalcina ķiplokus, pētersīļu zaļumus, Cilantro.
3. Baklažāni sajauc ar valriekstu riekstiem, dārzeņiem un zaļumiem. Uzkodas pārkaisa ar sāli, cukuru, garšvielām, pievienojiet citronu sulu. Atkal samaisiet un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas.

Tādējādi no baklažāniem ir gatava.

Viens, cepts Gruzijas ziemā

Mēs veicam šādus produktus:

• 5 kilogrami spīdīgi;
• 600 grami bulgāru piparu;
• 250 grami ķiploku;
• 2 piparu dedzināšana;
• Glāze liesās eļļas;
• 375 mililitri no etiķa.

Kā gatavot asus baklažānus:

1. Ir nepieciešams mazgāt spīdīgo, samazināt astes. Izgrieziet augļus ar gredzeniem, apmēram viena centimetra bieza. Dārzeņu vieta piemērotā traukā, sāls, samaisa. Mēs atstājam trīsdesmit minūtes, lai baklažāni ļautu sulai. Pēc šī laika mēs izskalot dārzeņus, pāriet uz caurduri. Pēc ūdens stublājiem jūs varat turpināt grauzdēt zilu.
2. Lai sagatavotu mērci, mums ir nepieciešams mazgāt un tīrīt bulgāru un dedzinošās piparus no sēklām. Tad pipari ar ķiplokiem caur gaļas dzirnaviņas. Iegūtajā maisījumā mēs ielej eļļu, etiķi, pievieno sāli pēc garšas.
3. Pereproiny Shiny viens iegremdēts akūtu mērci, un pēc tam ielieciet burkā. Sagatavei jābūt sterilizētai piecpadsmit minūtes. Pēc hermētiski pulkstenis, mēs atdzist zem silta segas. Mēs izturamies pagrabā uzglabāšanai.

Es iesaku apskatīt video recepti par Billet par ziemas baklažānu Gruzīnijā.

Es dalījos sevi delicious receptes Gruzijas baklažānu ziemai. Izmantojot šīs receptes, jūs sagatavojāt ziemas ļoti noderīgām un garšīgām uzkodām.