ievadeKūka ar vārītu iebiezinātu pienu un sēklām. Riekstu kūka ar iebiezinātu pienu
Vārdos nav iespējams aprakstīt garšas baudu, ko piedzīvojam, nogaršojot pārsteidzoša riekstu kūka gabaliņu ar iebiezinātu pienu. Un, ja šis darbs tiek veikts ar rokām, ēšanas prieku papildina entuziasma pilnas atsauksmes un pateicība no mājām un draugiem, kuri ieradušies pēc tējas tases.
Jebkura no šīm iespējām šī deserta pagatavošanai ļaus vēlreiz izbaudīt neticamo riekstu garšu.
Šokolādes kūka ar valriekstiem un iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas:
Biskvītam:
- milti - 145 g;
- valrieksti - 120 g;
- granulēts cukurs - 150 g;
- olas - 5 gab.;
- piens - 120 ml;
- olīvu vai dārzeņu eļļa - 20 ml;
Krēmam:
- vārīts iebiezināts piens - 390 g;
Ganache:
- rūgta šokolāde - 120 g;
- krēms ar tauku saturu vismaz 22% - 130 ml;
Dekorēšanai:
- - 50 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, sāksim gatavot biskvītu. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, sajauciet tos ar augu eļļu, pienu, miltiem un labi sakuliet ar maisītāju. Putošanas procedūras beigās pievienojiet valriekstus, kas sasmalcināti drupās.
Labi atdzesētas olbaltumvielas ievieto dziļā, sausā un tīrā traukā, ar mikseri sakuļ līdz blīvumam un biezas putas, un pēc tam, nepārtraucot pātagu, nelielās porcijās pievienojiet granulētu cukuru.
Tālāk mēs ievada mīklu olbaltumvielu masā un maigi maisa kustībās no apakšas uz augšu. Rūpīgi iegūto masu mēs pārvietojam iepriekš ieeļļotā formā un nosūta to uz vienu stundu uz 160 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni. Tad mēs atveram durvis un ļaujam cepumam atdzist vēl desmit minūtes, pēc tam noņemam to uz restēm un pilnībā atdzesējam. Mēs sagriež kūku divās garenvirziena vienādās daļās, uz vienas no tām ielieciet vārītu iebiezinātu pienu un vienmērīgi sadaliet to pa virsmu. Pārklāj ar otro daļu un pārklāj ar ganache. Lai to pagatavotu, krējumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un iemet šokolādi, sadalītu gabalos. Maisiet maisījumu, līdz šokolādes šķēles ir pilnībā izkliedētas.
Mēs dekorējam kūkas virsmu ar riekstiem un ievieto ledusskapī, lai sacietētu un iemērc vairākas stundas.
Magoņu riekstu kūka ar iebiezinātu pienu - recepte
Sastāvdaļas:
- milti - 175 g;
- skābs krējums - 220 g;
- granulēts cukurs - 190 g;
- olas - 2 gab.;
- cepamais pulveris - 20 g;
- magoņu - 100 g;
- jebkuri rieksti - 100 g;
- šķidrums vai sīrups impregnēšanai - 40 ml;
- - 160 g;
- sviests - 160 g.
Sagatavošana
Vispirms tvaicē magoņu ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un atstāj to uzbriest. Riekstus nosusiniet pannā un sasmalciniet ar blenderi vai sasmalciniet javā smalkās drupās.
Sajauc olas ar granulētu cukuru, nosaka ūdens vanna un nedaudz uzsildiet, bet ne līdz vārīšanās temperatūrai. Tad mēs ar mikseri perforējam olu maisījumu, līdz iegūst pūkainas putas, pievienojam skābo krējumu un atkal nedaudz sakuļam. Pēc tam mīklā iesijā miltus un cepamo pulveri un maigi maisa ar kustībām, līdz izšķīst visi miltu gabali.
Iegūto mīklu sadaliet divās pusēs, vienā no tām pievienojiet riekstu drupatas, bet otrai - tvaicētas magoņu sēklas (bez šķidruma) un samaisiet.
Mēs cepam divas kūkas pārmaiņus formā. Lai to izdarītu, ievietojiet tos apmēram četrdesmit minūtes krāsnī, kas uzkarsēta līdz 175 grādiem. Kamēr kūkas cepas un atdziest, sagatavo krējumu. Lai to izdarītu, noslaukiet mīkstu sviestu 
un, turpinot pātagu, ievada nedaudz vārīta iebiezināta piena. Mēs kādu laiku definējam krēmu ledusskapī.
Sadalītas formas apakšpusē mēs ievietojam magoņu kūku, iemērc to ar konditorejas suku ar liķieri vai jebkuru citu sīrupu, pārklāj to ar pusi no krēma uz augšu, vienmērīgi sadalot pa virsmu. Pēc tam ielieciet riekstu garozu, atkal iemērciet to un pārklājiet ar krējumu. Mēs dekorējam kūkas augšdaļu pēc saviem ieskatiem. Tie var būt rieksti vai šokolādes skaidiņas. Mēs dodam kūkai dažas stundas, lai uzsūktu vēsā vietā, un to var pasniegt.
Ja jūs nolemjat rīkot ballīti un domājat par saldu kārumu, pievērsiet uzmanību vienkāršai un gardai riekstu kūkai ar vārītu iebiezinātu pienu. Šī delikatese rotās tējas dzeršanu un noteikti sagādās jums daudz prieka. Daudziem cilvēkiem patiks valriekstu garša kombinācijā ar vārītu iebiezinātu pienu. Tomēr, lai riekstu kūka patiešām sagādātu prieku, jums nevajadzētu taupīt ēdienu. It īpaši ar sviestu un iebiezinātu pienu. Izvēlieties garšīgus un kvalitatīvus produktus.
Kūkas diametrs: 26 cm.
Recepšu informācija
Gatavošanas metode: cepšana.
Kopējais gatavošanas laiks: 1 st 20 min.
Porcijas: 8 .
Sastāvdaļas:
cepumam:
- 7 olas
- 1,5 ēd.k. milti
- 1,5 ēd.k. smalkais cukurs
krēmam:
- 200 g sviesta
- 400 g vārīta iebiezināta piena "Toffee"
- 200 g grauzdētu kodolu valrieksti
- kukurūzas pārslas kaisīšanai.
sīrupam:
- 1,5 ēd.k. ūdens
- 1,5 ēd.k. Sahāra
- 2 pilieni ruma garšas.
Gatavošanas metode
- Pirms sākat gatavot riekstu kūku, jums jāieslēdz krāsns. Iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem. Pa to laiku iemetiet olas dziļā traukā.
Viegli sakuļ tos ar mikseri.
Pamazām pievienojiet granulēto cukuru un turpiniet putot ar mazāko ātrumu.
Sakuļ, līdz masa kļūst pūkaina un balta, dubultā tilpumā.
Šajā brīdī maisītājs ir jānoņem. To aizstāj ar lāpstiņu. Ar tās palīdzību tas tiek sajaukts cepumu mīkla par kūku. Mazās porcijās ielej izsijātus miltus un ar lāpstiņu maigi sajauc no apakšas uz augšu.
Lūk, mīkla. Izplūstot no lāpstiņas, tā veido lenti, kas viegli nokrīt un kuras struktūrā ir burbuļi. No šādas mīklas izrādīsies neparasti gaisīga riekstu kūka ar iebiezinātu pienu.
Sadalītās formas apakšdaļu (man diametrs ir 26 cm) jāpārklāj ar pergamentu, un sienas jāieeļļo ar sviestu.
Ielieciet mīklu veidnē un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos. Gatavošanas laiks 40-50 minūtes. Pēc 30 minūšu cepšanas temperatūru var pazemināt līdz 160 grādiem.
Biskvīta gatavību nosaka tā izskats: vidū nav atveres, garoza ir sarkanīga un atsperīga. Ir arī viegli noteikt, vai biskvīts ir gatavs, to ar nūju iedurot centrā. Sauss nozīmē gatavību. Tagad jums jāsaņem biskvīts un jāļauj tam nedaudz atdzist. Pēc tam viegli noņemiet no formas. Atdzesēto biskvītu sagriež divās vai trīs daļās gareniski.
Kūkas krēmu ir viegli pagatavot. Sakuļ sviestu (tam jābūt mīkstam). Tad tam pievieno iebiezinātu pienu.
Krējumu kārtīgi sakuļ ar mikseri, tikai nepārspīlē, lai eļļa neatdalītos no iebiezinātā piena.
Jums arī jāsagatavo sīrups impregnēšanai. Bieži vien riekstu kūku receptēs ir iekļauti dažādi impregnējumi, lai produkts būtu "slapjš". Uzvāra cukuru un ūdeni. Tad atdzesē un pievieno pārtikas aromatizētāju "rumu" vai "konjaku". Lai iegūtu patīkamu skābu garšu, varat pievienot 1-2 ēdamkarotes citrona sulas.
Tagad ir pienācis laiks salikt kūku. Ielieciet pirmo garozu uz trauka, sagrieziet. Iemērciet sīrupā.
Mērcēto garozu bagātīgi ieeļļo ar krējumu.
Ielieciet ceptos valriekstus uz krējuma. Ielieciet tik daudz, cik vēlaties.
Tas jādara ar visām kūkām. Augšējais slānis vienmērīgi pārklāj ar krēmu ar lāpstiņu vai lāpstiņu. Dekorējiet malas ar kukurūzas pārslām vai sasmalcinātiem riekstiem.- Rotā kūku atbilstoši iztēlei. Konditorejas maisiņš ar zvaigznītes sprauslu netraucēs darbam. Kodolus var izplatīt uz kūkas virsmas pa pusēm vai drupatas veidā.
- Atliek novēlēt pārsteidzošus rezultātus riekstu kūka pagatavošanā un patīkamu tējas dzeršanu!
Slaidā figūra!
Viens no vienkāršākajiem, bet tajā pašā laikā garšīgas receptes mājās ceptas preces var saukt par kūku ar iebiezinātu pienu un riekstiem. Tas ir sagatavots ārkārtīgi vienkārši un ir lieliski piemērots nepieredzējušām mājsaimniecēm, kuras vēlas iepriecināt savus mājiniekus vai viesus ar gardām un dabīgām konditorejas izstrādājumiem. Turklāt visas sastāvdaļas, kas veido kūku, var atrast vietējā veikalā, padarot to arī par pieņemamu cenu. Īsāk sakot, izmēģiniet to, un jūs noteikti nenožēlosiet!
Sastāvdaļas
- Olas - 6 gab.
- Milti - 130 g.
- Granulēts cukurs - 210 g.
- Kondensētais piens - 200-300 g.
- Valrieksti - 1 ēdamkarote
Sagatavošana
Krekinga olas, uzmanīgi atdalot dzeltenumus no baltumiem.
Olbaltumvielām izmantojiet ārkārtīgi tīrus un sausus traukus.
Izmantojot maisītāju, vispirms sāciet noslaucīt baltumus ar mazu ātrumu, pēc burbuļošanas to palielinot. Rezultātā jābūt baltām, biezām putām.
Pēc tam sadaliet cukuru divās daļās un sāciet nedaudz pievienot olbaltumvielām vienā no tām, strādājot paralēli ar maisītāju. Putu gatavību nosaka tā nekustīgums, kad bļoda ir noliekta uz sāniem.
Nosūtiet otro granulētā cukura daļu uz dzeltenumiem un sakuļiet, līdz masa kļūst balta un palielinās.
Rūpīgi izsijā miltus.
Sāciet apvienot baltumus ar dzeltenumiem. Lai to izdarītu, olu masai pievieno trešdaļu visas putas un maisa ar kustībām uz augšu. Šis triks ļaus vāverēm saglabāt savu krāšņumu.
Pēc tam pievienojiet miltus un visu sajauciet tādā pašā veidā, pēc kura jūs varat pievienot pārējās putas.
Pārklājiet cepšanas trauku ar pergamentu un nekādā gadījumā neieeļļojiet to ar eļļu, pretējā gadījumā biskvīts vienkārši nepaaugstināsies.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180˚C, mīklu ielej veidnē un cep apmēram pusstundu. Biskvīta gatavību nosaka ar zobu bakstāmo: ja pīrsinga laikā uz tā nepaliek mīkla, tad ceptas preces ir gatavas.
Lai gatavais biskvīts nenokristu, jums būs jānovieto veidne otrādi uz 3 glāžu konstrukcijas un jāatstāj šajā pozīcijā, līdz tā pilnībā atdziest. Tas jādara nekavējoties, jo biskvīts var nosēsties dažu minūšu laikā.
Ideālā gadījumā ceptas preces vajadzētu atstāt uz nakti.
Kad biskvīts ir pilnībā atdzisis, jūs varat sākt veidot kūku.
Lai to izdarītu, sagrieziet biskvītu trīs apmēram vienāda biezuma kūkās un sasmalciniet riekstus mazos gabaliņos.
Tad sajauc iebiezināto pienu ar sasmalcinātiem riekstiem un pārklāj ar iegūto kūku masu.
Veidojiet kūku un ļaujiet tai pāris stundas uzsūkties. Pēc tam jūs varat to pasniegt pie galda.
Jauku tēju!
Video
Lielākā daļa efektīvs līdzeklis svara zaudēšanai, pēc mūsu lasītāju domām, ir unikāla svara korekcijas sistēma "Eco Slim"... "Eco Slim" svara zaudēšanai ir līdzeklis, kura izveidē bija iesaistīts pasaules slavenais dietologs un zinātnieks Pjērs Dukans. Tas ir viens no labākajiem tauku degļiem, kas zināms šodien. Tas ne tikai nojauc ķermeņa "stratēģiskās rezerves". "Eco Slim" - stiprina muskuļus, kas nozīmē, ka tiek uzlabota ķermeņa forma. Ārstu viedoklis ... "
Ir mājās gatavotas kūkas, kuru pagatavošanai nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes un veiklība, un ir vienkāršas un pieejamas kūkas, kuras var izcept pat nepieredzējušas mājsaimnieces. Tie izrādās ne mazāk garšīgi, tikai to sagatavošanas process ir diezgan vienkāršs, produkti ir nepieciešami, un laika izmaksas nav tik lielas. Šādām kūkām pieder šokolādes kūka ar riekstiem un iebiezinātu pienu. Šī ir vienkārša, bet nenoliedzami garda kūka. Tās smalkā un gaisīgā struktūra ir ideāli apvienota ar spilgtu, bagātīgu garšu. Sagatavot šokolādes kūka ar riekstiem un cienājiet savus mīļos ar mājās gatavotām kūkām.
Kā pagatavot šokolādes kūku ar iebiezinātu pienu un riekstiem
Sadaliet olas traukā, tām jābūt svaigām un atdzesētām, un pievienojiet granulētu cukuru. 
Ieslēdziet maisītāju un sakuļiet cukura un olu masu apmēram 8-10 minūtes. Atnesiet to līdz trim reizēm. 
Atsevišķā traukā sajauciet miltus, kakao un cepamo pulveri. Iegūto maisījumu divas reizes izsijā caur smalku sietu.
Tad jūs sākat ielej miltu maisījumu gaisa masā. Dariet to pa daļām, pēc katra pievienošanas slāņus viegli apgriežot. 
Vislabāk biskvīta mīklu maisa ar plašu lāpstiņu, tad tā nezaudēs gaisīgumu. 
Sadalītās formas dibenu (20–22 cm) pārklāj ar cepampapīru un uzmanīgi pārliek gaisīgo cepumu mīklu. 
Cep 35-40 minūtes 170 grādos. Lai biskvīts netiktu sabojāts, nedrīkst ieskatīties cepeškrāsnī (to cepot). Gatavam cepumam vajadzētu atdzist formā. Pēc tam viegli atlaidiet to un ļaujiet tai dažas stundas atpūsties. Tas, protams, ir ideāli, bet, ja nav laika, tad biskvītu var izmantot uzreiz, bet tikai pilnībā atdzesēt. 
Guļus cepumu kūka izšķīdiniet, izmantojot vai nu garu nazi, vai īpašu pavedienu, trīs kārtās. Visas drupatas, kas veidojas griešanas laikā, tiek savāktas kaisīšanai. 
Tagad krēms. Mīksto sviestu ar mikseri sakuļ līdz pūkainumam un pēc tam pa daļām pievieno vārīto pienu, turpinot masu darbināt ar mikseri. Jūs saņemat smalku krēmu. 
Aptuveni ceturtdaļu krēma atstājiet malā atsevišķā krūzē. Viss grauzdēti zemesrieksti pārtrauciet ar dzirnaviņām līdz vidējiem graudiem, nedaudz atstājiet kaisīšanai un pārējo pievienojiet krēmam. Labi samaisa. 
Piesūcināšanai ūdeni ar granulētu cukuru uzvāra, atdzesē un pievieno spirtu. Pirmo kūku samitrina ar konjaka sīrupu. 
Tad izklāj precīzi pusi no lazdu riekstu krēma, izlīdzina un pārklāj ar otro šokolādes slāni. 
Arī otro kūku iemērc ar impregnēšanu un ieeļļo ar riekstu krēma otro pusi. Pārklāj ar pēdējo biskvīta kārtu, kuru jūs tikai iemērcat. Atliktos sasmalcinātos riekstus sajauciet ar cepumu drupām. Šī būs lieliska kūka kaisīšana. 
Izklājiet virsū un sānos ar krēmu bez riekstiem. Dekorējiet kūku ar sagatavoto kaisīšanu. Jūs varat apkaisīt visu virsmu vai, tāpat kā mūsu versijā, tikai malas. 
Un dekorējiet augšu spilgtāk, piemēram, nejauši ielejiet izkausētu šokolādi, vārītu iebiezinātu pienu un pievienojiet apaļu šokolādes. 
Šokolādes riekstu kūku ievieto aukstumā. Pāris stundu laikā tas būs pilnīgi piesātināts un iegūs spilgtu šokolādes-riekstu garšu ar vieglu konjaka nokrāsu. 
Iepriekš mēs teicām, kā gatavot
Diētas vērotāji, nevainojamas figūras cienītāji un kulinārijas pārmērību pretinieki var mums mest akmeņus. Tā kā jūs un es gatavosim garšīga kūka ar iebiezinātu pienu un riekstiem. Bet augstās ēdiena gatavošanas mājās cienītāji, eksperimentu cienītāji virtuvē un pašu radīto baudīšana novērtēs šo piedāvājumu. Lai gan mūsu aizstāvībai mums jāsaka, ka visas kūkas, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, cepumi un citi līdzīgi produkti ir kaitīgi tikai pārmērīgā daudzumā.
Ja katru dienu trīskāršojat vēdera svētkus, tad visi šie konditorejas izstrādājumi noteikti apmetīsies uz jūsu sāniem papildu kroku veidā. Bet, ja jūs dažreiz atļaujat sev kūkas gabalu ar iebiezinātu pienu un riekstiem vai kūku, kas kūst mutē, tad tas absolūti nekaitēs jūsu figūrai. Bet cik lielu prieku jūs gūstat, uzmundriniet sevi un dalieties ar citiem saņemto pozitīvo emociju lādiņā. Tāpēc nebaidieties un drosmīgi pagatavojiet vismaigāko un garšīgāko mājas kūka ar riekstiem un iebiezinātu pienu. Sāksim?
Kūka "salda"
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 2 tases;
- Iebiezināts piens - 1 bundža;
- Cukurs - 1 glāze;
- Skābs krējums -1 glāze;
- Olas - 2 gabali;
- Sviests - 200 grami;
- Valrieksti - 1 glāze;
- Cepamais pulveris - 1 paciņa;
- Šokolāde ir puse batoniņa.
Sagatavošana:
Sadaliet olas bļodā, tur ielejiet cukuru (labāk ņemt mazus) un visu sakuļ stiprās putās. Tad olu-cukura maisījumā ielej pusi bundžas iebiezināta piena un skābo krējumu un pēc tam labi samaisa. Pēc tam ielej cepamo pulveri un izsijātus miltus un pēc tam mīca mīklu.
Mēs ieslēdzam krāsni un ļaujam tai sasilt līdz 180-200 grādiem. Pārklājiet cepšanas trauku ar cepamo papīru un ielejiet tajā pusi mīklas. Mēs cepam kūku trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Mīklas otrajai daļai pievieno pusi glāzes sasmalcinātu valriekstu un cep tāpat kā pirmo kūkas pamatni. Gatavas kūkas atstāj atdzist un paši gatavojam krēmu.
Tikai dažas sekundes sakuļ nedaudz izkusušo (mīksto) sviestu, tad tajā ielej atlikušo iebiezināto pienu un sakuļ homogēnā sviesta krēmā. Mēs ieliekam krēmu ledusskapī uz pāris stundām, lai tas iegūtu nepieciešamo biezo konsistenci.
Mēs savācam kūku. Mēs izklājam valriekstu garozu uz trauka, bagātīgi pārklāj to ar krējumu un pārklāj ar otro garozu. Pārklājiet kūkas augšdaļu un sānus ar visu atlikušo krējumu un apkaisa to ar sasmalcinātu valrieksti un šokolādes čipsi.
Kūka "Maria"
Sastāvdaļas:
- Margarīns cepšanai - 200 grami;
- Olas - 4 gabali;
- Cukurs - 2 tases;
- Milti - 2,5 tases;
- Valrieksti - 1 glāze;
- Cepumi (drupa).
Krēmam:
- Vārīts iebiezināts piens - 1 bundža;
- Sviests - 300 grami.
Sagatavošana:
Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus ielej traukā un baltumus ievieto ledusskapī. Tad dzeltenumiem pievieno glāzi cukura un sasmalcina tos baltā krāsā. Margarīnu nedaudz izkausē un atdzesē, pēc tam to maigi maisot, ielej dzeltenuma masā. Tagad pievienojiet cepamo pulveri, izsijātus miltus, sasmalcinātus valriekstus (pusi glāzes) un mīciet mīklu. Sadaliet mīklu četrās daļās un no tām izcepiet četras kūkas. Mēs cept kūkas 130 līdz 150 grādu temperatūrā ietaukotā veidā iepriekš uzkarsētā krāsnī. Kūkas ir gatavas, kad tās kļūst zeltainas.
Kamēr kūkas ir ceptas, sagatavo kūku krēmus. Mēs to sviestmaizē sviesta krējums, un augšējo un sānu daļu pārklāj ar olbaltumvielām. Tātad, lai pagatavotu sviesta krēmu, sakuļ sviestu ar vārītu iebiezinātu pienu. Olbaltumvielu pārklājumam atdzesētos proteīnus vispirms sakuļ biezās, stabilās putās un pēc tam tiem pamazām pievieno glāzi cukura, turpinot sist, līdz iegūst viendabīgu gludu masu.
Kūkas liekam viena virs otras, iesmērējot ar sviesta krēmu. Kūkas augšdaļu un sānus pārklāj ar olbaltumvielu krēmu un pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem un cepumu drumstalām.
Ingvera kūka
Sastāvdaļas:
- Vistas olas - 2 gabali;
- Krēmveida margarīns - 100 grami;
- Cukurs - 1 glāze;
- Medus - 2 tējkarotes;
- Cepamā soda - 1 tējkarote;
- Valrieksti - puse glāzes;
- Milti - 2,5 tases.
Krēmam:
- Sviests - 150 grami;
- Kondensētais piens - 1 kanna.
Sagatavošana:
Kūkai mums būs nepieciešams vārīts iebiezināts piens. Tādēļ jums ir jāpērk tieši šāds gatavs vai pats to pagatavojiet. Lai to izdarītu, jums jāievieto vesels slēgta burka trīs litru ūdens katlā un uzliek uguni. Kad ūdens vārās, uguns jāpadara klusāka un jāturpina kondensētā piena vārīšana apmēram divas stundas. Vārītu iebiezināto pienu var atdzesēt zem tekoša ūdens. Jūs varat atvērt tikai pilnīgi atdzesētu burku ar vārītu iebiezinātu pienu.
Tātad, vārīts iebiezinātais piens ir gatavs, lai jūs varētu pagatavot kūku. Lai pagatavotu mīklu, olas sasmalcina ar granulētu cukuru un medu, pēc tam pievieno mīkstinātu margarīnu un visu labi samaisa. Mēs ievietojam šo maisījumu ūdens vannā, pievienojam cepamo sodu un uzkarsējam, putojot, līdz maisījuma tilpums dubultojas. Šajā gadījumā masai vajadzētu burbuļot - šī soda reaģē ar medu.
Tagad mēs to visu noņemam no ūdens vannas, nedaudz atdzesējam masu un pievienojam tam izsijātus kviešu miltus. Mīciet mīklu un atstājiet to siltā vietā stundu. Piecpadsmit minūtes pirms cepšanas sākuma ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 200 grādiem. Sadaliet mīklu četrās daļās un cepiet četras kūkas, sarullējot tās plānās kārtās, nogriežot malas un liekot uz cepešpannas. Mēs arī nosūtām atgriezumus uz cepeškrāsni - tie būs nepieciešami kūka kaisīšanai. Medus kūkas ir gatavas, kad tās iegūst sarkanīgu nokrāsu.
Mēs izņemam tos un cepeškrāsni un atstājam atdzist. Tikmēr sasmalciniet riekstus un sakuliet sviestu ar vārītu iebiezinātu pienu. Mēs savācam kūku, sakraujot kūkas kaudzē, iesmērējot tos ar krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Kūkas augšdaļu un sānus pārklāj ar krējumu un maizi ar drupinātām kūciņu atliekām.
Kūka "Kievsky"
Sastāvdaļas:
- Olu baltumi - 4 gabali;
- Granulēts cukurs - 1 glāze;
- Lazdu rieksti vai zemesrieksti - 1 glāze;
- Kartupeļu ciete - 2 ēdamkarotes.
Krēmam:
- Iebiezināts piens - 1 bundža;
- Sviests - 250 grami;
- Ūdens - puse glāzes;
- Kakao pulveris - 1 ēdamkarote;
- Vaniļas cukurs - 1 tējkarote
- Konjaks - 1 tējkarote.
Sagatavošana:
Kūkai mums jāizcep divas olbaltumvielu kūkas. Tāpēc vispirms olu baltumus sakuļam stiprās, stabilās putās, un tad, turpinot sist, mazās porcijās pievienojam tiem cukuru. Kad cukurs izšķīst olbaltumvielu putās, bezē pievieno sietu cieti un riekstus, kas sasmalcināti mazās drupatās. Viegli sajauciet masu, mēģinot novērst olbaltumvielu nokrišanu.
Mēs pārklājam cepešpannu ar pergamenta papīru, uzzīmējam divus apļus pa nākamo kūku diametru un uz tiem izklājam olbaltumvielu masu. Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni, kuru mēs uzkarsējam līdz 160 grādiem. Pēc pusstundas samaziniet temperatūru līdz 100 grādiem un turpiniet cept olbaltumvielu kūkas vēl pusotru stundu. Ja krāsnij ir konvekcijas funkcija, ieslēdziet to. Gatavās kūkas izņem no krāsns un atdzesē, neizņemot tās no cepešpannas.
Lai pagatavotu sviesta krējumu, iebiezināto pienu atšķaida ar siltu ūdeni, ielej katliņā, uzvāra un atdzesē telpas temperatūra. Sviests ļaujiet tai nedaudz izkausēt un pēc tam sakuļiet līdz pūkajam, tad pievienojiet vaniļas cukurs, atdzesētu iebiezinātu pienu, konjaku un sakuļ krējumu. Gatavam krēmam vajadzētu viegli atdalīties no katla sāniem. Sadaliet krējumu uz pusēm un pievienojiet kakao pulveri vienai daļai, izveidojot šokolādes krēmu.
Ielieciet atdzesētās kūkas viena virs otras, starp tām ielieciet baltā sviesta krēma slāni (mēs atstājam dažus, lai dekorētu kūku). Pārklājiet kūkas augšdaļu un sānus šokolādes krēms, sāni ir panēti ar sasmalcinātiem riekstiem. Dekorējiet kūku ar krējuma ziediem un apmali.
Kūka "Crepeville"
Sastāvdaļas:
- Piens - 2 tases;
- Milti - 1 glāze;
- Vistas olas - 2 gabali;
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Sāls - puse tējkarotes;
- Rieksti (jebkurš) - puse glāzes.
Sagatavošana:
Kūkai mums cepeškrāsnī ir jācep regulāras pankūkas. Mīciet mīklu: sakuliet olas ar sāli un cukuru, pievienojiet augu eļļu, izsijātus miltus un sakuliet mīklu ar mikseri vai noslaucīt. Beigās ielieciet cepamo pulveri un apcepiet pankūkas. Gatavo pankūku malas izlīdziniet, sagriežot tās pa apli. Riekstus sasmalcina blenderī līdz mazām drupačām. Mēs savācam kūku, uzliekot pankūkas viena otrai, apsmērējot tās ar iebiezinātu pienu un apkaisa ar riekstu drupām. Ja vēlaties, dekorējiet kūkas augšdaļu šokolādes glazūra vai vienkārši apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem (valriekstiem, zemesriekstiem, lazdu riekstiem, mandelēm).
Protams, kūku ar iebiezinātu pienu un riekstiem var pagatavot dažādos veidos. Jūs varat pagatavot to ar vārītu iebiezinātu pienu vai sviesta krēmu ar iebiezinātu pienu. Riekstus var ievietot mīklā vai krējumā, vai arī jūs varat vienkārši ar tiem apkaisīt kūkas. Mēs centāmies jums piedāvāt dažādi varianti gatavojot tik gardu kūku. Tāpēc izvēlieties recepti, pagatavojiet un izbaudiet procesu un rezultātu. Labu apetīti un panākumus kulinārijas jomā!